Galettes de carottes - recette au four

Produits:

Carottes - 250 gr. (ou 1-pour un gros morceau.)
Pomme - 150 gr. (ou 1 pomme moyenne)
Abricots secs - 6 ou 7 pcs
Lait - 150 ml.
Prunes à l'huile. - 20 gr.
Farine de semoule ou de noix de coco - 3 c.
Oeuf - 1 pc.

L’automne, comme d’habitude, nous plaît avec sa récolte, c’est pourquoi nous cuisinons souvent des plats de légumes. Par exemple, des muffins aux courgettes, des poivrons farcis, du chou cuit dans une casserole. Et aujourd'hui, pour le petit-déjeuner, nous avions des côtelettes de carottes au four.

Cuisson des côtelettes de carottes à la pomme:

1. Râpez la pomme et la carotte sur une râpe moyennement fine.

2. Broyer les abricots secs au préalable. Je viens de passer à travers le presse-ail. Mais vous pouvez aller dans l'autre sens, écrasez les abricots secs, selon cette recette.

2. Mettez une casserole avec du lait sur la cuisinière (150 ml.)

3. Ajouter les carottes préparées et une pomme au lait. Remuer.

5. Ajouter les abricots secs froissés dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes. À la douceur.

6. Lorsque la masse végétale devient molle, ajoutez trois cuillères à soupe. cuillère de semoule. Mais j'avais un peu de farine de noix de coco dans les bacs, alors je l'ai ajoutée. Et ajoutez un morceau de beurre (vous pouvez sans lui). Depuis que j'ai de la farine de noix de coco, je mets de l'huile de noix de coco.

7. Refroidissez un peu de masse de carottes et ajoutez un œuf. Remuer.

8. Former des galettes de masse de carottes et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone. Cuire au four à 180g. 20 minutes.

9. Côtelettes prêtes servies avec de la crème sure ou du yogourt.

Secrets de cuisson des côtelettes de carottes et de pommes:

1. Les abricots secs ajoutés aux côtelettes remplacent complètement le sucre. Mais si vous ne l'aimez pas, ajoutez simplement du sucre.

2. Vous pouvez pétrir immédiatement une portion double ou mieux triple de côtelettes et congeler la plupart d'entre elles. Il y aura un produit prêt à l'emploi.

3. Il est préférable de manger ces côtelettes sous forme de chaleur avec de la crème sure ou du yogourt naturel (non sucré).

Côtelettes de pomme et de carotte

De délicieux burgers diététiques plairont certainement à vos enfants. Un plat léger, sain et savoureux sert pour le thé de l'après-midi ou le dîner. Préparez-les faciles, très savoureux avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.

INGRÉDIENTS

Carottes 2 Pièces
Pommes 2 Pièces
Oeuf 1 Pièce
Sucre 1-1.5 cuillères à café
Sel 1 pincée
Semoule 2 cuillères à café
Pain miettes 150 grammes
Huile végétale 100 grammes
Eau 80-100 millilitres

Étape 1

Épluchez les carottes et les pommes. Les râper sur une râpe grossière.

Étape 2

Mettez dans une petite casserole, ajoutez du sel, du sucre et de l'eau. Ragoût jusqu'à ce que doux. Ajoutez ensuite la semoule et séchez encore 3-4 minutes.

Étape 3

Refroidissez la masse obtenue, ajoutez-y un œuf. Remuer.

Étape 4

Et puis on forme des côtelettes, on les roule dans la chapelure et on les fait frire dans une poêle à frire chauffée avec une goutte d’huile végétale. Vous pouvez faire cuire des calfeutrages au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

Côtelettes ou côtelettes vapeur carotte et pomme

Côtelettes vapeur aux carottes et pommes

Portion recommandée - 220 grammes. Pour préparer quatre portions de côtelettes de carottes et de pommes, vous avez besoin des produits suivants:

Ingrédients:

Carottes - 504 g
Pommes - 280 g
Semoule - 60 g
Beurre - 40 g
Œufs - 40 g
Sucre granulé - 40 g
Lait 3.2% - 120 g

Pour goûter, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, tels que de la cannelle ou de l'huile de cannelle, des raisins secs, etc.

Comment faire cuire des galettes de carottes et pommes:

Lavez et épluchez les pommes. Enlevez le milieu. Les morceaux de pomme peuvent être râpés ou coupés en petits cubes.
Rincez bien les carottes sous l'eau courante, retirez la couche supérieure de carottes avec un couteau. Carotte frottée sur une râpe grossière.
Versez le lait dilué avec de l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre et remplissez les carottes. Mettez le feu. Après avoir fait bouillir le ragoût de carottes pendant environ cinq minutes, le temps de ramollir.
Dans la marmite, où les carottes sont cuites, on ajoute de la semoule. La croupe est coulée en un mince courant, sous agitation constante, afin d'éviter la formation de grumeaux.
Maintenant, vous pouvez ajouter des pruneaux et des pommes. Refroidissez la masse résultante.
Un oeuf est ajouté à la masse refroidie (1 poulet ou 3 cailles).
Mélanger, former des galettes panées à la semoule.
Les côtelettes peuvent être cuites dans une mijoteuse, à la vapeur ou au four.

Comment faire cuire des galettes de carottes et de pommes dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, vous pouvez faire cuire des galettes cuites à la vapeur (la première option) ou vous pouvez faire frire une mijoteuse directement dans la casserole (la deuxième option). Considérez chacun d'entre eux.

Cuisson des galettes de carottes et de pommes sur une paire dans une mijoteuse.

Dans la casserole multicooker versé de l'eau.
Un récipient à vapeur est placé sur la casserole dont la partie interne est huilée.
Les côtelettes sont pliées dans un récipient à vapeur.
Le mode Multivark est défini: cuisson à la vapeur, durée - 40 minutes

Après 40 minutes, les côtelettes sont prêtes! Vous pouvez soumettre avec de la crème sure.

Cuire les galettes de carottes et de pommes dans une mijoteuse en grillant.

Pan multicooker est huilé. Je viens d'essuyer le fond avec un morceau de beurre congelé.
Au fond des galettes de mastic.
Le mode Multivark est défini: Cuisson au four, durée - 40 minutes Dans ce cas, les escalopes doivent être frites pendant 20-25 minutes de chaque côté.

Comment faire cuire des galettes de carottes et de pommes au four

Comment préparer la masse de côtelette est écrit ci-dessus.

Des boulettes de viande semi-finies pomme-carotte sont disposées sur une casserole graissée de beurre. Le four est préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson 20-25 minutes.

Teneur en éléments nutritifs et calories

Les données sont conformes à la recette ci-dessus, cuites à la vapeur.

Le volume alimentaire recommandé pour 1 repas est de 220 grammes.
Teneur en calories - 115,96 Kcal pour 100 grammes de nourriture

Protéines - 2,3 g
Graisse - 4,9 g
Glucides - 11,2 g

Galettes de carottes et de pommes pour la pancréatite

Les carottes crues sont inacceptables pour la pancréatite. Les carottes brutes contiennent des fibres grossières, ce qui exerce une pression sur les organes digestifs et le pancréas.

On dit assez différent de la carotte bouillie. Dans les carottes cuites, le niveau d'antioxydants augmente, ce qui élimine les toxines et prévient le vieillissement.

Les pommes, ainsi que les carottes, contribuent à la normalisation du tube digestif. Parce qu'ils sont riches en pectine, ce qui vous permet d'éliminer les toxines. Ils sont riches en vitamines fer et manganèse.

La semoule vous permet de rendre le plat plus doux, ce qui est important pour la pancréatite. De plus, elle nettoie les intestins de l'excès de graisse et de mucus. La valeur de la semoule dans les protéines, qui aide à restaurer le pancréas.

Bien que le beurre soit très sain, il ne doit pas dépasser 20 g, mais vous pouvez vous en passer, il perdra un peu de goût.
Les œufs peuvent être consommés seulement 1 par semaine. Les cailles n'ont pas de telles contre-indications, vous pouvez donc les utiliser en toute sécurité dans cette recette.
L'excès de sucre est nocif avec la pancréatite, le taux quotidien de 30 à 40 g, il est préférable de s'en passer, car les carottes et les pommes sont sucrées.
Le lait de la deuxième semaine est déjà possible, mais pas gras! Diluer avec de l'eau.
Avec les fruits secs, vous ne pouvez utiliser que des pruneaux, tous les autres sont interdits.
Huile essentielle de cannelle, très approprié pour les pommes, d'ailleurs, utile. Il est conseillé de l’utiliser 1 à 3 fois par jour.
Manger des hamburgers chauds, plats froids et chauds sont nocifs pendant la pancréatite.

Carottes et pommes cuites au four

Dans les carottes, paille émincée, ajouter de l'eau, l'huile et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ensuite, mettez les tranches de pomme, le sucre et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez la semoule, mélangez, laissez la bouillie reposer pendant 5 à 10 minutes sous le couvercle et mélangez-la avec les jaunes et les blancs fouettés. Une fois la masse refroidie, divisez-la en 15-20 parties. Panées en chapelure ou en farine, façonner les escalopes, les déposer sur la casserole, arroser de beurre et cuire au four. Servir avec de la crème sure.

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Galettes de carottes - une recette classique et 5 options de cuisson

À l'époque soviétique, les galettes de carottes pouvaient être dégustées dans toutes les cantines. À première vue, le plat semble simple, mais en même temps très savoureux et appétissant. En passant, la recette classique des côtelettes de carottes sera un bon moyen de faire manger à votre bébé un légume riche en vitamines.

Aujourd'hui, il existe différentes façons de fabriquer des goodies. Escalopes de carottes à la semoule, au fromage, aux fruits - comme dans le jardin. Ils peuvent être rôtis, cuits au four ou cuits à la vapeur.

Secrets de la cuisson des côtelettes de carottes

Le goût d'un plat de légumes dépendra de la recette choisie, des préférences, mais surtout de la carotte elle-même. Pour que les hamburgers soient juteux et savoureux, vous devez apprendre à choisir le bon produit.

La récolte de racines devrait être forte, lisse, de forme régulière.
Il est préférable de choisir des carottes avec de petits sommets, car avec beaucoup de verts, les carottes peuvent être dures et peu savoureuses.
La croissance excessive des carottes signifie que le légume contient une grande quantité de substances nocives.
Les taches et les fissures indiquent un noyau endommagé.
Pour la cuisson, il est préférable de choisir des carottes de taille moyenne, car un gros légume-racine absorbe plus de nitrates de la terre.

Recette de cuisine classique

La recette classique des côtelettes de carottes est considérée comme le moyen le plus simple de les préparer. Malgré la modeste liste d'ingrédients, le plat s'avère savoureux et sain.

Pomme Carotte

Pour la recette, vous aurez besoin de:

carotte - 300g
pommes - 100g
gruaux - 30g
oeuf - 1 pc.
sauce béchamel

Recette:

Cuire des côtelettes de carottes et de pommes est nécessaire.

Ajouter les carottes râpées dans une petite quantité de lait, couvrir la semoule, bien mélanger et cuire encore 10 minutes. Hacher finement les pommes, mélanger avec les carottes, ajouter le sucre, les œufs crus, pétrir, former des côtelettes (deux par portion), verser la sauce béchamel et cuire au four.

Sauce béchamel: Incorporer la farine et le beurre dans une casserole, diluer avec de la crème ou du lait, allumer le feu, faire bouillir plusieurs fois, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Sel et cool. (Vous pouvez prendre une bonne crème sure à la place de la crème ou du lait.)

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Carottes - 250 gr. (ou 1-pour un gros morceau.)
Pomme - 150 gr. (ou 1 pomme moyenne)
Abricots secs - 6 ou 7 pcs
Lait - 150 ml.
Prunes à l'huile. - 20 gr.
Semoule - 3 c.
Oeuf - 1 pc.

L’automne, comme d’habitude, nous plaît avec sa récolte, c’est pourquoi nous cuisinons souvent des plats de légumes. Aujourd'hui, nous avons dans le menu côtelettes de carottes cuites au four.

Pomme et carotte râpé sur une râpe moyenne fine.
Moudre les abricots secs au préalable. Vous pouvez passer à travers le presse-ail.
Mettez une casserole avec du lait sur la cuisinière (150 ml.)
Ajouter les carottes préparées et une pomme au lait. Remuer.

Ajoutez les abricots secs froissés dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes. À la douceur.

Lorsque la masse végétale devient molle, ajoutez trois cuillères à soupe. cuillère de semoule. Et ajoutez un morceau de beurre (peut être sans elle)

Refroidissez un peu de masse de carottes et ajoutez un œuf. Remuer.
Former des galettes de masse de carottes et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone. Cuire au four à 180g. 20 minutes.
Servez les côtelettes prêtes avec de la crème sure ou du yogourt.
Bon appétit!

Côtelettes aux carottes et pommes

Bonjour mes chers abonnés et lecteurs!

Pomme sauvée derrière, et la récolte de pommes bat son plein. À cet égard, j'ai pour vous ma nouvelle recette avec un minimum de calories, mais un maximum de vitamines et un arc-en-ciel de saveurs!

Cuisson des galettes aux carottes et pommes

Carottes moyenne - 3 pcs
Pommes moyennes - 3-4 pcs
Semoule - 2 à 3 c.
Lait (j'ai 2,5% de matières grasses.) - 1,5 tasses
Sel - 1/3 c.
Sucre de canne - 2 c.
Curcuma (facultatif) - ½ c.
Cannelle moulue (facultatif) - ½ c.
Graines de tournesol - 2 c.
Graine de sésame - 1 c.
Farine de riz - 3 c.
Œufs - 2 pcs
Crème sure (j'ai faible en gras) - au goût
Beurre de cacahuète ou gi - pour la friture

Ma méthode de cuisson:

1. Les graines sont trempées dans l'eau pendant 2-3 heures et lavées.

2. Carotte crue frottée sur une grande râpe

3. Amenez le lait à ébullition, chargez les carottes et laissez-les bouillir pendant 5 à 7 minutes.

4. Verser la semoule, remuer et cuire jusqu'à cuisson complète.

5. Nous libérons les pommes du nid de la graine (je ne nettoie jamais la pelure des pommes de mon jardin, je ne vois pas l'intérêt) et nous les frottons sur une grande râpe

6. Retirer du feu les carottes cuites à la vapeur dans le lait, ajouter les pommes, un œuf, le sel, le sucre, le curcuma, la cannelle, les graines de tournesol et le sésame.

7. Mélangez bien le tout, ajoutez la farine de riz et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, en obtenant la pâte avec la consistance, comme pour les crêpes

8. Former les galettes à la cuillère et les faire frire des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

9. Placez les hamburgers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et graissez-les chacun d'un mélange d'œufs et de crème sure.

10. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 à 12 minutes.

Escalopes de carottes hypocaloriques - une pomme prête pour le petit-déjeuner!

Servez-les sur la table, à la fois chaud et froid (j'aime davantage la deuxième option) avec de la crème sure, du miel ou du lait concentré, si vous souhaitez ajouter des calories. En fait, pourquoi pas? Parfois, il est même nécessaire!

Vous réussit dans la cuisine! En attente de vos commentaires.

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Numéro de table 5. Carottes et pommes cuites au four

Ingrédients:

Carottes 100 g
Pommes 100 g
Blanc d'oeuf 1 pc.
Beurre 10 g
Semoule 10 g
Sucre granulé 5 g
Crème sure 30 g
Crackers 10 g

Couper les carottes en fines lanières et laisser mijoter dans de l'eau avec du beurre. Ensuite, ajoutez les tranches de pomme et le sucre et faites cuire encore 5 minutes. Ensuite, versez la semoule, mélangez, combinez avec la protéine fouettée et laissez refroidir. À partir de la masse obtenue, façonner les côtelettes, les rouler dans la chapelure, les verser avec du beurre et cuire au four, servir sur la table avec la crème sure.

Galettes de carottes au vent maigres

Les côtelettes de carottes au four, que je cuisine souvent pendant le jeûne, me font toujours penser à une blague. Rappelez-vous:

«Barrymore, qu'est-ce qu'on a pour le petit déjeuner aujourd'hui?
- Bunting, monsieur.
- et pour le déjeuner?
- Bunting, monsieur.
"Barrymore, qu'aurons-nous pour le dîner?"
- Côtelettes.
- Hourra.
- d'avoine, monsieur!

Au menu pendant un régime ou un jeûne ne ressemblait pas à cette vieille blague et était varié, je cuisine souvent des côtelettes de légumes. D'un côté, il s'avère très savoureux, d'autres, pas du tout. Les plus réussies, à mon goût, sont les pommes de terre, le chou-fleur et les carottes.

Je n’ajoute pas de lait, d’œufs ou de beurre aux côtelettes rapides de carottes. Et pourtant, les côtelettes se révèlent délicieuses - un bon ajout aux céréales ou aux pommes de terre bouillies. Si vous aimez avoir un croquant sur les côtelettes, utilisez ma recette de côtelettes de carottes au four.

Ils sont plus doux que dans la casserole et moins gras, bien que la croûte croustillante sur les côtelettes que vous avez fournis.