Comment faire cuire une omelette à la vapeur

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Bonne journée, chers lecteurs! Savez-vous ce qu’est une excellente source de protéines facilement digestibles?

Bien sûr, l'omelette et surtout la vapeur. C'est un plat polyvalent qui convient au petit-déjeuner et au dîner. Apprenons à cuisiner une omelette à la vapeur plus en détail.

Cette option est incluse dans le régime de nutrition diététique et thérapeutique, ainsi qu’un excellent repas pour l’enfant. De plus, il peut être cuisiné avec de la crème sure, du fromage cottage, des verts et des pois verts.

Règles de base pour préparer une omelette à la vapeur

Il y a quelques particularités sur la façon de préparer correctement un tel plat d'air. Il faut respecter les proportions.

Le poids des œufs et du lait devrait être égal. Avant utilisation, assurez-vous de bien laver la coque à l'eau courante pour éviter que des plumes et de la saleté ne pénètrent dans le produit.
Lors du mélange des ingrédients, il est important de parvenir à une consistance telle que la nourriture soit aussi tendre et aérienne que possible.

Par conséquent, un régime alimentaire pour les maladies gastriques comprend souvent un plat similaire. Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser des œufs de caille.
Si vous préparez un plat pour un enfant, assurez-vous qu'il n'est pas allergique au composant protéique.

Pour préparer un plat cuit à la vapeur, vous devez utiliser un bain-marie, une mijoteuse et vous pouvez également préparer un plat merveilleux au micro-ondes.
Si vous voulez vous passer d'un bain-marie, vous pouvez faire cuire une omelette au bain-marie.
Voici quelques secrets pour cuisiner une délicieuse omelette:

1. Vous pouvez faire une option sans lait. Ce produit peut être remplacé par d'autres liquides - crème, eau ou un bouillon faible.
2. Vous pouvez améliorer le goût du produit à l'aide de divers assaisonnements, mais il est préférable de les ajouter au plat préparé. Si vous les utilisez pendant la cuisson, la vapeur chaude neutralise leurs propriétés.
3. Pour obtenir l'option de régime, le plat est préparé uniquement à partir de protéines.
4. Les repas contenant des protéines fouettées sont importants pour la pancréatite et la perte de poids.

Qu'est-ce qu'une omelette diététique

Les femmes qui suivent un régime ne savent pas toujours si des plats à base d'œufs peuvent être utilisés. Mais il s'avère que s'il ne contient que des protéines, c'est possible. La quantité minimale de graisse dans le blanc d'œuf, et il n'a pas de cholestérol.

Cette option peut être utilisée même le soir. Il est important de choisir la bonne méthode de traitement thermique.

L'omelette peut être cuite au four ou à la vapeur. Mieux vaut ne pas utiliser la poêle pour la friture, et ajouter également une quantité minimale d'huile.
Les aliments diététiques peuvent être cuits au four ou dans la mijoteuse.

Mais même dans un tel plat, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires tels que des fruits, du fromage ou des légumes.
Voici quelques secrets de la cuisson d'une omelette diététique:

1. Ne pas utiliser d'huile ou un peu.
2. Le sel est nécessaire seulement avant de déconnecter.
3. Ne pas utiliser de crème sure ou de mayonnaise.
4. Il est préférable de ne pas ajouter de semoule ou de farine.

Parfait pour les enfants

Jusqu'à l'année, probablement, toute la même omelette ne devrait pas être donnée aux enfants. Puisque le lait et les œufs de vache ne sont pas recommandés jusqu'à cet âge.

Et pour les enfants plus âgés, une omelette ne sera utile, car elle contient une quantité importante d'oligo-éléments et de vitamines.

Dans le même temps, une omelette de chaudière à double chaudière est non seulement saine, mais encore plus savoureuse que celle frite. Dans tous les cas, entrez l'omelette dans le régime des enfants devrait être progressivement.

Après un certain temps, le plat peut être varié avec des courgettes, des épinards ou des carottes. Si vous souhaitez remplacer des œufs de poule par des cailles, vous devez en prendre 4 au lieu d'un.

Meilleures recettes

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Considérez les différentes recettes de ce plat. Les caractéristiques de la cuisine peuvent être visionnées sur la vidéo. Lors de l'utilisation d'une double chaudière, il est nécessaire de contrôler le niveau du liquide.

Dans ce cas, la présence d'eau doit être vérifiée toutes les 20 minutes. Vous devez contrôler l'eau lorsque vous cuisinez dans un bain-marie.

La recette habituelle dans une cocotte

Essayons de faire une omelette traditionnelle en utilisant des techniques fonctionnelles. Pour cuisiner, vous aurez besoin de 3 œufs, 150 ml de lait, du sel et un peu de beurre.
Voici les principales étapes de la cuisine:

1. Battez les œufs dans un bol, puis battez-les avec un mélangeur.
2. Ajoutez ensuite du lait et du sel et continuez à battre.
3. La capacité du multicuiseur doit être huilée, puis verser le mélange œuf-lait à cet endroit.
4. Au fond de la tasse, vous devez mettre la grille, verser un verre d'eau, puis mettre les plats préparés.
5. Mettez l'appareil en mode vapeur ou cuisson au four pendant 20 minutes.

Recettes pour le bain-marie

La cuisson dans un bain-marie est une technologie issue de la cuisine coréenne. Une omelette populaire avec des légumes.

Dans ce cas, vous pouvez prendre le mélange congelé ou hacher finement les légumes frais. Le bouillon doit être bouilli séparément.

Les œufs sont fouettés séparément avec les légumes, le sel et la crème. Ensuite, le bouillon chauffé est versé dans le mélange. La composition préparée doit être placée dans un bain-marie.

Après 5 minutes, vous pouvez voir le résultat, mais il faudra probablement environ 20 minutes pour le faire.
Au choix, les œufs sont fouettés avec du lait, puis le mélange est versé dans un récipient. L'appareil s'allume pendant 20 minutes.

Au micro-ondes

Pour préparer un tel plat, vous avez besoin de deux œufs, du beurre, du lait et du persil. Puis combinez le lait et les œufs, ajoutez du sel et des légumes hachés.

Verser le mélange dans le plat à micro-ondes. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser à pleine capacité pendant une minute. Soulevez le couvercle pour que la protéine empilée ne s'empile pas, puis chauffez à nouveau pendant 1,5 minute.

Recette sur l'eau

Vous pouvez faire cuire une délicieuse omelette sur l'eau. Le plat fini a un aspect crémeux. Dans le mélange, vous pouvez ajouter des légumes ou de la viande.

Mettez-le dans un plat en verre ou en céramique, préalablement huilé. Mettez le formulaire dans la casserole, le niveau d'eau dans lequel devrait atteindre la moitié du niveau de la forme.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le plat pendant 12 minutes.

Omelette à la viande

Vous pouvez mélanger des œufs avec de la viande. Le plat nécessitera trois œufs, ¾ tasse de lait, 300 grammes de viande de bœuf et du sel.
Voici comment cuisiner:

1. Faire bouillir la viande et moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
2. Mélanger la composition de base et le sel.
3. La messe devrait être divisée en trois parties.
4. Tout d'abord, versez la troisième partie dans un bain-marie et laissez agir pendant 6-7 minutes.
5. Ajouter la viande à la deuxième partie et ajouter sur la première couche. La cuisson nécessite 9-10 minutes.
6. Ajoutez ensuite le reste du mélange. Et mettre dans un bain-marie.

Omelette au brocoli

Pour l'enfant, vous pouvez préparer un plat avec du brocoli. Cela permet de dissimuler avec succès un produit que les enfants ne veulent pas manger.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de deux œufs, de trois fleurons de brocoli, d'une cuillère à soupe de farine, de deux cuillères de crème sure, de paprika, de sel et de poivre.
Tout d'abord, fouettez les œufs avec du sel, puis ajoutez la farine et la crème sure.

Toutes les épices sont ajoutées au goût. Tous les fleurons de brocoli doivent être divisés en plusieurs parties et verser de l’eau bouillante dessus. Le chou doit être coupé en petits morceaux.

Au bas des moules doivent disposer les feuilles, puis verser le mélange préparé sur le dessus. Les recettes de cuisson à l'omelette à la vapeur diversifieront le régime habituel.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur - une recette classique

L'omelette cuite à la vapeur est un plat d'œufs nutritif originaire de France. Son utilisation est recommandée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, adhérant à un régime alimentaire, ainsi que pour l'alimentation des enfants à partir d'un an. Mais cela ne signifie pas du tout qu’une personne en parfaite santé qui ne suit pas de régime ne puisse se laisser aller à ce plat léger et utile. L'omelette est riche en vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine, etc. Grâce à la technologie de cuisson, ce plat ne contient pas de substances cancérogènes, de cholestérol et de calories.

La recette classique est la plus facile. Il n'a pas besoin d'ingrédients spéciaux ni d'appareils de cuisine. Préparez une telle omelette de deux manières.

Ingrédients:

• 8 œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe le lait;
• le sel

Progression de la cuisine:

1. Mélanger les œufs avec du lait à la fourchette, saler.
2. Pour la première méthode de cuisson, prenez une casserole et une passoire à fond plat. Versez de l'eau dans la casserole, ne touchez pas le fond de la passoire, amenez à ébullition, mettez la passoire, mettez un bol contenant une masse d'oeufs. Nous couvrons toute la structure avec un couvercle et faisons cuire pendant 20-25 minutes.
3. La deuxième façon est un peu plus facile. On prend une casserole, on y verse de l'eau, son niveau doit atteindre le milieu des assiettes dans lesquelles on fera une omelette. Les oeufs préparés sont versés dans un récipient pour la cuisson, mis dans une casserole, cuits de la même manière, 20-25 minutes.

Ceux qui ne tolèrent pas le lactose ou qui veulent juste manger plus d’omelette maigre, nous disent comment faire cuire une omelette à la vapeur sur l’eau.

Ingrédients:

• 6 protéines;
• 100 ml d'eau (bouillie);
• le sel;
• huile pour la forme de lubrification.

Progression de la cuisine:

1. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Mettez les jaunes de côté, ils ne nous seront pas utiles, et les blancs avec un fouet avec du sel dans une mousse solide.
2. Dans le mélange obtenu, ajoutez de l'eau et fouettez à nouveau.
3. Former, lubrifier avec de l'huile.
4. Verser dans le mélange d'œufs, mettre au bain-marie pendant 10 à 20 minutes.

Sur une omelette cuite, vous pouvez mettre une petite tranche de beurre dessus, elle va rapidement fondre et former un délicieux film délicat.

Lire la suite sur Attuale.ru: Les asperges, de quoi s'agit-il? 8 recettes d'asperges

Avant cela, nous avions envisagé des recettes simples et vous pouvez préparer une omelette aux protéines cuite à la vapeur avec des légumes.

Ingrédients:

• 4 oeufs;
• 1/2 art. le lait;
• le sel;
• 1 cuillère à soupe couper les légumes (tous).

Progression de la cuisine:

1. Comme dans la recette précédente, séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2. Bien mélanger les protéines et le lait, le sel.
3. Au fond du bol, versez un verre de légumes hachés et garnissez-les d'un mélange de protéines de lait. Remuer.
4. Allumez l'appareil, réglez la minuterie sur 20 minutes. Lorsque le cuiseur indique la fin de la cuisson, nous mélangeons presque l'omelette finie et la rallumons, en réglant la minuterie pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Placez le plat fini sur une assiette, servez-le avec les verts.

Recette pour omelette vapeur dans une mijoteuse

La recette d'une omelette à la vapeur dans une mijoteuse est aussi simple qu'un cuiseur à la vapeur. Mais nous allons cuisiner avec une tomate.

Ingrédients:

• 6 oeufs;
• 250 ml. le lait;
• 1 tomate;
• 1 c. À thé le beurre;
• le sel

Progression de la cuisine:

1. Mélanger les œufs avec du sel et du lait.
2. Ma tomate, coupée en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir la tomate et en retirer la peau.
3. Mélanger le lait et la masse d'œufs avec des tomates hachées.
4. Graisser un petit moule pour la cuisson.
5. Dans un bol d'un multivarki, nous versons environ un verre d'eau dans le bol, définissons la grille et le récipient contenant la future omelette.
6. Nous fermons le multicuiseur, démarrons le mode “Par”, réglons la minuterie pour 20 minutes.
7. Donnez à l'omelette finie un peu de temps pour refroidir, puis retournez le formulaire et retirez facilement le plat fini de la plaque.

Au micro-ondes

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous souhaitez prendre soin de vous et déguster un délicieux déjeuner à la maison, préparez une omelette au micro-ondes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser n'importe quel ustensile, d'un grand bol en verre pour micro-ondes à des tasses ordinaires.

Ingrédients:

• 4 oeufs;
• 4 c. À table l le lait;
• 100 gr. fromage (tous);
• 100 gr. jambon
• sel, poivre au goût.

Progression de la cuisine:

1. Nous prenons 2 tasses, dans chaque œuf, nous introduisons 1 œuf et nous mélangeons avec une fourchette avec du sel, du poivre et du lait.
2. Trois fromage râpé.
3. Jambon coupé en petits cubes ou trois râpés.
4. Dans chaque tasse, nous mettons 1-2 c. l fromage et jambon, mélanger.
5. Mettez les tasses au micro-ondes, vous n'avez pas besoin de couvrir, réglez la minuterie pendant 1 min. Lorsque le temps est écoulé, mélangez à la fourchette et réglez-le pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
6. Servez l'omelette prête à la table dans les cercles, vous pouvez parsemer de légumes verts hachés à volonté.

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Omelette à la vapeur de champignons

Pour faire un peu de variété dans votre petit-déjeuner ou votre dîner, vous pouvez faire une omelette à la vapeur délicieuse avec l’ajout de champignons. Les champignons à cette fin conviendront à tous, mais aux plus abordables et parfaits - les champignons.

Ingrédients:

• 5 oeufs;
• 1.5 Art. l farine de maïs;
• 5 champignons;
• 2 cuillères à soupe l les pois;
• 1 cuillère à soupe l sauce de soja (facultatif);
• sel, poivre au goût;
• 125 ml. de l'eau

Progression de la cuisine:

1. Les champignons nettoient, lavent, coupent finement.
2. Champignons préparés verser dans une passoire, cuire pendant 10 minutes.
3. Mélanger les œufs avec de l'eau, du sel, du poivre, de la farine et de la sauce.
4. Nous passons les champignons dans les plats d'omelette, ajoutons les pois et versons l'œuf préparé.
5. Envoyé à la vapeur pendant 30 minutes.

Recette aux tomates et au fromage

Ce plat est très juteux et parfumé. Convient à une variété de régimes lors de régimes hypocaloriques.

Ingrédients:

• 4 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe le lait;
• 1 tomate;
• 100 gr. du fromage;
• le sel

Progression de la cuisine:

1. Ma tomate, coupée en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser une tomate avec de l'eau bouillante et en retirer la peau.
2. Trois fromages râpés.
3. Fouettez le lait, les oeufs et le sel.
4. Mélanger le mélange d'œufs avec la tomate et le fromage, verser dans un moule.
5. Mettez une omelette dans un bain-marie ou un bain-marie, faites cuire environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète.

Les subtilités de la cuisson de l'omelette à la vapeur

1. La règle principale de toute omelette est le bon ratio de lait et d'oeufs. Pour calculer la quantité de lait dont vous avez besoin pour un certain nombre d'œufs, vous pouvez utiliser une demi-coquille d'œuf comme récipient à mesurer. Sur 1 œuf, on prend 2 lait entier d'une coquille.
2. Les oeufs d'omelette doivent être frais. Après leur démolition ne devrait pas prendre plus de 5 jours. Vous pouvez prendre des œufs et non des œufs frais, mais ils fouetteront pire et le plat ne sera pas si luxuriant.
3. Les omelettes réfrigérées sont mieux mélangées sans grumeaux.
4. Battez l'omelette avec une fourchette ou un fouet. Un mélangeur à cet effet ne convient pas car il constitue une masse trop homogène qui ne lève pas bien.
5. Les œufs fouettés au lait sont immédiatement envoyés à un cuiseur vapeur ou à un autre appareil de cuisson. Plus le coût du mélange préparé est long, plus il augmente.
6. N'ajoutez pas trop de produits supplémentaires à l'omelette, cela affecterait également beaucoup le duvet. Les moins additifs - l'air.
7. Pour ne pas avoir l'omelette prête à l'emploi - ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson jusqu'à ce que la masse soit épaisse et encore 5 minutes après la fin de la cuisson. Des baisses de température soudaines "emportent" le plat.

Omelette à la vapeur sans lait

Contenu de la recette:

• Ingrédients
  
• Étape par étape la cuisson
  
• Recette vidéo
  

L'omelette est un plat à base d'œufs. Son origine historique est divisée en deux versions. Certains suggèrent qu'il est venu de France, d'autres - attribués aux racines de la Rome antique. Il en existe de nombreuses variantes. Les Japonais préparent un canapé. En Espagne, le plat s'appelle tortilla. En Italie, la frittata, les Français le font sans ajouter de farine, de lait ou d'eau, uniquement sur des œufs avec des épices.

Préparer une omelette généralement dans une casserole. Cependant, les jeunes enfants et les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas manger d'œufs au plat. Par conséquent, l'option idéale serait une omelette à la vapeur. Après tout, la nourriture est cuite à la vapeur - la plus saine et la plus diététique. Il est préparé sans ajouter d’huile et toutes les substances bénéfiques sont conservées dans leur forme originale.

L'omelette à vapeur classique implique l'utilisation de lait. Cependant, vous pouvez obtenir un plat délicat et luxuriant sans cela. Pour y parvenir, il est nécessaire de considérer des règles simples.

• Tout d'abord, utilisez uniquement des ingrédients frais. Les oeufs doivent être avec une coquille terne, sans dommages et sans rugosité. Vous pouvez vérifier la fraîcheur des œufs en les déposant dans de l'eau salée: l'œuf frais coulera, les œufs rassis resteront à la surface.
  
• Deuxièmement, les œufs doivent être fouettés avec un fouet ou une fourchette. Le mélangeur est utilisé uniquement pour le soufflé à l'omelette.
  
• Troisièmement, utilisez toujours un capuchon avec un trou pour drainer l’humidité. Et pendant la cuisson, ne l'ouvrez jamais, sinon la température du plat disparaîtra de la différence de température. Pour contrôler le processus de cuisson, utilisez un couvercle en verre transparent. Et pour rendre l'omelette brune, le couvercle peut être graissé à l'intérieur avec du beurre.
  
• Remplissez les plats avec une masse de 2/3 parties, car en cours de cuisson omelette va augmenter.
  
• Pour éteindre le feu, prêt à manger le plat laissez reposer sous le couvercle, sans l'ouvrir, jusqu'à la température ambiante. Cela permettra au plat de ne pas tomber. Il est également impossible d'en faire trop, parce que omelette froide va s'installer.
  
• Vous pouvez compléter le plat avec divers additifs: viande, fromage, légumes. Cependant, rappelez-vous que les produits supplémentaires ne doivent pas dépasser 50% de la masse totale de l’œuf. Sinon, l'omelette ne se lèvera pas, car un excès de produits rendra sa consistance lourde et dense.
  

• Calories par 100 g - 38 kcal.
• Nombre de portions - 2
• Temps de cuisson - 15 minutes

Ingrédients:

• Œufs - 2 pcs
• Crème sure - 2 c.
• Eau potable - 2 c.
• Huile végétale - pour lubrifier les œufs brouillés
• Sel - 1/4 c. ou pour goûter
• Soda - 1/3 c. À thé

Omelette à vapeur sans lait

1. Marteler les oeufs dans un récipient à fouetter profond.

2. Pour eux, mettre de la crème sure, verser de l'eau potable, du soda et assaisonner de sel.

3. Fouettez les produits avec un fouet à main pour que la masse d'oeufs ait une consistance uniforme.

4. Maintenant, s'il y a une double chaudière, utilisez-la conformément aux instructions du fabricant. S'il n'y a pas de "gadget" de cuisine, construisez la structure suivante. Choisissez un pot de la taille appropriée et versez-y de l'eau. Placez un tamis plat sur la casserole pour qu'il n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante dans la casserole.

5. Sélectionnez les moules à omelette. Ils peuvent être en fer, en verre, en céramique ou en silicone. Graissez-les avec de l'huile végétale si vous envisagez de leur enlever l'omelette.

6. Remplissez les moules avec la masse d'omelette.

7. Placez le récipient contenant le mélange d’omelettes dans une passoire.

8. Fermez l'écran avec un couvercle transparent et placez la construction sur le poêle. Cuire l'omelette pendant environ 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elle se coagule.

9. Laisser reposer le plat préparé sous le couvercle du réchaud pendant 5 minutes, puis le démouler, le mettre dans des assiettes et le servir sur la table.

Voir aussi une recette vidéo pour cuire à la vapeur une omelette aux protéines.

Omelette vapeur

La vapeur d'omelette a un goût très délicat et est en meilleure santé que d'habitude, car elle ne fait pas frire. En savoir plus sur l'omelette à la vapeur.

L'omelette à la vapeur est une option de petit déjeuner délicieux et équilibré.

Omelette délicate sans farine, cuite à la vapeur!

L'omelette est un plat simple que tout le monde cuisine au petit-déjeuner. Je vous propose une recette inhabituelle pour ce plat familier. Une telle omelette "dans le paquet" ravira même les plus petits.

À des fins alimentaires, oeufs de poulet frais. À partir d'œufs crus cuits à la vapeur ou d'omelettes frites, d'œufs brouillés. Les omelettes sont fabriquées à partir d'œufs et de lait (ou d'eau).

Omelette à la vapeur - la recette est très simple et très originale. Les parents s'intéressent souvent à la manière de préparer une omelette à la vapeur pour les enfants. Comme son nom l'indique, l'omelette à vapeur est cuite à la vapeur. La recette d'une omelette à la vapeur ne diffère que par le mode de cuisson. Les œufs et les autres ingrédients sont fouettés, puis versés dans un moule en verre ou un plat en verre résistant à la chaleur qui flotte dans une casserole bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle et attendre 10 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prête. Vous pouvez séparer les blancs des jaunes et faire une omelette à la vapeur protéinée. Vous obtiendrez une omelette à la vapeur très légère, la recette pour une telle omelette à la vapeur peut être appelée en toute sécurité un diététique.

Recette pas à pas pour la cuisson de la vapeur d'omelette avec photos

Je l’ai fait il ya un mois avec ma santé et ma forme physique. L'entraîneur alphabète a été attrapé et a tout de suite expliqué l'essentiel - à propos de BJU (protéines, lipides, glucides) et de calories. Il a ordonné de s'appuyer sur des écureuils. Céréales, viande, fromage cottage et bien sûr des œufs. Quelque part dans quelques semaines, j'ai quelque chose comme ce régime, et les œufs sont extrêmement fatigués - de préférence, seuls les œufs bouillis le sont. Deux semaines d'œufs à la coque! Tout le monde va l'obtenir. Je suis venu chez le parrain avec ce problème - il est un bodybuilder avide. Et il dit - et vous faites cuire l'omelette à la vapeur. Selon tous les critères de la nutrition est approprié, mais comme une variété est une chose très agréable. Il a écrit trois recettes, a tout essayé. Et maintenant, je vais partager avec vous les trois manières sur le sujet «Comment faire une omelette à la vapeur».

Omelette à la vapeur dans un bain-marie

C'est le moyen le plus simple, bien sûr, si vous avez un double chaudière. La cuisson d'une omelette dans un bain-marie se fera conformément à la recette avec une photo, de sorte que tout soit compréhensible et clair.

En inventaire, tout est simple, en termes de composants - pas beaucoup plus compliqué.

Ingrédients

La promesse d'une omelette de haute qualité et savoureuse - de bons ingrédients:

• Les œufs doivent être frais. Lors de l'achat (même dans le magasin, même sur le marché), faites attention à la pureté et à l'intégrité de la coque. En cas de doute, discutez avec un œuf - une bonne éclaboussure ne sera pas ressentie à l'intérieur.

• Le lait peut être pris dans n'importe quel magasin, même à la maison. L'essentiel - être frais. Dans le magasin, regardez la date de consommation finale, sur le marché - essayez de goûter et faites attention à la pureté des mains du vendeur.

Lorsque tout est là, vous pouvez passer au processus le plus responsable - la cuisson. Ne vous inquiétez pas, tout est très facile et simple.

Étape par étape la cuisson

1. Battez 4 œufs et un peu de sel dans un bol pour la masse omelette, battez avec une cuillère, une fourchette ou un fouet - à votre guise. Ajoutez 200 grammes de lait, mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Versez la masse d'omelette dans le bol pour les aliments liquides pour le bain-marie, placez-la dans le bain-marie.
3. Mettez la minuterie du cuiseur vapeur pendant 25 minutes (le temps dépend de la puissance de votre cuiseur vapeur), couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Après un certain temps, l'omelette est prête, elle peut être servie à la table. Bon appétit!

Recette de cuisine vidéo

Si vous avez des questions ou des doutes, veillez à regarder la vidéo sur la cuisson d’une omelette à la vapeur. Vous verrez par vous-même que c'est encore plus facile que dans une poêle à frire à l'ancienne. Et il s'avère parfois plus magnifique.

Omelette à la vapeur dans une cocotte

Pour ceux qui n’ont pas eu de cuiseur vapeur, eh bien, et qui n’aiment pas les omelettes, cette méthode de cuisson est parfaite. Nous allons maintenant voir comment préparer une omelette pour un couple dans une mijoteuse, non seulement savoureuse, mais aussi belle, un tel plat conviendra même à un enfant.

Cette recette est un peu plus compliquée, mais le résultat plaira à tout le monde - même mon petit préparateur n'a pas refusé d'avoir une belle omelette dans des moules originaux. L'essentiel - traiter de la composition.

Ingrédients

Le gage de produits sains et savoureux de qualité omelette. Vous savez choisir les œufs et le lait, il reste à en apprendre un peu:

• Il est préférable de prendre un jambon sous forme de saucisse - pour qu'il tombe bien dans les moisissures. Vérifiez la fraîcheur du produit. Si vous cuisinez pour des enfants, faites attention à ce qu'il y ait moins d'épices dans le produit.
• Le fromage est nécessaire dur. L’essentiel est qu’il n’y ait aucune trace de moisissure et d’arêtes sèches sur la pièce et que la date de consommation finale était correcte.
• Prenez des petites tomates. L’essentiel est qu’ils soient beaux, élastiques, sans trace de pourriture et de taches sombres, avec une tige verte (si le vendeur l’a laissée).

Une fois que nous avons déjà tout, il reste un peu - découvrez comment cuire cette omelette à la vapeur dans une mijoteuse.

Étape par étape la cuisson

1. Coupez 150 grammes de jambon en fines rondelles (idéalement 1-2 mm).
2. Deux petites tomates d'un poids total de 60 grammes coupées en fines tranches.
3. Râpez 50 grammes de fromage sur une râpe grossière.
4. Battez un oeuf dans un bol, ajoutez du sel au goût, battez l'oeuf en une masse homogène.
5. Versez 80 grammes de lait dans le bol, battez à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.
6. Préparez un panier vapeur, mettez les moules dedans.
7. Dans chaque moule, mettre un cercle de jambon, puis - tomates et fromage râpé. Remplissez le contenu du formulaire avec la masse d'omelette.
8. Versez 250 ml d'eau dans le bol du multicuiseur, placez le panier à vapeur, couvrez d'un couvercle. Activez le mode vapeur, réglez la minuterie sur 15 minutes. Passé ce délai, le plat est prêt. Bon appétit!

Recette de cuisine vidéo

Si vous avez encore des questions sur la fabrication d’une omelette cuite à la vapeur dans une mijoteuse savoureuse et belle, cette vidéo est pour vous. Tout est simple, compréhensible, clair, même un cuisinier débutant peut le gérer.

Omelette à la vapeur dans une casserole

Oui, oui, oui. Si vous n'avez pas d'appareils de cuisine modernes, ce n'est pas une raison pour refuser ce plat savoureux, magnifique et sain. Je vais maintenant vous expliquer comment faire cuire une omelette pour un couple sans cuiseur à la vapeur et à la mijoteuse, dans la casserole la plus ordinaire.

En fait, l'inventaire n'est pas compliqué. Sur les produits, c'est encore plus facile.

Ingrédients

Comment choisir des œufs, vous savez, il reste à découvrir la crème sure. Choisissez plus gros, idéalement 40%. Assurez-vous de vérifier la date de consommation finale, achetez de la crème sure uniquement à partir du réfrigérateur. Tout est clair avec le produit et la partie technique, nous allons donc commencer à cuisiner.

Étape par étape la cuisson

1. Versez de l'eau dans une casserole de trois litres, puis déposez-y un litre en déplaçant l'excès d'eau et baissez un peu plus l'eau afin qu'elle ne se renverse pas pendant le processus d'ébullition. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu avant de faire bouillir.
2. Dans un moule d'un litre, battre 6 oeufs, ajouter 200 grammes de crème sure, saler au goût et fouetter au fouet jusqu'à consistance lisse.
3. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum, mettez la casserole avec la masse de l'omelette dans un grand (avec de l'eau bouillante). Couvrir une petite casserole avec le couvercle et laisser reposer 40 minutes. Passé ce délai, l'omelette est prête. Bon appétit!

Recette de cuisine vidéo

Si vous ne comprenez pas exactement comment réaliser un tel bain de vapeur et comment se déroule l'ensemble du processus, veillez à regarder cette vidéo. Vous comprendrez beaucoup de choses et l'omelette à la vapeur sera un grand succès.

Comment décorer une omelette à la vapeur

Peu importe le mode de cuisson, je veux toujours décorer l'omelette à la vapeur. La seule exception est les étoiles «omelettes» du multicuiseur. Mais les options avec une double chaudière et des casseroles ont besoin d'attention. Si vous ne vous en donnez pas la peine, vous pouvez simplement saupoudrer de telles omelettes avec des légumes hachés, ajouter des tomates fraîches et des concombres dans une assiette. Il va sortir très appétissant et soigné.

Conseils pour cuisiner et cuire à la vapeur des omelettes

• La chose la plus importante dans de telles omelettes est la qualité et les ingrédients frais, et le goût et la splendeur du plat fini en dépendent.
• Si vous prenez quelques œufs, commencez par les marteler dans le bol de masse de l'omelette, et de préférence dans un verre séparé. Si un œuf gâté tombe, tous les autres ingrédients restent intacts.
• Le temps de cuisson d'une omelette dans un bain-marie dépend de sa puissance. Plus elle est performante, plus le plat sera cuit rapidement.

• Ne versez pas l'omelette au jambon dans les moules avec le jambon jusqu'en haut - pendant le processus de cuisson, il deviendra luxuriant et se "fuira".
• Si vous possédez un mixeur ou un mixeur heureux - ne perdez pas de temps sur les fourches et les jantes, utilisez votre appareil miracle. Cela vous fera gagner du temps, vous pouvez mélanger tous les ingrédients en même temps, sans battre les œufs séparément.
• Si vous le souhaitez, n'ayez pas peur d'ajouter vos épices préférées à l'omelette, ce plat en bénéficiera.

Options de cuisson des œufs

En plus des omelettes, vous pouvez cuisiner beaucoup de tout, pas seulement des œufs à la coque. Bien sûr, je n’ai pas besoin d’être sur la ration, mais parfois je veux des frites... Je pèche, je cuisine et je mange, mais c’est vraiment délicieux, essayez juste:

• Les oeufs brouillés sont les plus proches de l'omelette. Elle ne dit pas grand chose, c'est juste une façon de cuisiner. Simple, savoureux, et quoi d’autre est nécessaire pour le bonheur?
• Les œufs brouillés dans le pain sont très beaux et satisfaisants, je recommande cette recette à tout le monde.
• Pour les amateurs de viande, il existe une excellente recette d'œufs au plat au bacon, le petit-déjeuner parfait pour le week-end.
• Eh bien, le favori (personnellement le mien) est, bien sûr, les œufs. Malgré le fait qu'à notre époque, les œufs à moitié cuits sont effrayants, je me laisse parfois tenter par ce plat d'enfance.

Omelette à la vapeur - 6 recettes de cuisson à l'omelette à la vapeur

L'omelette cuite à la vapeur est un plat d'œufs nutritif originaire de France. Son utilisation est recommandée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, adhérant à un régime alimentaire, ainsi que pour l'alimentation des enfants à partir d'un an. Mais cela ne signifie pas du tout qu’une personne en parfaite santé qui ne suit pas de régime ne puisse se laisser aller à ce plat léger et utile. L'omelette est riche en vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine, etc. Grâce à la technologie de cuisson, ce plat ne contient pas de substances cancérogènes, de cholestérol et de calories.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur - une recette classique

La recette classique est la plus facile. Il n'a pas besoin d'ingrédients spéciaux ni d'appareils de cuisine. Préparez une telle omelette de deux manières.

Omelette à la vapeur sans lait

Contenu de la recette:

• Ingrédients
  
• Étape par étape la cuisson
  
• Recette vidéo
  

L'omelette est un plat à base d'œufs. Son origine historique est divisée en deux versions. Certains suggèrent qu'il est venu de France, d'autres - attribués aux racines de la Rome antique. Il en existe de nombreuses variantes. Les Japonais préparent un canapé. En Espagne, le plat s'appelle tortilla. En Italie, la frittata, les Français le font sans ajouter de farine, de lait ou d'eau, uniquement sur des œufs avec des épices.

Préparer une omelette généralement dans une casserole. Cependant, les jeunes enfants et les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas manger d'œufs au plat. Par conséquent, l'option idéale serait une omelette à la vapeur. Après tout, la nourriture est cuite à la vapeur - la plus saine et la plus diététique. Il est préparé sans ajouter d’huile et toutes les substances bénéfiques sont conservées dans leur forme originale.

L'omelette à vapeur classique implique l'utilisation de lait. Cependant, vous pouvez obtenir un plat délicat et luxuriant sans cela. Pour y parvenir, il est nécessaire de considérer des règles simples.

• Tout d'abord, utilisez uniquement des ingrédients frais. Les oeufs doivent être avec une coquille terne, sans dommages et sans rugosité. Vous pouvez vérifier la fraîcheur des œufs en les déposant dans de l'eau salée: l'œuf frais coulera, les œufs rassis resteront à la surface.
  
• Deuxièmement, les œufs doivent être fouettés avec un fouet ou une fourchette. Le mélangeur est utilisé uniquement pour le soufflé à l'omelette.
  
• Troisièmement, utilisez toujours un capuchon avec un trou pour drainer l’humidité. Et pendant la cuisson, ne l'ouvrez jamais, sinon la température du plat disparaîtra de la différence de température. Pour contrôler le processus de cuisson, utilisez un couvercle en verre transparent. Et pour rendre l'omelette brune, le couvercle peut être graissé à l'intérieur avec du beurre.
  
• Remplissez les plats avec une masse de 2/3 parties, car en cours de cuisson omelette va augmenter.
  
• Pour éteindre le feu, prêt à manger le plat laissez reposer sous le couvercle, sans l'ouvrir, jusqu'à la température ambiante. Cela permettra au plat de ne pas tomber. Il est également impossible d'en faire trop, parce que omelette froide va s'installer.
  
• Vous pouvez compléter le plat avec divers additifs: viande, fromage, légumes. Cependant, rappelez-vous que les produits supplémentaires ne doivent pas dépasser 50% de la masse totale de l’œuf. Sinon, l'omelette ne se lèvera pas, car un excès de produits rendra sa consistance lourde et dense.
  

• Calories par 100 g - 38 kcal.
• Nombre de portions - 2
• Temps de cuisson - 15 minutes

Ingrédients:

• Œufs - 2 pcs
• Crème sure - 2 c.
• Eau potable - 2 c.
• Huile végétale - pour lubrifier les œufs brouillés
• Sel - 1/4 c. ou pour goûter
• Soda - 1/3 c. À thé

Omelette à vapeur sans lait

1. Marteler les oeufs dans un récipient à fouetter profond.

2. Pour eux, mettre de la crème sure, verser de l'eau potable, du soda et assaisonner de sel.

3. Fouettez les produits avec un fouet à main pour que la masse d'oeufs ait une consistance uniforme.

4. Maintenant, s'il y a une double chaudière, utilisez-la conformément aux instructions du fabricant. S'il n'y a pas de "gadget" de cuisine, construisez la structure suivante. Choisissez un pot de la taille appropriée et versez-y de l'eau. Placez un tamis plat sur la casserole pour qu'il n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante dans la casserole.

5. Sélectionnez les moules à omelette. Ils peuvent être en fer, en verre, en céramique ou en silicone. Graissez-les avec de l'huile végétale si vous envisagez de leur enlever l'omelette.

6. Remplissez les moules avec la masse d'omelette.

7. Placez le récipient contenant le mélange d’omelettes dans une passoire.

8. Fermez l'écran avec un couvercle transparent et placez la construction sur le poêle. Cuire l'omelette pendant environ 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elle se coagule.

9. Laisser reposer le plat préparé sous le couvercle du réchaud pendant 5 minutes, puis le démouler, le mettre dans des assiettes et le servir sur la table.

Voir aussi une recette vidéo pour cuire à la vapeur une omelette aux protéines.

Quelques astuces pour cuisiner une omelette à la vapeur

Omelette - un vieux plat classique d'Europe centrale. Selon certaines données, il aurait été inventé en Autriche, où une grande quantité de pain rassis y aurait été ajoutée. Une autre version de l'origine de l'omelette: une recette spéciale pour l'empereur Franz Joseph 1 a été inventée par un chef viennois au 19ème siècle. Il existe de nombreuses variétés d’omelettes dans les cuisines du monde entier: en Italie - frittata, en Espagne - tortilla, au Japon, il s’agit du ohm-rice et du ohm-soba avec du riz et des fruits de mer. En France, ni l’eau, ni le lait, ni la farine ne sont ajoutés à une omelette. Il est préparé à partir d'œufs et, dès qu'il s'épaissit, il est immédiatement enroulé dans un tube.

L'utilité de l'omelette à la vapeur

Le nombre de calories dans l'omelette "propre" est de 184 kcal pour 100 grammes. Mais ce chiffre augmente avec l'ajout d'autres produits dans le plat.

L'omelette contient des nutriments: calcium, fer, lécithine, potassium, sélénium et lutéine, ainsi que des vitamines A, D, B2, B12, B6, B9, E. Elle renforce également le système immunitaire, est utile pour les muscles et les maux de tête et renforce le système nerveux.. En raison de sa teneur élevée en calcium, l'omelette aide à renforcer les dents, les os et les ongles.

Omelette à la vapeur est un excellent petit-déjeuner pour les enfants.

Il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur l'utilisation de l'omelette par les enfants de moins d'un an, car le blanc d'œuf et le lait de vache ne sont pas recommandés pour le nourrisson. Mais après un an - une omelette, et même cuite à la vapeur, non seulement possible, mais également destinée aux enfants comme source de vitamines et de déjeuners ou dîners équilibrés et riches en nutriments.

Une omelette cuite dans un bain-marie est non seulement plus saine que frite, mais aussi plus savoureuse. Il s'avère beaucoup plus doux et juteux et la cuisson prend beaucoup moins de temps. Cependant, pour introduire une omelette dans le régime alimentaire du bébé, ainsi que pour tous les nouveaux produits, vous devez surveiller progressivement la réaction de l'enfant afin d'éliminer les éventuelles allergies. Après le contraire, vous pouvez diversifier ce plat et y ajouter des carottes, des courgettes ou des épinards.

Les œufs de caille peuvent devenir un excellent substitut pour les œufs de poule, selon le calcul: un œuf de poule équivaut à 4 œufs de caille. L'omelette à la vapeur peut être cuite dans un plat vapeur ou dans une cocotte. Chacune de ces options ayant ses propres caractéristiques, nous vous proposons ci-dessous deux recettes pour préparer une omelette aux protéines cuite à la vapeur.

Omelette à la vapeur dans une cocotte

Nous vous présentons la recette de l'omelette à la vapeur.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur?

Les recettes d'omelettes varient non seulement en composition et en proportions, mais également en technologie de cuisson. En Asie, les omelettes à la vapeur d’air sont très populaires. Des détails sur la façon de cuire une omelette à la vapeur, nous l'expliquerons dans les recettes suivantes.

Omelette à la vapeur sans lait - Recette

En fonction de la taille, l'omelette à la vapeur peut être cuite jusqu'à une demi-heure, mais la technologie, dont nous parlerons plus loin, ne prendra pas plus longtemps que la méthode standard de cuisson de l'omelette frite. Cette technologie inhabituelle est empruntée à la cuisine coréenne et n'a pas d'analogues.

• bouillon de poulet - 230 ml;
• œufs - 3 pièces;
• crème - 15 ml;
• mélanger les légumes préférés - 45 g.

Préparez vos légumes préférés. Vous pouvez acheter des préparations congelées prêtes à l'emploi ou choisir des légumes frais et les hacher. Mettez le bain-marie à ébullition. Faire bouillir le bouillon séparément. Battez les œufs avec la crème, les légumes et une pincée de sel. Verser le bouillon chaud dans les œufs et mélanger. Placez le mélange d'omelette sur la vapeur et couvrez. Après 5 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation.

Omelette à la vapeur dans un bain-marie

Battez les œufs légèrement avec du lait et du sel. Graisser le récipient du bain-marie avec de l’huile et y verser le mélange d’omelette. Allumez l'appareil et laissez l'omelette cuire 20 minutes.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur dans une mijoteuse?

S'agissant des recettes préparées à l'aide de gadgets de cuisine, il est impossible d'oublier le multicuiseur - un appareil universel qui peut remplacer le bain-marie et devenir un bain d'eau à part entière pour notre omelette.

• œufs - 3 pièces;
• lait - 115 ml;
• beurre - 10 g

Battez les œufs et le lait avec une pincée de sel. Il n'est pas nécessaire d'essayer, il suffit de s'assurer que les jaunes se mélangent aux blancs. Versez les œufs battus sur les moules en silicone ou en métal huilés, puis placez-les sur le panier de cuisson à la vapeur. Avant cela, remplissez le bol du multicuiseur avec de l’eau jusqu’à la marque. Définissez le mode approprié et attendez le bip.

Comment faire cuire une omelette à la vapeur au micro-ondes?

• œufs - 2 pièces;
• lait - 35 ml;
• huile - 10 g;
• persil - 1/2 c. cuillères.

Mélangez les œufs avec du lait et une pincée de sel. Ajouter les verts hachés à l'omelette et verser le tout dans une forme graissée, appropriée pour la cuisson au micro-ondes. Couvrir le récipient avec le couvercle de l'omelette et laisser reposer une minute à puissance maximale. Puis soulevez-le délicatement, laissez les œufs non fixés égoutter et laissez-les revenir au micro-ondes pendant une minute et demie ou jusqu'à ce que la surface soit complètement prise.

Omelette à la vapeur sur l'eau

Une autre version de l'omelette asiatique, mais préparant une technologie complètement différente. L'omelette prête à l'emploi devient crémeuse et ressemble à la crème brûlée. Si vous le souhaitez, la recette peut être complétée avec de la viande et des légumes.

• oeufs (gros) - 2 pièces;
• eau - 55 ml;
• sauce de soja - 5 ml;
• plume d'oignon vert;
• pincée de graines de sésame.

Mélangez les œufs avec de l'eau et de la sauce soja, sans les battre. Versez le mélange d'œufs dans un moule en céramique ou en verre, recouvert d'une goutte d'huile végétale de l'intérieur. Mettez la forme dans la casserole et versez-y l'eau afin que son niveau atteigne approximativement le milieu de la forme avec la future omelette. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser cuire l'omelette pendant 12 minutes. Saupoudrer de sésame et d'oignons verts avant de servir.