Régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas: un menu exemplaire

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, en tant que tel, ne commence pas plus tôt que 4 jours (avant cela, seule la famine est totale).

Selon la classification généralement acceptée des régimes alimentaires, qui est utilisée dans les établissements médicaux, le régime alimentaire de Penza n ° 5 est l’alimentation appropriée à la pancréatite. Les aliments doivent être pris en petites portions 5 à 6 fois par jour, en éliminant les en-cas entre les techniques principales.

L'essence de l'alimentation - le rejet de tous les produits qui augmentent la formation d'acide dans l'estomac et provoquent un travail actif des enzymes pancréatiques. Après une exacerbation de la maladie, les médecins vous recommandent vivement de suivre un régime pendant une longue période - au moins 8 mois.

Recommandations générales

Un régime alimentaire équilibré avec une pancréatite au quotidien est important pour prévenir les accès de douleur ou au moins réduire leur gravité.

1. En cas de pancréatite aiguë ou d’exacerbation de la forme chronique, tous les aliments doivent être frottés, bouillis ou cuits à la vapeur, ce qui garantit une épargne gastrique maximale.
2. Il est préférable de faire cuire des aliments pour un couple - cela économise des nutriments et ne nuit pas à l'organisme.
   Manger devrait être en petites portions environ 5-6 fois par jour.
3. La suralimentation n'est pas autorisée, car Cela crée non seulement une charge accrue sur le pancréas, mais également sur l'ensemble du tube digestif.
4. Ne mangez pas de plats chauds ou froids, les aliments doivent être chauds. La température optimale est 20 - 50 °.

La nutrition pour la pancréatite du pancréas doit être nutritive, contenir une quantité accrue de protéines, mais une quantité réduite de graisses et de glucides (en particulier le sucre) afin de prévenir la dégénérescence du foie en hépatites graisseuses et le développement du diabète.

Produits interdits

Il est nécessaire d'exclure de votre alimentation ou même de refuser à jamais de ce qui suit:

• gras;
• frit
• les cornichons;
• jus acidulés;
• nourriture en conserve;
• saucisses;
• viande fumée;
• du chocolat;
• confiserie;
• l'alcool;
• épices et assaisonnements chauds.

Assurez-vous que le régime alimentaire est varié et comprend à la fois des aliments végétaux et des protéines animales.

Produits et plats recommandés

Une attention particulière devrait être accordée à ces produits:

1. Fromage cottage aigre, variétés de fromages durs.
2. Céréales végétariennes, céréales et légumes, en purée, avec pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, nouilles, semoule, sarrasin, flocons d'avoine. Dans la soupe, ajoutez 5 g de beurre ou 10 g de crème sure.
3. Plats de viande maigre et de volaille cuits à la vapeur, cuits au four, boulettes de viande, boulettes de viande et plats de viande.
4. Pommes au four non sucrées, gelée ou compote de fruits.
5. Pain blanc ou craquelins secs, biscuits secs.
6. Bouillie bouillie (sarrasin, flocons d’avoine, semoule, riz) ou en purée, bouillie dans de l’eau ou lait en deux avec de l’eau, vermicelles bouillis.
7. Thé légèrement brassé avec du lait ou églantier dans un bouillon, un peu sucré.

Il est également important de ne pas trop manger en réduisant la quantité quotidienne de nourriture à 2,5 kg, en tenant compte du liquide que vous buvez. La nourriture est souvent prise en petites portions. Le respect de toutes les règles nutritionnelles en cas de pancréatite peut augmenter considérablement l'efficacité du traitement en général.

Nourriture pendant l'exacerbation de la pancréatite

Lorsque l’exacerbation de la pancréatite chronique est le premier à 1-2 jours - régime alimentaire de famine, le patient est autorisé à boire 1-2 tasses de bouillon églantine 0,8-1 litre d’eau minérale alcaline de type Borjomi (1 tasse 4-5 fois par jour). Tous les liquides donnent 200 ml 6 fois par jour. Dans les cas graves - la consommation d'alcool n'est pas autorisée non plus, la nutrition est uniquement intraveineuse.

Deux jours plus tard, la semaine prochaine, une nutrition spéciale est introduite pour la pancréatite - le régime numéro 5p, qui comprend plusieurs options. Son objectif est de réduire la formation d'acide gastrique et de permettre au pancréas de concentrer toutes ses forces sur le processus de lutte pour la survie.

Exemple de menu pour la semaine avec une pancréatite

Afin de ne pas être si difficile à nous habituer à la nouvelle façon de manger, nous vous avons préparé un menu hebdomadaire exemplaire pour la pancréatite du pancréas.

• Petit déjeuner Viande cuite à la vapeur (poulet ou boeuf). Thé ou bouillon de hanches.
• Deuxième petit déjeuner Gruau sur le lait. Infusion de bouillon ou de dogrose.
• Déjeuner Soupe de purée de carottes et de citrouilles. Poisson cuit à la vapeur. Le thé
• L'heure du thé 1 pot de nourriture pour bébé.
• Le souper Ragoût de courgettes et de carottes. Un morceau de poulet bouilli. Compote de fruits secs.
• Pour la nuit Un verre de kéfir

• Petit déjeuner Galettes de viande cuites à la vapeur ou brouillées à partir des protéines de deux œufs. Vous pouvez également prendre votre petit-déjeuner avec du pudding au fromage cottage ou du poisson bouilli.
• Deuxième petit déjeuner Fromage cottage - 150 grammes. Tasse de thé au lait
• Déjeuner Soupe végétarienne de pommes de terre râpées avec un peu de crème sure. Galettes de viande cuites à la vapeur.
• L'heure du thé Omelette de 2 œufs de protéines ou 30 grammes de fromage. Un verre de bouillon de hanches.
• Le souper Pain de viande farci aux œufs brouillés, composé de 100 g de viande et 10 g de pain; boulettes de viande cuites à la vapeur; poulet bouilli - environ 80-90 grammes. Tasse de thé au lait
• Pour la nuit Fromage cottage sans gras, sans sucre - 100 grammes. Un verre de gelée de fruits.

• Petit déjeuner: biscuits au fromage.
• Deuxième petit déjeuner: pain à l'omelette cuit à la vapeur avec thé.
• Déjeuner: bouillie de sarrasin, courgettes bouillies, fromage cottage.
• Pomme sûre et râpée.
• Dîner: flocons d'avoine, salade de betteraves, pomme au four.

• Petit déjeuner: boeuf bouilli, flocons d'avoine avec du lait, thé.
• Le deuxième petit déjeuner: œufs brouillés, pomme au four, bouillon de hanches.
• Déjeuner: soupe aux légumes, soufflé au bœuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.
• L'heure du thé: fromage cottage et thé.
• Dîner: soufflé de poisson, thé.

• Petit déjeuner: 200 g de flocons d'avoine, une tranche de pain blanc, eau minérale sans gaz.
• Deuxième petit-déjeuner: 100 g de pudding au fromage cottage, 100 g de compote de pommes, thé.
• Déjeuner: 400 ml de purée de légumes, 200 g de porridge à la citrouille, 200 g de fromage cottage.
• Dîner: 100g de pain de viande, 100g de casserole de fromage cottage, 200 ml de kissel.

• Petit déjeuner Purée de pommes de terre (200 g) avec boulettes de viande (105 g), bouillie de riz au lait moulu (200 g), thé.
• Deuxième petit déjeuner Fromage cottage (100 g).
• Déjeuner Soupe de purée de pommes de terre et carottes (250 g), toast, 110 g de soufflé à la viande cuit à la vapeur, bouillie de sarrasin (200 g), compote.
• L'heure du thé 110 g d'omelette de protéines cuites à la vapeur.
• Le souper Rouleau de poisson cuit à la vapeur (250 g), thé.
• Pour la nuit Un verre de yaourt

• Petit déjeuner Bouillie (300 g), soufflé à la viande (110 g), thé.
• Deuxième petit déjeuner Fromage cottage (100 g).
• Déjeuner Soupe au sol d'avoine (250 g), galettes de viande à la vapeur (110 g) avec purée de carottes et purée de pommes de terre (200 g) et sauce au lait, pomme au four.
• L'heure du thé Omelette aux protéines
• Le souper Boulettes de viande (110 g) sous sauce au lait avec purée de carottes (150 g), thé.
• Pour la nuit Un verre de kéfir.

Pour plus de commodité, les produits autorisés peuvent être combinés ou échangés. Ensuite, votre menu hebdomadaire deviendra plus varié.

Pancréatite - Régime

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus fréquente de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, parfumée à l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites au patient:

• respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
• refuser les produits fumés et les aliments frits;
• préparer les aliments selon des recettes diététiques;
• manger toutes les 3 heures;
• utiliser des aliments chauds sous forme minable;
• manger des plats en petites portions;
• manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
• ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime comprennent:

• salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
• céleri (en rémission);
• soupes de légumes, bortsch;
• plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
• huiles végétales;
• tous les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage, les fromages;
• gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
• pommes non acides riches en fer;
• pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

• l'alcool;
• premiers plats gras et riches;
• porc, lard, agneau, oie, canard, abats;
• saucisse fumée;
• poisson gras;
• toutes les marinades en conserve;
• plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
• œufs durs;
• restauration rapide;
• sauces épicées, assaisonnements;
• oignons crus, ail, radis, radis, poivre bulgare;
• les légumineuses;
• les champignons;
• oseille, épinards;
• bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
• desserts sucrés;
• cacao, café, soda;
• pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Les repas avec une forme chronique légère de pancréatite peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas tourmenté. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantier, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à administrer des soupes en purée liquide, des bouillies sur de l'eau et de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence totale des aliments - vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, une infusion de dogrose (4 à 5 verres par personne). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire lors de l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes se diversifie Le menu comprend:

• les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
• viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
• Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après le congé devrait être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas évite une exacerbation future de la maladie et protège le patient de l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

• salade de betteraves, compote;
• fromage cottage, infusion de dogrose;
• omelette à la vapeur, thé avec des biscuits;
• flocons d'avoine, gelée;
• bouillie de citrouille, uzwar;
• fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
• bouillie de sarrasin, thé.

• riz aux raisins secs;
• salade de carottes;
• pomme cuite au four avec abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs fouettés;
• pomme au four.

• soupes maigres, bortsch;
• poisson avec du riz;
• boeuf bouilli;
• casserole de fromage cottage;
• escalope de poulet;
• pâtes navales;
• faire sauter.

• gelée de fruits;
• rouleau de légumes;
• gelée de baies;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage et beurre;
• purée de haricots.

• compote de pommes, yaourt;
• riz aux raisins secs, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• chou-fleur bouilli, lait aigre;
• caviar de courge, kéfir;
• omelette, ryazhenka;
• riz au lait, yaourt.

Pancréatite Pancréas

Le pancréas produit un suc pancréatique saturé d'enzymes pour le fractionnement et la digestion ultérieure des aliments. Si les canaux pancréatiques sont obstrués, les enzymes produites s'attardent et commencent à décomposer l'organe lui-même, ce qui entraîne un processus inflammatoire et une pancréatite. Dans le monde moderne, la pancréatite est une maladie courante. Une personne qui mène un mode de vie incorrect est plus susceptible à la maladie: quand il fume, il abuse de l'alcool et de la malbouffe. Les causes de l'apparition de la maladie sont variées:

• Consommation d'alcool.
• Mauvaise nutrition, trop manger.
• Blessures à l'abdomen.
• Maladies infectieuses du système digestif.
• Maladie biliaire.
• Les parasites.
• Prendre des médicaments individuels et des réactions allergiques.
• Complication après la chirurgie (environ 5%).

Il est nécessaire d'éliminer les facteurs affectant le développement de la maladie. Dans des cas particuliers, lorsque la pancréatite est le résultat d'une blessure ou d'une autre maladie, par exemple un calcul biliaire, il est possible de guérir.

La base de la nutrition pour la pancréatite

Malheureusement, il est souvent totalement impossible de récupérer, mais les chances de suspendre la destruction du pancréas risquent d’être, essayez de réduire les rechutes. La nutrition pour la pancréatite du pancréas est d'une grande importance. La maladie aiguë est supprimée avec des médicaments, l’essentiel est la nourriture diététique.

Le principe principal de la nutrition pour la pancréatite est de ne pas charger le pancréas. Essayez de réduire la production d'enzymes. Les aliments doivent être facilement digérés sans causer de fermentation. Manger est souvent nécessaire en petites portions. Une petite portion signifie moins de stress sur l'organe malade. Dans la période d'exacerbation, les repas fractionnés fréquents sont exclus. Moins une personne mange, mieux c'est. Les pauses dans l'alimentation atteignent 12 heures. Les aliments atteints de pancréatite sont accueillis avec une texture chaude et douce.

Il est important pour un patient atteint de pancréatite d'étudier en détail qu'il ne faut pas l'utiliser de manière catégorique, quels plats doivent être évités pendant la pancréatite et quels aliments sont autorisés à manger.

Produits autorisés

1. Pain séché ou craquelins.
2. Viande diététique: boeuf maigre, lapin, portion blanche de poulet et dinde.
3. Produits laitiers: lait, fromage cottage et yaourt. Il est nécessaire de surveiller la teneur en graisse du produit. Fromage cottage pas plus de 2%, il est préférable de ne pas dégraisser. Ryazhenka, crème sure, crème, il est souhaitable d'exclure.
4. Poisson maigre. Morue préférée.
5. Céréales et toutes les pâtes.
6. Légumes qui ne causent pas de gaz forts. Carottes, pommes de terre, betteraves, citrouilles, courgettes.
7. Fruits: pommes exceptionnellement vertes, poires, bananes, avocats, kaki. Les fruits sont souhaitables à cuire.
8. Thés faibles, compote de fruits secs ou de baies.

Produits interdits

1. Alcool Même les boissons à faible teneur en alcool devront être complètement éliminées!
2. Chocolat, sucre, desserts, gâteaux, pâtisseries et muffins.
3. Porc et poisson rouge.
4. Assaisonnements, épices, sel, fumés.
5. Légumes fermentatifs: chou blanc, radis, oignon, ail, épinards, radis.
6. Fruits: raisins, pommes rouges, agrumes, pêches, prunes.
7. Café, thé noir ou vert fort, cacao, boissons gazeuses, jus de fruits.
8. Gruaux: mil, orge perlé, maïs.
9. Légumineuses, champignons, noix.

En période de rémission, il est autorisé à apporter un soulagement mineur. Par exemple, il est permis de boire du café au lait. Pour la vinaigrette, utilisez de la crème sure, de l’olive ou de l’huile de lin faible en gras.

Les soupes de pancréatite qui stimulent la sécrétion gastrique ne sont pas recommandées. Cependant, sans aggravation, il est permis de manger des soupes dans des bouillons de légumes. Une cuillère de miel pour le dessert ne fait pas mal.

Malgré la maigre variété d'aliments atteints de pancréatite, un menu bien conçu permet de varier les régimes.

Une variété de pancréatite et de nutrition

La pancréatite est classée selon la nature de la maladie:

1. Pancréatite aiguë.
2. Pancréatite chronique.

Selon le type, un traitement et un régime appropriés sont prescrits et sont élaborés par un médecin.

La pancréatite aiguë est traitée à l'hôpital. C'est une maladie grave qui peut être fatale sans soins médicaux urgents. En plus de l'intervention chirurgicale, en cas de pancréatite aiguë, les conditions suivantes doivent être observées:

• Repos au lit
• Inhibition de la fonction pancréatique.
• Traitement de la toxicomanie.
• Régime de famine.

Avec l'exacerbation de la pancréatite, la famine est indiquée. Un régime alimentaire affamé peut durer jusqu'à trois jours. Une personne devrait boire 1,5 à 2 litres de liquide - de l'eau minérale, des gaz, du thé noir ou vert faible ou une infusion de dogrose, uniquement de l'eau pure. Si l'état du patient est grave, le jeûne est prolongé à sept jours et les nutriments sont administrés par voie intraveineuse.

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë immédiatement après le jeûne devrait être bénin. Il est permis de manger de la bouillie, des soupes de mucus, du riz bouilli. La règle principale lors de l'exacerbation - la nourriture est introduite progressivement. Dans les premiers jours de nourriture faible en calories, muqueuse, ne pas irriter le tractus gastro-intestinal. Le volume et la teneur en calories augmentent à mesure que vous récupérez.

Après la phase aiguë, la maladie devient chronique. La pancréatite chronique se caractérise par une inflammation lente et une douleur intermittente. Les attaques sont déclenchées par la consommation d’alcool et d’aliments gênants.

Pour prévenir les récidives fréquentes et réduire la douleur, le régime pancréatique de pancréatite doit rester à vie. Assurez-vous que votre régime alimentaire contient des protéines d'origine végétale et animale. Mais la quantité de graisse est réduite au maximum. Soyez prudent avec les glucides. Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est élaboré avec soin de sorte que, malgré la faible liste de produits autorisés, le patient reçoive les nutriments nécessaires. De plus, des vitamines peuvent être prescrites.

Régime thérapeutique pour la pancréatite

Comment manger avec une pancréatite, afin de ne pas nuire au pancréas?

Même les médecins soviétiques pour les patients atteints de pancréatite ont mis au point un régime alimentaire spécial. On appelle le régime Pevzner No. 5. Et bien que la thérapie par le régime ait changé au fil des ans, la nutrition thérapeutique de la pancréatite est toujours basée sur le régime n ° 5. Pendant l’exacerbation, le régime alimentaire n ° 5p de Pevzner est prescrit.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique est très diversifié. Le régime numéro 5 autorise les saucisses au lait et les saucisses de médecin. Cependant, étant donné les réalités actuelles, les produits à base de saucisse devraient être abandonnés. Si vous le souhaitez, essayez de préparer vous-même des saucisses. La première fois, jusqu'à ce que le régime ne devienne pas une habitude, il vaut mieux faire le menu de la semaine et acheter les produits nécessaires sur la liste. Vous devez éviter les visites inutiles au magasin, en anticipant la possibilité d'acheter un produit interdit.

Menu hebdomadaire pour la pancréatite

• Petit déjeuner: Gruau finement moulu, cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse. Pauvre thé vert.
• Snack: Yaourt.
• Déjeuner: Purée de pommes de terre avec boulettes de dinde à la vapeur, compote de baies.
• Snack: pomme verte cuite au four.
• Dîner: bouillie de potiron à la semoule, thé noir faible.
• Heure du coucher: fromage cottage sans gras.

• Petit déjeuner: Omelette à la vapeur ou au four, infusion d'églantier.
• Snack: Carottes bouillies avec une quantité minimale de beurre.
• Déjeuner: soupe de légumes en purée. Biscottes. Ajouter une cuillerée d'huile végétale. Compote de fruits secs.
• Snack: Sandwich au fromage, thé vert faible.
• Dîner: Chou-fleur bouilli, filet de poisson cuit à la vapeur. Remplir de crème sure 10%.
• Heure du coucher: lait aigre.

• Petit déjeuner: bouillie de riz avec du lait, le riz est bouilli, le lait est dilué avec de l'eau. Manque de thé noir.
• Snack: casserole de fromage cottage, cuite avec de la semoule. Ajoutez une cuillerée de miel.
• Déjeuner: pâtes à la vapeur et boulettes de viande de bœuf maigre. Compote de fruits secs.
• Snack: Poire au four.
• Dîner: soupe de sarrasin au lait. Thé vert
• Heure du coucher: Yaourt.

• Petit déjeuner: Gruau, thé noir.
• Snack: Betteraves bouillies ou cuites au four.
• Déjeuner: Ragoût de légumes avec filet de poulet cuit à la vapeur, églantier.
• Snack: petit pain maigre, gelée.
• Dîner: soupe au lait de vermicelle.
• Heure du coucher: Kefir.

• Petit déjeuner: omelette à la vapeur, thé noir. Pratique pour cuire une omelette dans l'emballage. Versez le mélange cru dans le sac, attachez-le fermement et mettez-le dans de l'eau bouillante. Une omelette cuit beaucoup plus vite que la vapeur, sans perdre ses propriétés.
• Snack: Yaourt.
• Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de viande (les boulettes de viande sont préparées séparément), compote.
• Snack: Sandwich au beurre et à l'avocat, rose sauvage.
• Dîner: sarrasin avec côtelettes de vapeur, gelée.
• Heure du coucher: fromage cottage faible en gras.

• Petit-déjeuner: Semoule, cuite dans de l'eau, café au lait faible.
• Snack: gelée de fruits à partir de pommes vertes.
• Déjeuner: potage à la crème de potiron, vous pouvez ajouter un peu de lait, compote.
• Snack: Yaourt.
• Dîner: Riz avec un filet de dinde ou de poulet, églantier.
• Avant de se coucher: Gelée de fruits.

• Petit déjeuner: soupe au lait de sarrasin. Le lait est de préférence dilué.
• Snack: banane.
• Déjeuner: vermicelles, côtelettes de lapin à la vapeur, compote.
• Snack: casserole de lait caillé, une cuillère de miel.
• Dîner: Légumes cuits à la vapeur, thé.
• Heure du coucher: lait aigre.

Un menu exemplaire pour la pancréatite chronique est décrit, il est autorisé à diversifier la liste avec les produits autorisés. L'essentiel est de respecter les conditions:

1. Il est souhaitable de manger des produits de la région de résidence. Les fruits et légumes exotiques ne seront pas bénéfiques, ils sont apportés dans les magasins en vert.
2. Les compotes sont fabriquées à partir de fruits secs additionnés de baies: airelles, myrtilles et cassis. La boisson morse est rarement autorisée. Rappelez-vous - la concentration de la boisson est supérieure à celle de la compote, peut irriter les muqueuses
3. Les produits soumis à un traitement thermique doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Les légumes et les fruits sont consommés exclusivement sous forme cuite.
4. Les produits atteints de pancréatite doivent être frais et de haute qualité. Le corps d’une personne en bonne santé est capable de faire face au fromage cottage ou à la soupe aigre il ya une semaine. Un tel régime avec une inflammation du pancréas provoquera une exacerbation de la maladie.

Menu hebdomadaire pour la pancréatite après exacerbation

Après une exacerbation, vous devez entrer les produits avec précaution, en commençant par une petite quantité de calories, pour le ramener progressivement à la normale. Les repas de la première semaine sont rares. Après avoir mangé, vous devez surveiller l'état, en cas de détérioration, il est nécessaire de consulter un médecin.

Le premier jour après le jeûne:

• Pain séché et gelée.
• Continuez à boire beaucoup de liquides.

• Soupe de riz gluante.
• Pain séché ou craquelins.
• Thé noir faible, bouillon hanches, gelée.
• Continuez à boire beaucoup de liquides.

• Petit déjeuner: Gruau, consistance liquide muqueuse, préparé sur l'eau.
• Déjeuner: purée de pommes de terre.
• Dîner: des biscuits. Le thé noir est faible ou rose sauvage.

• Petit déjeuner: semoule sur l'eau.
• Déjeuner: purée de pommes de terre.
• Dîner: Galety. Kissel.

• Petit déjeuner: soupe au lait de sarrasin.
• Déjeuner: purée de légumes et carottes.
• Dîner: Galety. Compote.

• Petit déjeuner: omelette aux protéines.
• Déjeuner: soupe de riz gluante.
• Dîner: purée de légumes à la citrouille et aux courgettes. Le thé est noir.

• Petit déjeuner: Gruau cuit dans du lait dilué.
• Déjeuner: ragoût de légumes, boulette de dinde cuite à la vapeur.
• Dîner: fromage cottage faible en gras. Thé vert
• Heure du coucher: Gruau.
• Progressivement, dans les 10-14 jours, un retour au régime principal a lieu.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si une personne ignore son état et si une nutrition adéquate n’est pas observée pendant la pancréatite, ce comportement est caractérisé par une exacerbation constante. La pancréatite chronique récurrente est une affection dangereuse du pancréas. La progression constante de la maladie augmente la zone de lésion cellulaire, conduit à une atrophie complète de l'organe et au développement de maladies associées - cholécystite, ulcère peptique, menace de diabète et cancer du pancréas.

Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite est la base d'une vie longue et de qualité.

Diète pour menu pancréatique pancréatique approximative

La liste des fonctions du pancréas d'une personne comprend la production de la plupart des enzymes digestives, sans lesquelles le déroulement normal des processus gastro-intestinaux vitaux et la synthèse de l'insuline sont impossibles. Une pancréatite se développe lorsqu'un dysfonctionnement survient dans le travail de cet organe. Cette maladie est une inflammation du pancréas, elle est généralement causée par la suspension des processus d'élimination normale des enzymes.

Caractéristiques nutritionnelles de la pancréatite aiguë et chronique

En l'absence de pathologies dans le corps, les enzymes pénètrent dans l'intestin mais, à cause de la pancréatite, elles restent à l'intérieur de cet organe, commençant à en éroder progressivement la coque interne. Très souvent, les patients atteints de pancréatite développent une intoxication, à la suite de laquelle des particules intestinales et des résidus d'enzymes pénètrent dans le sang. Le cours aigu de la maladie se termine généralement par une intervention chirurgicale si la thérapie et le régime ne donnent pas les résultats souhaités.

La pancréatite chronique est généralement causée par une alimentation excessive, l'abus d'alcool ou de drogues, l'utilisation d'hormones ou d'œstrogènes, ainsi que par des maladies déjà existantes de la vésicule biliaire et du foie. Les gastro-entérologues recommandent de suivre un régime alimentaire spécial contre la pancréatite, qui consiste à élaborer un menu exemplaire.

Pancréatite aiguë: un menu diététique hebdomadaire

menu de régime inflammatoire pancréatique

Afin de normaliser l'état du corps du patient, le nutritionniste lui assigne une nutrition médicale spéciale afin d'éliminer les poches et l'inflammation de la région du pancréas. En plus du traitement médicamenteux, le jeûne à court terme est prescrit, ce qui permet d'éviter une intervention chirurgicale. Dans le processus de jeûne, le suc gastrique cesse d'être produit et l'activité des enzymes diminue également, ce qui aidera l'organe endommagé à se rétablir en quelques jours.

Dans les premiers jours d'un tel jeûne, il est recommandé de boire de l'eau minérale médicinale sans gaz, du thé vert dilué ou du thé d'églantier en petites portions plusieurs fois par jour. Boire aidera à prévenir le développement de la déshydratation, mais après avoir cessé de jeûner, vous devrez progressivement passer à la prise alimentaire. En présence d'une pancréatite aiguë, un régime strict est observé. Le menu de la semaine doit être spécialisé. Le régime standard pendant 5 jours comprend les produits suivants:

• pain sec ou un pain de farine de blé;
• gelées liquides ou boissons aux fruits;
• décoction gluante de riz ou d'avoine;
• purée de pommes de terre à partir de pommes de terre sans ajouter d'huile;
• des bouillies râpées, par exemple de la farine d'avoine, du riz, de la semoule ou du sarrasin;
• biscuits secs;
• pain ou des biscuits.

Après 6 jours dans le menu pour la pancréatite, vous pouvez inclure d'autres produits, ainsi que des boissons. Cela peut être du thé noir ou vert, édulcoré avec une petite quantité de sucre ou de miel avec addition de lait, du jus de betterave avec une petite quantité d’eau minérale. La liste des plats autorisés comprend:

• omelette aux protéines cuite à la vapeur;
• soufflé au fromage cottage;
• viande hachée ou hachée;
• soupes muqueuses liquides;
• mousses et gelées de baies ou de pommes;
• purée de pommes de terre et puddings de légumes cuits à la vapeur et sans huile.

Exemple de menu pour la pancréatite pendant une semaine

Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë doit être assez strict, le patient doit donc respecter le menu pour lui pendant la semaine. Un exemple d'un tel régime est présenté ci-dessous, mais la liste exacte des plats doit obligatoirement être convenue avec le médecin.

1er jour

Porridge liquide à base de riz ou de semoule, un fruit, par exemple, orange, poire ou pomme, thé faible additionné de miel.

Purée de citrouille en purée, galettes de poisson ou de poulet hachées à la vapeur, décoction d'églantier.

Bouillon de poisson ou de boeuf, purée de pommes de terre en purée, morceau de pain blanc séché, pomme au four en dessert.

Une petite portion de fromage cottage et un thé faible avec du miel

Omelette à la vapeur de protéines, tranche de pain blanc sec, purée de légumes râpée.

2ème jour

Bouillie de lait, kissel ou thé (vert ou noir)

Purée de pommes mélangée avec du fromage cottage

Soupe à la purée de brocoli ou de chou-fleur, boulettes de poulet à la vapeur

Biscuits secs et thé vert

Pouding au riz ou au fromage blanc, gelée ou thé

3ème jour

Bouillie liquide à base de riz, thé vert avec un biscuit sec

Pomme au four avec miel ou caillé

Soupe de légumes à base de chou-fleur, pommes de terre, pois verts ou carottes, associée à des boulettes de viande, compote de fruits secs

Purée de fromage cottage et thé faible

Poisson maigre, cuit au four ou à la vapeur

Recettes courantes

Un menu exemplaire peut inclure des recettes spéciales recommandées pour la pancréatite du pancréas. Afin d'empêcher la détérioration de l'état de chacun des composants d'un plat séparé, il est nécessaire de coordonner avec un médecin ou un nutritionniste, qui recommande généralement de préparer des premier et deuxième plats spécifiques, ainsi que des desserts spéciaux.

Purée de citrouille et de carottes

Pour préparer une telle purée, vous aurez besoin de 400 grammes de citrouille et de deux carottes, qui doivent être pelées et coupées en cubes de taille moyenne. Ensuite, les légumes sont bouillis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres. Après la cuisson, l’eau de la casserole peut être égouttée complètement ou pas jusqu’à la fin, pour obtenir une masse plus liquide. À l'aide d'un mélangeur, vous devez transformer les légumes en une masse homogène et les servir sur la table.

Soupe de poisson

Pour préparer une soupe en purée, vous devez prendre une livre de tout poisson non gras, tel que la morue, le merlu, le sandre ou la plie, un litre et demi d'eau, une cuillère à café de beurre et 50 ml de lait. Le filet de poisson est coupé en petits morceaux et cuit à l'eau ou dans un bouillon de légumes jusqu'à tendreté. Préchauffez le lait séparément avec du beurre fondu, portez à ébullition, versez le bouillon de poisson et ajoutez les filets, puis faites bouillir ensemble pendant quelques minutes.

Il convient de rappeler que, dans la forme aiguë de la pancréatite, il est formellement interdit de manger des aliments gras et frits, des aliments qui stimulent le processus de fermentation du tube digestif, de boire de l'alcool, du kvas, du kéfir et des boissons gazeuses.

Menu pour l'inflammation du pancréas

Pour ce qui est des régimes pancréatiques pancréatiques et d'un menu exemplaire, de nombreux gastro-entérologues recommandent de suivre le régime bien connu n ° 5, qui est généralement prescrit après avoir amélioré l'état du patient sous la forme aiguë de la maladie. Produits autorisés dans le régime, vous pouvez en toute sécurité inclure dans le régime après le jeûne. Habituellement, un tel régime est divisé en deux étapes dont chacune diffère dans le temps.

Au cours de la première étape, vous ne pouvez prendre que de la nourriture frottée pendant deux semaines. Une fois celle-ci terminée, le patient est transféré dans la deuxième option de menu moins stricte, qui dure au moins six à huit mois. Au premier stade, vous pouvez manger des plats liquides non salés avec une prédominance de glucides, boire des boissons aux fruits, des jus de fruits, du bouillon d'églantier avec du miel ou du sucre. Les aliments gras, frits ou salés sont strictement interdits.

Après le cinquième jour du régime, les calories devraient être augmentées progressivement, tout en limitant la consommation de graisse. Du sixième au neuvième jour de cette nutrition, le contenu calorique total des aliments consommés par jour ne doit pas dépasser 1000 calories. Après le dixième, le nombre de calories peut être augmenté et le patient est transféré à la deuxième version du régime pour la pancréatite pendant une semaine.

Nourriture pour maladie chronique

La pancréatite devient souvent chronique, auquel cas les régimes spéciaux pour la pancréatite du pancréas sont plus pertinents que jamais, grâce à quoi l'état du tractus gastro-intestinal peut être complètement normalisé. Des crises typiques surviennent parfois à cause de la malnutrition, en particulier si la liste des plats comprend des aliments interdits, notamment des œufs durs, des bonbons, du chocolat, du lait, des boissons gazeuses et d’autres aliments similaires. Les symptômes de la maladie sont une distension abdominale, une sévérité notable après le prochain repas, des vomissements fréquents. Très souvent, la pancréatite chronique provoque l'apparition d'un diabète sucré, en particulier dans les cas où le patient ne se rendait pas chez le médecin à temps et ne commençait pas à prendre de médicaments spéciaux.

Un nutritionniste ou un gastro-entérologue doit nécessairement élaborer un menu spécial pour la pancréatite pour la semaine, qui comprend des repas légers et des repas rapides. Particulièrement utile pour boire de l'eau minérale sans gaz pendant deux jours, ainsi que du bouillon des hanches ou du thé faible et faible. Il est nécessaire de passer dès que possible à des repas hypocaloriques afin de préparer des plats contenant un minimum de graisses et de glucides. Les repas doivent être fractionnés, vous devez manger au moins 5 à 6 fois par jour. La liste des produits composant le menu de la pancréatite chronique doit inclure:

• craquelins de blé (achetés ou cuits indépendamment);
• soupes de légumes ou de céréales liquides;
• viande cuite au four ou bouillie, y compris poulet, veau ou lapin;
• poisson maigre cuit à la vapeur;
• fromage cottage faible en gras;
• fromages non salés et allégés;
• céréales semi-liquides et liquides;
• purée de pommes de terre et ragoûts de légumes;
• fruits cuits et moulus;
• gelées légères, mousses et compotes.

Exemple de menu et liste de plats interdits

Les menus pour la pancréatite chronique chez l’adulte et l’enfant devraient certainement être variés, malgré les restrictions plutôt strictes, alors qu’il est nécessaire de surveiller de près la routine quotidienne et de manger à l’heure. Habituellement, le menu de la semaine est préparé par un spécialiste. Celui-ci fournit également au patient des instructions et des conseils détaillés, aide à sélectionner les recettes appropriées pour les plats et présente les propriétés de certains produits. Il convient de prêter attention au menu exemplaire de la pancréatite, sur lequel vous pouvez naviguer pour établir votre propre régime alimentaire:

Gruau au lait, décoction d'églantier

Poulet ou boeuf cuit à la vapeur, thé faible

Soupe en purée à base de carottes et citrouilles, poisson cuit à la vapeur et thé

Fromage cottage pour la nourriture pour bébé

Ragoût de courge aux carottes, poitrine de poulet bouillie, compote de fruits secs

Repas du soir

Un verre de kéfir faible en gras

Le régime alimentaire de l'inflammation pancréatique et le menu exemplaire impliquent également des limitations strictes, car de nombreux aliments peuvent stimuler de manière excessive la sécrétion de la glande et la production de suc gastrique. La liste des produits interdits comprend:

• viandes grasses et poissons, viandes fumées, saucisses et conserves;
• bouillons de viande et de poisson, ainsi que soupes aux champignons;
• soupe, soupe, okrochka;
• produits laitiers gras;
• œufs au plat et à la coque;
• toutes sortes de légumineuses, chou, radis, oignons, ail, épinards, oseilles, aubergines, poivrons et champignons;
• farine et produits à base de farine, confiserie, chocolat;
• café, thé noir fort, cacao, boissons gazeuses.

Recettes de pancréatite chronique

La nutrition pour la pancréatite du pancréas et le menu approprié doivent être sélectionnés par un spécialiste. Les patients devront maîtriser plusieurs nouvelles recettes idéales pour normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Velouté De Légumes

Pour sa préparation nécessite un poivron jaune ou vert non sucré, 200 g de brocoli et de chou-fleur, 1 courgette. Légumes coupés en cubes, versez 1,5 litre d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, vous devez égoutter et écraser avec un mélangeur.

Tasse de pommes

Pour préparer un bon régime alimentaire à la guimauve, il vous faut 1 kg de pommes, coupées en dés et pelées, elles doivent être pliées dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser cuire. Une fois qu'ils ont suffisamment bouilli, vous devez retirer la casserole du feu, égoutter l'eau et laisser refroidir les pommes. Ensuite, ils sont broyés dans un mélangeur, la purée de pommes de terre doit être pressée et le jus en excès versé dans un récipient séparé. Ensuite, le jus est bouilli séparément dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit épaissi, ajoutez-y 100 g de miel liquide et faites cuire jusqu'à ce que le sirop ait la consistance voulue. Après cela, le jus est mélangé avec de la purée de pommes de terre, étalez la masse sur une plaque à pâtisserie et mettez au four, préchauffé à 120 degrés, pour sécher la guimauve.

Recommandations du docteur

Dans la plupart des cas, une alimentation avec pancréatite et le respect d'un menu strict pour la semaine donnent d'excellents résultats, car un tel système alimentaire a un effet très doux sur les organes internes. Selon les médecins, d'après les résultats de tels régimes, le travail du pancréas se stabilise, principalement en raison d'une diminution de la concentration de suc gastrique. Les experts recommandent d’éliminer complètement l’alcool au moment du traitement et d’adhérer constamment à un régime alimentaire équilibré et approprié. En plus d'améliorer le travail du tractus gastro-intestinal en raison du menu, une inflammation du pancréas et des aliments légers peuvent réduire considérablement le poids et améliorer l'état général du corps.

Nous traitons le foie

Traitement, symptômes, médicaments

Traitement pour la pancréatite du pancréas menu approximatif

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas est une condition préalable au traitement de la maladie. Le degré de restriction alimentaire dans chaque cas dépend de la forme et de la gravité de la pancréatite. Dans le cas de la pancréatite chronique, le tableau de régime 5 est utilisé et, lors de l’exacerbation de la maladie, suivez les recommandations de la nutrition thérapeutique 5p.

Règles de régime

En cas de pancréatite, le régime vise principalement à réduire la sécrétion pancréatique et à créer un maximum de repos pour le pancréas. Un certain nombre d'aliments qui irritent la glande sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

• les graisses animales qui provoquent une sécrétion accrue d'enzymes pancréatiques;
• bouillons de viande, de poisson et de champignons;
• protéines animales difficiles (viandes grasses, saucisses, etc.);
• épices chaudes;
• fruits aigres et jus de fruits;
• boissons concentrées (café, thé noir), boissons gazeuses, alcool.

Les règles générales régissant la nutrition pour la pancréatite sont les suivantes:

• La nutrition fractionnée (4 fois par jour), tandis qu'au moment du repas sont guidés par la sensation de faim.
• Une petite quantité de nourriture, car des portions abondantes provoquent une sécrétion plus intense et prolongée des sucs pancréatiques.
• Le régime alimentaire devrait comprendre principalement des glucides faciles à digérer, des fibres, des protéines alimentaires. Le régime quotidien en calories est 2400-2800 calories.
• Les protéines dans le régime alimentaire sont limitées à 100-120 grammes par jour. Dans le même temps, la viande (poisson) est autorisée tous les deux jours, comme le fromage cottage, les œufs et les produits laitiers.
• La quantité de glucides consommés devrait atteindre 300 à 400 grammes par jour. Les céréales et les produits à base de farine sont la principale source de glucides pour la pancréatite.
• Autorisé l'utilisation de graisse végétale (jusqu'à 50 grammes par jour).
• Les légumes sont une source de fibres et de vitamines. Vous devriez donc en consommer tous les jours, bouillis, cuits et crus.
• Les fruits et les baies sont consommés en petites quantités, en tant que repas séparé.

Avec l'aide d'un régime alimentaire pour la pancréatite, l'inflammation est soulagée, les symptômes de la douleur disparaissent, la fermentation des sucs gastriques et pancréatiques est réduite, ce qui facilite le travail et l'état général du pancréas.

Que peut et ne peut pas manger (table)

Une bonne nutrition dans la pancréatite est douce pour le pancréas et tous les organes du tractus gastro-intestinal dans son ensemble. La violation du régime alimentaire conduit immédiatement à l'exacerbation de la pancréatite.