Galettes de betterave de Carême: une recette pour la cuisine slave

De quelles hôtesse ressources ne font pas cuire des hamburgers! Viande, poisson, pomme de terre, sarrasin, riz - à choisir à votre goût. Avez-vous essayé les côtelettes de betterave? Sûrement maintenant, beaucoup ont été surpris, car généralement avec les betteraves, nous préparons la salade et le bortsch. Eh bien, il est temps d'élargir vos horizons culinaires!

Si vous cuisinez des côtelettes de betterave pour la première fois, écoutez les conseils des cuisiniers experts:

• Les côtelettes sont cuites à partir de betteraves bouillies, cuites au four et crues. Avant le traitement thermique, il n'est pas nécessaire de peler les légumes.
• Pour conserver les galettes de betteraves en forme après la friture ou la cuisson, ajoutez-y de la semoule, de la farine tamisée ou de la chapelure. Les ingrédients obligatoires sont des œufs.
• Après avoir haché les betteraves, laissez-le pendant 10-15 minutes pour laisser le jus en pile, qui devrait ensuite être égoutté. Attention! Ne vous précipitez pas pour verser le jus de betterave, cela peut aider si votre farce est sèche.
• Servir mieux les galettes de betteraves avec de la crème sure ou des sauces préparées à sa base.

• Dans ces hamburgers, vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux et un peu de sucre. Ensuite, vous obtiendrez un dessert exquis.
• La betterave s’harmonise parfaitement avec le fromage cottage. Voulez-vous faire un deuxième plat? Ajouter les gousses d'ail au lait caillé. Voulez-vous un dessert? Mélangez-le avec du sucre.
• Étaler les côtelettes de betteraves dans la casserole dès qu'elles sont aveuglées. Ensuite, elle aura le temps de saisir la croûte et, s'il est lent, elle se ramollira.
• Si le hachis de betterave s’avérait encore liquide, ne faites pas d’escalopes, mais placez-le dans une poêle avec une cuillère.

Les côtelettes de betterave sont uniques car elles peuvent être servies comme accompagnement de viande ou comme plat principal avec du sarrasin ou des pâtes.

Note végétarienne! Des hamburgers de légumes sont cuisinés avec de telles côtelettes. En plus d’eux, des tomates, des feuilles de laitue et de la sauce sont ajoutés à la garniture.

Commencez déjà traditionnellement par la recette classique de la fabrication des côtelettes de betterave. Nous le faisons d'abord bouillir, car il est mieux absorbé par notre estomac.

Attention! Les côtelettes de betterave sont incroyablement utiles pour nos intestins et notre estomac. De nombreux pédiatres recommandent de les inclure dans le régime alimentaire du bébé. Et comme le montre la pratique, un tel plat attire les enfants avec sa couleur vive.

• 0,5 kg de betteraves;
• 50 g de semoule + pour la panure;
• 2 oeufs;
• le sel;
• huile végétale raffinée;
• poivre noir moulu

Astuce! Avant de faire bouillir les betteraves, bien les rincer avec une brosse. Ensuite, mettez le légume dans une casserole en émail et versez-y de l’eau froide pour couvrir les betteraves. Pendant que le liquide ne bout pas, faites cuire à gros brûleurs, puis traduisez-le au minimum. En général, le processus de cuisson prend entre 40 minutes et 1 heure.

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à la cuisson, laisser refroidir et peler.
2. Râpez les betteraves avec des tranches arbitraires et broyez la purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur.
3. Ajoutez la semoule à la masse de betterave rouge et mélangez.
4. Séparément, battre les oeufs.
5. Introduire le mélange d'œufs dans la farce. Assaisonnez avec du poivre et du sel, pétrissez bien jusqu'à obtenir une masse de structure homogène.
6. Sculptez des hamburgers soignés et panés à la semoule.
7. Nous faisons frire les galettes de betterave sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres des deux côtés.
8. Décorez-les de légumes verts et servez.

Il faut savoir! Pour les personnes souffrant d'anémie, il est recommandé d'utiliser des galettes de betterave au sarrasin. La croupe doit remplacer la semoule. Obtenez un plat de fer riche.

Et maintenant, nous fabriquons des côtelettes de betterave et de carotte de manière originale. Ils sont très utiles, en particulier pour les mères allaitantes, car le jus de carotte peut améliorer la qualité du lait maternel. Bien que vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Note! Les côtelettes de betterave sont également cuites avec de la viande hachée. Préférez le produit de boeuf ou de poulet.

• 150 g de betteraves bouillies;
• 150 g de carottes;
• 50 ml de lait;
• crème sure;
• les verts;
• 15-20 g de semoule;
• 10-15 g de beurre;
• le sel;
• poivre noir moulu

Le secret! Pour que les betteraves conservent autant que possible leurs propriétés bénéfiques, faites-les cuire à la paire.

1. Nous nettoyons les carottes, rincez et frottez grossièrement. Vous pouvez le hacher avec une paille fine.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole et étalez les carottes. Faites cuire les légumes quelques minutes en remuant.
3. Nous entrons la semoule dans la masse de lait de carottes et la portons à un petit niveau du brûleur, en la remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Betteraves bouillies pelées et moudre sur une râpe moyenne.
5. Mettez les betteraves dans la casserole, salez et poivrez, remuez et faites frire pendant 4-5 minutes.
6. Le hachis résultant refroidi et sculpté à partir de ses galettes.
7. Plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, imbibez-la de beurre et disposez-y des flans de côtelettes.
8. Nous faisons cuire des côtelettes de betteraves et de carottes à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
9. Verser la crème sure sur les galettes et décorer avec les légumes verts frais.

Les côtelettes de betterave au four avec du fromage plairont sûrement à tous vos foyers. Il est préférable de cuire ces galettes dans des boîtes en silicone afin qu'elles ne s'étalent pas. Nous, par exemple, avons pris la forme en forme de coeurs. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi magnifique.

• 100 g de betteraves crues;
• oignon;
• 3 cuillères à soupe l la semoule;
• oeuf;
• 1 cuillère à soupe l crème sure;
• les verts;
• 1 c. À thé poivron rouge;
• 100 grammes de fromage.

1. Rincer les betteraves et peler. Broyez-le avec un mixeur.
2. Oignon couper en petits cubes et combiner avec les betteraves.
3. Fromage finement fromage et envoyer au reste des ingrédients.
4. Entrez l'œuf de betterave émincé.
5. Ajoutez maintenant la semoule et la crème sure. Si votre farce s'avère trop liquide, augmentez le nombre de semoules.
6. Rincer les verts et hacher, ajouter à la farce. Nous introduisons du sel et du poivre rouge.
7. Pétrir la betterave à une structure homogène.
8. Nous répandons la betterave hachée sous forme de silicone. Si elles ne sont pas à portée de main, faites les côtelettes de la manière habituelle.
9. Nous faisons cuire les côtelettes pendant vingt minutes à une température de 200 degrés.
10. Mais de manière aussi originale, vous pouvez organiser le plat.

Envisagez une autre façon de cuire les côtelettes de betterave dans une casserole. Le clou de ce plat sera le fromage fondu que nous ajouterons à la farce. Grâce à lui, les côtelettes vont fondre dans la bouche!

• oeuf;
• 2 petites betteraves;
• 4 c. À table l la semoule;
• 4 c. À table l fromage fondu;
• 2-3 gousses d'ail;
• mélange d'épices;
• huile végétale raffinée;
• le sel

1. Faire bouillir les betteraves, cool et propre.
2. Broyer les betteraves sur une râpe moyenne.
3. Pâte fourrée au fromage raznem et mélanger avec les betteraves, mélanger.
4. Les gousses d'ail propres et passer à travers une presse, ajouter à la farce.
5. Introduisez un œuf dans la masse de betterave-fromage, les épices et le sel à votre goût.
6. Pétrir émincé jusqu'à consistance lisse et laisser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler.
7. Après une demi-heure, le hachis de betterave deviendra une consistance robuste et dense. Encore une fois, remuez-le.
8. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale purifiée et versez la masse de betterave rouge en formant des pancakes.
9. Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
10. Servir les galettes de betteraves avec de la crème sure.

Galettes de betterave - un plat original et intéressant qui peut occuper une place de choix dans votre menu d'accueil. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Galettes de betterave de Carême

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Reportages photos

Ingrédients

Ail - 2 gousses

Verts - 0,5 grappes

Semoule - 50-80 g

Sel - 2-3 pincées

Huile végétale - 50-60 ml

Chapelure - 50 g

• 88 kcal
• 1 heure

Processus de cuisson

Les galettes de betterave maigres sont en fait juteuses et très savoureuses, même lorsqu'elles sont refroidies. J'ai cuisiné un tel plat pour la première fois, mais je le mettrai certainement sur la liste des hors-d'œuvre bon marché et savoureux pour tous les plats d'accompagnement. Les côtelettes sont délicieuses avec une purée de pommes de terre, des légumes bouillis, des céréales et des pâtes. Je ne leur conseille pas de trop frire, car ils se composent d'ingrédients déjà préparés. J'avais un peu peur qu'un tel plat ne tombe en morceaux pendant la friture, mais cela ne s'est pas produit.

Pour que les galettes de betterave maigre ne soient pas trop fades, vous devez ajouter de l'ail ou d'autres légumes verts au goût savoureux: ail des bois, oignons nouveaux et pousses d'ail vert. Dans un pincement, même l'ail séché moulu fera l'affaire.

Si vous en avez l'occasion, faites cuire la betterave la veille pendant 30 à 40 minutes pour qu'elle refroidisse. Vous pouvez faire bouillir, mais alors elle donnera sa couleur au bouillon.

Pelez et rincez les betteraves cuites. Couper en petites tranches dans le bol d'un robot culinaire. Rincer et hacher le persil ou l’aneth frais, ainsi que les gousses d’ail pelées. Versez la semoule et le sel.

Écrasez le contenu du bol pendant 3 à 5 minutes en une miette fine.

Placez la chapelure sur une soucoupe ou un bol. Les mains, humidifiées dans l’eau, forment de petites boulettes de masse de betteraves et les roulent dans la chapelure. Ne faites pas de gros flans, car ils risquent de se défaire lors de la friture.

Chauffer la poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière et y faire revenir les galettes de betterave pendant 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

Ne mettez pas la croûte à une couleur sombre - les côtelettes sont en fait pratiquement prêtes de toute façon.

Servez le plat chaud sur la table en le déposant sur les feuilles de laitue. Les galettes de betterave maigres sont entièrement préparées!

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Galettes de betteraves maigres: 6 meilleures recettes

Ces recettes pour les côtelettes de betterave à la menthe vous aideront lors du jeûne, lorsque vous voulez quelque chose d'inhabituel et de bon.

Recette 1: Comment faire des côtelettes de betterave maigre avec de la semoule

• betterave - 3 morceaux
• semoule - 100 gr
• ail - 2 gousses
• verts - ½ faisceau
• huile végétale
• sel, poivre

Nous mettons le four à dorer à 220 degrés. Lavez soigneusement les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium avec un film réfléchissant à l'intérieur, mettez-les au four pendant 1 à 1,5 heure: vérifiez si elles sont prêtes en les piquant avec une fourchette ou un couteau (la racine doit être molle). Nettoyez les betteraves de la peau et frottez-les avec une râpe fine. Nous coupons les verts très finement, passons l'ail à travers une presse ou hachons également finement. Nous mettons tout dans un récipient profond, ajoutons de la semoule (les côtelettes de betterave dont la semoule ne se détachera pas pendant la cuisson), salons, poivrons et mélangez bien.

Commencez à former des côtelettes de betterave maigres. Nous humidifions les mains, nous rassemblions de petites quantités de betterave hachée et nous formons une galette d'environ 1 cm d'épaisseur que nous plaçons sur une assiette.

Pour la friture, mettez la casserole sur feu moyen-vif, versez un peu d'huile végétale et répartissez les côtelettes avec les betteraves.

Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Mettez des boulettes de betteraves rapides prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour faire un excès d'huile sur le verre, puis mettez-les sur une assiette ou un grand plat. Nous mettons sur la table à manger! Vous savez maintenant comment faire des galettes de betterave en sélectionnant une recette classique dans le post.

Recette 2: boulettes de carême de betteraves et pommes de terre

• betteraves - 3 moyennes
• pommes de terre - 2 grandes
• oignon - 1 moyen
• farine - 1 cuillère à soupe.
• sel - au goût

Pelez et faites bouillir les betteraves et les pommes de terre.

Recette 3: Escalopes de betteraves et carottes avec du gruau (comment les cuire au four à partir de betteraves crues et de carottes)

• 1 cuillère à soupe farine d'avoine
• 2 grosses ou 3 moyennes betteraves, râpées sur une râpe grossière (les betteraves fraîches doivent être râpées)
• 1 petite carotte (râpe grossière)
• jus de demi citron
• 1 petit oignon
• bouquet de coriandre (ou de persil)
• 0,5 c. sucre
• sel, poivre au goût
• huile végétale
• chapelure (pour la friture dans de l'huile végétale dans une casserole)

Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Oignon haché grossièrement. Hachez la coriandre. Mélanger tous les légumes dans un bol profond, ajouter le jus de citron, 2 c. huile végétale, sucre et sel, poivre au goût. Ajouter la farine et pétrir la pâte. La pâte devrait devenir un peu humide, mais en même temps, des côtelettes se formeront facilement à partir de la viande hachée.

Pour faire cuire au four des galettes maigres de betteraves et de carottes crues, vous devez les mettre sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, saupoudrer d'huile végétale et les mettre au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Dans les 20-25 minutes d'un côté rougit, les côtelettes doivent être retournées et laisser cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. d'autre part.

Les côtelettes de betterave cuites au four sont très utiles. Côtelettes de betterave et de carotte délicates avec gruau prêt. Peut être servi à la table. Bon appétit!

Recette 4: Galettes de betterave Carême aux pruneaux et noix (la recette la plus délicieuse + photo)

• Betterave 1 grosse
• Noix de Grenoble 3 cuillères à soupe
• Pruneaux 2 cuillères à soupe
• Manca 1-2 cuillères à soupe
• Sel au goût
• Huile de cuisson pour la friture
• Farine ou craquelins à paner

Betteraves bouillies nettoyées de la peau et broyées sur une râpe fine.

Les noix sont broyées dans un mélangeur.

Tous les ingrédients sont mélangés: betteraves, noix, semoule. Ajouter du sel au goût.

Ajouter les pruneaux broyés, il pourrait être préalablement trempé dans de l'eau bouillante.

De la masse finie de côtelettes en forme de côtelette, panées dans de la farine ou de la chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle bien chaude.

Recette 5: Galettes de betterave avec raisins secs et oignons

• betteraves - 240 gr
• Raisin - 15 gr
• oignon - 70 gr
• huile d'olive
• noix de muscade, oignons verts, poireaux, farine de soja

Nous enveloppons les petites betteraves dans plusieurs couches de papier d'aluminium et les faisons cuire au four pendant 40 minutes (température de 170 degrés). Les betteraves nettoient, frotter sur une petite râpe, presser le liquide.

Nous lavons les raisins secs et les faisons tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Couper les oignons finement, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'huile d'olive. Mélangez les betteraves, les oignons et les raisins secs.

Ajouter le sel et une pincée de sucre. On frotte environ 1/3 de noix de muscade, cela donne un arôme magique aux plats de légumes.

Mélangez bien les ingrédients. Si le hachis est liquide, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine de soja pour lier tous les ingrédients.

Nous formons de petits hamburgers à partir de la viande de betterave hachée, roulons des deux côtés dans de la farine de soja, faisons frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif dans une petite quantité d’huile d’olive jusqu’à coloration dorée.

Assaisonner les côtelettes de betterave avec les oignons verts ou le poireau, servir chaud.

Recette 6: Galettes de betterave de Julia Vysotsky

• betterave
• pain blanc
• farine de blé
• feuille de laurier, oeillet
• farine de blé - 1 c. à thé
• sel, poivre
• jus de citron - 1 c.
• chapelure

Couper la moitié des betteraves de taille moyenne en cubes et faire bouillir dans un peu d'eau légèrement salée. Pour l’arôme, ajoutez une paire de feuilles de Lavrushka et quatre boutons d’oeillets. Coupez la croûte avec deux morceaux de pain rayé, émiettez-la et versez de l'eau bouillie.

Lorsque les betteraves sont cuites, elles sont percées avec un couteau avec un léger effort. Il peut être émincé, moulu dans un mélangeur ou râpé. Pour râper mieux cuire entier. Aux betteraves écrasées, ajoutez la miette pressée, une cuillère à thé de farine de blé, salez et poivrez au goût. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. Remuez bien encore. Il s'est avéré à propos d'un verre de viande hachée.

À partir de la farce obtenue, préparez trois boulettes de la taille d'un œuf de poule et roulez-les dans la chapelure. Il est bon de les mettre au congélateur pendant une demi-heure, puis ils deviendront plus forts et il sera plus facile de les faire frire. Dans une poêle avec de l'huile végétale, chauffer à feu moyen, transférer délicatement les côtelettes et les faire frire sous le couvercle pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Galettes de betterave de Carême

La combinaison classique des betteraves, des noix et des pruneaux dans la nouvelle interprétation. Des hamburgers brillants et juteux avec des noix croustillantes et des pruneaux juteux ne sont pas une excellente raison de diversifier le menu du Carême. Servir une salade de légumes légère et obtenir un déjeuner ou un dîner savoureux et sain.

Soit dit en passant, de telles côtelettes peuvent être offertes aux petits gourmands, mais rappelez-vous qu'il est préférable de ne pas donner de noix aux enfants s'ils ont moins de cinq ans.

Temps de cuisson total - 2 heures 0 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure et 20 minutes
Coût - très économique
Calories pour 100 grammes - 254 kcal
Nombre de portions - 5 portions

Comment faire cuire des galettes de betterave maigres

Ingrédients:

Betteraves - 2 pcs
Sel - au goût
Noix de Grenoble - 6 c.
Semoule - 4 c.
Pruneaux - 4 c.
Chapelure - 2 c. (ou farine)
Huile végétale - 1 c. pour la friture

Cuisson:

Lavez bien les betteraves à l'eau courante pour éliminer les saletés. Couper la queue et le haut.

Je fais toujours cuire des betteraves au four, en les enveloppant individuellement dans du papier d'aluminium. Ensuite, je l'étale dans un moule à gâteau avec une brique et le met au four. J'ai une température réglée à 180 ° C En règle générale, les betteraves de taille moyenne prennent environ 45 à 50 minutes.
Cette méthode de cuisson des betteraves me convient beaucoup plus que la cuisson des betteraves dans une casserole sur le feu. Avec le temps, je ne gagne peut-être pas trop, mais je sauve un appartement de l’odeur de betterave bouillie, qui imprègne tout ce qui les entoure.

Refroidissez les betteraves finies, sans les écorces, frottez-les avec une râpe fine.

Pour broyer les noix, faites appel à un mélangeur.
Au lieu de noix, vous pouvez prendre d'autres noix préférées. Il est très approprié dans ces côtelettes seront noisettes, qui peuvent être pré-légèrement séchées.

Mélanger dans un grand bol de betteraves, noix et semoule. Sel au goût.
Des épices telles qu'une pincée de noix de muscade, de cannelle ou de gingembre peuvent également être ajoutées à ces côtelettes. Ils donneront aux côtelettes une teinte claire et piquante.

Egouttez les pruneaux avec de l'eau et laissez-les pendant un certain temps. Puis hachez finement les pruneaux.
Ajouter les pruneaux à la masse de côtelette et bien mélanger le tout.

Faire des côtelettes de viande hachée et les paner, si désiré, dans la chapelure ou dans la farine. Chauffer une plaque chauffante à feu moyen. Versez un peu d'huile (légume, olive) et faites cuire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, environ trois à cinq minutes de chaque côté.
Si vous cuisinez ces galettes de betterave exclusivement pour les enfants, je vous conseille de les faire cuire au four. Bien entendu, ils ne se révèlent pas aussi rosés et croustillants que dans une poêle à frire, mais sans excès de graisse.

Menu Carême: galettes de betteraves

Menu Carême: galettes de betteraves

Les côtelettes de betterave remplacent parfaitement les analogues de viande pendant le jeûne ou le régime. Comment faire cuire des galettes de betterave maigres, des recettes de régime pour les galettes de betterave avec des photos, lire et regarder plus loin.

Menu Carême: galettes de betteraves

Les betteraves rouges contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines bénéfiques, ce qui explique pourquoi les plats à base de betteraves seront particulièrement utiles lors de restrictions alimentaires.

Recette de boulettes de betterave à l'ail

• 300 gr. les betteraves
• 1 dent ail
• oignons
• 2 cuillères à soupe l semoule
• le sel
• poivre
• huile de cuisson pour la friture
• semoule panée

1. Faites bouillir les betteraves ou faites-les cuire au four.

2. Nettoyez ensuite les betteraves et râpez-les sur une râpe fine.

3. Hachez finement les oignons et l'ail.

4. Faites frire l'ail et les oignons dans 2 c. l huile végétale.

5. Mettez les betteraves dans un poêlon pour faire sauter, mélangez bien.

6. Puis versez la semoule, mélangez et laissez mijoter pendant 1-2 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Saler et poivrer au goût.

7. Former les côtelettes à partir de la masse résultante.

8. Côtelettes panées à la semoule et frites à l'huile végétale.

9. Servir les escalopes avec des pommes de terre ou du riz cuits. Allez bien avec la salade de légumes frais avec les verts.

Savoureux, simple et utile!

Recette pour côtelettes de betterave maigre

• 200 gr. les betteraves
• 1 cuillère à soupe l semoule
• 1 cuillère à soupe l huile végétale
• le sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe l chapelure

1. Faire bouillir les betteraves, peler et râper sur une râpe fine, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande.
2. Ajouter l'huile végétale et la semoule aux betteraves.
3. Éteindre la betterave à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Laisser refroidir la betterave hachée à la température ambiante, saler et poivrer au goût.
5. Former des escalopes à partir de viande hachée, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans l’huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté.

Les galettes de betterave de Carême conviennent non seulement comme repas diététiques, mais peuvent également constituer un excellent déjeuner pour les végétariens. Essayez de faire des côtelettes de betteraves sur la recette vidéo ci-dessous.

Recette vidéo "Carême avec des galettes de paupière sans oeufs"

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé!

Toujours ton Alena Tereshina.

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Côtelettes de betteraves rapides

Les côtelettes de betterave sans viande sont non seulement simples à préparer, mais aussi un plat très savoureux et sain de la cuisine slave. Ils peuvent être un excellent substitut pour les galettes de viande pendant le jeûne!

INGRÉDIENTS

• Betterave 3 Pièces
  moyen
• Semoule 100 grammes
• Ail 2 dents
• Verts 1 Bundle
  petit
• Huile végétale Au goût
• Sel de mer au goût
• Poivre noir au goût

Étape 1

1. Lavez soigneusement les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four pendant 1 à 1,5 heure à 220 degrés. Pour vérifier si tout est prêt, percez-le avec une fourchette ou un couteau (les betteraves doivent être molles, c’est-à-dire qu’elles doivent être facilement transpercées). Pelez les betteraves refroidies de la peau.

Étape 2

2. Râpez les betteraves sur une râpe fine et transférez-les dans un récipient approprié. Ajoutez les verts et l'ail très finement hachés (vous pouvez les écraser dans un presse-ail). Ajouter la semoule, le poivre noir et le sel au goût, bien mélanger le tout.

Étape 3

3. Mains humidifiées dans l'eau, former des galettes d'environ 1-2 cm d'épaisseur, placez-les sur une assiette ou immédiatement sur une poêle préchauffée avec du beurre.

Étape 4

4. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu doux. Placez les côtelettes de betterave préparées sur du papier absorbant de manière à absorber l'excès d'huile. Fait!

9 façons de cuisiner des côtelettes de betterave, y compris - une recette classique

Les légumes d'hiver sont disponibles et en bonne santé. Parmi eux préparent une variété de plats - quotidiens et festifs, utilisés pour la préparation de plats préparés. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois, la fantaisie ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Un nouveau est un peu ancien oublié. Par exemple, les galettes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu’il paraît, une recette classique peut être modifiée en termes d’ingrédients et de technologie.

Vous pouvez cuisiner rôti dans une casserole ou cuit au four, les rendre sucrés, salés ou frais. Nous vous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Vous devez juste choisir le bon et le faire cuire.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Ces côtelettes sont cuites le plus souvent. En goût, ils ressemblent au caviar de betterave, mais il est nourrissant car il contient de la semoule. Ils gardent bien leur forme et valent la peine d'être cuisinés. Ils aiment les enfants et les adultes, ils sont servis chauds et froids.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Semoule - 4 cuillères à soupe;
• Beurre - 2 c. l.
• Un oeuf;
• Chapelure;
• Sel au goût;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
3. Versez doucement la semoule en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
4. Conduire un oeuf. Essayez et, si nécessaire, ajoutez même du sel.
5. Former les galettes, rouler dans la chapelure.
6. Faire frire dans une huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un croustillant rougeâtre.

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail et du piment épineux hachés au stade de la mouture des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

Côtelettes de betteraves alimentaires au four

Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Ils conviennent au régime alimentaire et aux aliments pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, une apparence appétissante et sont faciles à préparer. Elles contiennent plus de substances utiles et la croûte de crunches est tout aussi bonne, mais elle ne contient pas d’excès de pétrole. Les plats du four sont autorisés avec certains types de nutrition clinique. Ils conservent un arôme spécial d'un produit naturel.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Oeuf - 1 pc;
• Fromage cottage faible en gras - 75 g;
• Beurre - 1 cuillère à soupe de L;
• Lait - ¼ tasse;
• Semoule - ½ tasse;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire des galettes de régime:

1. Pelez le boaryok bouilli, râpez-le ou passez à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
2. Mettez dans une casserole ou une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait, le sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
3. Verser la semoule en remuant constamment. Dans la masse ne devrait pas être des morceaux. Si les betteraves ont alloué beaucoup de jus, le nombre de semoules augmente. Faire bouillir jusqu'à la semoule de préparation.
4. Après refroidissement, ajoutez l'oeuf et le fromage cottage à la masse.
5. Former des côtelettes ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat vous permettra de diversifier votre menu de régime thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes. Les enfants l'aiment pour sa belle couleur et son goût sucré.

Frit dans une poêle Côtelettes de betterave maigres sans œufs ni lait

Ces boulettes de viande, bien que maigres, sont suffisamment piquantes du fait qu’elles sont cuites avec de l’ail. Il n'y a pas de produits d'origine animale dans leur composition, ils conviennent donc parfaitement à un menu végétarien. Nous aurons besoin de:

• Betteraves - 0,5 kg;
• Semoule - 0,5 tasse;
• Ail - un couple de zubkov;
• Les légumes à l'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves et même mieux - cuire au four. Dans les restes cuits, les substances les plus utiles et le goût sont plus saturés.
2. Légumes prêts à peler et râper. Saler, si désiré - poivre.
3. Presser l'ail, ajouter l'aneth haché.
4. Verser la semoule, mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la croupe gonfle.
5. Former des côtelettes pour cela, humidifier les mains dans un bol d'eau.
6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. La betterave va bien avec les noix, donc avant de servir la galette peut être saupoudrée de noix hachées.

Galettes de bœuf de carême aux oignons

Pour obtenir un jus juteux, ajoutez des oignons dans du hachis de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat vous aurez besoin de:

• Betteraves de taille moyenne - 3 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Sel - au goût.

1. Faire bouillir les betteraves, peler, râper, presser légèrement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Saler, mélanger.
4. Faire des côtelettes. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. La farce se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler sur le plat avec une cuillère.

Côtelettes crues de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'aliments crus, il existe également une opportunité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• Les betteraves;
• Les carottes;
• La tomate;
• L'huile d'olive;
• Noix de Grenoble;
• Sel, épices au goût.

1. Moudre les légumes-racines crus dans un mélangeur.
2. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez une tomate.
3. Hacher séparément les noix.
4. Mélangez le sel, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
5. Former les galettes, rouler dans une miette de noix, mettre sur une assiette.

Décorer avec des légumes verts - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime médical strict, les côtelettes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et de tels produits:

• Betteraves - 0,5 kg,
• Manka - 2 c. l.
• Couper le pain;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Lait - un quart de verre + pour tremper un long pain;
• Oeuf - 1 jaune;
• Sel - au goût.

1. Trempez une tranche de pain dans le lait.
2. Les betteraves bouillent. Racine pelée, émincer, broyer avec un mélangeur ou une grille.
3. Versez le lait dans une casserole avec une masse râpée, ajoutez le beurre, chauffez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Verser la semoule. Ajoutez-le graduellement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Refroidissez en masse, battez le jaune d'oeuf, versez dans un bol avec la viande hachée. Là-bas - purée trempée dans du pain de lait. Le sel Remuer.
6. Former les galettes, mettre les bateaux à vapeur dans le panier, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer de verdure.

Escalopes de betterave à la viande hachée - les meilleures recettes de tous les jours

Légumes - cela est utile, mais tout le monde n’est pas en mesure de refuser de la viande et les plats à base de légumes ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous allons faire cuire des galettes de viande moitié. Pour eux, prenez:

• Farce - 0,5 kg;
• Betteraves bouillies - 2 pièces;
• Oeuf - 2 pcs;
• Oignons - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût;
• Huile de friture;
• Chapelure - 3 c. cuillères.

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
2. Pelure de betterave, râper sur une râpe fine.
3. Mettez dans un bol haché, ajoutez les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
4. Battez l'oeuf, salez et poivrez.
5. Bien pétrir la viande hachée, faire des côtelettes et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les côtelettes de betterave sont juteuses et très savoureuses. Ils sentent clairement la viande, qui est complétée par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves cuites et de chapelure est très efficace. Pour s'en assurer, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Galettes de betterave sucrée aux raisins et au riz: une recette avec des photos étape par étape

Ces côtelettes de légumes peuvent être sucrées et servies comme dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, mais vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez le plat d’accompagnement original pour la viande ou le poulet.

• Betteraves au four - 2 pièces;
• Riz bouilli - 200 g;
• Oeuf cru - 1 pc;
• Raisin - 2 cuillères à soupe de L;
• Sel - au goût;
• Huile pour la friture.

1. Cuire les betteraves au papier d'aluminium, les laisser refroidir, les couper en morceaux.
2. Raisin verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, cuire un œuf, saler. Si vous faites des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à cette étape. Mélanger, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
4. Former les côtelettes, les faire frire à l'huile végétale.
5. Mettez une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé par le papier.

Transférer dans un plat ou des portions sur des assiettes.

Recette Dukan

Cette option convient aux deux étapes du régime Dukan, à savoir la troisième et la quatrième. Lorsque les betteraves en ont marre, faites-en de délicieux hamburgers. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

• Betteraves de taille moyenne - 1 pc;
• Oeuf - 1 pc;
• Oignon - ½ pièce;
• L'huile d'olive;
• Son - 2 cuillères à soupe de L;
• Noix de muscade - facultatif.

1. Cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire à 170 ° C
2. Après refroidissement pour nettoyer, frotter. Essorez l'excès de liquide.
3. Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
4. Râpez la noix de muscade - environ ½ c.
5. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel.
6. Versez 2 cuillères à soupe de son. Si c'est trop liquide, ajoutez plus.
7. Former des galettes, rouler dans le son, faire frire à l'huile d'olive.

Les galettes de régime de betterave sont bonnes en elles-mêmes comme accompagnement. Le plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et apparemment peu compliqué, comme les côtelettes de betterave, est préparé non seulement selon la recette classique à la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour enfants et diététiques. Va en garniture et comme un plat indépendant.

Galettes de boeuf au carême

Publié le 19/02/2018
Publié par: Drug [hors ligne]
Calories: Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Pour ceux qui adhèrent au jeûne ou se limitent aux calories, je suggère de cuisiner des côtelettes de betterave maigre. C'est la recette la plus délicieuse, qui ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et beaucoup de temps pour la cuisson. Si vous n'avez pas peur des calories en trop, faites cuire les escalopes dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez un plateau complet de côtelettes de betteraves au four pouvant être servies pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner fait maison avec une sauce appropriée. Et parmi les plats de fête du jeûne, ces hamburgers se sentiront en confiance.
Conservez les galettes restantes au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au plus deux à trois jours et préchauffez-les au four à micro-ondes avant de servir.

Ingrédients:

- betteraves - 800 g,
- graines de tournesol, pelées - 60 g,
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- semoule - 4 c.
- houblon suneli - 1 c. à thé
- chapelure pour la panure,
- ail - 3-5 gousses.

Les betteraves pour la cuisson des côtelettes cuisent mieux au four. Lavez-le, séchez-le et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 1-1,5 heures. Le temps de rôtissage dépend de la taille de la racine et de la puissance du four. Vérification de l'état de préparation avec une brochette. Percer le légume. S'il est facilement perforé, vous pouvez éteindre le four. Betteraves au four fraîches.

Décoller. Frotter sur une râpe fine. S'il y a beaucoup de jus, faites-le sortir.

Éplucher l'ail. Ajustez sa quantité à votre goût. Passer à travers une presse ou moudre une râpe fine. Ajouter aux betteraves et mélanger.

Ajouter le sel, houblon suneli, poivre noir moulu. À cette étape, vous pouvez expérimenter avec les épices ou utiliser des épices à votre goût. Remuer.

Ajoutez la semoule. Remuer.

Les graines de tournesol sèchent dans une poêle à frire sèche.

Broyer dans un mélangeur à un état miette et ajouter à la masse de betterave. Au lieu de graines, vous pouvez prendre des noix à votre goût.

Vous pouvez maintenant procéder au moulage. Il est très pratique d’utiliser un anneau, par exemple, pour les biscuits ou les salades de petit diamètre. Prenez une cuillerée d'une portion de betterave. Rouler dans la chapelure. Couvrir le plateau avec du parchemin. Placez la bague sur le parchemin. Ajouter la boule panée et la cuillère sur l'anneau. Alors faites avec toute la farce. Préchauffer le four à 180-200 degrés. Cuire au four 25-30 minutes. Concentrez-vous sur votre four.

Les galettes de betterave maigres sont prêtes.

Bon appétit!
Toujours savoureux obtenir des galettes de chou maigre.

Galettes de betteraves sans viande dans une casserole, au four, dans une cocotte

Publié le 1/20/2017 par VariVkusno dans les plats à base de légumes

Les betteraves nous aident énormément lors de divers postes dans l’église.

Après tout, ce légume utile contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Il est très important que vous l'incluiez dans votre régime alimentaire et que vous prépariez divers plats savoureux.

Par exemple, diversifiez le menu de la table rapide avec des galettes classiques à la betterave, que vous pouvez également consommer avec un régime.

Pour cuire des galettes de betterave sans viande sans œufs, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits coûteux.

Galettes de boeuf au carême

Recette maigre pour les côtelettes de betteraves avec leurres et noix

• betteraves bouillies ou cuites au four - 150 g
• semoule - 3 c. cuillères
• noix de Grenoble - 4 pièces
• épices sèches - 2 pincées
• huile végétale - 6 cuillères à soupe
• sel - au goût

Comment faire des côtelettes de betterave pour le post:

1. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe moyenne.

2. Les cerneaux de noix hachent avec un couteau le plus petit possible.

3. Mélanger avec la betterave, le sel et mettre les épices.

4. Saupoudrer la semoule en un mince filet en remuant.

Le singe peut avoir besoin de plus ou de moins, selon la qualité de vos betteraves juteuses. Plus il y a d'humidité, plus il y a de semoule.

5. Faites chauffer cette masse dans une poêle avec de l'huile, sans la laisser bouillir. Retirer du feu et laisser refroidir.

6. Former les galettes de betterave à partir de betteraves bouillies, les rouler dans de la semoule ou de la chapelure et les faire revenir jusqu'à ce que leur croûte soit croustillante et brune.

Galettes de betteraves sans viande au four

• 3 betteraves moyennes
• 2 gousses d'ail
• 100 g de semoule
• une pincée de poivre noir
• huile végétale
• sel au goût
• les verts

Comment faire cuire des côtelettes de betterave au four:

1. Cuire les betteraves ou les faire bouillir, les peler et les râper sur une râpe fine.

2. Hachez finement les verts, hachez l'ail à la main ou avec une presse.

3. Transférer dans un bol de betteraves, ajouter la semoule, le sel, le poivre et mélanger.

4. Former des galettes de betterave au four, les placer dans un plat à four graissé et cuire 10 minutes à 200 ° C.

Délicieuses galettes de betterave dans un multicuiseur

• betteraves - 300 g
• ail - 1 gousse
• oignons - 1 pc.
• semoule - 2 c. cuillères
• huile végétale
• sel, épices

Comment faire des galettes de betterave rouge maigre dans une mijoteuse:

1. Faire bouillir les betteraves, peler et râper sur une râpe fine.

2. Faites frire les oignons et l'ail dans une mijoteuse en mode “Frying” (friture) jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile.

3. Ajouter les betteraves râpées à l'oignon et à l'ail dans un bol et mélanger.

4. Versez la semoule, salez et mettez les épices. Tout éteindre en mode "Fry" pendant 2-3 minutes.

5. Faites les escalopes, roulez-les dans la semoule et faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale dans la cocotte sur le mode "Cuisson". Ne fermez pas le couvercle pour retourner les galettes quand elles sont dorées.

Escalopes de betterave à la farine et aux pruneaux "Carême"

• betteraves - 350 g
• pruneaux désossés - 100 g
• oignon - 1 pc.
• farine - 2 c.
• chapelure
• huile végétale
• sel au goût

Cuisson des côtelettes de betterave aux pruneaux:

1. Faites bouillir les betteraves dans la pelure, laissez refroidir, épluchez et râpez sur une râpe grossière, égouttez le jus.

2. Rincer les pruneaux avec de l'eau et couvrir avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour les faire cuire à la vapeur.

3. Peler les oignons, les hacher et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Mélanger avec les betteraves et la farine. De la farine peut être ajoutée même si les galettes sont mal moulées.

5. Faites de petites galettes rondes et mettez les pruneaux à l'intérieur.

6. Rouler dans la chapelure et faire frire dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes de chaque côté.