Nourriture pour cholécystite et pancréatite

Un régime pour la pancréatite et la cholécystite n'est pas un phénomène particulier, mais un mode de vie qui exclut les aliments pouvant nuire au fonctionnement de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas. Avec la bonne approche, la maladie entre dans une phase de rémission, tandis que le patient ne ressent aucune gêne liée aux restrictions diététiques, puisque d’autres sont remplacés par un seul produit, excluant ainsi l’apparition de la faim.

Un régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite n'est pas un phénomène particulier, mais un mode de vie dans lequel les produits alimentaires pouvant nuire au fonctionnement des organes sont exclus.

Caractéristiques régime avec cholécystite et pancréatite

La cholécystite et la pancréatite sont des maladies à deux, car elles se caractérisent par les mêmes causes. La cholécystite est une maladie du tractus gastro-intestinal, accompagnée de processus inflammatoires dans la vésicule biliaire. La cause de la maladie peut être des calculs dans les voies biliaires, empêchant le flux normal de la bile.

La pancréatite est une inflammation du pancréas au cours de laquelle l'activation des enzymes de l'organe se produit. Le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est effectué simultanément, les mêmes méthodes sont utilisées pour soulager le fardeau de l'organe malade. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est l’une des méthodes de traitement, grâce à laquelle la maladie entre en rémission.

La pancréatite est une inflammation du pancréas au cours de laquelle l'activation des enzymes de l'organe se produit.

La pancréatite est aiguë et chronique, et un régime est prescrit en fonction du stade de la maladie. Lorsque cette maladie est recommandée, on parle d'aliment fractionné, impliquant l'utilisation fréquente d'aliments en petites portions. Il est important que le corps absorbe bien les aliments. Par conséquent, les bouillies, les soupes, les légumes cuits et les fruits bouillis sont consommés sous forme de sol. Lorsque la pancréatite doit être complètement exclue du régime alimentaire de la viande grasse et du poisson. Le porc est remplacé par de la viande de veau, de poulet ou de dinde faible en gras. Vous ne pouvez pas manger frit, fumé, salé.

Les produits laitiers sont autorisés à la consommation, mais uniquement s'ils sont bien reçus par l'organisme. La teneur en matières grasses dans le lait, le fromage cottage et le yogourt devrait être minimale. Il est préférable de consommer les légumes et les fruits à l’état bouilli. Il n'est pas recommandé d'inclure des boissons gazeuses sucrées dans l'alimentation. L'utilisation d'eau minérale non gazeuse pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est autorisée. Les œufs ne peuvent être consommés que sous forme bouillie ou sous forme d'omelette protéinée. Par jour est autorisé à ne pas manger plus d'un jaune.

Quelle est la meilleure eau minérale à boire pour la pancréatite? La réponse à cette question se trouvera dans cet article.

La cholécystite est une maladie du tractus gastro-intestinal, accompagnée de processus inflammatoires dans la vésicule biliaire.

Produits autorisés pour la pancréatite et la cholécystite:

• Gruaux: gruau, sarrasin, semoule, riz.
• Kéfir, yaourt, ryazhenka, lait, fromage cottage.
• Des courges.
• Des pommes de terre
• Citrouille
• Des carottes
• Au miel
• Viande de veau, poulet et dinde.
• Des pâtes.
• Fruit non acide.
• Biscuit sans épices.
• Des biscuits, le pain d'hier.

Produits interdits pour la pancréatite et la cholécystite:

• Poisson et viande en conserve.
• Pickles faits maison.
• Viandes Fumées.
• Salo.
• Saucisses
• Viande de porc, de canard et d'oie.
• Poisson gras.
• Confiserie
• Épices épicées.
• Chou
• Champignons
• Salade, oseille, épinards.
• Radis, radis.
• Légumineuses (sauf les pois verts et les haricots verts).
• Kaki.
• Mayonnaise, moutarde, raifort.
• Les figues
• Les dates.

Les méthodes de cuisson sont d’une grande importance pour la récupération du patient. Il est préférable d'acheter un bateau à vapeur à cette fin.

Les bonbons peuvent être remplacés par du miel, mais seulement s'il n'y a pas de diabète. La kaki est exclue du régime alimentaire pendant l’exacerbation, ainsi que pendant les premiers mois de la rémission. Dans le régime alimentaire pour la pancréatite chronique, la consommation de kaki en quantité limitée (bouillie ou cuite au four) est autorisée. Le mode de cuisson est d’une grande importance pour le rétablissement du patient. Il est préférable d'acheter un bateau à vapeur à cette fin. Il est permis de cuire au four, mais seulement dans un récipient scellé, du papier d'aluminium ou du parchemin. Avec cette méthode de cuisson ne forme pas une croûte nocive, la nourriture est juteuse et savoureuse.

Régime alimentaire pour la pancréatite (aiguë)

Lors de l'exacerbation de la maladie, des douleurs sévères apparaissent, l'appétit disparaît, le patient ressent une faiblesse et un malaise général. Dans une telle situation, les médecins prescrivent un jeûne de 3 à 5 jours, ce qui permet d'utiliser de l'eau bouillie. Vous pouvez également boire de l'eau minérale sans gaz. Une fois la douleur retombée, commencez à manger des soupes de légumes et de céréales moulues, cuites à l'eau. La pancréatite est contre-indiquée dans les régimes contenant du bouillon de viande et de poisson. L'utilisation de bouillon de légumes léger sans épices et épices est autorisée.

Dans la cuisson des soupes, utilisez du sarrasin ou de l'avoine. L'utilisation de gruau de mil, d'orge et de maïs est interdite au stade de l'aggravation. Dans les cas de cholécystite et de pancréatite chroniques, l’utilisation de ces croupes dans l’alimentation est autorisée, mais en quantité très limitée. Si l'état du patient s'améliore, la viande de poulet ou de veau bouillie est progressivement introduite dans l'alimentation. En plus des soupes, ils utilisent de la bouillie de flocons d'avoine cuite dans de l'eau (sans huile, sans sucre et sans sel). Vous pouvez manger de la purée de pommes de terre, diluée dans une soupe épaisse, sans beurre ni lait.

Après quelques semaines, ils commencent à injecter des produits laitiers contenant un faible pourcentage de graisse. Il est préférable d'utiliser du kéfir ou du lait à ce stade de la maladie. Le fromage cottage est consommé en quantité limitée. La bouillie commence à cuire dans l'eau avec un peu de lait ajouté. Autorisé l'utilisation de bouillon de hanches. Commencez à entrer dans les légumes de régime, cuits à la vapeur.

Lors du changement de régime, il est important de surveiller l'état général du patient. Si les produits inclus dans le menu, ne provoquent pas de réactions négatives, ils continuent à utiliser.

Si des nausées, des vomissements ou des douleurs se produisent, il est nécessaire d’exclure les produits ayant causé la détérioration du patient.

Environ 2 mois après le début de l'exacerbation, un régime spécial est prescrit - Tableau No. 5P, caractérisé par une faible teneur en graisses et en glucides. Le patient devrait manger au moins 5 à 6 fois par jour, alors que les portions devraient être minimales. Il est nécessaire de manger autant de nourriture que ce qui est placé sur la paume de votre main. Il est important de bien mastiquer les aliments consommés, car ceux-ci seront facilement absorbés par le corps.

Le taux quotidien de kilocalories consommées - de 2500 à 2800 kcal. La base du régime alimentaire est un aliment protéiné. Les glucides sont consommés en quantité limitée, le taux quotidien ne dépassant pas 400 g. On suppose que 60 g de graisses animales sont consommés par jour et pas plus de 20 g de graisses végétales par jour. Une cuillerée à thé de sucre par jour est autorisée. La quantité de sel est sévèrement limitée. Le pain blanc peut être mangé, mais c'est mieux si c'est hier. Autorisé à manger jusqu'à 300 grammes de pain. La quantité totale de fluide consommée par jour - 2,5 litres.

Régime numéro 5 avec une crise aiguë de pancréatite.

Menu pour la pancréatite et la cholécystite

La pancréatite chronique et la cholécystite ne causent pas autant de problèmes que la forme aiguë de ces maladies. Par conséquent, le menu calculé pour ces patients est très diversifié.

Il est préférable de commencer le petit-déjeuner avec une assiette de farine d'avoine bouillie dans de l'eau ou du lait, à laquelle vous pouvez ajouter un peu de miel et de fruits secs.

Il est recommandé de boire un verre de lait tiède ou de kéfir. Pour cuire la bouillie, vous ne devez pas utiliser de céréales instantanées (muesli), car il s’agit d’un aliment plutôt grossier. Il vaut mieux utiliser la croupe, qui est bien cuite et qui forme une substance visqueuse.

Après quelques heures, vous pouvez manger une poignée de noix ou de fruits secs. Pour le déjeuner, la soupe au sarrasin cuite dans un bouillon de légumes est parfaite. À la seconde, vous pouvez appliquer une purée de pommes de terre avec des légumes cuits à la vapeur. Dans le même temps, les portions devraient être minimes. Après 2 heures après le déjeuner, faites une collation légère.

Les pommes contre la pancréatite peuvent être cuites au four et ajouter de la cannelle.

L'utilisation de fruits non acides est autorisée, il est bon de manger une pomme ou une poire au four. Ils mangent un morceau de veau cuit avec une petite quantité de légumes cuits à la vapeur.

Le lendemain matin commence par une omelette protéinée à la vapeur contenant des pois verts. Après quelques heures, buvez un verre de bouillon de kéfir ou de dogrose, mangez des carottes cuites.

Pour le dîner, la soupe aux pommes de terre est servie sans poisson et à la vapeur. Dans l’après-midi, les collations peuvent être limitées à une petite quantité de fromage cottage faible en gras, aux noix et au miel. Pour le dîner, une poitrine de poulet servie, cuite dans du papier d'aluminium et une petite quantité de pommes de terre bouillies.

Avec ce menu, une personne ne ressent pas la faim et se nourrit bien.

Recettes de pancréatite

Lorsque la pancréatite dans le régime alimentaire est très utile d'inclure une citrouille, cuire ce ne sera pas difficile. Variétés douces de citrouille nettoyées de la peau et des graines, puis coupées en morceaux de 3 à 5 cm.

On fait bouillir les morceaux de citrouille pendant 20 minutes, puis on les écrase en purée à l'aide d'un mélangeur.

Dans la crème finie, vous pouvez ajouter un peu de lait bouilli, d'abricots secs ou de raisins secs. La citrouille a une douceur naturelle, elle n'a donc pas besoin d'ajouter de sucre.

Vous trouverez ici des recettes de plats sains et savoureux pour la pancréatite.

Très savoureux potiron cuit au four. La citrouille musquée oblongue est coupée en deux, les graines en sont extraites, les coupes sont faites sous la forme d'un maillage sur la chair. Mettre la citrouille sur une plaque à pâtisserie (pelée), cuire au four à 180 ° C.

Après environ 40 minutes, le plat sera prêt. De cette culture de la courge peut être cuit cocotte. Prenez une purée de citrouille bouillie (1 tasse), mélangez-la avec du fromage cottage faible en gras (1,5 tasse), ajoutez-en 2 fouettées à une mousse de protéine coupée en petits morceaux d'abricot séché. La masse finie est versée dans la forme, placée dans une casserole profonde, envoyée au four, et de l'eau bouillante est versée afin que le liquide atteigne le milieu de la forme. Préparez une cocotte pendant 35 à 40 minutes à 180 ° C.

Pour que le poisson et la viande cuits à la vapeur soient savoureux et parfumés, vous devez appliquer une petite astuce. Les morceaux de poisson préparés sont placés dans un bol de la chaudière, à côté de l'ail et des grains de poivre. Ainsi, le plat absorbera toutes les saveurs, mais ne sera pas épicé au goût. Ils font la même chose avec de la viande.

La cuisson de la viande de dinde est assez difficile, elle s'avère souvent sèche et dure. Pour que cela ne se produise pas, vous devez faire mariner la dinde au kéfir pendant une heure. Après cela, la viande est salée, enveloppée dans du papier d'aluminium avec des légumes. Pour ce faire, perfectionnez les pommes de terre, les poivrons et les courgettes. La volaille est cuite au four à 200 ° C pendant les 10 à 20 premières minutes, puis la température est réduite à 160 ° C. Le temps de cuisson dépend de la taille de la dinde.

Régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite, menu exemplaire

La cholécystite et la pancréatite sont des maladies associées, car elles ont les mêmes causes. Cholécystite - une maladie associée au tube digestif, dans laquelle il y a une inflammation dans la vésicule biliaire. Une des raisons est que les calculs dans les voies d'excrétion de la bile empêchent la libre circulation de la bile.

Lorsque la pancréatite est une inflammation marquée dans le pancréas. Le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est effectué simultanément, en utilisant les mêmes méthodes thérapeutiques, qui permettent de réduire la charge sur l'organe affecté.

Principes généraux de l'alimentation pour la pancréatite et la cholécystite

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est l'une des méthodes de traitement. Il permet de soulager l’état du patient lorsque la maladie passe à un stade de rémission. Au régime a l'effet maximum, vous devriez suivre les règles de base:

• Le menu de base pour le traitement de la pancréatite et de la cholécystite est constitué de protéines;
• la consommation de graisse est minime (avec une exacerbation, augmenter les graisses végétales dans le menu pour prévenir la constipation et améliorer le flux de la bile);
• pour la pancréatite, pour réduire la quantité de glucides dans le menu (sucre, miel, confitures, conserves) et pour la cholécystite, un tel besoin n’est pas nécessaire;
• tous les aliments doivent être consommés sous forme moulue; si la maladie est exacerbée, les aliments doivent être cuits uniquement à la vapeur;
• la famine et les excès alimentaires sont strictement interdits;
• vous ne pouvez pas manger des aliments trop froids ou chauds, la température recommandée de la nourriture est d'environ 40 degrés;
• par jour, vous devez boire au moins 2 litres de liquide (sans tenir compte des entrées et des bouillons);
• la prise de nourriture est fréquente et fractionnée (vous devez manger au moins 5 fois par jour - petit-déjeuner, déjeuner, dîner et 2 collations).

Produits autorisés et interdits

Pour que le régime alimentaire justifie les attentes du patient, il doit savoir: quels aliments doivent être complètement exclus de leur menu et lesquels doivent être autorisés à être consommés. Le tableau ci-dessous fournit une liste de ces produits.

• aliments en conserve, fumés et salés;
• viande grasse et poisson;
• graisse, graisse;
• assaisonnements (épicés) et herbes salées;
• premiers plats cuisinés dans un bouillon riche;
• plats aux champignons;
• chou cru, légumineuses (sauf les pois verts et les haricots verts);
• oseille, épinards, radis, radis, ail et oignons;
• sauces, mayonnaise, ketchup;
• bananes, raisins, dates, figues;
• plats de lait gras;
• boissons gazeuses.

• légumes et légumes racines (cuits au four et bouillis);
• céréales de différents types (riz, sarrasin, semoule, hominy, "Hercules")
• plats de lait faibles en gras;
• fruits et baies sucrés (aigres - interdits);
• persil, clou de girofle, aneth, laurier, cannelle, curcuma;
• graines et noix de différents types;
• jus naturel, eau minérale sans gaz;
• biscuits secs, craquelins, biscuits.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation d'une pancréatite et d'une cholécystite

L'exacerbation de la maladie est une période qui nécessite non seulement un traitement médical, mais également une alimentation stricte. Quelles sont les règles à respecter pour adhérer au patient?

1. Au cours des deux ou trois premiers jours, les médecins recommandent de refuser complètement de manger. Il est nécessaire de boire de l'eau sans gaz et une infusion de hanches à 1 litre par jour.
2. Les trois ou quatre jours suivants peuvent être du thé chaud sans sucre, avec des craquelins ou du pain sec, de la soupe en purée ou du porridge au lait, cuit avec addition d’eau dans un rapport 1: 1 et une omelette aux protéines, préparée au bain-marie.
3. Après 7 jours, la ration permet de diversifier le fromage cottage, les soupes et les plats d'accompagnement à base de légumes (sauf le chou), faibles en gras et non acides.
4. Du poisson ou de la viande blanche, des boulettes de viande ou des boulettes de viande cuites à la vapeur peuvent être consommés pendant 9 à 10 jours.
5. Un régime éparse doit être observé dans ces maladies pendant six mois, un an jusqu'à ce qu'une période de rémission stable se produise, et les résultats de l'examen seront stables.

Numéro de table de régime 5

Voyons quelle est l'essence de ce régime? Régime alimentaire, ou table numéro 5, mis au point par des scientifiques soviétiques, mais il reste toujours la même condition dans le traitement de la pancréatite et de la cholécystite. Règles de base du cinquième tableau:

1. Numéro de régime 5 - trois repas réguliers par jour + deux à trois collations. Les patients trop mangés et affamés qui souffrent de cholécystite et de pancréatite sont interdits.
2. Des portions faibles en calories, petites mais suffisantes pour éliminer la sensation de faim.
3. La température la plus confortable des aliments est de 40 à 45 degrés.
4. Pour faciliter le travail du tractus gastro-intestinal, les plats doivent être consommés sous forme broyée et broyée. Les produits grossiers et fibreux sont exclus du menu.
5. La nourriture est mieux cuite dans un bain-marie, cuire ou cuire, vous ne pouvez pas faire frire!
6. Alcool - interdit, café et thé - en quantité limitée.
7. En faisant le menu, vous devriez considérer le ratio quotidien de protéines - lipides - glucides. Le nombre de premiers doit être augmenté et la quantité de glucides rapides et de lipides réduite.

Menu pour la pancréatite chronique et la cholécystite

Le menu pour chaque jour pour ces maladies peut et devrait être varié. Jetons un coup d'oeil à un exemple de menu pour la semaine.

Le lundi

1. Petit déjeuner Gruau, thé au lait, craquelins.
2. Deuxième petit déjeuner Cuit au four avec des pommes au fromage blanc + une cuillère à café de crème sure.
3. Déjeuner Soupe de légumes, poitrine de poulet (bouillie) + salade de betteraves, bouillon d'églantier.
4. L'heure du thé Poire
5. Le souper Vermicelles cuits au fromage, compote.
6. Avant de se coucher - kéfir.

Mardi

1. Petit déjeuner Œuf à la coque, thé vert, biscuits secs.
2. Deuxième petit déjeuner Variétés de pommes douces.
3. Déjeuner Soupe de céleri, poisson cuit à la vapeur, salade de concombre et tomates, gelée.
4. L'heure du thé Banane
5. Le souper Cocotte de riz, compote.
6. Avant le coucher - du lait.

Le mercredi

1. Petit déjeuner Gâteaux au fromage, café boire du lait.
2. Deuxième petit déjeuner Kissel avec des biscuits.
3. Déjeuner Soupe de riz aux carottes, galettes cuites à la vapeur + carottes compotées, compote.
4. L'heure du thé Gelée de fruits, biscuits.
5. Le souper Ragoût de légumes + saucisse au lait, thé vert.
6. Avant de se coucher - kéfir.

Jeudi

1. Petit déjeuner Casserole de fromage cottage + crème sure faible en gras, thé vert.
2. Deuxième petit déjeuner Gruau kissel, craquelins ou biscuits.
3. Déjeuner Soupe aux boulettes de viande, bouillie de sarrasin + viande à la vapeur, compote.
4. L'heure du thé 4 - 5 prunes sucrées.
5. Le souper Purée de pommes de terre + saucisse au lait, thé.
6. Avant le coucher - Ryazhenka.

Vendredi

1. Petit déjeuner Pâtes saupoudrées de fromage, thé au lait.
2. Deuxième petit déjeuner Fromage cottage à la crème sure.
3. Déjeuner Potage à la citrouille, nouilles + viande bouillie, compote de fruits.
4. L'heure du thé Banane
5. Le souper Casserole de poisson, légumes cuits à la vapeur, thé.
6. Avant de se coucher - kéfir.

Samedi

1. Petit déjeuner Omelette protéinée à la vapeur, café au lait, biscuits.
2. Deuxième petit déjeuner Du thé et un toast avec de la confiture.
3. Déjeuner Soupe de nouilles, côtelettes de poisson cuites à la vapeur + carottes compotées, compote de fruits.
4. L'heure du thé Kissel, des craquelins.
5. Le souper Riz aux fruits secs, gelée.
6. Avant le coucher - du lait.

Le dimanche

1. Petit déjeuner Pudding avec l'ajout de morceaux de baies et de fruits, thé vert.
2. Deuxième petit déjeuner Salade de fruits au yaourt.
3. Déjeuner Soupe de pommes de terre et carottes, pâtes "en flotte" (viande bouillie), compote.
4. L'heure du thé Lait, biscuits.
5. Le souper Côtelettes de pommes de terre + poisson cuit à la vapeur, thé.
6. Avant de se coucher - kéfir.

Recettes de plats

Nous offrons plusieurs recettes utiles et savoureuses pour ceux qui souffrent de cholécystite et de pancréatite.

1. Lorsque ces maux sont extrêmement utiles, le produit est une citrouille. Recette de cuisine: épluchez le potiron, enlevez les graines, coupez-le en morceaux de 3–5 cm, laissez bouillir environ 20 minutes, puis hachez-le au mélangeur. Dans la purée obtenue, ajoutez des abricots secs ou des raisins secs, une petite quantité de lait bouilli. Le sucre n'est pas nécessaire, car il est suffisant dans la citrouille.
2. Citrouille au four. Fruits oblongs coupés en deux, retirez les pépins et coupez la chair "en filet", posez la citrouille pelée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés.
3. Pour rendre la viande cuite à la vapeur parfumée et savoureuse, vous devez placer les morceaux dans un bain-marie, et mettre les grains de poivre et l'ail à côté. Le plat absorbera les saveurs, mais il ne sera pas épicé. De la même manière cuisiner et pêcher.
4. La viande de dinde est assez capricieuse en cuisine, elle peut être sèche ou dure. Pour éviter cela, verser la dinde avec du kéfir pendant 60 minutes, puis saler et envelopper avec des légumes (pommes de terre, poivrons bulgares, courgettes). Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à une température de 200 degrés, puis réduire à 160. Le temps de cuisson est déterminé par la taille de l'oiseau. Bon appétit!

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si une personne souffrant de pancréatite et de cholécystite n'adhère pas au régime recommandé, cela conduit à une exacerbation constante de la maladie. Il faut savoir que la pancréatite chronique récurrente est un processus dangereux qui se développe dans le pancréas. Si la maladie évolue constamment, le nombre de cellules touchées augmente rapidement, ce qui provoque une atrophie du pancréas, ainsi que le développement de maladies connexes - ulcère peptique, diabète, tumeurs malignes, cholécystite.

Les patients doivent se rappeler qu'un régime alimentaire contre la pancréatite et la cholécystite est la clé d'une vie de qualité.

Quel type de régime est nécessaire pour la cholécystite et la pancréatite et quel est le menu approximatif utilisé?

Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite est très important. Sans certaines restrictions dans le régime alimentaire, le traitement avec des médicaments ne donnera pas l'effet souhaité. La violation des fonctions des organes et des systèmes du tube digestif provoque le plus souvent une malnutrition et l'utilisation de produits nocifs (fast food, aliments gras, épicés et frits).

Pancréatite et cholécystite: quel régime prescrire?

Pour comprendre pourquoi vous avez besoin d'un régime, vous devez étudier en détail les caractéristiques de chaque maladie. Le processus inflammatoire qui se développe dans la vésicule biliaire s'appelle la cholécystite. Cela peut avoir les conséquences les plus désagréables: formation de calculs, blocage des voies biliaires, désactivation complète des fonctions de l'organe.

L'évolution de la maladie s'accompagne de symptômes désagréables. Dans les cas graves, elle nécessite une intervention chirurgicale immédiate, car elle met gravement en péril la vie du patient.

La cholécystite chronique provoque souvent la propagation du processus inflammatoire aux organes voisins, puis le pancréas, qui joue un rôle important dans les processus digestifs, se trouve également dans la zone touchée. En conséquence, une pancréatite (inflammation du pancréas) se développe.

Dans ce contexte, le système digestif est défaillant et il est déjà impossible de se passer de médicaments. Mais pour la normalisation des processus digestifs d'un médicament ne suffit pas. Vient à l'aide d'un régime qui change presque complètement le régime habituel. Il s'agit du régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite, qui devra se conformer au reste de sa vie. C'est le seul moyen de prévenir la progression des affections et d'éviter les récidives et les complications possibles.

Les principes de base du régime numéro 5

Pour rendre le régime aussi efficace que possible, vous devez respecter scrupuleusement certaines recommandations:

• Préférence - les écureuils. La quantité de protéines dans le régime alimentaire augmente alors que la consommation de graisses et de glucides simples est minimisée. Une ration quotidienne devrait comprendre trois repas principaux et deux petites collations.
• Comptabilité des calories. Une nutrition adéquate contre la cholécystite et la pancréatite est complète et fractionnée. Vous devez manger souvent (toutes les 3 heures), mais par petites portions. Le régime quotidien en calories ne doit pas dépasser 2400Kkal. Ne devrait pas permettre de trop manger ou de jeûner.
• Nourriture douce. Les produits bruts irritant les intestins et entraînant une formation accrue de gaz doivent être jetés. Au cours de la période d'exacerbations de la maladie, il est préférable de servir la nourriture dans une forme minable, inclure dans le régime des céréales visqueuses liquides, des purées de légumes, des plats de viande servis sous forme de soufflé à la vapeur, des raviolis.
• Respect de la température. Ne mangez pas d'aliments trop chauds ou froids. Tous les plats doivent être servis sous forme de chaleur (35-40 ° C).
• Façons de cuisiner. Les principales options de traitement thermique sont l'ébullition, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur. Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments frits.
• Refus de bonbons. Lorsque la pancréatite et la cholécystite sont nécessaires pour réduire la quantité de «glucides rapides» dans le régime alimentaire (sucre, confiture, bonbons, miel).
• Respect de l'équilibre hydrique. Par jour, vous devez boire au moins 2 litres de liquide (sauf les premiers plats).
• Refus de la restauration rapide et des sauces grasses. L'interdiction s'applique aux pâtisseries, aux hot dogs, aux fast foods, aux chips, aux noix salées et à d'autres produits nocifs. Vous ne devez pas inclure la mayonnaise et les autres sauces épicées et grasses (ketchup, moutarde) dans le menu.
• Vivre sans sel. Essayez de limiter votre consommation de sel. Il est préférable de cuisiner des plats sans elle et de les saler légèrement dans la forme finie sur la table.

La composition du menu pour chaque jour doit être abordée avec un soin particulier, en tenant compte de ce que vous pouvez manger avec une cholécystite et une pancréatite, et des produits qui doivent être jetés.

Nous faisons le menu: qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas?

Seuls les produits laitiers faibles en gras!

Le régime numéro 5 avec cholécystite et pancréatite interdit de nombreux aliments habituels. En élaborant le menu, vous devez comprendre quels aliments peuvent être inclus dans le régime alimentaire et lesquels - pas:

Produits autorisés

• viande et poisson maigre;
• Le pain de blé cuit hier (2-3 tranches par jour);
• biscuits secs (biscuits, craquelins), craquelins;
• produits laitiers faibles en gras (kéfir, yaourt, fromage cottage);
• céréales (sarrasin, mil, flocons d'avoine, riz);
• pâtes alimentaires (à partir de blé dur);
• légumes frais (pommes de terre, carottes, betteraves, tomates, brocolis, courgettes, chou-fleur);
• fruits et baies sucrés (pêches, poires, melon d'eau, cantaloup, abricots, cerises, fraises, framboises);
• verts (aneth, persil), salades à feuilles;
• œufs de poule;
• huile végétale;
• soupes de légumes et de céréales végétariennes;
• de boissons - eau minérale sans gaz, jus, boissons aux fruits, boissons aux fruits, gelée, tisanes et thés verts.

Produits interdits

• pâtisseries fraîches, muffins, confiseries (surtout à la crème);
• soda sucré;
• viande grasse;
• viande fumée, saindoux, saucisses;
• poisson gras;
• bonbons, chocolat, bonbons;
• beurre et autres graisses d'origine animale;
• bouillons de viande et de poisson saturés;
• aliments marinés, salés et en conserve;
• assaisonnements et épices;
• les champignons, le maïs et les légumineuses (pois, haricots, légumineuses), qui provoquent une augmentation de la flatulence dans les intestins;
• sauces épicées ou grasses (mayonnaise, ketchup, moutarde);
• crème, crème sure, lait riche en matières grasses;
• crème glacée;
• fromages à pâte dure, fondus et fumés;
• boissons alcoolisées;
• café noir fort, cacao.

Produits en doute

Séparément, il est nécessaire de s'attarder sur certains aliments qui posent le plus de questions aux patients.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite, il est nécessaire de limiter la consommation de graisse. Il est donc recommandé d’inclure uniquement les viandes diététiques (poulet, lapin, veau, bœuf) et d’exclure le porc et le mouton gras, qui sont difficiles à digérer. L'interdiction s'étend au saindoux, aux viandes fumées et aux saucisses riches en matières grasses. Avant la cuisson, la viande est soigneusement nettoyée des pellicules et du cuir et cuite sous forme hachée ou minable (côtelettes à la vapeur, soufflés, dumplings, boulettes de viande, boulettes de viande).

Du lait

Les produits laitiers riches en matières grasses sont exclus du régime, ce qui donne la préférence aux boissons lactées faibles en matières grasses. Le lait est préférable d'utiliser pour la préparation de céréales, les soupes, les sauces et le beurre est ajouté progressivement aux plats préparés. Lors de l’exacerbation de la cholécystite et de la pancréatite, les fromages à pâte dure sont interdits, ainsi que les fromages fondus et fumés (dans lesquels se trouvent de nombreux agents de conservation). Mais en période de rémission, vous pouvez ajouter progressivement aux pâtes un fromage à pâte mi-dure, non fort.

Les noix

C'est un produit hypercalorique, source de protéines, de vitamines essentielles et d'oligo-éléments. Mais de nombreux types de noix (cacahuètes, noix, amandes) contiennent un pourcentage élevé de graisses, vous ne devez donc pas les manger en grande quantité. Il suffit de manger une petite poignée de ce produit savoureux 2 à 3 fois par semaine. La même exigence s'applique aux graines de tournesol.

Miel et confiture

Vous pouvez manger un peu pendant les périodes de rémission. Mais les fruits comme les figues, les bananes, les raisins, les dattes sont à exclure du régime alimentaire, car ils provoquent des processus de fermentation dans les intestins et provoquent des ballonnements.

Salades

Salades utiles à base de légumes frais, assaisonnées d'huile végétale, de soupes de légumes, de purée de pommes de terre, de légumes cuits à l'étuvée et de légumes bouillis. Mais il faut exclure du régime les légumes frais contenant des fibres grossières ou des huiles essentielles. Ce sont chou blanc, citrouille, poivre bulgare, radis, radis, navet. Il n'est pas nécessaire d'inclure l'oignon, l'ail, les épinards, l'oseille et le gingembre dans l'alimentation. Ils irritent les intestins et entraînent une formation accrue de gaz.

Œufs de poule

Vous ne pouvez manger que sous la forme d'omelettes à la vapeur ou bouillies. Ils contiennent de la lécithine, ce qui permet de manger un œuf par jour ou deux œufs deux à trois fois par semaine.

L'eau minérale sans gaz (recommandé par le médecin), la décoction d'églantier, les tasses vertes et tisanes, les compotes, la gelée, les boissons aux fruits, les jus (sauf le raisin) aideront à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps. Les jus ne doivent pas être achetés dans les magasins, il est préférable de les cuisiner soi-même à partir de fruits et de légumes frais. Avant utilisation, ils doivent être dilués à moitié avec de l'eau. En cas de maladies concomitantes du tractus gastro-intestinal, avant de prendre du jus de légume, il est préférable de consulter un médecin. Par exemple, vous ne devez pas boire de jus de pomme de terre à faible acidité ni de jus de carotte à forte acidité de l'estomac.

Menus quotidiens et hebdomadaires pour la cholécystite et la pancréatite

Ce que nous devons prendre en compte lors de la préparation du régime alimentaire, nous l'avons découvert. Maintenant, nous portons à votre attention diverses options de menu qui donnent une idée de la façon de manger en cas de maladies inflammatoires du pancréas et de la vésicule biliaire.

Menu pour 1 jour

purée de légumes

Pour le petit-déjeuner, il est préférable de cuire une omelette à la vapeur de 2 œufs, une bouillie visqueuse bouillie sur de l'eau ou du lait en deux avec de l'eau. Il peut s’agir de bouillie de riz, de flocons d’avoine ou de mil, que vous pouvez remplir avec un petit morceau de beurre. Le matin, il est utile de boire un verre de yogourt faible en gras, de bouillon de hanche ou de jus de fruits.

Pour le déjeuner, il est bon de servir des légumes en purée ou une soupe de céréales dans un bouillon de poulet faible ou une crème de pommes de terre. Pour le second, vous pouvez choisir différentes options: poitrine de poulet bouillie, poisson maigre, côtelettes à la vapeur, ragoûts à la viande. Et servez-les avec des légumes cuits à la vapeur, un accompagnement de céréales ou une salade de légumes frais.

Pour le dîner, puddings aux céréales cuits, gâteaux au fromage, pâtes, servez-les avec des boulettes de poisson cuites à la vapeur et des produits à base de viande hachée. Complétez la salade de betteraves bouillies, de carottes, de concombres ou de tomates, assaisonnée d’huile végétale. Il est utile de boire un verre de kéfir faible en gras, un yaourt ou un yaourt naturel le soir, de manger des noix, des fruits sucrés ou des baies, de boire du thé vert ou une tisane avec une petite cuillère de miel.

Nourriture pour cholécystite et pancréatite

La cholécystite et la pancréatite sont des maladies caractérisées par un développement imperceptible et qui peuvent rapidement devenir chroniques en l’absence de traitement rapide. Dans ces maladies, non seulement un traitement médicamenteux est nécessaire, mais également l'observance d'un régime alimentaire spécial. Avec la normalisation du régime et la révision du régime, on peut réduire au minimum le risque d’exacerbations.

Nourriture pour cholécystite et pancréatite

Éléments du menu principal

La vésicule biliaire, comme le pancréas, sécrète des enzymes qui régulent la dégradation des aliments consommés en nutriments facilement digestibles. Par conséquent, la correction du régime alimentaire est l'un des facteurs clés dans le traitement et la prévention des processus inflammatoires des organes gastro-intestinaux.

Conseils diététiques pour la pancréatite et la cholécystite

Les patients atteints de cholécystite et de pancréatite sont invités à suivre un régime sur le tableau numéro 5. L'essence de ce régime est la suivante:

1. Manger 4-5 fois par jour en portions modérées.
2. Élimination complète des excès alimentaires et des périodes de jeûne prolongé.
3. La température des aliments consommés ne doit pas dépasser 45 ° C.
4. Les aliments ne doivent pas contenir de fibres grossières qui créent un stress pour les organes du tractus gastro-intestinal. Les repas doivent être hachés ou moulus afin de faciliter leur absorption.
5. La consommation de fibres devrait être limitée.
6. Les repas doivent être cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Il est interdit de manger des aliments frits et des marinades.
7. Le nombre d'oeufs consommés devrait être minimisé - pas plus de 3 pièces par semaine. Les jaunes doivent être abandonnés, car ils contiennent une grande quantité de cholestérol.
8. Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé d'abandonner complètement le café et le thé fort.
9. Les boissons alcoolisées sont totalement interdites.
10. Vous ne pouvez pas cuisiner des plats avec une grande quantité d'épices dans le processus de cuisson.
11. Les repas devraient contenir plus de protéines et moins de matières grasses.

Faites attention! Pendant les périodes d'exacerbation, le régime alimentaire doit être strict. Le reste du temps a permis d'assouplir le régime, mais un certain nombre de plats doivent être complètement retirés du régime pour éviter les rechutes.

Qu'est-ce qui doit être présent dans le menu?

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë et chronique

Les plats suivants sont autorisés:

• soupes - sans cuisson zazharki, sur le deuxième bouillon de viande maigre;
• produits de boulangerie - le pain d'hier, le pain au son est autorisé;
• cuisson - pas de biscuits au beurre, sans le contenu de la crème;
• produits laitiers - non acides et non gras (pas plus de 3,5% de matière grasse);
• viande de variétés faibles en gras - poulet, lapin, dinde, sans peau et sans gras;
• poisson - variétés de poisson à faible teneur en matière grasse, bouillies ou cuites au four;
• saucisses - saucisses cuites naturelles, saucisses de poulet faibles en gras;
• huile végétale - dans la composition des plats pas plus de 1-2 st.l. par jour
• céréales - riz, semoule, sarrasin, avoine;
• légumes de saison - uniquement après traitement thermique;
• fruits et baies - après traitement thermique ou fruits secs;
• oeufs - bouillis pas plus de 1 pc par jour (sans jaune);
• guimauve et guimauve naturelle, gelée maison de variétés de fruits et de baies non acides;
• boissons - tisanes, compotes de fruits secs, bouillon d'églantier, kissels, thé faible et café au lait;
• miel en petites quantités.

Régime avec rémission de pancréatite

En dehors des périodes d'exacerbations, les médecins autorisent l'ingestion de n'importe quel aliment, mais en quantités limitées. En mangeant trop et en abusant d’aliments qui méritent d’être limités, la probabilité de rechute est plus grande.

Produits utiles pour la pancréatite et la cholécystite

De quoi avez-vous besoin pour vous limiter?

Pour les violations du tractus gastro-intestinal, ces produits sont interdits:

• bouillons saturés;
• soupes aux champignons;
• soupe aigre;
• pain frais et pâtisserie;
• viande grasse et poisson, saindoux;
• conserves de poisson et de viande propre cuisine et industrielle;
• œufs de poisson;
• viande fumée;
• pâtes et marinades;
• la moutarde et le raifort dans toutes les variations;
• plats épicés;
• les épices;
• légumes à haute teneur en fibres: chou, radis, rutabaga, navet, chou;
• légumes à forte teneur en substances volatiles et substances irritant les muqueuses gastriques - ail, oseille;
• fruits et baies de saison aigres;
• confiseries contenant de la crème grasse, du chocolat, de la crème glacée, du cacao, du sucre, des pâtisseries;
• thé fort et café sans sucre;
• boissons gazeuses;
• alcool

Produits nocifs pour la pancréatite et la cholécystite

Faites attention! Pour normaliser le tractus gastro-intestinal, il est recommandé de prendre de l'eau minérale spéciale - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Ils sont généralement vendus en tant que boissons fortement gazeuses. Vous ne pouvez boire cette eau qu'après en avoir libéré du dioxyde de carbone, c'est-à-dire que vous devez secouer la bouteille plusieurs fois avant de la boire.

Caractéristiques de l'alimentation pendant les périodes d'exacerbation

Régime alimentaire pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire

La phase aiguë est caractérisée par de graves troubles du tractus gastro-intestinal:

• inconfort et douleur dans l'hypochondre droit;
• des nausées;
• vomissements;
• faiblesse

Pendant cette période, la nourriture doit être aussi douce que possible pour ne pas irriter l'estomac et les intestins. Par conséquent, au cours des 2 premiers jours, il est recommandé de ne pas manger de nourriture et de ne boire que de l’eau propre non gazeuse. Il est permis de remplacer l'eau par un bouillon de hanches.

Produits recommandés et interdits

À partir du troisième jour, le thé faible avec du pain rassis est autorisé. Il est permis d'utiliser des soupes en poudre ou de la bouillie de lait. Omelette protéinée cuite au bain-marie.

Le jour 7, le fromage cottage faible en gras, les soupes de légumes et les plats d'accompagnement sont autorisés. Mais pour eux, vous devez choisir des légumes qui ne contiennent pas de fibres grossières. À 9-10 jours dans le régime autorisé à entrer dans la viande maigre et le poisson, cuit à la vapeur. Peut-être l'utilisation de boulettes de viande et de boulettes de viande à la vapeur. Un tel régime dure jusqu'à 3-4 semaines après l'exacerbation de la maladie. Après la période spécifiée, vous pouvez revenir au menu habituel, à l'exception des plats interdits.

Céréales interdites avec pancréatite

Régime alimentaire pour maladie chronique

Dans les cas chroniques, le régime est utilisé pour prévenir les rechutes. Le régime contribue à rétablir le fonctionnement normal du tube digestif. Au cours de cette période, il n'est pas recommandé aux patients de prendre des produits irritants pour la membrane muqueuse du tube digestif - avec une teneur élevée en acides volatils et un grand nombre de fibres.

Au cours de l'évolution chronique de la maladie, les organes du tractus gastro-intestinal sont sous pression et le régime alimentaire doit donc être doux mais équilibré. Il est recommandé de supprimer les aliments du régime alimentaire, ce qui entraîne une augmentation de la formation de gaz, stimule une augmentation de l'activité sécrétoire de l'estomac.

Dans la préparation du régime tient compte des facteurs suivants:

• l'âge;
• la présence de maladies concomitantes;
• état général du corps;
• la présence de complications;
• violations similaires dans l'histoire familiale;
• sensibilité individuelle à la nourriture.

Sur la base des facteurs ci-dessus, le menu de chaque cas est choisi strictement individuellement. Dans les formes initiales de pathologies, un léger relâchement du régime est autorisé. Aux stades plus avancés, il peut être recommandé aux patients de suivre un régime strict de plus de 8 semaines.

Exemple de menu sur le numéro de régime 5

Faites attention! L'alimentation n'est qu'une partie du traitement. Le traitement comprend nécessairement des médicaments supplémentaires, qui sont utilisés pour soulager les symptômes aigus, soulagent l’état du tube digestif.

Options de menu pour la cholécystite et la pancréatite

Le régime alimentaire pour les pathologies du tractus gastro-intestinal, malgré les limitations, n'est pas maigre. Il est possible d'utiliser un grand nombre de produits et de combiner différentes options de cuisson. Un exemple de menu pour la semaine est présenté dans le tableau ci-dessous.

Régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite en période d'exacerbation

Principes généraux de nutrition pour les patients atteints de cholécystite et de pancréatite

Ces maladies doivent être prises en compte dans le ligament commun, car très souvent, la pathologie de la vésicule biliaire est combinée au travail incorrect du pancréas, et inversement. Cela est dû à la proximité des organes, ainsi qu'au passage de la voie biliaire principale directement dans l'épaisseur du pancréas.

Le principe fondamental du régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite - des repas fréquents à certaines heures. Dans le travail du tube digestif, les mécanismes neuro-réflexes jouent un rôle important et le système digestif s'habitue à un certain régime.

Donc, si le patient a l'habitude de manger à 8h00, 15h00 et 18h00, c'est pendant ces heures que le travail du tube digestif sera maximal. Si cette personne manque l'apport quotidien de nourriture, son corps sera toujours prêt pour la digestion. De toute évidence, le jeûne à ce moment-là aura un impact négatif sur la santé. C'est pourquoi le régime alimentaire des patients atteints de cholécystite chronique, en particulier pendant la période d'exacerbation, devrait être écrit littéralement à l'heure.

Un autre principe important est la nutrition en petites portions. Si une personne souffre constamment de trop manger, cela entraînera non seulement un excès de poids, mais également une stimulation excessive de la vésicule biliaire et du pancréas, qui se terminera souvent par une autre attaque.

Que pouvez-vous manger avec une cholécystite et une pancréatite?

Avec l'exacerbation de la maladie, tous les médecins disent que le patient devrait avoir froid, avoir faim et être en paix. À ce stade, vous devriez refuser de manger car les organes enflammés ne peuvent tout simplement pas faire face à leur travail normal. Si le patient donne au système digestif un fardeau supplémentaire, cela peut entraîner des complications graves nécessitant des soins médicaux d'urgence.

• Le premier jour du régime, seule la consommation est autorisée et, à cette fin, l’eau bouillie et les boissons aux fruits non concentrées de baies feront l'affaire.
• Le deuxième jour, vous pouvez diversifier votre régime alimentaire avec des bouillons de légumes et du poulet cuit à la vapeur.
• Le troisième jour, en l’absence de signes de progression de la maladie et de complications, vous pouvez suivre un régime numéro 5.

Une fois que toutes les manifestations aiguës de la maladie ont disparu, le patient peut consommer les produits autorisés par le régime alimentaire pour la pancréatite chronique et la cholécystite:

• Variétés allégées de viande et de volaille (par exemple, bœuf et poulet), poisson, fruits de mer, ainsi que des saucisses sans épices.
• Les œufs, cependant, ont leurs propres caractéristiques: on ne peut pas manger plus d'une protéine par jour et le jaune ne peut pas être mangé plus de 3 fois par semaine.
• Fruits et légumes sucrés, verts. Dans la cholécystite chronique, la poire est très utile - vous pouvez la manger plusieurs fois par jour.
• Les céréales et les produits à base de farine, notamment ceux à base d'avoine et de sarrasin, sont acceptables.
• Les produits laitiers sans gras et le fromage cottage sont les plus bénéfiques pour la cholécystite et la pancréatite.
• Pain légèrement séché, le pain au son devrait être préféré.
• Huiles végétales très utiles, parmi lesquelles il est préférable d'utiliser de l'olive.

Si vous voulez vous gâter avec quelque chose de sucré, alors avec la cholécystite, vous pouvez manger des guimauves, de la marmelade et de la confiture de baies.

Qu'est-ce qui n'est pas recommandé?

Les patients qui suivent un régime pendant l’exacerbation de la cholécystite chronique et de la pancréatite sont strictement interdits dans l’utilisation d’aliments qui irritent la muqueuse du tube digestif, violent le flux de bile et augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Produits non recommandés qui stressent inutilement le tractus gastro-intestinal et peuvent entraîner une rechute.

• Viande grasse: porc, agneau, canard, saindoux, bacon et abats.
• Cultures de haricots (pois, soja, haricot).
• Baies et fruits au goût acidulé.
• Légumes et légumes verts irritant la muqueuse gastrique: oseille, épinards, radis, oignons et ail.
• Tous les champignons sous n'importe quelle forme.
• Viandes fumées, conserves, caviar et marinades.
• Confiserie, cuite sur pâte à levure, gâteaux.
• Produits contenant du chocolat, du cacao, du café et de la crème glacée.
• Additifs alimentaires épicés et acides (ketchup, sauces, épices) et mayonnaise.
• Bouillons de viande et de poisson riches.

Dans le régime alimentaire des patients atteints de cholécystite et de pancréatite calcaires, en particulier pendant la période d'exacerbation, il ne devrait pas y avoir de boissons alcoolisées, de café ou de thé forts, de boissons gazeuses et de restauration rapide. Ces produits surchargent le tractus gastro-intestinal et perturbent la régulation nerveuse des organes. En particulier, l’alcool stimule la production d’hormones digestives, mais provoque simultanément une réduction du sphincter d’Oddi, principal canal par lequel les enzymes biliaires et pancréatiques pénètrent dans l’intestin.

Les patients doivent limiter leur consommation quotidienne de sucre à 70 grammes (environ 8 à 9 cuillerées à thé), car les glucides aggravent la composition de la bile et sont l’une des principales causes de surpoids et que l’obésité alourdit la cholécystite et la cholélithiase.

Exemple de menu pour la cholécystite

Dans la cholécystite chronique et la pancréatite, le régime alimentaire est divisé en 5 repas, dont 3 principaux et 2 supplémentaires, sous forme de collations. La quantité totale d'aliments consommés ne devrait pas dépasser 3 à 3,5 kg par jour, liquide compris.

Voici un exemple de menu diététique pour la cholécystite chronique, y compris l’exacerbation.

Lundi:

1. 150-200 grammes de casserole de fromage cottage avec des raisins secs ou des fruits secs, du café avec du lait ou du thé.
2. Sandwiches au fromage cottage ou au fromage fondu ou au caviar de courgette - 2 morceaux.
3. Purée de pommes de terre avec salade verte de poisson bouilli ou cuit à la vapeur, à base de poisson ou à la vapeur, assaisonnée de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Une tranche de fromage avec du thé ou une compote de baies légèrement infusé.
5. 150-200 grammes de poisson, cuit au four avec des légumes et de l'eau de rose sauvage.

Mardi:

1. Tourte à la viande de pâte feuilletée (150-200 g), café avec lait ajouté.
2. 100 grammes de fromage cottage écrémé avec une banane ou une poire.
3. Bouillie de sarrasin, côtelette de poulet ou de bœuf, salade cuite à la vapeur d’algues avec huile d’olive ou autre huile végétale, jus de compote ou de petits fruits.
4. Salade pomme-carotte au miel.
5. Ragoût de légumes ou pilaf, infusion d'églantier.

Mercredi:

1. Une petite portion de porridge de mil, 1-2 tranches de saucisse bouillie avec du pain, du café faible avec du lait ajouté.
2. 100-150 grammes de casserole de légume ou de fromage cottage, de décoction d'églantier ou de compote de fruits secs.
3. 200 grammes de pilaf, cuit avec de la viande bouillie et une petite portion de salade, à base de concombre, tomate, légumes verts et chou.
4. Salade de légumes à l'huile d'olive, un morceau de pain au son ou de la farine de seigle.
5. Vinaigrette, assaisonnée avec de l'huile végétale, des œufs brouillés, cuite à partir d'un œuf (seulement des protéines) avec de l'aneth ou du persil.

Jeudi:

1. 200 grammes de dumplings avec du fromage cottage ou des cerises, décoction d'églantier ou compote de baies.
2. Omelette de 1 oeuf (seulement protéine) et avec les verts, une tranche de pain blanc ou noir.
3. 200 grammes de chou braisé, bœuf stroganoff, pain au son.
4. Une tranche de fromage salé, une salade de tomates et d'herbes.
5. Une petite portion de bouillie de citrouille, un verre de lait.

1. Bouillie de semoule avec 1 cuillère à café de confiture, café faible ou thé au lait.
2. Une tranche de pain aux grains ou au son, des œufs brouillés d'un œuf sans jaune et parsemés de verdure.
3. Soupe aux légumes, 100 grammes de boeuf cuit à la vapeur ou bouilli, un verre de compote.
4. Sandwich de pain aux grains avec du fromage fondu ou caillé, un verre de thé.
5. Soupe de riz au lait et 2-3 biscuits.

Samedi:

1. Soupe de nouilles au lait avec 2 séchoirs, café ou thé au lait.
2. Fruits secs (deux petites poignées), thé.
3. Soupe de légumes, poivrons farcis, bouillon d'églantier.
4. Une pomme cuite ou fraîche avec un verre de compote ou de gelée.
5. 150 gr de pâtes au fromage, un verre de thé.

Dimanche:

1. Gruau, thé au lait ou eau de rose sauvage.
2. Salade pomme-poire avec 1 cuillère à café de miel additionnée de noix broyées.
3. Soupe végétarienne verte, cuisse de poulet bouilli, verre de compote.
4. 1-2 guimauves avec du thé.
5. Ragoût de légumes avec du pain aux céréales.

Ce menu est seulement approximatif et peut être modifié conformément aux recommandations diététiques pour la cholécystite décrites ci-dessus.

Certains médecins conseillent à leurs patients atteints de cholécystite et de pancréatite de suivre un régime comportant quatre repas, consistant en deux petits-déjeuners, déjeuner et dîner. Dans ce cas, le repas principal doit être pris en charge. Le premier petit-déjeuner doit contenir du porridge ou de la farine pour fournir au corps l’approvisionnement nécessaire en glucides longs et en fibres.

L’opinion des médecins sur le grignotage en dehors des repas principaux est ambiguë. Certains pensent qu’elles sont non seulement admissibles, mais aussi essentielles si le patient ressent une forte sensation de faim entre les repas principaux. D'autres médecins soutiennent que des collations fréquentes relâchent le système digestif, l'amenant ainsi à l'état de préparation au combat permanent, ce qui affecte négativement l'état de la vésicule biliaire et du pancréas.

Afin de ne pas tomber dans une situation aussi douteuse, les repas principaux doivent être nourrissants, mais pas trop lourds pour le tractus gastro-intestinal. La faim peut être supprimée simplement en buvant un verre d'eau. Il ne faut pas oublier non plus qu'avec l'excès de poids, l'excitation et le tabagisme, le désir de manger se manifeste beaucoup plus souvent.

Caractéristiques de la nutrition et recommandations

Pour organiser le bon régime pour l'exacerbation de la cholécystite chronique et de la pancréatite, choisissez le mode de cuisson approprié. Il est strictement interdit aux patients de cuire des aliments en les faisant rôtir sur de la graisse ou de l’huile végétale - cuire à la vapeur ou cuire s’y prête mieux.

Les substances extractives contenues dans les produits carnés et le poisson peuvent affecter négativement le tractus gastro-intestinal et, en particulier, la vésicule biliaire et le pancréas. Par conséquent, il est très important de les empêcher de pénétrer dans le plat fini. Lors de la cuisson à la vapeur, ce problème est évité. Si vous préférez faire bouillir la viande, le bouillon obtenu ne doit pas être consommé.

Les huiles végétales, notamment les huiles d'olive, ont un très bon effet cholérétique. Il est toutefois recommandé de les utiliser avec modération. Il est strictement interdit de les chauffer, car dans ce cas, ils perdent toutes leurs propriétés bénéfiques. Il est permis d'ajouter des huiles uniquement au plat fini (par exemple, dans des salades).

Observez la température optimale lorsque vous mangez pendant un régime. Les repas ne doivent pas être trop froids ni trop chauds. Sinon, une récidive de cholécystite ou de pancréatite peut survenir.