Régime alimentaire pour la cholécystite: règles et menu exemplaire

La cholécystite est une inflammation des parois de la vésicule biliaire, que l'on retrouve aussi bien chez les personnes âgées que chez les patients d'autres groupes d'âge. L'un des principaux aspects du traitement de la maladie est la nutrition médicale. Par conséquent, il est utile que les patients atteints de cholécystite connaissent les principes de base d’un régime alimentaire contre la cholécystite et un menu approximatif pour la semaine.

Règles alimentaires

Dans l'inflammation chronique de la vésicule biliaire, il est important de manger de manière fractionnée et régulière. Dans la journée devrait être 5-6 repas. Il est nécessaire de manger en même temps par petites portions. Grâce à ces activités, la bile sera produite au bon moment et en quantité suffisante. Trop froid et chaud peut provoquer un spasme des voies biliaires, de sorte que les aliments doivent être consommés sous forme de chaleur.

Les aliments et les boissons suivants doivent être exclus du régime alimentaire:

• café fort et thé;
• l'alcool;
• boissons gazeuses, y compris eau minérale gazeuse;
• du chocolat;
• tout ce qui peut irriter le tube digestif - épicé, salé, fumé;
• des conserves et des marinades;
• produits contenant des additifs alimentaires (colorants, exhausteurs de goût, etc.).

Il est nécessaire de limiter la consommation de graisses animales, de sucreries et de pâtisseries. Il vaut donc mieux abandonner le beurre, le saindoux, l'agneau, le porc, le poisson gras et la volaille (viande d'oie, de canard).

Les règles ci-dessus peuvent réduire considérablement la fréquence des attaques de cholécystite chronique. En période d'exacerbation de la maladie, ainsi que dans le diagnostic de la cholécystite aiguë, en plus du régime alimentaire, il est nécessaire d'utiliser des médicaments et des méthodes parfois plus radicales. Comment traiter la cholécystite en fonction de sa forme, vous pouvez apprendre de l'article: Caractéristiques du traitement de la cholécystite aiguë et chronique par diverses méthodes.

Plats et aliments recommandés

Dans le menu de la cholécystite chronique, vous pouvez inclure:

• diverses soupes;
• viande et poisson maigre;
• huile végétale (en petite quantité);
• produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yaourt);
• fruits et légumes;
• jus naturels, compotes de fruits de fruits, baies et fruits secs;
• pâtes et céréales;
• pain sous forme de craquelins, de préférence de seigle ou de son.

Il est utile de faire cuire des soupes de légumes et de céréales sur un bouillon de légumes, de viande faible ou de poisson. À partir de produits carnés, vous pouvez manger du bœuf, du veau, du lapin et du poulet, mais avant la cuisson, retirez tous les films et le gras visible de la viande. Il est recommandé de faire cuire le sarrasin, le riz et les flocons d’avoine plus souvent à partir de céréales.

Méthodes de cuisson

Pour que les plats préservent la plus grande quantité de nutriments et n'irritent pas la vésicule biliaire, ils doivent être cuits correctement. Les produits mieux bouillir et cuire à la vapeur. Vous pouvez faire cuire des aliments au four et les laisser mijoter, sans ajouter d'huile ou de graisse. Le régime alimentaire pour la cholécystite calcique a ses propres caractéristiques. Des informations à ce sujet peuvent être obtenues à partir de la vidéo à la fin de l'article.

Exemple de menu pour 7 jours

En tant que régime alimentaire pour la cholécystite, vous pouvez utiliser le menu approximatif décrit ci-dessous.

1. Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec raisins secs (150 g), légèrement sucré, café au lait plutôt faible.
2. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une salade de fruits aux pommes et aux poires avec du miel et des noix.
3. Déjeuner - bouillie de sarrasin avec escalope de poulet à la vapeur, chou marin, compote d 'abricots secs.
4. Snack - gelée de pommes et de baies au four.
5. Dîner - vinaigrette, une omelette de protéines au persil ou à l'aneth.

1. Petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine avec un morceau de veau bouilli, décoction d'églantier.
2. Le deuxième petit déjeuner - fromage cottage faible en gras avec 1 banane.
3. Déjeuner - soupe avec orge perlée et légumes, 1 poivron farci de riz et de boeuf haché, compote de pommes séchées.
4. L'heure du thé - une salade de tomates et de concombre avec des herbes, assaisonnée d'une cuillerée à thé d'huile d'olive.
5. Dîner - soupe de riz au lait avec biscuits à la cacahuète (3 pcs.).

1. Petit déjeuner - bouillie de semoule avec confiture de pomme, thé au lait.
2. Le deuxième petit-déjeuner consiste en une omelette protéinée avec des légumes verts et une tranche de pain au son.
3. Déjeuner - purée de pommes de terre avec un morceau de ragoût de poisson, salade de tomates aux légumes verts et huile de tournesol.
4. L'heure du thé - une tasse de kéfir acide, des craquelins au froment.
5. Dîner - pilaf de riz et fruits secs, bouillon d'églantier.

1. Petit déjeuner - boulettes de fromage cottage paresseux, gelée de cassis.
2. 2ème petit-déjeuner - tomates farcies aux pommes, thé faible.
3. Déjeuner - soupe de légumes à l'huile d'olive et aux légumes verts, compote de poires, un morceau de poulet bouilli.
4. Snack - salade de carottes avec pomme, miel et raisins secs.
5. Dîner - macaronis au fromage râpé, un verre de lait chaud.

1. Petit déjeuner - soupe au lait avec vermicelles, 1 beignet séché, thé faible.
2. 2e petit-déjeuner - casserole de légumes, compote de fruits.
3. Déjeuner - végétarien de betterave, boeuf bouilli, compote de pruneaux.
4. Coffre-fort, salade de tomate et de fromage Adygei.
5. Dîner - poisson, braisé à la courgette, ryazhenka.

1. Petit déjeuner - bouillie de mil, boulettes de poulet, thé au lait.
2. 2ème petit-déjeuner - citrouille au four, jus de canneberge.
3. Déjeuner - chou cuit avec une portion de soufflé de veau, pain de froment.
4. L'heure du thé - biscuits salés, thé, 2 morceaux de fromage faible en gras.
5. Dîner - ragoût de légumes avec du pain de seigle, kéfir.

1. Petit déjeuner - cocotte de pâte feuilletée et de poulet, café au lait (pas fort).
2. 2ème petit-déjeuner - thé et 100 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux).
3. Déjeuner - pilaf au bœuf (sans poivre), salade de concombre et chou à l'aneth, compote.
4. Coffre-fort - sandwich à partir de pain aux grains et de fromage en grains avec persil, thé.
5. Dîner - bouillie de riz avec citrouille et lait.

Le menu de la cholécystite de cette semaine peut être combiné de différentes manières, en remplaçant un plat par un autre. Cela aidera à rendre la nourriture non seulement saine, mais savoureuse et variée.

Conseil: pour créer votre menu individuel, consultez un diététicien.

Recettes pour certains plats

Voici quelques recettes de plats qui vous permettent de cuire facilement et rapidement des plats savoureux.

Poivrons farcis au jus de tomate

• 6 gros poivrons,
• 0,5 kg de bœuf ou de poitrine de poulet,
• jus de tomate (1 tasse),
• riz bouilli (3 cuillères à soupe),
• carottes (1-2 pièces),
• oignons (2 pcs.).

Les poivrons doivent couper le fond, extraire les graines et bien rincer à l’intérieur et à l’extérieur. Moudre la viande dans un hachoir à viande. Oignon haché avec des carottes râpées pour étendre avec une petite quantité d’eau, mélanger avec du riz et de la viande hachée. Farcir les poivrons avec le mélange, les mettre dans une casserole et ajouter le jus de tomate. Lorsque le liquide bout, réduire le feu et laisser mijoter le plat 50-60 minutes. Vous pouvez également mijoter le poivron au four.

Soupe aux légumes

La recette de ce plat avec cholécystite peut être modifiée en modifiant la composition, la quantité et la proportion de légumes.

• pommes de terre (5 pcs.),
• courgettes (300 g),
• carottes (2 morceaux),
• aubergines (2 pcs.),
• ampoule (1 pc.),
• huile d'olive (2 cuillères à soupe),
• herbes fraîches (aneth, persil),
• poivron doux (2 pcs.).

Tous les légumes doivent être lavés, pelés et coupés en petits morceaux. Mettez d'abord les pommes de terre dans de l'eau bouillante, après 10 minutes, ajoutez tous les légumes restants, à l'exception des courgettes, ajoutez-les 5 à 10 minutes avant que le plat soit prêt. Lorsque les courgettes deviennent également tendres, salez la soupe, laissez-la refroidir un peu et préparez-la en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également passer les légumes dans un tamis en métal. Assaisonner avec de l'huile et ajouter des légumes verts hachés.

Pommes au four

• fromage cottage (100 g),
• pommes (4 grosses),
• l'œuf
• sucre (2 cuillères à soupe),
• noix broyées.

Les pommes doivent être lavées et avec un couteau pour enlever les cœurs. Poudre le jaune de l'oeuf avec le sucre, mélanger avec du fromage cottage, ajouter les noix au mélange. Chaque pomme est remplie, vous pouvez saupoudrer de cannelle.

Humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau, placez les pommes dessus et faites-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Ce plat avec cholécystite peut être utilisé comme dessert: les pommes cuites fourrées ne céderont pas le droit de goûter même un gâteau sucré. Pour les rendre encore plus sains, vous pouvez remplacer le sucre par du miel et ajouter des raisins secs.

Recettes de cholécystite

Quelle est la cholécystite?

Le but de la vésicule biliaire est l'accumulation de bile produite par le foie, dont le flux sort du foie dans la vésicule biliaire, puis dans le duodénum pour digérer les aliments. Lorsque cette maladie développe une inflammation de la vésicule biliaire, que la sortie de la bile est mauvaise, le contenu de l'intestin du duodénum retourne dans les canaux. L'infection qui est là et qui est l'agent causal de la maladie.

Causes de la cholécystite

Les causes de la cholécystite peuvent également être:

• dysfonctionnements de certains systèmes du corps,
• diminution de la sécrétion gastrique,
• structure anatomique de la vésicule biliaire,
• changements dans la composition de la bile,
• lésion de la vésicule biliaire ou du foie,
• la présence de calculs biliaires.

Dans la cholécystite aiguë, la douleur apparaît dans l'hypochondre droit. La température augmente légèrement, cependant, dans les cas difficiles, avec l'accumulation de pus et le développement d'une intoxication générale du corps, la température s'élève à 40 degrés et le cours de la maladie est accompagné de nausées et de vomissements. Pour un diagnostic correct et précis, vous devez appeler un médecin. Si la maladie ne guérit pas à temps, le pus pénètrera dans la vésicule biliaire, ce qui peut provoquer une péritonite.

Comment traiter la cholécystite

Si vous soupçonnez une cholécystite, appelez immédiatement une ambulance. Attendre un médecin ne peut pas rincer l'estomac ni prendre des analgésiques vous-même. Au cours du traitement, un traitement antibiotique et antispasmodique est prescrit, le corps est intoxiqué, des médicaments sont pris pour supprimer la sécrétion de l'estomac.

Après le congé et l'hospitalisation, en cas d'exacerbation, vous devez immédiatement vous rendre à l'hôpital. L'objectif principal dans le traitement de la cholécystite est d'éliminer la douleur chez le patient, d'éliminer le dysfonctionnement de la vésicule biliaire, de prévenir les complications et de restaurer les troubles de la digestion.
Pour le traitement de la cholécystite, des médicaments sont utilisés pour normaliser le flux de la bile, ainsi que des médicaments anti-toxiques. Par exemple, le médicament Sirin, en raison des composants naturels de sa composition, réduit la formation de calculs, restaure la fonction du foie, améliore la composition de la bile.

Régime alimentaire pour la cholécystite

Au début du traitement, les aliments ne sont administrés que par voie intraveineuse. Si l'état du patient s'améliore, vous pouvez manger au bout d'une semaine, en fonction du régime alimentaire.

Les patients doivent prendre des aliments fractionnés, au moins 6 fois par jour, afin de ne pas laisser la faim et les excès de nourriture, ces conditions contribueront à une bonne élimination de la bile.

Du régime devrait être exclu:

• aliments frits, fumés et gras,
• alcool, boissons gazeuses,
• noix, muffins,
• les aliments riches en cholestérol (foie, poumons, reins),
• bouillons: champignons, viande, poisson.

Dans le régime alimentaire sont introduits:

• aliments riches en protéines
• vinaigrette, crudités râpées: carottes, betteraves, chou,
• fruits secs: raisins secs, abricots secs, figues,
• préparations de vitamines.

Lors de l’exacerbation de la maladie, le régime 5 du tableau, élaboré par M. Pevzner, est utilisé. Le but de ce régime est un effet épargnant sur le foie et la normalisation de la fonction du système biliaire du corps.

Régime caractéristique 5 tables:

• réduire la quantité de protéines et de glucides
• réduction de la graisse
• cuisson uniquement par ébullition, cuisson au four,
• les légumes doivent être nettoyés,
• restriction de sel
• jeûne boire beaucoup de liquides.

La période d'essai est de 5 jours. Si aucun inconfort ou dysfonctionnement n'est observé, le régime est prolongé de 5 semaines ou jusqu'à ce que le patient récupère.

Recettes de cholécystite

Avec cette maladie, vous pouvez cuisiner une variété de plats non seulement sains mais également diététiques.
Ces plats comprennent: des boulettes de viande de poisson et de poisson, cuites à la vapeur ou dans une mijoteuse; céréales avec du lait ou de l'eau; côtelettes de différents types de légumes: betteraves, chou; soupes de légumes; décoctions (églantine, tilleul), compote de fruits secs, gelée.

10 recettes de cholécystite diététique

1. Soupe de purée de légumes

Prenez des aubergines, des courgettes, des carottes, des oignons, des poivrons, des pommes de terre, des légumes verts, de l'huile d'olive. Préparez les légumes, hachez-les finement. Faites bouillir de l'eau, faites bouillir des pommes de terre, puis ajoutez le reste des légumes. Broyer un mélangeur, ajouter les herbes et le beurre. Peut être servi avec des biscuits.

2. pommes au four

Prenez des pommes, des œufs, du fromage cottage, des noix, du sucre et de la cannelle. Épluchez les pommes, battez l'oeuf avec le sucre, mélangez avec du fromage cottage, ajoutez les noix. Cuire au four pendant 15 minutes.

3. Pilaf de légumes

Légumes (oignons, courgettes, carottes, aubergines, tomates) coupés en petits cubes, laisser mijoter un peu de graisse. Ajouter le riz et ajouter de l'eau salée. Porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Plat au moment de servir saupoudrer d'herbes.

4. Dessert à la citrouille

Mettez les tranches de citrouille au four, saupoudrez de cannelle et de sucre.
Cuire 20 minutes. Au moment de servir, ajoutez un peu de beurre.

5. Gruau

Farine d'avoine verser de l'eau, saler, porter à ébullition, laisser infuser 10 minutes. Ajouter de l'huile au moment de servir.

6. Bouillie de riz à la citrouille

Couper la citrouille en petits morceaux, ajouter de l'eau, ajouter du sucre. Quand la citrouille est molle, ajoutez du riz et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. En fin de cuisson, ajoutez du lait et un peu de beurre.

7. Bouillie de millet au chou-fleur

Faites bouillir la bouillie jusqu'à tendreté, faites bouillir le chou pour un couple. Produits à connecter et à essuyer. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

8. côtelettes de ragoût de boeuf

Hachez la viande, ajoutez du pain trempé, du sel. Sculptez les hamburgers et placez-les dans une mijoteuse ou un bain-marie. Temps de cuisson 30 minutes.

9. Boulettes de viande de viande maigre

Cuire la volaille émincée, ajouter les oignons, les herbes, le sel. Faire des boulettes, faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à cuisson complète. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras.

10. omelette à la vapeur de pommes de terre

Râpez les pommes de terre. Battre les œufs, ajouter le lait, le sel et les épices. Dans le bol de la mijoteuse, mettez la première couche de pommes de terre, puis des œufs avec du lait. Vous pouvez saupoudrer d'herbes et de fromage. Cuire pendant 30 minutes.

Régime alimentaire avec cholécystite

La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire. Dans la plupart des cas, il se développe lorsque le canal biliaire est obstrué par des calculs, ce qui perturbe la sortie de la bile.

Les causes typiques de la cholécystite sont la malnutrition, la suralimentation et la constipation chronique. Suivre un régime avec cette maladie est une partie essentielle de la thérapie.

Principes généraux de l'alimentation avec cholécystite.

Il est recommandé de passer aux repas fractionnés: prenez les aliments 5 à 6 fois par jour, en petites portions, mangez en même temps lentement, mastiquez bien les tranches d’aliments.

1. Il est nécessaire de suivre un certain régime alimentaire (c’est-à-dire de manger tous les jours à la même heure) et de le suivre.
2. Au repas traditionnel à trois repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner), vous devez ajouter des repas intermédiaires plus légers - deuxième déjeuner, thé de l'après-midi, afin de stimuler le tube digestif affaibli et de soulager la bile de stagnation. Il est également recommandé de boire quotidiennement jusqu'à 2,5 litres de liquide.
3. Il est nécessaire d’augmenter la teneur en protéines de l’alimentation et de réduire la proportion de glucides et de graisses, en excluant les aliments acides, frits et épicés, les cornichons et les viandes fumées, en privilégiant les plats bouillis et cuits, ainsi que cuits à la vapeur.
4. Il est préférable de remplacer le bouillon riche par des soupes de légumes. Tous les repas consommés sous forme de chaleur, en abandonnant excessivement les aliments chauds et froids.
5. Pour la cuisson, utilisez uniquement des produits naturels et frais, ne réchauffez pas les plats. Ne pas trop manger, ne pas abuser de la confiserie et des boissons toniques.
6. Il est nécessaire d’exclure tous les produits qui sont fortement digérés et qui provoquent une formation accrue de gaz dans les intestins, ainsi que les produits ayant une teneur élevée en huiles essentielles et en cholestérol.

Produits autorisés et utiles.

• Variétés maigres de viande, de volaille (poulet, lapin) et de poisson bouilli et cuit; des fruits de mer; saucisses et autres saucisses faibles en gras sans épices chaudes;
• Céréales en tant que sources de fibres et d’oligo-éléments, céréales et cocottes préparées à partir de ces céréales. La farine d'avoine, le riz, le sarrasin sont particulièrement utiles;
• Soupes de légumes et de lait;
• Pain de blé entier et pain noir, rassis ou séché, produits de boulangerie au son, biscuits secs; le pain frais et les muffins doivent être jetés;
• Œufs - 1 œuf par jour au maximum, alors qu’il est préférable d’utiliser uniquement des protéines sous forme d’omelette; Le nombre optimal d'œufs dans le régime alimentaire - 2 pcs. par semaine
• Huiles végétales naturelles non raffinées (notamment d'olive), bien absorbées et qui ne gênent pas la digestion. Vous pouvez remplir des repas prêts en quantités modérées;
• Produits laitiers riches en bifidobactéries (yaourt, lait aigre), dont l'utilisation sert à prévenir la dysbactériose intestinale; d'autres produits laitiers - fromage cottage faible en gras et lait, fromage à pâte dure sans levain, en petite quantité - crème sure, crème et beurre;
• Légumes et légumes verts: tomates, betteraves, carottes, pommes de terre, courgettes, concombres, aubergines et chou aigre; soyez prudent avec le blanc frais et le chou-fleur;
• Les fruits et les baies sucrés, avec les poires de cholécystite et les avocats sont particulièrement utiles;
• Jus de betterave - 100 ml de jus de betterave 2 fois par jour réduisent considérablement le risque d’exacerbations;
• Parmi les boissons - jus de fruits et de baies non acides, compotes, gelée, bouillon de hanches, un verre de chicorée; thé et café faiblement brassés avec du lait ajouté;
• De bonbons - confiture, marmelade, guimauves, un peu de miel.

En outre, il est recommandé de prendre des probiotiques, des enzymes digestives et des complexes de vitamines contenant obligatoirement les vitamines C et B.

Produits interdits.

• Viande grasse (porc, oie, mouton) et poisson; graisse, foie, reins; bouillons riches en graisse;
• Légumineuses: pois, haricots, haricots;
• Les champignons;
• Pâtisseries et muffins frais;
• Caviar, conserves, viande fumée, cornichons;
• Fruits aigres et baies;
• Radis, radis, oseille, épinards, oignons verts, ail;
• Alcool (sauf pour le vin rouge sec en quantité limitée), boissons gazeuses, café fort;
• Chocolat, cacao, crème glacée, crème de confiserie grasse;
• Restauration rapide: hamburgers, frites;
• Épices, vinaigre, moutarde, raifort.

La consommation excessive de sucre affecte la composition de la bile et viole la sécrétion de bile, de sorte que son taux quotidien ne doit pas dépasser 70 grammes. (9 cuillères à café). Il est préférable que le sucre fasse partie des plats. Apport quotidien autorisé en sel - pas plus de 10 grammes.

Exemple de menu.

• 1 petit-déjeuner: flocons d'avoine, saucisses, thé ou bouillon de rose;
• 2 petits déjeuners: banane et 100 gr. masse de caillé;
• Déjeuner: soupe de légumes au gruau de blé, poivrons farcis à la viande et au riz, compote de fruits ou bouillon d'églantier;
• Snack: salade de concombre et tomates à l'huile végétale, pain de seigle;
• Dîner: soupe de lait de riz, biscuits secs (3 morceaux).

• 1 petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: une salade de pommes et de poires au miel (1 c. À thé) et aux noix concassées;
• Déjeuner: côtelette à la vapeur, bouillie de sarrasin, salade d’algues, compote;
• L'heure du thé: gelée, pommes au four.
• Dîner: salade, omelette protéinée aux verts.

• 1 petit-déjeuner: dumplings paresseux, bouillon de dogrose;
• 2 petits déjeuners: sandwich au caviar de courgettes;
• Déjeuner: soupe de légumes assaisonnée d'huile d'olive et de verdure, cuisse de poulet bouillie, jus de fruits ou jus de fruits;
• Snack: salade pomme-carotte, habillée au miel;
• Dîner: pâtes au fromage, thé.

• 1 petit-déjeuner: semoule avec confiture, thé au lait;
• 2 petits déjeuners: omelette aux protéines avec légumes verts, pain de grains entiers;
• Déjeuner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, 1 tomate à l'huile d'olive et légumes verts;
• Coffre-fort, thé avec des guimauves;
• Souper: pilaf de bouillon de fruits et de dogrose.

• 1 petit-déjeuner: bouillie de mil, saucisse de médecin bouillie, café au lait;
• 2 petits déjeuners: potiron au four, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: bœuf stroganoff, chou braisé, pain au son;
• Déjeuner: thé au lait, 2 tranches de fromage;
• Dîner: ragoût de légumes, pain de grains entiers.

• 1 petit-déjeuner: soupe de nouilles au lait, 2 séchoirs, thé.
• 2 petits déjeuners: cocotte de légumes, bouillon de dogrose;
• Déjeuner: soupe végétarienne, boeuf bouilli, compote.
• Snack: 1 tomate avec légumes verts, fromage Adygei;
• Dîner: poisson bouilli ou cuit au four avec légumes, bouillon d'églantier.

• 1 petit-déjeuner: tourte feuilletée à la viande, café au lait faible;
• 2 petits déjeuners: thé aux fruits secs;
• Déjeuner: pilaf avec viande bouillie, salade de concombre, chou et légumes verts;
• Snack: sandwich à base de pain de seigle ou de pain de grains entiers et de fromage blanc, thé;
• Dîner: bouillie de citrouille, lait.
• Vous pouvez modifier le menu en fonction de la liste des produits autorisés.

Régime alimentaire lors de l'exacerbation de la cholestite.

Dans la cholécystite aiguë et lors d'exacerbations au cours de l'évolution chronique de la maladie, il est nécessaire de minimiser la charge sur le tractus gastro-intestinal et le système biliaire.

Par conséquent, dans les premiers jours d'exacerbation, il convient d'observer le régime de consommation: boire des jus de fruits et de baies, compotes, boissons aux fruits, bouillon de dogrose, eau minérale sans gaz, thé sucré et faible, et refuser de manger. Toutes les boissons doivent être consommées sous forme de chaleur.

Au fur et à mesure que la douleur diminue, des plats lavés de consistance muqueuse sont ajoutés au régime: soupes au riz et à l'avoine et céréales, gelée, mousses et croûtons de pain blanc.

Après quelques jours, à condition que l'état soit amélioré, de la viande bouillie ou cuite à la vapeur de variétés maigres (boeuf, poulet, lapin), du poisson bouilli (morue, perche, sandre), du fromage cottage faible en gras sont introduits dans le menu.

Après environ une semaine, vous devriez suivre un régime spécial conçu pour le stade de rémission incomplète, qui doit être suivi pendant 3-4 semaines.

Vous pouvez également améliorer votre bien-être à l'aide de décoctions d'herbes médicinales.

• Prendre 5 grammes. Immortelle d'herbe hachée, versez 500 ml d'eau (froide) et insistez. Prendre 1 verre par jour.
• Versez ½ kg d'avoine 1 litre d'eau bouillante et insistez. Buvez ½ tasse trois fois par jour.

Recettes pour la cholécystite.

Purée de soupe aux légumes.

Soupe de calmar.

Soufflé de poisson.

Salade de betteraves aux abricots secs.

Recettes de cholécystite régime délicieux

Recettes saines et délicieuses pour la pancréatite

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Dans le traitement de la pancréatite, les normes nutritionnelles seront assez strictes. Parfois, il peut être nécessaire de réviser le menu des patients.

Une alimentation avec une pancréatite permettra au corps de se remettre d'une crise d'exacerbation et d'empêcher toute destruction ultérieure du pancréas.

Avec la pancréatite et la cholécystite, vous devez suivre les mêmes principes de base de la nutrition:

• vous devez manger souvent: vous avez besoin de 5 à 6 repas par jour;
• les portions doivent être petites;
• ne mangez pas d'aliments trop chauds ou trop froids;
• la nourriture doit être facilement digérée et assimilée.

Pour les maladies du pancréas et de la cholécystite, vous devez manger:

• les pommes de terre;
• betterave rouge;
• chou-fleur;
• courgettes;
• citrouille;
• carotte

Le régime permet l'utilisation de viandes maigres:

• veau et bœuf;
• lapin, dinde ou poulet;
• certaines variétés de poisson.

La viande est préparée à partir de galettes (à la purée de légumes) ou ajoutée à la soupe et aux casseroles.

La liste des aliments autorisés comprend également: les céréales, les produits laitiers faibles en gras, les œufs, différents types de beurre et le pain.

Le menu est progressivement élargi et peut inclure de nouveaux aliments (si les soupes aux légumes, la purée de pommes de terre ou les galettes de poisson sont autorisées à la consommation au début du traitement, les salades, les courgettes, les gelées, les pâtisseries, les omelettes, la viande ou les casseroles de caillé doivent être introduits pendant la remise).

En ce qui concerne les boissons, il faut préférer les eaux minérales sans gaz et le thé faiblement brassé. Utile sera l'utilisation de la gelée d'avoine.

Kissel est préparé à partir des baies, mais il est plus approprié d’utiliser de la gelée à la farine d’avoine dans le menu: elle convient également aux périodes aiguës de la maladie et à la période de rémission.

En combinant les produits diététiques autorisés (courgettes, pommes de terre, viande maigre, etc.), même sans épices, vous pouvez préparer de délicieux plats (velouté, casseroles, etc.).

Soupes et viande

Le menu du jour pour la pancréatite ou la cholécystite comprend généralement: les premiers plats (potage) et les seconds plats (céréales ou purée de légumes et viande, boulettes de viande et salades).

La soupe au chou-fleur est considérée comme l'aliment le plus sûr après une exacerbation. Pour le faire, dans de l'eau avec du lait, mélangé dans des proportions égales, vous devez faire bouillir les carottes, les pommes de terre et le chou.

Les légumes sont cuits à point, après quoi ils doivent être portés à la consistance de la purée de pommes de terre.

Agréablement capable de diversifier le menu et la soupe diététique aux crevettes. Pour ce faire, vous devez prendre un verre de lait et d'eau, un peu de crevettes, 1 pomme de terre, courgettes (100 grammes), sel et persil.

Les pommes de terre et les courgettes doivent être pelées et râpées sur une râpe grossière. Les crevettes sont coulées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis passées au rouleau. Le lait et l'eau doivent être mélangés et bouillis.

Dans la masse de lait, vous devez verser des pommes de terre râpées et des courgettes.

Les légumes doivent être cuits environ 15 minutes. Dans la décoction de légumes qui en résulte devrait être jeté beaucoup de crevettes et de persil et les faire cuire pendant quelques minutes.

Pour les pancréatites et les cholécystites, les experts recommandent de manger de la viande tous les jours. De la viande de bœuf, vous pouvez faire de délicieux hamburgers diététiques parfaits pour la purée de légumes.

Dans la farce, vous devez ajouter des oignons finement hachés, du riz bouilli, un œuf, des craquelins et un peu de sel.

Les galettes et les boulettes de viande sont cuites à la vapeur ou à l'étouffée. Le temps de cuisson approximatif ne dépasse généralement pas une demi-heure.

Pour les côtelettes de vapeur en forme et la volaille. La dinde pour la pancréatite et la cholécystite est considérée comme plus bénéfique que le poulet, car elle est plus facile à digérer.

Pour cuire des galettes de régime cuites à la vapeur, ajoutez du pain émincé imbibé d'un mélange de fromage cottage faible en gras et d'œufs.

Tout cela devrait être salé et mélangé. Ces hamburgers ne cuisent pas plus de 20 minutes.

Recettes d'omelette et de kissel Izotov et Momotov

Dans le menu du jour, vous devez ajouter kissel et omelette utiles pour le pancréas.

Avec les pathologies pancréatiques, l'omelette sera le plat le plus sûr qui soit. Il est particulièrement nécessaire et utile de manger une omelette à base de protéines ou d'œufs de caille.

L'omelette doit être cuite à la vapeur. Pour 3 œufs, prenez 1 verre de lait et une pincée de sel.

Tous les composants sont fouettés et versés dans un petit récipient. Il doit être placé dans un bol d'eau bouillante.

Dans ce cas, un plat contenant un mélange d’œufs et de lait ne doit pas toucher l’eau. En plus de tout cela, vous devez couvrir le couvercle pour ne pas vous essouffler.

Cette méthode aidera à cuire une omelette cuite à la vapeur lorsqu'il n'y a pas de double chaudière. Le temps approximatif après lequel l'omelette sera prête est de 18 minutes.

Ci-dessus déjà mentionné et les avantages de la farine d'avoine. L'utilisation de l'avoine kissel est recommandée pour toutes les maladies du système digestif (pathologies du pancréas, cholécystite ou gastrite).

Il existe plusieurs recettes pour la farine d'avoine.

Tout d’abord, il s’agit de la gelée Izotov, dont la cuisson peut être divisée en 4 étapes:

1. La phase de fermentation consiste à ajouter 100 ml de kéfir et une livre de flocons d’avoine à 3 litres d’eau bouillie refroidie. La capacité avec la pièce à usiner doit être bien fermée et placée dans un endroit chaud pendant 2 jours;
2. L'étape de filtration consiste à filtrer le mélange à travers une passoire à partir du précipité formé;
3. Le stade auquel le filtrat obtenu est décanté pendant 18 heures supplémentaires est divisé en 2 composants: le concentré d’avoine et le kvas;
4. Gelée de cuisson directe. Pour ce faire, prenez une petite quantité de concentré (au goût) et mélangez-le avec deux verres d'eau. La solution résultante doit être portée à ébullition et cuire environ 5 minutes. En terminant la cuisson des flocons d’avoine, il convient d’ajouter un peu de sel et d’huile.

Deuxièmement, voici une recette de gelée selon Momotov:

1. De petites flocons d'avoine (environ 300 grammes) doivent être mélangés à une petite quantité de gros flocons (quatre cuillères à soupe suffisent) et y verser 100 grammes de kéfir. La masse obtenue doit être placée dans un bocal de trois litres et remplir le reste avec de l’eau tiède. La pièce doit être fermée et placée dans un endroit chaud pendant deux jours.
2. Le liquide fermenté doit être filtré des flocons et versé dans les banques. Les flocons doivent également être rincés avec deux litres d’eau et remplis avec le mélange résultant de nouvelles canettes;
3. Si nécessaire, les filtrats préparés peuvent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient épaissis et consommés.

Casserole de Fromage Cottage et Casserole à la Viande

La cocotte est l'un de ces plats qui peuvent être cuisinés de mille façons différentes. Les casseroles sont des légumes (où l'on utilise des pommes de terre et des courgettes), de la viande ou du caillé.

Ils sont sucrés et salés. Ce plat diététique offre de nombreuses possibilités pour la réalisation de la fantaisie culinaire, en plus d’être sain et savoureux.

La casserole préférée par beaucoup de caillé est préparée très simplement, pour sa préparation vous aurez besoin de:

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• deux cents grammes de fromage cottage;
• 1 cuillère à soupe de semoule, sucre et beurre fondu;
• un oeuf;
• 50 grammes de crème sure.

Vous devez créer un mélange homogène de sucre, de leurres à l'œuf et de fromage cottage. La billette obtenue doit être placée dans un plat allant au four et recouverte de crème sure.

Maintenant, tout cela peut être mis dans un four préchauffé à 200 degrés. La casserole de lait caillé sera prête quand elle deviendra dorée (en moyenne, cela prend 30 minutes).

Avant utilisation, laisser refroidir et une cocotte de fromage cottage est servie sur la table, coupée en morceaux et saupoudrée de crème sure.

Une délicieuse cocotte de régime avec des pâtes et de la viande nécessite plus d'ingrédients:

• environ deux verres de vermicelles fins;
• 2 tasses de lait (0,5 litre) et la même quantité d’eau;
• 300 grammes de viande maigre;
• 2 œufs de poule;
• un peu de sel;
• huile pour graisser le plat de cuisson.

Pour faire une casserole, vous devez d'abord faire bouillir la viande. Poulet cuit environ 50 minutes et bœuf - au moins deux heures. La viande bouillie défile deux fois dans un hachoir à viande jusqu'à obtenir l'état de purée de pommes de terre.

À ce stade, faites bouillir le lait avec de l'eau et faites bouillir les nouilles dans le mélange de lait. Après les pâtes doivent être disposées sur un plat à four pré-huilé.

Le reste des ingrédients y sont également ajoutés: vous devez disposer la viande et verser les œufs, après quoi tout est mélangé.

Au four, cette cocotte devrait être prête dans 15 minutes. Le plat est servi avec de la crème sure et du persil haché.

Les aliments contre la pancréatite et la cholécystite devraient être aussi faciles à digérer que possible et ne pas provoquer de sécrétion de sécrétion.

Les recettes ci-dessus (soupes, gelée, cocotte, etc.) prouvent que les aliments diététiques peuvent aussi être délicieux.

Et bien que certains plats doivent être mangés simplement parce qu'ils sont sains, d'autres peuvent même satisfaire les gourmands les plus difficiles.

La cholécystectomie est stressante. Mais dans certains cas, sans intervention chirurgicale, vous ne réussirez pas. Un exemple aussi frappant est la procédure de résection de la vésicule biliaire. La cholécystectomie est réalisée lorsque l'obstruction du canal biliaire avec une pierre est déjà survenue ou si la probabilité de cet événement est très élevée.

Dans ce cas, le choix est restreint - chirurgie ou décès par rupture du canal biliaire. Dans le passé, la cholécystectomie était réalisée à large bande, et la chirurgie laparoscopique est maintenant pratiquée. La question se pose, comment vivre sans la vésicule biliaire?

Le régime dans la période postopératoire

Une intervention chirurgicale sur la vésicule biliaire déséquilibre complètement le système digestif. Par conséquent, vous devez suivre toutes les recommandations du médecin en matière de nutrition pendant la période postopératoire. La première semaine après la cholécystectomie:

• Le jour d'intervention est les 2 premières heures de repos complet, le patient n'est pas autorisé à manger et à boire de l'eau. Dans les cas extrêmes, vous pouvez essuyer les lèvres et la bouche avec un coton-tige humide.
• Après 6 heures, il n'est pas permis de boire, mais vous pouvez vous rincer la bouche avec une décoction d'herbes. Les herbes médicinales à utiliser seront demandées par un médecin ou une infirmière en soins intensifs.
• 2 et 3 jours après l'intervention - autorisé à boire du bouillon hanches. Le volume total de fluide au cours de cette période est de 1 l par jour. Il est interdit de manger, mais vous pouvez vous lever et marcher.
• 4 jours - la diète aux fruits, la gelée, le kéfir ou le yogourt non sucré sont introduits dans l'alimentation. Le volume total de fluide ne dépasse pas 1500 ml par jour. Les aliments solides sont interdits.
• 5 jours - compotes et jus de fruits, un peu de purée de pommes de terre ou de légumes. Si vous n’avez aucune force à tolérer, vous pouvez manger 100 g de craquelins au pain blanc sans sel ni assaisonnement.
• 7 jours - la ration augmente - vous pouvez manger n'importe quel autre aliment que les aliments frits, épicés, salés et gras. La nourriture devrait être essuyée. Nutrition fractionnelle.
• 10 jours - autorisé à manger des aliments solides, mais les recommandations générales sur le régime sont enregistrées.

À l'avenir, votre vie - est un régime №5. Un an ou deux après l'intervention, il est permis de se livrer occasionnellement à des produits interdits.

Numéro de régime 5. Que pouvez-vous manger sans crainte?

Tous les patients ne comprennent pas clairement en quoi le régime n ° 5 diffère des autres régimes. Les médecins ne sont pas toujours en mesure d'expliquer clairement, clairement et intelligemment quels produits sont autorisés et comment les préparer correctement. Au début du siècle dernier, le thérapeute Pevzner a élaboré 15 recommandations différentes sur la nutrition des patients, en fonction de leur diagnostic.

Le régime numéro 5 est conçu pour développer le régime alimentaire des patients atteints de pathologies du foie, de la vésicule biliaire, de la cirrhose, de la gastrite et de la duodénite. Les aliments autorisés sur le régime numéro 5:

• Pain - seulement hier - seigle, blanc selon les préférences du patient. Produits à base de pâte non sucrée avec divers fourrages.
• Soupes sans zazharki - meilleur végétarien ou laitier.
• Poisson et plats faibles en gras. Cuit à la vapeur, bouilli ou cuit.
• Viande - oiseau maigre, porc, boeuf, viande de lapin - compote, bouillie, cuite au four.
• Légumes et beurre à des doses raisonnables.
• Diverses céréales - céréales, céréales, cocottes.
• Omelettes, mais pas plus de 1 œuf par jour.
• Légumes à l'exception des frits.
• Fruits sauf marinés.
• Toutes les boissons - jus, décoctions, kissels, thé, café faible.

Aliments interdits sur le régime numéro 5:

• Pâte frite - sur les tartes et pâtés devrait être oublié.
• Viande riche, soupes de poisson.
• Viande grasse et poisson, abats.
• Crème, fromages gras salés.
• Quelques légumes, produits marinés.
• Épices épicées et chaudes.

Ne mettez pas fin à la nourriture savoureuse! Numéro de régime 5 - ce n'est pas une phrase. Développé un grand nombre de plats qui nourriront utile, et satisferont les goûts exquis de tout gourmet.

Articles de petit déjeuner

Pâte de caillé

Ce dont vous avez besoin:

1. Teneur maximale en matière grasse de 9% - 100 g
2. Crème sure ou crème - 1 c. l
3. Sucre - 1 c. l

Tous les produits sont bien mélangés. Les hôtesses non gênantes peuvent faire passer la masse à travers un tamis. Variations de cette recette - ajoutez du sel au goût, des légumes verts hachés - l’aneth, le persil - et vous obtenez une recette de pâte salée caillée. Étendez la pâte sur le morceau de pain d'hier, mettez un morceau de poulet bouilli ou de bœuf sur le dessus - et vous obtenez un petit déjeuner complet, une collation ou une collation sur votre table.

Semoule

• Manka - 2 c. l
• Lait - 3/4 tasse
• Eau - 1/4 tasse
• Beurre - 1 c.
• Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l

Lait, eau, sel, sucre, versez dans une casserole, amenez à ébullition et ajoutez la semoule. Faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant constamment. Ajouter le beurre et décorer le porridge avec des baies acides ou des morceaux de fruits. Si vous voulez une semoule inhabituelle, essayez d’ajouter des carottes fraîches pendant la cuisson. La récolte de racines est lavée, nettoyée et frottée sur une très fine râpe. Faites cuire le porridge selon la technologie standard, 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes dans la casserole, mélangez et laissez bouillir. Bouillie finie avec du beurre.

Omelette Protéine

• Protéine 3 oeufs
• Lait - 30 g
• Sel, beurre

Séparez les blancs et fouettez-les avec du lait et du sel. Idéalement, cette omelette est préparée sur un bain de vapeur au bain-marie. Que faire s'il n'y a pas un tel gadget de cuisine? Enduire de graisse le revêtement anti-adhésif avec de l'huile, mettre le feu. Dans une casserole chauffée, versez les protéines battues, couvrez d'un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Servir avec une salade de légumes ou une sauce à la crème sure.

Boulettes paresseuses

• Fromage Cottage - 1 paquet ou 250 g
• Farine - 2 c. l
• Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l
• Oeuf - 1 pc.
• Le sel

Bien mélanger tous les produits, formez vareniki. Faire bouillir dans de l'eau bouillante. Servir avec de la crème sure ou une sauce aux baies.

Qu'avons-nous pour le déjeuner?

Soupe de légumes à l'avoine

• Pommes de terre - 200 g
• Flocons d'avoine ou des flocons pour une cuisson rapide - 2 c. l
• Carottes - 1 pc.
• Sel de mer ou cuisine
• Beurre ou huile végétale - 5 g

Hacher finement les légumes, verser 500 ml d'eau et mettre au feu. Faire bouillir jusqu'à moitié prêt. Ajouter les flocons d'avoine et cuire encore 5 minutes. À la fin du sel, ajoutez le beurre, les herbes.

Soupe De Carottes

• Bouillon de poulet faible ou de légumes - 500 g
• Grosses carottes - 2 pcs
• Beurre ou huile végétale - 2 c.
• Sel, légumes verts - au goût

Lavez les carottes coupées en petits cubes. Verser le bouillon de légumes ou de poulet et cuire jusqu'à ce que les légumes-racines soient entièrement préparés. Ajouter le sel, l'huile et mélanger dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une structure lisse et ressemblant à une purée. Servir avec des croûtons de pain blanc ou noir, de la crème sure ou du fromage râpé. Vous pouvez faire bouillir 1 œuf et décorer avec les moitiés du plat fini. Ainsi préparé et velouté à la citrouille. Servir avec des graines de citrouille séchées.

Velouté de poulet aux légumes

• Poulet bouilli - 150 g
• Bouillon de poulet faible ou de légumes
• Carottes - 1 pc.
• Céleri-rave, panais
• Sel, verts
• Huile végétale ou crème - 5 g

Hacher finement les légumes, verser le bouillon préparé et faire bouillir. Ajouter la viande de poulet (il est conseillé d'utiliser la poitrine), saler et ajouter le beurre et porter à ébullition. Battre dans un mixeur. Servi avec croûtons, fromage râpé, crème sure et herbes fraîches. Pour les soupes, la purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser tous les légumes de saison - carottes, pommes de terre, chou-fleur, brocoli, pois verts. Ils volent une technologie.

Gâteaux de poisson ou des boulettes

• Filet de poisson blanc - 200 g
• Lait ou crème pour le trempage du pain - 2 c. l
• Pain - 1 pièce
• Oeuf - 1 pc.
• Sel au goût

Faire tremper le pain dans du lait ou de la crème. Broyer le poisson à l'état de viande hachée, ajouter le pain pressé, le sel, ajouter le blanc d'oeuf. Mélangez bien la viande hachée. Ensuite, tout dépend du plat que vous choisissez. Si vous voulez des côtelettes de poisson, alors formez et faites bouillir dans un bain-marie. Ou cuire au four. Si vous voulez vous désaltérer, formez de petites boules et faites bouillir dans de l'eau bouillante ou du bouillon. Les boulettes de poisson sont servies indépendamment, elles peuvent donc être complétées par n'importe quelle crème. Le résultat est un plat complet et riche.

Dumplings ou galettes de boeuf avec du fromage cottage

• Bœuf ou veau maigre - 200 g
• Pain - 1 pièce
• Fromage cottage faible en gras - 100 g
• Oeuf - 1 pc.
• Lait pour tremper le pain
• Sel au goût

Moudre la viande dans un hachoir à viande, ajouter le fromage cottage, le pain, les œufs et le sel. Mélangez la farce. Former des galettes, des boulettes de viande ou des boulettes. Cuire au four ou sur le bain de vapeur. Les casseroles à la viande sont parlées de la même façon. Vous pouvez ajouter des légumes finement hachés - carottes émincées, citrouilles, fleurs de chou-fleur ou brocoli.
Les accompagnements pour ces plats conviennent à tous: bouillie, légumes cuits à la vapeur, pâtes. Permis pomme de terre, carotte, purée de citrouille. Des variations de purée de légumes sont possibles. Vous pouvez modifier la recette - par exemple, préparez pomme de terre-citrouille ou carotte-potiron, purée de pomme de terre-carotte.

Desserts La vie sans douce est triste

L'intervention opérationnelle n'est pas une raison pour ne pas s'offrir un dessert savoureux et sain. Mais vous devez vous rappeler qu'un gâteau avec de la crème au beurre gras la première année après la cholécystectomie est une menace pour votre santé. Par conséquent, vous devez passer aux bonbons de régime sans danger.

Gelée d'Orange

• Oranges
• Sucre - 2 c. sur 1 verre du jus préparé
• Gélatine - 10 g.

Pressez le jus du fruit. Si vous n'aimez pas les morceaux de pulpe, le liquide peut être filtré à travers un tamis. Gélatine Verser 50 ml d'eau froide et laisser gonfler pendant 1/2 heure. Ajoutez du sucre au jus et faites chauffer sur le feu jusqu'à une température de 70-80 degrés. Attention! Le jus ne doit pas bouillir! Ajouter la gélatine et bien mélanger. Versez les bols de glace et envoyez le frigo au congélateur. De cette façon, la gelée est faite à partir de fruits et de baies.

Mousse d'abricot

• Abricots frais - 500 g
• Sucre au goût, mais pas plus de 1 cuillère à soupe. l
• Cardamome - 1 boîte, mais pas nécessaire
• Gélatine - 10 g

Gélatine verser de l'eau pendant 1/2 heure. Lavez les fruits, retirez les os, écrasez-les dans un mélangeur. Ajouter le sucre et les grains de cardamome pilés dans un mortier. Purée de pommes de terre préparée réchauffer à une température de 80 degrés, mais ne pas faire bouillir. Ajouter la gélatine et mélanger. Verser dans des tasses et envoyer au réfrigérateur.

Pommes au four avec raisins secs, miel et noix

• Pommes aigres
• Raisins secs, noix, miel

Les pommes lavent et retirent la tige. Mettez les raisins secs et les noix dans la dépression qui en résulte, saupoudrez de cannelle, ajoutez 1/2 cuillère à café de miel. Et au four pendant 40 minutes.

Casserole de fromage cottage avec sauce aux baies

• Fromage cottage - 500 g
• Sucre - 15 g
• Œufs - 3 pcs
• Semoule - 30 g
• Huile - 5 g

Fouet à fromage cottage dans un mélangeur. Ajouter les œufs, le sucre, les fruits secs à volonté et la semoule. Mélangez bien.
Étendre le beurre sur le formulaire, mettre la masse préparée et mettre au four pendant 40 minutes. Servir avec une sauce aux baies, de la confiture, de la crème sure et de la bonne humeur. Pour la sauce, fouetter les baies dans un mélangeur. Ajoutez du sucre au goût et appréciez. Ceci est la base. Sur demande, la carotte, le potiron et les pommes, écrasés sur une râpe fine, sont ajoutés à la masse de caillé. Il s'avère un nouveau plat savoureux et sain.

La résection de la vésicule biliaire n'est pas la fin d'une vie délicieuse. Au contraire, le corps sera nettoyé de tous les édulcorants, arômes et autres déchets artificiels malsains. À l'avenir, le patient se demandera également comment il mangeait des chips et des craquelins et à quel point il est insipide. Le choix des plats est énorme! Ce serait un désir de préserver leur santé!

Avec le régime après le retrait de la vésicule biliaire, la vidéo vous sera présentée:

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Des plats délicieux et sains pour la cholécystite: des recettes simples

La vésicule biliaire accumule la sécrétion de bile produite par le foie. Ce secret est nécessaire au traitement de la masse alimentaire dans le duodénum 12 afin de compléter le clivage et la digestion. Si un processus inflammatoire se développe dans la vésicule biliaire, une cholécystite est diagnostiquée, dans laquelle le régime alimentaire le plus strict est prescrit aux patients, en plus des comprimés.

Recettes pour la cholécystite

Si, au cours d'une crise aiguë de cholécystite au cours des deux premiers jours, le patient n'est nourri que par perfusion, il doit ensuite manger après avoir retiré l'état aigu, de façon autonome et avec une alimentation plus consistante. La cholécystite en thérapie diététique impose beaucoup de restrictions au régime alimentaire des patients.

Il est nécessaire d'exclure du menu des produits tels que:

1. Gras, frit, fumé;
2. Noix, muffins, liqueur et sodas;
3. Aliments riches en cholestérol comme les reins, le foie ou les poumons;
4. Bouillons de champignons, de poisson ou de viande.

Les premiers plats ont toujours été considérés utiles pour la digestion, ils ne font pas exception même avec une cholécystite. Habituellement, en cas d'inflammation de la vésicule biliaire, les soupes, le lait ou les fruits, les légumes avec nouilles ou céréales sont recommandés pour les patients.

De légumes

• Lavez, épluchez et hachez finement les légumes: carottes, aubergines, pommes de terre, courgettes, poivrons, oignons, légumes verts.
• Faites bouillir un litre d'eau et faites bouillir les pommes de terre râpées, puis versez le reste des légumes.
• Lorsque le plat est cuit, hachez la masse avec un mélangeur et ajoutez un peu d'huile d'olive. Servir la soupe peut être avec des craquelins.

Avec pommes de terre, betteraves et brocolis

• Il faut faire bouillir le bouillon de légumes, y verser des pommes de terre, des betteraves et des bouquets de brocoli finement hachés.
• Salez ensuite au goût et faites cuire la soupe jusqu'à obtenir des ingrédients végétaux tendres.

D'orge

• Faire bouillir l'orge perlé à moitié-prêt.
• Dans une casserole avec de l'eau et du beurre, assaisonner avec une carotte et un oignon râpés. Ajoutez des légumes aux céréales.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les au pot avec la soupe.
• Salez ensuite au goût et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Au moment de servir, remplissez la soupe d'une cuillerée de crème sure, de persil et d'aneth.

De la farine d'avoine

• Cuire les flocons d'avoine dans une petite quantité d'eau.
• Ensuite, le mélange est filtré sans frotter les grains.
• Le bouillon obtenu est bouilli et salé au goût.
• En apparence, le produit fini doit avoir un aspect uniforme, sans inclusion de particules étrangères.

Avec des boulettes de fromage

• Pour faire des boulettes, pétrir la pâte: mélanger 50 g de fromage râpé, 30 g de beurre ramolli, une grande cuillerée de farine et le blanc d’œuf. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Peler les carottes, les pommes de terre, les oignons et les courgettes, les couper en petits cubes.
• Le chou-fleur est divisé en fleurs et ébouillanté avec de l'eau bouillante. Les carottes et les oignons sont légèrement passés.
• Tout d'abord, mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide, faire bouillir pendant 10 minutes après la cuisson. et endormez le reste des légumes, faites cuire encore 5 minutes.
• Pendant que les légumes sont en ébullition, coupez des boulettes de pâte (1,5 cm) dans la pâte et mettez-les dans la soupe, qui est cuite pendant encore 3 à 5 minutes.

Salades

Pour les salades avec une cholécystite, il est recommandé d'utiliser des légumes cuits et crus comme des carottes et des pommes de terre, des potirons et des betteraves, des tomates et des poivrons, des courgettes et du chou-fleur, des aubergines, etc.

Vous pouvez ajouter aux salades et aux fruits, des baies comme les melons, les bananes et les abricots, les poires et les pêches, les pommes non acides, les pastèques. Une des salades les plus populaires et les plus saines est la vitamine.

Vitamine

• Hachez 250 grammes de chou blanc, ajoutez du sel et du jus;
• Betteraves et carottes 1 pc. Faire bouillir et râper ou moudre ou couper comme pour la salade coréenne (bâtonnets).
• Salade remplie d'un mélange de jus de citron, sel, huile d'olive et sucre.

Salade de betteraves aux abricots secs

• Faites bouillir les betteraves et frottez-les sur la râpe.
• Les abricots secs (100 g) sont trempés dans de l'eau chaude pendant une demi-heure, puis lavés et hachés finement.
• Les composants sont mélangés, habillés avec de la crème sure (150 g). On laisse goûter saupoudrer la salade de sucre ou de noix râpées.

De légumes

Vous pouvez également diversifier le menu du patient avec la salade de légumes habituelle.

• Couper en morceaux d'un concombre, tomate, poivron.
• Râpez les feuilles de laitue et les légumes verts, ajoutez-les aux légumes.
• Pour la vinaigrette, utilisez de l'huile d'olive ou du maïs et du sel.

Les salades sont particulièrement utiles pour le dîner, car elles ne surchargent pas le corps et ne digèrent pas rapidement. Le patient se couche alors l'estomac vide.

Cuisson

Sans bonbons, certains patients sont assez difficiles à vivre, mais il est pratiquement impossible de se préparer pour une cholécystite, et quel plaisir pour vous. Vous pouvez faire cuire des pommes au four.

Pommes au four

• Pour ce faire, battre l'œuf avec le sucre, mélanger la masse obtenue au fromage cottage et ajouter les noix hachées et la cannelle.
• Coupez le dessus des pommes et sortez le noyau pour faire des petits pots.
• Nous commençons ces pots avec du lait caillé et les fermons avec le haut coupé.
• Pommes mettre dans la forme et mettre au four pendant un quart d'heure.

Dessert à la citrouille

Vous pouvez également cuisiner un dessert à la citrouille cuit au four.

• Pour ce faire, le potiron pelé est coupé en petits morceaux, saupoudré de sucre et de cannelle, puis placé au four pendant 20 minutes.
• Au moment de servir, vous pouvez verser le miel de potiron cuit au four.

Charlotte

Un excellent dessert sera une charlotte aux pommes et au cacao.

• Deux œufs sont séparés des blancs des jaunes.
• Les blancs sont fouettés avec du sucre jusqu'à devenir mousseux, puis les jaunes sont injectés, fouettés, injectés de crème sure, encore fouettés.
• Mélanger la levure chimique avec le cacao et la farine tamisée, puis verser doucement le mélange dans le mélange liquide et battre.
• Étalez des tranches de pomme sur le parchemin, puis versez la pâte dans le moule et placez-la au four pendant une demi-heure.

Une telle cuisson, simple et facile à digérer, diversifie le régime alimentaire du patient et ce sera au goût de la dent sucrée.

Autre

Il est impossible de vivre complètement sans viande, car le corps a constamment besoin de protéines, qui sont des matériaux de construction pour nous. Par conséquent, un patient atteint de cholécystite peut parfois se faire dorloter avec des côtelettes de boeuf à la vapeur.

Côtelettes

• Plusieurs fois, évitez le bœuf maigre dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit réduite en purée.
• Ajoutez un peu de sel et de pain trempé.
• Ensuite, ils font de petites côtelettes et les mettent dans un bain-marie ou une mijoteuse.
• Ces côtelettes sont préparées pendant une demi-heure.

Omelette

Vous pouvez également cuire à la vapeur une omelette à la vapeur de pommes de terre.

• Pour ce faire, les pommes de terre râpées sont frottées.
• Dans une tasse séparée, battez le lait, les œufs, un peu de sel et les épices.
• Mettez d'abord les pommes de terre dans le bol, puis versez-les avec le mélange lait-œuf.
• Mettez le bol dans un bain-marie ou une mijoteuse. Temps de cuisson - une demi-heure.
• Après la cuisson, saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches, de fromage.

Souffle de poisson

Le poisson est utile pour tous les menus, même si le patient souffre de cholécystite. Pour varier, vous pouvez faire cuire du soufflé au poisson.

• Faites bouillir le filet de poisson maigre (100 g) et réduisez-le en viande hachée.
• Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le beurre (2 g), le lait. Mélanger tous les ingrédients.
• Battez la protéine, ajoutez à la masse.
• Graisser la poêle et disposer la masse de poisson. Cuire au four, bien que vous puissiez tartiner sur les moules et cuire à la vapeur.

Pilaf de légumes

Aide également à diversifier le régime alimentaire du pilaf de légumes.

• Hacher finement la tomate et l'aubergine, la carotte et la courgette, l'oignon, le tout cuit avec le minimum de matière grasse.
• Ajoutez le riz lavé aux légumes et versez de l'eau bouillante dessus.
• Faire bouillir, réduire le gaz et cuire sous le couvercle jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
• Saupoudrer d'aneth et de persil.

Poivrons Farcis

• Prenez 6 poivrons, épluchez, hachez à plusieurs endroits.
• Passer le bœuf (0,5 kg) dans un hachoir à viande à plusieurs reprises, ajouter au mélange du riz bouilli (3 grandes cuillères), de l'ail haché, du sel et du paprika.
• Râpez les oignons et les carottes, faites mijoter dans l'eau jusqu'à tendreté, versez le jus de tomate (verre) et faites bouillir.
• Farcissez bien les poivrons de viande hachée et mettez-les en forme, étalez le rôti de tomates obtenu, ajoutez une feuille de laurier et un peu d'eau, puis faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Si le patient mange rarement, mais en grande quantité, cela déclenchera la libération de sécrétions biliaires, ce qui entraînera un spasme de la vésicule biliaire et une forte attaque de douleur. Par conséquent, il est préférable de suivre les recommandations d'un spécialiste et de suivre strictement les principes de la diététique.