Régime alimentaire pour la diarrhée et l'indigestion

Les échecs dans le tube digestif, les gens s'unissent dans un seul nom - l'indigestion. Sous ce diagnostic échoue dans le travail de l'œsophage, les intestins et d'autres organes. La nausée, la diarrhée et la douleur sont multiples dans la région iliaque. Débarrassez-vous de la mauvaise condition et surmonter partiellement la maladie peut diète. Un diagnostic et un traitement exacts seront prescrits par un thérapeute et un gastroentérologue après un examen et des tests.

Troubles et maladies de l'estomac

L'estomac est sensible à de nombreux facteurs et différentes causes sont à l'origine de sa frustration. Les experts divisent la maladie en deux groupes:

La diarrhée peut être ajoutée aux symptômes d'anomalies de l'estomac. Ceci est le résultat d'une déviation du fonctionnement de l'intestin provoquée par une perturbation de la microflore, une accumulation de toxines et une inflammation.

1. ventilation organique.

Difficile à diagnostiquer et à traiter. Elle est causée par la malnutrition et les mauvaises habitudes. L'alcool, le tabagisme, les aliments épicés et exotiques, auxquels l'adulte est attaché, associés au travail sédentaire, à la mobilité réduite, à l'hypothermie provoquent des troubles. Les intestins ne peuvent pas fonctionner normalement, car ils sont constamment sous l'influence d'irritants qui tuent la microflore.

Le patient a mal au ventre car son estomac est irrité. La diarrhée accumulée de toxines fait ressortir, nettoyant le corps. Dans ce cas, il va guérir un régime alimentaire et un complexe de vitamines, renforçant le système immunitaire.

2. Maladies fonctionnelles.

Un groupe de maladies gastro-intestinales, qui se manifestent par des douleurs spasmodiques affectant l'estomac dans la partie supérieure, cédant sous le sternum. Il y a des nausées, des vomissements, un manque d'appétit. Il peut y avoir une diarrhée et une diarrhée grave. Le résultat est la déshydratation. Le trouble est accompagné de:

• gastrite chronique et aiguë;
• un ulcère;
• hernie diaphragmatique;
• reflux gastro-oesophagien;
• ulcère duodénal.

Les troubles gastro-intestinaux sont accompagnés de douleurs aiguës, de brûlures d'estomac et de vomissements. Provoque une exacerbation de bactéries et une intoxication. Le traitement de l'indigestion n'est possible que sur ordonnance. Il est nécessaire de procéder à un examen afin d'en préciser la cause, car les intestins et l'estomac réagissent différemment aux médicaments.

Traitement de l'estomac et des intestins

Pour soulager la douleur avant l'arrivée du médecin, vous pouvez boire du charbon activé. Il réduira l’agressivité de l’environnement acide et apaisera l’estomac, sans toxines ni bactéries causant la diarrhée. Buvez beaucoup d'eau pour éviter la déshydratation. Un adulte et surtout un enfant doivent boire de l'eau avec du jus de citron ou de l'acide ascorbique. Vous pouvez constamment arroser votre bébé avec une cuillère.

Un bouillon de graines de lin enveloppe doucement les parois, supprime les douleurs aiguës, les troubles intestinaux et l’estomac. Les enfants et les femmes enceintes peuvent en boire à petites doses. Médicaments prescrits par un médecin. Pour soulager l’état du patient, on peut administrer une seule dose d’antiacides, vendus sans ordonnance:

Les sorbants et les médicaments agissent plus efficacement à jeun. Donnez-leur le temps, vous pouvez manger au plus tôt une heure après la prise du médicament. Le jeûne aide à rétablir une fonction intestinale normale.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Pour toute violation du tractus gastro-intestinal (douleur à l'estomac ou la diarrhée a commencé), vous ne pouvez pas manger des aliments tranchants, gras et contenant des fibres:

4. produits laitiers fermentés et lait frais;

6. compote: chou, oseille, radis;

9. premiers bouillons;

12. pain frais, cuisson.

Il est strictement interdit de prendre des analgésiques si vous avez des maux d'estomac. Ils sont agressifs et irritent la membrane muqueuse, aggravant ainsi la situation.

Lorsque vous avez mal à l'estomac, que vous souffrez de diarrhée ou de crampes, vous ne pouvez manger que des aliments légers aux propriétés astringentes. Il faut manger souvent et petit à petit. Régime alimentaire pour la diarrhée - un élément essentiel du traitement. C'est aussi important que de prendre des médicaments. L'estomac ne fait pas face à la digestion d'aliments lourds. Dans le même temps, la diarrhée élimine le sel et les oligo-éléments du corps avec le liquide. Le régime alimentaire principal est composé de plats liquides, de purée de pommes de terre et de céréales:

• purée de pommes de terre;
• soupes sur le deuxième bouillon;
• les bananes;
• pommes au four ou purée de pommes de terre;
• thé vert et noir;
• céréales, en particulier le riz;
• œufs à la coque;
• craquelins et pain séché;
• décoctions d'herbes.

Un adulte devrait boire un verre de liquide supplémentaire après chaque visite aux toilettes. Lorsque l'estomac fait mal, que l'estomac se contracte ou que les intestins gonflent, il est bon de prendre du thé à la camomille avec de l'écorce de chêne, des graines d'oseille de cheval et de la menthe. Les enfants n'aiment pas les boissons amères, ils peuvent ajouter quelques gouttes de citron, de myrtilles, de jus de pomme avec de la pulpe au bouillon d'églantier, mélanger les bananes dans un mélange de fruits.

En fonction du moment de la fabrication, le kéfir change ses effets sur le corps. Au cours des trois premiers jours, il est faible. Modifie ensuite la composition des bactéries et l’effet inverse. Si un enfant souffre de constipation et se plaint d'avoir mal au ventre, il peut progressivement boire du kéfir frais. Les petits enfants sont sensibles aux produits de qualité médiocre, la microflore intestinale étant instable, ils doivent consommer des produits laitiers lors de la rémission.

Afin d'éviter la déshydratation, une alimentation avec des maux d'estomac, si les intestins sont enflammés et des diarrhées fréquentes, doit contenir beaucoup de sel. Ils compensent la perte et retiennent l'eau dans le corps. Dans les boissons et les aliments, vous devez ajouter du sel comestible en petites quantités (une cuillère à thé par litre de liquide). L'enfant doit manger de la purée de fruits aux carottes cuites.

La diarrhée et la diarrhée provoquent une inflammation de la membrane muqueuse. L'estomac et les intestins humains perdent leur capacité à restaurer les bactéries bénéfiques et les parois enflammées ne peuvent plus absorber les liquides. Il est nécessaire de décharger les intestins, le meilleur régime dans de tels cas - jeûner un jour ou deux et boire beaucoup de thés (à base de plantes, vert, noir). Pour le traitement de la microflore et éliminer la dysbactériose - kéfir de trois jours.

La présence de symptômes tels que:
1. amertume dans la bouche, odeur putride;
2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;
3. fatigue, léthargie générale;
indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites. Le traitement doit commencer maintenant, tout comme les vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire.

La déshydratation affaiblit le système immunitaire humain. Les intestins se rétablissent lentement et nécessitent un régime alimentaire prolongé. Vous ne pouvez pas manger après le désordre:

2. produits de viande et de poisson fumés;

5. boissons gazeuses;

Les boissons alcoolisées et le tabagisme sont nocifs pour un corps en bonne santé. Chez une personne affaiblie, ils provoquent la diarrhée, détruisent les bactéries bénéfiques, irritent les muqueuses, l’acide nicotinique a un effet laxatif.

Le régime réparateur comprend:

• galettes de viande de poulet et de boeuf;
• poisson maigre, bouilli et cuit à la vapeur;
• fromage cottage, kéfir;
• soupes de légumes légers ou deuxième bouillon;
• céréales: riz, sarrasin, semoule avec l'addition de cinq grammes de beurre;
• thés, bouillons, jus de fruits;
• craquelins, pain gris rassis et à base de son.

Les maladies du tube digestif et leurs troubles présentent des symptômes similaires. Ne vous soignez pas, assurez-vous de consulter un médecin. Il examine l'estomac, diagnostique et détermine l'évolution de la drogue.

Régime alimentaire dans l'indigestion - régime alimentaire pendant la période aiguë et pendant la rémission

Toutes les indigestions ne sont pas accompagnées de diarrhée. Ce terme peut accompagner toute indigestion, symptôme dyspeptique. Une personne souffrant d’indigestion, en particulier si elle présente des symptômes flous, ne sait souvent pas comment agir pour atténuer les manifestations désagréables de la maladie.

Les causes les plus courantes d'indigestion sont les lésions bactériennes de la membrane muqueuse, l'intoxication alimentaire et un régime alimentaire anormal.

Types de frustration

Un régime avec des maux d'estomac est un must!

Cet organe sensible réagit par des réactions négatives à diverses raisons qui perturbent son travail. En fonction de la catégorie à laquelle appartient un mal d'estomac, un régime efficace est recommandé.

Les troubles digestifs en gastroentérologie sont classés selon les types suivants:

• troubles organiques
• troubles fonctionnels.

Les causes de troubles organiques sont considérées comme de mauvaises habitudes et une alimentation malsaine. Travailler l'estomac viole un style de vie sédentaire, une position assise forcée prolongée pendant le travail, l'alcool et le tabac, une grande quantité de nourriture épicée dans l'alimentation. Tous ces facteurs irritent la membrane muqueuse, détruisant la microflore bénéfique et perturbant la digestion.

Les aliments ne sont pas complètement digérés, la stagnation des aliments, leur fermentation provoquent des douleurs et des irritations à l'estomac. Une diarrhée survient pour éliminer le corps des toxines. Dans ce cas, l’enrichissement en aliments et en régimes contribue à normaliser la digestion.

L'indigestion fonctionnelle provoque des maladies gastro-intestinales et leurs conséquences: gastrite, ulcère peptique, hernie, oesophagite par reflux. Dans ce cas, il est impossible de se passer d'un examen complet et d'un traitement à long terme consistant en un complexe de médicaments divers. Dans ce cas, le régime alimentaire aidera à compenser l'impact négatif des médicaments pour obtenir des substances utiles pour un métabolisme complet.

Principes de l'alimentation

La farine d'avoine est à la fois saine et savoureuse.

Même avec les signes d'indigestion les plus mineurs, vous devez d'abord contacter un gastro-entérologue. Le médecin vous prescrira des mesures de diagnostic, un traitement adéquat, et soulagera les principaux symptômes de la maladie (diarrhée ou constipation, brûlures d’estomac, ballonnements et douleurs épigastriques).

Pour que le traitement soit plus efficace, vous devez suivre un régime, l’une des mesures les plus importantes pour éliminer les effets de l’indigestion. Le régime prescrit par le médecin a pour objectif la normalisation du tractus gastro-intestinal, la restauration des fonctions digestives, la prévention des lésions de la membrane muqueuse et la récidive de la maladie.

Principes de nutrition dans l'indigestion:

1. Les produits sont cuits à la vapeur ou bouillis;
2. Les plats destinés aux patients souffrant de maux d'estomac ne doivent être ni froids ni chauds, de préférence s'ils sont à la température ambiante ou légèrement chauds;
3. Nutrition fractionnée, en petites portions, 5-6 fois par jour;
4. Les repas contiennent un minimum de sel et de gras;
5. Le volume des aliments est réduit de 20 à 30% dans les formes bénignes de pathologie et de 50% en cas d’exacerbation de l’indigestion.

Le régime alimentaire dans les formes aiguës de maux d'estomac est utilisé pendant une courte période, sous forme chronique - lors d'exacerbations.

Comment manger dans la période aiguë

Le premier sous forme de soupe légère devrait être présent tous les jours.

Dans les 1-2 premiers jours qui suivent le début de l'exacerbation, il n'est généralement pas recommandé de prendre de la nourriture. Autorisé à recevoir 1,5-2 litres de liquide. Il peut s'agir d'un thé avec ou sans citron, d'une décoction d'églantier, le sucre n'est presque jamais utilisé.

Au milieu du deuxième jour, vous pouvez passer à un régime alimentaire consistant en des soupes à base de mucus, une bouillie en purée, une gelée avec des croûtons de pain blanc.

Un soufflé à base de viande maigre en purée, de poisson, de crème au lait, d'œufs à la coque et de lait est acceptable. Les sauces et les épices, les produits laitiers, le pain frais, les fruits frais, les pâtisseries, le cacao, le café et les boissons gazeuses sont complètement exclus. Le sel est utilisé dans la cuisine au minimum.

Ce régime élimine l'irritation des parois de l'estomac, sa membrane muqueuse, ne provoque pas une production accrue de suc gastrique. Les gastro-entérologues ne recommandent pas de suivre un tel régime pendant une longue période et, à la première occasion, optent pour un régime prolongé avec un grand nombre de produits approuvés.

Nutrition pour l'indigestion

La principale exigence pour les produits inclus dans le menu pour cette pathologie est la propriété d'envelopper ses murs. Ces propriétés ont une variété de bouillie, de gelée et de soupes. La bouillie de sarrasin, le riz cuit à l’eau, sans sel ni beurre, répondent à toutes les exigences. Un excellent repas diététique - des soufflés à la vapeur faits de pur boeuf ou de poulet maigre.

Un petit-déjeuner composé de purée de fromage cottage et d'une omelette à la vapeur, agrémenté de croûtons de pain blanc fait maison, aura un effet positif sur l'état de l'estomac. Pour restaurer la microflore de l'estomac et une digestion normale, un ensemble complet de lacto et de bifidobactéries est nécessaire. Pour reconstituer l'arsenal de bactéries bénéfiques, prenez des produits laitiers sans colorants ni conservateurs à faible teneur en matières grasses.

Il est permis d'utiliser des soupes de légumes ou de la purée de légumes: citrouille, carottes, chou-fleur. Pour le dessert, vous pouvez utiliser des pommes cuites au four, car elles contiennent beaucoup de pectine - une substance qui affecte positivement la microflore de l'estomac.

Produits interdits

Certains produits ne sont pas tolérés individuellement.

Pour la muqueuse gastrique enflammée, les produits qui provoquent une fermentation, des ballonnements, une augmentation de la formation de gaz et une forte teneur en fibres ne sont pas recommandés:

1. les légumineuses
2. noix,
3. les champignons,
4. fruits frais (raisins, prunes) et leur jus,
5. les légumes (concombres, légumes verts épicés, betteraves),
6. viandes grasses et poisson
7. produits laitiers riches en matières grasses
8. bouillie de lait entier,
9. bouillons riches,
10. cuisson des tartes,
11. confiserie.
12. viandes fumées
13. aliments frits
14. nourriture en conserve
15. plats épicés et marinés.

Une interdiction totale est imposée sur l’utilisation d’alcool, de boissons gazeuses.

Caractéristiques des produits individuels

Certains produits sont particulièrement utiles pour les maux d'estomac, ont des propriétés cicatrisantes et leur utilisation est souhaitable dans cet état. Ces produits peuvent être utilisés en complément du régime alimentaire pour la dyspepsie.

Gingembre

Remède universel pour améliorer la digestion, le traitement de la diarrhée, la prévention des nausées et la désinfection de la surface de la muqueuse gastrique. La racine de gingembre peut être utilisée pour faire du thé au gingembre. Recette - Verser de l'eau bouillante sur du gingembre frais ou de la poudre de racine et laisser reposer 10 minutes. Le thé doit être drainé et pris plusieurs fois par jour pour soulager un état d'indigestion.

Camomille

La décoction de camomille est une aide précieuse pour le tube digestif.

Agent anti-inflammatoire connu utilisé pour prévenir la formation de gaz, même chez les nourrissons. Normalise les fonctions de digestion, soulage la gêne et la douleur.

Pratique à utiliser comme thé à la camomille. Recette - versez 200 ml d'eau bouillante 1 c. camomille sèche, insister 7 à 10 minutes. Filtrer le thé, boire 1-2 fois par jour. Le thé n'est pas consommé par les personnes ayant une tendance aux allergies.

Sédatif léger, agent antimicrobien, antispasmodique, très utile pour augmenter la formation de gaz, les douleurs d'estomac et les ballonnements, la gastro-entérite virale (grippe intestinale). Le thé à la menthe aide à prévenir l’apparition de la gastro-entérite, à condition qu’il soit pris régulièrement en petites portions. Recette - une poignée de menthe est versée dans 2 verres d’eau, bouillie pendant 3 à 5 minutes, filtrée et bue au lieu de thé 1-2 fois par jour avec l’ajout de miel, de sucre et d’édulcorant.

Liquides clairs

Pour prévenir la déshydratation, il est recommandé de boire de l'eau, des bouillons et des soupes clair, des jus de légumes et de fruits souvent et progressivement. Si les vomissements ne permettent pas de garder le liquide dans l'estomac, vous pouvez sucer un morceau de glace. Après une pause d'une demi-heure, cela vaut la peine d'essayer à nouveau. Les jus n'utilisent pas pour l'indigestion, accompagnée de diarrhée.

L'ail

Les propriétés antimicrobiennes de l'ail sont largement connues, non seulement il accélère le traitement des pathologies du tube digestif, mais il soulage également les spasmes gastriques et apaise les muqueuses enflammées. Recette pour un mélange de miel et d'ail - plusieurs gousses épluchées sont malaxées et mélangées avec du miel, à prendre quotidiennement. En outre, utilisez l'ail comme assaisonnement à votre goût.

Le sel comme électrolyte contre la diarrhée. Au mieux de la nourriture salée contribue à l'assainissement de l'estomac des virus.

Aliments riches probiotiques

Produits avec probiotiques.

Pour reconstituer la composition quantitative de bactéries bénéfiques n'est pas nécessaire de prendre des médicaments prêts à l'emploi. Pour préserver le fonctionnement normal du système digestif, il est possible d'inclure dans le régime alimentaire du yogourt et du lait, du kéfir et des olives, du chocolat noir et du lait de soja.

Les myrtilles

Les fibres et les antioxydants des baies séchées soulagent les symptômes de la diarrhée, des haut-le-cœur et des nausées. La myrtille aide à se débarrasser rapidement des symptômes de l'indigestion.

Citron

Le jus de citron soulage les symptômes de l'indigestion, réduit la concentration de microbes pathogènes. Pour obtenir un effet plus important, il est recommandé de mélanger une cuillère à soupe de citron dans un verre d’eau ou une tisane. Cette boisson doit être bue avant de manger, si vous le souhaitez, la concentration de jus peut être augmentée à 1 cuillère à soupe. l sur 200 ml.

Pour maintenir le fonctionnement normal du système digestif, il convient de suivre un régime spécialement développé. Il facilite la charge sur les organes digestifs, permettant au corps d'obtenir les substances nécessaires.

Aliments diététiques - recettes et caractéristiques de la cuisine - dans la vidéo:

Régime alimentaire pour la diarrhée chez l'adulte: choix nutritionnels et alimentaires

Diarrhée - violation du tractus gastro-intestinal, accompagnée de l'accélération du péristaltisme. En conséquence, l'eau et les nutriments contenus dans les produits n'ont pas le temps de digérer et les masses alimentaires sont rapidement éliminées de l'intestin. Vous pouvez arrêter la diarrhée avec des médicaments, mais sans régime, cette méthode est inefficace. Le régime alimentaire destiné aux adultes souffrant de diarrhée aide à normaliser le fonctionnement de l'intestin, à rétablir l'intégrité de la membrane muqueuse et de la microflore.

Caractéristiques régime avec diarrhée

La diarrhée peut survenir pour diverses raisons: infections intestinales, intoxication alimentaire, toxicomanie et lésions nerveuses. La soi-disant diarrhée du voyageur se distingue - elle se produit lorsque le climat change, en utilisant des aliments et de l'eau inhabituels. Le menu de la diarrhée doit être soigneusement préparé, car le corps perd rapidement son humidité, ses sels et ses substances utiles, ce qui engendre un dysfonctionnement des systèmes internes. Est-il possible d'accélérer la récupération? Bien sûr, mais avec des restrictions raisonnables.

Le régime alimentaire contre la diarrhée chez l'adulte selon la classification de Pevsner fait référence au tableau de traitement numéro 4. Ce tableau est recommandé pour de nombreuses maladies du tube digestif. En cas de diarrhée chez l’adulte, le menu vise à rétablir l’équilibre eau-sel et à réduire l’irritation des muqueuses. L'alimentation dans l'estomac est basée sur les principes suivants:

• A manger 4-5 fois par jour en petites portions. En cas de vomissements et de diarrhée, les médecins prescrivent souvent dans les premiers jours une nutrition parentérale et des gouttes de médicament pour compenser l'équilibre hydrique.
• Vous pouvez arrêter la diarrhée pendant 3 à 5 jours, mais pendant plusieurs semaines supplémentaires, il est souhaitable de suivre un régime alimentaire doux et de ne pas surcharger les organes du tube digestif. La diarrhée du voyageur peut cesser dès que le corps s'adapte aux nouvelles conditions.
• Le trouble accompagne souvent le syndrome du côlon irritable. Après la fin de la diarrhée, il est souhaitable de prendre en plus des prébiotiques afin de rétablir plus rapidement la microflore.
• La principale exigence d'un régime alimentaire pour le SII souffrant de diarrhée est une réduction des calories. Par jour, vous devez consommer 2000-2100 kcal (au lieu de 2800-3200).
• Lors du traitement de la diarrhée, vous devez équilibrer la quantité de nutriments: consommez 90 g de protéines par jour, 70 graisses (meilleures d'origine animale) et 240 glucides.
• Un régime alimentaire contre les vomissements et la diarrhée implique la consommation de grandes quantités de liquide pour prévenir la déshydratation. Dans la journée, vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau.
• Essayez de manger une fraction de volume par portion - jusqu'à 200 grammes. Ainsi, vous réduisez la charge sur le tube digestif enflammé.
• Le menu de la diarrhée comprend principalement des aliments bouillis ou cuits à la vapeur. Avant utilisation, il est souhaitable de les broyer dans un mélangeur.
• Surveillez la température: les aliments ne doivent pas être froids. La température idéale est de 35 à 50 degrés Celsius.
• Les sorbants intestinaux aident à arrêter la diarrhée, ils doivent être pris une heure avant les repas.
• Vous ne pouvez pas prendre pendant un régime avec src avec la diarrhée signifie que inhiber le péristaltisme - ils ralentissent l'élimination des toxines.

C'est important! Rappelez-vous que la diarrhée n'est pas une cause, mais seulement un symptôme, une réaction protectrice du corps. Il est important de commencer un traitement opportun et approprié.

Produits autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour la diarrhée aiguë le premier jour peut inclure le jeûne, car le tube digestif est déjà surchargé. Dans d'autres cas, il n'est pas nécessaire de mourir de faim, il suffit de revoir le régime alimentaire.

• Les variétés de viande faibles en gras (poulet, dinde, lapin, veau) sont acceptées par le tractus gastro-intestinal. Il est préférable de faire cuire des soufflés, des boulettes de viande, des boulettes de viande.
• Variétés de poisson faibles en gras (merlu, goberge, pangasius, carpe, etc.).
• Céréales - elles ont des propriétés raffermissantes (riz, sarrasin, flocons d'avoine). Une fois par semaine, vous pouvez raffiner les vermicelles.
• La diarrhée alimentaire chez les adultes peut inclure du pain blanc rassis et des croûtons maigres. Autorisé à utiliser des biscuits de régime.
• Soupes de céréales et de légumes de carême.
• Légumes (pommes de terre, carottes, brocolis, courgettes, courges). Ils sont mieux cuits ou ragoût sans peau.
• Fruits - ils ne réparent pas, évitez donc leur utilisation à l'état brut. Vous pouvez manger des pommes au four ou de la banane.
• Fromage cottage faible en gras, un peu de lait et de beurre.
• Eau minérale et thé faible.

Même si vous êtes sûr d'avoir la diarrhée du voyageur, éliminez les aliments suivants de l'alimentation:

• Viande grasse et poisson.
• Bouillons riches.
• Légumes en conserve et marinés, choucroute, concombres et tomates.
• Pain gris et noir.
• Bonbons, pâtisseries.
• Fruits et légumes frais
• Produits laitiers, fromage épicé.
• Épices et épices chaudes - elles irritent la muqueuse de l'estomac et contribuent à l'exacerbation de la diarrhée.
• Conserves, viandes fumées, saucisses.
• Champignons
• Les légumineuses
• Boissons gazeuses, cacao, alcool, café, jus concentrés et conditionnés.

Maladies du système digestif

Numéro de régime 1

Indications: aigus et exacerbations de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal en phase de récupération (récupération), exacerbation de gastrite chronique avec sécrétion préservée ou accrue.

Variante du régime "non emballé": ce régime correspond, en ce qui concerne l'emballage alimentaire, au régime nettoyé n ° 1. Les aliments et les plats qui excitent la sécrétion gastrique sont exclus. Les produits sont bouillis sans être frottés.

Objectif: ménagement modéré de la muqueuse gastro-intestinale avec une bonne nutrition.

Caractéristiques générales: la teneur en calories, protéines, lipides et glucides est un régime physiologiquement complet. Les agents pathogènes puissants de la sécrétion gastrique, l’irritation de la membrane muqueuse, la présence prolongée dans l’estomac et la digestion difficile des aliments et des plats sont limités. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie. Des plats séparés sont cuits sans croûte. Le poisson et la viande non grossière sont autorisés en morceaux. Le sel de table est modérément limité. Les plats très froids et chauds sont exclus.

Ingrédients: protéines - 90-100 g (60% animaux), lipides - 100 g (30% de légumes), glucides - 400-420 g, chlorure de sodium 10-12 g, liquide - 1,5 l.

Contenu calorique: 2800-3000 kcal.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour. Heure du coucher: lait, crème.

Produits et plats exclus:

• seigle et tout pain frais, pâtisserie et pâte feuilletée;
• variétés grasses ou tendineuses de viande et de volaille, canard, oie;
• conserves, viande fumée;
• bouillons de viande et de poisson, bouillons de champignons et de légumes forts, soupe aux choux, bortsch, okrochka;
• poisson gras et salé;
• produits laitiers à haute acidité, fromages épicés et salés;
• mil, orge, orge, gruau de maïs, légumineuses, pâtes alimentaires entières;
• œufs durs et œufs brouillés;
• tous les snacks épicés et salés, les fruits et les baies riches en fibres, aigres et insuffisamment mûrs, les fruits secs non emballés;
• chou blanc, navet, suédois, radis, oseille, épinard, oignons, concombres, légumes marinés, marinés et marinés, champignons;
• chocolat, crème glacée;
• viande, poisson, champignons, sauces aux tomates, raifort, moutarde, poivre;
• boissons gazeuses, kvas, café noir.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine de première et de première qualité des pâtisseries d’hier ou séchée; biscuits secs, biscuits secs, 1-2 fois par semaine, petits pains cuits au four, tartes au four avec des pommes ou de la confiture, viande bouillie ou du poisson et des œufs, gâteau au fromage avec du fromage cottage;
• soupes: de la purée de légumes autorisée sur carottes, bouillon de pomme de terre, soupes de lait de purée ou de céréales bien bouillies (flocons d'avoine, semoule, riz, etc.), vermicelles à la purée de légumes, soupes de lait à base de légumes - soupe à base de viande précuite poulets ou viande, à partir de baies sucrées râpées avec de la semoule. La farine pour les soupes ne fait pas frire, mais seulement séchée. Les soupes sont assaisonnées avec du beurre, un mélange d’œufs et de lait, de la crème;
• viande et volaille: maigre, sans tendons, fascias, peau d'oiseaux. Plats à la vapeur et bouillis de bœuf, jeune agneau allégé en graisse et porc tranché, poulet, dinde. Plats bouillis, y compris la viande maigre, le poulet, le morceau de lapin. Galettes à la vapeur, boulettes de viande, dumplings, soufflé, zrazy, bœuf stroganoff. Viande bouillie cuite au four. Langue et foie bouillis;
• poisson: maigre, sans peau, en morceaux ou sous forme de côtelette cuite à l'eau ou à la vapeur;
• produits laitiers: lait, crème, kéfir non acide, yogourt, acidophilus. Fromage cottage aigre (râpé) et crème sure. Plats caillés: gâteaux au fromage cuits au four, soufflés, raviolis paresseux, puddings. Limitez la crème sure, pas le fromage râpé, il est parfois possible de trancher du fromage;
• oeufs: pas plus de 2-3 morceaux par jour bouillis, omelette à la vapeur;
• céréales: semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Porridge, cuit dans du lait ou de l'eau, semi-visqueux et en purée (sarrasin). Soufflé à la vapeur, puddings, côtelettes de céréales moulues. Vermicelles, petits macaronis bouillis;
• légumes: pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, pois verts sont limités. Cuit à la vapeur ou en purée dans l'eau (purée, soufflé, puddings à la vapeur). Citrouille et courgette précoce non polie. Vous pouvez ajouter de l'aneth aux soupes. Tomates mûres non acides jusqu'à 100 g;
• collations: salade de légumes bouillis, viande, poisson. Langue bouillie, pâté de foie, saucisse de médecin, lait, diététique; Poisson aspic dans un bouillon de légumes, caviar d'esturgeon, harengs ou forshmaks occasionnellement trempés dans de la graisse, fromage doux, jambon non salé sans graisse;
• fruits, plats sucrés, bonbons. Dans la purée, bouillie et cuite au four genre gentil baies et fruits. Purée de pommes de terre, gelée, mousses, gelées, sambuca, compotes (purée). Meringues, boules de neige, crème au beurre, lait kissel. Sucre, miel, confiture non acide, guimauve, guimauve;
• sauces et épices: lait (béchamel) sans farine brune, additionné de beurre, crème sure, fruit, fruit laiteux. Restreint - aneth, persil, vanille, cannelle;
• boissons: thé faible, thé au lait, crème, cacao faible et café au lait. Jus sucrés de fruits et de baies, bouillon de hanches;
• matières grasses: beurre non salé, beurre de vache cuit de haute qualité. Huiles végétales raffinées ajoutées aux plats.

Exemple de menu numéro 1 (en purée):
1er petit-déjeuner: œuf à la coque, porridge au lait de riz, thé au lait.
2ème petit-déjeuner: pomme au four avec du sucre.
Déjeuner: soupe à la farine d'avoine, boulettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, mousse aux fruits.
Snack: décoction de hanches, craquelins.
Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec une sauce au lait, purée de pommes de terre, thé au lait.
Pour la nuit: du lait.

Exemple de menu numéro 1 (non protégé):
1er petit-déjeuner: œuf à la coque, bouillie de sarrasin friable, thé au lait.
2ème petit-déjeuner: fromage cottage aigre frais, bouillon d'églantier.
Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarienne, viande bouillie, cuite au four sous béchamel, carottes cuites, compote de compote de fruits en compote.
Déjeuner: décoction de son de blé avec sucre et craquelins.
Dîner: poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, roulé aux carottes et pommes, thé au lait.
Pour la nuit: du lait.

Numéro de régime 1A

Indications: aigus et exacerbations de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, au début de la période suivant des opérations sur les organes du tractus gastro-intestinal.

But: conservation maximale de la muqueuse gastro-intestinale, apportant de la nourriture pendant le repos au lit.

Caractéristiques générales: régime hypocalorique dû à la réduction maximale de l'apport en glucides et au minimum - protéines et lipides. Apport limité en chlorure de sodium (sel). Les aliments et les plats qui excitent la sécrétion gastrique et irritent les muqueuses sont exclus. La nourriture est cuite dans une forme minable, cuite à la vapeur ou bouillie, de consistance liquide ou pâteuse. Les plats chauds et froids sont exclus.

Composition: protéines - 80 g (60-70% animaux), matières grasses - 80-90 g (20% de légumes), glucides - 200 g; chlorure de sodium (sel de table) - 8 g; liquide - 1,5 litres.

Teneur calorique: 1900-2000 kcal.

Régime alimentaire: 6 fois par jour en petites portions. Pour la nuit: du lait.

Produits et plats exclus:

• produits de pain et de farine;
• boissons lactées fermentées, fromage, crème sure, fromage cottage;
• collations, sauces, épices;
• fruits et légumes à l'état brut, confiseries;
• café, cacao, boissons gazeuses.

• les soupes; mucus de semoule, flocons d'avoine, riz, orge perlée avec adjonction de mélange au lait et aux œufs, crème, beurre;
• viande et volaille: boeuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde. Pré-viande nettoyée des tendons, fascia, graisse, peau. Bouillie, passer 2 à 3 fois dans un hachoir à viande et donner une fois par jour sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé à la vapeur;
• poisson: soufflé à la vapeur 1 fois par jour (au lieu de viande) à partir de poisson maigre, bouilli sans peau;
• produits laitiers: lait, crème, soufflé à la vapeur de caillé râpé fraîchement préparé, gelée de lait;
• œufs: pas plus de 3 œufs à la coque ou une omelette à la vapeur;
• céréales: porridge liquide à base de semoule, de céréales, de sarrasin râpé, de gruau et de riz additionnés de lait ou de crème;
• boissons: thé légèrement brassé avec du lait ou de la crème, jus de fruits frais et de baies, dilué avec de l'eau avec du sucre, gelée de fruits, bouillon d'églantier;
• Graisses: des huiles végétales crémeuses et raffinées sont ajoutées aux plats préparés.

Exemple de menu de régime numéro 1A:
1er petit-déjeuner: deux œufs à la coque, du lait.
2ème petit-déjeuner: lait.
Déjeuner: soupe de gruau visqueuse, soufflé poulet à la vapeur, gelée de fruits.
Déjeuner: crème de lait, bouillon de hanches.
Souper: bouillie de riz au lait, lait.
Pour la nuit: du lait.

Numéro de régime 1B

Indications: aigus et exacerbations de maladies chroniques des organes gastro-intestinaux avec régression des symptômes.

But: sauver la muqueuse gastro-intestinale, fournir une nutrition dans la transition du lit au mode actif.

Caractéristiques générales: la teneur en calories du régime est quelque peu réduite en raison des glucides à teneur normale en protéines et en graisses. Restriction sur les aliments et la vaisselle, stimulant la sécrétion de l'estomac et irritant les muqueuses. Les aliments sont cuits à la vapeur ou bouillis, essuyés, la consistance est semi-liquide ou en purée. La quantité de sel est limitée. Les plats très chauds et froids sont exclus.

Ingrédients: protéines - 90 g (60-70% animaux), matières grasses - 90-95 g (25% de légumes), glucides - 300-350 g, chlorure de sodium - 8-10 g, liquides - 1,5 l.

Teneur en calories: 2500-2600 kcal.

Régime alimentaire: 6 fois par jour. Pour la nuit: du lait.

Produits et plats exclus:

• des collations, des épices;
• boissons au lait aigre, fromage;
• fruits crus, confiseries;
• café, cacao, boissons gazeuses.

• produits de pain et de farine: 75-100 g de biscottes blanches finement hachées à partir de farine de qualité supérieure;
• soupes: bouillon ou lait muqueux avec du gruau râpé (semoule, riz, farine d'avoine, sarrasin) et un mélange de lait d'œuf;
• viande et volaille: boeuf maigre, veau, lapin, poulet, dinde. Pré-nettoyé pour tendons, fascia, graisse et peau. La viande bouillie est passée deux fois dans un hachoir à viande. Soufflé à la vapeur, quenelles, purée de pommes de terre, côtelettes. La purée peut être ajoutée aux soupes;
• poisson: maigre, sans peau. Galettes à la vapeur, dumplings, soufflé;
• produits laitiers: lait, crème, fromage cottage frais non aigre, râpé avec du lait, soufflé au fromage à la vapeur;
• Œufs: pas plus de 3 pièces par jour. Omelette à la vapeur, à la vapeur et à la protéine fouettée;
• céréales: bouillie de lait râpée à base de flocons d'avoine, de sarrasin, de semoule, de riz;
• légumes: pomme de terre, carotte, purée de betterave au lait et beurre, soufflé à la vapeur;
• fruits, plats sucrés, gelée, gelée, mousses de fruits sucrés, jus de fruits sucrés, sucre, miel;
• sauces: sauce au lait seule ou crème non acide;
• boissons: thé faiblement brassé avec du lait, de la crème, du bouillon de dogrose, des fruits sucrés et du jus de baies en deux avec de l’eau, du lait kissel;
• Graisses: des huiles végétales crémeuses et raffinées sont ajoutées aux plats préparés.

Exemple de menu de régime numéro 1B:
1er petit-déjeuner: omelette à la vapeur de 2 œufs, porridge de lait au lait, lait.
2ème petit-déjeuner: lait.
Déjeuner: soupe de lait de riz en purée, soufflé à la vapeur avec purée de pommes de terre, gelée de pommes.
Snack: décoction de hanches, craquelins.
Dîner: soufflé au fromage cuit, gelée de fruits.
Pour la nuit: du lait.

Numéro de régime 2

Indications: 1) gastrite chronique avec insuffisance de sécrétion pendant l’exacerbation et au stade de la récupération; 2) gastrite aiguë, entérite, colite au cours de la période de récupération comme transition vers un régime alimentaire équilibré; 3) entérite chronique et colite après et sans exacerbation (en l'absence de maladies concomitantes du foie, des voies biliaires, du pancréas ou de la gastrite avec sécrétion préservée ou accrue.

Objectif: assurer un régime complet, stimuler modérément la fonction de sécrétion des organes digestifs, normaliser la fonction motrice du tractus gastro-intestinal.

Caractéristiques générales: régime muqueux physiologiquement complet et ménageant avec stimulation modérée des sécrétions. Des plats de différents degrés de broyage et de traitement thermique sont autorisés - bouillis, cuits au four, cuits au four, frits sans formation de croûte grossière (non mélangés à la chapelure ou à la farine). Les repas nettoyés sont fabriqués à partir d'aliments riches en tissu conjonctif ou en fibres.

Ingrédients: protéines - 90-100 g (60% animaux), matières grasses - 90-100 g (25% de légumes), glucides - 400-420 g, chlorure de sodium - jusqu'à 15 g, liquide libre - 1,5 l.

Contenu calorique: 2800-3000 kcal.

Régime alimentaire: 4-5 fois par jour sans repas lourds.

Excluez les aliments et les plats qui persistent longtemps dans l'estomac, difficiles à digérer, irritent les muqueuses, les plats très froids et chauds:

• pain frais et produits à base de farine, de la pâte à modeler et de la pâte feuilletée
• soupes au lait, pois, haricots, mil, okrochka;
• gras et riches en tissus conjonctifs (viande et volaille), canard, oie, viandes fumées, conserves (sauf le régime alimentaire), viande de porc et d'agneau limitées;
• saindoux, boeuf, mouton et graisses de cuisson;
• poissons gras, salés, fumés, en-cas à base de poisson en conserve;
• œufs durs;
• légumineuses, mil limité, orge, orge, gruau de maïs;
• légumes crus non maculés, marinés et salés, oignons, radis, radis, poivrons doux, concombres, rutabaga, ail, champignons;
• snacks très épicés et gras, viandes fumées, conserves;
• grades bruts de fruits et de baies à l'état brut, baies à grains grossiers (framboises, groseilles rouges) ou à peau épaisse (groseilles à maquereau), dattes, figues;
• produits au chocolat et à la crème, crème glacée;
• sauces grasses et épicées, moutarde, poivre, raifort;
• jus de raisin, kvass.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine de toute sorte, pâtisseries d'hier ou séchées. Produits de boulangerie et biscuits de fantaisie, biscuits secs. Jusqu'à 2 fois par semaine, des rouleaux de fromage avec du fromage cottage, des tartes avec de la viande bouillie ou du poisson, des œufs, du riz, des pommes, de la confiture;
• soupes: bouillons de viande et de poisson faibles en gras, bouillons de légumes et de champignons avec légumes finement hachés ou râpés, pommes de terre, céréales bouillies ou râpées, nouilles, nouilles, boulettes de viande Avec une bonne portabilité, vous pouvez essayer le bortsch, la soupe au chou, le chou frais, la soupe de betterave rouge avec des légumes finement hachés. Rassolnik à la purée de légumes et remplacement des concombres marinés par de la saumure;
• viande et volaille: variétés à faible teneur en matière grasse sans fascia, tendons, peau - bouillie, cuite au four, frite (peut être étalée d'un œuf, mais non panée). Produits à partir de côtelettes de bœuf, de veau, de lapins, de poulet, de dinde, ainsi que de jeunes agneaux maigres ou de porc. Veau, lapin, poulets, dindonneaux peuvent être cuits à la pièce (moins souvent - bœuf). Langue bouillie, lait de saucisses, crêpes avec viande bouillie au four;
• poisson maigre: un morceau ou haché bouilli, cuit au four, compote, frit sans panure;
• produits laitiers: kéfir, yaourt et autres boissons au lait fermenté, fromage blanc frais à l'état naturel et en assiette (soufflé, pouding, gâteau au fromage, raviolis paresseux), fromage râpé ou en tranches, crème sure - jusqu'à 15 g par plat, lait et crème ajoutés au plat les boissons
• œufs à la coque, à la vapeur, cuits au four et frits (sans croûte grossière), omelettes - protéines, avec fromage;
• céréales: diverses bouillies à l'eau ou additionnées de lait, dans du bouillon de viande, y compris des bouillies bien bouillies, à l'exception du mil et de l'orge. Puddings cuits à la vapeur et cuits au four, galettes cuites à la vapeur ou frites sans croûte grossière, nouilles, nouilles au fromage cottage ou à la viande cuite, pilaf aux fruits;
• légumes: pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, betteraves, chou-fleur; avec tolérance - chou blanc et pois verts. Cuit, cuit et cuit en morceaux, sous forme de purée de pommes de terre, de casseroles, de puddings. Escalopes, cuites et frites sans croûte, tomates mûres. Des légumes hachés finement sont ajoutés aux plats;
• collations: salades de tomates fraîches, légumes bouillis avec viande, poisson, œufs (sans oignons, concombres marinés, choucroute), caviar de légumes. Fromage flambé, hareng trempé et forshmak. Poisson, viande et langue, gelée de bœuf maigre, du foie, jambon sans graisse, caviar d'esturgeon, diététique, saucisse de médecin et de lait;
• fruits, plats sucrés, bonbons. Les fruits mûrs et les baies sont écrasés (purée), très doux - pas écrasés. Compotes, gelées, gelées, mousses, compote de fruits secs. Pommes au four, oranges, citrons (dans le thé, la gelée). Avec tolérabilité mandarines, oranges, melon d'eau, raisins sans pelures 100-200 g par jour. Meringues, boules de neige, caramel crémeux, caramel au beurre, marmelade, guimauve, guimauve, sucre, miel, confitures, conserves;
• sauces et épices: bouillons de viande, de poisson, de champignons et de légumes, sauce mélangée, blanc au citron, etc. Vanilline, cannelle, un peu de laurier, aneth, persil, céleri;
• boissons: thé au citron, café et cacao à l'eau et au lait. Jus de légumes, fruits, baies, dilués avec de l'eau, extraits d'églantier et de son;
• graisses: crémeuses, ghee, huiles végétales raffinées.

Exemple de menu numéro 2:
Petit déjeuner: œuf à la coque, fromage, flocons d'avoine au lait, thé.
Déjeuner: bouillon de viande aux vermicelles, galettes de viande frites sans chapelure à la purée de carottes, gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: aspic de poisson, riz au lait avec sauce aux fruits, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Numéro de régime 3

Indications: maladies intestinales chroniques, compliquées par la constipation.

Objet: normalisation des fonctions intestinales.

Caractéristiques générales: régime physiologiquement complet comprenant des produits et des plats améliorant la fonction motrice de l'intestin (légumes, fruits frais et secs, produits de panification, céréales, boissons lactées, etc.). La nourriture est cuite principalement non moulue, cuite à la vapeur, bouillie ou cuite au four. Légumes et fruits crus et bouillis. Dans le régime alimentaire comprennent des entrées froides et des boissons.

Ingrédients: protéines - 90-100 g (55% animaux), matières grasses - 90-100 g (30% de légumes), glucides - 400-420 g, chlorure de sodium - 15 g, liquide - 1,5 l.

Contenu calorique: 2800-3000 kcal.

Régime alimentaire: 4 à 6 fois par jour. Le matin, de l'eau froide avec du miel ou du jus de fruits et de légumes est souhaitable; pour la nuit kéfir, compotes de fruits frais ou secs, fruits frais, pruneaux.

Excluez les aliments et les plats qui améliorent la fermentation et la pourriture dans les intestins et affectent négativement les autres organes digestifs (riches en huiles essentielles, aliments frits, etc.), les plats gras et épicés, les aliments fumés:

• pain à base de farine de qualité supérieure, de pâte feuilletée et de pâte sucrée;
• viandes grasses, canard, oie, viande fumée, aliments en conserve;
• gras, poisson fumé, nourriture en conserve;
• œufs durs, frits;
• riz, semoule, sagou, vermicelle, légumineuses;
• radis, radis, ail, oignon, navet, champignons;
• gelée, myrtille, coing, cornouiller;
• chocolat, produits à la crème;
• sauces épicées et grasses, raifort, moutarde, poivre;
• cacao, café naturel, thé fort;
• huiles animales et de cuisine.

• pain et produits à base de farine: pain de froment de la farine du second degré, grain de barvikhinsky, docteur; avec portabilité - seigle. Tous - la cuisson d'hier. Biscuits de pâtisserie, biscuits secs, produits de boulangerie aux fruits et baies - limités;
• soupes sur viande faible en gras, bouillon de poisson, bouillon de légumes. Principalement des légumes (bortsch, soupe au chou, betterave rouge), avec de l’orge perlé, des fruits;
• viande et volaille: variétés différentes de viande, poulet, dinde - bouillies, cuites au four, la plupart du temps en morceaux, parfois hachées. Saucisses au lait;
• le poisson n'est pas gras, un morceau bouilli, cuit. Plats de fruits de mer;
• produits laitiers: le lait est utilisé lors de la cuisson. Diverses boissons au lait fermenté. Fromage frais, non aigre et ses plats: puddings, boulettes paresseuses, gâteaux au fromage, en combinaison avec des céréales. Crème, fromage à pâte molle, crème sure pour la vinaigrette;
• Œufs: pas plus de 2 pièces par jour. Omelettes cuites à la vapeur et à la vapeur, omelettes protéinées dans les plats;
• céréales: sous forme de bouillie dans du porridge et du sarrasin, du millet, du blé, des céréales d'orge bouillies dans de l'eau additionnées de lait;
• légumes: betteraves, carottes, tomates, laitue, concombres, courgettes, potiron, chou-fleur - crus et bouillis comme accompagnement, sous forme de casseroles. Chou blanc, pois verts - bouilli et portabilité. Limiter les pommes de terre;
• snacks: salades de crudités et vinaigrettes à l'huile végétale, caviar de légumes, salades de fruits. Fromage non épicé, jambon faible en gras, hareng trempé, aspic de viande et de poisson;
• fruits, plats sucrés, bonbons. Les fruits frais, mûrs et sucrés et les baies sont crus et dans les plats en quantités accrues. Fruits secs sous forme trempée et dans divers plats (pruneaux, abricots secs, abricots, figues). Miel, confiture, marmelade, guimauve, lait caramel;
• sauces et épices: bouillon de viande ou de poisson faible, béchamel de tomates ou de produits laitiers, moins souvent - crème sure, fruits. Aneth, persil, céleri, feuille de laurier;
• boissons: thé, café à partir de substituts. Bouillon de hanches et son de blé, jus de fruits et de légumes (de prunes, abricots, carottes, tomates, etc.);
• matières grasses: beurre et huiles végétales - dans les plats.

Exemple de menu de régime numéro 3:
1er petit déjeuner: salade de légumes à l'huile végétale, omelette à la vapeur, thé.
2ème petit-déjeuner: la pomme est plus fraîche.
Déjeuner: soupe végétarienne à la crème sure, viande bouillie au ragoût de betteraves, compote de fruits secs.
Dîner: chou de légumes, krupmenik de sarrasin avec du fromage cottage, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Numéro de régime 4

Indications: aigu et exacerbation de maladies intestinales chroniques, compliquées de diarrhée.

Objectif: fournir une nutrition en violation de la digestion, réduire la fermentation et la putréfaction dans l'intestin, favoriser la normalisation des fonctions intestinales.

Caractéristiques générales: régime hypocalorique dû aux lipides et glucides avec une teneur en protéines normale. Les stimuli gastro-intestinaux sont sévèrement limités. Les aliments et les plats qui augmentent la sécrétion des organes digestifs, la fermentation et les processus de pourriture dans l'intestin sont exclus. Les plats sont liquides, semi-liquides, en purée, cuits à l'eau ou cuits à la vapeur. Les plats très chauds et froids sont exclus.

Ingrédients: protéines - 90 g (60-65% d’animaux), matières grasses - 70 g, glucides - 250 g (40-50 g de sucre), chlorure de sodium - 8-10 g, liquide - 1,5-2 l.

Teneur en calories: 2000 kcal.

Régime alimentaire: 5 à 6 fois par jour en petites portions.

Produits et plats exclus:

• produits de boulangerie et de farine;
• des soupes avec des céréales, des légumes, des pâtes, des produits laitiers, des bouillons forts et gras;
• types et variétés de viande grasse, morceaux de viande, saucisses et autres produits à base de viande;
• lait entier et autres produits laitiers;
• œufs durs, crus, frits;
• gras, poisson salé, caviar, nourriture en conserve;
• mil, orge perlé, orge, pâtes alimentaires, légumineuses;
• légumes uniquement sous forme de décoctions ajoutées aux soupes;
• des collations;
• fruits et baies sous leur forme naturelle, fruits secs, compotes, miel, confiture et autres friandises;
• café et cacao avec lait, boissons gazeuses et froides.

• des biscottes à base de 200 g de pain de froment de la plus haute qualité, émincées et non frites;
• soupes: bouillons de viande ou de poisson faibles en gras et faibles, additionnés de décoctions muqueuses de céréales, de semoule, de riz, de viande bouillie et en purée, de saucisses à la vapeur et de boulettes de viande, de flocons d'oeufs;
• boeuf, veau, poulet, dinde et lapin à faible teneur en gras. La viande est dégraissée, retirée du fascia et des tendons, chez les oiseaux - la peau. Escalopes, boulettes de viande, boulettes de viande cuites à la vapeur ou bouillies. Viande hachée avec du riz bouilli (remplacement de la chapelure) 3-4 fois passée à travers la grille fine du hachoir à viande. Soufflé à la viande bouillie;
• poisson maigre avec un morceau de poisson frais et haché (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande), bouilli ou cuit à la vapeur;
• produits laitiers: fromage cottage aigre ou fraîchement moulu, soufflé à la vapeur;
• œufs: 1 à 2 œufs à la coque par jour, une omelette à la vapeur ou pour la cuisson d’autres plats;
• céréales: porridges râpés dans de l'eau ou du bouillon écrémé - riz, avoine, sarrasin, à partir de farine de céréale;
• fruits, plats sucrés, sucreries: kissels et gelée de myrtilles, cornouiller, cerisier des oiseaux, coings, poires. Purée de pommes crues. Sucre - limité;
• les sauces et les épices sont exclus, seuls du bouillon et du beurre écrémés peuvent être ajoutés à la vaisselle;
• boissons: thé, principalement vert, café noir et cacao sur l'eau; décoctions de rose sauvage, myrtilles séchées, cassis, cerisier des oiseaux, coings. Lorsque toléré - jus frais dilués de baies et de fruits, sauf raisins, prunes, abricots;
• Matière grasse: Seulement du beurre très frais 5 g par portion du plat fini.

Exemple de menu numéro 4:
1er petit-déjeuner: porridge à la farine d'avoine, râpé à l'eau, fromage râpé fraîchement préparé, thé.
2ème petit-déjeuner: une décoction de myrtilles séchées.
Déjeuner: bouillon de viande à la semoule, cuit-vapeur, bouillie de riz frottée sur de l'eau, gelée.
L'heure du thé: bouillon de dogrose chaud non sucré.
Dîner: omelette vapeur, bouillie de sarrasin à l’eau et en purée, thé.
Pour la nuit: gelée.

Numéro de régime 4B

Indications: maladies aiguës et chroniques de l'intestin pendant la rémission.

Objectif: fournir une bonne nutrition en violation de la digestion, favoriser la normalisation des fonctions intestinales.

Caractéristiques générales: composition calorique et chimique d'un régime alimentaire à part entière avec légère augmentation de la teneur en protéines. Régime alimentaire avec une restriction modérée de produits irritants pour les muqueuses. Aliments et plats exclus qui améliorent la pourriture et la fermentation dans les intestins, ainsi que stimulant fortement la sécrétion des sucs digestifs. Les plats sont écrasés et hachés, cuits à l'eau ou à la vapeur. Les plats chauds et froids sont exclus.

Ingrédients: protéines - 100-110 g (60-65% d’animaux), matières grasses - 100 g (principalement du beurre), glucides - 400-420 g (50-70 g de sucre), chlorure de sodium - 8-10 g, liquide - 1,5 litres

Contenu calorique: 2900-3000 kcal.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour.

Produits et plats exclus:

• pain de seigle, farine de blé entier, frais, pâte à tarte et pâte feuilletée;
• soupe de haricots, produits laitiers, soupe, bortsch, cornichons, froid (okrochka, betterave);
• types de graisse et variétés de viande, canard, oie, viande fumée, saucisses, aliments en conserve;
• le lait sous sa forme naturelle, tous les produits laitiers à haute acidité, les fromages épicés et salés;
• légumineuses, céréales d'orge perlée, céréales d'orge, millet;
• chou blanc, betteraves, radis, radis, oignons, ail, concombres, rutabaga, navets, oseille, épinards, champignons;
• poisson gras, salé, fumé, poisson en conserve;
• œufs durs, frits;
• raisins, abricots, prunes, fruits secs;
• crème glacée, chocolat, gâteaux;
• sauces épicées ou grasses, moutarde, raifort, poivre;
• raisin, prune, jus d'abricot, kvas, boisson aux fruits;
• les graisses.

• Pain et produits à base de farine: pain de froment de la farine la plus haute et de la première qualité, hier ou séché, biscuits secs et biscuits Avec tolérance - 1 à 2 fois par semaine dans une petite quantité de produits bien cuits avec du fromage cottage, de la viande bouillie, des pommes, de la confiture;
• des soupes à base de bouillon de viande et de poisson faible en gras et de bouillon de légumes avec du gruau bien cuit ou râpé, des nouilles, des nouilles, des légumes râpés ou finement déchiquetés (pommes de terre, carottes, courgettes, chou-fleur), boulettes de viande, quenelles;
• viande et volaille: types et variétés faibles en gras ou faibles en gras. Bœuf, poulet, dinde hachée (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, etc.), cuite à la vapeur et bouillie. Oiseau sans peau, veau, poulets, morceau de lapin, bouilli;
• poisson: types de viande hachée et hachée (dumplings, hamburgers, etc.), bouillie et cuite à la vapeur;
• produits laitiers: du lait, de la crème, de la crème sure non acide sont ajoutés aux plats. Acidophilus, kéfir et autres boissons à base de lait fermenté; fromage cottage fraîchement préparé, pâte de caillé, puddings cuits à la vapeur et au four, etc., fromage non épicé;
• Oeufs: 1-2 pièces par jour. Omelettes cuites à la vapeur et à la vapeur, omelettes protéinées dans les plats;
• céréales: diverses céréales bien cuites (à l'exception du mil, de l'orge et de l'orge) sur de l'eau additionnées de 1/3 de lait; framboise de sarrasin et d'avoine; purée de purée de porridge, casserole de riz, semoule, vermicelle bouilli;
• légumes: pommes de terre, carottes, chou-fleur - bouilli et réduit en purée, courgettes et citrouille précoces - bouillies; soufflé cuit à la vapeur avec purée de légumes. Tomates fraîches mûres jusqu'à 50-100 g par jour;
• apéritifs: poisson en gelée, fromage à pâte molle, caviar d'esturgeon;
• baies et fruits sucrés mûrs (sans pelure) sous leur forme brute, avec une tolérance allant jusqu'à 100 g par jour. Purée de pommes, pommes au four, poires. Kissels et compotes en purée, gelée, mousses de fruits sucrés. Meringues, boules de neige, marmelades, guimauves, guimauves, conserves et confitures;
• sauces et épices: sur bouillon faible, bouillon de légumes, béchamel de laiterie, fruit. Feuilles de persil, aneth, laurier, vanille, cannelle;
• boissons: thé, café et cacao sur l'eau vont avec du lait. Bouillons de rose sauvage et de son de blé; jus de pomme, de cerise, de mandarine, d'orange, de fraise en deux avec de l'eau chaude;
• matières grasses: beurre - avec du pain et ajouté à des plats de 5 à 15 g par réception, en tenant compte de la tolérabilité.

Exemple de menu de régime numéro 4B:
1er petit déjeuner: omelette vapeur, bouillie de semoule de lait, thé.
2ème petit-déjeuner: pommes au four.
Déjeuner: bouillon de viande avec des flocons d’œufs, boulettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: poisson bouilli avec purée de pommes de terre, riz au lait avec jus de fruits, thé.
Pour la nuit: gelée.

Numéro de régime 4B

Indications: maladies intestinales aiguës et chroniques pendant la période de récupération comme transition vers un régime alimentaire équilibré.

Objectif: fournir une bonne nutrition avec une insuffisance des fonctions intestinales, favoriser la normalisation des fonctions des organes digestifs.

Caractéristiques générales: régime physiologiquement complet avec légère augmentation de la teneur en protéines et restriction modérée en sel de table, irritants mécaniques et chimiques de l'intestin, à l'exception des aliments et des plats qui augmentent la fermentation et la décomposition de l'intestin, augmentant considérablement la fonction de sécrétion des organes digestifs. La nourriture est cuite à la vapeur, bouillie ou cuite au four. La température des aliments est normale.

Ingrédients: protéines - 100-120 g (60% animaux), graisses - 100 g (15-20% de légumes), glucides - 400-420 g, chlorure de sodium - 10 g, liquide - 1,5 l.

Contenu calorique: 2900-3000 kcal.

Régime alimentaire: 5 fois par jour.

Produits et plats exclus:

• seigle, pain frais, produits de la pâte feuilletée et sucrée;
• bouillons forts et gras, lait, soupe, bortsch, cornichons, okrochka, soupe aux haricots, champignons;
• viandes grasses et volaille, canard, oie, la plupart des saucisses, viandes fumées, aliments en conserve;
• poisson gras salé, fumé, en conserve;
• fromages épicés et salés, produits laitiers à haute acidité;
• radis, radis, oignon, ail, concombres, rutabaga, navet, oseille, épinards, champignons;
• snacks épicés et gras, viandes fumées, aliments en conserve;
• abricots, prunes, figues, dattes, baies à gros peaux;
• crème glacée, chocolat, gâteaux;
• sauces épicées et grasses, moutarde, raifort, poivre;
• jus de raisin, de prune, d'abricot;
• œufs durs, frits;
• les légumineuses;
• les graisses.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine du plus haut grade et du 1er degré, hier ou légèrement séché Séchez les biscuits et les biscuits, 2 à 3 fois par semaine en petites quantités, pains maigres, tartes aux pommes, viande, confiture, gâteaux au fromage avec du fromage cottage;
• soupes sur bouillon de viande ou de poisson faible en gras, bouillon de légumes avec boulettes de viande, boulettes, différentes céréales (à l'exception du mil), nouilles, nouilles, pommes de terre, carottes fondues, chou-fleur, courgettes; avec tolérance - avec du chou blanc, des betteraves, des pois verts;
• viande et volaille: bœuf, veau, poulet, dinde et lapin à faible ou sans gras. Viande sans tendons, volaille sans peau. Morceau et haché, bouilli ou cuit à la vapeur. Langue bouillie, saucisses de lait;
• poisson, maigre, en morceaux et haché, bouilli ou cuit à la vapeur. Limité: cuit et légèrement frit sans panure;
• produits laitiers: lait - avec portabilité, principalement dans les plats. Diverses boissons au lait fermenté. Caillé frais naturel sous forme de pâtes, de desserts à la vapeur et cuits au four et de gâteaux au fromage, crème sure, crème - dans le plat. Fromage à pâte molle;
• œufs: 1 à 2 morceaux par jour, omelettes naturelles et protéinées à la vapeur, cuites à la vapeur, dans des plats;
• céréales: céréales diverses (à l'exception du mil, de l'orge et de l'orge), y compris friables sur l'eau, additionnées de 1/3 de lait. Puddings cuits à la vapeur et cuits au four, casseroles et côtelettes de semoule, gâteaux à la vapeur de riz, pilaf aux fruits, vermicelles cuits, petits types de pâtes;
• légumes: pommes de terre, carottes, chou-fleur, citrouille, courgettes cuites à la vapeur, bouillies ou cuites à la vapeur, sous forme de purée de pommes de terre, casseroles. Lorsque la tolérance - chou, betteraves, pois verts cuits. Souffle de betteraves ou de carottes avec du fromage cottage, de la laitue frisée avec de la crème sure, des tomates mûres à l'état cru jusqu'à 100 g;
• collations: salade de légumes bouillis, avec de la viande bouillie, du poisson. Poisson en gelée, langue bouillie, fromage à pâte molle, caviar d'esturgeon, saucisse de médecin, diététique, produit laitier, jambon maigre;
• les fruits mûrs et les baies à l'état brut sont limités (100 à 150 g); avec tolérance - pommes, poires, oranges, mandarines, melon d'eau, fraises, framboises, raisins sans pelures. Pommes fraîchement grillées et au four. Bisous, mousses, gelée; compotes, y compris à partir de fruits secs. Meringues, boules de neige, marmelade, guimauve, bonbons à la crème, confiture, confiture; tolérabilité - miel au lieu de sucre;
• sauces et épices: dans du bouillon de viande, du bouillon de légumes, de la béchamel de laiterie, des fruits, parfois de la crème sure. Vanilline, cannelle, laurier, persil, aneth;
• boissons: thé, café et cacao sans lait et avec du lait. Bouillon de hanches et de son de blé, jus de fruits, de baies et de tomates dilués;
• matières grasses: beurre sur du pain et dans des plats de 10-15 g à la fois; avec portabilité - huiles végétales raffinées jusqu'à 5 g par plat.

Exemple de menu de régime numéro 4B:
1er petit déjeuner: œufs à la coque, flocons d'avoine au lait, thé.
2ème petit-déjeuner: pommes fraîches.
Déjeuner: soupe paysanne dans un bouillon de viande, pilaf de viande bouillie, gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, pouding au fromage blanc cuit au four, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Numéro de régime 5

Indications: maladies aiguës et chroniques du foie et des voies biliaires sans exacerbation.

Objectif: une bonne nutrition, contribuant à la normalisation des fonctions du foie et des voies biliaires, améliorant la sécrétion biliaire.

Caractéristiques générales: teneur normale en protéines et en glucides avec une faible restriction en graisses (principalement réfractaires). Excluez les aliments riches en extraits azotés, en cholestérol, en acide oxalique, en huiles essentielles et en produits d’oxydation des graisses lors de la friture. Augmenter la teneur en substances lipotropes, fibres, pectines, liquides. Les repas sont cuits bouillis, cuits et occasionnellement cuits. Ne frottez que des légumes tendres et riches en fibres: la farine et les légumes ne sont pas passés. Les plats très froids sont exclus.

Ingrédients: protéines - 90-100 g (60% animaux), graisses - 80-90 g (30% de légumes), glucides - 400-450 g (70-80 g de sucre), chlorure de sodium - 10 g, liquide - 1, 5-2 litres. Vous pouvez inclure du xylitol et du sorbitol (25-40 g).

Contenu calorique: 2800-2900 kcal.

Régime alimentaire: 5 fois par jour.

Produits et plats exclus:

• pain très frais, pâte feuilletée et pâtisserie, tartes frites;
• bouillons de viande, de poisson et de champignons, okrochka, soupe verte;
• viandes grasses, canard, oie, foie, reins, cervelle, viandes fumées, la plupart des saucisses, des conserves;
• poisson gras, fumé, salé, en conserve;
• les légumineuses;
• épinards, oseille, radis, radis, oignons verts, ail, champignons, légumes marinés;
• œufs durs et frits (avec cholélithiase - jusqu'à la moitié du jaune par jour dans le plat);
• snacks épicés et gras, aliments en conserve, viandes fumées, caviar;
• moutarde, poivre, raifort;
• chocolat, produits à la crème, crème glacée;
• café noir, cacao, boissons froides;
• porc, boeuf, graisse de mouton, huiles de cuisson.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine de 1ère et 2ème année, seigle à partir de farine épépinée et pelée des pâtisseries d’hier. Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes. Biscuits longs, biscuits secs;
• soupes: légumes, bouillon de légumes aux céréales, produits laitiers avec pâtes, fruits, soupe au bortsch et au chou végétariens, soupe à la betterave. La farine et les légumes pour la vinaigrette ne font pas frire et sont séchés;
• viande et volaille: maigre ou écrémé, sans fascia et tendons, volaille sans peau. Boeuf, jeune agneau faible en gras, viande de porc, lapin, poulet, dinde, bouilli, cuit au four après ébullition, un morceau et haché. Roulés de chou, pilaf à la viande bouillie, lait de saucisses;
• poisson: maigre, bouilli, cuit après ébullition, en tranches et sous la forme de boulettes, boulettes de viande, soufflé;
• produits laitiers: lait, kéfir, acidophilus, yaourt. Crème sure comme assaisonnement pour les plats; Fromage cottage gras et faible en gras et ses plats (puddings cuits au four, raviolis paresseux, puddings, etc.), fromage non épicé et faible en gras. Limite: crème, lait, 6% de matière grasse, ryazhenka, crème sure, fromage cottage gras, salé, fromage gras;
• Œufs: Omelette protéinée cuite au four. Jusqu'à 1 jaune par jour dans les plats, avec une tolérance aux œufs mollets, sous la forme d'une omelette;
• céréales: tous les plats de différentes céréales, en particulier le sarrasin et l'avoine. Pilaf aux fruits secs, carottes, puddings aux carottes et caillé, croûtons, pâtes bouillies;
• légumes: divers crus, bouillis, cuits - salades, plats d'accompagnement, plats séparés. Choucroute non acide, oignons après ébullition, purée de pois verts;
• collations: salade de légumes frais à l'huile végétale, salades de fruits, vinaigrettes, caviar de courge, poisson en gelée (après ébullition), hareng trempé et allégé, poisson farci, salades de fruits de mer, poisson et viande cuits, docteur, produits laitiers, saucisse diététique, allégé jambon, fromage non épicé, faible en gras;
• fruits, plats sucrés, bonbons. Divers fruits et baies (sauf les acides) - fruits crus, cuits à l'eau, cuits au four et séchés. Compotes, gelées, gelées, mousses, sambuka. Meringues, boules de neige, confiture, bonbons sans chocolat, guimauve, miel, confiture. Sucre partiellement remplacé par du xylitol (sorbitol);
• sauces: crème sure, produits laitiers, légumes, sauce aux fruits sucrés. La farine n'est pas passée. Aneth, persil, vanille, cannelle;
• boissons: thé, café au lait, jus de fruits, de baies et de légumes, églantier et son de blé;
• matières grasses: beurre dans sa forme naturelle et dans les mets, huiles végétales raffinées.

Exemple de menu numéro 5:
1er petit-déjeuner: fromage cottage au sucre et à la crème sure, porridge au lait et à l'avoine, thé.
2ème petit-déjeuner: pomme au four.
Déjeuner: soupe de légumes végétarienne à l'huile végétale, poulet bouilli dans une sauce au lait, riz bouilli, compote de fruits secs.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: poisson bouilli avec sauce blanche sur bouillon de légumes, purée de pommes de terre, gâteau au fromage avec fromage cottage, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Numéro de régime 5A

Indications: maladies aiguës et chroniques du foie et des voies biliaires pendant la période d'exacerbation, compliquées d'une insuffisance hépatique au stade de la rémission.

Objectif: assurer la charge minimale sur les organes digestifs, la normalisation des fonctions altérées du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques générales: dans le régime alimentaire, les graisses (principalement réfractaires), les protéines et les glucides sont limités dans les limites de la norme physiologique. Les aliments et plats riches en substances extractives, acide oxalique, cholestérol, fibres grossières, aliments frits sont exclus. Augmentation du contenu en substances lipotropes, vitamines, fluides. Les repas sont cuits bouillis, en purée; certains - cuits sans croûte rugueuse. Les aliments donnent des plats chauds et froids.

Ingrédients: protéines - 90-100 g (60% animaux), graisses - 70-75 g (20-25% de légumes), glucides - 350-400 g (80-90 g de sucre), chlorure de sodium - 8 g, liquide libre - 2-2,5 litres.

Teneur en calories: 2500-2600 kcal.

Régime alimentaire: 5 à 6 fois par jour, en petites portions.

Produits et plats exclus:

• pain frais et de seigle, pâte à tarte et pâte feuilletée;
• bouillons de viande, de poisson, de champignons, de légumineuses;
• viandes grasses, canard, oie; frit, compote et viande en gros morceaux; foie, cervelle, rognons, saucisses, viandes fumées, aliments en conserve;
• fromage cottage en crème, gras et acidifié, fromage salé et épicé;
• poisson gras, salé, frit, compoté, nourriture en conserve, caviar;
• légumineuses, pâtes alimentaires, mil, céréales friables;
• champignons, légumineuses; légumes marinés, marinés, marinés, chou, navet, radis, radis, oseille, ail, oignon;
• fruits aigres et riches en fibres;
• chocolat, crème glacée, produits à base de crème;
• les épices;
• cacao, café noir, boissons froides et gazeuses.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine de première et de première qualité, séchée ou ancienne, biscuits non sucrés;
• soupes: végétarien avec purée de légumes, soupes et crèmes à la crème, soupes au lait en deux avec de l'eau. Permis soupes avec des céréales bien cuites (semoule, riz, flocons d'avoine) et pommes de terre, carottes, citrouille. Servi avec beurre, crème sure, farine séchée;
• viande et volaille: maigre, non gras. Boeuf, lapin, poulet, dinde; veau, poulets - limités. Les tendons et la graisse sont retirés de la viande; les poulets ont la peau. Dans la masse bouillie et cuite à la vapeur de la côtelette (soufflé, aneth, purée de pommes de terre, etc.), l'oiseau peut parfois être bouilli avec un morceau;
• poisson: uniquement les espèces à faible teneur en matière grasse, cuites à la vapeur et à la vapeur, en morceaux et sous forme de côtelette;
• produits laitiers: lait (avec colite associée - pour la cuisson uniquement), boissons à base de lait fermenté. Fromage cottage frais sans gras, gras et sans graisse, et plats (soufflé, puddings, etc.) à base de purée et cuit à la vapeur. Crème sure, limitée - dans les plats. Fromage râpé non tranchant;
• œufs, omelettes aux protéines cuites à la vapeur et au four. Dans des plats de 0,5-1 jaunes par jour;
• céréales: bouillie au lait mélangée à de l'eau de semoule, riz, sarrasin râpé, flocons d'avoine, flocons d'avoine; farine de sarrasin et de riz. Soufflé, riz, vermicelles bouillis;
• légumes: pommes de terre, carottes, betteraves, purée de chou-fleur, bouillis, cuits à la vapeur (purée de pommes de terre, soufflés, etc.). Courges et courges cuites en tranches;
• fruits mûrs, mous, sucrés et baies, crus et minables, cuits au four, bouillis; gelée, gelée, mousses. Fruits séchés frottés. Gelée de lait, miel, sucre, confiture, marmelade, guimauve;
• sauces et épices sur bouillon de légume ou de gruau, laiteux avec l'ajout de crème sure, fruit. La farine n'est pas frite;
• boissons: thé au citron, lait, café léger au lait, jus de fruits sucrés et de baies, décoction d'églantier;
• matières grasses: beurre - limité (à l'état pur, 20-30 g par jour); avec tolérance - huiles végétales raffinées et fraîches dans les plats.

Exemple de menu de régime numéro 5A:
1er petit-déjeuner: soufflé au fromage cottage, porridge au lait de riz râpé, thé.
2ème petit-déjeuner: pomme au four avec du sucre.
Déjeuner: soupe végétarienne à l'orge et aux orges, galettes de viande à la vapeur avec purée de carottes, gelée.
Déjeuner: décoction de rose sauvage.
Dîner: boulettes de poisson à la vapeur avec purée de pommes de terre, cocotte de semoule avec sauce sucrée, thé.
Pour la nuit: kéfir.

Numéro de régime 5P

Indications: pancréatite chronique sans exacerbation.

Le but du rendez-vous: la normalisation des fonctions pancréatiques.

Caractéristiques générales: régime à haute teneur en protéines, réduction des graisses et des glucides, en particulier du sucre. Les substances extractives, les purines, les graisses réfractaires, le cholestérol, les huiles essentielles et les fibres grossières sont fortement limitées. Aliments frits exclus. La quantité de vitamines et de substances lipotropes est augmentée. Les repas sont principalement moulus et moulus, bouillis ou cuits à la vapeur, cuits au four. Les plats chauds et très froids sont exclus.

Ingrédients: protéines - 110-120 g (60-65% d’animaux), graisses - 80 g (15-20% de légumes), glucides - 350-400 g (30-40 g de sucre), 20-30 g de xylitol au lieu de sucre plats sucrés. Chlorure de sodium (sel) - 10 g, liquide - 1,5 l.

Teneur en calories: 2600-2700 kcal.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour.

Produits et plats exclus:

• seigle et pain frais, produits de pâte feuilletée et sucrée;
• soupes à la viande, bouillon de poisson, bouillon de champignons et légumes, au millet, soupes au lait, bortsch, soupe aux choux, okrochka froid, soupe à la betterave;
• viandes grasses, canard, oie rôtis et compotés; viande fumée, saucisses, conserves, foie, cervelle, reins;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses et avec inclusion de sucre;
• poisson gras, frit et compote, fumé, poisson salé, nourriture en conserve, caviar;
• plats à base d'œufs entiers, spécialement cuits à la coque, frits;
• haricots, porridges friables. Limitez l'orge, l'orge, le gruau de maïs, le mil;
• chou blanc, aubergines, radis, navets, radis, oignons, ail, oseille, épinards, poivrons doux, champignons;
• fruits et baies non frottés, raisins, dattes, figues, bananes;
• confiserie, chocolat, confiture, crème glacée;
• sauces sur viande, poisson, bouillons de champignons, tomates, toutes les épices;
• café, cacao, boissons gazeuses et froides, jus de raisin.

• pain et produits à base de farine: pain de froment à base de farine de 1ère et 2ème année, séchée ou ancienne, sous forme de craquelins. Biscuits secs salés;
• soupes: végétarien râpé avec pommes de terre, carottes, courgettes, citrouille; avec semoule, flocons d'avoine, sarrasin, riz, nouilles. Ajoutez 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
• viande et volaille: bœuf, veau, lapin, poulet et dinde faibles en gras. Viande sans fascias, tendons, graisse; oiseau - de la peau. Bouillies ou cuites à la vapeur, réduites en purée et hachées (côtelettes, dumplings, purée de pommes de terre, soufflé, bœuf stroganoff, etc.). Poulet faible en gras, lapin, veau - un morceau, bouilli;
• poisson: maigre dans la forme bouillie, le morceau et haché. Gelée après ébullition;
• les produits laitiers sont généralement faibles en gras. Fromage cottage frais à 9% de matière grasse et non grasse, calciné dans sa forme naturelle, à la vapeur et au puddings cuits au four. Boissons lactées fermentées tolérées au lait. Crème sure et crème - dans les plats, fromage à faible teneur en matière grasse et non épicé;
• œufs: omelettes protéiques de 2 œufs, jaunes - limitées (jusqu'à 1/2 par jour) dans les plats;
• céréales: porridge râpé et semi-visqueux à base de flocons d'avoine, de sarrasin, de semoule et de riz, bouilli à l'eau et mis à moitié avec du lait. Soufflé grasse, puddings au fromage cottage, casseroles. Pâtes bouillies;
• légumes bouillis et cuits au four dans une forme minable. Pommes de terre, carottes, chou-fleur, betteraves, courgettes, potiron, pois verts;
• fruits et baies mûrs, mous, non acides, râpés crus; pommes cuites au four, compotes de fruits frais et secs râpés, gelée, mousses au xylitol (sorbitol) ou sucre mi-sucré;
• sauces et épices laitières, jus de fruits mi-sucré et de baies, sur un bouillon de légumes faible. La farine n'est pas frite;
• boissons: thé légèrement infusé au citron, mi-sucré ou au xylitol, lait. Bouillon hanches, jus de fruits et de baies sans sucre, dilué avec de l'eau - par portabilité;
• matières grasses: beurre (30 g), huiles végétales raffinées (10-15 g) - dans les plats.

Exemple de menu de régime numéro 5P:
1er petit déjeuner: viande bouillie, flocons d'avoine au lait, thé.
2ème petit déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, bouillon de hanches.
Déjeuner: soupe végétarienne de légumes déchiquetés, bœuf Stroganoff, pommes de terre bouillies, compote de fruits secs.
Déjeuner: fromage cottage, calciné, thé au lait.
Dîner: poisson bouilli, purée de carottes, thé au lait.
Pour la nuit: kéfir.

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