9 façons de cuisiner des côtelettes de betterave, y compris - une recette classique

Les légumes d'hiver sont disponibles et en bonne santé. Parmi eux préparent une variété de plats - quotidiens et festifs, utilisés pour la préparation de plats préparés. Ils doivent être dans notre alimentation, mais parfois, la fantaisie ne suffit pas pour cuisiner quelque chose de nouveau. Un nouveau est un peu ancien oublié. Par exemple, les galettes de betterave ne sont pas aussi ennuyeuses qu’il paraît, une recette classique peut être modifiée en termes d’ingrédients et de technologie.

Vous pouvez cuisiner rôti dans une casserole ou cuit au four, les rendre sucrés, salés ou frais. Nous vous proposons les meilleures recettes avec une description étape par étape du processus de cuisson. Vous devez juste choisir le bon et le faire cuire.

Côtelettes de betteraves cuites dans une casserole

Ces côtelettes sont cuites le plus souvent. En goût, ils ressemblent au caviar de betterave, mais il est nourrissant car il contient de la semoule. Ils gardent bien leur forme et valent la peine d'être cuisinés. Ils aiment les enfants et les adultes, ils sont servis chauds et froids.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Semoule - 4 cuillères à soupe;
• Beurre - 2 c. l.
• Un oeuf;
• Chapelure;
• Sel au goût;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler. Râper sur une râpe fine.
2. Transférer dans une casserole, chauffer, ajouter le beurre.
3. Versez doucement la semoule en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter un quart d'heure. Sel au goût. Réserver et laisser refroidir à la température ambiante.
4. Conduire un oeuf. Essayez et, si nécessaire, ajoutez même du sel.
5. Former les galettes, rouler dans la chapelure.
6. Faire frire dans une huile végétale dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté. Vous devriez obtenir un croustillant rougeâtre.

Il s'agit d'une recette classique, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail et du piment épineux hachés au stade de la mouture des œufs. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.

Côtelettes de betteraves alimentaires au four

Les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les plats frits. Ils conviennent au régime alimentaire et aux aliments pour bébés, ont un goût et un arôme agréables, une apparence appétissante et sont faciles à préparer. Elles contiennent plus de substances utiles et la croûte de crunches est tout aussi bonne, mais elle ne contient pas d’excès de pétrole. Les plats du four sont autorisés avec certains types de nutrition clinique. Ils conservent un arôme spécial d'un produit naturel.

• Betteraves cuites - 0,5 kg;
• Oeuf - 1 pc;
• Fromage cottage faible en gras - 75 g;
• Beurre - 1 cuillère à soupe de L;
• Lait - ¼ tasse;
• Semoule - ½ tasse;
• Sel - au goût.

Comment faire cuire des galettes de régime:

1. Pelez le boaryok bouilli, râpez-le ou passez à travers un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
2. Mettez dans une casserole ou une casserole, ajoutez le beurre, versez le lait, le sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
3. Verser la semoule en remuant constamment. Dans la masse ne devrait pas être des morceaux. Si les betteraves ont alloué beaucoup de jus, le nombre de semoules augmente. Faire bouillir jusqu'à la semoule de préparation.
4. Après refroidissement, ajoutez l'oeuf et le fromage cottage à la masse.
5. Former des côtelettes ou des galettes, cuire au four à 200 ° C pendant 20 minutes.

Ce plat vous permettra de diversifier votre menu de régime thérapeutique, il convient aux jours de jeûne après les fêtes. Les enfants l'aiment pour sa belle couleur et son goût sucré.

Frit dans une poêle Côtelettes de betterave maigres sans œufs ni lait

Ces boulettes de viande, bien que maigres, sont suffisamment piquantes du fait qu’elles sont cuites avec de l’ail. Il n'y a pas de produits d'origine animale dans leur composition, ils conviennent donc parfaitement à un menu végétarien. Nous aurons besoin de:

• Betteraves - 0,5 kg;
• Semoule - 0,5 tasse;
• Ail - un couple de zubkov;
• Les légumes à l'aneth;
• Le sel;
• Huile végétale pour la friture.

1. Faire bouillir les betteraves et même mieux - cuire au four. Dans les restes cuits, les substances les plus utiles et le goût sont plus saturés.
2. Légumes prêts à peler et râper. Saler, si désiré - poivre.
3. Presser l'ail, ajouter l'aneth haché.
4. Verser la semoule, mélanger. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour que la croupe gonfle.
5. Former des côtelettes pour cela, humidifier les mains dans un bol d'eau.
6. Frire.

Servir avec du riz bouilli ou du boulgour. La betterave va bien avec les noix, donc avant de servir la galette peut être saupoudrée de noix hachées.

Galettes de bœuf de carême aux oignons

Pour obtenir un jus juteux, ajoutez des oignons dans du hachis de légumes. Pour le rendre plus savoureux, il est frit. Pour ce plat vous aurez besoin de:

• Betteraves de taille moyenne - 3 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Sel - au goût.

1. Faire bouillir les betteraves, peler, râper, presser légèrement.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Mélanger les légumes, ajouter la farine. Saler, mélanger.
4. Faire des côtelettes. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
5. La farce se révélera aqueuse, il sera plus pratique de l'étaler sur le plat avec une cuillère.

Côtelettes crues de betteraves et de carottes crues

Pour les adeptes d'aliments crus, il existe également une opportunité de diversifier leur table avec un plat délicieux et original. Pour ce faire, vous avez besoin des produits suivants:

• Les betteraves;
• Les carottes;
• La tomate;
• L'huile d'olive;
• Noix de Grenoble;
• Sel, épices au goût.

1. Moudre les légumes-racines crus dans un mélangeur.
2. Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez une tomate.
3. Hacher séparément les noix.
4. Mélangez le sel, ajoutez vos épices préférées, versez l'huile d'olive, mélangez bien.
5. Former les galettes, rouler dans une miette de noix, mettre sur une assiette.

Décorer avec des légumes verts - roquette, coriandre, persil.

Dans un bain-marie

Pour un régime médical strict, les côtelettes de légumes de betteraves précuites sont cuites à la vapeur. Nous avons besoin d'un bateau à vapeur et de tels produits:

• Betteraves - 0,5 kg,
• Manka - 2 c. l.
• Couper le pain;
• Beurre - 1 cuillère à soupe l.
• Lait - un quart de verre + pour tremper un long pain;
• Oeuf - 1 jaune;
• Sel - au goût.

1. Trempez une tranche de pain dans le lait.
2. Les betteraves bouillent. Racine pelée, émincer, broyer avec un mélangeur ou une grille.
3. Versez le lait dans une casserole avec une masse râpée, ajoutez le beurre, chauffez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Verser la semoule. Ajoutez-le graduellement en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Refroidissez en masse, battez le jaune d'oeuf, versez dans un bol avec la viande hachée. Là-bas - purée trempée dans du pain de lait. Le sel Remuer.
6. Former les galettes, mettre les bateaux à vapeur dans le panier, mettre pendant 10 à 15 minutes.

Servir avec de la crème sure, saupoudrer de verdure.

Escalopes de betterave à la viande hachée - les meilleures recettes de tous les jours

Légumes - cela est utile, mais tout le monde n’est pas en mesure de refuser de la viande et les plats à base de légumes ne conviennent pas à tout le monde. Par conséquent, nous allons faire cuire des galettes de viande moitié. Pour eux, prenez:

• Farce - 0,5 kg;
• Betteraves bouillies - 2 pièces;
• Oeuf - 2 pcs;
• Oignons - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût;
• Huile de friture;
• Chapelure - 3 c. cuillères.

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
2. Pelure de betterave, râper sur une râpe fine.
3. Mettez dans un bol haché, ajoutez les betteraves, les oignons frits, la chapelure.
4. Battez l'oeuf, salez et poivrez.
5. Bien pétrir la viande hachée, faire des côtelettes et les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à formation d'une croûte appétissante.

Pour les amateurs de viande, ces recettes sont les meilleures, les côtelettes de betterave sont juteuses et très savoureuses. Ils sentent clairement la viande, qui est complétée par la douceur des légumes. La combinaison de viande hachée, de betteraves cuites et de chapelure est très efficace. Pour s'en assurer, il suffit de cuisiner et d'essayer.

Galettes de betterave sucrée aux raisins et au riz: une recette avec des photos étape par étape

Ces côtelettes de légumes peuvent être sucrées et servies comme dessert avec du yogourt aux fruits ou aux baies, mais vous ne pouvez pas ajouter de sucre, puis vous obtenez le plat d’accompagnement original pour la viande ou le poulet.

• Betteraves au four - 2 pièces;
• Riz bouilli - 200 g;
• Oeuf cru - 1 pc;
• Raisin - 2 cuillères à soupe de L;
• Sel - au goût;
• Huile pour la friture.

1. Cuire les betteraves au papier d'aluminium, les laisser refroidir, les couper en morceaux.
2. Raisin verser de l'eau bouillante pendant 15 minutes, égoutter l'eau, sécher sur une serviette en papier.
3. Mélanger les betteraves râpées, le riz bouilli, cuire un œuf, saler. Si vous faites des hamburgers sucrés, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé à cette étape. Mélanger, ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau doucement.
4. Former les côtelettes, les faire frire à l'huile végétale.
5. Mettez une serviette en papier pour que l'excès d'huile soit absorbé par le papier.

Transférer dans un plat ou des portions sur des assiettes.

Recette Dukan

Cette option convient aux deux étapes du régime Dukan, à savoir la troisième et la quatrième. Lorsque les betteraves en ont marre, faites-en de délicieux hamburgers. Vous aurez besoin des produits les plus simples:

• Betteraves de taille moyenne - 1 pc;
• Oeuf - 1 pc;
• Oignon - ½ pièce;
• L'huile d'olive;
• Son - 2 cuillères à soupe de L;
• Noix de muscade - facultatif.

1. Cuire les betteraves. Pour ce faire, lavez-le, essuyez-le, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 40 à 50 minutes. Cuire à 170 ° C
2. Après refroidissement pour nettoyer, frotter. Essorez l'excès de liquide.
3. Hacher finement l'oignon et faire revenir dans une petite quantité d'huile d'olive. Quand il devient transparent, retirer du feu, ajouter aux betteraves.
4. Râpez la noix de muscade - environ ½ c.
5. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel.
6. Versez 2 cuillères à soupe de son. Si c'est trop liquide, ajoutez plus.
7. Former des galettes, rouler dans le son, faire frire à l'huile d'olive.

Les galettes de régime de betterave sont bonnes en elles-mêmes comme accompagnement. Le plat est savoureux et sain.

Un plat aussi simple et apparemment peu compliqué, comme les côtelettes de betterave, est préparé non seulement selon la recette classique à la semoule, mais aussi avec du riz et du son, avec des oignons frits et crus. Il est utilisé dans les aliments pour enfants et diététiques. Va en garniture et comme un plat indépendant.

Escalopes de betteraves, étape par étape - recette avec photos

Délicieuses côtelettes de betteraves, étape par étape - recette avec photos

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• grosses betteraves - 2 pcs (environ 500 g);
• oignons - 0,5 pce;
• semoule - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• œuf de poule - 1 pc;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère (pour la cuisson au four);
• eau - si nécessaire;
• sel - au goût.

Avant de faire cuire les boulettes de viande, faites bouillir les betteraves. Pour ce faire, il doit être soigneusement lavé à l'eau courante et soigneusement couper le bout pointu et la base avec les restes de feuilles. Jeter les légumes dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson complète, en vérifiant à l'aide d'une fourchette. Après cela, laissez refroidir légèrement et râpez les betteraves sur une râpe grossière.

Les oignons doivent être finement hachés, mélangés avec des œufs et de la semoule. Ensuite, la masse est combinée avec les betteraves et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une pincée de sel. Ensuite, la viande de betterave hachée est couverte et laissée pendant 15 minutes: cela est nécessaire pour que la semoule absorbe le liquide en excès. Si, après le temps imparti, la masse n'est toujours pas assez épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère supplémentaire de céréale et attendre encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez humidifier vos mains avec de l’eau froide et former de petites galettes. La méthode de cuisson dépendra des préférences personnelles. Four et vapeur - les options les plus utiles. Dans le premier cas, il faut chauffer le four à 180 degrés, graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité de beurre et envoyer les hamburgers à cuire pendant 15 minutes. S'il y a un tampon en silicone spécial, vous pouvez vous passer d'huile. Pour la cuisson à la vapeur, l’eau dans une casserole ou une mijoteuse est portée à ébullition, puis les côtelettes sont placées dans une forme spéciale. Dans 15 minutes, ils seront prêts.

• ne nettoyez pas les betteraves avant la cuisson, car la peau vous permet de conserver tous les nutriments à l'intérieur du légume;
• si vous n'aimez pas le goût des oignons dans les côtelettes, mais que vous ne voulez pas perdre l'arôme du plat, vous pouvez frotter les oignons sur une râpe fine ou les hacher avec un mélangeur;
• lors de l'utilisation d'un bain-marie ou d'un multicuiseur avec possibilité de cuisson à la vapeur, l'eau doit être bouillie à l'avance et ensuite seulement étaler les galettes de betteraves: ceci doit être fait de sorte qu'elles ne se ramollissent pas sous l'influence de la vapeur, mais restent denses.

• si vous ne faites pas bouillir les betteraves à l’avance, le processus de cuisson peut donner un jus supplémentaire;
• Les betteraves ne peuvent pas être écrasées avec un mixeur, car les boulettes de viande vont se défaire lors de la modélisation;
• Ne suivez pas aveuglément la recette: si la masse de betteraves avant la fabrication des côtelettes s’avère trop liquide, ajoutez-y un peu plus de semoule, si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer complètement l’oignon de la recette ou le remplacer par de l’ail et remplacer la semoule par de la farine ordinaire.

Côtelettes de betterave et diététique

Comment pouvez-vous diversifier les pâtés de betterave

Vous pouvez préparer des côtelettes de betterave avec un plat plus intéressant de différentes manières:

• servir des galettes préparées avec de la sauce (crème sure faible en gras, yaourt nature, sauce maison à la crème sure et à l'ail, etc.);
• utilisez d'autres légumes dans les mêmes proportions (carottes, chou) ou ajoutez des herbes fraîches au mélange;
• ajoutez des pruneaux finement hachés (les autres fruits séchés ne se combinent pas bien avec les betteraves au goût);
• utiliser différentes céréales avec les betteraves (sarrasin bouilli, riz, lentilles);
• Ajoutez du fromage Adygei ou du fromage cottage faible en gras à la viande hachée.

Comment faire cuire des galettes de betterave - vidéo

Dans la vidéo, l’hôtesse expérimentée vous expliquera la recette de la fabrication de côtelettes de betterave avec de la semoule. Elle propose de cuisiner ce plat dans une poêle avec de l'huile végétale. Pour rendre les galettes de betterave plus utiles et moins grasses, il est préférable d’utiliser un cuiseur vapeur ou un four. Le temps de cuisson sera d'environ 15 minutes.

À première vue, les côtelettes de betterave peuvent sembler difficiles à préparer, mais en réalité, elles nécessitent juste un peu de temps pour préparer tous les ingrédients. Si d'autres côtelettes de légumes ne ressemblent souvent pas au goût de ce dont elles sont faites, les betteraves sont alors très fortement ressenties. Pour les amateurs de bonbons, ce plat sera une bonne option pour satisfaire la faim sans calories supplémentaires et le désir de manger un dessert, ainsi que pour soutenir le travail du tube digestif en bonne forme.

Quelle est la qualité des galettes de betteraves cuites au four

De quelles hôtesse ressources ne font pas cuire des hamburgers! Viande, poisson, pomme de terre, sarrasin, riz - à choisir à votre goût. Avez-vous essayé les côtelettes de betterave? Sûrement maintenant, beaucoup ont été surpris, car généralement avec les betteraves, nous préparons la salade et le bortsch. Eh bien, il est temps d'élargir vos horizons culinaires!

Note hôtesse!

Si vous cuisinez des côtelettes de betterave pour la première fois, écoutez les conseils des cuisiniers experts:

• Les côtelettes sont cuites à partir de betteraves bouillies, cuites au four et crues. Avant le traitement thermique, il n'est pas nécessaire de peler les légumes.
• Pour conserver les galettes de betteraves en forme après la friture ou la cuisson, ajoutez-y de la semoule, de la farine tamisée ou de la chapelure. Les ingrédients obligatoires sont des œufs.
• Après avoir haché les betteraves, laissez-le pendant 10-15 minutes pour laisser le jus en pile, qui devrait ensuite être égoutté. Attention! Ne vous précipitez pas pour verser le jus de betterave, cela peut aider si votre farce est sèche.
• Servir mieux les galettes de betteraves avec de la crème sure ou des sauces préparées à sa base.

• Dans ces hamburgers, vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux et un peu de sucre. Ensuite, vous obtiendrez un dessert exquis.
• La betterave s’harmonise parfaitement avec le fromage cottage. Voulez-vous faire un deuxième plat? Ajouter les gousses d'ail au lait caillé. Voulez-vous un dessert? Mélangez-le avec du sucre.
• Étaler les côtelettes de betteraves dans la casserole dès qu'elles sont aveuglées. Ensuite, elle aura le temps de saisir la croûte et, s'il est lent, elle se ramollira.
• Si le hachis de betterave s’avérait encore liquide, ne faites pas d’escalopes, mais placez-le dans une poêle avec une cuillère.

Les côtelettes de betterave sont uniques car elles peuvent être servies comme accompagnement de viande ou comme plat principal avec du sarrasin ou des pâtes.

Note végétarienne! Des hamburgers de légumes sont cuisinés avec de telles côtelettes. En plus d’eux, des tomates, des feuilles de laitue et de la sauce sont ajoutés à la garniture.

Les amoureux d'une alimentation saine sont dédiés

Commencez déjà traditionnellement par la recette classique de la fabrication des côtelettes de betterave. Nous le faisons d'abord bouillir, car il est mieux absorbé par notre estomac.

Attention! Les côtelettes de betterave sont incroyablement utiles pour nos intestins et notre estomac. De nombreux pédiatres recommandent de les inclure dans le régime alimentaire du bébé. Et comme le montre la pratique, un tel plat attire les enfants avec sa couleur vive.

Composition:

• 0,5 kg de betteraves;
• 50 g de semoule + pour la panure;
• 2 oeufs;
• le sel;
• huile végétale raffinée;
• poivre noir moulu

Cuisson:

Astuce! Avant de faire bouillir les betteraves, bien les rincer avec une brosse. Ensuite, mettez le légume dans une casserole en émail et versez-y de l’eau froide pour couvrir les betteraves. Pendant que le liquide ne bout pas, faites cuire à gros brûleurs, puis traduisez-le au minimum. En général, le processus de cuisson prend entre 40 minutes et 1 heure.

1. Faire bouillir les betteraves jusqu'à la cuisson, laisser refroidir et peler.
2. Râpez les betteraves avec des tranches arbitraires et broyez la purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur.
3. Ajoutez la semoule à la masse de betterave rouge et mélangez.
4. Séparément, battre les oeufs.
5. Introduire le mélange d'œufs dans la farce. Assaisonnez avec du poivre et du sel, pétrissez bien jusqu'à obtenir une masse de structure homogène.
6. Sculptez des hamburgers soignés et panés à la semoule.
7. Nous faisons frire les galettes de betterave sur de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres des deux côtés.
8. Décorez-les de légumes verts et servez.

Il faut savoir! Pour les personnes souffrant d'anémie, il est recommandé d'utiliser des galettes de betterave au sarrasin. La croupe doit remplacer la semoule. Obtenez un plat de fer riche.

La recette originale des galettes juteuses

Et maintenant, nous fabriquons des côtelettes de betterave et de carotte de manière originale. Ils sont très utiles, en particulier pour les mères allaitantes, car le jus de carotte peut améliorer la qualité du lait maternel. Bien que vous devriez d'abord consulter votre médecin.

Note! Les côtelettes de betterave sont également cuites avec de la viande hachée. Préférez le produit de boeuf ou de poulet.

Composition:

• 150 g de betteraves bouillies;
• 150 g de carottes;
• 50 ml de lait;
• crème sure;
• les verts;
• 15-20 g de semoule;
• 10-15 g de beurre;
• le sel;
• poivre noir moulu

Le secret! Pour que les betteraves conservent autant que possible leurs propriétés bénéfiques, faites-les cuire à la paire.

Cuisson:

1. Nous nettoyons les carottes, rincez et frottez grossièrement. Vous pouvez le hacher avec une paille fine.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole et étalez les carottes. Faites cuire les légumes quelques minutes en remuant.
3. Nous entrons la semoule dans la masse de lait de carottes et la portons à un petit niveau du brûleur, en la remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Betteraves bouillies pelées et moudre sur une râpe moyenne.
5. Mettez les betteraves dans la casserole, salez et poivrez, remuez et faites frire pendant 4-5 minutes.
6. Le hachis résultant refroidi et sculpté à partir de ses galettes.
7. Plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, imbibez-la de beurre et disposez-y des flans de côtelettes.
8. Nous faisons cuire des côtelettes de betteraves et de carottes à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
9. Verser la crème sure sur les galettes et décorer avec les légumes verts frais.

Diversifier le goût du plat avec des notes de fromage

Les côtelettes de betterave au four avec du fromage plairont sûrement à tous vos foyers. Il est préférable de cuire ces galettes dans des boîtes en silicone afin qu'elles ne s'étalent pas. Nous, par exemple, avons pris la forme en forme de coeurs. Il s'avère non seulement délicieux, mais aussi magnifique.

Composition:

• 100 g de betteraves crues;
• oignon;
• 3 cuillères à soupe l la semoule;
• oeuf;
• 1 cuillère à soupe l crème sure;
• les verts;
• 1 c. À thé poivron rouge;
• 100 grammes de fromage.

Cuisson:

1. Rincer les betteraves et peler. Broyez-le avec un mixeur.
2. Oignon couper en petits cubes et combiner avec les betteraves.
3. Fromage finement fromage et envoyer au reste des ingrédients.
4. Entrez l'œuf de betterave émincé.
5. Ajoutez maintenant la semoule et la crème sure. Si votre farce s'avère trop liquide, augmentez le nombre de semoules.
6. Rincer les verts et hacher, ajouter à la farce. Nous introduisons du sel et du poivre rouge.
7. Pétrir la betterave à une structure homogène.
8. Nous répandons la betterave hachée sous forme de silicone. Si elles ne sont pas à portée de main, faites les côtelettes de la manière habituelle.
9. Nous faisons cuire les côtelettes pendant vingt minutes à une température de 200 degrés.
10. Mais de manière aussi originale, vous pouvez organiser le plat.

Une autre recette intéressante

Envisagez une autre façon de cuire les côtelettes de betterave dans une casserole. Le clou de ce plat sera le fromage fondu que nous ajouterons à la farce. Grâce à lui, les côtelettes vont fondre dans la bouche!

Composition:

• oeuf;
• 2 petites betteraves;
• 4 c. À table l la semoule;
• 4 c. À table l fromage fondu;
• 2-3 gousses d'ail;
• mélange d'épices;
• huile végétale raffinée;
• le sel

Cuisson:

1. Faire bouillir les betteraves, cool et propre.
2. Broyer les betteraves sur une râpe moyenne.
3. Pâte fourrée au fromage raznem et mélanger avec les betteraves, mélanger.
4. Les gousses d'ail propres et passer à travers une presse, ajouter à la farce.
5. Introduisez un œuf dans la masse de betterave-fromage, les épices et le sel à votre goût.
6. Pétrir émincé jusqu'à consistance lisse et laisser pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler.
7. Après une demi-heure, le hachis de betterave deviendra une consistance robuste et dense. Encore une fois, remuez-le.
8. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale purifiée et versez la masse de betterave rouge en formant des pancakes.
9. Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
10. Servir les galettes de betteraves avec de la crème sure.

Voir aussi:

Galettes de betterave - un plat original et intéressant qui peut occuper une place de choix dans votre menu d'accueil. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Côtelettes de betteraves alimentaires

Une excellente recette pour toutes les personnes qui adhèrent à un régime spécial. Il explique comment cuisiner des régimes à base de betterave. J'ai vraiment apprécié le mélange de produits.

INGRÉDIENTS

• Betteraves Bouillies 1 Pièce
• Oeuf 1 Pièce
• Fromage cottage 100 grammes
• Adygei 70 grammes
• Farine 50 grammes
• Huile végétale 2 Art. cuillères
• Sel au goût
• Poivre noir moulu Au goût

Étape 1

Coupez le lait caillé dans un tamis pour qu'il ne reste plus de morceaux. Dans un autre bol, frottez le fromage sur une râpe fine et frottez les betteraves sur une grosse.

Étape 2

Mélangez du fromage, du fromage cottage et des betteraves. Ajoutez-y des œufs, du sel, de la farine et du poivre. Incorporer à une texture douce, forment les galettes.

Étape 3

Dans une poêle à frire chauffée avec du beurre, faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Bon appétit!

Cuisson des côtelettes de betterave - 5 des recettes les plus délicieuses

La betterave est un légume bien connu. Récolte radieuse, savoureuse et très saine! Mais pour une raison quelconque, le plus souvent, lorsque nous pensons aux betteraves, la première chose qui nous vient à l’esprit est le bortsch et les salades. Et de la betterave peut être beaucoup de choses à cuisiner, par exemple, galettes de betterave. Cet article est dédié à ce plat.

Côtelettes de betteraves, beignets de betteraves (crêpes), côtelettes de betteraves - il existe de nombreux synonymes pour cette collation. La forme de ce plat et la vérité ressemble à celle de côtelettes, mais toutes les similitudes s'arrêtent là.

Les côtelettes de betterave sont généralement cuites sans viande, c'est un produit végétarien. En plus des betteraves, il comprend généralement d’autres légumes, ainsi que diverses épices, épices et ingrédients liants tels que la farine, la semoule et les œufs de poule.

Les crêpes à la betterave sont très simples à préparer, très savoureuses, saines et bon marché. Après tout, les betteraves sont dans toutes les épiceries, elles sont peu coûteuses et, pendant la haute saison, il n’ya qu’un sou.

Cet article contient les recettes les plus populaires et les plus délicieuses. Tout est décrit en détail, étape par étape et avec une photo. Pour ceux qui ont peu de photos, il existe quelques recettes vidéo.

Je tiens également à noter que ce sont précisément les recettes salées qui sont rassemblées ici. Ce sont plutôt les plats principaux, auxquels vous pouvez même servir une sorte de plat d'accompagnement.

Recettes

La recette classique des galettes de betterave

Les côtelettes de betterave à la semoule sont la recette la plus populaire, car elles sont également considérées comme les plus délicieuses, classiques, traditionnelles, etc.

Quelle est l'essence de ce plat? Faites bouillir les betteraves, frottez-les, mélangez-les avec les autres ingrédients, puis faites-les revenir à l'huile dans une casserole. La semoule absorbe l'excès de jus, ne permet pas aux hamburgers de se défaire lors de la friture, mais rend également leur consistance plus délicate. En général, essayez - vous ne regretterez pas!

• Betterave - 4 taille moyenne;
• Œuf de poule - 1 pc.
• Semoule - 100 g
• Ail - 2-3 gousses;
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre noir moulu - 2-3 pincées;
• Huile de friture;

Vous devez d'abord faire cuire les betteraves. Mettez ces racines dans une casserole, remplissez d'eau, mettez au maximum. Couvrir avec un couvercle si désiré. Cuit les betteraves pendant une longue période, il peut même bouillir pendant 1,5 heure. Par conséquent, cette étape peut être effectuée bien avant la cuisson des boulettes de viande.

La betterave cuite, est devenue plus douce. Enlevez la peau et râpez-le. Mieux sur une râpe moyenne ou grande. Voici une masse de betteraves devrait se révéler.

Maintenant, pressez l'ail dans un bol avec les betteraves ou râpez-le. Ajouter le sel, l'oeuf cru et le poivre noir. Bien mélanger

Maintenant, versez la semoule et mélangez bien à nouveau. La semoule doit être uniformément répartie dans la masse de betteraves. Laisser 5-10 minutes, laisser la semoule absorber le jus.

Maintenant, prenez un peu de "betterave hachée" et façonnez la côtelette. Épaisseur et taille à votre discrétion.

Versez plus d'huile végétale dans la poêle, faites-le bien chauffer. Disposez soigneusement le premier lot de hamburgers. Frire d'abord quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit légère. Puis couvrez avec un couvercle et laissez ces pancakes à la betterave bien cuire.

C'est la beauté qui se révèle! En règle générale, si les betteraves sont cuites à l'avance, le temps de cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes. Mais quel plat original! Savoureux, vif et parfumé.

Côtelettes de betterave-carotte

Galettes délicieuses de carottes et de betteraves aux légumes. Cuisiner sans leurre, mais prenez plutôt la chapelure.

La particularité de cette recette est que nous ne ferons pas cuire ces côtelettes, mais cuire au four. C'est une option plus saine, car moins de gras, moins de calories supplémentaires. Bonne galettes de régime.

• Carottes au four - 2 pcs
• Betteraves au four - 2 pcs
• Oeuf - 1 pc.
• Chapelure - 1 tasse;
• Sel, poivre, paprika et autres épices;
• Huile pour lubrification;

Les betteraves et les carottes doivent précuire au four. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 1 heure à 180 degrés. Si le four ne l'est pas, vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole comme dans la recette précédente.

Pelez les légumes de la peau, puis frottez-les sur une râpe grossière et mettez-les dans un bol profond.

Battez-y un œuf cru. Ajouter les épices, bien mélanger à la fourchette.

Dans une assiette séparée, verser le mélange de panure. À l'aide d'une cuillère, versez un peu de masse de carottes et de betteraves, saupoudrez légèrement de chapelure et coupez la côtelette en dés.

De tels préparatifs devraient se révéler ici. Doux et non collant.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les côtelettes. Garnissez-les d'huile végétale. Ceci est pour une croûte et brillance rougeâtre.

Préchauffer le four à 180 degrés, y mettre une plaque à pâtisserie pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Avec du lait caillé et des œufs durs

Une option plus satisfaisante, comme dans la composition des œufs durs et du fromage cottage, tout cela va adoucir le goût sucré trop brillant des betteraves.

Ces côtelettes peuvent être toutes deux frites dans une poêle ou cuites au four. Ici, ils seront frits.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œufs à la coque - 2 pcs.
• Semoule - 110 g
• Fromage cottage - 2-3 c. des cuillères;
• Ail - 2 gousses (possible sans elle);
• Sel - 0,5 c. À thé;
• Poivre et autres assaisonnements à votre goût;
• Huile de cuisson pour la friture;

Peler les betteraves et rincer à l'eau. Râper, ici tout est comme dans les recettes précédentes.

Les oeufs sont nettoyés de la coquille et finement émiettés, ajoutez-les aux betteraves.

Nous y avons mis quelques cuillères à soupe de fromage cottage, frotter ail, sel et poivre. Remuer la première fois.

Endormez-vous de la semoule et mélangez bien la deuxième fois. Cela devrait être une cohérence comme dans la photo ci-dessous.

Nous en faisons des côtelettes. Versez le beurre dans une poêle, réchauffez-le et déposez le premier lot de boulettes de viande.

Frire des deux côtés pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les grains de semoule et les morceaux d'œufs soient dorés.

Galettes de betterave au fromage

Crêpes de betterave appétissantes sans décoration avec l'ajout de fromage. Le choix du fromage à votre discrétion. Vous pouvez prendre des variétés dures, vous pouvez mous, comme la féta.

• Betteraves cuites - 2 pcs
• Œuf de poule - 1 pc.
• Fromage - 100 g
• Farine de blé - 2 c. cuillères à glissière;
• Saler et poivrer au goût;

1. Râpez les betteraves sur une grande râpe, ajoutez-y du fromage, des œufs et des épices. Mélangez bien.
2. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
3. Cuire une feuille de parchemin, pour y former des crêpes (boulettes de viande). Envoyé à un four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Les mêmes hamburgers peuvent être simplement frits dans du beurre.

Galettes de betterave de Carême

Comme son nom l'indique, il n'y a pas de produits d'origine animale dans ces côtelettes. Toutes les recettes ci-dessus contiennent des œufs et ces boulettes de viande sont sans œufs. Parce qu'ils peuvent sans danger être appelés maigres, diététiques, végétariens et végétaliens.

Une autre caractéristique est que ces côtelettes sont fabriquées à partir de betteraves brutes. On peut dire, un analogue de crêpes, lorsque la masse de légumes crus est frite dans une casserole.

1. Betteraves - 1 kg.
2. Farine de blé - 2 c. des cuillères;
3. Semoule - 2 c. des cuillères;
4. Ail - 3 gousses;
5. Sel - 1 c. À thé;
6. Huile de tournesol pour la friture;

Les betteraves crues doivent être nettoyées de la peau sale, lavées et coupées en petits morceaux. Ils ont besoin de moudre.

Vous pouvez mélanger, vous pouvez utiliser une râpe fine et vous pouvez passer à travers un hachoir à viande. Obtenez de la pulpe de betterave douce et juteuse.

Pressez l'ail sur les betteraves, salez et versez la semoule et la farine. Bien mélanger jusqu'à complète homogénéité.

Utilisez vos mains pour faire des galettes d’environ la même taille que sur la photo ci-dessous.

Frire dans l'huile pendant plusieurs minutes de chaque côté. Il est même préférable de mijoter même sous le couvercle. Juste des betteraves fraîches cuites plus longtemps que d'autres légumes, la même pomme de terre.

Beet plats, côtelettes

À partir d'un minimum d'ingrédients, vous pouvez préparer des côtelettes de betterave délicieuses et saines, dont je recommande la recette.

Les recettes de côtelettes de betterave vous permettent de préparer un excellent repas diététique - délicieux, sain et savoureux. Les côtelettes de betterave présentent d'autres avantages: elles permettent de préparer la viande plus facilement et plus rapidement.

Dernièrement, j'ai essayé de cuisiner des pancakes à la betterave bouillie. La recette des crêpes aux pommes de terre et aux betteraves n’est pas simplement ancrée dans ma famille, elles sont maintenant préparées par tous les membres de la famille et les amis, ainsi que par les amis d’amis.) Je recommande vivement d’essayer les crêpes à la betterave, elles sont délicieusement délicieuses.

La recette consiste en des côtelettes de légumes très délicates à base de betteraves et de pommes de terre, non seulement savoureuses mais utiles.

La recette pour faire des côtelettes à partir de betteraves cuites dans du lait avec de la semoule.

Ces galettes de légumes sont fabriquées à partir de betteraves bouillies et de semoule. Galettes de betterave délicieuses, saines et peu caloriques - une recette pour le menu familial.

De délicieuses crêpes tendres à base de betteraves bouillies et de semoule. Les galettes de betterave conviennent au petit-déjeuner ou au dîner.

Les côtelettes suédoises ne diffèrent des nôtres que par les betteraves cuites. Ainsi, la couleur et le goût sont légèrement différents des côtelettes de viande auxquelles nous sommes habitués.

Les hamburgers végétariens à base de couscous sont savoureux et sains, ce qui ravira certainement les personnes qui mènent un mode de vie sain.

Afin de rendre les morceaux de poulet juteux, vous devez connaître les proportions exactes de viande et de champignons. La recette de côtelette de poulet offre la meilleure combinaison de produits.

Parmi les avantages incontestables des légumes, vous n’avez besoin de convaincre personne. Mais souvent, nourrir un enfant n'est pas si facile. Et avec notre recette de côtelettes de betterave et de citrouille, vous pouvez facilement nourrir vos enfants avec ces légumes sains. Et essayez vous-même, vous ne le regretterez pas!

Betterave aux boulettes de viande - un excellent plat qui aidera à diversifier votre menu. Ces boulettes de viande semblent assez inhabituelles en raison de la couleur riche, qui fournit les betteraves et dans la sauce à la farce et à la sauce. De plus, le plat entier est nourrissant et sain.

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Galettes de betterave alimentaires

Côtelettes de betteraves alimentaires - plats sains et peu caloriques dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais toute la famille sera satisfaite du résultat. Les côtelettes de betteraves alimentaires (recette ci-dessous) sont idéales pour le déjeuner ou le dîner.

Rappelez-vous que les betteraves - un produit très précieux pour la perte de poids, vous devriez donc souvent inclure des plats à partir de cela dans votre alimentation.

Dans 100 grammes de côtelettes de betterave:

glucides - 11,5 grammes;

Galettes de betterave alimentaires

Ingrédients:

semoule - 30 g;

chapelure - 30 g;

huile végétale - 3 c. l.

Cuisson:

Lavez les betteraves, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Une fois que les betteraves sont prêtes et ont refroidi un peu, retirez-les et passez dans un hachoir à viande.

Mettez la poêle sur la poêle, versez l'huile, envoyez là toutes les betteraves, la semoule, mélangez et faites cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir le mélange cuit, ajouter l'oeuf, le sel, former des galettes, rouler dans la chapelure, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte.

Les galettes de betterave sont prêtes! Il est conseillé de les servir chaud.

Galettes de betterave - 9 recettes

Les betteraves sont riches en vitamines naturelles et antiseptiques. Tous les plats avec son contenu aideront à lutter contre l'obésité et à prévenir l'oncologie. La recette de côtelettes de betterave devrait être dans chaque hôtesse qui se soucient de la santé de leurs proches.

Galettes de betterave classiques

Les galettes classiques sont cuites à partir de betteraves bouillies. Ces hamburgers peuvent être servis chauds ou froids. Au goût, ils ressemblent au caviar de courge, mais avec l'arôme de betterave.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Betteraves cuites (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 c. À table;
• Craquelins déchiquetés (au besoin);
• Œuf -3 pcs;
• Beurre -120gr.
• Pincée de sel
• Huile raffinée à rôtir.

Processus de cuisson:

• Nous nettoyons les betteraves précuites et les frottons sur une râpe à pommes de terre. Vous pouvez également frotter sur un plus gros, si vous n'êtes pas dérouté par la présence de grosses particules dans le plat.
• Ensuite, nous déplaçons la masse dans une casserole, nous réchauffons et versons le beurre liquide chauffé.
• Dans une poêle, par petites portions, on ajoute de la semoule, sans oublier de remuer constamment, sinon des grumeaux se formeraient. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Saler et laisser refroidir à la température ambiante.
• Ajoutez les oeufs. Vérifiez s'il y a assez de sel.
• Nous formons des côtelettes à partir de la masse obtenue, nous les roulons dans la chapelure.
• Faire frire dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Ce sont des côtelettes de betterave classiques. Au stade de l'ajout des œufs, vous pouvez improviser, par exemple, ajouter du piment de la Jamaïque ou de l'ail. Servi avec de la crème sure.

Recette de Julia Vysotsky

Hamburgers simples et très savoureux. Le jus de citron donne une acidité fine et du poivre un peu de piquant.

Galettes de betterave

Les côtelettes de betterave pour cette recette seront délicieuses, font partie de

• régimes thérapeutiques
• menu enfant
• dans le menu des personnes menant une vie saine.

Recette de galettes de betterave

Il existe différentes options pour préparer des galettes de betterave. Je vous propose une recette de côtelettes de betteraves à la semoule et au fromage cottage. Cette recette fait partie de divers menus médicaux, y compris la pancréatite - régime numéro 5p

Dans le menu de régime pour la pancréatite, assurez-vous d'allumer les betteraves. Les betteraves contiennent de l'iode, ce qui a un effet bénéfique sur la restauration des fonctions pancréatiques. Voici d'autres produits contenant de l'iode >> Il est intéressant de noter que le traitement thermique ne réduit pas les propriétés bénéfiques du légume.

Galettes de betterave au lait caillé.

Ingrédients:

• betteraves - 1 kg (8 pcs.)
• semoule - 75 g (3 c. à soupe)
• fromage cottage 9% - 150 g
• œufs - (50g) 1 pc
• beurre - 50 g (2 c. à soupe)
• lait 3,2% - 100 ml (1/2 tasse)
• sel - au goût

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
3. Ajoutons les betteraves: mettez-les dans une casserole, ajoutez lait et beurre, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
4. La semoule s'endort en un mince courant en remuant pour ne pas former de mottes. Nous continuons à cuire jusqu'à tendreté, continuons à remuer.
5. Ajoutez du fromage cottage en purée, des œufs et du sel à la masse refroidie. Bien mélanger et former des galettes.
6. Cuire pour un couple, vous pouvez dans une cocotte ou au four.
7. Servi avec de la crème sure, de la crème sure ou de la sauce au lait.

Bon appétit!

Contenu en éléments nutritifs sur 100 grammes d'un plat:

• Protéines - 5,09 g
• Graisse - 9,62 g
• Glucides - 14,94 g
• teneur calorique - 146.63 Kcal.
• B1 - 0,0368 mg
• B2 –0,0368 mg
• C - 12.285 mg
• Ca- 49,14 mg
• Fe - 0,6142 mg

Note

S'il vous plaît ne me jugez pas pour avoir donné à votre attention une recette basée sur 1 kg de betteraves. Dans le tableau de recettes des côtelettes de betteraves, 1 œuf par 1 kilogramme de betteraves est fourni (voir ci-dessus - Ingrédients).

Galettes de betterave à la semoule

Comment je cuisine les côtelettes de betterave - Je prends les produits, en réduisant leur nombre deux fois, et je prends l'œuf un, comme dans la première recette. De plus, vous pouvez cuisiner des côtelettes de betterave sans ajouter de fromage cottage, c.-à-d. ça se passe comme ça:

Ingrédients:

• betteraves - 0,5 kg (3-4 pièces)
• semoule - 40 g (1,5 c. à soupe)
• pain blanc trempé ou fromage cottage au lait - 75 g (vous pouvez exclure ces ingrédients de la recette)
• œufs - (50g) 1 pc
• beurre - 25 g (1 c. à soupe)
• lait 3,2% - 50 ml (1/4 tasse)
• sel - au goût

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
3. Ajoutons les betteraves: mettez-les dans une casserole, ajoutez lait et beurre, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
4. La semoule s'endort en un mince courant en remuant pour ne pas former de mottes. Nous continuons à cuire jusqu'à tendreté, continuons à remuer.
5. Trempé dans du lait et du pain blanc pressé (fromage cottage), ajoutez l'oeuf et le sel à la masse refroidie. Bien mélanger et former des galettes.
6. Cuire pour un couple, vous pouvez dans une cocotte ou au four.
7. Servi avec de la crème sure, de la crème sure ou de la sauce au lait.

Bon appétit!

Comment faire cuire des côtelettes de betterave

Cette recette ne s'applique pas au régime thérapeutique contre la pancréatite, car les boulettes de viande sont frites dans de l'huile végétale.

Ingrédients:

• betteraves - 500 g
• pain blanc ou un pain trempé dans du lait et pressé
• farine de blé - la quantité dépend de la jutosité des betteraves; si les betteraves sont très juteuses, la farine aura besoin de plus
• lait - 50 ml (1/4 m)
• oeuf - 1 pc
• huile de cuisson pour la friture dans une poêle

Comment faire cuire des côtelettes de betterave:

1. Betterave bien lavée et bouillie dans la pelure. Comment faire cuire les betteraves rapidement et correctement, vous apprendrez ici >>
2. Nettoyer Passer les betteraves à travers le hachoir à viande. Ou vous pouvez râper sur une râpe fine, écraser dans un mélangeur.
3. Pain blanc imbibé de lait, jaune d'œuf, sel et poivre ajoutez à la masse de betterave. Tout cela est bien mélangé.
4. Les mains mouillées forment des boules de la taille d'un œuf de poule.
5. Trempez-vous dans la protéine fouettée.
6. Pané dans la chapelure.
7. Frire dans une poêle à l'huile végétale. La casserole est préchauffée à feu moyen. Temps de friture 2-3 minutes de chaque côté. rouge au feu moyen.

Teneur calorique de 100 grammes de côtelettes de betterave

La teneur en calories des galettes de betterave dépend des ingrédients entrant dans leur composition, de la méthode de traitement thermique.

Calorie minimale - numéro de recette 1. Les côtelettes de betteraves calories maximum - recette numéro 3

Si vous cuisinez des côtelettes de betterave selon la recette n ° 1, la teneur en calories de 100 grammes de côtelettes de betterave est de 146,63 Kcal.

Comment cuisiner recette vidéo côtelettes de betterave:

La recette de cuisson des galettes de betterave est simple.

Galettes de betterave

Les galettes de légumes allient les avantages d’un produit vitaminé à une saveur délicate. Ils gardent bien leur forme lors de la friture, bien au chaud ou au froid.

La recette classique des côtelettes de betterave suggère que les légumes doivent d'abord être bouillis (ou cuits au four), puis hachés, ajouter un œuf pour la consistance et la semoule, qui absorberont tout l'excès d'humidité. Vous pouvez les faire frire dans une casserole, cuire au four ou cuire à deux.

Le goût des côtelettes de betterave ressemble approximativement au caviar de betterave, mais elles sont plus satisfaisantes en raison de l’ajout de semoule. Les côtelettes peuvent être préparées fraîches, salées ou sucrées. Ajoutez à la liste des ingrédients le fromage cottage ou le fromage râpé, les noix ou les fruits secs - chacun choisira l'option la plus appropriée.

Ingrédients

• betteraves cuites - 500 g
• semoule - 4 c. l en galettes + à paner
• oeuf de poule - 1 pc.
• sel - 1/3 c. ou pour goûter
• poivre noir - 1-2 chips.
• huile végétale - pour la friture
• ail - 1 dent., oignons - 1 pc. ou asafoetida - 1/2 c.

Comment faire cuire des côtelettes de betterave

Les betteraves doivent bouillir ou cuire au four (en papillote). Le traitement thermique est obligatoire, si vous utilisez des légumes crus, ils donneront trop de jus en cours de cuisson, le plat deviendra finalement aqueux et sans goût. J'ai fait bouillir 3 betteraves de taille moyenne (poids total 500 g) jusqu'à cuisson complète, en vérifiant la douceur à la fourchette.

Laisser refroidir et hacher les légumes sur une râpe fine, puis extraire légèrement le jus supplémentaire à la main. En règle générale, les betteraves cuites sont plus liquides que cuites. Par conséquent, si vous les faites cuire au four, la chair sera plus dense et un peu de jus sera émis lors de la mouture, ce qui signifie que vous ne pouvez pas presser la masse végétale, ce qui donne une consistance moyenne.

Ensuite, j'ai martelé un œuf, ajouté du sel et du poivre noir au goût. Pour parfumer les galettes, vous pouvez ajouter l'oignon, écrasé en petits cubes et passé au beurre. Si vous préférez un goût plus savoureux, ajoutez une ou deux gousses d'ail, passées au presse. Personnellement, j'aime cuisiner des galettes de betterave avec de l'asafoetida, alors j'ai ajouté 0,5 c. À thé de cette épice indienne.

Elle versa la semoule et la mélangea vigoureusement. Elle couvrit le hachis de betterave et partit pendant 30 minutes pour que la semoule gonfle et absorbe l'excès d'humidité.

Elle a fait des côtelettes avec une masse de légumes et les a panées avec de la semoule - vous ne devriez pas le regretter, vous obtiendrez un excellent croquant.

Immédiatement frites dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée - pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Si vous préférez cuire à la vapeur, faites d'abord bouillir de l'eau puis placez les galettes de betterave dans le bol du bain-marie ou de la mijoteuse. Elles ne seront alors pas ramollies sous l'influence de la vapeur, mais resteront denses.

Les côtelettes de betterave peuvent être servies séparément ou en accompagnement, arrosées de crème sure ou de yaourt. Pour profiter pleinement du goût de ces merveilleuses côtelettes, mettez-les dans un petit pain au sésame frais, ajoutez une feuille de laitue croustillante, quelques rondelles d'oignon, un concombre frais et versez-les sur la sauce - le hamburger de légumes méga-savoureux est prêt!

Sur une note

Vous pouvez faire cuire des galettes de betterave sans oeufs. Dans ce cas, les œufs sont remplacés dans la recette par du fromage râpé et de la semoule - par de la farine de blé ou du son. Il est préférable de prendre du fromage Adygei (râpé) ou du fromage cottage gras. Pour que la masse de betterave soit visqueuse sans ajouter d’œufs, je recommande de ne pas frotter les légumes, mais de les plonger dans un mélangeur avec une buse jusqu’à la purée. Les côtelettes sont mieux panées à la semoule et grillées à l'huile de maïs.