MORKOVO - POMME SOUFFLE

1. Couper les carottes en petits morceaux et laisser mijoter le lait jusqu'à tendreté.
2. Épluchez les pommes et hachez le tout avec les carottes à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ensuite, combinez avec de la semoule, du sucre et du jaune brut, ajoutez du beurre fondu et des protéines fouettées.
3. La masse obtenue doit être légèrement mélangée et mise sous une forme, graissée avec de l'huile végétale et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit prête. Dans environ 20 minutes. Refroidissez légèrement avant de servir. Fait!

Soufflé au four aux carottes et aux pommes №597

Plat diététique: Soufflé au four carottes et pommes

Carte technologique (recette) №597

Type de traitement: cuisson

Régimes: Régime 1, Régime 2, Régime 5, Régime 7, Régime 10, Régime 15.

Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:

La masse de carottes râpées cuites à la vapeur

Beaucoup de pommes pochées

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):

Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):

Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):

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MONDE DES DESERTS

Recettes et descriptions de desserts avec des photos

Cette recette a été trouvée par moi dans le "Livre sur les aliments sains et savoureux", publié en 1955. Habituellement, je feuillette cette rareté afin de rechercher des recettes classiques et je ne regarde pas du tout les rubriques supplémentaires "Recettes pour la nutrition clinique". Et là, il se trouve qu'il y a aussi des endroits où se retourner, c'est-à-dire qu'il existe de nombreuses recettes différentes qui conviennent à des personnes en bonne santé. La recette du soufflé aux pommes et aux carottes est répertoriée dans la section "Plats pour patients gastriques" et est cuite à la vapeur, mais je l'ai cuite au four et j'espère que cette méthode de cuisson n'a pas eu d'incidence importante sur le résultat.

Pour faire ce soufflé aux carottes et aux pommes, il nous faut:

• carotte - 300 g,
• pommes - 300 g,
• beurre - 80 g,
• oeufs - 2 pièces,
• sucre - 40 g,
• semoule - 40 g,
• lait - 200 g,
• sel - 1/4 c.

Carottes (300 g) coupées en petits morceaux.

Cuire les carottes dans le lait (200 g) jusqu'à ce qu'elles soient cuites (10-15 minutes).

Coupez les pommes (300 g) en petits morceaux.

Ajoutez les pommes aux carottes refroidies. Broyer avec un mixeur ou un moulin.

Ajoutez du sucre (40 g), du sel (1/4 c. À thé) et de la semoule (40 g) au mélange.

Ajoutez 1 jaune.

Ajoutez le beurre fondu (80 g).

Interférer doucement avec les protéines fouettées dans un récipient séparé.

Mettre le mélange dans une forme graissée et mettre au four pendant 45-50 minutes à une température de 170-180 degrés.

Soufflé aux pommes et aux carottes

Ingrédients

• 1 pomme de taille moyenne (si la variété sucrée réduit la quantité de sucre)
• 1 petite carotte
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe sucre
• 0,5 c. À thé cannelle
• 1 cuillère à soupe le son
• 1 cuillère à soupe farine d'avoine moulue (vous pouvez utiliser des flocons "4 céréales")
• 1 cuillère à soupe farine de maïs (peut être remplacé par du blé)

Recette pas à pas

Nous nettoyons les carottes et les râpons sur une râpe fine, coupons la pomme en quartiers, retirons la peau et retirons les graines. Puis, à feu doux, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté dans une casserole, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Vous pouvez le faire pour un couple. À propos, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fruit, je pense. Ici, la poire et la rhubarbe et les pêches conviennent, en général, à tout ce qui vous plaît et dans toutes les proportions.

Dans un bol, battre le sucre et l'oeuf jusqu'à consistance mousseuse et la masse augmente d'environ 3-4 fois.

Pomme tendre et carotte en purée au mélangeur. Laissez refroidir et ajoutez à l'œuf battu avec du sucre et battez le tout à nouveau.

Ajouter le son, la cannelle, les flocons d'avoine et la farine de maïs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez battre à nouveau.

Mettre dans des moules pour la cuisson. Si les moules sont grands, alors environ un, s'ils sont plus petits, alors assez pour deux. Les moules ne doivent pas être remplis complètement, car le soufflé augmentera légèrement pendant la cuisson. Nous mettons les moules dans une grande forme dans laquelle nous versons de l'eau. Vous pouvez simplement faire cuire le soufflé dans un bain-marie.

Nous avons mis au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 ° C. Le soufflé devrait se lever, et après l'avoir retiré, il tombera un peu dans les trois minutes, alors ne vous laissez pas intimider.

A l'intérieur, on obtient une texture légèrement humide, très douce, légère et agréable. Il me reste un peu, alors un peu plus tard, je l'ai mangé refroidi dans le réfrigérateur, et je dirais que cela me plaisait encore plus. Bon appétit!

Soufflé vapeur aux carottes et aux pommes

Couper les carottes en petits morceaux, y verser le lait et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Enlevez le cœur des pommes, hachez-les avec les carottes cuites et le fromage cottage. Dans le bœuf résultant du fromage cottage, des carottes et des pommes, ajoutez la semoule, le sucre, les jaunes, le beurre fondu et les blancs fouettés. Mélanger tous les ingrédients et mettre sous une forme graissée. Amener à l'état de préparation.

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Soufflé aux carottes et aux pommes (vapeur)

Soufflé aux carottes et aux pommes (vapeur)

Couper les carottes en petits morceaux et laisser mijoter avec du lait jusqu'à tendreté. Épluchez les pommes et hachez-les avec les carottes, puis combinez-les au gruau, au sucre et au jaune vif, ajoutez 10 g de beurre fondu et la protéine fouettée; Pétrir le tout légèrement, mettre dans un moule, huilé et cuit à la vapeur jusqu'à ce que vous soyez prêt. Soufflé servir à la table avec du beurre.

Carottes - 75 g, pommes - 75 g, beurre - 20 g, 1/2 œuf, sucre - 10 g, semoule - 10 g, lait - 50 g

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Soufflé aux carottes et aux pommes (vapeur)

Soufflé aux pommes et aux carottes (à la vapeur) Couper les carottes en petits morceaux et laisser mijoter avec du lait jusqu'à tendreté. Épluchez les pommes et hachez-les avec les carottes, puis combinez-les au gruau, au sucre et au jaune vif, ajoutez 10 g de beurre fondu et la protéine fouettée;

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Soufflé à la vapeur de carottes et de pommes Les carottes coupées en petits morceaux et laisser mijoter avec du lait jusqu'à tendreté Épluchez les pommes et hachez-les avec les carottes, puis combinez-les au gruau, au sucre et au jaune vif, ajoutez 10 g de beurre fondu et la protéine fouettée;

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Soufflez le fromage caillé avec les biscuits Cuire les biscuits écrasés, mélanger avec du sucre, verser sur le lait, laisser reposer 10 à 15 minutes, puis mélanger avec le caillé râpé, le jaune et 5 g de beurre fondu; bien pétrir toute la masse; combiner avec des protéines fouettées, mettre dans un moule, lubrifié

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Recette vapeur à la pomme et aux carottes Souplé

Ceux qui sont confrontés à ce problème savent qu’en plus de l’hospitalisation et du traitement médicamenteux, on prescrit au patient un aliment diététique spécial. Régime alimentaire numéro 5p - exclut les aliments qui stimulent indûment la sécrétion du pancréas. C’est ce type de nourriture qui constitue l’élément le plus important du traitement complexe de la pancréatite, ce qui permet de ne pas déclencher le cours de la maladie au stade chronique et d’éviter les exacerbations.

La recette suivante plaira à ceux qui ont connu une phase de faim et à qui le médecin traitant a prescrit un régime pour la pancréatite. Les produits qui composent ce plat sont utiles et parfois simplement indispensables pour le corps à récupérer.
Les carottes sont riches en vitamines, en carotène et ont un effet très positif sur le pancréas. Les pommes, entre autres, contiennent de la pectine, une fibre alimentaire - des substances particulièrement utiles pour la restauration des organes endommagés et des fonctions du système digestif. Ils aident en cas de constipation et de diarrhée, qui dérangent souvent les patients qui ont connu une phase aiguë de la maladie et après un long jeûne. Les pommes contiennent du fructose et ne contribuent pas à l'augmentation du taux de sucre dans le sang. La règle principale est les variétés sucrées et, de préférence, la couleur verte du fruit.

Souplé carotte et pomme vapeur Vidéo Recette

Produits nécessaires pour la cuisson:

• Carottes - 250 gr.
• Pommes - 280 gr.
• Oeufs - 40 gr.
• Beurre - 1 cuillère à soupe
• Lait 2,5% - 100g.
• Semoule - 50-60 gr.
• Sel - 2 gr.

Comment faire cuire un soufflé vapeur carotte-pomme:

1. Couper les carottes en morceaux de taille égale et laisser mijoter dans le lait. Les carottes doivent être soigneusement lavées avec une brosse, retirez la peau et coupez-les en morceaux égaux. Versez le lait dans une poêle, ajoutez les carottes hachées et le ragoût à feu doux jusqu'à tendreté.
2. Pommes et pommes pelées, ainsi que des carottes, hacher avec un mélangeur ou moudre dans un hachoir à viande.
3. Dans la masse obtenue, ajoutez de la semoule, du beurre fondu et du jaune brut. Bien mélanger
4. Battre les protéines brutes, ajouter au reste des ingrédients et mélanger à nouveau légèrement.
   Graisser le moule avec du beurre, y déposer la purée obtenue et cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.Pour cuire le soufflé pour un couple, utilisez une mijoteuse, un cuiseur vapeur ou un bain de vapeur.
5. Pour le fichier de table avec du beurre.

Calories Teneur en éléments nutritifs

Si vous suivez précisément la recette de préparation d'un soufflé vapeur aux carottes et aux pommes, qui est écrit ci-dessus, le contenu calorique de ce plat et le contenu en éléments nutritifs de base sont connus.

Le volume alimentaire recommandé pour 1 repas est de 300 grammes.
Teneur en calories - 91,4 Kcal pour 100 grammes de nourriture

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:
Protéines - 2,1 g
Graisse - 3,8 g
Glucides - 10,1 g
B1 - 0,06 mg
B2 - 0,18 mg
C - 0,58 mg
Ca - 16,47 mg
Fe - 3,06 mg

Un peu de créativité et même un régime alimentaire se transforme en un dessert exquis!

Soyez en bonne santé et souvenez-vous qu'à un moment donné, en suivant les règles de la nutrition, vous avez demandé l'aide de médecins, vous avez toutes les chances de restaurer les fonctions du pancréas et de revenir à un mode de vie normal.

Souffle aux carottes et pomme vapeur Recette vidéo:

Ingrédients pour les recettes vidéo:

• Carottes bouillies - 1 pc
• Apple - 1 pc
• Semoule - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 c.
• Lait - 100 ml
• Oeuf - 1 pc

Soufflé au four aux carottes et aux pommes №597

Plat diététique: Soufflé au four carottes et pommes

Carte technologique (recette) №597

Type de traitement: cuisson

Régimes: Régime 1, Régime 2, Régime 5, Régime 7, Régime 10, Régime 15.

Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:

La masse de carottes râpées cuites à la vapeur

Beaucoup de pommes pochées

Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):

Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):

Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):

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Cette recette vous pouvez télécharger dans n’importe quel programme de la série Power:
Commencez par enregistrer la recette dans un fichier, puis chargez-la dans le programme. Instruction

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Soufflé aux pommes et aux carottes pour bébé (au bain-marie)

Produits pour les 2ème portions:

• Carottes - 1pc (gros)
• Pomme (ou poire) - 1 pc. (moyenne)
• Semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sucre - 1 c. une cuillère
• Lait - 100 ml.

Pour les enfants, rien ne vaut la nourriture molle et tendre. C'est exactement ce que le soufflé aux carottes et aux pommes est. Et tout cela grâce au fait qu'il est cuit à la vapeur. Et pour les petits enfants - les plats au bain-marie sont la meilleure option pour les aliments complémentaires.

Soufflé aux pommes et aux carottes pour bébé - Préparation:

1. faire bouillir les carottes

2. Râper sur une râpe fine

3. Mélangez les carottes râpées au lait et ajoutez la semoule.

4. Mélangez bien le mélange et mettez le feu. En remuant constamment, porter la masse à ébullition et retirer du feu.

5. Apple râpe sur une râpe fine

7. Séparez le blanc du jaune. Ajoutez du sucre au jaune et mélangez

6. Ajouter la pomme et le jaune râpés au mélange bouilli. Mélangez tout.

9. Versez le sucre restant dans les protéines et mélangez au fouet.

10. Ajoutez des protéines au mélange et mélangez le tout.

11. Mettez le mélange carotte-pomme dans un moule graissé et laissez-le chauffer au bain-marie pendant 30 minutes.

12. Le soufflé préparé pour bébé peut être enduit de crème sure.

Bon appétit miettes! Grandir en bonne santé et fort. À la fin du repas, vous pouvez donner du jus de carotte à votre bébé.

MONDE DES DESERTS

Recettes et descriptions de desserts avec des photos

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Pour faire ce soufflé aux carottes et aux pommes, il nous faut:

• carotte - 300 g,
• pommes - 300 g,
• beurre - 80 g,
• oeufs - 2 pièces,
• sucre - 40 g,
• semoule - 40 g,
• lait - 200 g,
• sel - 1/4 c.

Carottes (300 g) coupées en petits morceaux.

Cuire les carottes dans le lait (200 g) jusqu'à ce qu'elles soient cuites (10-15 minutes).

Coupez les pommes (300 g) en petits morceaux.

Ajoutez les pommes aux carottes refroidies. Broyer avec un mixeur ou un moulin.

Ajoutez du sucre (40 g), du sel (1/4 c. À thé) et de la semoule (40 g) au mélange.

Ajoutez 1 jaune.

Ajoutez le beurre fondu (80 g).

Interférer doucement avec les protéines fouettées dans un récipient séparé.

Mettre le mélange dans une forme graissée et mettre au four pendant 45-50 minutes à une température de 170-180 degrés.