Recettes de cholécystite

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire, que l'on retrouve aussi bien chez les personnes âgées que chez les patients d'autres groupes d'âge. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Par conséquent, il est utile que les patients atteints de cholécystite connaissent les principes de base d’un régime alimentaire contre la cholécystite et un menu approximatif pour la semaine.

Règles alimentaires

Dans l'inflammation chronique de la vésicule biliaire, il est important de manger de manière fractionnée et régulière. Dans la journée devrait être 5-6 repas. Il est nécessaire de manger en même temps par petites portions. Grâce à ces activités, la bile sera produite au bon moment et en quantité suffisante. Trop froid et chaud peut provoquer un spasme des voies biliaires, de sorte que les aliments doivent être consommés sous forme de chaleur.

Les aliments et les boissons suivants doivent être exclus du régime alimentaire:

• café fort et thé;
• l'alcool;
• boissons gazeuses, y compris eau minérale gazeuse;
• du chocolat;
• tout ce qui peut irriter le tube digestif - épicé, salé, fumé;
• des conserves et des marinades;
• produits contenant des additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût, etc.).

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales, de sucreries et de pâtisseries. Il vaut donc mieux abandonner le beurre, le saindoux, l'agneau, le porc, le poisson gras et la volaille (viande d'oie, de canard).

Les règles ci-dessus peuvent réduire considérablement la fréquence des attaques de cholécystite chronique. En période d'exacerbation de la maladie, ainsi que dans le diagnostic de la cholécystite aiguë, en plus du régime alimentaire, il est nécessaire d'utiliser des médicaments et des méthodes parfois plus radicales. Comment traiter la cholécystite en fonction de sa forme, vous pouvez apprendre de l'article: Caractéristiques du traitement de la cholécystite aiguë et chronique par diverses méthodes.

Plats et aliments recommandés

Dans le menu de la cholécystite chronique, vous pouvez inclure:

• diverses soupes;
• viande et poisson maigre;
• huile végétale (en petite quantité);
• produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yaourt);
• fruits et légumes;
• jus naturels, compotes de fruits de fruits, baies et fruits secs;
• pâtes et céréales;
• pain sous forme de craquelins, de préférence de seigle ou de son.

Il est utile de faire cuire des soupes de légumes et de céréales sur un bouillon de légumes, de viande faible ou de poisson. À partir de produits carnés, vous pouvez manger du bœuf, du veau, du lapin et du poulet, mais avant la cuisson, retirez tous les films et le gras visible de la viande. Il est recommandé de faire cuire le sarrasin, le riz et les flocons d’avoine plus souvent à partir de céréales.

Méthodes de cuisson

Pour que les plats préservent la plus grande quantité de nutriments et n'irritent pas la vésicule biliaire, ils doivent être cuits correctement. Les produits mieux bouillir et cuire à la vapeur. Vous pouvez faire cuire des aliments au four et les laisser mijoter, sans ajouter d'huile ou de graisse. Le régime alimentaire pour la cholécystite calcique a ses propres caractéristiques. Des informations à ce sujet peuvent être obtenues à partir de la vidéo à la fin de l'article.

Exemple de menu pour 7 jours

En tant que régime alimentaire pour la cholécystite, vous pouvez utiliser le menu approximatif décrit ci-dessous.

1. Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec raisins secs (150 g), légèrement sucré, café au lait plutôt faible.
2. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de fruits aux pommes et aux poires avec du miel et des noix.
3. Déjeuner - bouillie de sarrasin avec escalope de poulet à la vapeur, chou marin, compote d 'abricots secs.
4. Snack - gelée de pommes et de baies au four.
5. Dîner - vinaigrette, une omelette de protéines au persil ou à l'aneth.

1. Petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine avec un morceau de veau bouilli, décoction d'églantier.
2. Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec 1 banane.
3. Déjeuner - soupe avec orge perlée et légumes, 1 poivron farci de riz et de boeuf haché, compote de pommes séchées.
4. L'heure du thé - une salade de tomates et de concombre avec des herbes, assaisonnée d'une cuillerée à thé d'huile d'olive.
5. Dîner - soupe de riz au lait avec biscuits à la cacahuète (3 pcs.).

1. Petit déjeuner - bouillie de semoule avec confiture de pomme, thé au lait.
2. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une omelette protéinée avec des légumes verts et une tranche de pain au son.
3. Déjeuner - purée de pommes de terre avec un morceau de ragoût de poisson, salade de tomates aux légumes verts et huile de tournesol.
4. L'heure du thé - une tasse de kéfir acide, des craquelins au froment.
5. Dîner - pilaf de riz et fruits secs, bouillon d'églantier.

1. Petit déjeuner - boulettes de fromage cottage paresseux, gelée de cassis.
2. 2ème petit-déjeuner - tomates farcies aux pommes, thé faible.
3. Déjeuner - soupe de légumes à l'huile d'olive et aux légumes verts, compote de poires, un morceau de poulet bouilli.
4. Snack - salade de carottes avec pomme, miel et raisins secs.
5. Dîner - macaronis au fromage râpé, un verre de lait chaud.

1. Petit déjeuner - soupe au lait avec vermicelles, 1 beignet séché, thé faible.
2. 2e petit-déjeuner - casserole de légumes, compote de fruits.
3. Déjeuner - végétarien de betterave, boeuf bouilli, compote de pruneaux.
4. Coffre-fort, salade de tomate et de fromage Adygei.
5. Dîner - poisson, braisé à la courgette, ryazhenka.

1. Petit déjeuner - bouillie de mil, boulettes de poulet, thé au lait.
2. 2ème petit-déjeuner - citrouille au four, jus de canneberge.
3. Déjeuner - chou cuit avec une portion de soufflé de veau, pain de froment.
4. L'heure du thé - biscuits salés, thé, 2 morceaux de fromage faible en gras.
5. Dîner - ragoût de légumes avec du pain de seigle, kéfir.

1. Petit déjeuner - cocotte de pâte feuilletée et de poulet, café au lait (pas fort).
2. 2ème petit-déjeuner - thé et 100 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux).
3. Déjeuner - pilaf au bœuf (sans poivre), salade de concombre et chou à l'aneth, compote.
4. Coffre-fort - sandwich à partir de pain aux grains et de fromage en grains avec persil, thé.
5. Dîner - bouillie de riz avec citrouille et lait.

Le menu de la cholécystite de cette semaine peut être combiné de différentes manières, en remplaçant un plat par un autre. Cela aidera à rendre la nourriture non seulement saine, mais savoureuse et variée.

Conseil: pour créer votre menu individuel, consultez un diététicien.

Recettes pour certains plats

Voici quelques recettes de plats qui vous permettent de cuire facilement et rapidement des plats savoureux.

Poivrons farcis au jus de tomate

• 6 gros poivrons,
• 0,5 kg de bœuf ou de poitrine de poulet,
• jus de tomate (1 tasse),
• riz bouilli (3 cuillères à soupe),
• carottes (1-2 pièces),
• oignons (2 pcs.).

Les poivrons doivent couper le fond, extraire les graines et bien rincer à l’intérieur et à l’extérieur. Moudre la viande dans un hachoir à viande. Oignon haché avec des carottes râpées pour étendre avec une petite quantité d’eau, mélanger avec du riz et de la viande hachée. Farcir les poivrons avec le mélange, les mettre dans une casserole et ajouter le jus de tomate. Lorsque le liquide bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat 50-60 minutes. Vous pouvez également mijoter le poivron au four.

Soupe aux légumes

La recette de ce plat avec cholécystite peut être modifiée en modifiant la composition, la quantité et la proportion de légumes.

• pommes de terre (5 pcs.),
• courgettes (300 g),
• carottes (2 morceaux),
• aubergines (2 pcs.),
• ampoule (1 pc.),
• huile d'olive (2 cuillères à soupe),
• herbes fraîches (aneth, persil),
• poivron doux (2 pcs.).

Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Mettez d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, après 10 minutes, ajoutez tous les légumes restants, à l'exception des courgettes, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. Lorsque les courgettes deviennent également tendres, salez la soupe, laissez-la refroidir un peu et préparez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer les légumes dans un tamis en métal. Assaisonner avec de l'huile et ajouter des légumes verts hachés.

Pommes au four

• fromage cottage (100 g),
• pommes (4 grosses),
• l'œuf
• sucre (2 cuillères à soupe),
• noix broyées.

Les pommes doivent être lavées et avec un couteau pour enlever les cœurs. Poudre le jaune de l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage, ajouter les noix au mélange. Chaque pomme est remplie, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

Humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, placez les pommes dessus et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ce plat avec cholécystite peut être utilisé comme dessert: les pommes cuites fourrées ne céderont pas le droit de goûter même un gâteau sucré. Pour les rendre encore plus sains, vous pouvez remplacer le sucre par du miel et ajouter des raisins secs.

Régime alimentaire avec cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Dans la plupart des cas, il se développe lorsque le canal biliaire est obstrué par des calculs, ce qui perturbe la sortie de la bile.

Les causes typiques de la cholécystite sont la malnutrition, la suralimentation et la constipation chronique. Suivre un régime avec cette maladie est une partie essentielle de la thérapie.

Principes généraux de l'alimentation avec cholécystite.

Il est recommandé de passer aux repas fractionnés: prenez les aliments 5 à 6 fois par jour, en petites portions, mangez en même temps lentement, mastiquez bien les tranches d’aliments.

1. Il est nécessaire de suivre un certain régime alimentaire (c’est-à-dire de manger tous les jours à la même heure) et de le suivre.
2. Au repas traditionnel à trois repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), vous devez ajouter des repas intermédiaires plus légers - deuxième déjeuner, thé de l'après-midi, afin de stimuler le tube digestif affaibli et de soulager la bile de stagnation. Il est également recommandé de boire quotidiennement jusqu'à 2,5 litres de liquide.
3. Il est nécessaire d’augmenter la teneur en protéines de l’alimentation et de réduire la proportion de glucides et de graisses, en excluant les aliments acides, frits et épicés, les cornichons et les viandes fumées, en privilégiant les plats bouillis et cuits, ainsi que cuits à la vapeur.
4. Il est préférable de remplacer le bouillon riche par des soupes de légumes. Tous les repas consommés sous forme de chaleur, en abandonnant excessivement les aliments chauds et froids.
5. Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits naturels et frais, ne réchauffez pas les plats. Ne pas trop manger, ne pas abuser de la confiserie et des boissons toniques.
6. Il est nécessaire d’exclure tous les produits qui sont fortement digérés et qui provoquent une formation accrue de gaz dans les intestins, ainsi que les produits ayant une teneur élevée en huiles essentielles et en cholestérol.

Produits autorisés et utiles.

• Variétés maigres de viande, de volaille (poulet, lapin) et de poisson bouilli et cuit; des fruits de mer; saucisses et autres saucisses faibles en gras sans épices chaudes;
• Céréales en tant que sources de fibres et d’oligo-éléments, céréales et cocottes préparées à partir de ces céréales. La farine d'avoine, le riz, le sarrasin sont particulièrement utiles;
• Soupes de légumes et de lait;
• Pain de blé entier et pain noir, rassis ou séché, produits de boulangerie au son, biscuits secs; le pain frais et les muffins doivent être jetés;
• Œufs - 1 œuf par jour au maximum, alors qu’il est préférable d’utiliser uniquement des protéines sous forme d’omelette; Le nombre optimal d'œufs dans le régime alimentaire - 2 pcs. par semaine
• Huiles végétales naturelles non raffinées (notamment d'olive), bien absorbées et qui ne gênent pas la digestion. Vous pouvez remplir des repas prêts en quantités modérées;
• Produits laitiers riches en bifidobactéries (yaourt, lait aigre), dont l'utilisation sert à prévenir la dysbactériose intestinale; d'autres produits laitiers - fromage cottage faible en gras et lait, fromage à pâte dure sans levain, en petite quantité - crème sure, crème et beurre;
• Légumes et légumes verts: tomates, betteraves, carottes, pommes de terre, courgettes, concombres, aubergines et chou aigre; soyez prudent avec le blanc frais et le chou-fleur;
• Les fruits et les baies sucrés, avec les poires de cholécystite et les avocats sont particulièrement utiles;
• Jus de betterave - 100 ml de jus de betterave 2 fois par jour réduisent considérablement le risque d’exacerbations;
• Parmi les boissons - jus de fruits et de baies non acides, compotes, gelée, bouillon de hanches, un verre de chicorée; thé et café faiblement brassés avec du lait ajouté;
• De bonbons - confiture, marmelade, guimauves, un peu de miel.

En outre, il est recommandé de prendre des probiotiques, des enzymes digestives et des complexes de vitamines contenant obligatoirement les vitamines C et B.

Produits interdits.

• Viande grasse (porc, oie, mouton) et poisson; graisse, foie, reins; bouillons riches en graisse;
• Légumineuses: pois, haricots, haricots;
• Les champignons;
• Pâtisseries et muffins frais;
• Caviar, conserves, viande fumée, cornichons;
• Fruits aigres et baies;
• Radis, radis, oseille, épinards, oignons verts, ail;
• Alcool (sauf pour le vin rouge sec en quantité limitée), boissons gazeuses, café fort;
• Chocolat, cacao, crème glacée, crème de confiserie grasse;
• Restauration rapide: hamburgers, frites;
• Épices, vinaigre, moutarde, raifort.

La consommation excessive de sucre affecte la composition de la bile et viole la sécrétion de bile, de sorte que son taux quotidien ne doit pas dépasser 70 grammes. (9 cuillères à café). Il est préférable que le sucre fasse partie des plats. Apport quotidien autorisé en sel - pas plus de 10 grammes.

Exemple de menu.

• 1 petit-déjeuner: flocons d'avoine, saucisses, thé ou bouillon de rose;
• 2 petits déjeuners: banane et 100 gr. masse de caillé;
• Déjeuner: soupe de légumes au gruau de blé, poivrons farcis à la viande et au riz, compote de fruits ou bouillon d'églantier;
• Snack: salade de concombre et tomates à l'huile végétale, pain de seigle;
• Dîner: soupe de lait de riz, biscuits secs (3 morceaux).

• 1 petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: une salade de pommes et de poires au miel (1 c. À thé) et aux noix concassées;
• Déjeuner: côtelette à la vapeur, bouillie de sarrasin, salade d’algues, compote;
• L'heure du thé: gelée, pommes au four.
• Dîner: salade, omelette protéinée aux verts.

• 1 petit-déjeuner: dumplings paresseux, bouillon de dogrose;
• 2 petits déjeuners: sandwich au caviar de courgettes;
• Déjeuner: soupe de légumes assaisonnée d'huile d'olive et de verdure, cuisse de poulet bouillie, jus de fruits ou jus de fruits;
• Snack: salade pomme-carotte, habillée au miel;
• Dîner: pâtes au fromage, thé.

• 1 petit-déjeuner: semoule avec confiture, thé au lait;
• 2 petits déjeuners: omelette aux protéines avec légumes verts, pain de grains entiers;
• Déjeuner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, 1 tomate à l'huile d'olive et légumes verts;
• Coffre-fort, thé avec des guimauves;
• Souper: pilaf de bouillon de fruits et de dogrose.

• 1 petit-déjeuner: bouillie de mil, saucisse de médecin bouillie, café au lait;
• 2 petits déjeuners: potiron au four, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: bœuf stroganoff, chou braisé, pain au son;
• Déjeuner: thé au lait, 2 tranches de fromage;
• Dîner: ragoût de légumes, pain de grains entiers.

• 1 petit-déjeuner: soupe de nouilles au lait, 2 séchoirs, thé.
• 2 petits déjeuners: cocotte de légumes, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: soupe végétarienne, boeuf bouilli, compote.
• Snack: 1 tomate avec légumes verts, fromage Adygei;
• Dîner: poisson bouilli ou cuit au four avec légumes, bouillon d'églantier.

• 1 petit-déjeuner: tourte feuilletée à la viande, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: thé aux fruits secs;
• Déjeuner: pilaf avec viande bouillie, salade de concombre, chou et légumes verts;
• Snack: sandwich à base de pain de seigle ou de pain de grains entiers et de fromage blanc, thé;
• Dîner: bouillie de citrouille, lait.
• Vous pouvez modifier le menu en fonction de la liste des produits autorisés.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation de la cholestite.

Dans la cholécystite aiguë et lors d'exacerbations au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est nécessaire de minimiser la charge sur le tractus gastro-intestinal et le système biliaire.

Par conséquent, dans les premiers jours d'exacerbation, il convient d'observer le régime de consommation: boire des jus de fruits et de baies, compotes, boissons aux fruits, bouillon de dogrose, eau minérale sans gaz, thé sucré et faible, et refuser de manger. Toutes les boissons doivent être consommées sous forme de chaleur.

Au fur et à mesure que la douleur diminue, des plats lavés de consistance muqueuse sont ajoutés au régime: soupes au riz et à l'avoine et céréales, gelée, mousses et croûtons de pain blanc.

Après quelques jours, à condition que l'état soit amélioré, de la viande bouillie ou cuite à la vapeur de variétés maigres (boeuf, poulet, lapin), du poisson bouilli (morue, perche, sandre), du fromage cottage faible en gras sont introduits dans le menu.

Après environ une semaine, vous devriez suivre un régime spécial conçu pour le stade de rémission incomplète, qui doit être suivi pendant 3-4 semaines.

Vous pouvez également améliorer votre bien-être à l'aide de décoctions d'herbes médicinales.

• Prendre 5 grammes. Immortelle d'herbe hachée, versez 500 ml d'eau (froide) et insistez. Prendre 1 verre par jour.
• Versez ½ kg d'avoine 1 litre d'eau bouillante et insistez. Buvez ½ tasse trois fois par jour.

Recettes pour la cholécystite.

Purée de soupe aux légumes.

Soupe de calmar.

Soufflé de poisson.

Salade de betteraves aux abricots secs.

Recettes de cholécystite

Dans les maladies chroniques et aiguës, le patient doit suivre un régime. Les recettes de plats diététiques sont très simples et utiles.

Les principes de base de la nutrition

La vésicule biliaire et le pancréas constituent les principaux processus de digestion dans le corps. C'est pourquoi, sans suivre le régime alimentaire, les patients atteints de cholécystite ne peuvent pas être guéris. Le processus inflammatoire dans la vésicule biliaire peut affecter négativement le travail des autres organes. Très souvent, dans la cholécystite chronique, d'autres maladies des organes digestifs sont détectées, à savoir: la maladie des calculs biliaires, la gastrite et la pancréatite.

Le régime alimentaire pour la cholécystite est la principale méthode de traitement, le patient doit suivre les recommandations suivantes:

1. Repas réguliers. Trop manger et le jeûne sont inacceptables. Il doit y avoir trois repas complets et deux collations.
2. La nourriture pour la cholécystite devrait être diététique. Vous devez manger en petites portions.
3. La température des aliments est très importante, les aliments ne doivent pas être chauds ou froids.
4. Régime alimentaire pour les patients atteints de cholécystite chronique et aiguë est prescrit doux, de sorte que la nourriture ne doit pas être dure et grossière, il doit être écrasé, afin de ne pas créer un fardeau supplémentaire sur l'organe enflammé.
5. Les produits peuvent être cuits, mijotés dans un bain-marie, mais ne les faites pas frire. Les recettes diététiques sont basées sur les principes de la saine alimentation.
6. L'alimentation élimine la consommation d'aliments gras, frits, fumés et marinés. La consommation de sel et de sucre devrait être réduite au minimum, les épices sont interdites.
7. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être consommées, il est également recommandé de limiter la consommation de thé et de café forts.

Les recommandations ci-dessus peuvent être observées dans les cas de cholécystite et de pancréatite chroniques.

Le régime alimentaire au stade aigu est presque identique, mais il est recommandé de ne pas manger dès les premiers jours où les symptômes sont prononcés. Vous ne pouvez boire que de l'eau ou du bouillon de hanches. Trois jours après l'exacerbation, vous pouvez ajouter au régime des aliments diététiques, tels que la bouillie de lait, les soupes, les craquelins. Environ une semaine plus tard, vous pouvez diversifier le régime alimentaire de la viande maigre et du poisson. Dans la cholécystite chronique, les repas diététiques devraient constituer le régime de base, le seul moyen d'éviter les exacerbations.

Que peux-tu cuisiner?

Les patients avec un régime de cholécystite chronique doivent être suivis pendant une longue période. Le régime n'est pas trop strict, le régime du patient peut donc être varié et savoureux.

Voici des recettes simples:

• Omelette aux pommes de terre Il est cuit dans un bain-marie. Il est nécessaire de prendre 200 g de pommes de terre bouillies et de les râper. Prenez 4 œufs et battez-les, ajoutez du lait et une pincée de sel. Dans un épaississeur enveloppé d'un film, mettez d'abord une couche de pommes de terre, puis versez le mélange d'œufs et de lait, puis ajoutez le fromage râpé et un peu de verdure. Vous devez faire cuire le plat pendant 25 minutes.
• Soupe de légumes aux boulettes de fromage. Les recettes de plats diététiques sont très savoureuses et saines, elles peuvent prendre note d'une personne en bonne santé. Pour préparer la soupe, vous devez prendre environ 100 g de fromage, la râper, ajouter un peu de beurre, 100 g de farine, l'œuf, les verts et le sel. Tous les ingrédients sont mélangés et envoyés pendant une demi-heure au réfrigérateur.
  Ensuite, nous prenons des carottes, des poivrons, des oignons et des pommes de terre. Les légumes doivent être coupés en cubes, puis jetés dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Pendant que la soupe est en ébullition, vous devez faire de petites boulettes de viande et les mettre dans une casserole. La soupe doit être cuite pendant 15 minutes supplémentaires, puis servie sur la table.
• Dessert délicieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de 4 pommes douces bien mûres, elles doivent être lavées et atteindre délicatement le cœur. Les œufs, le sucre, le fromage cottage et les noix doivent être mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange dans les pommes et faites cuire. Mais vous devez verser de l’eau sur une plaque à pâtisserie. Vous devez cuire environ 15 minutes à 180 degrés.

Les recettes ci-dessus seront utiles à tout le monde sans exception, en particulier avec la cholécystite chronique en rémission. Si le patient a une aggravation, alors le médecin devrait prescrire un régime.

Résultats du régime

Le régime vise à normaliser tous les processus de digestion. Il a un effet positif non seulement sur l'organe malade, mais également sur le foie, le pancréas et le tractus gastro-intestinal dans son ensemble. Le processus de nettoyage naturel du corps est facilité par l'amélioration de la motilité intestinale.

Le régime n'exclut pas les protéines et les glucides complexes et ne limite pas la consommation d'aliments d'origine végétale. Si le patient adhère à un régime, la charge sur le foie et la vésicule biliaire diminuera et le travail de tous les organes digestifs sera normalisé.

Régime alimentaire pour la cholécystite

Description au 30 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Conditions: à partir de 3 mois
• Prix ​​du produit: 1200 - 1350 roubles par semaine

Règles générales

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire de nature infectieuse (bactérien, parasite viral).

Une cause importante du développement de cette maladie est également la stagnation de la bile et des changements dans sa composition. La maladie se présente sous deux formes: la cholécystite calcique et calcousique, et l’inflammation peut être catarrhale et purulente.

Les symptômes suivants sont caractéristiques:

• Douleur - localisation de la douleur dans l'hypochondre droit et la pointe de la vésicule biliaire. Plus souvent, il apparaît après les aliments gras et frits, après avoir bu de la soude et de la bière, et est souvent associé à un stress psycho-émotionnel. Il peut s'agir d'une douleur sourde (en rémission), vive et insupportable (au stade aigu). La douleur peut être administrée à l'omoplate, à l'épaule, au cou.
• Dyspeptique, résultant de la projection de bile dans l'estomac - il existe une amertume dans la bouche, des nausées et des vomissements se joignent également.
• Dyspepsie intestinale - flatulences, diarrhée fréquente, intolérance au lait, constipation. Avec cholécystopancréatite - selles molles.

Avec des symptômes d'inflammation de la vésicule biliaire, le traitement par l'alimentation est un élément important du traitement global. Il est prescrit pour les formes aiguës, l'exacerbation des formes chroniques de cholécystite (calculeuse et non calculeuse), la cholangite, la dyskinésie biliaire.

Voyons quel type de régime est recommandé pour toutes ces maladies. Le régime de base est le tableau n ° 5 et ses variétés. Le régime alimentaire avec inflammation de la vésicule biliaire, selon le stade de la maladie, exclut à un degré ou un autre les stimuli mécaniques et chimiques. Par conséquent, les plats sont cuits et non frits, frottés ou finement hachés. Les aliments rugueux, épicés et gras sont exclus, et pour la cholécystite avec calculs, en outre, les jaunes d’œufs et les huiles végétales sont limités, ce qui a un effet cholérétique prononcé, ce qui peut provoquer une attaque de colique hépatique.

Régime alimentaire pour la cholécystite pendant l'exacerbation

Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Au jour 3, une variante anti-inflammatoire est prescrite - Régime n ° 5B, excluant tout stimulus mécanique et chimique. Il est recommandé pour une courte période (4-5 jours) - pendant la durée du séjour du patient sous un repos strict au lit.

Les glucides sont limités à 200 g (en raison du sucre simple, des confitures, du miel, de la confiture), la teneur en protéines est réduite (à 80 g), ainsi que la quantité de graisse. Les aliments sont cuits sans sel et uniquement en purée: sous forme de soufflé, de purée de pommes de terre et de soupes gluantes. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

Dans le régime ne sont introduits que:

• lumière purée sur l'eau et sans beurre;
• soupes muqueuses (à base d'avoine, de riz et de semoule);
• bouillie liquide râpée (gruau et riz) additionnée de lait;
• compotes en purée, gelées, jus de légumes;
• de la viande bouillie râpée (un peu), du fromage cottage faible en gras, du poisson bouilli sont introduits progressivement;
• pain de blé ou des biscuits.

Un tel régime est prescrit si le patient est atteint de cholécystite non calcique. La nutrition médicale dans la cholécystite aiguë de calcul repose sur les mêmes principes. Tous les patients présentant une forme de cholécystite pendant 8 à 10 jours sont transférés au régime 5A, qui doit être surveillé pendant une à deux semaines.

Il exclut:

• Produits qui améliorent les processus de fermentation et de pourriture (légumineuses, millet, chou sous toutes ses formes).
• Stimulateurs puissants de la sécrétion et de la sécrétion de bile (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés).
• Extraits (bouillons de légumineuses, viande, poisson et champignons).
• Produits aux huiles essentielles (navet, radis, radis, ail, oignon).
• Fruits riches en fibres et acides (agrumes, prunes aigres, canneberges).
• Viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses.
• Fromage cottage crème, gras et aigre.
• Café, cacao, boissons au gaz.

Liste des produits autorisés:

• Pain de blé rassis ou des craquelins.
• Potages crémeux végétariens à la purée de légumes (pommes de terre, carottes, citrouille). Soupes autorisées avec des céréales bouillies (semoule, riz, flocons d'avoine).
• Boeuf, poulet, lapin, dinde sous forme de soufflé, knelei, purée de pommes de terre, faible en gras. L'utilisation de la volaille est autorisée en morceaux: poisson cuit à la vapeur et à la vapeur, faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée).
• Lait, boissons lactées, fromage cottage gras et gras.
• Les omelettes protéiques à la vapeur, un jaune par jour, ne peuvent être ajoutées qu'aux plats.
• Purée de céréales à partir de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, bouillis dans de l'eau et mélangés à du lait.
• Vermicelles bouillis minces.
• Pommes de terre, chou-fleur, carottes, betteraves bouillies et en purée. Courgettes et citrouilles bouillies peuvent être mangés, coupés en morceaux.
• Fruits mûrs (cuits et crus, râpés), gelée, fruits séchés râpés.
• Miel, sucre, pouding au lait, confiture, guimauve, marmelade.
• Beurre dans le plat (20-30 g par jour).
• Thé au citron et au sucre, café tendre, jus de fruits sucrés, infusion d'églantier.

Régime alimentaire pour la cholécystite chronique

En dehors de l’exacerbation, le principe principal de la nutrition est l’économie modérée de la vésicule biliaire et du foie, la normalisation de l’excrétion biliaire et du taux de cholestérol chez un patient. Le régime de base n ° 5 est prescrit. Il s’agit d’un régime physiologiquement complet et permet une prise alimentaire fractionnée, qui contribue également à la circulation régulière de la bile.

L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 80 g, lipides - 80 g, glucides - 400 g). La consommation de sel (10 g), le liquide dans la plage de 1,5 à 2 litres est limitée. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée.

Les légumes pour les plats ne sont pas passés au four et effilochent seulement les légumes riches en fibres, ainsi que les viandes fileuses. Nécessite un régime clair et un apport alimentaire 5-6 fois par jour. Les aliments pour la cholécystite chronique sans exacerbation sont destinés à une stimulation modérée de l'excrétion biliaire. Ils contiennent donc:

• Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
• Divers légumes, baies et fruits.
• Teneur élevée en fibres (due à l'utilisation de céréales, de fruits et de légumes), nécessaire en cas de constipation.
• Œufs de poule (pas plus d'un), car les jaunes ont un effet cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

Exclus du régime:

• Produits aux huiles essentielles (ail, agrumes).
• Plats hautement extractifs (tous les bouillons, bouillon de chou).
• Légumes contenant de l'acide oxalique (oseille, épinard).
• Pâte feuilletée et pâtissière.
• Viande grasse et abats contenant du cholestérol (foie, rein, cerveau).
• Alcool
• Les glucides facilement digestibles (confiture, sucre, bonbons, miel) et le lait gras, la crème, le ryazhenka et la crème sure sont limités.

Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans. Lors de l’exacerbation d’une cholécystite chronique, un traitement approprié est appliqué et un régime alimentaire est prescrit, comme pour la cholécystite aiguë, c’est-à-dire que le patient est transféré au tableau 5A.

Régime alimentaire avec cholécystite calculeuse pendant la rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Des restrictions s'appliquent uniquement à l'utilisation des jaunes d'œufs - seuls 0,5 jaune peuvent être consommés dans les plats, les graisses difficilement digestibles, les huiles végétales en quantité non susceptible de provoquer des convulsions sont interdites.

En raison de la proximité topographique, de l'irrigation sanguine et de l'innervation, le système gastro-intestinal, le pancréas et les intestins sont impliqués dans le processus pathologique en cas de calculs biliaires et de cholécystite.

Pour la pathologie combinée (cholécystite et pancréatite), une variété de tableaux n ° 5 - n ° 5P est utilisée. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et par une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et la fibre grossière de légumes sont également limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou à la vapeur, hachés. Régime alimentaire prescrit pour 2-3 mois, puis augmentez la quantité de nourriture et une liste de produits.

Si la maladie principale est accompagnée de gastroduodénite, l’aliment est légèrement modifié dans le tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents pathogènes de la sécrétion gastrique, ainsi que les plats très chauds et très froids. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse sous forme bouillie et minable. Exclure les aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), les fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, raisins, dattes, raisins de Corinthe), le pain à grains entiers, ainsi que la viande, la volaille et le poisson grossiers.

Il convient de noter que pas toujours le traitement médical et le régime alimentaire peut être atteint une rémission. Un traitement chirurgical est recommandé en cas d'exacerbations fréquentes de la cholécystite, avec ses complications (purulentes, phlegmoneuses), ainsi qu'avec JCB.

La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, on introduit dans le régime alimentaire du kéfir faible en gras, du thé non sucré et de la gelée, en portions de 0,5 tasse maximum, avec une fréquence de 3 heures.

La nourriture est déjà autorisée pendant 3 à 4 jours et les repas sont organisés jusqu'à 8 fois par jour, en portions de 150 g: purée de pommes de terre (semi-liquide), purée de soupe à l'eau, blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli, gelée de fruits. À partir de liquides, vous pouvez boire du jus (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre.

Pain de blé séché

Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine plus tard, ajoutez du porridge effiloché (sarrasin, gruau), de la viande bouillie roulée, du fromage cottage faible en gras, des produits laitiers et de la purée de légumes. Après cela, le patient peut être transféré à la table numéro 5A, un peu plus tard - Table numéro 5.

Des plats délicieux et sains pour la cholécystite: des recettes simples

La vésicule biliaire accumule la sécrétion de bile produite par le foie. Ce secret est nécessaire au traitement de la masse alimentaire dans le duodénum 12 afin de compléter le clivage et la digestion. Si un processus inflammatoire se développe dans la vésicule biliaire, une cholécystite est diagnostiquée, dans laquelle le régime alimentaire le plus strict est prescrit aux patients, en plus des comprimés.

Recettes pour la cholécystite

Si, au cours d'une crise aiguë de cholécystite au cours des deux premiers jours, le patient n'est nourri que par perfusion, il doit ensuite manger après avoir retiré l'état aigu, de façon autonome et avec une alimentation plus consistante. La cholécystite en thérapie diététique impose beaucoup de restrictions au régime alimentaire des patients.

Il est nécessaire d'exclure du menu des produits tels que:

1. Gras, frit, fumé;
2. Noix, muffins, liqueur et sodas;
3. Aliments riches en cholestérol comme les reins, le foie ou les poumons;
4. Bouillons de champignons, de poisson ou de viande.

Les premiers plats ont toujours été considérés utiles pour la digestion, ils ne font pas exception même avec une cholécystite. Habituellement, en cas d'inflammation de la vésicule biliaire, les soupes, le lait ou les fruits, les légumes avec nouilles ou céréales sont recommandés pour les patients.

De légumes

• Lavez, épluchez et hachez finement les légumes: carottes, aubergines, pommes de terre, courgettes, poivrons, oignons, légumes verts.
• Faites bouillir un litre d'eau et faites bouillir les pommes de terre râpées, puis versez le reste des légumes.
• Lorsque le plat est cuit, hachez la masse avec un mélangeur et ajoutez un peu d'huile d'olive. Servir la soupe peut être avec des craquelins.

Avec pommes de terre, betteraves et brocolis

• Il faut faire bouillir le bouillon de légumes, y verser des pommes de terre, des betteraves et des bouquets de brocoli finement hachés.
• Salez ensuite au goût et faites cuire la soupe jusqu'à obtenir des ingrédients végétaux tendres.

D'orge

• Faire bouillir l'orge perlé à moitié-prêt.
• Dans une casserole avec de l'eau et du beurre, assaisonner avec une carotte et un oignon râpés. Ajoutez des légumes aux céréales.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les au pot avec la soupe.
• Salez ensuite au goût et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Au moment de servir, remplissez la soupe d'une cuillerée de crème sure, de persil et d'aneth.

De la farine d'avoine

• Cuire les flocons d'avoine dans une petite quantité d'eau.
• Ensuite, le mélange est filtré sans frotter les grains.
• Le bouillon obtenu est bouilli et salé au goût.
• En apparence, le produit fini doit avoir un aspect uniforme, sans inclusion de particules étrangères.

Avec des boulettes de fromage

• Pour faire des boulettes, pétrir la pâte: mélanger 50 g de fromage râpé, 30 g de beurre ramolli, une grande cuillerée de farine et le blanc d’œuf. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Peler les carottes, les pommes de terre, les oignons et les courgettes, les couper en petits cubes.
• Le chou-fleur est divisé en fleurs et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Les carottes et les oignons sont légèrement passés.
• Tout d'abord, mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide, faire bouillir pendant 10 minutes après la cuisson. et endormez le reste des légumes, faites cuire encore 5 minutes.
• Pendant que les légumes sont en ébullition, coupez des boulettes de pâte (1,5 cm) dans la pâte et mettez-les dans la soupe, qui est cuite pendant encore 3 à 5 minutes.

Salades

Pour les salades avec une cholécystite, il est recommandé d'utiliser des légumes cuits et crus comme des carottes et des pommes de terre, des potirons et des betteraves, des tomates et des poivrons, des courgettes et du chou-fleur, des aubergines, etc.

Vous pouvez ajouter aux salades et aux fruits, des baies comme les melons, les bananes et les abricots, les poires et les pêches, les pommes non acides, les pastèques. Une des salades les plus populaires et les plus saines est la vitamine.

Vitamine

• Hachez 250 grammes de chou blanc, ajoutez du sel et du jus;
• Betteraves et carottes 1 pc. Faire bouillir et râper ou moudre ou couper comme pour la salade coréenne (bâtonnets).
• Salade remplie d'un mélange de jus de citron, sel, huile d'olive et sucre.

Salade de betteraves aux abricots secs

• Faites bouillir les betteraves et frottez-les sur la râpe.
• Les abricots secs (100 g) sont trempés dans de l'eau chaude pendant une demi-heure, puis lavés et hachés finement.
• Les composants sont mélangés, habillés avec de la crème sure (150 g). On laisse goûter saupoudrer la salade de sucre ou de noix râpées.

De légumes

Vous pouvez également diversifier le menu du patient avec la salade de légumes habituelle.

• Couper en morceaux d'un concombre, tomate, poivron.
• Râpez les feuilles de laitue et les légumes verts, ajoutez-les aux légumes.
• Pour la vinaigrette, utilisez de l'huile d'olive ou du maïs et du sel.

Les salades sont particulièrement utiles pour le dîner, car elles ne surchargent pas le corps et ne digèrent pas rapidement. Le patient se couche alors l'estomac vide.

Cuisson

Sans bonbons, certains patients sont assez difficiles à vivre, mais il est pratiquement impossible de se préparer pour une cholécystite, et quel plaisir pour vous. Vous pouvez faire cuire des pommes au four.

Pommes au four

• Pour ce faire, battre l'œuf avec le sucre, mélanger la masse obtenue au fromage cottage et ajouter les noix hachées et la cannelle.
• Coupez le dessus des pommes et sortez le noyau pour faire des petits pots.
• Nous commençons ces pots avec du lait caillé et les fermons avec le haut coupé.
• Pommes mettre dans la forme et mettre au four pendant un quart d'heure.

Dessert à la citrouille

Vous pouvez également cuisiner un dessert à la citrouille cuit au four.

• Pour ce faire, le potiron pelé est coupé en petits morceaux, saupoudré de sucre et de cannelle, puis placé au four pendant 20 minutes.
• Au moment de servir, vous pouvez verser le miel de potiron cuit au four.

Charlotte

Un excellent dessert sera une charlotte aux pommes et au cacao.

• Deux œufs sont séparés des blancs des jaunes.
• Les blancs sont fouettés avec du sucre jusqu'à devenir mousseux, puis les jaunes sont injectés, fouettés, injectés de crème sure, encore fouettés.
• Mélanger la levure chimique avec le cacao et la farine tamisée, puis verser doucement le mélange dans le mélange liquide et battre.
• Étalez des tranches de pomme sur le parchemin, puis versez la pâte dans le moule et placez-la au four pendant une demi-heure.

Une telle cuisson, simple et facile à digérer, diversifie le régime alimentaire du patient et ce sera au goût de la dent sucrée.

Autre

Il est impossible de vivre complètement sans viande, car le corps a constamment besoin de protéines, qui sont des matériaux de construction pour nous. Par conséquent, un patient atteint de cholécystite peut parfois se faire dorloter avec des côtelettes de boeuf à la vapeur.

Côtelettes

• Plusieurs fois, évitez le bœuf maigre dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit réduite en purée.
• Ajoutez un peu de sel et de pain trempé.
• Ensuite, ils font de petites côtelettes et les mettent dans un bain-marie ou une mijoteuse.
• Ces côtelettes sont préparées pendant une demi-heure.

Omelette

Vous pouvez également cuire à la vapeur une omelette à la vapeur de pommes de terre.

• Pour ce faire, les pommes de terre râpées sont frottées.
• Dans une tasse séparée, battez le lait, les œufs, un peu de sel et les épices.
• Mettez d'abord les pommes de terre dans le bol, puis versez-les avec le mélange lait-œuf.
• Mettez le bol dans un bain-marie ou une mijoteuse. Temps de cuisson - une demi-heure.
• Après la cuisson, saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches, de fromage.

Souffle de poisson

Le poisson est utile pour tous les menus, même si le patient souffre de cholécystite. Pour varier, vous pouvez faire cuire du soufflé au poisson.

• Faites bouillir le filet de poisson maigre (100 g) et réduisez-le en viande hachée.
• Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le beurre (2 g), le lait. Mélanger tous les ingrédients.
• Battez la protéine, ajoutez à la masse.
• Graisser la poêle et disposer la masse de poisson. Cuire au four, bien que vous puissiez tartiner sur les moules et cuire à la vapeur.

Pilaf de légumes

Aide également à diversifier le régime alimentaire du pilaf de légumes.

• Hacher finement la tomate et l'aubergine, la carotte et la courgette, l'oignon, le tout cuit avec le minimum de matière grasse.
• Ajoutez le riz lavé aux légumes et versez de l'eau bouillante dessus.
• Faire bouillir, réduire le gaz et cuire sous le couvercle jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
• Saupoudrer d'aneth et de persil.

Poivrons Farcis

• Prenez 6 poivrons, épluchez, hachez à plusieurs endroits.
• Passer le bœuf (0,5 kg) dans un hachoir à viande à plusieurs reprises, ajouter au mélange du riz bouilli (3 grandes cuillères), de l'ail haché, du sel et du paprika.
• Râpez les oignons et les carottes, faites mijoter dans l'eau jusqu'à tendreté, versez le jus de tomate (verre) et faites bouillir.
• Farcissez bien les poivrons de viande hachée et mettez-les en forme, étalez le rôti de tomates obtenu, ajoutez une feuille de laurier et un peu d'eau, puis faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Si le patient mange rarement, mais en grande quantité, cela déclenchera la libération de sécrétions biliaires, ce qui entraînera un spasme de la vésicule biliaire et une forte attaque de douleur. Par conséquent, il est préférable de suivre les recommandations d'un spécialiste et de suivre strictement les principes de la diététique.

Régime alimentaire, exemple de menu et recettes pour la cholécystite

Que pouvez-vous manger avec la cholécystite?

Le développement de l'inflammation de la vésicule biliaire est directement lié aux particularités de la nutrition. Par conséquent, un régime rationnel devient une condition indispensable pour traiter une maladie et le bien-être. Il devrait contenir tous les nutriments nécessaires à l'organisme, contribuer à la dilution de la bile et éliminer l'inflammation. Il est conseillé de choisir la méthode de cuisson qui sollicite le moins les organes digestifs.

La liste des produits autorisés pour la cholécystite comprend:

Volaille et viande faibles en gras, fruits de mer, poisson, saucisses de qualité supérieure ne contenant pas d'assaisonnements épicés ni de saindoux. Chaque jour, vous ne pouvez pas manger plus d'une protéine de poulet.

Fruits frais non acides, légumes et une variété de légumes verts. Ces produits sont des sources précieuses de vitamines, de fibres alimentaires et d’oligo-éléments. Particulièrement utiles pour les poires à cholécystite, elles contribuent à la récupération, de sorte que leur utilisation peut être augmentée.

Le régime alimentaire peut comprendre des céréales, notamment de la farine d'avoine et du sarrasin, ainsi que des pâtes. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner du porridge, des puddings et des casseroles.

Produits laitiers faibles en gras et non acides, tels que fromage cottage faible en gras, crème sure, fromages faibles en gras. Les yaourts contenant des bifidobactéries serviront à prévenir la dysbiose intestinale.

Il est recommandé d’utiliser le pain sous une forme séchée ou légèrement dure, en privilégiant les produits de boulangerie à grains et les produits à base de son. Les biscuits biscuits sont autorisés.

Huiles végétales naturelles non raffinées, l'huile d'olive est particulièrement utile.

De bonbons, vous pouvez vous permettre de guimauves, confitures, marmelades.

Boissons - décoction d'églantier, gelée, compotes et jus de fruits sucrés, café au lait et thé léger. Boire une demi-tasse de jus de betterave deux fois par jour réduit considérablement le risque de cholécystite douloureuse. La consommation de chicorée ayant un effet bénéfique sur l'état de la vésicule biliaire, il est recommandé d'inclure les boissons qui en proviennent dans le régime alimentaire.

L'utilisation du curcuma dans la cuisine aidera à arrêter l'inflammation de la vésicule biliaire et à augmenter le flux de la bile.

Qu'est-ce qui ne peut pas être avec la cholécystite?

Les personnes atteintes de cette maladie doivent éviter les produits irritants pour les muqueuses, augmenter le cholestérol et entraver la digestion. Les graisses saturées sont strictement interdites.

Produits dont l'utilisation est interdite aux patients atteints de cholécystite:

Variétés grasses de porc, d'agneau, d'oie, de canard, de poisson gras, de saindoux, de foie et de rognons.

Pois, haricots et autres légumineuses.

Fruits aigres et baies

Radis, épinards, oseille, oignon, ail, dont les huiles essentielles irritent la paroi stomacale.

Les champignons devront également être abandonnés.

Conserves, caviar, viandes fumées, marinades.

Produits à base de pâte à beurre, de pâtisseries, notamment de produits frais, produits à base de cacao, chocolat, crème glacée, crème grasse.

Épices, vinaigre, sauces chaudes et viande riche, et même bouillon de poisson, plats frits.

Il est déconseillé de boire de l'alcool, des boissons gazeuses et du café fort.

Dans le menu, vous devez exclure le raifort et la moutarde.

Une consommation excessive de sucre entraîne une détérioration de la composition de la bile et une violation de la sécrétion de bile. Par conséquent, son taux quotidien ne doit pas dépasser 70 g, compte tenu de sa teneur en plats, qui est d'environ 9 cuillères à thé. La quantité admissible de sel ne dépasse pas 10 g.

Puis le miel pour la cholécystite?

Le miel contient de nombreuses substances bénéfiques qui affectent favorablement l’état général du corps, mais il sera particulièrement utile aux personnes atteintes de cholécystite pour son action cholérétique. Il est non seulement inclus dans le régime alimentaire, mais également utilisé comme agent thérapeutique. À cette fin, il est recommandé de boire 100 grammes d’eau le matin à jeun, avec une cuillère à soupe de miel dissoute, de s’allonger sur le côté droit et de placer une bouteille d’eau chaude préalablement préparée. Dans cette position, vous devez rester environ 3 minutes. Vous devez répéter la procédure dans les 5 jours. Cette mesure permettra d'expulser de la voie biliaire toute la bile accumulée pendant la nuit.

Pour prévenir et soulager la cholécystite calcique, il est recommandé de manger des épis de maïs bouillis avec du miel.

Menu pour la cholécystite

En établissant le menu du jour, vous devez tenir compte de certaines règles inhérentes au régime alimentaire de la cholécystite:

Le volume quotidien total d'aliments ne doit pas dépasser 3,5 kg, compte tenu du liquide consommé.

Les repas doivent être fréquents, 5 fois par jour à une heure fixe, mais ne nécessitent pas de grosses portions. Une telle mesure améliorera le flux de bile et réglera sa production.

Les trois repas principaux sont entrecoupés de deux repas supplémentaires, dans lesquels des sandwichs, des fruits et des boissons autorisées peuvent être utilisés comme collation.

Il est important de choisir la bonne méthode de cuisson. La cuisson à la vapeur est préférable, la cuisson est autorisée, mais dans ce cas, l'utilisation de graisse ou d'huile supplémentaire n'est pas autorisée.

Aux substances extractives dans la viande et le poisson n'a pas irrité le foie, ces produits sont cuits à la vapeur ou dans l'eau. Le bouillon résultant ne peut pas être consommé pendant une exacerbation de la cholécystite, et pendant la rémission - à l'occasion. Avant la cuisson, la viande est débarrassée des pellicules et des tendons et l'oiseau est libéré de la peau.

Les huiles végétales ont un effet cholérétique, mais elles ne peuvent être ajoutées qu'au plat fini et il est interdit de les chauffer afin d'éviter toute perte de leurs propriétés bénéfiques.

La température des aliments avant un repas doit être modérée (pas moins de 15 ° C et pas plus de 62 ° C), des plats trop chauds ou froids peuvent provoquer une attaque.

Il est recommandé de consommer les légumes crus et cuits à chaque repas. Les fruits doivent être inclus dans le menu du jour, en particulier les avocats.

Pour la cuisson, vous ne pouvez utiliser que des produits frais et naturels.

Un exemple de menu hebdomadaire pour les personnes atteintes de cholécystite:

Le lundi

1 petit-déjeuner - flocons d'avoine avec saucisse, bouillon de hanches ou thé.

2 déjeuners - une banane avec 100 grammes de fromage cottage faible en gras.

Déjeuner - soupe de légumes au gruau de blé, poivrons farcis de viande et de riz, bouillon d'églantier ou compote.

Collation de l'après-midi - salade à la tomate et au concombre, assaisonnée d'huile végétale, une tranche de pain à la farine de seigle.

Dîner - soupe de riz au lait, 3 pcs. Cookies Cookies.

Mardi

1 petit-déjeuner - ragoût de fromage cottage avec raisins secs (150 g), café au lait.

2 petits déjeuners - salade de pommes et poires, arrosée 1h. l miel saupoudré de noix concassées.

Déjeuner - bouillie de sarrasin avec côtelette à la vapeur, chou marin, compote.

Snack - pomme au four, gelée.

Dîner - vinaigrette, omelette protéinée de légumes verts et 1 oeuf.

Le mercredi

1 petit-déjeuner - boulettes paresseuses (200 g), décoction d'églantier.

2 petits déjeuners - sandwiches au caviar de courgettes - 2 pcs.

Déjeuner - légume à soupe, assaisonné de verdure et d'huile d'olive, cuisse de poulet bouillie, compote.

Snack - une salade de carottes et de pommes, versée avec du miel.

Dîner - pâtes au fromage, thé.

Jeudi

1 petit-déjeuner - bouillie de semoule avec une cuillère de confiture, thé au lait.

2 déjeuners - une tranche de pain aux céréales, une omelette protéinée de légumes verts et un œuf.

Déjeuner - purée de pommes de terre, poisson bouilli maigre, tomate, arrosée d’huile végétale et parsemée de verdure.

Heure du thé - thé et guimauves.

Souper - pilaf de fruits, bouillon de dogrose.

Vendredi

1 petit-déjeuner - bouillie de millet, saucisse de médecin bouillie (50 g), café au lait.

2 déjeuners - citrouille au four (150 g), bouillon d'églantier.

Déjeuner - compote de chou (200g), bœuf stroganoff (100g), pain au son.

Coffre-fort, - tranche de fromage, thé au lait.

Dîner - ragoût de légumes (200 g), pain aux céréales.

Samedi

1 petit déjeuner - soupe au lait de nouilles, 2 séchoirs, thé.

2 Petit déjeuner - casserole de légumes (150 g), décoction d'églantier.

Déjeuner - soupe végétarienne, boeuf bouilli (100 g), compote.

Snack - Adygei (50 g), tomate avec légumes verts.

Dîner - poisson bouilli et cuit au four avec des légumes (200 g), bouillon d'églantier.

Le dimanche

1 petit-déjeuner - pâté à la pâte feuilletée (150 g), café au lait.

2 petits déjeuners - 2 poignées de fruits secs, thé.

Déjeuner - pilaf avec de la viande bouillie (200 g), une salade de concombre, chou et légumes verts (100 g).

L'heure du thé - une tranche de pain aux grains recouverte de fromage blanc aux herbes, de thé.

Dîner - bouillie de citrouille, lait.

Vous pouvez modifier le menu en fonction des produits autorisés.

Recettes de plats et soupes avec cholécystite

Soupe de calmar, concombre et chou de Bruxelles:

Calmars, choux de Bruxelles (200 g), concombres (200 g), légumes verts, bouillon de légumes (700 ml.), Sel.

Préparation: épluchez les calmars et coupez-les en fines lanières, faites bouillir le bouillon, mettez le chou, faites cuire pendant 5 minutes. Ajouter les fruits de mer préparés, les concombres en dés dans la casserole, le sel et cuire pendant 4 minutes. Saupoudrer la soupe prête avec des légumes verts hachés.

Courgettes (2 pcs.), Aubergine (2 pcs.), Carottes (2 pcs.), Poivron doux (2 pcs.), Oignon (2 pcs.), Grosses pommes de terre (5 pcs.), Huile d'olive (2 c. À soupe). l.), sel, verts.

Préparation: épluchez et coupez les légumes en dés, épluchez les poivrons, hachez l'oignon. Dans 3 litres d’eau bouillante salée, baissez les pommes de terre, après 10 minutes, ajoutez le reste des légumes, à l’exclusion des courgettes, ajoutez-les 5 minutes avant de les éteindre. La soupe prête légèrement refroidie est fouettée avec un mélangeur, assaisonnée d'huile d'olive et de verdure.

Soupe de pommes de terre, brocolis et betteraves

Betteraves (100 g), pommes de terre (100 g), brocoli (200 g), bouillon de légumes (650 ml), sel.

Préparation: Faites bouillir le bouillon à feu doux, ajoutez les pommes de terre, les betteraves coupées en petits morceaux, divisez les inflorescences en brocoli et plongez dans l’eau, salez. La soupe doit être cuite jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Soupe de betteraves, de chou-rave et de moules

Chair de moules (220 g), betteraves (150 g), chou-rave (150 g), légumes verts, bouillon de légumes (750 g), sel.

Préparation: Chou-rave, hacher les betteraves, mettre dans un bouillon bouilli et cuire jusqu'à tendreté, puis saler, ajouter la chair de moule et attendre 6 minutes. Soupe prête saupoudrer de verdure.

Galettes de boeuf aux légumes

Chou-fleur (400 g), boeuf (600 g), œuf, carotte (150 g), beurre (50 g), fromage (15 g), farine (cuillère à soupe), crème sure (100 g), sel.

Préparation: faire bouillir le bœuf et le couper en petits morceaux, couper les carottes en dés, le chou désassemblé en inflorescences. Mélangez la viande avec les légumes, salez, passez la masse dans un hachoir à viande, ajoutez un œuf, pétrissez la farce. Former des galettes à partir de celle-ci, la déposer sur une poêle à frire huilée, verser la crème sure, saupoudrer de fromage et cuire au four.

Lait (30 g), poisson (90 g), farine (2 g), oeuf, sel, beurre (2 g).

Préparation: faites bouillir le filet de poisson, moulez dans un hachoir à viande, ajoutez le jaune d'oeuf, le lait, le sel, l'huile dans la masse, mélangez le tout. Battez la protéine à fond et ajoutez-la aux produits principaux. Mettez la masse obtenue dans une plaque chauffante huilée et faites cuire à 180 ° C. Vous pouvez placer le soufflé dans des moules préparés et cuisiner pour un couple.

Gros poivrons doux (6 pcs), filet de poulet ou de bœuf maigre (500 g), riz bouilli (3 c. À soupe de L.), oignons (2 p.), Jus de tomate (1 c. À soupe), ail (2 gousses), feuille de laurier, paprika, sel.

Préparation: épluchez et hachez à plusieurs endroits, préparez la viande hachée, ajoutez les épices, le riz et l'ail haché. Hachez les oignons, frottez les carottes, laissez-les mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis versez dessus le jus de tomate et faites bouillir. Placez la viande hachée fermement dans le poivron, placez les cosses sur la plaque à pâtisserie, posez la friture sur le dessus, ajoutez de l’eau et faites cuire au four environ 40 minutes.

Salades avec cholécystite

Concombre (1 pc.), Tomate (1 pc.), Poivre (1 pc.), Laitue, légumes verts, huile de maïs ou d’olive, sel.

Préparation: Couper les légumes en gros morceaux, ajouter les feuilles de laitue, les légumes verts, assaisonner avec de l'huile, saler.

Chou blanc (220 g), carottes (25 g), sucre (2 g), sel, huile végétale (10 g), acide citrique 2% (10 g).

Préparation: hachez le chou finement, hachez-le avec de l'acide citrique et du sel, pressez le jus, ajoutez le sucre, râpez les carottes, ajoutez-le à la masse et remplissez d'huile.

Salade de betteraves sucrées aux abricots secs

Betteraves (900 g), abricots secs (100 g), crème sure (150 g), sucre (20 g).

Préparation: Faites tremper les abricots secs pendant une demi-heure, hachez-les finement, faites bouillir les betteraves et coupez-les en pailles, mélangez les ingrédients, assaisonnez avec de la crème sure et saupoudrez de sucre.