Le rôle de la bile dans la digestion.

La bile est un déchet des cellules du foie. Par le canal biliaire, il passe du foie au duodénum. Cela se produit périodiquement, après avoir pris le fourrage pendant la période de digestion. En dehors de cette période, la bile s'accumule dans la vésicule biliaire. Chez les chevaux, les chameaux et les daims, il n'y a pas de vésicule biliaire et la bile s'accumule directement dans les canaux biliaires bien développés. Il existe deux types de bile - le foie et la vésicule biliaire. Ils diffèrent par la composition et les propriétés. La bile kystique est plus épaisse, plus foncée, de densité plus élevée et contient moins d'eau. Cela est dû à la réabsorption de certains sels et de l'eau de la vésicule biliaire dans la vésicule biliaire, ainsi qu'au fait que du mucus pénètre dans la bile de la vésicule biliaire, qui est sécrétée par les cellules caliciformes de la muqueuse vésicale. La bile est un liquide brun foncé avec une teinte verdâtre, une réaction alcaline, le pH de la bile est de 7,5. • La couleur de la bile est due aux pigments de bilirubine et de biliverdine, qui sont tous deux des produits de la conversion de l'hémoglobine. La bile contient des acides biliaires - glycocholiques et taurocholiques. Ils sont formés à partir d'acide cholique lorsqu'ils sont associés à la glycine et à la taurine. La bile contient du cholestérol, des phosphatides, des minéraux, des graisses saponifiées et libres, des produits de dégradation des protéines, de l'urée, de l'acide urique, des bases de purine, des carbonates, des phosphates et des sels d'autres acides. La formation de bile dans le foie se produit constamment. Il est renforcé par la consommation d’acide chlorhydrique, de gastrine et de substances extractives dans l’intestin. La formation de la bile augmente avec l'irritation des mécanorécepteurs gastriques par les masses alimentaires.L'écorce des grands hémisphères a un effet régulateur sur la formation de la bile. Ceci est prouvé en développant un réflexe conditionné.

L'excrétion biliaire est un processus périodique: le flux de bile dans l'intestin commence 5 à 8 minutes après le repas et l'excrétion de la bile se poursuit pendant 8 heures. Au début, une bile plus sombre de la vésicule biliaire est sécrétée, puis une hépatique plus claire est sécrétée. L’excrétion biliaire augmente sous l’influence du type d’aliment, c.-à-d. réflexe conditionnelle. Sans aucun doute, l'effet réflexe est réalisé à partir des récepteurs de l'estomac et des intestins. Il est important dans la sécrétion de la bile et l'irritation accumulant les parois biliaires de la vessie. La régulation humorale de la sécrétion biliaire est réalisée par l'hormone du duodénum 12, cholécystocique. Il provoque la relaxation des sphincters de la vésicule biliaire et la contraction de ses parois. L'écorce des hémisphères cérébraux a un effet régulateur sur l'excrétion biliaire. Le nerf moteur de la vésicule biliaire est le nerf vague. Le nombre de bile excrétée par jour est compris entre 7 et 9 litres chez les grands animaux, entre 2,5 et 3,5 chez les porcs et entre 0 et 5 et 1,5 chez les petits animaux. La quantité et la qualité de la bile dépendent de la nature de l'aliment pris.

La valeur de la bile dans la digestion. La bile ne participe pas directement à la digestion enzymatique des aliments, mais elle joue un rôle important dans les processus de digestion: - elle participe au changement de la digestion gastrique en intestin, en neutralisant le contenu acide de l'estomac; - la bile est impliquée dans le mécanisme de transfert du contenu de l'estomac dans l'intestin; - il émulsionne les graisses dans les intestins et active l'enzyme lipase, ce qui augmente la digestion des graisses; - il améliore l'action de l'amylase et des enzymes protéolytiques des sucs pancréatiques et intestinaux; - la bile permet l'absorption des acides gras et l'absorption des graisses, formant un complexe hydrosoluble d'acides gras et biliaires, qui est facilement absorbé par le sang; la bile stimule la motilité intestinale; - la bile a des propriétés bactéricides et désodorisantes.

Date d'ajout: 2015-11-26 | Vues: 423 | Violation du droit d'auteur

Ce qui rend la bile dans la digestion - fonctions

La bile est le secret des cellules hépatiques des hépatocytes, qui pénètre dans le tractus gastro-intestinal (du duodénum) par les voies biliaires et est impliquée dans le processus de digestion. La bile est une substance visqueuse de couleur jaune, contenant dans sa composition des acides biliaires (67%), des phospholipides (22%), des immunoglobulines A et M, de la bilirubine directe et du cholestérol (4%), du mucus, des xénobiotiques lipophiles, des métaux. La bile produite par le foie pénètre dans la vésicule biliaire.

La vésicule biliaire est un réservoir qui accumule la bile et la sécrète pendant la digestion active dans la quantité requise. La vésicule biliaire dans la vésicule biliaire est appelée vésicale et la bile hépatique provient directement du foie. Ces types de bile diffèrent quelque peu dans l'acidité, la teneur en substances et l'eau.

Qu'est-ce qui fait la bile dans la vésicule biliaire?

La bile physiologique dans la vésicule biliaire a des propriétés antibactériennes. Par conséquent, la présence à court terme de ce liquide physiologique dans la vésicule biliaire ne nuit pas à la santé. Dans la vésicule biliaire, la bile subit une série de transformations. Il accumule les acides biliaires et diminue le taux de bilirubine. Il y a une accumulation de volume, nécessaire au traitement, d'un morceau de nourriture. Une fois que la nourriture a pénétré dans le duodénum, le flux de bile commence. Si cela ne suffit pas, le processus digestif est inhibé. Fractionnement difficile des graisses et de certains types de protéines. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies chroniques associées à la stagnation de la bile ou à l’insuffisance de ses produits souffrent souvent de surcharge pondérale. Les acides biliaires primaires sont l'acide cholique et l'acide désoxycholique. Certains acides plus sont formés à partir d'eux. Les acides biliaires dans la vésicule biliaire se présentent sous la forme de conjugués avec la taurine et la glycine.

Fonctions de la bile et sa valeur

La bile remplit un certain nombre de fonctions enzymatiques, nécessaires à la commutation de la digestion gastrique intestinale:

neutralise l'action du suc gastrique de la pepsine;
émulsionne les graisses;
participe à la formation des micelles;
stimule la production d'hormones intestinales (sécrétine et cholécystokinine);
empêche l'adhérence des protéines et des bactéries;
stimule la production de mucus;
active la motilité du tractus gastro-intestinal;
active les enzymes qui digèrent les protéines, y compris la trypsine.

Des changements dans la composition de la bile peuvent survenir en raison de divers troubles douloureux dans le corps. Cela peut entraîner la formation de calculs dans les voies biliaires et des troubles digestifs. Les fonctions de la bile ne s'arrêtent pas là. Elle est également responsable du tractus intestinal antiseptique et de la formation de matières fécales.

La composition déséquilibrée de la bile, entraînant la formation de calculs, peut être libérée en cas de consommation excessive de graisses animales, d'obésité avec métabolisme adipeux altéré, de troubles neuroendocriniens, de lésions toxiques et infectieuses du foie, de mode de vie sédentaire.

La valeur de la bile pour la santé humaine

Il est plutôt difficile de surestimer la valeur de la bile pour un processus digestif normal. Avec un manque ou un manque de bile, les selles deviennent plus légères et plus grasses. Cela entraîne une carence dans le corps en vitamines liposolubles, en acides gras essentiels et en graisses, ainsi qu’à la pathologie du gros intestin, qui n’est pas adaptée à une grande quantité de graisse dans le volume de nourriture.

Dans le même temps, une digestion avec facultés affaiblies entraîne souvent le dépôt de graisse non désirée dans la couche sous-cutanée et le fascia des organes internes. Chez les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire, souvent trouvé l'obésité interne. Dans cet état, le cœur, le foie, la rate et les intestins en souffrent.

quel est le rôle de la bile dans la digestion

Quelles sont les fonctions de la bile?

La bile est l'un des principaux secrets digestifs. Il "prépare" les graisses pour une digestion et une absorption plus poussées. Comment ça se passe? La bile, mélangée à la graisse de la nourriture, la rend floue à l'état de l'émulsion, tandis que la graisse se transforme en la plus petite goutte. Ensuite, l’émulsion de graisse est traitée par des enzymes produites par le pancréas, qui décomposent les grosses molécules de graisse en petits éléments structurels. Ces éléments sont déjà suffisamment petits pour permettre aux cellules intestinales de les absorber et de les transférer plus loin dans le sang et la lymphe.

Le rôle de la bile dans l'absorption des vitamines liposolubles, du cholestérol, des acides aminés et des sels de calcium de l'intestin est important.

La bile joue également un rôle régulateur, en tant que stimulateur de la formation de la bile, de l’excrétion biliaire, de l’activité motrice et sécrétoire de l’intestin grêle, de l’exfoliation et du renouvellement cellulaire de la membrane muqueuse de l’intestin grêle.

La bile est capable d’arrêter l’action du suc gastrique, non seulement en réduisant l’acidité du contenu gastrique entré dans le duodénum, mais également en inactivant la pepsine (l’enzyme principale du suc gastrique). Ceci est un point très important, car le suc gastrique acide actif (sans inactiver sa bile) peut endommager la muqueuse intestinale, contribuant au développement de processus inflammatoires et érosifs.

La bile a des propriétés bactériostatiques, inactivant les agents pathogènes ingérés avec les aliments et empêchant le développement de processus inflammatoires dans l'intestin, les voies biliaires et le foie.

Comment la bile affecte la digestion

La bile est un fluide spécial, un secret que le foie synthétise. Il se fraye un chemin à travers les canaux dans le tube digestif (du duodénum) et est nécessaire à la digestion normale des aliments. Un excès ou une carence en bile, ainsi qu'une violation de sa synthèse conduisent au développement de maladies dangereuses. Pour comprendre son rôle dans le corps humain, il est important de savoir de quoi il s'agit, pourquoi la bile est nécessaire, quelles affections peuvent en être la cause et avec qui contacter pour diagnostiquer les troubles.

Ses fonctions dans le corps

C'est une substance visqueuse de couleur jaune, la bile est synthétisée par le foie. De là, il pénètre dans la vésicule biliaire, où il est recueilli et, si nécessaire, inclus dans le processus de digestion. Il change la couleur du substrat et sa concentration.

La bulle pour la bile est le réservoir dans lequel elle s'accumule. Lorsque la nourriture pénètre dans le corps, la quantité nécessaire de ce secret pénètre dans le duodénum par les canaux, assurant ainsi un processus digestif naturel.

Les types de bile sont divisés par le lieu de sa localisation. La substance qui s'accumule dans la vésicule biliaire s'appelle la bile de vésicule, et la substance qui provient du foie s'appelle la bile hépatique. Dans le processus de synthèse et de mouvement, il change non seulement son nom, mais aussi son acidité et sa composition.

Le rôle de la bile dans la digestion réside dans la fermentation de substances et leur absorption dans l'intestin. Ses principales fonctions, qui sont si importantes pour le maintien de la vie normale du corps, sont les suivantes:

accélération de l'absorption des graisses;
suppression de la pepsine dans le suc gastrique;
la formation d'hormones intestinales;
stimulation de la production de mucus;
participation à la création de micelles;
activation de la motilité intestinale;
démarrer la fermentation rapide des protéines.

Outre les causes naturelles n'affectant pas l'état du corps, la composition de la bile change sous l'influence de processus pathologiques, lorsque le substrat commence à se développer plus activement. Il existe plusieurs raisons pour une synthèse améliorée ou sa réduction.

Les fonctions de la bile, en plus de l’utilisation directe, - l’assistance dans le processus de digestion - comprennent la désinfection de l’intestin et les déchets dans les matières fécales.

Un excès de bile est plus commun que sa carence et entraîne des conséquences graves pour le corps. Les facteurs externes provoquent une synthèse accrue du substrat par le foie. Quand une personne mange trop ou mène une vie sédentaire, l'organe reçoit un signal, la digestion est améliorée et la bile du foie est produite avec une double force. Son excès provoque également des troubles endocriniens, des lésions toxiques ou infectieuses du foie.

Mais il est difficile d'évaluer la valeur de la bile présentant un déficit, son absence ne se manifeste pas par des symptômes particuliers, comme c'est le cas avec une synthèse améliorée. Mais à l'intérieur du système digestif, des changements spectaculaires sont observés. L'intestin ne peut normalement pas absorber les substances et les vitamines nécessaires, ce qui finit par affecter sa fonction. Des changements pathologiques se développent et le corps souffre d'une carence en graisses et en acides aminés importants.

Lorsque la digestion est perturbée, les graisses ne se décomposent pas en petites particules, ne sont pas absorbées par les intestins et se déposent dans la couche sous-cutanée et à la surface des organes internes. La rate, le foie, les intestins et le cœur sont les plus touchés.

La composition de la bile et la formation de la bile

Normalement, le foie d'une personne synthétise jusqu'à 2 litres de liquide par jour. Ce processus, appelé cholérèse, se produit sans interruption, mais la cholekinésie - l'écoulement de la bile dans le duodénum - commence par des périodes dépendant de l'ingestion de nourriture dans le tube digestif. Si l'estomac est vide, le secret du foie entre dans la vésicule biliaire, où il peut rester jusqu'au cas souhaité, et il commence à se libérer lorsque l'estomac est rempli de nourriture.

La bile humaine n'est pas seulement un secret qui décompose les aliments en composés simples et faciles à digérer, c'est une substance contenant des protéines, des vitamines, des acides aminés et d'autres composés.

Lorsque le fluide passe du foie à travers les canaux dans la vessie, il est, comme l'eau, transparent, avec une teinte jaune, le substrat s'épaissit déjà dans la vésicule biliaire et se concentre. Il laisse de l'eau et des minéraux, il est saturé de mucine. En se mêlant à la sécrétion des glandes, la bile change de couleur, il devient sombre et sa concentration est épaisse et visqueuse. Le but de ce fluide visqueux est d’assurer la décomposition rapide des aliments et d’aider les intestins.

Les pigments déterminent la couleur de la bile - ce sont les produits de décomposition de l'hémoglobine et d'autres dérivés de la porphyrine. La bilirubine est le principal composant de la bile. Ce colorant de couleur jaune-rouge donne une nuance caractéristique de liquide. Le pigment vert biliverdine ne laisse que des traces dans la bile.

Les trois quarts de la bile synthétisent des hépatocytes, le reste est produit par les voies biliaires. Les acides qui ont déjà été impliqués dans les processus digestifs, presque complètement absorbés dans l'intestin grêle, retournent dans le foie avec du sang. Cette circulation permet au corps de produire sans interruption la quantité de secret nécessaire. Seulement 10% de la bile est capable de se distinguer avec les produits de désintégration dans les masses fécales.

Quels médecins utiliser pour les tests de la bile

À l'apparition des premiers signes de déficit ou d'excès de l'intervention d'un expert secret hépatique est nécessaire. Gastro-entérologue et hépatologue participent à l'étude de la bile et au traitement des troubles causés par des phénomènes pathologiques. Si la raison en est une violation de la formation de bile dans le foie, même avant son entrée dans le tube digestif, une consultation avec un médecin étroitement spécialisé, un hépatologue, est nécessaire. Lorsque des troubles du processus de digestion se manifestent au niveau de l'estomac, de la vésicule biliaire et des intestins, un gastro-entérologue se joint au traitement.

Les médecins prescrivent une étude pour déterminer les causes du déséquilibre et constituent le schéma thérapeutique optimal en fonction des résultats des tests.

Pour arrêter les processus destructeurs dans le corps, en plus de l’ajustement médical, le patient doit reconsidérer son mode de vie et son régime alimentaire. Le développement d'une bonne nutrition est un nutritionniste.

Si les résultats du test sont décevants et qu'une intervention chirurgicale est nécessaire pour normaliser le flux de bile, contactez un chirurgien. Pour la période de traitement et de réadaptation, il est important que la personne soit sous la surveillance de spécialistes.

Quelles maladies sont associées à la bile

Avant que le secret n'atteigne le foie dans l'intestin, il contourne les voies biliaires et pendant un certain temps, la bile s'accumule dans la vésicule biliaire pour faciliter les mouvements. Les violations peuvent survenir à n'importe quelle étape du déménagement.

Le processus de transport fournit la couche musculaire dans les canaux et la vessie. Avec une fonction contractile normale, le travail est débogué. Un dysfonctionnement des muscles de la vésicule biliaire ou une altération de la mobilité de la bile entraînent le développement d'une dyskinésie. Il se manifeste par un symptôme particulier: il s'agit d'une douleur du côté droit sous les côtes. Son intensité et son caractère dépendent de la forme de la gravité de la maladie.

Cette maladie n’est pas considérée comme dangereuse pour l’homme, mais elle a des conséquences: sans traitement, la dyskinésie devient le premier pas vers la formation de calculs dans les voies biliaires et la cavité des organes. La maladie de cholédoch est fréquente, en particulier chez les hommes et les femmes adultes qui ignorent les signes avant-coureurs de la maladie. Des pierres peuvent se former et ne pas gêner une personne pendant longtemps, mais si elles commencent à bouger et tombent dans les canaux, des nausées et des vomissements se produiront, ainsi que de graves douleurs perçantes - coliques biliaires chez une personne. Le symptôme est désagréable, mais il est pire si le canal souhaité est fermé par une grosse pierre et que le flux de bile dans le sphincter intestinal cesse.

À la suite d'un blocage, un processus inflammatoire se développe, la bile cesse de progresser dans la bonne direction. La cholécystite aiguë est une maladie dangereuse qui peut être fatale sans l'intervention de spécialistes.

L'inflammation peut ne pas sembler si dangereuse, aller lentement et de manière asymptomatique, puis la cholécystite sans traitement devient chronique.

Quels tests doivent réussir

Pour déterminer la concentration du secret, diagnostiquer les violations de sa synthèse, une enquête est réalisée et des tests de laboratoire sont prescrits. La prise en charge de la pathologie est importante avant le développement des complications.

La formation de calculs dans le canal biliaire ou la vessie est déterminée par ultrasons (US). La principale méthode de diagnostic de la maladie des calculs biliaires révèle même les plus petites pierres d'un diamètre inférieur à 1 mm.

La méthode de l'échographie permet d'évaluer l'état du foie, de la vésicule biliaire et des conduits. Mais aussi avec l'aide des ultrasons, déterminez la quantité de liquide accumulée pendant l'inflammation. Il est recommandé de procéder à un examen répété après le traitement ou au cours de son traitement afin d’évaluer l’efficacité du traitement.

Si l'échographie est impossible, une cholécystocholangiographie par voie intraveineuse, invasive ou orale est réalisée. Cette technique a des contre-indications:

intolérance à l'iode;
jaunisse provoquée par le dépôt de bilirubine.

Les méthodes d’examen des troubles associés à la bile et de sa synthèse sont les suivantes:

cholangiopancréatographie rétrograde endoscopique;
radiographie avec contraste;
cholangiographie transhépatique percutanée;
tomographie par ordinateur.

Quelles recherches sont nécessaires, décide le médecin traitant sur une base individuelle. D'après les résultats de l'enquête, le schéma thérapeutique optimal est utilisé.

La valeur de la bile dans la digestion

La bile est le produit de la sécrétion de cellules hépatiques. Il s’agit d’un liquide jaune or, à réaction alcaline (pH 7,3 à 8,0) et d’une densité de 1,008 à 1,015.

Chez l’homme, la bile a la composition suivante: eau 97,5%, résidu sec 2,5%. Les principaux composants du résidu sec sont les acides biliaires, les pigments et le cholestérol. Les acides biliaires appartiennent aux produits métaboliques spécifiques du foie. Chez l'homme, l'acide biliaire se trouve principalement dans la bile. Parmi les pigments biliaires, on distingue la bilirubine et la biliverdine, qui donnent une couleur caractéristique de la bile. La bile d'une personne contient principalement de la bilirubine. Les pigments biliaires sont formés à partir d'hémoglobine, qui est libérée après la destruction des globules rouges. En outre, la bile contient de la mucine, des acides gras, des sels inorganiques, des enzymes et des vitamines.

Chez une personne en bonne santé, on sécrète 0,5 · 10 -3 -1,2 · 10 -3 m 3 (500-1200 ml) de bile par jour. La sécrétion de la bile est réalisée en continu et l'entrée dans le duodénum se produit pendant la digestion. En dehors de la digestion, la bile pénètre dans la vésicule biliaire; par conséquent, la bile biliaire et la bile hépatique sont distinguées. La bile vésiculaire est sombre, de consistance visqueuse et visqueuse, elle a une densité de 1,026 à 1,048, pH 6,8. Différences vésicule biliaire du foie en raison du fait que la membrane muqueuse des voies biliaires et de la vessie produit de la mucine et a la capacité d'absorber de l'eau.

La bile remplit des fonctions multiples, étroitement liées à l'activité du tractus gastro-intestinal. La bile appartient aux sucs digestifs. Cependant, il remplit également une fonction excrétrice, puisque diverses substances exogènes et endogènes sont éliminées du sang. Il distingue la bile des autres sucs digestifs.

La bile augmente l'activité des enzymes du suc pancréatique, en particulier de la lipase. L'effet de la bile sur la digestion des protéines, des graisses et des glucides est obtenu non seulement par l'activation d'enzymes des sucs pancréatiques et intestinaux, mais aussi par la participation directe de ses propres enzymes (amylase, protéase) à ce processus. Les acides biliaires jouent un rôle important dans l'assimilation des graisses. Ils émulsifient les graisses neutres, les décomposant en une quantité énorme des plus petites gouttelettes, augmentant ainsi la surface de contact de la graisse avec les enzymes, facilitant la dégradation des graisses, augmentant l'activité des lipases pancréatiques et intestinales. La bile est nécessaire à l'absorption des acides gras et donc des vitamines liposolubles A, D, E et K.

La bile améliore la sécrétion du pancréas, augmente le tonus et stimule le péristaltisme intestinal (duodénal et du gros intestin). La bile est impliquée dans la digestion pariétale. Il a un effet bactériostatique sur la flore intestinale, empêchant le développement de processus de putréfaction.

Méthodes d'étude des fonctions biliaires et biliaires du foie

Dans l’activité biliaire du foie, il est nécessaire de distinguer la formation de bile, c’est-à-dire la production de bile par les cellules hépatiques, et la sécrétion de bile - voie de sortie, évacuation de la bile dans l’intestin. En physiologie expérimentale, il existe deux méthodes principales pour étudier ces deux aspects de l'activité biliaire du foie.

Pour étudier la fonction biliaire du foie, le canal biliaire principal est ligaturé, excluant ainsi le flux de bile dans l'intestin. Dans le même temps sur la vésicule biliaire imposer une fistule. À l'aide d'une telle opération, toute la bile qui coule et qui est formée en permanence par les cellules hépatiques est collectée chez le chien.

Pour étudier la fonction d'excrétion de la bile du foie et le rôle de la bile dans le processus digestif, IP Pavlov a proposé l'opération suivante. Chez le chien sous anesthésie, un petit lambeau est découpé dans la paroi du duodénum, au centre duquel se trouve le canal biliaire principal. Cette partie de l'intestin est ramenée à la surface et cousue dans la plaie cutanée de la paroi abdominale. L'intégrité intestinale est rétablie par couture. Dans cette opération, l'innervation du sphincter des voies biliaires communes est maintenue.

Lors de l'observation des animaux opérés, il a été constaté que la sécrétion de bile allait de pair avec la sécrétion de suc pancréatique. La bile est libérée presque immédiatement après un repas, sa sécrétion atteint son maximum à la 3ème heure puis diminue assez rapidement. Il a également été constaté que les aliments gras ont un effet cholérétique prononcé, qui est dans une moindre mesure caractéristique des glucides. La viande occupe une position intermédiaire dans une série de produits capables d’améliorer la sécrétion de bile. En conséquence, l'intensité du flux de bile dans le duodénum dépend de la nature de la prise alimentaire.

Pour étudier la sécrétion de bile chez l'homme, la méthode radiologique et l'intubation duodénale sont utilisées. Les rayons X imposent des substances qui ne transmettent pas de rayons X et qui sont éliminées du corps par la bile. En utilisant cette méthode, vous pouvez établir l’apparition des premières portions de bile dans les canaux, la vésicule biliaire, le moment de la sortie de la bile kystique et hépatique dans l’intestin. Avec l'intubation duodénale, des fractions de bile de vésicule biliaire et hépatique sont obtenues.

Régulation des fonctions biliaires et biliaires du foie

La formation de bile est un processus complexe constitué de trois composants interdépendants. Le premier composant de la formation de la bile est représenté par les processus de filtration. En raison de la filtration du sang à travers les membranes capillaires, certaines substances pénètrent dans la bile - ions eau, glucose, sodium, calcium, chlore. Le deuxième composant de la formation de la bile est le processus de sécrétion active par les cellules hépatiques des acides biliaires. Le troisième composant de la formation de la bile est associé à l'aspiration inverse de l'eau et d'un certain nombre d'autres substances des capillaires biliaires, des conduits et de la vésicule biliaire.

La fonction biliaire du foie est affectée par divers facteurs. Les stimulants de la sécrétion de bile sont des composants de la bile dans le sang, des acides chlorhydrique et autres, sous l’influence de laquelle la sécrétine est produite dans le duodénum. Cette hormone contribue non seulement à la formation du suc pancréatique, mais également à l'action humorale, agissant sur les cellules du foie, stimulant la production de bile.

Le système nerveux participe activement à la régulation de la fonction hépatique productrice de bile. Il a été établi que les nerfs vagues et phréniques droits, lorsqu'ils sont excités, augmentent la production de bile par les cellules du foie et que les nerfs sympathiques l'inhibent. La formation de la bile est également influencée par les effets réflexes provenant des interorécepteurs de l'estomac, du petit et du gros intestins et d'autres organes internes. L'influence du cortex cérébral sur la production de bile par les cellules du foie a été prouvée.

Il a été établi que les hormones de certaines glandes endocrines régulent la formation de la bile. En particulier, les hormones hypophysaires adrénocorticotrophine et vasopressine, ainsi que l'insuline - l'hormone de l'appareil à îlots du pancréas - stimulent la formation de la bile et l'hormone thyroïdienne - la thyroxine - l'inhibe.

Comme mentionné précédemment, la formation de bile se produit de manière continue, que l'aliment soit dans le tube digestif ou non. En dehors du processus digestif, la bile pénètre dans la vésicule biliaire.

Un certain nombre de facteurs contribuent à l’écoulement de la bile dans le duodénum. La séparation de la bile augmente au cours de l'acte de manger, ce qui a un effet réflexe significatif sur tous les processus de sécrétion dans le tractus gastro-intestinal.

L'étude de l'influence de la quantité et de la qualité des aliments consommés sur la libération de la bile a montré que le lait, la viande et le pain avaient un effet cholérétique. Dans les graisses, cette action est plus prononcée que dans les protéines et les glucides. Il a été constaté que la durée d’excrétion de la bile pour la viande était en moyenne de 7 heures, pour le pain - 10 heures, pour le lait - environ 9 heures. La bile est excrétée en plus grandes quantités pour la viande et le lait et moins pour le pain. Le maximum de sécrétions par viande est observé à la 2ème heure, pour le pain et le lait - à la 3ème heure après avoir mangé. Il a également été constaté que la plus grande quantité de bile est excrétée pendant la nutrition mixte.

Mécanismes de vidange de la vésicule biliaire

L'entrée de la bile de la vésicule biliaire dans le duodénum est assurée par les mécanismes nerveux et humoraux. Le système nerveux central influence son influence sur la musculature de la vésicule biliaire, son sphincter et le sphincter d’Oddi, par le biais des nerfs errants et sympathiques. Sous l'influence des nerfs vagues, les muscles de la vésicule biliaire se contractent et, en même temps, les sphincters se relâchent, ce qui entraîne l'écoulement de la bile dans le duodénum. Sous l'influence des nerfs sympathiques, les muscles de la vésicule biliaire sont relâchés, le tonus sphincter est augmenté et leur fermeture est accrue. La vidange de la vésicule biliaire est réalisée sur la base de réflexes conditionnés et non conditionnés. La vidange réflexe conditionnée de la vésicule biliaire se produit à la vue et à l'odeur de la nourriture, parlant d'une nourriture familière et savoureuse en présence de l'appétit.

La vidange réflexe de la vésicule biliaire est certainement associée à l'ingestion d'aliments dans la bouche, l'estomac, les intestins. L'excitation des récepteurs muqueux de ces parties du tractus gastro-intestinal est transmise au système nerveux central et, de là, le long des fibres du nerf vague se dirige vers la musculature de la vésicule biliaire, son sphincter et le sphincter du canal biliaire commun. La bile à travers les sphincters ouverts entre dans le duodénum.

L'influence du système nerveux est reliée à l'action des hormones produites dans le tractus gastro-intestinal - cholécystokinine (ou pancréoiminim - CCHP), urocholécystokinine, antiurocholécystokinine, gastrine. La cholécystokinine provoque la contraction de la vésicule biliaire, le relâchement des muscles du sphincter d’Oddi et la partie terminale du canal biliaire commun, c’est-à-dire qu’elle facilite l’écoulement de la bile dans le duodénum. Urocholecystokinine et un degré moindre de gastrine ont un effet similaire. L'antiurocholécystokinine est formée dans la membrane muqueuse de la vésicule biliaire et du canal cystique et est un antagoniste de la cholécystokinine et de l'ukrocholécystokinine.

Le sphincter de la vésicule biliaire se ferme après sa vidange, mais le sphincter de la voie biliaire principale reste ouvert pendant toute la digestion; la bile continue donc de circuler librement dans le duodénum. Dès que la dernière portion de nourriture quitte le duodénum, le sphincter du canal biliaire commun se ferme. A ce moment, le sphincter de la vésicule biliaire s'ouvre et la bile commence à s'y accumuler à nouveau.

Fonctions du foie et sa participation à la digestion

Fonctions du foie et sa participation dans le corps humain

Attribuer des fonctions non digestives et digestives du foie.

Fonctions non digestives:

synthèse du fibrinogène, de l'albumine, des immunoglobulines et d'autres protéines du sang;
synthèse et dépôt de glycogène;
la formation de lipoprotéines pour le transport des graisses;
dépôt de vitamines et de micro-éléments;
désintoxication de produits métaboliques, de drogues et d'autres substances;
Métabolisme hormonal: synthèse de la somagomédine, de la thrombopoétine, de la 25 (OH) D₃ et al.
destruction des hormones thyroïdiennes contenant de l'iode, de l'aldostérone, etc.
dépôt de sang;
échange de pigments (bilirubine - un produit de la dégradation de l'hémoglobine lors de la destruction des globules rouges).

Les fonctions digestives du foie sont assurées par la bile, qui se forme dans le foie.

Le rôle du foie dans la digestion:

Détoxification (division de composés physiologiquement actifs, production d'acide urique, urée à partir de composés plus toxiques), phagocytose par les cellules de Kupffer
Régulation du métabolisme des glucides (conversion du glucose en glycogène, glycogénogenèse)
Régulation du métabolisme des lipides (synthèse des triglycérides et du cholestérol, excrétion du cholestérol dans la bile, formation de corps cétoniques à partir d'acides gras)
Synthèse de protéines (albumine, protéines de transport plasmatique, fibrinogène, prothrombine, etc.)
Formation de bile

Education, composition et fonction de la bile

La bile est une sécrétion liquide produite par les cellules du système hépatobiliaire. Il contient de l'eau, des acides biliaires, des pigments biliaires, du cholestérol, des sels inorganiques ainsi que des enzymes (phosphatases) et des hormones (thyroxine). La bile contient également des produits métaboliques, des poisons, des substances médicinales entrées dans l'organisme, etc. Le volume de ses sécrétions quotidiennes est compris entre 0,5 et 1,8 litres.

La formation de la bile se produit continuellement. Les substances entrant dans sa composition proviennent du sang par transport actif et passif (eau, cholestérol, phospholipides, électrolytes, bilirubine), sont synthétisées et sécrétées par des hépatocytes (acides biliaires). L'eau et un certain nombre d'autres substances pénètrent dans la bile par les mécanismes de réabsorption des capillaires biliaires, des conduits et de la vessie.

Les principales fonctions de la bile:

Émulsification des graisses
Activation des enzymes lipolytiques
Dissolution des produits d'hydrolyse des graisses
Absorption de produits de lipolyse et de vitamines liposolubles
Stimulation des fonctions motrices et sécrétoires de l'intestin grêle
Régulation de la sécrétion pancréatique
Neutralisation de l'acide de chyme, inactivation de la pepsine
Fonction de protection
Création de conditions optimales pour la fixation des enzymes sur les entérocytes
Stimulation de la prolifération des entérocytes
Normalisation de la flore intestinale (inhibe les processus putrides)
Excrétion (bilirubine, porphyrine, cholestérol, xénobiotiques)
Assurer l'immunité (sécrétion d'immunoglobuline A)

La bile est un plasma sanguin isotonique liquide d’or dont le pH est compris entre 7,3 et 8,0. Ses composants principaux sont l'eau, les acides biliaires (cholique, chénodésoxycholique), les pigments biliaires (bilirubine, biliverdine), le cholestérol, les phospholipides (lécithine), les électrolytes (Na +, K +, Ca 2+, CI-, HCO).₃-), des acides gras, des vitamines (A, B, C) et d’autres substances en petites quantités.

Tableau Les principaux composants de la bile

Des indicateurs

Caractéristique

Densité, g / ml

1,026-1,048 (1,008-1,015 hépatique)

6,0 à 7,0 (7,3 à 8,0 hépatique)

92,0 (97,5 hépatique)

OSN₃ -, Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+, CI -

0,5 à 1,8 litre de bile est formé par jour. En dehors de la prise alimentaire, la bile pénètre dans la vésicule biliaire car le sphincter d’Oddi est fermé. Dans la vésicule biliaire, réabsorption active d’eau, ions de Na +, CI-, HCO₃-. La concentration en composants organiques augmente de manière significative, tandis que le pH diminue à 6,5. En conséquence, la vésicule biliaire d'un volume de 50 à 80 ml contient de la bile formée en moins de 12 heures, ce qui permet de distinguer la bile du foie et de la vésicule biliaire.

Tableau Caractéristiques comparatives de la bile dans le foie et la vésicule biliaire

Indicateur

Du foie

La vésicule biliaire

Osmolarité. mol / kg N₂O

Sels biliaires, mmol / l

Fonctions biliaires

Les principales fonctions de la bile sont:

émulsification de graisses hydrophobes de triacylglycérols alimentaires avec formation de particules micellaires. Cela augmente considérablement la surface des graisses, leur disponibilité pour l'interaction avec la lipase pancréatique, ce qui augmente considérablement l'efficacité de l'hydrolyse des liaisons ester;
la formation de micelles constituées d'acides biliaires, des produits de l'hydrolyse des graisses (monoglycérides et acides gras), du cholestérol, qui facilitent l'absorption des graisses, ainsi que des vitamines liposolubles dans l'intestin;
excrétion du cholestérol à partir duquel se forment les acides biliaires et de ses dérivés entrant dans la composition de la bile, pigments biliaires, autres substances toxiques non éliminables par les reins;
participation avec le bicarbonate de suc pancréatique à la diminution de l’acidité du chyme provenant de l’estomac dans le duodénum, et assurant un pH optimal pour l’action des enzymes du suc pancréatique et du suc intestinal.

La bile contribue à la fixation des enzymes à la surface des entérocytes et améliore ainsi la digestion membranaire. Il améliore les fonctions sécrétoires et motrices de l'intestin, a un effet bactériostatique, empêchant ainsi le développement de processus de putréfaction dans le côlon.

Les acides biliaires primaires (cholique, chénodésoxycholique) synthétisés dans les hépatonites sont inclus dans le cycle de la circulation hépato-intestinale. En tant que partie de la bile, ils pénètrent dans l'iléon, sont absorbés dans le sang et retournent par la veine porte au foie, où ils sont à nouveau inclus dans la composition de la bile. Jusqu'à 20% des acides biliaires primaires sous l'action de bactéries intestinales anaérobies deviennent secondaires (désoxycholiques et lithocholiques) et sont excrétés par l'organisme par le tractus gastro-intestinal. La synthèse de cholestérol par de nouveaux acides biliaires au lieu d'excrétés entraîne une diminution de sa teneur dans le sang.

Régulation de la formation de la bile et de l'excrétion biliaire

Le processus de formation de la bile dans le foie (cholérèse) se produit constamment. Lorsque vous mangez de la bile, elle pénètre dans les canaux biliaires par le canal hépatique, d'où elle passe par le canal biliaire commun pour atteindre le duodénum. Pendant la période inter-digestive, il pénètre dans la vésicule biliaire par le canal cystique, où il est conservé jusqu'au prochain repas (Fig. 1). La bile gastrique, à la différence de la bile hépatique, est plus concentrée et présente une réaction faiblement acide en raison de l'aspiration en retour de l'eau et des ions bicarbonates par l'épithélium de la paroi de la vésicule biliaire de l'eau.

En continuant de circuler dans le foie, le choléra peut changer d’intensité sous l’influence de facteurs nerveux et humoraux. L'excitation des nerfs vagues stimule la cholérèse et l'excitation des nerfs sympathiques inhibe ce processus. En mangeant de la formation de la bile, le réflexe augmente après 3-12 minutes. L'intensité de la formation de la bile dépend du régime alimentaire. Les puissants stimulants de la cholérase - cholérétiques - sont les jaunes d’œufs, la viande, le pain et le lait. Des substances humorales telles que les acides biliaires, la sécrétine, dans une moindre mesure - la gastrine, le glucagon, activent la formation de la bile.

Fig. 1. Schéma de la structure des voies biliaires

L'excrétion biliaire (cholekinésie) est réalisée périodiquement et est associée à la prise de nourriture. L'entrée de la bile dans le duodénum se produit lorsque le sphincter d'Oddi est relâché et que les muscles de la vésicule biliaire et des voies biliaires se contractent, ce qui augmente la pression dans les voies biliaires. L'excrétion de la bile commence 7 à 10 minutes après un repas et dure de 7 à 10 heures. L'excitation des nerfs vagues stimule la cholékinésie au cours des premières étapes de la digestion. Lorsque la nourriture pénètre dans le duodénum, l’hormone cholécystokinine, produite dans la membrane muqueuse du duodénum sous l’influence des produits de l’hydrolyse des graisses, joue le rôle le plus important dans l’activation du processus biliaire. Il est démontré que les contractions actives de la vésicule biliaire commencent 2 minutes après l'arrivée d'aliments gras dans le duodénum et que, après 15 à 90 minutes, la vésicule biliaire est complètement vidée. La plus grande quantité de bile est excrétée par la consommation de jaunes d’œufs, de lait, de viande.

Fig. Régulation de la formation de la bile

Fig. Régulation de l'excrétion biliaire

Le flux de la bile dans le duodénum se produit généralement de manière synchrone avec la libération du suc pancréatique en raison du fait que les canaux biliaires et pancréatiques communs ont un sphincter commun - le sphincter d'Oddi (Fig. 11.3).

La méthode principale d'étude de la composition et des propriétés de la bile est l'intubation duodénale, pratiquée à jeun. La toute première partie du contenu duodénal (partie A) a une couleur jaune or, une consistance visqueuse, légèrement opalescente. Cette portion est un mélange de bile des voies biliaires principale, des sucs pancréatiques et intestinaux et n’a aucune valeur diagnostique. Il est collecté dans les 10-20 minutes. Ensuite, un stimulateur de contraction de la vésicule biliaire (solution de sulfate de magnésium à 25%, solutions de glucose, sorbitol, xylitol, huile végétale, jaune d’œuf) ou l’hormone cholécystokinine est injecté par le biais de la sonde. Bientôt commence la vidange de la vésicule biliaire, ce qui conduit à la libération de bile épaisse foncée, de couleur jaune brun ou olive (partie B). La portion B est de 30 à 60 ml et pénètre dans le duodénum en 20 à 30 minutes. Après qu'une partie B coule, une bile jaune d'or est libérée de la sonde - une partie C qui sort des voies biliaires hépatiques.

Fonctions digestives et non digestives du foie

Les fonctions du foie sont les suivantes.

La fonction digestive consiste à développer les principaux composants de la bile, qui contient les substances nécessaires à la digestion. En plus de la formation de la bile, le foie remplit de nombreuses autres fonctions importantes pour le corps.

La fonction excrétrice du foie est associée à une excrétion biliaire. La bilirubine, un pigment biliaire, et une quantité excessive de cholestérol sont excrétés dans la composition de la bile du corps.

Le foie joue un rôle de premier plan dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides. La participation au métabolisme des glucides est associée à la fonction glucostatique du foie (maintien d'un taux de glucose dans le sang normal). Dans le foie, le glycogène est synthétisé à partir du glucose avec une augmentation de sa concentration dans le sang. D'autre part, avec une diminution de la glycémie dans le foie, des réactions sont réalisées dans le but de libérer du glucose dans le sang (décomposition du glycogène ou glycogénolyse) et la synthèse du glucose à partir de résidus d'aminoacides (gluconéogenèse).

La participation du foie au métabolisme des protéines est associée à la scission des acides aminés, à la synthèse des protéines sanguines (albumine, globulines, fibrinogène), aux facteurs de coagulation et aux systèmes sanguins anticoagulants.

La participation du foie au métabolisme des lipides est associée à la formation et à la décomposition des lipoprotéines et de leurs composants (cholestérol, phospholipides).

Le foie remplit la fonction de dépôt. C'est un lieu de stockage pour le glycogène, les phospholipides, certaines vitamines (A, D, K, PP), le fer et d'autres oligo-éléments. Une quantité importante de sang est également déposée dans le foie.

Le foie est inactivé par de nombreuses hormones et substances biologiquement actives: stéroïdes (glucocorticoïdes et hormones sexuelles), insuline, glucagon, catécholamines, sérotonine, histamine.

Le foie remplit également une fonction de détoxification ou de détoxification, c'est-à-dire participe à la destruction de divers produits métaboliques et de substances étrangères pénétrant dans le corps. La neutralisation des substances toxiques est effectuée dans les hépatocytes à l'aide d'enzymes microsomales et se déroule généralement en deux étapes. La substance subit d'abord une oxydation, une réduction ou une hydrolyse, puis le métabolite est liée à l'acide glucuronique ou sulfurique, à la glycine et à la glutamine. À la suite de telles transformations chimiques, la substance hydrophobe devient hydrophile et est éliminée du corps en tant que partie de l'urine et des sécrétions des glandes du tube digestif. Le cytochrome P est le principal représentant des enzymes microsomales des hépatocytes.₄₅₀, qui catalyse l'hydroxylation des substances toxiques. Les cellules hépatiques de Kupffer jouent un rôle important dans la neutralisation des endotoxines bactériennes.

La neutralisation des substances toxiques absorbées dans l’intestin fait partie intégrante de la fonction de détoxication du foie. Ce rôle du foie est souvent appelé barrière. Les poisons formés dans l'intestin (indole, skatole, crésol) sont absorbés dans le sang qui, avant de pénétrer dans la circulation sanguine générale (veine cave inférieure), pénètre dans la veine porte du foie. Dans le foie, les substances toxiques sont capturées et neutralisées. L’importance pour l’organe de la désintoxication des poisons formés dans l’intestin peut être jugée à l’aide des résultats d’une expérience appelée fistule d’Ekka-Pavlov: la veine porte a été séparée du foie et suturée à la veine cave inférieure. L'animal dans ces conditions en 2-3 jours est mort en raison de poisons d'intoxication formés dans l'intestin.

La bile et son rôle dans la digestion intestinale

La bile est un produit des cellules du foie - les hépatocytes.

Tableau Formation de bile

Les cellules

En pourcentage

Fonctions

Sécrétion de bile (filtration trans et intercellulaire)

Cellules épithéliales des voies biliaires

Réabsorption d'électrolytes, sécrétion de HCO₃ -, H₂O

Au cours de la journée, sécrètent 0,5 à 1,5 litre de bile. C'est un liquide jaune verdâtre légèrement alcalin. La composition de la bile comprend de l’eau, des substances inorganiques (Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO₃ - ), un certain nombre de substances organiques qui en déterminent l'originalité qualitative. Ce sont des acides biliaires synthétisés par le foie à partir de cholestérol (cholique et chénodésoxycholique), de la bilirubine, un pigment biliaire formé lors de la destruction de l'hémoglobine rouge du sang, du cholestérol, de la lécithine phospholipidique et des acides gras. La bile est à la fois un secret et une excrétion, car elle contient des substances destinées à être excrétées par l'organisme (cholestérol, bilirubine).

Les principales fonctions de la bile sont les suivantes.

Neutralise le chyme acide qui pénètre dans le duodénum par l'estomac, ce qui assure le remplacement de la digestion gastrique par l'intestin.
Crée un pH optimal pour les enzymes pancréatiques et le suc intestinal.
Active la lipase pancréatique.
Émulsionne les graisses, ce qui facilite leur clivage par la lipase pancréatique.
Favorise l'absorption des produits d'hydrolyse des graisses.
Stimule la motilité intestinale.
Il a une action bactériostatique.
Effectue une fonction excrétrice.

Une fonction importante de la bile - la capacité d'émulsionner les graisses - est associée à la présence d'acides biliaires. Les acides biliaires dans leur structure sont des parties hydrophobes (noyau stéroïde) et hydrophiles (chaîne latérale avec groupe COOH) et sont des composés amphotères. En solution aqueuse, ils sont situés autour des gouttelettes de graisse, réduisent leur tension superficielle et se transforment en minces pellicules grasses presque monomoléculaires, c'est-à-dire émulsionner les graisses. L'émulsification augmente la surface de la goutte de graisse et facilite la décomposition de la graisse par la lipase du suc pancréatique.

L'hydrolyse des graisses dans la lumière du duodénum et le transport des produits d'hydrolyse vers les cellules de la muqueuse de l'intestin grêle sont réalisés dans des structures spéciales - micelles, formées avec la participation d'acides biliaires. Une micelle a généralement une forme sphérique. Son noyau est formé de phospholipides hydrophobes, de cholestérol, de triglycérides, de produits d'hydrolyse des graisses. L'enveloppe est constituée d'acides biliaires orientés de telle manière que leurs parties hydrophiles entrent en contact avec la solution aqueuse. Les acides hydrophobes sont dirigés à l'intérieur de la micelle. Grâce aux micelles, l'absorption de ns des seuls produits de l'hydrolyse des graisses est facilitée, ainsi que des vitamines liposolubles A, D, E, K.

La plupart des acides biliaires (80 à 90%) qui sont entrés dans la lumière intestinale avec la bile, dans l'iléon, sont aspirés de nouveau dans le sang de la veine porte, reviennent au foie et entrent dans la composition de nouvelles portions de bile. Pendant la journée, une telle recirculation entérohépatique des acides biliaires se produit habituellement 6 à 10 fois. Une petite quantité d'acides biliaires (0,2 à 0,6 g / jour) est éliminée du corps avec les selles. Dans le foie, de nouveaux acides biliaires sont synthétisés à partir du cholestérol au lieu d’être excrétés. Plus les acides biliaires sont réabsorbés dans l'intestin, moins les nouveaux acides biliaires se forment dans le foie. Dans le même temps, une augmentation de l'excrétion des acides biliaires stimule leur synthèse par les hépatocytes. C'est pourquoi la réception d'aliments végétaux à fibres grossières contenant des fibres, qui lie les acides biliaires et empêche leur réabsorption, entraîne une augmentation de la synthèse des acides biliaires par le foie et s'accompagne d'une diminution du taux de cholestérol sanguin.

La composition de la bile, la valeur de la digestion.

Le foie est impliqué dans le processus de digestion des aliments, sécrétant de la bile. La bile améliore la motilité intestinale, favorise la dégradation des graisses, augmente l'activité des enzymes intestinales et du pancréas, neutralise l'environnement acide du contenu gastrique. La bile absorbe les acides aminés, le cholestérol, les vitamines liposolubles et les sels de calcium, inhibe la croissance des bactéries.

Le foie participe à tous les types de métabolisme. Participant au métabolisme des protéines, le foie détruit et reconstruit les protéines du sang, en utilisant des enzymes convertit les acides aminés en une réserve d’énergie et de matière pour la synthèse de ses propres protéines dans le corps, à partir desquelles se forment les protéines plasmatiques (albumine, globuline, fibrinogène).

Dans le métabolisme des glucides, la fonction du foie est la formation et l’accumulation de glycogène, le substrat d’énergie de réserve du corps. Le glycogène est créé à partir du traitement du glucose et d’autres monosaccharides, de l’acide lactique, des produits de dégradation des graisses et des protéines.

Le foie participe au métabolisme des graisses en décomposant les graisses en acides gras et en corps cétoniques à l'aide de la bile. Le foie produit également du cholestérol et fournit un dépôt de graisse dans le corps.

Le foie régule l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides. Avec un manque d'apport glucidique dans les aliments, par exemple, le foie commence à les synthétiser à partir de protéines, et avec un excès de glucides et de protéines dans les aliments, il transforme leur excédent en graisses.

Le foie favorise la synthèse des hormones surrénaliennes, pancréatiques et thyroïdiennes. Il participe à la synthèse des anticoagulants (substances empêchant la coagulation du sang), à l'échange d'oligo-éléments en régulant l'absorption et le dépôt de cobalt, de fer, de cuivre, de zinc et de manganèse.

Le foie remplit une fonction protectrice en constituant une barrière contre les substances toxiques. Une des tâches principales du foie est la purification du sang, c’est ici que sont neutralisés tous les poisons qui pénètrent dans le corps.

La biotransformation de composés étrangers en substances non toxiques solubles dans l'eau, excrétées de l'intestin, des reins et de la peau, permet de contrôler l'équilibre de l'homéostasie dans le foie (constance de l'environnement interne du corps).

Production de bile

Dans le foie, les lobules produisent de la bile. Ensuite, la bile pénètre dans la vésicule biliaire par les canaux hépatiques et biliaires, où elle s’accumule. Dans la vésicule biliaire peut recueillir jusqu'à 60 ml de bile.

Participer à la digestion des canaux biliaires de la vessie dans le duodénum. Réglementer la sortie du sphincter kystique biliaire (pulpe), situé dans le cou de la vésicule biliaire, et du sphincter d’Oddi, situé à l’entrée du duodénum. Le signal principal pour la libération de la bile est la prise de nourriture et son entrée dans l'estomac. Lorsque la vésicule biliaire ne suffit pas à digérer les aliments (par exemple, manger trop ou trop gras), la bile du conduit hépatique pénètre directement dans le duodénum, en contournant la vésicule biliaire.

La composition de la bile

Il existe une bile de foie et de vésicule biliaire. La bile hépatique produit 800-1000 ml par jour. Il a une consistance liquide et une couleur marron clair. La bile qui est entrée dans la vésicule biliaire est concentrée en raison de la réabsorption de la partie liquide dans le sang, elle devient donc épaisse et brun foncé.

La composition de la bile comprend de l'eau, des acides biliaires (sels de sodium taurocholiques et glycocholiques), des pigments biliaires (bilirubine, biliverdine), des graisses. Il contient également de la lécithine, du cholestérol, du mucus, du potassium, du sodium, du magnésium, des sels de calcium et l’enzyme phosphatase. La formation de pigment de matières fécales (stercobiline) et d'urine à partir de pigments biliaires

La bile est un liquide très amer au goût et de couleur jaune, verdâtre ou brune. Il est produit dans le foie par les hépatocytes, puis s'accumule dans la cavité de la vésicule biliaire, qui est sécrétée directement lors de la digestion.

La bile contient dans sa composition diverses substances qui en déterminent les fonctions:

· Le principal composant de la bile est constitué par les acides biliaires, conçus pour émulsionner les graisses, facilitant ainsi leur digestion et leur absorption. Dans le même temps, l’absorption des vitamines liposolubles est facilitée.

· Le pH de la bile, égal à 6-7, car il comprend également des composés de bicarbonate. À leurs frais, il devient possible de digérer partiellement les molécules de protéines et de glucides.

· À l'aide de la bile, la bilirubine, un produit de dégradation de l'hémoglobine, est excrétée dans la lumière externe, puis dans les selles.

· La bile peut également augmenter la motilité intestinale. Par conséquent, en son absence, la constipation peut se développer.

· La bile a également un effet antibactérien.

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