Gaufres pendant un régime

Les gaufres sont de fines feuilles de pâte croustillante avec une couche de praliné, de gelée, de chocolat ou de crème. La farine, de l'eau, du sucre en poudre et de la poudre d'œuf sont, en fait, tous les ingrédients simples de ce bonbon populaire. La pâte est cuite entre deux plaques de métal, ce qui donne une impression unique: les «cellules», le motif de gaufres le plus connu au monde.

S'agissant de la teneur en calories des gaufres, des inconvénients et des avantages de ce produit, il est tout d'abord nécessaire de prendre en compte le remplissage, que le fabricant fournit généreusement pour son produit. Fudge au beurre gras, chocolat, pâte de noix, praliné, confiture de fruits et de baies, gelée ou marmelade - il existe de nombreuses options pour la charge, et chacune d’elles présente des avantages et des inconvénients.

L'utilisation de gaufres

Source d'énergie, un produit qui peut améliorer instantanément le bien-être et stimuler la réflexion, une douceur qui apaise instantanément la faim - ce sont toutes des gaufres. Leur teneur élevée en calories est à la fois leur principal avantage et leur principal inconvénient. Les sucres contenus dans les gaufres pénètrent instantanément dans le sang et commencent à être absorbés par l'organisme - d'où une augmentation de l'activité mentale, une augmentation de l'énergie et une bonne humeur. Les graisses hydrogénées donnent une sensation de satiété rapide pendant assez longtemps - et les gaufres sont parmi les collations préférées tout au long de la journée. Eh bien, un grand nombre de garnitures et de méthodes de fabrication des gaufres les plus variées en font l’un des desserts les plus populaires de notre pays.

Gaufres Harm

Les gaufres sont un dessert assez compliqué et ambigu. Par conséquent, les contre-indications à l'utilisation de ce produit doivent être basées sur une analyse approfondie de la composition des gaufrettes. Tout d’abord, vous devez faire attention aux composants du remplissage: y at-il des allergènes parmi eux, tels que les noix, par exemple. Les gaufres sont contre-indiquées pour les personnes obèses en raison de leur teneur élevée en calories; diabétiques - en raison de la teneur élevée en sucres; les personnes souffrant de maladies du tractus intestinal et du foie - en raison du remplissage, "fudge" contenant une grande quantité de gras trans.

Gaufres et Régime

En elles-mêmes, les gaufres ne représentent aucune menace importante pour les personnes à la diète. La principale source de danger est le remplissage entre deux couches de pâte. Le type le plus courant de gaufres est la confiserie avec une couche de graisse - le "fudge", comme on l'appelle souvent. Dans le cadre d'une telle garniture - les graisses hydrogénées et les huiles végétales, caractérisées par une teneur élevée en calories. C’est à cause de cette couche de gaufres qu’il n’est pas recommandé d’inclure dans le menu les régimes qui comptent les calories. Cependant, même une fille activement amincissante peut facilement se permettre une petite gaufre au plus fort de la journée de travail - ce produit améliore instantanément les performances et améliore l'humeur.

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Quels aliments nocifs devraient être exclus de votre régime

Les technologies modernes se développent à un rythme incroyable. Les dernières avancées scientifiques sont constamment introduites dans tous les domaines de la production, y compris l'industrie alimentaire. Mais est-ce que quelque chose a changé pour le mieux pour le client moyen? Si, il y a un demi-siècle, la production d'aliments était un processus très coûteux en temps et en argent, aujourd'hui, la technologie de production de biens fonctionne sur la quantité avec un maximum d'économies en qualité. Après tout, il est si peu rentable que la même viande dans des conditions normales ne puisse pas être stockée au comptoir pendant plus d’une semaine. Il est beaucoup plus facile de traiter le produit avec des produits chimiques et divers additifs, ce qui permet d'économiser beaucoup d'argent.

Mais sur quoi les fabricants économisent-ils exactement? Est-ce notre santé? Renseignez-vous sur les aliments les plus nocifs à éviter et pourquoi.

La liste des produits les plus nocifs dans votre panier

Les rayons des supermarchés regorgent de produits et les yeux s’échappent d’une variété de produits. Alors, quels produits faut-il éviter en premier lieu, et lequel d'entre eux peut à juste titre être appelé une bombe à retardement pour notre corps?

1. mayonnaise

Vous pouvez difficilement imaginer un événement sans la mayonnaise tant aimée sur la table de fête. Bien sûr, vous pouvez faire cuire le produit à la maison, mais il est beaucoup plus facile d’acheter le produit fini dans le magasin. La mayonnaise à base d'ingrédients naturels est conservée très peu de temps, mais son pendant du magasin peut être conservé pendant plusieurs mois. Vous êtes-vous déjà demandé comment cette longue période de stockage était réalisée?

Outre divers agents de conservation, la composition de la mayonnaise comprend divers agents améliorant le goût, la couleur et l'odorat, ainsi que de nombreux épaississants nocifs. Et si les effets nocifs maximums de la mayonnaise faite maison sont exprimés en centimètres supplémentaires à la taille, alors tout un tas de maladies peuvent résulter de la consommation d'un analogue du produit du magasin.

2. puces

Tout le monde est au courant des dommages causés au corps par les puces annoncées. Les produits chimiques, les exhausteurs de goût et les odeurs, les graisses synthétiques, les substances cancérogènes et de nombreux autres additifs sont invariablement présents dans la composition de ces produits. De plus, aujourd'hui, presque aucune marque de produits alimentaires n'utilise un seul gramme de pomme de terre pour la production de chips. Il est beaucoup moins coûteux de préparer un mélange de pâte à levure avec l’ajout de farine de maïs, puis de le remplir avec des épices et des produits chimiques. En fait, il n’ya rien de naturel dans les puces et le produit lui-même est extrêmement dangereux pour le corps.

Les gras trans et les carcinogènes, qui interfèrent avec le métabolisme et augmentent le risque de cancer, sont particulièrement dangereux. Les médecins comparent toujours les puces avec des cigarettes, car les premières ne causent pas moins de dommages et de dépendance.

3. Produits laitiers et yaourts

Quels parents ne veulent pas choyer leur enfant? Et si vous achetez quelque chose de délicieux à un enfant, il est souhaitable que le produit soit également utile. Les caillés, le lait caillé, le lait et, bien sûr, les yaourts sont particulièrement populaires.

Mais les bactéries utiles à la flore intestinale ne peuvent pas vivre plusieurs semaines dans le yaourt naturel et le vrai lait ne peut pas être stocké pendant plusieurs mois.

Les produits laitiers naturels ont une courte durée de vie et sont donc extrêmement désavantageux pour les producteurs. Pour prolonger la durée de conservation, en plus du lait en poudre, ajoutez beaucoup de graisses végétales, de conservateurs et de nombreux autres additifs nocifs. Le résultat est un substitut bon marché et durable, mais il n’en tire pratiquement aucun avantage. Et c'est même au mieux, et au pire, des problèmes peuvent survenir - des perturbations du sommeil à l'apparition de maladies oncologiques.

4. boissons gazeuses

Inutile de dire que les boissons gazeuses n’ont rien d’utile ni de naturel. Qu'est-ce qui peut généralement être utile dans une eau gazeuse colorée et riche en produits chimiques? Selon la publicité, le seul avantage d'une telle boisson est d'étancher sa soif. Mais dans la bouteille habituelle d'un demi-litre contient plus de cinq cuillères à soupe de sucre et sur toute soif d'étancher de la question. De plus, ils économisent sur le même sucre en le remplaçant par des substituts extrêmement nocifs pour l'organisme.

Toutes sortes de Coca-Cola, Pepsi et Sprites éliminent parfaitement la rouille, les taches et l’écume de presque toutes les surfaces. Certaines personnes, même spécifiquement dans ce but, les utilisent comme une alternative abordable aux détergents plus coûteux.

Réfléchissez bien avant d'envoyer un mélange similaire dans votre corps! Les conséquences peuvent être assez graves - des problèmes du système nerveux au cancer du pancréas.

5. Gaufres

Oui, les gaufres constituent la première place parmi les aliments les plus nocifs pour le corps humain. En raison de leur goût et de leurs prix abordables, ces derniers sont très populaires. Mais la composition des gaufres est encore plus nocive que les mêmes chips et sodas.

Une multitude de saveurs, de conservateurs et de rehausseurs de goût associés à une énorme quantité de sucre font des gaufres non seulement nuisibles, mais également des produits très caloriques.

Mais ce n'est pas tout! Le garnissage des gaufres consiste en un mélange de matières grasses à base d'huile de palme. Cette huile entraîne des conséquences telles qu'un taux de cholestérol élevé, le développement de l'athérosclérose et un risque accru de maladie cardiaque.

Avant de manger une gaufre, réfléchissez-y: une consommation régulière de ce produit peut provoquer le diabète!

Vous avez maintenant découvert les cinq aliments les plus nocifs pour votre corps. Mais il en existe bien d'autres: jus conditionnés, fromages fondus, craquelins, assaisonnements, huiles raffinées, cubes de bouillon, nouilles et soupes instantanées. Ces produits non seulement causent de graves dommages à votre santé, mais provoquent également une forte dépendance.

Si vous voulez vivre une vie longue et heureuse, alors, si possible, de tous ces produits doivent être complètement abandonnés. Et ne dites pas que c'est impossible! Une bonne nutrition utilisant des produits naturels sains et un mode de vie sain est incroyablement agréable et si vous adhérez aux principes de base d'une telle nutrition, les aliments nocifs ne causent que de l'inconfort et le désir de les acheter ne se manifeste presque pas.

C'est utile pour vous!

Gaufres: calories, avantages et inconvénients

Aujourd'hui, les gaufres occupent une place de choix dans la pratique de la confiserie. Dans tous les livres de cuisine de la section des pâtisseries, vous pouvez toujours trouver un chapitre à leur sujet. Les gaufres, dont le contenu calorique n’est pas inférieur à celui des autres produits de confiserie, font partie des nombreuses variétés de biscuits, qui se présentent sous la forme d’une fine plaque portant l’empreinte d’une structure cellulaire. En règle générale, les gaufres sont fabriquées à partir d’une pâte dans des moules spécialement conçus.

Les gaufres peuvent être cuites non seulement en tant que dessert séparé, mais également pour produire des chefs-d’œuvre plus complexes, tels que des rosettes fourrées, des petits pains, des gâteaux à la gaufrette, etc. Pour les amateurs d'une silhouette élancée, je ne recommanderais pas de les abuser ni même d'abandonner complètement un produit tel que les gaufres: son contenu calorique est suffisamment important (à partir de 300 cal. Pour 100 g).

Les feuilles sèches et croustillantes, appelées gaufres, sont cuites au four dans des gaufriers spéciaux selon une recette très simple. La composition de la version classique est la suivante: eau, œufs, farine, sucre en poudre. Les produits de boulangerie sont coupés en petits morceaux. La farce est très différente, le plus souvent grasse ou fruitée. Les gaufres au chocolat sont particulièrement populaires. Notez que leur teneur en calories est la plus élevée (plus de 500 calories par 100 g de produit). Le produit peut avoir diverses formes, être entièrement ou partiellement glacé avec du chocolat ou un autre glaçage.

Les fabricants fabriquent généralement des gaufres fourrées aux fruits en 5 couches, à base de graisse - 9 couches. Bien sûr, les produits gras sont très doux et se fondent agréablement dans la bouche, mais ils ne sont pas utiles. Je dirais nuisible. Sur les rayons des supermarchés, vous trouverez un grand choix de gaufrettes à base de fourrages gras. Ces fourrages ne sont rien d’autre que des gras trans. De nombreux fabricants ne supportent pas les normes technologiques et des matières grasses similaires disparaissent du produit. Je pense qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer beaucoup l’accumulation de cholestérol dans le corps humain à cause d’un produit de qualité médiocre. Dans un tel remplissage peuvent être ajoutés des arômes qui n'apportent aucun bénéfice pour le corps. Les gaufres, dont le contenu calorique est élevé, sauf pour les dommages, le surpoids, le cholestérol, les maladies n'apporteront rien de bon, sauf deux minutes de plaisir gustatif, pendant que vous serez soutenu par elles.

Les facteurs négatifs qui affectent négativement le corps lors de la consommation d'un grand nombre de produits en plaquettes, certains scientifiques considèrent la maladie du cancer du sein, le risque de développer un diabète. De leur immunité diminue, on observe un excès de poids.

Mais si vous pensez que c'est tout, je tiens à souligner que, malgré toute la légèreté, la légèreté apparente, les gaufres sont très caloriques. Gaufres grasses, qui calories par 100 g - 300 kcal nuisent à notre santé. Quoi dire, quand on mange des gaufres au chocolat, dont le contenu calorique atteint 516 calories.

Si les arguments pour vous sont faibles et que vous êtes toujours fans des produits à base de gaufres, j'aimerais apporter une recette classique et partager quelques secrets pour les gaufres faites maison. Donc, vous devriez prendre du lait, du beurre, des œufs (tous les ingrédients de la même température, afin de mieux les mélanger). Pour faire la pâte, frottez le beurre, puis ajoutez le sucre. Battez les œufs séparément jusqu'à ce qu'ils moussent. Tamiser la farine, ajouter le bicarbonate de soude, trempé avec une bouchée, verser le beurre, fouetté avec du sucre. La farine a besoin de portions, alternant avec du lait, remuer constamment. Après cela, verser l'œuf battu dans la pâte et bien mélanger à nouveau. Une telle recette sans prétention, préparée dans sa cuisine, permettra à la famille d'éviter de consommer un peu de gras trans. Après tout, il n’ya que votre imagination, la farce peut être cuisinée à tout moment. Avec ce dessert, vous pourrez savourer non seulement les enfants, mais également les adultes de la maison.

Les plaquettes sont bénéfiques et nuisibles

Gaufres - produits de confiserie cuits dans des formes spéciales de pâte liquide fouettée. En surface, selon le motif de la casserole, une impression particulière est donnée. La pâte comprend de la farine, du sucre, des œufs et de la crème. De minces galettes sont intercalées entre elles avec des crèmes ou des garnitures grasses, pralinées et fondantes, des fruits et autres.

Gaufres - une délicatesse très savoureuse et populaire. Ils sont produits sous la forme de petites briquettes, de gâteaux, d’ébauches de gaufrettes, que vous pourrez ensuite prendre vous-même avec un remplissage. Les gaufres sont un produit prêt à manger, mais elles peuvent également être cuites au four avec de la viande, du poisson et des légumes hachés. Recettes avec set de biscuits sablés.

Les avantages et les inconvénients des gaufres sont entièrement déterminés par la qualité des ingrédients contenus dans le remplissage. La composition des galettes est simple et ne contient aucun composant nocif. Comme toutes les confiseries à base de farine, les gaufres sont idéales pour le thé et le café, mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'un traitement très calorique. Selon le remplissage, les gaufres contiennent environ 300 Kcal pour 100 grammes. Gaufres hypercaloriques - c'est ce qui constitue des gaufres utiles et néfastes. D'une part, ils satisfont bien la faim, le sucre stimule l'activité mentale. D'autre part, la consommation excessive d'aliments riches en calories et sucrés conduit à l'obésité et à des problèmes de santé. Les gaufres sont donc strictement contre-indiquées pour les patients atteints de pancréatite, de diabète ou de surpoids. Les wafers ne sont pas recommandés pour les patients atteints de maladies du tractus gastro-intestinal.

Les huiles végétales et les graisses hydrogénées, les arômes et les conservateurs sont souvent utilisés pour remplir les gaufres. Les discours sur les vitamines et les éléments utiles ne peuvent tout simplement pas être. Compte tenu de la vaste gamme et du grand nombre de fabricants de produits en plaquettes, on peut supposer que la qualité ne répond pas toujours aux normes afin de réduire les coûts et d’accroître les bénéfices. L'augmentation du nombre d'améliorants, d'arômes et de conservateurs améliore sans aucun doute le goût des produits, mais augmente les effets nocifs des gaufrettes sur l'homme.

Une consommation excessive de produits de galette conduit à un affaiblissement du système immunitaire, à la formation de plaques de cholestérol et à la formation de scories dans le corps. Le moyen le plus simple et le moins dangereux est de faire des gaufres par vous-même. Vous utilisez des produits naturels pour la pâte et un lait concentré de bonne qualité ou une crème à base de beurre et de lait convient parfaitement au fourrage. Aromatisant - vanilline. En préparant des gaufres avec vos propres mains, vous ravirez vos enfants et vos proches avec une nourriture savoureuse et saine qui ne procurera que plaisir et bénéfice.

À partir de gaufres, vous pouvez faire un vrai gâteau, la recette est très simple. Alors, gâteau de gaufrettes aux cerises comment cuisiner, lire...

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Que sont les gaufres nocives?

Que sont les gaufres nocives?

Un scientifique danois, nommé Stan Stender, s'est penché sur le problème de l'étude de la nocivité des plaquettes pour le corps humain. Il a conclu que manger un paquet de gaufres lettones "Selgaquot"; (il a donné une interview à la télévision lettone) - cela équivaut à fumer 10 cigarettes par jour. Il s'avère qu'ils contenaient des acides gras trans nocifs (acides gras trans). Ils se sont avérés être jusqu'à 12 grammes à un taux de pas plus de 5 grammes par jour.

La teneur en acides gras trans des plaquettes peut être l’une des principales causes des plaquettes nocives. A propos, le scientifique a placé les gaufres à la quatrième place de sa liste de 1000 produits nocifs.

Elle-même a été surprise quand elle a entendu dans un programme qu'une telle sorte de produit inoffensif, comme des gaufres, était nocif. Les plaques à gaufres ne sont pas nocives en elles-mêmes, mais les intercalaires de remplissage. Auparavant, la garniture était faite d'ingrédients naturels (il y avait de délicieuses gaufres aux baies, citron, chocolat), et maintenant la garniture est une chimie solide: graisses végétales bon marché, colorants, conservateurs, arômes (chocolat, café, etc.)

Les graisses végétales sont nocives en elles-mêmes, néfastes pour le foie, de sorte que les gaufrettes ne valent pas mieux pour les enfants et ceux qui ont des problèmes d’appareil digestif.

La fine plaque de gaufrette croustillante elle-même n’est nocive que par une grande quantité de sucre, elle n’a rien de plus nocif.

Mais ces couches qui maintiennent ces plaques ensemble et donnent aux gaufrettes goût, arôme et poids sont néfastes.

Il n'y a rien de naturel dans cette couche. Seuls les arômes chimiques, les arômes (également non utiles) et les graisses végétales.

Depuis mon enfance, je n'aime pas les gaufres. Une fois, j'ai regardé une émission qui disait à propos des dommages causés par les gaufres. Il s'avère que les gaufrettes sont plus nocives que les croustilles, en raison de la forte concentration de sucre et d'autres additifs alimentaires, un produit très calorique contenant de l'huile de palme. Les gaufres peuvent causer le diabète, des problèmes du système cardiovasculaire, augmentent le risque de maladie cardiaque. Il s'avère que les gaufres sont un produit très nocif. Coca-Cola nocif, chips, restauration rapide, produits avec l'ajout d'OGM et d'antibiotiques.

Maintenant, pour la fabrication de pâte à gaufres, on utilisait de l'huile de palme, qui n'est pas soluble dans le corps et qui provoque la formation de plaque dans les vaisseaux. La garniture à gaufres contient également de l'huile de palme, ainsi que des graisses, des colorants, des agents de conservation, des agents levants et d'autres substances nocives. Les gaufres ne sont pas recommandées en grandes quantités à quiconque, les diabétiques ne peuvent pas les manger à cause de la grande quantité de sucre, les enfants en raison de la probabilité de diathèse. En outre, les gaufres sont sèches et doivent donc boire du thé ou du café, sinon une gastrite peut survenir.

En général, les gaufres, comme toute autre confiserie, nuisent au corps si on en abuse.

La première chose à faire est d'augmenter la glycémie et l'obésité. De cela, il y a déjà d'autres problèmes.

Si une personne connaît la mesure et n'abusera pas seulement des gaufrettes mais aussi d'autres friandises, il n'y aura aucun problème.

Les gaufres sont très savoureuses. C'est assez difficile de trouver quelqu'un qui dit qu'il n'aime pas les gaufres (il y en a, mais il n'y en a pas beaucoup). Les gaufres sont parfaites pour le thé et peuvent étancher l’année. Cependant, en plus de cela, les gaufres causent des dommages au corps.

La gaufre est toujours douce. Mais la consommation excessive de bonbons n'est pas toujours utile. En petites quantités (il est préférable d'exclure cette quantité, bien sûr) devrait être utilisé par les personnes atteintes de diabète et d'obésité.

Le plus simple est de faire des gaufres vous-même. Il y a beaucoup de recettes sur Internet, comment faire des gaufres. L'essentiel est le désir. Et quand il s'agit de bonbon - le désir est toujours là =)

Si vous mangez des gaufres avec modération, par exemple, une à deux choses par jour, il ne devrait pas y avoir de conséquences néfastes pour le corps. Le fait est que la couche de gaufrettes contient de la graisse de confiserie, des colorants et du sucre. Ces composants n’affectent pas au mieux l’état de la silhouette et s’affaiblissent. Je remarque que les diabétiques mangeant des gaufres ordinaires sont interdits, car la couche contient une quantité de sucre suffisante.

les gaufres par nocivité occupent la première place: elles sont plus nocives que les boissons gazéifiées, les chips et les fast food, elles contiennent des additifs aromatisants et de grandes quantités de sucre. Des maladies telles que l’athérosclérose et une augmentation du taux de cholestérol dans le sang peuvent également se produire, ainsi que des maladies cardiaques. Il existe un moyen indésirable de manger des biscuits dans le diabète sucré.

Trouvé quelque chose à faire mal! Dans le contexte de toutes sortes d'ordures chinoises, vendues sur "appétissant" prix dans tous les magasins, les gaufres sont un produit de régime. Un fast-food vaut quelque chose, mais pour une raison quelconque, il ne fait pas sensation en raison de sa nocivité.

Gaufres avantages et inconvénients | Taste-No.ru

Gaufres avantages et inconvénients pour perdre du poids

Une friandise à la gaufre, qui semble si légère et aérée, a en réalité un contenu calorique égal à l’intensité énergétique d’un morceau de gâteau: 100 g de délicatesse avec un remplissage gras de 300 kcal.

Les plaquettes sont bénéfiques et nocives pour le diabète

Selon certains scientifiques, l'utilisation fréquente de gaufrettes peut provoquer le cancer du sein chez les femmes, réduire l'immunité et augmenter le risque de développer un diabète.

Les gras trans sont dangereux car ils aident à augmenter la production d'insuline en supprimant la testostérone et en abaissant le taux métabolique. À la suite de tout cela, un excès de cholestérol apparaît dans le corps..

Les gaufres sont bénéfiques et nuisibles pour le corps

Les gaufres sont des feuilles sèches et croustillantes, qui comprennent: de l'eau, des œufs, du sucre en poudre additionné de farine.

La valeur énergétique et nutritionnelle de 100 g de certains types de gaufres est donc:

• protéines - 4,9 g,
• glucides - 64,3 g;
• les matières grasses - 26,6 g,
• Teneur en calories - 516 kcal.

Comme le montre l'analyse chimique des gaufres, le préjudice réside dans le fait qu'elles contiennent des graisses hydrogénées ou sont appelées graisses trans. Leur contenu dans certaines variétés de gaufres était très élevé..

Il a un effet négatif sur les hormones mâles, perturbe le métabolisme des prostaglandines, qui régulent la masse des réactions dans notre corps, et perturbe le travail des enzymes.

Oui, les gaufrettes au remplissage gras ont un goût fondant agréablement dans la bouche, mais elles sont loin d’être utiles, mais même dangereuses..

Les gaufres sont bénéfiques et nocifs pour la santé

Les colorants ne sont généralement pas ajoutés à un tel remplissage, mais des arômes peuvent être ajoutés, mais s'ils sont dans des limites raisonnables, ils ne sont pas nocifs..

L'eau nuisible est le principal ravageur de tout type de gaufres.

Ensuite, une grande plaquette est formée, qui est découpée en petites tranches.

Le fait est que plus le produit est humide, plus la microflore malsaine est produite.

Gaufres telles quelles et à prendre

De la pâte homogène est versée dans un gaufrier, en couvrant le dessus avec un couvercle chaud pendant quelques minutes.

Le résultat est des couches sèches et très minces lubrifiées par remplissage.

Le remplissage est la principale différence de tous les types de gaufres. Il est de deux types: baies-fruits ou gras. Les fourrages aux petits fruits sont fabriqués à partir de purée de fruits (cerise, pomme, prune, poire, etc.).

Le remplissage de gaufres à base de graisse est une autre chose.

Sur le comptoir, ils sont facilement reconnaissables à la nuance de la charge: blanc, noix, crème ou chocolat.

En outre, ils sont fabriqués en 9 couches maximum et les fruits en 5 couches.

La douceur absorbe rapidement les particules flottantes de H2O, ce qui peut gâcher le goût de la douceur et la rendre nocive.

Par conséquent, l'achat de gaufres au magasin, faites attention à l'emballage, il devrait être intact, et surtout la durée de vie.

Gaufres

Les gaufres sont un plat de dessert populaire et facile à préparer, apprécié par de nombreuses personnes pour sa variété et son goût. L'idée de faire des gaufres pour la première fois est venue aux Allemands, qui ont appelé le nouveau dessert de la pâte liquide le mot waffel - "nid d'abeille".

L'histoire des gourmandises

Les toutes premières gaufres ont été cuites à l'époque médiévale, alors qu'elles n'étaient perçues que comme l'une des variétés de biscuits ordinaires. Les caractéristiques distinctives d'un tel "nouveau cookie" étaient la technologie de fabrication avec un motif traditionnel sur la surface de la gâterie sous la forme d'une empreinte et la composition de la pâte à gaufres. Cuit de la crème, de la farine, de l'eau, du sucre et des œufs.

Des preuves historiques suggèrent que les gaufres étaient connues à la fois dans la Grèce antique et en Allemagne. Les premières mentions de ce produit remontent au 13ème siècle et aux 15ème et 16ème siècles, seule une personne au noble pedigree pouvait se permettre de préparer un tel dessert, car personne parmi les couches inférieures de la population ne connaissait la recette du nouveau dessert, il était gardé dans le plus strict secret. Sur le continent américain, les gaufres se sont avérées être au 17ème siècle lors de l’émigration massive des Hollandais vers ces terres. À l’époque, c’était un plat exclusivement fait maison: les gaufres avaient une épaisseur d’environ 13 centimètres et étaient, jusqu’au XIVe siècle, un indicateur de pauvreté, car elles étaient cuites à partir de pâte à pain mélangée à de l’eau. Plus tard, les gens ont appris à faire des gâteaux avec divers sirops et depuis lors, les gaufres sont devenues un mets de confiserie à la portée de quelques privilégiés.

Selon la légende belge, les gaufres auraient été inventées au 18ème siècle par l'ordre du prince belge de Liège. La dame couronnée a voulu essayer une sorte de muffin incroyable, et le chef a inventé de faire des gaufres, en parfumant généreusement la pâte avec de la vanille. L'arôme de vanille frappa le prince sur place et les gaufres belges devinrent l'un des mets préférés de la cour royale. Après un certain temps, ce dessert s'est répandu dans toute la Belgique. Au même 18ème siècle, les premiers desserts de gaufrettes sont apparus en République tchèque. Les «gaufres thermales» sont à ce jour le trésor national de la République tchèque, elles sont généreusement ajoutées de sucre et d’amandes, ce qui confère au dessert une saveur inhabituelle et aristocratique.

À partir des années 60 du 19ème siècle, les gaufres ont acquis une grande popularité, grâce à laquelle elles commencent à être produites à l'échelle industrielle. Dans le même temps, la production industrielle de sucre de betterave ainsi que les équipements de cuisson ont commencé à se développer, ce qui a contribué à la croissance rapide de la distribution de gaufrettes parmi la population.

Composition et types de confiserie

Les gaufres classiques ne contiennent aucun agent de conservation, exhausteur de goût ou colorant. Par conséquent, leur pâte a une composition complètement naturelle. Que peut-on dire de leurs obturations, qui dans les formulations modernes peuvent être gavées de n'importe quoi. La teneur en calories du dessert, qui est généralement assez élevée, dépend également des garnitures et de leurs caractéristiques. En moyenne, la valeur énergétique des gaufres fourrées est d'environ 342 kilocalories par 100 grammes de produit. Sans la garniture, cette pâte est utilisée comme base pour les formes de crème glacée ou comme complément aux desserts aux baies. Préparer des gâteaux et des pâtisseries, des pailles et divers desserts complexes sur la base de galettes de gaufrettes.

Toutes les variétés existantes de cette cuisson diffèrent les unes des autres exclusivement par les garnitures avec lesquelles elles sont aromatisées. Les gaufres les plus célèbres et les plus appréciées sont:

• feuilles de gaufrettes croustillantes sans remplissage, qui sont tous utilisés pour compléter divers plats de dessert - crème glacée, gâteaux et autres choses;
• Desserts farcis, dans lesquels peuvent être garniture, fudge, garniture grasse ou fruits et baies;
• fructose, gaufres enrichies, autres variétés de desserts diététiques conçues pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé ou pour celles qui surveillent attentivement leur poids et leur silhouette.

Propriétés utiles et nuisibles

L'énergie et la valeur nutritive de ce dessert sont à la fois un avantage et un inconvénient. Les gaufres sont facilement saturées, si elles ont faim, le glucose dans la composition est capable de stimuler l'activité cérébrale pendant le travail mental ou certaines charges inutiles. Cependant, en abusant des gaufres, il est facile de gagner de l'obésité et d'autres conséquences graves pour leur propre santé.

Vous ne pouvez pas manger ce dessert pour ceux qui souffrent de pancréatite, de problèmes de tractus gastro-intestinal, de problèmes de surpoids ou de diabète. De nombreux types de cette friandise sont contre-indiqués pour les personnes allergiques, car elle contient des œufs, de la crème, du sucre, de la farine et du beurre, ainsi que des garnitures, qui déterminent également le degré de sécurité de l'utilisation de ce dessert.

Les gaufres en calories dépendent directement de la manière dont elles sont grasses et sucrées. La feuille elle-même contient environ 340 kilocalories par 100 grammes, mais ce qui en est parfumé peut augmenter ce chiffre de plusieurs fois. En outre, beaucoup dépend de la pâte à cuire, qui se présente en deux variétés - le sucre ou le beurre.

Le dessert de gaufrette le plus courant contient nécessairement une garniture grasse avec toutes sortes de saveurs. Un tel produit contient beaucoup de calories et de colorants, mais ne procure pratiquement aucun avantage. Les stabilisants et les exhausteurs de goût peuvent avoir des effets différents, mais ils ont un impact négatif sur la santé humaine. Il ne peut y avoir de minéraux dans les fraises colorées à l'intérieur des gaufres. De plus, toute cette chimie est généralement parfumée à des graisses de confiserie lourdes, qui réagissent facilement avec elle, mais ne sont pas du tout absorbées par le corps humain.

Ainsi, il est possible de calculer la valeur calorique approximative des gaufres les plus populaires, qui sont aujourd'hui en vente dans presque toutes les chaînes de détaillants:

• dessert enrobé de chocolat sera d'environ 518 kilocalories;
• de délicieuses gaufres maison ajouteront environ 490 kilocalories au régime de base; si des raisins secs y sont présents, le chiffre sera légèrement réduit à 452 kilocalories;
• lorsque le lait concentré est ajouté au dessert, la valeur calorique augmente à 510 kilocalories;
• Le dessert classique avec des garnitures aux fruits (à partir de fruits naturels, non chimiques) contient 350 calories;
• les fameuses gaufres Artek ont ​​une teneur calorique de 495 kilocalories;
• Le produit viennois au caramel a 424 kilocalories.

Recettes de régime maison

À la maison, vous pouvez toujours cuisiner une variété de desserts délicieux et sains, en utilisant uniquement des ingrédients de haute qualité. En outre, avec la cuisson maison, de nombreux composants peuvent être remplacés par des composants plus utiles. Pour les amateurs de gaufres, il est donc préférable d’apprendre à les cuisiner vous-même, afin de ne pas vous priver d’un plaisir aussi incroyable.

Pour préparer des gaufres maison hypocaloriques, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 tasses de farine;
• 2 oeufs;
• 1,5 verre d'eau;
• sel et sucre au goût;
• un peu de soda.

Les oeufs doivent être cassés et diviser les jaunes avec des protéines dans différents plats. Les jaunes sont fouettés séparément, le sel est introduit dans les jaunes fouettés, le soda et le mélange est à nouveau fouetté à fond. Il est également ajouté 1 tasse d'eau et de farine, mélanger doucement le tout et ajouter le reste de l'eau. Si vous voulez obtenir des gaufres sucrées dans la pâte, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de sucre, mais ce n'est pas nécessaire. La pâte finie est versée dans les cellules d’un four à gaufrier électrique et cuite selon les modes appropriés, lesquels peuvent différer légèrement d’un dispositif à l’autre. Pour que le dessert reste à faible teneur en calories, vous devez choisir la garniture qui convient, dans laquelle il y aura une faible valeur énergétique.

En outre, les gaufres dans un gaufrier peuvent être préparées selon une autre recette de régime. Pour eux, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs;
• un verre de kéfir;
• un verre de farine de grains entiers;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• une demi-tasse de sucre et de sel au goût.

Dans un bol profond, battre ensemble les œufs, le kéfir et le sucre jusqu'à obtenir une pâte à consistance acidulée. Puis le beurre est ajouté à la pâte et tout est mélangé. Le gaufrier doit être graissé avec du beurre avant la cuisson, puis versez progressivement la pâte dessus, qui doit être cuite pendant 3 minutes.

Ces merveilleuses recettes pour des desserts à base de gaufrettes incroyables aideront les personnes qui surveillent constamment leur santé et leur poids, se gâtant parfois avec des sucreries. En même temps, ils peuvent être sûrs qu'ils ne gagneront pas de kilos en trop, qu'ils ne provoqueront pas l'apparition ou l'exacerbation de diverses maladies chroniques, et simplement - qu'ils ne seront pas empoisonnés par les produits chimiques stockés.

Types de gaufres autorisés et interdits pour la pancréatite

Gaufres - l'une des spécialités les plus populaires. Aujourd'hui, les rayons des magasins sont nombreux avec une variété de ces friandises: avec ou sans remplissage, glaçage, crème glacée, viennoise, belge, etc.

Les nutritionnistes déclarent sans équivoque que dans l’inflammation aiguë de la pancréatite, il est interdit d’utiliser des gaufres. Au stade de la rémission, dans la pancréatite chronique en dehors des stades d’exacerbation, les possibilités de choisir un tel produit sont également très limitées: il est permis de ne manger que des gaufres alimentaires sans glaçage, crème glacée et garnitures grasses.

Produit calorique

De par leur nature, les gaufres sont considérées comme une variété de biscuits. La recette classique des feuilles de gaufrettes comprend des ingrédients assez simples: farine, œufs, sucre, crème, beurre ou huile végétale. Leur remplissage peut être le plus divers: crème glacée, confiture, confiture, fruits, lait concentré, crème, glaçage.

La teneur en calories du produit dépend du nombre d'ingrédients pris pour cuire la base et des composants utilisés comme garniture.

• 100 grammes de feuilles contiennent environ 300-340 calories;
• les gaufres faites maison ont une calorie de 490 kcal;
• Viennoise - 424 kcal;
• en glaçage au chocolat - 520 kcal;
• avec du lait concentré - 510 kcal;
• avec des fruits - 350 kcal;
• avec des raisins secs - 450 kcal.

Ainsi, s’il est important de ne pas en abuser en calories, il est préférable d’utiliser des feuilles de gaufrettes sans garniture ou de les enrober de purée de fruits (de préférence sans sucre ajouté). Le plus riche en calories est un délice au chocolat et au lait concentré.

Dommages causés aux produits en plaquettes

On ne peut pas dire que les gaufres ne présentent aucun avantage. Selon les ingrédients, les feuilles de gaufrettes classiques et les gaufres avec purée de fruits peuvent contenir des complexes vitaminiques B, PP, C, K, E, potassium, magnésium, phosphore, fer, calcium, fibres. Cependant, il convient de garder à l'esprit que, dans de tels produits, beaucoup de glucides simples et de sucres. Et si les gaufres sont également remplies de graisse ou de glaçage, elles deviennent alors une source de graisses malsaines, d’agents de conservation et d’allergènes.

Ainsi, le mal des produits de gaufrettes réside dans les facteurs suivants:

1. Ils contiennent beaucoup de sucre, ce qui peut déclencher le développement du diabète sucré, des processus de fermentation dans l'intestin (en particulier pour les maladies du pancréas), la reproduction de la microflore pathogène et des champignons, la violation de l'intégrité de l'émail des dents.
2. Détiennent un grand nombre de glucides simples, dont l’accumulation entraîne une perturbation des processus métaboliques, la formation de cellules adipeuses, la cellulite.
3. Le produit à garniture grasse contient beaucoup de graisses trans, des stabilisants, de l'huile de palme, qui exerce une charge importante sur les organes digestifs, irrite les muqueuses et peut entraîner des flatulences, des ballonnements, des coliques et une lourdeur à l'estomac.
4. Des allergies peuvent se développer sur les gaufres, car elles contiennent des œufs, de la crème. Allergénique peut être remplissant, surtout s'il s'agit de fruits, de glaçage, de confiture.

Toute cette liste ajoute le fait que les produits de confiserie actuels sont remplis d'agents de conservation, d'épaississants, de stabilisants, de colorants, d'acides gras trans, d'arômes qui irritent et endommagent les parois muqueuses des organes digestifs, ce qui entraîne une augmentation du taux de mauvais cholestérol, ce qui conduit au développement exacerbation de maladies du tube digestif.

Par conséquent, la préférence devrait être donnée aux produits de composition qualitative ou de mets raffiné préparés à la maison par leurs propres moyens.

Pour les personnes qui ont des problèmes de sucre dans le sang ou qui ont tendance à faire de l'embonpoint, il est préférable d'utiliser des gaufrettes à base de fructose, sans nappages gras, crèmes et glaçage.

Est-il possible d'utiliser des gaufres en présence d'une pancréatite?

Les gaufres représentent une charge accrue pour le pancréas. Par conséquent, lorsqu'un organe est enflammé, l'utilisation d'un tel produit doit être prise avec beaucoup de précautions. Bien que le dessert contienne des vitamines, des complexes minéraux, des protéines, il reconstitue rapidement les réserves énergétiques du corps, il contient beaucoup de glucides facilement digestibles, de gras trans, et le produit acheté est rempli de conservateurs, d’épaississants et d’autres additifs chimiques en excès. De telles substances peuvent provoquer une exacerbation de la pancréatite.

La présence de gaufres pour la pancréatite dépend de la forme, de la gravité de la maladie, de la dynamique de la convalescence et de la composition du produit.

Dans la phase aiguë

L'utilisation des gaufres contre la pancréatite aiguë est strictement interdite. Ceci est dû aux facteurs suivants:

• Les gaufres contiennent beaucoup de sucres, leur transformation nécessite une quantité accrue d'insuline du pancréas. Étant donné que, pendant la période d'inflammation, le corps n'est pas en mesure de s'acquitter pleinement de ses tâches, le taux de sucre dans le sang peut augmenter, ce qui entraîne rarement le développement de complications telles que le diabète sucré.
• L'augmentation de la quantité de sucres provoque également une irritation des intestins, le développement d'une microflore pathogène.
• Le produit contient des glucides faciles à digérer, dont l’accumulation entraîne une détérioration de la digestion, du métabolisme et du dépôt de cellules adipeuses.
• Les œufs, la crème (ou le lait) contenus dans le dessert peuvent provoquer l'apparition d'allergies alimentaires qui aggravent encore l'état du patient.
• Les matières grasses contiennent des graisses trans, des huiles, des épaississants, des stabilisants, des exhausteurs de goût, des arômes qui irritent les muqueuses des organes digestifs et les blessent, ce qui aggrave encore le processus inflammatoire.
• Les garnitures aux gaufres aux fruits contiennent des acides, des fibres qui, pendant la période de la maladie du pancréas, irritent le tube digestif.

Pour ces raisons, tous les types de gaufres sont interdits dans la pancréatite aiguë, même en petite quantité.

Dans le contexte de la rémission et de la PC

Lorsqu'une rémission stable est obtenue après l'arrêt des attaques aiguës de la maladie, ainsi que dans la forme chronique de la maladie (à l'exception de la phase aiguë), une petite quantité de délicatesse est parfois autorisée. Il est recommandé d’inclure les gaufres dans votre alimentation au plus tôt deux ou trois mois après le traitement de l’inflammation aiguë du pancréas, à condition qu’il n’y ait pas de douleur, ainsi que d’autres symptômes pancréatiques.

Il est recommandé de ne pas consommer plus de 50 grammes de produit par jour. Il est préférable de manger des gaufres pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, de sorte que toutes les calories consommées puissent être consommées par jour. En une semaine, il n’est pas recommandé d’utiliser cette délicatesse plus de deux ou trois fois.

Si, après avoir pris les gaufres, des signes de détérioration du bien-être ont commencé à apparaître, il devrait être abandonné pendant au moins un mois.

Types de gaufres autorisés et interdits

Même au stade de la rémission, il est interdit de consommer certains types de produits en plaquettes:

Les gaufres ne nuisent pas à la silhouette. Liste des aliments les plus riches en calories)

Je suis moi-même calme pour les gaufres. Je ne peux manger avec plaisir que des bonbons au chocolat comme Alenka :) Et maintenant, les gâteaux au chocolat et aux gaufres sont depuis longtemps sur le "marché des produits sucrés", c'est une telle tentation et un tel méfait!

La liste des produits les plus caloriques trouvés sur Internet, elle-même n'est pas d'accord avec lui):

La bouillie d'avoine la plus riche en calories
L'anguille fumée au poisson la plus riche en calories
La crevette aux fruits de mer la plus riche en calories
La sauce la plus riche en calories / huile végétale grasse
Le pain d'épices le plus hypercalorique
La viande de porc la plus riche en gras
La betterave végétale la plus riche en calories
Les champignons les plus riches en calories, qui sont à la crème sure
La variété de croustilles la plus riche en calories
Le dessert le plus riche en calories / gâteaux sucrés, gaufres, chocolat
Le fromage lait caillé le plus riche en calories
Le saucisson le plus calorique fumé
Les fruits à coque les plus riches en calories, graines, fruits secs
La boisson la plus riche en calories, vodka, liqueur
Le fromage le plus calorique dur, mais pas fondu
Le "oiseau" le plus calorique - le poulet frit
Le fast food le plus calorique: Big Mag.
J'ai regardé le test d'achat, dans lequel ces gâteaux de gaufrettes ont été simplement triés en morceaux! Il s'avère que ces sucreries sont bonnes à boire avec du lait, car cette dernière, étant une source de protéines, réduit la capacité des sucreries à se transformer en glucose à la vitesse de l'éclair. Mais ils ont dit que les enfants ne devraient pas prendre le petit déjeuner avec des gaufres. En général, le nutritionniste a déclaré que la calorie dans les gâteaux de gaufres n'est pas tant une gaufre que de remplissage.
Comment vont-ils?

Les gaufres à la crème sont très caloriques (100 grammes contiennent plus de 500 kcal). Ce n'est pas surprenant, car ils contiennent beaucoup de glucides et de graisses. La farine, le sucre, les matières grasses et l’eau, ainsi que les produits laitiers et les œufs, divers agents de levage, améliorants, arômes et colorants sont les principales matières premières utilisées pour la fabrication des gaufrettes.
Les obturations sont préparées de manière à contenir un minimum d'humidité. La préférence est donc donnée aux bases grasses (bien qu'il en existe d'autres types - voir ci-dessus).

Darya Dontsova, invitée du programme, cuisinait :) du gâteau-gelée, j'adore la gelée! Faible en calories et savoureux :) Afin de préparer un tel gâteau, vous avez besoin de plats séparés, donc je ne le fais pas. Mais dans l'enfance, un ami à la fête d'anniversaire avait un merveilleux gâteau à la gelée, mais avec des gâteaux, ce gâteau m'a juste frappé, il ressemblait à une œuvre d'art! : bigsmile: Les ananas étaient au-dessus et les gâteaux (viennois, vous pouvez les acheter dans le magasin) étaient imbibés de jus spécial :)

Recette pour un gâteau d'été de Dontsova (trouvée sur Internet)

Prenez des fruits rouges (en hiver, vous pouvez acheter des cerises congelées), pressez leur jus et je fais de la confiture en gelée - pour la couleur :)). Ajoutez de la gélatine au jus et faites de la gelée (regardez les proportions et le mode de cuisson sur le sac). Mettez les fruits tranchés sous la forme, vous pouvez les mettre en conserve (pas la peine, ils sont avec du sucre :)), versez la gelée et mettez-la au réfrigérateur. Lorsque le gâteau a durci, versez de l'eau bouillante sur le moule, couvrez d'un plat et retournez-le doucement. Le formulaire doit être facilement retiré de votre gâteau.
La cuisson peut être facilitée si vous prenez des sacs de gelée tout prêts (ce que je ne recommande pas de faire :)).

Wafer Cake Favorite - Fads (si quelqu'un est intéressé :)) Nous ne faisons pas de publicité, nous faisons un achat test! ;)

Tous les jours merveilleux et impulsions culinaires créatives! : fête:

Gaufres

Description

Les gaufres sont une délicatesse assez simple qui peut être un bon dessert et la note finale lors d'un dîner de fête ou d'une réunion de famille. Le nom gaufres vient du mot allemand gaufre ou gaufrette danoise. C'est ainsi qu'ils ont commencé à appeler le nouveau dessert à base de pâte, des chefs allemands, à qui l'idée de faire des gaufres était la nôtre.

Types et variétés

Il y a suffisamment de types de gaufres, qui diffèrent les uns des autres, généralement, des garnitures. Les types de gaufres les plus populaires et les plus courants sont peut-être les suivants:

• pas de garniture est un produit qui consiste en des feuilles croustillantes pour gaufrettes qui sont servies en complément des desserts avec de la crème glacée, de la crème, des fruits ou des baies;
• avec des fourrages - il y a des gaufrettes avec des fourrages gras, fondants ou aux fruits et baies;
• On peut attribuer des types de gaufres spécifiques - gaufres molles, diète (au fructose) et enrichies. Les gaufrettes, en tant que pâtisserie, sont incroyablement populaires et recherchées dans notre pays. De nombreux parents autorisent discrètement les enfants à utiliser une friandise sucrée, ne pensant absolument pas aux dangers des gaufres pour la santé humaine.

Histoire de

Le nom "gaufres" vient de l'allemand "gaufres". Cependant, on pense que les gaufres elles-mêmes n’ont pas été inventées en Allemagne. Les prototypes de cette friandise existaient dans les temps anciens, avec le temps, la recette s'est généralisée. Dans chaque pays, les pâtissiers ont amélioré la recette: seule la méthode de cuisson des gaufres à l'aide de moules en métal laissant des empreintes à la surface du biscuit est restée inchangée. Initialement, ces empreintes ressemblaient à des nids d'abeilles (en allemand, «gaufre» signifie cellules et cellules).

Au fil du temps, de plus en plus de nouvelles recettes sont apparues. Les gaufrettes étaient servies sans garnitures ou collées par paires avec du chocolat, du caramel, de la confiture de fruits, de la crème fouettée et même de la crème glacée. Des gaufres étaient cuites au four dans les rues dans des marmites chaudes, vendues dans des pâtisseries, cuites à la maison.

Peu à peu, la production artisanale a remplacé la production industrielle. Les confiseries préparaient en particulier des gaufres minces au goût sans levain, qui se combinaient parfaitement avec diverses garnitures. Les garnitures utilisées pour les gaufres d’usine sont très différentes aujourd’hui: chocolat, caramel, gras, noix, fruits, fondant. De plus, les gaufres sont souvent recouvertes de glaçage, transformant la plus petite délicatesse en un dessert exquis.

Au XXe siècle, les gaufres ont commencé à être utilisées comme emballage pour la crème glacée. Les cornets de sucre sucré et les gobelets de gaufrettes au goût neutre sont devenus non seulement un récipient pratique pour les friandises glacées, mais également un complément parfait au goût de la crème glacée.

Caractéristiques du produit

La pâte à gaufres est composée d'œufs, de farine, de sucre et de liquide (lait, crème ou même de l'eau plate). Faites cuire cette friandise dans des gaufriers. Auparavant, les plats de cuisson étaient chauffés au feu et, avec l’invention de l’électricité, des machines électriques à gaufrier apparaissaient et la cuisson de biscuits minces à cellules était devenue simple et accessible à tous les propriétaires du nouvel appareil.

La pâte bien mélangée et battue est coulée sur une surface métallique chauffée au rouge avec une structure cellulaire. Les plaquettes supérieures sont recouvertes de la seconde moitié de la forme. Quelques minutes à peine, un mince biscuit est obtenu. Les gaufres chaudes peuvent facilement être façonnées en corne ou en paille à l’aide de modèles spéciaux, généralement vendus dans un ensemble avec des gaufriers.

La composition des gaufres

La composition des gaufres ne contient pas de conservateurs, d’additifs alimentaires ni d’exhausteurs de goût. Par conséquent, parler des avantages ou des inconvénients des gaufres ne serait pas tout à fait correct. Les gaufres elles-mêmes sont absolument inoffensives, ce qui n’est pas le cas des obturations, qui peuvent contenir tout le tableau périodique des éléments. Les gaufres en calories ne dépendent également que du remplissage du produit. Vous devez admettre qu'une composition aussi simple d'ingrédients dans une recette de dessert ne peut tout simplement pas correspondre aux gaufres suffisamment riches en calories telles que déclarées par les fabricants.

La valeur calorifique moyenne du produit atteint 342 Kcal pour 100 grammes. De nos jours, les gaufres fourrées sont les plus populaires. Les gaufrettes sans remplissage sont généralement utilisées en complément de la crème glacée ou des baies sauvages. Les gaufres sont la base de nombreuses pâtisseries. Les gâteaux de gaufres sont utilisés pour la fabrication de gâteaux, les rouleaux de gaufrettes, les cornes et les tasses sont utilisés pour la crème glacée ou les gâteaux.

Gaufres Calorie

La gaufre en calories est de 342,1 kcal.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

13 kcal)
Lipides: 2,8 g (

25 kcal)
Glucides: 81,1 g (

Rapport énergétique (b | W | y): 4% | 7% | 95%

L'utilisation de gaufres

Source d'énergie, un produit qui peut améliorer instantanément le bien-être et stimuler la réflexion, une douceur qui apaise instantanément la faim - ce sont toutes des gaufres. Leur teneur élevée en calories est à la fois leur principal avantage et leur principal inconvénient. Les sucres contenus dans les gaufres pénètrent instantanément dans le sang et commencent à être absorbés par l'organisme - d'où une augmentation de l'activité mentale, une augmentation de l'énergie et une bonne humeur. Les graisses hydrogénées donnent une sensation de satiété rapide pendant assez longtemps - et les gaufres sont parmi les collations préférées tout au long de la journée. Eh bien, un grand nombre de garnitures et de méthodes de fabrication des gaufres les plus variées en font l’un des desserts les plus populaires de notre pays.

Gaufres Harm

Les gaufres sont un dessert assez compliqué et ambigu. Par conséquent, les contre-indications à l'utilisation de ce produit doivent être basées sur une analyse approfondie de la composition des gaufrettes. Tout d’abord, vous devez faire attention aux composants du remplissage: y at-il des allergènes parmi eux, tels que les noix, par exemple. Les gaufres sont contre-indiquées pour les personnes obèses en raison de leur teneur élevée en calories; diabétiques - en raison de la teneur élevée en sucres; les personnes souffrant de maladies du tractus intestinal et du foie - en raison du remplissage, "fudge" contenant une grande quantité de gras trans.

Gaufres et Régime

En elles-mêmes, les gaufres ne représentent aucune menace importante pour les personnes à la diète. La principale source de danger est le remplissage entre deux couches de pâte. Le type le plus courant de gaufres est la confiserie avec une couche de graisse - le "fudge", comme on l'appelle souvent. Dans le cadre d'une telle garniture - les graisses hydrogénées et les huiles végétales, caractérisées par une teneur élevée en calories. C’est à cause de cette couche de gaufres qu’il n’est pas recommandé d’inclure dans le menu les régimes qui comptent les calories. Cependant, même une fille activement amincissante peut facilement se permettre une petite gaufre au plus fort de la journée de travail - ce produit améliore instantanément les performances et améliore l'humeur.

L'utilisation des gaufres en cuisine

Aujourd'hui, les gaufres occupent une place de choix dans la pratique de la confiserie. Dans tous les livres de cuisine de la section des pâtisseries, vous pouvez toujours trouver un chapitre à leur sujet. Les gaufres, dont le contenu calorique n’est pas inférieur à celui des autres produits de confiserie, font partie des nombreuses variétés de biscuits, qui se présentent sous la forme d’une fine plaque portant l’empreinte d’une structure cellulaire. En règle générale, les gaufres sont fabriquées à partir d’une pâte dans des moules spécialement conçus.

Les gaufres peuvent être cuites non seulement en tant que dessert séparé, mais également pour produire des chefs-d’œuvre plus complexes, tels que des rosettes fourrées, des petits pains, des gâteaux à la gaufrette, etc. Pour les amateurs d'une silhouette élancée, je ne recommanderais pas de les abuser ni même d'abandonner complètement un produit tel que les gaufres: son contenu calorique est suffisamment important (à partir de 300 cal. Pour 100 g).

Les feuilles sèches et croustillantes, appelées gaufres, sont cuites au four dans des gaufriers spéciaux selon une recette très simple. La composition de la version classique est la suivante: eau, œufs, farine, sucre en poudre. Les produits de boulangerie sont coupés en petits morceaux. La farce est très différente, le plus souvent grasse ou fruitée. Les gaufres au chocolat sont particulièrement populaires. Notez que leur teneur en calories est la plus élevée (plus de 500 calories par 100 g de produit). Le produit peut avoir diverses formes, être entièrement ou partiellement glacé avec du chocolat ou un autre glaçage.

Les fabricants fabriquent généralement des gaufres fourrées aux fruits en 5 couches, à base de graisse - 9 couches. Bien sûr, les produits gras sont très doux et se fondent agréablement dans la bouche, mais ils ne sont pas utiles. Je dirais nuisible. Sur les rayons des supermarchés, vous trouverez un grand choix de gaufrettes à base de fourrages gras. Ces fourrages ne sont rien d’autre que des gras trans. De nombreux fabricants ne supportent pas les normes technologiques et des matières grasses similaires disparaissent du produit. Je pense qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer beaucoup l’accumulation de cholestérol dans le corps humain à cause d’un produit de qualité médiocre. Dans un tel remplissage peuvent être ajoutés des arômes qui n'apportent aucun bénéfice pour le corps. Les gaufres, dont le contenu calorique est élevé, sauf pour les dommages, le surpoids, le cholestérol, les maladies n'apporteront rien de bon, sauf deux minutes de plaisir gustatif, pendant que vous serez soutenu par elles.

Comment stocker

Les plaquettes sont stockées à une température ne dépassant pas 18 ° C et une humidité relative de l'air comprise entre 65 et 70%. Période de stockage garantie pour les gaufres: pour les gaufres sans remplissage - 3 mois; pour les gaufres à fourrage gras, crème, praliné - 2 mois; pour les gaufres fourrées aux fruits - 1 mois.

Pour éviter que les gaufres ne soient mouillées, aussitôt après la cuisson, étalez-les sur une serviette en papier et laissez-les refroidir. Après l’empilement, posez chaque tranche sur les deux côtés avec du papier sulfurisé. Ne retirez pas les gaufres dans un sac en plastique et ne les mettez pas non plus avec des produits à base de beurre: elles ne craqueront plus et ne ramolliront pas.

Conseils de base

Comment faire des gaufres légères

• Séparez les blancs d'œufs et battez-les ensemble pour former des pics solides. Ensuite, mettez les blancs fouettés dans la pâte.

Comment faire des gaufres croustillantes

• Ajoutez du sucre à la pâte. Lorsque vous déposez la pâte dans un gaufrier, mettez un peu, juste pour couvrir le fond. Attendez que la vapeur ait quitté les bords du gaufrier, puis faites cuire encore 2-3 minutes.

Comment faire des gaufres épaisses et douces

• Placez une couche épaisse de pâte dans le gaufrier et faites-la frire jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper des bords.

Comment enlever du gaufrier

• Soulevez les gaufres avec une fourchette. Si vous avez un gaufrier antiadhésif, ne le grattez pas.

Comment garder au chaud

• Étendez-le sur le gril pour le refroidir ou sur le gril du four en une seule couche. Gardez-les au four à 107 ° C. Ne mettez pas de gaufres chaudes les unes sur les autres et ne les pliez pas, sinon elles deviendraient humides à cause de la vapeur qui se dégage.

Comment réchauffer des gaufres congelées

• Placez les gaufres congelées dans un grille-pain ou dans un plat allant au four à 163 ° C. Chauffer environ 5 minutes pour réchauffer les gaufres.

Comment nettoyer le gaufrier

• Attendez que le gaufrier soit complètement refroidi, puis essuyez-le avec un chiffon doux. Si de la pâte est restée collée, retirez-la avec une brosse douce, telle qu'une vieille brosse à dents. N'utilisez pas de tampons à récurer durs ni d'éponges abrasives.

Comment protéger la surface du gaufrier

• Rangez-le en déplaçant les grilles internes avec du papier ciré. Résolution de problèmes

Comment éviter de coller la pâte

• Si possible, utilisez un gaufrier avec un revêtement antiadhésif. Avant de réchauffer, assurez-vous qu'il n'y a pas de miettes collantes dessus. Si des miettes sont collées au gaufrier, retirez-les avec une brosse à dents propre. Une fois le gaufrier chauffé, graisser les grilles avec de l'huile végétale ou traiter avec un aérosol de cuisson.

Comment sauver la plaquette, qui était fendue lors de l'ouverture du gaufrier

• Servez-le avec des fruits, de la crème fouettée ou un œuf au plat niché au centre. Gain de temps

Comment réduire le temps de nettoyage

• Placez des essuie-tout sous le gaufrier pour ramasser les déchets.

Comment réduire le temps de cuisson de chaque portion

• Mélangez la pâte dans un grand pichet à large goulot ou dans un grand récipient à verre gradué et placez-la dans un gaufrier directement à partir de là.

Comment utiliser les gaufres restantes

• Utilisez-les à la place du pain pour faire du pudding au pain.

Mélanger pour gaufres au babeurre

Mélanger 3 tasses de farine pour les gâteaux, 1/3 tasse de sucre cristallisé, 1 c. l poudre à pâte, 1 cuillère à soupe. l boire des sodas et une pincée de sel.

Conserver dans un récipient gradué à la température ambiante pendant 3 semaines maximum. Lorsque vous faites des gaufres, faites chauffer le gaufrier. Séparez les jaunes des protéines dans 3 œufs. Mélangez la farine préparée avec les jaunes d’œufs, 2 tasses de babeurre et 3 c. l beurre fondu. Battez les blancs d'œufs afin qu'ils conservent la forme de pics mous et placez-les dans la pâte. Saupoudrer le gaufrier chaud avec de l'huile végétale et y verser 1 tasse de pâte. Fermez le couvercle et faites cuire environ 5 minutes pour que les gaufres deviennent roses et croustillantes. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Nombre de gaufres: 12.

Gaufres à la levure

Dans un grand bol, mélangez 1/2 tasse d’eau tiède et 1 sachet (2 g / 4 c. À thé) de levure sèche active. Laisser reposer 5 minutes. Ajoutez 2 tasses de lait chaud, 6 c. l beurre fondu, 1 c. sucre et sel et 2 tasses de farine ordinaire. Abaisser pour obtenir un mélange homogène. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Quand il est temps de faire des gaufres, préchauffez le gaufrier. Battez 2 oeufs avec 1/4 c. À thé dans la pâte. bicarbonate de soude (la pâte deviendra liquide). Saupoudrer le gaufrier chaud avec de l'huile végétale et y verser environ 3/4 de tasse de pâte. Fermez le couvercle et faites cuire environ 5 minutes pour que les gaufres deviennent roses et croustillantes. Cuire le reste de la pâte de la même manière.