Galettes de poisson et boulettes de viande, tout ce poisson délicat "fait main" est plus sucré, plus juteux et plus parfumé que même le poulet!
Les boulettes de poisson avec du lait et de la sauce aux légumes sont des classiques du genre. Si vous voulez apprendre à les cuisiner "comme il se doit", selon toutes les règles, préparez-les selon ma recette. J'ai découvert cette recette classique grâce à mon enfant. Le fait est que ma petite nehochuha est très difficile à nourrir les poissons. Quelque part, j'ai moi-même peur de donner à cause des os, l'autre, il ne veut pas manger, mais la piqûre n'est jamais arrivée aux boulettes de poisson - il mange pour une âme si douce! Pourtant, ils sont tendres, très juteux et savoureux. Ajoutez ici vos spaghettis préférés, et il en résulte le plat auquel tous les âges sont soumis.
Ingrédients pour la recette
Pour cuire des boulettes de poisson en sauce, il vous faut:
pour les boulettes de viande:
- 500 g de filet de brochet sans peau
- 1 petit oignon
- 100 g de pain blanc
- 100 ml de lait
- 1 oeuf
- le sel
pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe huile végétale
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 500 g de tomates (ou une boîte de conserves de tomates en dés)
- 1 gousse d'ail
- 0,25 c. À thé origan sec
- 0,25 c. À thé basilic sec
- le sel
- poivre noir moulu
- piment rouge au goût
Comment faire cuire de délicieuses boulettes de poisson
- Rincer les filets de poisson à l'eau froide et bien les sécher avec une serviette. Couper en petits morceaux pour un hachoir à viande. Il y a beaucoup d'os dans le brochet, il n'est pas nécessaire de les enlever, à l'exception des plus gros, des côtes et de la colonne vertébrale. Les petits os après la préparation ne seront pas du tout ressentis.
Le pain se brise en morceaux et trempe dans le lait pendant environ quinze minutes. Quand je prends un pain, je ne coupe pas les croûtes, elles sont assez molles. Si la croûte du pain est rugueuse, il est préférable de la couper. Mais pour les boulettes de poisson, il est préférable de prendre du pain blanc.
Épluchez et hachez l'oignon. Faites défiler le poisson hachoir à viande, le pain pressé et les oignons. Mélangez le tout et faites défiler à nouveau le hachoir à viande. Ajoutez l'œuf, le lait dans lequel le pain a été trempé et le sel (environ une demi-cuillère à thé) aux boulettes de poisson hachées.
Mélangez bien le hachis et battez-le. Pour ce faire, séparez les petits morceaux de viande hachée et jetez-les avec force de main en main. Vous remarquerez que la farce deviendra plus uniforme. Il est plus facile de faire des boulettes de viande avec de la viande bien hachée et elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson.
Pour la sauce, faites chauffer l'huile dans une casserole profonde. Épluchez et coupez les oignons en dés, ajoutez le beurre et faites-les frire pendant quelques minutes.
Épluchez et râpez les carottes. Ajouter aux oignons et faire revenir pendant 5-7 minutes supplémentaires en remuant.
Ajoutez les tomates du pot à la casserole. Commencez par nettoyer les tomates fraîches de la peau, puis coupez-les en dés et ajoutez-les à la sauce. Pour ôter les tomates de la peau, coupez la peau avec un couteau tranchant dans le sens transversal (du côté opposé au manche). Mettez les tomates dans une tasse profonde et versez de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Le champ de cette peau s’enlève facilement de la tomate.
Ajouter l'ail pelé et râpé, le sel, le poivre et les épices. Mélangez bien tout. Couvrir et éteindre pendant 20 minutes à feu doux. La sauce doit être uniforme. La sauce tomate fraîche peut être cuite plus longtemps. Remuez la sauce périodiquement pour qu'elle ne brûle pas.
Lorsque le liquide est presque en ébullition et que la sauce devient plus uniforme, retirez la casserole du feu.
Transférer la sauce dans un mélangeur et la hacher ou la couper directement dans la poêle avec un mélangeur à trempette. Transférer la sauce dans la poêle et placer sur un petit feu.
Préparez des boulettes de viande avec du poisson haché et déposez-les sur la sauce. Ne pas appuyer fortement sur les boulettes de viande, il suffit qu'elles se plongent dans la sauce en deux.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les boulettes de viande sous le couvercle à feu doux pendant environ quinze minutes. Cela suffit, le poisson est cuit rapidement. Après cela, mélangez bien les boulettes de viande avec la sauce et vous pourrez les servir.
Boulettes de viande de poisson
Boulettes de viande de poisson
Je veux vous proposer une recette simple pour de délicieuses boulettes de viande tendres à base de poisson haché. La viande fraîche peut être utilisée avec n'importe quel poisson, par exemple, de rivière ou de mer. J'ai utilisé de la goberge émincée. Filet de poisson séparé des os et émincé dans un hachoir à viande. Les boulettes de viande cuites dans une sauce au fromage étaient très savoureuses.
Ingrédients
Étapes de cuisson
Préparez des produits pour la cuisson de boulettes de viande à partir de poisson haché.
Éplucher les oignons et émincer. Vous pouvez hacher les oignons dans la moissonneuse-batteuse.
Dans le poisson émincé, ajoutez l'oignon haché et mélangez.
Ajoutez ensuite la chapelure, le sel et les épices. Vous pouvez ajouter du poivre du sol ou n'importe quel assaisonnement pour le poisson.
Mélangez tout à fond. La farce ne sera pas liquide.
Former des boulettes de viande rondes à partir du poisson haché et mettre en forme. J'ai fait cuire des boulettes de viande dans de petites boîtes pour servir. Choisissez la taille des boulettes de viande vous-même, j'ai une grosse noix.
Fromage râpé sur une râpe fine.
Combinez le fromage et la crème.
Verser les boulettes de boulettes de poisson hachées dans le mélange au fromage à la crème. Placez les boulettes de viande dans le four préchauffé et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
Servir les boulettes de viande finies dans la sauce au fromage avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Les boulettes de viande de poisson sont très tendres et très savoureuses. Essayez le!
Boulettes de poisson
Recettes: 9
- 27 décembre 2013 19h20
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1. Gélatine verser 1/2 tasse d'eau bouillie froide, laisser gonfler pendant 20-30 minutes, puis dissoudre dans un bain-marie. Porter le bouillon à ébullition, saler et poivrer au goût, ajouter les 2/3 de gélatine et laisser bouillir pendant 1-2 minutes sans laisser bouillir. 2. Tomate coupée en fines lanières, olives en fines tranches. 3. Ajouter l'œuf au poisson émincé. lire plus loin
- 11 avril 2013 11:48
1. Lavez le riz à l’eau et faites-le bouillir. Le rapport riz / eau est de 1: 2. Après ébullition, salez l'eau et jetez une tranche ou deux de peau de citron ou un cercle de citron. Placez le riz préparé sous le couvercle avec une serviette et laissez refroidir. 2. Pendant que le riz refroidit, cuire les boulettes de viande. Le poisson haché (je l'ai prêt à la maison) se mélange avec la sauce soja, les épices et l'amidon. lire plus loin
- 21 avril 2012, 16h53
1. Poisson propre, laver, sécher. Enlevez les os et les nageoires, coupez-les en morceaux. 2. Le saumon rose émincé avec l'oignon, l'ail et les cacahuètes deux fois à travers une grille fine. 3. Ajouter le gingembre râpé, le sbire, une petite cuillerée de sauce soja et le poivre à la viande hachée. 4. Mélangez bien. Au bout de 10 minutes, versez l'amidon et pétrissez à nouveau. lire plus loin
- 28 janvier 2012 à 10h45
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La carotte et le chou coupés en morceaux et les faire frire légèrement dans l'huile chaude. Après avoir ajouté 50 ml de lait et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que vous soyez prêt, si le liquide se dissipe, puis versez-le pour couvrir les légumes. Émincer les filets de poisson. Ensuite, ajoutez les légumes cuits à la vapeur au poisson haché et émincez une fois de plus. Reçu. lire plus loin
- 21 novembre 2011, 12:41
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1. Poisson hacher ou hacher dans le processeur. Ajouter le zeste, le persil haché. Assaisonner avec du sel et de la coriandre. 2. Beurre froid coupé en cubes. Mouiller les boulettes émincées (3-4 cm de diamètre) avec les mains mouillées, mettre un morceau de beurre au centre de chacune. 3. Couvrir les boulettes de viande avec un film et laisser refroidir pendant 30 minutes. 4. Au revoir pour le moment. lire plus loin
- 16 mars 2010, 01h44
Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes de viande, rouler les petites boulettes et les faire frire dans une plaque chauffante. J'ai honnêtement poussé les restes de pesto au lieu de basilic. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, versez les boulettes de viande et mettez au four jusqu'à cuisson complète, en retournant de temps en temps. lire plus loin
- 26 octobre 2009, 18h39
Nous transformons le poisson, les oignons, les légumes verts et l'ail dans un hachoir à viande. Mettez les épices, les craquelins et laissez-les gonfler. Aubergines coupées en cubes, versez de l'eau avec du sel pour faire ressortir l'amertume. Faites frire les oignons, ajoutez les cubes d'aubergines, les tomates râpées, les épices, versez le bouillon (au pire, juste de l'eau) et laissez mijoter. Nous formons izrybny. lire plus loin
- 9 avril 2009, 04h01
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Bonsoir! Boulettes de poisson cuites à partir de poisson, très intéressant, essayez-le! Les morceaux de pain (sans croûtes) sont recouverts dans un grille-pain, coupés en morceaux et versés avec du lait chaud. Dans l'eau bouillante salée avec des épices, mettez le poisson, portez l'eau à ébullition et retirez-le du feu. Elle a sorti un poisson, enlevé sa peau et enlevé les os (facilement!). Pressé le pain et ajouté à. Lire la suite
- 24 janvier 2009, 00h41
Sauce Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, remuez et retirez du feu. Versez le lait en petites portions en remuant constamment pour que la masse soit uniforme. Une condition: le lait doit être froid ou à la température ambiante, alors la sauce sera veloutée. Remettez la casserole sur la table de cuisson et portez la sauce à ébullition. lire plus loin
Boulettes de poisson au poisson - nous préparons un plat savoureux et sain. Les meilleures recettes de boulettes de poisson à la crème sure, à la crème et à la sauce tomate
Bien que de nombreuses femmes au foyer refusent le délicieux poisson haché en raison de leur réticence à le tailler, les boulettes de poisson sont un peu délicates.
Ils sont savoureux, juteux et très tendre. Et grâce à la variété d'ingrédients pouvant être ajoutés directement à la farce et à la sauce, chaque femme au foyer choisira la recette correspondant exactement aux boulettes de viande que sa famille aime.
Boulettes de poisson - Principes généraux
La farce pour la préparation des boulettes de poisson est composée de différents poissons: mer, rivière. Il est préférable de prendre un gros poisson, il est plus facile à couper que de petits poissons. Particulièrement bon pour la cuisson de poissons-rachis où il n’ya pratiquement pas de petits os: goberge, pangasius, poisson-chat, brochet, merlu, saumon, truite et autres.
Le filet préparé est tordu dans un hachoir à viande ou moulu dans une moissonneuse-batteuse, puis mélangé avec des oignons émincés, trempé dans de l'eau ou du pain au lait et d'autres produits au goût. En outre, pour un tas de masse, un œuf est ajouté à la viande hachée, il est permis d'ajouter un peu de farine ou de semoule. Le beurre mis en farine de poisson faible en gras rendra les boulettes de viande plus juteuses.
Prêt haché battre, forme de petites boules. Si désiré, les boulettes de viande sont panées dans de la chapelure, de la farine, du gruau, etc. Une fois que les produits semi-finis sont frits dans de l'huile chaude, versez toute la sauce préparée et le ragoût jusqu'à cuisson complète. Les sauces à base de crème, crème sure, pâte de tomate, fromage, légumes verts et légumes sont idéalement combinées avec du poisson.
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser à la fois une plaque de cuisson et un four ou une multicuiseuse.
1. Boulettes De Poisson Avec Hercules En Sauce
Ingrédients:
• la chair de poisson de mer - un peu moins d'un kilo;
• gruau d'avoine - 80 g;
• tout assaisonnement pour les plats de poisson - un demi-sac;
• de l'huile de cuisson.
• 250 ml de jus de tomate;
Méthode de préparation:
1. Moulez les filets de poisson avec l'oignon dans un hachoir à viande.
2. Également, dans le hachoir à viande, sauter une partie des flocons d'avoine et ajouter la seconde partie à la farce sous forme non moulue.
3. Saupoudrer, saler, ajouter l'assaisonnement, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure, le temps que les flocons gonflent.
4. Faites de petites boules à partir de la farce préparée.
5. Sur une poêle chaude, déposez une carotte (paille fine, oignon - paille) et faites-la revenir avec l'ajout d'huile de tournesol pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
6. Étalez les boulettes de viande sur les légumes, faites-les revenir pendant quelques minutes en les retournant périodiquement.
7. Remplissez tout le contenu de la casserole avec le jus de tomate, couvrez-le avec un couvercle, las sur une flamme silencieuse.
8. Nous versons de l'eau, nous pesons pendant quatre minutes supplémentaires.
9. Dans une assiette de purée de pommes de terre, étalez les boulettes de viande, versez la sauce et saupoudrez de persil haché.
2. Boulettes de poisson polka cuites au four dans une sauce crémeuse
Ingrédients:
• goberge - 4 pièces;
• pain de blé sec - un petit morceau;
• beurre - un petit morceau;
• poivre noir, sel - 15 g;
• crème faible en gras - 180 g;
• Une tranche de fromage mozzarella.
Méthode de préparation:
1. Moulez la goberge, enlevez tous les intérieurs, enlevez la peau, coupez la crête, lavez, passez le filet dans un hachoir à viande.
2. Broyez le pain sec avec un mixeur.
3. Dans le poisson haché cuit, ajoutez l'oeuf, le pain haché, salez, poivrez et remuez.
4. Ajouter le beurre en poudre râpé, puis réécrire.
5. Nous formons de petites boulettes de viande hachée, nous les roulons dans de la semoule, nous les étalons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, nous les mettons dans un four préchauffé et nous les faisons cuire pendant 10 minutes à température modérée.
6. Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce: versez la crème dans une petite tasse, versez le fromage mozzarella haché, le poivre, le sel et remuez.
7. Secouez les boulettes de viande au four dans un récipient allant au four, versez la sauce, ajoutez du sel, mettez au four pendant 15 minutes.
8. Étalez les boulettes de viande sur une assiette plate, à côté de nous mettons un petit panier à pain avec du pain doux et frais.
3. Boulettes de poisson avec du riz dans une mijoteuse
Ingrédients:
• pulpe de poisson - un demi-kilogramme;
• gruau de riz - une demi-tasse;
• poudre de poivre noir, sel - sur une pincée.
Pour la sauce:
• pâte de tomate - 30 g;
• huile végétale - 4 c. cuillères.
Méthode de préparation:
1. Hachez l'oignon et la viande de poisson dans un robot culinaire.
2. Faites bouillir les grains de riz jusqu'à la moitié.
3. Ajouter un œuf, du riz, du poivre, du sel et bien mélanger à la masse de fumée.
4. On forme de petites boules, on les met sur une planche de bois, on les met au réfrigérateur pendant une heure.
5. Mettez des oignons, des dés, des carottes - sur la râpe, sélectionnez le mode «friture» et faites-les frire avec de l'huile pendant environ trois minutes.
6. Pendant que les légumes rôtissent, mettez la pâte de tomates dans une petite tasse, diluez-la avec de l'eau, ajoutez un peu de farine, ajoutez du sel et remuez bien.
7. Versez la sauce dans les légumes.
8. Mettez les boulettes de viande dans la sauce, laissez mijoter 15 minutes en mode "trempe".
9. Mettez les boulettes de viande dans des assiettes à la carte, ensuite mettez les pâtes cuites, versez la sauce.
4. boulettes de poisson au poisson
Ingrédients:
• 2 morues moyennes;
• pain de farine du premier degré - un petit morceau;
• huile pour la friture - 30 ml;
Pour la sauce:
• bouillon - 1 tasse;
• de l'huile végétale;
• beurre - 50 g;
Méthode de préparation:
1. Nous avons séparé la morue: enlevez tous les intérieurs, coupez les ailerons, la tête, lavez-vous bien. Couper soigneusement la crête, enlever la peau.
2. Colonne vertébrale, palmes, ma tête, verser de l'eau bouillante et cuire pendant 20 minutes.
3. Filtrer le bouillon.
4. La chair de poisson défile plusieurs fois dans le hachoir à viande.
5. Mettez l'oignon émincé, égoutté de l'eau, frit dans du beurre, du pain émincé, mélangez bien le tout.
6. Ajoutez un œuf à la masse de poisson, mélangez-le avec vos mains, enlevez un peu.
7. À partir des boulettes de farce pesant 70 à 80 g, rouler dans la farine.
8. Les boulettes de viande se plient dans une feuille de friture profonde, huilée et mise au four pendant 25 minutes.
9. Cuisson de la sauce: dans une poêle en fonte avec du beurre, faire revenir pendant 5 minutes une carotte coupée en fines lanières, l'oignon avec les demi-anneaux, ajouter la crème sure et le bouillon de poisson, faire bouillir et retirer du feu.
10. Ouvrir le four, verser les boulettes de viande avec la sauce préparée et cuire au four pendant un peu plus d'une demi-heure à une température modérée.
11. Servi avec du riz bouilli et de la sauce pour arroser.
5. Boulettes de poisson cuites à la vapeur avec des légumes
Ingrédients:
• Maïs et pois en conserve - 300 g chacun;
• demi-poivron;
• petite tête d'oignon;
• assaisonnement pour les plats de poisson - un demi-sac;
• persil - 3 brins.
Méthode de préparation:
1. Enlevez la peau du poisson, enlevez l'intérieur, coupez les nageoires, la tête, lavez-vous, enlevez les os, moulez les filets au robot.
2. Ajouter les carottes, les oignons et les poivrons bulgares au poisson émincé - tout écrasé en cubes, mélanger.
3. Étalez le maïs avec les pois, le poivre, le sel, ajoutez l'assaisonnement et mélangez bien.
4. Nous formons des boulettes à partir de viande hachée prête à l'emploi, nous les plaçons sur des grilles spéciales insérées dans une grande casserole avec de l'eau et nous en faisons cuire un couple moins d'une demi-heure.
5. Placer les boulettes de viande sur un plat et décorer avec des brins de persil.
6. boulettes de poisson thaï
Ingrédients:
• 600 g de filet de poisson de mer;
• coriandre verte - 2 grappes;
• une cuillère à soupe de gingembre moulu;
• 1 piment de Cayenne;
• quelques gousses d'ail;
• lait de coco - 150 ml.
Méthode de préparation:
1. Filets de poisson sans pierres ni écorces, broyer les feuilles de coriandre au mélangeur, ajouter le gingembre, jeter le poivre de Cayenne, la ciboulette et remuer à nouveau au mélangeur.
2. Dans la farce, ajoutez la protéine d'oeuf crue, l'amidon, un peu de farine, ajoutez du sel.
3. Versez de l'eau dans un récipient en métal, salez-la légèrement, portez à ébullition à feu doux.
4. Après la cuisson, versez le lait de coco et mettez les boulettes de viande et les branches de coriandre à base de viande hachée.
5. Dès que l'eau bout une seconde fois, baissez le feu et faites cuire les boulettes de viande pendant 5 minutes.
6. Versez le bouillon de la poêle dans le bol à soupe avec les boulettes de viande. À côté d'une assiette séparée, mettez les macaronis cuits.
Boulettes de poisson au poisson - Subtilités et astuces
• Les boulettes de poisson semi-finies peuvent être congelées. Ils sont conservés au congélateur jusqu'à 3 mois. Par la suite, avant de les faire frire, ils sont répartis dans la casserole, sans décongélation.
• Si vous faites frire des boulettes de poisson sans sauce, mettez du beurre et de l'huile végétale dans la poêle, le plat aura un goût et un arôme délicats et agréables. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre directement au poisson haché.
• Pour transformer le goût des boulettes de poisson, vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, du jus de citron au plat.
• Pour que les boulettes de viande s'emparent et que la trempe ne se décompose pas, il est préférable de faire frire les produits semi-finis à feu vif sur l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce que le blush commence, puis versez la sauce ou l'eau et mettez au point.
• Servir les boulettes de poisson avec n'importe quel plat d'accompagnement: pâtes, sarrasin, riz, légumes. Boulettes de viande particulièrement bonnes avec des pommes de terre: en purée, bouillies, cuites au four.
Comment faire des boulettes de poisson
Les boulettes de viande sont un bon repas de tous les jours pour toute la famille. Avec des boulettes de viande, vous pouvez faire une soupe merveilleuse et un plat pour la seconde.
Pour la préparation du poisson haché, convient à toutes les rivières, ainsi que les poissons de mer. La farce peut être faite à partir de plusieurs variétés de poisson, ce qui ne fera qu'améliorer le goût du plat. Tout dépend des possibilités et des préférences prévalant dans la famille. Pour la préparation de la viande hachée, il est nécessaire de prendre du poisson bien lavé, d'enlever la peau et les écailles. Lavez la carcasse de poisson et retirez l'intérieur, la crête et tous les os. Émincer les filets de poisson.
Lors de la préparation de la viande hachée pour le second plat, il est souhaitable de former la farce de deux variétés de poisson, combinant des poissons gras et maigres.
Recette de soupe aux boulettes de viande de poisson
500 grammes - filet de poisson;
2 morceaux - oignons;
3 morceaux - pommes de terre de taille moyenne;
50 gr - n'importe quel riz;
plumes d'oignon vert - au goût;
un petit bouquet d'aneth;
sel et feuille de laurier au goût;
0,5 c. À thé de soude.
Filet de poisson, haché avec les oignons pelés.
Pour les boulettes de viande, il est préférable de combiner du saumon gras (truite) et du saumon kéta faible en gras. Avec des rayons de poisson blanc, vous pouvez prendre de la morue avec du flétan ou du merlu avec du poisson chat.
Ajoutez du soda au poisson haché et mélangez bien.
Verser de l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Pelez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et coupez les pommes de terre en cubes.
Versez l'oignon haché et les carottes râpées dans une casserole bouillante, ajoutez le riz et laissez cuire pendant dix minutes après la cuisson.
Puis formez des boulettes avec les mains mouillées.
Dans une casserole, versez les pommes de terre.
Ajouter une boulette de viande à l'eau bouillante, saler et laisser bouillir pendant quinze minutes après l'ébullition.
Une minute avant de retirer la soupe du feu, ajoutez-y de la verdure hachée et du laurier.
La recette de boulettes de poisson au deuxième
1 kg - filet de poisson;
1 pc - pommes de terre;
2 pcs - carottes de taille moyenne;
1 pc - poivre bulgare;
100 grammes - maïs congelé;
1 pc - grosse tomate;
sel et poivre au goût;
2 cuillères à soupe cuillères d'huile végétale;
2 cuillères à soupe cuillères de farine de blé;
Filet de poisson, pommes de terre pelées, un oignon, une carotte dans un hachoir à viande.
Dans la masse résultante, salez et poivrez au goût et mélangez bien.
L'oignon pelé et le poivre bulgare coupés en demi-rondelles.
Déchiqueter les carottes en petites lanières.
Dans une casserole chauffée, versez l'huile de tournesol et ajoutez les légumes préparés.
Après qu'il ne reste plus d'humidité dans la casserole, versez la farine et mélangez bien, puis ajoutez de l'eau.
Salez le contenu de la poêle, mélangez et au bout d'une minute, retirez la poêle du feu.
Prenez une casserole profonde, graissez-la avec de l'huile végétale et déposez les boulettes formées.
Verser avec les légumes préparés, ajouter le maïs et les tomates hachées.
Cuire au four à 170 ° C pendant 25 minutes.
Boulettes de poisson
Les boulettes de poisson sont des boulettes de viande juteuses et légères pour soupe ou plat principal. Je veux partager une recette simple de boulettes de poisson pour toutes les occasions.
INGRÉDIENTS
- Brochet 300 Grammes
- Bow 1 Piece
- Ail 2 dents
- Épices Au goût
- Oeuf 1 Pièce
- Huile d'olive 3 Art. cuillères
- Chapelure 100 grammes
- Farine 80 grammes
- Pâte de Tomate Au Goût
- Crème sure Au goût
- Verts 100 Grammes
Étape 1
Étape 2
Lavez le brochet, coupez la peau et enlevez tous les os.
Étape 3
Filet coupé en tranches et émincé.
Étape 4
Hacher l'oignon, l'ail et les herbes dans un mélangeur.
Étape 5
Mélanger la viande hachée, les légumes verts hachés, l'oignon, l'ail, ajouter les épices et l'œuf. Remuer.
Étape 6
Ajouter graduellement la chapelure (une tasse et demie). Remuez bien.
Étape 7
Former les boulettes de viande, de préférence la taille d'une noix. Rouler dans la farine, mettre sur le tableau.
Étape 8
Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 10-15 minutes.
Étape 9
Fondamentalement, les boulettes de viande sont prêtes. Mais vous pouvez les faire cuire avec de la sauce.
Étape 10
Ajouter un peu d'eau avec de la pâte de tomate ou juste du jus de tomate. Ainsi que les verts et l'ail hachés. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Boulettes de poisson servies avec de la crème sure. Bon appétit!
Boulettes de poisson
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Ingrédients
Filet de poisson de mer - 600 g
Hercules ou flocons de céréales - 3-4 c. l
Épices "pour poisson" - à déguster
Huile végétale - à frire
Pour la sauce:
Jus de tomate - environ 1 tasse
- 114 kcal
- 40 min
Processus de cuisson
Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de filets de presque tous les poissons marins. Traditionnellement, la chapelure est ajoutée au poisson haché, mais je suggère une option plus utile: des flocons d’hercules ou de céréales multiples. Les boulettes de poisson sont savoureuses avec différents accompagnements: riz, purée de pommes de terre, pâtes. Le lait blanc, la béchamel, la tomate ou les légumes convient comme sauce.
Préparez les ingrédients sur la liste. Il y a des filets de tilapia et peut-être n'importe quel poisson de mer blanc ou rouge.
Faites défiler les tranches de poisson et d'oignon dans le hachoir à viande.
Ensuite, hachez la moitié des flocons et ajoutez la seconde partie entière.
Salez, ajoutez les épices (ici le mélange moulu: poivre blanc, safran, houblon suneli, gingembre).
Incorporer dans une masse lisse et laisser les flocons gonfler pendant quelques minutes.
Former de petites boulettes de viande rondes.
Pour la sauce aux légumes, faites-les frire dans des oignons émincés et des carottes râpées à l'huile végétale.
Ajouter les boulettes de poisson dans la poêle et les faire revenir pendant 2-3 minutes.
Puis versez le jus de tomate et mettez le tout ensemble à feu doux sous le couvercle pendant 10-15 minutes.
Les boulettes de poisson sont prêtes. Servez-les avec des accompagnements à votre goût.
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Recette: boulettes de poisson
Ingrédients
- Filet de poisson blanc désossé - 500 g
- Farine - 2 c.
- Beurre - 50 g
- Oeuf - 1 pc.
- Oignons verts - 1 botte
- Le sel
- Poivre
Les informations
Deuxième cours
Portions - 3.
Temps de cuisson - 50 minutes.
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Aujourd'hui, je veux montrer comment cuire des boulettes de poisson dans une sauce crémeuse, la recette pour les préparer est très simple et les ingrédients sont disponibles.
Ingrédients pour boulettes de viande:
- Chapelure - 100 gr.,
- Poisson de mer - 1 kg.,
- Oignons - 1 pc.,
- Oeuf - 1 pc.,
- Sel - au goût
- Le poivre noir est une pincée,
- Huile de tournesol
Ingrédients pour la sauce:
Boulettes de poisson en sauce à la crème - Recette
En préparant tous les ingrédients pour les boulettes de poisson, vous pouvez commencer à les préparer. Préparez d’abord des boulettes de poisson, puis préparez une sauce crémeuse et faites-les mijoter. Dans un bol, verser la quantité requise de chapelure.
Dans le poisson de mer que vous utiliserez dans cette recette, séparez les filets des os. Émincer les filets obtenus avec le hachoir avec l'oignon pelé et haché. Au lieu d'un hachoir à viande, vous pouvez prendre un mélangeur.
Dans un bol avec du poisson émincé et des oignons, ajoutez la chapelure.
Pour hacher les boulettes de poisson et conserver leur forme, y enfoncer un œuf.
Base les boulettes de viande poivre et sel. Bien pétrir les boulettes de viande hachées jusqu'à consistance lisse.
Les boulettes de viande d'un diamètre de 4 cm ont les mains humidifiées avec de l'eau. Ces boulettes peuvent être utilisées pour la cuisson de soupe, par exemple pour cuire une soupe de riz avec des boulettes de viande. Placez-les sur une poêle chauffée avec de l'huile.
Frire des deux côtés.
Retirez les boulettes de poisson frites finies de la poêle et placez-les sur une assiette. Préparer la sauce à la crème sure. Pour ce faire, faites fondre les tranches de beurre dans une casserole bien chaude.
Une fois le beurre fondu, ajoutez de la farine de blé.
Verser le beurre et la farine. Cela devrait être une masse si épaisse.
Versez la crème dans la casserole.
Ajoutez du sel. Le poivre noir, comme les autres épices, peut être ajouté à volonté. Remuez la sauce jusqu'à ce que tous les morceaux de farine y soient dissous.
La sauce à la crème est prête. Mettez les boulettes de viande dedans.
Chacune des boulettes de poisson versent la sauce.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les boulettes de viande mijoter pendant environ 10 minutes. Sur demande, les boulettes de poisson dans une sauce crémeuse peuvent être préparées non pas sur la cuisinière, mais au four. Pour cette boulette de viande mis dans une forme résistant à la chaleur. Verser la sauce. Cuire au four pendant 15 minutes à 170 ° C.
Les boulettes de poisson dans une sauce crémeuse, la recette à partir de laquelle nous avons examiné, servent chaud, saupoudré d'herbes fraîches. Bon appétit Je serais heureux si vous avez aimé cette recette de boulettes de poisson au poisson dans une sauce crémeuse et sera utile dans le futur. Vous pouvez également faire cuire de délicieuses boulettes de viande avec des pommes de terre au four.
Les boulettes de poisson avec du brocoli dans une sauce crémeuse cuite au four sont tout aussi savoureuses. Pour leur préparation auront besoin des produits suivants.
- Filet de poisson - 700-800 gr.,
- Œufs - 2 pcs.,
- Lait - 0,5 tasse,
- Oignons - 1 pc.,
- Tranches de pain sec - 150-200 gr.,
- Brocoli - 300 gr.,
- Crème - 300 ml.,
- Fromage à pâte dure - 200 gr.,
- Sel et poivre noir - au goût
Boulettes de poisson dans une sauce à la crème au four - Recette
Les boulettes de poisson pour cette recette sont préparées presque comme dans la première recette. Sécher le pain de lait avec du lait (et de l'eau). Laissez-le pendant 5 minutes. Presser. Avec les oignons et les filets de poisson, les envoyer dans le bol du mélangeur. Broyer en une masse homogène. Si vous êtes à l'aise, tous ces produits peuvent être écrasés dans un hachoir à viande.
Rouler les boulettes de viande de poisson émincé. Cuire le brocoli. Chou divisé en inflorescences. Blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Drop dans une passoire.
Frotter dur fromage râpé. Mettez dans un bol. Battre l'œuf. Versez la crème. Sel et poivre Remuer avec une fourchette. Mettez les boulettes de poisson dans un plat allant au four, en les alternant avec du brocoli cuit. Sauce crème volante. Cuire au four pendant 20 minutes à 170 C. Profitez de votre repas.
Comment faire cuire des boulettes de poisson?
Pour 2 portions:
1) 500 g de poisson blanc bouilli (sans os);
2) 2 oeufs;
3) 2 c. l l'huile d'olive;
4) 0,5 oignons;
5) 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
6) une poignée de chapelure;
7) 1 cuillère à soupe. fumée de poisson;
8) 2 c. l amande moulue;
9) 1 c. origan sec;
10) jus d'un citron;
11) 3 c. l persil haché;
12) farine;
13) sel;
14) poivre noir.
Cuisson Le poisson pilé dans un mortier (ou un mélangeur traité à l'état de purée de pommes de terre), mélangé avec des œufs battus, des oignons émincés, de l'huile d'olive, des miettes, du persil demi, de l'origan, du sel et du poivre. Des boules de la taille d'un abricot roulent, roulent dans la farine, le jus de citron, puis encore dans la farine. Faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, passer dans une casserole, verser la fumée avec la moitié restante de persil, cuire à couvert 10 minutes, ajouter les amandes, épaissir la sauce sans couvercle et laisser bouillir pendant cinq minutes. Servi sur la table comme collation, vous pouvez et froid.
