Bouillon de poulet diététique: une recette pour maintenir la beauté et la santé

Ce n'est un secret pour personne, une alimentation saine est l'une des clés du maintien de la beauté, de la santé et de la jeunesse de notre corps. Un repas équilibré vous permet d'obtenir un certain ensemble de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal des organes et des systèmes.

Le bouillon de poulet alimentaire est l’un des produits les plus utiles ayant un effet bénéfique sur la santé humaine. Ce n’est pas un hasard si ce sont ses médecins qui conseillent aux patients de l’utiliser pour un rhume grave ou pendant la période postopératoire.

Dans cet article, nous parlerons des propriétés bénéfiques du bouillon de poulet léger, ainsi que de partager des recettes pour sa préparation.

Comment le bouillon de poulet est-il utile pour notre corps?

Bouillon de poulet alimentaire

Le bouillon de poulet bien cuit est la source la plus précieuse:

une protéine;
protéines et peptides;
acides polyinsaturés;
Vitamines B;
substances minérales: fer, calcium, phosphore, potassium, sodium, etc.
la cystéine.

Il contient une grande quantité de protéines, ce qui soutient les performances normales de tous les systèmes de notre corps. En même temps, ce plat ne crée pas de charge supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal, il n’a donc pas besoin de beaucoup d’énergie pour le digérer.

La teneur accrue en protéines du bouillon aide le corps à prendre des forces pour lutter contre les infections et les virus et, par conséquent, à récupérer plus rapidement. En raison de la teneur élevée en protéines, en peptides et en acides polyinsaturés, un bouillon de poulet léger et non salé est indiqué pour les patients présentant des pathologies du système cardiovasculaire.

Il aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang, restaure le tissu musculaire du cœur, normalise les battements cardiaques. Après la chirurgie, il aide à améliorer la circulation sanguine dans les zones endommagées.

Le bouillon de poulet alimentaire est montré dans diverses maladies du système digestif, car il affecte la sécrétion du suc digestif.

Le bouillon de poulet contient des vitamines du groupe B, nécessaires aux processus métaboliques normaux de notre corps. La consommation régulière de ce plat sain contribue à augmenter l'immunité, normaliser le travail du système nerveux central.

Une quantité suffisamment importante de fer facilement digestible contribue à augmenter le taux d'hémoglobine, à enrichir le corps en oxygène et a également un effet bénéfique sur les processus de formation du sang.

Le calcium contenu dans le bouillon de poulet renforce le système squelettique du corps, accélère le processus de guérison des blessures.

Chaque bouillon de poulet est-il considéré comme étant également bénéfique?

Bouillon de poulet maison particulièrement utile

Tout bouillon de poulet contient un certain ensemble de vitamines et de minéraux. Mais leur nombre et, par conséquent, les propriétés utiles de la coupelle dépendent en grande partie de la partie de l'oiseau à partir de laquelle elle a été soudée.

Le bouillon préparé à partir du bouillon a le plus grand bénéfice pour le corps, car dans les fosses et le cartilage, il y a plus d'éléments nécessaires à la santé que dans la pulpe.

Le bouillon cuit à partir de viande de poitrine est considéré comme le plus diététique, bien que son contenu nutritionnel soit très inférieur à celui d’une soupe avec os. Mais pour de nombreuses maladies, cette option est la plus préférée.

Pour un bouillon savoureux et sain, vous devez choisir une carcasse de poulet maigre. Il est préférable de choisir de la viande de volaille et non des poulets de chair. Lors de la préparation du plat, il est recommandé de drainer la première eau, car elle libère des substances nocives pour le corps.

Vous pouvez améliorer le goût et les caractéristiques saines du bouillon en y ajoutant divers légumes, légumes verts et un peu de sel.

La valeur énergétique du bouillon de poulet

La teneur en calories du bouillon est en grande partie déterminée par la partie du poulet à partir de laquelle il a été préparé. En outre, la valeur nutritionnelle de l'aliment dépend de la teneur en graisse de la carcasse, du temps de cuisson et de l'utilisation d'ingrédients supplémentaires.

La teneur calorique moyenne de 100 g de bouillon de poulet varie de 50 à 250 kcal. Le bouillon le plus léger et le plus diététique provient de la viande de poitrine de poulet sans peau. Sa valeur énergétique n’est que de 15 à 20 kcal pour 100 g de produit.

Recettes populaires pour bouillon de poulet diététique

La cuisson du bouillon n'est pas difficile du tout.

Il est recommandé d'utiliser des bouillons de poulet diététiques légers en cas de maladie, de perte de poids et également pour l'alimentation de bébé. Ils sont parfaitement absorbés par notre corps sans créer de charge pour le système digestif.

Le bouillon de régime de cuisson est meilleur avec les poitrines, le cou ou le dos de poulet frais. La peau de la viande doit être enlevée.
Sur Internet, vous pouvez trouver différentes options pour la cuisson du bouillon de poulet. Considérez les plus populaires.

Option classique

Pour la cuisson du bouillon aura besoin de:

viande de poulet (poitrine, cou ou dos) - 0,5 kg;
oignon;
carotte moyenne;
racine de persil;
assaisonnement au goût (laurier, girofle, poivre en grains).

Laver et nettoyer les légumes. Viande lavée sans peau versez la quantité nécessaire d’eau froide et mettez à ébullition. Après ébullition, nous continuons à cuire la viande pendant 5 minutes à feu moyen, puis nous versons la première eau et lavons le poulet avec de l'eau bouillie tiède.

Après cela, nous versons de l'eau pure et froide dans la casserole, posons la viande, les légumes préparés et les épices, et faisons mijoter le bouillon à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.

Le bouillon prêt doit être filtré. Vous pouvez le servir avec des herbes fraîches, des œufs durs, des légumes, de la viande de poulet, sur lesquels le bouillon a été cuit.

Bouillon diététique au riz et à l'œuf

Pour préparer le bouillon aura besoin de:

viande de poulet (poitrine, cou ou dos) - 0,5 kg;
riz - 3 c. l.
oignon;
carotte moyenne;
oeuf - 2 pièces;
racine de persil;
sel et assaisonnement au goût (feuille de laurier, clou de girofle, grains de poivre).

Les premières étapes du bouillon de cuisson seront les mêmes que dans la recette précédente. Une fois que les carottes sont prêtes, il est nécessaire d’attraper la viande et les légumes du bouillon. Le poulet et la carotte sont coupés en petits morceaux, l'oignon est jeté.

Des tranches de viande, des carottes, du riz lavé et des épices sont envoyés à la poêle. Parallèlement, les œufs sont bouillis dans une autre casserole. Le bouillon est cuit jusqu'à ce que le riz soit cuit. Le plat fini est servi à la table avec un demi-œuf.

Bouillon de verdure et d'œuf

Bouillon de régime de poulet

Pour vous préparer, vous devez préparer:

La viande est préparée, bouillie dans la première eau environ 5 minutes après l'ébullition. Ensuite, le liquide est égoutté, le poulet est lavé et remis à bouillir dans de l'eau froide et propre. Après 20 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon.

Après 15 minutes supplémentaires, le jaune d'oeuf cru, séparé de la protéine, est ajouté. 5 minutes avant la préparation, les légumes verts finement hachés sont jetés dans le bouillon, du sel et des épices sont ajoutés.

Ainsi, le bouillon de poulet a un effet bénéfique sur la santé de notre corps, le saturant de nutriments et d’énergie. Préparer un bouillon de régime à base de poulet est facile. Même un novice en art culinaire peut s’acquitter de cette tâche. L'essentiel est de faire attention au choix de la viande. Il doit être frais et non gras.

La recette vidéo vous aidera à préparer un bouillon de poulet savoureux et sain:

La recette du bouillon de légumes pour perdre du poids et suivre un régime

J'aimerais parler des principes de la cuisson des bases de régime pour les soupes. Le bouillon de légumes, dont nous examinons la recette aujourd’hui, fait un excellent travail avec ce rôle. Je vais vous parler des principaux secrets de la fabrication d’un bouillon de légumes savoureux et parfumé.

En suivant les principes du régime choisi, on doit limiter la consommation d'aliments interdits aux termes d'un système d'alimentation particulier. Ne trouvant pas de remplacement adéquat pour de tels produits, nous devons abandonner la préparation de vos plats préférés. L'un des aliments dont l'utilisation n'est pas recommandée pendant le régime est le bouillon de viande saturé. Une excellente alternative au bouillon de légumes, qui peut être utilisé pour préparer vos soupes préférées.

Recette de bouillon de légumes diététiques

Avec une faible teneur en substances bénéfiques, le bouillon a une teneur en calories élevée en raison des graisses qu'il contient. Le bouillon peut être dégraissé, ce qui réduit considérablement sa valeur énergétique. Cependant, tous les régimes, même le bouillon sans graisse, sont inclus dans la liste des aliments autorisés.

Le bouillon de légumes à base de légumes répond pleinement aux exigences d'un régime alimentaire sain. Son contenu calorique est très faible, car les produits de base pour la cuisson ont une faible valeur énergétique.

Nous utilisons un bouillon pour perdre du poids

Bouillon de régime cuit sur les fruits et les racines, lors de la perte de poids peut être utilisé comme collation. Sa riche saveur aura le même effet sur les papilles gustatives que n'importe quel autre aliment savoureux. Les terminaisons nerveuses dans l'estomac informeront le cerveau de la saturation. En réalité, cependant, très peu de calories seront consommées, ce qui permettra au corps de puiser de l'énergie dans ses propres réserves, c'est-à-dire dans les graisses.
Tout comme la viande, le bouillon de légumes au cours du régime peut être utilisé pour la cuisson de soupes, sauces et autres plats, où il est fourni dans la recette. Un tel remplacement aidera à obtenir des plats hypocaloriques à faible teneur en matières grasses et au goût élevé.

Comment faire cuire le bouillon de légumes

Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus facile que de faire une décoction de légumes. Mais tout le monde ne sait pas qu’il existe deux façons de préparer un tel bouillon et un nombre illimité de combinaisons de légumes et de racines, à partir desquelles vous pouvez préparer un plat avec des goûts complètement différents:

La première recette du bouillon de légumes est préparée à partir de racines crues et de légumes à faible teneur en calories.
La seconde consiste à pré-couper les légumes un peu frits dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, et seulement après cela, ils sont utilisés pour faire bouillir le bouillon.

Les ingrédients sont sélectionnés dans la combinaison, ce qui est plutôt comme, ou selon le principe "de ce qu'il y a dans le réfrigérateur". Oignons, carottes, ail, céleri (pédoncule et racine), panais, tous ces produits forment la base de la préparation du bouillon de légumes.

Si vous voulez avoir un goût plus raffiné, vous pouvez utiliser du fenouil. Le bouillon de légumes diététique aux tomates aura une belle teinte orange, avec une agréable saveur de tomate en bouche. Vous pouvez utiliser des tomates et des poivrons pré-congelés, ainsi que des légumes verts surgelés.

Comment congeler des légumes à la maison, lisez les instructions détaillées et séparez les articles thématiques sur chaque légume séparément.

N'oubliez pas que sans un assortiment basique d'épices et de légumes verts, vous ne obtiendrez pas un bouillon de légumes savoureux - la recette implique l'utilisation d'un mélange de poivrons et d'un bouquet de fruits. Le noir et le piment sont utilisés entiers, pois. Si du piment rouge est ajouté au bouillon de légumes, la gousse ne doit en aucun cas être coupée. Les fruits coupés donneront au bouillon un très fort piquant, le poivre entier est juste un léger piquant.

La cuisson ne nécessite pas de compétences particulières et ne prend pas trop de temps.

Les légumes et l'eau sont pris en proportion, 0,7: 3 - 1: 3, tout dépend de la richesse du goût du bouillon que l'on souhaite recevoir.
Les aliments préparés sont coupés à volonté et incorporés dans une casserole avec de l'eau froide. Des épices et des herbes sont ajoutés au même endroit.
La casserole est mise sur le feu, son contenu est porté à ébullition et cuit pendant 40-45 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, ne vous précipitez pas pour verser le bouillon de légumes. Selon la recette, il devrait préparer un peu, car son goût sera plus saturé et harmonieux.
Saler le liquide est seulement si il sera utilisé comme collation. Si vous utilisez du bouillon pour préparer d’autres plats, il n’a aucun sens de le saler.

Le bouillon de légumes préparé selon la recette suggérée peut être utilisé pour la soupe immédiatement ou congelé pour le futur. Les basses températures n'affectent pas la qualité du produit et vous permettent de conserver le bouillon pendant 2-3 mois. Avoir une base de soupe de légumes surgelée est très pratique car, à tout moment, il peut être utilisé pour préparer rapidement des soupes et des sauces.

Cliquez sur le lien pour obtenir une excellente recette de cuisson de la soupe à la citrouille dans un bouillon de légumes. La décoction de légumes parfumés peut être utilisée pour cuire une soupe aux boulettes de viande aux haricots.

Combien de calories dans un bouillon de légumes? pour 100 g - 10 kcal

Bouillon de régime

Les pratiquants de régimes divers et d'aliments sains cuisinent parfois des bouillons, qui peuvent être bouillis à partir de poisson, de viande maigre ou de légumes. Les bouillons alimentaires non forts sont parfaitement absorbés par le corps humain, ils conviennent bien à l'alimentation des enfants à partir de 2 ans et dans diverses conditions cliniques.

Le bouillon de viande (légèrement aromatisé) est bon à utiliser seul ou avec d’autres plats. Vous pouvez également cuisiner sur la base de bouillon de régime différentes soupes diététiques.

Comment faire cuire un bouillon de régime de poulet classique?

Pour la préparation de bouillon de régime est préférable de choisir la viande fraîche de jeunes oiseaux réfrigérés. Vous pouvez acheter des parties séparées de carcasses, à savoir les seins, le cou et le dos - elles conviennent parfaitement au bouillon. Il vaut mieux ne pas utiliser les jambes - elles sont un peu grasses. Dans tous les cas, pour la préparation d'un bouillon alimentaire, il vaut mieux enlever la peau.

Bouillon de poulet alimentaire

viande de poulet maigre (par exemple, 1 poitrine ou cou) - environ 400-500 g;
oignons - 1 pc;
carottes - 1 pc. taille moyenne;
racine de persil - 1 pc;
feuille de laurier - 4 pièces;
œillet - 2 boutons;
Pois - 3-5 pièces

Commencez par préparer la viande: retirez la peau et rincez. Nettoyez l'oignon, la racine de persil et la carotte (les carottes peuvent être coupées, mais pas trop petites).

Mettez la viande dans la casserole, versez le volume d’eau requis et mettez à cuire. Après avoir fait bouillir avec confiance, réduire le feu à feu moyen et faire bouillir le poulet pendant 3-5 minutes, puis égouttez le liquide. Maintenant, nous laissons bien laver la viande (au mieux avec de l'eau bouillie tiède) et la déplaçons dans une casserole propre, puis la redéposons avec de l'eau fraîche et froide, préparée pour la cuisson et déposons immédiatement le reste des ingrédients. Cuire à feu très doux, couvrir avec un couvercle pendant environ 40 à 50 minutes, en éliminant périodiquement avec soin le bruit.

Le bouillon de poulet diététique doit se révéler transparent (si la transparence est insuffisante, nous introduisons une bouffée de blanc d’oeuf et filtrons soigneusement). Les carottes et la viande peuvent être utilisés dans la préparation des soupes (jeter le reste).

Un bouillon de poulet diététique peut être servi, par exemple, avec la viande sur laquelle il est bouilli, avec un œuf à la coque, une purée de pomme de terre, du riz et / ou d’autres plats diététiques. Ne pas oublier les verts frais.

En agissant approximativement de la même manière (voir ci-dessus), on peut préparer des bouillons diététiques à partir de viande de dinde, de bœuf maigre ou de mouton (ces types de viande sont cuits un peu plus longtemps que le poulet).

Bouillons diététiques

Le bouillon est un aliment qui devrait figurer au menu de chaque personne, même de ceux qui suivent un régime. En fait, la cuisson de bouillons hypocaloriques est réelle et absolument pas difficile, l’essentiel est de connaître leur recette correcte et de ne pas utiliser d’ingrédients malsains. Pour que la soupe soit vraiment diététique et savoureuse, vous devez connaître certaines règles de cuisson. Les recettes utilisent uniquement des ingrédients naturels, en aucun cas des produits semi-finis ou des cubes de bouillon. Assaisonnement peut être ajouté que naturel, meilleures herbes et légumes. Le temps de cuisson devrait être réduit au minimum - il n'y a pas de propriétés utiles dans le liquide digéré. Stocker le bouillon est préférable de le congeler, si vous cuisinez pendant une semaine. "Insister" dans le bouillon de viande du frigo n'en vaut pas la peine - vous pouvez donc avoir un désordre intestinal désagréable si le plat "disparaît".

Recettes de bouillon de régime

Persil - 50 g; (25 kcal)

Céleri - 50 g; (16 kcal)

Poireau - 1 pc; (17 kcal)

Eau - 1 litre.

L'eau doit être bouillie. Tous les légumes sont bien lavés et coupés en gros morceaux, puis plongés dans de l’eau bouillante. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la moitié de l'eau disparaisse. Quand il ne reste que la moitié, vous pouvez ajouter un peu de sel et éventuellement des épices, par exemple le basilic.

La valeur calorique totale du plat est de 87 calories, ce qui est excellent pour les personnes au régime. Bouillon à préparer pour deux portions, car si vous le souhaitez, tous les ingrédients peuvent être coupés en deux et ne cuire qu’en une portion.

Bouillon de viande léger

Bœuf faible en gras - 300 gr; (256 kcal)
Fromage râpé - 10 g; (38 kcal)
Huile d'olive - 10 g; (90 kcal)
Carottes - 20g; (7 kcal)
Épinards - 20g; (4 kcal)
Oignons verts - 40g.; (20kkal)
Verts et assaisonnements à goûter.

Assurez-vous de remplir le boeuf avec de l'eau froide et allumez un feu puissant jusqu'à ébullition, après le feu réduire et cuire pendant une heure. Il faut tout le temps enlever la mousse, car elle contient une grande quantité de cholestérol. À la fin, ajoutez un peu de carotte et un peu d'oignon vert. Lorsque le boeuf est prêt, il doit être enlevé et coupé en petits morceaux, ajouter une troisième partie au bouillon. Les épinards et les oignons doivent être frits dans de l'huile d'olive et ajoutés au bouillon. À la fin, ajouter l'assaisonnement et les herbes au goût et saupoudrer de fromage râpé.

Le bouillon de boeuf, si vous attrapez de la viande et des légumes, contient environ 40 kcal pour 100 ml, auquel s’ajoute de la viande, dont la quantité est indiquée dans la recette - environ 80 kcal pour 100 ml. Cette recette peut être utilisée pour la cuisson de n'importe quelle soupe de légumes ou même en tant que plat indépendant. Dans tous les cas, retirez le gras visible de la viande et vous économiserez beaucoup de calories.

Décoction d'os - 1,5 litres;
Carottes - 1 pc. (30 kcal)
Persil - 1 racine; (10 kcal)
Céleri - 0,5 pce; (8 kcal)
Poireau - 1 pc; (17 kcal)
Chou-fleur - 0,5 tête; (40 kcal)
Tomate - 1 pc; (10-12 kcal)

Vous devez d’abord cuire le bouillon, il est préférable de le cuire sur les os. Pendant que le bouillon est en ébullition, hachez tous les légumes en petits cubes. Lorsque le bouillon bout et qu'il ne reste que 1 litre, ajoutez-y des légumes. Au bout de 30 minutes, lorsque les légumes sont prêts, retirez-les et ajoutez des herbes fraîches et des épices au bouillon. À propos, vous pouvez faire une délicieuse salade pour la seconde à partir de légumes cuits obtenus, en les assaisonnant d'huile d'olive.

La teneur en calories du plat est d'environ 150 calories. Et cela suggère que vous pouvez également préparer un deuxième plat pour vous-même.

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Bouillon de veau

Le bouillon de veau est préparé très simplement! Il s'avère saturé et parfumé, ce qui est particulièrement utile pendant la saison froide, lorsque vous souhaitez vous réchauffer! Convient aux adultes et aux enfants!

Bouillon de porc

Le bouillon est toujours très sain et en bonne santé! Bien que beaucoup de gens soient trop paresseux pour cuisiner des bouillons de viande, je vous recommande d'essayer de le faire avec du porc. Grasse, nourrissante et très savoureuse - c'est mon bouillon!

Bouillon de mouton avec des boulettes

Je partage avec vous une recette très originale et très simple de bouillon d’agneau aux raviolis. Le plat est préparé très rapidement, mais cela ressemble à une véritable œuvre d'art culinaire!

Bouillon de mouton

Un tel bouillon de mouton est très nutritif et utile, ce plat est répandu dans la cuisine bulgare et ukrainienne et, personnellement, je le recommanderais à tout le monde, sans exception, pour essayer de le cuisiner.

Soupe d'estomacs et de coeurs

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Bouillon de poisson thaï

Une recette pour faire du bouillon de poisson thaï, de la citronnelle, du piment, du citron vert et de la coriandre.

Bouillon de poulet avec des boulettes

Recette pour la cuisson du bouillon de poulet avec des boulettes à base de farine, beurre et lait.

Bouillon de bacon

Ce n’est pas simplement un bouillon au sens habituel du terme, c’est plutôt un bouillon écossais ou un «pot-au-feu» français, dans lequel on fait bouillir le bouillon en premier, puis on y ajoute de la viande et des légumes.

Bouillon de printemps aux champignons

Recette pour la cuisson du bouillon de poulet aux champignons et à la crème de noix de coco. Cuisine française.

Bouillon de poisson

Recette pour la cuisson du bouillon de poisson avec les oignons et le persil.

Bouillon de poulet

Recette pour la cuisson du bouillon de poulet.

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Je vous propose une merveilleuse recette de soupe minceur, qui répondra parfaitement à la sensation de faim et qui, en même temps, ne contient pas beaucoup de calories, mais qui est également incroyablement savoureuse et parfumée.

Bouillon végétarien

Le bouillon végétarien est fabriqué à partir d’une variété de légumes. Si différents et savoureux qu'il s'avère juteux, avec un goût et un arôme riches. Essayez-le

Bouillon congelé

Je prépare du bouillon congelé à partir de noyaux de boeuf en utilisant des côtes de porc. Et des légumes.

Bouillon de viande

Un bouillon délicieux fait partie intégrante de la plupart des premiers plats. Si votre expérience culinaire n'a pas encore eu une telle recette, alors vous devriez certainement y prêter attention.

Bouillon de régime

INGRÉDIENTS

Oignon 1 Pièce
Carottes 2 Pièces
Poivre Bulgare 2 Pièces
Racine De Persil 2 Pièces
Céleri Racine 1 Pièce
Ail 2 dents
Chou-rave 1 pièce

Étape 1

Tout d’abord, préparez tous les légumes nécessaires pour le bouillon.

Étape 2

Lavez et épluchez les légumes. Grand - coupé en deux. On met tout dans la casserole, on remplit d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Filtrer le bouillon prêt. Le sel ne mets pas!

Comment faire bouillir un bouillon de régime et comment remplacer le sel?

Le bouillon est un plat favori dans le menu de la perte de poids. Un bouillon chaud, nutritif et parfumé saturera et satisfera la faim, mais ne se déposera pas sur la taille et les hanches si vous le faites cuire correctement.

Oui, s’il ya des aliments que vous pouvez manger du cœur et ne pas aller mieux, c’est du bouillon alimentaire.

Recettes de bouillon de régime

Les bouillons diététiques peuvent être cuits en utilisant différents types de viande, racines, légumes et herbes. La valeur nutritionnelle, l'arôme et l'influence sur l'organisme dépendent des ingrédients de base.

Un bouillon peut aider à faire face au rhume (poulet), un autre stimule l'activité du tube digestif (légume) et le troisième stimule et renforce le système immunitaire (avec les racines et le gingembre). Il est recommandé d’introduire le bouillon dans l’alimentation de tous les malades et des malades.

Bouillon de boeuf

1,5 litres d'eau - 400-450 grammes de boeuf maigre.
Coupez le gras visible et mettez le morceau de viande dans une casserole avec de l'eau froide.
Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 10-15 minutes et égouttez l'eau. Et ceci est fait non seulement pour réduire les calories (et pour cela aussi).
Avec la première eau, nous drainons les hormones extraites dans l'eau, les pesticides et autres produits chimiques que nous traitons des animaux. La recommandation de drainer la première eau s’applique à tous les types de viande. Une exception peut être un produit de qualité - par exemple, de parents, d’agriculteurs.
Après égouttage, nous faisons à nouveau bouillir de l'eau et ajoutons un morceau de viande bouillie à de l'eau bouillante. Le bœuf peut être cuit jusqu'à 2 heures, ce qui lui confère une douceur et une tendresse exceptionnelles.
Dans le bouillon de bœuf, vous pouvez mettre les racines (persil, céleri), la feuille de laurier, le poivre noir et d’autres épices pour donner au plat un arôme délicieux.
En fin de cuisson, retirez la viande, filtrez le bouillon et versez-le dans une tasse blanche comme neige, en le décorant d'un brin de verdure et d'un demi-œuf à la coque.

Tous les autres bouillons de viande sont préparés avec la même technologie, sauf que le temps de cuisson est beaucoup moins long. Bouillon de poitrine de poulet, dinde et lapin brassée 30 à 40 minutes. Ne pas oublier de drainer la première eau - rendre le bouillon moins calorique et plus utile et sans danger.

Soupe de légumes

Bouillons de légumes - une page séparée du livre de recettes. Il existe une opinion erronée selon laquelle de telles soupes sont sans goût et insipides. Et vous essayez de mettre le céleri, le poivron rouge, l'oignon, la carotte, l'ail dans la poêle, ajoutez les épices les plus parfumées, les herbes provençales, l'ail séché - même les voisins, sans parler des membres de la famille, dégageront l'odeur de ce bouillon "frais".

Mais notez que le pain en calories - parfois plus élevé que votre plat principal.

Quoi remplacer le sel?

Augmenter l'utilité du bouillon peut être un manque de sel. Dans ce cas, utilisez de petites astuces pour donner du goût. Poivre, ail, moutarde sèche, toutes les épices, jus de citron, herbes séchées aideront à compenser le manque de sel.

Dans le cas d'un bouillon de poulet ou de bœuf sans sel, utilisez de la marjolaine, du thym, de la sauge, de la poudre de champignon, de l'oignon et de la noix de muscade. Supplément de moutarde au poisson, moutarde sèche, jus de citron et laurier.

Manger sainement et savourer, maigrir et ne pas ressentir la faim.

Nutrition médicale. Comment faire bouillir le bouillon pour les recettes de régime

La nutrition médicale comprend de nombreux premiers plats et soupes. Il est très important de savoir comment faire bouillir un bouillon pour les recettes diététiques.

Les premiers plats (liquides) - les soupes - sont inclus dans le menu du déjeuner de la plupart des régimes.

Ils sont la source

substances minérales et biologiquement actives
stimuler l'appétit et augmenter la sécrétion de la gelée du tube digestif
compenser jusqu'à 25% des besoins en eau du corps

En nutrition thérapeutique, les soupes sont préparées sur

du lait
mélange lait-œuf
pain kvass

Bouillons de soupe sont bouillis de

os alimentaires (têtes articulaires d'os tubulaires, poitrine, os sacraux)
os alimentaires et produits carnés
les oiseaux
poisson
os et abats de volaille
poisson de déchets alimentaires

Comment faire cuire un bouillon d'os - Une recette de régime

1. Coupez 250 g d'os de nourriture en morceaux de 5-6 cm.

Cette quantité d'os nécessitera

10 g de carottes
7 g de racine de persil
10 g d'oignons
1250 ml d'eau

2. Versez les os dans de l'eau froide et laissez cuire à ébullition pendant 3,5 à 4 heures.
Dans le processus de cuisson de la surface du bouillon, enlevez constamment la mousse et la graisse.

3. 30 à 40 minutes avant la fin du bouillon bouillant, ajoutez les légumes et le sel.
Souche de bouillon prêt.

Sel - 3-5 g (si le régime le permet).
0,04 g de laurier mis 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Le bouillon d'os ne contient presque pas de substances extractives et sert à faire des soupes.
sur les régimes 2, 3, 4, 4b, 4v, 7b, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Comment faire cuire un bouillon de viande et d'os

Se prépare de la même manière que l'os.

2-3 heures avant la fin de la cuisson des os, mettez de gros morceaux de viande.

Le bouillon de viande et d'os contient une quantité importante d'extraits, qui en détermine le goût, contribue à la sécrétion du suc gastrique, augmente l'appétit et est recommandée

comme plat indépendant

et pour cuisiner des soupes
sur les régimes 2, 3, 5, 4b, 4v, 7, 8, 9, 10a, 10, 11, 13, 14, 15.

Comment faire cuire le bouillon de poulet

carcasses entières
os et abats (cœur, estomac, cou, tête, ailes)
avec une faible ébullition pendant 1-2 heures.

En cours de cuisson, ajoutez les légumes 30 à 40 minutes avant la fin de la cuisson.

Comment faire cuire le bouillon de poisson

La tête, les os, les nageoires et le cuir sont utilisés pour fabriquer le bouillon de poisson.

Retirez les ouïes et les yeux des têtes avant la cuisson.
Coupez les gros os et les têtes en 2 à 4 morceaux.
Bien rincer.
Versez les produits de poisson préparés avec de l'eau froide, amenez à ébullition avec le couvercle fermé: retirez le couvercle avant d'ébullition et retirez la mousse.

Dans le bouillon, ajoutez les racines de persil pelées et grossièrement hachées, l'oignon, le sel et laissez cuire à ébullition pendant 40 minutes.
Prêt bouillon laisser reposer 30 minutes, enlever le gras.
Flux à travers.

Pour cuisiner des soupes

sur les régimes 2, 3, 4c, 5, 6, 7b, 7, 8, 9, 10s, 10, 11, 13, 14, 15.

Soupes transparentes

se composent de bouillons clarifiés (viande, poisson, volaille) et d’accompagnements, préparés séparément.

Pour clarifier les bouillons, utilisez un étranglement composé d’un mélange de carottes et de blancs d’œufs.

Délai pour clarifier les bouillons - une recette

Pour clarification de 1 l de bouillon
râper 100 g de carottes
battre les blancs 1,5 oeufs

Bien mélanger et ajouter au bouillon refroidi à 70 °, ajouter les oignons et faire bouillir

avec le couvercle fermé
avec une légère ébullition
dans les 30 minutes
enlever la graisse et la mousse

Lors de la préparation de repas diététiques, il est important de savoir comment faire cuire un bouillon de soupe.

*** Et rappelez-vous: les aliments diététiques sont des aliments sains!

Ne mangez pas de régime sans d'abord consulter votre médecin!

La nutrition médicale ne se substitue pas aux mesures thérapeutiques, mais contribuera au rétablissement!

Régime de bouillon de poulet

Description au 25 septembre 2017

Efficacité: de 3 à 10 kg en 1 semaine
Durée: 7 jours
Coût des produits: de 100 à 150 roubles. dans la journée

Règles générales

Un régime de bouillon de poulet est inclus dans le groupe des régimes rapides et permet, en fonction du moment de son observance, de se débarrasser de 3 à 10 kilos de poids supplémentaire.

Aujourd'hui, le régime alimentaire à base de bouillon de viande de poulet est représenté par plusieurs options alimentaires qui, outre la durée de leur mise en œuvre, se distinguent également par la possibilité de consommer des sous-produits.

La composition et la teneur en calories du bouillon de poulet

Le bouillon de poulet lui-même est une décoction dorée (dans les tons de jaune à brun clair) de la carcasse entière ou de parties d'une volaille donnée. La transparence, la teneur en matière grasse, la saturation et la teneur en calories du bouillon de poulet dépendent directement des parties utilisées de la carcasse, de la durée de leur cuisson, de la qualité de la volaille sélectionnée et des autres nuances du processus de cuisson.

Bien sûr, le bouillon le plus diététique proviendra du filet de poulet (poitrines sans peau) de volaille cultivée à partir d’aliments naturels à base de plantes, hormis les hormones et les antibiotiques, sans ajouter de sel ni d’assaisonnements au plat.

La composition de bouillon alimentaire de filet de poulet (100 grammes)

En outre, de la viande de volaille à la composition du bouillon de poulet, il y a beaucoup de substances humaines utiles et simplement nécessaires.

La plus grande valeur pour le corps sont:

oligo-éléments (iode, fer, molybdène, cobalt, zinc, manganèse, chrome, cuivre, fluor);
Vitamines B (riboflavine, niacine, thiamine);
macronutriments (potassium, chlore, sodium, calcium, phosphore, magnésium);
acides aminés essentiels (arginine, méthionine, leucine, valine, lysine, etc.);
acides gras (oméga-3 et oméga-6);
acides aminés interchangeables (glutamine, aspartique, cystéine, alanine, glycine, etc.);
acides monoinsaturés (heptadécénoïque, palmitoléique, oléique);
acides saturés (arachiques, myristiques, stéariques, palmitiques);
acides polyinsaturés (arachidonique, linolénique, linoléique).

Propriétés utiles du bouillon de poulet

En raison de ses effets positifs sur de nombreux organes et systèmes entiers du corps humain, le bouillon de poulet est reconnu depuis longtemps comme un produit diététique contribuant au rétablissement rapide du patient au cours de la période de rééducation après diverses affections douloureuses récentes (rhumes, maladies cardiaques, virales, fractures, etc.), ainsi que processus de croissance et de développement des enfants.

Le bouillon de poulet maison fraîchement préparé, en raison de l'action de la cystéine qu'il contient, dilue les expectorations visqueuses, augmente considérablement la perméabilité bronchique, souffrant de rhumes, de maladies infectieuses et virales.

En raison de la teneur suffisamment élevée en protéines, peptides et acides oméga-3, ce bouillon alimentaire préparé sans sel est utile pour les patients hypertendus et ceux présentant d'autres pathologies cardiovasculaires, car il contribue à réduire la concentration de cholestérol plasmatique, à normaliser le rythme cardiaque et à restaurer le myocarde.

Les premiers préparations diététiques dans le bouillon de poulet ont des propriétés curatives pour la pancréatite et la gastrite hypoacide (faible acidité), car elles activent la sécrétion de bile et de suc digestif.

Une quantité assez importante de vitamines B dans le bouillon de poulet lui permet de participer activement à la régulation des lipides, des glucides et d’autres processus métaboliques dans le corps humain, normalisant ainsi la formation de sang, l’activité du système nerveux central et sa propre immunité.

Le bouillon préparé à partir des os et du cartilage du poulet, en raison de la teneur importante en calcium, a un effet positif sur les processus de régénération du système squelettique humain et sera extrêmement utile dans les cas de fractures et de blessures récentes.

L'abondance d'un oligo-élément tel que le fer, qui se trouve dans le bouillon de poulet sous une forme facilement assimilable par le corps, contribue à l'oxygénation des tissus, potentialise les processus de croissance et a également un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux humains.

Recette de bouillon de poulet diététique

Avant de cuire un bouillon de poulet alimentaire, il est nécessaire de déterminer ses ingrédients, à savoir les parties de la carcasse de volaille, dont dépendra directement la teneur en calories du plat préparé, et donc l'efficacité du régime alimentaire.

Lors du choix d'un poulet, il est préférable de rester à la maison sur de la volaille cultivée avec des aliments naturels, car la chair des poulets de chair est souvent saturée d'antibiotiques, d'hormones et d'autres substances potentiellement nocives pour le corps humain, utilisées pour augmenter rapidement le nombre d'oiseaux.

La partie la plus appropriée d'un poulet pour perdre du poids est sa poitrine, préalablement nettoyée des dépôts de peau et de graisse (filet), qui contient le moins de calories, tout en conservant toutes les substances bénéfiques inhérentes à la viande de poulet. Cependant, il est assez difficile d’acheter un blanc de volaille séparément et vous devrez donc très probablement acheter la carcasse entière ou utiliser le filet du magasin pour la cuisson du bouillon.

Dans le premier cas, le processus de cuisson du bouillon ressemblera à ceci:

Prenez 500 grammes de peau pré-nettoyée, de cartilage et de graisse sous-cutanée de poitrine de poulet et rincez-la soigneusement à l'eau courante chaude.
Placez le filet dans la casserole avec 3 litres d'eau froide et mettez le feu.
Porter la viande de volaille à ébullition et retirer la mousse formée avec une écumoire (pour réduire le nombre de calories, vous pouvez verser le bouillon initial et répéter complètement les deux premiers points de la recette).
Sans ajouter d'eau fraîche, faites bouillir la viande de poulet domestique à feu doux pendant 30 à 60 minutes, en fonction de l'âge de l'oiseau, en enlevant périodiquement la mousse formée.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du céleri-rave au bouillon pour lui donner encore plus de saveur.
Il est interdit de saler le plat et de l'assaisonner avec d'autres épices à n'importe quel stade de sa préparation.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le filet de la casserole et utilisez le bouillon et la viande de volaille selon le type de régime choisi.

Dans le second cas, faites bouillir le bouillon de poulet comme suit:

Obtenez dans le magasin (de préférence dans un spécialiste) filet de poulet pesant 500 grammes.
Si nécessaire, nettoyez-le du gras, du cartilage et rincez-le à l'eau courante chaude.
Placez le filet dans une casserole avec 3 litres d'eau froide et mettez le feu.
Amener la volaille à ébullition.
Égouttez le premier bouillon, rincez le filet d'oiseau à l'eau courante chaude, recouvrez-le de 3 litres d'eau froide et faites bouillir à nouveau (pour réduire le contenu d'inclusions nocives dans la viande, vous pouvez vider le deuxième bouillon).
Après avoir de nouveau bouilli le bouillon, réduisez l'intensité du feu et, sans ajouter de l'eau fraîche, faites bouillir le filet du magasin pendant environ 20-30 minutes, en enlevant périodiquement la mousse formée.
En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du céleri-rave au bouillon pour lui donner encore plus de saveur.
Il est interdit de saler le plat et de l'assaisonner avec d'autres épices à n'importe quel stade de sa préparation.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez le filet de la casserole et utilisez le bouillon et la viande de volaille selon le type de régime choisi.

Lorsque vous cuisinez à feu doux, vous devriez obtenir environ 2,5 litres de bouillon diététique.

Variétés

À ce jour, trois types de régimes alimentaires dans du bouillon de poulet ont été sélectionnés dans le but de perdre du poids rapidement: deux d'entre eux sont des diètes mono «dures» et le troisième permet de compléter les diètes nutritionnelles avec des sous-produits.

Jours de jeûne

Ce type de mono-régime est populaire chez les personnes qui pratiquent une activité physique active. Il consiste à observer des jours de déchargement réguliers (tous les 7-14 jours), ce qui permet, en plus d'une perte de poids, de «secouer» le corps et de le débarrasser de substances nocives. Chaque jour de déchargement peut réduire le poids total de 1 à 1,5 kg.

Bouillon de poulet mono-régime

Le second type de régime mono-diète dans le bouillon de poulet a pour objectif de supprimer le nombre maximal de kilogrammes le plus rapidement possible. Un tel régime implique l'utilisation quotidienne de bouillon de poulet pendant 7 jours, sans ajouter à l'alimentation de aucun autre produit. Une semaine de mise en conformité avec de tels régimes simples peut entraîner une perte de poids de 7 à 10 kilogrammes.

Il convient de rappeler que ce régime est assez «dur» et ne convient pas à tout le monde. En outre, l'élimination rapide d'une quantité importante de kilos en trop est une source de stress pour le corps, après quoi celui-ci cherche non seulement à reconstituer la masse manquante, mais également à stocker du tissu adipeux pour l'avenir, ce qui conduit souvent à un gain de poids fulminant et même au-delà de cet indicateur. Afin de préserver les résultats obtenus avec la perte de poids, il est nécessaire de sortir progressivement de ce régime pendant au moins une semaine, en ajoutant un peu plus de sous-produits au régime chaque jour.

Si de tels monodiets sont observés, un effort physique excessif doit être complètement éliminé ou considérablement limité.

Régime de bouillon de poulet léger

La troisième variante du régime à base de bouillon de poulet est représentée par le régime nutritif le plus «doux», également conçu pour 7 jours, au cours duquel il est permis de diversifier le menu du jour avec d'autres produits. Contrairement aux régimes mono-régimes antérieurs, un tel régime n'est pas aussi efficace en termes de perte de poids, mais il ne s'accompagne pas d'un sentiment constant de faim et d'un risque différé de gain de poids dépassant les indicateurs initiaux. Pendant 7 jours de ce régime, vous pouvez vous débarrasser de 3 à 4 kilogrammes de poids total.

À la fin de ce régime, il est également nécessaire de pratiquer un retour progressif au menu familier quotidien avec un ajout progressif au régime nutritif des autres aliments, tout en essayant d’utiliser un minimum de graisse et de sel. Afin de maintenir le résultat obtenu avec la perte de poids, il est recommandé de tenir des jours de jeûne une fois par semaine selon le principe décrit ci-dessus.

Le mode de conformité avec cette version du régime peut être associé à un exercice physique adéquat, ce qui contribuera à son efficacité et permettra même de se débarrasser de 1 à 2 kilos en trop.

Très important! Sous réserve de tout type de régime de bouillon de poulet, il est strictement interdit d'utiliser du sel, ainsi que toute autre épice.

Produits autorisés

Si des monodiets sont observés, la liste des aliments approuvés ne se limitera naturellement qu'au bouillon de poulet, au thé vert et à l'eau plate. Le seul ingrédient relativement autorisé utilisé dans la préparation du bouillon est le céleri-rave en petites quantités.

Si vous choisissez un régime léger, vous pouvez ajouter un filet de poulet déjà cuit, divers légumes (concombres, oignons, tomates, carottes, poivrons, aubergines), des fruits (pommes, pamplemousses, oranges), du fromage cottage faible en gras, de l'huile de lin et de son aux produits ci-dessus..

Tableau des produits autorisés

Légumes et Verts

Des fruits

Fromage et caillé

L'oiseau

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

* les données sont par 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

Toutes les variétés de régime de bouillon de poulet sont limitées à un régime strict d'ingrédients autorisés. Par conséquent, la liste des aliments interdits comprend presque tous les autres aliments liquides ou solides.

Ainsi, conformément à toute version du régime, il est absolument interdit d'utiliser du sel et d'autres épices. Le respect de cette règle est l’un des fondements d’un résultat positif de la perte de poids.

Il est également inacceptable de manger des aliments frits, fumés, marinés, gras et autres produits nocifs pour la santé humaine. Un autre tabou est l'utilisation de tous les produits à base de farine, bonbons, céréales, chips, craquelins, etc.

Parmi les aliments liquides, il est interdit de boire de l'eau gazeuse, des yaourts, des jus de fruits, des boissons aux fruits, des nectars, etc.

Table de produits non autorisée

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Champignons

Noix et fruits secs

Des collations

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Produits de boulangerie

Pâtisserie

Glace

Gâteaux

Au chocolat

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

Saucisses

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons alcoolisées

Boissons non alcoolisées

Jus et compotes

* les données sont par 100 g de produit

Menu (calendrier de puissance)

Jours de jeûne

Le principe de régime avec la première version du régime est réduit à utiliser pendant 1-2 jours (pas plus) que le bouillon de poulet fraîchement préparé, qui doit être bu 200-250 ml 5 fois par jour. Manger toute nourriture supplémentaire devrait être exclue. Pendant les jours de jeûne, il est permis et même recommandé de boire de l’eau minérale et du thé vert non sucré en n’importe quelle quantité.

Bouillon de poulet mono-régime

Le menu de sept jours de la deuxième et plus «difficile» régimes diététiques se limite également au bouillon de poulet. Chaque nouveau jour de ces monodiets nécessite la préparation de 2 à 3 litres de bouillon frais à partir de 2 morceaux de filet de poulet, qui doivent être divisés en 5-7 parties égales et bues à l'appétit. Certains nutritionnistes ayant un fort sentiment de faim permettent la possibilité de manger une paire de pains de régime pendant 24 heures. Pendant toute la période du régime, vous pouvez boire de l'eau minérale et du thé vert non sucré en quantité quelconque.

Régime de bouillon de poulet léger

Pendant la semaine de mise en conformité avec cette version du régime, vous devez combiner le bouillon de poulet avec la viande de volaille, sur la base de laquelle il a été préparé, et ajouter au régime une variété de fruits et de légumes non sucrés, de son, de fromage cottage et d’huile de lin. Chaque jour d'un régime alimentaire aussi léger exige de manger 1 litre de bouillon de poulet frais, auquel sont ajoutés viande, fromage cottage, légumes, fruits (entiers ou en salade, assaisonnés à l'huile de lin) et du son. L'utilisation de sel et d'autres épices en relation avec tous les aliments consommés est inacceptable. En parallèle, vous pouvez boire de l'eau minérale et du thé vert non sucré en n'importe quelle quantité.

Pour un résultat plus productif de cette variante du régime, vous pouvez commencer avec le 1-2 des jours de jeûne décrits ci-dessus.

Exemple de menu de régime léger dans un bouillon de poulet

1 litre de bouillon de poulet;
1 kilo de salade de légumes assaisonnée de 1 c. l huile de lin;
1 cuillère à soupe l le son

1 litre de bouillon de poulet;
100 grammes de filet de poulet bouilli;
1 kg de fruits non sucrés;
1 cuillère à soupe l le son

1 litre de bouillon de poulet;
500 grammes de filet de poulet bouilli.

1 litre de bouillon de poulet;
500 grammes de fruits non sucrés;
500 grammes de légumes;
1 cuillère à soupe l le son

1 litre de bouillon de poulet;
500 grammes de filet de poulet bouilli (la viande de volaille peut être remplacée par du fromage cottage faible en gras).

1 litre de bouillon de poulet;
1 kilo de salade de légumes assaisonnée de 1 c. l huile de lin;
1 cuillère à soupe l le son

2 litres de bouillon de poulet.

Recettes De Soupe De Poulet

Soupe classique

Ingrédients pour les plats:

eau filtrée - 2 litres;
filet de poulet (meilleur fait maison) - 500 g;
carotte moyenne - 2 pièces;
oignons - 1 pc;
feuille de laurier - 1 pc;
pommes de terre moyennes - 2-3 pièces;
verts - à goûter;
sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Rincez soigneusement le filet de poulet à l'eau courante, coupez-le en petites portions et placez-le dans une casserole d'une capacité d'au moins 3 litres.

Remplissez le filet avec 2 litres d'eau froide filtrée, mettez la casserole sur le feu (moyen) et portez à ébullition le futur bouillon.

Recueillir le bruit généré avec une cuillère perforée, réduire l'intensité du feu et cuire la viande de volaille au maximum de sa capacité.

À l'aide d'une écumoire, retirez le filet de poulet du bouillon et placez-le sur une assiette cuite.

Pelez et rincez tous les légumes et les herbes cuits à l'eau courante. Hachez les légumes verts, hachez les oignons et les pommes de terre en petits cubes et les carottes avec une courte paille.

Faire bouillir les pommes de terre, les oignons et les carottes dans le bouillon. 5 minutes avant que tous les légumes soient complètement cuits, ajoutez le filet bouilli, le laurier, le sel et les autres épices. Après la cuisson, décorer le plat obtenu avec des herbes sélectionnées.

À l'avenir, sur la base d'une telle soupe, vous pourrez préparer des premiers plats plus complexes.

Soupe Aux Haricots

Ingrédients pour les plats:

eau filtrée - 2 litres;
filet de poulet (meilleur fait maison) - 400 g;
haricots - 60 g;
carotte moyenne - 2 pièces;
oignons - 1 pc;
pommes de terre moyennes - 3 pièces;
verts - à goûter;
sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Avant de cuisiner cette soupe, faites tremper les haricots sélectionnés (blancs ou rouges) dans de l'eau froide pendant la nuit.

Le lendemain matin, remplissez les haricots gonflés avec 2 litres d’eau froide filtrée, mettez la casserole sur le feu (moyenne), portez l’eau à ébullition et faites cuire les haricots environ 20 minutes.

Après cela, répétez la recette ci-dessus pour une soupe au poulet classique, tout en préparant la volaille et les haricots.

Certaines personnes préfèrent remplacer les haricots par des lentilles, qui ont un goût spécifique, conçues pour diversifier le régime alimentaire quotidien.

Soupe Au Chou Fleur

Ingrédients pour les plats:

Soupe Au Chou Fleur

eau filtrée - 2 litres;
filet de poulet (meilleur fait maison) - 500-700 g;
carotte moyenne - 1 pc;
chou-fleur - 500 g;
oignons - 1 pc;
Poivre bulgare - 1 pc;
pommes de terre moyennes - 3 pièces;
ail - 2 dents.
verts - à goûter;
sel et autres épices - au goût (de préférence en quantités minimes).

Dans un premier temps, faites cuire le filet d'oiseau comme dans le premier cas et retirez-le de la poêle.

Épluchez et rincez tous les légumes et légumes cuits à l'eau courante, en même temps que vous retirez la boîte contenant les graines du poivron et conservez le chou-fleur dans de l'eau froide salée (pour éliminer les éventuels insectes).

Hachez les légumes et l'ail, hachez les oignons et les pommes de terre en petits cubes, poivrons et carottes avec une paille courte, puis coupez le chou-fleur en bouquets.

Faire bouillir les pommes de terre, les oignons, le chou-fleur, les poivrons et les carottes dans le bouillon. 5 minutes avant que tous les légumes soient complètement cuits, ajoutez le filet bouilli, l'ail émincé, le sel et les autres épices. Après la cuisson, décorer le plat obtenu avec des herbes sélectionnées.

Hors du régime

La version suivante de la sortie correcte du régime est principalement recommandée pour les mono-régimes de 7 jours dans du bouillon de poulet.

Lorsque vous quittez les options diététiques légères du bouillon de poulet, vous devez utiliser le principe de l’élargissement progressif de la ration nutritionnelle pendant au moins une semaine.

4-5 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
200 grammes de chou cuit;
1 protéine d'œuf de poulet bouillie.

3-4 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
200 grammes de chou cuit;
1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.

2-3 portions de bouillon de poulet à 200-250 grammes (toute la journée);
200 grammes de chou cuit;
1 pomme (peut être une orange);
1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.

1 portion de bouillon de poulet 200-250 grammes (toute la journée);
200 grammes de chou cuit;
1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
1 pomme (peut être une orange);
1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.

1 portion de bouillon de poulet 200-250 grammes (toute la journée);
200 grammes de chou cuit;
1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais assaisonnée à l'huile de lin;
1 pomme (peut être une orange);
1 verre de yogourt naturel faible en gras.

200 grammes de poisson maigre ou de poulet;
1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais;
1 portion (200-250 grammes) de légumes cuits;
1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau.

200 grammes de poisson maigre ou de poulet;
1 protéine d'œuf de poulet bouillie;
1 portion (200-250 grammes) de salade de légumes frais;
1 portion (200-250 grammes) de légumes cuits;
1 portion (100 grammes) de riz bouilli ou de sarrasin dans de l'eau;
50-70 grammes de fruits secs;
50 grammes de noix.

Contre-indications

Le régime au bouillon de poulet, en particulier ses monovariants, n’est pas recommandé à suivre dans les cas suivants:

Pendant la grossesse et l'allaitement

En raison de l'équilibre insuffisant des régimes dans le bouillon de poulet, qui peut affecter négativement le développement du fœtus ou du nouveau-né, il est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes.

Avantages et inconvénients du régime de bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est reconnu comme un plat diététique, souvent prescrit dans le but de permettre aux patients de récupérer rapidement au cours de la période de rééducation après diverses affections douloureuses récentes.
Le coût du bouillon est minime et accessible à tous.
La viande de poulet est riche en diverses substances utiles pour le corps humain (acides aminés, vitamines, micro-macro-éléments, etc.).
Une alimentation légère est très efficace pour perdre du poids et minimise en même temps la sensation de faim.
Avec l'observance du régime mono-alimentaire de 7 jours, il y a une perte du nombre maximum de kilogrammes dans la période minimale.
La pratique régulière de jours de jeûne (une à une ou deux semaines plus tard) aide à réduire progressivement le poids et à maintenir un résultat positif de la perte de poids précédente.
Toute version du régime sur bouillon de poulet contribue à améliorer le métabolisme (sous réserve du temps recommandé de son observance).

La préparation du bouillon qui convient le mieux à un régime alimentaire nécessite l’utilisation de poitrines de poulet faites maison, difficiles à acquérir séparément.
Le bouillon de poulet cuit sans sel ni autres épices ne diffère pas du goût attrayant.
Le respect des jours de jeûne et des mono-régimes de 7 jours s'accompagnera d'une sensation de faim et, par conséquent, d'un risque accru d '"échec".
Dans la plupart des cas, le mauvais moyen de sortir des monodiets conduit à un retour rapide du poids initial et même à une série de kilos en trop.
Toute version du régime à base de bouillon de poulet présente un certain nombre de contre-indications liées à la santé humaine (maladie cardiaque, système gastro-intestinal, diabète, anémie, goutte, etc.). Lorsque vous identifiez ces conditions douloureuses et d’autres avant de suivre un régime, vous devriez consulter un nutritionniste qualifié.

Résultats et commentaires sur le régime au bouillon de poulet

En général, les nutritionnistes considèrent un régime alimentaire à base de bouillon de poulet comme un moyen raisonnablement efficace de perdre du poids sur une courte période. Ils conseillent toutefois à leurs patients de ne pas abuser de régimes similaires et leur conseillent de ne pas les utiliser plus de 3 à 4 fois par an. En outre, en cas de non-respect du régime recommandé, les experts se concentrent sur le risque élevé de retrouver son poids initial, voire de prendre du poids supplémentaire, qu'il sera encore plus difficile de supprimer ultérieurement, ce que confirment souvent les réactions de personnes ayant subi de telles conséquences négatives.

Les résultats positifs de la perte de poids dans le bouillon de poulet, en fonction du choix du régime alimentaire, sont également très différents et varient de 3 à 10 kilogrammes. À cet égard, les nutritionnistes considèrent le moyen le plus sain et optimal de réduire progressivement le poids à l'aide d'un bouillon de poulet.

Le plus souvent sur Internet, vous pouvez trouver des critiques de cette nature:

“… Toute ma vie, j'ai été un tel pyshechka, qui a essayé de nombreux régimes et fait de très nombreuses tentatives pour perdre du poids, y compris le“ régime alimentaire sain ”recommandé. Et finalement, le régime de bouillon de poulet a apporté mon salut tant attendu sur mon corps! Premièrement, j'adore le poulet et tous les autres plats à base de poulet et, deuxièmement, je ne supporte pas une sensation de faim prolongée, alors un régime avec bouillon, viande de poulet et légumes est la meilleure solution pour moi. Oui, les résultats d’un tel régime ne sont pas aussi rapides que sur le bouillon, mais j’ai enlevé jusqu’à 4 kilos et à la fin de la semaine, j’ai eu mon jean préféré, qui ne me correspondait pas. Sur une échelle de cinq points, je dirais que ce régime est solide: 5 points »;
“… J'ai bu toute une semaine seulement du bouillon de poulet et c'était naturellement très difficile pour moi. J'ai toujours voulu manger, mais je me suis toujours retenu. Sorti du régime tel qu'il était prescrit et à ce stade, il est devenu beaucoup plus facile. J'ai perdu 6 kg et au cours des 6 derniers mois, j'ai réussi à éviter le gain de poids inverse et à rester en pleine forme. Mes cours de danse m'aident aussi dans cette tâche. J'ai donc appris à maintenir mon poids. Et dans l'ensemble, le régime n'est pas facile et tout le monde ne peut le faire. En dépit de son résultat positif, les souvenirs de cette semaine ne sont pas les meilleurs pour moi »;
“… Il y a quelques mois, j'ai opté pour ce régime, puis je devais avoir l'air parfaite dans une robe. Je n'avais pas besoin de me débarrasser de beaucoup de kilogrammes, je voulais juste réduire rapidement le ventre. Je ne sais pas exactement quels seront les résultats dans une semaine, mais il ne me fallut que trois jours pour obtenir l’effet souhaité. Et j'ai aussi ajouté 150 grammes de fromage cottage le matin et le soir, car j'avais besoin de force pour travailler. Dans le même temps, une grève de la faim aussi courte n’aura probablement pas d’effet néfaste sur le corps. Ce n’est pas pour rien que les médecins, qui souffrent de diverses maladies, vous conseillent de boire un tel bouillon. Je conseille à tout le monde un régime de courte durée, c’est mieux que de rester assis sur des carottes ou des pommes toute la journée »;
«… Franchement, pour moi, ce régime s'est révélé carrément douloureux et inutile. Et non seulement à cause d'un régime alimentaire nutritif très limité, mais aussi à cause de l'abandon complet d'autres produits. Je n'aime pas m'habituer à des restrictions alimentaires aussi strictes, j'ai vraiment du mal à renoncer aux fruits sucrés, au pain et même au sel. Et tout pour quoi? Supposons que j'ai perdu du poids avec quelques kilos mais que je ne puisse pas le garder. Juste après un régime aussi brutal, vous voulez vraiment manger à fond. Je pense que le régime alimentaire au bouillon de poulet est destiné exclusivement aux personnes qui ont une volonté colossale, mais malheureusement, je ne les traite pas. "

Prix du régime

Le coût d’une journée d’alimentation en mono-régime dans un bouillon de poulet, compte tenu de l’utilisation de 500 grammes de filet d’oiseaux, est en moyenne de 100 roubles.

Lorsqu'il est ajouté au régime alimentaire des fruits et légumes, un tel régime coûtera environ 150 roubles.