Pudding à la viande - pour ceux qui se soucient de leur santé!

Ce plat exquis a le statut de symbole de la table de Noël en Angleterre. Le pudding a gagné en popularité au Canada, en Australie et en Amérique. Le processus de cuisson est extrêmement simple, les composants suivants sont nécessaires: graisse, crème, chapelure, œufs, chapelure, épices... Le pudding est un plat qui se mange quand la maladie de l'estomac est facile et diététique.

Pudding, d'où venez-vous?

Le pudding peut être consommé même pour les personnes ayant des problèmes digestifs.

L'histoire originale du plat mérite l'attention des chefs. Traduit du français, cela signifie «petite saucisse»: dans le passé, le pudding n'était pas appelé des sucreries, mais des plats à base de viande. Plusieurs versions sont distribuées concernant l'origine du pudding, selon la première, il s'agissait initialement de flocons d'avoine, cuits dans un bouillon de bœuf. Après, ajoutez le miel, le zeste de pain, les prunes et le miel. Le plat fini était servi chaud, cette recette était particulièrement populaire au 16ème siècle.

Une autre version d'origine suggère que cette recette vide, il est recommandé de la stocker dans un endroit frais. En plus des ingrédients principaux, en fonction des préférences personnelles, les cuisiniers ont ajouté diverses épices et du sucre. Cette recette était conforme aux idées des Britanniques sur le goût parfait, sa popularité se répandit à une vitesse unique, le plat de viande devint rapidement le principal attribut de la table de fête. Au fil du temps, la prune a été exclue de la recette.

Le symbole de la table de Noël - le pudding - comprend 16 ingrédients, le premier plat de ce type a été présenté à la cour George V.

À la suite des innombrables expériences de spécialistes culinaires, des bonbons ont été utilisés comme composants du pudding: sucre, fruits, mélasse, farine et graisse. Pendant longtemps, beaucoup ont oublié que le pudding est un plat de viande. Doux plat délicat conquis plusieurs générations, chacun essayant de faire quelque chose de nouveau pour donner un goût piquant.

Pudding à la viande dans une mijoteuse

Les cuisiniers modernes ont apporté des modifications à la recette, dans le but de fournir la possibilité de préparer un plat gastronomique en utilisant des appareils ménagers modernes, par exemple un multicuiseur.
Ingrédients:

lait - 1/2 st;
poulet émincé - 500 g;
pain blanc - 100 g;
oignons - 1 pc;
œufs - 2 pièces;
un peu d'aneth frais.

Processus de cuisson

Même un cuisinier en herbe sera en mesure de maîtriser la recette de la cuisson du pudding à la viande. Tout d'abord, vous devez soigneusement couper la croûte du pain, le faire tremper dans du lait.
Faites défiler le pain avec les oignons et la viande, ajoutez le reste du lait, du poivre et du sel au goût.
Séparez les protéines des jaunes, mélangez-les à la viande hachée, aux protéines que vous devez bricoler soigneusement dans une mousse solide. Pour obtenir l'effet désiré, il est recommandé d'ajouter un peu de sel à la masse refroidie.
Mousse une cuillère, ajouter à la farce, mélanger doucement.
Préformez soigneusement la forme avec de l'huile, puis étalez une couche uniforme de viande hachée.
Si vous envisagez de préparer un plat dans une mijoteuse, vous devez utiliser une quantité d'eau suffisante. En moyenne, 3 tasses de temps de cuisson - 25 minutes.
Après la cuisson, laisser refroidir complètement le pudding, le démouler, le servir avec les verts et la crème sure.

Pudding à la viande de fête

Pudding à la viande de Noël

poitrine de poulet - 1 pc;
lait - 2/3 st.
viande de porc hachée - 1 kg;
ail - 2 gousses;
pistaches - 100 g;
bacon - 300 g;
œufs - 2 pièces;
persil - 1 bouquet;
huile végétale - pour la lubrification;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson

Ajoutez les œufs, l'ail, la pistache et les légumes hachés à la viande hachée bien hachée. Le sel et le poivre doivent être en accord avec les goûts personnels.
Ajouter le lait et bien mélanger à nouveau. Former l’huile et étendre le mélange sur de fines tranches de bacon, qui doivent pendre sur le bord de la forme.
La première couche de viande hachée est recouverte d'assiettes de filet de poulet émincées à nouveau.
Des assiettes de bacon sont utilisées pour couvrir le pudding. La température de cuisson optimale est de 200 degrés pendant une heure.
Le retrait du formulaire ne peut avoir lieu qu'après refroidissement complet, le goût réel peut être évalué le lendemain, soyez patient.
Pour ceux qui aiment la recette originale et simple, vous devriez apprécier les puddings aux carottes et au lait.

Pudding à la vapeur

boeuf - 400 g
Lait - 200 ml (1ère place)
-1pcs oeufs
beurre - 30 g (1 c. à soupe)
sel au goût

Processus de cuisson

Nettoyez au préalable la viande des tendons et de la graisse.
Après cela, il est nécessaire de cuire et de sauter deux fois dans un hachoir à viande. Idéalement, il est recommandé d'utiliser une grille fine. séparer les blancs des jaunes.
Les écureuils doivent être fouettés pour former une mousse solide.
Dans la masse de viande, ajoutez les jaunes, le sel et le lait.
Ajouter doucement les protéines fouettées en petites portions.
La masse devrait acquérir une consistance pâteuse.
Pour lubrifier le récipient de la double chaudière, utilisez du beurre
Mettez la masse de viande en couche uniforme dans un récipient à double vapeur, versez deux verres d’eau dans le plat multvarka.
Définissez le mode approprié.

"Cuisson à la vapeur", durée - 25 minutes

Pudding à la viande pour table diététique

Pudding à la viande au four

Boeuf haché 500 gr.
Persil et basilic 5 plaisanteries.
Ail 2 dents.
Œuf 3 pcs
Beurre 50 gr.
Huile végétale 1 c.
Ampoule 1 pc.
Chapelure.
Sel, poivre mélange 1 chips.

Cuisson

Le four doit être préchauffé à 180 ° C, le formulaire doit être soigneusement huilé, les cuisiniers professionnels recommandent de préférer les formulaires en silicone, saupoudrez la base de chapelure.
Mode oignon finement, nous fermentons dans un état transparent.
En parallèle, hachez l'ail, les herbes.
Séparez les jaunes des protéines à refroidir afin d’obtenir la possibilité d’obtenir une mousse solide.
La première étape de la préparation du plat original prévoit le mélange en profondeur de tous les ingrédients, à l'exception des légumes verts, de l'ail et des protéines.
Après la distribution uniforme de la viande hachée sous la forme, étendre les morceaux de beurre. saupoudrer de chapelure, cuire au four pendant 50 minutes.
Servir le plat doit être chaud, en plus, vous pouvez servir lecho ou une sauce aux légumes.

Le principal obstacle à l’abandon de la cuisson du pudding à la viande est une idée fausse sur la complexité. Il suffit de se familiariser avec la recette pour s'assurer du contraire. Vous pouvez rendre votre famille heureuse avec ce plat savoureux et sain à la fois pendant les vacances et en semaine. Expérimentez en toute confiance avec la création de nouveaux plats originaux, vos efforts seront appréciés par la maison et les invités. Le pudding est idéal, vos efforts ne peuvent passer inaperçus et votre estomac dira "merci".

Recette vidéo pudding de Noël - note pour les hôtesses:

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Pudding à la viande

Le pudding à la viande est un plat léger à base de viande bouillie, généralement avec du pain, des œufs et du lait. Initialement, il est apparu au Royaume-Uni, où il jouissait d'une très grande popularité. Depuis sa production nécessite moins de viande que pour les autres plats, et il a duré plus longtemps.

De nombreux historiens de la cuisine pensent que les puddings à la viande sont devenus le prototype du célèbre pâté français. Les vénérables gourmets ont emprunté une recette de pudding, mais comme ils n'étaient pas habitués à la cuisine fraîche, ils ont rapidement diversifié sa composition avec des épices rares et des légumes dorés.

Les puddings à la viande sont fabriqués à partir de tous les types de viande et de volaille, ainsi que des abats, du poisson et des fruits de mer. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ils ont une texture extrêmement douce et délicate. C'est pourquoi, dans la cuisine russe, ils sont devenus la plupart du temps courants en tant que repas diététiques et pour enfants.

Comment faire cuire un délicieux pudding à la viande, décrit dans les recettes suivantes.

Pudding à la viande de boeuf

Plat léger pouvant être inclus dans le menu des enfants ayant un faible taux d'hémoglobine. Si le plat est cuit, la viande peut être bouillie avec toutes les épices que vous souhaitez.

Faire bouillir la viande avec les épices en un seul morceau. Tournez le hachoir à viande à plusieurs reprises à travers la grille fine ou broyez-le simplement en morceaux dans un mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène et fine.
Faire tremper le pain dans le lait et presser doucement.
Mélangez la purée de viande avec du pain et du jaune. Battez les protéines réfrigérées avec du sel.
Combinez soigneusement les deux parties et, si nécessaire, placez légèrement le lait restant pour obtenir une masse épaisse mais humide.
Graisser la forme avec de l'huile, y mettre le mélange de viande. Lubrifiez également sa surface.
Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
Servir séparément ou avec un plat d'accompagnement.

Pouding au porc et à la viande de cerveau

Pudding copieux à base de viande de porc et de cervelle faibles en gras. Les cervelles douces ajoutent de la nutrition et de la "texture crémeuse" au plat.

Couper les cerveaux en petits morceaux et les faire tremper dans plusieurs eaux. Décoller les films et vécu. Faire bouillir dans de l'eau salée avec du vinaigre de cidre de pomme pendant 20-30 minutes.
Le porc cuit séparément pendant une heure, en retirant la mousse. Ajoutez des épices au goût.
Moudre le porc dans un mélangeur avec cervelle. Il devrait faire une masse brillante et pâteuse. S'il fait encore chaud, alors refroidissez.
Assaisonner le gruau avec du beurre, des jaunes, de la noix de muscade, du poivre et du sel.
Les écureuils refroidissent beaucoup et s'enroulent dans une mousse très dense. Reliez-les soigneusement à la masse.
Lubrifiez les moules avec de l'huile et saupoudrez généreusement de chapelure.
Mettez la masse de pudding.
Recouvrez-le de beurre et saupoudrez de chapelure.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 190-200 degrés.

Pouding au poulet et aux carottes

Pate incroyablement douce et tendre avec un agréable goût sucré. La viande est souhaitable pour lui de prendre à la fois noir et lumière. C'est-à-dire en proportions égales de filet de poitrine et de viande de cuisses.

Filet de poulet - 500 g
Pain blanc sans levain - 200 g.
Carottes - 1-2 pcs
Le sel
Poivre
Beurre - 100-150 g.
Crème - 100 ml.
Œuf de poulet - 6 pcs
Noix de muscade

Faire bouillir les carottes, laisser refroidir et râper sur le plus petit profil de râpe.
Faire bouillir le filet de poulet et le réduire en purée au mélangeur. Mélanger avec le beurre ramolli, les carottes râpées, les jaunes et les épices.
Trempez le pain dans la crème et ajoutez-le à la viande.
Les écureuils refroidissent très bien et battent dans la mousse. Mélanger en portions avec la masse de pudding.
Lubrifiez les moules avec de l'huile, il est bon de saupoudrer le fond et les murs de chapelure blanche.
Remplir de pudding et cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure.

Pudding à la viande

Ingrédients:

boeuf - 400 g
Lait - 200 ml (1ère place)
-1pcs oeufs
beurre - 30 g (1 c. à soupe)
sel au goût

Technologie de cuisson:

Viande débarrassée de sa graisse, de ses tendons. Faites bouillir la viande et passez deux fois dans un hachoir à viande bien grillé.
Des oeufs Séparez les blancs des jaunes. Les écureuils fouettent avec un mélangeur dans une mousse solide.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le sel au boeuf haché. Bien pétrir et ajouter délicatement les protéines fouettées. La masse devrait être élastique, comme une pâte.
Graisser le moule avec du beurre, étaler la masse de viande, cuire à couple ou au bain-marie pendant 20-25 minutes.
Nous servons du pudding à la vapeur avec un accompagnement, par exemple - une purée de pommes de terre ou de carottes, du riz bouilli, des légumes bouillis ou un plat indépendant.

Cuisson à la mijoteuse -

Pudding à la vapeur

Ingrédients:

boeuf - 400 g
Lait - 200 ml (1ère place)
-1pcs oeufs
beurre - 30 g (1 c. à soupe)
sel au goût

Technologie de cuisson:

Viande débarrassée de sa graisse, de ses tendons. Faites bouillir la viande et passez deux fois dans un hachoir à viande bien grillé.
Des oeufs Séparez les blancs du jaune. Les écureuils fouettent avec un mélangeur.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le sel au boeuf haché. Bien pétrir et ajouter délicatement les protéines fouettées. La masse devrait être élastique, comme une pâte.
Lubrifiez le récipient à vapeur avec du beurre.
Nous répartissons la masse de viande dans un récipient à double chaudière et dans une casserole d'une cocotte mijoteuse, versons deux verres d'eau chaude.
Nous mettons le récipient vapeur dans une casserole.
Nous définissons le mode multicooker:

"À la vapeur",
temps - 25 minutes

Nous servons du pudding à la vapeur avec un accompagnement, par exemple - une purée de pommes de terre ou de carottes, du riz bouilli, des légumes bouillis ou un plat indépendant.

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

Protéines - 30,45 g
Graisse - 23,65 g
Glucides - 1,05 g
Teneur calorique - 337,59 Kcal
B1 - 0 mg
B2 –0 mg
C - 0 mg
Ca-0 mg
Fe - 0 mg

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Plats de viande

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J'ai lu un commentaire sur le pancréas et sur son comportement lors de la digestion d'aliments tout en retirant la vésicule biliaire. Merci beaucoup

Merci d'avoir commenté le pancréas après avoir retiré la vésicule biliaire. ainsi que le fait que le régime doit être maintenu constamment.

Maria, le pancréas produit un suc pancréatique alcalin, qui contient des enzymes - lipase, amylase et protéase - grâce à quoi les protéines, les lipides et les glucides contenus dans les aliments sont décomposés. La lipase pancréatique, ainsi que les acides biliaires, décomposent les graisses.
La formation de la bile se produit continuellement dans le foie, que nous mangions ou non. Mais, la prise de nourriture améliore la sécrétion de bile. La bile produite entre dans la vésicule biliaire. Le sphincter des voies biliaires communes est fermé. Pendant le repas, la vésicule biliaire se contracte et le sphincter des voies biliaires ordinaires se détend. En conséquence, la bile entre dans le duodénum.
Après la cholécystectomie (ablation de la vésicule biliaire), le foie continue de produire de la bile. La bile n'a nulle part où se rassembler et s'accumuler pour assurer la digestion d'une grande quantité de nourriture. La bile est continuellement "goutte à goutte" dans le duodénum.
C'est pourquoi il nécessite une fraction de repas, en petites portions. Une nutrition alimentaire après une cholécystectomie est impérative. En cas de violation des exigences de la nutrition diététique, une inflammation du pancréas se développe.

Merci Natalya, tous les conseils pratiques, les recettes sont précieuses pour moi, débutante dans la jungle. Je m'intéressais au souffle de viande pour élever mon hémoglobine après exacerbation et régime 5p. Mais ici, il est indiqué Fe 0g....? Conseiller s'il vous plaît.
Merci, votre homonyme Natasha

Pudding à la viande

Ingrédients

Boeuf haché (boeuf) - 400 gr
Oignon - 1 pc. (gros oignon 230g)
Carotte - 1 pc. (moyen ou pas grand)
Œufs - 3 pcs
Pain blanc (pain long) - 100 gr (4 tranches)
Lait (ou crème liquide) - 150 gr
Beurre - 30 gr.
Huile végétale (olive) - 4 c.
Semoule - 1-2 st.l.
Ail - 1 gousse (facultatif)
Le sel
Épices (poivre noir, suneli, curry, aneth)

Ce plat délicat peut être inclus dans le menu des enfants (sans les épices et l'ail), ainsi que dans le menu des régimes, car il contient peu de graisse et possède une texture douce et une saveur délicate. Et vous allez certainement oublier vos côtelettes préférées pendant un moment!

Étape par étape la cuisson

1. Pelez et hachez l'oignon. Épluchez et râpez les carottes.

2. Saupoudrer les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, dans 1-2 c. l huile végétale, en ajoutant les carottes râpées au milieu de la cuisson.

3. Tranches de pain trempées dans du lait.

4. Le boeuf haché prêt est à nouveau haché dans un mélangeur (robot culinaire).

5. Coupez également dans un mélangeur le pain imbibé de lait, d'oignons et de carottes germés. Ajoutez tout cela à la farce et mélangez bien.

6. Œufs divisés en blancs et jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de viande hachée.

7. Pelez l'ail, râpez-le ou hachez-le finement. Ajoutez avec les épices et le sel au mélange de viande hachée.

8. Lubrifiez le verre sous forme de 1-2 cuillères à soupe. huile végétale (fond et les murs), et saupoudrer leurre. Semoule excédentaire, retournant le formulaire.

9. Battre les œufs avec une pincée de sel pour obtenir une mousse ferme et ajouter la viande hachée au mélange.

10. Mettre le mélange préparé dans la forme et lisser. Émietter le beurre en surface.

11. Cuire au four à une température de 180 à 200 degrés pendant environ 45 à 55 minutes.

12. Découper et sortir du moule un peu froid.

Le pudding à la viande est prêt.
Bon appétit!

Pudding de viande diététique avec semoule au micro-ondes

Contenu de la recette:

Ingrédients
Etape par étape, cuisson du pudding de viande diététique avec de la semoule au micro-ondes
Recette vidéo

Le pudding traditionnel vient d'Angleterre. Au départ, il s'agissait d'un dessert sucré à base d'œufs, de farine, de lait et de sucre. Cependant, chaque culture de la recette a fait ses propres ajustements et vous pouvez maintenant trouver des puddings à la viande, aux légumes, aux fruits et aux céréales. Dans tous les cas - de délicieux plats préparés au four, au bain-marie, à la mijoteuse, au bain-marie, au micro-ondes. La texture de la gâterie est obtenue dans tous les cas, douce et aérée.

Parlons comment faire cuire un pudding avec de la semoule au micro-ondes. De nombreux micro-ondes ne sont utilisés que pour chauffer ou décongeler des aliments. Mais vous pouvez cuisiner n'importe quoi dedans. Il s’agit d’un appareil électroménager universel, vous permettant de gagner du temps tout en préparant des friandises incroyables. Pudding de viande diététique conviendra à tout le monde. En particulier, le plat est recommandé aux enfants qui suivent un régime et à un menu thérapeutique avec des maux d’estomac, car il est léger et diététique. Le processus de cuisson est extrêmement simple et les produits sont disponibles.

Calories pour 100 g - 155 kcal.
Nombre de portions - 1
Temps de cuisson - 15 minutes, plus le temps de cuisson de la viande

Ingrédients:

Viande bouillie (n'importe quelle catégorie) - 100 g
Semoule - 1 c.
Poivre noir moulu - pincée
Lait - 50 ml
Sel - pincée
Toutes les épices et les épices - au goût
Oeufs - 1 pc.

Cuisine pas à pas de pouding diététique à base de viande avec semoule au micro-ondes, recette avec photo:

1. Faites bouillir la viande, déchirez-la sur les fibres et placez-la dans un bol.

2. Pour la viande, versez 2 cuillères à soupe. du lait Bien que cela ne puisse pas être fait si vous avez un puissant mélangeur. Avec le dispositif de lait sera plus facile à broyer la viande. S'il n'y a pas de mixeur, tournez la viande dans un hachoir à viande.

3. Mixer hacher la viande jusqu'à consistance lisse.

4. Les fibres de viande doivent être finement hachées pour obtenir une consistance croustillante.

5. Versez le reste du lait et l'œuf cru dans le bol.

6. Assaisonner avec du sel.

7. Après le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des épices au goût.

8. Ajouter la semoule et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Obtenez la consistance liquide de la pâte à la viande. Mais ne vous inquiétez pas, car pendant la cuisson, la semoule augmentera en volume et absorbera tout le lait.

9. Versez la pâte dans les moules à pâtisserie. Cela peut être n'importe quel ustensile pouvant être mis au micro-ondes.

10. Faites cuire un pouding diététique à la semoule avec de la semoule au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Mais depuis le micro-ondes dans toutes les entreprises différentes, le temps de cuisson peut varier. Vérifiez l'état de préparation de la ponction de cure-dents: elle devrait être sèche. Servir des friandises après la cuisson. Tant que le pudding est chaud, il est très tendre et moelleux.

Voir aussi la recette vidéo pour la cuisson du soufflé au poulet au micro-ondes.

Pudding à la viande

Avant cette expérience culinaire, j'avais toujours perçu le pudding comme un dessert. Je vous ai appris à cuisiner du pudding au riz, du pudding aux carottes, du pudding aux fruits et même du pudding à l'avocat de Noël. Maintenant, votre livre de cuisine sera reconstitué avec une autre recette originale pour diabétique - le pudding à la viande.

Pudding Ingrédients:

1 kg de boeuf bouilli
3 oeufs
2 oignons
200 grammes de crème sure, moyennement gras
10 grammes de beurre
30 grammes de miettes de noix
les verts
huile végétale
sel de mer

Comment faire cuire la viande de pudding de régime:

Dans un mixeur, hachez la viande et les oignons. Après les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
Dans un grand bol, mélanger la viande avec les oignons, la crème sure, les œufs battus, les miettes de noix et le sel.
Versez le mélange dans le beurre graissé et mettez au four à 180 degrés.
Le temps de cuisson doit être contrôlé. En moyenne, le pudding à la viande sera prêt en 50 minutes.

Servir ce plat diabétique meilleur, saupoudré de vos herbes préférées. Bon appétit.

Portions par contenant - 8

Calories par 100 grammes:

Glucides - 1, 63 grammes
Graisse - 16 grammes
Protéines - 18 grammes
Calories - 227 kcal

Pudding de viande diététique

Ingrédients pour Pudding de viande diététique

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Hachoir bol (robot culinaire) mixeur casserole plat allant au four (poêle à frire) Étape 1: hachez la viande Lavez la viande, enlevez la graisse et les tendons. Après cela, passez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un robot ménager. Étape 2: Faites cuire le porridge à la semoule Faites bouillir l’eau dans une casserole, ajoutez la semoule et faites cuire le porridge à feu doux en remuant constamment. Ajoutez du sel. Assurez-vous de ne pas former de grumeaux dans la semoule, mélangez bien le porridge. Au bout de 10 à 15 minutes, retirez la bouillie du feu et laissez-la refroidir. Étape 3: Fouettez le blanc Battez l'œuf et répartissez le jaune et le blanc dans différents bols. Protéines fouetter avec un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse blanche épaisse. Étape 4: Mélanger la viande, la semoule et les œufs. Boeuf haché dans un hachoir à viande, mélanger avec de la semoule réfrigérée. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau. Versez la protéine fouettée dans la masse, mélangez doucement pour ne pas détruire la consistance du produit. Étape 5: faites cuire le pouding à la viande Préchauffez le four à 180-200 degrés. Forme préparée pour la cuisson, tartine le beurre. Maintenant, mettez la masse de viande dans une forme graissée, aplatissez dessus et mettez la casserole au four. Dans 20-25 minutes, le pudding sera prêt. Bon appétit! - Le pudding de viande prêt à l'emploi est délicieusement combiné avec du lait ou des sauces au riz. - Au lieu de viande, essayez d'utiliser un hachis de légumes (carottes, par exemple), vous obtenez un pudding aux légumes. - Vous pouvez varier le goût du plat en ajoutant vos assaisonnements préférés (poivre noir, houblon suneli, poivron rouge, clou de girofle, safran, basilic), sauce ou verdures. - Le pudding à la viande est une bonne alternative aux boulettes de viande contrariées. Et la préparation est assez simple!

Pudding à la viande

INGRÉDIENTS

Boeuf maigre - 150 g

Beurre - 3 cuillères à soupe

Semoule - 2 cuillères à soupe

METHODE DE PREPARATION

Rincer la viande, retirer les pellicules et les veines et cuire à la vapeur, passer ensuite dans un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur. Faire bouillir la bouillie de semoule, mélanger avec la viande, ajouter le jaune et le fouet séparément en une mousse blanche et mélanger soigneusement. Mettez la masse obtenue sous une forme spéciale pour le pouding graissé avec du beurre, nivelez-le et préparez-le au bain-marie. Mettez le pouding dans une assiette et servez-le avec une sauce au lait ou aux légumes.

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Pudding à la viande

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Ingrédients pour "Pudding à la viande":

Filet de poulet (veau maigre) - 100 g
Pain (tranche de pain rassis, sans croûte) - 1 pc
Lait - 1/2 pile
Chapelure / panure - 3-4 c.
Sel (pincée)
Huile végétale (pour lubrification)
Œuf de poulet - 1 pc

Temps de cuisson: 70 minutes

Portions: 4

Recette "Pudding à la viande":

Vous pouvez utiliser du veau, eh bien, j'avais un filet de poulet.

Nous passons le filet de poulet dans un hachoir à viande avec une tranche de pain trempée dans du lait (le lait doit rester). Remuer. Ajouter le lait restant, mélanger, devrait faire un gruau liquide.

L'œuf est divisé en blanc et jaune. Ajouter le jaune à la bouillie et mélanger.

Protégez le fouet dans une mousse blanche et ajoutez à la masse, mélangez.

Nous ferons cuire le pudding au bain de vapeur. Pour cela, nous avons besoin de 2 pots. L'un doit être au-dessus de l'autre.

Ce pan, qui sera sur le dessus, est conçu pour les masses. Lubrifiez cette casserole avec de l'huile et saupoudrez de chapelure, puis étalez notre bouillie, dub.

Sur la masse, nous plaçons un cercle de papier huilé (parchemin) et couvrons avec une casserole.

Remplissez la deuxième casserole (celle qui est la plus grande) avec de l’eau à moitié bouillante afin que la casserole située au-dessus ne touche pas l’eau.

Mettez le pot sur le pot.

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 180 degrés.

Comment le pudding va cuire, séparez les casseroles, retirez le papier du pudding, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le reposer pendant 3-4 minutes.

Le pudding refroidira légèrement, s’éloignera des murs et il vous sera plus facile de le retourner sur une assiette. Retournez et décorez avec les verts.

Le pudding à la viande se sert mieux avec de la purée de pommes de terre.

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Commentaires et critiques

22 avril 2011 a-lesa #

25 avril 2011 Anya Yakovenko # (auteur de la recette)

17 avril 2011 Oleska2112 #

17 avril 2011 Anya Yakovenko # (auteur de la recette)

17 avril 2011 Oleska2112 #

17 avril 2011 Anya Yakovenko # (auteur de la recette)

9 avril 2011 IRINA BUTENKO #

9 avril 2011 Anya Yakovenko # (auteur de la recette)

8 avril 2011 Berry Malina #