Régime alimentaire avec gastroduodénite

Dans la phase initiale de la gastroduodénite, le traitement ne prend pas beaucoup de temps. La nutrition fait l'objet d'une attention particulière. Avec la gastroduodénite, la fonction de sécrétion de l'estomac est modifiée et les produits sont sélectionnés en fonction de ce fait.

Le régime alimentaire est particulièrement nécessaire pendant l'exacerbation. Le menu est fait pour la semaine. Les tableaux 1a (au stade aigu), 1b, 1c (au stade de rémission) conviennent. Des aliments légers sont utilisés car l’estomac ne mange pas bien après les crises. Lorsque la rémission augmente la quantité de nutriments dans le régime alimentaire.

Les principes de base de l'alimentation

Le régime utilise des aliments enveloppants.

Le rôle de l'acide chlorhydrique

L'acide chlorhydrique est un composant du suc gastrique. Il divise principalement les formations que les enzymes digestives continuent de faire. L'environnement acide dans l'estomac détruit les bactéries, servant de bouclier pour les intestins. Lorsque la maladie se déclare, l’acide chlorhydrique irrite les intestins et affaiblit la protection des muqueuses.

Les microbes produisent une enzyme qui décompose l'urée dans l'estomac. L'ammoniac résultant alcalinise l'environnement et protège la flore pathogène de l'action du suc gastrique. Le corps tente de produire plus d'acide chlorhydrique pour briser la barrière du microbe. De cela souffre de mucus.

Le rôle des produits d'enveloppement

La muqueuse gastrique protège la protéine de paroi contre la dénaturation. En utilisant l’effet de la tension superficielle, la mucine recouvre l’organe, empêchant ainsi les substances agressives de pénétrer dans les cellules vivantes. Dans la gastroduodénite chronique, le pylore est ouvert ou il existe une métaplasie des parois duodénales dans l'estomac. Le danger est que l'estomac digère ses cellules. Les propriétés catalytiques de la trypsine, qui aide à décomposer les protéines, apparaissent à pH 7. Cette augmentation de l'acidité (réduction du pH) dans l'estomac peut être considérée comme une tentative de protection contre ce facteur.

Un régime alimentaire spécifique aide à éviter l'irritation des muqueuses. La base de l'alimentation - fluide. Avec l'augmentation de l'acidité, du lait est ajouté au menu, et sous acide réduit, du thé et du kéfir sont ajoutés. Les bisous et les soupes muqueuses sont également utiles.

Affectation de table 1

Le régime est pauvre en protéines et n'irrite pas les muqueuses. 1a est utilisé pendant la période de modification et dure 5-7 jours. Après les patients, allez aux tables 1b et 1c.

Régime 1a

Contient 1900 kcal.

La composition des nutriments:

1. protéines - 71 g (dont 60 g - protéines animales);
2. matières grasses - 80 g;
3. glucides - 230 g

Tarif journalier des produits:

• céréales, pâtes - 85 g;
• fruit - 200 g + 100 g de jus;
• fruits secs - 20 g;
• lait - 800 g;
• crème - 50 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 80 g;
• viande et poulet - 150 g;
• poisson - 75 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• beurre - 40 g;
• sel - 10 g;
• thé - 2 g;
• crème sure - 50 g

La quantité de sel consommée est réduite pendant la gastrite avec une fonction sécrétoire accrue. Il est recommandé d'utiliser plus de lait. Le régime n'est pas riche, il n'est donc nommé que pour une semaine.

Régime 1b

Le régime calorique est augmenté en augmentant les protéines et les glucides. La quantité de graisse ne tombe pas en dessous de la normale, de sorte que le processus de régénération cellulaire a lieu. La couche lipidique nécessite du cholestérol présent dans les graisses animales. Les lipides aident le tube digestif, prévenant ainsi la constipation.

Le régime alimentaire contient 2505 kcal.

La composition des nutriments:

1. protéines - 95 g, dont protéines animales - 65 g;
2. matières grasses - 81 g;
3. glucides - 339 g

Tarif journalier des produits:

• céréales, pâtes alimentaires - 70 g;
• fruit - 150 g + 100 g de jus;
• fruits secs - 20 g;
• lait - 600 g;
• crème - 50 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 70 g;
• viande et poulet - 150 g;
• poisson - 75 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• beurre - 40 g;
• sel - 10 g;
• thé - 2 g;
• crème sure - 50 g;

Il est également permis de gagner des nutriments en utilisant des aliments grossiers:

• fromage cottage (6 à 9% de matière grasse) - 60 g;
• craquelins blancs - 150 g;
• pommes de terre - 150 g;
• légumes - 150 g

Crackers de calories et une fois et demie plus élevé que celui du pain. C'est un bon ajout à la valeur nutritionnelle de la table. Le régime alimentaire contient peu de fibres, mais 150 g de légumes suffisent pour obtenir les vitamines et les minéraux nécessaires. Le chou frais n'est pas autorisé. Il est ajouté sous forme bouillie dans la soupe.

Régime 1c

Le régime alimentaire contient 2700 kcal.

La composition des nutriments:

1. protéines - 100 g;
2. graisse - 97 g;
3. glucides - 383 g;

Le régime alimentaire est similaire à 1b, mais la teneur en calories augmente:

1. Pain à la farine blanche - 250 g;
2. fromage - 10 g;
3. huile végétale - 10 g;
4. crème sure - 25 g

Le taux quotidien de pommes de terre est augmenté de 100 g, les légumes - de 250 g.Un œuf est retiré du menu et le taux de lait est réduit à 500 g.

Comment utiliser les régimes

Le régime 1a est utilisé pendant 3-7 jours. Pendant ce temps, la muqueuse se rétablit: il est permis de passer en 1b et d’utiliser des produits comme les pommes de terre (sous forme de purée de pommes de terre). Après 2 semaines, les patients passent à 1c.

Le signal pour aller à la table 1b - la disparition de la douleur dans l'abdomen. La durée du repas selon le plan n'excède pas 14 jours. Sur 1b, il est autorisé à rester assis pendant un an, jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.

Caractéristiques de ces régimes:

1. Le tableau 1a pour la duodénite est prescrit pour 3-5 jours. Il vise la régénération des tissus muqueux due au traitement des aliments. Le pain, les fibres alimentaires, les plats épicés, les graisses végétales et les épices sont interdits. Les soupes consomment les muqueuses, la viande hachée, le porridge, le liquide de la semoule ou du riz. Il est recommandé de boire du jus avec pulpe et gelée.
2. Le tableau 1b est attribué à la récupération après 1a, dure 1 à 2 semaines. Il est interdit d'utiliser du pain frais, de l'huile végétale, des épices et des plats épicés. Les fibres végétales et les produits laitiers sont limités. Autorisé à utiliser des soupes soigneusement essuyées à base de bouillon de légumes ou de lait, viande, légumes, produits à base de poisson.
3. Le tableau 1c met 3 à 12 mois à se remettre d’une attaque. Vous ne pouvez pas manger de pain noir et de fibres grossières. Les légumes cuits, la viande et le poisson sont autorisés.

Le régime alimentaire est divisé en 5-6 méthodes, afin de ne pas charger l'estomac et le duodénum. En cas de complications nutritionnelles de 1c, revenez à 1b.

Nourriture à sécrétion gastrique accrue et diminuée

Pour réduire les sécrétions, le sel est éliminé et du lait est ajouté pour réduire la motilité gastro-intestinale.

Vous trouverez ci-dessous des exemples de rations quotidiennes.

Régime alimentaire avec fonction sécrétoire réduite

• Le premier petit-déjeuner est un thé au lait, des sandwichs au fromage.
• Le deuxième petit déjeuner - biscuits, kéfir.
• Déjeuner - pain grillé dans le bouillon, escalope à la purée de pommes de terre, pommes râpées.
• Heure du thé - thé, biscuit.
• Dîner - hareng, légumes.
• Soirée collation - mandarines.

Ce régime correspond à la composition quantitative et à la teneur en calories du tableau 1b.

Régime alimentaire avec fonction sécrétoire accrue

L'abondance de lait et l'absence de sel sont également indiquées (le chlore contribue à la production de suc gastrique). Ainsi, les graisses et les protéines émulsionnées sont plus faciles à digérer.

• Premier petit-déjeuner: bouillie râpée sans sel ni beurre, un œuf à la coque, lait avec craquelins.
• Deuxième petit-déjeuner: omelette aux œufs, lait en chapelure.
• Déjeuner: soupe de légume ou de lait, purée de légume ou porridge râpé avec côtelettes de poulet, gelée.
• Déjeuner: foie avec du lait ou kissel.
• Dîner: pudding, fromage cottage, lait.
• En-cas du soir: gelée ou lait.

Si le corps n'absorbe pas le lait, il est recommandé d'ajouter des enzymes au régime alimentaire.

Menu pour la semaine

Voici la ration 1a prescrite pour une crise aiguë.

Le lundi

• Premier petit déjeuner: lait, œuf à la coque, gelée.
• Le deuxième petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe de riz, viande tordue, gelée de fruits secs.
• Snack: œuf à la coque, lait.
• Dîner: soupe au lait de semoule, thé au citron.
• En-cas du soir: lait.

Mardi

• Premier petit déjeuner: œufs brouillés, lait, compote de pommes.
• Deuxième petit-déjeuner: porridge tolokonny, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe de semoule, viande tordue, gelée de fruits secs.
• Snack: œuf à la coque, lait.
• Dîner: soupe de riz, thé, confiture.
• En-cas du soir: lait.

Le mercredi

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, gelée, lait.
• Le deuxième petit-déjeuner: bouillie de riz, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe à l'avoine, viande tordue, gelée de fruits secs.
• Snack: œuf à la coque, lait, compote de pommes.
• Dîner: soupe au lait, thé, confiture.
• En-cas du soir: lait.

Jeudi

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, lait.
• Le deuxième petit déjeuner: céréales de sarrasin, compote de pommes.
• Déjeuner: soupe au lait d'avoine, viande tordue, gelée.
• Snack: œuf à la coque, lait.
• Souper: soupe de semoule, gelée.
• En-cas du soir: lait.

Vendredi

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, lait, compote de pommes.
• Le deuxième petit déjeuner: flocons d'avoine, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe au lait de riz, viande tordue.
• Déjeuner: fromage cottage, lait.
• Dîner: soupe au lait de semoule, œufs brouillés, thé, une tranche de citron.
• En-cas du soir: lait.

Samedi

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, lait, gelée.
• Deuxième petit déjeuner: orge perlé râpée, kissel.
• Déjeuner: soupe à l'avoine, viande tordue, gelée de fruits secs.
• Déjeuner: compote de pommes, lait.
• Dîner: soupe de semoule, thé.
• En-cas du soir: lait.

Le dimanche

• Premier petit déjeuner: œuf à la coque, compote de pommes, lait.
• Le deuxième petit-déjeuner: bouillie de riz, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe de semoule, viande tordue, gelée de fruits secs.
• Déjeuner: lait.
• Dîner: soupe à l'avoine, œufs brouillés, thé à la confiture.
• En-cas du soir: lait.

Règles principales

Ne remplacez pas les produits répertoriés dans le menu. Certains légumes avec 1a et 1b est préférable de ne pas utiliser. Ainsi, la citrouille n'est pas recommandée à faible acidité, et à la tomate avant l'utilisation, la peau est coupée.

Le kaki et la chicorée sont contre-indiqués chez les personnes souffrant de gastrite érosive. De céréales et légumineuses éviter les pois, le mil.

Si vous avez des doutes sur des produits spécifiques, consultez votre médecin.

Caractéristiques de la nutrition avec une gastroduodénite

Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’une des conditions principales du traitement. Il réduit la charge sur le tube digestif et crée des conditions propices à la récupération. Dans la période de crise, le patient est affecté à la table de régime numéro 1 et, après l'amélioration, à un régime moins rigide numéro 5. La durée de la période de remise dépend directement du respect des règles du régime.

Recommandations diététiques générales

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite correspond aux recommandations de base pour la nutrition dans les maladies du tractus gastro-intestinal pendant l'exacerbation:

• Nous devons nous efforcer de manger de la nourriture à certaines heures, en la mâchant bien. Cela aidera à améliorer la motilité du tube digestif.
• Mangez souvent et lentement, au moins six repas par jour. Ne sautez pas le petit-déjeuner et prévoyez de longs intervalles entre les réceptions.
• Il est nécessaire de supprimer du régime les aliments qui stimulent la sécrétion de pepsine. Vous ne pouvez pas manger des bouillons de viande et de poisson forts, des sauces et des assaisonnements épicés, des plats frits et fumés. Les aliments ne doivent pas être trop durs et trop chauds et exposer la muqueuse de l’estomac à une irritation chimique. Et aussi nous devons abandonner les mauvaises habitudes, ne buvez pas de thé et de café forts.
• Pour compenser les coûts énergétiques du régime alimentaire du patient, il convient de prévoir des repas diététiques riches en calories.
• Tous les plats doivent être cuits à la vapeur, broyer ou broyer les ingrédients dans un hachoir à viande. Afin de ne pas exposer la membrane muqueuse de l'estomac à l'impact mécanique des fibres végétales, vous ne pouvez pas manger de fruits et de légumes à la peau rugueuse.
• Un régime alimentaire adéquat contre la gastroduodénite doit être constitué de vaisselle consommée sous forme de chaleur. Ne pas manger des aliments excessivement chauds et froids.
• Au cours de l’exacerbation, il est possible de fournir au patient une nutrition épargnée en milieu hospitalier en utilisant des recettes de plats autorisés.

La durée approximative d'un régime d'épargne est d'un mois. Il ne peut pas être suivi plus longtemps que cette période, après le cours du traitement, vous pouvez revenir progressivement au régime habituel. Mais en même temps, vous ne devriez pas trop manger et abuser des aliments illégaux.

Régime alimentaire pour maladie aiguë

La gastroduodénite aiguë se développe avec des repas trop sains et malsains: repas irréguliers, repas du petit-déjeuner ignorés et abus de boissons en conserve, grasses, fumées, d’alcool et de boissons gazeuses sucrées. Nocif si la nourriture pénètre dans le corps trop chaud ou trop froid. L'abus de drogues, le tabagisme et le stress prolongé comptent également parmi les causes de la maladie.

Dès le premier jour d'exacerbation, vous devriez vous rendre à la table d'épargne numéro 5 de 5 jours et, au bout d'une semaine, manger au régime numéro 5. Exemple de menu pour la gastroduodénite:

• Pour le premier petit-déjeuner, vous pouvez manger deux œufs et 200 ml de lait.
• Au deuxième petit-déjeuner, buvez de la gelée de fruits sucrée.
• Pour le déjeuner, soupe au lait convenable avec orge ou avoine, purée de viande ou soufflé, crème de lait.
• Au déjeuner, il est préférable d'utiliser de la gelée de fruits, ainsi que du bouillon des hanches ou de la gelée.
• Le dîner doit être composé de bouillie de sarrasin ou de riz au lait.
• Au coucher, vous pouvez boire 200 ml de gelée ou de lait.

Pendant la période aiguë, le patient passe au régime habituel avec une gastroduodénite sous une forme chronique.

Nutrition pendant la période de récupération

Dans la gastroduodénite chronique, les périodes d'exacerbation alternent avec des rémissions prolongées. A cette époque, le régime alimentaire contre la gastroduodénite s'était considérablement étendu. Pas besoin de faire des restrictions significatives s'il n'y a pas de symptômes prononcés. Dans ce cas, la nutrition douce vise à contrôler la production de pepsine. Pour réduire l’activité sécrétoire de l’estomac, les experts recommandent de stimuler la production d’acide - il existe des plats sokogonnye (bouillons concentrés, harengs trempés dans l’eau, aliments à base de légumes frais).

Avec une acidité accrue, au contraire, il est nécessaire d’exclure toutes les recettes du régime et d’ajouter des produits laitiers, des œufs à la coque, une bouillie en purée et des bouillons secondaires.

Les aliments contenant de la gastroduodénite doivent être riches en calories et équilibrés. Son objectif - aider à restaurer la muqueuse gastro-intestinale.

Dans ce cas, vous pouvez manger:

• Pain séché
• Viande faible en gras.
• Produits laitiers.
• Purée de soupe cuite dans un bouillon de légumes.
• Des oeufs
• Potages de céréales, écrasés dans un moulin à café.
• Fruits et baies sucrés.
• Thé vert, jus, bouillon de hanches.

Avec la rémission, vous pouvez ajouter de nouvelles recettes et manger de nouveaux plats:

• Kéfir, yaourt, yaourt et ryazhenka.
• Des tomates
• Saucisse faible en gras, gelée de poisson, soufflé et pâté de viande.
• Huiles végétales.
• Pastèques, fruits sucrés.
• Les soupes de produits à base de viande de variétés à faible teneur en matière grasse (vous pouvez utiliser des recettes avec de la viande et du poisson non frottés).
• Pommes et casseroles au four.
• Sauté de légumes et côtelettes.
• Confiture, marmelade et miel.

Si vous ne respectez pas les restrictions, si vous mangez de manière irrégulière, incorrecte ou trop abondante, la probabilité d'exacerbation augmente. Ainsi, le régime alimentaire pour la gastroduodénite devrait être physiquement et chimiquement doux même pendant la période de récupération.

Le rétablissement du patient dépend en grande partie de la gravité et de la responsabilité dont il fera preuve lors de la mise en œuvre des recommandations du spécialiste et de l’abandon des mauvaises habitudes qui entravent le rétablissement. Si le patient ne veut pas suivre les recommandations, alors avec le temps, la maladie progressera, la maladie s'aggravera et la forme aiguë de la maladie deviendra chronique.

Régime alimentaire (table) avec gastroduodénite: menus et recommandations

En médecine, la diétologie médicale est un domaine très important, car pour certaines maladies, un traitement efficace est tout simplement impossible sans un régime bien choisi. Le régime alimentaire (tableau) avec la gastroduodénite, par exemple, est dans certaines situations encore plus important que le traitement médicamenteux, car avec cette maladie, c'est le mauvais régime alimentaire qui le provoque et l'aggrave.

Qu'est-ce que la gastroduodénite et en quoi est-elle dangereuse?

La gastroduodénite est une lésion des parois du duodénum et de la partie inférieure de l'estomac. Il peut avoir lieu aux stades chronique et aigu.
Dans les maladies chroniques, le tableau clinique peut être flou. Les symptômes n'apparaissent qu'après un repas. Par exemple, immédiatement après un repas, une personne peut ressentir un malaise à l'estomac. Il y a des brûlures d'estomac, des éructations désagréables, des ballonnements.
Si vous ne suivez pas les recommandations des médecins lors de la rémission de la maladie, celle-ci peut passer au stade aigu. Au cours de ses symptômes seront plus distincts. Une personne a des nausées et même des vomissements, une perte d’appétit. Du sang peut être trouvé dans les selles.
Le principal danger de la gastroduodénite est son stade aigu. Cela ne permettra pas à une personne de mener une vie normale. Nous devons subir un traitement complexe et observer des restrictions alimentaires strictes.

Quel régime devrait être suivi avec une gastroduodénite?

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite peut être différent, car la maladie comporte jusqu'à deux stades. Pendant l'exacerbation, vous devez suivre le régime numéro 1 et pendant la rémission - numéro 5.
Ce système de division en nombres du régime alimentaire, en fonction des maladies pour lesquelles il a été rédigé, a été mis au point il y a très longtemps, pendant l'URSS. Et pourtant, il est utilisé en médecine et facilite considérablement le travail des nutritionnistes. Chaque régime a été choisi pour un type spécifique de maladie. Tous visent à réduire les symptômes et à éliminer plus rapidement la maladie.

Tableau numéro 1: avec une gastroduodénite aiguë

Le régime alimentaire est prescrit seulement au moment de l'exacerbation de la maladie pour y adhérer devrait être exactement aussi longtemps que les symptômes ne deviennent pas moins prononcés. Après cela, pendant environ une semaine, l’état amélioré est corrigé et le patient adopte alors un régime moins rigide.

Règles de base de l'alimentation

- Dans la nourriture peuvent être consommés que des produits en purée. Ils doivent être préparés à la vapeur ou cuits. De ce fait, la consommation de fibres est réduite au minimum, ce qui pendant la gastroduodénite aiguë peut être extrêmement dangereux pour l’état de l’estomac et des intestins.
- Outre la cuisson et la cuisson à la vapeur, d'autres méthodes de cuisson sont autorisées, mais il existe une règle. Il ne devrait y avoir aucune croûte sur le plat fini, car si vous faites cuire quelque chose, il est préférable de le faire avec du papier d'aluminium ou des manchons spéciaux en plastique.
- Seuls les poissons ou les viandes tendres peuvent être servis en un seul morceau. Comme mentionné précédemment, tous les autres plats doivent être bien écrasés.
- La consommation de sel est sévèrement limitée. Le jour même, il ne devrait pas dépasser quelques grammes. Il est donc préférable de saler les plats immédiatement avant de les utiliser.
- Lorsque le régime gastroduodénite exige également le respect du régime de température. Les aliments ne doivent pas être trop froids ou chauds. Par conséquent, il est strictement interdit à tous les plats servis sous cette forme.
- Vous devriez manger souvent, pas moins de 5 à 6 fois par jour. Le dernier repas à la même heure devrait être peu de temps avant le coucher. Ce peut être un verre de lait ou de kéfir. Rester longtemps sans nourriture et encore plus permettre une forte sensation de faim est impossible.
- La valeur énergétique n'est pas limitée. Le jour même, vous devriez consommer environ 2,8 à 3 000 calories.

Produits utiles

Tous les produits énumérés ci-dessous devraient constituer la base de votre régime alimentaire.

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson de la pâte sans levain avec l'ajout de pommes, confiture, caillé, viande bouillie hachée et poisson

Premiers cours:
- Toute soupe avec l'ajout de légumes en purée. Une attention particulière devrait être accordée aux pommes de terre, betteraves, carottes et choux de Bruxelles. Les soupes de légumes à base de celles-ci doivent être consommées particulièrement souvent.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Potages sucrés à base de semoule avec ajout de fruits et baies autorisés.
Pour épaissir les soupes, vous pouvez utiliser de la farine séchée dans une casserole. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras, de la mayonnaise maison et du beurre dans le plat.

- La viande maigre tendre, bien cuite auparavant, peut être mangée en un seul morceau. Il en va de même pour le poisson maigre et la volaille.

- Plats et viande hachée ou viande hachée cuite sans torréfaction.
- Abats bouillis.

Produits laitiers:
- Produits laitiers faibles en gras, par exemple, lait entier, lait concentré, crème.
- Kéfir et lait aigre avec un minimum de levure. Les produits ne doivent pas être trop acides.
- Fromage cottage frais, peu gras.
- Fromage légèrement salé et non épicé.
- Crème sure en quantités limitées (uniquement en tant que petit additif dans les soupes ou les sauces)

Oeufs:
- Bouillie seulement à la coque.
- Tout type d'omelette cuite à la vapeur ou à revêtement antiadhésif.

Céréales et pâtes:
- Semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine, bien bouilli et cuit avec du lait, de l'eau. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter du sucre ou un peu de beurre.
- Repas avec adjonction de céréales, par exemple côtelettes de sarrasin, soufflés, puddings.
- Pâtes seulement après une cuisson complète.

Légumes:
- Chou-fleur, pommes de terre, betteraves, carottes et pois verts - uniquement sous une forme bien cuite.
- Les courges et les citrouilles précoces peuvent être consommées sans être écrasées.
- Les tomates mûres sont limitées. Pendant la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 100 g.

Snacks:
- Salades de produits autorisés avec les recommandations sur la préparation de composants individuels.
- Pâtes ou viande de foie maison, avec adjonction de légumes ou de céréales autorisées.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses au lait.
- Caviar seul poisson d'esturgeon, sans sel.
- Poisson fourrage à base de viande maigre, additionné de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés seulement cuits au four, déchiquetés, bouillis.
- Purée, gelée, gelée maison à base de baies et de fruits.
- Crème au beurre maigre, gelée au lait ou à l'avoine, neige.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).

Epices et sauces.
- Sauce au lait faite maison sans l'utilisation de graisse supplémentaire.
- Sauces aux fruits avec de la crème.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Thé faible, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
- Café et cacao pauvres avec addition de lait et de sucre.
- Jus frais de fruits et légumes sucrés sans sucre, par exemple, pour enfants.
- Décoction d'herbes et de rose sauvage.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est acceptable.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Certains aliments sont strictement interdits dans le régime alimentaire. La gastroduodénite, en particulier au stade de l'exacerbation, peut se transformer en maladies plus dangereuses. Interdit:
- Pain à base de farine de seigle, toutes sortes de pâtisseries fraîches, beurre et pâte feuilletée.
- Bouillons forts, y compris les champignons.
- Des soupes auxquelles s’ajoutent des aliments acides, tels que la okrochka, la soupe aux choux et le bortsch.
- Toute viande grasse ou filante, telle que le porc ou le canard.
- Poisson gras, poisson salé.
- Produits laitiers, sauf permis.
- Œufs de poule frits ou durs
- Toutes les légumineuses (sauf les pois verts frais).
- Céréales grossières à haute teneur en fibres, par exemple maïs, orge, mil, etc.
- Légumes tels que radis, navets, concombres. Banni et swede.
- Tous les légumes à feuilles, l'oseille, les oignons et les épinards.
- Légumes en conserve, marinés et marinés.
- Produits fumés, conserves, conserves, snacks épicés.
- Sauces épicées, telles que le raifort ou la moutarde.
- Graisses, sauf permis.
- Fruits, baies et légumes aigres ou non mûrs.
- Alcool

Exemple de menu pour une journée

Petit-déjeuner: semoule sur l’eau additionnée de lait, de sucre et d’une petite quantité de purée de fraises, thé noir faible.
Le deuxième petit-déjeuner: des bonbons à la gelée faits maison, des biscuits secs, du lait.
Déjeuner: velouté de brocoli au riz, bœuf tendre, bouilli en morceaux.
Heure du thé: biscuits secs et thé avec du sucre.
Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre à la vapeur, thé vert sans sucre.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Tableau numéro 5: avec une gastroduodénite chronique

Au cours de la rémission de la maladie, un autre régime est prescrit pour la gastroduodénite. Son menu est très similaire au précédent, mais il reste quelques ajouts qui vous permettent de rendre le régime plus intéressant et plus varié.

Règles de base de l'alimentation

- La cuisson et la cuisson à la vapeur restent la principale méthode de cuisson. De temps en temps, vous pouvez cuire des plats avec un peu d'huile ajoutée. Ils ont juste besoin de chausser la surface du plat.
- La quantité de sel peut être augmentée. Maintenant, la norme est de 6 à 10 g par jour.
- Devrait manger souvent. Le jour - 5-6 repas. Une pause entre eux ne dépasse pas 3 heures. Le petit-déjeuner devrait être le plus nutritif, puis la valeur nutritive des aliments diminue progressivement.
- Il est nécessaire de surveiller le taux quotidien de nutriments. Cela ressemble à ceci: protéines - 80 à 90 g (40 à 45 g d’animaux), lipides - 70 à 80 g (20 à 30 g de légumes), glucides - de 300 à 400 g (pas plus de 70 g de glucides simples, qui contiennent principalement dans les desserts).
- L'apport calorique recommandé est de 2 300 à 2 800 kcal.
- Au moins 1,5 litre de liquide doit être consommé par jour. Tout cela ne devrait pas être de l'eau, car notre nourriture produit également une certaine quantité de liquide.
- Les aliments avec des températures allant jusqu'à 60 ° C sont déjà autorisés. Mais les plats froids sont toujours interdits.

Produits utiles

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson de la pâte sans levain avec l'ajout de pommes, confiture, caillé, viande bouillie hachée et poisson

Premiers cours:
- Toutes les soupes de légumes, les légumes ne sont pas nécessairement à forte ébullition.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Potages sucrés à base de semoule avec ajout de fruits et baies autorisés.

Plats de viande:
- Viande maigre, poulet, poisson en bouillie ou en compote.
- Plats de viande hachée avec l'ajout de céréales ou de légumes. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
- Abats cuisinés selon les mêmes règles que la viande.

Produits laitiers:
- Tous les produits laitiers faibles en gras. La quantité de graisse qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 4%.
- Fromage avec teneur en matières grasses jusqu'à 30%.
- Le fromage cottage frais et le lait en poudre peuvent être choisis plus gras.

Oeufs:
- Tous types d'œufs, sauf ceux interdits.

Céréales et céréales:
- Riz muqueux, sarrasin, blé et flocons d'avoine. Ils ajoutent du lait, du beurre, du sucre ou d'autres édulcorants.
- Desserts à base de céréales, tels que des puddings ou des soufflés.
- Plats de viande avec l'ajout de céréales, par exemple, des légumes farcis.

Légumes:
- Presque tous les légumes sont autorisés, à l'exception de ceux contenant trop d'amidon.
- Les légumes durs doivent être bien cuits. Il est souhaitable de les moudre complètement.
- Potages aux légumes, légumes cuits au four sans pelure prononcée.

Snacks:
- Salades de légumes frais (seulement doux), à l'exception des interdits, avec l'ajout de beurre ou de crème sure.
- Pâtés faits maison. Ils peuvent ajouter des légumes ou des céréales.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses au lait.
- Caviar, seul poisson d'esturgeon, pas salé.
- Poisson fourrage à base de viande maigre, additionné de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés uniquement sous forme cuite au four, en purée et bouillie.
- Purée, gelée, gelée maison à base de baies et de fruits.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).
- Plats de fruits secs. Pré et besoin de tremper dans de l'eau propre.
- Puddings et soupes de céréales et de fruits.

Epices et sauces:
- Sauce au lait faite maison sans l'utilisation de graisse supplémentaire.
- Sauces aux fruits avec de la crème.
- Recette diététique faite maison de mayonnaise.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Le thé, noir ou vert, n'est pas très fort. Vous pouvez ajouter du lait, du sucre, du miel, etc.
- Kissels compotes fait maison à partir de fruits, de fruits secs et de baies.
- Le cacao et le café seulement sous forme faible avec beaucoup de lait ajouté.
- Jus frais sans sucre ajouté. Dans le magasin, vous ne pouvez prendre que ceux qui sont destinés aux enfants, car leur composition ne contient pas de sucre.
- Herbes et hanches autorisées par le médecin.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est acceptable.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite (tableau 5) interdit ce qui suit:
- Boissons alcoolisées, thé noir fort et café.
- Limonade douce, soda et ainsi de suite.
- Plats chauds aigres, tels que la soupe.
- Les haricots sous toutes leurs formes, les champignons, y compris leurs bouillons.
- Orge perlé, mil et gruau de maïs.
- Viande grasse, volaille et poisson, bacon, bacon.
- Légumes et fruits épicés ou aigres.
- Les graisses culinaires, telles que la margarine.
- Crème glacée et produits laitiers gras.
- Chocolat, confiserie, sauf permis.
- Cacao dans les desserts (vous pouvez toujours le boire).
- Toutes les sauces industrielles.

Exemple de menu pour une journée

Petit déjeuner: pain d'hier avec n'importe quelle confiture, pas plus de 2 sandwiches, pomme au four avec du miel, café faible.
Le deuxième petit déjeuner: génoise séchée maison, lait.
Déjeuner: soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible, salade de chou.
Déjeuner: gelée de fruit préféré fait maison.
Dîner: poisson maigre, cuit dans du papier d'aluminium avec une garniture de légumes, un peu de kéfir avec des légumes verts.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Menu pour la gastroduodénite pendant une semaine dans la phase aiguë, un régime avec une acidité élevée et une forme chronique

Pourquoi est-il important de suivre un régime avec une gastroduodénite?

Le besoin extrême d'utilisation d'aliments diététiques réside dans le fait que l'inflammation initiale du tractus gastro-intestinal provient d'un certain nombre de facteurs pathogènes qui entraînent une augmentation de l'acidité du suc gastrique.

Si un patient prend des médicaments afin d'éliminer le foyer pathologique de l'inflammation et de réduire le déséquilibre chimique du tractus gastro-intestinal, sans modifier en rien son régime alimentaire, continue de créer des conditions préalables défavorables, les bénéfices des médicaments seront insignifiants ou l'effet thérapeutique floue, et les symptômes de la maladie vont bientôt revenir.

Les causes

Quels facteurs sont responsables de la survenue de la maladie? Ils sont énumérés ci-dessous.

1. L'hérédité. Si l'un des aînés de la famille est atteint de gastroduodénite, le risque de manifestation de la maladie chez les descendants est également élevé.
2. Puissance L'abus d'épices, d'aliments gras, de restauration rapide, de repas excessifs ou irréguliers - tout cela affecte le tube digestif.
3. Le stress et la tension nerveuse conduisent au développement de la maladie.
4. Exécution d'infections intestinales.
5. Infections de la cavité buccale et du pharynx.
6. Complications dues à des maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

Au cours de la période d'exacerbation de la maladie, le régime devient plus strict. Habituellement observé dans les 5-7 jours.

Exemple de menu pour une journée

• Petit-déjeuner: une tasse de thé chaud pas fort ou de chicorée brassée. Omelette de deux œufs de poule cuite au bain-marie.
• Deuxième petit déjeuner: une tasse de compote chaude ou un bouillon d'églantier avec quelques morceaux de biscuits.
• Déjeuner: soupe à la crème de légumes, bouillie d’avoine, un verre de lait chaud.
• Snack: un morceau de potiron cuit au four, du jus de carotte fraîchement pressé.
• Souper: bouillie de sarrasin râpée au lait visqueux, un verre de lait tiède.
• Une heure avant le coucher: un verre de yaourt tiède.

Lors d'une exacerbation de la maladie, il sera nécessaire d'abandonner les choux de toutes sortes, notamment le chou blanc, les légumineuses, le poivron, afin de limiter la consommation de tomates. Bonne purée de citrouille, carottes, courgettes, courgettes, betteraves, précuites. Autorisé de la purée de pommes de terre.

Régime alimentaire avec gastroduodénite chez les enfants

Il est très important de prendre toutes les mesures possibles en cas de gastroduodénite chez les enfants, car une réaction rapide est une garantie pour le fœtus.

Il convient de rappeler que, dans sa forme aiguë, l’enfant doit manger au moins six fois par jour. Et pendant les 5 premiers jours - le régime le plus bénin devrait être maintenu.

Le premier jour de l'exacerbation, il est nécessaire de donner une boisson chaude. À partir du deuxième jour, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire de l'eau de riz, du bouillon de légumes et des craquelins. Le troisième jour, vous pouvez donner à l'enfant du porridge à base de gruau ou de riz et des biscuits secs. Le quatrième jour, vous pourrez déguster de la purée de légumes à base de carottes, citrouilles et pommes de terre, accompagnée de boulettes de viande à la vapeur, d'un croûton et d'une pomme au four. Le cinquième jour du régime vous permet d’élargir votre régime en ajoutant une casserole de fromage cottage, une purée de fruits, etc.

Un régime alimentaire pour les nourrissons comprend une augmentation de la fréquence d'alimentation avec le taux de lait quotidien. Si un enfant présente des symptômes tels que des lèvres sèches, une miction peu fréquente, il peut être déshydraté. Cela nécessite une consommation abondante et un appât supplémentaire.

Pour les enfants de plus d'un an, le régime alimentaire est le suivant:

• manger au moins 6 fois par jour en petites portions;
• manger plus de légumes et de fruits;
• utiliser de la bouillie de lait;
• éliminer les aliments frits, gras et fumés;
• interdire l'utilisation de croustilles, de craquelins et de sodas.

Exemple de régime quotidien pour les enfants:

• petit-déjeuner: bouillie au lait (orge ou millet), biscuits secs, lait;
• petit-déjeuner 2: salade de fruits;
• pour le déjeuner, faites un bouillon léger, des escalopes à la vapeur, du cacao;
• collation: fruits;
• pour le dîner: purée de pommes de terre, salade de légumes, viande bouillie;
• avant d'aller au lit un verre de kéfir ou de lait.

Les enfants sont particulièrement difficiles à respecter les règles strictes du régime thérapeutique. Les parents doivent donc non seulement essayer de diversifier le menu, mais aussi de faire preuve d'imagination, en décorant le plat fini pour intéresser l'enfant, le détourner de la maladie. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3,5 à 4 heures.

Après avoir diagnostiqué la maladie, les enfants reçoivent un régime qui diffère peu de celui des adultes:

• Le premier jour, un enfant reçoit une boisson chaude et abondante, de préférence saturée de vitamines, de tisanes, de décoctions et d'infusions de plantes médicinales. Les compotes filtrées sont parfaites pour cela. Boire obligatoirement donner au chaud;
• Le deuxième jour, l'enfant peut ajouter aux boissons un bouillon de viande ou de poisson secondaire, une décoction de céréales de riz;
• Le troisième jour, un enfant assez affamé peut se nourrir de riz, de flocons d'avoine ou de semoule. Le riz bouilli, les flocons d'avoine doivent être tordus dans un mélangeur ou un moulin. Bouillie bouillie dans l'eau, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre, environ 5-10 g. Vous pouvez également donner quelques craquelins, sans additifs;
• Le quatrième jour, une soupe à la crème ou une soupe de purée de légumes, avec l'ajout d'une cuillère à café d'huile végétale ou de 5 g de crème. Pour les bonbons, vous pouvez cuire une poire ou une pomme;
• Le cinquième jour, le menu est ajouté à la purée de divers légumes ayant subi un traitement thermique. Côtelettes, boulettes de poisson, viande. Vous pouvez donner des produits laitiers, des craquelins, des biscuits.

À partir du cinquième jour, l'enfant suit un régime constant jusqu'à son rétablissement complet.

Exemples de régimes pour les enfants par jour

• Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait avec 5 g de beurre, une tasse de thé légèrement sucré, chaud et pas fort.
• Le deuxième petit-déjeuner: purée de légumes ou de fruits.
• Déjeuner: purée de légumes, un morceau de poisson cuit à la purée de courgettes, une tranche de pain d'hier, un verre de gelée.
• Snack: quelques craquelins ou une paire de biscuits, un verre de lait tiède ou du yaourt à boire.
• Dîner: semoule de semoule, 100 g de fromage cottage faible en gras, vous pouvez remplir avec 2-3 cuillères à soupe de lait, de crème ou 1-2 cuillères à soupe de crème sure, un verre de bouillon d'églantier.
• Une heure avant le coucher: une tasse de yogourt tiède ou de ryazhenka.

Cette maladie, comme la gastroduodénite, survient chez près de 50% des enfants. Le plus souvent, les enfants développent une gastroduodénite avec une acidité élevée.

Dans ce cas, la nutrition médicale diététique a un certain nombre de caractéristiques. Généralement prescrit un régime strict avec une gastroduodénite aiguë. À d'autres moments, il est conseillé aux patients de respecter les règles de base d'une alimentation saine.

La composition de la table de régime numéro 1a avec la gastroduodénite:

• 800 milligrammes de lait;
• 3 oeufs;
• 70 grammes de beurre;
• 100 grammes de sucre;
• 200 grammes de fruits frais non acides;
• 70 grammes de toutes les céréales;
• 30 grammes de farine de pomme de terre;
• 3 grammes de gélatine.

Après le retrait des douleurs sévères, l’enfant devrait être soumis à un régime alimentaire plus varié. Pour les 7 à 10 prochains jours, il est recommandé de respecter scrupuleusement toutes les recommandations données au début de l'article.

Ensuite, le régime augmente progressivement. Il est possible d'inclure des aliments interdits (pas plus de 1 à 2 fois par jour), en tenant compte de la réaction normale du corps.

Dans certains cas, les médecins prescrivent la nutrition dite en zigzag. Au bout de quelques semaines, le menu de l'enfant devient strict et toutes les règles concernant l'alimentation et la cuisine sont pleinement respectées.

Formes et symptômes de la gastroduodénite

Comment savoir ce qui inquiète la gastroduodénite, pas l'estomac? Les symptômes sont les suivants:

1. Douleurs crampes abdominales.
2. Nausée et envie d'émétique.
3. Pâleur de la peau.
4. Fleur jaune sur la langue.
5. Brûlures d'estomac.

La gastroduodénite chronique se présente sous trois formes: chronique, aiguë et exacerbée. La gastroduodénite chronique peut à son tour être superficielle, mixte, hypertrophique et érosive. Le type de sécrétion gastrique permet de déterminer la gastroduodénite avec une fonction de sécrétion normale, accrue (avec une acidité accrue) et faible (avec une acidité réduite).

Les principaux symptômes de la gastroduodénite:

• douleurs à l'estomac 1-2 heures après avoir mangé;
• la lourdeur;
• des nausées;
• éructations;
• alternant constipation et diarrhée;
• irritabilité, pâleur, fatigue (dans les formes chroniques).

Nous traitons la gastroduodénite à l'aide de remèdes populaires.

Comme nous le croyions tous, les remèdes populaires peuvent aider à traiter diverses maladies. De plus, les fonds inventés par la population n'ont généralement pas d'effets secondaires, car ils ont une base naturelle et naturelle.

La gastroduodénite n'est pas une exception. Par conséquent, les remèdes populaires suivants peuvent être utilisés dans la lutte contre cette maladie:

1. Nous prenons un bouquet de menthe fraîche et le brassons avec de l'eau bouillante dans la quantité d'un litre. Insister pour douze heures, après quoi nous filtrons. Prenez une infusion de 200 ml avant le premier repas.
2. Nous préparons des proportions égales de millepertuis, de camomille et de millefeuille comme un thé et un verre tout au long de la journée. Des moyens basés sur ces herbes aideront à se débarrasser des douleurs à l'estomac.
3. Nous frottons les pommes de terre sur une râpe fine et filtrons le jus. Vous devez le boire à 100 ml pendant 20 minutes avant le repas principal.
4. Des moyens à base d’argousier et de miel aident à se débarrasser de la douleur liée à la gastroduodénite chronique.

Être en bonne santé et heureux!

Recettes de plats

La monotonie du régime peut gêner le patient, ce qui entraîne de nombreuses perturbations et des pertes de régime. Par conséquent, il est nécessaire d’ajouter quelque chose de nouveau au régime. Par exemple, vous pouvez faire de la mousse de baies, du dessert au fromage blanc à base de fraises et du fromage cottage, etc.

La mousse de baies est préparée à partir d'un verre de baies autorisé par le régime alimentaire, de la semoule (1ère cuillère à soupe), d'un demi-verre d'eau et de sucre (1 cuillère à soupe). Il est nécessaire de presser les baies, presser, verser de l'eau, faire bouillir, puis filtrer. Mettez le mélange sur le feu et ajoutez la semoule avec le sucre.

• Dessert de fromage cottage et fraises

0,5 kg de fromage cottage et 0,3 kg de fraises, 1 verre de lait, sucre et vanille - au goût.

Le fromage cottage doit être moulu avec du sucre, puis ajoutez du lait. Mélanger le mélange avec un fouet, ajouter de la vanille et mélanger avec des morceaux de fraises.

Après avoir montré votre approche créative et en modifiant les produits autorisés pour la gastroduodénite, vous pouvez améliorer l'état de votre corps, mais aussi vous faire plaisir avec de la nourriture savoureuse.

1. Soupe nutritive aux carottes. Ingrédients: 3 carottes, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 1 litre de bouillon de poulet. Préparation: laver et éplucher les carottes, mettre dans un bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Après avoir râpé et transféré dans la casserole. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire à feu doux. Verser la masse frite dans le bouillon. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes. Les oeufs légèrement battus versent doucement dans le bouillon. Servir avec des feuilles de légumes verts frais.
2. Soupe au chou. Produits: lait - 2 cuillères à soupe, la même quantité de farine, 3 cuillères à soupe de crème sure faible en gras, chou, 2 œufs, sel au goût. Cuisson: hachez le chou et faites-le bouillir. Ajoutez la farine pelée au bouillon et au lait. Ébullition La crème sure et les œufs sont légèrement battus dans un récipient séparé et transférés dans le bouillon.

1. Bouillie aux boulettes de viande. Ingrédients: 0,5 litre de lait, gruau râpé (riz, gruau, orge, etc.). Pour les boulettes de viande: 0,5 kg de viande diététique, 0,2 tasse de riz, 2 cuillères à soupe de lait. Préparation: les grains grillés cuisent dans le lait jusqu'à cuisson complète. La bouillie ne devrait pas être très sèche. Ajouter le riz et le lait légèrement cuits à la viande hachée. Faire des petites boulettes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

1. Mousse aux baies. Méthode de préparation: versez 1 tasse de baies fraîchement pressées dans un récipient, 1 cuillère à soupe de semoule, 0,5 verre d’eau et 1 cuillère à soupe. l sucre Remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Après la souche et mettre le feu à nouveau. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le mélange et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse devienne mousse.
2. Dessert caillé à la fraise. Préparation: ajoutez 300 grammes de fraises finement hachées à une livre de fromage cottage, à un verre de lait, de sucre et de vanille au goût. Mélangez bien.

Si vous respectez scrupuleusement toutes les prescriptions du médecin et les règles de l'alimentation, vous pourrez rapidement vous débarrasser de pathologies telles que la gastroduodénite. Cependant, assurez-vous de consulter un professionnel de la santé avant de suivre un régime pour ne pas nuire à votre corps.

À la suite de l'analyse des informations ci-dessus, il a été possible de créer les meilleures et les plus efficaces recettes de plats permettant au patient de faire face à presque toutes les maladies du système digestif. Une grande attention devrait être accordée aux soupes et aux plats principaux, car c'est la base de la nutrition. Considérez les recettes les plus appropriées pour la gastroduodénite:

1. Soupe de carottes. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 2 œufs de poule, de 3 carottes de taille moyenne, de 1 litre de bouillon de viande sans gras et d’huile végétale. Dans le bouillon, vous devez faire bouillir les carottes, retirer et éliminer l'humidité de la surface. Après cela, faites frire la farine et ajoutez-la aux carottes. Ces ingrédients sont combinés avec le bouillon, après quoi la soupe est bouillie. Après un certain temps, vous devez verser les œufs battus dans un récipient séparé.
2. Soupe à base de chou-fleur. Pour ce produit, nous avons besoin d'une petite tête de chou, 2 c. cuillères de farine, 2 cuillères de crème sure, 2 c. cuillères de lait, 2 œufs et une très petite pincée de sel. Faites bouillir le chou, selon les règles générales de la cuisine, mais avant cela, coupez-le finement. Ajouter la farine dans un demi-verre de bouillon, ajouter le mélange à la soupe, puis utiliser du lait. Porter à ébullition et verser un mélange d'œufs et de crème sure.
3. Bouillie. Comme base pour le porridge, vous pouvez choisir des céréales ou de la farine d'avoine hachées. Pour préparer le plat, il nous faut un demi-litre de lait et un demi-verre de porridge. Vous pouvez cuisiner selon les règles générales, mais il est important que la consistance ressemble davantage à une soupe.
4. Boulettes de viande. Vous devriez préparer 500 grammes de viande sans gras, 200 grammes de riz et 2 c. cuillères de lait. La viande est pré-bouillie, émincée et mélangée à de la bouillie, à laquelle du lait est également ajouté. Vous devriez obtenir un mélange épais à partir duquel il est facile de faire des boules. Ils devraient être jetés dans de l'eau bouillante et retirés de la préparation.

Voici à quoi ressemble le menu approximatif en cas de gastroduodénite. Vous pouvez voir que la nourriture n’est pas très stricte. Dans le même temps, une personne reçoit des substances extrêmement bénéfiques qui seront converties en énergie et non en cholestérol, graisses et toxines.

La gastroduodénite chronique au stade aigu est une maladie grave qui altère considérablement la qualité de vie du patient, laquelle est associée à des symptômes désagréables de la maladie. Ils se manifestent par des douleurs, des spasmes, des saignements internes, des ulcérations, une augmentation de la température corporelle, un malaise général et l'apparition d'un signe d'intoxication.

Symptômes assez graves qui aideront à éliminer le régime alimentaire et une nutrition adéquate pendant la gastroduodénite. Il est merveilleusement associé à un traitement médical, ce qui augmente l'efficacité du traitement et minimise les risques de récurrence de la maladie. Si vous continuez à suivre un régime, vous devez porter une attention particulière à certains produits. Par exemple, au printemps, vous devez savoir quels fruits peuvent être atteints de gastroduodénite et lesquels doivent être abandonnés.

Ces recettes aideront à diversifier le régime alimentaire avec la gastrite et la gastroduodénite et à rendre le menu plus nutritif et savoureux. Ils peuvent être utilisés avec n'importe quel type de maladie.

• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• la vanilline sur la pointe d'un couteau.

Battez l'oeuf avec le sucre à l'aide d'un fouet. Mettez un petit feu et chauffez en remuant constamment. Il est important de ne pas laisser bouillir le mélange afin que l'œuf ne caille pas.

Retirer du feu, mettre dans le mélange beurre haché, mélanger et laisser refroidir. Moudre du fromage cottage à la vanille et à la crème sure. Ajouter le mélange d'oeufs au caillé et battre légèrement.

Soupe au lait de semoule

• 1 cuillère à soupe de semoule;
• 1,5 tasse de lait;
• 1 cuillère à café de beurre;
• 1 cuillère à café de sucre.

Tamiser les céréales. Faites bouillir le lait, versez les céréales en un filet et faites bouillir en remuant pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, ajoutez tous les ingrédients restants.

• 1 paquet de fromage cottage faible en gras;
• 1 cuillère à soupe de farine de qualité supérieure;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de crème sure pour servir.

Fromage cottage soigneusement frotté à travers un tamis. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Former une saucisse avec la masse obtenue et la couper en petits morceaux. Faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure.

• 1 tasse de baies permises (par exemple, fraises sucrées);
• 1 cuillère à soupe de semoule;
• 1/2 tasse d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Les baies pressent. Laver le marc avec de l'eau, faire bouillir et filtrer. Mettez le feu, ajoutez la semoule et le sucre. Apportez les céréales au plus vite. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et battre au batteur. Ajouter le jus de baies et battre encore. Refroidissez légèrement avant de servir.

Ainsi, le respect du régime thérapeutique 5 avec la gastroduodénite est un élément clé du traitement de la maladie. Une bonne alimentation aidera à éviter les exacerbations, à prolonger la rémission et à protéger le corps contre le développement d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Après son achèvement, il est important de maintenir le bon équilibre, en chargeant suffisamment l'estomac, mais en prévenant ses dommages.

Indications pour choisir un régime

Le régime n ° 1 et ses variétés doivent être utilisés dans diverses formes de la maladie, ou le régime n ° 2. En période de convalescence, le régime n ° 15 est prescrit après la suppression des symptômes principaux.

Le choix du système d'alimentation - les principales indications:

Régime alimentaire numéro 1 - utilisé pendant le traitement de la gastroduodénite en rémission et exacerbation en présence d'une augmentation ou d'une acidité normale du suc gastrique;

Régime numéro 1a - est utilisé dans la phase aiguë de la maladie avec une acidité élevée;

Numéro de régime 1b - est utilisé après le régime précédent;

Régime alimentaire numéro 2 - utilisé pendant le traitement de la gastroduodénite en rémission et exacerbation sur le fond de faible acidité du suc gastrique.

Le régime numéro 15 ne diffère pratiquement pas du régime alimentaire d'une personne ordinaire menant un mode de vie sain, sauf qu'il maintient un régime fractionné en petites portions. En outre pratiqué le refus de grignoter sur le pouce, des aliments frits, fumés et en conserve, des épices et de l'alcool. Les aliments utilisés dans ce régime doivent être chauds ou avoir une température ambiante.

Caractéristiques et importance du régime

Un patient atteint de gastroduodénite doit clairement comprendre que le seul moyen de le récupérer est de «marcher» seul.

Après le régime - un repas clair à l'heure convenue, mais au moins 6 fois par jour. Sur ces six repas, le patient doit diversifier son alimentation de manière à obtenir le maximum de nutriments.

Cela aidera à récupérer rapidement et à améliorer leur état pendant longtemps. Il est nécessaire d’entrer autant que possible dans le régime alimentaire du fromage cottage et des produits à base de fromage cottage, ainsi que des produits laitiers. Ces produits devraient être le plus grand ratio.

Les soupes - soupe à la crème, pot à lait ou soupe aux légumes - une découverte pour les patients atteints de gastroduodénite Vous pouvez manger du pain de blé et de seigle. De céréales à donner la préférence - le riz et le sarrasin. Ne vous laissez pas emporter par les pommes de terre.

Régime 5 avec gastroduodénite

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite a plusieurs variantes.

La gastroduodénite nécessite un traitement d'accompagnement non seulement directement du duodénum et de l'estomac, mais également du foie et des voies biliaires. En plus du régime de base numéro 1, vous devez suivre le régime numéro 5.

En règle générale, les tableaux 1 et 5 sont prescrits pour la gastroduodénite, laquelle est destinée à la pitié chimique du foie, à la normalisation du foie et des voies biliaires et à l’amélioration de la sécrétion biliaire avec une bonne nutrition. La diète elle-même avec une gastroduodénite implique une réduction des graisses réfractaires, avec une consommation normale de protéines et de glucides. Tous les produits sont cuits par ébullition et infusion, et on frotte de la viande filante et des féculents.

Le régime thérapeutique numéro 5 de la gastroduodénite exclut la consommation de viande de porc et de bœuf, d'agneau et de canard, de graisse et de graisse de cuisine. Il est également déconseillé de manger de la viande d'oie, des abats, de la viande et des saucisses fumées, des conserves, du poisson salé.

Le régime numéro 5 comprend la préparation de viande et de poisson maigres - jeune boeuf, lapin, viande de porc maigre, ainsi que de lapin, de poulet et de dinde. De poisson - toutes les variétés maigres et faibles en gras.

Peut être utilisé sous forme pure et dans la préparation du beurre et de l'huile raffinée, ajouter la cannelle et la vanille.

Le pain frais, les tartes frites ou les pâtisseries feuilletées doivent être exclus des produits de boulangerie. Des bonbons peuvent être des fruits secs et de la gelée, des mousses et des compotes, de la meringue et de la marmelade, de la guimauve, du miel. Remplacez le sucre par du sorbitol.

Avec le régime n ° 5, la crème et le lait, le ryazhenka et la crème sure faite maison, les fromages salés et gras ne doivent pas être servis, mais le kéfir et l'acidophile, le yogourt et le fromage cottage et le fromage faible en gras peuvent l'être. Dans les aliments, vous pouvez ajouter la moitié du jaune par jour.

Il faut donner la préférence aux soupes et aux céréales. Et lors de la cuisson, les soupes doivent abandonner les bouillons raides.

Diet 1 pour la gastroduodénite

Le tableau de régime numéro 1 est recommandé pour les maladies de l'estomac et du duodénum, ​​à la fois pendant la période d'exacerbation et au stade de la récupération. En outre, il peut être recommandé aux patients présentant une exacerbation de gastrite chronique ou de gastrite aiguë.

Ce régime alimentaire pour la gastroduodénite est plus souvent utilisé au dernier stade du traitement de l'exacerbation, car il ne contient aucun produit qui stimule la sécrétion de l'estomac. Si ce régime est respecté, une nutrition normale est maintenue, cependant, le tractus gastro-intestinal est plus ménageant, les ulcères guérissent mieux, la sécrétion gastrique est normalisée, l'inflammation diminue.

La forme aiguë de la gastroduodénite survient en cas de malnutrition, c’est-à-dire qu’une personne mange sur le pouce, mange des rations sèches, consomme trop d’alcool et d’aliments gras, donne la préférence aux aliments fumés et aux aliments en conserve.

Il est également important de savoir que la gastro-duodénite peut survenir en raison du fait que les aliments pénètrent dans le corps, qu'il soit froid ou trop chaud. Il est également important de savoir que la gastroduodénite aiguë apparaît également dans un contexte de stress, de tabagisme constant, de toxicomanie, etc.

Si cette forme de maladie se rattrape, il est tout d'abord conseillé au patient de s'abstenir de manger pendant plusieurs jours. Pendant cette période, il vaut mieux préférer boire, ce qui permet de distinguer le thé sucré ou l’infusion de rose. Il est important que la boisson soit légèrement chaude.

Après cette période, le patient va à la nourriture, selon le régime avec la gastroduodénite chronique.

Le moment de la détermination de la maladie, ainsi que l’élimination des principaux symptômes - un gage qui contribue à la normalisation de la santé humaine. Cependant, il ne faut pas oublier que dès le moment où le patient est diagnostiqué, la possibilité de revenir à un système de vie et de nutrition habituel mais néfaste est impossible.

Premièrement, parce que la maladie elle-même est le résultat d'un régime alimentaire malsain et déséquilibré, dans lequel la malbouffe, le non-respect du régime, etc.

Deuxièmement, les problèmes dans le corps du tractus gastro-intestinal, du pancréas, de l'estomac, etc., passent rarement sans laisser de traces. En règle générale, la gastroduodénite, si elle n'est pas traitée et néglige les recommandations du médecin, revient à nouveau.

Dans la forme chronique de la maladie, il est nécessaire de boire beaucoup d'eau, en petites portions, pour exclure les produits pouvant irriter la membrane muqueuse, c'est-à-dire un tabou sur les assaisonnements et les épices, les sauces, les viandes fumées et les conserves, les champignons. Le tabou concerne les aliments frits, ainsi que les céréales - blé, orge, millet, légumes sur fromage.

Il est recommandé de manger des légumes ayant subi un traitement thermique.

Lorsque la forme aiguë de la maladie est déjà passée, il est recommandé au patient d'introduire des bouillies de mucus dans son alimentation. Il peut s'agir de bouillie de semoule ou d'avoine, de bouillie de riz ou de sarrasin râpé. Il est très utile de manger des soupes. Vous pouvez également entrer dans le régime des variétés de viande et de poisson faibles en gras, mais elles doivent être écrasées. Les aliments doivent être ingérés au moins 5 fois, c'est-à-dire fractionnés.

L’équilibre de consommation est également important pour maintenir, en entrant dans le régime de gelée, de thé faible, à peine sucré ou de décoction de cynorrhodon.

Le régime alimentaire à base de gastroduodénite exclut le cacao et les boissons gazéifiées, les sauces et les épices, les fruits et légumes crus, les produits de pâtisserie et de farine, ainsi que l'alcool.

La maladie peut être accompagnée d'une motilité lente de l'estomac et d'une faible production d'acide, et inversement - accrue. Cette dernière forme nécessite une attention particulière, car la production abondante d’acide provoque l’apparition de plaies - ulcères de la paroi de l’estomac, porteurs du développement d’un ulcère.

Par conséquent, on recommande au patient une nutrition fractionnée, avec une période de temps égale entre l'alimentation, au même moment. Les repas doivent subir un traitement thermique, de préférence cuits à la vapeur ou au four, ou cuits. Et les aliments prêts à manger doivent être chauds.

Il est nécessaire de maintenir un équilibre de boisson, de boire des compotes et de la gelée, ainsi que des jus de fruits, du thé au lait ou de la décoction de cynorrhodon.

Les produits alimentaires contenant de la gastroduodénite comprennent les produits laitiers et le fromage non épicé, les mousses et la gelée, les pâtes et les céréales, les craquelins et les galettes, la charcuterie ou le jambon, les soupes en purée et les fruits cuits au four. Variétés de viande et de poisson faibles en gras. À partir de légumes, seuls les pois verts et l'aneth, en complément de la soupe.

La gastroduodénite érosive implique la formation d'une érosion sur les parois de l'estomac et du duodénum. Par conséquent, le régime alimentaire recommandé contre la gastroduodénite devrait aider à éliminer les effets sur la membrane muqueuse.

Cela signifie qu'avec l'aide de la nourriture devrait être réduit les effets thermiques et chimiques. Le but de ce régime est de saturer le corps en nutriments avec le moins d’irritation de l’estomac et une digestion rapide.

Les repas doivent être divisés en 6 ou 7 fois par jour, en éliminant complètement le sel et les assaisonnements. Vous pouvez manger du fromage cottage, du kéfir aigre et de la crème. Mucous aux céréales et aux soupes, omelettes. La viande et le poisson doivent être des variétés faibles en gras, ils doivent être soigneusement moulus et cuits à la vapeur.

Les légumes doivent être préférés aux citrouilles et betteraves, aux carottes et au chou-fleur. Les fruits sont cuits.

Cette forme de maladie se développe en raison d'une gastrite différée. La cause la plus commune du développement de la gastroduodénite superficielle est le non-respect des règles de base en matière d'alimentation, ainsi qu'une alimentation adéquate. Pour la gastroduodénite superficielle, il est nécessaire de manger 5 fois par jour, par petites portions de nourriture.

Pour atténuer l'évolution de la maladie, ainsi que ses symptômes, il convient d'inclure du fromage cottage et du lait maigres, de la viande et du poisson maigres, ainsi que des légumes bouillis - betteraves et carottes, pommes de terre et petits pois, ainsi que des purées de fruits et des gelées. De boire - eau minérale alcaline et compotes.

Ce régime dure au moins 3 mois en cas de gastro-duodénite.

La forme atrophique de la gastroduodénite implique une violation de la sécrétion, c’est-à-dire que l’acidité du suc gastrique est réduite.

Dans cette forme de développement de la maladie, un régime thérapeutique est recommandé pour la gastroduodénite n ° 2, ce qui implique l'introduction du pain de blé et des pâtisseries d'hier dans l'alimentation. Potages et céréales, cuits sur un bouillon de légume ou de viande faible, purée de fruits.

Les aliments doivent être fractionnés, solides et liquides, pris séparément à intervalles réguliers.

Maladies associées à la digestion et au tractus intestinal, d’une manière ou d’une autre, en raison du fait que la plupart des gens ignorent les règles de base de l’alimentation, ainsi que les recommandations pour une nutrition adéquate. En conséquence, le développement de maladies telles que la pancréatite et la gastrite, les ulcères, la gastroduodénite, etc.

Dans le cas d'une pancréatite, en cas d'exacerbation ou de développement d'une gastroduodénite, il est nécessaire de donner du repos au pancréas pendant au moins 3 jours. Pendant cette période, il est nécessaire de boire du thé et des décoctions. Et seulement à partir du cinquième jour, vous pouvez ajouter de la purée de légumes à base de carottes et de pommes de terre. La préférence devrait être donnée aux soupes et aux produits laitiers.

Toute forme prononcée de gastrite et de gastroduodénite nécessite une économie de régime, l'élimination de la consommation de cigarettes et de boissons alcoolisées, ainsi que l'exclusion de ces produits contenant des fibres grossières, des boissons gazeuses, des épices et des épices, du lait.

Les repas doivent être fractionnés et au moins 5 à 6 fois par jour (vous pouvez en prendre 7 ou 8). Le jour, vous devez boire environ 1 500 ml de liquide, à partir duquel vous devez boire du thé vert ou du thé au citron, des décoctions de baies et d'herbes, de la gelée et des boissons aux fruits, des jus de fruits frais, et la teneur en calories des aliments par jour devrait être de 2800 kcal.