Le nom du plat: Soupe de lait à la citrouille et au gruau
Carte technologique (recette) №95
Type de traitement: cuisson
Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:
Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):
Sortie recommandée pour nourrir les enfants pendant 1 repas (grammes):
Carte technologique de la cuisine en maternelle:
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Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
1 l de lait, 200 g de citrouille, 50 g de semoule, 1 cuillère à café de sucre, beurre et sel à votre goût.
Couper la citrouille en petits morceaux, cuire jusqu'à tendreté, puis pétrir avec une fourchette ou hacher dans un mélangeur. Versez la semoule dans un lait bouillant en fines lanières et au bout de 10 minutes, ajoutez la purée de citrouille, le sel et le sucre. Répartir la soupe dans des assiettes, mettre dans chaque petit morceau de beurre.
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Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Pour préparer une soupe au lait avec citrouille et semoule, vous aurez besoin de:
100 gr. pelées et coupées en petits morceaux de citrouille. Verser la citrouille avec de l'eau (150-200 ml) et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, retirez du feu, laissez refroidir et passez à un état détaillé en utilisant un mélangeur.
Faites bouillir un demi-litre de lait, ajoutez du sel ou du sucre (au goût et à souhait) pour en préparer 30 g. semoule et cuire à feu doux pendant pas plus de 10 minutes.
Combinez ensuite la purée de citrouille avec la semoule et mélangez bien le tout.
Servez la soupe de potiron laitier et la semoule peut être accompagnée d'un morceau de beurre.
La soupe au lait de manne est un plat diététique qui peut être préparé non seulement pour les patients hypertendus, mais également pour les tables diététiques suivantes: table de régime 1, table de régime 2, table de régime 3, table de régime numéro 5.
Soupe de lait à la citrouille et au gruau (2)
Auteur
Ingrédients:
- lait 3 tasses
- eau 2 tasses
- citrouille 250 grammes
- mil 2 c. cuillères
- beurre 2 c. cuillères
- sucre vanillé 1/4 c. à thé
- sucre au goût
- sel au goût
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Pour cuisiner, vous aurez peut-être besoin de:
Méthode de préparation:
- Potiron coupé en cubes.
Millet verser un verre d'eau chaude et cuire jusqu'à mi-cuisson.
Combinez le lait avec le reste de l'eau, amenez à ébullition, ajoutez le potiron et laissez cuire à moitié. Ajoutez ensuite le mil, ajoutez le sucre, le sel, le sucre vanillé et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
Au moment de servir, verser dans des assiettes, ajouter un morceau de beurre et décorer avec des feuilles de menthe.
Pour 4 portions: Protéines - 19,7 g; Graisse - 22,0 g; Glucides - 70,5g
Soupe de lait à la citrouille et au gruau (TTK3336)
FICHE TECHNIQUE ET TECHNOLOGIQUE № Soupe de lait à la citrouille et au gruau
- CHAMP D'APPLICATION
Cette carte technique et technologique a été élaborée conformément à la norme GOST 31987-2012 et s’applique à un plat de soupe au lait à la citrouille et au riz produit par un établissement de restauration.
- EXIGENCES RELATIVES AUX MATIÈRES PREMIÈRES
Les matières premières, produits alimentaires et produits semi-finis utilisés dans la préparation des plats doivent être conformes aux exigences des documents réglementaires en vigueur, être accompagnés de documents d'accompagnement attestant de leur sécurité et de leur qualité (certificat de conformité, certificat sanitaire et épidémiologique, certificat de sécurité et de qualité, etc.).
3. RECETTE
Nom des matières premières et des produits semi-finis Gross Net
Soupe de lait à la citrouille et au gruau
Épluchez le potiron et les graines, coupez-les en morceaux, mettez-les dans du lait bouillant et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez la semoule ou le mil cuits séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, mettez le sel, le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Servir la soupe assaisonnée de beurre.
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Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Pour la soupe de recettes dont vous avez besoin:
- lait - 350g
- citrouille
- eau - 100g
- semoule - 25g
- sucre - 10g
- sel - au goût
- beurre - 10g.
Recette de soupe:
Cuire la soupe au lait avec du potiron et de la semoule est nécessaire.
Pelez la citrouille, hachez-la finement, égouttez-la dans de l'eau, passez-la dans un tamis. Versez la semoule dans le lait bouillant, faites bouillir pendant 10 minutes, puis ajoutez le potiron. Soupe prête à remplir de sucre et de sel. Au moment de servir, mettez un morceau de beurre dans l’assiette.
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Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Ingrédients - 2 portions
Semoule - 25 g
Beurre - 10 g
1. Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et laissez mijoter avec de l'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis passez au tamis avec le liquide.
2. Faites simultanément bouillir le lait, faites bouillir la semoule, faites cuire pendant 10 minutes, combinez avec la purée de citrouille et ajoutez du sucre. Soumettre à la table avec du beurre.
Tu sais quoi?
Comment conserver la viande en dehors du réfrigérateur? La viande est coupée en gros morceaux, frottée avec du sel et stockée dans un plat en verre ou en terre cuite avec un couvercle.
Soupe de lait à la citrouille et à la semoule
Lait - 350, citrouille - 100, semoule - 25, sucre - 15, beurre - 10, eau - 100.
Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et laissez mijoter avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis passez au tamis avec le liquide. Faites simultanément bouillir le lait, faites bouillir la semoule, laissez cuire pendant 10 minutes, combinez avec la citrouille et ajoutez du sucre.
Soumettre à la table avec du beurre.
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Enregistrement de la navigation
J'aime la citrouille sous n'importe quelle forme. Mais dans la soupe n'ont pas essayé.
Recette Soupe de lait à la citrouille et à la semoule, 1-178. Calorie, composition chimique et valeur nutritionnelle.
Soupe au lait avec citrouille et semoule, 1-178
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Soupe de lait à la citrouille et à la semoule, 1-178".
Valeur énergétique Soupe de lait à la citrouille et à la semoule, 1-178 fait 50 kcal.
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
Source principale: Internet.
