Nutrition dans le diabète sucré: principes généraux, liste des produits recommandés et strictement contre-indiqués

Le diabète sucré, quels que soient son type, sa cause et sa pathogenèse, s'accompagne de troubles systémiques graves, touchant à un degré ou à un autre la quasi-totalité des organes et des systèmes. Heureusement, aujourd'hui, les violations du niveau de sucre dans le sang peuvent être contrôlées avec des médicaments.

Cependant, malgré leur efficacité, l’un des principaux moyens de traitement de la maladie reste le régime alimentaire approprié. Une nutrition appropriée dans le diabète sucré est particulièrement importante pendant la grossesse, au début et à l'adolescence, lorsque la prise d'agents hypoglycémiques est soit contre-indiquée, soit associée à des difficultés de dosage.

La nourriture consommée doit compenser entièrement la dépense énergétique du patient tout au long de la journée (cela dépend du mode de vie et de l’activité du patient). Avec un régime bien choisi, vous pouvez normaliser tous les types de métabolisme, combler le déficit en minéraux et en vitamines.

Et si vous utilisez des recettes de cuisine intéressantes et variées, la consommation de nourriture procure du plaisir, aide à maintenir la bonne humeur et la vigueur.

Aux premiers stades du diabète, la nutrition diététique thérapeutique a parfois un résultat thérapeutique efficace et permet dans certains cas d’éviter (ou de retarder sensiblement) l’administration de médicaments hypoglycémiques.

Les régimes pour le diabète sont conformes aux principes suivants:

• Couverture complète de la consommation d'énergie liée à l'activité physique. Mais en même temps, veillez à suivre le poids. Les patients présentant une augmentation du nombre de calories dans leur poids corporel dans les aliments devraient être inférieurs à ceux consommés toute la journée. Cela ressemble approximativement à ce qui suit: les patients ayant un poids corporel normal, menant une vie active, ont besoin d’environ 2000–2400 calories, tandis que le travail sédentaire ne devrait pas dépasser 1600–1700. Avec un excès non critique d'un poids physiologiquement acceptable - 1300, un maximum de 1500 calories. Si le patient est obèse, la valeur calorique autorisée est comprise entre 700 et 900 calories. Des tableaux de calories spéciaux, faciles à trouver sur Internet, faciliteront le calcul.
• Respect strict de l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides. Conformément aux recommandations actuelles, leur rapport devrait être de 15 à 20% (sans dépasser 2 g par kg de poids), de 20 à 25% (par légume, le reste - beurre et graisse animale) et de 55 à 60%, indépendamment de type de diabète. La violation de cette proportion est lourde de troubles métaboliques, de la progression de l'athérosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires.
• Suivre les principes de la nutrition fractionnée. Il est nécessaire de répartir l'apport calorique quotidien entre les repas de la manière suivante: premier petit-déjeuner - 25%, second petit-déjeuner - 10%, déjeuner - 35%, goûter haut - 10%, dîner - 20%.

Les processus de production et de libération d'insuline sont coordonnés avec le flux de glucose dans le sang pendant les repas. Par conséquent, afin d'éviter de brusques fluctuations du taux de sucre dans le sang, il est nécessaire de manger de manière constante, sans sauter de repas.

• Le rapport entre la nutrition et les maladies associées ou les complications du diabète. Dans certains cas, un régime hypocalorique peut aggraver l'état du patient. Ce sont des troubles du système nerveux central et périphérique, la rétinopathie. Des soins nutritionnels appropriés nécessitent une pathologie rénale.
• Régime d'alcool complet. L'eau doit être consommée plus le meilleur.
• Contenu suffisant en vitamines et minéraux. Les acides ascorbique et folique, les vitamines du groupe B et les substances biologiquement actives à effet lipotrope sont particulièrement importants.

Les médecins et les psychologues recommandent vivement non seulement de modifier le régime alimentaire du diabétique, mais également de le rapprocher le plus possible du régime alimentaire de toute la famille. La maladie n’est pas une contre-indication à un enfant qui fréquente une école maternelle ou une école maternelle, mais la tâche des parents est d’avertir les éducateurs et les enseignants des caractéristiques et des limites de la nutrition infantile.

Le régime alimentaire pour le diabète devrait être fait en tenant compte de certaines des nuances.

Donc, dans cette maladie sont contre-indiqués:

• tous les bonbons, y compris le sucre, les confiseries, les bonbons et les crèmes glacées;
• aliments gras et frits, en particulier ceux préparés avec des graisses animales;
• certaines épices (en particulier les piments amers et piments forts);
• moutarde et autres sauces à base de mayonnaise;
• fruits et fruits secs à haute teneur en glucides (bananes, raisins secs, baies sucrées, raisins, cerises, etc.);
• produits laitiers;
• miel et confiture;
• soda sucré;
• viande fumée, saucisses;
• collations, restauration rapide (maïs éclaté, frites, hamburgers, etc.);
• le riz;
• divers aliments en conserve;
• produits à base de farine;
• l'alcool;
• lait concentré;
• variétés d'oiseaux gras.

Certains produits ne peuvent être consommés qu'en quantités strictement limitées, lorsque le taux de glucose dans le sang est complètement contrôlé et maintenu à l'aide d'un traitement médicamenteux.

Parfois, vous pouvez inclure les aliments suivants dans votre régime alimentaire:

• noix, en petite quantité, pas plus de 1-2 fois par semaine;
• les fruits, ils se mangent peu à peu avec le contenu en glucides et en fructose;
• le sel;
• graisses animales;
• pâtes de blé dur;
• pain de seigle, produits à base de farine et de son;
• biscuits salés ou frais, pain;
• lait fait maison;
• oeufs, pas plus de 1-2 fois en deux jours;
• les légumineuses.

Pour les patients diabétiques, les médecins recommandent d'inclure des aliments fibreux dans le menu. On les trouve dans les légumes (notamment le chou, les betteraves), les baies (groseilles rouges et blanches, framboises), les noix, les fruits et certains produits céréaliers. Leur concentration est différente, mais ils ont un effet prononcé, affectant les taux de glucose et d’insuline, réduisant la concentration de lipides dans le sang. De plus, la consommation d'une quantité suffisante d'aliments riches en fibres contribue à la perte de poids. Les médecins recommandent de consommer des aliments similaires à raison de 25 à 40 g par jour.

Certains patients reçoivent le bon régime alimentaire en rejetant les sucreries. Par conséquent, il est recommandé de remplacer le sucre et les produits de confiserie par des succédanés du sucre (sorbitol, xylitol, fructose). De plus, la gamme de bonbons approuvés pour les diabétiques est en constante expansion dans les supermarchés. Cependant, leur nombre ne devrait pas dépasser 30 grammes par jour.

Lors du traitement du diabète, le menu de l'échantillon doit inclure les produits suivants:

• lait à faible teneur en matière grasse et produits laitiers fermentés (sans sucre et sans additifs sucrés);
• du fromage;
• la plupart des croupes;
• les légumes sous toutes leurs formes;
• les verts;
• huiles végétales, et il est préférable de «s’éloigner» du tournesol habituel et d’enrichir le régime alimentaire en olives, sésame, soja, graines de lin, etc.
• certains fruits et baies - agrumes, groseille à maquereau, cassis;
• viandes maigres, volaille et poisson;
• soupes à l'eau et bouillon non concentré.

En gros, ce régime est utile pour toute la famille. Il convient de rappeler le facteur de risque héréditaire du diabète. Par conséquent, si l'un des parents souffre de cette maladie, il est nécessaire de nourrir l'enfant en conséquence. Un tel régime convient également à la prévention de l'hyperglycémie chez les personnes à risque de diabète.

Menu pour diabétiques: recettes du jour, caractéristiques diététiques en matière de teneur en matières grasses et en glucides

Bien sûr, chaque hôtesse est au courant de la situation où, pour le dîner ou le petit-déjeuner, on a acheté quelque chose à l'assortiment de saucisses ou au rayon de cuisson du supermarché. Cependant, s'il y a une personne diabétique dans la famille, en particulier un enfant.

Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer conviennent que la meilleure option consiste à créer un menu exemplaire pour les diabétiques pour la semaine. Ainsi, il est possible d'acheter les produits nécessaires à l'avance, par exemple le week-end, pour préparer des ébauches.

Le lundi

Petit déjeuner Caillé aux carottes. Mélangez des carottes râpées râpées avec du fromage cottage faible en gras (environ 1: 4), ajoutez un peu de farine, un œuf, vous pouvez édulcorer avec n’importe quel édulcorant. À partir de la pâte, formez de petits gâteaux au fromage fins, posez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Deuxième petit déjeuner Faire bouillir les betteraves, les couper en cubes et les mélanger avec des tranches de pomme aigre. La salade peut être remplie de jus de citron.

Déjeuner Soupe de bouillon de poulet (prendre un filet ou une cuisse sans peau pour la cuisson). Les pois verts, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, certaines racines de céleri ou de persil sont ajoutés aux légumes. Pour le goût ajouter l'oignon entier qui puis retirez. Rempli de verts.

Sur le "deuxième" peut être cuit ragoût de veau. Cuire la viande jusqu'à mi-cuisson, hacher le chou et laisser mijoter dans le lait. Bœuf à démonter en fibres, ajouter au chou et éteindre, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale. La bouillie de sarrasin conviendra pour le plat d’accompagnement.

L'heure du thé Potiron cuit dans le lait avec des fruits, vous pouvez ajouter un édulcorant.

Le souper Morue au four avec des légumes. Dans les plats réfractaires, répartissez le poisson coupé, sur le dessus - carottes, oignons, légumes verts. Versez de l'eau et faites cuire au four.

Mardi

Petit déjeuner Bouillie d’Hercule à base d’avoine entière, 1 œuf à la coque dur.

Deuxième petit déjeuner Salade de chou râpé et pommes hachées. Assaisonner avec du jus de citron.

Déjeuner Dans une casserole, faites revenir les oignons, puis ajoutez les tomates hachées. Lorsque les tomates sont tendres, ajoutez des carottes râpées et du riz (si les céréales sont autorisées à être mangées par le médecin). Verser le bouillon de viande et l'eau et faire bouillir jusqu'à cuisson. Servi avec de l'ail passé dans la presse et des légumes verts hachés.

En deuxième plat, vous pouvez essayer des courgettes farcies. Pour ce faire, il est soigneusement lavé, nettoyé le noyau, rempli de viande hachée légèrement compotée avec des carottes, versé la crème sure et propre au four. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

L'heure du thé Yaourt faible en gras ou matsoni, vous pouvez ajouter des baies.

Le souper Farcies aux carottes Poivre bulgare à la tomate.

Le mercredi

Petit déjeuner Omelette protéinée cuite sans beurre au bain-marie. Vous pouvez ajouter des feuilles d'épinards ou saupoudrer de fromage.

Deuxième petit déjeuner Biscuits à l'avoine faits maison. Pour ce faire, moudre le gruau dans un moulin à café, moulu avec du beurre ramolli, de la crème sure et du jaune. Cuire sur du papier sulfurisé au four.

Déjeuner Soupe aux champignons, qui est cuit dans de l'eau, champignons, ébouillanté avec de l'eau bouillante et coupé en tranches, avant d'ajouter à la casserole. Une pomme de terre est autorisée, les oignons hachés et les carottes utilisées dans l'huile végétale sont utilisés pour le ravitaillement en carburant. Servi avec de la crème sure et des herbes. Sur le deuxième - porridge avec légumes cuits de saison (aubergines, tomates, courgettes, poivrons, oignons, etc.).

L'heure du thé Fromage cottage faible en gras avec des baies.

Le souper Toute garniture de foie autorisée. À cette fin, le sous-produit est frit dans du beurre (jusqu'à l'apparition d'une croûte légèrement brune) et du sel est ajouté à la fin. Étaler des tranches de pommes, du foie et des oignons légèrement cuits au beurre sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Jeudi

Petit déjeuner Gruau ou bouillie de potiron.

Deuxième petit déjeuner Pudding, pour la cuisson dans un hachoir à viande miss miss betteraves bouillies, pommes, fromage cottage. Ajoutez un œuf, une cuillère de semoule, un peu de succédané de sucre. Cuire dans des moules en silicone au four.

Déjeuner Soupe de poisson cuite dans un bouillon de poisson faible en gras (poisson de mer de préférence), ajoutez si possible de l'orge trempée dans de l'eau. Sur le deuxième peut offrir une langue de boeuf bouillie et tranchée avec n'importe quel plat d'accompagnement.

L'heure du thé Salade de fruits de pomme, d'orange ou de pamplemousse, habillée de yogourt faible en gras et salé.

Le souper Escalopes de poulet cuites à la vapeur (au lieu de pain, vous pouvez ajouter du fromage à la viande), salade de légumes à partir de chou bleu ou blanc frais avec concombre et tomate.

Vendredi

Petit déjeuner Fromage cottage faible en gras avec des tranches de pomme, de poire ou de baies.

Deuxième petit déjeuner Salade avec beaucoup de légumes verts et de fruits de mer, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.

Déjeuner Soupe de sarrasin dans un bouillon de bœuf, en plus des céréales, ajoutez des oignons dorés, des carottes et des racines coupées en dés. Rempli de verts. Pour la seconde, la viande bouillie cuite avec des légumes (courgettes, carottes, oignons, poivrons, tomates) fera l'affaire.

L'heure du thé Yaourt faible en gras, vous pouvez - avec des fruits.

Le souper Poisson cuit à la vapeur (carpe de roseau, carpe, brochet, pelengas) avec citron, garniture de céréales.

Samedi

Petit déjeuner À travers le hachoir à viande, écumer le fromage cottage et les pommes. Ajouter l'œuf, le substitut de sucre, un peu de farine. Former des gâteaux au fromage et cuire au four.

Deuxième petit déjeuner Tout fruit autorisé, meilleur agrume.

Déjeuner Soupe froide (parfaite en été ou à la fin du printemps). Pour ce faire, hachez l'oseille, les épinards, les œufs et les oignons verts. Rempli d'eau et de crème sure. Ajouter un peu de sel, acide citrique. Sur le «deuxième» - chou farci cuit à la sauce tomate. Vous pouvez cuisiner sans riz.

L'heure du thé Salade de légumes frais, assaisonnée avec de l'huile de lin, des herbes, et au goût - jus de citron.

Le souper Le merlu cuit au four, la bouillie de sarrasin bouillie.

Le dimanche

Petit déjeuner Gruau aux carottes. Avoine cuite jusqu'à la moitié, ajouter les carottes râpées et l'édulcorant.

Deuxième petit déjeuner Pommes au four farcies avec du fromage cottage. Le fruit est sorti du noyau, rempli de fromage cottage mélangé avec un substitut du sucre, cuit au four.

Déjeuner Bortsch rapide sans pommes de terre. Pour le second, la poitrine de poulet est cuite au four, comme accompagnement: toute céréale autorisée.

L'heure du thé Yaourt faible en gras ou ryazhenka, vous pouvez remplacer la salade de fruits.

Le souper Ragoût de légumes à la viande. Pour la cuisson, il est préférable de prendre du veau, des aubergines, des courges ou des courgettes, des tomates et d’autres légumes de saison.

Les menus et recettes suivants sont approximatifs. Tous les plats peuvent être changés en fonction de la saison, par exemple, la salade de chou blanc peut être remplacée par de la choucroute (avec une quantité limitée d'épices). La quantité de nourriture consommée doit être ajustée en fonction du poids corporel. Si vous êtes en surpoids, vous devez suivre un régime alimentaire faible en glucides et en calories.

Comme boissons, compotes appropriés de fruits secs, une variété de jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, thé vert, noir, tisane. Le matin, vous pouvez prendre soin de vous avec une tasse de café. Les grains de garniture sont parfois remplacés par des pâtes au blé dur et les soupes sont servies avec du pain au son.

Le régime est capable de rétablir le niveau normal de sucre dans les premières phases du diabète, il est particulièrement nécessaire pour le type gestationnel de la maladie, qui se développe pendant la grossesse et menace de graves complications pour la mère et le bébé.

Compte tenu de la tendance des patients au diabète à l'obésité, il est important de surveiller attentivement leur poids. Le dernier rôle dans la réduction et le maintien du poids corporel au niveau approprié est joué par la quantité de graisse dans le régime alimentaire. Le poids optimal est calculé approximativement par la formule suivante: taille en cm - 100 = la bonne quantité de kg. Si le patient est normal, l'apport quotidien en graisses va de 60 à 65 g, ce chiffre devrait être réduit pour l'obésité. Par conséquent, lors de la préparation du régime, vous pouvez utiliser des tables culinaires indiquant la teneur en matière grasse dans 1 g de produit fini.

Les aliments riches en glucides devraient faire partie intégrante du régime alimentaire des diabétiques. Cependant, le taux journalier de "recrutement" devrait être dû aux produits "utiles" à digestion lente. Par conséquent, il est préférable de garder une telle table à portée de main:

Il faut se rappeler que le bon menu pour le diabète est la clé d’une thérapie réussie et d’un faible risque de développer diverses complications. Les exceptions sont autorisées uniquement à la table de fête, puis dans des limites raisonnables. Par exemple, vous pouvez boire un verre de vin sec, mais abandonner le gâteau et les sandwichs ou mayonnaise hypercalorique.

Aliments pour diabétiques: principes de cuisson, régime alimentaire, selon le type de maladie

La grande majorité des patients atteints de diabète sucré prennent constamment des médicaments hypoglycémiants ou sont forcés de piquer de l'insuline.

Le principe d'action de ces médicaments est différent, mais l'effet thérapeutique est le même: réduire le taux de glucose dans le sang. De plus, leur mode d'utilisation est souvent étroitement lié aux repas. Par conséquent, la condition principale pour une bonne nutrition en combinaison avec un traitement médicamenteux - un strict respect du mode de manger. Sinon, la probabilité de développer un état hypoglycémique mettant la vie en danger est élevée.

Il existe actuellement un vaste assortiment d'appareils électroménagers destinés à la préparation d'aliments sains et savoureux. Si possible, vous devriez vous procurer un cuiseur vapeur et une cuisinière lente (en passant, la cuisson à la vapeur est également fournie dans cette casserole Wonder et dans la production de yaourt).

Les aliments pour diabétiques doivent être préparés en utilisant:

• trempe avec un minimum d’ajout de beurre ou d’huile végétale, par exemple, dans une mijoteuse, vous pouvez vous en passer;
• rôtir au four, cette méthode convient à la viande, la volaille, le poisson, mais il est recommandé de bien les envelopper dans du papier d'aluminium ou dans un manchon spécial;
• cuire à la vapeur afin de pouvoir cuire de la viande, des plats de poisson, des omelettes, des puddings, des ragoûts, des céréales, etc.
• bouillir dans de l'eau pure, de la viande ou du bouillon de poisson.

La friture dans une poêle est autorisée uniquement pour la cuisson de vinaigrettes à base d'oignons et de légumes pour le bortsch, les soupes, la soupe aux choux. Il est préférable d’éviter cette méthode lors de la cuisson de plats à base de viande, de poisson ou de volaille.

Les principes de la façon de manger dans le diabète varient légèrement en fonction du type de pathologie. Avec la maladie de la première forme, lorsque la production d’insuline dans le corps est significativement réduite et que le patient est sous insulinothérapie, l’observance du régime est d’une importance primordiale. Avec le diabète de type 2, qui survient souvent chez les retraités et les personnes âgées de 40 à 45 ans, le risque d'obésité est élevé. Dans ce cas, le régime devrait viser à optimiser et à maintenir le poids souhaité.

Principes de nutrition dans le diabète

Dans presque tous les cas, le diabète de type 2 est accompagné d'obésité. Pour maintenir votre poids et prévenir la détérioration de votre santé, vous devez bien manger. Pour les personnes malades, ce n'est pas une mesure temporaire. Observez certains principes de nutrition et de régime en permanence. Une nutrition adéquate aide à normaliser la pression artérielle, à réduire le cholestérol sanguin et à prévenir le développement de complications graves.

Nutrition pour le diabète de type 2

Avec le développement du diabète de type 2, vous devez adapter votre régime alimentaire. Le pouvoir devrait être fractionnaire. Les experts conseillent de manger 4 à 6 fois par jour en petites portions. Mieux vaut manger en même temps. Le régime calorique quotidien ne doit pas dépasser 1800 Kcal.

Pour normaliser le poids et prévenir le développement de complications, il est nécessaire:

• limiter la consommation d'aliments gras;
• renoncer complètement à l'alcool;
• manger des aliments riches en vitamines, composés minéraux;
• réduire l'utilisation d'aliments salés.

Lorsque le diabète de type 2 est diagnostiqué, une attention particulière doit être accordée au traitement culinaire. Il est préférable de faire bouillir la nourriture, de la faire cuire à deux ou de la faire cuire au four. Les aliments frits sont autorisés à utiliser très rarement.

Régime alimentaire

Pour traiter le diabète aussi efficacement que possible, vous devez suivre le régime alimentaire et les recommandations du médecin. Selon les caractéristiques de l'évolution de la maladie, des modifications peuvent être apportées au menu.

Céréales et Légumes

Le régime alimentaire devrait être constitué de céréales et de légumes. Le riz brun, le sarrasin, les pois, le gruau de blé et les pâtes à base de blé dur sont préférés. Le riz blanc purifié pour les patients nutritionnels diabétiques ne convient pas.

Les légumes peuvent en manger Ils sont utiles à la fois frais et bouillis. L'utilisation du topinambour, par exemple, contribue à réduire la glycémie. Des restrictions ne sont imposées que sur les légumes riches en amidon. Ceux-ci incluent les pommes de terre.

Viande et bouillon

Dans le diabète, la viande doit être présente dans le régime alimentaire. Il est conseillé de choisir ses types diététiques. Viande idéale dinde, poulet, lapin. Mouton, le boeuf gras vaut mieux refuser. Il est recommandé de préférer le filet, contenant le minimum de tissu conjonctif, les veines.

Les soupes de viande peuvent être consommées, mais il est nécessaire de cuisiner et selon une certaine technologie. L'eau est préférable de changer après la première ébullition. Il est conseillé de faire cuire la soupe n'est pas un bouillon d'os, afin de réduire la charge sur le pancréas.

Les diabétiques devraient définitivement inclure les poissons faibles en gras dans leur alimentation au moins une fois par semaine. Cuisinez mieux pour un couple avec un minimum de sel. L'utilisation de poisson fumé et salé est strictement interdite.

Des fruits

Avec le développement du diabète de type 2, les fruits doivent être inclus dans le régime alimentaire avec prudence. Les pommes aigres vertes, les poires, les oranges et les pamplemousses sont utiles. Il est conseillé de les manger le matin. Il est interdit d'utiliser du melon, de la pastèque, des figues dans le diabète. Ces aliments ont un index glycémique élevé.

Exclusion du régime

Les produits suivants devraient également être interdits:

• produits semi-finis;
• sucre et plats sucrés;
• viande fumée;
• nourriture marinée;
• produits de boulangerie à base de farine de haute qualité;
• fromages à pâte dure et salée.

Menu du diabète de type 2

Faire le menu pour le jour ou la semaine, vous devez sélectionner les plats en fonction de leurs avantages et de leurs calories. Si vous connaissez la valeur énergétique des composants, vous pouvez calculer la taille des portions.

Le menu pour le développement du diabète de type 2 peut ressembler à ceci:

• petit-déjeuner - sarrasin ou farine d'avoine, pain de blé entier, thé sans sucre;
• le deuxième petit-déjeuner - yaourt naturel ou pomme;
• déjeuner - bouillon de légumes, poitrine de poulet bouillie, salade de légumes frais, pain, compote de fruits;
• thé de l'après-midi - fromage cottage faible en gras, thé;
• dîner - poisson bouilli, salade de légumes, compote;
• deuxième dîner - pomme au four ou yaourt naturel.

L'utilisation du médicament Galega-Nova est une aide supplémentaire pour la correction des affections associées au diabète de type 2 et à diverses formes d'obésité. Ses composants végétaux contribuent à réduire la glycémie, renforcent les vaisseaux sanguins, normalisent le métabolisme. Le médicament Galega-Nova est utilisé pour la prophylaxie et dans la thérapie complexe du diabète sucré et de ses complications, il a des effets laxatifs, diurétiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires.

Galega-Nova-Forte est utilisé à titre prophylactique et dans le traitement complexe du diabète sucré et de ses complications en raison d'une diminution de la glycémie, d'un effet de renforcement des vaisseaux et de la normalisation des processus métaboliques. Le médicament a des effets laxatifs, diurétiques, antipyrétiques, anti-inflammatoires.

Principes de nutrition dans le diabète sucré de type 2 et l'obésité

Recommandations concernant l'alimentation et le mode de vie des patients atteints de diabète sucré de type 2 et d'obésité

À ce moment-là, en ce qui concerne les principes de la thérapie par le régime, mes patients me disent souvent: «Je sais déjà tout cela." Néanmoins, j'insiste pour que les patients m'écoutent. En effet, les informations nutritionnelles sont généralement obtenues sur Internet ou à la télévision, beaucoup moins souvent après avoir réussi l’École pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Internet et la télévision sont sursaturés de toutes sortes de conseils nutritionnels, généralement donnés de manière fragmentaire et non systématique. En conséquence, une énorme masse d'informations fragmentée et contradictoire, qui ne peut être suivie, s'installe dans la tête. Et c'est pratique pour ceux qui distribuent cette information, car dès qu'une personne est "perdue" dans la mer d'informations, elle peut lancer une "bouée de sauvetage" sous la forme d'un produit qu'il vous suffit d'acheter et que tous les problèmes seront résolus. Ce sont des technologies marketing qui non seulement extraient l'argent des personnes, mais entravent également le travail des médecins consciencieux. En conséquence, les gens ne veulent tout simplement pas obtenir encore plus d’informations, car ils sont plus déroutants. Le but de cet article n’est pas de donner de nouvelles connaissances, mais de systématiser celles qui existent et de transformer ainsi le chaos en un système opérationnel.

Glucides

Les glucides (environ les deux tiers de l’alimentation) sont la principale source d’énergie pour les humains. Commençons par eux. Ces substances constituent une source d'énergie prioritaire pour nourrir le cerveau, les muscles et tous les autres tissus du corps. En d'autres termes, il est entendu qu'ils doivent toujours être disponibles (dans le sang, dans le dépôt sous forme de glycogène (foie et muscle)). Néanmoins, leur excès peut entraîner une augmentation du taux de glucose dans le sang ou une transformation en graisse et gain de poids, ce qui signifie que vous devez savoir quels glucides choisir et en quelle quantité.

Le premier groupe de glucides est pratiquement non absorbable.

Ils n'augmentent pas le glucose afin que nous le remarquions. Ce groupe comprend

• Des tomates
• Concombres
• Salade
• Chou
• Brocoli
• Courgette
• Tous les légumes à feuilles vertes

Ces aliments peuvent être consommés indéfiniment, sans crainte d’une augmentation du taux de sucre dans le sang ou d’un gain de poids.

Deuxième groupe

Glucides qui sont absorbés et peuvent augmenter le niveau de glucose, alors qu’ils sont divisés par le taux d’absorption:

Très vite absorbé

Ce sont des mono et disaccharides, qui commencent à être absorbés même dans la cavité buccale et qui ont la capacité d'augmenter rapidement la concentration de glucose dans le sang, si rapidement qu'aucun médicament hypoglycémiant, y compris l'insuline, ne peut interférer avec cela. Même si 2 heures après avoir mangé, la glycémie se situe dans les valeurs cibles, la concentration de sucre dans le sang a atteint des valeurs élevées. Pour éviter cela, ces produits n'en valent pas la peine. Ces produits sont:

• Le sucre
• Jus
• Eau gazeuse douce
• Au miel
• Raisins

Lorsque l'hypoglycémie (lecteur de glycémie est inférieur à 3,3 mmol / l), vous devez manger 4 coupes de sucre OU boire 200 ml de jus, les autres produits ne peuvent pas augmenter rapidement le taux de sucre pour éviter les effets de l'hypoglycémie

Rapidement absorbé

Ce sont des aliments qui contiennent de longues chaînes de glucides qui sont absorbés dans les intestins après avoir été décomposés par des enzymes. Comme les chaînes glucidiques ne sont pas très longues, elles sont détruites assez rapidement, d’où le nom du groupe. Néanmoins, ces produits peuvent être présents dans l’alimentation jusqu’à 1/3 de la quantité totale de glucides. Ces produits sont:

• Tous les fruits
• Bananes. Chaque banane contient beaucoup de glucides (environ 2 XU (40 g)), ce qui permet de recommander leur utilisation uniquement à condition qu’elle soit la seule source de glucides, mais pas en combinaison avec d’autres produits.
• Des pommes de terre Habituellement, ce produit est perçu comme un aliment «normal», base du régime alimentaire. Interdire cela est faux, mais en même temps, c'est irrationnel, car il est rapidement absorbé et a très faim, c'est-à-dire que vous aurez faim plus longtemps que si vous mangiez des glucides lents à la place, ce qui est une diminution de la qualité de vie inappropriée..

Lentement absorbé

Ce sont des produits qui contiennent de très longues chaînes glucidiques, donc le glucose augmente très lentement et ce processus est bien contrôlé par des doses minimales de médicaments. Ces aliments devraient être dans le régime alimentaire en une quantité d'environ 2/3 de tous les glucides. C'est:

• Des pâtes. Variétés non bouillies ou dures, afin de ne pas faire bouillir doux.
• Céréales En plus du broyage fin, comme le maïs et la manne.
• Le pain "Bien", ce qui est traduit par endocrinologique signifie ne pas avoir un goût sucré.
• Fig. Si vous ne l'aimez pas, alors tant mieux. Si vous le souhaitez, rappelez-vous qu’il ne peut pas être cuit doucement à une consistance pâteuse; par conséquent, la préférence doit être donnée à ce qui n’est pas cuit doux.

Ce groupe de produits en lui-même (macaronis cuits, céréales et riz sans tout, ainsi que le pain) ne conduira pas à un gain de poids s'ils ne sont pas combinés avec le groupe suivant.

La graisse

Ces produits n'ont pratiquement pas de propriétés bénéfiques, sont absorbés dans l'intestin et peuvent tomber directement dans le tissu adipeux, d'où il est assez difficile de les mobiliser. En même temps, ces produits sont évolutivement connectés pour nous tous avec goût. Même sans savoir qu'il y a de la graisse dans le produit, vous pouvez facilement le comprendre: si le produit alimentaire est très savoureux (à ne pas confondre avec un aliment sucré), cela signifie toujours qu'il est gras. Sans aucun doute, c'est un problème, car ce groupe ne devrait pas du tout être mangé (c'est simplement irrationnel). Pour plus de commodité, ils peuvent être divisés en 2 groupes:

Explicite

Ce sont des produits qui sont gras ou qui ont une indication de% de teneur en graisse:

• Salo
• N'importe quel beurre ou huile végétale (il est possible d'utiliser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par jour comme étant la seule pour laquelle il existe au moins des preuves positives)
• Produits laitiers. Il convient de rappeler que si vous devez perdre du poids ou arrêter sa croissance, vous pouvez limiter la quantité de graisse ou en réduire la teneur en graisse. La restriction la plus sévère pour les produits laitiers est inférieure à 1,5%, le fromage inférieur à 17%, le fromage cottage à 0%
• La crème sure et la mayonnaise doivent être complètement éliminées, car elles ne sont pas seulement grasses, elles provoquent également de l'appétit.

Graisses cachées

Ce groupe devrait être exclu, car la teneur en matière grasse ne peut être limitée et est extrêmement élevée. Ce sont les produits suivants:

• Saucisses (saucisses, saucisses fumées, saucisses). Contient jusqu'à 90% de matières grasses (selon la composition indiquée sur l'emballage)
• Produits semi-finis
• Restauration rapide
• Les noix
• Graines de tournesol
• Caviar
• Des oeufs
• Pâtisserie
• Au chocolat

Les écureuils

Protéines faibles en gras

Ce groupe devrait être présent dans le régime alimentaire à raison d'environ 1/3 de tous les aliments consommés. Ce sont les produits suivants:

• Boeuf
• Veau (il a plus de cholestérol que le bœuf, ce qui signifie que lorsque vous augmentez le cholestérol, le bœuf a la priorité)
• Poisson faible en gras (généralement synonyme de «bon marché», «sec», «insipide», vous devriez être capable de cuire un tel poisson)
• Poitrine de toute volaille sans peau
• Lapin, abattu jusqu'à 3 mois
• Fruits de mer (contiennent du cholestérol, ne les mangez pas quand il est élevé)

Protéines grasses

Ce groupe de produits devrait être exclu.

• Porc
• Agneau
• Poisson gras ("savoureux", "juteux", "cher")
• Oiseau (sauf les seins qui sont plus grands)

Malgré le sentiment général qu'il ne vaut pas tout, les 8 groupes de produits vous permettent de manger en toute sécurité 4 groupes de produits et un autre avec prudence. Ainsi, la plupart des produits peuvent et doivent être consommés. Ce sont les principes de la diététique, c’est-à-dire qu’ils sont nécessaires pour comprendre quels sont les aliments que vous ne devez pas manger ou ceux qui devraient être jetés au départ, si vous ajoutez du poids ou qu’il faut réduire, et quels aliments augmentent la glycémie.

Pour avoir une image complète, vous devez apprendre 2 autres blocs d’informations:

Méthode de cuisson

Contrairement aux produits alimentaires, où les hypothèses sont diverses, la méthode de cuisson doit toujours être recommandée.

C'est impossible

• Faire frire dans l'huile (il est impossible de distribuer de l'huile et vous ne devriez même pas discuter, réalisez-le et n'utilisez pas cette méthode du tout)

Peut

• Cuire
• Faire cuire
• Cuiseur vapeur
• Cuisson sur charbon

Mode d'alimentation

Petit déjeuner

• Au repas principal, il est nécessaire de manger les glucides et les protéines recommandés (par exemple, une bouillie avec une côtelette). Il est permis de manger autre chose qui est très désirable, mais n'en vaut pas la peine)

• Il devrait également contenir les glucides et les protéines recommandés, mais leur volume devrait être inférieur à celui du petit-déjeuner et le volume résiduel remplacé par des légumes.

• Vous pouvez manger à tout moment, si vous ne mangez que des protéines et des légumes recommandés. Ce dîner vous permet de vous coucher le soir sans avoir faim, et le matin de vous lever de faim et avec un appétit pour un petit déjeuner normal.
• Le temps d'adaptation pour le passage à un tel régime de 7 à 10 jours s'il y a une volonté

Comme vous pouvez le constater, les principes de la diététique ne comportent pas de produits «à la mode», mais se composent de produits ordinaires. Ils ont pour objectif de vous permettre de déterminer vous-même et de décider vous-même quels produits choisir. Si vous avez des questions, vous pouvez tenir un journal alimentaire pendant un certain temps et consulter un endocrinologue afin qu’il ait l’impression que vous n’ayez pas pris en compte. L’honnêteté est la base principale de la tenue d’un journal alimentaire: il faut absolument noter tout ce qui se trouve dans votre bouche, certains problèmes seront résolus simplement en consultant vos registres, et certains par un spécialiste.

A propos de Yury Poteshkin

Ph.D., endocrinologue, organisateur de soins de santé, membre de la Société européenne d’endocrinologie, membre de la Société Cochrane, coauteur du Guide national de l’endocrinologie, rédacteur en chef de Actual Medicine Publishing House, directeur médical adjoint et endocrinologue de la clinique Atlas, Professeur associé, département d'endocrinologie, faculté de médecine, université de recherche scientifique nationale de Russie, nommée d'après N.I. Pirogov

Régime alimentaire pour le diabète de type 2, pendant une semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré est l’une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante de la part du patient et du médecin. Tous ceux qui ont été diagnostiqués de cette manière conviendront que la part prédominante des restrictions et recommandations médicales concerne le régime alimentaire quotidien. En fait, il s’agit du traitement principal dont dépend directement l’évolution de la maladie, ainsi que de l’état général du patient.

Si vous êtes atteint de diabète de type 2, il est important que vous appreniez par d’habitude le régime alimentaire. Il est donc préférable de l’imprimer de manière à ce qu’il soit toujours devant vos yeux et que vous vous en teniez à le respecter strictement. Beaucoup de gens croient à tort que quelques verres d’alcool ou une douzaine de bonbons n’apporteront rien de terrible. De tels échecs nient tout simplement vos efforts et peuvent entraîner une maladie grave nécessitant une réanimation immédiate, voire un refus total de la nourriture.

Tout d’abord, vous devriez tenir un journal alimentaire (en ligne ou sur papier), consigner tout ce que vous consommez tout au long de la journée et vous en tenir à d’autres points nutritionnels importants.

Principes de nutrition dans le diabète de type 2

Chez les patients diabétiques qui, inconsciemment ou délibérément, ne suivent pas un régime avant le diagnostic, en raison de la quantité importante de glucides dans le régime, les cellules perdent leur sensibilité à l'insuline. En conséquence, la glycémie augmente et maintient toujours des taux élevés. La nutrition alimentaire des diabétiques consiste à rétablir la sensibilité normale des cellules à l'insuline, à savoir la capacité d'absorber le sucre.

Restriction calorique de l'alimentation tout en préservant sa valeur énergétique pour l'organisme.

Manger à peu près au même moment. Ainsi, vous obtiendrez un flux normal du métabolisme et du système digestif.

La composante énergétique du régime doit nécessairement correspondre à la dépense énergétique réelle.

Obligatoire cinq à six repas par jour, avec collations légères (en particulier pour les patients insulino-dépendants).

À peu près les mêmes en calories repas de base. La plupart des glucides devraient être consommés le matin.

Ajouter des légumes frais riches en fibres provenant des quantités autorisées pour chaque plat afin de réduire le taux d'absorption des sucres simples et de créer une saturation.

Substitution de sucre avec des substituts de sucre sûrs et approuvés en quantités standardisées.

Manger des sucreries uniquement dans les repas principaux et non dans les collations, sinon le taux de glycémie augmentera fortement.

Il est préférable d’utiliser des desserts contenant des matières grasses végétales (noix, yaourt), car la décomposition des matières grasses ralentit l’absorption du sucre.

Limitez les glucides complexes.

Limitation stricte des glucides facilement digestibles, jusqu'à leur exclusion complète.

Limiter la consommation de graisse animale.

Réduction significative ou élimination du sel.

L'exclusion de la consommation de nourriture après le sport ou l'activité physique.

La seule exception est la suralimentation, à savoir la surcharge du tube digestif.

Une forte limitation ou exclusion de l'alcool (jusqu'à la première portion de la journée). Sur un estomac vide ne peut pas boire.

La consommation quotidienne de fluide libre - 1,5 litres.

L'utilisation de méthodes de préparation de régime.

Quelques habitudes alimentaires des diabétiques

Vous ne pouvez pas prendre de longues pauses dans la nourriture et mourir de faim.

Vous ne pouvez pas négliger le petit déjeuner.

Les repas ne doivent pas être trop froids ou chauds.

Dernier repas au plus tard deux heures avant le coucher.

Au cours du repas, les légumes sont consommés en premier, suivis d'un produit protéique (fromage cottage, viande).

S'il y a une grande quantité de glucides dans une portion d'aliments, il faut que les bonnes graisses ou les bonnes protéines réduisent d'abord la vitesse de digestion.

Il est préférable de boire de l'eau ou des boissons autorisées avant les repas, mais en aucun cas de boire leur nourriture.

Vous ne pouvez pas augmenter les produits à IG, ajouter de la farine, les faire frire en plus, les paner dans la pâte et la chapelure, assaisonner avec du beurre et bouillir (citrouille, betteraves).

Lors de la cuisson des côtelettes ne peuvent pas utiliser le pain, le remplacer par des légumes, des flocons d'avoine.

En raison de la faible portabilité des légumes, ils doivent préparer des plats cuits au four, des pâtes différentes et des pâtes.

Arrêtez de manger à 80% de saturation.

Pourquoi est-il nécessaire de prendre en compte le diabétique GI (index glycémique)?

L'IG est un indicateur de la capacité des aliments, une fois qu'ils sont entrés dans le corps humain, à provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang. Il est particulièrement important de prendre en compte les cas de diabète sucré insulino-dépendant et grave.

Chaque produit a son index glycémique. Par conséquent, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement, et inversement.

La graduation de l'IG sépare tous les produits alimentaires ayant un IG faible (jusqu'à 40) moyen (41-70) et élevé (plus de 70 unités). Des tableaux avec une ventilation des produits dans ces groupes ou des calculateurs en ligne permettant de calculer l'IG peuvent être consultés sur des portails thématiques et utilisés dans la vie quotidienne.

Naturellement, tous les produits à IG élevé doivent être exclus du régime alimentaire, à l'exception de ceux bénéfiques pour le corps diabétique. Dans ce cas, l'IG total du régime diminue en raison de la restriction des produits glucidiques restants.

Le régime alimentaire normal devrait inclure des aliments avec une moyenne (plus petite partie) et un faible index (principalement) gastro-intestinal.

Qu'est-ce qu'une unité de pain (XE) et comment la calculer?

Une unité de pain ou XE est une autre mesure conçue pour exclure les glucides. Il tire son nom d'un morceau de pain «en brique» obtenu en coupant un pain ordinaire en morceaux, puis en deux: ce morceau de 25 grammes contient 1 XE.

La plupart des produits contiennent des glucides, mais leurs propriétés, leur composition et leur teneur en calories ne diffèrent pas. Par conséquent, il est difficile de déterminer la quantité de nourriture quotidienne nécessaire, ce qui est nécessaire pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit nécessairement correspondre à la dose d'insuline injectée.

Un tel système de comptage est considéré comme international et vous permet de sélectionner la dose d’insuline requise. L’indicateur XE vous permet d’identifier le composant glucidique sans peser, en un coup d’œil et de manière pratique pour percevoir les volumes naturels (cuillère, verre, morceau, morceau, etc.). Après avoir estimé le nombre d'unités de pain mangées en même temps et mesuré la glycémie, le patient atteint du diabète sucré du groupe 2 peut entrer la dose d'insuline requise en effectuant une courte action avant de manger.

le niveau de sucre après avoir bu 1 XE est augmenté de 2,8 mmol / l;

1 XE contient environ 15 g de glucides digestibles;

pour l'absorption de 1 XE nécessite 2 unités d'insuline;

le tarif journalier est de 18-25 XE, avec une distribution pour six repas (3-5 XE - repas principaux; 1-2 XE - collations).

1 XE équivaut à: 30 g de pain noir, 25 g de pain blanc, 0,5 tasse de sarrasin ou de flocons d'avoine, 2 pruneaux, 1 pomme de taille moyenne, etc.

Produits autorisés et ceux qui peuvent être consommés rarement

Les aliments permis avec le diabète sucré sont un groupe qui peut être mangé sans restrictions.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2. Les principes de base de la nutrition

Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 vise principalement à réduire le poids du patient. En effet, l'obésité abdominale est souvent diagnostiquée chez les patients diabétiques.

Les chercheurs ont découvert que, pour ces patients, une compensation durable du métabolisme des glucides dans le corps est nécessaire. Cela peut être réalisé en normalisant le poids et la masse doit être réduite d'au moins huit pour cent.

Mais de nombreux médecins estiment également que cet indicateur est insuffisant, nommant le chiffre 10%, voire 12% de la masse corporelle du patient. Il est important de ne pas autoriser le retour aux indicateurs précédents après la perte de ces kilos en trop.

C'est important! Recommandés dans de nombreuses revues médicales, y compris de nombreux articles sur Internet, divers exemples de régimes hypercaloriques, supposés avoir un effet considérable, ne peuvent être utilisés en permanence et sans surveillance médicale. De tels régimes causent des dommages irréparables au corps.

Étant donné que le type d'aliment à faible teneur en calories recommandé par les «spécialistes» compte environ 800 Kcal par jour, voire moins, le patient perd des kilogrammes, ainsi que l'énergie, les vitamines, les micro-éléments et les nutriments nécessaires à une activité vitale.

Peut-on utiliser des aliments hypocaloriques pour les personnes atteintes de diabète de type 2?

Les aliments diététiques contenant des aliments à faible teneur en calories ne peuvent être utilisés que périodiquement. Ce type de décharge du corps n'est pas pratiqué par le cours.

Attention! Les diététiciens ne recommandent pas aux patients diabétiques de manger des aliments contenant de faibles quantités de glucides dans les cas où le régime alimentaire comprend moins de 130 grammes de glucides faciles à digérer par jour.

Thérapie pour le diabète de type 2. Nouvelles tendances
Le Centre scientifique russe d'endocrinologie de l'Académie des sciences médicales a formulé de nouvelles recommandations à l'intention des médecins impliqués dans le traitement du diabète de type 2.

Les principales dispositions comprennent, en plus du choix d'un régime alimentaire spécial, la nomination obligatoire de médicaments modernes et efficaces pour le traitement de l'obésité chez les patients:

Attention! La prise de ces médicaments s’exprime exclusivement sur le fond d’un régime hypocalorique et nécessite un changement simultané du mode de vie du patient, à qui on recommande une augmentation significative de l’activité physique.

Dans cet exercice devrait être choisi par le médecin, en fonction de leurs caractéristiques individuelles du patient, ses antécédents, la présence de maladies concomitantes du corps et être dosés dans la nature.

En outre, lors de l’utilisation d’aliments hypocaloriques, il est nécessaire d’appliquer simultanément des médicaments hypoglycémiants. Il est prouvé que seules des mesures complexes rendent la thérapie plus efficace et les patients constatent une tolérance plus facile à la perte de kilogrammes. Il est à noter qu’il est ainsi possible de normaliser le métabolisme des glucides et des lipides.

Poids des patients et valeur énergétique des aliments

La valeur énergétique des aliments consommés quotidiennement, dans la mesure où il n’ya pas de kilos en trop, devrait idéalement être conforme aux normes nutritionnelles élaborées par les diététistes et corrélées aux normes de consommation physiologiques.

Cela prend en compte:

• identité de genre;
• l'âge;
• caractéristiques de l'activité physique.

Attention! En présence d'obésité chez un patient doit être analysé, pour quelle raison il y avait un report de livres supplémentaires. Si la couche graisseuse excessive est une conséquence de l’utilisation excessive d’aliments trop gras et glucidiques, il est nécessaire d’attirer l’attention du patient sur ce fait. Les recommandations précédentes des médecins selon lesquelles le patient a besoin de réduire constamment la quantité d'énergie consommée; si l'objectif est une perte de poids déraisonnable, suscitent de grands doutes.

Norme de protéines

Il s’agit d’une question très importante qui est discutée depuis assez longtemps par les diététistes. À ce jour, il a été établi que la quantité de protéines dans l'alimentation quotidienne d'un patient diabétique devrait dépasser les normes recommandées pour les personnes en bonne santé.

Les patients doivent être guidés par la prescription:

Un gramme de protéine par kg de poids.

C'est important! La moitié de l'apport quotidien total en protéines devrait être constitué d'aliments contenant des protéines d'origine animale.

Ceux qui suivent les tendances du monde de la nutrition se rappellent certainement que, récemment, les diététistes du monde entier ont affirmé exactement le contraire. Désormais, personne ne doute que les protéines animales constituent un produit vital pour chaque personne, indépendamment de la présence ou de l'absence de toute pathologie du corps, y compris du diabète.

Par conséquent, un diabétique, quels que soient l’évolution de la maladie et son type, devrait recevoir des protéines de valeur en mangeant de la viande de variétés allégées en graisse, de produits laitiers naturels de haute qualité, un poisson pas trop gras (le poisson de mer est préféré) et des œufs.

Protéine de soja dans le régime alimentaire des patients diabétiques. La question est ouverte

De nombreux chercheurs parlent des avantages de la protéine de soja pour toutes les populations. Il existe également l'avantage d'une variété de produits à base de soja (fromage populaire au tofu) et de boissons (lait de soja), en particulier pour les personnes présentant une surcharge pondérale importante et les personnes atteintes de diabète de tous types.

Nous devons souligner que les experts de l'OMS n'ont pas encore donné de réponse sans équivoque à cette question, sans inclure le soja dans la liste des aliments recommandés pour les diabétiques. Les informations se trouvent sur Internet, où le rapport de l’Organisation mondiale de la santé (2003, «Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques») a été publié.

Diabète de type 2. Graisse dans le régime alimentaire des patients

Les médecins doivent porter une attention particulière à la teneur en graisse des aliments pour diabétiques.

L'aide Lorsque l'excès de graisse dans l'alimentation quotidienne d'une personne en bonne santé augmente le risque de développer des pathologies cardiovasculaires graves. L'athérosclérose, les maladies coronariennes et les maladies cérébrovasculaires, c'est-à-dire des lésions des vaisseaux sanguins du cerveau, se forment et l'état général du corps se dégrade. Pour les patients diabétiques, l'excès de graisse dans le régime alimentaire augmente le risque de développer plusieurs fois ces pathologies (3 à 5 fois, selon certains chercheurs).

Ceci est dû à un facteur négatif bien étudié et clairement identifié - une violation du métabolisme des lipides dans le corps, qui conduit inévitablement à des pathologies.

Attention! Un autre fait intéressant est qu’avec le diabète de type 1, il est possible d’obtenir un équilibre lipidique normal lors du contrôle de la glycémie. Mais cela ne s'applique pas aux patients atteints de diabète de type 2. Les chercheurs du monde entier constatent que le contrôle de la glycémie ne produit pratiquement rien dans ce cas.

Quelle conclusion pouvons-nous tirer de cette conclusion?

Il est recommandé aux patients de choisir ce type de nourriture, principalement destinée à lutter contre les effets anti-athérosclérotiques.

La graisse Parlons de la norme

Cela devrait, mais sans fanatisme, réduire la consommation d'aliments contenant des matières grasses. Il est nécessaire de se laisser guider par les prescriptions des diététistes:

Environ un gramme de graisse par kilogramme de poids - à calculer lors de l’établissement du menu du jour.

Aide pour la comparaison. Un homme pesant soixante-dix kilos peut consommer environ 70 grammes de graisse par jour.

Quels produits doivent être limités?

Ce sont des aliments riches en acides gras saturés et en cholestérol élevé:

• viandes grasses et produits carnés finis et produits semi-finis;
• lait et produits laitiers gras;
• les graisses hydrogénées, qui sont largement utilisées dans l'industrie de la cuisine et de la confiserie (différents types de salomes, d'hydrogres, de margarines dures, etc.).

Tous les consommateurs en bonne santé ou souffrant de pathologies, y compris le diabète de quelque type que ce soit, doivent d’abord faire attention aux informations fournies par les fabricants sur l’emballage - quel est le contenu en acides gras trans du produit et doit-il être acheté?

Ne procédez pas dans le choix des produits de votre choix, de votre magnifique emballage ou de vos préférences gustatives, mais laissez-vous guider par les précieuses qualités nutritionnelles de tout produit et ses effets sur la santé. Goûtez les addictions tout à fait propices à la "formation"!

Partout dans le monde, de nombreux chercheurs ont tendance à penser que les isomères trans d'acides gras sont la principale cause d'athérosclérose des vaisseaux sanguins chez tous les patients atteints d'athérosclérose et que, avec le temps, une consommation excessive entraîne inévitablement l'apparition d'une maladie aussi grave que le diabète de type 2.

Les sauts de tension, l'obésité à différents degrés, les manifestations de dystonie végétative-vasculaire, les maux de tête persistants, l'insomnie et même la dépression sont souvent la cause d'une alimentation inappropriée, inadéquate et déséquilibrée.

Des études à long terme ont montré qu'en présence de produits contenant trop de graisses saturées dans le régime alimentaire, la sensibilité des tissus corporels à l'insuline est considérablement réduite.

C'est important! La résistance à l'insuline est le principal déclencheur de la chaîne des causes du diabète de type 2. Ceci est un fait prouvé par les scientifiques.

Ce dont nous parlons ici n'indique pas du tout que les patients ne peuvent généralement pas manger de plats à base de viande ou de produits à base de viande préparés, ainsi que du lait naturel frais et des produits à base de lait.

Les nutritionnistes conseillent aux médecins d'utiliser des aliments pas trop gras, par exemple du fromage cottage naturel de haute qualité contenant au plus 5-10% de matières grasses (pas 18%), de la viande de bœuf maigre, de la viande de poulet (après avoir retiré toute la peau et le gras visible de la carcasse avant la cuisson), viande de dinde.

Mais il ne faut pas manger tous les jours, et plus encore, en quantités illimitées, des saucisses fumées et préparées à partir de tous types de viandes riches en matières grasses.
Produits dans les magasins et les marchés. Comment faire le bon choix?

Les produits doivent être choisis non seulement visuellement, mais aussi en étudiant les étiquettes. Il faut faire attention:

• en vue de la cuisson, s'il s'agit d'un produit alimentaire fini ou d'un produit semi-fini;
• avant la cuisson, enlevez complètement le gras visible du poulet ou de la viande animale, sans regret, retirez toute la peau de l'oiseau;
• exclure complètement les aliments frits de la ration journalière, et le type de graisse utilisé pour la cuisson importe peu;
• vous devriez faire cuire et cuire la viande, la cuire dans son propre jus ou, mieux encore, la faire cuire au bain-marie.

Exclure les plats de viande frite, les saucisses fumées naturelles, le saindoux ou le jambon complètement de l'alimentation?

Non, abandonner complètement les produits savoureux et de haute qualité à base de viande naturelle, si vous en voulez vraiment, n'en vaut toujours pas la peine. Il suffit de ne pas abuser de ces produits.

Une petite quantité des aliments énumérés et consommés rarement ne peut pas causer de dommages importants à l'organisme.

La particularité de la composition du régime pour les indicateurs de qualité

Les aliments diététiques, qui contiennent des matières grasses, reposent sur une approche compétente, à savoir:

• une augmentation de l'alimentation quotidienne en acides gras monoinsaturés;
• réduire la quantité d'aliments consommés avec une teneur élevée en graisses saturées.

En plus d'augmenter la consommation, par exemple, d'huile d'olive de première pression (acides gras monoinsaturés), il est nécessaire d'ajouter chaque jour des acides gras polyinsaturés à la nourriture.

Cette recommandation s’applique non seulement aux patients, mais également aux personnes relativement en bonne santé, car il s’agit d’une mesure préventive efficace qui empêche le développement de nombreuses pathologies graves, y compris le diabète.

Ce sont les substances précieuses suivantes:

• Oméga-6, fait partie de l'huile de tournesol et de maïs;
• Les oméga-3 se trouvent en grande quantité dans la graisse de la viande de nombreuses variétés de poisson.

Le diabète sucré de type 2, en particulier s’il est associé à une surcharge pondérale et s’accompagne d’une violation prononcée du métabolisme des graisses, présente des caractéristiques distinctives. Et ce n’est pas seulement et pas tellement une augmentation du taux de cholestérol dans le sang, mais aussi une augmentation des triglycérides.

Comment fonctionnent les acides gras? Les oméga-3 activent le métabolisme des triglycérides. Parce que les médecins recommandent d’inclure dans l’alimentation des patients atteints de diabète de type 2 des compléments biologiquement actifs contenant des acides gras.

Que choisir - de la viande de poisson naturelle ou des compléments alimentaires?

La question n'est pas légitime. Bien sûr, cela et un autre, étant guidés par les dosages recommandés.

Le régime alimentaire quotidien de toute personne peut et devrait inclure du poisson moyennement gras. Les nutritionnistes recommandent, même aux patients obèses, l'utilisation de quantités modérées de poisson de mer gras, car les bénéfices du poisson pour le système cardiovasculaire et ses propriétés préventives en matière de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral sont prouvés.

Les plats de poisson de qualité et les conserves (maquereau, chinchard, thon, hareng, sardines, etc.) ont un goût agréable et sont bons pour le corps. Le poisson est la principale source de protéines de haute qualité dans le corps, et la viande de poisson contient une énorme quantité d'éléments vitaux: nutriments, vitamines, oligo-éléments et minéraux.

L'aide L'American Diabetes Association (lignes directrices publiées en 2006) a recommandé l'inclusion de poissons marins gras dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 2.

Il a été souligné que le traitement culinaire importait peu et que la seule exception était la friture. Le poisson en conserve, ainsi que le poisson fraîchement préparé, possède des qualités précieuses.

La prescription indiquait l'importance de limiter les aliments contenant des graisses saturées, des isomères d'acides gras trans et du cholestérol.

Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire d'abuser excessivement des aliments riches en acides gras. En outre, lors de l'achat de suppléments nutritionnels, vous devez respecter la posologie prescrite, à ne pas dépasser.

FACILITÉS DE MÉDECINE ACCEPTÉES PAR DES COURS LIBRES!

L'excès d'acides gras au fil du temps entraîne une violation du métabolisme des lipides dans l'organisme, entraînant une augmentation des taux sanguins de cholestérol (dans les lipoprotéines) et une athérosclérose des vaisseaux.

Spécialiste des recommandations. Pour l'équilibre des troubles prononcés du métabolisme des graisses, il est nécessaire de prendre des médicaments spéciaux - statines et fibrates. Ces médicaments jouent un rôle, encore plus que les facteurs nutritionnels chez les patients diabétiques. Cela est particulièrement vrai pour les patients souffrant de comorbidités - l'athérosclérose et les maladies coronariennes.

Glucides dans la nutrition diabétique

Les glucides sont parmi les seuls nutriments nutritionnels pouvant avoir un effet direct sur la quantité de sucre dans le sang.

Jusqu'à récemment, les médecins suivaient une approche traditionnelle pour prescrire un régime alimentaire aux diabétiques, qui reposait toujours sur une diminution significative de la quantité de sucres dans le régime alimentaire, et souvent - sur son interdiction totale.

Maintenant, on considère qu'il n'y a souvent pas besoin de cela. Les restrictions s'appliquent exclusivement aux patients obèses. Si le poids correspond à la norme, la teneur en glucides doit être égale à la norme recommandée par les nutritionnistes. C'est grâce au sucre que le corps humain reçoit plus de la moitié des besoins énergétiques quotidiens. Ceci s’applique à tous, sains et diabétiques.

Conclusions. Une recommandation très populaire jusqu'à récemment, et souvent prescrite par de nombreux médecins aujourd'hui:

"Mangez moins de glucides et vous serez en bonne santé" -

ne correspond pas à la réalité. L'opinion est actuellement considérée comme obsolète.

Composition glucidique

Les glucides varient en composition de qualité. Il est clair que les repas quotidiens ne doivent pas inclure les sucres et aliments habituels (pâtisseries et confiseries).

Veuillez noter que l'approche médicale à la nomination d'aliments pour les patients atteints de diabète de type 2 et les patients atteints de diabète de type 1 est différente. Dans la première variante, un régime «libéralisé» n'est pratiquement pas prescrit ou recommandé uniquement dans des cas particuliers.

Le sucre provient des aliments à faible indice glycémique, qui contiennent un grand nombre de fibres précieuses.

C'est:

• fruits et légumes:
• baies et noix;
• légumineuses et produits de boulangerie (à partir de farine grossière additionnée de grains broyés ou de son moulu).

Les patients obèses doivent complètement éliminer le sucre (source d’énergie) de leur régime alimentaire. Un rejet complet du sucre et des "sucreries" sucrées est une condition nécessaire pour une part considérable, mais pas pour tous les patients.

Il est important que tous les types de produits sucrés ne tombent pas sous le coup d'une interdiction totale. La sélection doit être guidée par l'index glycémique du produit.

Dans certains cas, il est prescrit aux patients d'utiliser du miel naturel au lieu de sucre. Il est clair que ce produit est plus utile que le sucre. Cependant, le miel se caractérise par un indice glycémique nettement supérieur à celui des sucres, car sa composition contient près de 50% du glucose instantanément absorbé par les tissus corporels.

L'information indique:

En limitant la consommation d'aliments riches en acides gras saturés, on a obtenu de bons résultats thérapeutiques, ce qui peut être considéré comme beaucoup plus efficace que ceux observés avec une restriction à tout degré et même avec l'abandon complet du sucre et des produits contenant du sucre (médicament basé sur des preuves).

Résumé:

En l'absence de la nécessité de réduire la valeur énergétique dans le régime alimentaire du patient, du respect des recommandations habituelles concernant l'interdiction complète du sucre et des produits contenant du sucre (guimauves, marmelades, bonbons, chocolat naturel, confiture, etc.), ils peuvent être remplacés par des produits d'énergie équivalente.

Un exemple Environ 40 grammes de sucre sont 130 Kcal. Cela représente environ 60 grammes de pain de seigle ou environ 50 grammes de pâtes.

Dans la sélection des produits devraient procéder de réduire l'effet des glucides après un repas sur l'augmentation de la quantité de glucose dans le sang. (Centre de recherche médicale en endocrinologie. Académie des sciences médicales de la Fédération de Russie).

Nous présentons un autre avis. Association américaine du diabète:

"... l'inclusion de sucre et d'une variété de bonbons est tout à fait autorisée dans l'alimentation quotidienne des patients" (publié en 2006).

Il est à noter que lorsque le sucre est consommé, il est nécessaire de le "recouvrir" de pilules à action rapide. Par exemple, il est proposé de prendre:

• le répaglinide;
• le natéglinide;
• introduire une insuline à haute vitesse avec un effet pharmacologique ultra-court:

1. lispro;
2. asparte;
3. Glullin.

Quelles recommandations pouvons-nous donner?

Cette approche du choix des produits peut être qualifiée de très fidèle.

Il est peu probable qu'il puisse être utilisé chez tous les patients atteints de diabète de type 2. Par conséquent, nous avons le droit de laisser le choix aux patients. Ayant fourni les informations de familiarisation les plus complètes et disponibles à ce jour, nous proposons aux diabétiques de déterminer eux-mêmes s’il vaut la peine de saisir leur "péché" avec une pilule ou une injection d’insuline à chaque fois lorsqu’on utilise abondamment une variété de "goodies".

Nous attirons également l'attention sur le fait qu'en termes monétaires, le prix des aliments consommés avec ce type de "régime" augmente plusieurs fois. Surtout si vous incluez ici le coût des médicaments spéciaux.

Quelles sucreries sont possibles avec le diabète?

Beaucoup de diabétiques ont soif de sucreries. Que peut leur conseiller?

Vous pouvez opter pour de nombreux additifs alimentaires, édulcorants, et si vous ne diagnostiquez pas un surpoids important, vous pouvez prendre des substituts du sucre (xylitol, sorbitol, lactitol).

Quelle est la différence entre le fructose naturel? Cette question est souvent posée par les patients.

Ce produit ne provoque pas une telle augmentation de la glycémie, comme le sucre ou les féculents. Mais elle n'est pas une panacée pour les malades!

Attention! Tout le monde ne sait pas que le produit peut nuire au métabolisme des lipides s'il est utilisé par cette catégorie de patients. Le fructose peut être consommé, mais pas régulièrement et avec un dosage strict. Ceci ne s'applique pas aux sources naturelles contenant du fructose (fruits, baies et certains types de légumes).

Une question est souvent posée à propos du sarrasin-Zadritsa. La limite indiquée pour la quantité de glucides facilement digestibles est d'environ 60 et 70 g pour 100 g de céréales (respectivement). Le sarrasin n'a pratiquement aucune différence par rapport aux autres céréales, ce qui n'est pas connu de tous.

L'aide Cent grammes de blé et d'orge contiennent environ 70 grammes de glucides, de la farine d'avoine - environ cinquante grammes. Si nous prenons en compte les caractéristiques nutritionnelles cumulatives, le gruau d'avoine occupe la première place, suivi de la bouillie de sarrasin.

Les patients peuvent inclure toutes les céréales dans leurs repas, mais s'il y a des kilos en trop, alors comme tout autre aliment (boulangerie et pâtes, plats à base de pommes de terre et sucre), ils doivent être consommés avec modération.

Il existe un mythe selon lequel le sarrasin cru ou bouilli fait baisser la glycémie, normalisant ainsi les performances. Ce n'est pas le cas, car aucun produit alimentaire n'a d'effet hypoglycémiant.

Vitamines et minéraux
Les taux de consommation correspondent aux besoins physiologiques ou peuvent les dépasser légèrement.

Beaucoup de gens croient qu'un diabétique (avec une pathologie simple) a besoin d'une plus grande quantité de vitamines et de minéraux. Cela serait dû à une nette diminution de la capacité du corps à les traiter en raison de la maladie.

Qu'en pensent les experts?

Les experts de l’OMS n’ont pas inclus l’augmentation de l’apport en vitamines et minéraux, facteur obligatoire et éprouvé du régime alimentaire de ce groupe de patients. À ce jour, il n’existe aucune preuve fiable que les vitamines et les minéraux aident à réduire le risque de formation de maladies.

Des travaux ont également été effectués par des scientifiques russes (Institut de la nutrition de l'Académie de Mednauk, en Russie). En conséquence, il s’est avéré qu’une quantité insuffisante de vitamines du groupe B chez les personnes atteintes de la maladie est également caractéristique des personnes en bonne santé. Il a été conclu que tous les groupes de personnes vivant en Russie présentaient une carence en vitamines.

Conclusion Il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire des préparations vitaminées (multivitamines ou complexes multivitamines-minéraux) aux doses physiologiques recommandées.
Dans certains cas, les patients diabétiques prennent des fonds avec des micro-éléments de chrome dans la composition (effet pharmacologique antidiabétique).

Attention! Lorsque des mesures thérapeutiques visant à réduire le surpoids chez les patients atteints de diabète de type 2 présentant de l'obésité, lorsque l'on utilise un régime alimentaire faible en énergie (1 300-1400 Kcal par jour), l'utilisation d'un complexe vitamino-minéral est nécessaire. Il devrait tenir compte de la durée de la réception (plus d'un mois). Restriction dans le choix de la nourriture dans ce cas ne peut pas répondre aux besoins vitaux du corps.

Si le diabète non compliqué est diagnostiqué, il n'est pas nécessaire de se laisser guider par les prescriptions traditionnelles. En l'absence, par exemple, d'hypertension artérielle, il n'est pas nécessaire de réduire la quantité de sel de table ou d'exclure tout sel.

S'il n'y a pas de pathologie rénale (néphropathie diabétique), il n'est pas nécessaire de réduire la quantité de protéines, y compris celles d'origine animale. Exclure complètement de la ration alimentaire des produits de différents types de cuisson (frites, substance extractive de viande et de poisson, plats de champignons, épices diverses et épices, assaisonnements, produits marinés, etc.) en l’absence d’indications, n’en valent pas la peine.

Insulinothérapie

Si des injections d’insuline sont administrées, le patient devrait suivre un régime alimentaire (avec distribution des glucides et en tenant compte des «unités de pain»), c’est-à-dire qu’il faudrait suivre les mêmes directives que pour le diabète de type 1.

Dans ce cas, les indicateurs quantitatifs et qualitatifs sont pris en compte et sont ajustés en fonction de l'état du patient avant le traitement. Cela est dû aux effets secondaires de l'insuline, qui s'accompagnent d'une prise de poids, d'une accumulation d'eau et de sodium dans les tissus du corps, d'une sensation de faim presque constante.

Ici, il est important d’acquérir un sentiment de maîtrise de soi et d’effectuer une surveillance constante de votre état, en surveillant chez vous le taux de glucose dans le sang. Le patient doit être informé des symptômes de l'hypoglycémie, du mode de vie et de l'activité physique, des dangers de l'alcool et du tabac.