Que pouvez-vous manger avec un ulcère peptique en période d'exacerbation?

Les maladies de l'estomac au cours des dernières décennies sont devenues courantes parmi toutes les catégories de la population. L'une de ces pathologies est une lésion ulcéreuse de cet organe. Elle se caractérise par une ulcération de la couche muqueuse de l'estomac à un ou plusieurs endroits. La nutrition médicale pour les ulcères est considérée comme l'un des principaux points de la thérapie. Le respect des règles de consommation alimentaire est nécessaire pendant les périodes d'exacerbation et de rémission, lorsque la maladie ne provoque aucun symptôme. Le régime en différentes phases a ses propres caractéristiques.

Cette étape est caractérisée par l'apparition d'une douleur sourde coupante ou lancinante dans la région épigastrique et de troubles dyspeptiques (brûlures d'estomac, nausées, éructations acides). La période indiquée nécessite un traitement obligatoire et une alimentation douce et stricte.

Ce que vous pouvez manger au stade aigu de l'ulcère gastrique, décrit le régime numéro 1a dans la classification des tables de traitement de Pevzner. Il est utilisé au cours des 8 à 9 premiers jours du traitement de l’ulcère pour réduire tout type d’exposition à la couche muqueuse endommagée de l’estomac. Ce régime est caractérisé par l'exclusion de tout produit pouvant irriter la membrane muqueuse et augmenter la sécrétion de suc gastrique, limitant ainsi l'utilisation de sel de table. Montré est cuit à la vapeur, bouilli, nourriture en purée, dans un état liquide et pâteux. Régime recommandé en six phases en petites portions, la nuit, vous pouvez chauffer le lait. La masse totale de l'apport alimentaire quotidien - 2000 g, calories - 1900-2000 Kcal.

Ce régime lors d'une exacerbation de l'ulcère recommande de manger des aliments de la liste suivante:

1. les soupes liquides, la purée et les bouillons muqueux (à partir d'une variété de céréales en combinaison avec la crème, le mélange œuf-lait et le beurre);

2. Soufflé à la vapeur et puddings à base de poisson allégé;

3. soufflés de viande, puddings, purée de pommes de terre (à partir de viandes diététiques);

4. œufs à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur, pas plus de 3 par jour;

5. crème, lait, soufflé de fromage cottage fraîchement râpé;

6. consistance liquide de la bouillie (semoule, farine d'avoine, sarrasin, riz) cuite dans du lait;

7. gelée et gelée de fruits et de baies;

8. miel, sucre, ajouté aux plats;

9. jus naturels de fruits et de baies, fortement dilués avec de l'eau;

10. thé avec du lait force faible, bouillon hanches.

Dans la période des ulcères aigus, il est absolument impossible de manger:

• pâtisseries cuites au four, produits de boulangerie;
• les légumes;
• cacao, café, boissons gazeuses;
• fruits crus;
• confiserie;
• produits laitiers fermentés, fromages;
• sauces, snacks, épices.

Affaiblissement de la phase aiguë

Dans la période d'exacerbation régressive de l'ulcère, la table de régime n ° 1b est utilisée. Il est nommé pour 10-14 jours après la fin du régime n ° 1a. La liste des aliments pouvant être consommés avec la nutrition clinique spécifiée pour le traitement des ulcères est similaire à celle du régime précédent. Les différences consistent en un régime moins strict. L'utilisation est autorisée:

• poisson sous forme de gelée;
• boulettes de viande, boulettes de viande, raviolis;
• cuit au four sans graines ou pomme douce fraîche râpée;
• orge et orge perlé.

La masse de la ration journalière augmente à 2500 g, la valeur énergétique totale - 2600-2700 Kcal.

Période de récupération

La dernière étape du régime alimentaire pour les ulcères d'estomac est la table de traitement №1. Il est nécessaire de manger selon les 8-12 mois après la phase aiguë de l'ulcère. Il épargne modérément la membrane muqueuse et normalise les fonctions de l'estomac. Fréquent diététique, vous devez manger 5-6 fois par jour en petites portions. La valeur énergétique quotidienne totale est de 2800-3000 Kcal.

Les méthodes de cuisson sont similaires aux régimes précédents. Il est permis de manger du poisson et des viandes non grossières en portions. La liste générale de ce que l'on peut manger pendant cette période de traitement de l'ulcère est similaire aux régimes n ° 1a et n ° 1b. Il est autorisé d'avoir des produits supplémentaires:

• pain de blé, biscuits secs, biscuits secs, brioches de la pâte à tarte, tartes au four fourrées (1-2 fois par semaine);
• légumes bouillis, en purée et cuits à la vapeur (carottes, pommes de terre, betteraves, chou-fleur, tomates mûres);
• soupes en purée de légumes et de céréales acceptables;
• kéfir non acide, fromage cottage, yaourt, crème sure, fromages râpés non tranchants;
• bouillie de lait consistance visqueuse;
• baies et fruits bouillis, en purée, cuits au four et non acides;
• langue bouillie, variétés diététiques de saucisses cuites, jambon non salé, caviar d'esturgeon;
• légumes raffinés, beurre non salé (ajouté aux plats).

Pourtant, comme au début de l'exacerbation de l'ulcère, restent interdits:

2. produits de pâtisserie;

3. produits de boulangerie fraîchement cuits;

4. bouillons de viande, champignons, bouillons de poisson et bouillons;

5. viande coriace et poisson gras;

6. œufs durs à la coque et au plat;

7. légumineuses;

9. radis, oignons, chou, épinards, concombres;

10. toutes sortes de plats marinés, salés et fermentés;

11. viande fumée, aliments épicés et fortement salés;

12. fruits aigres;

13. crème glacée, chocolat;

14. café fort, thé, boissons gazeuses.

À la fin de la période requise du régime thérapeutique numéro 1, ils basculent vers une alimentation proche de celle habituelle. Contrairement au régime habituel, avec cette table de régime ne peut pas manger des plats épicés, frits, très refroidis et chauffés. La transition d'un régime strict peut servir de type de table numéro 1. Il utilise la même liste de produits qu’avec un régime alimentaire économe, mais uniquement sous une forme non frottée.

En ce qui concerne le régime alimentaire habituel, vous devez vous rappeler de la récurrence possible de l’ulcère gastroduodénal et prendre des mesures préventives. Outre les restrictions alimentaires, elles comprennent:

La présence de symptômes tels que:
1. amertume dans la bouche, odeur putride;
2. troubles fréquents du tractus gastro-intestinal, alternant constipation et diarrhée;
3. fatigue, léthargie générale;
indiquer que le corps est intoxiqué par des parasites. Le traitement doit commencer maintenant, tout comme les vers qui vivent dans le tube digestif ou le système respiratoire.

• Cesser de fumer et de boire n'importe quel type d'alcool;
• sommeil quotidien au moins 9-10 heures;
• l'inclusion des eaux minérales;
• traitement de spa;
• cours de soutien à la prise de médicaments anti-ulcéreux (au printemps et à l'automne);
• réhabilitation opportune de la cavité buccale (traitement dentaire).

Le point principal dans la prévention de l'ulcère peptique reste le régime alimentaire et certaines règles de nutrition. Recommandé:

1. manger fractionné (4-5 fois par jour);

2. éviter de trop manger;

3. limiter l'utilisation de plats frits, épicés, marinés et autres qui irritent la muqueuse gastrique;

4. absorber les aliments de température modérée;

5. abandonner le café fort et les boissons gazeuses;

6. éviter le travail physique lourd, soulever des objets lourds;

7. limiter le sel dans le régime alimentaire (pas plus de 10 g par jour);

8. boire au moins 1,5 litre d'eau par jour;

9. adhérer à un régime équilibré et riche en énergie.

En respectant scrupuleusement les mesures préventives et en respectant le régime alimentaire nécessaire, vous pouvez introduire l'ulcère dans un état de rémission persistante et ne pas avoir peur de la progression de la pathologie.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période d'exacerbation

19 septembre 2018, 7:28 Articles d'experts: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 683

Une pathologie commune du système digestif est un ulcère de l'estomac. L'ulcère gastroduodénal résulte souvent d'une gastrite négligée, due à des troubles nutritionnels, au stress et à un excès de poids. Ainsi, le traitement des ulcères repose non seulement sur la prise de médicaments, mais également sur le respect d'un régime strict.

La nécessité d'un régime alimentaire lors de l'exacerbation des ulcères gastriques

L'ulcère peptique s'accompagne de fortes douleurs à l'estomac. Si le patient ne suit pas le régime, les symptômes s'intensifieront et des effets indésirables se produiront. En cas d'exacerbation de la maladie, le non respect du régime peut entraîner:

• douleur immédiatement après un repas ou deux heures plus tard;
• vomissements, brûlures d'estomac;
• la constipation;
• sitophobie (peur de manger à cause d'une douleur intense).

L'exacerbation de l'ulcère gastrique se produit à la suite de violations du régime alimentaire et, par conséquent, une nutrition adéquate pour cette maladie est évidente. Au cours de la période d'exacerbation, le patient se voit attribuer un régime comportant les numéros un, 1a et 1b. Le menu de ce groupe comprend des aliments et des plats de rechange qui ne sont pas capables de nuire à la muqueuse endommagée. En cas d'ulcère de forme aiguë, le régime est nécessaire pour assurer le repos de la couche muqueuse de l'estomac, pour normaliser la sécrétion du suc gastrique, tout en excluant les produits de provocation, pour faciliter le travail du système digestif, en mangeant des aliments rapidement digestibles.

Avec YABZH, il est recommandé d’exclure du régime les fruits et légumes crus, les plats meulés ou hachés, la vapeur, les faire bouillir ou cuire au four. Vous devez manger environ cinq fois par jour et par petites portions. Avant de se coucher, le dernier repas ne devrait pas être plus tard que 2 heures.

Règles de puissance

Les patients en période d’ulcère gastrique aigu doivent suivre les règles de la nutrition. Ils sont comme suit:

• Il est nécessaire de manger de la nourriture en petites portions, mais souvent.
• Les plats de cuisson doivent être des moyens épargnés de ne pas surcharger l'estomac.
• Les plats préparés doivent être de la purée et ne pas contenir de particules solides pouvant endommager la muqueuse de l’organe.
• La nourriture devrait être chaude.
• Le menu du patient ne doit pas être épicé, gras et frit.

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Régime alimentaire

Au cours de l'ulcère gastrique, les médecins prescrivent aux patients un régime strict, qui dépend de la durée de la maladie. Le régime le plus rigide au cours des dix premiers jours, alors que le premier ou le troisième jour après l'exacerbation, il est interdit au patient de manger de la nourriture, vous ne pouvez boire que de l'eau. Le régime est augmenté à partir du quinzième jour, le patient est autorisé à utiliser des produits laitiers et de la viande. Les repas sont cuits à la vapeur ou bouillis, le thé, le café, la viande riche et les bouillons de poisson sont toujours interdits. Après 60 jours, en fonction de l'état du patient, il est autorisé à ne pas moudre d'aliments ni manger de fruits et de légumes crus.

Si nous considérons chaque produit séparément, on comprendra que lors de l’exacerbation des ulcères gastriques, le traitement thermique revêt une grande importance. Par exemple, la viande de l'estomac du patient sera perçue différemment si elle est frite ou bouillie. Les plats à base de viande, bouillis ou cuits à la vapeur seront rapidement digérés. La viande frite de gros morceaux peut irriter la muqueuse d'organe déjà endommagée.

En ce qui concerne les matières grasses, elles ont donc la priorité, mais uniquement sous forme de beurre et d’huile d’olive. Les médecins ne recommandent pas d'inclure dans le régime alimentaire du porc, de la graisse de boeuf, de la margarine. Il est particulièrement important de ne pas traiter l’huile à la chaleur, elles sont utilisées telles quelles, en plus de compléter les plats. Les patients souffrant d'ulcères d'estomac causés par des produits à base de farine sont autorisés à préparer les préparations d'hier, les biscuits secs, les craquelins, mais les tartes, les muffins fraîchement cuits et le pain de seigle ne sont pas recommandés.

Les œufs peuvent uniquement être cuits à la coque ou sous la forme d’une omelette.

Les œufs sont autorisés dans le régime alimentaire uniquement sous la forme d'une omelette ou des œufs à la coque, les œufs brouillés sont strictement interdits. Parmi les produits laitiers, vous pouvez inclure de la crème, du fromage cottage, du lait entier dans le menu et en faire des ragoûts et des puddings. Fromage épicé et fromage salé, le kéfir ne sont pas autorisés. D'autres types de fromage sont autorisés avec un ulcère.

Les médecins recommandent aux ulcères d'utiliser du porridge à base de riz, de flocons d'avoine, de sarrasin et de semoule. Préparez-les sur de l'eau ou du lait entier. Pour les bouillies, vous pouvez moudre la variété de pommes sans acide cuite au four. Les légumes sont autorisés la courgette, le chou-fleur, les carottes, les betteraves et les pommes de terre bouillies. Les concombres, les brocolis, les oignons et les haricots ne sont pas autorisés. Les plats de viande devraient être présents dans le régime alimentaire du patient, mais ils devraient être préparés uniquement à partir de viandes maigres. Ceci s'applique également au poisson.

Si un patient souffre d'un ulcère à l'estomac, la première chose à faire est de lui prescrire un régime strict. Une diète dure dure environ une semaine, durant laquelle le patient doit suivre un régime au numéro 1a. Lorsque les symptômes d'exacerbation s'atténuent, le patient peut élargir progressivement le menu médical et un régime lui est attribué 1b. Avec l'amélioration de l'état, le patient se voit attribuer un régime numéro un, qui continue jusqu'à la guérison complète.

Numéro de régime 1a

Le régime le plus rigide est le tableau au numéro 1a, qui est attribué au patient la première semaine après l’exacerbation de la maladie. Le menu strict consiste à limiter le sel à huit grammes par jour, jusqu'à 80 g de protéines, jusqu'à 100 g de matières grasses, jusqu'à 200 g de glucides. Il est important de boire beaucoup de liquide sous forme de thé, d'eau, de compotes jusqu'à un volume total allant jusqu'à deux litres. Les plats préparés doivent être moulus ou hachés dans un mélangeur et consommés tièdes. Le régime numéro 1a est basé sur la consommation de produits laitiers et de céréales.

Ce régime est utilisé dans la première semaine après l'exacerbation de la maladie.

Il est important d'exclure les fruits et légumes crus, les bouillons de viande riches et le poisson. Fumé, épicé, mariné et mariné est strictement interdit lors de l'exacerbation de l'ulcère.

Les repas doivent être cuits dans un bain-marie ou une mijoteuse, bouillir. La base du régime n ° 1a est cuite sur une bouillie de sarrasin, de riz et de flocons d’avoine, de consistance semi-liquide et liquide. Après avoir cuit la bouillie, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait bouilli.

Numéro de tableau 1b

Lorsque l'état du patient s'améliore, le régime peut être élargi. Ensuite, le patient reçoit un régime au numéro 1b, qui est appliqué environ dix jours après le tableau n ° 1a. La quantité de protéines et de graisses augmente à 100 grammes, la quantité de glucides est de trois cents grammes par jour, la nutrition doit être complète et régulière. Les plats préparés conservent une consistance molle, semi-liquide, qui ne peut nuire à la couche muqueuse de l'estomac. Le nombre de repas et la température des plats coïncident avec le premier régime. Cependant, une méthode de cuisson est ajoutée, le tableau 1b permet non seulement de cuire au bain-marie ou de produits bouillants, mais également de les cuire.

Le tableau 1b permet de manger non seulement des plats en forme de purée, mais déjà finement hachés. Le régime se développe et peut inclure:

• soupes consistance muqueuse avec l'ajout de riz, semoule, millet;
• œufs à la coque œufs à la coque, brouillés, pouvant être cuits à la vapeur ou frits, mais sans croûte;
• purée de pommes, pêches et autres fruits non acides;
• bouilli ou cuit dans un bain-marie, une variété de poisson et de viande à faible teneur en matière grasse multicuiseur;
• le thé n'est pas brassé avec du lait.

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Numéro de régime 1

Lorsque l'exacerbation de l'ulcère peptique s'atténue, l'état de la patiente revient à la normale, le menu se développe et passe au régime n ° 1. Le tableau numéro un comprend un régime effacé ou non emballé. Le premier est basé sur l'utilisation de viande bouillie, de poisson et de légumes sous forme minable. Vous pouvez utiliser de la crème sure hypocalorique, du fromage cottage, des soupes de purée de lait, du thé faible et des plats cuits au four. Les légumineuses, les choux et les bouillons riches sont toujours interdits.

Le régime №1 non frotté est basé sur l'utilisation de produits et de plats ne pouvant pas endommager la couche muqueuse de l'estomac. Celles-ci peuvent être les recettes suivantes:

• pâté de viande faible en gras;
• salade de betteraves aux pommes;
• fromage cottage et pâté vert;
• salade aux oeufs avec crème sure;
• poisson en gelée;
• soupe de légumes aux nouilles;
• chou-fleur premier plat;
• premier plat laitier avec des pâtes;
• salade de betteraves aux pommes de terre, huile d'olive et fines herbes;
• soupe de riz aux pommes;
• pâté à base d'œufs et de fromage cottage.

Dans tous les cas, la nomination d'un régime ne devrait être faite que par un médecin qui dirige le patient et surveille sa santé. Élargir le régime ne peut être qu'après des améliorations dans le traitement de GU. Si le patient observe une gêne ou une autre détérioration après un nouveau plat, vous devez immédiatement cesser de l’utiliser et le signaler au médecin.

Des questions

Question: Qu'est-ce que la nutrition lors d'une exacerbation d'un ulcère de l'estomac?

Quel type de nourriture faut-il suivre en cas d'ulcère gastrique aigu?

Lors d'une exacerbation d'un ulcère à l'estomac, il est nécessaire de suivre le régime n ° 1a pendant 5 à 7 jours, puis le régime n ° 1b pendant 8 à 10 jours. Pendant ce temps, l'aggravation de l'ulcère s'atténue et la gravité des symptômes diminue. Après la fin du principal pic d'exacerbation de l'ulcère gastrique, vous pouvez suivre le régime numéro 1, qui est observé pendant toute la période de rémission. Le régime numéro 1a est le plus rigide et est utilisé au plus fort des ulcères gastriques aigus. Le régime numéro 1b est une version quelque peu avancée du tableau numéro 1a, nécessaire pendant la période d'atténuation de l'exacerbation d'un ulcère gastrique.

Numéro de régime 1a

Le régime alimentaire numéro 1a implique une restriction de sel à 8 g par jour, un apport en matières grasses de 100 g, des protéines - 80 g, des glucides - 200 g..

Tous les aliments sont servis dans un état écrasé, en purée et semi-liquide. Vous ne pouvez manger tous les plats que sous forme de chaleur, les températures chaudes ou froides des produits finis ne sont pas autorisées. Le régime alimentaire comprend du lait et des produits laitiers (principalement du fromage cottage), ainsi que des céréales. Il est nécessaire d’exclure les fibres de fibres (fruits et légumes), les substances extractives (bouillons) de viande, poisson, légumes, champignons ainsi que toutes les épices, aliments épicés, salés, marinés, fumés et marinés, pain et pâtes, légumineuses, boissons gazeuses, alcool, chocolat et cacao. Les aliments doivent être cuits à la vapeur ou bouillis. La nourriture frite n'est pas autorisée. Une personne devrait manger 6 fois par jour, en petites portions.

Pendant la période de conformité avec le régime n ° 1a, il est nécessaire de faire un régime des produits et plats suivants:

• Les bouillies liquides et semi-liquides bouillies dans de l’eau de sarrasin, de riz, de flocons d’avoine et de semoule. Le sarrasin et l'avoine doivent être nettoyés. Dans les céréales finies, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème;
  
• Potages aux muqueuses avec vinaigrette de céréales (flocons d'avoine, riz, semoule, millet). Faites cuire les soupes dans de l'eau et ajoutez un mélange d'orge au lait au plat fini.
  
• Purée ou vapeur soufflé de poisson maigre ou de viande;
  
• Lait et crème en boissons et plats cuisinés;
  
• Fromage cottage fraîchement râpé, soufflé ou pudding à la vapeur de fromage cottage;
  
• Fromage cottage avec du lait et du sucre;
  
• Omelette à la vapeur;
  
• L'œuf a bouilli doucement;
  
• Kissel, gelée, mousse et jus de fruits et baies frais, mûrs et non acides;
  
• Décoction de Dogrose;
  
• Courgettes bouillies, purée de potiron, carotte, pomme de terre, betterave ou chou-fleur;
  
• Beurre et huile végétale dans les plats cuisinés.

Numéro de régime 1b

Le régime numéro 1b est un numéro 1a légèrement élargi, et suggère une augmentation de la quantité de protéines dans le régime jusqu'à 100 g, et d'hydrates de carbone - jusqu'à 300 g, laissant également 100 g de matières grasses. Ce régime est utilisé dans les 10 jours suivant le numéro de tableau 1a.

Dans le régime numéro 1b, la nourriture est toujours une muqueuse gastrique molle, non traumatique, semi-liquide. La température des plats préparés doit rester moyenne, c’est-à-dire que vous ne pouvez manger que chaud, pas chaud ni froid. Manger devrait également être 6 fois par jour, en petites portions. Dans le régime numéro 1b, vous pouvez cuire à la vapeur, bouillir ou cuire. Les plats préparés ne doivent pas être écrasés à la consistance d'une purée de pommes de terre, ils peuvent être coupés en petits morceaux.

Pendant la période de conformité avec le régime numéro 1b, vous devez créer un régime comprenant les produits et plats suivants:

• Biscuits ou pain séché sans croûte de farine de blé;
  
• Des soupes de mucus avec vinaigrette de céréales (semoule, gruau, riz, millet) et de légumes finement hachés (courgettes, potiron, carottes, pommes de terre, betteraves ou chou-fleur). La meilleure option est la soupe. La soupe doit être bouillie dans de l'eau et vous pouvez ajouter un mélange de lait et d'œufs, du beurre ou de l'huile végétale dans le plat fini;
  
• Viande maigre (boeuf, poulet, dinde, veau, etc.) et poisson (perche, perche, cabillaud, merlu, etc.), cuit à l'eau ou à la vapeur. Vous pouvez également faire des boulettes de viande, des boulettes de viande, des petits pains, des boulettes de pâte et des soufflés à la vapeur de poisson et de viande. Le poisson peut être cuit en une seule pièce sans croûte;
  
• Bouillie en purée sur du lait ou de l’eau de sarrasin, de gruau, de semoule et de riz;
  
• Œuf à la coque, vapeur ou omelette frite sans croûte;
  
• Fromage frais au sucre et au lait. Gâteaux au fromage, puddings, casseroles et soufflés de fromage cottage frais;
  
• Légumes bouillis sous forme hachée - courgettes, citrouille, carottes, pommes de terre, betteraves ou chou-fleur;
  
• Kissel, gelée et jus de fruits frais et de baies;
  
• Purée de fruits sucrés et mûrs (pomme sucrée, pêche, etc.);
  
• Lait et crème en tant qu'additif dans les plats cuisinés;
  
• Thé faible avec du lait;
  
• Bouillon hanches avec du sucre;
  
• Beurre et huile végétale dans les plats cuisinés.

Les légumineuses, les champignons, les pâtes, l'alcool, le thé fort et le café noir, le bouillon de viande, le poisson et les légumes doivent être exclus du régime alimentaire. Vous devez également abandonner les épices, fumées, épicées, salées, fermentées, marinées et en conserve.

Comment manger quand l'exacerbation des ulcères gastriques

Un ulcère à l'estomac est l'une des pathologies les plus fréquentes du système digestif. Dans la plupart des cas, il s'agit d'une conséquence de la gastrite, qui se développe et progresse en raison d'un régime alimentaire inadéquat, du stress, de la surcharge pondérale et de prédispositions génétiques.

La moitié de la population adulte de notre planète souffre déjà de la gastrite, mais tout le monde n’a pas développé une ulcère à l’estomac. Tous les septièmes ont un ulcère à l’estomac, mais cela ne conduit pas toujours à des perforations, des saignements et la mort.

Le régime alimentaire est le facteur le plus important qui influence la dynamique de l'ulcère gastrique.

La nécessité d'un régime avec exacerbation des ulcères gastriques

Sans régime, les patients souffrant d'un ulcère gastrique aigu souffrent à la fois de douleur et de faim.

L'aggravation de l'ulcère contribue de manière significative à l'observance du régime diététique, car le patient ne ressent pas les sensations les plus agréables en cas de violation du régime:

• Douleur immédiatement après avoir mangé;
• Douleur 2 heures après avoir mangé;
• Vomissements au plus fort de la douleur, brûlures d'estomac, éructations acides;
• La constipation est assez souvent observée;
• Le patient a peur de manger de la nourriture en général à cause de la douleur attendue, la soi-disant. sitophobie.

Ce qui aggrave la situation, c'est que vous voulez manger beaucoup, malgré la douleur.

Etant donné que l'aggravation de l'ulcère peptique est souvent provoquée par une erreur d'alimentation, il n'est pas difficile d'expliquer l'opportunité d'une nutrition adéquate.

Il y a beaucoup d'ulcères - ça ne marchera pas

En règle générale, l'ulcère gastroduodénal s'accompagne d'une augmentation de la sécrétion de suc gastrique et d'une augmentation de l'acidité. Une acidité normale et faible est moins fréquente. Quel que soit le niveau de pH, un régime n ° 1 est attribué à un patient présentant une exacerbation aiguë d'un ulcère gastrique, ainsi que ses modifications - 1a et 1b.

Ce groupe de régimes vise l’effet le plus doux de la nourriture sur le défaut de la membrane muqueuse, c’est-à-dire implique la protection mécanique et chimique des ulcères.

Régime alimentaire dans les premiers jours du début de l'exacerbation

Les premiers jours, le patient ne reçoit que des bouillies liquides, car l'ulcère pendant la période d'exacerbation est très sensible à tout agent chimique. Pendant 4-7 jours, avec l'amélioration de l'état du patient, il est transféré au régime numéro 1a en respectant le repos au lit.

Le régime №1 favorise la guérison, réduit le processus inflammatoire, se réfère aux régimes hypocaloriques:

• Jusqu'à 2000 kcal par jour;
• Jusqu'à 200 g de glucides;
• Jusqu'à 90g de graisse (20-25% d'entre eux sont des légumes);
• Jusqu'à 80g de protéines;
• 1,5 litres de liquide.

Tous les aliments sont servis chauds, semi-liquides ou liquides. Méthodes de cuisson - cuisine ou parc uniquement. Les repas doivent être fractionnés, 6 fois par jour.

Le plat principal est le porridge, et tous les plats et produits autorisés sont essuyés et ajoutés. Bouillie d'avoine, de riz et de sarrasin (râpée) recommandée. Il est permis d'ajouter une petite quantité de lait.

Numéro de régime 1a (photo)

La viande ne peut être bouillie et hachée que dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Avant de déchiqueter, vous devez retirer manuellement le fascia et les tendons. Le soufflé à la viande à la vapeur est autorisé.

Tous les régimes n ° 1 signifient uniquement des viandes, de la volaille et du poisson diététiques. Veau recommandé, lapin, oiseau maigre, poisson de mer maigre. Le poisson doit être servi uniquement à l'eau, les os ne doivent pas l'être du tout.

Potages seulement céréales, riz, semoule, flocons d'avoine. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de beurre.

Les œufs sont consommés jusqu'à 2 morceaux par jour, soit à la coque, soit sous la forme d'une omelette à la vapeur.

L'huile utilisée est d'origine végétale, de préférence de tournesol raffiné ou d'olive.

Produits laitiers: de la crème et du lait sont ajoutés aux céréales et aux soupes. Vous pouvez faire des soufflés cuits à la vapeur à partir de caillé maigre et non aigre.

Il est recommandé de cuisiner gelée et gelée, car ils accélèrent la guérison des défauts de la muqueuse.

Dans la qualité des boissons dans le régime № 1a offrir des hanches de bouillon chaud et faible thé noir (peut être avec du lait).

Vous pouvez oublier les bonbons

La confiserie, la farine (toute la farine), les sauces, les épices et les assaisonnements sont exclus. En ce qui concerne les produits laitiers - vous ne pouvez pas boire de lait entier, de kéfir, manger du fromage (surtout épicé) ou de la crème sure.

Les baies, les légumes et les fruits crus sont contre-indiqués, ne nourrissez pas les patients avec des oranges et des pommes!

L'addiction au café, au chocolat (y compris la boisson au cacao), à la nicotine et à l'alcool restera insatisfaite, car toutes ces substances provoquent une exacerbation de l'ulcère peptique. Ne buvez pas de boissons gazeuses.

Repas avant la sortie

Si le patient se rétablit, une semaine après le régime n ° 1a, le régime n ° 1b est prescrit.

L'essence du régime ne change pas, mais la liste des produits approuvés est quelque peu élargie.

Diet 1b et changements dans le menu

Le régime numéro 1b vise non seulement à protéger la muqueuse, mais également à accélérer les processus de régénération. On le considère déjà comme "demi-bétail", c'est-à-dire le patient peut s'asseoir et sortir du lit.

Dans sa composition, il se distingue de 1a par de grandes quantités de glucides (pas 200 g, mais 300), ce qui augmente la valeur énergétique journalière jusqu’à 2500 kcal.

Il est permis de consommer du pain séché jusqu'à 100g par jour. Les biscuits ne sont pas montrés (sauf dans la soupe).

Les légumes sont introduits, à savoir les pommes de terre, les betteraves et les carottes sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflés cuits à la vapeur.

Permis de miel et de sucre dans les normes quotidiennes des glucides. Il est nécessaire de se concentrer sur les mousses, la gelée, les kissels au lait, les fruits sucrés et les jus.

Les produits laitiers, les sauces aux fruits sucrés sont autorisés.

Toutes les autres interdictions du régime 1a sont préservées.

Caractéristiques du menu après la sortie, ainsi que dans les formes légères de la maladie

Peut être prescrit par un médecin sur la base des données d'examen, des plaintes et des tests du patient, en contournant les régimes 1a et 1b. De plus, le régime n ° 1 est prescrit à la sortie à tout patient présentant une exacerbation d'un ulcère peptique pendant plusieurs mois.

Les éléments du régime n ° 1, ainsi qu'une partie des restrictions, doivent toujours être présents dans le menu de l'ulcère. Les patients expérimentés adaptent eux-mêmes leur alimentation en fonction des principes de l'alimentation n ° 1, lorsqu'ils ressentent l'approche de l'exacerbation.

Numéro de régime 1 - le menu d'extension

Contrairement aux régimes n ° 1a et 1b, le régime n ° 1 est généralement effectué à la maison et nécessite quelques modifications de la part de la famille pour le menu et la routine quotidienne.

La multiplicité des aliments avec le régime n ° 1 est de 4 à 5 fois par jour.

Il est souvent assez confus d'essayer de soigner l'ulcère gastroduodénal. Cela ne devrait pas être fait catégoriquement, surtout après une exacerbation. Le patient a besoin d'une bonne nutrition pour se rétablir.

Le contenu calorique et la composition du régime numéro 1 doivent être conformes à la norme physiologique.

Seuls les aliments et les produits persistants dans l'estomac et irritant les muqueuses sont limités. L'interdiction du chaud et du froid est toujours en vigueur et le sel de table est limité (jusqu'à 12 g par jour).

Après la sortie, vous pouvez prendre soin de vous

Les méthodes de cuisson sont les mêmes, la cuisson est également autorisée. À ce stade, il n'est plus nécessaire de moudre les aliments, mais il convient d'éviter les tendons grossiers dans un morceau de viande, ainsi que certains légumes en raison des caractéristiques de la fibre (chou, radis, radis, épinard). Autorisé pas trop aigre tomates.

L'aneth au persil peut être utilisé dans les soupes (les salades ne sont pas illustrées).

Le pain est meilleur que celui d’hier, fabriqué à partir de farine de première ou plus haute qualité. Les tartes au four avec du poisson, de la viande bouillie, des fruits ou de la confiture, des gâteaux au fromage avec du fromage cottage sont autorisés. Le muffin reste interdit.

Les types de viande autorisés sont en expansion: la dinde est introduite, le porc jeune (tranchant), la viande d'agneau. Le foie et la langue bouillis sont autorisés.

En plus de la manne déjà utilisée, l'avoine, le gruau de riz et de sarrasin, l'orge, le maïs et le mil sont introduits. Avec leur introduction, vous devez observer attentivement le patient, au moindre inconfort, il est annulé.

Les soupes sur la viande, le poisson ou les champignons ne peuvent toujours pas. Mais vous pouvez ajouter de la viande bouillie ou des boulettes de viande dans des soupes de légumes ou de céréales prêtes à l'emploi.

La saucisse du docteur est autorisée (c'est d'ailleurs le nom de la variété).

Les produits laitiers avec modération peuvent représenter presque tout, sauf le caillé excessivement acide et le fromage épicé. Des gâteaux au fromage cuits au four, des puddings, des soufflés, des boulettes paresseuses sont présentés

Le beurre peut être crémeux et n’importe quel légume.

Les fruits et les baies sont servis de préférence sous forme cuite, bouillie ou râpée.

Permis sucre, miel, guimauve, guimauve, confiture (pas acide, abricot - ne peut pas être catégoriquement). Permis crème, et en conséquence, gâteaux à la crème au beurre.

Les salades peuvent être cuisinées à partir de légumes bouillis.

Dans les boissons apparaît cacao faible. Le café est toujours contre-indiqué.

Vidéo Régime numéro 1 dans l'exacerbation de l'ulcère gastrique

Produits non montrés après un ulcère gastrique aigu

En réalité, ces produits et ces plats ne sont pas très utiles après la période de réadaptation. Si vous avez reçu un diagnostic d’ulcère peptique, essayez de l’éviter tout au long de votre vie:

• Muffins, pain frais (au choix), seigle (Borodino, etc.);
• Semi-finis et conservés;
• Œufs frits, œufs durs, soja, haricots, pois, champignons en tous genres

Cette interdiction est due au fait que ces protéines contenues dans ces produits sont assez difficiles à digérer, restent dans l'estomac et que plus de toxines se forment lors de leur dégradation.

• Bouillons de viande et de poisson, soupe, soupe;
• Viande filante, viande fumée, poisson séché et salé.

Nutrition pour l'ulcère gastrique en période d'exacerbation

Traitement des ulcères gastriques, dans la plupart des cas, complexe. Ceci suggère que, en plus du traitement médicamenteux, le patient doit suivre un régime alimentaire strict. L'établissement d'un menu du jour n'est pas difficile si vous connaissez bien la liste des produits autorisés.

Principes de nutrition dans l'exacerbation des ulcères

L’établissement du menu pour l’exacerbation des ulcères gastriques devrait reposer sur les principes suivants:

• les plats doivent être la quantité maximale de nutriments;
• température modérée de la nourriture;
• l'observance du type d'aliments fractionnés lors des repas fréquents.

Il est important que l'exacerbation des ulcères d'estomac soit traitée avec un régime alimentaire approprié. Le patient doit prendre ses repas, la température n’est ni supérieure à 50 degrés ni inférieure à 20. Cette température est très favorable pour une bonne digestion des produits.

Pendant la période d'exacerbation, le corps du patient devrait recevoir tous les composants et éléments nécessaires à un prompt rétablissement. En premier lieu, les aliments consommés doivent contenir une quantité suffisante de vitamines A, B et C, puis de matières grasses, d'hydrates de carbone, de protéines et de sels minéraux. La nutrition pour l'ulcère gastrique pendant la période d'exacerbation devrait être faite de sorte que le corps ne reçoive pas plus de 100 grammes de graisse.

Au cours de l’exacerbation de la maladie, le patient doit suivre un régime strict comprenant des produits qui aident à guérir les plaies. Pendant cette période, le patient doit manger des entrées et des soupes essuyées, sans ingrédient irritant ou dur. Une fois l'aggravation atténuée, le patient peut progressivement élargir la liste des plats et poursuivre sa nutrition médicale.

Produits autorisés

Au cours de l'exacerbation d'un ulcère peptique, le patient est concerné par la question de ce qui est à ce stade. Le patient est autorisé à utiliser:

• les produits de pain d'hier;
• œufs à la coque ou à la vapeur;
• premiers plats végétariens, de poulet ou de produits laitiers;
• plats de viande maigre;
• poisson bouilli;
• les légumes;
• céréales et pâtes alimentaires;
• légumes et beurre;
• baies molles;
• les sucreries peuvent être: gelée, gelée, crème et compote;
• décoction de rose sauvage;
• jus non acides;
• eau minérale sans gaz.

Particulièrement utile pour le patient, lors de ulcère gastrique aigu, les produits laitiers à doses modérées. Ils améliorent la digestion, enveloppent les parois affectées de l'estomac et contribuent à une récupération accélérée. Le régime alimentaire pour ulcère gastrique oblige le patient à boire environ 2 litres d'eau, s'il n'y a pas de problèmes de thyroïde ou du système urinaire.

Produits interdits

La nutrition lors d'une exacerbation d'ulcères gastriques sur les recommandations des médecins devrait exclure l'utilisation de tels produits:

• plats gras, frits, salés, épicés;
• les épices;
• du fromage;
• crème sure;
• chocolat et autres produits de confiserie;
• fruits et légumes crus;
• conservation, cornichons, conserves et saucisses;
• produits à base de pâte à levure;
• chou blanc;
• alcool

Lors du traitement de tous les produits carnés, vous devez choisir le cartilage, les os et les veines, de sorte que rien n’irrite la muqueuse et n’enflamme pas les ulcères. Un autre produit interdit dans l'exacerbation de la maladie - le sel. Le jour où le patient ne devrait pas manger plus de 10 grammes de sel.

Menu pour les ulcères aigus

Une personne atteinte d'un ulcère gastrique chronique doit toujours suivre son régime. À titre préventif, le patient peut adhérer à ce menu pour la journée:

• au petit-déjeuner, mangez de l'œuf de poule fait maison et de la semoule et buvez un thé léger;
• au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez manger une pomme au four et boire un verre de yogourt faible en gras;
• Le dîner doit être copieux. Vous pouvez donc trouver des recettes de plats de poulet à base de riz ou de toute autre céréale, de purée de pommes de terre et de boulettes de viande de bœuf. Pour le dessert, vous pouvez savourer une gelée de fruits.
• la collation de l'après-midi doit être une collation légère, afin que le patient puisse boire un verre de lait avec plusieurs craquelins;
• pour le dîner, il est recommandé de cuire le poisson avec le chou dans le bain de vapeur et de le laver avec du thé faible;
• avant le coucher, un verre de lait chaud est parfait.

Un ulcère gastrique oblige le patient à suivre un régime restreint. Si vous connaissez tous les produits pouvant être utilisés à différents stades de la maladie, vous pouvez en trouver facilement les recettes.

Si la pathologie commence à s'aggraver, vous devez réduire votre nutrition diététique au minimum. Le patient est autorisé à manger quelques œufs à la coque, un premier plat à l'avoine, un soufflé au poulet cuit dans un bain de vapeur, une bouillie de riz au lait. Vous pouvez boire la gelée de fruits du patient, le bouillon des hanches et le lait.

Si le patient est hospitalisé, le médecin peut alors prescrire le régime numéro 1a. Il est nécessaire pour:

• guérir les ulcères;
• réduire l'inflammation;
• réduire les irritations;
• réguler les fonctions sécrétoires et motrices de l'organe.

Dans le cadre de ce régime, le patient doit exclure du menu les aliments qui augmentent la sécrétion de l'estomac. Tous les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis et hachés finement ou fouettés avec un mélangeur. Le patient est autorisé à utiliser:

• produits de boulangerie - il devrait être rassis, à base de farine de blé de haute qualité, vous pouvez sécher des biscuits, plusieurs fois par semaine, il est permis de manger des petits pains sans levure, des gâteaux sucrés ou salés;
• premiers plats - soupes de céréales au lait avec l'ajout de pâtes, de légumes;
• viande et poisson maigre;
• bouillie laiteuse sous forme moulue;
• légumes à la vapeur ou bouillis;
• fruits et légumes mous sans peau;
• sauces aux fruits ou au lait;
• les verts

Vous pouvez boire une décoction de rose sauvage, le jus de légumes et de fruits. Le régime est complété par une liste d'ingrédients interdits pouvant nuire à l'organisme et provoquer l'apparition de complications. Ces produits comprennent les produits à base de viande et de poisson, les plats frits, salés, épicés, fumés et en conserve. Il est également déconseillé d'utiliser des produits à base de café, de café, de soda, de chocolat et de levure.

Les premiers jours après l'aggravation du patient doivent suivre un régime strict, basé sur les menus et régimes susmentionnés. Au début, le patient doit limiter son alimentation en pain, légumes et fruits non acides, viande et poisson cuits à la vapeur, purée de pommes de terre. Après quelques jours, tous ces ingrédients et produits peuvent être inclus dans le menu du jour et proposer de nouveaux plats.

Quelques semaines après l'exacerbation du régime, des produits peuvent aider les ulcères à guérir plus rapidement. Les médecins recommandent de consommer des légumes et des fruits riches en fibres afin d'éviter les problèmes de selles. Mais il convient de rappeler que tous les produits doivent être écrasés.

Si le patient pendant toute la période de la forme aiguë de la maladie adhérait à une nutrition adéquate, ne violait pas le régime et les règles du régime, le rétablissement complet était alors possible. Après la maladie, il est souhaitable que le patient mange environ un mois pour les régimes indiqués à titre préventif.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique

Description au 22 mai 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 2 semaines
• Conditions: 3 mois ou plus
• Le coût des produits: 1400 - 1500 roubles. par semaine

Règles générales

Les lésions de la muqueuse gastrique ou duodénale avec formation d'ulcères sont associées à la prédominance de facteurs agressifs (pepsine, acide chlorhydrique, acides biliaires) par rapport aux facteurs de protection de la muqueuse elle-même. Helicobacter pylori joue un rôle important dans ce processus en provoquant une inflammation de la membrane muqueuse et en détruisant les facteurs de protection locaux.

Les symptômes les plus caractéristiques d'un ulcère peptique sont des douleurs dans le haut de l'abdomen, l'estomac vide (matin, entre les repas et la nuit). Les symptômes d'un ulcère affamé obligent le patient à manger plus souvent, y compris la nuit. La douleur disparaît 30 minutes après avoir mangé. Une perte d'appétit, des nausées, des vomissements, une sensation de satiété dans l'estomac, des brûlures d'estomac et une perte de poids sont moins spécifiques pour un ulcère peptique.

Un patient atteint d'un ulcère peptique doit être conscient des complications mettant sa vie en danger.

• Perforation ulcéreuse - la formation d'un défaut traversant dans la paroi de l'estomac ou du duodénum. L'ulcère perforé est l'une des complications les plus dangereuses car, dans ce cas, le contenu de l'estomac pénètre dans la cavité abdominale et provoque une péritonite diffuse.
• Saignement - coloration manifeste des matières fécales en noir.
• Ozlokachestvlenie.

La perturbation de l'alimentation et de l'alimentation, irritant la muqueuse gastrique, est à l'origine de l'ulcère peptique et de ses exacerbations, ainsi que de l'alcool, du tabac et de la tension nerveuse. Par conséquent, la nutrition médicale et l'alimentation font partie intégrante du traitement de cette maladie.

Le but d'un régime thérapeutique est de créer les conditions nécessaires à l'élimination de la douleur, aux symptômes dyspeptiques et à la guérison de l'ulcère. Le régime peut réduire l'activité du facteur acide gastrique, réduire son excitabilité et stimuler les processus de régénération. La réception écrit en même temps et par petites portions affecte doucement le mucus et aide à éliminer l'inflammation.

Il est difficile de répondre sans ambiguïté à la question de savoir quel type de régime est nécessaire pour les ulcères d'estomac, car il diffère d'une période à l'autre de la maladie. Dans le traitement de l'ulcère peptique à haute acidité, différentes tables de traitement sont attribuées successivement:

• N ° 1A - avec la limitation maximale de divers types d’effets (mécaniques, chimiques et thermiques) sur l’estomac, pendant une période de 6 à 10 jours;
• N ° 1B - avec une limitation floue de tous les types d'agression sur l'estomac, la durée moyenne du traitement peut aller jusqu'à deux semaines;
• N ° 1 - avec nettoyage gastrique modéré, jusqu'à six mois.

La bouillie de riz est rapidement digérée et digérée par l'estomac.

Cependant, on peut affirmer avec certitude qu'un régime thérapeutique contre l'ulcère gastrique à n'importe quel stade de la maladie prévoit l'exclusion (à un degré ou un autre) des stimulants puissants de la sécrétion gastrique et des irritants des muqueuses. La préférence est donnée aux produits qui quittent rapidement l'estomac (aliments pâteux et liquides).

La nutrition régulière et fractionnée contribue au régime d'épargne - elle facilite la digestion et l'assimilation des aliments. La prescription séquentielle de régimes thérapeutiques avec un élargissement progressif de la liste des produits autorisés et des méthodes de traitement, consolide le résultat thérapeutique obtenu, prépare progressivement les organes du tractus gastro-intestinal et prévient une aggravation future.

Une bonne nutrition des ulcères d'estomac crée les conditions nécessaires à l'élimination de l'inflammation et à la réparation de la membrane muqueuse. Il devrait exclure les irritants des muqueuses.

L'irritation mécanique de la muqueuse gastrique est causée par:

• grande quantité de nourriture à la fois;
• réception d'une grande quantité de fibres grossières contenues dans les radis, les navets, les haricots, les groseilles à maquereau, les raisins, les raisins de Corinthe, les raisins secs, les dattes, le pain au son;
• utilisation de la chair filante, du cartilage et de la peau de l'oiseau.

L'irritation chimique des muqueuses est causée par les produits:

• avoir un environnement acide (aliments acides, fruits acides immatures);
• sécrétion gastrique stimulante: bouillons, légumes Navara forts, épices, aliments frits, conserves, produits à base de viande et de poisson fumés, sauce tomate, légumes marinés et fermentés, viande et poisson, compotée dans son propre jus, œufs à la coque, produits laitiers; pain de seigle, pâte à tarte, lactosérum, graisses alimentaires surchauffées; lait écrémé, thé fort, café, alcool, boissons gazeuses, légumes crus, fruits aigres et baies.

Les aliments froids ou chauds excessifs ont un effet thermique.

À cet égard, le régime devrait inclure des plats chauds et non rudimentaires en purée qui ont un faible effet sokogonnymique: lait, œufs, bouillies de lait, viande bouillie (en variantes). Les protéines du lait contribuent à la cicatrisation de l'ulcère, et les repas fréquents, à l'exception des aliments grossiers, provoquent une schazhenie muqueuse mécanique.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période d'exacerbation

Pendant cette période, tous les facteurs d’effets néfastes sur la muqueuse doivent être limités autant que possible. Cette option nutritionnelle est prescrite pendant 6-8 jours, car elle n’est pas équilibrée (la limite inférieure de la norme, les protéines et les lipides, les glucides étant significativement limités). Cependant, au lit, le régime alimentaire répond aux besoins physiologiques du corps.

La nutrition pendant l’exacerbation repose sur les principes suivants:

• Un repas de six repas est organisé et la quantité de nourriture prise en même temps est limitée. La réception d'aliments en même temps aide à réduire l'inflammation.
• Compte tenu du fait que les patients sont au repos, la nourriture est préparée uniquement sous forme liquide (c'est possible dans le cas de la pâtée) et semblable à un gel. Une telle nutrition aide le processus de réparation de l'ulcère, réduit l'activité du processus inflammatoire. La bouillie est d'abord cuite, puis essuyée et diluée à l'état souhaité avec de l'eau ou du lait.
• Exclure tout agent pathogène de la sécrétion (tous les bouillons, boissons acides, produits laitiers) et les irritants des muqueuses (aliments grossiers, tous les légumes, les céréales grossières).
• Les aliments difficiles à digérer (champignons, viande cornée, fascia, tendons et peau de volaille et de poisson) sont exclus.
• Tout pain n'est pas autorisé.
• Les soupes ne sont permises que sur du mucus sur de l'eau ou du lait d'avoine, de semoule ou de riz. Les soupes de mucus épargnent mécaniquement l'estomac. En fait, il s’agit de décoctions obtenues lors d’une cuisson à long terme de céréales. Ils sont filtrés, mais pas effilochés, légèrement salés et mis à l'huile. Pour accélérer la cuisson, les soupes sont fabriquées à partir de farine pour bébé ou de céréales moulues.
• Des plats à base de céréales (à base de sarrasin, d'avoine, de gruau de riz) sont cuits sous forme de bouillie liquide au lait, frottés et additionnés de beurre.
• Les produits laitiers, le lait, le soda, le fromage cottage, la gelée et la crème au lait (dans les soupes) sont autorisés. Lait entier - 4 tasses par jour.
• Les œufs à la coque ou les omelettes à la vapeur (2 pièces au maximum) sont autorisés.
• Les plats excessivement froids et chauds sont exclus. Les plats chauds doivent avoir une température de 50-55 ° C et froids - 15-20 ° C. Les aliments froids ralentissent les processus de régénération des membranes muqueuses et un excès de chaleur affecte également les muqueuses.

Ainsi, cet aliment crée toutes les conditions pour réduire l'inflammation, car il ne contient pas d'aliments grossiers ni d'aliments qui irritent les muqueuses. La réduction du volume de nourriture unique et l'alimentation fractionnée provoquent une schazhenie mécanique. Une quantité suffisante de protéines est nécessaire pour que l’ulcère guérisse plus rapidement.

Nourriture pour saignement des ulcères

Pour les saignements ulcératifs, un régime alimentaire spécialisé est utilisé. S'il existe des preuves pour arrêter le saignement, le patient peut recevoir une nutrition parentérale. Après son annulation, il est autorisé à prendre 200 ml de nourriture liquide froide par jour. Il peut s'agir de lait, de gelée, de gelée, de crème, de crème sure et d'œufs crus. Des soupes gluantes sont ajoutées au fil du temps. En conséquence, le patient est transféré vers la table numéro 1A avec l’extension de la version de la table numéro 1.

Pour lutter contre l'anémie, la nutrition est prescrite avec une teneur plus élevée en protéines (140-150 g), tout en limitant les matières grasses (60-70 g). Il est nécessaire d'enrichir le régime en fer, cobalt, cuivre, manganèse, cyanocobalamine, il est donc conseillé d'introduire des plats à base de foie et de levure. Avec un état de santé satisfaisant, après 1,5 mois, les aliments non broyés avec adjonction de fruits et légumes frais sont autorisés. Les prunes, les pommes et les pêches peuvent également être consommées sous une forme non dégradée.

Quel type de nourriture est montré pendant le processus de rémission et de récupération?

Il s’agit d’une nutrition modérément bénigne et physiologiquement complète dans le tableau n ° 1. Il est nécessaire d'y adhérer pendant une longue période (jusqu'à six mois), car l'ulcère gastroduodénal nécessite un régime alimentaire long. Il est également nécessaire de mener parallèlement un traitement anti-rechute.

Le manque de nourriture, quel que soit le stade de la maladie, provoque de fortes irritations (viande, bouillon de champignons, oreille, thé, aliments frits, café, sodas, cornichons, moutarde, alcool), ce qui crée les conditions nécessaires à un traitement efficace et à une longue période sans rechute. L’expansion progressive de l’alimentation prépare les organes de l’appareil digestif à la transition vers la table commune, au cours de laquelle il faut tout de même limiter les plats trop épicés, épicés, très chauds et l’alcool, tout en conservant un repas régulier.

Si un patient présente un ulcère peptique et une pancréatite concomitante, la nutrition est presque identique, mais la quantité de protéines consommée augmente à 140-160 g, car les acides aminés essentiels des protéines sont nécessaires pour prévenir l'effet négatif de l'enzyme trypsine. La quantité de graisse doit être réduite à la limite inférieure (80 g), en excluant les produits laitiers riches en matières grasses.

Habituellement, avec le bien-être des patients, il est difficile de suivre le régime 1 pendant une période aussi longue et la durée de son séjour est réduite à 2 ou 3 mois. Le régime alimentaire est élargi, les aliments ne sont pas râpés et des légumes et des fruits crus sont ajoutés. Ceux-ci comprennent les prunes sucrées, les pêches, la nectarine, les pommes et les légumes de tomates. À l'avenir, lors d'un traitement anti-rechute en automne-printemps, il faudra à nouveau passer à un régime d'épargne pendant 2 à 4 semaines (premier tableau n ° 1B, puis n ° 1).

Il n'y a pas besoin de faire quoi que ce soit pour perdre du poids avec un ulcère. Tout d'abord, parce que le patient aggravé aggrave son appétit, il vomit parfois après avoir mangé et il a peur de manger normalement. En outre, l'aliment naturel prescrit contribue à la perte de poids, car la liste des produits autorisés est très limitée (en particulier les tableaux 1A et 1B, qui ont une teneur réduite en calories) et la friture dans l'huile est exclue pour une longue période.

Les sucreries et autres glucides simples sont limités car ils augmentent l'excitabilité du système nerveux. Si nous excluons de la diète fumée, farine, graisse, alcool, le problème de la perte de poids disparaîtra. Assez pour adhérer aux recommandations concernant la nutrition, et cela va diminuer.

Mourir de faim en présence de maladies gastro-intestinales est absolument impossible. L'ajout d'épices (gingembre et cardamome) aux boissons, qui accélèrent le métabolisme, est également contre-indiqué. Toute épice est interdite car elle provoque la libération d’enzymes digestives. En outre, le patient ne peut pas refuser le pain blanc en faveur du noir, qui est toujours recommandé pour les régimes. Comme vous pouvez le constater, le désir de perdre du poids peut provoquer une aggravation.

Régime alimentaire pour ulcère gastrique en période de rémission instable:

• Maximum exclure les produits qui augmentent la sécrétion (bouillons riches, aliments épicés, marinés, fumés et frits, boissons alcoolisées, café, thé, boissons gazeuses).
• Évitez les aliments irritants (jus d'agrumes et de fruits aigres, canneberges, tomates, oignons, poivrons, ail, navets, radis, café, thé, gingembre, chocolat, alcool) et les produits de gazage.
• Réduisez la quantité de nourriture consommée - une portion de la taille d'un poing à la fois.
• Repas fréquents (5-6 fois par jour). La dernière réception est au plus tard 3 heures avant le coucher.
• Utilisez des aliments sous forme de chaleur, car les aliments froids sont longtemps digérés et les plats chauds irritent les muqueuses.
• Augmentez l'apport en protéines et réduisez la quantité de graisse (porc gras, oie, canard, agneau, crème, beurre, gâteaux à la crème).
• Les principales méthodes de cuisson sont l'ébullition, la cuisson au four, la rôtissage au four à partir de la troisième semaine d'exacerbation.
• Ne mélangez pas d'aliments qui ne sont pas combinés (protéines et glucides) afin d'éviter la pourriture et la fermentation.
• Inclure dans le régime des bananes, fraises des bois, cerises, myrtilles, jus de pommes de terre, décoction d’avoine, pommes douces.
• Pendant une rémission stable, la nutrition est proche de celle d'un patient en bonne santé, mais avec des restrictions sur les aliments épicés.

En suivant ces recommandations diététiques, en éliminant le tabagisme, ce qui augmente le risque de rechute, et la consommation d’alcool, vous pouvez obtenir un parcours de la maladie long (plusieurs années). Les patients souffrant d'un ulcère peptique devraient éviter de prendre des anti-inflammatoires non stéroïdiens.

Produits autorisés

Les premiers plats sont préparés sur du bouillon de pomme de terre ou du bouillon de légumes avec des légumes en purée et des céréales (semoule, sarrasin, flocons d’avoine, riz). Vous pouvez utiliser des soupes au lait vermicelles, ainsi que des soupes en purée avec l'ajout de purée de viande (poulet). Dans les soupes, entrez le mélange œuf-lait et remplissez d'huile.

Poulet Cuit À La Vapeur

Les plats à la vapeur et bouillis sont préparés à partir de viande maigre. Viande cuite au four. Le boeuf, l'agneau et le porc maigre, le poulet et la dinde sont utilisés. Vous pouvez faire cuire des galettes à la vapeur, des boulettes de pâte, de la purée de pomme de terre, un aspic, du soufflé, des côtelettes, du zrazy, du bœuf stroganoff (uniquement à partir de viande préchauffée).

Le poisson faible en gras peut être cuit à la vapeur et au four. Préparer un morceau (pré-enlever la peau) ou sous forme hachée (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, zrazy).

Du riz, de la semoule, du sarrasin ou de l'avoine, des vermicelles ou des nouilles minces sont ajoutés au plat d'accompagnement et aux soupes. La bouillie peut être cuite dans du lait ou de l’eau, bien cuire à un état semi-visqueux, le sarrasin doit être nettoyé. Il est permis de faire des puddings avec du fromage cottage à base de céréales, qui peuvent être cuits à la vapeur et cuits au four sans croûte.

Légumes (pommes de terre, betteraves, jeunes pois, carottes, chou-fleur) sont cuits à la vapeur et servis sur le plat d'accompagnement dans une forme shabby (purée de pommes de terre, soufflés). Seules les citrouilles et les courgettes peuvent être éliminées. Une petite quantité d'aneth est ajoutée aux soupes. Dans les plats préparés, ajoutez du beurre et de l'huile végétale.

Le pain de blé est autorisé rassis ou séché. Vous pouvez manger un biscuit sec ou des biscuits non gras. Une fois par semaine, les petits pains fourrés aux pommes, confitures, fromage cottage, ainsi que la viande ou le poisson sont autorisés.

Parmi les produits laitiers autorisés lait et crème, yogourt sans acide et kéfir, fromage frais sans acide et crème sure. Du caillé peut être cuit des raviolis paresseux, des gâteaux au fromage, des puddings. De temps en temps, vous pouvez entrer dans le régime alimentaire un fromage non à pointu (de préférence râpé), 2 œufs deux fois par semaine, cuits à la coque ou sous forme d'omelette.

Des entrées (sur la table non râpée), vous pouvez inclure une salade de légumes bouillis hachés, de viande et de poisson bouillis, de pâté au foie, de saucisse au lait, de jambon maigre, de poisson en gelée (sur bouillon de légumes), de hareng maigre et de caviar d'esturgeon.

Les desserts sucrés sont cuits à la vapeur à partir de baies râpées, en ajoutant de la semoule. Sous forme cuite ou soudée, vous pouvez manger des baies et des fruits sucrés. Ils sont également préparés en purée, gelée, gelée, sambuka, compotes. Comme les desserts sont autorisés pouding au lait, meringue, confiture non acide, guimauve, guimauve, miel. Parmi les boissons - jus de fruits, bouillon de hanches, thé au lait ou à la crème, café au lait faible.