Vendredi 13 novembre 2015
Quelle est la différence entre biscuit, disons et sablé? Elles se ressemblent un peu (sèches et friables), mais la différence réside naturellement dans la composition de ces pâtisseries maison simples et délicieuses. La recette de galetny cookies contient très peu de graisse, elle n’est pas trop sucrée, plus dense, elle fait référence à des produits diététiques (avec lesquels je ne peux pas être d’accord) et est stockée beaucoup plus longtemps que les sablés.
Aujourd'hui, je propose de préparer de simples galettes à la maison. À mon avis, il s'avère plus savoureux que le magasin et vous êtes sûr à 100% que c'est dans la composition de cette cuisson. Aujourd'hui, presque tous les biscuits de ce type sont fabriqués avec l'addition d'huile de palme ou de margarine, considérées à juste titre comme des graisses industrielles nocives.
Le lait peut être remplacé par de l'eau, la vanilline doit être éliminée et la quantité de sucre cristallisé réduite. Ensuite, ce sera une option pour les plus jeunes enfants. Sur le nombre spécifié de produits, je reçois pas mal de biscuits faits maison - 55 morceaux (4x4 cm) d'un poids total de 220 grammes. J'ai écrit 11 portions (5 biscuits par portion). Si vous les rendez plus gros, 30 morceaux seront libérés à coup sûr. De tels galets sont stockés pendant longtemps dans un emballage scellé et ne perdent pas ses propriétés croustillantes. Très savoureux avec du lait, du café ou du thé.
Ingrédients:
Préparer les repas étape par étape avec une photo:
Les ingrédients suivants sont inclus dans la recette des biscuits galetnye: farine de blé (j'ai la plus haute qualité, mais vous pouvez remplacer partiellement ou totalement la farine de première, deuxième ou même grains entiers), lait, œuf de poule, sucre granulé, fécule de maïs (au lieu d'utiliser de la pomme de terre) huile végétale raffinée (dans mon cas, tournesol), poudre à lever, sel et vanille.
Vous pouvez immédiatement allumer le four (180 degrés), car la pâte pour les galets est très rapide. Dans un bol séparé, mélanger la farine de blé, l'amidon, le sel et la levure chimique. Mélanger et de préférence tamiser le mélange de farine à travers un tamis.
Dans un autre bol, combinez l'œuf de poule, le lait, l'huile végétale, le sucre et une pincée de vanilline (vous ne pouvez pas ajouter ni remplacer par une cuillerée à thé de sucre vanillé).
Tous discuter avec une fourchette ou une cuillère, de sorte que les ingrédients soient partiellement ou complètement mélangés. Vous pouvez même fouetter avec un mélangeur ou un fouet, mais ce n'est pas nécessaire.
Ajoutez maintenant de la farine sèche au mélange liquide, de préférence en plusieurs parties.
Ajouter progressivement le mélange sec, pétrir la pâte à gaufrettes. La pâte doit être assez molle, en plastique et ne pas coller aux mains. Si cela reste collant, ajoutez un peu plus de farine.
Vous devez maintenant dérouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et très finement - pas plus de 3 millimètres. Je podpylila une petite table avec de la farine de blé et la pâte est parfaitement roulée.
Le moulage chez Galetny Cookies peut être absolument quelconque. J'ai utilisé la coupe pour les biscuits et j'ai rassemblé les restes de la pâte, puis j'ai roulé et découpé les biscuits. Vous pouvez simplement couper avec un couteau des flans de n'importe quelle forme.
Nous plaçons nos futurs galets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La fourchette fait plusieurs piqûres, pour que les biscuits ne soient pas gonflés lors de la cuisson.
Cuire les galetnye cookies dans un four préchauffé pendant 10 minutes, soit un maximum de 15 à 180 degrés. Dès qu'il devient un peu rouge, retirez-le immédiatement pour ne pas vous brûler.
Retirez les biscuits finis du parchemin, laissez-les refroidir complètement et rangez-les dans un sac ou dans un récipient hermétique.
Pour le moment, écrivez la recette de galetny cookies, et nous sommes allés le manger avec du lait. Bon appétit, les amis!
Sablés "Zoologiques"
Au revoir figure! Je me dis donc chaque fois que je m'assieds confortablement avec une tasse de lait et un plateau de sablés maison. Je ne peux pas me refuser cette faiblesse, c’est très savoureux: parfumé, croquant, tendre. La recette a été trouvée par hasard lorsque j'ai cherché sur les vastes étendues d'Internet n'est pas un délice culinaire. C'était ennuyeux, j'ai décidé de choyer ma maison avec des biscuits au sable zoologiques, et je me suis accroché dessus comme s'il s'agissait d'une drogue. Cuire c'est très simple, pétrir la pâte est encore plus facile.
Ingrédients:
œufs de poule - 2 morceaux;
sucre granulé - 100 grammes;
margarine molle (non fondue, mais douce) - 200 grammes;
soude - 0,5 c. à thé;
vinaigre - 1 cuillère à soupe;
farine de blé - 3 tasses (environ 500 grammes).
Sablés "Zoologiques".
Nous conduisons des œufs dans un bol et y ajoutons du sucre.
Ensuite, nous retirons la margarine douce du paquet.
Ajouter le soda et le vinaigre.
Tous mélanger jusqu'à consistance lisse.
Versez la farine (ajoutez d'abord 2 tasses), pétrissez la pâte.
Le dernier verre de farine sera mélangé progressivement. La pâte obtenue doit être bien derrière les doigts et ne pas coller à la table.
Abaisser la pâte en une fine couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, saupoudrer légèrement de sucre et découper les figures en pâte avec des moules. J'ai des moisissures qui ressemblent à des drôles d'animaux, alors j'ai appelé le biscuit «zoologique».
Le four est chauffé à une température de 200 degrés, les biscuits sont plantés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé et cuits au four pendant 30 minutes.
C'est très savoureux de manger ce biscuit au lait ou au cacao.
Biscuits pour enfants - recette du 23 février!
Cookies Navires, Avions, Tanchiki d'ici le 23 février!
Pour la fête du 23 février de Children Seitika - la recette originale de biscuits faits maison pour les enfants!
Si des mets sucrés et à base de biscuits sont offerts tôt aux bébés et que tous les enfants plus âgés ne peuvent pas être servis, des biscuits sont disponibles pour tous! Et les petits enfants, les mères allaitantes et ceux qui suivent un régime. Les cookies "zoologiques" et "Maria" essaient d'abord, probablement tous. Mais même dans un tel magasin de régime, les cookies contiennent des additifs indésirables, tout simplement des OGM, tels que des stabilisants et des arômes. Par conséquent, le meilleur et le plus sûr - des biscuits faits maison pour les enfants!
On m'a dit la recette de biscuits galetny simples et savoureux à la maison, et en l'honneur du Défenseur de la Patrie, le 23 février, nous avons décidé de faire des biscuits dans le sujet. Présentation - Biscuits pour bébés Tanchiki, navires et avions pour le 23 février!
À la recherche de:
- 1 tasse de farine;
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1,5 cuillères à soupe de sucre;
- 1 petit oeuf;
- 1-1,5 cuillères à soupe de lait ou d'eau;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale non parfumée.
Comment faire des biscuits pour bébés à la maison:
Mélanger la farine avec le sucre et le soda.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et le beurre. Le lait peut être remplacé par de l'eau.
Battez les ingrédients à la fourchette pour bien mélanger.
Combinez les ingrédients secs et liquides.
Bien pétrir la pâte. Si trop sec, ajoutez une goutte d’eau, quelques cuillères à café; si au contraire, la pâte est trop humide, vous pouvez mettre un peu de farine sur la table.
Et maintenant, l'étape qui prend le plus de temps - vous devez diluer légèrement la pâte, de 1 mm d'épaisseur. Abattez la table avec de la farine et essayez. Mais cuire des biscuits instantanément!
Abaisser la pâte, découper les figurines. Le 23 février, ce sont des navires et des tanchiki, des avions et des astérisques, pour la Saint-Valentin - des cœurs, pour le Nouvel An - des arbres de Noël, mais vous pouvez simplement faire des biscuits sous forme de fleurs, de papillons, de petits animaux - selon le type de boîte que vous avez.
Si vous voulez créer les mêmes formes artisanales que les nôtres, rendez-vous sur le site Idées avec les mains - là, je vous écris au sujet de leur fabrication. S'il n'y a pas de moules, vous pouvez couper des cercles avec un verre. Et la meilleure façon de couper le gâteau avec un couteau sur les carrés ou les diamants.
Nous déposons les biscuits sur une plaque à pâtisserie sèche - aucune lubrification ni revêtement de papier n’est nécessaire, et nous les mettons dans un four préchauffé.
À 200-220 ° C, les biscuits cuisent pendant 5 à 7 minutes. Séché, commencez à rougir - et vous avez terminé!
Le goût des biscuits faits maison est très semblable au magasin, encore plus savoureux.
Les enfants aiment ça - ça se disperse presque aussi vite que ça fait des gâteaux!
Biscuits
Très bons cookies. Et à mon avis, pas pire que la majorité des magasins homologues. Il est cassant et croquant, mais en même temps tendre et son goût est très similaire à celui des biscuits "Maria".
En passant, c'est une excellente option pour les cookies, même pour les petits enfants. Pour les plus petits, si désiré, il est possible de remplacer le lait dans la composition avec de l'eau, ne pas ajouter de sucre vanillé, réduire le sucre habituel. Ces biscuits peuvent ensuite être donnés aux enfants de 6 à 8 mois. En outre, il peut être cuit 50/50 avec de la farine de blé entier, alors il se réveille encore plus utile!)
Environ 35 à 40 biscuits sont obtenus à partir de cette quantité de produits.
Cookies recette zoologique
Ingrédients: Filet de poitrine de poulet - 400g Tomates cerises - 250g (vous pouvez prendre l'habituel, mais de la cerise, à mon avis, plus savoureux) Fromage - 200g Champignons - 250gSau sel de Mayone Préparation: Faites bouillir le filet de poulet, retirez-le du bouillon, laissez refroidir.
Ingrédients pour 6-8 portions: - Tomate 2-3 pcs. - Poitrine de poulet 500g. - Fromage à pâte dure 150 gr. - Haricots rouges - une canette. - Salade verte. - Craquelins - Vous pouvez prendre de la mayonnaise légère ou de la crème sure pour la vinaigrette. Cuisson
Ingrédients: Bœuf - 1 kg de feuilles de laurier - 2 morceaux. Champignons blancs séchés - 50 g. Sel - au goût. Oignons - 1 morceau. Pâte de tomates - 4 c. L. Morkov - 1 pce de crème sure - 200 ml de beurre -.
Voici une nouvelle salade... Et puis, ne faites rien cuire, tout est coupé et prêt! Il faudra (juste pour goûter): carottes crues, concombres de saucisses cuites, pois verts en conserve, maïs en conserve et concombres frais Préparation: Râpez les carottes et le concombre frais, saucisses.
Gâteau délicieux et copieux. Les hommes étaient embourbés au dîner avec grand plaisir)) Nourriture: 3 œufs 150 gr. farine 250 gr. crème sure 1 cuillère à café de levure chimique ½ c. à thé de sel 150 g. 500 grammes de fromage boulettes de viande Vous pouvez utiliser des boulettes de viande achetées, mais.
Biscuits
Une excellente alternative maison pour acheter des biscuits.
Les biscuits contiennent un minimum de muffins - beurre, sucre -, ce qui en fait l’un des mets recommandés pour les personnes qui pratiquent le régime pour perdre du poids. Quand il sera impossible d’avoir un bonbon à haute teneur en calories, nous achèterons le classique des galets de Maria, dont tout le monde sait qu’il est possible, même si vous ne pouvez rien faire avec de la farine. Mais tout le monde ne sait pas qu’il existe des options plus intéressantes de "galetny", qui peuvent en outre être préparées personnellement.
Vous voyez devant vous une recette de biscuits galetny cuits dans de l'huile végétale d'une manière spéciale. Cela donne au foie une texture en couches prononcée. Il s'avère très fin, croustillant et cassant, comme un biscuit sucré.
Pour faire des galettes, vous avez besoin d’un minimum de produits - eau et beurre, farine, sucre, sel, levure chimique, ainsi qu’une petite quantité d’amidon. Mais le nombre de cookies est considérable. Je recommande de les conserver dans un récipient hermétiquement fermé ou dans un récipient en verre - le biscuit restera frais et croustillant pendant 10 à 14 jours.
Ingrédients
- farine de blé blanche 270 g
- fécule de pomme de terre 30 g
- sucre 2 c. cuillères sans lame
- poudre à pâte 1 c. à thé
- pincée de sel
- eau 0,5 tasse
- huile végétale inodore 0,3 tasse
Comment faire des galets
- Mélangez les ingrédients secs de la pâte: farine, amidon, levure chimique, sucre et sel. Vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de vanille.
Dans un petit récipient, mélanger l'eau et l'huile végétale.
Portez ce mélange à ébullition.
Versez ce mélange dans la farine en mélangeant la masse avec une cuillère.
Versez toute l'eau et le beurre, mélangez la pâte jusqu'à ce que toute la farine ait absorbé le liquide.
À ce stade, la pâte refroidira légèrement afin que vous puissiez déjà travailler avec vos mains.
Pétrir la pâte lisse et lisse. Enveloppez-le dans un sac et laissez-le pendant 15 minutes.
Abaisser la pâte en une couche d'environ un millimètre d'épaisseur.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Puis, à l’aide des emporte-pièces, coupez la pièce.
Cuire les biscuits à une température de 200 degrés pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses.
Recette de biscuits zoologiques avec photos
1. Salade hypocalorique "Nuit" INGRÉDIENTS: ● Œufs à la coque 5 pcs. Poitrine de poulet bouillie 200 g ● Champignons bouillis 200 g (nous avons des champignons) ● Fromage faible en gras 100-150 g ● Verts pour décorer ●.
Ingrédients pour la pâte: - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 gros ou 3 petits œufs - 1 tasse de miel - 1 cuillère à café de soda - 2,5 tasses de farine Crème: -.
Ingrédients: Banane - 1 pc. Yaourt léger - ½ pile. Lait - ¾ pile. Cacao en poudre - 1 c. Glace - sur demande Préparation: 1. Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur.2. Battre jusqu'à consistance lisse. Verser dans.
Ingrédients: Poulet (poitrines) - 500 g de sauce de soja (salée) - 4 c. L. miel - 2 à 3 c. L. Huile végétale (un peu) Ail - 3-4 clous de girofle Poivre noir moulu Poudre moulue de CurryImbir: 1. Rincez bien les poitrines de poulet, coupez-les en portions.
Ingrédients: -6 pommes de terre moyennes -1 oignon -1 cuisse de poulet et demi-poitrine de poulet (n'importe quel filet de poulet peut être, j'ai indiqué ce que j'ai composé) Pour le test: -100 g de crème sure -100 g de mayonnaise -200-250 g de farine -2 -3.
recette de biscuits zoologiques
Biscuits "Maria" / biscuit
Cookies "Maria" / biscuits Cookies "Maria" est absolument identique au goût de la boutique galetny.
Biscuit diététique Maria
Recette de biscuits diététiques dont le goût est identique à celui du magasin "Croquet", "Zoologique", "Maria".
Recette de biscuits sans lait et sans œufs.
Les biscuits galetny les plus simples qui peuvent être mangés à la fois pour les bébés et les mères allaitantes: délicieux et croustillants.
Recette de biscuits gras minimum de produits et préparer très rapidement
Aujourd'hui, nous allons faire des biscuits Galetny. Nous avons besoin d'un minimum de produits et de temps, mais le résultat est bon.
Biscuits faits maison par type Maria / Cracker
Préparez des biscuits secs comme les biscuits Maria, bien que, pour moi, cela ressemble davantage à du zoologique.
Galetny cookies "MARIA". Savoureux et utile!
Cookies "Maria". Délicieux biscuits au galet, idéaux pour les mères allaitantes et les bébés. Préparer pas plus.
Biscuits gras sans lait et sans œufs / Biscuits secs / Biscuits
Comment faire des biscuits secs sans lait, sans oeufs. Des biscuits idéaux pour les mères allaitantes et les petits enfants.
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Biscuits zoologiques
Vue d'ensemble du camp de cookies et tsukrovo ukrainsya
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Ingrédients pour la fabrication du gâteau "Pomme de terre": * 2/3 c. lait (1 tasse = 250 ml) * 0,5 c. sucre * 80 g crémeux.
Recettes: biscuits Maria à la maison
Dans cette vidéo, j'ai fabriqué des biscuits Maria. Il s'est avéré très savoureux. Tout bon appétit. Si
21. galette "zoologique"
Il y a beaucoup de fabricants de cookies de ce type, lors du choix des cookies, assurez-vous qu'ils sont frais. Ingrédients: farine de blé de première qualité, sucre cristallisé, sirop inverti, margarine, poudre d’œuf, sel, levure chimique - bicarbonate de sodium, poudre de vanille. Ce produit est le plus sûr pour la santé de l'enfant. Les biscuits de plateau pour les enfants jusqu’à l’année sont fabriqués à partir de farine et d’eau sans sucre, sel et margarine. Afin d'obtenir des poches, la pâte est roulée de manière répétée sur une machine spéciale jusqu'à une épaisseur de 0,2 millimètre, puis les flans résultants sont joints. Le résultat est un produit multicouche léger.
22. biscuits "Maria" galetny
Ce cookie est aussi beaucoup de fabricants. Ingrédients: farine de qualité supérieure, sucre cristallisé, margarine, lait concentré au sucre, mélange, sirop inverti, poudre de vanille, sel, levure chimique (bicarbonate de soude, carbonate d'ammonium).
Ce produit est le plus sûr pour la santé de l'enfant. Les biscuits de plateau pour les enfants jusqu’à l’année sont fabriqués à partir de farine et d’eau sans sucre, sel et margarine. Afin d'obtenir des poches, la pâte est roulée de manière répétée sur une machine spéciale jusqu'à une épaisseur de 0,2 millimètre, puis les flans résultants sont joints. Le résultat est un produit multicouche léger.
23. biscuits à l'avoine
Il y a peu de graisse dedans. Et au lieu de la farine de blé, utilisez des flocons d'avoine complets. Et par conséquent, il contient de nombreuses vitamines et minéraux. Mais si les biscuits à l'avoine sont trop beaux, brillants et marrons brillants, ce n'est pas naturel. Les biscuits à l'avoine de haute qualité doivent être d'aspect ordinaire: brun grisâtre et sans brillant à la surface. Le manque de saveurs, de conservateurs et de rehausseurs de goût est un critère primordial pour la qualité des bonbons. En raison de la riche composition chimique des biscuits à l'avoine pour enfants, c'est l'un des premiers endroits dans le régime alimentaire. La farine d'avoine normalise le tractus gastro-intestinal et la coagulation du sang, améliore la digestion, contrôle l'absorption des graisses et des protéines.
24. pailles
C'est aussi un produit populaire chez les mères, mais il faut se rappeler qu'il s'effrite énormément.
25. Biscuits "Anniversaire", "Crème", "Sable"
Il a plus de graisse que la farine d'avoine et est fabriqué à partir de pâte plastique. Si les images sont floues, le fabricant a économisé: sur la quantité de graisse et d'eau ajoutée. Le motif des mailles grillées convient parfaitement, mais s'il a les côtés brûlés, il contient probablement beaucoup de substances cancérogènes. Le sucre de haute qualité doit être jaunâtre, cassant, poreux et capable de gonfler rapidement. Mais si un tel biscuit a un goût de fraise ou autre, il contient 100% de saveurs. Haute calorie.
Variétés et types de cookies
La discussion sur ce qui s'est passé auparavant concerne le pain ou les biscuits, qui s'apparente au théorème fondamental de l'humanité concernant la poule et l'œuf. Une confusion supplémentaire dans l’histoire, et sans cela, d’une manière assez déroutante, est faite par le brouillard lexical, qui a été repris par divers vocabulaires gastronomiques. Pour tenter de comprendre la terminologie - ce qui est considéré comme un cookie et ce qui ne l’est pas -, ils n’ont toujours pas abouti à une opinion commune.
Comme d'habitude, le Pokhlebkin pédant est étonnamment radin cette fois pour des commentaires. Ses biscuits sont appelés «toutes les petites pâtisseries à base de pâte sans levure: sable, beurre, sucre, biscuits, noix, utilisant des moyens de levage artificiels - soude, ammonium, levure chimique, cremetartar».
Larousse Gastronomique se répand dans la pensée le long de l'arbre en direction du gateau. En tant que concept global, “gato” réunit une multitude de significations, parmi lesquelles figurent non seulement les biscuits, mais aussi les gâteaux, les gâteaux et les cupcakes, les moules à gaufres pour la ligne de crème glacée et toute autre douceur cuite à la pâte. Le concret révèle le contexte ou l'idiome, par exemple, les petits gateaux ou les gateaux secs. Parfois, pour parler de biscuits, au sens russe du mot, les Français ont recours au terme européen commun «biscuit» (biscuit), plus précisément «petit biscuit» (petits biscuits). «Aujourd'hui, écrit Larousse Gastronomique, le gâteau éponge n’est pas seulement un biscuit cuit au four, mais aussi des produits de biscuiterie, c’est-à-dire des biscuits secs - gateausec est salé ou sucré, avec une teneur en calories accrue (de 420 à 510 kcal pour 100 g). ".
Selon la composition de la pâte, les Français divisent leur biscuit en trois grandes catégories. Les plus populaires et les plus nombreux, «solides ou semi-solides», étaient les biscuits sans œufs et composés à 70% de farine. Il s’agit de biscuits, de tortillas, de beurre et de biscuits de sable, généralement servis pour le thé, pour le petit-déjeuner ou pour le thé de l’après-midi. On trouve également ici des biscuits apéritifs: salés, aromatisés et craquelins. La catégorie «doux» comprend les pâtisseries croustillantes, soufflées (bouffées, tubules, bâtonnets de biscuit) ou tendres, le plus souvent à base de pâte à biscuits (Madeleine, macaroni). La troisième, troisième catégorie est «de la pâte»: dans ces biscuits, le liquide (eau ou lait) est beaucoup plus que la farine et le gras. Son représentant le plus important est les gaufres.
Selon les fabricants russes qui ont emprunté leur classification au passé soviétique, le foie devrait être soit du sucre, soit de longue durée (biscuits secs), ou riche (kuraby, verbes, biscuits secs, noix) ou complexe (avec du chocolat, de la confiture et d'autres couches). Les biscuits du premier groupe sont à juste titre considérés comme les plus caloriques, pour lesquels ils sont définitivement rejetés par la perte de poids permanente des jeunes filles. Ils sont fabriqués avec une grande quantité de sucre et de graisse, en essayant d’empêcher le gluten de gonfler. Une telle pâte accepte et conserve avec obéissance toute forme, mais en même temps, elle se déchire facilement. Mais les biscuits qui en résultent s'avèrent fragiles et poreux. Contrairement à lui, les cookies sont persistants - forts et en couches. La fine élasticité de sa pâte s’explique comme suit par le gluten gonflé. Pour qu’elle reste en plastique, après le pétrissage, la pâte est roulée et maintenue plusieurs fois. Pour que le biscuit ne soit pas soufflé une fois formé, il sera perforé de manière pédante sur toute la surface. Le composant principal de la recette des biscuits au beurre (il peut être fouetté et sablé, et le sandwich, à son tour, est divisé en éléments amovibles et en pieuvre) - pas de la farine, mais du gras, du sucre et des œufs. Frapper les jaunes d'œufs avec du sucre en poudre, puis - les pétrir avec un peu de farine, obtenir du beurre fouetté. Mise en forme à l'aide de creux figurés - détachables et "précipités" de la pâte fluide à l'aide de divers types d'appareils intelligents - l'octadique.
Les cookies ne sont pas simplement un artefact culinaire, c'est aussi un terrain fertile pour les expériences. En essayant de sortir du genre et de trouver, au-delà du cadre, un nouveau goût (ainsi que la couleur, le son et l’odorat), les pâtissiers modernes offrent en vain des idées, encore plus merveilleuses. Qui préparera des biscuits à l'alcool ou à la bière - pour les adultes, pour créer des saveurs de légumes ou d'huîtres - pour les gourmets, et qui pensent charger un petit biscuit avec une valise de substances utiles - pour ceux qui sont soucieux de manger sainement.
Le répertoire actuel des garnitures est immense: du lait concentré bouilli à la marmelade, en passant par la confiture, les baies et l'huile de crevette. Additifs gustatifs: de la noix de coco, de la noix et de la feijoa au maïs soufflé, au sel de mer et au piment. Formes: des cercles et carrés minimalistes aux exercices disloqués des créateurs de mode. Sert: non seulement pour le thé, le café, l'alcool ou avec de la crème glacée, mais aussi nécessairement dans le cadre de plats complexes. Par exemple, les chefs pâtissiers français adorent utiliser une technique comme le crumble (fr. Crumble). Ils mélangent des biscuits grossièrement moulus avec du sucre et du beurre fondu, et après 15-20 minutes de cuisson au four.
Il s'avère que la masse, vallonnée et maladroite, est idéale pour accompagner toutes sortes de desserts, car elle vous permet de jouer sur la différence de textures à la mode: ici l'air, ici s'étire, puis croque.
Eh bien, les sons, bien sûr. Vous voyez, tout le monde n'est pas satisfait du trivial "hrum-hrum". Certains fabricants ont déjà abordé ce sujet. Sérieusement Parmi eux - la société allemande Bahlsen. En recrutant un groupe de scientifiques, ses experts tentent avec force de créer un cookie parfait non seulement pour la couleur et le goût, mais également pour le son. Nous attendons les résultats avec une grande impatience.
Biscuits faits maison: les 4 meilleures recettes étape par étape
Contenu de la recette:
- Cooking galetny cookies - les secrets de chefs expérimentés
- Biscuits: une recette classique
- Biscuits: recette de régime
- Biscuits Gommés "Napoléon"
- Maria tarte aux cookies
- Recettes vidéo
Biscuits - biscuits secs et croustillants. Son histoire d'origine remonte à la Bretagne, mais la période spécifique de son apparition est inconnue. Au début, ils ont remplacé le pain dans les longues expéditions et pendant la guerre. Les gâteaux avaient les qualités des produits de boulangerie, ne se gâtaient pas et conservaient parfaitement leurs propriétés pendant longtemps. Aujourd'hui, ce cookie est le premier à être offert à de jeunes enfants. Il est utilisé dans les régimes et le désir de perdre du poids. Bien qu'avec du lait, du thé chaud ou du café ça va très bien. Ils peuvent manger en dessert avec de la confiture, de la confiture ou du lait concentré.
Cooking galetny cookies - les secrets de chefs expérimentés
Biscuits: une recette classique
Ingrédients:
- Farine - 130 g
- Amidon de maïs - 20 g
- Eau - 60 ml
- Soude - 0,5 c.
- Huile végétale - 10 ml
- Sucre - 30 g
- Sel - pincée
Biscuits: recette de régime
La cuisson des galets à la maison est très simple, rapide, savoureuse et diététique. Par conséquent, ce produit est l’un de ces mets délicats, qui est recommandé aux personnes qui pratiquent un régime pour perdre du poids.
Ingrédients:
- Œuf de caille - 1 pc.
- Sucre - 1,5 st.l.
- Huile végétale - 1 c.
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 250 g
- Soude - 0,25 c.
Etape par étape, cuisson des galets, recette de régime avec photo:
- Mélanger le soda avec de la farine.
- Combinez l'œuf avec le sucre, versez de l'huile végétale avec de l'eau et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, sans l'aide d'un mélangeur. Travailler comme un fouet ordinaire.
- Dans une base liquide, verser la farine.
- Pétrir la pâte raide non collante aux mains.
- Roulez-le sur 2 mm d'épaisseur et coupez les biscuits avec un moule spécial.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie et hachez-les à la fourchette.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Biscuits Gommés "Napoléon"
Biscuits maison "Napoléon" absolument inoffensifs et faciles à préparer. La cuisson devient douce, croquante et légèrement vanillée.
Ingrédients:
- Huile - 120 g
- Soda - 1/3 c. À thé
- Farine de blé - 500 g
- Sucre en poudre - 80 g
- Jus de citron frais - 0,5 c.
- Lait - 150 ml.
- Fécule de pomme de terre - 300 g
Etape par étape La cuisson des biscuits au biscuit Napoléon:
- Avant la cuisson, placez le beurre au congélateur pendant 15 minutes. Après râpé.
- Mélanger le mélange d’huile avec les ingrédients secs: tamiser à travers un tamis avec de la farine, du soda, de l’amidon et du sucre.
- Tous les produits se perdent en miettes.
- Versez le lait froid et le jus de citron.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, de sorte qu'elle ne colle pas à la table ni aux mains.
- Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Ensuite, étalez la pâte en une couche ronde de 1 cm d'épaisseur.
- Rouler le produit roulé et rouler à nouveau. Faites cette manipulation trois fois.
- Presser les biscuits de la pâte à l'aide d'un emporte-pièce, d'une tasse ou d'un verre et les transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Envoyez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Maria tarte aux cookies
Le biscuit le plus courant est le «Maria». Je suggère donc de découvrir la recette pour le préparer à la maison.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Soude - 0,25 c.
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 1 c.
- Sucre - 1,5 st.l.
- Oeufs - 1 pc.
Etape par étape, préparez des biscuits gommeux "Maria":
- Mélangez le soda avec la farine et le sucre.
- Combinez l'œuf avec le sucre, l'huile végétale et le lait. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Combinez les ingrédients liquides et secs.
- Pétrir la pâte, pas collante aux mains.
- Rouler finement, environ 1 mm et couper les moules.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie et hachez-les à la fourchette.
- Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 5 minutes jusqu'à une teinte claire.
Recettes vidéo:
