Régime alimentaire et nutrition pour les ulcères d'estomac

21 novembre 2016, 2:21 Article d'expert: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37 835

Un ulcère est une maladie du tractus gastro-intestinal qui survient assez souvent chez l'homme. Le régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux joue un rôle important dans le rétablissement du patient. Dans le traitement de l'estomac est exposé aux effets négatifs des médicaments, de la nourriture - c'est stressant pour lui. Par conséquent, la négligence des principes de la nutrition aura de graves conséquences sur la santé.

Comment manger

Il existe des recommandations de base qui régissent la nutrition en cas d’ulcère gastrique et accélèrent le traitement:

• les repas doivent contenir une quantité suffisante de protéines, glucides, minéraux, lipides et vitamines;
• les aliments ne devraient pas contribuer au développement d'une acidité élevée;
• effilocher tous les aliments cuits dans une sorte de bouillie;
• manger un peu et plusieurs fois pendant la journée (4 à 5 fois par jour);
• les plats doivent être non chauds et non froids - température ambiante;
• exclure de la diète le sel (maximum autorisé 10-12 g);
• ne mangez pas d'aliments épicés, acides ou fumés;
• n'oubliez pas de boire suffisamment d'eau - pas moins de 2 litres par jour;
• Dans le régime alimentaire, l'accent devrait être mis sur le lait fermenté et les produits laitiers.

Le régime devrait contenir jusqu'à 450 g de glucides, 100 g de protéines et 120 g de matières grasses. Pendant la journée, consommez de 3000 à 3500 kcal. Il est nécessaire d'observer l'utilité de la nutrition, malgré les interdictions.

Produits autorisés et interdits

La clé d'une guérison rapide est la nutrition adéquate pour un ulcère de l'estomac. Il y a certaines limitations. La question se pose: que pouvez-vous manger avec un ulcère à l'estomac? Il est contre-indiqué d'utiliser:

• les cornichons;
• viande fumée;
• l'alcool;
• épices, gingembre, chicorée;
• sauce soja car trop salée;
• plats frits (steaks, chashlik);
• plats à base de pâte: boulettes de pâte, boulettes de pâte, pancakes;
• baies acides, fruits (citron, pamplemousse, grenade, etc.);
• fruits et baies à peau épaisse;
• saucisse;
• viande grasse et poisson;
• cuisson au four;
• bonbons, bonbons;
• les oignons;
• bouillons de viande et de poisson gras;
• soupes épaisses et grasses, par exemple oreilles, champignons, chou.

Autorisé à inclure dans votre régime alimentaire:

• pâtisseries sèches;
• œufs brouillés et œufs à la coque;
• produits laitiers faibles en gras;
• soupes de légumes, de céréales et de lait;
• viande maigre;
• légumes cuits (carottes, potiron, betteraves, pommes de terre, courgettes);
• céréales et pâtes alimentaires;
• huile végétale et animale;
• baies non acides, fruits (fraises, framboises, cassis, pommes, poires);
• boissons: tisanes et tisanes, eaux minérales non gazeuses et spéciales (par exemple, Yessentuki), légumes et fruits (mais non acides, comme la grenade ou l'orange), fruits frais, cacao.

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Types de régimes prescrits

Régime alimentaire pour les ulcères gastriques et duodénaux mis au point pour différentes périodes de la maladie. Selon le stade du traitement et l'intensité des symptômes, il convient de suivre un certain type de nourriture afin d'accélérer le processus de traitement. Appliquez les types de diéto suivants, décrits ci-dessous. Chaque régime est conçu pour une situation et des symptômes spécifiques accompagnant la maladie.

Numéro de régime 1: principes, une liste de produits

La nomination de cette table par le médecin intervient lorsque la maladie ulcéreuse chronique du genou s'aggrave (peut être accompagnée de saignements) et lors de la convalescence d'un traitement médical. Il faut donc manger jusqu'à 5 mois. Les repas doivent être pris toutes les 2 à 3 heures en petites portions, en respectant le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides: 5: 1: 1. Les patients en période d'exacerbation d'un ulcère peptique chronique ont souvent des douleurs à l'estomac. Par conséquent, vous devriez prendre des aliments qui ne blessent pas l’estomac.

Liste des produits approuvés:

• viande bouillie sans graisse;
• pain séché;
• beurre et huile végétale;
• fromage cottage, crème sure, lait faible en gras;
• légumes cuits à la vapeur ou bouillis;
• poisson de mer (nettoyé des os et de la peau);
• fruits cuits au four (pommes, poires);
• boissons: eau non gazeuse, eaux minérales médicinales (par exemple, Essentuki), thé dilué dans du lait, jus avec de l'eau.

Les légumineuses, les navets, les radis, les feuilles, les choux-fleurs, les choux de Bruxelles sont interdits. Plats de poisson cuits à la vapeur, pas de soupe de poisson.

Numéro de régime 1-a: principes

Tableau numéro 1a - un type de régime 1, mais sa version plus stricte. 1a est prescrit pendant l'exacerbation avec saignement, accompagné du repos au lit. Cette période est caractérisée par de fortes douleurs à l'estomac. Tout ce qui provoque la sécrétion de suc gastrique (comme avec une acidité élevée) est supprimé de l'alimentation. Il est nécessaire de manger de 6 à 8 fois par jour et de conserver le rapport entre les glucides, les protéines et les lipides - 2: 0,8: 0,8. Le jour, il ne faut pas utiliser plus de 2000 kcal. Pendant cette période, vous devriez aller à la bouillie (gruau, semoule) et aux soupes légères, de sorte que l'ulcère guérisse plus rapidement. Vous pouvez manger du poisson maigre et de la viande blanche bouillie.

Numéro de régime 5: principes

Le tableau 5 est attribué à la période de fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, lorsque tous les symptômes de l'ulcère peptique ont disparu. Cet aliment de régime thérapeutique vous permet de manger du pain sec, des galettes et des biscuits à l'avoine. Soupes de légumes cuits: soupe, soupe au chou, soupe au chou et betterave. Le fromage à pâte dure (sans assaisonnement), le jambon et la langue sont autorisés. En plus de l'eau, vous pouvez boire des fruits et des légumes frais (mais pas de grenade), préparer du café, mais veillez à utiliser des produits naturels (la chicorée ne convient pas) et à les diluer avec du lait et même du cacao. Les thés et les tisanes seront utiles.

• tous les types d'oignons, ail, gingembre - ils contiennent beaucoup d'huiles essentielles;
• aliments frits (steaks, brochettes faisant l'objet d'une interdiction spéciale);
• boulettes de pâte (avec des pommes de terre - le médecin doit approuver);
• soupes riches, champignons et surtout l'oreille;
• sauce de soja;
• oseille;
• radis

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Recettes de plats

La gamme de produits à partir desquels vous pouvez cuisiner est assez large. Choisissez la meilleure combinaison pour vous-même, apprenez à combiner les ingrédients, et le régime alimentaire sera non seulement sain, mais gagnera également en attrait gastronomique, les plats seront exquisément savoureux et la nourriture ne procurera qu’un réel plaisir. Par exemple, voici quelques recettes de plats sains et non ulcéreux qui constitueront un merveilleux ajout à votre régime alimentaire.

Soufflé au poulet

Passez la poitrine deux fois dans le hachoir à viande. Dans la masse de viande, ajoutez le jaune et la crème sure. Protéine fouet jusqu'à mousse. Ajoutez soigneusement au mélange. Graisser la forme avec de l'huile, étendre le soufflé et mettre au bain-marie. Avant de cuisiner, vous devez préparer les ingrédients:

• un morceau de poitrine de poulet (cuit);
• 1 œuf de poule;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
• 1 cuillère à café de beurre.

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Berry Souffle

Frottez les baies à travers une passoire. Ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Battre les blancs dans la mousse et les insérer doucement dans la purée de baies. Laissez-le refroidir. Graisser le moule avec du beurre, y mettre de la purée de pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 200 ° C Temps de cuisson - 10 minutes. Pour préparer vous avez besoin de:

• 100 g de framboise, fraise ou cassis (cassis - version vitaminée);
• une cuillère à soupe et demi de sucre;
• 3 blancs d'œufs;
• une demi-cuillère à café de beurre.

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Caractéristiques d'alimentation

Un exemple de menu avec un ulcère ouvert

Après la découverte d’un ulcère de ce type, il ne faut pas manger les 1-2 premiers jours. Buvez des tisanes, des graines de lin ou du jus de carotte à moitié dilué avec de l'eau. Ensuite, le médecin doit donner son accord sur le régime alimentaire. L'aliment le plus couramment utilisé est le numéro 1a, car il est très léger et ne blesse pas l'estomac. Suivez le régime pendant 10 à 12 jours jusqu'à la guérison de l'ulcère. Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner - farine d'avoine au sol non salée sur l'eau, thé à la camomille.
2. Snack - yogourt faible en gras, craquelins (sans assaisonnement, non torréfié).
3. Boulettes de viande à la vapeur (côtelette) de poisson, riz bouilli, thé de fleurs de tilleul.
4. Dîner - un ou deux œufs à la coque, gelée, craquelins.
5. Avant le coucher - une tasse de lait chaud.

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Régime alimentaire pour ulcère gastrique aigu

Au cours de cette période, les symptômes des ulcères augmentent - une personne ressent de vives douleurs à l'estomac. Mais malgré cela, il faut manger. Par conséquent, tous les aliments sont broyés en bouillie et consommés sous cette forme. Les repas doivent être servis chauds et non salés. Exemple de menu pour la journée:

1. Petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, gelée à l'avoine.
2. Snack - yaourt.
3. Déjeuner - soupe de bouillie d'orge, purée de carottes et de pommes de terre, un petit morceau de poitrine de poulet, thé au lait.
4. Coffre-fort, - soupe avec du riz et du lait.
5. Dîner - gruau au beurre, thé à la camomille.
6. Avant le coucher - thé au lait.

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Avec saignement et ulcère perforé

En cas de saignement ulcère applique une version très stricte du régime. Vous devez manger des aliments liquides - des soupes diluées avec de l'eau ou du porridge au lait (flocons d'avoine, sarrasin), des protéines cuites à la vapeur ou à l'omelette, des thés, des décoctions à base de plantes, des carottes et des pommes de terre fraîches, à moitié diluées avec de l'eau. Il est important que la nutrition ne cesse pas avec de nouveaux saignements et que la plaie soit guérie avec succès. L'ulcère gastrique perforé n'est traité qu'à l'aide d'une intervention chirurgicale. Avant et après l'intervention, l'ingestion de tout aliment est exclue, les nutriments sont injectés par voie intraveineuse dans le corps.

Après la chirurgie

Après le retrait d'un ulcère de l'estomac, le régime alimentaire doit être préparé séparément pour chaque patient. Si le processus de récupération du patient se déroule rapidement et sans complications, il lui est attribué un régime alimentaire normal, comme pour tous les patients atteints d'un ulcère gastroduodénal. Mais il existe des règles générales de nutrition dans la période postopératoire:

1. Jour 1 - le patient se voit refuser la nourriture le premier jour.
2. Jour 2 - en l'absence de complications - un demi-verre de liquide (cuillères à café).
3. Jour 3 - boire 2 verres de liquide - eau, thé, bouillon dilué (à la température ambiante).
4. Jour 4 - en plus du liquide: œufs, gelée, potage à l'avoine. De 10 à 12 repas pour 4 à 5 verres de nourriture.
5. Jour 5 - Vous pouvez boire une quantité illimitée de liquide, manger de la semoule, du fromage cottage et une soupe au sol, de la viande bouillie, sous forme de soufflé, boulettes de viande, boulettes de viande grillées au tamis.

Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac

Pour le traitement complet et la prévention de la récurrence de la maladie, il est nécessaire d'ajuster votre régime alimentaire et d'abandonner les mauvaises habitudes: l'un des composants les plus importants des interventions thérapeutiques est un régime alimentaire pour un ulcère de l'estomac.

L'ulcère gastrique est malheureusement une maladie assez fréquente du tube digestif. Selon diverses sources, cette maladie varie de trois à 18% par millier d'habitants. L'apparition de cette pathologie est étroitement liée à nos habitudes en matière de nutrition et de mode de vie. Une prise alimentaire irrégulière, des excès alimentaires, la famine, un comportement alimentaire inapproprié, le tabagisme et l'alcool, les situations stressantes provoquent des modifications du tissu muqueux de l'estomac.

Aliments pour les ulcères d'estomac

L'un des rôles principaux dans le traitement de l'ulcère peptique joue un rôle équilibré dans le repas, qui doit être suivi tout au long du développement du processus pathologique.

Les repas doivent être principalement fractionnés: vous devez manger souvent, mais les portions ne doivent pas être grandes.

Vous ne devez pas manger d'aliments chauds ou trop froids: les aliments du réfrigérateur doivent être chauffés et les aliments fraîchement cuits doivent être refroidis.

Faire frire ou cuire des aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés - malheureusement, c'est impossible. Maintenant, vous devez manger bouilli, cuit ou cuit dans un bain-marie, ainsi que des produits qui provoquent une formation accrue de gaz (chou, pois).

Les aliments salés, comme les aliments frits, sont également tabous. La consommation quotidienne de sel devrait être réduite à 10 g.

S'il n'y a aucun problème avec le système urinaire et la glande thyroïde, la quantité quotidienne de liquide consommée doit être augmentée à 2 litres. Il peut s'agir de décoctions d'herbes médicinales (camomille, églantine, menthe), de thé vert pas très fort, ou simplement d'eau pure. Les boissons gazeuses et l'alcool sont catégoriquement exclus.

La majeure partie de la ration quotidienne du patient devrait être composée de produits laitiers. Le lait a tendance à envelopper les parois de l'estomac et à réduire les effets néfastes du suc gastrique. Les produits laitiers doivent être frais et non au peroxyde. Autorisé à utiliser du lait frais pour la cuisson des céréales, des soupes, de la gelée. De plus, le caillé râpé moulu est utile.

Que peut-on manger avec un ulcère d'estomac?

• pain à base de farine de qualité supérieure composée de pâtisseries de deux jours, de biscuits frais, de biscuits frais;
• bouillon de légumes, soupe utilisant des céréales (sans viande et chou), peut être avec du lait, des petites nouilles, des œufs;
• boulettes de viande et côtelettes bouillies ou à la vapeur, à base de viande maigre et tendre (poulet, veau), poisson (désossé);
• soupes au lait (à base de toutes céréales sauf le mil), pudding, soufflé;
• purée de légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, betteraves, citrouilles), blanc d'œuf sous la forme d'omelettes de riz double-bouillie ou de riz à la coque bouilli, cocotte de fromage blanc au beurre;
• baies sucrées ou purée de fruits, jus de fruits frais (dilués avec de l’eau), miel, guimauves;
• Kissel à base de lait, de baies ou de fruits, thé additionné de lait.

Que ne peut pas être mangé avec un ulcère à l'estomac?

• plats épicés, épicés, salés et acides;
• produits avec conservateurs et colorants;
• bouillons riches et forts;
• produits fumés et à saucisse, saindoux, viande grasse, plats frits;
• pâtisseries fraîches, crêpes, crêpes;
• chou, radis, cornichons, légumes marinés;
• eau gazeuse, cocktails glacés, alcool, crème glacée, glace aux fruits.

Qu'est-ce qu'un régime pour les ulcères d'estomac?

L'objectif principal du traitement de la pathologie ulcéreuse est la régénération des tissus de l'estomac et la restauration des dysfonctionnements des processus digestifs. C'est la direction principale du régime.

Au cours de la période d'exacerbation de 10 à 20 jours, les patients se voient prescrire le régime n ° 1a, puis passent au régime prolongé n ° 1. Pendant la rémission, le patient devrait, à la discrétion du médecin, suivre le régime n ° 1 avec une extension individuelle, ou le régime n ° 5, en fonction de l'affection. Dans tous les cas, il est nécessaire de respecter strictement le régime alimentaire prescrit.

Diet 1 pour les ulcères d'estomac

Il est prescrit aux patients souffrant d'un ulcère gastrique au stade d'exacerbation ou au stade de récupération, la durée du régime allant jusqu'à 5 mois. Repas riches en calories - jusqu'à 3000 calories par jour. Cette méthode de manger implique de manger des plats essuyés qui n’ont pas d’effet mécanique sur la paroi de l’estomac. Les produits pour l'alimentation 1 sont bouillis ou cuits au bain-marie. Manger devrait avoir lieu toutes les 2-3 heures. Le rapport glucides-protéines-lipides doit être observé dans la plage de 5: 1: 1.

Le menu diététique comprend l'utilisation de viennoiseries, de gâteaux éponge sans levain, de viande bouillie et de protéines d'œuf à faible teneur en matière grasse. Soupe de bienvenue au lait et aux légumes (sauf le chou), assaisonnée d'une petite quantité de beurre ou d'huile végétale (raffinée). Autorisé les morceaux de viande cuite des variétés à faible teneur en matière grasse, poisson sans os et sans peau, cuit au bain-marie. Parmi les plats d'accompagnement, on préfère la bouillie de céréales en purée, les petits vermicelles, la purée de légumes ou le pudding. Assurez-vous de la présence dans le régime de lait, de fromage cottage et de crème sure. Pour le dessert, vous pouvez cuire ou souder des fruits sucrés (pommes, poires, fraises), des jus dilués avec de l’eau, du miel, des guimauves, de la confiture non acide.

Diet 1a pour les ulcères d'estomac

Un type de régime plus strict 1. Nommé, en règle générale, avec exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, avec condition obligatoire de repos au lit. Sont exclus les produits maximaux qui améliorent la production de suc gastrique et irritent les muqueuses. En utilisant un tel régime, les aliments doivent être pris 6 à 8 fois par jour; le rapport glucides-protéines-lipides est compris dans l'intervalle 2: 0,8: 0,8. L'apport calorique dans le régime alimentaire 1a ne doit pas dépasser 2000 kilocalories par jour.

L'utilisation du pain est complètement exclue, les plats de légumes sont également inacceptables. Vous pouvez utiliser dans le régime alimentaire soufflé aux fruits, gelée et jus de baies, gelée, miel. La base du régime devrait être une soupe à la crème, une soupe visqueuse et du porridge (flocons d'avoine, semoule, riz), avec l'ajout d'œufs, de poisson maigre et de viande, de lait et de beurre. Tous les plats avant de servir, frottez à travers un tamis pour réduire le traumatisme des parois gastriques.

Diet 5 pour les ulcères d'estomac

Ce régime est destiné à la nutrition complète du patient et crée des conditions favorables pour la restauration des fonctions du tube digestif. Attribuez 5 à la diète après le soulagement des symptômes d’exacerbation, au stade de la récupération. L'alimentation implique la consommation d'un repas complet et équilibré, à l'exception des aliments riches en substances essentielles (oignons, ail, gingembre), des aliments frits, des graisses (réfractaires) et des aliments formant du cholestérol. Dans le régime alimentaire devrait être assez de fruits et légumes. La nourriture est toujours bouillie ou cuite au bain-marie ou au four.

Il est permis d'inclure dans la ration du pain (cuit au four hier ou séché), des gâteaux au fromage, des tartes et des biscuits secs. La variété des soupes est élargie: les plats à base de chou (soupe, bortsch, soupe à la betterave) sont autorisés, les épices telles que le cumin, la cannelle, l'aneth peuvent être utilisées. Les fromages à pâte dure, les asperges, le caviar, les saucisses au jambon faibles en gras et la langue sont autorisés. Le café est ajouté à la liste des liquides autorisés, toutefois, naturel et avec ajout de lait.

Sont exclus les plats aux champignons, l'oseille, les radis, les plats frits, chauds et froids.

Bienvenue à l'utilisation de thé ou de décoction de l'herbe de Hypericum, camomille, graines de lin, fleur de tilleul, achillée millefeuille. Aide à lutter contre l'ulcère peptique également la banane plantain, le fenouil, la guimauve et la réglisse.

Menu diététique pour les ulcères d'estomac

La variété du régime alimentaire et du menu du jour dépend directement du stade du processus ulcératif. C'est pourquoi toutes les questions concernant les plats autorisés ou interdits doivent toujours être coordonnées avec le médecin qui contrôle la dynamique de la maladie.

Considérez certaines des nuances du régime alimentaire, en fonction du stade du processus et de la forme de la maladie.

Régime alimentaire avec un ulcère d'estomac ouvert

Les 1-2 premiers jours après la découverte d'un ulcère ouvert, il est recommandé de ne pas ingérer d'aliments, en les remplaçant par des bouillons d'herbes médicinales, des graines de lin, du jus de carotte, dilués de moitié avec de l'eau. Après cela, en coordonnant vos actions avec votre médecin, vous pourrez vous mettre au régime. Le plus souvent, c'est le régime n ° 1a. La nourriture doit être fréquente, fractionnée, complète, chimiquement et mécaniquement douce.

Un exemple d'un tel régime:

• Petit-déjeuner - porridge à l'avoine (moulu) sur l'eau et sans sel, décoction de camomille;
• Snack - yaourt, craquelins;
• Déjeuner - soupe de légumes moulue (teneur en sel minimale), purée de pommes de terre avec une petite quantité de beurre, thé avec lait ajouté;
• Boulette de poisson à la vapeur, riz bouilli, décoction de tilleul;
• Dîner - deux œufs à la coque, avoine kissel, biscuit salé;
• La nuit - une tasse de lait.

Une nutrition aussi douce devrait être suivie avant la cicatrisation de l'ulcère, pendant 10 à 12 jours.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique aigu

Le processus ulcératif aigu s'accompagne d'un syndrome douloureux prononcé. Tous les aliments qui pénètrent dans l'estomac doivent donc avoir une texture râpée délicate et ne pas toucher les parois de l'estomac. Ces aliments peuvent comprendre du porridge, des soupes en purée, des bouillons dilués, des soupes au lait, du yaourt, en purée au tamis ou au mélangeur. Tous les plats sont préparés avec un minimum de sel (ou mieux sans lui), servis ni chaud ni froid. Si vous le souhaitez, ajoutez du miel ou du beurre (fait maison) à la bouillie.

• Petit-déjeuner - omelette à la vapeur protéinée, à l'avoine;
• Collation - yaourt;
• Déjeuner - soupe à l'orge, purée de pommes de terre et carottes, tranche de poitrine de poulet cuite à la vapeur, thé au lait;
• Heure du thé - soupe de riz au lait;
• Dîner - gruau au beurre, décoction de camomille;
• Pour la nuit - thé au lait.

Régime alimentaire pendant l'exacerbation des ulcères gastriques

Lors de l'exacerbation de l'évolution chronique d'un ulcère, la nutrition est la même que dans le cas de la forme aiguë d'un ulcère gastrique. L'alimentation combine des composants économiquement, thermiquement et mécaniquement: la consistance muqueuse de la soupe, du porridge (surtout du riz et du gruau), de la purée de légumes, de la gelée, de la décoction d'herbes, des produits laitiers (en l'absence d'intolérance au lait). Au fil du temps, avec l'autorisation du médecin, le régime s'est progressivement étendu.

Régime alimentaire pour saignement des ulcères d'estomac

Pour les ulcères hémorragiques, vous devez suivre un régime alimentaire relativement strict, sauf indication contraire de votre médecin. Celles-ci sont réduites en purée, sans fibres grossières, potages et bouillies liquides (de préférence du sarrasin, du riz ou du gruau) sur de l'eau ou du lait (pas sur du bouillon!), Blanc d'oeuf (bouilli ou sous forme d'omelette à la vapeur), thés, décoctions d'herbes, gelée, carotte et jus de pomme de terre, dilué avec de l'eau. Il faut un peu plus! Pourquoi est-il nécessaire de manger des aliments liquides? Il est nécessaire de laisser l'ulcère (plaie) se resserrer. Pour cela, l'estomac doit éviter les efforts sous la forme d'une digestion excessive des aliments et d'un étirement excessif dû à une alimentation excessive.

Régime après un ulcère gastrique perforé

L'ulcère perforé de l'estomac est traité dans des conditions stationnaires par une intervention chirurgicale. La période pré et postopératoire prévoit généralement une interdiction de la prise de tout aliment en général: le patient est souvent transféré à une nutrition parentérale.

Régime après chirurgie de l'ulcère gastrique

Dès le deuxième ou le troisième jour suivant l'opération, le patient peut boire de l'eau minérale distillée, des tisanes minces ou du thé. Avec l'autorisation du médecin, au bout de quelques jours, le patient se voit proposer du blanc d'œuf à la coque, une soupe de purée muqueuse ou du riz, du sarrasin, bien bouilli et haché. Vous pouvez boire des bouillons de légumes dilués, du jus de carotte, du soufflé de fromage caillé battu faible en gras.

Un régime alimentaire strict contre l'ulcère gastrique est indiqué pendant 10 à 12 jours après l'exacerbation. Puis autorisé à manger de la purée de légumes (pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes), du poisson maigre et de la viande, cuite au bain-marie. Le pain est consommé au plus tôt 30 jours après la chirurgie, en quantité limitée et sous forme séchée. Les produits à base de lait acide sont inclus dans le régime après 60 jours après la chirurgie.

Le régime alimentaire après un ulcère d'estomac ne devrait pas être le même qu'avant la maladie. Si le patient ne veut pas provoquer l'apparition de nouvelles exacerbations et le développement de complications (saignements, perforations, péritonites), il faudra respecter certaines règles du comportement alimentaire.

Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure les produits de boulangerie riches, les sous-produits (reins, foie, abattis, poumons), les produits fumés, les produits marinés, les saucisses. Il est préférable de refuser de chou, légumineuses, champignons, ail, raifort, moutarde, oignons. Il est impératif d'oublier l'alcool, le tabagisme et les boissons gazeuses.

L'élargissement du menu après le rétablissement devrait être progressif et pas plus tôt que six mois après la période aiguë de la maladie. Assurez-vous de consulter votre médecin: très souvent, la douleur lors d'un ulcère ne peut s'atténuer que parce que l'ulcère a commencé à saigner. Visitez le médecin et après le traitement pour éviter la récurrence de la maladie et ne pas passer à côté des symptômes et des signes importants de pathologie.

Les recettes diététiques pour les ulcères d’estomac sont variées, mais ne prenez pas de décision par vous-même: si tout le monde vous dit que vous pouvez boire du lait et que votre médecin vous dit que vous ne pouvez pas, vous ne devriez vraiment pas l’utiliser. La plupart des maladies sont individuelles. Le traitement et les nuances alimentaires sont négociés séparément pour chaque patient.

Un régime pour les ulcères d'estomac ne remplacera pas le traitement, mais sans régime, le traitement n'aura aucun effet. La nutrition joue un rôle important dans notre vie, notre santé: en cas d'ulcère gastroduodénal, elle accélère la guérison et prévient la survenue de complications.

Régime médical 1 pour les ulcères d'estomac

L'assimilation des nutriments dépend en grande partie du fonctionnement normal du système digestif, dont les maladies entraînent souvent des perturbations dans tout le corps.

Si le processus pathologique est fixé dans l'estomac, son traitement tardif provoque un ulcère - une violation de l'intégrité de la membrane muqueuse.

Il existe de nombreuses méthodes pour traiter cette maladie, mais les règles du régime alimentaire contre l'ulcère gastrique devront suivre tout le monde qui a trouvé un tel trouble.

Comment et pourquoi un ulcère survient-il?

Le tissu qui recouvre l'estomac de l'intérieur produit constamment du mucus, qui contient des enzymes digestives. Cependant, ce n’est pas le seul facteur qui assure le fractionnement des produits. L'acide chlorhydrique agit d'abord sur les aliments, fournit un traitement supplémentaire des nutriments et la mort de nombreux microorganismes pathogènes.

Dans des conditions normales, le mucus protège les parois de l’estomac contre l’influence de l’acide chlorhydrique, mais dans certaines affections, certaines zones sont ouvertes à ce composé. En conséquence, une brûlure chimique se développe, qui est remplacée par une plaie - un ulcère. Les médecins identifient plusieurs raisons contribuant à cette évolution:

• infection virale ou bactérienne (généralement Helicobacter Pylori, mais il peut y avoir d'autres microorganismes);
• réaction à la pharmacothérapie;
• mauvaise alimentation (fast food, épicé, salé, etc.);
• abus de soude et d'alcool;
• échec immunitaire;
• troubles systémiques (diabète, etc.).

Quels que soient les facteurs qui ont provoqué l’ulcère, le traitement de la maladie ne peut pas être mis en veilleuse, une personne souffrant de douleurs à l’estomac au cours de cette période. Et ils sont parfois assez forts! Tout d'abord, il est nécessaire de satisfaire aux exigences du gastrologue, qui désignera les aliments en fonction du tableau clinique de l'état du patient.

Principes généraux de l'alimentation pour les ulcères d'estomac

Avec cette maladie, essayez habituellement de créer des conditions propices à la cicatrisation précoce de l'ulcère. Mais si, aux premiers signes d'amélioration, continue à être exposé aux composants irritants, il y aura peu de confusion dans le traitement - la plaie s'ouvrira à nouveau.

Pour éviter cela, il est nécessaire de suivre un régime pendant 1 an après l'exacerbation de la maladie, dont les principes généraux sont les suivants:

1. Les aliments ne doivent pas irriter la muqueuse gastrique et augmenter la production d'acide chlorhydrique.
2. Utilisez uniquement des aliments faciles à digérer.
3. Maintenir la température des aliments de 25 à 40 ° C
4. Mangez par petites portions 5 à 6 fois par jour.
5. Donner la préférence aux produits liquides et mous.
6. L'apport calorique devrait être d'environ 3000 par jour.

Il peut sembler à quelqu'un qu'il est très difficile de suivre ces principes. Mais ne désespérez pas d'avance! Un examen détaillé des aliments autorisés et interdits convaincra par la simplicité de son régime.

Quoi ne pas manger?

De nombreux types d'aliments peuvent irriter la membrane muqueuse et une quantité considérable d'entre eux peut être digérée pendant une longue période et même augmenter la formation de gaz dans l'estomac et les intestins. Ces produits devront d'abord être exclus:

• les épices;
• ketchup, sauces et mayonnaise;
• les cornichons;
• salé, fumé et aigre;
• épicé (oignon, ail, poivre, etc.);
• frit
• graisse (saindoux, bouillon riche, etc.);
• la conservation;
• l'alcool;
• thé fort et café;
• le soda;
• bonbons et pâtisseries;
• pain de seigle;
• champignons sous n'importe quelle forme;
• fruits et légumes crus;
• agrumes, noix, légumineuses.

Qu'est-ce qui est permis de manger?

Une liste aussi impressionnante d'aliments interdits confond parfois une personne qui a une question tout à fait naturelle:

• céréales au lait avec des céréales bien cuites;
• soupes de légumes;
• œufs (œufs durs, à la coque, brouillés);
• fruits et légumes cuits au four;
• poisson et viande maigre bouillis;
• produits laitiers (fromage cottage, fromage, etc.);
• baies non acides;
• pain rassis.

Bien sûr, manger de la nourriture sèche avec un ulcère - ne fait que causer encore plus de tort. Par conséquent, dans le régime alimentaire quotidien peut et devrait inclure ces boissons:

• gelée de fruits;
• décoction de rose sauvage ou de son de blé;
• thé faible;
• la compote;
• kéfir, ryazhenka (5 jours après le début de la période d'amélioration).

Il faut encore prêter attention à une autre nuance: les produits de la liste des produits interdits sont progressivement administrés au patient pour l’entraînement de l’estomac. Cette approche s'appelle le principe de zigzag, cependant, un tel régime devrait être sous surveillance médicale stricte.

Trois médicaments

De nombreux composants alimentaires aideront à guérir les ulcères d'estomac, mais trois produits ont un effet véritablement curatif:

Le jus de chou frais inhibe Helicobacter Pylori, une cause fondamentale de l’ulcère. En outre, la composition d'une telle boisson aide à normaliser le traitement enzymatique des grumeaux alimentaires et la cicatrisation de petites plaies dans les parois de l'estomac.

Le pouvoir thérapeutique du lait réside dans la capacité de la boisson à envelopper les parois de l’estomac, ce qui protège la muqueuse de l’action de l’acide chlorhydrique. Seul le lait pasteurisé à faible teneur en matière grasse est autorisé. Par conséquent, le produit ménager doit être jeté. Les brûlures d'estomac et les nausées accompagnent souvent ce désordre.

Le miel résiste bien non seulement à ces symptômes, mais également à la douleur et à l'inflammation. En outre, des tests de laboratoire prouvent que le produit de l’abeille neutralise l’acide chlorhydrique et réduit sa sécrétion.

"Diet 1" pour les ulcères d'estomac

L'exacerbation de la maladie est presque toujours caractérisée par la douleur. Cela oblige le patient à prendre des stéroïdes anabolisants spéciaux et parfois à se révolter complètement des aliments.

Pendant cette période, le patient doit faire attention aux protéines, qui sont si nécessaires pour rétablir la structure normale de la membrane muqueuse. Cependant, il est préférable de donner du poisson, de la dinde et du bœuf, bien que lorsque la viande bouillante doit changer d'eau après l'ébullition au moins 2 fois.

Cette approche est due au fait que la graisse animale augmente la synthèse de l'acide chlorhydrique, ce qui ne fait que nuire au patient. Il est permis d'inclure du beurre dans l'alimentation, mais l'huile végétale apportera toujours plus d'avantages. Le fromage cottage et le fromage constituent une excellente source de protéines. Ces produits doivent donc obligatoirement figurer dans le menu.

Cependant, les patients ne savent parfois pas quels légumes vous pouvez manger avec un ulcère de l'estomac, ce qui entraîne une consommation incontrôlée et, par conséquent, des complications. Le problème est la fibre brute, difficile à digérer et à irriter la membrane muqueuse.

Au cours de cette période de maladie, tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Vous devrez oublier les légumineuses, les navets, les radis et les baies avec la peau jusqu'à la récupération complète.

Menu pour la semaine

Après avoir traité les principes généraux de la nutrition dans cette maladie, nous procédons à des recommandations spécifiques. Les médecins appellent un régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - tableau 1, mais cela ne signifie pas une limite stricte.

Il existe de nombreuses options pour le régime alimentaire quotidien dans les limites des produits autorisés. Vous pouvez également choisir le menu suivant, conçu pour 6 repas.

• 2 œufs à la coque;
• la semoule;
• thé faible

• cuit au four 1 pomme au miel;
• yogourt aux fruits sans gras.

• bouillon de poulet soupe de riz;
• purée de pommes de terre;
• 2 petites croquettes de boeuf;
• gelée de fruits;
• décoction de rose sauvage.

• 2 biscuits sablés;
• 1 verre de lait.

• sandre avec des bourgeons de chou cuits au bain-marie;
• thé faible

• 1 tasse de lait chaud.

• omelette de lait et deux œufs;
• jus de chou.

• bouillie de sarrasin avec du lait;
• thé faible

• soupe à la courge;
• pâte de poisson maison;
• casserole de bœuf à la pomme de terre;
• mousse de pomme.

• 1 banane;
• 1 tasse de kéfir chauffé.

• purée de pommes de terre;
• boulettes de poulet;
• thé faible

• 1 tasse de lait chaud.

• bouillie de riz au lait;
• compote de pomme.

• soupe de vermicelles dans un bouillon de légumes;
• salade de betteraves;
• bouillie de sarrasin;
• sandre en polonais;
• thé faible

• 2 biscuits sablés;
• 1 verre de yaourt

• pilaf au boeuf bouilli;
• risotto aux légumes;
• gelée de vitamines.

• 1 tasse de lait chaud;
• gelée de fruits.

• bouillie d'orge avec du jaune sur du lait;
• jus de chou.

• soupe de riz avec bouillon de citrouille;
• les pâtes;
• soufflé de lapin;
• sirop de pomme-poire avec des morceaux de fruits.

• salade de betteraves;
• purée de courgettes et citrouille;
• dinde en gelée;
• gelée de prunes.

• 1 tasse de Ryazhenka chauffée;
• pouding aux pommes à base de caillé.

• boulettes de caillé paresseux;
• smoothie à la fraise.

• soupe avec des boulettes;
• courgettes de bœuf farcies;
• salade de légumes verts et de crème sure;
• décoction de rose sauvage.

• salade de bananes;
• gelée de fraises.

• purée de pommes de terre;
• langue de veau bouillie;
• pouding aux pommes;
• thé faible

• 1 tasse de lait chaud.

• soupe de vermicelles au lait;
• jus de chou.

• salade de betteraves;
• 1 tasse de Ryazhenka.

• soupe aux pommes et aux pruneaux;
• hareng non salé avec légumes;
• biscuit aux protéines;
• gelée de banane.

• pouding aux pommes;
• 1 tasse de kéfir chauffé avec des fraises.

• bouillie d'orge;
• morue cuite au four;
• gelée de fruits;
• thé faible

• 1 biscuit biscotte;
• 1 tasse de lait chaud.

• macaronis au fromage;
• thé faible

• casserole de fromage cottage;
• yogourt aux fruits sans gras.

• soupe de chou-fleur et de carottes;
• bouillie de riz;
• filet de poulet bouilli;
• compote de pomme.

• cuit au four pomme au miel;
• 1 verre de lait.

• purée de pommes de terre;
• boeuf bouilli;
• compote de baies.

• 1 œuf à la coque;
• 1 tasse de lait chaud.

Recettes diététiques

Si nous partons du fait que cela est possible et impossible en cas d’ulcère à l’estomac, nous obtenons une longue liste de plats autorisés. Chaque patient les combine dans un régime hebdomadaire à sa manière, en fonction de ses préférences personnelles.

La sandre en polonais, le risotto aux légumes et la dinde en gelée, non seulement savoureux, mais également préparés selon les règles de la nutrition pour cette maladie, s'intègrent parfaitement dans le menu de l'alimentation.

Sudak en polonais

Les protéines de poisson sont facilement absorbées par l'organisme, car les diététiciens recommandent souvent de préparer ce plat:

Lavez et nettoyez 1 brochet pesant de 1-1,3 kg.

• verser la queue et la tête avec 1 l d'eau;
• porter à ébullition;
• ajouter le céleri et l'oignon en demi-rondelles;
• 5 minutes de cuisson à feu doux;
• ajouter du poivre noir et du sel au goût;
• une demi-heure à tourmenter.

• couper en tranches de 2-3 cm d'épaisseur;
• mettre dans une casserole profonde;
• verser le bouillon;
• porter à ébullition et maintenir le poisson sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne blanc;
• éteindre et laisser pendant 5 minutes sous le couvercle.

• cuire 2 œufs durs et les hacher finement;
• Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole;
• hachez un bouquet d'aneth et ajoutez-le au beurre avec les œufs, mélangez bien le tout.

Servir le poisson dans une sauce avec de la purée de pommes de terre ou du riz.

Risotto aux légumes

Le risotto cuit au four est excellent dans le traitement des ulcères en raison de sa composition végétale et de son traitement thermique normal:

Cuire 2 cuillères à soupe de riz et égoutter dans une passoire.

Faire cuire les légumes pendant 10 minutes:

• 1 carotte moyenne;
• 1 racine de céleri;
• demi-racine de persil;
• la troisième partie est un petit oignon.

Préparer un plat allant au four:

• frottez-le avec de l'huile végétale;
• saupoudrer sur 1 cuillère à soupe. des miettes de pain blanc rassis;
• mélanger et mettre sous forme de riz, de légumes et de persil haché;
• verser un mélange de 1 cuillère à soupe. lait et demi oeufs crus.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.

Dinde en gelée

La viande de dinde est pauvre en graisse. Ainsi, avec un ulcère à l’estomac, elle diversifie non seulement l’alimentation quotidienne, mais améliore également la santé du patient:

1. Versez 600 g de filet de dinde avec 2 litres d'eau.
2. Ajoutez 1 oignon, 2 carottes et 1 racine de persil.
3. Porter à ébullition, retirer la mousse et saler au goût.
4. Faire bouillir pendant 1 heure.
5. Ajoutez 1 gousse d'ail et 2 feuilles de laurier.
6. Languir encore une demi-heure.
7. Obtenez la viande et les légumes, filtrez le bouillon.
8. Dans le liquide chaud, ajoutez et mélangez la gélatine.
9. Couper la dinde et la carotte en cubes.
10. Mettez les carottes dans des moules cuits, puis la viande.
11. Sur le dessus encore, les carottes et la viande (obtenez 2 couches chacune).
12. Verser les formes avec le bouillon refroidi et réfrigérer.

Vous pouvez manger une aspic après le traitement complet.

Conclusion

Un ulcère à l'estomac se développe pour diverses raisons. Pour se débarrasser d'un trouble aussi douloureux, les gastrologues prescrivent des médicaments en n'oubliant pas les principes d'une nutrition adéquate pendant cette période.

Il est contre-indiqué pour tout le monde de charger le système digestif pendant un ulcère. Par conséquent, les produits doivent être faciles à digérer et non irritants pour la muqueuse gastrique.

Si vous approchez le traitement de manière responsable, la plaie commencera à se cicatriser dans un avenir proche. Après trois ou quatre mois, le patient sera même parfois capable de fumer du poisson ou un autre plat préféré de la liste des interdits.

Aliments pour les ulcères d'estomac

Quand une personne contracte un ulcère, son comportement alimentaire change radicalement. Le patient ressent souvent une douleur intense, une sensation de brûlure et une raideur à l'estomac. Cela affecte l’attitude du malade vis-à-vis de la nourriture: certains patients ne mangent pas du tout, refusant le nécessaire pour les repas corporels. Régime alimentaire pour les ulcères d'estomac - une méthode de traitement de cette maladie, visant à éliminer les symptômes désagréables. Un régime bien préparé aidera à faire face à la douleur, à accélérer la guérison des ulcères et à améliorer la santé globale.

Principes de l'alimentation

Le régime alimentaire n’est pas la seule méthode de traitement d’une maladie, mais si elle n’y adhère pas, le traitement médicamenteux à domicile ne sera pas suffisamment efficace. L'objectif principal d'un régime alimentaire sain est d'empêcher la découverte d'un ulcère qui se produit lors de la consommation d'aliments interdits.

Les médecins identifient plusieurs principes de base de l'alimentation:

1. La régularité Les longs intervalles entre les repas ont pour conséquence que la production en grande quantité d'acide chlorhydrique commence à ronger les parois de l'estomac. Pour éviter cela, vous devez manger toutes les 2-3 heures.
2. Taille de la portion. Les médecins recommandent d'utiliser des produits approuvés en petites quantités. Le poids approximatif d'une portion est compris entre 100 et 150 g.
3. Méthode de cuisson Les produits peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits. Ils doivent être consommés sous une forme éraflée, broyée ou liquide. Dans ce cas, ils sont facilement absorbés par le corps et ne provoquent pas de troubles du tractus gastro-intestinal. Les aliments frits et cuits au four (avec une croûte dorée) traumatisent le tube digestif, il est donc recommandé de les exclure du régime alimentaire.
4. Température des aliments La consommation d'aliments froids ou chauds est interdite: des températures agressives entraînent une perturbation de la production d'enzymes. En conséquence, la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum se rétablit lentement, ce qui augmente le risque d'ulcération. La température de sécurité est de 26 à 33 ° C.
5. Mode de consommation Il est important de boire au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour. Cependant, cela devrait être fait une demi-heure avant un repas ou une heure après. Si vous buvez au cours d'un repas, l'eau emportera le suc gastrique, raison pour laquelle le processus de digestion des aliments sera retardé.
6. Cuisson de la viande, du poisson et des bouillons. La viande, le poisson, la volaille ou les fruits de mer doivent être complètement exempts de peau, d'os, de tendons et de graisse. Lors de la cuisson des bouillons, l'eau doit être changée au moins deux fois: cela est nécessaire pour réduire le pourcentage de graisse.

En changeant le régime, rappelez-vous que ce régime - il ne s’agit pas d’un régime pour perdre du poids. Le régime alimentaire devrait contenir suffisamment de protéines, de lipides et de glucides.

Causes de l'ulcération

La lésion ulcéreuse est un défaut profond qui se forme sur la membrane muqueuse de l'estomac ou du duodénum. Cela est dû au fait que le tube digestif est en contact permanent avec des substances agressives. Dans l'état normal, le corps utilise un mécanisme de défense clair, qui comprend les processus suivants:

1. Production de mucus. Les cellules de la paroi interne de l'estomac produisent un mucus insoluble dont l'épaisseur varie de 0,5 à 1,5 mm. Il enveloppe l'estomac, protégeant ainsi les organes de la digestion des effets néfastes de l'acide chlorhydrique, des pepsines et des substances agressives qui pénètrent dans le corps avec des aliments. Sous l'influence de divers acides et de l'alcool, une barrière particulière de mucus est détruite, ce qui conduit à la formation d'un ulcère. Le processus est exacerbé si Helicobacter pylori, une bactérie à Gram négatif en spirale, pénètre dans le corps.
   
2. Formation de bicarbonate. Les substances de ce groupe neutralisent l'acide chlorhydrique au moment où il atteint la membrane muqueuse de l'estomac et l'ulcère duodénal 12. Il est nécessaire de protéger les organes des effets agressifs de l'acide chlorhydrique.
3. Implication des prostaglandines. Ce sont des substances lipidiques physiologiquement actives que l'on trouve dans presque tous les tissus et organes. Ils stimulent les fonctions de protection, régulent la production de suc gastrique et de bicarbonates et sont également responsables de la réduction des muscles lisses du tractus gastro-intestinal et de l’alimentation en sang de la muqueuse.
4. Approvisionnement en sang Ce facteur est responsable de l'apport en oxygène et de la forte activité métabolique de la membrane muqueuse. Si l'irrigation sanguine est altérée, les organes du tube digestif sont endommagés.

La membrane muqueuse est endommagée par l'action des analgésiques (AINS), du stress intense, des boissons et aliments agressifs, de l'infection à Helicobacter pylori et des maladies dans lesquelles la production de suc gastrique est accrue. L'ulcère devient souvent une complication d'une autre maladie - la gastrite.

Liste des produits autorisés

Un régime alimentaire contre les ulcères comprend un certain nombre d'aliments approuvés:

1. Protéine animale. Ceux-ci incluent: viande maigre de poulet, lapin, dinde, veau, bœuf; poisson de mer maigre; omelette cuite à la vapeur ou œuf à la coque.
2. La graisse Ils peuvent être obtenus à partir d'huiles végétales. Ajoutez-les à la nourriture au moment où le plat est prêt.
3. Légumes: chou-fleur, brocoli, pomme de terre, betterave, citrouille, aneth frais, citrouille.
4. Céréales: sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine. Ils doivent être consommés sous une forme suffisamment bouillie.
   
5. Sources de glucides simples et complexes. Ceux-ci incluent des biscuits maigres, des biscuits, des craquelins de pain blanc, des pâtes.
6. Baies et fruits frais. Avant de manger les produits de ce groupe, ils doivent être homogènes à la purée de pommes de terre au mélangeur ou au tolkushki. Les pommes et les poires peuvent être mangées cuites au four. La pastèque peut être consommée en petite quantité et uniquement si la baie est chauffée à la température ambiante.
7. Desserts Les produits avec un goût vif dans le régime comprennent la purée de pommes de terre, les mousses, la gelée de baies et de fruits sucrés, la marmelade naturelle, la guimauve et les guimauves, la confiture et la confiture. Dans le régime alimentaire, vous pouvez inclure du miel. Ce produit neutralise l'acide chlorhydrique, réduit la douleur et apaise l'inflammation.
8. Produits laitiers fermentés. Le lait et les repas à base de lait peuvent être consommés, mais cela doit être fait avec beaucoup de soin. Assurez-vous que le produit fini ne contient pas de graisses végétales, ce qui déprime le travail du système digestif. Les médecins recommandent d'utiliser du fromage maigre, du yogourt naturel, du kéfir frais, du fromage cottage faible en gras et de la crème sure.
9. Boissons Il est recommandé de boire des bouillons de menthe, de rose sauvage et de camomille, du thé légèrement infusé, des boissons aux fruits, des boissons aux fruits, de la gelée et des jus dilués. Assurez-vous que toutes les boissons, y compris l'eau, sont à la température ambiante. Après consultation préalable d'un gastro-entérologue, vous pouvez inclure dans votre régime le jus préparé à base de chou frais. Il combat les bactéries, normalise les enzymes et favorise la guérison des lésions ulcéreuses.
10. Le sel Ce produit n'est pas interdit, mais il devrait être consommé en quantité limitée. Le taux de sel - 5-6 g par jour.

L'apport calorique total est de 2500–3000 kcal par jour.

Produits interdits

À partir d’un régime, n’oubliez pas les restrictions alimentaires. La liste des produits interdits comprend:

• okrochka, soupe au chou et autres soupes aigres;
• produits fumés;
  
• fruits et baies acides (agrumes, cassis, figues, ananas, groseilles à maquereau);
• produits laitiers, qui incluent l'acide;
• pâte de tomates, concombres, tomates;
• fruits secs, abricots, noix;
• rhubarbe, oseille, oignon, ail;
• produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
• plats préparés à base de champignons;
• sauces salées, épicées et chaudes;
• aliments riches en fibres: chou blanc, haricots, pois, radis, radis, navets, rutabaga;
• maïs et orge perlé, riz sauvage, muesli, son;
• conserves de légumes, viandes, fruits et pâtés;
• œufs durs;
• boissons gazeuses, thé fort, cacao et café;
• pain de seigle et brioches;
• bonbons, chocolat et crème glacée.

Les aliments interdits affectent de manière agressive l'estomac et entraînent une exacerbation de la maladie. Si vous ne suivez pas le régime prescrit par le médecin, l’ulcère entraîne des complications: formation d’un trou traversant la paroi des organes internes, inflammation du péritoine, saignements, obstruction de l’estomac et cancer.

Régime pendant l'exacerbation

La nutrition diététique devrait être suivie tous les jours, mais certains patients l'oublient. Les symptômes de la maladie disparaissent, ce qui explique pourquoi les patients commencent à manger de la viande frite, des soupes grasses, des desserts et d’autres produits qui provoquent l’ouverture de l’ulcère. En conséquence, l'ulcère s'aggrave et les patients ressentent à nouveau une douleur qu'ils ont eu le temps de sevrer.

Pour faire face à la douleur, il est nécessaire de combiner l’utilisation de médicaments avec un régime alimentaire. Les aliments interdits doivent être exclus et remplacés par des protéines. Leur rôle dans le traitement des ulcères est le suivant:

1. Les substances qui composent la protéine interviennent dans la guérison des tissus endommagés. Ils sont une sorte de matériau de construction qui aide à «resserrer» l’ulcère et à atténuer les symptômes de la maladie.
2. Les protéines se lient à l'acide chlorhydrique et à la pepsine, une enzyme qui fait partie du suc gastrique. Cet effet se manifeste dans le cas où de l'acide chlorhydrique est produit en excès.
3. Améliore l'efficacité des médicaments chez les patients souffrant d'un déficit en protéines et en énergie.

Le plus grand pourcentage de protéines se trouve dans les produits d'origine animale. Ce sont la viande, la volaille, les œufs, le fromage cottage, le poisson, les fruits de mer. En outre, cet élément fait partie du sarrasin, du lait aigre et du soja.

La graisse est une partie tout aussi importante du régime alimentaire. Le taux de ce composant varie entre 55 et 65 g, en fonction des caractéristiques physiologiques individuelles, et peut être obtenu à partir de légumes ou de beurre, mais vous devez consommer des produits en quantités limitées.

Nourriture pour saigner

En période de saignement, vous pouvez manger des soupes et des produits muqueux, moulus en une purée. Il y a un besoin souvent et petit à petit: dans ce mode, les aliments sont absorbés plus facilement et n'irritent pratiquement pas la membrane muqueuse.

La liste des aliments pouvant être consommés au cours de cette période est assez longue. Le régime alimentaire pour les ulcères comprend:

• lait et gelée de fruits;
• céréales avec du lait (sauf les céréales telles que le riz sauvage, le mil, l'orge);
• les graisses végétales;
• omelette aux œufs cuits à la vapeur;
• puddings et gelée;
• soufflés et pâtes à la viande (non en conserve);
• légumes bouillis;
• pommes de terre.

La liste des aliments interdits est en train de s'allonger: lorsqu'un ulcère hémorragique ne peut pas manger de viande, de poisson et de fruits de mer, de conserves, de saucisses, de confitures, de fruits et de légumes frais.

Régime pendant la récupération

Une fois que l'ulcère aura finalement disparu, il y aura moins de restrictions nutritionnelles, mais vous ne pourrez pas vous en débarrasser complètement. Les médecins recommandent de limiter l'utilisation d'aliments interdits, de ne manger que des légumes cuits à l'eau et de faire cuire les plats préparés au cours de la friture ou de la cuisson au four pas plus d'une à deux fois par semaine.

Les experts identifient des produits utiles qui aident à prévenir l'aggravation d'un ulcère:

1. Lait, gelée. Ces boissons enveloppent la muqueuse gastrique et offrent une protection supplémentaire contre les substances agressives.
2. Au miel En consommant du miel, vous combinez l’agréable avec l’utile: obtenez un goût agréable et protégez les organes internes avec une production accrue d’acide chlorhydrique. Vous pouvez le manger séparément ou l'ajouter au thé. Les températures agressives ont un effet négatif sur le miel, les privant de propriétés utiles. En l'ajoutant au thé, assurez-vous que la boisson n'est pas trop chaude. Conservez le miel à la température ambiante.
3. Jus de chou. En période d'exacerbation, il convient de l'utiliser avec prudence. Cependant, une fois guéri, il peut être bu au moins une fois par jour (en l'absence d'intolérance). Le jus de chou combat les infections et sature le corps en vitamines bénéfiques.

Même après la récupération finale, il est recommandé de manger fractionné, de boire suffisamment d’eau et de minimiser les produits augmentant le niveau d’acidité du suc gastrique.

Menu pour la semaine

La nourriture pour les ulcères exige de la discipline et de la responsabilité. Il est important de ne manger que des aliments sûrs, de manger régulièrement et de ne pas sauter de repas. Pour faciliter votre alimentation, établissez un plan de repas à l’avance ou utilisez le menu témoin ci-dessous.

• petit-déjeuner: semoule liquide sans additifs, décoction de camomille;
• deuxième petit-déjeuner: 200 ml de lait chaud;
• dîner: soupe gluante à base d'avoine, de soufflé au poulet cuit à la vapeur, de fruits et de gelée de baies;
• collation: omelette à la vapeur, compote de prunes;
• dîner: purée de pommes de terre, bouillon de dogrose;
• deuxième dîner: pomme au four, bouillie de riz au lait (râpé), un verre de lait.

• petit-déjeuner: purée de pommes et de carottes, 2 œufs à la coque, thé vert faible;
• deuxième petit-déjeuner: 200 ml de gelée de fruits;
• dîner: viande soufflée d'un lapin, un verre de lait;
• snack: poire au four;
• dîner: gelée de fruits;
• deuxième dîner: escalope de poulet à la vapeur.

• petit-déjeuner: velouté à base de potiron, pommes de terre et lait;
• deuxième petit-déjeuner: riz sur l'eau, compote de pomme;
• dîner: purée de pommes de terre, galette de boeuf bouillie;
• collation: gelée de lait;
• dîner: courgettes au four, soufflé au lapin;
• deuxième dîner: soupe au bouillon de légumes aux boulettes de viande.

• petit-déjeuner: courgettes à l'étouffée avec du poulet et des carottes;
• deuxième petit-déjeuner: lait chaud;
• déjeuner: soupe de produits laitiers à base de semoule et de potiron;
• snack: casserole de pommes de terre;
• dîner: mousse au lait avec baies, bouillon d'églantier;
• deuxième dîner: soufflé de poisson cuit à la vapeur.

• petit-déjeuner: omelette vapeur au boeuf haché, gelée;
• deuxième petit-déjeuner: gelée à base de poire;
• déjeuner: riz au lait;
• collation: cocotte de fromage cottage râpé et de compote de pommes;
• dîner: un verre de lait;
• deuxième dîner: 2 œufs à la coque.

• petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, compote de fruits secs;
• deuxième petit-déjeuner: un verre de lait;
• dîner: soupe aux pommes de terre et au poulet;
• snack: bouillie de semoule au lait;
• dîner: cocotte de pommes de terre;
• deuxième dîner: escalope de poulet à la vapeur.

• petit-déjeuner: bouillie de riz au lait avec un morceau de beurre;
• deuxième petit-déjeuner: galette de viande de poulet hachée;
• Déjeuner: soufflé de poisson maigre, un verre de gelée;
• collation: purée de pommes de terre;
• dîner: gelée de fruits à base de poire moulue;
• deuxième dîner: un verre de lait chaud.

En observant le menu prescrit, vous pouvez accélérer la fermeture de l'ulcère, éviter les symptômes désagréables et prévenir la récurrence de la maladie.

Recettes de plats

Velouté Dinde Et Pommes De Terre

• filet de dinde - 200 g;
• pommes de terre - 100 g;
• farine de riz - 20 g;
• carottes - 80 g;
• lait - 10 ml;
• beurre - 15 g;
• sel - au goût (pas plus de 3 g).

1. Mettez le filet dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Prêt bouillon enregistrer comme base pour la soupe.
2. Retirer le filet du bouillon et émincer. Répétez cette opération 2 fois: la viande doit être aussi râpée que possible.
3. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une casserole séparée.
4. La farine de riz verse le bouillon et mijote pendant 5-10 minutes.
5. Écrasez les carottes et les pommes de terre dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un moulin à viande. Transférer le mélange dans la viande.
6. Verser le bouillon de légumes et de dinde avec la farine.
7. Ajouter le lait, le sel et un morceau de beurre. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Ce plat peut être consommé pendant la période d'exacerbation. La règle principale est de refroidir la soupe à la température ambiante.

Gelée de fruits

• jus de pomme - 600 ml;
• framboises - 100 g;
• fraises - 100 g;
• gélatine - 20 g

1. Laver et sécher les fraises et les framboises.
2. Versez la gélatine dans une casserole, couvrez-la de jus, mélangez. Chauffer la poêle avec le mélange à feu doux.
3. Couper les baies en dés dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Répartissez la purée de baies dans des formes ou des verres, puis versez du jus de pomme.

Mettez le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Préparez le dessert en petites portions.

Filet de poulet aux légumes

• filet de poulet - 150 g;
• courgettes - 100 g;
• chou-fleur - 300 g;
• carottes - 80 g;
• eau - 300 ml;
• sel - au goût.

1. Pelez les courgettes, le chou-fleur et les carottes et faites-les cuire à la mijoteuse. Faites la même chose avec de la viande.
2. Cuire tous les aliments pendant 1,5 à 2 heures.
3. Mettez les ingrédients dans un hachoir à viande ou un mixeur et passez-les à l'état de gruau.

Comme additif à la soupe, vous pouvez utiliser des boulettes de poulet.

Avantages et inconvénients

La diète ne présente presque aucun défaut, elle est donc recommandée par les médecins pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Ce régime présente de nombreux avantages:

1. Une alimentation saine et équilibrée aide à réduire la charge sur les organes digestifs. De ce fait, la guérison de l'ulcère est plus rapide.
2. Avec les produits dans le corps entre une quantité suffisante d'oligo-éléments essentiels. Le bien-être général du patient s’améliore.
3. L'alimentation soulage la gravité, les brûlures et les douleurs à l'estomac, empêche la rechute de la maladie.

Le principal inconvénient du régime alimentaire réside dans la complexité de son respect, car vous devrez éliminer les aliments habituels du régime et les remplacer par des aliments légers. Le plus souvent, ce sont des plats sans sauces, épices et avec une quantité limitée de sel. En outre, vous devez manger au moins 6 à 7 fois, préparer un plan de repas et préparer les repas à l'avance.

Les avis

Alina, 29 ans, Abakan

En tant qu'étudiant, je mangeais souvent des frites, des hamburgers et d'autres aliments vides. Tout cela a été lavé avec Coca-Cola ou Pepsi. Le résultat - des lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum. Le régime alimentaire devait être complètement modifié: le médecin expliqua qu'il fallait manger de la bouillie, des soupes de mucus et des légumes râpés. La première fois était difficile. Le corps a résisté parce qu'il n'était pas habitué à une telle nutrition. Cependant, je me suis vite rendu compte que mon état de santé s'était amélioré: les douleurs douloureuses avaient disparu, la lourdeur de mon estomac ne me dérangeait plus et les soupes avaient cessé de paraître insipides.

Irina, 45 ans, Orenburg

Elle a longtemps souffert de gastrite, mais elle a pris les aliments au sérieux, le plus souvent, elle a juste pris la pilule et la douleur a disparu. Cependant, il y a un an, tout a changé: le médecin a posé un nouveau diagnostic et a parlé d'autres complications plus graves. Je suis sur le régime prescrit depuis un an maintenant. Cette nourriture est complètement satisfaite, mais il faut souvent préparer à l'avance, ce qui prend beaucoup de temps.

Oleg, 31 ans, Kaliningrad

Une nutrition stricte pour les ulcères - fait partie de la vie. Grâce au régime, les douleurs ont disparu, le bien-être s'est amélioré et l'estomac ne fait presque jamais mal. Cependant, de nombreux bonbons, desserts et autres aliments savoureux ont dû être abandonnés (même après une barre de chocolat ou un morceau de gâteau, la situation de l’ulcère peut s’aggraver).

Ivan, 51 ans, Tomsk

Ce régime a été adopté il y a un an, lorsque mon fils a reçu un diagnostic de gastrite. Maintenant, il y a beaucoup de nouveaux plats dans le réfrigérateur: soupes, purée de pommes de terre et gelée. J'ai dû apprendre de nouvelles recettes et des repas diététiques. Il s'est avéré que la nutrition peut être non seulement saine, mais aussi savoureuse.