Souffle de courgettes

Le soufflé aux courgettes est l’un des plats les plus populaires en été. La courgette est un légume diététique hypocalorique, seulement 17 kilocalories pour 100g. produit et faible indice glycémique (indice 15). Bien que les courgettes n'aient pas un goût prononcé, vous pouvez y préparer de nombreux plats délicieux.

Eh bien... et aujourd’hui, nous préparons une autre friandise à la courgette sous forme de soufflé. Vous pouvez faire cuire le soufflé à la courge habituel et diversifier ce plat délicat en ajoutant du poulet haché ou de la dinde, saupoudrez généreusement la délicatesse de courgettes d'épices et de verdures fraîches. Je vais faire cuire le soufflé au four. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser la mijoteuse ou le cuiseur vapeur (à votre choix).

Recette de soufflé aux courgettes avec photos

Ingrédients:

• courgettes ou courgettes râpées grossièrement 4 tasses (environ 900 g.)
• oeufs gros 4 pcs
• 1/4 tasse de farine
• beurre 4 c.
• lait ou crème à 10% 1,5 tasse
• brin de thym 1
• fromage à pâte dure 130 gr. se frotter
• oignon haché finement
• basilic haché 2st.l.

Cuisson:

1. Les formes pour cuisiner ou bien bien rater le beurre. Mettez de côté pendant un moment.
2. Râper les courgettes sur une râpe grossière. Jeune courge ne peut pas effacer. Sel, mélange de masse de courge. Mettez les courgettes dans une passoire pour permettre au liquide de s'écouler, laissez reposer 15 minutes, puis pressez légèrement.
3. Ensuite, préparez une sauce épaisse à la béchamel. Beurre 4st.l. faire fondre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger, cuire le mélange à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment avec un fouet. Ajoutez une branche de thym et laissez cuire à feu très doux pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps avec un fouet et ajoutez un peu de lait si la sauce devient soudain épaisse. Retirer le brin de thym, saler et poivrer. Retirer du feu et laisser la sauce refroidir.
4. Ajouter les jaunes d'oeufs à la sauce, fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la courgette, le fromage râpé, les oignons verts et le basilic, mélangez.
5. Protéines d'œufs, battre dans une mousse épaisse et forte. Introduisez délicatement les protéines fouettées dans la masse de la courge.
6. La masse de courge obtenue pour la fabrication du soufflé est répartie dans des moules. Nous faisons cuire à 200 degrés jusqu'à ce que le soufflé soit bruni.

Servez le soufflé chaud à la courge.

Soufflé diététique à la courgette au poulet

Ingrédients:

• Filet de poulet ou de dinde 500g.
• courgettes râpées 200g.
• oeufs 2pcs.
• 1 oignon
• ail (2-3 gousses) au goût
• sel au goût

Cuisson:

1. Faites défiler le filet de poulet ou de dinde dans la recette. Ajouter la courgette râpée (en émincer l'eau), l'ail haché et l'oignon haché finement à la viande hachée. Ajoutez deux jaunes d'oeuf, salez et mélangez.
2. Battues dans une mousse dense de protéines, entrez délicatement dans la masse.
3. Trancher les petits moules avec du beurre, y mettre la courgette et le hachis de poulet. Cuire le soufflé aux courgettes au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Comment faire cuire un soufflé à la courge pour les enfants

Courgettes (100gr.) Pelées. Nous coupons arbitrairement et cuisons avec une petite quantité d'eau. Quand les courgettes deviennent molles, ajoutez environ 2 c. semoule, lait (3 cuillères à soupe), maintenez au feu doux pendant 5 minutes. Laisser refroidir, ajouter un petit morceau de beurre et un petit œuf. Avec l'aide d'un mélangeur à immersion, nous réduisons bien le mélange de courge.

Chaque graisse de moule en silicone avec du beurre, y déposer le mélange de courgettes. Nous plaçons les moules dans le bain-marie. Le temps de cuisson est de 15-20 minutes. Vous pouvez cuisiner au four ou au bain-marie.

Soufflé de courgettes au four

Option 1: délicieux soufflé de courgettes au four

Nous allons faire aujourd’hui un soufflé incroyablement tendre à base de courgettes, qui est tout simplement incroyable par sa légèreté, sa légèreté et son goût. Pour cette recette, il est nécessaire d'utiliser des courgettes jeunes, dans lesquelles les graines ne sont pas encore mûres, la peau n'est pas durcie. A la courge, vous devez ajouter le fromage à pâte dure le plus délicieux, il donnera au plat une délicate touche crémeuse.

En ce qui concerne les autres ingrédients, comme il se doit pour les soufflés, assurez-vous de battre les protéines de poulet jusqu'au maximum. En cours de cuisson, le soufflé poussera bien, mais après la cuisson, il se déposera un peu, ne vous inquiétez pas, cela n’affectera en rien le goût. Un soufflé peut être servi à la table simplement en ajoutant des légumes frais, et un soufflé peut également être servi avec de la viande ou de la volaille.

Ingrédients:

• courgettes - 200 g;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• œufs de poule - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 60 g;
• crème sure - 1 c.
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre, paprika - au goût;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• verts - à volonté.

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires sur la liste, choisissez une courgette de taille moyenne, pesant 200 à 250 grammes, lavez et séchez. Râpez les courgettes sur une râpe moyenne, transférez les frites dans le bol.

À côté de la courgette, ajoutez le jaune de poulet, pré-nettoyez la protéine sur le côté, il faudra travailler plus. Râpez le fromage, ajoutez le fromage dans le bol.

Ajoutez une cuillerée de crème sure à tous les ingrédients, ajoutez la farine de blé, le sel et le poivre moulu, ajoutez du paprika si vous le souhaitez. Si vous aimez les notes salées, ajoutez une gousse d'ail manquante sur la presse.

Revenons maintenant à l’écureuil. Jetez-y un peu de sel et battez la protéine jusqu’aux sommets. Mettez la protéine riche dans le bol avec tous les ingrédients. Mélangez très soigneusement tous les ingrédients avec une spatule, mélangez dans un mouvement circulaire - de haut en bas.

Allumez le four et réchauffez-le, puis réglez la température à 180 degrés. Les moules de cuisson graissent avec de l’huile végétale, remplissez les moules de préparation pour la courge.

Réorganisez les formes dans le four, faites cuire le soufflé pendant 30 à 35 minutes, puis retirez-le délicatement du four et servez.

Option 2: Soupe de courgettes au four - une recette originale

Tendresse Souffles a écrit des odes et a même interdit de servir de tels plats aux citoyens. Des friandises aériennes ont été préparées pour les célébrations et gardées dans le strict secret de la technologie. Si, toutefois, évaluer la recette avec le regard d'un chef moderne: rien de compliqué, et encore plus déficient, que pas une raison de faire plaisir à des parents ou des invités?

Ingrédients:

• courgettes - 900 gr;
• quatre œufs crus;
• un quart de tasse de farine;
• un quart de paquet d'huile "paysanne";
• lait - un verre et demi;
• branche de thym frais;
• fromage - 130 grammes;
• plumes d'oignon vert - 4 pièces;
• branche de basilic frais.

Recette pas à pas aromatisé soufflé courgettes au four avec du fromage

Retirez de la courge lavée une fine couche de peau. Nous frottons la chair grossièrement, salons-la, mélangeons et déposons-la sur une passoire. Nous la laissons pendant un quart d’heure pour que toute l’humidité soit évacuée. Légèrement pressé, nous déplaçons la pulpe de courge dans un bol à mélanger pratique.

Tamiser la farine, dans une poêle faire fondre le beurre. Saupoudrez-le de farine, mélangez bien et faites bouillir à feu doux pendant une minute. Travailler continuellement avec un fouet, verser le lait en un mince filet. Incorporer la sauce au thym et laisser bouillir pendant un quart d'heure. Après avoir enlevé les épices, saler et poivrer, laisser refroidir.

Battez la sauce refroidie, ajoutez les jaunes un à un. Nous mélangeons la masse résultante de courgettes, de fromage râpé, de basilic haché et de rondelles d’oignon vert. Ensuite, nous mélangeons les protéines fouettées dans une mousse moelleuse en plusieurs parties.

Répartissez uniformément la base du soufflé sur les coupelles huilées et placez-les dans un four chaud. Cuire le soufflé à 200 degrés jusqu'à ce qu'un blush agréable apparaisse à la surface.

Option 3: Soufflé diététique à la courgette au four - recette rapide au poulet

Quelle viande convient mieux au souffle que la poitrine de poulet? Il est difficile de penser et pourquoi. Utilisez si possible de la viande de poulet cuite à la vapeur et coupez mieux la partie spécifiée de la carcasse.

Ingrédients:

• une livre de poulet (poitrine);
• 200 gr. courge;
• petit oignon;
• l'ail;
• oeufs - 2 pcs.

Comment faire cuire rapidement un soufflé de régime de courgettes au four avec du poulet

Nous nettoyons les courgettes pelées sur une râpe à grandes mailles. Mettre dans une passoire, décanter le jus séparé. Légèrement essorez, étalez la masse de légumes dans un bol.

Mine et bien sécher les filets. Couper en morceaux dans un hachoir et briser avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une farce uniforme. Dans le hachoir à viande, tordre le poulet deux fois, après l'avoir préalablement ajusté pour obtenir une mouture maximale.

Nous combinons du poulet haché avec des courgettes. Incorporer les oignons et l'ail finement hachés, un à un, ajouter les jaunes. Saler et ajouter un peu de poivre, enfin pétrir.

Protégez les protéines en fouettant dans une mousse épaisse avec une pincée de sel. Répartir les portions, à partir d'une cuillère, incorporer délicatement la masse d'air dans la farce.

La masse de soufflé préparée est répartie uniformément sur les moules préformés à l'huile et mis dans un four chaud. Cuire le soufflé pendant 20 minutes à 200 degrés.

Option 4: Soupe de courgettes au four pour l'enfant

La portion est petite, conçue pour un bébé d'un an, bien qu'il soit possible de donner de tels plats aux enfants quelques mois plus tôt. Cependant, un soufflé pour adulte peut aussi vous plaire. Prenez-le un peu plus et ajoutez un minimum d'épices.

Ingrédients:

• Pulpe de courgette - cent grammes;
• trois cuillères de lait;
• le sel;
• une tranche de beurre - 20 grammes;
• deux cuillères de semoule sèche;
• un oeuf (cru).

Recette pas à pas

Chair de courge hachée, de taille moyenne et arbitraire, pliée dans une casserole ou un petit pot. Une poêle à fond massif fera aussi, en un mot, tout récipient dans lequel il est commode de laisser mijoter des légumes. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et, si elle n'est pas bien couverte, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Saler la masse de courgettes, mais légèrement, ajouter le lait et saupoudrer de semoule. Remuer et baisser le feu, puis la base du soufflé doit être littéralement braisée. Trempez-le, toujours sous le couvercle, encore cinq minutes, puis éteignez le feu et placez le récipient sur une planche à découper, fermez-le bien et mettez une serviette. Laissez-le refroidir lentement à une température de quarante degrés.

Dans la courgette cuite, nous libérons l'œuf et mettons le beurre ramolli, nous le réduisons en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion. Nous allons le faire cuire dans de petites boîtes en silicone. Si vous avez figuré des moisissures sous la forme de différents animaux ou personnages, utilisez-les, cela ravira les enfants.

Les moules doivent être propres et secs, frottez-les de l'intérieur avec du beurre ramolli en y trempant un doigt. Vous pouvez utiliser le pinceau, mais curieusement, plus difficile - vous avez besoin d'une fine couche d'huile à la surface du silicone. Répartissez la base de la courge uniformément sur les formulaires et envoyez-les dans un appareil à vapeur pendant vingt minutes. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser une passoire trempée dans une casserole d'eau bouillante au fond.

Option 5: Soufflé de poisson aux courgettes au four

Carpe - poisson, recommandé par l'auteur de la recette. Si vous décidez de l'utiliser, essayez de prendre un poisson vivant, pesant au moins un kilogramme. Les exigences pour les poissons de mer sont plus modestes: il vous suffit de vous débarrasser des trous et de la peau avant de les hacher.

Ingrédients:

• un oignon et une carotte de taille moyenne;
• crème sure - deux cuillères;
• 350 grammes de filets de poisson;
• une demi-cuillerée de poivre et de sel fin;
• noix de muscade râpée;
• 100 grammes de pulpe de courgette (sans graines);
• une paire d'œufs crus;
• persil et ail râpé.

Comment cuisiner

Sélection du poisson pour le soufflé et décongélation, si nécessaire, enlevez tous les os. Si le poisson est d'eau douce, il vaut mieux ne prendre qu'une grosse carcasse et non congelée. Pour le soufflé, utilisez uniquement la pulpe des os péritonéaux. Coupez-le en petits cubes. Si vous broyez mécaniquement (avec un mixeur ou un hachoir à viande), ajustez l'appareil pour obtenir de petits morceaux.

Hachez l'ail et hachez-le finement avec un couteau, frottez la carotte en gros morceaux, les oignons le dissolvent avec des quartiers de boucles. Mélangez les légumes avec des morceaux de pulpe de poisson, ajoutez un peu de sel, saupoudrez d'épices, séparez les œufs, versez les jaunes dans la masse et placez temporairement une tasse d'écureuils au congélateur. Courgettes coupées en cubes, moins d'un centimètre de taille, prisalivaem, attendez dix minutes et égouttez le jus.

Battez les protéines refroidies avec un mélangeur dans la mousse, mettez la courgette et les légumes hachés dans la masse, mélangez, puis versez la mousse de protéine. Graisser généreusement le plat de cuisson en céramique et y transférer le mélange de poisson et de légumes. Couvrir avec une couche de crème sure, envoyer dans un four légèrement chauffé. Augmentez la température rapidement à 180 degrés et enregistrez pendant 50 minutes. À partir de la quarantième minute environ, observez la croûte en surface dès qu'elle est suffisamment cuite et prend une teinte ambrée, retirez le soufflé et servez chaud.

Option 6: Soufflé délicat de courgettes au foie et au riz

Plat diététique que nous avions déjà? Ensuite, cuisinez pour ceux qui n'ont pas peur des calories. Les courges et le foie sont les produits dont le soufflé est le plus tendre. Voyons ce qui se passe si vous les combinez.

Ingrédients:

• demi-kilogramme de courgette;
• une paire de bulbes de laitue;
• kilogramme de foie de porc;
• trois cuillères de semoule sèche;
• sel fin et poivre;
• 200 ml de verre de riz;
• Une paire d'oeufs, sélectionnez la taille.

Recette pas à pas

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt, rincer et laisser refroidir. Broyer le foie avec un hachoir à viande avec des oignons. Courgettes, si le légume est tendre, pas propre, retirez les graines, veillez à couper la peau du légume trop mûr. Râpez la chair du fruit avec un râteau à grains fins et mélangez avec le foie.

Dans la masse du foie, étendre le riz et parsemer de semoule, saler et poivrer. Après avoir ajouté chaque nouvel ingrédient, mélangez la base de soufflé, la dernière pour y entrer les œufs crus. Couvrez le bol avec la masse et laissez-le sur la table de la cuisine. Il faudra environ vingt minutes à la semoule brute pour qu'elle gonfle à l'état souhaité.

La forme pour le soufflé, choisissez un spacieux et avec des côtés hauts, richement humidifier ses murs avec de l'huile et verser la base. En essayant de ne pas basculer, envoyez au four préchauffé. Quarante minutes plus tard, le soufflé sera recouvert d'une croûte croustillante, restant doux et juteux à l'intérieur, veillez à ne pas trop le sécher! La température recommandée pour la cuisson du soufflé est de 180 degrés, couper et servir chaud, avec des sauces à votre discrétion.

Soufflé à la courge

Soufflé à la courge

Il est temps la courgette! Je vous propose donc un soufflé aux courgettes très savoureux, tendre et aérien.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Râper les courgettes sur une râpe fine. Je n'ai pas décollé la peau, j'ai pris de petites courgettes et leur peau était douce.

Ajoutez-y de la crème, de la farine, du sel, du poivre.

Grille de fromage. Légèrement à reporter pour le haut, le reste mélange avec les jaunes.

Les écureuils battent dans la mousse.

Ajouter le fromage à la courge et incorporer délicatement les protéines.

Verser dans une forme graissée et saupoudrer de fromage. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four jusqu'à ce que doré.

Le soufflé de courge prêt à l'emploi peut être servi chaud ou froid.

Le soufflé de courgette s'avère très doux et aéré.

Souffle de courgettes

Parlez de la recette à vos amis.

Reportages photos

Ingrédients

Courge - 2-3 pcs. (0,5 kg)

Crème 20% - 50 ml

Beurre - 20 g

Fromage à pâte dure - 150 g

Œuf de poulet - 4 pcs

Poivre au goût

Tomates cerises - 6 pcs

• 134 kcal
• 1 heure

Processus de cuisson

La saison des courgettes est arrivée. Préparez l'un des délicieux plats d'été: le soufflé à la courgette, qui peut servir d'excellent petit-déjeuner ou dîner. Il s'avère facile, doux et aérien. Souffle est parfait pour ceux qui doivent suivre un régime pour une raison quelconque, ainsi que pour ceux qui suivent la figure. Le soufflé ne laisse pas de lourdeur dans l'estomac. Et il peut également être offert aux enfants qui refusent les courgettes, dont le goût ne se ressent pas dans le soufflé.

Pour la préparation du soufflé aux courgettes, nous avons besoin des produits énumérés dans la liste.

Frotter la courge, saler légèrement et mettre de côté pendant environ 15 minutes afin qu'ils mettent le jus à presser.

Dans la masse de courge, ajoutez le sel, le poivre, la crème et la farine.

Fromage râper une râpe moyenne. Mettez la moitié du fromage afin de saupoudrer le soufflé.

Dans la seconde moitié du fromage entrez les jaunes, mélangez.

Entrez la masse de fromage aux œufs dans la courge. Remuer.

Protéines secouer jusqu'à ce que les résistants atteignent leur maximum avec une pincée de sel.

Introduisez les écureuils dans la masse de courge, doucement de haut en bas, en les pliant, comme dans un biscuit.

Graisser le plat allant au four avec du beurre. Versez délicatement la masse de courgettes dedans.

Recouvrez de tomates cerises et faites cuire au four pendant 55 minutes.

Nous sortons, saupoudrons du reste du fromage et mettons au four encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Soufflé de courgettes prêt! Nous coupons et traitons la famille et les amis.

Vous aimez la recette?
mettre 5 étoiles
ou donner une autre évaluation!

Partager la recette avec des amis

Si vous aimez la recette, partagez-la avec des amis sur les réseaux sociaux.

Souffle de courgettes

Le soufflé aux courgettes est un plat délicat qui fond dans la bouche. Un soufflé est préparé à partir de courgettes fraîches, de lait et d’œufs cuits au four. Nous avons besoin de portions pour le soufflé.

INGRÉDIENTS

• Courgette 1 Pièce
• Beurre 30 Grammes
• Farine 2 Art. cuillères
• Lait 1 verre
• Fromage Jaune 2-3 Tranches
• Blancs d'oeufs 4 Pièces
• Jaunes d'oeuf 2 pièces
• Sel, poivre, épices Au goût

Étape 1

1. Allumez le four pour le faire chauffer à 180 degrés. Rincer les courgettes, râper sur une râpe, saler légèrement et poivrer. Placez la casserole sur un feu moyennement lent, faites fondre le beurre, puis ajoutez en remuant la farine, faites chauffer et versez le lait.

Étape 2

2. Amenez le mélange à ébullition, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit épais. Ajouter le fromage, mélanger. Dans les courgettes râpées, ajoutez deux jaunes d'oeuf, mélangez et mettez dans le mélange de lait. Remuez à nouveau et retirez du feu.

Étape 3

3. Battre les blancs d'œufs avec un mixeur jusqu'à obtention d'une mousse épaisse.

Étape 4

4. Mélangez doucement les protéines avec le mélange de courgettes préparé. Graisser les moules avec du beurre et y verser la pâte.

Étape 5

5. Cuire le soufflé aux courgettes dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez et servez. Bon appétit!

Souffle de courgettes

Le soufflé au squash est un plat d'été idéal, savoureux et léger. Assurez-vous de cuisiner cette casserole de courgettes délicate. De plus, les ingrédients sont très abordables et le processus de cuisson est très simple.

Préparez des produits pour le soufflé aux courgettes.

Pelez et coupez les oignons en dés. Ail épluché finement haché. Laver la courge, la peau ne peut pas couper, couper en cubes.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, saler et poivrer.

Ajouter l'ail et faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique de l'ail apparaisse.

Mettez les courgettes tranchées dans une casserole, mélangez.

Faire cuire sous le couvercle jusqu'à la douceur de la courgette.

Puis mélanger les courgettes avec l'oignon et l'ail en une masse homogène avec un mélangeur.

Œufs divisés en blancs et jaunes.

Fouettez le jaune avec la crème.

Ajouter la farine et mélanger pour éviter les grumeaux.

Combinez le mélange d'oeuf et de courge, mélangez.

Les écureuils fouettent dans la mousse luxuriante.

Mélanger légèrement les écureuils avec la masse de courge.

Disposer dans des petits moules enduits de beurre, mettre au four chauffé à 200 degrés et cuire le soufflé à la courge pendant 20 minutes.

Prêt souffle sortez du four.

Soufflé de courgettes délicieux et tendre est prêt.

Merci pour la recette!

Simple et élégant à la fois.

Vrai, j'ai ajouté "gluant" - saupoudré de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson.

Tous les droits sur le contenu du site www.RussianFood.com sont protégés conformément au droit applicable. Les hyperliens vers www.RussianFood.com sont obligatoires pour l’utilisation de tout matériel de ce site.

L'administration du site n'est pas responsable du résultat de l'application des recettes ci-dessus, des méthodes de préparation, des recommandations culinaires ou autres, de l'efficacité des ressources sur lesquelles les hyperliens sont placés et du contenu des publicités. L'administration du site ne peut partager les opinions des auteurs des articles postés sur le site www.RussianFood.com

Ce site utilise des cookies pour vous fournir le meilleur service possible. En séjournant sur le site, vous acceptez la politique du site en matière de traitement des données personnelles. J'accepte

Souffle de courgettes

La nutrition diététique pour la pancréatite consiste à manger un grand nombre de légumes différents, qui sont facilement et rapidement digérés, sans ajouter de travail supplémentaire au pancréas. L'un des légumes bon marché mais très utile à cet égard est la courgette. Il s'agit d'un véritable produit diététique à faible teneur en calories et composé d'une variété de substances bénéfiques pour le corps et de sels minéraux, ce qui en fait un ingrédient indispensable pour la cuisson, recommandé par le numéro de régime 5p.

Les précieux oligo-éléments contenus dans les courgettes facilitent et activent le métabolisme dans le corps humain, réduisant ainsi la charge sur le pancréas enflammé.
Compte tenu de cela, il est tout à fait raisonnable de diversifier les aliments diététiques pour la pancréatite à l’aide de soufflés à la courgette, dont la recette contient des ingrédients extrêmement utiles pour les patients atteints de pancréatite et qui nécessite un minimum de temps et d’argent pour la cuisson.

Recette de Souffle de Courgette

Ingrédients:

• Courge - 500 g
• Teneur en matière grasse du lait de 3,2% - 87,5 ml
• Beurre - 17,5 g
• Œufs de poule - 35g - 1 pc
• Semoule - 26 g - 1 c.
• Sucre - 8,5 g - 1 c. À thé

Comment faire un soufflé aux courgettes:

1. Courgettes pelées et pelées (si les fruits sont très jeunes - une peau fine peut être laissée). La pulpe purifiée est coupée en cubes, étalée dans une casserole, versée dans le lait, ajouter le beurre et faire bouillir sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Ajouter la semoule à la masse de courge en un filet et porter à ébullition jusqu'à cuisson complète, en remuant continuellement le contenu de la casserole.
3. Lorsque le soufflé à la courge est prêt, il doit être refroidi à une température de 40 à 50 degrés.
4. Pendant ce temps, les œufs sont divisés en jaune et blanc. Piler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et que les blancs soient fouettés pour former une mousse raide, puis introduits dans un soufflé de courgettes légèrement chaud en remuant doucement.
5. La bouillie résultante s'est propagée dans un récipient à beurre graissé et cuit à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.
6. Le plat fini est divisé en portions et servi chaud avec une crème sure faible en gras ou une sauce douce. Un grand avantage du soufflé aux courgettes est que, même complètement refroidi, il ne perd pas son goût.

Conseils utiles: pour que le soufflé de courgettes, dont la recette est donnée ci-dessus, soit extraordinaire, non seulement en goût, mais également en apparence, il est très important de respecter scrupuleusement toutes les recommandations relatives au processus technologique de préparation. Si les blancs ne sont pas assez bons pour les battre ou les injecter dans la masse de la courge - le plat ne fonctionnera pas à l’air et ne fondra pas dans la bouche pendant le repas.

Calories Le contenu nutritif du plat

La quantité recommandée de repas diététiques pour 1 repas conformément au numéro de régime 5p - 200 grammes.

Teneur calorique de 100 grammes de plat de soufflé à la courgette - 108,5 Kcal. Si vous remplacez les ingrédients ou leur entrée quantitative dans la recette, la teneur en calories du plat changera.

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de soufflé à la courgette:
Protéines - 3,0 g
Graisse - 5,5 g
Glucides - 5,4 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Recette de Soufflé de Courgette - Vidéo:

Est-il possible de préserver la santé avec l'aide de la courgette? - Dr. Sergey Agapkin dans l'émission télévisée «Sur le plus important» sur la Russie 1

Souffle de courgettes

Un soufflé de courgettes à la croûte croustillante est la version originale du goûter chaud et est servi, en règle générale, avant le dîner. Les œufs brouillés donnent de la légèreté et fixent la forme du plat fini.

Pour que la purée de légume ne perde pas sa légèreté, la pelure est retirée des jeunes courges et la pâte est bien mélangée pour obtenir une consistance dense et dense et une homogénéité complète. Les portions ne remplissent pas plus des trois quarts.

Le soufflé gagne en volume sous l’influence de l’air emprisonné dans la masse protéique. Le plat est donc servi au four, juste avant de se déposer - dans le moule et sur l’assiette, recouvert d’un tissu spécial.

Ingrédients

• farine de blé 60 g
• oeufs de poule 2 pcs.
• courgettes 400 g
• huile végétale 1 c. l
• sel au goût
• poivre noir moulu

Cuisson

1. Rincez les courgettes, décollez-les (enlevez les pépins des légumes mûrs). Frotter sur une râpe fine. Courgettes râpées réservées pour le moment.

2. Dans un récipient séparé, casser deux œufs, ajouter un peu de sel et de poivre noir. Battez les ingrédients avec un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre longtemps Si vous battez les œufs avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse moelleuse, le soufflé fini se déposera après la cuisson.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange d'œufs. Bien mélanger pour casser tous les morceaux de farine. Le résultat devrait être une masse homogène et lisse, semblable à la crème sure liquide.

4. Appuyez sur les courgettes râpées du jus et ajoutez-les au reste des ingrédients. Remuer jusqu'à ce que réparties uniformément.

5. Préparez des moules pour la fabrication du soufflé. Il est plus pratique d’utiliser des plats en portions résistant à la chaleur. Il peut s'agir de moules en céramique, en silicone, en fer. Les graisser avec des légumes ou du beurre. Étaler le mélange de courge sur les moules préparés. Préchauffer le four à une température de 180-190 degrés. Dans le four chaud mettre les moules remplis. Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à coloration dorée.

6. Soufflé à la courge prêt. Servir directement sur la table avec de la crème sure, des herbes fraîches, des légumes.

Comment faire cuire des courgettes soufflé: recette de régime

La courgette est un légume commun en Russie, facile à digérer et incroyablement utile. Sans surprise, dans la nutrition médicale, ainsi que dans les régimes visant à perdre du poids, la plante annuelle herbacée prend une place digne. Le soufflé, qui a un goût délicat et une consistance délicate, est particulièrement apprécié.

Une petite nuance - lors de la cuisson d'un soufflé, vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle du bain-marie ni regarder dans le four. Une telle curiosité conduira à une sédimentation prématurée des masses et le soufflé à la courge sera de qualité insuffisante.

Pour préparer un repas diététique, vous devez disposer des produits suivants: 500 grammes de courgettes fraîches, 100 ml de lait écrémé, 30 grammes de biscottes au blé, 2 œufs de poule, 10 grammes de beurre, 1 paquet de fromage cottage faible en gras. La plus grande valeur aura un plat cuit dans un bain-marie.

Dans ce cas, la courgette conservera environ 70% des vitamines qu'elle contient. Cependant, en l'absence de bateaux à vapeur ne désespérez pas. Vous pouvez faire cuire le soufflé au four en plaçant un récipient avec de l’eau sous la forme. Avant de commencer à cuisiner, vous devez prendre soin de plats spéciaux pour battre le blanc de l'œuf.

C'est ce produit qui confère au plat une tendresse et un faste inexprimables. Battre les blancs d'œufs dans un récipient en verre, en porcelaine ou émaillé, secs et propres. Même une goutte d'eau affectera la qualité de la cuisson. Il est déconseillé d'utiliser du plastique, car il contient des pores dans lesquels la graisse est bouchée lors de l'utilisation du contenant à d'autres fins.

Tout en fouettant, vous devriez ajouter une pincée de sel aux protéines, puis la mousse sera stable. En outre, il est préférable d'utiliser des œufs il y a une semaine, ils donnent la mousse la plus forte.

Les courges doivent être nettoyées de la peau dure, coupées en deux dans le sens de la longueur et retirer le noyau avec les graines. Ensuite, la pulpe est coupée en petites tranches et cuite jusqu'à cuisson dans du lait. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur à immersion, d'un mélangeur ou d'un tamis fin, les tranches de légumes sont mises à l'état de purée.

La masse est mélangée avec du jaune d'oeuf, de la chapelure de blé, du beurre. Le fromage cottage est également recommandé de moudre afin que le soufflé ne tombe pas en morceaux. Battez séparément la protéine.

La mousse devrait être tenue sur la corolle. Combinez les ingrédients, en remuant le mélange dans un mouvement lent soigné de bas en haut. Sinon, la mousse se déposera et le soufflé n'aura pas assez d'air. En conséquence, le plat fini ne sera pas suffisamment riche.

Ensuite, la masse est transférée dans la forme préparée, pré-lubrifiée avec de l'huile végétale, puis placée dans un bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Si vous utilisez le four, vous devez le préchauffer à une température de 180 degrés.

Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 40 minutes. Si vous le souhaitez, si le régime alimentaire ne vous en empêche pas, vous pouvez ajouter au soufflé du sel et des épices au goût. Retirer le soufflé du moule peut être après avoir refroidi le plat. Le soufflé de courgette possède d'excellentes qualités diététiques et peut être utilisé pour perdre du poids ou en nutrition médicale en présence d'hypertension et d'autres problèmes du système cardiovasculaire.

Selon les préférences culinaires et les exigences alimentaires, vous pouvez modifier la composition du plat en ajoutant du fromage à grains fins, des nouilles prêtes à l'emploi, du riz bouilli, des carottes et d'autres ingrédients, au lieu de fromage cottage allégé. Bien sûr, les suppléments peuvent augmenter légèrement la teneur en calories du plat. Mais la courgette elle-même a une composition merveilleuse, ce qui rend les recettes diététiques utiles et très savoureuses.

Il convient de rappeler que 100 grammes de courgettes contiennent 5 grammes de glucides. Par conséquent, il est conseillé de faire cuire le soufflé comme plat principal du jour ou au petit-déjeuner. Le soir, la digestibilité des produits glucidiques est réduite. Mais, en termes de calories, la courgette n’est pas beaucoup plus grosse que les concombres, la laitue et la laitue en feuilles. 100 grammes de légume contient 27 kcal.

Dans le légume sont largement représentés les sels minéraux qui sont importants pour le fonctionnement normal du corps humain, tels que: phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer, soufre et autres. En raison de la présence de calcium, l'équilibre sel / eau est stabilisé, la courgette ayant un léger effet diurétique.

L'utilisation de la courgette est indiquée pour les maladies associées à des troubles du système digestif. La présence d'acides organiques qui n'irritent pas la membrane muqueuse des organes internes fait du soufflé de courgette un élément souhaitable des tables diététiques utilisées dans le traitement du diabète, de la pancréatite et de la gastrite.

La digestibilité facile permet l'utilisation de courgettes dans le sens diététique, appelé le «modèle de la plaque». Cette nourriture est basée sur la division de la plaque en 3 zones. Le premier concerne les salades, ainsi que les légumes frais et occupe environ la moitié de la capacité. La deuxième zone, avec un volume de 1/4 assiette, est réservée aux légumes.

Le souffle de courgette peut être utilisé pour remplir les deux zones. À propos, beaucoup de gens utilisent les courgettes crues, ajoutant un ingrédient à diverses salades.

Pour améliorer l'efficacité de la perte de poids lors de la préparation du soufflé, sélectionnez des légumes jeunes et non mûrs ne dépassant pas 25 centimètres. Les faire bouillir sans sel avec la peau, ce qui est beaucoup de substances utiles. À propos, la courgette réduit le risque de réactions allergiques et stimule la circulation de la bile.

Le jus de courge frais aide à se débarrasser de la cellulite. Il n'est pas nécessaire de manger en permanence des courgettes, vous pouvez régulièrement prendre des jours de jeûne ou deux fois par an pour suivre un régime basé sur des recettes originales à partir d'un légume diététique, composé à environ 95% d'eau.

Il existe également des contre-indications à l'utilisation constante de la courgette. Ceux-ci incluent la maladie de rein. Il n'est pas recommandé de manger du fromage cottage et du soufflé à la courge pour les personnes ayant des problèmes d'excrétion de potassium par le corps, ainsi que pour l'intolérance individuelle de certains produits d'un plat merveilleux.

Il est interdit d'utiliser les courgettes crues en présence de gastrite à acidité élevée ou d'ulcère peptique. Avant d'utiliser des courgettes dans votre régime alimentaire, vous devez les examiner afin d'identifier les contre-indications médicales.

Soufflé de courgettes au fromage

Temps de cuisson: 1 heure

Temps de préparation: 5 min.

Portions: 6 pces

La recette est adaptée pour: le dîner.

Ingrédients:

Soufflé à la courge

Dans la plupart des cas, les plats de courgettes se distinguent par leur saveur juteuse, leur tendresse et leur facilité à cuisiner et à manger. Ils sont absolument abordables pour le budget familial, ils sont préparés rapidement et simplement, et ce sont des nuances assez importantes pour tout chef.

Aujourd'hui, nous fabriquons un soufflé à la courge tendre, juteux et aéré. Servir ce soufflé peut être chaud ou froid. Il peut être servi en tant que plat complètement indépendant, ainsi qu'en complément de la viande.

Comment préparer un plat étape par étape avec une photo à la maison

Pour le travail, nous avons besoin de courgettes, fromage à pâte dure, crème sure, farine de blé, sel, poivre noir, œufs, beurre.

Squash 600 g pelées (si la peau est dure), retirez les graines (si courgettes aux graines avancées), râpez-les, pressez le jus et retirez-les.

Ajoutez à la courgette 3 jaunes d'oeuf, 3 c. l farine, 3 c. l crème sure, râpé sur une râpe moyenne 150 g, 1,5 c. sel, poivre noir 0,3 c. Remuer.

3 blancs de protéines dans une mousse résistante et mélanger délicatement, en partie, à la pâte.

Résistant à la chaleur forme lubrifier le beurre 1 cuillère à soupe. l Mettez la pâte dans la forme.

Cuire le soufflé au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit cuit (jusqu'à ce qu'il soit doré) pendant environ 35 minutes. Servir ce soufflé peut être chaud ou froid.

Recipes: 2228 Note: 35875

Partagez la recette avec des amis sur les réseaux sociaux:

Les meilleures recettes de la catégorie "Soufflé aux légumes":

Commentaires (0)

20 il y a 2 heures

77 il y a 8 heures

238 il y a 9 heures

38 il y a 9 heures

PREMIÈRE BANDE

Utilisez l'un de vos comptes de réseau social pour vous connecter.

Pas encore membre? Inscription

Inscription

Vous pouvez vous inscrire en utilisant l'un de vos comptes de réseau social.

Récupération de mot de passe

Les instructions pour la récupération du mot de passe seront envoyées à votre adresse e-mail.

Pas encore membre? Inscription

Pourquoi dois-je m'inscrire?

Après votre inscription, tous les services de notre site seront disponibles, à savoir:

• Livre de recettes pour stocker les recettes.
• Calendrier, pour la formation d'une liste de courses pour les ingrédients.
• De plus, après votre inscription, vous pourrez participer à la discussion sur les recettes, les astuces et poser vos propres questions.

Pour devenir membre de la communauté, vous devez vous inscrire sur le site en remplissant un simple formulaire. Vous pouvez également vous connecter au site en utilisant les réseaux sociaux Facebook, Vkontakte, Twitter.