Le nom du plat: Poisson cuit au four dans une sauce au lait
Carte technologique (recette) №251
Type de traitement: cuisson
Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:
Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):
Sortie recommandée pour nourrir les enfants pendant 1 repas (grammes):
Carte technologique de la cuisine en maternelle:
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Poisson cuit au four avec sauce au lait et fromage
Produits:
- Filet de poisson blanc - 4 pièces
- Sauce au lait - 100 ml.
- fromage - 100 gr.
- sel - au goût
J'aime les plats de poisson, non seulement pour leur rapidité de cuisson, mais aussi pour la facilité de digérer ces aliments avec l'estomac. Aujourd'hui, nous mangeons du poisson cuit au four avec de la sauce au lait et du fromage. De poisson blanc, j'utilise souvent des filets de talapia. Il n'est pas très gras et, contrairement au merlu, a un goût.
Poisson au four avec sauce au lait - Préparation:
1. Faites bouillir le filet de poisson dans de l'eau légèrement salée pendant 5 à 7 minutes.
2. Pendant que le poisson est en ébullition, préparez la sauce au lait dont vous trouverez la recette ici. Mettez le poisson bouilli cuit dans un plat à four et versez-le sur la sauce au lait.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière (pas de variétés pointues) et saupoudrez-le sur le poisson.
4. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire environ 20 minutes. Avant la formation d'une croûte de fromage rouge.
6. Le poisson cuit au four peut être accompagné de bouillie de sarrasin et de légumes verts. Bon appétit!
Poisson au four en sauce au lait
J'avais l'habitude de cuire des filets de poisson sous la mayonnaise, mais lorsque l'enfant est apparu, nous avons tous opté pour une nutrition appropriée et j'ai remplacé la mayonnaise par la sauce au lait Beshamel. En conséquence, le plat s'est avéré délicieux!
INGRÉDIENTS
- Filet de Pangasius 250 Grammes
- Lait 450 millilitres
- Beurre 90 grammes
- Farine 1.5-2 Art. cuillères
- Sel, poivre goûter
Étape 1
Préparez tous les ingrédients nécessaires. J'achète des filets de pangasius congelés, il suffit donc de les décongeler à la température ambiante.
Étape 2
Préparez la sauce au lait. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et entrez dans la farine, remuez-le rapidement, amenez la masse à homogénéité.
Étape 3
Ajouter le lait et, en remuant de temps en temps, faire bouillir jusqu'à épaississement.
Étape 4
Mettez sur une plaque à pâtisserie des portions de filet de pangasius, du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 5
Remplissez le poisson de sauce et mettez au four pendant 20 minutes. La cuisson de ce poisson est très rapide, donc dès qu'une croûte vermeille apparaît sur le dessus, la plaque de cuisson doit être retirée du four.
Étape 6
Un filet de pangasius avec une sauce au lait est prêt, servez-le avec de la purée de pommes de terre ou du porridge. Bon appétit!
Poisson bouilli avec sauce au lait
Poisson bouilli avec sauce au lait
Poisson (filet) - 100 g
Oignons - 20 g
Racine de persil - 10 g
Sauce au lait - 1 c. l
Solution de sel - 0,5 c.
Épluchez les oignons et le persil, hachez-les finement, ajoutez un peu d'eau, ajoutez une solution de sel, mettez le feu et portez à ébullition. Dans l'eau bouillante, abaissez les morceaux de poisson et faites-les cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Mettre le poisson fini dans un plat et verser sur la sauce au lait.
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Poisson bouilli au lait
Le poisson cuit dans une sauce au lait est un plat savoureux très diététique et diététique. Le temps de préparer cela prendra un peu. En conséquence, nous obtenons le poisson le plus délicat et très savoureux. Il peut être pris n'importe où, de préférence non osseux.
Portions: 4
Pour cuire du poisson cuit dans une sauce au lait, vous aurez besoin de:
- poisson - 700 g
- lait - 1,5 c.
- œuf de poule - 2 pcs
- fromage à pâte dure - 50 g
- sel - au goût
- poivre noir moulu au goût
- assaisonnement de poisson au goût
- Farine - 1-2 UF.
- huile végétale
Comment faire cuire du poisson cuit dans une sauce au lait
Poisson de rivière bouilli dans une sauce au lait
Poisson de rivière bouilli dans une sauce au lait, recette avec photos
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Un bon repas diététique riche en protéines, pauvre en graisses et en glucides et pauvre en calories.
Recette:
Poisson de rivière 147g.
Lait 40g.
Beurre 5g.
Farine de blé 4g.
Crackers 3g.
Sel 1g.
Calorie - 146kkal.
Composition chimique: protéines - 15g, lipides - 6g, glucides - 7g.
Poisson de rivière bouilli, cuit dans une sauce au lait, cuisson:
Couper le poisson avec des os, couper en portions (1 morceau par portion), plonger dans de l'eau bouillante salée et faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
Préparer la sauce au lait. Pour ce faire, séchez la farine dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une couleur jaune pâle sans graisse, puis incorporez une petite quantité de lait réfrigéré. Porter plus de lait à ébullition et y verser un mélange de farine avec du lait froid, saler et cuire en remuant continuellement jusqu'à la consistance de la crème. Ajoutez du beurre à la sauce préparée, ne la faites plus bouillir.
Mettez les morceaux de poisson bouillis sur une plaque à pâtisserie graissée, versez la sauce au lait et faites cuire au four.
Le poisson bouilli dans une sauce au lait et à la rivière est recommandé pour les régimes alimentaires:
№ 5 - un régime pour les maladies du foie, la vésicule biliaire.
N ° 7 - Régime alimentaire 7 - Régime alimentaire pour les maladies du rein. Cuisinez sans sel.
Numéro 10 - un régime pour l'hypertension, un régime pour les maladies cardiaques, l'athérosclérose. Cuisinez sans sel.
Poisson en sauce au lait
Auteur de la recette: Admin
Date de publication: 2014-03-18 10:12:37
Cuisson
Épluchez et hachez le poisson en morceaux à votre guise. Saler, poivrer et saupoudrer de poisson assaisonné. Laisser reposer 30 minutes pour saler le poisson.
Verser de l'huile végétale dans la poêle, rouler le poisson dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Retournez de l’autre côté, vous ne devriez pas trop rougir pour ne pas trop sécher le poisson.
Lorsque tout le poisson est frit, retirez la crête. Les oignons coupés en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe moyenne, faites-les frire à feu doux dans l'huile végétale, salez un peu.
Au fond de la casserole, étendez les oignons et les carottes frits à moitié frits, puis coupez-les de la crête de poisson.
Top mis la deuxième moitié des oignons et des carottes.
Mélangez un verre de lait avec l'oeuf, battez un peu.
Ajouter un verre de crème sure et de sel.
Verser le poisson avec ce mélange de lait, saupoudrer d'assaisonnement, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 10-15 minutes à feu doux. La sauce devrait s'épaissir.
À la fin, nous saupoudrons de verdure hachée, très bonne coriandre. [caption id = "attachment_7593" align = "aligncenter" width = "450"] Poisson à la sauce au lait [/ caption] Le poisson de cette recette est très tendre, il fond dans la bouche, faites cuire, vous ne le regretterez pas. Bon appétit! Découvrez nos autres recettes.
Poisson au four en sauce au lait
600 g de poisson frais (filet avec peau), poivre noir et sel au goût, 1 oignon, 50 g de margarine, 500 g de sauce au lait, 50 g de fromage râpé, 30 g de beurre, 400 g de riz bouilli.
600 g de poisson frais (sandre, morue, bar, poisson-chat) pois poivron noir et sel au goût 1 oignon 50 g de margarine 500 g de sauce au lait 50 g de fromage râpé 30 g de beurre 400 g de riz bouilli Pour sauce: 2,5 c. l farine, 2 c. amidon, 30 g de beurre, 200 g de champignons. Préparez une sauce au lait avec des champignons: diluez la farine, faites-la frire dans du beurre, faites-la bouillir, puis mélangez-la avec les champignons bouillis hachés finement. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement. Poisson préparé coupé en portions avec la peau, enlever les os. Mettez les morceaux préparés dans un plat profond, versez de l'eau, salez, ajoutez des pois au poivre noir, 1/2 de l'oignon, coupez les en rondelles et faites cuire avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes (vous pouvez ajouter du persil à votre goût). Faire frire les 1/2 oignons restants dans du beurre et ajouter à la sauce au lait, porter le mélange à ébullition. Dans un plat réfractaire huilé, mettez le riz sur le poisson bouilli, versez la sauce au lait cuite, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes.
Poisson au four en sauce au lait
Le poisson au four avec sauce au lait et au fromage est sans aucun doute un plat savoureux très facile à préparer et facile à digérer par l'estomac.
Recette pas à pas avec la photo "Poisson cuit avec une sauce au lait"
Ingrédients:
- 1 kg de filet de poisson
- des pommes de terre
- oignons
- du lait
- sel, poivre
- beurre
- farine
- aneth, fromage
Cuisson du poisson en sauce au lait
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, mettez-les dans un plat à four, salez et poivrez.
1 oignon grossièrement haché et tartiné sur les pommes de terre.
Saupoudrer d'aneth haché.
Mettez les filets de poisson, salez et poivrez.
Hacher grossièrement le deuxième oignon et saupoudrer le poisson d'oignon et d'aneth.
Cuisson de la sauce au lait: faites fondre 1 c. l beurre, ajoutez 1 c. l farine et 2 tasses de lait.
Verser la sauce au lait de poisson.
Couvrir de fromage, couper en plastique ou saupoudrer de fromage râpé.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes à 200 ° C.
Retirez ensuite le papier d'aluminium, réduisez la température dans le four à 150 ° C et laissez cuire encore 30 minutes.
Sortez, coupez en morceaux et disposez-les dans des assiettes.
Au poisson bouilli
La sauce pour poisson bouilli est un très bon ajout qui non seulement décore un poisson bouilli simple, mais lui donne également un goût intéressant. Ici, vous découvrirez quelle sauce est parfaite pour les poissons gras et celle qui aura le plus de succès en combinaison avec du poisson maigre. Un des plats populaires est le poisson bouilli dans une sauce au lait ou le poisson bouilli avec une sauce blanche, auquel vous pouvez ajouter divers ingrédients. Nous avons présenté toutes sortes de variantes de recettes de sauces et vous trouverez certainement quelque chose à votre goût!
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