Capelan - petit poisson de mer à faible teneur en calories et composition chimique utile.
Le poisson moyennement gras peut être introduit dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, mais uniquement cuit ou bouilli.
Le capelan bon et nocif pour perdre du poids
L'un des principaux composants du capelan est la protéine. Il est rapidement et facilement absorbé, donne de l'énergie, permettant au corps de brûler la graisse interne plus rapidement.
La teneur en graisse du poisson est également considérable, mais ces graisses ne deviennent pas en surpoids. Le corps les utilise pour créer une couche externe de lipides dont le but est de protéger les cellules.
En mangeant ce petit poisson de mer, avec une composition chimique si riche, une production naturelle d'insuline se produit dans le corps et le taux de sucre dans le sang diminue.
C'est pourquoi le capelan est un produit indispensable pour les diabétiques et les personnes souffrant d'hyperglycémie.
En raison de la présence de phosphore a un effet positif sur le cerveau, stimulant son activité. Par conséquent, le poisson est recommandé d'utiliser des personnes qui travaillent dans le travail mental.
Le poisson contient également de l'iode, ce qui améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.
Quelle est l'utilité du capelan
Le poisson est idéal pour le traitement thermique. Il peut être cuit, bouilli, en vol stationnaire. Ils préparent une délicieuse soupe de poisson à partir des carcasses, préparent des sandwichs diététiques et des salades.
Près de 250 kcal de poisson frit dans un poisson frit, et 125 kcal seulement.
Capelan calorie
- 122 kcal
- 121 kcal
- 247 kcal
- 190 kcal
- 210 kcal
- 153 kcal
Pour les personnes qui surveillent leur poids et leur nutrition, le poisson de mer peut être utilisé sous n’importe quelle forme, sauf frit, salé et fumé.
- Quand il est fumé, il se forme une augmentation du nombre de substances cancérogènes, ce qui nuit au corps et entraîne l'apparition de tumeurs malignes.
- Le capelan salé a un effet négatif sur le corps en raison de la teneur élevée en agents de conservation et en sel. Une quantité excessive de sel retient les liquides dans les cellules et entraîne un œdème.
- Le poisson frit peut causer l'obésité. Partant de là, les nutritionnistes ne recommandent pas son utilisation aux personnes en surpoids, ainsi qu'à celles qui surveillent leur alimentation et leur exercice.
Afin de ne pas prendre de poids avec le capelan, il est nécessaire de ne manger que des carcasses cuites au four, bouillies ou en compote. Le poisson fumé et salé n'apportera pas de résultats positifs. De plus, cela peut nuire au corps et ralentir la perte de poids.
Comment manger du capelan en maigrissant
Est-ce possible la nuit ou l'estomac vide?
- Le capelan peut être un bon petit-déjeuner, toutefois, à condition qu'il soit cuit sans graisse supplémentaire. Prenez un morceau de pain pita, posez la carcasse de poisson dessus, ajoutez quelques morceaux de légumes (tomate, concombre, laitue ou chou chinois) et obtenez une excellente option pour le petit-déjeuner.
- Le capelan bouilli ou cuit au four peut être mangé le soir, mais pas moins de 4 heures avant le coucher.
Combien de fois pouvez-vous manger du capelan
Le poisson de mer a un effet positif sur le corps humain. Par conséquent, il devrait être introduit dans le régime alimentaire au moins deux fois par semaine, en particulier pour les personnes obèses qui surveillent leur corps et leur culture alimentaire.
Cependant, comme le disent les nutritionnistes, le poisson maigre peut être mangé tous les jours. L'essentiel est le traitement thermique correct, sans apport de graisse supplémentaire.
Le taux quotidien de capelan est de 100 à 300 grammes. Mais n'oubliez pas que le poisson de la prise d'automne est presque deux fois plus gras. Considérez la saisonnalité dans la préparation du menu de régime.
Contre-indications à l'utilisation du capelan
- Intolérance individuelle. Avec prudence, il devrait être utilisé par les personnes allergiques aux fruits de mer.
- Une autre propriété nocive - le contenu des parasites. Les médecins recommandent un traitement thermique complet avant utilisation.
Est-il possible de perdre du poids caviar de capelan
Le composant principal du caviar est une protéine. Il est absorbé à près de 95%, ce qui augmente naturellement le métabolisme dans le corps. Un métabolisme bien établi est une énergie supplémentaire pour l'organisme et une garantie de l'absence de poids excessif.
Poisson "Capelan"
Le capelan est un poisson de petite taille appartenant à la famille de l'éperlan. Ce poisson vit dans les couches supérieures de la mer, mais pendant la période de frai, il est proche de la côte, ce qui entraîne souvent sa mort imminente, car lorsque le vent est fort, les vagues jettent facilement le capelan sur le sable (ceci est souvent observé dans les zones côtières de l'Extrême-Orient).
Le capelan se trouve en grande quantité dans les mers de Barents et de Norvège, dans l'Arctique, dans l'Atlantique Nord, dans les océans Pacifique et Indien, au large des côtes du Groenland et de l'Extrême-Orient.
La valeur nutritive du capelan est difficile à attribuer au "plus", mais cela ne nous empêche pas d'en tirer beaucoup d'éléments nutritifs (minéraux, protéines de haute qualité, vitamines) et de prolonger notre heureuse existence sur cette terre.
La composition chimique du capelan et sa teneur en calories
Il est difficile de juger de la composition chimique de chaque poisson, mais en moyenne, vous pouvez dire ce qui suit au sujet d'un capelan:
Qu'est-ce qu'un capelan utile?
Le capelan contient une teneur relativement élevée en acides gras polyinsaturés, qui combattent avec succès les plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. En conséquence, le risque d'athérosclérose, d'ischémie, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres affections cardiovasculaires est considérablement réduit.
La consommation régulière de plats de capelan aidera à prévenir la démence sénile et aura également un effet bénéfique sur l'activité cérébrale générale. Cela est dû à la teneur élevée en phosphore dans le poisson, en micro et macro éléments, en diverses vitamines. De plus, le phosphore est très utile dans les maladies de la glande thyroïde.
Il a été observé que la consommation de capelan aide à réduire le taux de sucre dans le sang et à corriger la production d’insuline, ce qui en fait un produit de choix sur le poisson.
Une autre qualité importante du capelan est sa faible teneur en calories, ce qui signifie que tout le monde peut s'offrir un poisson, y compris ceux qui ont des problèmes de poids supplémentaire (quelles que soient les causes de ces kilos superflus).
Contre-indications
D'une part, il existe très peu de contre-indications pour le capelan lui-même - il s'agit simplement d'une intolérance individuelle et de la survenue de réactions allergiques au poisson et aux fruits de mer en général.
Par contre, le capelan se présente le plus souvent dans les magasins des comptoirs sous forme fumée (et souvent avec des agents de conservation), ce qui est très, très mauvais. Parce que dans le processus de fumage, des substances cancérigènes se forment dans le capelan, ce qui, avec l'utilisation fréquente de poisson fumé, peut considérablement compliquer le travail de l'organisme (en particulier les reins). De plus, dans certains cas, un amour excessif pour le capelan fumé peut facilement conduire à une personne en oncologie. Et c'est assez grave.
Par conséquent, si, pour une raison quelconque, vous voulez exactement le capelan, prenez-le mieux sous forme congelée. Ainsi, vous obtiendrez beaucoup plus d'avantages.
Application
Bien que le capelan ne soit pas le poisson le plus précieux, il est très demandé par les hôtesses du monde entier, y compris les hôtes russes. Le poisson est très facile et rapide à préparer, ne nécessite pas de traitement complexe. Les plats les plus populaires sont le capelan frit, cuit au four, cuit au four et cuit. En outre, une variété de collations est préparée à partir de poisson, mais elle ne convient pas aux entrées, car elle est rapidement bouillie et prend un aspect peu appétissant.
Les médecins ne recommandent pas de faire frire le capelan, car avec ce type de traitement, le poisson perd de nombreuses propriétés utiles. Par contre, si vous voulez insupportablement un capelan rôti, les experts recommandent de le cuire en panée - le contact direct avec la poêle est exclu et la perte de qualités gastronomiques est relativement faible. Bien sûr, aucune panure ne sauvera de l'oxydation des acides gras polyinsaturés...
Stockage et dégivrage
Il est recommandé de conserver le capelan soigneusement lavé, éviscéré, séché et placé dans un emballage sous vide. Sous cette forme, le produit est conservé au congélateur pendant 3 mois, au réfrigérateur à t + 4 ° C - environ deux semaines.
Si vous ne disposez pas d'un emballage sous vide, ne laissez pas le poisson décongelé plus d'une journée, même au réfrigérateur.
Dans le même temps, les poissons doivent être décongelés dans de l'eau froide, sinon dans le réfrigérateur, mais pas à l'air libre ou dans de l'eau chaude, car pendant la période de décongélation, les bactéries pathogènes commenceront à se multiplier et à se multiplier. Ce qui, bien sûr, est hautement indésirable.
Capelan
Composition chimique, avantages et inconvénients, description et propriétés utiles
Un résident célèbre du Pacifique et de l'Atlantique est le capelan. Il est exploité à l'échelle industrielle et se répand sur toute la planète, car il offre une opportunité unique d'influencer de manière bénéfique le corps humain. Il contient tout le complexe de substances inhérentes à la viande de poisson.
De plus, il contient des protéines faciles à digérer, ce qui crée une défense fiable du corps, renforce les organes et augmente la quantité d'énergie. Avec une alimentation régulière de ce produit, le corps humain peut devenir considérablement plus fort et résister de manière plus féconde à diverses maladies, notamment les maladies oncologiques.
L'utilité de tout produit est déterminée par le contenu de sa composition en vitamines essentielles, en macro et en micronutriments. Le capelan contient la plus grande quantité des substances suivantes nécessaires à notre organisme:
- La vitamine PP (niacine) fournit 15% des besoins quotidiens pour 100 g du produit, la vitamine B2 (riboflavine) - 11,1% et la vitamine B6 (pyridoxine) - 5%;
- Parmi les macronutriments, le phosphore, le soufre et le potassium se distinguent (100 g du produit contiennent respectivement 30%, 14% et 11,6% des besoins quotidiens en ces éléments);
- parmi les microéléments, le chrome, le cobalt et l'iode se distinguent par les meilleurs indicateurs: leur teneur en 100 grammes de produit de capelan fournit respectivement 110%, 80% et 33,3% de la norme journalière.
Vous trouverez ci-dessous les tableaux avec la composition détaillée du produit. Dans les tableaux, en plus de la valeur nutritionnelle, fournit des données sur le contenu et les besoins quotidiens de substances telles que les vitamines, les macro et les micronutriments. Les graphiques micro et macro montrent les données sur le pourcentage de ces éléments par rapport à l'apport journalier recommandé.
Le tableau des calories montre la contribution en protéines des protéines, des graisses et des glucides à la teneur en calories du produit protéique. Chaque gramme de protéine donne 4 kcal, glucides - 4 kcal, lipides - 9 kcal. Il est très important de connaître ces données lors du maintien de certains régimes qui impliquent un pourcentage particulier de glucides, de lipides et de protéines dans le régime.
Capelan frit calories et propriétés diététiques
Propriétés alimentaires du capelan:
Le capelan, dont nous examinerons le contenu calorique dans l'article de ce jour, est un plat préféré et vraiment délicieux. Mais beaucoup de ceux qui souhaitent perdre du poids s'inquiètent - la valeur nutritionnelle de ce plat est-elle trop grande? Après tout, la teneur en calories des aliments frits est généralement importante.
Voyons plus en détail le type de capelan rôti qui a une valeur calorique et son utilisation comme produit alimentaire pour le corps humain. Donc:
Le capelan est une variété d'éperlan que l'on trouve dans les océans Arctique, Atlantique (capelan de l'Atlantique) et Pacifique (Capelan, ou uek).
Bien que ce poisson appartienne à la famille du saumon, sa taille est inférieure à celle de ses congénères. Son dos est olive verdâtre, ses flancs et son ventre sont argentés.
Le poisson moyen mesure presque 20 cm de long et pèse environ 50 à 65 grammes. Le capelan a de petites écailles, ce qui en fait un excellent poisson à rôtir.
Le capelan est un poisson très populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Par exemple, il est très demandé par les Japonais - il est consommé à la maison et dans les restaurants (le caviar de capelan norvégien est le plus populaire au Japon, notamment dans les fjords norvégiens de la région de Salten et du comté de Nur-Trunnelag).
La cuisine en cuisine appartient à une place importante: elle est bouillie, frite, parfois salée. Manger du capelan et comme collation froide avant les plats principaux et frits.
De plus, ce poisson n'a même pas besoin de se vider ou de se fendre en filets: vous pouvez le manger en entier, avec votre tête et votre queue.
Comme les autres fruits de mer, il est préférable de déposer le capelan dans de l'eau bouillante et de le cuire à feu doux. Et n'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle pour que l'arôme agréable dure plus longtemps. Avant la cuisson, vous pouvez laisser le capelan entrer - faites-le bouillir dans une petite quantité d’eau. De là, la pulpe pauvre en graisse deviendra plus tendre.
De la farine blanche ou des sauces à la crème sure sont servies dans votre cave. Il va bien avec la sauce de bouillon de poisson.
Beaucoup pensent que le riz est le meilleur accompagnement des plats à base de capelan. Cependant, ce poisson est bon avec des pommes de terre au four et bouillies, avec des légumes frais, en particulier des tomates, avec des légumineuses vertes et des haricots rouges. Le capelan frit sous la marinade est particulièrement beau, ainsi que assaisonné avec de la moutarde ou des sauces épicées. Sa saveur est complétée par la coriandre, le basilic, le persil et l'aneth. Et comme les plats de capelan avec des tranches de citron et du vin blanc sont délicieux!
Le capelan possède les mêmes propriétés bénéfiques que tout autre type de poisson. Le poisson est une source de protéines, qui comprend les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Poisson - produit pas trop calorique, c’est-à-dire qu’il n’entraîne pas un ensemble de kilogrammes de poids corporel et des problèmes d’excès de poids. Pour cette raison, il est recommandé aux personnes cherchant à perdre du poids.
L'huile de poisson contient des acides gras polyinsaturés, qui débarrassent le corps des dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins et servent ainsi à prévenir des maladies telles que l'athérosclérose. Cela aidera à prévenir le poisson et d’autres maladies: système cardiovasculaire - accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, maladie coronarienne. L'utilisation de ce produit a un effet positif sur la santé cérébrale et peut même empêcher le développement de la démence sénile, réduire le taux de sucre dans le sang et améliorer la synthèse d'insuline par le pancréas - c'est pourquoi le poisson sera utile aux personnes atteintes de diabète.
Comme tous les saumons, le capelan est riche en calcium et en protéines. Le capelan est une excellente source de vitamines B (par exemple, la vitamine B12 du capelan est plusieurs fois supérieure à celle de la viande). Le capelan est également riche en vitamines A et D. Il contient les acides aminés les plus importants - méthionine, cystéine, thréonine et lysine, ainsi que des minéraux - iode, fluor, brome, potassium, sodium, phosphore, sélénium.
Selena dans ce poisson est environ 10 fois plus que dans la viande. Et n'oubliez pas que le sélénium est très stimulant, ce qui est important pour une personne.
Si vous incluez constamment du capelan dans le menu, en fournissant au corps la quantité nécessaire d'iode naturel, vous pourrez éviter en toute sécurité de nombreuses maladies de la glande thyroïde. Et des études montrent que les acides gras saturés de capelan aident à réduire le cholestérol dans le sang et la disparition des plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.
Le capelan est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire dans le traitement des maladies du système cardiovasculaire, l'infarctus du myocarde, l'hypertension.
Combien de calories dans une cape frite?
Eh bien, qu'est-ce que le calorie du capelan frit? Mais ceci:
Le capelan frit par calorie est:
247 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de capelan frit par 100 grammes:
Capelan de poisson - calories et propriétés. Les avantages et les inconvénients du capelan
Propriétés du capelan
Combien coûte le capelan (prix moyen par kg)?
C'est petit, mais la distance - ce proverbe populaire est plus approprié pour un petit poisson de capelan. Le capelan est considéré comme l'un des poissons marins les plus populaires de notre époque. Le capelan de poisson est souvent appelé un mets national, en raison principalement du prix assez démocratique du poisson, qui appartient à la famille des senteurs.
Le capelan vit dans les océans Atlantique et Pacifique, dans la mer de Barents et en Norvège. Le capelan est considéré uniquement comme une espèce de poisson de mer, on ne le trouve pas en eau douce. Habituellement, la taille du poisson ne dépasse pas 22 cm et le poids d'un poisson moyen est de 65 grammes.
Les propriétés gustatives du capelan sont tellement appréciées des Japonais que la variété norvégienne de capelan de veau est désormais considérée comme la base du régime alimentaire de tous les Japonais, avec les autres produits à base de poisson et le riz. Habituellement, vous pouvez trouver du capelan congelé ou fumé en vente.
Les aliments en conserve sont souvent fabriqués à partir de capelan, que certains producteurs peu scrupuleux donnent aux sprats. En outre, le capelan est généralement séché et fané. Cependant, non seulement le goût, mais aussi les propriétés utiles du poisson capelan donnent toutes les raisons de considérer ce produit non seulement comme un produit alimentaire, mais également indispensable pour une alimentation saine et équilibrée.
Avantages du capelan
La quantité de calorie dans le capelan est relativement faible, avec seulement 116 Kcal pour 100 grammes de produit. Les avantages du capelan sont connus de l'homme depuis longtemps. Ce petit poisson contient une quantité record de vitamines A, D, de minéraux et de nutriments. La composition du capelan comprend du calcium, des protéines, de l'iode, du fluor, du potassium et du sélénium. Et le sélénium dans le capelan contient beaucoup plus que dans la viande.
Le gros avantage du capelan réside dans la teneur en protéines pouvant atteindre 23%. Les protéines naturelles avec lesquelles le poisson est enrichi saturent parfaitement le corps, mais sont en même temps bien absorbées. La faible teneur en calories du capelan et ses propriétés bénéfiques sont donc une chance pour ceux qui suivent leur poids.
Le capelan est considéré comme une excellente mesure préventive, car contient une grande quantité d'iode naturel et d'acides gras saturés en oméga-3. Ces propriétés du capelan aident à éviter les problèmes de glande thyroïde et à réduire le taux de cholestérol nocif dans le sang.
Dommages causés au capelan
Il convient de noter que tous les capelans ne sont pas également utiles pour le corps humain. Beaucoup de gens aiment manger du poisson fumé, bien sûr, un capelan fumé ne fera pas beaucoup de mal. Ce n'est que maintenant que le capelan frais ou congelé apportera beaucoup plus d'avantages que les poissons ayant subi un traitement thermique répété.
Un poisson aussi utile et nécessaire de tous les côtés peut apporter non seulement des avantages. Le capelan peut être endommagé en cas d’intolérance individuelle au produit. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger du capelan (même en petites quantités) aux personnes souffrant de réactions allergiques au poisson et aux fruits de mer.
Capelan calorie poisson 116.3 kcal
La valeur énergétique du capelan de poisson (le rapport protéines, lipides, glucides - bju):
Rapport énergétique (b | W | y): 45% | 55% | 0%
Capelan
Le capelan est une variété d'éperlan que l'on trouve dans les océans Arctique, Atlantique (capelan de l'Atlantique) et Pacifique (Capelan, ou uek). Appartenant à la famille du saumon, sa taille est inférieure à celle de ses congénères. Corps du capelan jusqu’à 22 cm, poids jusqu’à 65 g. Le capelan a de très petites écailles et de petites dents. Le dos est olive verdâtre, les côtés et le ventre sont argentés. Les mâles se distinguent par la présence sur les côtés d'une bande d'écailles sur laquelle se trouve une similitude de sieste.
Le capelan est une espèce purement marine, il vit en haute mer, dans les couches supérieures d’eau (jusqu’à 300 m, moins souvent 700 m). Il ne s’approche des côtes que pendant la période de frai, parfois même dans les estuaires des rivières.
Pendant ce temps, parmi les Japonais, il est très demandé - il est consommé à la maison et dans les restaurants (le capelin norvégien, qui se trouve dans les fjords norvégiens de la région de Salten et du comté de Nur-Tronnelag), est le plus populaire au Japon.
Manger du capelan et comme collation froide avant les plats principaux et frits. De plus, ce poisson n'a même pas besoin de se vider ou de se fendre en filets: vous pouvez le manger en entier, avec votre tête et votre queue.
Propriétés utiles du capelan
Moyve contient jusqu'à 23% de protéines faciles à digérer, il a peu de tissu conjonctif, ce qui explique la cuisson rapide et la friture de ce poisson.
Comme tous les saumons, le capelan est riche en calcium, en protéines et en acides gras polyinsaturés oméga-3.
Le capelan est une excellente source de vitamine B, par exemple la vitamine B12 dans le capelan, sa quantité est plusieurs fois supérieure à celle de la viande, le capelan est également la vitamine A et D. Il contient les acides aminés les plus importants - la méthionine, la cystéine, la thréonine et la lysine, ainsi que iode, fluor, brome, potassium, sodium, phosphore, sélénium.
Selena dans ce poisson est environ 10 fois plus que dans la viande. Et n'oubliez pas que le sélénium est très stimulant, ce qui est important pour une personne.
Si vous incluez constamment du capelan au menu, en fournissant au corps la quantité nécessaire d'iode naturel, vous pourrez éviter en toute sécurité de nombreuses maladies de la glande thyroïde. Et des études montrent que les acides gras saturés de capelan aident à réduire le cholestérol dans le sang et la disparition des plaques sur les parois des vaisseaux sanguins.
Le capelan est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire dans le traitement des maladies du système cardiovasculaire, l'infarctus du myocarde, l'hypertension.
Comme les autres fruits de mer, il est préférable de déposer le capelan dans de l'eau bouillante et de le cuire à feu doux. Et n'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle pour que l'arôme agréable dure plus longtemps. Avant la cuisson, vous pouvez laisser le capelan entrer - faites-le bouillir dans une petite quantité d’eau. De là, la pulpe pauvre en graisse deviendra plus tendre.
De la farine blanche ou des sauces à la crème sure sont servies dans votre cave. Il va bien avec la sauce de bouillon de poisson.
Beaucoup pensent que le riz est le meilleur accompagnement des plats à base de capelan. Cependant, ce poisson est bon avec des pommes de terre au four et bouillies, avec des légumes frais, en particulier des tomates, avec des légumineuses vertes et des haricots rouges. Le capelan frit sous la marinade est particulièrement beau, ainsi que assaisonné avec de la moutarde ou des sauces épicées. Sa saveur est complétée par la coriandre, le basilic, le persil et l'aneth. Et comme les plats de capelan avec des tranches de citron et du vin blanc sont délicieux!
Le degré de teneur en matière grasse dépend de la saison: le capelan d'automne, par exemple, est deux fois plus gras que le printemps.
Bénéfice, préjudice, calorie de capelan pour 100 grammes
Capelan frais en calories par 100 grammes 157,2 kcal. Dans 100 g de produit:
- 13,5 g de protéines;
- 11,4 g de graisse;
- 0 g de glucides.
La composition en vitamines et en minéraux du capelan est représentée par les vitamines B2, B6, B9, des substances minérales phosphore, soufre, potassium, iode, cuivre, sodium, cobalt et fluor.
Capelan frit calories par 100 grammes
Capelan frit calories par 100 grammes 247 kcal. Dans une portion de 100 grammes de ce poisson:
- 11,6 g de protéine;
- 19,7 g de graisse;
- 6 g de glucides.
Étapes de la cuisson du capelan frit:
- 0,4 kg de capelan frais sont soigneusement lavés, salés et roulés dans 40 g de farine de blé;
- le poisson est frit dans l'huile de tournesol de chaque côté pendant 3 à 5 minutes.
Capelan bouilli en calories par 100 grammes
La teneur en calories du capelan bouilli pour 100 grammes est de 121 kcal. Dans 100 g de poisson bouilli, 15,1 g de graisse, 13,2 g de protéines, 0 g de glucides.
Recette de capelan cuit:
- 1 kg de capelan frais est soigneusement lavé;
- Dans la casserole nettoyée 1 pc. oignons, versez 1,5 litre d'eau, mettez 1 pc. feuille de laurier, quelques grains de poivre noirs, saler au goût;
- on fait bouillir l'eau de la casserole, on plonge le capelan dans de l'eau bouillante, on attend jusqu'à ce que le liquide dans la casserole bouille à nouveau;
- puis réduire le feu et cuire le capelan pendant 5 minutes.
Calorie cuite au four capelan pour 100 grammes
Calorie cuite dans un four à capelan pour 100 grammes 121 kcal. 100 g de ce poisson contiennent:
La recette la plus simple pour le capelan cuit au four dans le four est la suivante:
- 1 kg de capelan frais est lavé et vidé;
- carcasse de poisson frottée d'épices;
- petits pains au poisson dans de la farine et disposés sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé;
- cuire le capelan au four doit être à température moyenne. L'indice de préparation du plat est le poisson grillé.
Capelan fumé calorie par 100 grammes
Capelan fumé calorie par 100 grammes 270,2 kcal. Dans 100 g de poisson fumé:
- 18,1 g de protéines;
- 21,9 g de graisse;
- 0 g de glucides.
Bien que le capelan fumé contienne de nombreuses vitamines A, B9, B12, E, PP, D, des substances minérales telles que le sélénium, le sodium, le potassium, le brome, le phosphore, l'iode et le fluor, ce produit présente de nombreuses contre-indications. Ces poissons doivent être abandonnés en cas de maladies du foie, de l’estomac, du pancréas, de la vésicule biliaire.
Avantages du capelan
Les avantages suivants du capelan sont connus:
- le poisson est saturé de calcium, ce qui est important pour la santé des dents, des os et des ongles;
- les vitamines et les minéraux du produit stimulent le cerveau, normalisent la fonction du système nerveux;
- avec une consommation régulière de capelan améliore l'immunité, un effet bénéfique sur les yeux;
- le poisson est saturé en acides gras bénéfiques pour le foie, les reins, le cœur et les vaisseaux sanguins;
- l'iode contenant de l'iode est nécessaire à la normalisation de la fonction thyroïdienne;
- Avec la consommation quotidienne de poisson, la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux est assurée.
Dommages causés au capelan
La principale contre-indication à l'utilisation du capelan est l'intolérance individuelle au poisson. Les médecins et les nutritionnistes conseillent de manger du poisson bouilli et cuit au four. Le capelan frit et fumé contient une grande quantité de graisses malsaines, contre-indiquées dans les cas de cholécystite, de pancréatite et d’aggravation des maladies du foie, de l’estomac et des intestins.
Capelan
Le capelan (variantes du nom: perche, aumônier) est un poisson de la famille de l'éperlan vivant dans les mers des océans Atlantique, Arctique et Pacifique. La longueur du corps de ce poisson atteint 25 cm et sa masse ne dépasse pas 52 g. Les individus de cette espèce ne vivent pas plus de 10 ans.
Le capelan se distingue par la présence de très petites écailles et de petites dents. Son dos a une couleur olive verdâtre distinctive, son ventre et ses côtés sont peints en argent. Sur les flancs des mâles se trouve une bande d'écailles recouvertes de renforts qui ressemblent à une sieste.
Vivant exclusivement dans l'eau de mer, le capelan préfère ses couches supérieures. En règle générale, les poissons se trouvent plus souvent en haute mer à une profondeur de 300 m, moins souvent - jusqu'à 700 m. Ils ne s'approchent du rivage que pendant les périodes de frai.
Les habitats typiques du capelan sont l'Arctique, les parties septentrionales des océans Pacifique et Atlantique, la mer de Barents, la mer de Norvège et plusieurs autres.
Valeur nutritive et calorie du capelan
Ce petit poisson contient une réserve de vitamines, de nombreuses substances utiles et de minéraux. Le capelan est une excellente source de vitamines B (la teneur en vitamine B12, par exemple, est plusieurs fois supérieure à celle de la viande), ainsi que de vitamines A et D. Le poisson, comme la plupart des habitants de la mer, est riche en protéines facilement digestibles, il contient du calcium et acides gras oméga-3 polyinsaturés. Le capelan est une source d’un certain nombre d’acides aminés - la lysine, la cystéine, la thréonine, la méthionine et des substances minérales - le phosphore, l’iode, le brome, le sodium, le fluor, le potassium et le sélénium. Dans le même temps, la quantité d'iode contenue dans ce petit poisson est vraiment importante, ce qui lui permet d'être consommé en cas de carence de cette microcellule.
De plus, la teneur en calories du capelan n'atteint guère les 117 Kcal pour 100 g, ce qui, avec une consommation modérée, convient aux personnes qui suivent ce chiffre.
Le capelan en calories varie avec la période de l'année. Le fait est que la teneur en graisse du poisson est plus élevée en hiver qu'en été.
La teneur en protéines, lipides et glucides du capelan est de 13,1 g, 7,1 g et 0 g, respectivement.
Avantages du capelan
L'ajout de capelan au régime vous permet de vous débarrasser des plaques vasculaires, de réduire le cholestérol et de prévenir les perturbations de la glande thyroïde. Le capelan est le plus bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, de crises hypertensives, ainsi que pour ceux qui ont eu une crise cardiaque.
Œufs de capelan
Le caviar de capelan est utile presque plus que le poisson lui-même. La consistance de ce produit est très dense, le caviar appartient à la catégorie des "blancs". Le plus souvent, les œufs de capelan sont conservés en ajoutant du blanc d'œuf, de la mayonnaise, de l'huile végétale et d'autres additifs. Le goût spécifique de ce produit est la raison pour laquelle il est presque impossible de trouver du spawn sous sa forme pure.
Le caviar est riche en vitamines A, D, C et B, et contient également de la lécithine, du potassium, de l'iode, du cuivre, du calcium et des acides polyinsaturés oméga-3. La combinaison unique de nutriments qui composent les œufs de capelan leur permet d'être absorbés par l'organisme à 95%.
Les experts recommandent d’utiliser le caviar pour les personnes en période de forte activité physique, ainsi que pour les personnes âgées.
La gastrite, l’ulcère duodénal, l’augmentation de la pression artérielle sont des contre-indications à l’utilisation du caviar.
Secrets de cuisson du capelan
Le capelan est consommé à la fois froid (en collation), frit et bouilli. Les ménagères l'aiment partout pour sa simplicité et sa rapidité de préparation: nul besoin de vider le poisson, vous pouvez le manger avec votre tête et votre queue.
Lors de la cuisson, le capelan doit être plongé dans de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle pour préserver les arômes du poisson et cuire à feu doux.
Lors de la friture, il est recommandé de boire le capelan en premier - faire bouillir pendant plusieurs minutes. Grâce à cette procédure, la chair du poisson acquiert une tendresse inhabituelle. En règle générale, le capelan est servi avec des sauces à la crème sure ou à la farine blanche. L'un des plus appropriés est la sauce au bouillon de poisson.
L'option idéale pour une garniture au poisson sera des pommes de terre bouillies ou cuites au four en combinaison avec des tomates fraîches, des haricots rouges ou verts. Mettez en valeur le capelan avec le basilic, la coriandre, l’aneth et le persil.
Vidéos YouTube liées à l'article:
Vous avez trouvé une erreur dans le texte? Sélectionnez-le et appuyez sur Ctrl + Entrée.
Même si le cœur d’une personne ne bat pas, il peut encore vivre longtemps, comme l’a montré le pêcheur norvégien Jan Revsdal. Son "moteur" s'est arrêté à 4 heures après que le pêcheur se soit égaré et se soit endormi dans la neige.
Auparavant, le bâillement enrichissait le corps en oxygène. Cependant, cette opinion a été réfutée. Les scientifiques ont prouvé qu'avec un bâillement, une personne refroidit le cerveau et améliore ses performances.
Des millions de bactéries naissent, vivent et meurent dans nos intestins. Ils ne peuvent être vus qu’avec une forte augmentation, mais s’ils se rejoignent, ils tiendront dans une tasse de café ordinaire.
Pendant le fonctionnement, notre cerveau dépense une quantité d'énergie égale à une ampoule de 10 watts. Ainsi, l'image d'une ampoule au-dessus de la tête au moment de l'émergence d'une pensée intéressante n'est pas si éloignée de la vérité.
Les dentistes sont apparus relativement récemment. Au 19ème siècle, la tâche d'un simple coiffeur était la responsabilité d'arracher de mauvaises dents.
James Harrison, un résident australien âgé de 74 ans, est devenu un donneur de sang environ 1 000 fois. Il a un groupe sanguin rare dont les anticorps aident les nouveau-nés atteints d'anémie sévère à survivre. Ainsi, l'Australie a sauvé environ deux millions d'enfants.
La plupart des femmes ont plus de plaisir à contempler leur beau corps dans le miroir que le sexe. Alors, les femmes, aspirez à l'harmonie.
Selon une étude de l'OMS, une conversation quotidienne d'une demi-heure sur un téléphone mobile augmente de 40% la probabilité d'une tumeur au cerveau.
Si vous ne souriez que deux fois par jour, vous pouvez baisser la tension artérielle et réduire le risque de crise cardiaque et d’AVC.
La clomipramine, antidépresseur, provoque un orgasme chez 5% des patients.
L'estomac d'une personne supporte bien les objets étrangers et sans intervention médicale. On sait que le suc gastrique peut même dissoudre des pièces de monnaie.
La température corporelle la plus élevée a été enregistrée chez Willie Jones (États-Unis), qui a été hospitalisé à une température de 46,5 ° C.
Au cours de la vie, une personne moyenne produit jusqu'à deux grandes flaques de salive.
Les personnes qui ont l'habitude de prendre leur petit-déjeuner régulièrement risquent beaucoup moins d'être obèses.
Des scientifiques de l'Université d'Oxford ont mené une série d'études dans lesquelles ils ont conclu que le végétarisme peut être nocif pour le cerveau humain, car il entraîne une diminution de sa masse. Par conséquent, les scientifiques recommandent de ne pas exclure le poisson et la viande de leur régime alimentaire.
La myopie (myopia) est une anomalie de la réfraction, focalisant l'image des objets situés devant la rétine, à la suite de quoi une personne voit bien, mais mal.
