Régime alimentaire pour la pancréatite et le diabète: menus et recommandations

Un certain nombre de maladies des organes internes exigent le respect de diverses règles nutritionnelles nécessaires pour améliorer l’état général du patient. Un régime alimentaire inapproprié entraîne de nombreuses conséquences. Le plus commun d'entre eux est l'aggravation et le débordement d'une maladie dans une autre.
Certains problèmes liés au travail des organes internes sont assez similaires et peuvent même se produire simultanément, par exemple, une pancréatite et un diabète. Les deux sont associés à un dysfonctionnement du pancréas. Le régime alimentaire pour la pancréatite et le diabète est assez strict. Cela exclut une longue liste de produits généralement présents dans le menu standard. Le régime empêche les exacerbations et facilite également l'état général du patient.

Développement, symptômes et effets de la pancréatite et du diabète

La pancréatite est une maladie du pancréas qui provoque une inflammation. Le pancréas est responsable de nombreux processus métaboliques dans notre corps. Nécessaire à la digestion de tous les types d'aliments, il libère des hormones insuline et glucagon dans le sang.
Au cours de l'inflammation, les enzymes sécrétées par la glande ne sont pas jetées dans le duodénum, ​​comme il se doit, mais commencent à agir dans la glande elle-même. Ce processus s'appelle l'auto-digestion. En conséquence, les processus métaboliques sont perturbés.
On distingue les pancréatites chroniques et aiguës. En fait, il s’agit de deux étapes d’une même maladie. Un régime contre la pancréatite et le diabète vise à prévenir le stade aigu. Le plus souvent, la malnutrition en devient la cause. En cas de pancréatite aiguë, il est recommandé d'appeler immédiatement une ambulance et le traitement ne doit être effectué qu'à l'hôpital. Considérant à quel point la douleur aggrave la plupart des patients.
Le pancréas est impliqué dans de nombreux processus. Sans surprise, son inflammation affecte la santé de la personne dans son ensemble. Un organe interne endommagé ne peut plus libérer les hormones en quantité suffisante. Le manque d'insuline est particulièrement dangereux. C'est une sorte de conducteur pour le glucose, qui est obtenu en traitant les hydrates de carbone. Le glucose est nécessaire au fonctionnement normal d'un certain nombre d'organes et de tissus. Après avoir mangé, il pénètre dans les parties nécessaires du corps grâce à l'insuline. Il n’est pas difficile de deviner que le manque d’insuline entraîne une augmentation du taux de glucose (qui est du sucre) dans le sang. L'hyperglycémie, à son tour, conduit au diabète.
Dans 30% des cas, les personnes atteintes de pancréatite développent progressivement un diabète. En fait, les deux maladies sont assez similaires. Ils violent de manière significative tous les processus métaboliques. La pancréatite et le diabète affectent également le travail des organes internes. Le régime alimentaire est très important tout au long de l'évolution de la maladie.

Principes de l'alimentation pour la pancréatite et le diabète

1) Pendant le régime, il est nécessaire de respecter scrupuleusement le rapport entre les principaux composants des aliments - protéines, lipides et glucides. Les glucides doivent constituer la base - 300 à 400 g par jour, les protéines venant en second lieu. Ils sont déjà beaucoup plus petits qu'avec une alimentation normale, seulement entre 100 et 200 g. Les graisses devraient être sévèrement limitées, seulement 60 g pendant la journée.
2) La valeur énergétique moyenne est de 2000 calories par jour pour les femmes et de 2500 pour les hommes.
3) Le nombre de repas recommandé est d'au moins quatre. Il est préférable de manger 5 à 6 fois par jour, mais en petites portions.
4) La meilleure option pour le traitement thermique est la cuisson à la vapeur. La cuisine est autorisée. La trempe, la cuisson au four n’est possible qu’au stade de la rémission. La nourriture frite est complètement exclue.
5) À tout stade de la maladie, les produits qui irritent la muqueuse intestinale sont interdits, par exemple le vinaigre, les épices chaudes, le radis, l'ail.
6) Pendant l'exacerbation de la pancréatite et la période de récupération qui suit, tout aliment frit, épicé, fumé, salé et riche est strictement interdit. Pendant la rémission, ces produits ne peuvent être autorisés que si vous vous inscrivez dans le taux quotidien de calories, de protéines, de lipides et de glucides.
En ce qui concerne le ratio exact de diverses substances dans votre alimentation vaut encore une conversation détaillée avec votre médecin. Le fait est que chaque personne est un individu et qu’un type de régime ne peut pas être appliqué à tous. Par exemple, les personnes ayant un style de vie actif ont besoin de plus de glucides, tandis que les femmes enceintes et allaitantes ont besoin de beaucoup plus de graisse. Donc, dans ce paramètre, il vaut beaucoup mieux écouter l'opinion d'un spécialiste que les conseils généraux. Le régime alimentaire pour la pancréatite et le régime alimentaire pour le diabète doivent être faits individuellement.

Produits recommandés pour la pancréatite et le diabète

• Les soupes: sur du bouillon de légumes ou du lait, avec de la viande maigre, du poisson, des légumes, des céréales.
• Deuxième plat: viande et poisson maigre bouilli, omelette aux œufs de poule.
• Céréales: toute bouillie à l'eau ou au lait, sans beurre ni édulcorants, pâtes, spaghettis, pain blanc, meilleur rassis.
• Produits laitiers: pas plus d'une demi-tasse de lait entier par jour, aucun produit laitier, un peu de beurre.
• Baies, fruits, légumes: crus ou cuits au four. Betteraves - seulement bouillies et en petites quantités.
• Dessert: le miel, la confiture et le sucre sont autorisés uniquement pendant la période de rémission.
• Boissons: thé de différentes variétés avec du lait, des morceaux de fruits, des légumes et des jus de fruits. Il est préférable de diluer le jus de grenade et de tomates avec de l’eau.

Exemples de menus pour le diabète et la pancréatite

Ce qui précède ne sont que des principes de régime, mais nous allons maintenant examiner des exemples spécifiques. Comme vous vous en souvenez, le diabète peut être aigu et chronique. Chaque étape a son propre type de menu.

Menu pour le diabète et la pancréatite au stade aigu

Petit déjeuner: œufs brouillés de deux œufs, porridge cuit à la vapeur d'avoine roulée sur de l'eau - 150 g, beurre - 10 g.
Le deuxième petit déjeuner: une pomme de taille moyenne.
Déjeuner: galettes de viande hachée (poulet, boeuf) - 150 g, porridge au sarrasin - 100 g.
L'heure du thé: thé avec deux cuillères de miel.
Dîner: merlu cuit à la vapeur - 100 g, haricots verts cuits - 200 g.
Deuxième dîner: kéfir, 2,5% de matière grasse avec une pincée de vert - 200 g
Total des calories: 1170
Graisse: 50,7 g
Glucides: 95,5 g.
Protéines: 86,3 g.

Menu pour le diabète et la pancréatite au stade chronique

Petit déjeuner: bouillie sur l'eau - 150 g, tranches de banane - 100 g, une cuillère de miel.
Deuxième petit-déjeuner: une salade de concombres et de tomates à l'huile végétale - 200 g
Déjeuner: pommes de terre bouillies - 150 g, poitrine de poulet bouillie - 200 g, vinaigre - 100 g
Snack: thé vert, bonbons à la gelée sur l'édulcorant - 70 g.
Dîner: casserole de fromage cottage - 200 g, salade de chou et carotte - 150 g.
Calories totales: 2117
Graisse: 65,2 g.
Glucides: 203,8 g.
Protéines: 148 g

Régime alimentaire pour le diabète et la pancréatite

La pancréatite est une maladie inflammatoire du pancréas. C'est aigu et chronique. La pancréatite aiguë est une urgence nécessitant dans la plupart des cas un traitement chirurgical. L'inflammation chronique peut survenir de différentes manières, en fonction de la période de la maladie. Un régime particulièrement difficile doit être suivi lors d'exacerbations. En combinaison avec le diabète, la pancréatite crée une charge énorme sur le pancréas et le régime alimentaire est l'une des méthodes principales de normalisation de l'état et de maintien d'une bonne santé.

L'objectif de la nutrition thérapeutique

Le diabète sucré et la pancréatite font partie des maladies pour lesquelles un traitement sans régime est impossible. Aucune pharmacothérapie (injections, pilules) n’apportera des résultats à long terme si la personne ne corrige pas son régime alimentaire. Il est très facile de combiner un régime alimentaire avec une pancréatite et un diabète, car la nutrition thérapeutique repose sur les aliments faciles à digérer et à faible indice glycémique.

L'indice glycémique est appelé un indicateur indiquant à quel moment la consommation d'un produit dans un aliment provoquera une augmentation de la glycémie. Avec ces maladies, des changements radicaux du taux de glucose dans le sang sont extrêmement indésirables, car ils obligent le pancréas à produire plus d'insuline et à travailler dur.

Par conséquent, les patients ne peuvent pas manger de plats salés, épicés et acides, ni de produits contenant des épices parfumées. Bien entendu, un tel aliment a un goût très agréable, mais il provoque une sécrétion excessive de suc gastrique et ouvre l'appétit. En conséquence, un diabétique peut manger une portion de beaucoup plus de nourriture qu'il n'en a besoin, ce qui augmente le risque de problèmes pancréatiques et d'obésité.

La réduction des sucres et des graisses dans les aliments est bénéfique même pour les diabétiques ne souffrant pas de pancréatite. La prédominance des légumes et des céréales dans le menu normalise l'activité intestinale, réduit la glycémie et améliore l'état des vaisseaux sanguins, du cœur et du système nerveux. Le pancréas épuisé en raison d'un diabète associé à une pancréatite a besoin d'une période plus longue pour se rétablir. Une personne doit donc suivre un régime strict pour rester en bonne santé.

Régime pendant l'exacerbation

Dans la pancréatite aiguë le premier jour, le patient ne peut rien manger. Pendant cette période, il ne peut qu'eau sans gaz. La durée du jeûne est déterminée par le médecin de l'hôpital où se trouve le patient. Elle peut parfois être prolongée jusqu'à 3 jours.

Après avoir atténué l'exacerbation du patient, je vous prescris un régime alimentaire qui a pour but de restaurer le pancréas et de normaliser l'état général. La consistance de la nourriture doit être muqueuse et frottée, écrasée pour devenir un état pâteux. Les graisses et les glucides au cours de cette période sont réduits au minimum et les protéines doivent être présentes dans le régime en quantités suffisantes. Le contenu calorique quotidien est également limité; il est calculé en fonction du poids corporel, de l’âge et de la maladie particulière du patient. Cette valeur est individuelle pour chaque patient mais ne doit en aucun cas être inférieure à 1700 kcal par jour.

Les principes de nutrition qui doivent être suivis par le patient dans la période aiguë de la pancréatite:

• jeûne sévère dans la période recommandée par le médecin;
• refus des aliments gênants, sucrés et épicés en voie de disparition des symptômes désagréables;
• manger de la nourriture en petites portions;
• dominance dans le régime des aliments protéinés.

Un tel régime peut durer d’une semaine à un mois et demi, en fonction du rythme d’amélioration de l’état de la personne et de la gravité de la pancréatite aiguë. Le même aliment est attribué au patient et à l'exacerbation de la forme chronique de la maladie. Contrairement à la pancréatite aiguë, dans ce cas, le patient peut être traité à la maison. Mais cela n'est possible qu'après avoir passé tous les examens de laboratoire obligatoires, passé un diagnostic détaillé et consulté un médecin.

Nutrition pendant la rémission

Au cours de la période de soulagement (rémission) de la pancréatite, le régime du patient ne diffère pas beaucoup du régime habituel d'un diabétique. Le menu doit comprendre des légumes et des céréales sains, des viandes maigres et du poisson. Le traitement thermique des produits est mieux effectué par la vapeur ou la cuisson. En outre, les légumes et la viande peuvent être cuits, mais cela doit être fait sans addition de graisses et d'huiles.

Les plats de légumes et de viande souvent cuits au four ne sont pas recommandés pour les patients atteints de pancréatite. Les procédés tels que la friture, la friture et la cuisson au gril sont également interdits. Les soupes sont mieux cuites dans un bouillon de légumes, mais avec une rémission prolongée, vous pouvez également utiliser un bouillon de viande (après avoir changé l'eau à nouveau).

Lors de la cuisson des premier et deuxième plats, il est déconseillé d'utiliser des oignons et de l'ail. Ils irritent la membrane muqueuse des organes digestifs et affectent négativement le pancréas enflammé.

De produits à base de viande est préférable d'utiliser la pulpe (filet). Avant de cuire la viande, il est nécessaire d’enlever la peau, de retirer tous les os et de la débarrasser des pellicules grasses. Pour préparer un patient atteint de pancréatite sur fond de diabète, il est préférable de choisir une dinde, un poulet et un lapin. Pendant la période de rémission à long terme, vous pouvez introduire du bœuf dans le régime, mais il vaut mieux abandonner complètement le porc et le canard. La merlu, la goberge, la morue et la perche de rivière conviennent bien à ces patients. Il peut être bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes. Il est impossible de préparer des soupes dans du bouillon de poisson chez ces patients, car ils peuvent provoquer une détérioration du pancréas.

Les boissons aux fruits et les jus non dilués ne doivent pas être bu à une personne malade, car ils contiennent trop d'acides de fruits. Les fruits se mangent mieux cuits au four (pommes, bananes), bien que parfois avec un bon sentiment de bien-être, vous pouvez vous permettre une petite quantité de fruits crus. En les choisissant, vous devez faire attention à ce qu'ils n'aient pas un goût amer. Des fruits aux patients, il est préférable de manger des pommes, des prunes, des bananes et des abricots. Mais même la pelure comestible de ces fruits doit être enlevée.

En principe, le pain n'est pas recommandé aux diabétiques, il devrait donc être évité si possible. Avec la pancréatite, seules les miettes de pain sont autorisées, mais l’indice glycémique de ce produit est relativement élevé, il est donc préférable de ne pas les manger du tout.

Que devrait être exclu?

Dans le diabète et la pancréatite, ces aliments et plats doivent être exclus du régime alimentaire:

• bouillons de viande riches et gras, soupes;
• chocolat, bonbons;
• muffins et biscuits;
• sauces aigres et chaudes;
• produits laitiers;
• saucisses et saucisses;
• viande fumée;
• boissons gazeuses, café, kvas;
• l'alcool;
• les champignons;
• tomates, radis, épinards, oseille;
• agrumes et tous les fruits avec un goût aigre.

Lorsque la pancréatite ne peut pas manger de nourriture en conserve, buvez du thé fort et mangez du pain de seigle. Ces produits augmentent l'acidité de l'environnement des organes digestifs et peuvent provoquer une attaque de la maladie. Sous l'interdiction, et les champignons sous n'importe quelle forme. En dépit de leur faible indice glycémique et de leur valeur nutritionnelle élevée, les diabétiques qui ont eu une pancréatite parallèle ou ont développé une pancréatite ne l’ont jamais mangée.
Patients atteints de pancréatite et de diabète, il est préférable d’abandonner le chou blanc sous quelque forme que ce soit.

Il provoque des ballonnements et augmente la sécrétion du suc gastrique, ce qui active les enzymes du pancréas. Cela peut entraîner une violation de son activité fonctionnelle et une augmentation des exacerbations. Ce produit est tout à fait possible pour remplacer le brocoli et le chou-fleur. Ils contiennent beaucoup plus de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments et, en même temps, ces légumes ne causent pas de problèmes de digestion.

Conseils généraux de nutrition

Il est nécessaire de choisir un régime avec votre médecin. Étant donné que ces patients souffrent de deux maladies, ils devraient mieux coordonner leur régime alimentaire avec un endocrinologue et un gastroentérologue. Tous les nouveaux produits doivent être introduits progressivement dans le régime alimentaire, après quoi il est important de surveiller la réaction du corps. Pour ce faire, vous pouvez tenir un journal alimentaire, ce qui aidera à systématiser toutes les données et à préserver le patient de tout ennui causé par un type d’aliment particulier.

Pour améliorer la digestion et normaliser le bien-être, il est conseillé aux diabétiques atteints de pancréatite de garder ces règles à l'esprit:

• manger 5-6 fois par jour;
• augmenter la quantité de protéines dans le régime alimentaire, dont 60% devraient être des protéines animales;
• limiter les glucides et les graisses (il vaut mieux privilégier les huiles végétales que le beurre et les autres graisses animales);
• manger des aliments chauds (ni froids ni chauds);
• pendant les périodes de détérioration du bien-être, ne consommez que des plats de consistance muqueuse et en purée;
• Ne consommez pas d'aliments interdits, même en petites quantités.

La pancréatite chronique, ainsi que le diabète sucré, sont des maladies qui nécessitent une révision du mode de vie habituel et une correction de la nutrition. Suivre un régime seulement temporairement n'apportera pas d'avantages à long terme pour le patient. Vous devez donc vous concentrer sur ce qu'il faut consommer. Des aliments sains sont toujours nécessaires. La joie minute des sucreries ou de la restauration rapide ne peut remplacer le bien-être et la santé. De plus, en faisant preuve d'imagination culinaire, vous pouvez même cuisiner des plats vraiment délicieux, même à partir de produits simples.

Régime alimentaire pour le diabète et la pancréatite

Caractéristiques du régime

La pancréatite et le diabète suggèrent un traitement médicamenteux. Si la fonction enzymatique pancréatique est insuffisante, une thérapie de remplacement est nécessaire. Le médecin choisit individuellement des doses de préparations enzymatiques qui décomposent les protéines et les graisses, normalisant ainsi le métabolisme des glucides.

Des injections d'insuline sont effectuées pour les diabétiques insulinodépendants. Pour les patients atteints de diabète de type 2, aucune injection n'est donnée. Les patients ont prescrit des médicaments qui font baisser la glycémie.

La pancréatite et le diabète sucré doivent être traités de manière globale. Parallèlement au traitement médicamenteux, les patients sont obligés de respecter leur apport alimentaire. Une telle approche permettrait d’éviter les complications, d’obtenir une rémission stable et d’améliorer la qualité de vie des patients.

Principes nutritionnels de base pour la pancréatite et les troubles digestifs

Les règles de base de la nutrition pour la pancréatite consistent à équilibrer la valeur nutritionnelle des aliments consommés. Il est nécessaire d'augmenter la quantité de protéines, de réduire la consommation de glucides simples et d'optimiser le nombre de produits végétaux et animaux.

Les aliments contenant des protéines ont un effet bénéfique sur l'évolution des maladies du pancréas. Les protéines se trouvent dans les aliments: viande, poisson, soja, blanc d'œuf et noix.

Indépendamment de la présence de diabète dans l’histoire, la consommation fractionnée de nourriture est importante. Le mode suppose 6 repas simples en portions ne pesant pas plus de 300 g.

Pour le traitement des processus inflammatoires aigus et chroniques du pancréas, une table de régime spécial numéro 5p a été développée. Dans le diabète, le tableau numéro 9 est utilisé.

Pour les patients atteints de pancréatite, il est important de ne pas provoquer une forte sécrétion du suc gastrique, comme dans un ulcère de l'estomac. La teneur accrue en acide chlorhydrique provoque la production de gastrine. L'hormone stimule la sécrétion du pancréas, de ses enzymes digestives et de l'insuline. De la diète est nécessaire pour exclure les aliments épicés et acides, les plats qui ont subi la friture et le fumage. Il est interdit de boire de l'alcool.

Le régime alimentaire avec un ulcère, comme pour la pancréatite, consiste à cuisiner des plats à couple ou à ébullition, à broyer et à servir sous forme de chaleur. Les effets mécaniques et les baisses de température ont des effets néfastes sur la muqueuse gastrique, provoquent une inflammation et la production d'enzymes pancréatiques.

Produits qui peuvent et ne peuvent pas être utilisés pour la pancréatite et le diabète

Vous devez savoir qu'un traitement bien choisi et une stricte observance du régime alimentaire peuvent permettre de guérir complètement de ces affections graves. Manger est souvent nécessaire et en petites portions - 250 à 300 grammes en une étape. Préférer les produits contenant des protéines: soja, blanc d'oeuf, viande, poisson, noix.

Supprimez du régime les aliments acides qui provoquent une sécrétion rapide du suc gastrique: acides, épicés, fumés, frits, contenant de l'alcool, trop chauds ou trop froids. En bref, tous les plats. ce qui peut causer une sécrétion supplémentaire de stress du pancréas.

S'il vous est difficile de choisir vous-même le bon régime, vous pouvez appliquer les recommandations diététiques spécialement conçues et regroupées sous les noms suivants: tableau numéro 5 - pour les patients atteints de pancréatite et tableau 9 - pour les diabétiques. Mais avant de choisir tel ou tel régime, vous devez consulter votre médecin.

En tenant compte uniquement de toutes les caractéristiques de l'évolution de la maladie et de l'état général du patient, le médecin donne les recommandations les plus précises sur la nutrition.

Sélection de produits

À différentes périodes de la maladie, le régime alimentaire peut varier quelque peu. Par exemple, les fruits aigre-doux ou les plats à base de riz, de flocons d'avoine et de semoule sont tout à fait acceptables pendant les périodes de rémission prolongée, ils sont complètement exclus lorsque la maladie devient aiguë.

Pour chaque patient, les produits appropriés doivent être sélectionnés individuellement, en prenant en compte:

1. Préférences personnelles;
2. La capacité à percevoir le glucose;
3. Intolérance à des substances;
4. Correction de l'absorption partielle des nutriments.

Dans la période de crise, il est strictement interdit de manger des aliments riches en sucre, des produits gras et fumés, des pâtisseries, des aliments frits, des céréales: riz, flocons d’avoine, semoule; fruits et légumes crus, pain blanc.

Dans le bon régime alimentaire, il y a toujours: aliments protéinés, bœuf maigre, poitrines de poulet, poisson maigre, bouillie de sarrasin, pain gris séché, craquelins, séchoirs, légumes et fruits cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur avec une quantité minimale de graisse.

En ce qui concerne les huiles végétales, il est préférable d’utiliser, en quantité raisonnable, des graines de lin et des olives de première pression à froid, aux propriétés cicatrisantes. Cela a également fait mal au lait à faible teneur en matière grasse. Le lait enrichit le corps en vitamines et minéraux et contribue à l'élimination des processus inflammatoires dans le tube digestif.

Un régime alimentaire avec des modifications destructrices de la structure du pancréas aigu fait partie intégrante de l'ensemble du traitement de la maladie chez l'adulte et l'enfant.

La nutrition diététique dans la pancréatite aiguë du pancréas est prescrite par le médecin traitant au plus tôt trois ou quatre jours après le stade de jeûne.

Le plus souvent, le tableau numéro 5 est choisi comme régime thérapeutique, ce qui convient aux patients de presque tous les âges. Son menu aide à restaurer les réserves d'énergie du corps, à compenser le manque de vitamines et de minéraux et à réduire le fardeau de l'organe oedémateux.

Les premiers jours après le début d'une attaque ou d'une exacerbation sont les plus difficiles. Trois à quatre jours, il est nécessaire de s'abstenir complètement de manger, il est permis de ne boire que de l'eau purifiée sans gaz.

Le cinquième jour du régime est accompagné des premiers repas. Il est permis d'utiliser des soupes de légumes en purée et de la purée de pommes de terre, les matières grasses étant totalement exclues du régime. La quantité de glucides peut être réduite à deux cents grammes, protéines jusqu'à quinze. Menu quotidien en calories - six cent huit cents calories.

Du sixième au neuvième jour, l'apport calorique de la ration est réduit à des milliers de calories par jour. À ce jour, il est également basé sur des plats en purée, pouvant contenir jusqu'à dix grammes de graisse, jusqu'à cinquante grammes de protéines et jusqu'à deux cents glucides.

Peu à peu, le menu du jour s'enrichit et deux semaines après l'attaque, la deuxième variante du régime 5 peut être prescrite, pendant laquelle la dose quotidienne de liquide atteint deux litres.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et le diabète

Si le traitement de la maladie est compliqué par la présence de diabète, les glucides simples et le sucre sont exclus du régime. Dans ce cas, la nécessité de recevoir systématiquement le médicament approprié, l'insuline. Des aliments et des boissons hypoglycémiants, y compris des tisanes à base de plantes, peuvent être ajoutés au régime.

La pancréatite, dans ce cas, réduit considérablement la production d'insuline par le pancréas. Par conséquent, l'observance d'un traitement spécial et la prise de médicaments sont strictement nécessaires.

Dans l'inflammation aiguë du pancréas peuvent être pris dans les aliments:

• les céréales;
• gruaux râpés et soupes de légumes;
• légumes et fruits (de préférence cuits au four ou bouillis);
• bouillons et gelée d'avoine;
• pain séché et craquelins;
• produits laitiers fermentés;
• Variétés diététiques de viande et de poisson.

La liste peut être réduite ou étendue en fonction des caractéristiques individuelles des patients. À propos du nombre de produits autorisés, vous pouvez également demander à votre médecin. Les aliments ne doivent pas être frits ou cuits au four avec beaucoup de graisse.

Dans la liste des produits strictement interdits:

• restauration rapide et plats cuisinés;
• boissons alcoolisées et gazeuses;
• viandes grasses, poissons et conserves;
• sucreries et pâtisseries, pâtisseries fraîches;
• marinades et marinades fumés et marinés;
• plats gras et frits.

Les combinaisons de produits de la liste présentée sont particulièrement dangereuses.

La période d'échec complet de la nourriture pendant le traitement de la pancréatite aiguë est une étape appropriée du traitement. Le plus souvent, les patients le subissent à l'hôpital.

La phase de jeûne dure en moyenne trois à quatre jours. Lors de son passage, les patients sont autorisés à boire jusqu'à deux litres d'eau minérale sans gaz. Vous pouvez commencer à manger les quatrième et cinquième jours avec l'autorisation du médecin traitant. Il est également important de continuer à être traité avec des médicaments prescrits et des remèdes populaires après une période.

Ces maladies complexes obligent une personne à suivre un régime alimentaire particulier. Tout d'abord, vous devrez abandonner les bonbons, les muffins, le pain blanc, ainsi que les aliments gras et frits. Les aliments irritants pour l'estomac doivent être exclus du régime alimentaire. Régime alimentaire pour la pancréatite et le diabète oblige le patient à ne pas manger:

• sauces et épices chaudes;
• la mayonnaise;
• bouillons gras;
• saucisses, viandes fumées;
• pommes et chou, ainsi que d'autres aliments riches en fibres.

Avec le diabète de type 2, les glucides doivent être comptés et limités. Le sucre devrait être complètement exclu du menu.

En cas de maladie du sucre et d'inflammation du pancréas, les éléments suivants doivent être inclus dans le menu du jour du patient:

• légumes 300 g par jour;
• fruits en petites quantités;
• matières grasses jusqu'à 60 g;
• produits protéiques jusqu’à 200 g par jour.

En cas d’intolérance au sucre, le corps doit recevoir toutes les vitamines nécessaires pour que les complications associées à cette maladie ne se développent pas. La nourriture est prise 4 à 5 fois par jour, en observant nécessairement la routine quotidienne. Ceci est fait pour s'assurer que le suc gastrique est sécrété à un certain moment avant les repas.

Le régime alimentaire humain doit être équilibré et contenir de nombreux plats de légumes cuits au bain-marie ou au four. Dans le diabète, vous pouvez limiter les soupes de légumes, les ragoûts, les oignons au four, les pommes de terre et les céréales. Frit avec ces maladies à manger est interdit.

Au cours de la période de soulagement (rémission) de la pancréatite, le régime du patient ne diffère pas beaucoup du régime habituel d'un diabétique. Le menu doit comprendre des légumes et des céréales sains, des viandes maigres et du poisson. Le traitement thermique des produits est mieux effectué par la vapeur ou la cuisson. En outre, les légumes et la viande peuvent être cuits, mais cela doit être fait sans addition de graisses et d'huiles.

Les plats de légumes et de viande souvent cuits au four ne sont pas recommandés pour les patients atteints de pancréatite. Les procédés tels que la friture, la friture et la cuisson au gril sont également interdits. Les soupes sont mieux cuites dans un bouillon de légumes, mais avec une rémission prolongée, vous pouvez également utiliser un bouillon de viande (après avoir changé l'eau à nouveau).

Lors de la cuisson des premier et deuxième plats, il est déconseillé d'utiliser des oignons et de l'ail. Ils irritent la membrane muqueuse des organes digestifs et affectent négativement le pancréas enflammé.

De produits à base de viande est préférable d'utiliser la pulpe (filet). Avant de cuire la viande, il est nécessaire d’enlever la peau, de retirer tous les os et de la débarrasser des pellicules grasses.

Pour préparer un patient atteint de pancréatite sur fond de diabète, il est préférable de choisir une dinde, un poulet et un lapin. Pendant la période de rémission à long terme, vous pouvez introduire du bœuf dans le régime, mais il vaut mieux abandonner complètement le porc et le canard.

La merlu, la goberge, la morue et la perche de rivière conviennent bien à ces patients. Il peut être bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes.

Il est impossible de préparer des soupes dans du bouillon de poisson chez ces patients, car ils peuvent provoquer une détérioration du pancréas.

En ce qui concerne les boissons, il est préférable d'utiliser de la gelée non concentrée et des boissons aux fruits sans sucre ajouté.

Les boissons aux fruits et les jus non dilués ne doivent pas être bu à une personne malade, car ils contiennent trop d'acides de fruits. Les fruits se mangent mieux cuits au four (pommes, bananes), bien que parfois avec un bon sentiment de bien-être, vous pouvez vous permettre une petite quantité de fruits crus.

En les choisissant, vous devez faire attention à ce qu'ils n'aient pas un goût amer. Des fruits aux patients, il est préférable de manger des pommes, des prunes, des bananes et des abricots.

Mais même la pelure comestible de ces fruits doit être enlevée.

En principe, le pain n'est pas recommandé aux diabétiques, il devrait donc être évité si possible. Avec la pancréatite, seules les miettes de pain sont autorisées, mais l’indice glycémique de ce produit est relativement élevé, il est donc préférable de ne pas les manger du tout.

Exemples de menus pour le diabète et la pancréatite

Sélection de produits

D'abord, la maladie se manifeste par un syndrome douloureux, puis le dysfonctionnement digestif commence, puis une maladie du sucre se développe.

La première étape peut durer plusieurs années, accompagnée de douleurs de forces différentes.

Au deuxième stade, le patient présente des brûlures d'estomac, des ballonnements. Il perd l'appétit, des diarrhées fréquentes le dérangent. Ces conditions sont une conséquence des émissions d'insuline de cellules bêta irritées.

Au troisième stade, lorsque les cellules de cet organe sont déjà partiellement détruites par la maladie, le taux de sucre dans le sang dépasse la normale après avoir mangé. Cette condition se termine dans 30% des cas de maladie du sucre de type 2.

Avec le diabète de type 2, ce corps subit des modifications fatales et irréversibles. La maladie entraîne une lésion dystrophique des îlots de Langerhans. Dans le même temps, les cellules endocriniennes sont réduites et certaines meurent.

Commence alors l'une des options pour les changements pathologiques dans le pancréas. Dans le premier cas, une pancréatite se développe, dans le second, l'organe cesse de remplir ses fonctions.

Il cesse de fonctionner parce que le tissu conjonctif prend la place des cellules mortes. En grandissant, il serre les cellules saines et celles-ci meurent.

La maladie du sucre entraîne donc la destruction complète du pancréas.

• Les soupes: sur du bouillon de légumes ou du lait, avec de la viande maigre, du poisson, des légumes, des céréales. • Deuxième plat: viande et poisson maigre bouilli, omelette aux œufs de poule.

• Céréales: toute bouillie à l'eau ou au lait, sans beurre ni édulcorants, pâtes, spaghettis, pain blanc, meilleur rassis. • Produits laitiers: pas plus d'une demi-tasse de lait entier par jour, aucun produit laitier, un peu de beurre.

• Baies, fruits, légumes: crus ou cuits au four. Betteraves - seulement bouillies et en petites quantités.

• Dessert: le miel, la confiture et le sucre sont autorisés uniquement pendant la période de rémission. • Boissons: thé de différentes variétés avec du lait, des morceaux de fruits, des légumes et des jus de fruits.

Caractéristiques de l'alimentation dans le diabète et la pancréatite

Le pancréas est un organe parenchymal qui remplit plusieurs fonctions. Le principal est la production de suc pancréatique avec des enzymes digestives, ainsi que la formation des hormones insuline et glucagon impliquées dans le métabolisme des glucides. L'inflammation de la glande provoque la violation de toutes ses fonctions - à la fois exocrines (déficit enzymatique) et endocriniennes (synthèse réduite d'hormones, responsable du diabète sucré). Ainsi, la pancréatite survient parfois simultanément au diabète. Le régime alimentaire dans le diabète et la pancréatite est une condition nécessaire pour la récupération ou la stabilisation de la condition.

Pancréatite et diabète sucré: habitudes alimentaires en cas de maladie articulaire

En cas de pancréatite, les gastro-entérologues recommandent au patient de suivre le régime numéro 5, avec le diabète et les premier et deuxième types - numéro 9. Etant donné que ces pathologies sont souvent diagnostiquées en même temps, le médecin doit connaître les caractéristiques de la nutrition clinique et choisir le bon régime, en observant les principes de l'approche individuelle en traitement.

Numéro de régime 9 pour la pancréatite

Le numéro de table Pevzner 9 est un régime alimentaire spécialement formulé pour les patients atteints de diabète sucré de type 1 et 2. Les principes de ce régime:

1. Manger des aliments à faible indice glycémique. L'indice glycémique est une caractéristique du produit, associé au taux d'augmentation de la concentration de glucose dans le sang après la consommation de ce produit. Plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après un repas, plus cet indicateur est élevé pour ce produit. Par exemple, un index glycémique élevé contient des sucres, du sucre - tout ce qui contient des glucides facilement digestibles. Indice faible - dans les aliments protéinés, dans les plats contenant des glucides lents.
2. Réduire l'apport calorique en éliminant les glucides légers et les lipides. Les protéines, en revanche, devraient suffire.
3. La nutrition diabétique doit être fractionnée: vous devez manger souvent (5 à 6 fois par jour) en petites portions.
4. Augmentation de la quantité de vitamines et de minéraux pour un métabolisme normal en raison de la consommation de fruits et légumes autorisés.
5. L'exclusion des conserves, de l'alcool, des viandes fumées, des aliments salés.
6. Il est nécessaire de préparer les plats de la manière suivante: bouillir, cuire, cuire au four, cuire à la vapeur. Les aliments frits sont interdits.

Bon nombre de ces principes alimentaires conviennent aux patients atteints de pancréatite.

Numéro de régime 5 pour le diabète

Le tableau n ° 5 est prescrit pour le traitement des patients atteints de pancréatite, d’hépatite, de cholécystite, de maladie des calculs biliaires, de cirrhose du foie, s’il n’ya pas d’insuffisance hépatique.

Points forts de ce régime thérapeutique:

1. Produits gras exceptionnels, frits, salés, épicés, en conserve.
2. Presque tous les produits doivent être transformés thermiquement (en particulier les légumes et les fruits): cela les rend mous, convertit la fibre végétale en une forme plus facile à digérer.
3. Méthodes de cuisson: cuisson, cuisson au four sans croûte, cuisson à l'étouffée, vapeur.
4. Il devrait y avoir 5 à 6 repas en petites portions à la même heure chaque jour.
5. La nourriture doit être aussi écrasée que possible: en une purée ou coupée en petits morceaux.
6. Il est utile de boire une grande quantité de liquide, mieux - de l’eau propre non gazeuse.
7. Sont exclus les produits contenant une grande quantité de fibres grossières qui augmentent la motilité du tube digestif.
8. Avec la pancréatite, en particulier dans la phase aiguë d'inflammation, les produits contenant une grande quantité d'huiles essentielles, d'acides de plantes, de sel et d'autres composants irritants pour les muqueuses du tractus gastro-intestinal sont interdits. L'utilisation de tels plats entraîne une augmentation de la sécrétion des sucs digestifs: gastrique, intestinal, pancréatique, bile.

Les personnes ayant un diagnostic établi de diabète, un tel régime convient également.

Comment combiner les tableaux 9 et 5

À bien des égards, ces régimes sont similaires, il est donc facile de les combiner. Pour élaborer un menu pour un patient présentant des diagnostics établis de pancréatite et de diabète, vous devez consulter un nutritionniste. Le spécialiste vous aidera à choisir les bons produits, à calculer le nombre de calories et de tous les nutriments (protéines, lipides et glucides) nécessaires au fonctionnement optimal de tout l'organisme dans chaque cas particulier, et à effectuer un régime approximatif pendant une semaine, voire un mois.

Régime hebdomadaire pour maladie commune

Menu (approximatif) d'une semaine pour le patient présentant une pathologie des articulations - une combinaison de diabète et de pancréatite.

Régime alimentaire pour pancréatite avec diabète

Le développement de la pancréatite dans le diabète se produit dans les tissus du pancréas, dont les dommages sont irréversibles. Si la maladie est grave, le processus de remplacement des tissus par des tissus conjonctifs et adipeux a lieu. Cela conduit à une violation de la sécrétion interne et externe du pancréas, au développement d'un déficit enzymatique, à une altération de la sensibilité au glucose.

Au début de ces phénomènes commence l'apparition du diabète. Il est à noter que le diabète peut se développer chez l'homme et en tant que maladie indépendante.

Causes du diabète pancréatique

L'inflammation qui se développe dans le corps entraîne un dysfonctionnement du pancréas. Dans certains cas, l'insuline commence à pénétrer dans le sang. Cela conduit à la destruction des cellules et des récepteurs en raison d'un manque de glucose. Dans le processus des dommages cellulaires, le diabète de type 2 se développe.

Si, en raison du processus inflammatoire dans le pancréas, le nombre de cellules pancréatiques, responsables de la production d'insuline dans le corps, diminue, nous devrions parler de diabète de type 1.

Deux maladies - la pancréatite et le diabète - ne sont pas toujours associées. Le développement des deux peut être empêché. Lorsque la pancréatite développée devient chronique, l'apparition du diagnostic de "diabète" est naturelle. À partir de l'apparition des premiers signes de pancréatite, cela peut prendre un certain temps, jusqu'à 5 ans.

Le diabète, conséquence de la pancréatite, présente certaines caractéristiques:

• La lésion des petits vaisseaux sanguins est pratiquement absente, contrairement aux autres types de diabète.
• La possibilité d'hypoglycémie.
• Réduire l'efficacité des médicaments dont la réception vise à réduire le taux de sucre au fil du temps.
• L'absence de symptômes tels que l'acidocétose.

Ignorer les symptômes du diabète avec une pancréatite est très dangereux. Un traitement approprié garantit que la maladie ne se transformera pas en une forme extrêmement dangereuse pour la vie et la santé et que le pancréas fonctionnera normalement.

Symptômes de la maladie

Les signes de pancréatite sont les suivants:

• douleur du caractère coupant dans l'hypochondre sur le côté gauche;
• alternance de périodes de calme et de douleurs aiguës;
• flatulences, diarrhée, apparition de brûlures d'estomac;
• troubles de l'appétit;
• réduire la quantité de glucose dans le sang.

Les options pour le développement du diabète peuvent être deux. Dans le premier cas, lors du diagnostic du diabète de type 1, une nette diminution du nombre de cellules pancréatiques produites par le pancréas est notée. Si le patient est atteint de diabète de type 2, le nombre de cellules est préservé, mais leur sensibilité au glucose est nettement réduite.

Nutrition pour la pancréatite et le diabète

Étant donné que l’insuline, qui est responsable des taux de sucre dans le sang, est produite par le pancréas, un tiers des personnes souffrant de pancréatite chronique ont un diagnostic de diabète. Pour pouvoir bénéficier d’un traitement de qualité, il est indispensable de mettre en place un régime alimentaire adapté à la pancréatite.

Les principes de nutrition pour la pancréatite sont les suivants:

• nourriture, principalement composée de légumes et de légumes verts;
• inclusion de grandes quantités de fruits dans l'alimentation;
• ajouter des graines et des noix germées aux plats;
• l'inclusion dans le régime des céréales et des plats de poisson maigre, des viandes diététiques;
• aliments faciles à digérer qui doivent être bien digérés.

Dans les premiers jours après l'exacerbation de la maladie du pancréas, une nutrition thérapeutique était recommandée pour la pancréatite. Vous devez prendre le liquide: eau minérale, bouillon de hanches. La durée de cette restriction ne dépasse pas 3 jours. Ensuite, vous pouvez ajouter graduellement des craquelins, du porridge sans sel, une omelette cuite à la vapeur sans jaunes.

Les deux jours suivants apportent un soulagement: le patient est autorisé à prendre la bouillie au lait, le lait caillé au lait, la purée de légumes. Un peu plus tard, vous pourrez manger de la viande hachée, des boulettes de viande, des soufflés et des puddings. Il est permis d'inclure dans le régime alimentaire du sixième au septième jour après le retrait des attaques de pancréatite.

Dans les deux semaines, il est nécessaire d’adhérer à un régime alimentaire aussi économe. Après cette période, le patient a droit à des fruits transformés, puis à des fruits frais, mais pas acides.

Numéro de régime 5 pour les maladies du pancréas

Diet 5 est recommandé pour soulager l’état des patients présentant une exacerbation de la pancréatite et du diabète et contribue à réduire la charge sur les organes, y compris la glande thyroïde.

Les principes de l'alimentation pour la pancréatite sont les suivants:

• Calories réduites (pas plus de 1700, après avoir supprimé une attaque - pas plus de 2700).
• Réduire la quantité de graisse et de glucides, la prédominance des aliments protéinés.
• Exclusion de plats contenant des fibres grossières.

Une bonne nutrition - la base du traitement du diabète, qui est apparu dans le contexte de la pancréatite.

Régime strictement contrôlé

Si le patient souffre à la fois de diabète et de pancréatite, le traitement simultané de maladies est extrêmement difficile. Le fait est qu'il est nécessaire d'établir le métabolisme des glucides et d'éliminer le manque d'enzymes. Pour ce faire, il est nécessaire d’utiliser deux groupes de médicaments simultanément: les hormones et les enzymes.

Il est important qu'un patient souffrant de pancréatite et de diabète soit très attentif à la nutrition. Régime alimentaire - c'est la première chose dont vous avez besoin pour ajuster le patient. Tous les aliments plus ou moins nocifs pour la santé du pancréas doivent être supprimés de l'alimentation. Un traitement réussi du pancréas n’est possible qu’avec la bonne combinaison de deux facteurs: le traitement thérapeutique et le régime alimentaire.

Afin de mettre en place un système de nutrition, il était plus facile, le patient doit comprendre quels aliments et quels plats il devra dire au revoir. Les catégories d'interdit incluent:

• tous les types de produits de boulangerie;
• viandes grasses, viandes fumées, bacon, saucisses et saucisses;
• produits laitiers et lactiques;
• soupe aux champignons;
• poisson frit et salé, produits de poisson fumé;
• fruits aigres;
• pâtes et céréales (mil, blé, orge);
• les légumineuses;
• légumes salés et marinés;
• bouillons forts;
• confiserie;
• du chocolat

La liste de ce qui est autorisé pour un patient atteint de pancréatite avec une complication telle que le diabète n'est pas si vaste, mais ceux qui se soucient de leur santé ne seront pas difficiles à suivre un régime et à préparer des plats savoureux et sains à partir de produits approuvés.

Produits autorisés

Les patients atteints de diabète pancréatique sont invités à élaborer un régime utilisant ces produits:

• soupes de légumes;
• bouillon de poulet;
• filet de poulet (dinde);
• poisson maigre (par exemple, la célèbre goberge est parfaite pour l'alimentation);
• œufs (l'utilisation de jaune n'est pas souhaitable);
• pain complet séché;
• fromage cottage, fromages allégés;
• fruits (de préférence sous forme de jus);
• céréales (gruau, sarrasin et riz).

Si le traitement de la pancréatite dans le diabète n'est pas effectué, les symptômes sont ignorés, on peut alors parler de l'apparition presque inévitable de complications sous forme d'insuffisance rénale, le cancer. Il est possible de vivre avec une pancréatite. L'essentiel est de prendre les médicaments prescrits par un médecin et de suivre un régime.

Durée du régime

Les conditions dans lesquelles le patient doit adhérer au régime sont individuelles. Ils dépendent directement de l'état du patient et du point de vue du médecin. Certains experts recommandent de s’en tenir à une alimentation saine tout au long de la vie. Dans la pancréatite chronique, cette position est tout à fait compréhensible.

Si les résultats des tests du patient confirment que son état s’est nettement amélioré, le médecin peut permettre un certain soulagement. S'écarter indépendamment des principes d'une bonne nutrition n'est pas recommandé.

Repas et menus pour la pancréatite et le diabète

La pancréatite se développe lorsque le pancréas se digère.

Ce dommage irréparable, le trouble se développe dur, le patient souffre.

Les tissus capables de produire des enzymes sont remplacés par de la graisse.

Problèmes avec le métabolisme, le système digestif aide à résoudre un régime bien formulé.

Diabète sucré et pancréatite

La pancréatite est un trouble inflammatoire du pancréas. Cet organe appartient au système endocrinien, est responsable du métabolisme, de la digestion des aliments, sécrète de l'insuline, qui est envoyée au sang.

Lorsque l'inflammation se développe, les enzymes ne transfèrent pas le fer aux intestins, l'activation a donc lieu dans la glande elle-même. Le corps commence à se digérer. C'est la cause principale des troubles métaboliques.

Il y a des stades aigus et chroniques de la pancréatite. Le régime est prescrit pour prévenir la forme aiguë de la maladie, car la principale raison de son développement est le mauvais régime. En cas de suspicion de pancréatite, vous devez consulter un médecin et vous faire soigner à l'hôpital. Après une exacerbation, des douleurs sévères apparaissent, qui ne peuvent être arrêtées que par un médecin.

Lorsque le pancréas s'effondre, la sécrétion d'enzymes devient difficile. La faible quantité d'insuline est un risque pour la santé, cette substance convertit le glucose, synthétise les glucides. Les oligo-éléments nourrissent les tissus et les organes internes, sont envoyés à différentes parties du corps. L'inflammation et le manque d'hormones augmentent les niveaux de sucre dans le sang. Le diabète sucré de type 2 est le plus souvent causé par une hyperglycémie.

La pancréatite et le diabète ne sont pas très différents. Dans quels désordres le métabolisme est empêché, le travail des organes et des systèmes différents est perturbé, par conséquent, le régime doit être suivi. Environ 60% des patients développent un diabète en signe de pancréatite.

Le système endocrinien est sensible aux effets de l'inflammation qui se produit pendant la gastrite. Par conséquent, chez de nombreux patients, la tolérance au glucose est altérée. Le résultat est une forme de diabète pancréatique. Le travail des systèmes exocrine et endocrinien est compromis.

Caractéristiques du diabète pancréatique:

Pourquoi la pharmacie n’a toujours pas d’outil unique pour le diabète.

• les vaisseaux sanguins sont touchés;
• l'hypoglycémie survient après une diminution du taux de sucre dans le sang;
• dans les premiers stades de la maladie, ils utilisent des médicaments pour réguler le taux de sucre;
• aucun signe d'acidose.

Les patients ont du mal à vivre, ignorant les symptômes. Si vous ne faites rien, les conséquences sont graves.

Numéro de régime 9

Les produits sont prescrits pour les diabétiques ayant des problèmes de poids, qui n'ont pas besoin d'injecter de l'insuline tous les jours. Les produits contiennent un minimum de glucides, beaucoup de vitamine C et d’autres oligo-éléments bénéfiques.

Énumérer les composants du régime numéro 9:

• le son ou le pain avec l'indice GI-50;
• boeuf avec un indice glycémique de 40;
• poulet avec GI-30, poisson sans graisse avec un indice de 38;
• orge sur l'eau, riz bouilli, flocons d'avoine avec du lait;
• un œuf par jour est autorisé aux diabétiques;
• poisson maigre;
• bouillons de légumes;
• les diabétiques ont le droit de compotes, fruits secs, tisanes, etc.
• baies aigres-douces.

Le régime n'inclut pas les sucreries, les aliments fumés, l'alcool. Avec le développement de la forme aiguë de la pancréatite, il est préférable d’abandonner tous les produits, d’éliminer la charge du pancréas, de normaliser la sécrétion d’enzymes. Après cela, vous pouvez utiliser des soupes ou des porridges en petites quantités.

Les aliments doivent être chauds, le régime alimentaire doit être observé pour éviter les problèmes.

Si les symptômes sont donnés dans le dos, la douleur de l'herpès commence, vous pouvez parler de la forme aiguë de la pancréatite. La pancréatite chronique est caractérisée par l'apparition de douleurs douloureuses.

Numéro de régime 5

Il est prescrit pour le traitement des patients atteints de pancréatite, d’hépatite, avec apparition de calculs biliaires, de cholécystite, de fibrose du foie.

Ce qui fait partie du régime alimentaire:

• vous ne pouvez pas manger d'aliments gras, frits, salés, fumés ou en conserve;
• tous les produits doivent être bouillis, cuits, mijotés, nécessitent un traitement thermique;
• Il est plus facile pour le corps d'absorber les fibres.

Repas dosés pour 5-6 repas par jour en petites portions. Les produits sont moulus à base de purée de pommes de terre. Il est utile d’utiliser beaucoup de liquide, de l’eau sans gaz.

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Vous ne pouvez pas manger d'aliments riches en fibres en grande quantité, de sorte que la motilité intestinale n'augmente pas. Avec la pancréatite aiguë, vous pouvez manger de l'huile végétale, du sel, des assaisonnements et d'autres produits qui affectent la muqueuse du tractus gastro-intestinal. Une telle nourriture stimule la sécrétion du suc gastrique.

Régimes combinés

Pour la pancréatite diabétique, une combinaison de 2 types de régimes n ° 5 et n ° 9 convient. Le régime numéro 5 est prescrit pour le trouble pancréatique, numéro 9 - pour les diabètes de type 1 et 2. Un nutritionniste sélectionne le bon régime en tenant compte des caractéristiques de deux types de maladies. Si vous ne suivez pas les recommandations du médecin, la probabilité de développer la maladie augmente.

Il existe de tels troubles:

• l'hypoglycémie ou l'hyperglycémie, provoque un évanouissement ou un coma diabétique;
• maladies du foie, du coeur, vision brouillée, cécité, problèmes avec le fonctionnement du système nerveux;
• le pancréas, endommagé par la pancréatite, est rongé par ses propres acides, une pancréatonécrose se développe;
• des vomissements, des douleurs intenses, des ballonnements et d'autres problèmes gastro-intestinaux apparaissent.

La combinaison de deux types de régime est facile, nutritionniste aidera à obtenir le meilleur résultat. Il choisira les bons aliments, déterminera le contenu calorique de l'index glycémique et d'autres caractéristiques nécessaires au corps malade. Après cela, le menu est compilé pour la semaine.

Produits indésirables

Recommander à exclure de l'alimentation ces aliments:

• les soupes;
• des bonbons;
• pâtisseries, biscuits;
• sauces aigres et cuites au four;
• produits laitiers riches en matières grasses;
• saucisse;
• poisson fumé, viande et autres produits;
• soda, café;
• boissons alcoolisées;
• les champignons;
• tomates, radis, oseille, épinards, autres légumes verts;
• oranges, mandarines, citrons, autres fruits aigres.

La conservation n’est pas recommandée en cas de pancréatite, il est déconseillé de préparer du thé fort, d’utiliser du pain de seigle. Le niveau d'acidité de l'estomac augmente, il y a une autre attaque douloureuse. Il est interdit de manger des champignons. Le chou blanc n'est pas recommandé pour les diabétiques et les patients atteints de pancréatite.

Menu pour la semaine

• gruau aux bananes, compote de pruneaux;
• casserole de fromage cottage, thé;
• soupe de légumes, pommes de terre, galettes à la vapeur, thé, lait;
• pomme cuite au four;
• purée de légumes, gelée.

• omelette cuite à la vapeur, compote de chicorée;
• citrouille cuite au four, eau propre;
• oreille, sarrasin, bœuf, compote;
• kéfir faible en gras, biscuits;
• légumes cuits, œuf à la coque, décoction d'églantier.

• riz bouilli, thé;
• Kissel, escalope de poulet cuit à la vapeur;
• soupe aux légumes, vermicelles, poisson, compote;
• fruits, yaourts;
• casserole de fromage cottage, compote.

• tarte aux fruits et au fromage cottage;
• thé, salade, poisson;
• soupe à la citrouille, orge, boulettes de viande, compote;
• Ryazhenka, pain sec;
• viande cuite au four.

• sarrasin, compote;
• soufflé aux pommes et au fromage cottage;
• soupe de nouilles, gelée;
• banane au miel et aux noix;
• lait, pommes de terre bouillies;

• œuf à la coque, thé;
• décoction de rose musquée, ragoût de légumes;
• soupe à l'orge, au sarrasin, à la vapeur;
• bouillon de légumes, soufflé de poisson;
• vinaigrette, thé.

• flocons d'avoine, gelée;
• fromage cottage aux fruits;
• bouillon de fruits;
• légumes cuits au four, poisson;
• omelette sans jaunes avec légumes.

Du pain de blé peut être consommé au petit-déjeuner. Le kéfir sans gras est lavé si vous avez faim.

Recettes délicieuses

Nous énumérons plusieurs recettes pouvant être préparées pour les diabétiques atteints de pancréatite.

Vinaigrette

Les ingrédients sont bouillis, il permet de conserver les nutriments, après avoir ramolli, les légumes sont refroidis, nettoyés, hachés.

Pouding vapeur à la viande

• boeuf ou une sorte de viande maigre;
• la semoule;
• oeuf;
• de l'eau;
• huile végétale.

La viande bouillie est émincée dans un hachoir à viande, on verse la semoule, d'autres ingrédients sont ajoutés, de l'eau est mélangée, versée dans un plat allant au four, cuite à la mijoteuse.

Soufflé au fromage blanc

• fromage cottage faible en gras;
• blanc d'oeuf;
• des pommes;
• fruits secs

Les ingrédients sont nettoyés, broyés, lavés, bouillis, versés dans le fromage cottage, mélangés. Le mélange fini est disposé en une couche uniforme, placé dans le four, cuit à une température de 180 degrés pendant environ une heure.

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