Recettes simples pour la pancréatite du pancréas

Les personnes chez qui on a diagnostiqué une pancréatite devraient suivre un régime alimentaire sain pendant le reste de leur vie. Mais cela ne signifie pas qu'une personne devra se limiter à tout et que manger ne soit pas bon. Il existe des recettes de repas diététiques avec une pancréatite, qui sont assez simples à préparer et incroyablement savoureuses.

Les recettes pour la pancréatite sont douces. Ils contiennent un maximum de nutriments, de vitamines, rendent le régime varié et riche, ne surchargent pas les organes digestifs.

Quelles recettes de pancréatite sont autorisées à utiliser, il est préférable de demander à votre médecin, car certains plats sont interdits en période d'exacerbation de la maladie.

Premiers cours

Parmi les premiers plats se trouvent les options suivantes pour les soupes et le bortsch.

Soupe au poulet

Il faudra une poitrine de poulet ou du poulet (pas de poulet). Convient à la viande pancréatique d'indoutki, de lapin, de veau, de bœuf, de caille, de faisan. Avec la carcasse enlevée peau, graisse. Ces pièces contiennent de nombreux principes actifs, hormones, produits chimiques, antibiotiques. Lavez la viande à l'eau, portez à ébullition. L'eau est drainée et versé une nouvelle partie. Dans la pancréatite du pancréas, la règle principale pour la préparation des soupes à la viande est le deuxième bouillon. Au bouillon était plus savoureux ajouter l'oignon, la feuille de laurier, un peu de sel. 40 min après l'ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et les oignons. Après 10 minutes supplémentaires - riz ou pâtes (il est préférable de privilégier les nouilles plutôt que les pâtes grossières). Une soupe plus savoureuse s’avérera si vous la prenez dans des aliments contenant de la crème faible en gras. Peut-être faire cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Si la soupe est cuite avec du riz, vous pouvez ajouter du fromage dur (par exemple, du tofu poreux). La soupe au fromage est interdite en période d'exacerbation.

Soupe Aux Crevettes

Deux petites pommes de terre et courgettes (débarrassées de leurs graines et de leur peau) les râper sur une râpe grossière. Pré-300 g de crevettes verser de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Puis nettoyez et hachez avec un mixeur. Faire bouillir un verre de lait, ajouter les légumes et la viande de crevettes, le persil. Faire bouillir pendant 5 min. Très savoureux de manger cette soupe avec de la chapelure de pain blanc.

Le fait que vous puissiez manger avec des fruits de mer de la pancréatite, il est préférable de demander au médecin.

Vous pouvez faire cuire une soupe de poisson à partir de merlu argenté, de brochet, de sandre, de morue, de navaga ou de bar. Le poisson est séparé des os et des nageoires, de la tête et de la queue. Les morceaux sont lavés à l'eau. Faire bouillir l'oreille devrait également être sur le deuxième bouillon. Après ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes, les oignons, le laurier, le sel et la racine de persil. Certaines personnes conseillent de mélanger la soupe prête dans un mélangeur après la cuisson pour obtenir un velouté. L'oreille n'est autorisée que pour la pancréatite chronique en rémission.

Lorsque la pancréatite standard soupe riche est interdite. Par conséquent, pour le préparer avec un tel diagnostic, il convient de respecter certaines exigences: vous devez abandonner le bouillon riche, le zazharki, les épices. Pour cuisiner, vous aurez besoin de viande maigre - bœuf ou veau. Préparer la soupe sur le deuxième bouillon. Le temps de cuisson du bouillon est d'une heure et demie. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peaux coupées en coupes. Les tomates sont salées et cuites dans une petite poêle pendant 15 minutes. Les betteraves et les carottes sont nettoyées, frottées sur une râpe.

Ajouter les légumes hachés aux tomates et laisser mijoter encore 10 minutes. Couper les pommes de terre et les oignons, les faire bouillir dans un bouillon. Ajouter les légumes cuits et le chou râpé, le persil haché. Faites bouillir le bortsch pendant encore 10 minutes après l'ébullition. Dans la phase aiguë du chou est contre-indiqué, à savoir, la soupe avec une pancréatite peut être prise dans la nourriture, lorsque la période de rémission.

Deuxième cours

La nutrition pour la pancréatite doit nécessairement être coordonnée avec un spécialiste. Le médecin vous aidera à établir une liste précise des repas diététiques pour la pancréatite, qui peuvent être consommés et qui ne seront pas nocifs pour la santé.

Nous ne devons pas oublier que la maladie évolue différemment selon les cas. Le régime alimentaire pour la pancréatite dépend de l'état général du corps, du stade du pancréas.

Boulettes de poisson

• filet de merlu (300 g);
• pulpe de pain blanc (120 g);
• Oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.

La chair du pain est trempée dans du lait. Les filets de poisson, les oignons et la chair sont hachés. L'oeuf est ajouté, le sel. La masse devrait être amenée à une consistance homogène. De petites boules sont formées. 1,5 litres d’eau à porter à ébullition, baissez à tour de rôle les boulettes de viande. Prérequis - dans de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 15 minutes. Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre au four.

Souffle au poulet au four

• poitrine de poulet - 500 g;
• lait écrémé - 250 ml;
• oeuf - 1 pc.

Hacher la viande de poulet blanche dans un hachoir à viande, ajouter le lait, le sel et les œufs. Mélangez bien. Graisser la forme avec de l'huile végétale, verser la composition résultante. Dans préchauffé à 1800 ° C, placez dans un moule et faites cuire pendant 25 minutes.

Veau au four

Lavez la viande, salez-la et coupez-la pour la farce des carottes. Le persil est écrasé, les carottes sont coupées en assiettes et placées en morceaux dans la viande. La viande doit être cuite dans un “fourreau” à une température de 1500 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Purée de carottes et courgettes

Faire bouillir les carottes et les courgettes pendant 25 minutes à feu doux. Moudre dans un mélangeur, ajouter le sel et 1 c. huile végétale. Très savoureux, il s'avère être une purée de pommes de terre avec de la crème sure ou de la crème sure sans gras.

Bouillie de citrouille

La citrouille effacée, coupée en dés. Il est placé dans l'eau et mijoté pendant 20 minutes. Ajouter à la citrouille bouillie dans un rapport de riz 2: 1. C'est-à-dire deux parties de citrouille, une partie de riz. Versez deux doigts d'eau au-dessus de la masse résultante. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez manger avec une cuillère de miel, sauf si, bien sûr, avec l'autorisation du médecin, et qu'il n'y a pas d'allergie aux produits apicoles. Un tel plat est autorisé pour les patients atteints de pancréatite à la fois pendant la période d'exacerbation et pendant la période de rémission.

Viande Pâtes Casserole

• pâtes minces - 350 g;
• 400 ml de lait;
• 400 ml d'eau;
• 350 g de bœuf / poitrine de poulet / veau;
• œufs - 2 pièces;
• le sel

La viande est bouillie, passée dans un hachoir à viande. Les pâtes sont cuites à moitié dans du lait et de l'eau. Les pâtes, la viande et les œufs sont mélangés pour obtenir une consistance uniforme. Le plat de cuisson est enduit d'huile végétale. Les pâtes, mélangées avec de la viande hachée, ont présenté la forme. Temps de cuisson - 25 minutes. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez ajouter du fromage râpé 5 minutes avant qu'il ne soit prêt. A manger avec de la crème sure et du persil.

Salade de poisson

200 g de filet de poisson, 2 œufs, 1 carotte, faire bouillir 1 pomme de terre. Couche sur une assiette - poisson, carottes, fromage à pâte dure, pommes de terre, œufs. Chaque couche est enduite de crème sure sans gras. Top salade saupoudrée d'aneth. Les salades avec une pancréatite peuvent être préparées à partir de légumes et de fruits.

Diet Olivier

Carottes (1 pièce), pommes de terre (2 pièces), faire bouillir 2 œufs. Faites cuire simultanément le filet de poulet - 300 g. Coupez les produits cuits après la cuisson, 1 concombre, frais, pelé. Habillez-vous avec de la crème sure faible en gras.

Fromage à la banane avec des fraises

150 g de fromage cottage, 1 banane, crème hachée faible en gras dans un mélangeur. Placez dans un bol à salade. Séparez les fraises (100 g) avec le sucre (50 g). Verser sur le dessert à la composition de fraise.

Charlotte aux pommes

Battez l'oeuf avec le sucre (1 c. À soupe. L.). Ajoutez 300 ml de kéfir, de la farine avec du soda, 5 g de sel et 50 g de semoule. Porter à une masse homogène. La pâte doit être une consistance de pancakes. Pommes douces pelées, coupées en tranches. Couvercle de forme de cuisson avec du papier parchemin. Mettez les pommes, versez la pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Des plats simples et délicieux peuvent être préparés pour la pancréatite. Aliment particulièrement utile cuit dans une mijoteuse. Cela peut être des hamburgers, des rouleaux de chou paresseux, des boulettes de pâte, du bœuf Stroganoff, des boulettes de viande, des céréales et de nombreux autres plats. Dans le même temps, toutes les vitamines sont enregistrées.

Plats Pancréatiques

La pancréatite peut être aiguë et chronique. La période de rémission est assez fidèle et ne nécessite aucune restriction alimentaire particulière. La seule chose - il est nécessaire d'abandonner les aliments frits et gras. Les cornichons, les cornichons, le saindoux, les légumes peuvent être consommés, mais en petites quantités. Comme vous le savez, tout est utile avec modération.

Dans la phase aiguë, il est préférable d'abandonner tous les produits nocifs, l'alcool, de manger des repas diététiques avec une pancréatite. Pendant cette période, la préférence devrait être donnée aux soupes de légumes; légumes cuits au four et bouillis; viande et poisson. Pour le dessert, il est préférable de manger de la gelée, des biscuits de régime, de la marmelade. De boissons - thé, bouillon de hanches.

La chose principale est la nourriture fractionnée dans de petites portions et des recettes de régime. Le dernier repas est pris 2 heures avant le coucher.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas - est l'une des principales méthodes de traitement. Ce n'est qu'en adhérant à une nutrition adéquate que l'on peut prolonger la rémission et éviter une exacerbation.

Recettes utiles pour la maladie du pancréas

Les recettes pour les maladies du pancréas affectent efficacement non seulement le processus de guérison, mais améliorent également le bien-être du corps dans son ensemble.

Symptômes dans les maladies du pancréas, ce qui permettra de commencer le traitement à temps:

1. Selles liquides présentant des signes de nourriture non trop cuite.
2. Douleurs coupantes sur le nombril; prendre des médicaments antispasmodiques ne soulage pas l’inconfort.
3. Vomissements et nausées.
4. Sévérité dans l'hypochondre droit.
5. Douleur dans la région épigastrique.
6. Diminution ou perte d'appétit.

Régime alimentaire pour les maladies du pancréas de nature chronique et aiguë

Considérez les aliments qui devraient être exclus de votre alimentation afin d'éviter les exacerbations d'inflammation progressive et d'éviter les complications de la maladie. Désigne les produits contenant des glucides facilement digestibles. Le régime alimentaire pour une maladie exclut:

1. Eau gazeuse
2. Tout ce qui contient une grande quantité de graisse (beurre, porc).
3. Bonbons, bonbons, sucre, miel.
4. Toute saucisse.
5. Café fort, thé.
6. Chocolat et produits à base de cela.
7. Des cornichons et des cornichons.
8. Conserves, caviar.
9. Nourriture frite et bouillons gras.
10. Radis, champignons et légumineuses.
11. Boissons alcoolisées.
12. Plats épicés et collations.

La raison de l’abandon de ce qui précède est que l’absorption des graisses dans la maladie du pancréas est aggravée.

Autorisé à manger:

1. Les soupes sont végétariennes. Vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
2. Toutes les céréales faibles en gras (la bouillie de mil n'est pas autorisée).
3. Cuit sur les nouilles à l'eau.
4. En guise de boisson, vous pouvez prendre de la gelée savoureuse, des compotes de fruits, du thé au citron, des hanches à bouillon, un jus faible.
5. Légumes, sauf le chou. Bouillie, crue, râpée.
6. Fromages faibles en gras, fromage cottage, kéfir, crème sure, ryazhenka.
7. Produits de boulangerie fantaisie.
8. Oiseau, poisson (navaga, morue, brochet, carpe) à faible teneur en graisse.

Une prise alimentaire adéquate, un programme clair et uniforme au cours de la journée (il est recommandé d’étirer la consommation jusqu’à 5-6 fois par jour en petites portions) aideront à prévenir les exacerbations de pancréatite chronique.

Régime alimentaire dans la phase aiguë de la pancréatite

Les 3-4 premiers jours après les manifestations de la phase aiguë ne peuvent pas être mangés. Vous pouvez boire 150 ml d’eau minérale sans gaz 7 à 8 fois. Le lendemain, le régime est élargi, le menu comprend des plats cuits à la vapeur et à la vapeur, dans lesquels la teneur en graisse est supérieure à celle des glucides, mais inférieure à celle des protéines.

La deuxième semaine, la soupe en purée, les galettes à la vapeur de bœuf faible en gras, les craquelins et la purée de carottes sont également progressivement inclus. De boire, une décoction de feuilles de cassis, rose sauvage, thé translucide. En vertu de l'interdiction, tous frits et compote afin d'éviter la transition d'une exacerbation dans une maladie chronique.

Recettes de plats diététiques pour les patients atteints de pancréatite

Les recettes de base pour les repas diététiques sont:

• Bouillie à base de lait, citrouille et riz.

Prendre 1 kg de citrouille, 15 cuillères à soupe de riz, 400 ml de lait écrémé, une pincée de sel et de sucre. Citrouille finement hachée, recouverte d'eau, mettre le sucre et le sel. Dans la citrouille bouillie déjà molle, mettez du riz. Lorsque l'eau s'évapore complètement, du lait est ajouté. Préparez le plat jusqu'à ce que le riz ramollisse. Il n'est pas permis d'ajouter de l'huile.

Pour 6 cuillères à soupe de flocons, vous aurez besoin de 400 ml d'eau, sel. Les flocons recouverts d'eau bouillante sont portés à ébullition à feu doux. La bouillie bouillie est retirée de la chaleur et infusée pendant 5 à 10 minutes avec le couvercle fermé.

• Soupe de légumes.

Pour 2 pommes de terre de taille moyenne, vous avez besoin de 2 carottes, oignons, sel, des pois verts (pas dans la forme aiguë de la maladie) et du maïs. Tous les légumes sont finement coupés et versés dans une casserole avec 4 litres d'eau, portés à ébullition, puis dovarivat 20 minutes à feu doux.

• Soupe de poisson en purée.

Particulièrement utile dans la pancréatite chronique. Pour 1 kg de filet de poisson, vous avez besoin de deux pommes de terre, une tête d'oignon, 100 g de lait faible en gras. Tout d'abord, les filets de poisson sont mis dans de l'eau bouillante. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez les légumes lavés et le ragoût pendant une demi-heure. Puis versez le lait et attendez qu'il bout. Au moyen d'un mélangeur, les légumes et les filets sont écrasés.

• Parmi les sauces qui peuvent être faites dans le menu principal pour la saveur, peuvent être considérées comme appropriées: tomates, baies (de fruits acides et mûres).
• Sous forme chronique, les côtelettes de bœuf cuites au bain-marie seront utiles comme régime alimentaire.

150 g de boeuf, du pain rassis, de l'eau et du sel. Le pain est trempé dans de l'eau et défile avec de la viande dans un hachoir à viande. Les galettes de mastic sont placées dans un bain-marie pendant 30 minutes. Contre-indication: la première semaine de la forme aiguë de la maladie.

• Chou-fleur dans la bouillie de sarrasin.

À 1: 1, la bouillie est cuite séparément du chou cuit à la vapeur. Convient pour l'inclusion dans le menu des patients qui ont mis un régime 5P.

Recettes folkloriques

• Pour éliminer l'inflammation, allez aux fleurs d'immortelles.

Pour un verre d'eau chaude, prenez une cuillère à soupe de fleurs, portez à ébullition. Temps de cuisson en remuant constamment - une demi-heure. Prendre trois fois par jour pendant un demi-verre 30 minutes avant les repas.

• Infusion d'absinthe et d'iris.

La partie supérieure de l'iris et de l'absinthe dans un rapport 1: 1 est finement hachée et mélangée. Une cuillère à soupe du mélange est versée avec un verre d'eau bouillante. Buvez un tiers d'un verre 20 minutes avant les repas trois fois par jour.

• Une cuillère à soupe de racines d’élecampane, de bardane, de fleurs de camomille, de calendula, de sauge, de train, de prêle des champs, de millepertuis et d’absinthe est broyée, remplie de 2 tasses d’eau chaude, infusée pendant 4 heures. Un demi-verre une demi-heure avant les repas, trois fois par jour.
• À raison de 50 g de bleuets pour 2 tasses d'eau bouillante bouillie pendant 5 minutes. A consommer 2 fois en une journée.

Qu'advient-il si vous commencez une maladie?

Les toxines et les enzymes sécrétées par le pancréas enflammé pénètrent dans le sang et endommagent les organes internes, en premier lieu le foie, le cœur, les poumons et les reins. Une hémorragie progressive dans la glande rend très probable même une issue fatale. De plus, la maladie peut causer:

1. Un ulcère d'estomac et des intestins.
2. Cancer et phoques infectieux dans le pancréas.
3. Faux kystes
4. Erosion dans l'oesophage.
5. Sepsis (empoisonnement du sang).
6. Troubles nerveux et mentaux.
7. Fistule pénétrant dans la cavité abdominale.

Causes de la maladie et mesures préventives contre la pancréatite

Les principales causes d'inflammation du pancréas:

1. Trop manger, alimentation déséquilibrée, l'habitude de manger rarement, mais beaucoup. Pire encore, si vous buvez de l'alcool avant un repas avec l'estomac vide.
2. Dans la moitié des cas, l'inflammation commence par l'abus d'alcool.

La concentration d'enzymes dans le suc pancréatique augmente considérablement, le sphincter situé à l'entrée du duodénum ne s'ouvre pas, les spasmes. Ainsi, les enzymes qui étaient supposées pénétrer dans les intestins restent dans les canaux.

1. Blessures à l'abdomen.
2. Infections, virus, tels que l'hépatite, la grippe.
3. Maladie biliaire.

Si des calculs se forment dans la vésicule biliaire, il est nécessaire de les retirer le plus rapidement possible, car cela dépend de l'état de la vésicule biliaire et des voies biliaires du fonctionnement du pancréas.

1. Dépendance au tabagisme.
2. Troubles métaboliques.
3. Les médicaments, tels que les œstrogènes, les sulfamides, les antibiotiques.

Les médecins conseillent d’effectuer des exercices de type respiratoire, d’avoir un effet de massage sur les organes internes.

Cela devrait être fait de 2 à 4 fois par jour dans n'importe quelle position. Le nombre de répétitions doit être progressivement augmenté de 2 à 5 à 9. En aucun cas, il ne peut être effectué pendant une attaque de douleur, mais seulement après son apaisement.

Régime Pancréas

Avec des faiblesses malsaines dans le régime alimentaire, tous les organes du système digestif humain sont atteints de maladies. Le premier organe touché est le pancréas. Un régime alimentaire conçu pour la phase aiguë de la maladie est capable de produire l'effet inverse. Une telle nutrition suppose en outre de rester l’organisation la plus économe de la fonction pancréatique. Lorsque pancréatite, le régime alimentaire est considéré comme l’un des principaux composants du traitement. Des conseils spécifiques vous permettent de supprimer du régime les aliments non bénéfiques et de préparer correctement des produits acceptables.

Règles générales

La maladie de la glande pancréatique est appelée pancréatite. La glande effectue un travail de sécrétion, produisant du glucose, du glucagon, de la lipocaïne. Sa participation à la digestion vise à extraire le jus.

Il y a une pancréatite aiguë et chronique. La manifestation aiguë est associée à l'auto-digestion enzymatique d'un organe et, dans les situations graves, il se forme un amortissement de ses tissus et des organes situés à proximité.

La maladie survient souvent à la suite d'un traitement médicamenteux. La moitié des cas surviennent lors de la formation de la cholélithiase, tandis que d'autres sont associés à une consommation excessive d'alcool.

Le développement chronique de la pancréatite est considéré comme durable et en augmentation, pouvant s'aggraver. Dans la phase chronique de la maladie, les tissus altérés au caractère persistant sont capables de se développer et d'exciter l'infériorité exocrine. Au stade de la formation, le phénomène douloureux est représenté par un entrepôt réservé et, en raison de l'évolution de la maladie, l'organe change complètement.

Parmi les principaux symptômes de la maladie sont:

• des nausées;
• éclats douloureux;
• faiblesse dans tout le corps;
• la diarrhée;
• flatulences;
• augmentation de la température;
• rarement une jaunisse.

Lorsque le pancréas fait un peu mal, en fonction des symptômes, un traitement complet sera prescrit, dont une composante importante est le régime alimentaire.

Le régime de guérison du pancréas est important à tous les stades de la pathologie. Les patients au stade sévère de la maladie reçoivent un traitement par perfusion et sont nourris avec des mélanges à l'aide d'une sonde. Le régime alimentaire des patients présentant un degré de maladie légère ou modérée est considéré comme un phasage important, ce qui implique un passage imperceptible du régime alimentaire à jeun au régime corsé du numéro 5.

Au cours de la phase aiguë, les aliments diététiques peuvent supprimer l'hyperfermentation des organes, réduire la stagnation des lits et l'excrétion de l'estomac. La nutrition dans l'inflammation du pancréas vous permet d'améliorer la fonctionnalité de la glande, de reprendre les changements alimentaires et d'empêcher les attaques de se répéter.

Après avoir consulté un médecin souffrant de douleurs corporelles douloureuses dans le corps, il indiquera à la réception quel type de régime est utilisé en cas de maladie de l’estomac et du pancréas, ce qui est utile pour le pancréas à une ou une autre période de la maladie, quels aliments supprimer ou réduire la consommation.

Si vous suivez la nutrition correcte dans les maladies du pancréas, le corps travaillera dans l'ordre habituel.

Principes de l'alimentation pour la maladie

Le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas est conçu pour soulager la pression excessive exercée sur la glande pancréatique endommagée afin qu'elle se rétablisse rapidement.

Lorsque la période aiguë de pancréatite se développe, le pancréas nécessite un déchargement complet au moyen d'une grève de la faim pendant 3 jours. Autorisé à boire de l'eau minérale gazeuse Borjomi jusqu'à 1,5 litres par jour ou une décoction d'églantier jusqu'à 2 verres.

Ensuite, si la pancréatite n'est pas grave, alors, pour la première fois, la 1re méthode de Régime № 5 est prescrite - essuyée. Cela implique de prendre: protéines 60-80 g, lipides 50-60 g, glucides 200-300 g

Après la disparition de l'aggravation de la glande, on prescrit à la patiente la deuxième méthode du tableau diététique n ° 5 - non broyée. Dans ce tableau, il est important de suivre régulièrement tout le temps la pathologie et sa transition vers une phase de rémission stable. Le but de la table de traitement est d’empêcher les répétitions de la pathologie, et son amplification, de corriger les changements apparus dans le corps.

Lorsque l'éclosion de la maladie s'atténue et, en raison de maladies chroniques, le tableau des régimes suggère:

• présence accrue de protéines; par conséquent, sa nutrition nécessite 110 à 120 g;
• limite stricte de la consommation de graisse - jusqu'à 70 g;
• réduction des glucides - jusqu'à 300 g

Les repas cuits pendant la période de régime avec une maladie du pancréas doivent être placés sur la table, cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four, pour éviter les irritations du système digestif.

Il est nécessaire d’exclure les plats complètement frits. Servez les aliments recommandés chauds, à une température proche de celle du corps humain.

Qu'est-ce qui ne peut pas être une maladie du pancréas? Il est nécessaire de réduire fortement l'apport en glucides, qui ont une digestibilité facile:

• sucre granulé;
• produits de confiserie;
• produits fraîchement cuits au four.

Que pouvez-vous manger si le pancréas fait mal? La quantité de protéines consommée doit être augmentée de 30%, la valeur de base, qui est reconstituée avec des protéines animales. En ce qui concerne le poisson avec de la viande, il est autorisé à consommer des aliments. Poisson à prendre - maigre, rivière. La cuisson des œufs se fait par traitement à la vapeur, à la coque.

Dans l'inflammation du pancréas, une alimentation comportant des fruits et des légumes frais implique des soins particuliers pour les personnes qui ont une fibre grossière, car elle charge en outre les organes du système digestif. Pour cette raison, les produits végétaux sont consommés sous une forme minable à la consistance de la purée de pommes de terre ou hachées. En fonction de l'état du patient, cette interdiction est levée au bout d'un moment.

La valeur énergétique des produits consommés doit être adaptée aux besoins quotidiens du patient, en relation avec son poids, son indicateur d'âge et son emploi. Les calories sont divisées en 5 approches, 3 d’entre elles sont basiques.

Le repas du soir passe 2 heures avant le coucher. Ceci est important pour la mise en œuvre du traitement complet des aliments consommés par l'organisme.

Variétés

En cas de problèmes chez les patients atteints de la forme chronique de pancréatite, symptômes cliniques du diabète, le tableau diabétique peut être ajusté, en tenant compte du processus altéré des glucides, approchant le maximum d'un régime normal. Dans ces situations, le tableau de régime n ° 5P / 9 est prescrit, ce qui inclut les produits exclus du tableau:

• contribuer à la flatulence et à la fermentation dans l'estomac - chou, haricots;
• produits formés lors de la torréfaction;
• avoir une grande quantité d'huiles essentielles et cet aliment qui irrite le mucus - ail, poivre, oignon.

Le traitement diététique en cas de diabète en termes de structure nutritionnelle et de signification énergétique converge avec le régime alimentaire 5P, mais ce dernier est plus économe.

En ce qui concerne la structure des éléments nutritifs, les tables de traitement 5P et 5P / 9 sont identiques.

Il est nécessaire de manger 5 à 6 fois par jour, en éliminant les glucides simples, plus de 50% des graisses sont des graisses végétales.

En raison de la multiplication des repas avec des maladies du pancréas, la relation entre la présence de glucose dans le système circulatoire et le coefficient d'insuline est égalisée.

Le régime alimentaire pour les douleurs pancréatiques jusqu’à 50% des besoins énergétiques quotidiens est couvert en glucides. Pour cela, des substituts de sucre sont utilisés, en tenant compte de l'intolérance individuelle.

Dans les produits alimentaires sont introduits, dans lesquels il y a des glucides lourds:

• du pain
• céréales, légumes;
• fruits et baies;
• La consommation de légumes avec des fruits contenant de 5 à 10 g de glucides est limitée.

Un tableau spécial a été développé, où les informations nécessaires sont enregistrées. Lors de son utilisation, le patient est guidé dans le choix des produits. La présence de graisses dans la table diététique de ces patients est réduite par rapport à la norme, en raison du rejet des graisses et des produits contenant beaucoup de cholestérol - dans l'oie et le canard.

Le tableau diététique 5P / 9 comprend un complexe de vitamines dans le volume requis, à savoir la vitamine B1, capable d’accepter une assistance active dans le phénomène métabolique, micro et macro-éléments.

Des indications

Un régime alimentaire pour l'estomac et le pancréas comprend ces types d'aliments curatifs.

1. 5P - la première technique, est prescrite en cas de manifestation aiguë, lorsqu’il ya exacerbation d’une pancréatite chronique. La durée d'une telle table peut aller jusqu'à une semaine.
2. 5P - la deuxième technique, une telle table est nommée après 7 jours et jusqu'à la rémission complète.
3. 5P / 9 - prescrit si les symptômes du diabète apparaissent en présence d'une pancréatite chronique.

Cela vaut la peine de considérer ce que le pancréas aime et n'aime pas lors du changement de la pancréatite. Bien que la plupart des produits habituels doivent être éliminés de la table de tous les jours, à la maison avec un inconfort douloureux dans le régime, il est possible de diversifier le régime en combinant des plats et des méthodes de cuisson.

Produits autorisés

Pour réduire la pression sur le corps est attribué à la nutrition clinique, il fait des plats qui peuvent être mangés avec une inflammation du pancréas. Ce tableau vise à prévenir la formation de problèmes individuels et à normaliser l’état. Il est basé sur le fait que les produits pour le pancréas ayant une présence accrue de protéines - jusqu'à 130 g, en plus des produits riches en potassium.

Quels aliments aime le pancréas.

1. Pour la viande, la table est remplie de dinde, poulet, agneau, veau maigre.
2. Pour le poisson, il est permis de manger de la perche, de la morue et de la sandre.
3. Un oiseau
4. Produits à base de farine - pain, craquelins, biscuits, beignets ordinaires.
5. Les produits laitiers - peuvent être 30% de fromage à pâte dure, 1% de lait, 0% de yogourt.
6. Boissons - jus de banane, fraise, compote de fruits secs.

Dans la ration médicale des produits utiles pour le pancréas, sécrétez de la manne, des flocons d'avoine, du sarrasin et du porridge de riz cuits à l'eau.

Ensuite, ils s'effilochent, on les laisse se diluer avec du lait et de l'eau pour atteindre une densité semi-visqueuse. Si vous cuisinez du porridge en utilisant de la farine de sarrasin et de riz, le processus de cuisson sera simplifié.

Que pouvez-vous manger avec une inflammation du pancréas? Cuire et écraser les pommes de terre, courgettes, chou-fleur, carottes et autres légumes approuvés en une purée. Des carottes et des citrouilles font des puddings à la vapeur. Si nous tenons compte de la quantité et de la teneur en glucides de ces légumes et de leur valeur nutritive, la courgette contient moins de glucides, ainsi que des nutriments: 5,99 g de glucides, 30, 56 kcal. Les légumes, par exemple, tels que le chou-fleur 4,72 g / 33,99 kcal, les carottes 12,06 g / 41,07 kcal, les pommes de terre comprennent 19,81 g / 85,57 kcal. Après un certain temps, il est permis d'inclure des tomates pelées et des concombres moulus dans la table.

Les soupes sont préparées avec du bouillon de légumes, qui est ensuite ajouté à des légumes hachés ou à des céréales autorisées bien cuites. Pour remplir les soupes, utilisez du beurre, de la crème et de la crème sure.

Parmi les produits non gras du lait fermenté, le lait est sélectionné et il est recommandé de l'ajouter à la nourriture, car des patients entiers souffrent davantage. Également autorisé à manger du fromage cottage faible en gras, faire des puddings avec des casseroles. Si une personne manque de calcium, il est préférable de combler le déficit en fromage cottage calciné. La crème sure est utilisée comme assaisonnement. Le fromage est introduit dans le sol de la nourriture.

À partir de produits carnés, la table est remplie de bœuf, de lapin et de poulet. La consommation de plats à base de viande est uniquement autorisée sous forme de soufflé, de boulettes de viande, de boulettes de viande, de boulettes de viande cuites à deux. Vous pouvez manger de la viande de lapin cuite et des morceaux de poulet.

Il est permis de cuire les sauces dans un bouillon de légumes, assaisonné de crème sure et de lait. A partir du fruit, la table du patient en pathologie de la glande est reconstituée avec de la guimauve, de la mousse, de la gelée et de la confiture. Dans une mesure limitée, il est permis de manger des baies avec des fruits qui doivent être moulus à l'avance. Omelette à la vapeur et autres plats et plats d'accompagnement sont également autorisés.

Produits totalement ou partiellement restreints

En cas de pathologie pancréatique, il est impossible de manger des plats augmentant la production d'enzymes décomposant les aliments. Cela conduit au fait que les enzymes qui sont produites par l'estomac vont dans un grand volume, à cause de cela, le fer devient enflammé et douloureux.
Parmi les produits nocifs pour le pancréas, on isole des soupes cuites dans de la viande, des champignons, du bouillon de poisson, ainsi que de la okrochka, de la soupe de betterave, du bortsch. Également exclu du régime:

• viande - porc, agneau;
• le canard;
• saindoux;
• produits fumés;
• la conservation;
• produits de charcuterie;
• poisson - variétés salées et grasses;
• pain fraîchement cuit

Quoi d'autre n'aime pas le pancréas de la nourriture:

1. Thé fort.
2. Lait entier
3. Tartes frites, crêpes, crêpes et gâteaux au fromage.
4. Fromage cottage gras.
5. Au chocolat
6. Cacao
7. Café
8. Canneberges.
9. Épinards.
10. Salade
11. Navet
12. Radis
13. Légumes aux fruits crus. Fruits contenant des glucides simples pouvant causer des ballonnements - banane, raisin, dattes.

Il est inacceptable de manger les aliments suivants en cas de pathologie des glandes pancréatiques: œufs de poule bouillis ou rôtis, bonbons à la farine et à confiserie, oignons verts, ail, soda, crème glacée, tout type de pâte sont exclus, à l'exclusion du fromage gras, plats froids.

Les produits distincts pour le pancréas ne sont pas autorisés à être totalement exclus du régime alimentaire, mais uniquement à limiter leur consommation.

1. Sel - par jour est autorisé jusqu'à 10 g
2. Beurre.
3. Jaunes d'oeuf - 2-3 pièces pendant 7 jours.
4. Gruau de mil.
5. Le sucre
6. La confiture
7. Pâtisseries.
8. Vanilline.
9. Cannelle

Menu du mode d'alimentation

Le menu selon les recommandations du médecin concernant la maladie de la glande pancréatique est établi pendant 7 jours, de sorte que cette semaine inclut une liste complète des produits requis. Prendre en compte la quantité de calories quotidiennes, l'heure de manger.

Dans le menu principal est fait pour manger 5 fois par jour. Si le menu est choisi correctement, l'inflammation de la glande pancréatique disparaîtra au bout de 14 jours et son travail normal sera rétabli. Le patient ira beaucoup mieux, la maladie régressera.

En cas de rémission prolongée de la pathologie des glandes pancréatiques, le tableau diététique général vous aidera.

Pour prévenir les attaques de cours aigus, l'exacerbation de la pathologie de la glande pancréatique, une telle nutrition adhère à toute la vie.
Régime alimentaire pour le pancréas, le menu de la semaine.

1. Petit déjeuner - flocons d'avoine, omelette cuite à la vapeur, gelée cuite dans des fruits secs.
2. Le deuxième petit déjeuner - citrouille bouillie, moulu dans une purée de pommes de terre, un verre de rose sauvage.
3. Déjeuner - soupe d'orge perlé, pâté de boeuf, thé.
4. Snack - purée de légumes, jus de fruits.
5. Dîner - bouillie de sarrasin effiloché, diluée avec du lait, perche, cuite au four, kéfir.
6. Le deuxième dîner est de la gelée.

1. Petit-déjeuner - porridge, à base de céréales de riz cuites à l'eau, boulettes de viande, thé non sucré.
2. Le deuxième petit déjeuner - pudding au fromage cottage, une boisson avec des fruits.
3. Déjeuner - soupe de sarrasin avec légumes, filet de poulet bouilli, carottes bouillies, thé.
4. Snack - lait aigre avec biscuit gommeux.
5. Dîner - semoule, boisson aux prunes.
6. Le deuxième dîner - hanches bouillon.

1. Petit déjeuner - pudding au fromage cottage, bouillie de riz, boisson à la fraise.
2. Le deuxième petit déjeuner - omelette à la gelée.
3. Déjeuner - soupe à l'avoine, poisson et carottes bouillies, yogourt.
4. L'heure du thé - des biscuits, du thé faible.
5. Dîner - purée de pommes de terre, escalope de poulet cuit à la vapeur, gelée.
6. Deuxième dîner - kéfir.

1. Petit déjeuner - semoule sur l'eau, fromage, jus d'abricot.
2. Le deuxième petit-déjeuner - soufflé aux carottes, bouillon de hanches.
3. Déjeuner - soupe à l'avoine et citrouille bouillie, pommes au four, kéfir.
4. Coffre-fort, beignet, compote.
5. Dîner - carottes cuites, filet de poisson, bouillon de cassis.
6. Le deuxième dîner est une gelée au lait.

1. Petit déjeuner - céréales de sarrasin sur l'eau, fromage cottage calciné, boisson à la pêche.
2. Le deuxième petit déjeuner - omelette à la vapeur à base de protéines, compote.
3. Déjeuner - soupe de légumes, assaisonnée de crème sure, boulettes de poulet, nouilles avec un morceau de beurre, betteraves bouillies, thé.
4. L'heure du thé - biscuits, décoction de fruits secs.
5. Dîner - ragoût de légumes, filet de poisson avec sauce à la crème sure, gelée de lait.
6. Deuxième dîner - kéfir.

1. Petit déjeuner - syrniki de carotte, bouillie de flocons d'avoine avec du lait, boisson aux prunes.
2. Le deuxième petit déjeuner - bagels, compote.
3. Déjeuner - soupe de légumes, viande de poulet bouillie, porridge aux céréales de riz, boisson aux fruits.
4. Coffre-fort, - fromage cottage, gelée.
5. Dîner - courgettes et citrouilles bouillies, tués dans une purée de pommes de terre, des galettes de viande, de la semoule au lait, du thé.
6. Le deuxième dîner est du lait aigre.

1. Petit déjeuner - nouilles, morceau de viande bouillie, purée de carottes bouillie, jus.
2. Le deuxième petit-déjeuner - gelée de fruits, casserole de fromage cottage.
3. Déjeuner - soupe avec boulettes de pâte, pâtes, pain de viande, cuit au four, compote.
4. L'heure du thé - des craquelins avec du thé.
5. Dîner - porridge à base de céréales de riz avec huile, boulettes de filet de poisson, thé.
6. Deuxième dîner - acidophilus.

Recettes

Les médecins pensent que pour mener une vie saine, il faut bien manger, en éliminant la consommation d'aliments gras et frits atteints de la maladie de la glande pancréatique. Les recettes suivantes sont autorisées à être incluses dans la nutrition pour la douleur pancréatique.

Crème de lait et filet de poulet

Le poulet est bouilli, la viande est interrompue à l'aide d'un hachoir à viande, puis moulue. Mélanger un mélange de riz bouilli avec de la viande préparée, saler au goût. Puis faites bouillir la soupe. Soupe froide à 80 degrés remplir avec un mélange d'oeufs et de lait. Puis faites du beurre.

Filet de poisson au four

Pour que le plat soit pris:

• poisson - 500 g;
• bouillon de poulet - une cuillère à soupe;
• eau bouillante - un verre;
• farine - 3 grandes cuillères;
• lait écrémé - un verre;
• le sel;
• le paprika;
• poivre

Le morceau de poisson broyé est placé dans le plat de cuisson, assaisonné d'épices. Ensuite, le bouillon est mélangé avec de l'eau, de la farine, du lait est ajouté et tout est mélangé. Ensuite, le filet est versé avec la sauce, envoyé pour être cuit au four pendant 30 minutes à une température de 250 degrés.

Pour les enfants

Que pouvez-vous manger quand le pancréas fait mal chez un enfant? Le régime alimentaire des enfants ne diffère pas beaucoup de celui des adultes. Chez les patients jeunes, l'aggravation du pancréas est souvent plus rapide. En cas de pathologie pancréatique, la nutrition clinique reste encore longue et convient à la catégorie d'âge du patient.

À la réception, après le régime prescrit pour le pancréas, le médecin vous indiquera ce qui peut et ne doit pas être administré à l'enfant lorsqu'un organe est blessé.

Une table diététique pour un enfant atteint d'une maladie de la glande pancréatique est plus susceptible d'inclure des soupes, ainsi que des céréales soigneusement bouillies. La cuisson a lieu dans du lait dilué ou de l'eau. Les légumes en purée et les pommes cuites au four conviennent mieux au corps des enfants. Les graisses et les bonbons devraient être réduits au minimum. Les plats de viande doivent être légers.

Tout sur les glandes
et système hormonal

La pancréatite est une maladie du pancréas entraînant une grave perturbation du système digestif. Cependant, un tel diagnostic n'est pas une phrase. La maladie est traitée si elle est déterminée à temps, et la thérapie par le régime joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite: alimentation adéquate et nutrition systématique.

Attention! Il s’agira du régime alimentaire pour une pancréatite chronique sans exacerbation, car une inflammation aiguë du pancréas ou une exacerbation de la maladie chronique impliquent la nomination de la faim pour 1-3 jours.

Le pancréas est un élément important du système digestif et son traitement est inefficace sans un ajustement sérieux des habitudes alimentaires.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Le menu pour la pancréatite peut être très varié, il peut être:

• des salades;
• purée de pommes de terre;
• soupes de légumes;
• viandes faibles en gras;
• huiles végétales;
• produits laitiers faibles en gras;
• gruau de lait;
• sarrasin avec du lait;
• bouillie de citrouille;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes;
• fruits frais et baies;
• fruits secs;
• pommes non acides contenant beaucoup de fer;
• pain blanc

La nourriture doit être fraîche et l'apport alimentaire stable.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'importance d'une nutrition adéquate dans les maladies du système digestif est difficile à surestimer. Lors du choix des aliments, vous devez suivre les règles suivantes. La nourriture ne devrait pas être:

• lourd (contenant de la graisse de porc ou de boeuf);
• aigu;
• salé;
• aigre;
• fumé ou grillé.

Note Il convient également de noter que les aliments en conserve doivent être exclus du régime alimentaire.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas devrait fournir un équilibre:

• graisse - pas plus de 80 g par jour;
• glucides - pas plus de 380 g par jour.

Le régime alimentaire pour la pancréatite est prescrit par le médecin traitant après le diagnostic de la maladie. De tels changements dans la vie du patient ne signifient pas que vous ne pouvez pas manger savoureux, il suffit d’abandonner certains plats et produits.

À propos de la restauration rapide devra oublier. Même pour une personne en bonne santé, ces produits sont hautement indésirables.

Numéro de régime 5p avec pancréatite du pancréas

Ce régime a été mis au point à l'époque soviétique par des nutritionnistes soviétiques. Il comprend non seulement une liste d'aliments acceptables, mais également des recettes qui contribuent le mieux à un prompt rétablissement. Le régime n ° 5p a été mis au point pour le traitement de la pancréatite du pancréas et de la cholécystite, ces maladies vont souvent de pair.

C'est important! La norme protéique ne devrait pas dépasser 560 g, les matières grasses jusqu’à 420 g et les hydrates de carbone ne dépassant pas 1 400 g par semaine. L'apport total en liquide (y compris le liquide dans les premières assiettes) ne doit pas dépasser 14 litres.

La particularité de ce régime est que les plats sont préparés principalement à partir de produits en purée.

Le régime peut inclure:

• soupes aux légumes râpés;
• galettes de viande ou de poisson cuites à la vapeur;
• viandes maigres bouillies;
• poisson bouilli;
• pain blanc un peu rassis;
• légumes en purée (cuits à la vapeur, bouillis ou cuits);
• céréales liquides de toutes les céréales, sauf le blé et l'orge;
• omelette aux œufs de poule;
• œufs à la coque;
• casseroles de lait caillé;
• macaronis cuits.

Purée maigre nourriture décharge le pancréas, parce que digéré et absorbé beaucoup plus facilement

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

En cas d'évolution aiguë de la maladie, le traitement prescrit une abstinence totale de la nourriture au cours des 1 à 3 premiers jours d'exacerbation. Dans ce cas, les nutriments s'écoulent dans la veine. Vous pouvez consommer de l'eau non gazeuse et de la perfusion de dogrose, mais pas plus de 1 l par jour. Lorsque la rémission commence, le menu est ajouté comme décrit ci-dessus.

Est important. Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime pour la pancréatite? Dans le cas d'une forme aiguë de la maladie, le régime alimentaire doit être maintenu de 2 à 6 mois, période de traitement comprise. Dans la pancréatite chronique, le régime alimentaire doit être observé toute la vie.

Nutrition pour la pancréatite du pancréas: menu hebdomadaire

Il est très important pour un traitement efficace d’observer le régime alimentaire. Pour les patients atteints de maladies gastro-entérologiques, cinq repas sont habituellement prescrits. Le menu pour la pancréatite peut être comme suit.

• salade de betteraves, compote de fruits secs ou de fruits frais;
• fromage cottage au lait, teinture de dogrose;
• omelette au poulet cuit à la vapeur;
• thé avec biscuits à la galette ou à l'avoine;
• flocons d'avoine avec ou sans lait, gelée;
• bouillie de citrouille;
• Bouillie de sarrasin avec galette cuite à la vapeur.

Le petit déjeuner est la base de tout le corps. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de commencer la journée avec de la farine d'avoine riche en glucides.

Deuxième petit-déjeuner (options):

• riz bouilli avec des raisins secs;
• salade de carottes (sans vinaigre);
• pomme au four, vous pouvez avec des abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs d'œufs fouettés.

Déjeuner (options de premier et second cours):

• soupe maigre (légume) ou bortsch;
• soupe au poulet;
• riz avec du poisson;
• galettes de boeuf cuites à la vapeur ou de viande bouillie faible en gras;
• casserole de fromage cottage;
• côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
• pâtes dans une flotte avec de la viande maigre.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas élimine les aliments chauds ou froids. Vous avez seulement besoin de manger chaud.

• gelée de fruits;
• rouler avec des légumes;
• la gelée;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage à pâte dure et beurre léger crémeux;
• purée de haricots ou de pois.

• purée de pommes ou yaourt;
• riz aux raisins secs;
• matsoni et vinaigrette;
• chou-fleur cuit dans de l'eau ou une soupe à base de chou-fleur, yogourt;
• le kéfir;
• omelette, ryazhenka.

C'est important! L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures. La nutrition systématique représente déjà 80% du succès d'un traitement efficace des maladies gastro-entérologiques.

Recettes pour la pancréatite pancréatique

Voici des recettes de plats simples autorisés pour la pancréatite.

La farine d'avoine est facile à préparer et facile à digérer.

Gruau

100 g de farine d'avoine pour deux verres de lait ou d'eau. Le liquide est versé dans une casserole et porté à ébullition, après quoi on ajoute du gruau. Cuit à feu doux pendant 5-10 minutes. Après cela, retirez du feu et insistez 20-25 minutes.

Omelette à la vapeur

Préparé comme une omelette ordinaire. Prenez 2-3 œufs de poule, battez, ajoutez 30-50 ml de lait, versez le mélange dans une poêle chaude et couvrez d’un couvercle pendant 5-7 minutes. Après cela, l'omelette doit être tournée, retirez la casserole du poêle et mettre sous le couvercle. Au bout de 7 à 10 minutes, l'omelette est prête.

Salade de betterave

La récolte de betterave est prise, lavée à fond et placée dans une casserole. Le porte-greffe est rempli d'eau pour pouvoir le recouvrir de 2 doigts. Betteraves cuites pendant environ une heure.

Astuce! On peut vérifier son état de préparation en le perçant avec un couteau ou une fourchette; si le couteau entre facilement, la betterave est prête.

Les légumes prêts doivent être refroidis (il est préférable de faire bouillir les betteraves le soir), pour cela, vous pouvez les mettre dans l'eau froide pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, vous devez le peler et le râper sur une râpe grossière. En haut, vous pouvez verser un peu de crème sure non grasse.

Salade de betteraves en harmonie avec les céréales au sarrasin

Bouillie de sarrasin avec côtelette à la vapeur

Pour 100 g de sarrasin 2,5 tasses d'eau. La croupe doit être lavée plusieurs fois et remplie d'eau. Mettez le feu et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à cuire.

On prend 200 g de poulet émincé sans oignons et on forme des côtelettes (4-5 morceaux). Vous pouvez les rouler dans la semoule, après quoi ils sont placés dans un bain-marie. Préparez 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau au besoin, mais faites cuire les hamburgers plus longtemps.

Astuce! S'il n'y a pas de vapeur, vous pouvez faire cuire les galettes dans la casserole. Pour ce faire, on verse de l'eau dans la casserole - 300-400 g, et on place les côtelettes dans une passoire, que l'on place dans une casserole d'eau bouillante et qui est recouverte d'un couvercle. L'eau ne devrait pas toucher les côtelettes.

Casserole de lait caillé

Pour sa préparation, il faudra:

• 250 g de fromage cottage;
• 2-3 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe cuillère de sucre;
• 2.5 Art. cuillères de semoule.

Le fromage cottage est soigneusement mélangé avec des œufs, après quoi du sucre est ajouté. Mélanger ces ingrédients, ajouter la semoule et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange obtenu doit être perfusé pendant 15 à 20 minutes. Le four est chauffé à une température de 180 degrés. La cocotte est préparée pour une demi-heure.

La pancréatite n'empêchera pas le patient de manger savoureux

C'est important! Le fromage cottage, comme la farine d'avoine, est un aliment riche en glucides lents; il est donc déconseillé de le consommer au dîner pour éviter le développement de l'obésité.

Purée de haricots

Pour 250 g de haricots, vous aurez besoin d'un œuf, de 30 g de beurre et de sauce soja.

Le secret! Il est préférable de faire tremper les haricots le soir. Haricots trempés cuits beaucoup plus rapidement, en outre, cette approche vous permet d'éviter les flatulences.

Les haricots doivent être lavés plusieurs fois, en enlevant tout impropre à la nourriture. Inondé avec de l'eau potable, il devrait être trempé de 10 à 12 heures, alors qu'il est souhaitable de changer l'eau toutes les 2 heures. 750 g de haricots nécessitent 750 ml d'eau. Après le gonflement des haricots, il est lavé à l'eau courante et placé dans une casserole ou un poêlon, en le remplissant d'eau potable dans un rapport de 1: 3. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu est réduit et le plat est cuit pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit cuit, en fonction du type de haricot. Le liquide est drainé.

Vous pouvez moudre les haricots dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après cela, l'œuf et le beurre sont ajoutés à la purée. Tout cela est fouetté jusqu'à consistance lisse. Au lieu de sel, la sauce soja est préférable. Peut être servi avec un accompagnement ou une salade de légumes.

Même avec une pancréatite chronique, on peut parfois se permettre un plat préféré, l'essentiel est de tout faire correctement

Note Cette information sera utile pour les amateurs de sel. Il est nécessaire de refuser les aliments excessivement salés pendant 10 jours et de les remplacer par de la sauce de soja ou d'autres produits contenant du sel ou ayant un goût salé. La personne ne recherchera plus les aliments trop salés, car les récepteurs goûteront pleinement.

Conclusion

La pancréatite, qu'elle soit aiguë ou chronique, ne signifie pas que le patient sera prescrit pour ne manger que du bouillon maigre. Même avec une pancréatite chronique, le patient peut se permettre de consommer du shashlyk et de l'esturgeon, mais rappelez-vous que cela ne peut être fait que pendant une période de rémission stable et pas tous les jours. Un régime alimentaire contre la pancréatite chez l'adulte peut être non seulement sain, mais aussi savoureux.

Recettes pour une délicieuse pancréatite pour la vie quotidienne, la fête et le jeûne

Pour les patients, le diagnostic de pancréatite est une véritable tragédie, comme cette maladie l’est pour le reste de leur vie. Si une personne est habituée à manger ce qui est nécessaire, à ne pas penser aux principes de modes de vie sains, des douleurs aiguës l'obligeront à organiser une thérapie à long terme. Le pancréas enflammé nécessite une attention particulière aux principes de la nutrition. La médecine a mis au point un régime alimentaire spécial numéro 5, qui comprend des recettes simples pour la pancréatite. Le régime limite les aliments habituels pour les personnes en bonne santé, mais il est pensé pour que le corps du patient reçoive un régime équilibré.

L'inflammation du pancréas est accompagnée de maladies du tractus gastro-intestinal apparentées:

• maladie de calculs biliaires;
• gastrite;
• ulcère de l'estomac, ulcère duodénal;
• diabète sucré;
• cholécystite.

Par conséquent, il est nécessaire de considérer le régime alimentaire pour les différents stades de la maladie avec l'aide du médecin traitant. Si un patient veut sérieusement éviter l'exacerbation de maladies, il ne lui suffira pas d'étudier et de suivre les règles de la nutrition pour lui.

Principes généraux de l'alimentation avec maladie

La recette de plats qui ne va pas irriter les muqueuses et renforcer le travail des organes du système digestif est la condition la plus importante de la thérapie par le régime. Ensuite, la digestion des aliments ne provoquera pas de réactions douloureuses du tractus gastro-intestinal, les périodes de rémission seront beaucoup plus longues.

Considérez les exigences pour la préparation de la nourriture quotidienne et festive:

1. Les aliments sont préparés par ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson au four ou à l'étuvée. Parfait pour cela correspond à multicooker moderne.
2. Les produits utilisés sont maigres, riches en minéraux, protéines, vitamines.
3. La nourriture est préparée en purée - avec exacerbations, ou finement hachée - avec remise.
4. Les plats sont servis chauds. Les aliments froids et chauds irritent les muqueuses.
5. Ils mangent une pancréatite 5 à 6 fois par jour, mais petit à petit, pour protéger le tube digestif contre la surcharge. Appliquez une astuce - servez la table avec de petites assiettes pour que le patient psychologiquement ne ressente pas l’infraction de son état.
6. Il n'est pas nécessaire qu'un seul repas mélange des protéines et des glucides.
7. Le dernier repas est 2-3 heures avant le coucher.
8. Décorez joliment la nourriture, puisqu'un type de nourriture attrayant améliore l'humeur. Les scientifiques ont découvert qu'un état de repos en mangeant contribue à une meilleure digestion.
9. Même pendant la rémission, il est utile d’appliquer des jours de jeûne avec un repas simple essuyé pour reposer le pancréas et d’autres organes.
10. Imprimez la liste des produits interdits, accrochez-vous à vue.

Les aliments suivants sont interdits pour la pancréatite:

• l'alcool;
• conservation, cornichons, légumes marinés;
• plats de légumes frais: poivron, chou blanc, radis, radis, ail;
• poisson fumé, viande, saindoux;
• foie, rein, langue;
• produits laitiers gras;
• l'utilisation de blé, d'orge perlé, de gruau de maïs, de légumineuses;
• les champignons;
• pain frais, pâtisseries, tartes frites, gâteaux, chocolat;
• épices chaudes, épices qui induisent la libération d'enzymes du pancréas;
• plus salé, aliments sucrés;
• fruits aigres, baies, citron, autres agrumes;
• baies avec graines, peaux grossières, fruits avec fibres grossières;
• mayonnaise, moutarde, vinaigre, raifort, graisse animale;
• thé fort, café, boissons gazeuses, jus de fruits en magasin.

Si un enfant est atteint de pancréatite, les sucreries le permettent 1 à 2 fois par mois, mais uniquement pendant une période de rémission stable. Les enfants ont plus de mal à supporter les limites des bonbons et les parents doivent les soutenir psychologiquement.

Les produits suivants sont autorisés pour la préparation de repas diététiques pour la pancréatite:

• produits laitiers, lait fermenté non gras: lait, fromage cottage, kéfir, yogourt naturel, fromage;
• bouillie: gruau, semoule, sarrasin, riz;
• viande maigre;
• poisson maigre;
• poisson secondaire, bouillon de viande, soupes de légumes;
• des fruits de mer;
• pommes de terre, citrouilles, courgettes, carottes, betteraves (après traitement thermique);
• blanc d'oeuf;
• fruits sucrés, baies;
• décoction d'églantier;
• 10 g de beurre par jour;
• Les salades peuvent être assaisonnées avec de l’olive, de la graine de lin, de l’huile de tournesol, du yaourt naturel et de la crème sure faible en gras.

Dans le traitement de la forme aiguë de la pancréatite chronique et réactive, le patient est obligé de limiter la liste des aliments autorisés. En forme aiguë, il est pratiqué à jeun traitement pendant 3 jours. La nourriture prend l'uniforme pâteux. Il est impératif de discipliner les dépendances alimentaires afin d'éviter un régime rigide. Les recettes conviennent aux adultes et aux enfants.

Pour la table n'était pas fade, monotone, vous devez inclure des capacités créatives. Les produits peuvent être combinés avec succès, utilisez des herbes séchées, d'autres arômes autorisés: vanille, cannelle. N'oubliez pas qu'il est préférable de manger des aliments sains que de faire un «festin de ventre», puis de souffrir d'une crise de douleur.

Pancréatite recettes de premier choix

Soupes - est une composante importante du régime alimentaire associé à la maladie. Pour ne pas blesser le pancréas, faites cuire des soupes sur des céréales, de la viande secondaire et du bouillon de légumes. Nous présentons des options pour de délicieuses recettes.

Soupe au poulet

• carcasse de poulet;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 100 grammes de riz (ou vermicelles);
• le sel

1. Retirer de la carcasse la peau, la graisse, la plonger dans l'eau, faire bouillir jusqu'à ébullition.
2. Après avoir fait égoutter le bouillon, versez de l'eau, faites bouillir la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Retirez la viande de la poêle.
4. Versez le riz dans le bouillon, de préférence le sel concassé, faites bouillir pendant 15 minutes.
5. Pendant que le riz bout, épluchez la carotte, l'oignon, frottez la carotte, coupez l'oignon en cubes.
6. Après 15 minutes de cuisson du riz, ajouter les carottes, les oignons, cuire encore 10 minutes.
7. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la casserole, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
8. Écrasez le poulet cuit (200 g) avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande, ajoutez-le à la soupe finie.

Vous pouvez manger une soupe avec une cuillerée de crème sure faible en gras.

Purée de brochet

Le poisson maigre avec des légumes est utile pour la pancréatite, réputée pour son goût et ses arômes incomparables. Cuire la soupe de poisson avec une pancréatite au moins une fois par semaine.

• brochet frais - 0,5 kg;
• pommes de terre - 3 pièces;
• 1 oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 2 feuilles de laurier;
• sel au goût;
• lait - un quart de tasse;
• basilic sec - pincer;
• eau - 2 l.

1. Brochet mettre dans l'eau, saler, laurier, porter à ébullition.
2. Couper les pommes de terre, les oignons, râper les carottes sur une râpe moyenne, ajouter à l'oreille.
3. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient mous 15 minutes.
4. Prenez le poisson, retirez-le des os, mettez-le dans la casserole.
5. Refroidissez légèrement, mélangez avec un mélangeur.
6. Versez le lait, ajoutez le basilic, laissez la soupe bouillir à nouveau.
7. Versez la soupe dans des assiettes, mettez un morceau de beurre, l'aneth haché, les biscuits de blé.

Soupe de dinde aux boulettes de viande et chou-fleur

La recette est saine et savoureuse afin que ce ne soit pas un péché de servir une telle soupe au restaurant.

• filet de dinde - 300 à 400 g;
• eau - 2,5 l;
• écureuils 2 œufs crus;
• chou-fleur - 300 g;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• carottes - 1 légume-racine;
• oignon - 1 pièce.

Préparez la soupe comme suit:

1. Hacher la viande jusqu'à ce qu'elle soit hachée finement avec des oignons.
2. Ajouter le sel, les protéines de poulet, mélanger et décorer avec des petits pains.
3. Amenez l'eau à ébullition, salez et mettez du chou, carotte râpée, divisée en inflorescences.
4. Dès que l'eau bout à nouveau, baissez doucement les boulettes de viande et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Couper les pommes de terre en cubes, les plonger dans la soupe et les faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

La soupe est agréable au goût, régime.

Plats principaux et chaud

Les experts préparent beaucoup de plats simples et sains à partir de produits autorisés pour la pancréatite. Kashi, purée de pommes de terre, soufflé, casseroles, vermicelles - cuisez à tour de rôle et le régime ne sera pas monotone. Lorsque vous utilisez un régime cuit à la vapeur, cuit à la vapeur, au four, les légumes, qui sont combinés avec de la viande maigre ou du poisson. Nous proposons des recettes détaillées non seulement pour le menu du jour, mais aussi pour les vacances.

Bouillie de potiron avec du riz

• citrouille - 300 g;
• riz broyé - un demi-verre;
• une pincée de sel;
• une cuillère à café de sucre;
• Lait - 1 tasse.

La bouillie est préparée selon la recette suivante:

1. Laver la citrouille, la peau et la pulpe avec les graines, les couper en cubes (ou les râper sur une râpe grossière).
2. Mettez la citrouille dans la casserole, couvrez-la d'eau à 1–2 cm au-dessus du niveau de la citrouille, faites cuire pendant 20 minutes.
3. Laver le riz, ajouter au pot.
4. Porter à ébullition, faire un feu faible.
5. Une fois le riz cuit, versez le lait. Ajouter le sel, le sucre, faire bouillir à nouveau.
6. Dans la bouillie finie, mettez un morceau de beurre, mélangez.

Casserole de pâtes et de viande

• vermicelles - 300 g;
• lait - 2 tasses;
• eau - 2 tasses;
• 300 grammes de viande (facultatif: poulet, veau);
• oeufs - 2 morceaux;
• une pincée de sel.

La cocotte est préparée comme suit:

1. Faites bouillir la viande dans de l'eau salée, faites défiler deux fois dans un petit hachoir à viande.
2. Verser dans la casserole d'eau, du lait, saler, amener à ébullition, baisser les nouilles.
3. Faites bouillir les nouilles jusqu'à la moitié, égouttez le liquide.
4. Chauffer le four à 200 degrés.
5. Mélanger les pâtes avec les oeufs.
6. Graisser la forme avec de l'huile, mettre la moitié des nouilles.
7. La couche suivante est bouillie hachée.
8. Placez les restes de vermicelle avec un oeuf sur le dessus.
9. Placez la forme dans le four pendant 25 minutes.
10. 20 minutes après le début de la cuisson, saupoudrez la cocotte de fromage râpé à 30% de matière grasse et placez-la dans un four bien chauffé pendant 5 minutes.

Omelette au brocoli

La nourriture est préparée rapidement, elle est nutritive et bénéfique pour la santé des patients atteints de pancréatite. La structure comprend:

• Brocoli - 300 g;
• œufs - 2 morceaux ou 4 protéines;
• lait 1,5% de matières grasses - une demi-tasse;
• eau de cuisson pour le brocoli;
• le sel;
• huile végétale.

1. Lavez les brocolis, coupés en fleurons.
2. Porter l'eau à ébullition, saler et déposer le chou.
3. Faire bouillir sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes, égouttez l'eau.
4. Allumez le four à 200 degrés, chauffez-le.
5. Mélanger les œufs avec le lait, le sel, battre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
6. Graisser le plat à four avec de l’huile végétale, étendre le brocoli, verser sur le mélange lait-œuf (ou lait protéiné, si désiré).
7. Mettez le moule au four pendant 15 minutes.
8. Pendant la période de pancréatite chronique, le brocoli est bouilli après l'ébullition, puis mélangé au reste des ingrédients.

Poulet soufflé

• lait - 1 tasse;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• filet de poitrine de poulet - 0,5 kg;
• le sel;
• huile végétale pour la lubrification.

1. Filet passer dans un moulin, verser le lait, les blancs d’œufs, le sel.
2. Mélanger avec un mixeur.
3. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance.
4. Lubrifiez la forme de beurre, versez la viande hachée liquide, cuire au four pendant une demi-heure.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson du soufflé afin que les aliments ne se déposent pas.

Vous pouvez manger un soufflé avec des légumes cuits à la vapeur.

Pilaf aux fruits

• riz broyé - 300 g;
• eau - 750 ml;
• le sel;
• pruneaux - une demi-tasse;
• raisins secs - 3-4 c. l.
• beurre - 3 c. l

1. Riz tremper pendant 3 heures, rincer.
2. Raisins secs, pruneaux, rincer, ajouter au riz, ajouter de l'eau.
3. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
4. Chauffer le four à 180 degrés, mettre le couvercle sur le plat avec un pilaf pendant un quart d'heure.
5. Prêt Pilaf avec beurre fondu.

Recettes de desserts pour l'inflammation du pancréas

Les aliments sucrés atteints d'une maladie du pancréas peuvent être consommés, mais ils diffèrent des bonbons que mangent les personnes en bonne santé. Lorsque la maladie s'atténue, la consommation modérée de desserts n'est pas interdite, mais après autorisation du médecin traitant. De biscuits, la gelée, vendue dans les magasins, devra s'abstenir. Mais à la maison, vous pouvez préparer des plats sucrés qui ne nuisent pas au pancréas.

Dessert kéfir

Merveilleux dessert diététique, qui n’a pas honte de servir sur la table de fête. Composition:

• kéfir faible en gras - 0,5 l;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - plus d'une demi-tasse;
• un sac de vanille;
• gélatine - 20 g;
• zeste de citron séché - pincée pour l'arôme;
• eau - 1,5 tasse.

Préparez un dessert comme ceci:

1. Faire tremper la gélatine dans l'eau pendant une demi-heure.
2. Broyez les jaunes avec du sucre.
3. Secouer séparément les blancs.
4. Râpez le zeste de citron.
5. Dissoudre la gélatine dans un bain-marie, ne pas l'amener trop chaud.
6. Combinez les ingrédients, battez avec un mélangeur, versez dans un mince filet de gélatine.
7. Immédiatement verser dans des moules, mettre dans le réfrigérateur pour définir.
8. Avant de servir, laissez le dessert revenir à la température ambiante.
9. À volonté, il est possible de décorer avec les fruits autorisés ou les fruits secs.

Tarte aux pommes au kéfir

• kéfir faible en gras - 0,3 l;
• pommes - 3 morceaux;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 1 tasse;
• semoule - 1 tasse;
• bicarbonate de soude - 1 c.
• sucre - 50 g;
• zeste de citron séché - un peu pour la saveur.

1. Battez les œufs dans une mousse luxuriante.
2. Ajouter le sucre, le kéfir, fouetter à nouveau.
3. Zeste de citron séché frotté sur une râpe fine, versé dans le mélange.
4. De la semoule, de la farine, du soda sont ajoutés, la pâte est mélangée à une spatule en bois, en effectuant des mouvements «de bas en haut» afin que la pâte soit remplie d'air.
5. Les pommes sont lavées, pelées, les graines de tournesol, coupées en fines plaques.
6. Étalez la forme d'huile végétale, étalez une couche de pommes.
7. Verser sous forme de pâte.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.
9. Volonté de vérifier les charlottes avec un cure-dent: percez le dessert - le cure-dent doit être sec.

Pomme au four avec du miel

1. Lavez les pommes. À l’aide d’un éplucheur, entourez les pommes d’un mouvement circulaire.
2. Remplissez le puits de miel, saupoudrez de cannelle.
3. Micro-ondes pendant 2 minutes.
4. Pommes fraîches au four.

Pudding à la semoule au Berry Kissel

1. Cuire la semoule de semoule dans de l'eau, verser dans des assiettes, laisser refroidir.
2. Faites bouillir les fraises dans de l'eau avec une petite quantité de sucre, retirez-les du bouillon, passez au tamis et remettez la purée de fraises.
3. Ajouter le sucre au goût, porter à ébullition.
4. Dans une assiette, dissolvez la fécule de pomme de terre avec une petite quantité d’eau - jusqu’à l’état de gruau liquide, versez dans un fouet à fraise avec un filet fin, en remuant, jusqu'à ce que la gelée épaississe.
5. Ne laissez pas la gelée bouillir trop fort, éteignez-la lorsque des bulles d'air apparaissent, refroidissez-la.
6. Couper le pouding au couteau en petits carrés, verser avec la gelée.

Lait de propolis

Drink est un dessert agréable et un remède traditionnel contre la pancréatite. La propolis traite l'inflammation, régénère les membranes muqueuses du pancréas et d'autres organes du tube digestif. La boisson améliore l'appétit et le métabolisme.

• lait - 200 ml;
• abeille propolis - 1 c.
• miel - un quart de cuillère à café.

Faire une boisson de guérison:

1. La propolis est broyée dans une miette.
2. Le lait est porté à ébullition, retiré du feu, versez la propolis, remuez doucement.
3. Laissez la boisson pendant 10 minutes pour que la cire à la propolis augmente.
4. Décoller la couche de cire, ajouter le miel, mélanger.
5. Si vous le souhaitez, avec de la propolis dans du lait, dissolvez la cannelle (au bout d'une cuillère). La cannelle est utile pour l'inflammation du pancréas.

Le lait de propolis, outre son effet thérapeutique sur le tube digestif, apaise les nerfs, aide à mieux dormir.

Pancréatite Salades

Les recettes pour les salades avec une pancréatite sont différentes de l'habitude, les produits et les vinaigrettes sont différents. Mais cela n'affecte pas le goût et l'originalité. Les saucisses sont interdites en cas de maladie. Elles utilisent plutôt de la poitrine de poulet bouillie, de la dinde et des fruits de mer. Au lieu de la mayonnaise, il est juste de remplir les assiettes:

• huile d'olive, huile de lin;
• yaourt naturel;
• crème sure faible en gras;
• kéfir.

Des ingrédients épicés et aigres - sous le tabou. Nous vous rappelons que les salades ne sont consommées que lors de la rémission.

Salade d'hiver

• filet de poitrine - 300 g;
• 3 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 concombre frais;
• 3 oeufs;
• crème sure 15% - pour faire le plein;
• le sel

1. Les filets sont bouillis dans de l'eau salée, coupés.
2. Les pommes de terre et les carottes sont cuites jusqu'à tendreté, refroidies, pelées et coupées en petits cubes.
3. Œufs cuits durs, émiettés, c'est possible sur une grande râpe.
4. Zeste de concombre coupé.
5. Les ingrédients se combinent, sel, saison avec la crème sure.
6. Top salade saupoudrée d'aneth haché.

Salade De Pommes Aux Calamars

• carcasses de calmars - 2 pièces;
• oeufs (vous pouvez écureuils) - 3 morceaux;
• fromage 30% de matière grasse - 100 g;
• pomme non acide - 1 pièce;
• crème sure 15% - 5 c. l.
• sel - au goût;
• Feuille de persil - pour la décoration.

1. Tremper les calmars dans de l'eau bouillante salée, faire bouillir à feu doux pendant pas plus de 3 minutes, retirer. Rappelez-vous: plus vous cuisez des calmars, plus la viande devient rigide.
2. Nous nettoyons la carcasse des films, coupons à votre guise (bagues, cubes).
3. Nous avons étalé des calmars au fond du saladier.
4. Nous nettoyons les pommes de la couenne et du trognon, les coupons en petits cubes et les mettons sur des fruits de mer.
5. Nous frottons le fromage sur une râpe moyenne, nous saupoudrons de pommes.
6. Verser la crème sure, saler légèrement.
7. Mettez une feuille de persil, l'aneth.
8. Belle salade va chercher dans des crèmes à glace en verre portion.

Si une telle salade est faite pour recevoir des invités, alors vous pouvez verser votre portion de crème sure, et des invités - avec la mayonnaise habituelle.

Salade De Poulet Au Fromage

• filet de poulet - 300 g;
• Fromage de type Adygei - 150 g;
• aneth - quelques brindilles;
• betteraves - 1 moyenne;
• kéfir faible en gras (crème sure) - 3 c. l.
• le sel

1. Mettez la viande de poulet dans l'eau bouillante, amenez à ébullition, égouttez l'eau.
2. Encore une fois, faites bouillir de l'eau salée, baissez la viande et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre
3. Les betteraves cuisent, épluchent, râpent ou hachent.
4. Aneth laver, hacher.
5. Râpez le fromage, déposez-le au fond d'un saladier.
6. Saupoudrer le dessus avec l'aneth.
7. Étalez la viande hachée, le sel.
8. Mettez les betteraves sur la viande, versez sur la vinaigrette.
9. Saupoudrer avec le reste d'aneth, sel.

Comment dresser une table de fête pour la pancréatite?

Les personnes malades se sentent gênées pendant les vacances, car la table est pleine de repas nocifs en calories, d’alcool. Mais un dîner de fête avec une pancréatite peut paraître solennel et beau et sera bénéfique pour la santé. Nous présentons des plats inhabituels qui vont décorer les vacances, apporter de la joie au corps et à l'âme.

Okrochka pour le pancréas

• kéfir - 1 l;
• eau - 1 l;
• pommes de terre - 4 pièces;
• concombre frais - 200 g (1 gros);
• oeufs de caille (vous pouvez poulet, mais 4 fois moins) - 8 pcs;
• filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g;
• oignons verts - quelques plumes;
• aneth - quelques brindilles.

1. Faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les peler, les hacher.
2. Poitrine bouillie coupée en morceaux.
3. Pelez le concombre, coupez-le.
4. Lavez les légumes verts, retirez les parties dures, hachez-les, mettez-les dans un plat, salez.
5. Broyez les légumes pour qu'il n'y ait pas de dommages mécaniques au tube digestif, ainsi que pour une plus grande saveur d'okroshka
6. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter le kéfir, l'eau bouillie et refroidie.

Cette recette est inhabituelle, mais savoureuse et saine.

Veau zeste farci aux oeufs brouillés avec purée de légumes et sauce au lait

Dans la composition du plat les ingrédients suivants:

• veau - 300 g;
• pain - 40 g;
• lait - 2 c. l.
• oeuf - 1 pc.

• œufs - 2 pièces;
• lait - un demi-verre;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

• carottes - 1 moyen;
• courgettes - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces moyennes;
• beurre - 20 g.

• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• farine de haute qualité - 1 c. l.
• lait 1,5% - 1 tasse;
• une pincée de sel.

La recette de fête est préparée comme suit:

1. Mélangez les œufs avec du lait et du sel d'omelette.
2. Graisser une poêle avec de l’huile, chauffer, verser les œufs avec du lait, couvrir avec un couvercle.
3. Cuire une omelette à feu doux, laisser refroidir et la couper en morceaux.
4. Pain verser le lait à tremper.
5. Faites défiler la viande, le pain dans le hachoir à viande, ajoutez un oeuf, salez et mélangez la viande hachée.
6. Préparez des gâteaux plats de 1 cm d'épaisseur à partir de viande hachée, mettez une omelette au centre de chacun, ramassez les bords de la viande hachée vers le haut pour obtenir des boulettes. Mettez zrazy sur la grille du multi-cuiseur, versez 2 tasses d'eau sur le fond du bol, fermez le couvercle.
7. Composez le programme "Steamer" pendant 20 minutes.
8. Pour garnir les légumes coupés en morceaux, faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Mixer, battre les légumes dans une purée, ajouter le beurre, battre encore.
10. Pour la sauce, faites frire la farine au beurre (ou dans une poêle sèche) jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
11. Versez un petit filet de lait en remuant continuellement, salez.
12. Sur une sauce cuite à feu doux, n'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Sur une belle assiette, étalez de la purée de légumes, zrazu, sur la sauce, décorée d’aneth, de persil.

Points importants pour une soirée festive

La fête ne sera pas un supplice pour une personne souffrant de pancréatite si vous suivez certaines règles:

1. Réglez la table avec de petites assiettes pour ne pas trop manger. Une personne en bonne santé se place un plat si vous ne mangez pas une portion.
2. Entre différents plats, prenez des pauses pour digérer le plat précédent.
3. Essayez de ne pas mélanger plusieurs plats dans l'estomac afin de ne pas surcharger le tube digestif.
4. Distraire pour le divertissement, communiquer plus, danser, bouger. La bonne humeur est bonne pour la digestion.
5. Une table magnifiquement conçue améliore l’appétit, procure du plaisir.
6. N'oubliez pas que l'alcool ne garantit pas le succès de vos vacances. Les gens qui mènent une vie saine passent à merveille leur temps libre sans boissons fortes.

Est-il possible de rester rapide pendant la maladie?

Le grand réveillon de Pâques approche. Dans la pratique de l'église, le jeûne ne consiste pas à mourir de faim, à nettoyer le corps, même si, à n'en pas douter, le corps est nettoyé pendant la période de jeûne. Les chrétiens de jeûne sont habitués à se rapprocher de Dieu avec leur cœur et leur âme. C'est un symbole du fait que le Dieu Saint est plus précieux pour la terre pour les croyants.

Le jeûne est pratiqué à la fois complet, sans nourriture et boisson, et partielle. Les personnes qui sont en mauvaise santé décident comment se sacrifier pour le salut de Dieu en jeûnant. Le Seigneur se soucie de notre attitude envers lui, pas de la tradition. Ce n'est pas pour rien que les Saintes Écritures disent dans 1 Corinthiens, chapitre 13, verset 3:

"... et si je donne ma propriété et donne mon corps à être brûlé, mais je n'ai aucun amour, alors il ne sert à rien dans cela."

Dans la prière de jeûne, une personne saura mieux son Créateur, sa volonté. Dieu n'a pas besoin de notre jeûne. Si une personne ne se sent pas bien pendant le jeûne, si son état de santé se dégrade, il serait préférable de faire des sacrifices spirituels à Dieu:

1. laisser les querelles;
2. pardonner aux délinquants;
3. aider ceux qui sont dans le besoin;
4. lire les Ecritures;
5. prier;
6. abandonner les programmes de divertissement, les réseaux sociaux, le visionnage de films.

Si une personne malade a envie de jeûner, vous devriez consulter votre médecin, négocier avec lui le régime alimentaire. Dieu n'a pas besoin d'une personne pour tomber malade, aller à l'hôpital, il veut que les gens soient en bonne santé. Par conséquent, il ne faut pas être fanatique, on ne doit pas tenter le Seigneur avec une attitude négligente envers son corps. L'important n'est pas de trop remplir l'estomac, mais de remplir l'âme de la grâce de Dieu.

Voici quelques plats de carême, possibles avec une inflammation du pancréas.

Salade de betteraves à l'huile d'olive

• pommes douces - 2 morceaux;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 c. l.
• noix - 1 cuillère à soupe. l

1. Râpez les betteraves.
2. Peler les pommes, les couper et les couper.
3. Noix grillées.
4. Mélanger les ingrédients, saupoudrer d'huile d'olive, si désiré, saler.

Purée de chou-fleur au saumon vapeur

• filet de saumon rose - 200 g;
• chou-fleur - 400 g;
• de l'eau;
• huile de tournesol non raffinée (vous pouvez un autre légume).

1. Placez le filet de saumon rose dans un appareil de cuisson à la vapeur dans un bol multicuiseur. Au fond du bol doit être versé de l'eau - 1 litre.
2. Saler le poisson, saupoudrer légèrement de basilic sec.
3. Fermez le couvercle, composez le programme "Stewing" pendant 15 minutes.
4. Chou-fleur immergé dans l'eau, un peu de sel, cuire jusqu'à tendreté sur feu doux.
5. Égoutter le bouillon, le chou se transforme en une purée avec un mélangeur, en ajoutant un peu d'huile végétale.

Plat diététique, adapté au carême.

Céréales de sarrasin aux légumes

• flocons de sarrasin (vendus au supermarché) - 200 g;
• Huile de tournesol - 1 c. l.
• eau - 0,5 l;
• carotte - 1 pièce;
• oignon - 1 morceau;
• le sel

1. Les légumes lavent, épluchent, hachent.
2. Dans une petite poêle, laisser mijoter 2 minutes à feu doux avec du beurre sans friture.
3. Faire bouillir de l'eau, sel. Mettez les carottes cuites, les oignons, ajoutez les flocons, un peu de sel. Mélanger, couvrir, éteindre le feu. Couvrir la vaisselle avec un chiffon pour que le porridge soit cuit à la vapeur pendant 20 minutes.
4. Au lieu de flocons, vous pouvez utiliser du sarrasin, mais la bouillie devra bouillir avant de gonfler.

Les personnes en bonne santé pendant le jeûne compensent le manque de protéines dans les plats des légumineuses, mais avec la pancréatite, les pois, les haricots et autres légumineuses ne sont pas recommandées. Par conséquent, il est nécessaire de limiter aux légumes, aux céréales, aux fruits et au poisson. Nous rappelons: consultez avant de commencer une pratique maigre avec votre médecin.