Recettes simples pour la pancréatite du pancréas

Les personnes chez qui on a diagnostiqué une pancréatite devraient suivre un régime alimentaire sain pendant le reste de leur vie. Mais cela ne signifie pas qu'une personne devra se limiter à tout et que manger ne soit pas bon. Il existe des recettes de repas diététiques avec une pancréatite, qui sont assez simples à préparer et incroyablement savoureuses.

Les recettes pour la pancréatite sont douces. Ils contiennent un maximum de nutriments, de vitamines, rendent le régime varié et riche, ne surchargent pas les organes digestifs.

Quelles recettes de pancréatite sont autorisées à utiliser, il est préférable de demander à votre médecin, car certains plats sont interdits en période d'exacerbation de la maladie.

Premiers cours

Parmi les premiers plats se trouvent les options suivantes pour les soupes et le bortsch.

Soupe au poulet

Il faudra une poitrine de poulet ou du poulet (pas de poulet). Convient à la viande pancréatique d'indoutki, de lapin, de veau, de bœuf, de caille, de faisan. Avec la carcasse enlevée peau, graisse. Ces pièces contiennent de nombreux principes actifs, hormones, produits chimiques, antibiotiques. Lavez la viande à l'eau, portez à ébullition. L'eau est drainée et versé une nouvelle partie. Dans la pancréatite du pancréas, la règle principale pour la préparation des soupes à la viande est le deuxième bouillon. Au bouillon était plus savoureux ajouter l'oignon, la feuille de laurier, un peu de sel. 40 min après l'ébullition, ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et les oignons. Après 10 minutes supplémentaires - riz ou pâtes (il est préférable de privilégier les nouilles plutôt que les pâtes grossières). Une soupe plus savoureuse s’avérera si vous la prenez dans des aliments contenant de la crème faible en gras. Peut-être faire cuire la soupe dans un bouillon de légumes.

Si la soupe est cuite avec du riz, vous pouvez ajouter du fromage dur (par exemple, du tofu poreux). La soupe au fromage est interdite en période d'exacerbation.

Soupe Aux Crevettes

Deux petites pommes de terre et courgettes (débarrassées de leurs graines et de leur peau) les râper sur une râpe grossière. Pré-300 g de crevettes verser de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Puis nettoyez et hachez avec un mixeur. Faire bouillir un verre de lait, ajouter les légumes et la viande de crevettes, le persil. Faire bouillir pendant 5 min. Très savoureux de manger cette soupe avec de la chapelure de pain blanc.

Le fait que vous puissiez manger avec des fruits de mer de la pancréatite, il est préférable de demander au médecin.

Vous pouvez faire cuire une soupe de poisson à partir de merlu argenté, de brochet, de sandre, de morue, de navaga ou de bar. Le poisson est séparé des os et des nageoires, de la tête et de la queue. Les morceaux sont lavés à l'eau. Faire bouillir l'oreille devrait également être sur le deuxième bouillon. Après ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées, les carottes, les oignons, le laurier, le sel et la racine de persil. Certaines personnes conseillent de mélanger la soupe prête dans un mélangeur après la cuisson pour obtenir un velouté. L'oreille n'est autorisée que pour la pancréatite chronique en rémission.

Lorsque la pancréatite standard soupe riche est interdite. Par conséquent, pour le préparer avec un tel diagnostic, il convient de respecter certaines exigences: vous devez abandonner le bouillon riche, le zazharki, les épices. Pour cuisiner, vous aurez besoin de viande maigre - bœuf ou veau. Préparer la soupe sur le deuxième bouillon. Le temps de cuisson du bouillon est d'une heure et demie. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peaux coupées en coupes. Les tomates sont salées et cuites dans une petite poêle pendant 15 minutes. Les betteraves et les carottes sont nettoyées, frottées sur une râpe.

Ajouter les légumes hachés aux tomates et laisser mijoter encore 10 minutes. Couper les pommes de terre et les oignons, les faire bouillir dans un bouillon. Ajouter les légumes cuits et le chou râpé, le persil haché. Faites bouillir le bortsch pendant encore 10 minutes après l'ébullition. Dans la phase aiguë du chou est contre-indiqué, à savoir, la soupe avec une pancréatite peut être prise dans la nourriture, lorsque la période de rémission.

Deuxième cours

La nutrition pour la pancréatite doit nécessairement être coordonnée avec un spécialiste. Le médecin vous aidera à établir une liste précise des repas diététiques pour la pancréatite, qui peuvent être consommés et qui ne seront pas nocifs pour la santé.

Nous ne devons pas oublier que la maladie évolue différemment selon les cas. Le régime alimentaire pour la pancréatite dépend de l'état général du corps, du stade du pancréas.

Boulettes de poisson

• filet de merlu (300 g);
• pulpe de pain blanc (120 g);
• Oignon - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.

La chair du pain est trempée dans du lait. Les filets de poisson, les oignons et la chair sont hachés. L'oeuf est ajouté, le sel. La masse devrait être amenée à une consistance homogène. De petites boules sont formées. 1,5 litres d’eau à porter à ébullition, baissez à tour de rôle les boulettes de viande. Prérequis - dans de l'eau bouillante. Temps de cuisson - 15 minutes. Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre au four.

Souffle au poulet au four

• poitrine de poulet - 500 g;
• lait écrémé - 250 ml;
• oeuf - 1 pc.

Hacher la viande de poulet blanche dans un hachoir à viande, ajouter le lait, le sel et les œufs. Mélangez bien. Graisser la forme avec de l'huile végétale, verser la composition résultante. Dans préchauffé à 1800 ° C, placez dans un moule et faites cuire pendant 25 minutes.

Veau au four

Lavez la viande, salez-la et coupez-la pour la farce des carottes. Le persil est écrasé, les carottes sont coupées en assiettes et placées en morceaux dans la viande. La viande doit être cuite dans un “fourreau” à une température de 1500 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Purée de carottes et courgettes

Faire bouillir les carottes et les courgettes pendant 25 minutes à feu doux. Moudre dans un mélangeur, ajouter le sel et 1 c. huile végétale. Très savoureux, il s'avère être une purée de pommes de terre avec de la crème sure ou de la crème sure sans gras.

Bouillie de citrouille

La citrouille effacée, coupée en dés. Il est placé dans l'eau et mijoté pendant 20 minutes. Ajouter à la citrouille bouillie dans un rapport de riz 2: 1. C'est-à-dire deux parties de citrouille, une partie de riz. Versez deux doigts d'eau au-dessus de la masse résultante. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez manger avec une cuillère de miel, sauf si, bien sûr, avec l'autorisation du médecin, et qu'il n'y a pas d'allergie aux produits apicoles. Un tel plat est autorisé pour les patients atteints de pancréatite à la fois pendant la période d'exacerbation et pendant la période de rémission.

Viande Pâtes Casserole

• pâtes minces - 350 g;
• 400 ml de lait;
• 400 ml d'eau;
• 350 g de bœuf / poitrine de poulet / veau;
• œufs - 2 pièces;
• le sel

La viande est bouillie, passée dans un hachoir à viande. Les pâtes sont cuites à moitié dans du lait et de l'eau. Les pâtes, la viande et les œufs sont mélangés pour obtenir une consistance uniforme. Le plat de cuisson est enduit d'huile végétale. Les pâtes, mélangées avec de la viande hachée, ont présenté la forme. Temps de cuisson - 25 minutes. Lorsque la maladie est en rémission, vous pouvez ajouter du fromage râpé 5 minutes avant qu'il ne soit prêt. A manger avec de la crème sure et du persil.

Salade de poisson

200 g de filet de poisson, 2 œufs, 1 carotte, faire bouillir 1 pomme de terre. Couche sur une assiette - poisson, carottes, fromage à pâte dure, pommes de terre, œufs. Chaque couche est enduite de crème sure sans gras. Top salade saupoudrée d'aneth. Les salades avec une pancréatite peuvent être préparées à partir de légumes et de fruits.

Diet Olivier

Carottes (1 pièce), pommes de terre (2 pièces), faire bouillir 2 œufs. Faites cuire simultanément le filet de poulet - 300 g. Coupez les produits cuits après la cuisson, 1 concombre, frais, pelé. Habillez-vous avec de la crème sure faible en gras.

Fromage à la banane avec des fraises

150 g de fromage cottage, 1 banane, crème hachée faible en gras dans un mélangeur. Placez dans un bol à salade. Séparez les fraises (100 g) avec le sucre (50 g). Verser sur le dessert à la composition de fraise.

Charlotte aux pommes

Battez l'oeuf avec le sucre (1 c. À soupe. L.). Ajoutez 300 ml de kéfir, de la farine avec du soda, 5 g de sel et 50 g de semoule. Porter à une masse homogène. La pâte doit être une consistance de pancakes. Pommes douces pelées, coupées en tranches. Couvercle de forme de cuisson avec du papier parchemin. Mettez les pommes, versez la pâte. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Des plats simples et délicieux peuvent être préparés pour la pancréatite. Aliment particulièrement utile cuit dans une mijoteuse. Cela peut être des hamburgers, des rouleaux de chou paresseux, des boulettes de pâte, du bœuf Stroganoff, des boulettes de viande, des céréales et de nombreux autres plats. Dans le même temps, toutes les vitamines sont enregistrées.

Plats Pancréatiques

La pancréatite peut être aiguë et chronique. La période de rémission est assez fidèle et ne nécessite aucune restriction alimentaire particulière. La seule chose - il est nécessaire d'abandonner les aliments frits et gras. Les cornichons, les cornichons, le saindoux, les légumes peuvent être consommés, mais en petites quantités. Comme vous le savez, tout est utile avec modération.

Dans la phase aiguë, il est préférable d'abandonner tous les produits nocifs, l'alcool, de manger des repas diététiques avec une pancréatite. Pendant cette période, la préférence devrait être donnée aux soupes de légumes; légumes cuits au four et bouillis; viande et poisson. Pour le dessert, il est préférable de manger de la gelée, des biscuits de régime, de la marmelade. De boissons - thé, bouillon de hanches.

La chose principale est la nourriture fractionnée dans de petites portions et des recettes de régime. Le dernier repas est pris 2 heures avant le coucher.

Régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas - est l'une des principales méthodes de traitement. Ce n'est qu'en adhérant à une nutrition adéquate que l'on peut prolonger la rémission et éviter une exacerbation.

Régime maison pour les patients atteints de pancréatite

La nutrition pour la pancréatite est une composante essentielle du traitement. Et il devrait être organisé de sorte que chaque plat soit diététique. Mais, de manière formelle, les bons plats n'apportent parfois pas de joie - le consommateur n'aime ni le goût ni l'apparence. En outre, lorsqu’on mange dans des lieux publics, il n’est pas toujours certain que toutes les recettes de cuisine soient respectées et les personnes atteintes de pancréatite sont assurées contre les troubles gastro-intestinaux, voire les complications du pancréas.

Un seul moyen de sortir - aussi souvent que possible pour cuisiner selon vos propres recettes.

Règles de nutrition pour la pancréatite

Comme les gens vivent dans des familles, il n’est pas très pratique de préparer des plats spéciaux pour un patient atteint de pancréatite. Nous devons nous efforcer de faire en sorte que les recettes diététiques fassent partie intégrante du menu familial. Pour cela, vous devez apprendre à les cuisiner délicieux. Si cela réussit, le bonus sera de réduire les risques d'acquérir des maladies des organes de l'appareil digestif par les ménages, car les recettes de la diète contre la pancréatite offrent une nutrition adéquate.

Les produits originaux doivent être frais et sains. Refroidi et décongelé avant la cuisson, conservez-le au réfrigérateur au maximum une journée.

Pour les cuisiniers débutants, nous présentons des recettes de plats pouvant être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire de la pancréatite. Selon les recettes diététiques, la cuisson est recommandée immédiatement avant le repas. Mais le plus souvent, c’est une tâche impossible, surtout les jours de semaine. Par conséquent, il est permis de conserver les plats préparés selon les recettes diététiques dans le réfrigérateur.

C'est important! Les salades et autres hors-d'œuvre froids au réfrigérateur restent frais pendant 12 heures et les repas devant être chauffés peuvent être conservés jusqu'à 2 jours.

C'est important!

Salades et apéritifs

En cuisine classique, ces plats sont conçus pour aiguiser l'appétit, stimuler la production de sucs digestifs pour assimiler plusieurs repas en un seul repas. Avec la pancréatite, cela n’est pas nécessaire - le régime alimentaire ne fournit pas une grande quantité de nourriture à la fois. Les collations pour la pancréatite constituent souvent la composition principale de la collation pendant la journée: outre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour les maladies gastro-intestinales, en particulier la pancréatite, 2 à 4 repas sont nécessaires. C'est à ce moment que les soi-disant snacks sont utilisés. Certaines recettes sont données dans le tableau.

pommes de terre - 2 pièces;

concombre frais - 1 pc;

oignon - 0,5 pce;

yaourt naturel - 10 g

Faire bouillir les pommes de terre dans des uniformes sans sel, laisser refroidir, peler, couper en cubes;

faire bouillir les œufs, laisser refroidir, séparer les protéines, les couper en miettes;

peler le concombre, râper;

hacher finement l'oignon, le brûler pour enlever la netteté et égoutter immédiatement l'eau;

mélanger les ingrédients, assaisonner avec du yaourt, un peu de sel

vous pouvez prendre des œufs de caille, alors la sortie sera de 6 à 8 pièces;

Les oignons peuvent être remplacés par du vert, il est également échaudé et le poireau ne peut pas être échaudé, mais seulement haché finement.

oignon - 0,5 pce;

le maïs otv. - 100 g;

huile végétale - 10 g

cuire le riz friable dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir;

protéines escarpées hachées;

faire bouillir l'épi de maïs, laisser refroidir dans le bouillon;

mélanger les ingrédients, remplir avec de l'huile, un peu de sel

au lieu de maïs frais, vous pouvez utiliser des conserves - si elles ne contiennent ni conservateurs ni additifs -, vous devez lire les étiquettes;

huile de tournesol raffinée

semoule - 15 g;

beurre - 30 g;

eau - 0,5 tasse

Mélangez bien l'œuf cru et la semoule dans de l'eau, laissez-le gonfler.

mélanger le mélange avec de la viande;

graisser les bords de la forme;

pétrir le mélange à nouveau et le mettre dans la forme;

vapeur

au lieu du composant viande, vous pouvez entrer dans le fromage cottage

beurre - 8 g;

courgettes bouillies - 4;

tomate au four - 4 à

la garniture principale varie également: vous pouvez utiliser de la viande, du poisson au lieu du fromage;

servi sans sel

pommes de terre - 3 pièces;

oignon - 0,5 pce;

oignon échaudé, presser, hacher finement;

mélanger les produits légèrement salés;

au lieu de crème sure peut être rempli avec de l'huile végétale

Comme vous pouvez le constater, la recette de chaque collation comporte plusieurs options de cuisson. Cela vous permet de cuisiner à partir des aliments qui se trouvent dans la cuisine et de ne pas abandonner le plat en raison de l'absence de l'un ou l'autre ingrédient.

La soupe est très utile pour les patients atteints de pancréatite. C'est un aliment mou qui n'irrite pas les parois de l'estomac et des intestins, fournit un repas complet.

Les recettes de cuisine pour la pancréatite présentent plusieurs particularités:

• cuit dans de l'eau, du lait écrémé ou un bouillon dilué, et ne jamais utiliser un bouillon fort;
• les produits hachés sont bien cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
• soupes souvent cuites.

Le tableau présente certaines des recettes de soupes populaires qui ne sont pas interdites dans la pancréatite.

Recettes pour des plats savoureux et sains pour la pancréatite

Avec la pancréatite (inflammation du pancréas), les enzymes produites par ce dernier ne sont pas libérées dans l'intestin grêle mais commencent à détruire la glande elle-même. Lors du traitement d'une maladie, une attention particulière est accordée à l'observance d'un régime basé sur la réduction de la consommation de graisses et de glucides. Mais la nourriture pour la pancréatite peut être savoureuse et variée si les plats sont préparés selon les recettes ci-dessous.

Pancréatite Recettes Froides

Lorsque la pancréatite est contre-indiqué la consommation de légumes frais. Par conséquent, chaque recette de repas diététiques contient des légumes cuits à ébullition ou à la vapeur.

Collation betterave-carotte

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des éléments suivants:

• les betteraves;
• les carottes;
• huile végétale pour le remplissage;
• les verts (facultatif).

Les légumes sont soigneusement lavés, bouillis, nettoyés et broyés, puis frottés sur une râpe moyenne. En cas de pancréatite, il est recommandé de prendre tous les aliments dans une forme hachée, afin que les légumes ne soient pas coupés au couteau, à savoir qu'ils soient écrasés.

Les ingrédients préparés sont mis dans un bol profond, ajoutez un peu de sel, mélangez. Une fois le sel dissous, les légumes sont remplis d'huile végétale et mélangés à nouveau. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches sur le dessus.

Dans la pancréatite aiguë, ce plat ne peut être mangé qu'une fois par semaine. Avec chronique - 2-3 fois par semaine.

Viande Snack

La recette comprend les produits suivants:

• riz - ½ tasse;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• 2 oeufs;
• veau - 0,5 kg;
• 2 betteraves;
• Un verre de yogourt naturel faible en gras.

Le riz est bouilli dans de l'eau salée. Veau, œufs et betteraves sont également bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les betteraves, les œufs et le fromage sont frottés sur une râpe grossière, le veau est coupé en fines lanières. Les ingrédients moulus sont combinés avec du riz et assaisonnés avec du yaourt. Le plat fini est servi en portions ou sur des sandwichs.

Pancréatite recettes de premier choix

La nutrition pour la pancréatite comprend la consommation quotidienne de premiers cours. Ils aident à soulager le pancréas et à améliorer l'état général du patient. La préférence devrait être donnée aux soupes végétariennes et à la purée de pommes de terre. Pour la préparation des premiers plats, l'utilisation de bouillons de viande saturés n'est pas autorisée. Dans les recettes de régime sont autorisés à utiliser uniquement un bouillon de poulet léger.

Soupe de poisson

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filets de poisson faibles en gras (sandre, brochet, goberge) - 0,5 kg;
• 2 pommes de terre;
• lait - 50 ml;
• 1 oignon;
• les verts

Placez le filet de poisson dans de l'eau bouillante salée. Après la cuisson, ajoutez au poisson des pommes de terre en dés et des oignons. Lorsque les légumes sont entièrement préparés, le contenu de la casserole est écrasé au mélangeur. Le lait est versé dans la masse résultante et porté à ébullition. À volonté, le plat peut être rempli de légumes verts frais et d'un morceau de beurre.

Soupe aux légumes

La composition de nombreuses recettes pour la pancréatite comprend le brocoli, un produit diététique qui donne au plat un goût unique. Pour préparer une soupe aux légumes, vous devez disposer des éléments suivants:

• brocoli - 0,3 kg;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• 1 carotte moyenne.

Les légumes sont lavés et pelés, puis coupés en cubes. Les ingrédients préparés sont ajoutés à de l'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis broyés avec un mélangeur. Le plat est servi chaud. Eventuellement, dans la soupe finie, vous pouvez ajouter un peu de crème sure grasse ou de yogourt.

Recettes de plats principaux pour la pancréatite

Lorsque la pancréatite a permis des plats de céréales et de pâtes avec l'ajout de légumes bouillis, cuits ou cuits au four.

Bouillie de riz à la citrouille

Pour préparer ce repas diététique, vous aurez besoin des produits suivants:

• citrouille - 0,3 kg;
• lait - 0,5 l;
• riz - 100 g
• sel, sucre au goût.

La citrouille est pelée et coupée en petits cubes. Du sel et du sucre sont ajoutés au lait bouillant et des morceaux de citrouille sont pondus. Apportez la citrouille prête, ajoutez le riz. Après avoir fait bouillir la casserole avec la future bouillie, vous pouvez la mettre au four et la faire cuire à 100 ° C jusqu'au moment de la cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de beurre dans le plat fini.

Courge cuite à la crème

La courgette, comme tout autre légume ayant subi un traitement thermique, est autorisée à être consommée en cas de maladie du pancréas. Pour apprécier la recette de ce plat contre la pancréatite, vous devez préparer les produits suivants:

• 1 courge;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• teneur en matières grasses crème ne dépassant pas 15% - ½ tasse;
• le sel

Courgettes soigneusement lavées et coupées en cubes. Crème fouettée au sel. Mettez les courgettes préparées dans la casserole et versez la sauce obtenue. Saupoudrer de fromage râpé sur le plat, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson à feu doux.

Recettes pour les plats de viande avec pancréatite

Les personnes souffrant de maladies du pancréas, vous pouvez manger du poulet à la viande blanche, la dinde, le lapin, le veau sans stries grasses. Dans ce cas, la viande est consommée exclusivement sous forme minable.

Soufflé au poulet

La recette de ce plat utilise les ingrédients suivants:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• 1 tasse de lait;
• 2 blancs d'œufs;
• beurre pour lubrifier la forme;
• sel au goût.

Filet de poulet émincé deux fois dans un hachoir à viande. Du lait, des protéines pré-fouettées et du sel sont ajoutés à la viande hachée. La masse est soigneusement mélangée avec un mélangeur, versée dans un moule et cuite au four à feu moyen. En cours de cuisson, la porte du four ne peut pas être ouverte, sinon le soufflé se déposera. Vérifier la disponibilité du plat diététique est possible seulement après l'apparition de brun doré.

Dumplings De Veau

Pour préparer un repas sain, vous aurez besoin des produits suivants:

• veau - 0,5 kg;
• 1 verre de lait;
• 1 œuf de poule;
• 2 tranches de pain séché;
• sel au goût

Le pain est trempé dans du lait, puis tordu dans un hachoir à viande avec du veau. Le lait restant est fouetté avec un œuf, versé dans la farce et bien mélangé. Versez 2 tasses d'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Dans l'eau bouillante, répartir les dumplings et le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux.

Recettes Dessert Pancréatite

Lorsque la pancréatite est recommandée pour réduire la consommation de sucre. Cette recommandation est due au fait que le pancréas enflammé doit produire de l'insuline, à travers laquelle le sucre est converti en glucose. Si vous souffrez de pancréatite, vous devez refuser les friandises des magasins, y compris les biscuits, la gelée et les gâteaux. Si vous voulez manger quelque chose de sucré, vous devez le cuisiner vous-même. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible d'obtenir un plat savoureux et sain.

Charlotte diététique

La pâte à biscuit pour charlotte traditionnelle est cuite avec beaucoup d'œufs et de sucre. Dans la recette de la pancréatite, une partie des œufs est remplacée par du kéfir et le sucre est totalement absent. Vous pouvez le remplacer par des pommes douces. Pour faire une charlotte utile, vous avez besoin des éléments suivants:

• kéfir - 0,3 l;
• 3 grosses pommes;
• 2 œufs de poule;
• 1 tasse de farine de blé;
• 1 tasse de semoule.

Battre les oeufs de poulet jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le kéfir, une pincée de sel et mélanger. Dans le mélange obtenu, versez la farine tamisée et la semoule, mélangez. La pâte doit reposer pendant environ une demi-heure pour gonfler la semoule.

Pendant que la pâte vous va, vous devez préparer les pommes (peler et couper en fines tranches). Ensuite, les pommes se répandent dans la pâte, se mélangent et se répandent sous une forme graissée de beurre. Mettre en forme au four et cuire à feu moyen jusqu'à ce que cuit, ce qui est vérifié avec un bâton en bois.

Dessert de fromage cottage et fruits

Les repas sucrés avec pancréatite ne doivent pas consister de fruits crus contenant de grandes quantités de fibres. Cependant, vous pouvez parfois vous régaler d'un dessert à la fraise et à la banane, qui a un effet plus bénin sur le pancréas. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin des éléments suivants:

• fromage cottage faible en gras;
• les bananes;
• fraises;
• crème faible en gras;
• sucre au goût.

Les bananes et les fraises sont pelées et pelées. Les fruits sont broyés avec un mixeur. Fromage cottage avec de la crème et du sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse Ensuite, les deux mélanges sont combinés, mélangés, transférés dans le moule et refroidis au réfrigérateur.

Recettes De Salade De Pancréatite

Les personnes souffrant de pancréatite, vous pouvez utiliser des salades pas plus de 3 fois par semaine. Les salades sont faites à partir de légumes bouillis. En vacances, les plats de légumes peuvent diversifier les composants de viande de poulet ou de dinde.

Dans le processus de cuisson pour les patients atteints de pancréatite, les radis, radis, navets, épinards et porc ne sont pas autorisés. Vous ne pouvez pas non plus manger des aliments fermentés, salés et marinés. Il est interdit de manger tout type de saucisses.

Salade diététique "Olivier"

La recette d'une salade populaire a été modifiée pour répondre aux besoins du corps des personnes souffrant de pancréatite. Pour préparer des plats sains et savoureux, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• filet de poulet - 0,3 kg;
• 3 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 concombre frais;
• 3 œufs de poule;
• crème sure faible en gras ou yogourt faible en gras.

Le filet de poulet est bouilli dans de l'eau salée. Les pommes de terre, les carottes et les œufs sont bouillis, refroidis et pelés. Tous les ingrédients qui composent la salade, coupés en petits cubes, mis dans un bol profond, saler, mélanger. Ensuite, habillez la salade et immédiatement servi à la table.

Recettes de sauces

Une sauce délicieuse est capable de décorer n'importe quel plat de viande ou d'accompagnement. Recettes pour la pancréatite comprennent la préparation de la sauce laitière "Bechamel", qui affecte le plus doucement les organes du système digestif pendant la pancréatite.

Sauce béchamel

Pour préparer une vinaigrette délicieuse pour une grande variété de plats, vous aurez besoin des produits suivants:

• 1 verre de lait;
• 1 cuillère à café de beurre;
• 1 cuillère à café de farine;
• sel, sucre au goût.

Vous devez d’abord chauffer la poêle dans laquelle le beurre est fondu. On ajoute de la farine au beurre et on la fait frire pour obtenir une teinte brun clair. Le lait chaud est versé dans la masse résultante en un mince filet. Afin d'éviter les grumeaux dans le processus de cuisson, le mélange est soigneusement agité puis cuit jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Ajoutez ensuite du sel et du sucre à la sauce préparée.

Les patients atteints de pancréatite peuvent utiliser cette sauce tous les jours sans craindre pour l'état du pancréas.

Recettes diététiques pour la pancréatite

Le régime alimentaire pour la pancréatite fait partie intégrante du traitement. Avec son strict respect, les exacerbations et les conséquences indésirables peuvent être évitées.

Numéro de régime 5p pour le pancréas

Quels aliments sont autorisés lorsque le régime n ° 5p est prescrit:

• presque tous les légumes bouillis, cuits et cuits à la vapeur (sauf le navet, le radis, les épinards et le radis);
• poisson cuit faible en gras (brochet, merlu, goberge et sandre);
• viande maigre (vous devriez choisir la partie de la longe sans traînées grasses);
• pain séché;
• les omelettes sont principalement des protéines, vous pouvez ajouter la moitié du jaune;
• céréales bouillies, ils ont besoin de moudre;
• gelée de fruits, pommes au four;
• produits laitiers faibles en gras (fromage, lait, fromage cottage);
• pâtes cuites;
• thé faible avec citron, hanches bouillon.

• bouillons de viande et de poisson;
• tout alcool;
• thé fort et café;
• des produits de saucisse;
• produits fumés;
• produits de boulangerie et pain frais;
• kéfir, yaourts;
• produits qui irritent la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins (aigres et pointus);
• choucroute et légumes;
• chocolat, gâteaux, tartes;
• interdit les aliments frits;
• les légumineuses;
• graisses d'origine animale.

Un régime alimentaire pour les maladies du pancréas exclut les produits susceptibles de déclencher une acidification de l'estomac et la libération de grandes quantités d'enzymes. Il est nécessaire de respecter scrupuleusement les calories journalières (jusqu’à 1700 kcal pour une pancréatite aiguë et jusqu’à 2700 kcal pour une maladie chronique).

En règle générale, les médecins recommandent vivement de suivre le régime 5p pendant 6 à 12 mois, voire toute la vie.

Les aliments diététiques ne doivent être que frais et de bonne qualité. Par conséquent, en cas de pancréatite et de cholécystite, il est nécessaire de revoir le régime alimentaire et sa composition qualitative.

Pour conserver une bonne nutrition, vous devez apprendre à préparer correctement et savoureusement les aliments diététiques. Vous trouverez ci-dessous des recettes possibles pour la pancréatite et la cholécystite.

1. Gruau Pour sa préparation aura besoin de trois cuillères à soupe de flocons d'avoine, 200 ml d'eau, du sel et un morceau de beurre faible en gras. Les céréales doivent être remplies d'eau, d'un peu de sel et porter à ébullition en remuant constamment. Ensuite, éteignez le feu, fermez le couvercle et laissez agir 5 à 10 minutes. Au moment de servir, un morceau de beurre est ajouté.
2. Bouillie de lait et de potiron-riz.C'est un plat très savoureux et sain utilisé dans les pancréatites et les iholécisites. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'une livre de citrouille, de sept cuillères à soupe de riz, de 200 grammes de lait écrémé, d'un morceau de beurre, d'une pincée de sel et de sucre. La citrouille pelée est coupée en petits morceaux et remplie d'eau pour qu'elle recouvre complètement la citrouille. Ajouter le sucre et le sel, cuire. Lorsque la citrouille est devenue molle, ajoutez du riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Lorsque l'eau s'est presque complètement évaporée, versez le lait. Après l'ébullition, éteignez le feu et couvrez d'un couvercle. Au moment de servir, ajoutez un morceau de beurre. La pancréatite aiguë constitue une exception, avec du porridge cuit exclusivement à l'eau. Les recettes à la citrouille sont assez simples, même un enfant va aimer ce gâchis.

Premiers repas pour la pancréatite

Les soupes diététiques jouent un rôle de premier plan dans le traitement de la pancréatite. Leur préparation et leur composition doivent respecter scrupuleusement les exigences du régime alimentaire 5p.

Recettes de soupe:

1. Soupe de pommes de terre. Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un litre de bouillon de légumes, de 100 grammes de pommes de terre, d’une carotte, de sel et d’oignons. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont coupés, le tout est versé dans une casserole avec un peu d'eau salée. Cuire pendant 30 minutes. Ensuite, essuyez les légumes dans un état pâteux. Lorsque vous servez sur la table, vous pouvez ajouter un morceau de poitrine de poulet bouillie (ces soupes sont exclues lorsque la pancréatite est en plein courant).
2. Soupe de purée de poisson. Cette soupe est pleinement conforme aux critères du régime 5p. Il a une teneur élevée en protéines et un minimum de lipides et de glucides. Nous aurons besoin de variétés de poisson diététiques, à savoir une livre de filet, un morceau de beurre, une pomme de terre, 50 grammes de lait, des légumes verts, une moitié d'oignons et du sel. Porter le filet de poisson à ébullition, ajouter l'oignon haché, les pommes de terre, les légumes verts et le sel. Laisser mijoter encore une demi-heure. À la fin, versez le lait, laissez bouillir. Les légumes et le poisson doivent être frottés ou fouettés dans un mélangeur. Le plat est acceptable prionicheskoy pancréatite et cholécystite.
3. Soupe aux légumes: Ces soupes sont très faciles à préparer. Pour sa préparation, il nous faut: une pomme de terre, des carottes et des oignons au goût, un morceau de beurre et du sel. Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en petits cubes. Le mélange résultant est versé dans une casserole avec deux litres d’eau, l’huile et le sel sont ajoutés. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
   La cuisson de tels plats prend très peu de temps. Les soupes diététiques vous aideront à diversifier votre alimentation et une maladie comme la pancréatite ne sera plus associée à un menu ennuyeux.

Recettes de viande

Un grand nombre de plats savoureux et sains dans le régime 5p peuvent être préparés à partir de viande. Voici les recettes qui répondent pleinement aux exigences du régime 5p (pancréatite aiguë et chronique):

1. Boulettes de viande de viande de volaille. Il est préférable de faire soi-même (par exemple, de la poitrine de poulet), le magasin ne fonctionnera pas - de nombreux ingrédients sont interdits lors des pancréatites et des cholécystites. Pour la préparation de tels plats, il faudra des variétés diététiques de viande (un demi-kilogramme), un oignon, des herbes et du sel. Ajoutez des oignons et des verts hachés finement au hachis de poulet ou de dinde. Nous fabriquons des billes à partir de la masse résultante, les jetons dans de l’eau bouillante et cuisent jusqu’à ce que vous soyez prêts. C'est un excellent plat qui convient lorsque le régime 5p est prescrit aux enfants.
2. Soufflé au poulet: il nous faut 500 grammes de poitrine de poulet, 1 blanc d'oeuf, du sel, une tranche de pain rassis, 70 grammes de lait et 100 grammes de vermicelles. Vous devez d'abord faire bouillir la viande et la rincer. La poitrine est hachée, le pain, le lait et le sel sont ajoutés. La masse obtenue doit être broyée et fouettée (par exemple, dans un robot culinaire). Pour goûter, vous pouvez ajouter des verts. La vermicelle est versée dans un plat allant au four et la viande hachée est déposée sur une couche homogène. Le plat est préparé environ 40 minutes au four à une température de 150 degrés.

Repas diététiques

Recettes de deuxième repas diététiques pouvant être utilisées pour la pancréatite et la cholécystite:

1. Poivrons farcis Nous avons besoin de 3 poivrons doux, 200 grammes de filet de poulet, 2 cuillères à soupe de riz, une carotte et oignon, tomate et sel. Nous nettoyons le poivron, faisons de la viande hachée, nous y ajoutons du riz bouilli. Trois finement et hachez les oignons avec les carottes. Ils doivent mijoter à feu doux avec la tomate jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement ramollis. Farcir les poivrons de viande hachée et les déposer dans un plat allant au four. Versez sur les légumes cuits à partir d'en haut, ajoutez un verre d'eau et faites cuire au four pendant 40 minutes à 170 degrés.
2. Bouillie de sarrasin au chou-fleur. Pour préparer le porridge, il nous faut 100 grammes de sarrasin, 100 grammes de chou-fleur, de l'eau, du sel et de l'huile végétale (olive ou tournesol - à votre discrétion). Le sarrasin est bouilli et le chou cuit à la vapeur. Ensuite, le plat est salé, assaisonné d'huile et frotté. Une telle bouillie convient lorsque le régime 5p est prescrit pour la pancréatite aiguë et chronique.

Plats dans un bain-marie et une mijoteuse

La cocotte mijoteuse et le cuiseur vapeur sont conçus de telle sorte que le processus technologique de cuisson est idéal pour créer des plats pouvant être consommés pendant les pancréatites et les cholécystites. Diet 5p vous permet de cuisiner une variété de plats avec ces appareils.

Le menu des plats préparés peut être très varié. Dans une mijoteuse, vous pouvez mijoter, bouillir, cuire et cuire à la vapeur. Tous les produits préparés de cette manière sont diététiques et hypocaloriques. Les recettes pour ces plats sont énumérées ci-dessous:

1. Galettes de boeuf. Parfait pour quand le régime 5p est prescrit pour la pancréatite chronique. Il vous faut 150 grammes de bœuf faible en gras, une tranche de pain rassis, de l’eau et du sel. Le pain trempé dans l’eau et avec la viande et le sel, défilent dans un hachoir à viande. Sculptez des hamburgers de la taille requise et placez-les dans un bain-marie. Cuisson pendant 20-40 minutes. Il est recommandé de faire bouillir la viande. Au moment de servir, verser sur le beurre. Ces côtelettes ne doivent pas être utilisées dans la pancréatite aiguë au cours de la première semaine.
2. Omelette à la vapeur Nous aurons besoin d'œufs de poule (1-2 pièces), d'un morceau de beurre et de lait. Les protéines sont séparées des jaunes (les jaunes sont autorisés une demi-journée pour la pancréatite chronique et la cholécystite). Ajoutez du lait aux protéines, salez, battez et placez dans un récipient à cuire à la vapeur dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter un peu de fromage vert et râpé faible en gras. Cuire 15 minutes. Sur la table, le plat est servi sous forme de chaleur.
3. Omelette cuite à la vapeur avec de la viande. La technologie est la même que dans le menu précédent, vous avez seulement besoin de cuire du boeuf haché. Il est mélangé avec des œufs battus et placé dans une mijoteuse pendant 20 minutes. Un tel plat ne peut pas être mangé au cours de la première semaine d'exacerbation.

Recettes de sauces

Le menu pour la pancréatite et la cholécystite ne doit pas être fade. Pour la deuxième semaine après l'exacerbation, il est permis d'inclure une variété de sauces dans le menu:

1. Sauce tomate Il est nécessaire de peler les fruits, de les hacher et de les faire cuire à feu doux en ajoutant de l’eau. Les proportions dépendent des préférences gustatives. La sauce peut être faite à la fois épaisse et liquide. Nous ajoutons un peu de sel à la masse obtenue, ajoutons aux légumes une cuillère à café d’huile d’olive. Porter à ébullition et refroidir.
2. Sauce aux baies: des baies mûres et non acides sont sélectionnées (selon votre choix). Ils doivent être lavés et bouillis à feu vif, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Ensuite, les baies sont cuites environ 40 minutes à feu doux. Servi sur la table dans une forme minable.
3. Sauce au beurre. Un morceau de beurre est chauffé à feu vif. Vous pouvez ajouter des herbes à votre goût (basilic, persil, aneth). La sauce s'avère savoureuse et parfumée. Ils peuvent épices omelettes et viande.

Tout sur les glandes
et système hormonal

La pancréatite est une maladie du pancréas entraînant une grave perturbation du système digestif. Cependant, un tel diagnostic n'est pas une phrase. La maladie est traitée si elle est déterminée à temps, et la thérapie par le régime joue un rôle important dans le traitement de la pancréatite: alimentation adéquate et nutrition systématique.

Attention! Il s’agira du régime alimentaire pour une pancréatite chronique sans exacerbation, car une inflammation aiguë du pancréas ou une exacerbation de la maladie chronique impliquent la nomination de la faim pour 1-3 jours.

Le pancréas est un élément important du système digestif et son traitement est inefficace sans un ajustement sérieux des habitudes alimentaires.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Le menu pour la pancréatite peut être très varié, il peut être:

• des salades;
• purée de pommes de terre;
• soupes de légumes;
• viandes faibles en gras;
• huiles végétales;
• produits laitiers faibles en gras;
• gruau de lait;
• sarrasin avec du lait;
• bouillie de citrouille;
• blancs d'œufs de poule;
• compotes;
• fruits frais et baies;
• fruits secs;
• pommes non acides contenant beaucoup de fer;
• pain blanc

La nourriture doit être fraîche et l'apport alimentaire stable.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'importance d'une nutrition adéquate dans les maladies du système digestif est difficile à surestimer. Lors du choix des aliments, vous devez suivre les règles suivantes. La nourriture ne devrait pas être:

• lourd (contenant de la graisse de porc ou de boeuf);
• aigu;
• salé;
• aigre;
• fumé ou grillé.

Note Il convient également de noter que les aliments en conserve doivent être exclus du régime alimentaire.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas devrait fournir un équilibre:

• graisse - pas plus de 80 g par jour;
• glucides - pas plus de 380 g par jour.

Le régime alimentaire pour la pancréatite est prescrit par le médecin traitant après le diagnostic de la maladie. De tels changements dans la vie du patient ne signifient pas que vous ne pouvez pas manger savoureux, il suffit d’abandonner certains plats et produits.

À propos de la restauration rapide devra oublier. Même pour une personne en bonne santé, ces produits sont hautement indésirables.

Numéro de régime 5p avec pancréatite du pancréas

Ce régime a été mis au point à l'époque soviétique par des nutritionnistes soviétiques. Il comprend non seulement une liste d'aliments acceptables, mais également des recettes qui contribuent le mieux à un prompt rétablissement. Le régime n ° 5p a été mis au point pour le traitement de la pancréatite du pancréas et de la cholécystite, ces maladies vont souvent de pair.

C'est important! La norme protéique ne devrait pas dépasser 560 g, les matières grasses jusqu’à 420 g et les hydrates de carbone ne dépassant pas 1 400 g par semaine. L'apport total en liquide (y compris le liquide dans les premières assiettes) ne doit pas dépasser 14 litres.

La particularité de ce régime est que les plats sont préparés principalement à partir de produits en purée.

Le régime peut inclure:

• soupes aux légumes râpés;
• galettes de viande ou de poisson cuites à la vapeur;
• viandes maigres bouillies;
• poisson bouilli;
• pain blanc un peu rassis;
• légumes en purée (cuits à la vapeur, bouillis ou cuits);
• céréales liquides de toutes les céréales, sauf le blé et l'orge;
• omelette aux œufs de poule;
• œufs à la coque;
• casseroles de lait caillé;
• macaronis cuits.

Purée maigre nourriture décharge le pancréas, parce que digéré et absorbé beaucoup plus facilement

Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

En cas d'évolution aiguë de la maladie, le traitement prescrit une abstinence totale de la nourriture au cours des 1 à 3 premiers jours d'exacerbation. Dans ce cas, les nutriments s'écoulent dans la veine. Vous pouvez consommer de l'eau non gazeuse et de la perfusion de dogrose, mais pas plus de 1 l par jour. Lorsque la rémission commence, le menu est ajouté comme décrit ci-dessus.

Est important. Combien de temps avez-vous besoin de suivre un régime pour la pancréatite? Dans le cas d'une forme aiguë de la maladie, le régime alimentaire doit être maintenu de 2 à 6 mois, période de traitement comprise. Dans la pancréatite chronique, le régime alimentaire doit être observé toute la vie.

Nutrition pour la pancréatite du pancréas: menu hebdomadaire

Il est très important pour un traitement efficace d’observer le régime alimentaire. Pour les patients atteints de maladies gastro-entérologiques, cinq repas sont habituellement prescrits. Le menu pour la pancréatite peut être comme suit.

• salade de betteraves, compote de fruits secs ou de fruits frais;
• fromage cottage au lait, teinture de dogrose;
• omelette au poulet cuit à la vapeur;
• thé avec biscuits à la galette ou à l'avoine;
• flocons d'avoine avec ou sans lait, gelée;
• bouillie de citrouille;
• Bouillie de sarrasin avec galette cuite à la vapeur.

Le petit déjeuner est la base de tout le corps. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de commencer la journée avec de la farine d'avoine riche en glucides.

Deuxième petit-déjeuner (options):

• riz bouilli avec des raisins secs;
• salade de carottes (sans vinaigre);
• pomme au four, vous pouvez avec des abricots secs;
• purée de carottes et de citrouilles;
• betteraves bouillies;
• les blancs d'œufs fouettés.

Déjeuner (options de premier et second cours):

• soupe maigre (légume) ou bortsch;
• soupe au poulet;
• riz avec du poisson;
• galettes de boeuf cuites à la vapeur ou de viande bouillie faible en gras;
• casserole de fromage cottage;
• côtelettes de poulet cuites à la vapeur;
• pâtes dans une flotte avec de la viande maigre.

Le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas élimine les aliments chauds ou froids. Vous avez seulement besoin de manger chaud.

• gelée de fruits;
• rouler avec des légumes;
• la gelée;
• pouding aux fruits;
• pommes de terre au four;
• sandwich au fromage à pâte dure et beurre léger crémeux;
• purée de haricots ou de pois.

• purée de pommes ou yaourt;
• riz aux raisins secs;
• matsoni et vinaigrette;
• chou-fleur cuit dans de l'eau ou une soupe à base de chou-fleur, yogourt;
• le kéfir;
• omelette, ryazhenka.

C'est important! L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures. La nutrition systématique représente déjà 80% du succès d'un traitement efficace des maladies gastro-entérologiques.

Recettes pour la pancréatite pancréatique

Voici des recettes de plats simples autorisés pour la pancréatite.

La farine d'avoine est facile à préparer et facile à digérer.

Gruau

100 g de farine d'avoine pour deux verres de lait ou d'eau. Le liquide est versé dans une casserole et porté à ébullition, après quoi on ajoute du gruau. Cuit à feu doux pendant 5-10 minutes. Après cela, retirez du feu et insistez 20-25 minutes.

Omelette à la vapeur

Préparé comme une omelette ordinaire. Prenez 2-3 œufs de poule, battez, ajoutez 30-50 ml de lait, versez le mélange dans une poêle chaude et couvrez d’un couvercle pendant 5-7 minutes. Après cela, l'omelette doit être tournée, retirez la casserole du poêle et mettre sous le couvercle. Au bout de 7 à 10 minutes, l'omelette est prête.

Salade de betterave

La récolte de betterave est prise, lavée à fond et placée dans une casserole. Le porte-greffe est rempli d'eau pour pouvoir le recouvrir de 2 doigts. Betteraves cuites pendant environ une heure.

Astuce! On peut vérifier son état de préparation en le perçant avec un couteau ou une fourchette; si le couteau entre facilement, la betterave est prête.

Les légumes prêts doivent être refroidis (il est préférable de faire bouillir les betteraves le soir), pour cela, vous pouvez les mettre dans l'eau froide pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, vous devez le peler et le râper sur une râpe grossière. En haut, vous pouvez verser un peu de crème sure non grasse.

Salade de betteraves en harmonie avec les céréales au sarrasin

Bouillie de sarrasin avec côtelette à la vapeur

Pour 100 g de sarrasin 2,5 tasses d'eau. La croupe doit être lavée plusieurs fois et remplie d'eau. Mettez le feu et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à cuire.

On prend 200 g de poulet émincé sans oignons et on forme des côtelettes (4-5 morceaux). Vous pouvez les rouler dans la semoule, après quoi ils sont placés dans un bain-marie. Préparez 30 à 40 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau au besoin, mais faites cuire les hamburgers plus longtemps.

Astuce! S'il n'y a pas de vapeur, vous pouvez faire cuire les galettes dans la casserole. Pour ce faire, on verse de l'eau dans la casserole - 300-400 g, et on place les côtelettes dans une passoire, que l'on place dans une casserole d'eau bouillante et qui est recouverte d'un couvercle. L'eau ne devrait pas toucher les côtelettes.

Casserole de lait caillé

Pour sa préparation, il faudra:

• 250 g de fromage cottage;
• 2-3 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe cuillère de sucre;
• 2.5 Art. cuillères de semoule.

Le fromage cottage est soigneusement mélangé avec des œufs, après quoi du sucre est ajouté. Mélanger ces ingrédients, ajouter la semoule et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange obtenu doit être perfusé pendant 15 à 20 minutes. Le four est chauffé à une température de 180 degrés. La cocotte est préparée pour une demi-heure.

La pancréatite n'empêchera pas le patient de manger savoureux

C'est important! Le fromage cottage, comme la farine d'avoine, est un aliment riche en glucides lents; il est donc déconseillé de le consommer au dîner pour éviter le développement de l'obésité.

Purée de haricots

Pour 250 g de haricots, vous aurez besoin d'un œuf, de 30 g de beurre et de sauce soja.

Le secret! Il est préférable de faire tremper les haricots le soir. Haricots trempés cuits beaucoup plus rapidement, en outre, cette approche vous permet d'éviter les flatulences.

Les haricots doivent être lavés plusieurs fois, en enlevant tout impropre à la nourriture. Inondé avec de l'eau potable, il devrait être trempé de 10 à 12 heures, alors qu'il est souhaitable de changer l'eau toutes les 2 heures. 750 g de haricots nécessitent 750 ml d'eau. Après le gonflement des haricots, il est lavé à l'eau courante et placé dans une casserole ou un poêlon, en le remplissant d'eau potable dans un rapport de 1: 3. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu est réduit et le plat est cuit pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit cuit, en fonction du type de haricot. Le liquide est drainé.

Vous pouvez moudre les haricots dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après cela, l'œuf et le beurre sont ajoutés à la purée. Tout cela est fouetté jusqu'à consistance lisse. Au lieu de sel, la sauce soja est préférable. Peut être servi avec un accompagnement ou une salade de légumes.

Même avec une pancréatite chronique, on peut parfois se permettre un plat préféré, l'essentiel est de tout faire correctement

Note Cette information sera utile pour les amateurs de sel. Il est nécessaire de refuser les aliments excessivement salés pendant 10 jours et de les remplacer par de la sauce de soja ou d'autres produits contenant du sel ou ayant un goût salé. La personne ne recherchera plus les aliments trop salés, car les récepteurs goûteront pleinement.

Conclusion

La pancréatite, qu'elle soit aiguë ou chronique, ne signifie pas que le patient sera prescrit pour ne manger que du bouillon maigre. Même avec une pancréatite chronique, le patient peut se permettre de consommer du shashlyk et de l'esturgeon, mais rappelez-vous que cela ne peut être fait que pendant une période de rémission stable et pas tous les jours. Un régime alimentaire contre la pancréatite chez l'adulte peut être non seulement sain, mais aussi savoureux.