Le poisson le moins calorique et les bonnes méthodes pour le préparer à perdre du poids

Le poisson hypocalorique est le même poisson appelé «maigre» et il est recommandé pour divers maux et régimes. Et se réfère, en fait, à une nourriture saine. Ses avantages sont également dans le fait qu'il ne contribue pas à l'accumulation de graisse et ne peut pas conduire à l'obésité ni même à la plénitude. Ce poisson contient beaucoup de tout ce qui est utile, par exemple des protéines avec des acides aminés, beaucoup de vitamines et d’éléments micro-chimiques.

Si vous décidez de suivre un régime hypocalorique, vous aurez besoin des variétés de poisson suivantes:

1. La morue;
2. Navaga;
3. Aiglefin
4. Goberge;
5. Heck;
6. Merlan bleu;
7. La perche;
8. Brochet;
9. Plie;
10. Daurade;
11. Goberge;
12. Mulet

Comme vous pouvez le constater, la liste est longue, vous ne pouvez pas simplement choisir, mais aussi alterner les types que vous aimez. Dans la journée, n'importe lequel de ces poissons peut manger jusqu'à 200 grammes. À propos, vous pouvez le faire cuire ou le faire bouillir ou cuire. Alors seulement, elle justifiera son nom et ses faveurs.

Le poisson le moins calorique est la morue, il contient le moins de calories (pas plus de 70). La goberge, bien connue de tous, ainsi que le merlan bleu et la goberge - vont juste après la morue, dans chacune d’elles pas plus de 90 kcal.

Avec calorie triée, et quel poisson est le plus utile? Ce sont principalement des espèces de poissons de mer: saumon rose, truite, saumon kéta, saumon, saumon (ce sont les plus chers!). De faible en calories, il est: morue, goberge, aiglefin, perche.

Il est à noter que le saumon est généralement à la deuxième place dans la liste des produits les plus utiles pour le corps humain. Tout poisson contient 15% de protéines (au moins), de vitamines, d’acides aminés et d’autres substances utiles.

Comment faire cuire du poisson pour tirer le maximum de profit de son utilisation?

Commençons par les plus maigres et les plus sains - avec la morue. Recette pour 4 portions! Considérez cela. Pour cuisiner, vous aurez besoin de son filet - 300 grammes. 1 oignon (pas très gros), une cuillère à soupe de jus de citron (il n'est pas nécessaire de gâter le citron, le jus de citron est vendu dans des bouteilles spéciales dans des supermarchés), du poivre moulu - blanc ou autre, finement haché, du sel et du persil.

Le filet doit être divisé avec un couteau en 4 parties égales. Placez 4 rectangles de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Ils devraient être d'une taille telle que vous puissiez ensuite envelopper une partie de l'aluminium, comme un couvercle recouvrant le poisson.

Mettre 1 morceau de morue sur chaque rectangle, puis les rondelles d'oignon (1-2), saler et poivrer, saupoudrer de persil. Arroser de jus de citron. Puis enveloppez dans du papier d'aluminium et mettez au four jusqu'à ce que vous soyez prêt. C'est environ une demi-heure à une température de 180 à 200 degrés.

De même, la goberge peut être préparée, elle est seulement prise en entier, éviscérée, avec ou sans tête - peu importe. En plus de la recette ci-dessus, saupoudrez-la d'un peu de curcuma et, au lieu de jus de citron, faites des coupes sur toute la longueur du poisson entier et collez-y de fines tranches de citron. Et il n'a pas besoin d'être complètement enveloppé dans du papier d'aluminium.

Il y a beaucoup plus d'iode dans les poissons de mer que dans les poissons de rivière et de lac, et il y a aussi plus de fluor avec du brome. Par conséquent, vous pouvez aussi faire cuire du saumon rose au four. Ce sera plus calorique, bien sûr.

Deux saumons roses entiers égouttés sont trempés dans une marinade de jus de citron, d'huile d'olive, de mayonnaise (légère), de sel, de poivre pendant une demi-heure. Couper le poisson en morceaux, mettre chacun des cercles de carottes et d'oignons, saupoudrer d'herbes (persil). Le citron peut également être coupé finement, si vous le souhaitez.

Si vous ne voulez pas couper les morceaux de poisson, vous pouvez replier toute cette farce dans son ventre coupé, arrosée des restes de marinade. Oui, et bien sûr, nous faisons déjà tout cela sur une feuille, pas une plaque à pâtisserie (de profondeur moyenne). 45-50 minutes suffiront à une température de 185 degrés.

Tout poisson sera utile si vous ne mangez pas trop, limité à 200-300 grammes à la fois maximum, bien cuit et à ne pas manger le soir avant le coucher.

Poisson faible en gras

Le poisson est un produit unique qui nous est présenté par la nature elle-même comme une protéine facilement digestible, qui ne peut pas conduire à un gain de poids. La plupart des variétés de poisson sont une excellente source de phosphore, d'iode, de calcium, de sélénium et de zinc, ainsi que de vitamines B. Idéal pour maigrir des poissons les plus caloriques - les "variétés maigres".

Variétés de poisson hypocaloriques

Les variétés de poisson maigres, dont la teneur en graisse ne dépasse pas 4%, incluent beaucoup de variétés connues et aimées. Parmi eux, on trouve la morue, la perche de rivière, le mulet, l’aiglefin, le navaga, le merlu, le brochet, le goberge, la goberge, la sandre, la daurade, la goberge, le merlan bleu, le flet. Le filet de calories de ce poisson ne représente que 70 à 90 unités pour 100 g de produit.

Si vous parlez de ce que le poisson est le moins calorique, la réponse se suggère: c’est la morue. La goberge, la goberge et le merlan occupent également des postes de premier plan.

Comment faire cuire du poisson hypocalorique?

En règle générale, le poisson hypocalorique est tout à fait approprié pour la friture, la torréfaction, la cuisson à la vapeur. Si nous parlons de méthodes de cuisson diététiques, vous pouvez laisser tout ce qui précède, à l'exception de la friture: l'utilisation de l'huile est inacceptable et, si vous décidez de faire frire un tel poisson, choisissez un gril. Cependant, cette option peut être sèche. Cuisson optimale - cuire au four avec des légumes.

Si vous avez des filets de poisson hypocaloriques, vous pouvez vous permettre un plat savoureux et juteux: faites-les cuire dans un bol sous une couche d'oignons et 10% de crème sure. Cette méthode de cuisson rend le poisson incroyablement doux et doux.

En outre, ces poissons peuvent être bouillis et servis comme collation froide, en les plaçant dans un plat sous une couche de carottes et d’oignons, cuits avec de la pâte de tomate.

Quel que soit le mode de cuisson que vous choisissiez, assurez-vous que la préparation n’utilise pas d’huile ou d’autres additifs hypercaloriques, afin de ne pas trop augmenter la valeur énergétique du plat fini.

Quel poisson a le moins de calories?

Parmi les produits de la mer et des rivières, le poisson occupe la première place comme nourriture. Il est apprécié pour son équilibre exceptionnel en minéraux et en vitamines, adapté au métabolisme humain, ainsi que pour sa grande valeur nutritionnelle. Si vous faites de l'embonpoint ou avez des problèmes au niveau des organes digestifs, le poisson faible en gras sera un excellent substitut pour la viande et les plats gras.

Variétés hypocaloriques

Selon la teneur en matières grasses, il existe plusieurs types de poisson: faible en gras (jusqu'à 4%), moyennement gras (de 4 à 8%) et gras (plus de 8%). Les poissons hypocaloriques incluent les cancers et les mollusques de toutes sortes. Les variétés de poisson faibles en gras sont particulièrement recommandées pour les enfants, les personnes obèses et âgées, les femmes enceintes et les patients souffrant d'un ulcère à l'estomac.

Voici une liste de poissons hypocaloriques:

• rivière: perche, daurade, sandre, collerette, tanche, brochet;
• mer: cabillaud, merlu argenté, merlan, goberge, navaga, goberge, gardon, bar, aiglefin.

Quel poisson est considéré comme le moins calorique? Cette question intéresse souvent les femmes qui veulent affiner leur silhouette. La morue contient le moins de matières grasses (environ 0,3%). Elle est donc très populaire parmi les produits diététiques et est considérée comme le poisson le moins calorique.

En deuxième place après la morue, vous pouvez mettre en toute sécurité le goberge et l’aiglefin, ils ont entre 0,5 et 0,9% de matières grasses.

Les nutritionnistes disent qu'un poisson faible en gras est très utile comme aliment diététique. Un plat correctement cuit de ce produit ne sera jamais la cause de son exhaustivité. Les variétés de poisson blanc hypocaloriques sont composées à au moins 15% de protéines protéiques qui saturent le corps de tous les acides aminés nécessaires. Bien sûr, le poisson gras est également utile, mais tout le monde ne peut le manger en grande quantité.

Les avantages du poisson blanc pour l'homme sont énormes. Ces variétés de viande contiennent des micro et macronutriments (iode, fer, fluor, magnésium, phosphore, cuivre, sodium), des vitamines PP, C, A, E, D, K, des acides aminés. Il est difficile de dire quelle race maigre est la plus utile, car chacune d'entre elles possède des propriétés uniques bénéfiques pour les systèmes de l'organisme.

Voici quelques variétés et leurs propriétés:

• morue - renforce le système musculo-squelettique et les dents, restaure la force et l’immunité, nourrit
  cerveau oxygéné, améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles;
• La Sandre - normalise le métabolisme, diminue le cholestérol, élimine les toxines, normalise la digestion, améliore les fonctions cérébrales, améliore l'acuité visuelle;
• le brochet - détruit les virus et les bactéries, est bien absorbé par le corps humain;
• goberge, merlu, sauge - normalisez le cholestérol et la glycémie, soulagez l'enflure, renforcez le système nerveux, aidez à combattre les maladies de la thyroïde.

Variétés rouges

Le poisson rouge a une teneur élevée en graisse, contrairement au poisson blanc, vous ne pouvez donc pas parler de faible teneur en calories. Par exemple, si dans 100 g de viande maigre, il y a 70–100 kcal, dans 100 g de saumon - 240 kcal et dans la truite - 227 kcal. Le poisson rouge le moins calorique peut être qualifié de sans danger de saumon rose. Il contient environ 160 kcal pour cent grammes. Malgré tout, une viande similaire devrait être présente dans le régime, car elle contient de nombreux nutriments et bienfaits.

Si vous suivez un régime hypocalorique, rappelez-vous 3 règles:

• utilisez des variétés rouges 1 à 2 fois par semaine, pas plus;
• lors de la préparation du produit ne peut pas ajouter d'huile;
• il faut un plat le matin.

Le poisson rouge contient la plus grande quantité d'acides gras oméga-3.

Avec l'utilisation régulière du produit, le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladie d'Alzheimer est réduit plusieurs fois.

Pour les femmes, les variétés rouges sont particulièrement utiles: elles aident à renforcer les ongles et les cheveux, donnent jeunesse et douceur à la peau.

Cuisson

La teneur en matière grasse d'un plat dépend non seulement de ses qualités naturelles, mais également de la méthode de cuisson de ce poisson hypocalorique. Pendant la friture, le produit sera plus calorique que cru. Il est préférable de faire cuire le produit dans de l'eau ou à la vapeur - cette option sera très utile. Assurez-vous de compléter le poisson avec d'autres produits. Bien combiné avec de la viande de poisson: pommes de terre, carottes et oignons, cuits à l'eau ou à l'étuvée, tomates fraîches, riz bouilli, champignons à l'étouffée ou frits, pruneaux, olives, oseille, épinards.

Des épices peuvent également être ajoutées au plat, mais avec modération. Convient ail, piments noirs et piments forts, feuilles de laurier, aneth, persil, basilic, mélisse, fenouil.

La sauce sera un excellent ajout au plat. L'un des plus simples est le citron. Pour le préparer, battre au mixeur, à grande vitesse, battre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec l'aneth. Ajoutez ensuite le jus d’un citron pressé, remuez.

Cette sauce peut être garnie de poisson ou de salade bouillie et hypocalorique.

Les sauces vin-pomme et yaourt-moutarde sont également populaires.

Le premier est préparé comme suit: 2 pommes, pelées et les graines, cuites au four avec des graines d'aneth, refroidir, versez un mélange de 2 c. cuillères de vin blanc sec et 1 cuillère à soupe. cuillères d'huile d'olive, battre avec un mélangeur. Pour la préparation de la deuxième sauce, il faudra: 3 jaunes d’œufs, une pincée de curcuma, du cumin, du gingembre moulu et 200 g de yogourt naturel faible en gras. Tous les ingrédients doivent être combinés et bien mélangés avec un mélangeur.

Soupe de filet de poisson

Ce plat est facile à préparer. Il ne contient que 169 kcal, car il utilise uniquement des filets de poisson, sans os ni peau, qui donnent un gras gras. Mais rappelez-vous: le poisson pour la soupe de poisson doit être le plus frais possible, pas congelé.

Liste des ingrédients: 3 filets moyens (du poisson de mer allégé est utilisé), 2 litres d’eau, 2 oignons, 15 g d’aneth, 40 g de racine de persil hachée, 2 feuilles de laurier, du poivre noir, du sel.

Préparation: Lavez les filets et coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirez la mousse, ajoutez l'oignon coupé en dés et les épices (sauf l'aneth). Faire bouillir pendant une demi-heure, puis retirer du feu et laisser reposer 10 à 20 minutes. Répartissez la soupe sur les assiettes, ajoutez l'aneth haché.

Morue aux légumes au four

Ce plat est cuit dans du papier d'aluminium, sans ajouter d'huile, il est donc idéal pour les personnes qui regardent.
pour votre poids. Le poisson ne sera pas sec car il est imbibé de jus de légumes.

Liste des ingrédients: 700 g de filet de morue, 2 petites tomates, 1 gros poivron (de préférence jaune), 2 oignons moyens, poivre noir moulu, un peu de sel.

Cuisson Rincer les filets de poisson, les assécher, les couper en gros morceaux et les badigeonner de poivre et de sel. Couper l'oignon en demi-anneaux, décaper le poivron.

Tomates coupées en cercles. Préparez 2 fois moins de fragments de papier que de morceaux de poisson. Au milieu de chaque morceau de papier d'aluminium, étalez un morceau de poisson sur une couche d'oignon, de poivron doux, puis de tomate. Les légumes peuvent être salés à volonté. Placez un deuxième morceau de poisson sur le coussin de légumes, fermez le papier d'aluminium. Il devrait faire environ 4 portions. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pendant 30 à 40 minutes à 180 ° C.

Boulettes de merlu et de crevettes

C'est un plat complet et satisfaisant pour lequel vous n'avez pas besoin de cuisiner.

Liste des ingrédients: 0,5 kg de filet de merlu, crevettes pelées - 0,25 g, 2 poivrons et tomates, 2 c. cuillères de riz, bouillon de poisson - 150 ml, 1 oeuf, 1 oignon, un demi-bouquet d'oignons verts, 50 ml d'huile d'olive, poivron rouge et noir, un peu de persil vert.

Cuisson Vous devez d’abord faire bouillir le riz à mi-cuisson pour qu’il ne soit pas trop dur dans les boulettes de viande, laissez-le refroidir. Broyez le poisson dans un hachoir à viande, mélangez-le avec les crevettes, ajoutez l'œuf, les assaisonnements (sel, poivre) et le riz demi-bouilli. Bien mélanger tous les composants pour former des boules à partir de la masse.

Tomates, oignons et poivrons coupés en demi-anneaux, faire frire dans une poêle à l'huile d'olive pendant 5 minutes. Placez les boulettes de poisson sur le dessus, versez le bouillon, couvrez d'un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Les boulettes de viande cuites sont réparties sur une assiette, puis saupoudrées d'herbes hachées (oignon et persil).

Recette Saumon à la Confiture d'Orange

Parfois, vous voulez prendre soin de vous avec quelque chose de délicieux et inhabituel. Ce plat est parfait pour un tel cas. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de: 0,5 kg de saumon, 1 orange, 2 c. cuillères de sauce soja, la même quantité de confiture d'oranges, 50 g de moutarde de Dijon, 0,5 c. coriandre (moulu) et une pincée de graines de sésame.

Pressez le jus de l'orange et râpez une pincée de zeste, mélangez ces ingrédients avec de la moutarde, de la confiture, de la sauce soja et de la coriandre moulue.

Couper le saumon en tranches, verser la marinade préparée, laisser reposer une demi-heure. Saupoudrer de sésame et mettre au four chauffé à 180 0 C pendant 15 minutes. Servir avec un brin d'aneth. L'arôme sera magique.

Jusqu'à aujourd'hui, vous pensiez toujours qu'un poisson hypocalorique n'apporte presque rien au corps et qu'il n'est pas savoureux? Bien au contraire: son goût est excellent, et si vous ajoutez des assaisonnements et des sauces naturelles, elle n’a pas le prix.

C'est très utile pour tout le monde, et pour les personnes qui ne peuvent pas manger d'aliments gras - c'est juste une aubaine!

Poisson faible en gras

24 octobre 2013

Poisson faible en gras

Ceci, bien sûr, la morue, contenant cent grammes du produit de seulement vingt-six kilocalories. Mais des poissons comme le thon et presque tous les saumons peuvent facilement se disputer avec la morue.

Le thon est un poisson hypocalorique, il a une couleur orange-rose dense, atteignant parfois la viande rouge foncé, mais il appartient à la famille des maquereaux. Près des trois quarts des thons capturés achètent des sushis à des japonais.

Au Japon, on l'appelle "kuro maguro", ce qui signifie thon noir. Le prix du sushi dans les restaurants japonais à Moscou n’est pas inférieur à celui du Japon, même s’il faut tenir compte du fait que le niveau de vie au Japon est beaucoup plus élevé. Le corps d'un thon a la forme d'une torpille, avec une nageoire en forme de faucille sur le dos, ce qui lui permet de développer une très grande vitesse (à une heure quatre-vingts kilomètres).

À une telle vitesse, le sang du thon se réchauffe et la température de son corps est toujours supérieure de quelques degrés à celle de l'océan. Les individus adultes sont solitaires à plus de deux cents mètres de profondeur et les jeunes nagent dans de grands bancs beaucoup plus haut, plus près du soleil.

Mangez du thon, du calmar, du poulpe, de la crevette. Son habitat est immense, le thon vit dans pratiquement tous les océans, mais est élevé uniquement dans les régions tropicales. Pour cent grammes de produit, le thon contient quatre-vingt-seize kilocalories, mais grâce aux acides oméga-3 uniques, il peut être consommé en toute sécurité même pendant les régimes les plus stricts.

Les acides gras oméga-3 sont abondants chez tous les poissons saumonés. Ces acides soignent non seulement le système cardiovasculaire et les cellules du cerveau, mais ne permettent pas non plus à la graisse de s'accumuler dans le corps humain. En raison des propriétés uniques des acides gras, le thon et le poisson de saumon sont considérés comme les plus caloriques.

Il est important de savoir que les oméga-3 régulent la glycémie. Le thon contient toutes les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines E, A et bien d’autres. Il est riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le sodium, le phosphore, le potassium, le chrome, le soufre, le chlore, le fer, l'iode, le manganèse, le fluor, le zinc.

Le vieux thon, avec un poids important, est vendu aux enchères pour des sommes incroyablement énormes, mais il est extrêmement dangereux de les manger. Le fait est que ce poisson accumule au cours des années du mercure dans son organisme. Plus l'individu est âgé, plus sa viande contient de mercure, il existe des cas d'empoisonnement avec du thon vieux ayant une issue fatale. De plus, de jeunes thons pesant jusqu'à cent kilogrammes sont en vente.

Morue - la reine des mers du nord, sa viande blanche, juteuse et très tendre, est réputée depuis longtemps non seulement par les médecins, les nutritionnistes, mais également parmi les gourmets les plus sophistiqués. Il existe de nombreux plats délicieux à base de morue et son foie, un mets de renommée mondiale, fournit un produit de guérison précieux, l'huile de poisson.

La morue vit environ trente ans mais n'atteint sa maturité sexuelle que dix ans et parfois même quatorze ans. En hiver, la morue mène une vie de mer profonde et, avec l'apparition de la chaleur, elle migre vers la colonne d'eau moyenne. Ce poisson se nourrit de toutes sortes de larves, de petits mollusques. La morue a également dans sa composition des acides gras oméga-3, des vitamines du groupe B, ainsi que des acides gras A et D.

Sa viande a un effet bénéfique sur le système nerveux et constitue un excellent antidépresseur. Outre la morue, les poissons faibles en gras tels que la goberge, la glace et le merlan bleu sont appréciés pour leur goût et leur faible teneur en calories. Les poissons diététiques à faible teneur en matière grasse comprennent la goberge, le merlu et l’aiglefin, mais leur goût est légèrement inférieur à celui de la morue et de la goberge.

Il est préférable d'acheter du poisson maigre, sur la glace ou dans un aquarium de supermarché. La morue sous forme de sel perd en général quatre vingt pour cent de son goût délicat, sa chair devient dure et fibreuse. Parmi les poissons de mer, réputés pour leurs qualités gustatives et diététiques, ainsi que pour leur faible teneur en calories - la limande de poisson de haute mer.

La sandre appartient aux poissons épineux en forme de perche. Il ne vit que dans des eaux claires, il se trouve dans les affluents du fleuve Moscou, dans le Dniepr. La perche, depuis l'Antiquité, est considérée comme un mets raffiné, son balyk est particulièrement apprécié, exporté hors de Russie sous forme salée et séchée. Ce poisson maigre n'a presque pas d'os, sa teneur en calories n'est que de quatre-vingt-quatre kcal. par cent grammes de produit.

En conclusion, on peut noter que presque tous les poissons sont faibles en calories et en très bonne santé. Par conséquent, avec un régime, il est difficile de trouver un produit alimentaire plus approprié.

Poisson hypocalorique, adapté au régime

Les nutritionnistes font référence au poisson maigre à des aliments sains qui ne seront jamais la cause de la graisse. Ce produit est inclus dans diverses options pour les régimes hypocaloriques. La composition du poisson est une protéine de haute qualité, qui contient les acides aminés nécessaires au corps humain. Le poisson contient dans sa composition environ 15% de protéines, vitamines du groupe B, iode, phosphore, sélénium, calcium.

Tata · 21 mars 2014

Quels types de poissons conviennent-ils à un régime hypocalorique?

Lorsque vous suivez un régime hypocalorique par jour, vous pouvez manger 150 à 200 g de poisson allégé, cuit à partir de ce plat bouilli ou cuit au four. Vous ne pouvez pas manger de poisson gras, poisson fumé et salé, caviar, nourriture en conserve. La graisse de poisson est un indicateur important caractérisant le produit. Afin de ne pas vous tromper avec ce choix, vous devez savoir quel type de produit est faible en gras.

En fonction de la teneur en matière grasse, le poisson est divisé en trois catégories: - variétés grasses (contenant plus de 8% de matière grasse) - variétés variées moyennement grasses (de 4 à 8% de matière grasse), - variétés maigres (teneur en matière grasse allant jusqu'à 4%).

Les variétés grasses comprennent: - l'anguille, - l'esturgeon étoilé, - le poisson-chat, - le hareng, - le maquereau, - le sprat de la mer Caspienne, - le saule, dont la teneur en calories est de 180 à 250 kilocalories par 100 grammes.

Variétés de poisson moyennement grasses avec une teneur moyenne en calories de 120-140 kilocalories par 100 grammes: - saumon kéta, - dorade, - saumon rose, - sprat, - bar, - truite, - carassin.

Variétés maigres de poissons: - cabillaud, - aiglefin, - navaga, - lieu jaune, - merlu argenté, - goberge, - renard polaire, - merlan bleu, - perche de rivière, - brochet, - daurade, - limande à queue, - mulet, - famille des écrevisses; palourdes.

La teneur en calories de ces variétés de poisson est seulement de 70 à 90 kilocalories par 100 grammes. Ils peuvent être consommés tous les jours pendant un régime.

Quels types de poissons sont les plus utiles

La morue est considérée comme le produit de poisson le plus diététique. Il contient 18–19% de protéines, 0,3–0,4% de matières grasses, il n’a presque pas de cholestérol. En aucun cas inférieur à la valeur nutritive de goberge. Au goût, il est encore plus doux que la morue. En termes de valeur nutritionnelle et de goût, la goberge et le merlan sont proches de la morue.

La viande la plus grossière et la moins savoureuse est navaga, sa composition contient jusqu'à 1,4% de matière grasse. Très bonne viande de plie, il n’ya pas de petits os, la protéine dans la plie est d’environ 14% à 18%. Dans la viande de flétan contenant de 5 à 22% de matière grasse et de 15 à 20% de protéines, il est utilisé pour préparer des produits légèrement salés et du balyk.

Les poissons de mer contiennent beaucoup plus d'iode que les poissons de rivière. Il convient bien à un régime alimentaire, c’est un excellent produit qui constitue une riche source d’iode, mais aussi de brome et de fluor. Ils sont contenus dix fois plus que dans la viande. Cependant, comparé à la viande, le poisson contient moins de fer.

Les poissons d'eau douce, peu gras et moyennement gras, de la famille des carpes sont très utiles pour le corps: - la carpe, - la dinde, - la daurade, - la carpe cruciane, - l'asp, - la carpe, - l'idéal, - la carpe argentée, une bonne source de vitamines et de protéines complètes.

N'oubliez pas non plus que le poisson à faible teneur en matière grasse convient aux personnes souffrant d'un ulcère à l'estomac mais souhaitant maigrir autant.

Poisson diététique: liste

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que le poisson joue un rôle clé dans l'alimentation. Quel genre de poisson que vous pouvez manger avec la présence de maladies concomitantes, le médecin expliquera le gastro-entérologue, mais sa présence dans le régime alimentaire est nécessaire. Par conséquent, il devrait être contenu dans le menu perdre du poids. Les oligo-éléments et les vitamines utiles sont bénéfiques pour la santé, tandis que les acides gras oméga-3 apportent beauté aux cheveux et aux ongles Par conséquent, l'utilisation du poisson aidera non seulement à éliminer les kilos superflus, mais également à préserver la beauté extérieure.

Quelle est l'utilisation du poisson pour l'homme

Avant d’utiliser le produit dans l’alimentation, vous devez vous renseigner sur l’utilisation du poisson pour perdre du poids. Sa pulpe est utile en raison de la teneur en protéines hypocaloriques, qui en contient 25%. Les acides aminés facilement digestibles sont digérés dans l'estomac en 1,5 à 2 heures. Il est également utile en raison de la présence d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Ils renforcent le cœur, préviennent les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'athérosclérose. Les acides gras nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol, stimulent le cerveau, le système nerveux, restaurent le métabolisme. Le poisson contient de nombreuses vitamines A et D et des minéraux - phosphore, iode, fluor, calcium. Ils aident à renforcer les os et les dents. Idéal pour inclure dans le menu des plats de poisson protéinés trois fois ou quatre fois par semaine. Pour perdre du poids, il faut augmenter cette quantité à l'apport quotidien. En plus des avantages, il y a un préjudice:

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• les helminthes et les parasites peuvent être contenus dans une carcasse fraîche;
• les grandes carcasses contiennent beaucoup de mercure et de métaux nocifs;
• variétés de matières grasses sont très riches en calories, ne va pas aider à mincir, ainsi que les aliments salés et frits;
• le produit fumé contient des substances cancérogènes, provoquant des tumeurs;
• la consommation constante de poisson sans inclusion de viande dans le régime alimentaire est menacée par une carence en fer.

Teneur en graisse dans 100 grammes de poisson et de fruits de mer

Teneur élevée en matières grasses (10 g ou plus): hareng, anguille, esturgeon, esturgeon, maquereau, sardines.

Teneur moyenne en matières grasses (de 5 à 10 grammes) Saumon (atlantique, saumon coho, saumon sockeye, saumon chinook), poisson bleu, poisson-chat, truite arc-en-ciel, espadon, poisson-chat, capelan, carpe, keta, saumon, saumon rose

Tilapia, flétan, moules, loup de mer, huîtres, loup de mer du Pacifique, saumon kéta, thon, merlu, faibles en gras (2 à 5 grammes).

Très faible teneur en matières grasses (moins de 2 grammes) lieu jaune, brochet, sandre, carassin, morue, plie, églefin, homard, pétoncle, crevette.

Liste de poissons diététiques et non diététiques

Malgré le fait que le poisson soit très utile, toutes ses variétés ne conviendront pas pour réduire le poids. Pour déterminer quel poisson a la plus basse teneur en calories, vous devez connaître le niveau de sa teneur en graisse. Dans certaines variétés de poisson gras, le contenu calorique peut atteindre 300 kcal pour 100 g, ce qui est beaucoup plus élevé que le contenu calorique de la viande maigre. Par conséquent, en allant à l'épicerie, il est préférable de se procurer une liste de poissons adaptés à l'alimentation.

De cette liste devrait supprimer tous les poissons gras. Ceux-ci incluent:

La teneur en graisse des poissons gras est supérieure à 8%.

Il existe également des représentants modérément gras du monde de l'eau. Le pourcentage de matières grasses qu'ils contiennent varie entre 4 et 8. Un tel produit est plus agréable et délicat en goût que le poisson faible en gras. Les animaux marins à teneur moyenne en graisse comprennent:

• sazanketa;
• la carpe;
• Hareng de la Baltique;
• poisson d'argent;
• anchois;
• saumon rose;
• hareng faible en gras;
• poisson-chat;
• sandre;
• la truite;
• la carpe;
• le chinchard;
• le thon;
• loup de mer;
• gâteau au fromage;
• langage marin;
• brème de rivière;
• daurade;
• ide;
• sentait
• les yeux rouges;
• poisson gras;
• capelan (printemps).

Variété calorique modérée en matières grasses - 100-140 kcal, ils sont donc autorisés à consommer occasionnellement un régime de poisson pour un changement.

Mais le poisson reste faible en gras pour l'alimentation - c'est la meilleure option.

La teneur en calories de ce produit varie de 70 à 100 kcal pour 100 g. Les aliments les plus diététiques, avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 1%, sont les suivants:

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Les animaux maigres maigres (de 1 à 2% de matière grasse) sont:

Les variétés diététiques des représentants aquatiques, avec une teneur en graisse de 2 à 4%, comprennent:

• hekzhereh;
• la tanche;
• rudd;
• le maquereau;
• flétan;
• le merlu;
• poisson de glace;
• poisson sabre.

La consommation régulière de poisson contenant jusqu'à 4% de matières grasses aidera non seulement à perdre rapidement l'excès de poids, mais aussi à améliorer le corps.

Steaks de morue avec des pommes de terre

4 portions, 234 kcal, temps de cuisson 45 min.

• 600 g de filets de morue,
• 8 tubercules de pomme de terre,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• 2 cuillères à soupe de yaourt,
• 2 cuillères à soupe de farine de seigle,
• 1 cuillère à soupe de raifort râpé
• 1 bouquet de persil, de poivre, de sel,

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les grossièrement et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Oignons nettoyer, laver, couper en rondelles.
3. Laver le citron, couper en cercles.
4. Lavez le persil, hachez-le finement.
5. Rincer le filet de morue, couper en portions, saler, poivrer, fariner et faire frire à l'huile d'olive.
6. Pour faire la sauce, mélangez le yaourt avec le jus de citron, le raifort et un morceau de persil.
7. Disposer les steaks et les pommes de terre en sauce, parsemer du reste du persil et garnir de rondelles de citron et de rondelles d'oignon.

Ragoût de goberge au citron

3 portions, temps de cuisson 40 min, 176 kcal.

• 600 g de goberge,
• 200 ml de bouillon de légumes,
• 2 carottes,
• 2 tomates,
• 1 oignon,
• 1 racine de céleri,
• 1 citron,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 feuilles de laurier
• 0,5 bouquets d'aneth, poivre, sel.

Poisson propre, vider, rincer, couper en portions, frotter avec du sel et du poivre.

Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les et coupez-les en tranches.

Oignons nettoyer, laver, couper en rondelles.

Laver le citron, couper en cercles.

Laver les tomates, les couper en cercles.

Herbes à l'aneth lavées.

Étendre la carotte, le céleri et l'oignon dans l'huile d'olive.

Dans une casserole à fond épais, mettez la goberge.

Mettez les légumes dorés et les tranches de citron sur le dessus.

Verser le bouillon, ajouter la feuille de laurier, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Poisson fini étalé dans des assiettes, décorer avec des tranches de tomates et des brins d'aneth.

Soufflé de sandre

Un soufflé au poisson est une excellente option pour ceux qui, au cours d'un régime, veulent diversifier leur menu avec un plat exquis et délicat. Pour cette recette, vous aurez besoin d'une paire de gousses d'ail cuit, il est préférable de la préparer à l'avance.

• Sandre frais - 350 gr.
• Protéine deux oeufs.
• Crème faible en gras - 100 ml.
• Ail au four.
• Poivre moulu.
• Le sel

Pour couper et rincer la perche de carcasse, séparez les os et la peau. Le filet résultant coupé en petits morceaux, mis dans un mélangeur.

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Régime de poisson

Là, dans le bol du mixer, versez la crème, mettez l'ail et les épices, hachez le tout. Séparément, battre les blancs avec une pincée de sel.

Combinez le poisson et les protéines fouettées en plusieurs parties pour obtenir une masse homogène. La consistance de la masse devrait ressembler à une crème.

Pendant que le four chauffe à 150 ° C, formez un soufflé. Pour ce faire, transférez la masse sur le film alimentaire, tournez-la pour faire une sorte de saucisse et liez le film par ses extrémités. Envelopper le soufflé avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant 20-30 minutes.

Dans le même temps, vous pouvez faire cuire des légumes pour la garniture. En sortant du four, laissez-le refroidir, coupez-le en portions et servez-le avec des légumes. Ce soufflé est exceptionnellement aéré, savoureux et chaud et frais.

Est-il possible de remplacer le poisson

Les fruits de mer sont un entrepôt de vitamines et de minéraux uniques qui sont difficiles à trouver. Souvent, un poisson est appelé un substitut de viande, en particulier avec des aliments diététiques. Il y a des cas où l'allergie survient aux mets délicats, alors vous devez penser à l'alternative.

Sur le régime alimentaire, le poisson peut être remplacé par des produits d'origine végétale. Ceux-ci incluent le soja, le tofu et certaines légumineuses. Par exemple, la teneur en acides aminés d'une portion de lentille n'est pas inférieure à la même quantité de délicatesse de poisson. Parmi les aspects négatifs, les acides aminés d'origine végétale sont beaucoup moins bien absorbés.

Remplacer les poissons sur un régime alimentaire peut être des champignons et des noix. Si vous choisissez des noix de cajou, le corps sera enrichi en phosphore, en plus des protéines et des acides aminés. En choisissant des noix ou des champignons comme régime, n'oubliez pas que la portion quotidienne ne doit pas dépasser 50 g.

La graine de lin est une excellente alternative aux spécialités de poisson diététiques. En plus des acides gras, ils contiennent du zinc, du fer et du calcium. Les graines de lin peuvent être écrasées à l'état de farine, en utilisant du kéfir au petit-déjeuner ou un plat à la place des céréales. Le poisson peut être remplacé par le chou marin, à partir duquel des salades diététiques nutritives sont obtenues.

Quel est le poisson le moins calorique?

Dans un effort pour gagner en harmonie et grâce, non seulement les filles mais également les hommes utilisent des produits diététiques dans leur régime alimentaire. Quelqu'un veut apporter ses formes à l'idéal. Quelqu'un doit suivre un régime pour des raisons médicales. Quoi qu'il en soit, souvent le poisson le moins calorique est nécessairement inclus dans le régime alimentaire. L'article ne concerne que son discours. Nous allons également regarder plusieurs recettes pour cuisiner des plats à partir de cela. Ils contribueront à nous rendre des aliments diététiques non seulement sains, mais aussi très savoureux.

Quelle est l'utilisation?

Quel est le poisson le moins calorique et pourquoi les nutritionnistes l’apprécient-il tant? Aujourd'hui, tout le monde connaît les avantages de manger des fruits de mer. Après tout, près de 30% des poissons sont constitués de protéines essentielles de haute qualité. Les acides gras polyinsaturés fournissent également à notre corps le produit en question. Et sans ces substances, nos cellules cessent tout simplement d’exister.

Même le poisson le moins calorique contient une quantité suffisante de vitamine D, pour laquelle chaque personne a toujours besoin. L’avantage incontestable du produit est qu’il est absorbé plusieurs fois plus vite et mieux que n’importe quel type de viande.

Que rechercher lors du choix des fruits de mer?

Bien entendu, la première chose à faire lors du choix d’un aliment est de veiller à sa durée de conservation. Cette règle ne nécessite pas de commentaires supplémentaires. Mais que se passe-t-il si nous avons besoin de savoir quel poisson est le moins calorique? Les produits diététiques ne sont pas toujours étiquetés avec le contenu en graisses, protéines et glucides.

Par exemple, de nombreuses espèces de poissons sont capables de saturer le corps en nutriments encore plus que la volaille et le bétail. Par conséquent, avant de vous mettre au régime, vous devez vous assurer que votre apport calorique est faible. C'est ce que nous allons faire.

Le poisson de mer le moins calorique est la goberge, la plie, la morue et le mulet. Nous pouvons également acheter sans crainte des macros et du thon. Diététique et envisager navaga, scad, glace et râpe. Toutes les espèces répertoriées ne contiennent pas plus de 90 kcal par 100 g, soit un peu plus de gras dans le flétan (104 kcal). Mais on parle aussi de produit de régime.

Poissons d'eau douce

Parmi les habitants des eaux douces se trouvent également de nombreux animaux intéressants. Le poisson le moins calorique est la tanche (pas plus de 40 kcal). Il vit dans les lacs et les rivières du territoire de la Fédération de Russie.

Les nutritionnistes recommandent également le merlu, la peau, le brochet, la perche de rivière, la starlette, la perche, la carpe de crucian et le poisson-chat. Les produits «légers» comprennent des plats à base de carpe et de muscun. La cuisine moderne est riche en recettes qui vous permettront de préparer un plat à la fois savoureux et diététique à partir de tout type de poisson. Heureusement, comme on le voit, les choix ne manquent pas.

Il est à noter qu'il existe également des espèces migratrices. Ceux-ci comprennent l'éperlan, la dorade, l'esturgeon, le kéta et quelques autres représentants des étendues marines et fluviales. Vous pouvez encore parler longuement des mérites de tous ces types de poisson, mais il est temps de procéder à l'examen de plusieurs recettes pour leur préparation.

Cuisson Pollock

Certaines personnes considèrent ce produit sec. C'est vrai: la carcasse de goberge est un peu post-novat. Il y a des maîtresses qui ne considèrent pas le lieu jaune en général comme un poisson digne d'attention. Mais peu de gens savent que cette espèce a une valeur nutritionnelle très élevée en viande. Et pour que le plat soit délicieux, il vous suffit de le cuire correctement, en tenant compte de toutes les nuances.

• Filet - 750 g.
• 3-4 cuillères d'huile végétale.
• De la farine
• Épices (sel, poivre).
• Citron

Pour commencer, nous coupons les filets en gros morceaux. Nous utilisons nos épices, versons abondamment tout le jus de citron et mettons au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. En attendant, préparons la sauce. Pour lui, nous avons besoin des produits suivants:

• Champignons (champignons) - 400 g.
• Plusieurs meneaux de bulbes.
• Des carottes
• Pâte de Tomate - 2 cuillères.
• Le sel

Nous coupons d’abord les légumes et les faisons frire dans de l’huile d’olive. Après nous entrons dans les champignons broyés. Ajouter la tomate, laisser mijoter 10-15 minutes.

Il est temps de faire frire la goberge des deux côtés. Assurez-vous que la croûte était d'or. Le poisson cuit vite. Servir les tranches avec l'ajout de sauce.

Recette de cuisine de poisson des glaces

Nous vous proposons de faire cuire le filet avec du chou. Nous utilisons également de la sauce aux champignons. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• Chou - 1 kg.
• Oignon
• Champignons - 200 g
• Beurre - 2 cuillères.
• Crème sure - 150 g.
• Filet - 500 g
• Les épices

Pour préparer le plat, faites frire les légumes avec de l'huile et des épices. Nous déposons le chou fini dans le formulaire. De dessus, il est nécessaire de placer des morceaux de poisson. Vient ensuite une couche de champignons. Tout cela verse de la crème sure et envoie au four. Le plat s'avère très savoureux! Après tout, les poissons gras et les poissons les moins caloriques devraient être cuits avec l'âme.

Recette de cuisine Ide

Le poisson vit dans les eaux douces de Russie, il ne sera donc pas difficile de le trouver. Dans ce poisson beaucoup de petits os. Pour cette raison, il est le plus souvent utilisé pour fabriquer de la viande hachée pour les escalopes ou les boulettes de viande. Mais aujourd'hui, nous allons apprendre à le cuire entièrement.

Préparez une carcasse avant de l’envoyer au four. Frottez-le soigneusement avec du sel et du poivre. Rempli de cavité avec des oignons. À partir du dessus de la carcasse, faites des coupes profondes avec un couteau pour y insérer des rondelles de citron. De tous les côtés, le poisson est recouvert de crème sure et, couvert d'oignons, enveloppé dans du papier d'aluminium.

Le plat est envoyé au four pendant environ une demi-heure. À basse température, il peut être cuit plus longtemps. En cours de cuisson, le jus de citron dissout les petits os du poisson. Et ce plat peut être heureux d'essayer. Servir le poisson est recommandé avec des pommes de terre bouillies. Un tel plat est facile à préparer, mais il peut même décorer une table de fête!

Au lieu de conclusion

Cet article nous apprend que même les poissons et les fruits de mer les moins caloriques sont un fournisseur de substances très précieuses pour notre corps. Il doit être inscrit dans le régime alimentaire de chaque personne. Il est à noter que dans la plupart des cas, les personnes qui cherchent à suivre un régime et à faire du sport manquent souvent de protéines et de vitamines. Par conséquent, le régime alimentaire doit être surveillé. Le meilleur de tous, si c'est un spécialiste compétent. Lui seul est capable de prendre en compte tous les besoins de chaque personne. Après tout, cette question doit être abordée avec compétence afin de ne pas nuire à la santé. Et la bonne approche pour cuisiner des plats à partir de produits diététiques les rendra inoubliables!

Poisson faible en gras

J'ai décidé que je devais jeter quelques kilos en trop. Cependant, je ne peux pas suivre un régime pendant longtemps. J'ai un faible pouvoir de volonté, comme il s'est avéré. J'ai choisi des aliments à faible teneur en calories (légumes, fruits, certaines céréales, etc.) comme alternative aux régimes alimentaires. Complètement abandonné le bonbon et la farine. Mais le problème est que j'aime vraiment le poisson et je ne peux pas m'en passer.

Ayant ouvert Internet, j'ai commencé à chercher quel type de poisson est hypocalorique. Cela devrait sûrement être. Et vous en pensez quoi? A trouvé. Il s'est avéré que toutes les morues étaient connues. Une centaine de grammes de viande de morue ne représente que 26 kilocalories. Le thon et les autres saumons sont légèrement inférieurs à la morue.

De plus, j'ai appris la valeur ajoutée de ce poisson. Il contient des acides gras bénéfiques (Oméga-3), qui ont un effet positif sur le cœur, les vaisseaux sanguins et le cerveau. Ils ne permettent également pas aux graisses de s'accumuler dans le corps humain. Plus d'acides oméga-3 régulent la glycémie.

La morue et le thon contiennent beaucoup de vitamines B, A et E, ainsi que d'autres oligo-éléments utiles. La viande de ce poisson a un effet positif sur le système nerveux central et constitue un excellent antidépresseur.

Les amateurs de poisson qui veulent perdre du poids peuvent ajouter de la morue ou du thon à leur régime alimentaire et en être satisfaits. Par exemple, c'est ce que j'ai fait.

Poisson faible en gras

Le poisson est un produit unique qui nous est présenté par la nature elle-même comme une protéine facilement digestible, qui ne peut pas conduire à un gain de poids. La plupart des variétés de poisson sont une excellente source de phosphore, d'iode, de calcium, de sélénium et de zinc, ainsi que de vitamines B. Idéal pour maigrir des poissons les plus caloriques - les "variétés maigres".

Variétés de poisson hypocaloriques

Les variétés de poisson maigres, dont la teneur en graisse ne dépasse pas 4%, incluent beaucoup de variétés connues et aimées. Parmi eux, on trouve la morue, la perche de rivière, le mulet, l’aiglefin, le navaga, le merlu, le brochet, le goberge, la goberge, la sandre, la daurade, la goberge, le merlan bleu, le flet. Le filet de calories de ce poisson ne représente que 70 à 90 unités pour 100 g de produit.

Si vous parlez de ce que le poisson est le moins calorique, la réponse se suggère: c’est la morue. La goberge, la goberge et le merlan occupent également des postes de premier plan.

Comment faire cuire du poisson hypocalorique?

En règle générale, le poisson hypocalorique est tout à fait approprié pour la friture, la torréfaction, la cuisson à la vapeur. Si nous parlons de méthodes de cuisson diététiques, vous pouvez laisser tout ce qui précède, à l'exception de la friture: l'utilisation de l'huile est inacceptable et, si vous décidez de faire frire un tel poisson, choisissez un gril. Cependant, cette option peut être sèche. Cuisson optimale - cuire au four avec des légumes.

Si vous avez des filets de poisson hypocaloriques, vous pouvez vous permettre un plat savoureux et juteux: faites-les cuire dans un bol sous une couche d'oignons et 10% de crème sure. Cette méthode de cuisson rend le poisson incroyablement doux et doux.

En outre, ces poissons peuvent être bouillis et servis comme collation froide, en les plaçant dans un plat sous une couche de carottes et d’oignons, cuits avec de la pâte de tomate.

Quel que soit le mode de cuisson que vous choisissiez, assurez-vous que la préparation n’utilise pas d’huile ou d’autres additifs hypercaloriques, afin de ne pas trop augmenter la valeur énergétique du plat fini.

Poisson faible en gras

La viande de poisson faible en gras contient des protéines. Il est nécessaire que le corps humain soit en bonne santé. Dans la rivière et le poisson de mer, il existe des variétés à faible teneur en matière grasse. Cependant, ce dernier a l'avantage, car il contient plus d'iode. Par conséquent, une réponse claire à la question.

Quel est le poisson le moins calorique? Impossible. La teneur en graisse, et c’est-à-dire, et la teneur en calories du poisson est instable. Par exemple, pendant la période de frai, la teneur en graisse du poisson augmente considérablement.

Les poissons sont divisés en trois catégories:

• variétés grasses (contiennent plus de 9% de matières grasses),
• variétés moyennement grasses (teneur en graisse de la viande allant de 4 à 8%),
• variétés maigres (la présence de graisse ne dépasse pas 3%).

Le poisson le moins calorique, appartient à la catégorie des variétés maigres. Ceux-ci comprennent: le merlan bleu, la perche de rivière, le merlu, la goberge, la goberge, l'aiglefin, le navaga, la morue, la limande à queue, le gardon, le grand brochet, la daurade, le mulet et le renard polaire.

La morue de la variété énumérée est le poisson le plus diététique. Sa viande est blanche, dense, légèrement plus rugueuse que celle de goberge, mais sans os musclé. Contient une grande quantité de protéines (17 - 18%). La teneur en graisse de la viande est de 0,3%. Mais le foie est littéralement rempli de graisses, leurs réserves dans le foie atteignent 70%.

Contrairement au stéréotype de la société, le poisson maigre et hypocalorique peut même être très cuit.

Prenez au moins des steaks de morue avec pommes de terre, goberge frits ou braisés au citron. Les recettes pour le poisson faible en gras sont nombreuses. Comme ils le disent, il y aurait un désir de manger des aliments sains, et il y aura des informations dans un moteur de recherche.