Recettes de plats diététiques à partir de légumes pour perdre du poids

Plats de légumes diététiques - c’est un régime classique et sain. De telles recettes sont incluses dans chaque livre sur la nourriture savoureuse et saine, et chacune d’elles peut devenir un plat indépendant et servir de plat d’accompagnement pour la viande ou le poisson maigre. En utilisant uniquement des plats de légumes diététiques pour perdre du poids, vous pouvez être sûr que dans quelques semaines, votre tour de taille diminuera de quelques centimètres et que votre bien-être s'améliorera de manière significative.

De tous les aliments dans un groupe séparé de légumes particulièrement bénéfiques doivent être alloués. Les cultures légumières sont un don précieux de la nature, elles enrichissent notre régime en vitamines et en minéraux, améliorent le processus de digestion, en particulier, aident à mieux digérer et assimiler la viande et le poisson. Les plats de légumes diététiques sont indispensables à un mode de vie sain, à la perte de poids et à la nutrition après un jeûne thérapeutique.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de légumes diététiques avec photos, ainsi qu'une description étape par étape du processus de cuisson.

Salade de chou de Pékin "Pikant".

• 1 chou moyen
• 1 concombre frais
• 1 petite carotte
• 1/2 poivron rouge
• bouquet d'oignons verts
• bouquet d'aneth
• huile végétale
• jus de citron
• sel - au goût

Cuisson Pour préparer la recette de ce plat diététique de légumes, les légumes et les herbes doivent être lavés et séchés. Nashinkovat de chou de Pékin.

Poivron coupé en lanières. Concombre coupé en fines tranches minces, les carottes coupées ou râpées sur une râpe grossière, hachez les oignons verts et l'aneth.

Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier, saler et assaisonner avec de l'huile végétale et du jus de citron.

L'utilisation de chou de Pékin équivaut à celle de son parent blanc. Mais à Beijing plus de vitamine C. Il a un effet thérapeutique sur l'estomac et les intestins, bon pour les personnes à la diète et les diabétiques.

Salade de chou de Pékin "Original".

• 1/2 tête de chou
• 1 orange
• 50 g de pruneaux
• graines de citrouille
• huile végétale
• jus de citron
• sel - au goût

Cuisson Lavez chou, sec, hachez.

Lavez les pruneaux, laissez-les tremper pendant 3 minutes dans de l'eau chaude, coupez-les en lanières. Orange lavé, pelé, divisé en tranches. Décoller les tranches de films, couper en tranches. Mélanger dans un saladier, le chou, les morceaux d'orange, les pruneaux, saupoudrer de jus de citron et d'huile végétale, saler et saupoudrer de graines de citrouille.

Ce plat de légumes diététiques est idéal pour perdre du poids: les pruneaux ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, et le chou de Pékin est faible en calories et suffisamment nutritif pour saturer le corps.

Plats diététiques à base de radis et de betterave

Salade de radis "campagne russe".

• 1 radis
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 pomme
• quelques brins de persil ou d'aneth
• 0,5 c. chérie
• huile végétale
• jus de citron
• sel - au goût

Cuisson Selon la recette de ce plat diététique, les légumes doivent être lavés, pelés, carottes et râpés sur une grande râpe.

Râpez le radis sur une râpe grossière.

Pomme pelée coupée en fines lanières.

Oignon coupé en demi-rondelles. Persil finement haché. Préparez une vinaigrette en mélangeant de l'huile végétale avec du miel et du jus de citron. Mettez les ingrédients dans un bol à salade, versez la vinaigrette, salez au goût.

Le radis a une action antimicrobienne, cholérétique, diurétique, élimine l'excès de cholestérol.

Salade de betterave épicée.

• 2 betteraves bouillies moyennes
• 1 concombre mariné
• 1/2 oignon
• brin de persil
• huile végétale
• sel - au goût

Cuisson Betteraves cuites et concombre coupés en cubes, oignon coupé en demi-anneaux. Mettez les légumes dans un saladier, mélangez, assaisonnez avec de l'huile végétale, salez.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, ce plat de légumes diététiques peut être décoré avec un brin de persil.

L'application dans l'alimentation des betteraves est importante pour la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, des maladies du foie et du renforcement vasculaire.

Potiron et Aubergine Diète Végétale au Caviar

• 1 kg de citrouille
• 3 poivrons
• 3 oignons
• 7 tomates
• 4 gousses d'ail
• l'aneth
• huile végétale
• sel - au goût

Cuisson Laver la citrouille, peler, enlever le noyau avec les graines. Râpe de pulpe de citrouille sur une râpe grossière. Moudre les oignons et l'ail. Poivre bulgare coupé en cubes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, décoller la peau et les couper en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir légèrement l'oignon, l'ail, le poivron dans l'huile végétale. Ajouter la citrouille, saler le tout, puis transpirer un peu sans couvercle. Porter à portée de main (douceur) sous le couvercle, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché.

Les avantages de la citrouille - faible teneur en calories, la teneur en pectine, en fibres, une composition étendue de vitamines et de minéraux. La citrouille peut être utilisée pour la cuisson de plats allant des soupes aux desserts. Choisissez des fruits à chair orange vif.

Caviar d'aubergines.

• 500 g d'aubergines
• 3 carottes
• 5 oignons
• 5 poivrons
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
• huile végétale
• sel - au goût

Cuisson Lavez les légumes, épluchez-les. Râpez les carottes, coupez le reste des légumes en petits cubes. Frire les légumes séparément. Mettez les légumes dans une casserole, salez, ajoutez la pâte de tomate, mélangez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.

L'aubergine est faible en calories, aide à nettoyer l'environnement interne du corps des toxines et de l'excès de cholestérol. Contient de la pectine, du potassium, des vitamines C, PP, groupe B.

Recettes de régime de chou-fleur

Vous trouverez ci-dessous des photos et des recettes de plats à base de légumes à base de chou-fleur.

Chou-fleur à la sauce à l'huile de biscotte.

• 1 tête de chou-fleur moyenne
• 250 g de crème sure
• 1 bouquet d'aneth
• pois chiches et poivre noir
• feuille de laurier
• sel - au goût

Pour la sauce: 200 g de beurre (moins), 50 g de chapelure, sel.

Cuisson Lavage de chou-fleur. Saler l'eau bouillante, ajouter le piment de la Jamaïque et le poivre noir, le laurier. Trempez-y une tête de chou et laissez cuire pendant 7 minutes. Égoutter l'eau. Divisez le chou en inflorescences avec un couteau.

Préparez la sauce: faites cuire un peu de chapelure dans une poêle sèche, mélangez avec du beurre fondu, du sel.

Mettez le chou dans la sauce et mélangez doucement. Vous pouvez servir avec de la crème sure, qui ajoute de l'aneth finement haché.

Le chou-fleur contient moins de fibres grossières que les autres types de chou, il est donc mieux absorbé et moins irritant pour le tube digestif. Il peut être utilisé même avec un ulcère gastrique.

Casserole de chou-fleur au poulet.

• 1 tête de chou-fleur moyenne
• 400 g de filet de poulet
• 2 tomates
• 150 g de fromage à pâte dure
• pois chiches et poivre noir
• feuille de laurier
• sel - au goût

Pour verser: 3 œufs, 100 g de crème sure faible en gras, 1 c. l farine, 1 cuillère à soupe. l aneth haché, poivre noir et sel - au goût.

Cuisson Préparez le chou et faites bouillir, comme dans la recette précédente.

Filet coupé en morceaux, éteint. Râpez le fromage à pâte dure. Laver les tomates, les couper en cercles. Préparez le pot, mélangez tous les ingrédients, battez dans un mélangeur. Inflorescences de chou mis en forme, graissés à l'huile végétale.

Posez les morceaux de viande sur le dessus.

Verser sur la casserole et mettre au four préchauffé pendant environ 40 minutes.

Ensuite, sortez le moule, mettez les tasses de tomates sur la casserole, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recettes diététiques légumes farcis

• 3 concombres moyens
• 5 pièces radis
• 150 g de fromage cottage
• 1 petite carotte
• 1/2 botte de persil, aneth, oignons verts
• 1 cuillère à soupe l crème sure ou yogourt faible en gras
• 0,5 c. cumin
• sel - au goût

Cuisson Pour préparer ce délicieux plat de légumes diététiques, écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez les carottes râpées sur une râpe fine, l’aneth et le persil hachés, la crème sure (yaourt), le cumin, le sel. Bien mélanger Lavez les concombres, vous pouvez peler, couper, enlever le milieu. Moitiés de concombre farcis avec masse de caillé préparée. Mettez sur un plateau. Saupoudrer d'oignons verts hachés, garnir de tranches de radis tranchées, d'aneth et de persil.

Les concombres frais débarrassent littéralement le corps des excès de sels, normalisent le métabolisme, sont utiles pour les reins, le cœur, les vaisseaux sanguins, la glande thyroïde.

• 4 courgettes
• 300 g de poulet ou de dinde émincés
• 1/2 tasse de riz bouilli
• 1/2 carotte
• 1/2 oignon
• 2 tomates
• 50 g de fromage dur faible en gras
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• poivre noir moulu
• paprika, sel - au goût

Cuisson Laver la courge, peler, couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez une cuillère à café de la pulpe avec les graines. Étalez les carottes et les oignons, ajoutez-les à la farce. Ajouter le riz, le sel, le poivre noir, le paprika, mélanger. «Courge» à la courge fourrée à la viande hachée, mettez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée, faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes 5 minutes avant la fin, déposer les tranches de tomates sur les courgettes et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Peut être servi avec une sauce à la tomate aigre.

Diversifiez votre alimentation avec des pommes de terre farcies, des aubergines, des poivrons, des tomates. Cuire au four sur une seule plaque à pâtisserie, le tout assorti des légumes farcis cités. Vous pouvez également farcir des oignons, des betteraves, des citrouilles, des kaputa de couleur (entre des inflorescences).

Recette de délicieux lobio

• 2 tasses de haricots
• 3 tomates
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1.5 Art. l pâte de tomate
• huile végétale
• feuille de laurier
• coriandre
• persil
• poivre noir moulu
• houblon suneli, sel - au goût

Cuisson Lavez les haricots, laissez-les tremper toute la nuit, faites-les bouillir avec le laurier. Oignons nettoyer, hacher, faire frire dans l'huile végétale. Mettez les haricots dans l'oignon, laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés et la pâte de tomates, les épices. Faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter l'ail passé dans une presse, mélanger et saupoudrer de légumes verts finement hachés. Vous pouvez ajouter des noix broyées.

Les haricots contiennent des protéines, de nombreux oligo-éléments précieux. les haricots ont un effet bénéfique sur le corps dans l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète.

Plats de légumes diététiques, recettes d'une photo simple et savoureuse

Ingrédients: courgette, œuf, sel, poivre, fromage, farine, aneth

Les courgettes peuvent faire des crêpes diététiques très savoureuses. J'ai décrit en détail comment faire cela dans ma recette.

- 2 courgettes,
- 1 oeuf
- le sel
- poivre noir
- 30 grammes de fromage diététique,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 4-5 brins d'aneth.

Ingrédients: courgettes, fromage, aneth, huile d'olive, épices, sel, poivre

Assurez-vous d'essayer de tels bâtons de courge croustillants, délicieux et faciles à préparer. Le plat plaira à tout le monde.

- courgettes - 300 grammes,
- fromage à pâte dure - 50 grammes,
- verts - 10 grammes,
- l'huile d'olive,
- les épices,
- le sel
- poivre noir

Ingrédients: Champignons, Sauce, Poivre, Paprika, Oignons, Beurre, Ail

Préparez un délicieux shish kebab de champignons sur le gril. Le plat est préparé rapidement et facilement.

Ingrédients:

- 1 kg champignons
- un verre de sauce soja
- étage poivre noir,
- étage poivron rouge,
- demi cuillère à café paprika,
- 2 ampoules
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue,
- 4 c. À table l'huile d'olive,
- 4-5 gousses d'ail.

Ingrédients: filet de dinde, pomme de terre, champignon, oignon, carotte, légume, tomate, sel, poivre, paprika, huile

La dinde est une viande diététique savoureuse, à partir de laquelle vous pouvez préparer de nombreux plats savoureux et savoureux. Aujourd'hui, je porte à votre attention une recette de dinde avec des légumes au four.

- 300 grammes de filet de dinde,
- 1 pomme de terre,
- 100 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- légumes congelés,
- 1-2 tomates,
- le sel
- poivre
- paprika
- 1 cuillère à café poivron sec,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.

Ingrédients: haricots, eau, oignons, ail, fines herbes, sel, poivre, assaisonnement, vinaigre, huile

Lobio est un véritable chef-d'œuvre culinaire de la cuisine géorgienne. Aujourd'hui, je vous ai préparé une excellente recette pour ce plat.

- un verre de haricots rouges,
- 4 verres d'eau
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- bouquet de légumes verts,
- le sel
- les épices,
- 1 cuillère à café vinaigre de vin,
- 1 cuillère à soupe huiles végétales.

Ingrédients: riz, oignons, carottes, haricots, ail, poivre, beurre, curcuma, noix de cajou, sel, cumin, moutarde

Très savoureux ce pilaf rapide s'avère. La recette est simple, je vous l'ai décrite en détail.

- 200 grammes de riz long;
- 110 grammes d'oignons;
- 105 grammes de carottes;
- 30 grammes de carottes séchées;
- 400 grammes de haricots asperges;
- tête d'ail;
- 1 piment;
- 50 ml. huile de tournesol;
- 4 grammes de curcuma moulu;
- 100 grammes de noix de cajou;
- le sel;
- le cumin;
- graines de moutarde

Ingrédients: carottes, oignons, farine, ail, fromage, sel, poivre
Calories / 100g: 110

Très souvent, lors d'un régime, il est conseillé de manger des côtelettes de légumes. Il y a beaucoup de recettes pour faire de telles galettes. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de délicieuses côtelettes de carottes.

- 3 carottes,
- 1 oignon,
- 2 cuillères à soupe farine d'avoine,
- 1 gousse d'ail,
- 70 grammes de fromage Adyghe,
- le sel
- poivre noir moulu.

Ingrédients: viande de poulet, chou, kéfir, œuf, fromage, herbes, sel, épices
Calories / 100g: 85

Je vous suggère de cuisiner cette délicieuse casserole diététique au brocoli et au poulet.

- 400 grammes de filet de poulet,
- 500 grammes de brocoli
- 200 ml. le kéfir,
- 1 oeuf
- 100 grammes de fromage à pâte dure
- 3-4 brins de légumes verts
- le sel
- les épices

Ingrédients: viande de poulet, carottes, oignons, poivrons, maïs, sel, poivre, assaisonnement
Calories / 100g: 144

Aujourd’hui, nous préparerons un plat très savoureux, nourrissant et à la fois diététique: du poulet avec des légumes au four dans un sac à pâtisserie.

- 1 kg viande de poulet
- 1 carotte
- 1 oignon,
- 20 grammes d'oignons verts,
- 100 grammes de salade de poivrons,
- 200 grammes de maïs en conserve,
- le sel
- poivre noir moulu,
- demi cuillère à café assaisonnements au curry.

Ingrédients: pommes de terre, chou-fleur, poivron bulgare, tomates, haricots verts, ail, huile végétale, persil, farine, beurre, fromage râpé, sel, poivre noir moulu
Calories / 100g: 92,1

Crumble est un délicieux gâteau anglais, dont la farine est une spécialité. Crumble recette beaucoup: il est préparé de baies ou de fruits, et servi comme dessert. Et vous pouvez cuisiner et crumble de légumes, alors il se révélera un plat principal complet.

- 4-5 pièces les pommes de terre;
- 1 tête de chou-fleur;
- 4-5 pièces Poivre bulgare;
- 3-4 pièces les tomates;
- 100 gr. haricots verts;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- quelques brins de persil;
- 2/3 tasse de farine;
- 70 gr. le beurre;
- 70 gr. fromage à pâte dure;
- le sel;
- poivre noir

Ingrédients: filet de poulet, œuf, pomme de terre, crème sure, oignon, fromage, tomates cerises, sel, poivre moulu.
Calories / 100g: 108

Si vous suivez un régime, cela ne signifie pas que vous devez mâcher une herbe pendant les vacances. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous une recette pour une délicieuse pomme de terre diététique avec un filet de poulet au four.

- 200 grammes de filet de poulet;
- 1 oeuf;
- 250 grammes de pommes de terre;
- 110 grammes de crème sure;
- 1 oignon;
- 80 grammes de fromage;
- 7-8 tomates cerises;
- le sel;
- poivre moulu.

Ingrédients: citrouille, oignons, carottes, tomates, filet de poulet, sel
Calories / 100g: 48

Aujourd’hui, nous préparerons un ragoût de filet de poulet à la citrouille très nourrissant et diététique. La recette de cuisine est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 100 grammes de citrouille,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 tomate,
- 100 grammes de filet de poulet,
- demi cuillère à café le sel

Ingrédients: courgette, jaune d'oeuf, farine, soda, sel, poivre

Les délicieux beignets de courgettes sur les jaunes de poulet peuvent constituer un excellent accompagnement diététique pour les plats à base de viande, de poisson et de légumes, ainsi qu'un élément indépendant de votre repas quotidien.

Pour faire ces crêpes, vous aurez besoin de:

- jeune courge - 2 pièces;
- 4 jaunes;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- soda ou levure chimique;
- sel, poivre noir.

Ingrédients: riz, courgettes, oignon, carotte, poivron, huile végétale, beurre, œufs, persil, curcuma, piment rouge moulu, paprika moulu, poivre noir, sel
Calories / 100g: 91,67

Si vous recherchez un plat consistant, mais pas trop lourd, pour le petit-déjeuner et le dîner, nous vous conseillons de consulter notre recette de casserole de courge avec riz. Ce plat de cuisson simple s'avère très savoureux, sain et nutritif.

- 1 cuillère à soupe le riz;
- 2 courgettes;
- 2-3 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 cosses de poivre bulgare;
- 2-3 art. l beurre ou huile végétale;
- 3 oeufs;
- un petit bouquet de persil;
- 1 c. À thé le curcuma;
- 1/2 cuillère à café paprika moulu, poivre noir et piment rouge;
- du sel

Ingrédients: poulet, courgettes, carottes, poivrons, sel, huile d'olive
Calories / 100g: 66

Même avec un régime, vous pouvez manger non seulement sain, mais aussi savoureux. Aujourd’hui, j’ai préparé pour vous une recette d’étonnants rouleaux de courgettes au poulet.

- filet de poulet - 200 grammes,
- courgettes - 400 grammes,
- carottes - 100 grammes,
- Poivre bulgare - 100 grammes,
- le sel
- Huile d'olive - 1-2 st.l.

Ingrédients: oignons, carottes, courgettes, huile de tournesol, pâte de tomates, ail, basilic
Calories / 100g: 116,94

Les plats de courgettes se distinguent par leur variété et leur goût excellent. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner des "classiques du genre" - du caviar diététique à base de courgette.

- 2 ampoules;
- 1 carotte;
- 2 courgettes;
- 6 c. À soupe l huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
- 4 c. À table l de l'eau;
- 3-4 gousses d'ail;
- un peu de sel et de basilic.

Ingrédients: courgettes, fromage, fromage cottage, œuf, persil, farine, sel, huile végétale, poivre noir, curcuma, poivre rouge moulu
Calories / 100g: 152,15

À la saison des courgettes, nous vous recommandons de gâter votre famille avec des crêpes aux courgettes avec du fromage cottage et du fromage. Le fromage cottage donne de la tendresse aux beignets, du piquant de brynza et un goût de fromage agréable.

Ingrédients:
- 500 gr. courge;
- 100 gr. fromage de brebis;
- 100 gr. fromage cottage;
- 2 oeufs;
- bouquet de persil;
- 4-5 c. la farine;
- le sel;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- poivre noir;
- 1-2 pincées de curcuma;
- 1/3 c. À thé poivre rouge moulu.

Ingrédients: courgette, œuf, aneth, yaourt haché, sel, poivre, beurre
Calories / 100g: 108

Je pense. beaucoup d'entre vous aiment les beignets de courgettes. Il y a un Mais: ils sont très gros. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des crêpes diététiques sans utiliser de farine.

- 300 grammes de courgettes;
- 2 œufs de poule;
- 20 grammes d'aneth, persil;
- 50 grammes de son d'avoine;
- 30 ml. yogourt faible en gras;
- le sel;
- le poivre;
- l'huile d'olive.

Ingrédients: pâtes, courgettes, oignons, poivrons, tomates cerises, poivrons, sel, herbes de Provence, ail, huile végétale
Calories / 100g: 83

Au régime, il m'est souvent difficile de penser à la façon de le cuisiner. Dans de tels moments, je me souviens de cette recette douloureusement simple et bien connue pour les pâtes aux légumes.

- 250-300 grammes de pâtes,
- 1 courge,
- 1 oignon,
- 1-2 poivrons,
- 100 grammes de tomates cerises,
- poivre
- le sel
- Herbes provençales
- 2 gousses d'ail,
- huile végétale.

Ingrédients: courgettes, tomates, sel, poivre, épices, huile de tournesol, huile d'olive
Calories / 100g: 28

Il est difficile pour les gens d'abandonner le kebab dans la nature, mais c'est possible. Maintenant, je vais vous dire comment faire cuire de délicieuses courgettes et tomates sur le gril. La recette est très simple et rapide, et surtout - diététique.

Ingrédients:

- 1 kg courge;
- une livre de tomates;
- étage les sels;
- goûter les épices;
- 10 ml. huile de tournesol ou d'olive.

Plats de légumes diététiques

Les plats de légumes diététiques devraient être inclus dans tout menu médical. Les légumes sont riches en vitamines et oligo-éléments. Un plats diététiques à base de légumes, savoureux et diversifiera le régime alimentaire.

Recettes - Plats de légumes diététiques:

Je vous propose une liste complète de plats à base de légumes, correspondant au numéro de régime 5p. Vous trouverez des recettes en suivant le lien. Tous les plats correspondent à la nutrition infantile, diététique et médicale.

Les principales exigences pour la préparation de plats diététiques à partir de légumes:

• Sélection sélective de légumes.
• Les méthodes et méthodes de cuisson des légumes doivent être conformes aux exigences de la diététique.

Sélection sélective de légumes - pour la cuisson, utilisez uniquement les légumes autorisés dans le régime alimentaire pour la pancréatite. Les légumes riches en fibres, qui contribuent à l'augmentation de la sécrétion des sucs pancréatiques et gastriques, doivent être totalement exclus de l'alimentation. Les légumes et les plats de légumes devraient causer un minimum de stress aux organes digestifs.

Recommandé: pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur sous forme de purée de pommes de terre et de poudings à la vapeur. Les légumes doivent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits à la vapeur
Exclus: chou blanc, radis, navet, radis, rutabaga, épinard, oseille, ail, oignons.

Tous les plats diététiques à base de légumes sont préparés conformément aux exigences de la thérapie par le régime. Méthodes et méthodes de cuisson:

• la cuisine;
• cuisson à la vapeur;
• éteindre;
• rôtir au four.

Faire frire des légumes n'est pas autorisé. De délicieux plats de légumes diététiques sont obtenus en les cuisant dans une mijoteuse.

Les recettes énumérées ci-dessus vous indiqueront comment préparer des plats qui contribuent à la formation d'une rémission durable à long terme et ne provoquent pas de rechute de la maladie.

Cher lecteur, si vous avez des recettes de régimes végétaux qui correspondent à la nutrition dans la pancréatite, vous pouvez me les envoyer en utilisant le formulaire de commentaires «Suggérer une recette». Vos recettes seront publiées.

les légumes

Les recettes diététiques à base de légumes sont les plus utiles pour le diabète.

Les légumes atteints de diabète devraient constituer le régime alimentaire principal. Ils sont faciles à digérer, très utiles, contiennent beaucoup de fibres et de glucides complexes. Mangez des légumes tous les jours pour que le corps soit toujours plein de force et de santé.

Cette section contient une variété de recettes pour les régimes végétaux afin que vous puissiez choisir quelque chose de nouveau chaque jour. Les recettes de légumes diététiques se distinguent généralement par leur simplicité et leur faible coût. Je pense que vous trouverez votre plat préféré ici.

Recettes diététiques pour les légumes pour perdre du poids

Les repas diététiques à base de légumes sont la base d'une alimentation saine et appropriée pour chaque personne moderne. Les recettes de plats de légumes peuvent être différentes en fonction du nombre total de calories et des méthodes de cuisson. Les recettes diététiques à base de légumes suggèrent une cuisson douce. Des plats de légumes bien cuits, les recettes diététiques proposent de cuisiner avec une petite quantité de graisse et à la vapeur. Des plats de légumes pour perdre du poids peuvent être cuits au four et la méthode de blanchiment, les faire frire dans tous les cas ne vaut pas la peine. Seulement dans ce cas, des plats de légumes diététiques pour perdre du poids aideront à perdre ces kilos en trop rapidement et efficacement.

La structure authentique des légumes est plus compliquée - ils sont plus fermes que les fruits. C'est l'une des raisons pour lesquelles les légumes sont plus difficiles à digérer. Mais vous pouvez trouver une solution à ce problème si vous les éteignez et que vous faites cuire des farcis.

Recettes pour cuisiner des plats de légumes avec des photos

La cuisson des plats de légumes peut être variée, mais dans tous les cas, une certaine technologie est observée. Il est important de garder un maximum de vitamines et de minéraux. Suivant sur la page offert une variété de plats de légumes avec des photos qui illustrent le résultat final du chef. Toutes les recettes de plats de légumes avec des photos sont accompagnées d'instructions détaillées pour leur préparation.

Poivre farci aux aubergines.

Ingrédients:

10-12 piments doux, 3-4 aubergines, 1 petit oignon, 34 tomates, 1 c. Cuillère d'huile d'olive, crème sure faible en gras, poivre moulu, ail, où le sel de mer.

Méthode de préparation:

1. Coupez le dessus du piment doux lavé et retirez délicatement les graines. Faites cuire les aubergines au four, épluchez-les et hachez-les finement.

2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Mélanger le tout, bien mélanger, saler et poivrer, ajouter un peu d'ail écrasé.

3. Farcir avec cette masse de poivre, les mettre dans une casserole. Couper les tomates en tranches, laisser mijoter légèrement dans une casserole pour qu'elles donnent le jus et verser le poivron sur ce jus.

4. Ajouter la crème sure et mettre environ 35 à 40 minutes dans un four préchauffé.

Aubergines cuites au four avec noix et grenade.

Ingrédients:

Aubergines 500g, 1 oignon, 1/2 tasse de noix pelées, 1/2 tasse de graines de grenade, poivre noir moulu, sel.

Méthode de préparation:

1. Aubergine à cuire sans beurre sur une plaque à pâtisserie au four. Épluchez, hachez finement, salez et saupoudrez de poivre.

2. Ajouter l'oignon haché, les noix broyées, bien mélanger, mélanger avec les graines de grenade.

Aubergine avec des tomates.

Ingrédients:

600 g d'aubergines, 3 c. cuillères d'huile végétale, 150 ml de bouillon, 2 c. cuillères de farine, 200 g de purée de tomates, poivron rouge et sel.

Méthode de préparation:

Peler les aubergines, les couper en tranches et les faire frire dans une huile végétale bien chauffée. Saupoudrez-les de sel et de farine, ajoutez le bouillon, la purée de tomates, le poivre et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que tout soit prêt.

Légumes d'été avec du yaourt.

Ingrédients:

2 aubergines, 2 grosses courges, 1 poivron rouge et jaune, 1 tubercule de fenouil, 1 oignon rouge, poivre noir moulu, sel au goût. Pour la sauce: 150 ml de yogourt faible en gras, 3 c. cuillères de sauce froide au basilic (pesto).

Méthode de préparation:

1. Couper les aubergines en tasses d'un centimètre d'épaisseur, saler et laisser reposer environ 30 minutes. Puis rincez à l'eau froide et séchez. Couper les moitiés de courgette dans le sens de la longueur. Poivrons coupés en deux, retirez le noyau en laissant la tige. À l'aide d'un couteau tranchant, hachez grossièrement le tubercule de fenouil et l'oignon rouge.

2. Dans un bol, mélanger un peu de yogourt et la sauce au basilic. Déplacez-le dans un plat et mettez-le de côté. Mettez les légumes sur une grille bien chaude, salez et poivrez.

3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mous, en les retournant de temps en temps. Les aubergines seront prêtes en 8 minutes, les courges, les oignons et le fenouil en 5 minutes. Servir avec une sauce au yaourt.

Aubergine en grec.

Ingrédients:

1 kg d'aubergine, 2 oignons, 4-5 tomates, huile d'olive, sel.

Méthode de préparation:

1. Couper les aubergines en 4 morceaux dans le sens de la longueur, verser de l'eau bouillante pendant quelques secondes et égoutter.

2. Couper les rondelles d'oignon, les tomates et les déposer sur une poêle épaisse en alternant avec des aubergines.

3. Saupoudrer d'huile d'olive et cuire au four.

Purée d'aubergines.

Ingrédients:

1 grande aubergine, 500 ml d'eau, jus d'un citron, 2 c. cuillères d'huile d'olive, poivre rouge et noir moulu, sel.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les aubergines et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-le avec une cuillère perforée, laissez l'eau s'écouler et réduisez-la en une purée. Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre noir et rouge, l'huile d'olive à la purée.

2. Mélangez le tout, mettez dans une casserole graissée à l'huile d'olive et mettez au four pendant quelques minutes (la purée de pommes de terre ne doit pas être cuite).

3. Ensuite, mettez la purée finie dans une assiette et servez chaud.

Les plats à base de légumes doivent être cuits de manière à minimiser le temps écoulé entre le moment où ils sont cuits et le moment où ils sont consommés. Cela préserve un grand nombre de substances précieuses pour le corps, perdues à la suite d'un long réchauffement des aliments.

Escalopes de pois à l'ail.

Ingrédients:

1 tasse de petits pois, 1 oignon, 1-2 carottes, 3 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 1 gousse d'ail, épices.

Pour la sauce: 50 g de champignons séchés, 100 g de cerneaux de noix, 1 gousse d’ail, épices.

Méthode de préparation:

1. Broyez les champignons en poudre. Verser dans la casserole et laisser bouillir environ 10 minutes. Puis laissez la sauce refroidir et ajoutez les noix hachées, l'ail et les épices.

2. Mettez les pois dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Moudre les pois hachés. Épluchez et hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir dans l'huile végétale dans une poêle.

3. Puis hachez-les aussi et combinez-les avec de la purée de pois, ajoutez de l'ail haché et des épices au goût. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 à 40 minutes pour épaissir la viande hachée.

4. Former des petites galettes à partir de viande hachée préparée et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Servir avec une sauce aux champignons.

Autres recettes pour les régimes végétaux

Préparer des recettes de plats de légumes délicieux et nutritifs n’aidera que si elles sont le bon choix pour une occasion donnée.

Haricots, cuits avec des légumes.

Ingrédients:

550 g de haricots blancs, 2 gros oignons, 5 tomates, 3/4 tasse d'huile végétale non raffinée, 2 c. cuillères de pâte de tomate, 10 gousses d'ail, 3 c. à soupe de persil haché, de poivre noir.

Méthode de préparation:

1. Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude, versez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Hacher l'ail et mélanger avec l'oignon.

2. Les tomates hachent et ajoutent au mélange d'oignon et d'ail. Incorporer la masse résultante mettre la pâte de tomate, le poivre noir et le persil. Encore une fois, remuez bien le tout et portez à ébullition à feu doux.

3. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis plongez-les dans de l'eau bouillante et faites cuire (ou faites-les cuire à la vapeur). Après avoir mis dans une passoire, vider le liquide.

4. Transférer les fèves dans la casserole avec une couche de téflon, verser la sauce préparée dessus, mélanger et placer la casserole dans un four chaud. En maintenant la température moyenne, attendez que presque tout le liquide s’évapore. Disposez les haricots prêts en portions.

Garniture de haricots

Ingrédients:

120 g de haricots rouges, 2 c. cuillères d'huile végétale non raffinée, 2 oignons moyens, brins de coriandre, poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

1. Mettez les fèves dans l'eau froide pour les faire tremper. Après 12 heures, retirez-le, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites cuire. (Vous pouvez utiliser un bain-marie.)

2. Prêt haricots à égoutter dans une passoire à l'eau en verre. Ensuite, hachez les haricots dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse homogène, de consistance semblable à la purée de pommes de terre.

3. Épluchez les oignons et hachez-les très finement, puis rincez deux fois à l'eau bouillante et attendez que l'excès de liquide se soit écoulé. Mettez dans un récipient avec les haricots, versez l'huile végétale et ajoutez le poivre. Tous soigneusement moudre ou secouer avec un mélangeur.

4. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d’eau bouillie chaude.

5. Mettez la purée finie dans un saladier et garnissez-la de verdure. Un plat d'accompagnement de haricots peut être servi séparément, et en plus, ce sera un excellent plat d'accompagnement pour toute viande.

Haricots dans une casserole

Ingrédients:

300 g de haricots mûrs, 12 petits oignons, 1/2 tasse d'huile végétale, 1 litre d'eau, 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poivre noir, 1 c. À thé de poivre rouge.

Méthode de préparation:

1. Faites tremper les haricots pour la nuit, faites bouillir le lendemain et versez le liquide dans un plat à part.

2. Oignon coupé en rondelles et faire revenir légèrement dans de l'huile végétale, puis saler et poivrer avec du poivre noir et rouge.

3. Placez alternativement une couche de haricots et une couche d'oignons frits (la couche supérieure devrait être des haricots) dans un plat réfractaire, versez toute l'huile végétale restante et versez l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits.

4. Cuire les haricots dans une casserole au four à une température moyenne de 40 minutes. Servir sur la table doit être dans le même pot dans lequel les haricots ont été cuits.

Crème Courge

Ingrédients:

500 g de courgettes, 1 c. cuillère de beurre, 4 jaunes, 1/2 tasse de crème, sel, 2 verres d'eau.

Méthode de préparation:

Épluchez les courgettes, coupez-les en morceaux, faites-les bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les sur une passoire et faites-les chauffer dans une poêle avec du beurre. Mélanger les jaunes avec la crème, chauffer, ne pas laisser bouillir, puis verser la courgette avec et servir.

Légumes cuits au four: courgettes, céleri et asperges

Essayez de cuisiner des légumes cuits à la maison à la maison. Le plus souvent à ces fins, on utilise de la courgette, du céleri et des asperges.

Courgettes au four

Ingrédients:

750 g de courgettes, 2 c. cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de sauce au lait de taille moyenne, sésame, 1 c. Cuillère de fromage râpé, où le sel de mer.

Méthode de préparation:

1. Pelez les courgettes, les graines, coupez-les en rondelles de 1,5-2 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel légèrement. Rouler dans le sésame et faire revenir dans le beurre (1 c. À soupe).

2. Étendre les courgettes frites dans une poêle, verser sur la sauce au lait, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre (1/2 cuillère à soupe. Cuillères) et cuire au four. Au moment de servir des courgettes au four, mettez-les dans un plat et versez-les avec le beurre fondu (1/2 cuillerée à soupe. Cuillères).

Asperges au four

Ingrédients:

450 g d'asperges, 1 c. une cuillère de beurre, 3 c. cuillères de sauce au lait d'épaisseur moyenne, 1 cuillère à soupe. cuillère de fromage râpé.

Méthode de préparation:

Épluchez les asperges, coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de longueur et faites cuire. Versez la sauce au lait sur la casserole, mettez les tranches d'asperges cuites uniformément, versez-la avec la sauce au lait chaude d'épaisseur moyenne, ajoutez le fromage râpé et faites cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Céleri au four

Ingrédients:

400 g de céleri (racine avec tige), 1 c. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Verser le fromage râpé, l'eau.

Méthode de préparation:

1. Peler le céleri, laver et couper en tranches, faire bouillir dans une petite quantité d'eau (pas plus de 3 cuillères à soupe), dans laquelle ajouter le beurre.

2. Mettez le céleri cuit dans une poêle, recouvrez-le d'une sauce au lait épaisse, saupoudrez de fromage râpé, saupoudrez de beurre et faites cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer de beurre de céleri cuit.

Carottes à la crème

Ingrédients:

500 g de carottes, 1 c. À thé de beurre, 1/3 de tasse de crème, sel.

Méthode de préparation:

Pour cuire des carottes avec de la crème, vous devez bien les nettoyer, les rincer et les faire bouillir dans une casserole d'eau salée. Après cela, égouttez l'eau, en laissant une petite quantité, ajoutez le beurre et faites bouillir un peu, couvrez la casserole avec un couvercle. Faire bouillir les petites carottes entières, coupées en gros morceaux.

Betterave au four avec du fromage et du raifort

Ingrédients:

1 kg de betteraves, 1 oignon, 2 c. à soupe de beurre, 1/8 litre d'eau, 100 g de crème sure épaisse, 40 g de raifort, 100 g de fromage, sel.

Méthode de préparation:

1. Peler les betteraves et les couper en lanières. Hacher l'oignon et le ragoût dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les betteraves, ajouter de l'eau et du sel.

2. Laisser mijoter les betteraves, cuites au four avec du fromage et du raifort à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite la crème sure, le raifort râpé et mélangez doucement. Frotter le fromage pour les légumes, puis mettre le plat dans le four préchauffé à 175 ° C pendant 5-10 minutes.

Épinards à la crème

Ingrédients:

600 g d'épinards, 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de beurre, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 3 c. à soupe de crème, 2 tasses d'eau, sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

Trier les épinards, faire bouillir, presser, passer dans un tamis et réchauffer en ajoutant du beurre. Mélangez la purée de pommes de terre avec la sauce au lait épaisse, la crème, le sel et le poivre (au goût). Servez les épinards avec de la crème sur la table en tant que plat à part ou en accompagnement de viande.

Aubergines farcies à la crème

Ingrédients:

400 g d'aubergines, 1/2 tasse de sauce au lait épaisse, 1 c. Cuillère de fromage râpé, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe. une cuillère de beurre, 1/2 tasse de crème, noix de muscade, sel.

Méthode de préparation:

1. Pelez les aubergines, coupez-les en deux et coupez une partie de la chair à partir du milieu. Coupez les aubergines avec du sel et laissez-les pendant 30 minutes, afin de libérer une partie de l'humidité.

2. Après cela, faites les frire dans du beurre. Pâte, extraite d'aubergines, hachée finement, mélangée avec de la sauce au lait, du fromage râpé (1/2 cuillerée à soupe), de l'œuf, du sel, de la muscade au goût et les faire frire. Tout est prêt, les aubergines fourrées à la crème!

Assortiment de légumes au four

Ingrédients:

450 g d'aubergines, 200 g de tomates, 1/2 tasse d'huile d'olive, 3 gousses d'ail broyées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons émincés, sauce tomate, sel.

Méthode de préparation:

1. Saupoudrez de sel les aubergines en tranches minces et laissez-les dans une passoire pendant 30 minutes. Lavez le sel sous l'eau courante froide et séchez-le sur une serviette en papier. Dans le même temps, dans une casserole profonde, faire chauffer 1 c. une cuillerée de beurre, mettez l'ail et faites frire à feu doux sans coloration.

2. Ajouter les tomates fortes hachées, pelées de la peau et les graines, 1 poivron vert et rouge, coupé en tranches. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Chauffer le four à 200 ° C

3. Mettez 4 c. À soupe dans la casserole. cuillères de beurre et d'oignons. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, retirez les légumes de la casserole, réservez.

4. Ajouter le reste de l'huile dans la casserole. Mettez les tranches d'aubergines (par parties) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sécher sur du papier absorbant. Lay tous les légumes sur une plaque à pâtisserie en couches. Versez les légumes au four assortis avec la sauce tomate sur le dessus.

5. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que doré.

Poireau à la crème sure

Ingrédients:

10 pieds de poireau, 1 verre de lait, 25 g de beurre, 1 verre de crème sure, 1 cuillère à soupe. À l'aide d'une cuillère de fromage râpé, sel au goût, 6 verres d'eau.

Méthode de préparation:

1. Couper les poireaux en tranches et cuire jusqu'à tendreté, en changeant 2 à 3 fois l'eau. Mettez les oignons séchés hors de l'eau et mettez-les dans une casserole avec un couvercle, versez le lait, salez et faites cuire les oignons pendant 10-15 minutes.

2. Mettez l'oignon ainsi préparé dans un plat en terre cuite, ajoutez le beurre, saupoudrez de crème sure, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 15 minutes, puis servez le poireau et la crème sure sur la table.

Diet 5 plats de légumes

La section 5 des plats de légumes «Régime 5» décrit les légumes autorisés et interdits, le traitement culinaire des légumes et les recettes de divers plats de légumes recommandés par les diététiciens pour le régime 5.

Le régime numéro 5 est recommandé pour les hépatites et cholécystites aiguës en période de convalescence, hépatites et cholécystites chroniques, cirrhose du foie sans insuffisance hépatique, calculs dans la vésicule biliaire sans exacerbation, maladies fonctionnant mal le foie et les voies biliaires sans maladies de l'estomac et des intestins.

Les légumes jouent un rôle primordial dans la nutrition en tant que sources de sels minéraux (potassium, magnésium, fer), de vitamines et de glucides bien digestibles, de fibres qui favorisent la sécrétion biliaire, une activité intestinale normale et l'élimination du cholestérol du corps, et de pectines, capables de neutraliser les substances toxiques et nocives présentes dans l'intestin., réduisent les flatulences, absorbent une grande quantité d'humidité, ainsi que l'humidité et les agents pathogènes.

Les légumes ne contiennent presque pas de matières grasses, leur teneur en calories est faible, mais ils donnent une sensation de satiété due à la présence de grandes quantités d’eau. En raison de la faible teneur en calories des légumes, il est bon de les combiner avec de la viande, du poisson, des céréales, du lait, du fromage cottage et des œufs.

Plats de légumes recommandés pour le régime 5

Pour le régime 5, divers légumes sont autorisés sous forme crue, bouillie, cuite au four, compote: salades, plats d'accompagnement, plats séparés.

Parmi les légumineuses, seuls les pois verts sont recommandés: en poudre verte, en conserve, bouillie et en purée.

Les oignons sont utilisés dans les plats seulement après la cuisson.

La choucroute non acide est autorisée.

Régime 5 plats de légumes, exclure

-légumineuses, sauf les pois verts.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de plats de légumes pour régime 5 avec une description de la préparation et une photo.

Plats de légumes diététiques

Plats de légumes diététiques - plats diététiques de légumes préparés de manière saine à l'aide d'appareils de cuisine traditionnels: cuisinières, fours et multicuiseurs modernes, cuiseurs à vapeur, aérogrill. Les plats de légumes diététiques sont préparés avec un minimum de graisses et d'huiles, sans cuisson excessive. De l'huile d'olive non raffinée est ajoutée aux plats de légumes préparés. Les plats de légumes diététiques sont variés. Les recettes sont prises traditionnellement et converties en régime, en suivant les principes du régime méditerranéen. Plats de régime végétal - faibles en calories, faciles à digérer, adaptés à la perte de poids, au régime alimentaire et à la saine alimentation.

Plats de légumes diététiques - recettes de cuisine

Légumes cuits à la vapeur dans une cocotte

Les légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont cuits dans un récipient pour être cuits à la vapeur en mode vapeur. Les légumes à la vapeur se distinguent par des couleurs vives, un goût riche et des propriétés diététiques précieuses. Les légumes cuits à la vapeur dans une mijoteuse ne sont pas digérés, ne faites pas trop cuire, ils préservent les vitamines,… En savoir plus

Pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse

Pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse - un délicieux plat diététique. Il convient aux régimes et aux aliments sains, si vous le cuisinez correctement. Les pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse d'une manière saine sont préparées en utilisant un minimum d'huile végétale, sans graisse animale. Le revêtement antiadhésif de la poêle multi-cuisson… Continuer la lecture

Légumes au bain-marie

Légumes dans un bain-marie - un plat végétarien indépendant ou un plat d'accompagnement diététique. Les légumes dans un bain-marie produisent une couleur naturelle savoureuse, brillante et saturée. Ils préservent les vitamines, micro, macronutriments, tendres et savoureux. La cuisson des légumes au bain-marie peut consister en un seul plat d'un type de légume ou… Savoir plus

Plats de légumes pour perdre du poids: quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

Combattre le surpoids est toujours pertinent. De nombreux régimes vous aideront à perdre du poids rapidement, mais quand une personne cesse de manger selon un régime, ces kilos en trop reviennent, souvent avec des problèmes de digestion. Il est important de vous apprendre à bien manger car cela aidera les plats de légumes à perdre du poids.

Quels légumes pouvez-vous manger en maigrissant?

Pour maigrir, il faut manger des légumes

Dans le menu pour la perte de poids en premier lieu - les légumes. Ils contiennent des substances biologiquement actives: vitamines, acides organiques, fibres.

Différents légumes contiennent différentes quantités de calories. Lors de la digestion de certains, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en contient. Ces aliments ne contiennent aucune calorie. Ils sont divers:

1. Le céleri est un légume juteux qui contient beaucoup de fibres alimentaires. Il normalise la pression artérielle et réduit le risque de cancer. Contient 16 calories par 100 g
2. Les concombres contiennent beaucoup de liquide. L'utilisation de concombres aide à maintenir l'équilibre hydrique, élimine les toxines et enrichit la peau en minéraux. 16 calories pour 100 g
3. Les tomates sont riches en antioxydants, préviennent les maladies des systèmes digestif et cardiovasculaire. 17 calories pour 100 g
4. La courgette contient beaucoup d'acide folique nécessaire aux femmes enceintes. Ce légume est utile pour le système reproducteur et le bon développement du système nerveux du fœtus. 17 calories pour 100 g
5. Les asperges contiennent de nombreuses vitamines et fibres. Une grande quantité d'acide folique fait de ce légume un incontournable pour la consommation durant la grossesse. Il améliore également la coagulation du sang et guérit le corps entier. 20 calories pour 100 g
6. Le chou blanc contient de la vitamine U, qui guérit les ulcères. Il renforce l'immunité, nettoie les intestins, réduit la quantité de cholestérol "nocif", réduit le risque de cancer. 25 calories pour 100 g
7. Le chou-fleur a des propriétés anti-inflammatoires, renforce le système immunitaire, améliore la digestion. 25 calories pour 100 g
8. Le navet a un effet anti-inflammatoire sur le corps. Il contient de l'acide oxalique et ne convient donc pas aux personnes souffrant de maladies des reins, des voies biliaires. 28 calories pour 100 g
9. Le brocoli contrôle le taux de cholestérol et nettoie le corps. 34 calories pour 100 g
10. Les champignons sont une source de vitamine D. Une utilisation régulière de champignons réduit le risque de cancer. 38 calories pour 100 g
11. Bow Son jus est utilisé pour traiter de nombreuses maladies du foie, du système digestif. Le plus utile est la couche supérieure des oignons. 40 calories pour 100 g
12. Les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène, qui dans le corps se transforme en vitamine A. C'est bon pour la peau, les cheveux, les ongles. Pendant le traitement thermique des carottes, sa quantité augmente. 41 calories pour 100 g
13. Les betteraves contiennent beaucoup de fer et d'antioxydants. Pendant le traitement thermique conserve des qualités utiles. 43 calories pour 100 g

Règles de cuisson

Les légumes doivent être consommés crus, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou grillés

Avec une bonne cuisson, les légumes sont parfaits pour une nourriture saine et variée qui vous aidera à perdre du poids et à améliorer votre métabolisme. Selon le mode de cuisson des légumes, le nombre de calories diminue ou augmente:

1. La cuisson réduit les calories. Ils sont transférés du légume avec les substances bénéfiques dans le bouillon.
2. La friture ajoute des calories, environ 150 par cuillère à soupe de beurre.
3. La trempe est la seule méthode de cuisson qui conserve la quantité initiale de calories. L'essentiel est de ne pas ajouter d'huile.
4. Grill - En cours de cuisson, les calories ont légèrement augmenté malgré le manque d’huile.
5. Cuit à la vapeur - la méthode de cuisson la plus utile et la plus diététique. Les légumes conservent toutes les qualités utiles, le nombre de calories diminuera.

Par conséquent, les mêmes aliments, en fonction de la méthode de préparation, ont un nombre de calories différent.

Recettes

Les légumes font une variété de plats, il est donc facile de perdre du poids avec un tel régime.

Les médecins ne conseillent pas de s'attarder sur les légumes avec zéro calorie. Ils devraient prévaloir dans le menu, mais d’autres produits sont également nécessaires au corps.

Pour ceux qui veulent perdre du poids, les plats à base de légumes devraient constituer la base du régime. Il peut s'agir de soupes, de plats principaux, de salades et même de desserts. En raison de la grande variété de recettes, les menus peuvent changer constamment et ne pas gêner.

Perdre du poids en mangeant des plats de légumes est savoureux et sain.

Salades de légumes

Il y a beaucoup de recettes. Le goût de la même salade sera très différent si vous utilisez des vinaigrettes différentes. La mayonnaise n'est pas recommandée, elle peut être remplacée par du yaourt.

Céleri avec vinaigrette pomme et yaourt

Céleri à la pomme

• 1 céleri;
• 1 pomme;
• 250 g de chou blanc;
• une poignée de noix;
• 50 ml de lait;
• 200 ml de yaourt nature;
• les épices

1. Hacher finement le céleri, hacher le chou, éplucher la pomme et le râper.
2. Mélanger le lait, le yogourt et les noix hachées pour la vinaigrette.
3. Mélanger les légumes avec la vinaigrette, mélanger.

Salade de légumes

Salade de chou chinois

• 300 g de chou de Pékin;
• 1 concombre;
• 1 carotte;
• moitié du poivron doux;
• 60 g d'oignons verts;
• 40 g d'aneth;
• l'huile de sésame;
• jus de citron;
• les épices

1. Hacher le chou, hacher finement les verts. Poivrons et carottes bulgares coupés en cubes, cubes de concombre.
2. Mélanger les ingrédients dans un saladier, saler et ajouter le jus de citron, l'huile.

Salade de légumes au chou

Salade De Chou Blanc

• 300 g de chou blanc;
• 3 tomates;
• 1 concombre;
• 2 branches de céleri;
• 60 g de roquette;
• 30 g d'aneth;
• 30 grammes de persil;
• 25 g d'huile de sésame;
• jus d'un demi citron;
• les épices

1. Hacher le chou, le sel et le lavage à la main.
2. Concombre, céleri, tomates coupées en cubes.
3. Mélanger les légumes dans un saladier, ajouter les légumes verts hachés.
4. Ajouter l'huile, le jus de citron, les épices, bien mélanger.

Salade de betteraves crues

• 200 g de betteraves;
• 200 g de carottes;
• branche de céleri;
• le persil;
• 30 g de toute huile végétale;
• jus d'un demi citron;
• 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
• gingembre moulu;
• les épices

1. Râper les betteraves, les carottes. Hacher finement le céleri, hacher finement le persil.
2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
3. Mélanger les légumes avec la vinaigrette, bien mélanger.

Les salades peuvent être consommées séparément, avec de la viande ou du poisson.

Les soupes de légumes sont utiles, elles satisferont la faim longtemps.

Soupe Minestrone Italienne

• 250 g de chou-fleur;
• 250 g de brocoli;
• 250 g de pommes de terre;
• 250 g de carottes;
• 200 g de courgette;
• 200 g de haricots en gousses;
• 200 grammes de cerise;
• 2 l d'eau froide;
• 2 cuillères à soupe l les huiles;
• 15 g de parmesan râpé;
• les épices

1. Retirez les pépins de courgettes, coupez-les en lanières.
2. Couper la carotte, le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre en petits morceaux.
3. Couper les haricots en plusieurs morceaux.
4. Faites frire les légumes dans une casserole à fond épais, salez et poivrez.
5. Ajouter de l'eau froide aux légumes pour ne pas perdre de couleur, ajouter des pommes de terre.
6. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
7. Attrapez une moitié de légumes avec une cuillère à égoutter et battez la soupe avec un mélangeur.
8. Remettre les légumes entiers dans la soupe à la crème.
9. Saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.

Potage purée de potiron

• 400 g de citrouille;
• 150 g de carottes;
• 150g de pommes de terre;
• un verre de lait;
• les épices

1. Couper les légumes en cubes.
2. Versez le lait dans la casserole, ajoutez les légumes et les épices.
3. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, hacher avec un mélangeur.

Les soupes de légumes peuvent être consommées en bonne santé et les personnes atteintes de maladies du système digestif.

La crème sure apportera des avantages supplémentaires, améliorera la digestion, favorisera le développement d'une enzyme spéciale qui décompose les protéines.

Plats d'accompagnement

Les accompagnements de légumes sont combinés avec de la viande, du poisson et des fruits de mer.

Crumble aux légumes

• une petite tête de chou-fleur;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 2 poivrons;
• 4 tomates;
• 100 g de haricots dans des cosses;
• un couple de gousses d'ail;
• 30 g de verts au goût;
• 15 g d'huile de noix;
• 120 g de farine;
• 70 g de beurre;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• les épices

1. Pelez les pommes de terre, hachez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Faire cuire simultanément le chou dans de l'eau salée. Refroidissez, démontez en petits fleurons.
3. Tomates coupées en tranches, mettre une partie pour la décoration.
4. Poivre coupé en lanières.
5. Verser les haricots verts congelés avec de l'eau bouillante, mélanger avec les tomates et les poivrons.
6. Hachez finement l'ail et les légumes; Ajoutez aux légumes, saupoudrez d'huile.
7. Étendre le plat allant au four avec de l'huile d'olive et répartir les légumes: pommes de terre, chou-fleur, mélange d'haricots, de tomates et de poivre. Chaque couche de sel, poivre.
8. Top préréglé tomates et le sel.
9. Pour faire des miettes, râpez du fromage, ajoutez de la farine, du sel.
10. Ajouter le beurre ramolli, frotter avec les mains dans une petite miette.
11. Saupoudrer les légumes de chapelure, mettre au four chauffé à 180 ° C.
12. Cuire au four pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que doré.
13. Servir chaud ou froid avec de la crème sure.

Aubergines Grecques

• 400 g d'aubergines;
• 1 oignon;
• 400 g de tomates;
• 25 g de toute huile végétale;
• les épices

1. Aubergine coupée en plusieurs assiettes, verser sur l’eau bouillante.
2. Tomates, oignons coupés en rondelles.
3. Mettez les légumes en couches dans un plat allant au four.
4. Saler, poivrer, verser de l'huile.
5. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C

Pour que les épices n’irritent pas l’estomac, elles doivent être utilisées avec parcimonie.

Autres plats

Les plats de légumes sont très divers. En allumant la fantaisie, ils peuvent être cuisinés pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Beignets De Courgettes

• 600 g de courgettes;
• 2 oeufs;
• 20 g d'aneth;
• 100 g de farine;
• 60 grammes de yogourt faible en gras;
• huile pour graisser une plaque à pâtisserie;
• les épices

1. Râpez les courgettes ou passez-les au robot culinaire.
2. Hacher finement l'aneth.
3. Ajoutez les verts, les œufs, le yogourt et la farine aux courgettes.
4. Bien mélanger, saler et poivrer.
5. Graisser une plaque à pâtisserie, étendre la pâte avec une cuillère.
6. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 2 minutes de chaque côté.
7. Servir chaud avec du yaourt.

Les crêpes à la courge peuvent être utilisées pour les sandwichs au lieu du pain.

Caviar de courge

• 2 courgettes;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 50 grammes d'huile de noix;
• 20 g de pâte de tomate.
• 50 g d'eau;
• un couple de gousses d'ail;
• les épices

1. Oignons, courgettes coupées en cubes, faites frire quelques minutes dans l'huile chaude.
2. Râpez les carottes, ajoutez-les à la courgette avec des oignons.
3. Pâte de tomate combinée avec de l'eau, ajouter aux légumes.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, saler et poivrer, retirer du feu.
5. Dans la masse refroidie, écrasez l'ail, battez les légumes avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée de pommes de terre.

Smoothies aux légumes

Smoothies aux légumes

• 2 carottes;
• 1 branche de céleri;
• 400 g de tomates ou 350 ml de jus de tomate;
• 1 cuillère à soupe l toute huile végétale;
• 250 ml d'eau sans gaz;
• les épices

1. Épluchez le céleri et hachez-le finement.
2. Râper les carottes, les broyer au céleri.
3. Épluchez les tomates, coupez-les en cubes, ajoutez-les aux légumes, battez au mélangeur.
4. Ajouter le sel, le poivre et l'huile.
5. Versez un peu d'eau et battez jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Si la consommation de légumes représente 50% du régime alimentaire, le processus de perte de poids commencera rapidement - dans une semaine, les premiers résultats seront perceptibles. Cela donnera la motivation pour continuer et manger ainsi toute ma vie.

Manger des plats à partir de légumes, ne pas avoir besoin de mourir de faim. L'essentiel est de limiter l'utilisation de la mayonnaise et des autres sauces grasses.

Vous pouvez trouver la recette d'une crème pour la perte de poids à partir de la vidéo.

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