Boulettes de poulet aux légumes pour le déjeuner

Préparons pour nos enfants un plat savoureux et amusant dans leur portion: des boulettes de poulet cuites au four. Pour la garniture, nous allons cuisiner des cubes de légumes multicolores cuits dans une sauce crémeuse.

Ce plat peut être servi à un enfant de 2, 3 ans pour le déjeuner ou le dîner. Si vous avez l'habitude de manger le premier et le second pour le déjeuner (comme dans un jardin d'enfants), vous pouvez également préparer une soupe aux petits pois ou un bortsch à la betterave.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 pc. (250 grammes),
• oeuf - 1 pc. crème - 1 tasse,
• semoule (pain de blé),
• Épices pour le poulet - 1-2 c.
• le sel
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs
• Courgettes (chou-rave) - 1 pc.
• huile de maïs.

Boulettes de poulet pour le dîner pour les enfants de 2, 3 ans - une recette avec des photos

Rincez et séchez le filet, coupez-le en morceaux. Je tiens à vous recommander, avant de commencer la préparation d’un plat, bien affûter les couteaux pour faciliter le travail.

Placez le filet de poulet dans le blender, salez-le comme pour la viande. Écrasez le filet avec un mixeur, ou passez dans un hachoir à viande, il s'avère une belle farce rose.

Maintenant, posez le reste des ingrédients: œuf et crème (0,5 c. À soupe). De plus, nous avons besoin pour nos boulettes de poulet d'un rouleau imbibé de lait (une pièce), ou vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule à la viande hachée.

N'oubliez pas de laver les œufs. Sur eux, vous pouvez trouver les restes du "poulailler".

Battez le boeuf haché à fond dans un mélangeur.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas les gros morceaux de nourriture, alors assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux dans la farce. Mais si l'enfant mange calmement de la viande en morceaux, il suffit de sauter la viande hachée plusieurs fois, d'ajouter de la crème et dans un bol, bien mélanger le tout à la fourchette.

Réglez le four pour réchauffer.

En principe, ces boulettes de poulet peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi à la vapeur.

Si vous avez commencé à enseigner des épices à vos enfants, ajoutez-les à la farce. Par exemple, la sauce soja et très peu de poivre moulu. Ils vont enrichir le goût des boulettes.

Étendez un parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à pâtisserie. À l'aide de deux cuillères, formez les boulettes de poulet et placez-les soigneusement.

Les cuillères peuvent être mouillées dans de l'eau ou du lait, afin de ne pas coller à la farce. Vous pouvez attirer vos petits assistants dans le processus de formation des cônes, ils l'aimeront certainement.

Cuire les boulettes de poulet au four pendant 15 à 20 minutes (180 degrés).

Si vous n’avez pas de parchemin ou de tapis en silicone à la maison, assurez-vous de l’acheter, cela facilitera la cuisson, car rien ne collera.

Garniture de légumes pour le déjeuner d'un enfant de 2, 3 ans:

Pendant la cuisson de la pâte, vous pouvez faire une garniture de légumes colorée. Pelez tous les légumes.

Allumez la cuisinière, mettez une casserole dessus et versez-y de l'eau. Avec cette méthode de cuisson des légumes, avec une petite quantité d'eau, l'eau s'évapore et toutes les substances bénéfiques et les oligo-éléments des légumes sont sauvegardés.

Couper les légumes en cubes égaux.

Lorsque l'eau bout, placez les cubes de légumes dans l'eau. Salez-le.

À mi-cuisson, ajoutez du lait ou de la crème.

Essayez les cubes pour vous préparer. Si elles sont déjà molles, éteignez le feu et couvrez.

Pendant ce temps, les boulettes de poulet sont cuites au four, sortez-les.

Les raviolis à la viande blanche comme neige sont prêts. Coupez-en un et veillez à retirer l'échantillon. Placez-les sur une assiette et couvrez-les d'une serviette, laissez-les refroidir. Si vous donnez à votre enfant des aliments chauds, il peut être brûlé et refuser complètement de manger.

Placez les cubes de légumes prêts à l'emploi et légèrement refroidis à côté des dumplings au poulet et ajoutez votre sauce préférée.

Le dîner pour un enfant de 2, 3 ans est prêt, vous pouvez servir sur la table. Mangez savoureux et grandissez en bonne santé!

Dumplings de poulet comme à la maternelle

Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!

La carte technique du jardin d'enfants contient une bouillie de riz visqueuse. Mais il est peu probable que vous prépariez une poignée de riz afin de l'ajouter à la farce. Faisons donc bouillir cette bouillie pour la nourriture et en même temps, nous en retirons tout ce dont nous avons besoin pour les raviolis.

Temps de cuisson total - 0 heure 30 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure et 20 minutes
Coût - très économique
Calories par 100 grammes - 208 kcal
Nombre de portions - 5 portions

Comment faire cuire des boulettes de poulet comme à la maternelle

Ingrédients:

Poulet - 350 grammes de viande sans os.
Riz - 30 g
Lait - 40 g
Beurre - 15 g
Sel - au goût

Cuisson:

Routage №3.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.

Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)

Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.

J'ai essayé de faire de la bouillie, en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique. Non, à mon avis, il existe une sorte de discordance entre la quantité d’eau et le lait.

Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.

Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.

Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.

En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.

Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.

Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.

La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.

La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.

Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour vous-même, vous pouvez toujours ajouter ce sel aux boulettes prêtes à l'emploi. et le poivre aussi.

Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.

Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.

Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J'ai un paquebot, mais il est déballé depuis deux ans. Et j'en suis pas fier :) L'ordre dans le pan est plus simple. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.

Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.

La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu bidouillé, ce qui est de simplifier la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.

Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.

Boulettes de poulet: 6 recettes diététiques

Viande de poulet tendre et diététique - la base pour un plat merveilleux. Cuire les boulettes de poulet à la maison.

Recette 1: boulettes de poulet (photos étape par étape)

Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.

La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.

• poulet émincé - 485 g
• riz - 100 g
• sel au goût
• beurre - 35 g

Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.

Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.

À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.

Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.

Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.

Recette 2, étape par étape: boulettes de poulet hachées

Dumplings - un plat de viande hachée ou de poisson haché finement sous forme de boulettes, bouilli dans de l'eau bouillante. Essayez de cuisiner de délicieuses et très douces boulettes de poulet. La composition chimique de la viande de poulet et les caractéristiques de la préparation de la viande hachée à partir de celle-ci vous permettent de cuisiner des quennels pour des menus de tous les jours, ainsi que pour des enfants et des aliments diététiques.

• Poulet - 500 g
• Blanc d'oeuf - 2 pcs.
• Crème ou lait - 50-80 ml
• Beurre - 30 g
• Verts, sauce à la crème - au goût
• Sel, épices - au goût

Viande de poulet 2 fois hacher.

Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger, en ajoutant progressivement les blancs d'œufs.

Ajouter la crème, le sel, les épices et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse semi-liquide.

Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Divisez la masse avec une cuillère à soupe ou une cuillère à thé en petites portions et mettez-les dans de l'eau bouillante.

Lorsque les buttes se lèvent, faites-les bouillir quelques minutes.

Prêt à enlever la fente skovkoy.

Vous pouvez servir une quenelle avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec une sauce à la crème et des légumes verts hachés. Bon appétit.

Recette 3: Boulettes de poulet et de carottes (étape par étape)

• poulet (filet) - 250 g;
• carottes - 100 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• sel - 3 g;
• bouillon de poulet - 200 ml;

• yaourt - 100 g;
• aneth - 15 g;
• oignon - 1 2 pc;
• sel - 2 g

Nous fabriquons de la viande hachée pour les boulettes de poulet: hachez le filet de poulet dans un hachoir à viande ou hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.

Cuire une grosse carotte en uniforme, peler et frotter sur une râpe fine.

Ajouter les carottes au poulet émincé.

Mettez un oeuf et du sel. Pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, vous devez prendre 2 œufs, séparer le blanc du jaune et mettre uniquement des protéines dans la viande hachée.

Bien pétrir la farce. Vous devez remuer pendant environ 5 minutes, puis mettez la farce au réfrigérateur. Cela est nécessaire pour que les boulettes de poulet ne tombent pas en morceaux et soient bien moulées.

Porter le bouillon de poulet à ébullition. Nous prenons 2 cuillères: salle à manger et thé. Nous récupérons une portion de viande hachée avec une cuillère à soupe et, avec une cuillère à thé, nous grattons les raviolis dans le bouillon bouillant.

Cuire les boulettes de poulet avec les carottes dans le bouillon pendant 5 minutes. Les cuissons sont cuites de différentes manières: vous pouvez cuisiner dans un bouillon, dans un bain-marie ou dans une passoire classique (lubrifiez la passoire avec de l'huile végétale, disposez les dumplings et mettez une casserole d'eau bouillante, fermez la passoire avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes).

Préparer la sauce pour les raviolis: hacher finement la moitié de l'oignon et de l'aneth. Plier les oignons et l'aneth dans un mortier, saler. Comment devrait frotter le mélange avec un pilon. Prenez un yogourt faible en gras et non sucré. Mélangez le yogourt avec les oignons pilés et l'aneth. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.

Servir le poulet chaud, en l'arrosant de la sauce au yogourt.

Recette 4: Dumplings de filet de poulet simples

C'est un excellent plat diététique, universellement adapté aux régimes, y compris aux protéines, ainsi qu'aux aliments pour bébés de l'année, car les raviolis sont un produit délicat et, contrairement à de nombreux plats de poitrine, ils ne sont pas si secs, surtout s'ils sont servis avec. la sauce.

• filet de poulet - 800 g;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• sel - au goût

Ainsi, pour cuire une quenelle, le filet de poitrine de poulet doit être émincé deux fois, sel.

Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes et fouettez-les en une mousse solide. Les jaunes peuvent être farcis et vous pouvez les jeter. En principe, le jaune n'est généralement pas mis dans les boulettes.

La prochaine étape, doucement injectée dans les protéines fouettées de poulet hachées,

émincé il s'avère magnifique.

Simultanément, dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Dès que l'eau bout bien, avec une cuillère dans l'eau bouillante, nous jetons les morceaux de farce en essayant de leur donner une forme arrondie.

Knell cuire rapidement, environ 10 minutes, pas plus.

Des boulettes prêtes se répandent dans un autre plat.

Recette 5: boulettes de poulet avec du riz cuit à la vapeur (avec photo)

• filet de poulet (poitrines) - 300 g;
• riz - 1 sac (80 g);
• beurre - 10 g;
• oeufs - 1 pc.
• huile végétale - pour lubrifier le support.

Filet de poulet haché.

Un sac de riz à ébullition et du riz, également haché

et l'ajouter au poulet émincé.

Faire chauffer le beurre pour le rendre liquide, le verser dans le poulet émincé.

Séparez le jaune de la protéine, ajoutez le jaune à la viande hachée.

Forcemelle de sel et de poivre.

Pétrir bien. Fouet à protéines dans un mélangeur à bol séparé

et l'ajouter soigneusement à la viande hachée préparée.

Pour la formation des pâtes, préparez deux cuillères à soupe et une tasse d’eau. Trempez les cuillères dans l'eau pour que la farce ne colle pas aux cuillères...

former les cnels. La technologie de formation des éléments est assez simple, mais elle nécessite néanmoins quelques compétences.

Trempez une cuillère dans une tasse d'eau, ajoutez-y de la viande hachée, puis une autre cuillère dans une tasse d'eau et recouvrez la cuillère de viande hachée, retirez l'excès, formez des cuisses en forme d'oeuf.

Préparez le gril, qui est utilisé en mode "double chaudière" (si votre multicuiseur a une telle fonction, alors le gril doit être installé). Griller avec de l'huile végétale.

Placez délicatement les boulettes sur le gril...

placez la grille dans la mijoteuse... fermez le couvercle, sélectionnez le mode "double chaudière", réglez le temps de cuisson sur 15 minutes et appuyez sur le bouton "démarrer"...

À la fin de la cuisson, lorsque le signal de disponibilité retentit, retirez le gril avec précaution, tout en vous rappelant qu’il fait chaud, posez les raviolis sur une assiette de service et décorez de légumes. Bon appétit!

Recette 6: côtelettes de poulet, dumplings aux lentilles

Plat diététique, si les boulettes de pâte, et juste savoureux, si les boulettes de viande. Deux de un et même trois. Entrez, essayez-le.

• Poitrine de poulet (filet) - 1 pc
• Lentilles (noires) - 50-100 g
• Œuf de poulet - 1 pc
• Huile végétale (pour la friture)
• Chapelure / chapelure
• Sel - au goût
• Fromage hollandais (n'importe lequel, pour servir)

Je tiens à attirer votre attention sur le fait que les lentilles noires sont souhaitables pour ce plat.

Mettez les lentilles lavées dans une casserole d'eau, amenez à ébullition. Après ébullition, faites bouillir les lentilles noires pendant 15 à 20 minutes. à feu doux. Proportions: pour 1 tasse de lentilles - 2 tasses d'eau.

Refroidissez les lentilles cuites.

Hachez un filet de poulet pratique pour vous. J'ai émincé deux fois.

Œuf divisé en blanc et jaune. Combinez le jaune avec la viande hachée, battez les blancs avec une pincée de sel et ajoutez délicatement à la viande hachée.

Ensuite, nous agissons en fonction de ce que nous voulons recevoir: boulettes de pâte ou côtelettes.

Si nous planifions la quenelle, alors ajoutez 50 g (c'est le poids sec) de lentilles, mélangez. À l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café trempées dans l'eau, nous formons des reines et les abaissons un à un dans de l'eau bouillante. Après la levée des pâtes, faites-les bouillir 15 minutes.

Vous pouvez servir avec n'importe quoi, j'ai saupoudré de fromage.

Si nous voulons des galettes de poulet aux lentilles, nous ajoutons deux fois plus de lentilles. Nous formons d’abord les boulettes de viande, puis nous les plaçons dans la chapelure en les aplatissant des deux côtés.

Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servi avec une sauce, des herbes ou juste comme ça.

Boulettes de poulet

Cette recette de boulettes de poulet est complètement simple. Les ingrédients dont vous avez besoin sont disponibles dans toutes les régions et la technologie de cuisson est si simple que même les débutants en cuisine peuvent le gérer.

La cuisine européenne est dans la plupart des cas associée à quelque chose de raffiné, diététique et très savoureux. Les boulettes de poulet avec du riz sont considérées comme un plat classique de la cuisine française traditionnelle - arôme doux et crémeux, texture délicate. Ce plat de viande léger et nutritif est idéal pour les enfants, ainsi que pour ceux qui ont besoin d'un aliment diététique.

Informations sur la recette

Catégorie: Plat de poulet.

Méthode de préparation: trempe.

Portions par contenant: 4.

Ingrédients:

• poulet émincé - 485 g
• riz - 100 g
• sel au goût
• beurre - 35 g

Comment faire cuire des boulettes

1. Le riz est bien lavé à l'eau courante, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour que le riz pour boulettes de poulet ait la consistance désirée (c'est-à-dire légèrement visqueux), nous prenons des variétés rondes. Il est également important de respecter le ratio eau / riz: une partie de la céréale doit représenter exactement 2,5 parties du liquide.
2. Combiner le riz cuit légèrement refroidi avec du poulet émincé et du beurre ramolli. Tout cela un peu de sel et pétrir avec une cuillère - il en résulte une masse homogène, pas très épaisse.
3. À partir du mélange obtenu, nous formons de petites boulettes que nous mettons immédiatement dans une poêle à frire ou un plat à ragoût. Traditionnellement, ils le font à l'aide de deux cuillères. Un petit truc: si les cuillères sont régulièrement rincées à l'eau froide, la farce ne collera pas. Ajouter un peu d'eau à la vaisselle, couvrir le couvercle et laisser mijoter pendant 20-25 minutes à feu doux.
4. Des boulettes de poulet et de riz juteuses et délicieuses sont prêtes à servir! À propos, pour rendre ce plat encore plus diététique, vous pouvez le faire cuire au bain-marie. Parfois, les boulettes sont simplement bouillies dans une grande quantité d’eau salée, en plongeant les boulettes crues de la masse dans de l’eau bouillante.
5. Vous pouvez servir ce plat de viande avec n'importe quel plat d'accompagnement - pâtes, légumes cuits à l'eau, salade de légumes frais, etc. Si les dumplings sont préparés pour l'enfant, il est préférable de les servir avec de la purée de pommes de terre - cette combinaison est généralement appréciée des enfants.

Note:

• Je recommanderais quelques autres plats diététiques à base de poulet haché. C'est:
  • côtelettes de poulet avec de la semoule http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • boulettes de poulet aux épinards http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Le savez vous?

• Les Dumplings, bien qu’ils appartiennent à la cuisine française, ont acquis une popularité particulière après tout, pas à la maison. En Pologne, ils ont tellement aimé ce plat qu'ils en ont inventé des dizaines - de la viande classique au poisson et aux légumes. Même aujourd'hui, presque toutes les ménagères polonaises connaissent à la fois plusieurs options pour faire toutes sortes de boulettes.

6 novembre 2015 | 20h19

J'ajoute toujours du beurre au poulet émincé, puis les côtelettes sont tendres, juteuses et d'un goût agréable. Je bat définitivement la masse pour la remplir d'oxygène, devenir moelleuse et agréable au toucher. Le plat s'avère aéré, même après la cuisson. Le plus souvent, le produit semi-fini est frit des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée, puis j'ajoute de l'eau, couvre avec un couvercle et cuit à la vapeur pendant plusieurs minutes. Ce sera délicieux si les boulettes de poulet sont servies avec des haricots asperges, une sauce crémeuse ou des épinards à l'étouffée.

Recette de Kneli pour les enfants

Remplissez le filet de poisson à travers le hachoir à viande plusieurs fois, ajoutez le pain trempé dans une partie du lait, ajoutez le jaune dans le hachis résultant et battez d'abord la protéine froide dans le mélangeur, en ajoutant progressivement le lait restant.

Incorporer la farce et essuyer à travers un grand tamis. Former les boulettes de viande hachée tout préparées, les placer sur une plaque à pâtisserie graissée et verser de l’eau froide dessus pour qu’elles recouvrent les boulettes. Mettez une plaque à pâtisserie dans un four chaud, amenez à ébullition et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

Commentaires sur l'article (4)

Je n'ai pas fait grand chose différemment. Depuis l’année, nous avons les dents en retard et il n’y en a plus que trois par an. J'ai fait cuire du poisson. J'ai ajouté un rouleau et du lait et l'enfant l'a mangé. parce que le poisson ne l'aime pas beaucoup. mais avec du pain et du lait, tout s'est passé comme prévu. Oh oui, j'ai cuisiné des vermies et ajouté à ce plat. Laissez-le essayer les nouilles déjà. Je le pense

Mon enfant n'aime pas le poisson, mais il l'a mangé avec plaisir. Seulement des boulettes-boulettes que je n'ai pas faites. et je moudre tout avec une fourchette et il a tout mangé avec plaisir

Mon fils n'aime pas beaucoup le poisson, mais il mange avec plaisir dans un plat.

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Douces molle

Ingrédients:
2 portions

• Filet de morue 300 grammes
• Lait 0,33 tasse
• 80 grammes de pain séché
• Beurre 10 grammes
• Oeuf 1 pièce

à partir de 1 an de 20 minutes à 25 minutes

Remplissez le filet de poisson à travers le hachoir à viande plusieurs fois, ajoutez le pain trempé dans une partie du lait, ajoutez le jaune dans le hachis résultant et battez d'abord la protéine froide dans le mélangeur, en ajoutant progressivement le lait restant.

Incorporer la farce et essuyer à travers un grand tamis. Former les boulettes de viande hachée tout préparées, les placer sur une plaque à pâtisserie graissée et verser de l’eau froide dessus pour qu’elles recouvrent les boulettes. Mettez une plaque à pâtisserie dans un four chaud, amenez à ébullition et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

Conformément au programme national d'optimisation en matière d'alimentation des enfants de moins d'un an, il est recommandé de donner des aliments de production industrielle, car ils sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité et sont conformes à des indicateurs de sécurité stricts.

Boulettes de poisson. Pour les enfants de 1 an

Filet de poisson - 200 gr.
Tranche de pain blanc
Oeuf - 1 pc.
Lait - 4 c.
Sel - pincée
Hl beurre.
Les boulettes sont des boulettes (semblables aux boulettes de poisson) de viande hachée avec des blancs fouettés. Farce pour les boulettes de viande, poisson, poulet ou même légume. Le plat s'avère très doux et convient aux enfants à partir de 1 an. Vous pouvez également cuisiner des boulettes pour les enfants en surpoids.
1. Préparez les produits nécessaires. Différents types de poisson peuvent être utilisés pour les pâtes, mais les poissons marins blancs non gras sont les mieux adaptés.

2. Les filets de poisson émincent avec de petits trous. Après le poisson, nous tordons le pain trempé dans du lait.

3. Nous allons écraser la protéine d'un œuf en mousse et ajouter du poisson tordu plus tôt et du pain. Salez-le.

4. Mélanger doucement la farce.

5. On forme de petites boules avec les mains mouillées et on laisse bouillir dans de l'eau bouillante salée. Si le haché aqueux, vous pouvez le mettre dans une casserole d'eau avec une cuillère.

6. Après 10-15 minutes, les reines seront prêtes.

7. Servir tiède avec du beurre.

Les boulettes de poisson peuvent non seulement bouillir dans de l'eau, mais aussi cuire à la vapeur.

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RECETTES POUR ENFANTS JUSQU’À 1,5 ANS

RECETTES POUR ENFANTS JUSQU’À 1,5 ANS

Purée de riz à l'abricot et à la pomme
âge: à partir de 8 mois

2 cuillères à soupe l le riz
100 ml d'eau
2 abricots ou 2 abricots secs
1 pomme

Épluchez la pomme et le trognon, retirez les os des abricots. Les abricots séchés trempent à l'avance dans une petite quantité d'eau jusqu'à la douceur (infusion utilisée pour la préparation ultérieure)

Pommes et abricots (abricots secs) finement hachés.

Dans un petit récipient émaillé, faites bouillir le riz pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter les fruits en tranches au riz et cuire encore 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
Verser partiellement l'eau, broyer les ingrédients dans un mixeur, ajouter du liquide si nécessaire.

Soufflé à la viande
Age: à partir de 10 mois.
Difficulté: moyenne

viande maigre - 50 g
1 tranche de pain blanc
1 oeuf de caille ou 1/2 poulet
du lait
sel, oignon ou herbes (pour les enfants plus âgés)

1. faire bouillir la viande
2. tremper le pain dans le lait, après avoir coupé la croûte
3. Broyez la viande avec un pain dans un mélangeur (il doit être assez puissant pour cela) ou dans un hachoir à viande.
4. Ajoutez un oeuf et du lait, mélangez. Le résultat devrait être une masse de consistance de crème épaisse.
5. Mettez la masse dans la forme et mettez à la vapeur (s'il n'y a pas de multicuiseur ou de double chaudière, vous pouvez mettre le soufflé dans une tasse en métal et mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante, faire un petit feu et couvrir la casserole avec un couvercle)

Omelette au brocoli cuit à la vapeur et au chou-fleur
âge: 1+

Composition (pour 2 pièces):
1 oeuf
1 inflorescence de brocoli et de chou-fleur
2 cuillères à soupe de lait
le sel
beurre pour graisseurs

Cuisson
1. Rincer les fleurs de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Refroidissez et hachez finement.
2. Battre légèrement un œuf avec du lait à la fourchette, saler et ajouter le brocoli et le chou-fleur.
3. Les moisissures couvrent une fine couche de beurre. Versez la masse d'œufs dans les moules (remplissez les moules quelque part par, pendant la cuisson, la masse dans le volume n'augmente pas beaucoup).
4. Cuire au bain-marie pendant 10 minutes.

Purée de viande de bébé aux carottes
âge: 1+

Ingrédients:
Veau - 100 gr.
Carottes - 1 pc.
Lait - 1/3 tasse.
Le sel est une pincée.
Beurre - un petit morceau.
Pour les enfants qui ont atteint l'âge des aliments complémentaires (6 mois), les mères commencent à introduire de nouveaux produits afin de les nourrir avec tous les aliments les plus utiles et les meilleurs. Pour ce faire, ils achètent ou préparent eux-mêmes une variété de purée de pommes de terre, et les enfants apprennent à tout savoir avec de nouveaux goûts. Purée à base de légumes, fruits, céréales, poisson, poulet et viande. Cette recette est dédiée à la purée de viande aux carottes.

Vous pouvez également cuisiner de la purée de viande pour enfants à partir de la langue ou du porc en purée.

Recette pour bébés carottes et carottes:

1. Préparez tous les produits: une petite carotte, presque un demi-verre de lait, un morceau de beurre, du sel et bien sûr de la viande. La viande pour bébés devrait être soigneusement sélectionnée sur le marché. Il doit être frais et jeune. Bon pour le veau de nourriture pour bébé.

2. Libérez de la viande des films et des stries, coupez en cubes.

3. Faites bouillir les carottes et la viande dans différentes casseroles. La viande est cuite pendant au moins 1 heure. Carottes 20-30 min. Si les carottes n'ont pas été pelées, épluchez-les.

4. Passer la viande et les carottes dans un hachoir à viande percé deux fois. Si vous sentez que la purée de pommes de terre n'est pas assez molle, broyez-la en outre avec un mélangeur. La purée de pommes de terre dans un hachoir à viande est légèrement granuleuse.

5. Mettez la masse dans la casserole, ajoutez le lait et salez-le légèrement. Remuer et porter à ébullition.

6. Retirer du feu et remplir de beurre.

Contrôler la densité de la purée de pommes de terre elle-même. Si l'enfant ne mange pas bien la purée épaisse, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau bouillie.
Pour un petit enfant, c'est un plat assez satisfaisant qui peut remplacer l'allaitement. Peut-être que le bébé suffira à ne manger que quelques cuillères. Dans ce cas, nourrissez le bébé avec du lait maternel.
Essayez de faire cuire l'enfant à la fois. Mais si toute la même purée reste, stockez-la correctement, pas plus d'une journée.

Courge cuite à la crème
âge: 1+

Ingrédients:
1 courge,
2 ampoules
huile végétale
le sel
de l'eau
Courge - plante sans prétention, dont les fruits sont savoureux et faciles à assimiler le corps des enfants. Les plats simples et simples des courgettes sont préparés en quelques minutes et sont savoureux et alléchants. Que peut-on cuisiner à partir de courgettes pour un enfant? Par exemple, des crêpes de courgettes, de la crème de courgettes, des courgettes farcies, un en-cas original de courgettes pour enfants ou tout simplement une courgette à la crème sure.

Cuisson de courgettes cuites:

1. Épluchez les oignons, hachez-les finement et versez-les dans une poêle chaude avec de l'huile végétale pour la friture.

2. Prenez une jeune courgette et lavez-la. Pelez le couteau à légumes.

4. Couper les courgettes en cubes d'environ 1,5 cm.

5. Faites frire les oignons légèrement en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.

6. Ajoutez-y des courgettes tranchées.

7. Versez de l'eau pour qu'elle ne recouvre pas les cubes de courge entiers, salez. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen et à couvert.

8. Ajouter la crème sure, mélanger, porter à ébullition et éteindre après une minute.

9. Courgettes cuites à la crème sure prêtes. Ils peuvent être offerts à l'enfant sous forme de plat à part ou en accompagnement de plats de viande - côtelettes luxuriantes ou côtelettes de poulet en pâte.

Les secrets de la cuisson du ragoût de courgettes à la crème sure.

- choisissez de jeunes courgettes pour préparer les plats des enfants - leur peau est plus fine et leur chair tendre,

- il est souhaitable d'enlever la pelure, car elle reste un peu dure lors de la cuisson, même dans les jeunes courgettes,

- dans le plat vous pouvez ajouter des verts au goût

- au lieu de la crème sure, vous pouvez aussi prendre la crème - elle ne sera pas moins savoureuse,

- ne laissez pas le plat sur le feu trop longtemps - les courgettes transformées en bouillie lors d'un traitement thermique prolongé se transformeront en bouillie.

Purée de betterave: une recette pour les enfants
âge: 8 mois +

Ingrédients:
betterave rouge
huile végétale
de l'eau
La betterave a longtemps été connue pour ses propriétés bénéfiques. Il est riche en vitamines diverses (A, C, B, PP, etc.) et en minéraux (iode, fer, calcium). Dans l'alimentation des enfants, les betteraves jouent un rôle important dans la normalisation de la digestion et du métabolisme. En outre, il prévient les maladies cardiaques, renforce les parois des vaisseaux sanguins et nettoie le sang, élimine les toxines.

Les bébés sont introduits à la betterave après 8 mois. Donner des miettes de betterave peut être sous la forme de purée de betterave.

Préparation de la purée de betterave:

1. Les betteraves de table sont lavées et coupées des restes de feuilles et de racines. Puis bouillir sans sel jusqu'à cuisson. Pour déterminer si les betteraves sont prêtes à l'emploi, vous pouvez utiliser un couteau de cuisine: elles les percent au milieu de la racine. Si le couteau marche bien, cela signifie que les betteraves sont douces et prêtes.

3. Pendant quelques minutes, les betteraves chaudes sont placées dans de l’eau froide afin de pouvoir retirer facilement la peau. Vous pouvez même le faire avec vos mains sans l'aide d'un couteau, tout d'abord en portant des gants de cuisine.

4. Pour la purée de betterave, les betteraves de table bouillies sont râpées sur une crêpe râpée.

5. La purée de betterave devient épaisse. Ajoutez-y de l'huile végétale.

7. Et puis deux cuillères à soupe d’eau bouillie ou de bouillon de légumes. Pour les enfants de plus d'un an, la purée de betterave est également utile. Mais pour eux, cela peut être plus dense.

De plus, chez les enfants plus âgés, les betteraves devraient également être présentes dans l'alimentation au moins une fois par semaine. Vous pouvez préparer une variété de plats à base de betteraves pour l’enfant, afin de ne pas le déranger avec la monotonie. Par exemple, salade de betteraves à la crème sure et au cumin, poulet borsch fait maison, côtelettes de betteraves ou très savoureux bortsch.
Bon appétit!

Poisson de caille zrazy
âge: 1+

Ingrédients:
Filet de poisson - 200 gr.
Œuf de poulet pour viande hachée - 1 pc.
Œufs de caille pour la farce - 7 pcs.
Pain blanc - 2 tranches.
Oignon - 1 pc. petit ou même moitié.
Lait - 4-6 c.
Chapelure
Sel - au goût
De cette quantité de produits provient 7 zraz.

Un autre type de plats de poisson pour les enfants est le zrazy avec un œuf à l'intérieur. J'ai utilisé de petits œufs de caille, alors je les ai tous pondus. Vous pouvez faire bouillir le poulet et le couper en cubes. Si vous utilisez des œufs de poule, leur nombre devrait être réduit de moitié. Le plat peut être préparé pour les enfants après un an.

Recette pour cuisiner des plats de poisson avec un œuf à l'intérieur:

1. Couper les filets de poisson et les oignons en morceaux de manière à pouvoir les tordre en viande hachée. Mélanger la chair du pain avec du lait et pétrir.

2. Hachez les aliments préparés dans un hachoir percé de petits trous.

3. Ajoutez un œuf de poule, salez et mélangez.

4. Prenez un poisson haché finement.

5. Quelque part entre les affaires faites bouillir des œufs de caille. Ils cuisinent très vite.

6. Les œufs finis doivent être pelés.

7. Maintenant vous pouvez former notre poisson zrazy. Pour ce faire, envelopper 1 œuf de caille dans chaque gâteau de poisson.

8. Tremper zrazy dans la chapelure.

9. Couchez sur du papier sulfurisé posé sur l'ennemi.

10. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 g., Jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

11. Servir avec de la crème sure et des légumes. En accompagnement, placez une purée de pommes de terre ou du riz.

Le poisson Zrazy peut non seulement être cuit au four, mais également cuit pour un couple. Ceci est même préférable pour les petits enfants.
Les plats au four sont juteux avec une croûte croustillante.

Boulettes de poisson
âge: 1+

Ingrédients:
Filet de poisson - 200 gr.
Tranche de pain blanc
Oeuf - 1 pc.
Lait - 4 c.
Sel - pincée
Hl beurre.
Les boulettes sont des boulettes (semblables aux boulettes de poisson) de viande hachée avec des blancs fouettés. Farce pour les boulettes de viande, poisson, poulet ou même légume. Le plat s'avère très doux et convient aux enfants à partir de 1 an. Vous pouvez également cuisiner des boulettes pour les enfants en surpoids.
1. Préparez les produits nécessaires. Différents types de poisson peuvent être utilisés pour les pâtes, mais les poissons marins blancs non gras sont les mieux adaptés.

2. Les filets de poisson émincent avec de petits trous. Après le poisson, nous tordons le pain trempé dans du lait.

3. Nous allons écraser la protéine d'un œuf en mousse et ajouter du poisson tordu plus tôt et du pain. Salez-le.

4. Mélanger doucement la farce.

5. On forme de petites boules avec les mains mouillées et on laisse bouillir dans de l'eau bouillante salée. Si le haché aqueux, vous pouvez le mettre dans une casserole d'eau avec une cuillère.

6. Après 10-15 minutes, les reines seront prêtes.

7. Servir tiède avec du beurre.

Les boulettes de poisson peuvent non seulement bouillir dans de l'eau, mais aussi cuire à la vapeur.

Boulettes de poulet comme à la maternelle - une recette avec des photos étape par étape

Les pâtes - un plat dont la composition est très semblable à celle des boulettes de viande - ont la même forme ronde, le même riz dans la composition et sont tout aussi savoureuses, alors faites-le et essayez!

Ingrédients:

• Poulet - 350g de viande désossée.
• Riz - 30g
• Lait - 40g
• Beurre - 15g
• Sel - au goût

Méthode de préparation:

Routage №3.

Technologie de cuisson et exigences de qualité.

A propos du temps de cuisson. Si vous avez du porridge de riz, ainsi que de la sauce au lait, avec lesquels je conseillerais fortement de servir nos boulettes, elles sont préparées une ou deux fois, pendant 20 minutes et tout est prêt.

Si vous parlez de travailler à partir de zéro, accordez-vous pendant une heure, mais à la sortie, vous recevrez deux plats à part entière plus une sauce. Pourquoi deux plats? Je ne pense pas que ça vaut la peine de s’impliquer avec une poignée de riz, il vaut mieux cuire une petite casserole pour obtenir non seulement la quantité de bouillie visqueuse dont vous avez besoin, mais aussi quelques portions pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner :)

Si vous pensez la même chose que moi, fermez les yeux à 30 grammes de riz dans les ingrédients et faites cuire une quantité normale de porridge, ce que je vais décrire ci-dessous.

J'ai essayé de préparer du porridge en suivant exactement les ingrédients de la carte technologique... Non, à mon avis, il existe une sorte de différence entre la quantité d'eau et de lait.

Quelle est la technologie de cuisson telle bouillie: le riz est presque prêt dans l’eau (il ne cuit pas doucement dans le lait) pendant 15 minutes, puis ajouter le lait et cuire-cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Les proportions sont très simples: pour 1 tasse de riz, nous prenons deux verres d’eau et deux de lait. Étant donné que le riz doit être pré-rincé, il restera une partie du liquide. J'ai donc ajouté environ un demi-verre d'eau au lieu de deux.

Alors faites cuire le riz à couvert à feu doux dans de l'eau pendant environ 15 minutes, en parallèle, je mets le lait sur la cuisinière, ajoute environ 10 à 20 grammes de beurre et porte à ébullition. Ajoutez du lait chaud bouilli avec du beurre au riz et laissez mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires. Dans le processus de cuisson de la bouillie parfois mélanger.

Si vous voyez soudainement qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez encore du lait. Personnellement, j'aime une bouillie visqueuse plutôt mince, donc un verre de lait supplémentaire est indispensable.

En résumé, pour résumer, le bon rapport entre le riz et le liquide de bouillie visqueux est de 1: 4. Si vous voulez une bouillie plus fine - ajoutez en plus du lait, vous pouvez personnellement le diluer dans l’assiette, à votre guise.

Revenons à nos Knels. Pour eux, nous devrons prendre 130 grammes de porridge de riz visqueux et le reste, comme je l’ai dit, pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner.

Nous savons tous que dans les écoles maternelles, ils préparent des aliments en grande quantité. Par conséquent, pour les raviolis, par exemple, prenez des carcasses de poulet entières. Nous pouvons nous permettre de ne prendre que des poitrines ou de la viande brune.

La viande, bien sûr, retirée des os et assurez-vous de retirer la peau. Personnellement, j'ai pris un demi-sein et une jambe avec une cuisse. Après avoir enlevé tous les os, j'ai obtenu 350 grammes de poids net.

La viande est sautée deux fois dans un hachoir à viande, pour plus d'uniformité et de tendreté.

Dans un bol, ajoutez la bouillie de riz visqueuse (130 grammes), le lait et le beurre fondu à la farce. Ce dernier est juste fondu dans le micro-ondes. Bien sûr, ajoutez du sel, sans oublier que nous ne cuisinons pas pour les adultes, mais pour les jeunes enfants qui n'ont pas besoin de beaucoup de sel. Pour ma part, vous pouvez toujours ajouter ce sel à la quenel prête... et au poivre.

Maintenant mélangez bien tout. La farce n'est pas dense, il est donc recommandé de la battre. Il suffit de mélanger vigoureusement, comme si vous le battiez, pendant quelques minutes. Cela deviendra plus visqueux.

Les mains mouillées font des petites boules. J'ai la taille d'une grosse noix.

Les boulettes sont cuites à la vapeur ou bouillies dans un peu d'eau. J’ai un paquebot, mais il est déjà déballé depuis deux ans... Et je n’en suis pas fier :) C’est simple comme bonjour. Versez-y un demi-verre d’eau, amenez à ébullition, disposez les boulettes formées, fermez la casserole avec un couvercle et faites un feu minimum.

Je cuisine environ 15 minutes - assez, je dirais même que c'est un peu trop, mais il vaut mieux en faire trop, pour le calme.

La sauce au lait convient parfaitement à ces cannelles. Le faire avec la technologie n’est pas si facile, alors je suis un peu fou, je simplifie la cuisine. Dans une tasse, diluez une cuillère à soupe de farine dans une petite quantité de lait (environ 50 grammes) pour éviter les grumeaux. Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de lait et ajouter le mélange de farine en remuant lentement. Ici aussi, ajoutez un morceau de beurre, 10-15 grammes. Faire bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant un peu de sel.

Servir des boulettes de viande avec purée de pommes de terre et sauce au lait.

Knely

Knely

Le Kneli est un plat à base de volaille, de viande ou de poisson. Comment choisir de la viande, du poisson ou de la volaille pour les raviolis lisez ici

Sur cette page, vous trouverez des recettes de quenelles:

Toutes les recettes correspondent au numéro de régime 5p - avec pancréatite, appartiennent au régime protéiné, idéal pour les aliments pour bébés. Les boulettes de pâte sont cuites à la vapeur, car - plus à ce sujet...

Cuire à la vapeur - Kneli

Cuire des quenelles pour un couple, telles sont les exigences de la nutrition thérapeutique et diététique.

J'utilise trois variantes de cuisson quels (ou autres plats) pour un couple. Lisez et choisissez le meilleur pour vous:

Option 1 - jeter dans l'eau bouillante. Une fois que les boulettes ont flotté, laissez cuire encore cinq minutes. Servi avec de la crème sure et des verts.
Option 2 - versez un peu d'eau dans une poêle, empilez la pâte, ajoutez de l'eau de sorte que la pâte soit à moitié masquée par l'eau. Cuire les boulettes pendant 15 minutes.
Option 3 - dans le multicuiseur. Nous répartissons les quenelles (autres produits) dans un conteneur graissé à double chaudière. Dans le corps versez deux tasses d'eau chaude. Choisissez le mode de multicuiseur: “Cuire à la vapeur”, durée - 20 minutes.

Boulettes de poulet

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g
• lait - 150 ml
• matraque - 50-60 g
• -1pcs oeufs
• sel au goût

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. Filet de poulet coupé en petits morceaux et moudre avec un mixeur.
3. Ajouter les œufs au poulet, les œufs, le pain, le beurre et continuer à mélanger au mélangeur. La masse devrait être élastique, comme une pâte.
4. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
5. Servez les boulettes de pâte sur la table avec un plat d'accompagnement, par exemple: une purée de légumes ou avec des légumes verts, de la crème sure, du beurre.

Remarque: S'il n'y a pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande. Le filet est déroulé deux fois, une grille fine est utilisée pour le hachoir à viande. Après avoir combiné les ingrédients, faites défiler à nouveau dans un hachoir à viande.

Dumplings de boeuf

Ingrédients:

• boeuf - 500 g
• pain - 50 g
• lait 3,2% - 150 ml (3/4 tasse)
• oeufs - 1 pc
• beurre - 10 g (1 c. à soupe)
• sel - au goût

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. La viande saute deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fine.
3. Ajoutez le pain au hachis et passez à nouveau dans le hachoir à viande.
4. Ajoutez du lait, des protéines fouettées (comme indiqué dans la recette, mais je les ai combinées avec le jaune). Le sel
5. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
6. Servir les boulettes à la table avec un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, de carottes ou de betteraves, légumes bouillis ou cuits, riz bouilli.

Boulettes de boeuf au riz

Ingrédients:

• boeuf - 500 g
• gruau de riz - 50 g (2 c. à soupe)
• lait 3,2% - 150 ml (3/4 tasse)
• beurre - 30 g (1 c. à table, un peu plus)
• sel - au goût

Technologie de cuisson:

1. Bien laver le riz, faire bouillir le porridge, laisser refroidir.
2. La viande saute deux fois dans un hachoir à viande avec une grille fine.
3. Ajouter la bouillie de riz à la viande hachée et passer à nouveau dans un hachoir à viande, de préférence deux fois.
4. Ajoutez du lait, du sel. Nous avons battu Nous repoussons pour que la farce soit plus élastique, pour que les futures reines soient lisses et belles et ne tombent pas en morceaux pendant le traitement thermique.
5. Cuisson à la vapeur - comme décrit ci-dessus
6. Comme il y a du riz dans la quenel, quelles sont celles qui sont servies séparément, sans accompagnement. Vous pouvez verser de la crème sure, sauce, régime autorisé ou avec du beurre fondu. Bon appétit!

Boulettes de poisson

Recommandé: espèces de poissons maigres - brochet, morue, navaga, poisson de glace, sandre, perche, lotte, merlu, limande à queue.

Ingrédients:

• poisson maigre, filet - 300 g
• pain - 20 g
• lait - 50 ml (1/4 tasse)
• blancs d'œufs - 1pc
• beurre -10 g (1 c. à soupe)

Technologie de cuisson:

1. Faire tremper la pulpe du pain dans du lait (c'est possible dans de l'eau).
2. Filet de poisson haché finement avec un grill.
3. Ajoutez le pain au poisson émincé et passez à nouveau dans le hachoir à viande, de préférence deux fois.
4. Ajoutez du lait, du sel. Nous avons battu Nous repoussons pour que la farce soit plus élastique, pour que les futures reines soient lisses et belles et ne tombent pas en morceaux pendant le traitement thermique.
5. Faites bouillir la pâte dans de l'eau bouillante ou faites-la cuire à la vapeur - comme décrit ci-dessus.
6. Servez les boulettes de poisson avec du beurre, une sauce au lait et une sauce à la crème sure. Peut être servi avec un accompagnement de céréales ou de purée de pommes de terre.

Boulettes de poisson bouilli de brochet

Ingrédients:

• brochet (ou sandre) - 320 g
• lait - 120 g (1/2 c. à table)
• farine de blé - 20 g (2 c. à thé)
• oeuf - 1pcs
• beurre - 20 g (2 c. à thé)

Technologie de cuisson:

1. Cuisson du poisson - enlevez les os et la peau, coupez-les en morceaux et passez au moulin à viande
2. Farine séchée dans la casserole (ne pas utiliser de beurre)
3. Ajouter le lait et le sel pour obtenir une sauce épaisse au lait, laisser refroidir.
4. Ajouter la sauce au lait et les œufs au poisson haché, bien mélanger.
5. Nous formons des boulettes de 20-25 g de viande hachée - ce sont des pâtes semi-finies.
6. Nous les mettons dans une casserole et versons de l'eau chaude. Cuire les brochettes du brochet jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, en évitant de les faire bouillir vigoureusement.

Bon appétit!

Cuisson à la mijoteuse - autres recettes