Sauces diététiques - la richesse du goût sans nuire à la silhouette! Recettes sauces diète à base de yogourt, crème sure, tomates et autres légumes

Tous les plats diététiques seront plus savoureux s'ils sont servis sous la bonne sauce. Une bonne vinaigrette accompagnera une salade ennuyeuse, une poitrine bouillie ou un poisson cuit au four. Avec cela, le plat diététique brillera avec de nouveaux goûts et un régime ennuyeux deviendra beaucoup plus amusant. Votre attention une sélection de sauces hypocaloriques pour toutes les occasions. Il est possible de maigrir plus savoureux!

Sauces diététiques - principes de cuisson généraux

Au cœur de toute sauce se trouvent des produits liquides ou visqueux. Il s’agit généralement de yaourts, de purées et de jus de légumes, de bouillons, de crème sure et de fromage cottage. N'oubliez pas que pour les recettes diététiques, il est préférable d'utiliser des ingrédients contenant peu de matières grasses. L'huile peut être ajoutée à la sauce ou utilisée dans le processus de cuisson, mais cela ne devrait pas être beaucoup. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive ou de la noix de coco, ils ont des goûts agréables, les produits frais sont très utiles et se digèrent facilement.

Qu'est-ce qui est ajouté aux sauces:

• légumes frais, dorés ou bouillis;

• le raifort, la moutarde, l'adjika;

Vous ne devriez pas utiliser beaucoup de sel pour le remplissage, car cela évite de perdre du poids. La farine et l'amidon sont des aliments riches en calories, mais cela ne nécessite pas de faire attention. Pour les sauces, une petite quantité est utilisée, mais il peut être intéressant de changer la texture. Si le sucre que vous préférez est indiqué dans la recette, vous pouvez l'exclure ou le remplacer par du miel. Attention à la sauce soja, à la moutarde achetée et aux autres additifs industriels. Souvent, ils ont beaucoup de sucre, des épaississants, des conservateurs, qui ne feront que nuire à la silhouette.

Sauce diététique "Fausse Mayonnaise"

Une variante d'une sauce diététique très simple, qui a le goût de la mayonnaise. Convient pour la volaille, le poisson, les salades, la viande et c'est vraiment universel. Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.

Ingrédients

• 200 grammes de yogourt naturel;

• 1 c. jus de citron.

Cuisson

1. Faites bouillir un œuf, retirez le jaune, nous n’avons pas besoin de protéines. Broyer le jaune jusqu'à consistance lisse, saler et poivrer, ajouter la moutarde et le jus de citron.

2. Continuez à remuer, introduisez progressivement le yaourt naturel. Nous choisissons un produit épais pour que la sauce ne soit pas liquide, elle ne coule pas du plat.

3. Éventuellement, pressez une gousse d’ail, jetez un peu d’aneth, tout dépend du plat qui sera servi avec la sauce.

4. Utilisez la sauce immédiatement, il n'a pas besoin d'insister. Si les légumes et les légumes frais n’ont pas été ajoutés, dans le réfrigérateur, ils resteront parfaitement pendant deux jours, à condition que le yaourt soit utilisé.

Sauce tomate diététique

La recette d'une sauce tomate très délicate et diététique, qui constituera une excellente alternative au ketchup acheté avec une composition incompréhensible, des épaississants et de l'amidon.

Ingrédients

• une cuillère d'huile d'olive;

• trois gousses d'ail;

• 1 c. paprika moulu;

• 0,3 c. poivron rouge;

• 0,5 c. les graines de coriandre;

• cinq pois au poivre noir.

Cuisson

1. Faites bouillir dans une casserole un peu d'eau, assez de litres. Jeter les tomates avec du papier sablé, résister à quelques secondes, attraper avec une cuillère à égoutter et faire semblant de faire un bol avec de l'eau froide. Enlevez la peau.

2. Couper les tomates en tranches, les jeter dans une tasse, hacher le mélangeur. Vous pouvez tordre les tomates. Si vous voulez obtenir une sauce très douce, vous pouvez sortir les graines pour n'utiliser que la pulpe propre de tomates.

3. Versez de l'huile dans une casserole, mettez des gousses d'ail hachées, faites frire pendant quelques secondes.

4. Ajoutez les tomates, faites bouillir la sauce après avoir fait bouillir pendant environ cinq minutes, salez, jetez un girofle.

5. Ajouter le paprika et les grains de poivre concassés. Pour la netteté, nous avons mis du poivre moulu rouge. Sa quantité est ajustable à votre goût. Donnez à la sauce une autre ébullition pendant un moment, retirez du feu.

6. Après refroidissement, il est conseillé de retirer les clous de girofle, la sauce est soigneusement conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. En option, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, pour une plus grande fiabilité.

Sauce diététique à la crème sure, à l'ail et au fromage cottage

Option caillé diététique à la crème sure. Utilisez un produit avec une teneur minimale en matières grasses, généralement 10%. Le goût manquant et l'épaisseur peuvent être facilement ajustés avec du fromage cottage.

Ingrédients

• 70 g de fromage cottage faible en gras;

• sel, poivre, aneth.

Cuisson

1. Le fromage cottage est bon à pétrir ou à frotter. Vous pouvez vous endormir dans un mélangeur et hacher immédiatement avec de l'ail. Ou hachez les dents séparément, combinez-les avec du fromage cottage ajusté à l'homogénéité.

2. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage et l'ail, le poivre et le sel. Meulez soigneusement la masse ou battez rapidement le mélangeur. Dans ce cas, la sauce est uniforme, légère, tendre.

3. Coupez quelques brins d'aneth et ajoutez-les à la sauce. Nous l'utilisons comme vinaigrette, avec de la viande, de la volaille ou des légumes cuits au four.

Sauce alimentaire Tsatsiki (tzatziki)

Une variante de la sauce diététique grecque sur le yaourt. Il est préparé avec des concombres frais. Malgré sa faible teneur en calories, il se révèle plaisant, riche et complétera tout plat de poulet, de poisson, de légumes ou de céréales.

Ingrédients

• deux gousses d'ail;

• 10 ml d'huile d'olive;

• sel, légumes verts, poivre.

Cuisson

1. Nous frottons les concombres. Si la peau est rugueuse ou à l'intérieur de grosses graines, nous nous débarrassons de tout excès. Saupoudrer le légume râpé avec du sel, mélanger et laisser reposer quinze minutes.

2. Tandis que vous pouvez hacher deux gousses d'ail, les mélanger avec de l'huile d'olive, puis du poivre, diluer le tout avec du yogourt grec épais. Si l'huile ne rentre pas dans le kalorazh, vous pouvez en réduire la quantité, mais il est souhaitable de l'ajouter pour obtenir un goût léger.

3. Retour aux concombres. Ils ont déjà libéré beaucoup de jus, qui doit être évacué avec un excès de sel. Vous pouvez simplement le faire à la main.

4. Nous plaçons les concombres à la base du yaourt, mélangez et la sauce est prête! Laisser reposer environ un quart d'heure pour révéler le goût des ingrédients.

Khrenovina - une sauce diététique populaire

Khrenovina, hrenovuha, horloder est une ancienne sauce russe au goût et à l'arôme extraordinaires. Il est très simple à préparer, il est magnifiquement stocké pendant plusieurs mois et contient très peu de calories, ce qui en fait un excellent aliment.

Ingrédients

• 1,5 kg de tomates;

• 40 à 50 g de racine de raifort;

• sel, un peu d'huile.

Cuisson

1. Le moment le plus difficile dans la préparation du raifort - hacher le raifort. Les racines plutôt coriaces et copieuses causent un larmoiement. Ils doivent être soigneusement nettoyés, coupés en morceaux, passés dans un hachoir à viande ou une récolteuse. Vous pouvez fixer un sac au hachoir à viande pour que les copeaux y tombent et n'irritent pas les yeux.

2. Pelez l'ail. Cela devrait également être beaucoup, car le légume est un bon conservateur. Nous broyons. Vous pouvez sauter le raifort à travers le hachoir à viande.

3. Couper les tomates en morceaux, retirer le sceau au point de fixation avec un brin, hacher. La peau dans la merde classique n'a pas besoin d'être enlevée.

4. Mettez dans le poids total d'une cuillère à soupe de sel. Remuer jusqu'à dissolution.

5. Mettez la sauce dans des bocaux ou des bouteilles. Appliquez une fine couche d'huile sur le dessus pour empêcher l'apparition de moisissures. Fermer, laisser au réfrigérateur. Il est souhaitable d'insister jour putain.

Sauce diététique

La recette d'une sauce à la tomate simple, qui est merveilleusement combinée avec des plats à base de céréales, des légumineuses ou des plats d'accompagnement de légumes bouillis.

Ingrédients

• 500 ml de jus de tomate;

Cuisson

1. Versez un peu d'huile sur la poêle, ajoutez les oignons, coupez en petits cubes, carottes frottées en une minute, laissez cuire à feu doux.

2. Ajouter la farine, mélanger rapidement pour éviter les grumeaux et réchauffer pendant une minute. Comme on utilise peu d'huile, la farine ne sera pas frite.

3. Ajouter le jus de tomate, porter à ébullition, remuer constamment. La messe va commencer à s'épaissir.

4. Après ébullition, réchauffez la sauce pendant quelques minutes, salez et poivrez.

5. À la toute fin, nous jetons l’ail écrasé, n’importe quel assaisonnement pour en améliorer le goût, assaisonner avec les verts, le laurier.

Sauce aux oignons diététique en bouillon

Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de bouillon de poulet, de viande, de champignons ou de légumes. Rappelez-vous que cela ne doit pas être audacieux.

Ingrédients

• deux gousses d'ail;

Cuisson

1. Nous nettoyons les oignons, les étalons dans un plat légèrement graissé, passons un petit feu pendant une minute. Ajouter le bouillon, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.

2. Retirer les oignons du bouillon du feu, laisser refroidir légèrement, puis mélanger avec un mélangeur ou bien passer au tamis. Cela devrait faire une douce purée d'oignon.

3. Remettez la purée de pommes de terre dans la casserole ou passez dans une petite casserole, puis remettez-la sur le feu.

4. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, assaisonner avec de l'ail et réchauffer presque à ébullition.

5. Laisser refroidir la sauce préparée, assaisonner avec les oignons verts et l'aneth.

Sauces diététiques - trucs et astuces

• Pour réduire la teneur en calories de la sauce avec les légumes rôtis, vous pouvez les dorer dans une poêle antiadhésive ou les saupoudrer d’huile, cuire au four à micro-ondes ou au four.

• Si vous n'aimez pas la couleur pâle de la sauce, si elle s'est révélée être une teinte peu appétissante ou désagréable, elle peut être corrigée à l'aide de curcuma, de paprika, de jus de betterave et d'autres ingrédients colorants.

• Le vinaigre dans les sauces diététiques est préférable de remplacer par du citron vert ou du jus de citron, ils sont beaucoup plus utiles.

• L’avocat mûr a une structure grasse, il remplace parfaitement la mayonnaise et les autres vinaigrettes grasses. Il suffit d'ajouter des épices à la pulpe hachée.

Recette diététique

Alternatives utiles aux sauces familières.

Râpez une gousse d’ail, ajoutez des herbes hachées (aneth, persil) et versez 1% de kéfir. Ajouter du sel au goût.

Prenez un fromage cottage doux et faible en gras, de la pâte de tomate et quelques gousses d’ail. Nous mélangeons l'emballage de zéro caillé doux avec de la pâte de tomate (3-5 cuillères à thé), nous pressons le goût avec de l'ail frais (5-7 clous de girofle), nous mélangeons bien.

Ingrédients:

• 2 pièces tomates mûres
• 1 dent ail
• sel (pincée).

Préparation: versez de l’eau bouillante sur les tomates, après une minute, pelez-les facilement. Couper chaque tomate en 4 parties et mettre dans un mélangeur, presser l'ail, le sel, faire défiler la masse entière.

Cette recette nécessite un yogourt ou un yaourt maigre, des feuilles de menthe et des épices à votre goût. La menthe poivrée doit être hachée et mélangée avec tous les ingrédients.

Ingrédients:

• 100 g de yogourt naturel faible en gras
• 3 pièces cornichons
• quelques brins d'aneth
• 1 gousse d'ail
• 1 c. À thé vinaigre
• poivre noir fraîchement moulu
• sel au goût
  Râpez les concombres, hachez finement l'aneth, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure.

Ingrédients:

• 200 g de caillé doux 0%
• 1 concombre frais
• 2 gousses d'ail
• le sel
  Râpez le concombre, hachez l'ail dans le presse-ail, mélangez le tout avec le caillé et le sel.

Prenez quelques brins de persil, 4 c. cuillères de yogourt faible en gras, poivre blanc moulu au goût et quelques gouttes de jus de citron au goût. Tous mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Pour préparer une mayonnaise saine, vous avez besoin de 50 g de fromage cottage (ou yogourt) à pâte molle, faible en gras et d'un œuf à la coque, que vous déposerez à la fourchette. Mélangez bien ces deux ingrédients et ajoutez des épices au goût.

Prenez 1 litre de yogourt faible en gras. Laissez-le au congélateur pendant une nuit pour qu’il fasse complètement froid. Ensuite, étendre sur une passoire recouverte de gaze en 4 couches et laisser égoutter complètement. La crème sure est prête!

Quelques conseils: ne pressez pas la crème sure et ne la conservez pas trop longtemps, elle se détériorerait et deviendrait amère. Prenez autant que possible du kéfir frais!

Ingrédients:

• champignons 400 g,
• 1 oignon,
• yaourt 100 ml,
• sel, poivre

Préparation: hacher les champignons et l'oignon, saler, poivrer et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Tout est jeté dans un bol et mélanger le tout avec un mélangeur à immersion, ajouter des épices au goût. Ajoutez ensuite du yaourt et mélangez bien.

Hachez finement 1 gros oignon épluché et envoyez-le dans la casserole. Verser 125 ml de bouillon de légumes et chauffer pendant 2 minutes à feu moyen. Dans un bol profond, mélangez 1 jaune d'oeuf, 50 g de fromage cottage faible en gras, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, sel et poivre. Le bouillon refroidi est lentement versé sur le mélange, en remuant constamment.
La sauce à l'oignon est recommandée pour être servie fraîche.

Pour la préparation de 2 portions de sauce, vous devez hacher 4 branches d'oignon vert, 3 branches de persil frais, 2 échalotes et 2 gousses d'ail.
Dans 100 ml d'eau, dissoudre 2 cuillerées à thé de fécule de maïs et mélanger avec 2 cuillères à soupe de fromage cottage faible en gras. Dans la masse obtenue, ajoutez les échalotes et l'ail, le sel et le poivre. Chauffer à feu doux pendant environ 2 minutes et, avant de servir, assaisonner avec des herbes fraîches et 1/3 c. À thé d'estragon.

Pour préparer la sauce, vous devez presser le jus de la moitié du citron et mélanger avec 100 g de yogourt faible en gras. Coupez 1 bouquet d'oignons verts et ajoutez-les au yogourt. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pour préparer une sauce blanche, faites bouillir 250 ml de bouillon de poulet sans oublier de retirer la mousse. Puis refroidir le bouillon et mélanger avec 2 cuillères à soupe de lait écrémé. Dans le mélange obtenu, dissolvez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dans le même temps, remuez constamment avec une spatule en bois. Ensuite, retirer du feu, assaisonner avec une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin d'un jaune d'oeuf dur, de 100 grammes de yogourt sans gras, d'un demi-oignon et d'une cuillerée à thé de curry. Épluchez le bulbe, hachez-le et mélangez-le avec du jaune d'oeuf en purée. Ajouter le curry et le yaourt. Versez le yaourt lentement et constamment.

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Les restrictions alimentaires peuvent être pour diverses raisons. Cette maladie, le jeûne et le désir de perdre du poids. Cependant, cette nourriture est souvent fraîche, sans goût ni arôme prononcé. Dans ce cas, les sauces viennent à la rescousse. Diététiques, maigres, végétaliens - leur choix est bien plus que ce qu’il peut paraître à un cuisinier sans expérience. Cet ajout simple fera un plat exquis, même un simple poulet bouilli.

La première règle de tout régime - l'exclusion du régime des soi-disant calories vides. Ceux-ci comprennent les boissons sucrées, la mayonnaise, le pain blanc et le sucre. Ces restrictions sont justifiées car la plupart des produits énumérés peuvent être remplacés par des produits beaucoup moins nocifs. Sauces diététiques et maigres, compotes sans sucre et pain de grains entiers - une excellente alternative à la nourriture habituelle.

En assaisonnant vos plats avec des sauces diététiques, vous diversifiez non seulement le goût des plats, mais vous obtenez également des vitamines supplémentaires. Le fait est que la plupart du temps, ils sont préparés à partir de produits frais juste avant de servir. Et ceci est une garantie non seulement de goût, mais aussi de bien.

Le choix des produits de base pour la fabrication des sauces est également varié. Ceux-ci peuvent être:

• légumes frais, cuits au four ou cuits à la vapeur;
• fruits au goût vif, le plus souvent des agrumes - citrons, limes, oranges, clémentines;
• Bien que les baies ne soient pas assez familières dans cette qualité, elles sont excellentes pour les viandes maigres, par exemple la poitrine de dinde;
• Les produits à base de lait aigre - le yogourt non sucré et le kéfir se mélangent bien avec les verts et conviennent à la vinaigrette.

Les tomates sont la base de légumes la plus commune pour les sauces diététiques et hypocaloriques. Ils peuvent être cuits de différentes manières: faire cuire dans une poêle, sécher, réduire en purée à l'aide d'un mélangeur et simplement hacher. Ceci est tout une variété de régime de sauces tomates.

Les recettes avec des photos de telles sauces sont simples. Rappelons le plus simple et le moins calorique.

1. Sauce tomate à l'ail et au raifort - la version classique. Préparer facile. Prenez des tomates mûres, du raifort et de l'ail dans la proportion qui vous convient et salez le plat. Tous les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur, puis la sauce est roulée dans des pots stérilisés.
2. Sauce tomate pour les spaghettis. Prenez deux tomates bien mûres, une gousse d’ail, du basilic frais et de l’origan. Broyez les tomates dans un mélangeur, ajoutez les épices et le sel. Si le régime le permet, verser de l'huile d'olive.

A base de fruits et de baies, divers agrumes sont le plus souvent utilisés pour préparer des sauces diététiques. En outre, vous pouvez prendre des baies acides - groseilles, canneberges, airelles. Ils ont un goût brillant et enrichissent tous les plats.

1. Vinaigrette au citron pour les salades. Vous aurez besoin d'un demi-jus de citron, d'une cuillère à café de moutarde de Dijon, d'une cuillère à soupe d'huile d'olive non raffinée et de poivre blanc. Pressez le citron dans un bol, ajoutez le reste des aliments et fouettez jusqu'à ce qu'il soit blanc.
2. Sauce aux airelles pour la viande. La préparation est très simple. Rincez soigneusement les airelles et passez-les dans un tamis pour éliminer la peau et les graines. La sauce est prête. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un peu de cassonade et de poivre blanc.

Sur la base de kéfir et de yaourt naturel, vous pouvez faire beaucoup de sauces savoureuses et diététiques, qui peuvent remplacer avec succès la mayonnaise habituelle.

Sauce au yaourt pour les salades de viande. Prenez un demi-verre de yogourt non sucré, une gousse d’ail, de l’aneth et du sel. Hachez l'ail et l'aneth, mélangez avec le yaourt et le sel. Vous obtenez une excellente vinaigrette Olivier au lieu de la mayonnaise.

Une sauce similaire peut être préparée à base de kéfir. De plus, il est possible d’ajouter des concombres finement hachés et de mettre plus de légumes verts.

Sauce - le plat est très savoureux, mais en même temps gras et riche en calories. En règle générale, il comprend la crème sure ou la mayonnaise, ainsi que beaucoup d'huile de tournesol. Afin de ne pas gâcher la silhouette ou d’ajouter hardiment de la sauce à votre régime au cours de celui-ci, il vous suffit de le cuire d’une manière spéciale.

• - 500 grammes de veau;
• - 200 grammes de crème sure faible en gras;
• - 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• - 2 cuillères à soupe de farine tamisée;
• - 3 gousses d'ail;
• - un peu d'huile d'olive;
• - sel, poivre au goût.

Pour une telle sauce, vous devez choisir du veau ou toute autre viande maigre. De l'utilisation

mieux abandonner. Pour que la viande soit douce et savoureuse, elle doit d'abord être lavée à l'eau froide, puis hachée finement et soigneusement battue avec un marteau spécial. Mais la sauce de soja et les autres marinades ne feront qu'ajouter au produit

Versez de l'eau au fond de la casserole et mettez la viande avec l'ail haché dedans, couvrez et laissez mijoter. Il est important de retourner périodiquement le produit et, si nécessaire, d'ajouter de l'eau. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez un peu d'huile d'olive dans l'eau, salez et poivrez le produit et faites-le frire rapidement de tous les côtés. Puis déplacez les pièces finies dans une nouvelle casserole propre sans huile.

Dans un récipient séparé, diluez la crème sure avec la pâte de tomate et la farine dans une petite quantité d’eau. Mélangez les ingrédients de manière à ce qu'il n'y ait pas de morceaux de farine dans le mélange, salez-le et ajoutez également vos assaisonnements préférés. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la future sauce épaissir et languir dans la casserole.

Le meilleur plat d'accompagnement pour ce plat sera des légumes frais ou cuits à la vapeur. Il est également conseillé de ne pas ajouter de sauce supplémentaire, mais uniquement de décorer la sauce avec des légumes verts frais.

Pour que le plat soit vraiment diététique, vous ne devriez pas le servir avec des pommes de terre, des céréales ou des pâtes.

L'huile d'olive, si vous le souhaitez, peut être remplacée par un mélange d'olives et de tournesol.

La sauce à la crème à l'oignon est un excellent ajout aux plats de viande. La base délicate de la crème sure donne à la viande un goût juteux et délicieux. Votre ménage et vos invités apprécieront cet ajout au plat de viande principal.

• • 4 gros oignons
• 250 gr. crème sure
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 verre d'eau
• 0,5 tasse de bouillon
• le sel
• poivre noir moulu
• huile de cuisson pour la friture
• les verts

et hachez-les finement.

Réduire le feu à doux, verser l'oignon avec le bouillon, fermer avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Les oignons devraient être mis presque à l'état pâteux.

ajouter la farine, le sel et le poivre. Tous les mélanger jusqu'à consistance lisse, pour éviter les grumeaux.

Dans la masse de crème sure, en remuant constamment, ajoutez de l'eau tiède. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Versez la crème sure dans les oignons, ajoutez le feu et en remuant continuellement, amenez à ébullition.

Désactiver et ajouter à

à la fois séparément et avec le ragoût

viande ajouter des oignons, ajouter

sauce et porter à ébullition.

la viande est prête. Bon appétit.

Les légumes et les céréales sont nécessaires à la santé du corps, mais ils deviennent vraiment appétissants avec une sauce savoureuse. Préparez une sauce au porc pour un accompagnement de sarrasin, de riz, de pommes de terre, de pâtes, de blanc ou de chou-fleur, et vous admirerez une combinaison agréable de bien et de goût.

Sauce de porc à la sauce tomate

- 1 bulbe d'oignon;

- 1 cuillère à soupe pâte de tomate ou ketchup;

- 5 grains de poivre noir;

Lavez le porc et séchez-le en buvant un morceau de papier avec un essuie-tout. Coupez-le en cubes moyens. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers, puis frottez grossièrement les carottes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire profonde ou dans une grande sauteuse et faites-y cuire la viande, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant constamment à la spatule en bois. Transférer les légumes dessus, mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 3-5 minutes.

Ajouter la pâte de tomate ou le ketchup dans la friture préparée et ajouter la farine. Faites bouillir l'eau et versez-la dans la poêle. Mettez-y la feuille de laurier, les grains de poivre, réduisez la température au minimum et laissez mijoter le plat pendant une demi-heure, sans oublier de vous gêner de temps en temps pour ne pas brûler. Salez au goût 5 minutes avant la fin de la cuisson et incorporez les légumes verts hachés. Laissez la sauce reposer pendant 10-15 minutes et, dans l'intervalle, préparez votre plat d'accompagnement préféré.

- 200 g de champignons;

- 1 bulbe d'oignon;

- 1 cuillère à soupe 20% de crème;

- 3 cuillères à soupe le beurre;

- 0,5 c. paprika moulu et poivre noir;

Préparez le porc et coupez-le en petits bâtonnets. Faites-les frire dans une huile végétale bien chauffée à feu moyen jusqu'à ce que leur couleur soit grise, mettez-les sur une assiette et réservez. Retirez l'enveloppe du bulbe et hachez-le finement. Ajouter plus d'huile dans la poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit presque transparent, puis ajouter les tranches de champignons pendant 5 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une petite casserole. Faites frire la farine jusqu'à obtenir une teinte brune et diluez-la soigneusement avec un mélange de crème et de lait, assaisonné de paprika et de poivre noir, versez-la en un mince filet et remuez-la immédiatement. Dès que la sauce devient homogène et épaissie, y mettre la viande et les champignons, saler, couvrir et cuire le jus de porc crémeux pendant 15 minutes.

Comment faire cuire une sauce diététique avec de la viande?

Salutations à tous les fans d'un mode de vie sain!

Adhérer à une nutrition adéquate est si difficile dans la vie moderne, car il existe de nombreux aliments interdits. Ceux-ci incluent différents types de sauces, ketchup, mayonnaise. Mais pourquoi vous refuser l'addition de plats diététiques?

Essayez de préparer une sauce diététique à la maison, et je vais vous aider avec cela. Dans cet article, vous trouverez une variété de sauces hypocaloriques qui complètent parfaitement vos repas diététiques.

Pour diluer le régime ennuyeux aidera les sauces qui rendront les plats plus piquant et inhabituel, et surtout ne nuisent pas à votre silhouette. Voici donc les recommandations générales sur la cuisine que j'ai trouvées sur Internet:

• toute sauce a une base, elle est souvent présentée sous forme de produits laitiers fermentés, de purées de légumes ou de bouillons;
• N'oubliez pas que le produit doit être faible en calories, alors choisissez les ingrédients avec ce compte;
• s'il y a de l'huile dans la recette, privilégiez les huiles d'olive ou de coco, qui sont absorbées plus rapidement;
• Évitez d’ajouter de grandes quantités de sel, laissez le goût être naturel;
• le sucre dans la recette peut être remplacé par du miel;
• si la recette nécessite des additifs industriels (sauce de soja, moutarde, etc.), ne dépassez pas la dose indiquée dans le menu, car ces produits contiennent beaucoup d'agents de conservation et d'épaississants.

Quant à moi, les principes sont simples et conçus spécifiquement pour ne pas affecter votre belle silhouette.

Avez-vous déjà préparé des recharges hypocaloriques? Quelles recommandations avez-vous suivies? - Parlons de ce sujet dans les commentaires. Allez maintenant au stade de la préparation.

À la maison, vous pouvez créer n’importe quel chef-d’œuvre du plat cuisiné, mais n’oubliez pas que la bonne sauce est la clé d’un goût inégalé.

Et la plupart des gens mangent exactement le goût, et alors seulement réfléchissent aux avantages d'un produit particulier sur la santé, voire pas du tout. Par conséquent, pour commencer, nous allons trier les options de stations-service dans les différents menus. Toutes les recettes soumises ne sont pas inventées par moi, mais se trouvent sur Internet.

Pour les femmes qui savent tout sur les produits diététiques, il ne sera pas nouveau que parmi les types de viande, il soit préférable d’inclure la viande de volaille dans le régime, elles offrent donc la possibilité de la sauce au poulet. À moins bien sûr que vous mangiez encore de la viande.

Nous avons besoin d'une livre de pommes, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, une pincée de cannelle, 1 cuillère à café de sel et d'origan. Pour commencer, prenons les pommes - lavez-les, retirez-les et faites-les cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Ensuite, faites fondre le beurre, ajoutez tous les autres ingrédients, y compris les pommes, et réduisez-le en purée. Ce goût aigre-doux ajoutera du piquant à la viande bouillie ou cuite au four.

Cette céréale présente de nombreux avantages. Par conséquent, dans le cadre d’une alimentation saine, j’offre un moyen abordable de préparer la sauce au sarrasin. Je pense que pour le choix des composants, vous n’avez pas besoin de quitter la cuisine, car tous les produits sont simples et probablement sur vos étagères.

Je propose de chercher deux tomates, ½ tasse de crème sure faible en gras, 1 c. une cuillerée de farine. Les tomates choisissent les plus juteuses et les coupent en cubes. Passez la farine dans le plat quelques secondes, puis ajoutez la crème sure et la tomate. Environ 5 à 10 minutes, laissez-les mijoter et remplir audacieusement votre mélange de sarrasin.

Malgré le fait que les pâtes contiennent beaucoup de glucides, les nutritionnistes autorisent l’utilisation du produit lors de la perte de poids, mais des variétés exceptionnellement solides. Et si vous voulez remplir le plat avec du ketchup, non? Il existe un moyen de sortir - sauce sauce pour les pâtes à base de jus de tomate. Quel genre de sauce cuisine-tu? Laissez vos recettes dans les commentaires.

Maintenant préparez-vous:

• ½ litre de jus de tomate;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• des épices au goût.

Cuisson dans l'ordre suivant:

• verser le beurre dans la casserole et ajouter l'oignon finement haché, et après une minute, râper la carotte, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres;
• ajoutez la farine et commencez à remuer rapidement pour que les mottes n'aient pas le temps de se former, réchauffez-vous une minute;
• Verser le jus de tomate et porter le mélange à ébullition, ne pas oublier de mélanger;
• quand la masse bout, ajouter les épices et laisser bouillir encore quelques minutes;
• décorer avec des verts.

Sauce blanche légère pour shawarma avec l'absence de tomates et de mayonnaise, mais la présence de concombre est idéale dans les repas hypocaloriques.

• un verre de yogourt faible en gras;
• 1 concombre frais;
• 50 g d'aneth;
• 3 pincées de mélange de poivrons;
• sel au goût

Pour commencer, retirez la peau d'un concombre et hachez-la sur une râpe fine, hachez finement l'aneth lavé. Ensuite, mettez l'aneth et le concombre dans un mélangeur, versez le yogourt, ajoutez le mélange de poivrons et de sel. Après avoir battu le mélange est prêt à l'emploi.

Les mélanges blancs conviennent au poisson et nous allons maintenant en préparer un. Commencez à choisir des produits:

• 400 ml de bouillon de poisson;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 1 cuillère à soupe l les huiles;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron

Mettez la casserole sur le feu, faites revenir la farine dans le beurre, versez le bouillon de poisson et laissez bouillir pendant 10 minutes. La prochaine chose est petite - ajoutez du jus de citron.

Il existe plusieurs variétés de salade César pour les ingrédients, ainsi qu'une salade et une vinaigrette hypocaloriques pour César. Nous commençons la sélection des produits et la cuisine:

• prendre 2 œufs et les faire bouillir pendant une minute, puis casser le contenu dans un bol et battre un peu avec une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe l mélanger le jus de citron avec 20 g de moutarde de Dijon et 50 g de parmesan râpé;
• Mélangez le mélange avec les œufs battus et mélangez en ajoutant vos épices préférées.

Comment faire une sauce délicieuse? - Utilisez des produits laitiers comme base. Regardons les options les plus populaires:

1. Sur le lait. La sauce au lait se prépare comme suit - prenez 75 g de lait chaud et dissolvez la farine déjà germée dans 5 g de beurre (2 c. À soupe), faites bouillir pendant 10 minutes et ajoutez une pincée de sucre et du sel. Filtrer le mélange avant de servir;
2. Sur la crème sure. La crème sure est préparée comme des produits laitiers - dans une poêle, chauffez le beurre (5 g) avec la farine (5 g), puis versez 50 g de bouillon et laissez cuire pendant une demi-heure. Après avoir filtré dans le mélange chaud, ajoutez 50 g de crème sure pour obtenir une sauce crémeuse. Il suffit de remplacer la crème sure par de la crème.
3. Sur le fromage cottage (fromage). La sauce au fromage à pâte molle est faite avec du fromage feta. Prenez 200 ml de yogourt, ajoutez-y 50 g de féta et les éventuels légumes verts, hachez-les dans un mélangeur et l'assaisonnement est prêt.

Les condiments sur les produits laitiers sont faciles à utiliser au lieu de la mayonnaise pour faire le plein de salades et de plats de viande. Aimez-vous les sauces faites maison ou pensez-vous que le goût de la mayonnaise et le ravitaillement en magasin ne peuvent pas être remplacés? J'attends vos opinions dans les commentaires.

Quelqu'un préfère les vinaigrettes épicées ou un goût épicé agréable, je suggère d’envisager deux recettes diététiques plus courantes.

Préparez la sauce à l'ail comme suit:

• prendre le persil et l'aneth sur un bouquet, hacher;
• 100 g d'eau bouillie (déjà refroidie), ajoutez 7 gousses d'ail hachées;
• ajoutez les verts et c'est fait.

Mais n'oubliez pas qu'il est impossible d'abuser de l'ail, il a de nombreuses contre-indications. Et, si vous aimez les plats épicés, je vous recommande de cuisiner une soupe à l'oignon hypocalorique, dont vous trouverez la recette ici.

Bechamel - une sauce bien connue est faite comme ceci: dans 500 ml de lait écrémé, dissolvez de l'amidon de maïs (40 g), mettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse, puis ajoutez du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade.

Sauce diététique - Variété saine

Salutations à tous les fans d'un mode de vie sain!

Adhérer à une nutrition adéquate est si difficile dans la vie moderne, car il existe de nombreux aliments interdits. Ceux-ci incluent différents types de sauces, ketchup, mayonnaise. Mais pourquoi vous refuser l'addition de plats diététiques?

Essayez de préparer une sauce diététique à la maison, et je vais vous aider avec cela. Dans cet article, vous trouverez une variété de sauces hypocaloriques qui complètent parfaitement vos repas diététiques.

Principes de la cuisson des sauces

Pour diluer le régime ennuyeux aidera les sauces qui rendront les plats plus piquant et inhabituel, et surtout ne nuisent pas à votre silhouette. Voici donc les recommandations générales sur la cuisine que j'ai trouvées sur Internet:

• toute sauce a une base, elle est souvent présentée sous forme de produits laitiers fermentés, de purées de légumes ou de bouillons;
• N'oubliez pas que le produit doit être faible en calories, alors choisissez les ingrédients avec ce compte;
• s'il y a de l'huile dans la recette, privilégiez les huiles d'olive ou de coco, qui sont absorbées plus rapidement;
• Évitez d’ajouter de grandes quantités de sel, laissez le goût être naturel;
• le sucre dans la recette peut être remplacé par du miel;
• si la recette nécessite des additifs industriels (sauce de soja, moutarde, etc.), ne dépassez pas la dose indiquée dans le menu, car ces produits contiennent beaucoup d'agents de conservation et d'épaississants.
  

Quant à moi, les principes sont simples et conçus spécifiquement pour ne pas affecter votre belle silhouette.

Avez-vous déjà préparé des recharges hypocaloriques? Quelles recommandations avez-vous suivies? - Parlons de ce sujet dans les commentaires. Allez maintenant au stade de la préparation.

S'habiller pour différents plats - nous cuisinons délicieux

À la maison, vous pouvez créer n’importe quel chef-d’œuvre du plat cuisiné, mais n’oubliez pas que la bonne sauce est la clé d’un goût inégalé.

Et la plupart des gens mangent exactement le goût, et alors seulement réfléchissent aux avantages d'un produit particulier sur la santé, voire pas du tout. Par conséquent, pour commencer, nous allons trier les options de stations-service dans les différents menus. Toutes les recettes soumises ne sont pas inventées par moi, mais se trouvent sur Internet.

Recette De Sauce Aux Oiseaux

Pour les femmes qui savent tout sur les produits diététiques, il ne sera pas nouveau que parmi les types de viande, il soit préférable d’inclure la viande de volaille dans le régime, elles offrent donc la possibilité de la sauce au poulet. À moins bien sûr que vous mangiez encore de la viande.

Nous avons besoin d'une livre de pommes, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, une pincée de cannelle, 1 cuillère à café de sel et d'origan. Pour commencer, prenons les pommes - lavez-les, retirez-les et faites-les cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Ensuite, faites fondre le beurre, ajoutez tous les autres ingrédients, y compris les pommes, et réduisez-le en purée. Ce goût aigre-doux ajoutera du piquant à la viande bouillie ou cuite au four.

Recette bouillie de sarrasin

Cette céréale présente de nombreux avantages. Par conséquent, dans le cadre d’une alimentation saine, j’offre un moyen abordable de préparer la sauce au sarrasin. Je pense que pour le choix des composants, vous n’avez pas besoin de quitter la cuisine, car tous les produits sont simples et probablement sur vos étagères.

Je propose de chercher deux tomates, ½ tasse de crème sure faible en gras, 1 c. une cuillerée de farine. Les tomates choisissent les plus juteuses et les coupent en cubes. Passez la farine dans le plat quelques secondes, puis ajoutez la crème sure et la tomate. Environ 5 à 10 minutes, laissez-les mijoter et remplir audacieusement votre mélange de sarrasin.

Vinaigrette sous forme de sauce pour pâtes

Malgré le fait que les pâtes contiennent beaucoup de glucides, les nutritionnistes autorisent l’utilisation du produit lors de la perte de poids, mais des variétés exceptionnellement solides. Et si vous voulez remplir le plat avec du ketchup, non? Il existe un moyen de sortir - sauce sauce pour les pâtes à base de jus de tomate. Quel genre de sauce cuisine-tu? Laissez vos recettes dans les commentaires.

Maintenant préparez-vous:

• ½ litre de jus de tomate;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de farine;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• des épices au goût.

Cuisson dans l'ordre suivant:

• verser le beurre dans la casserole et ajouter l'oignon finement haché, et après une minute, râper la carotte, laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres;
• ajoutez la farine et commencez à remuer rapidement pour que les mottes n'aient pas le temps de se former, réchauffez-vous une minute;
• Verser le jus de tomate et porter le mélange à ébullition, ne pas oublier de mélanger;
• quand la masse bout, ajouter les épices et laisser bouillir encore quelques minutes;
• décorer avec des verts.

Nous remplissons le shawarma diététiquement

Sauce blanche légère pour shawarma avec l'absence de tomates et de mayonnaise, mais la présence de concombre est idéale dans les repas hypocaloriques.

• un verre de yogourt faible en gras;
• 1 concombre frais;
• 50 g d'aneth;
• 3 pincées de mélange de poivrons;
• sel au goût

Pour commencer, retirez la peau d'un concombre et hachez-la sur une râpe fine, hachez finement l'aneth lavé. Ensuite, mettez l'aneth et le concombre dans un mélangeur, versez le yogourt, ajoutez le mélange de poivrons et de sel. Après avoir battu le mélange est prêt à l'emploi.

La vinaigrette parfaite pour les plats de poisson

Les mélanges blancs conviennent au poisson et nous allons maintenant en préparer un. Commencez à choisir des produits:

• 400 ml de bouillon de poisson;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• 1 cuillère à soupe l les huiles;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron

Mettez la casserole sur le feu, faites revenir la farine dans le beurre, versez le bouillon de poisson et laissez bouillir pendant 10 minutes. La prochaine chose est petite - ajoutez du jus de citron.

Nous remplissons la célèbre salade César

Il existe plusieurs variétés de salade César pour les ingrédients, ainsi qu'une salade et une vinaigrette hypocaloriques pour César. Nous commençons la sélection des produits et la cuisine:

• prendre 2 œufs et les faire bouillir pendant une minute, puis casser le contenu dans un bol et battre un peu avec une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe l mélanger le jus de citron avec 20 g de moutarde de Dijon et 50 g de parmesan râpé;
• Mélangez le mélange avec les œufs battus et mélangez en ajoutant vos épices préférées.

Fourrage à base de produits laitiers fermentés

Comment faire une sauce délicieuse? - Utilisez des produits laitiers comme base. Regardons les options les plus populaires:

1. Sur le lait. La sauce au lait se prépare comme suit - prenez 75 g de lait chaud et dissolvez la farine déjà germée dans 5 g de beurre (2 c. À soupe), faites bouillir pendant 10 minutes et ajoutez une pincée de sucre et du sel. Filtrer le mélange avant de servir;
2. Sur la crème sure. La crème sure est préparée comme des produits laitiers - dans une poêle, chauffez le beurre (5 g) avec la farine (5 g), puis versez 50 g de bouillon et laissez cuire pendant une demi-heure. Après avoir filtré dans le mélange chaud, ajoutez 50 g de crème sure pour obtenir une sauce crémeuse. Il suffit de remplacer la crème sure par de la crème.
3. Sur le fromage cottage (fromage). La sauce au fromage à pâte molle est faite avec du fromage feta. Prenez 200 ml de yogourt, ajoutez-y 50 g de féta et les éventuels légumes verts, hachez-les dans un mélangeur et l'assaisonnement est prêt.

Les condiments sur les produits laitiers sont faciles à utiliser au lieu de la mayonnaise pour faire le plein de salades et de plats de viande. Aimez-vous les sauces faites maison ou pensez-vous que le goût de la mayonnaise et le ravitaillement en magasin ne peuvent pas être remplacés? J'attends vos opinions dans les commentaires.

Options d'assaisonnement inhabituelles

Quelqu'un préfère les vinaigrettes épicées ou un goût épicé agréable, je suggère d’envisager deux recettes diététiques plus courantes.

Assaisonnement à l'ail

Préparez la sauce à l'ail comme suit:

• prendre le persil et l'aneth sur un bouquet, hacher;
• 100 g d'eau bouillie (déjà refroidie), ajoutez 7 gousses d'ail hachées;
• ajoutez les verts et c'est fait.

Mais n'oubliez pas qu'il est impossible d'abuser de l'ail, il a de nombreuses contre-indications. Et, si vous aimez les plats épicés, je vous recommande de cuisiner une soupe à l'oignon hypocalorique, dont vous trouverez la recette ici.

Vinaigrette rapide et savoureuse

Bechamel - une sauce bien connue est faite comme ceci: dans 500 ml de lait écrémé, dissolvez de l'amidon de maïs (40 g), mettez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant jusqu'à consistance épaisse, puis ajoutez du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade.

Les sauces diététiques sont savoureuses, saines et satisfaisantes.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles une personne a besoin de perdre du poids. Et pas toujours le cas est le désir de "trouver de la nourriture pour perdre du poids pour l'été et les vacances". Parfois, c'est une nécessité vitale lorsqu'une personne a besoin de reconstruire son régime alimentaire pour une nutrition adéquate. Ensuite, vous devez préparer vos propres repas diététiques. Mais ils sont souvent si frais et ennuyeux! Et complètement insipide. Des sauces diététiques viendront à la rescousse, qui décoreront les aliments ennuyeux de couleurs vives.

Pourquoi sont-ils nécessaires?

À l'ère technologique moderne, les gens utilisent de plus en plus des produits raffinés, des glucides vides «rapides», des vitamines synthétiques. Les produits naturels dans le régime alimentaire sont moins, nous sommes moins susceptibles de penser à ce que nous cuisinons et mangeons. Tout cela conduit à des maladies. Dans le traitement de beaucoup d'entre eux, divers régimes sont prescrits, limitant la consommation de certains aliments contenant des glucides rapides et ne portant aucune valeur nutritive. Et c'est raisonnable, car le même pain de grains entiers n'est pas moins savoureux qu'un blanc raffiné ou un pain riche. Une sauce diététique faible en gras sera une excellente alternative à la mayonnaise habituelle.
Et pourtant, quelles sauces pouvez-vous manger pendant votre régime? Quel est leur avantage et comment cuisiner?

Les avantages

Tous appartiennent à la catégorie de la nutrition appropriée, si brièvement - nn sauces diététiques.

• Les sauces hypocaloriques sont généralement préparées à partir de produits frais non cuits. Ils ont plus de vitamines, ils sont en meilleure santé pour la santé.
• Lumineuses et colorées, très aromatiques et savoureuses, elles peuvent transformer même les plats les plus ennuyeux en une délicatesse exquise. De beaux plats évoquent des émotions positives, améliorent l’humeur et influencent bien l’absorption des aliments.
• La plupart d'entre eux conviennent à la nutrition infantile et gériatrique.
• Ils contiennent généralement les fibres nécessaires à une digestion adéquate.
• Ce sont principalement des plats végétariens.

En préparant une sauce diététique, vous réduisez de manière significative le contenu calorique de vos plats préférés sans sacrifier leur goût.

Le seul inconvénient possible de ces substances est que vous ayez une intolérance à certains composants, mais que cela se produise avec des arômes ordinaires non alimentaires.

Vinaigrettes

Les sauces hypocaloriques sont particulièrement adaptées aux salades d'été fraîches.

Kéfir

Calorie - 60–70 kcal pour 100 grammes

Temps de cuisson - 5-7 minutes.

Aura besoin

• kéfir faible en gras - 200 ml
• fromage cottage - 100 grammes
• verts frais, tout - tas
• jus de citron - une cuillère à soupe
• sel - au goût

Cuisson

1. Le kéfir et le fromage cottage sont battus au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le jus de citron et battre encore.
3. Hacher finement les verts, ajouter à la masse de kéfir.
4. Ajouter le sel, mélanger et laisser refroidir.

Le yogourt non sucré est utilisé pour les salades de fruits et le sel et les légumes ne sont pas ajoutés.

Si vous le souhaitez, le kéfir avec du fromage cottage peut être remplacé par du jus de tomate. Cela s'avère déjà une sauce végétalienne diététique pour les salades vertes ou pour les nouvelles pommes de terre.

Tsatsiki

Délicieuse sauce grecque, peut être utilisée pour habiller toutes les salades. Et si vous ajoutez un peu plus de kéfir ou de yaourt, faites-en une excellente soupe d'été froide.

Ça peut faire okrochka. Cette sauce, soyez sûr, est parfaite.

Calories - 70 kcal pour 100 grammes

Temps de cuisson - 10-15 minutes.

Aura besoin

• Concombre - 1 pc.
• Yaourt ou kéfir non sucré - 125 ml
• Ail - 2-3 gousses
• Jus de citron - 3 table. cuillères
• Huile végétale sans odeur - 1 c. l
• Herbes fraîches (à votre goût) - 30 g
• Sel - au goût
• Poivre blanc, moulu - au goût.

Cuisson

1. Nettoyez, râpez et faites sortir du jus de concombre.
2. Rincer l'ail, ajouter au concombre.
3. Hacher finement les verts, ajouter au concombre.
4. Ajoutez le jus d'un demi citron, assurez-vous que les os ne tombent pas.
5. Saler, poivrer, ajouter de l'huile.
6. Remplissez avec du yaourt ou du kéfir, mettez-le dans un endroit froid.

Tsatsiki est servi à toutes les salades, elles peuvent être remplacées par de la mayonnaise. C'est aussi une excellente sauce diététique pour le poulet et le bœuf, mais uniquement servi froid. Pour un plat chaud, aussi, a sa propre sauce diététique légère. Cette sauce est particulièrement bien combinée avec de la viande et des pommes de terre.

Sauces à la viande

Les plats de viande et de poisson ont également besoin de sauce. En règle générale, plus la viande est grasse, plus elle devrait être facile. Et cuisiner des sauces à faible teneur en calories pour les brochettes et les légumes grillés est assez simple. Nous proposons plusieurs options pour les recettes.

Sauce diététique pour le poulet

Calorie - 60–75 kcal

temps de cuisson - 15 min.

Aura besoin

• Yaourt non sucré - 2 c. cuillères
• Crème sure - 2 c. cuillères
• Jus de citron - 1-2 c. cuillères
• Ail - 1-2 gousses
• Herbes fraîches - à déguster
• Poivre moulu - 0.5 c. À thé

Cuisson

1. Mélangez le yaourt et la crème sure, ajoutez l'ail pressé.
2. Ajouter le jus de citron.
3. Moudre et ajouter des verts frais.
4. Ajouter le poivre.
5. Mélanger la sauce au mélangeur pendant environ 1 minute.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre bulgare finement haché.

Pour les aliments végétaliens, remplacez la crème sure et le yogourt par du jus de tomate. Les recettes sont nombreuses.

Servi avec cette sauce pour la viande et les pommes de terre, convient pour les spaghettis.

Vinaigrette au miel et à la moutarde

En hiver, aussi, ne veulent pas manger, il ne ressort pas de quelle mayonnaise cuite avec une durée de vie de plusieurs mois. Surtout quand vous pouvez faire une sauce aussi simple et utile.

Teneur en calories - 75–80 kcal 100 grammes

Temps de cuisson - 15 minutes

Aura besoin

• Yaourt non sucré - 250 ml
• moutarde - 2 c. à thé
• miel - 2 c. à thé
• jus de citron - 3 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût

Cuisson

1. Versez le yogourt dans le récipient, mettez-y du jus de citron, mélangez-le au mélangeur.
2. Mélanger le miel et la moutarde. Si le miel a épaissi, il ne peut pas être chauffé, car il en perd ses propriétés et devient cancérigène. Le miel lui-même se disperse à partir de moutarde.
3. Mettez la moutarde avec du miel dans le yaourt.
4. Saler et poivrer, mélanger à nouveau.

La sauce finie sera une belle nuance jaunâtre et une consistance plutôt épaisse. Au réfrigérateur, il peut être conservé dans un bocal fermé pendant une semaine.

La sauce est idéale pour les feuilles fraîches de laitue, poisson, viande, pâtes.

8 sauces diététiques pour salades, viandes et poissons

Beaucoup refusent d'utiliser des sauces, car ils augmentent la teneur en calories du plat. De plus, la composition des sauces prêtes à l'emploi laisse souvent à désirer. Mais, néanmoins, ce n’est pas une raison pour abandonner définitivement la délicieuse vinaigrette, utilisez simplement les recettes de sauces saines et hypocaloriques.

Vinaigrettes légères:

1. Mélangez la sauce soja, le beurre et le jus de citron. Et au lieu de l'habituel tournesol est préférable d'utiliser l'huile d'olive de la première pression à froid. L'huile d'olive contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui sont facilement absorbés par l'organisme. Il réduit le cholestérol, normalise la pression artérielle, améliore les propriétés protectrices du corps. En outre, l'huile d'olive aide à lutter contre l'excès de poids en raison de sa teneur élevée en acide oléique, ce qui améliore l'absorption et la transformation des graisses. Et les antioxydants naturels dans sa composition nettoient le corps des produits de désintégration et ont un effet rajeunissant.

2. Remplacez la crème sure par du yogourt faible en gras, ajoutez de l'ail haché, des épices (paprika, poivre noir et autres au goût) et une cuillère à thé d'huile d'olive. L'ail a des propriétés bactéricides, il est donc recommandé de l'utiliser en hiver et au printemps, lorsqu'il y a de grandes chances pour que vous contractiez un rhume. L'ail empêche la formation de cholestérol nocif dans le corps, abaisse la pression artérielle, a un effet bénéfique sur les voies biliaires et accélère le métabolisme.

3. Et bien sûr, assurez-vous de ne prendre que l'habitude de n'utiliser que de la mayonnaise maison avec des salades, en ignorant complètement la sauce nocive "de magasin". Pour préparer une mayonnaise saine, prenez un yogourt naturel épais, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et battez bien le tout avec un mélangeur ou une fourchette. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf cru à la sauce. Si la mayonnaise est trop épaisse, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau tiède et battez à nouveau. La mayonnaise prête à refroidir au réfrigérateur peut être conservée dans un récipient hermétiquement fermé pendant environ une semaine.

4. La sauce tomate aux herbes italiennes peut être utilisée pour faire des pâtes à la bolognaise. Pour ce faire, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole, ajoutez l'ail grossièrement haché quand il devient doré, retirez-le avec une écumoire. Aux huiles chauffées, ajoutez des herbes italiennes: origan, basilic, sarriette et citronnelle. Préparez la purée de tomates au mélangeur et mélangez la masse obtenue aux herbes et à l'huile. Si vous souhaitez réduire la quantité de sauce calorique, utilisez une soupe à la tomate au basilic de Herbalife.

5. Sauce délicate aux champignons et au fromage: hachez l'ail et coupez les en petits morceaux, faites-les chauffer dans une casserole avec de l'huile d'olive et, quand l'ail prend une teinte dorée, versez un peu de lait écrémé et saupoudrez de fromage râpé (vous pouvez utiliser du fromage feta, du ricotta, du tofu ou un autre fromage faible en gras au goût). Laissez la sauce bouillir pour faire fondre le fromage et le mélange pour obtenir une texture uniforme.

6. Barbecue à basses calories: faites cuire la purée de tomates comme indiqué dans la recette de sauce tomate aux herbes italiennes. Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon haché et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Quand il devient mou, ajoutez l'ail haché dans le gruau et maintenez pendant une minute. Ajoutez la purée de tomates, une demi-cuillère à soupe de miel, une demi-cuillère à thé de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, un assaisonnement au chili et du poivre de Cayenne. Cuire le tout ensemble à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Refroidissez la sauce à la température ambiante et servez-la avec le plat principal.

7. Goudron hypocalorique: faites bouillir les œufs, épluchez-les et séparez le jaune de la protéine. Râpez les jaunes, ajoutez-y le jaune brut, le jus de citron et la moutarde. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Dans le même temps, sans cesser de remuer, verser un filet d'huile d'olive. Ajoutez du yogourt faible en gras, 2 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe de concombres marinés râpés, de l'aneth frais et du poivre noir moulu. Remuer et servir avec du poisson vapeur.

8. Sauce féta douce: hachez 50 grammes de fromage féta, un verre de yogourt faible en gras, 1 concombre frais et un brin d'aneth au mélangeur. Laissez la sauce au réfrigérateur et servez bien froide. Cette vinaigrette est idéale pour les sandwichs au poisson rouge. Ajoutez simplement des ingrédients supplémentaires à votre goût: concombres frais ou marinés, poivrons, feuilles de laitue ou autre chose à votre goût.

Vous pouvez expérimenter avec des ingrédients à l'infini: changez le yaourt en kéfir, l'ail pour les oignons, le vinaigre pour le jus de citron, les épices pour les poivrons frais, etc. Mais n'oubliez pas la valeur nutritionnelle du produit fini. Si vous souhaitez que votre plat soit vraiment nutritif, ajoutez simplement une cuillère à soupe du mélange de protéines Herbalife Formula 3. Il n'a ni son goût ni son odeur, vous pouvez donc l'ajouter à n'importe quelle sauce.

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