Comme vous le savez, le soufflé est un plat français reconnu pour sa légèreté. Préparez pour vous et vos invités un soufflé aux pommes de terre avec fromage et poisson rouge.
- 1 kg pomme de terre
- 50 gr. beurre
- du lait
- 6 oeufs
- 150 gr. du fromage
- 100 gr. saumon salé ou fumé
- le sel
- Alors, commencez par préparer la purée de pommes de terre. Comme d'habitude, nous cuisons des pommes de terre, nous versons de l'eau, nous agitons énergiquement, nous ajoutons du lait chaud et du beurre
- À l'aide d'une spatule en bois ou d'un mixeur, battez doucement les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent aérées.
- Ajouter le fromage en dés et les morceaux de saumon fumé.
- Tout le monde sait que le saumon fumé coûte très cher et tout le monde ne peut se le permettre, mais ce n'est pas une raison pour refuser de délicieux. Soufflé aux pommes de terre ne sera pas pire si le saumon salé à la maison.
- En remuant doucement, ajoutez les jaunes d’œufs un à un. Nous essayons le sel.
- Dans un récipient séparé, battez les protéines et une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse blanche assez dense. Mélangez très doucement la purée de pommes de terre avec les protéines fouettées.
- Nous prenons la forme du four avec revêtement antiadhésif et le lubrifions soigneusement avec de la graisse. Prenez de l’huile si vous voulez que le soufflé tendre et aqueux se sépare de la forme sans aucun problème. Il vaut mieux faire à l'avance.
- Remplissez le formulaire avec le mélange et mettez-le dans un four chaud. Nous faisons cuire environ une demi-heure à une température de 180 ° C.
- Retirez délicatement le soufflé du moule, étalez-le sur un plat, décorez-le d'olives, de légumes verts, etc. Soufflé aux pommes de terre servi chaud. Et n'oubliez pas de mettre de la mayonnaise. Par ailleurs, la mayonnaise peut être cuisinée à la maison, c'est très simple.
Ces plats méritent d'être essayés.
Avis et commentaires:
Inna 13/12/11
J'ai longtemps voulu faire un soufflé. Une telle belle et magnifique est arrivé. Alena, et que faire, pour que plus tard ce soufflé ne s'assoie pas?
Alena Inna, le soufflé s'assied toujours lorsqu'il se refroidit et ne le fait jamais cuire à l'avance. Du four souffle immédiatement servi sur la table.
Tatyana 07.06.12
Je veux essayer de faire ce soufflé à la pomme de terre. Le saumon doit être fumé ou peut-il être cru?
Alena
Pour ce soufflé, vous pouvez utiliser du saumon frais, il faut d'abord le faire bouillir, enlever tous les os et le couper en petits morceaux. Le saumon frais prend 200 grammes, pas moins, sinon il ne sera pas entendu.
Antinin 19/12/13
J'aime tous les plats de pommes de terre. Assurez-vous de faire cuire le soufflé sur la table de fête, mes enfants, ça me plaira.
Sonya 01/04/14
Qui aurait pensé que vous pourriez faire un tel miracle avec des pommes de terre, décorer la table et nourrir les invités! Le saumon est un produit coûteux, mais vous devez parfois vous offrir à vos proches. Je veux faire cuire un soufflé de pomme de terre dans mon plus beau moule et le servir sur un plat. Je pense que vous pouvez décorer avec des légumes verts, des olives ou même des petits concombres en conserve, du maïs, en général, du chuchotement de l’imagination).
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Soufflé aux pommes de terre №152
Le nom du plat: Soufflé aux pommes de terre
Carte technologique (recette) №152
Source (collection): Recueil de normes technologiques, de recettes de plats et de produits culinaires pour les établissements d’enseignement scolaire, les pensionnats, les orphelinats et les établissements de santé pour enfants, parties 1 et 2, Perm 2001.
Type de traitement: cuisson
Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:
Souffle De Pommes De Terre
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 50 ml de crème 10-20%
- 100 g de fromage
- les verts
- le sel
- poivre
Cuisson
Pelez les pommes de terre.
Faire bouillir jusqu'à cuisson.
Hache les verts.
Fromage râpé sur une râpe fine.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les.
Plafond de pommes de terre.
Dans les petits moules (vous pouvez également utiliser une grande forme) mettez les pommes de terre.
Mettez au four.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée (environ 15 minutes).
Si vous souhaitez partager une photo d'un plat préparé avec cette recette,
Vous pouvez le faire sur le forum, dans nos groupes VKontakte ou Odnoklassniki.
Recette Pommes De Terre Souffle
Soufflé aux pommes de terre
Sans les pommes de terre, qui venaient d’Amérique du Sud et arrivaient en Europe, il est difficile d’imaginer le menu quotidien d’un homme ordinaire. Il est bouilli, frit, cuit au four, cuit, ajouté aux soupes, aux salades et aux pâtisseries. En bref, la pomme de terre est devenue un produit presque indispensable dans le régime alimentaire moderne, et ce, grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Ce légume a une excellente qualité nutritionnelle, contient une grande quantité d’acide ascorbique, de potassium et de vitamines du groupe B. Il normalise le métabolisme et le système digestif, ce qui en fait le seul produit de remplacement du régime pour la pancréatite.
Si le médecin recommande le régime # 5p chez un patient souffrant d'une inflammation du pancréas, des tubercules bouillis ou en compote peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu. Seul le légume frit est contre-indiqué. Excellents goûts ont cuit des plats de pommes de terre à la vapeur.
Un de ces plats est le soufflé aux pommes de terre.
Recette Souffle De Pommes De Terre
Ingrédients:
Pommes de terre - 300 g
Teneur en matière grasse du lait de 3,2% - 55 g
1 œufs de poule
Sel - 2 g
Beurre - 10 g
Procédure de préparation:
- Les pommes de terre sont pelées, coupées en petits cubes et cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Un autre légume chaud est passé dans un tamis ou moulu à la consistance désirée dans un mélangeur.
- Les œufs sont soigneusement divisés en protéines et en jaunes. Protéines, en ajoutant une petite pincée de sel, battez dans une mousse fraîche.
- Les pommes de terre râpées sont mélangées avec du lait, des jaunes et du beurre, en fouettant avec un fouet pour donner plus de légèreté au plat, puis injectez doucement les protéines fouettées dans le mélange.
- La masse obtenue est répartie dans un récipient graissé et cuite pendant 30 à 35 minutes.
Le soufflé de pommes de terre prêt à servir peut être servi comme accompagnement dans des plats de viande diététiques, ou indépendamment, en ajoutant du lait ou une sauce à la crème sure allégée.
Bon conseil: de la pomme de terre qui a séjourné 1,5 à 2 mois dans une cave froide, le soufflé à la pomme de terre s'avère beaucoup plus savoureux que celui des tubercules fraîchement extraits. Les soufflés aux pommes de terre, dont la recette est décrite ci-dessus, ne peuvent pas être cuits en grandes portions et sont conçus pour plusieurs repas (par exemple, le déjeuner et le dîner), car après 3 ou 4 heures de refroidissement complet, le plat perd complètement ses propriétés utiles et son goût et sa couleur se détériorent considérablement..
Teneur en éléments nutritifs et calories
Le volume alimentaire recommandé pour 1 repas est de 240 grammes.
Calories - 116,8 Kcal pour 100 grammes de nourriture
Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de soufflé à la pomme de terre:
Protéines - 3,1 g
Graisse - 4,7 g
Glucides - 12 g
B1 - 0,046 mg
B2 - 0,663 mg
C - 0 mg
Ca - 10.402 um
Fe - 2.496 um
Soufflé aérien de pommes de terre au fromage
Comment pouvons-nous créer quelque chose de nouveau, d'inhabituel et de très savoureux à partir de produits aussi ordinaires que la pomme de terre et le fromage? Le soufflé de pommes de terre au fromage est une excellente alternative à la purée de pommes de terre ordinaire.
Comment faire cuire un soufflé aux pommes de terre avec du fromage:
Lavez les pommes de terre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
Envelopper les pommes de terre dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.
Pelez les pommes de terre au four.
Purée de pommes de terre à un état de purée de pommes de terre.
Râpez le fromage à pâte dure.
Ajoutez le fromage et les oignons verts hachés aux pommes de terre.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange de pommes de terre.
Ajouter les protéines fouettées à la masse de pommes de terre, mélanger.
Faites fondre 30 g de beurre et de lait.
Ajouter le mélange de lait à la masse de pommes de terre.
Graisser les moules avec du beurre.
Saupoudrer de chapelure.
Mettre dans une purée de pomme de terre.
Saupoudrer le paprika à votre goût.
Cuire le soufflé aux pommes de terre avec le fromage au four chauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Soufflé aux pommes de terre avec du fromage prêt. Bon appétit!
Je n'ai jamais fait cuire un soufflé aux pommes de terre, je dois tenter ma chance, je pense que ce sera délicieux.
Super! Recette pour moi
les pommes de terre doivent cuire plus longtemps
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Souffle De Pommes De Terre
Aujourd’hui, je vous suggère de cuisiner un plat d’accompagnement extraordinaire, qui peut être un merveilleux plat indépendant ou un complément à presque toutes les spécialités de viande. C'est un soufflé aux pommes de terre! Vous l'aimerez!
INGRÉDIENTS
- Pommes de terre 700 grammes
- Œuf De Poulet 2 Pièces
- Verts 1 Bundle
- Crème 10% 200 Millilitres
- Fromage 100 Grammes
variétés solides
Étape 1
1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire jusqu'à tendreté. De la pomme de terre finie égouttez toute l'eau et écrasez-la.
Étape 2
2. Dans la purée de pommes de terre légèrement refroidie, ajoutez les œufs et mélangez bien. Verser la crème et bien mélanger à nouveau.
Étape 3
3. Verts (vous pouvez en prendre), lavez-vous bien, séchez-les et coupez-les finement avec un couteau. Incorporer la masse de pommes de terre en ajoutant du sel et du poivre au goût.
Étape 4
4. Mettez le mélange dans le formulaire. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une grande forme, mais il est plus pratique pour moi de faire un soufflé aux pommes de terre par petites portions.
Étape 5
5. Frottez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le de purée de pomme de terre. Assurez-vous que le fromage ne se trouve pas sur les bords libres de la forme, sinon il pourrait brûler pendant la cuisson.
Étape 6
6. Formes avec purée de pommes de terre, envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C Si les formes sont divisées en portions, comme les miennes, faites cuire le soufflé aux pommes de terre pendant 15 à 20 minutes environ. Bon appétit!
Soufflé aux pommes de terre: délicieux de jeunes pommes de terre de Dietstol.ru
Le soufflé aux pommes de terre est une véritable célébration de l'âme pour tous les amateurs de plats de pommes de terre. À la base, le soufflé est une délicate purée de pommes de terre, qui peut être variée avec des épices, des verts, mais la chose la plus intéressante de ce plat, à mon avis, est la croûte de fromage doré. Un tel plat de pommes de terre nouvelles sera particulièrement savoureux.
- pommes de terre pelées 800 gr.
- crème 100ml;
- oeufs 2pcs.
- Fromage environ 100-150g (mieux que épicé)
- épices préférées (facultatif);
- les verts (facultatif)
- le sel;
- huile végétale.
Cuisson Soufflé De Pommes De Terre
1. Épluchez les pommes de terre, laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, au plafond, comme pour une purée de pommes de terre (vous pouvez utiliser un mélangeur, les pommes de terre se révéleront alors plus luxuriantes).
2. Ajoutez 100 ml de crème ou le lait le plus gras aux pommes de terre, aux épices (facultatif), aux légumes verts finement hachés (facultatif), sans oublier de saler.
Des épices, j'ai utilisé la noix de muscade dans cette recette.
3. Ensuite, ajoutez les œufs et mélangez bien le tout.
4. Graisser le plat à four avec de l'huile végétale et y verser le mélange de pommes de terre.
5. Râpez le fromage et saupoudrez-le de pommes de terre.
6. Envoyez le plat de cuisson avec les pommes de terre au four (le réglage de température pour la cuisson est de 180 degrés).
7. Nous cherchons, dès que la pomme de terre est recouverte d'une croûte de fromage rouge, cela signifie que notre soufflé est prêt et peut être sorti du four.
Une recette de cuisson des pommes de terre aussi simple et rapide aidera à diversifier votre table diététique. Soufflé aux pommes de terre sera parfaitement combiné avec des salades de légumes. Je vous ai déjà initié à la préparation d'une variété de salades de légumes: des salades de tomates, une salade de concombres frais, une salade de betteraves crues. Je vous souhaite bon appétit, reprenez des forces pour la santé, et que des aliments savoureux et sains soient toujours présents sur votre table.
Soufflé de pommes de terre au fromage
J'avais l'habitude de considérer le soufflé aux pommes de terre comme quelque chose d'irréel. Après tout, un soufflé est un plat délicat et aéré. Et puis - les pommes de terre.
Mais de temps en temps, je continuais de «trébucher» sur les recettes de soufflé aux pommes de terre sur Internet. Et j'ai abandonné: j'ai décidé d'essayer. Je me demandais quelle serait la texture du plat fini. Eh bien, je n’ai aucun doute sur le goût, puisque le fromage et les pommes de terre sont une combinaison gagnant-gagnant.
Pour la préparation de soufflé aux pommes de terre avait besoin des ingrédients suivants:
pommes de terre - 0.5 kg
oeuf - 2 pcs
beurre - 20 g
farine - 20 g
lait - 200 ml
sel et poivre noir - au goût
Parmesan - 100 g
Temps de cuisson: environ 1,5 heure
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre sont bouillies, vous pouvez préparer la sauce béchamel. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu minimal.
Égouttez l'eau de la pomme de terre et renvoyez-la à feu doux pendant une minute ou deux pour qu'elle sèche.
Purée de pommes de terre.
Ajoutez à la purée obtenue les jaunes, la béchamel. Si nécessaire, salez et poivrez aussi.
Enfin, ajoutez les protéines, fouettées à un état de mousse dense. Mélangez doucement.
Nous faisons cuire les moules avec du beurre et y déposons la masse de pommes de terre. Saupoudrer du reste de parmesan.
Cuire au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 25 minutes.
Le soufflé fini devrait remonter et la croûte de fromage devrait dorée. J'ai juste réussi à prendre une photo du soufflé presque «en fuite» des moules. Quelques minutes plus tard, c'était déjà réglé.
Pendant que je conjurais le plat, tout le monde craignait que le résultat ne soit une purée de pommes de terre ordinaire. Mais les peurs étaient vaines. Souffle et la vérité est beaucoup plus aérée et plus tendre!
Bon appétit!
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Soufflé de pommes de terre au fromage
Préparation de la recette pas à pas
Mots-clés
Des recettes de casserole de pommes de terre peuvent être trouvées dans n'importe quelle cuisine européenne.
Peu de produits ont dû surmonter autant d'obstacles. Réalisant qu'il n'est toujours pas toxique,
Les pommes de terre en purée sont appréciées de tous, adultes et enfants, ainsi que des adeptes de la cuisine classique.
Potages rôtis, plats mijotés, céréales - tous ces plats, si vous les faites cuire dans des casseroles, seront délicieux.
Le lait a ajouté moins, remplacé le parmesan par le fromage qui était dans le frigo et oublié la moutarde. En tout cas, c'était délicieux. La chose principale - purée de pommes de terre bien écrasée.
Les gars, l'arc est très simple. couper en gros morceaux et laisser dans le lait (plus la saveur du lait s'épaissit), puis passer à travers un tamis, jeter les oignons, puis suivre la recette de la sauce béchamel. avec des oignons a meilleur goût. La recette est bonne, merci beaucoup, à l'auteur
A mon avis, l'erreur dans les proportions pour la sauce - en général c'est une cuillère à soupe de farine par verre de lait
La moutarde est utilisée à l'étape 4.
et que faire avec de la moutarde au grain?
Pour Irina, il y avait un arc avant - il était inconnu dans le titre comment. Depuis lors, la recette a été corrigée.
Où avez-vous vu l'arc? il n'y a pas d'ingrédients à l'oignon :-))))
Soufflé aux pommes de terre
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Soufflé aux pommes de terre - cela semble même tentant. Vos produits préférés sont ajoutés au soufflé aux pommes de terre - saucisses, bacon peuvent être, fromage préféré et alors vous venez de l'apprécier. La préparation de ce plat n’est pas longue non plus - simple et claire. Essayez-le à coup sûr!
Soufflé aux pommes de terre:
Étape 1. Lavez bien les pommes de terre et épluchez-les.
Étape 2. Ensuite, saupoudrez le plat de cuisson avec du sel, mettez les pommes de terre et déposez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
Étape 3. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire l'oignon émincé au transparent (dans l'huile).
Étape 4. Nous y ajoutons également la saucisse hachée finement. Faites frire tout cela pendant 3 minutes.
Étape 5. Nous attendons que les pommes de terre soient refroidies et ensuite seulement coupons la couche supérieure des pommes de terre (pas la peau entière, mais seulement à un endroit). Enlevez doucement et doucement la pulpe de l'intérieur - pelez la peau.
Étape 6. Séparez le jaune des blancs et mélangez le jaune avec la crème sure et versez dans les pommes de terre. Les écureuils fouettent dans la mousse et ajoutent à la même chose.
Étape 7. Maintenant, dans les pommes de terre, étalez un mélange d'oignons frits, de saucisses, de fromage râpé (moitié) et mélangez.
Étape 8. Maintenant, saupoudrez le soufflé aux pommes de terre du reste du fromage et faites-le cuire au four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
Avant de servir, le soufflé aux pommes de terre peut être décoré avec des oignons verts finement hachés.
Bon appétit!
