Bonne nutrition avec oesophagite par reflux

L’œsophagite par reflux est une maladie caractérisée par une inflammation de l’œsophage distal due à une exposition prolongée du contenu irritant de l’estomac à la muqueuse. Les brûlures d'estomac persistantes, la dysphagie, la douleur et les éructations sont les principaux symptômes de l'œsophagite par reflux, dont le traitement implique un régime strict et une restructuration complète du régime.

Principes de nutrition

Lorsque le régime d'oesophagite par reflux est construit selon les principes suivants:

• Fractionner 5 à 6 repas par jour, en excluant les collations incontrôlées et surtout les repas excessifs: lorsque l'estomac est rempli de nourriture, le contenu est projeté de manière plus intense dans l'œsophage, ce qui procure au patient beaucoup de gêne.
• La taille d'une seule portion est réduite à 250-300 grammes et la valeur nutritionnelle totale du régime ne doit pas chuter. Un tel équilibre est obtenu grâce à une révision en profondeur de la composition du régime par la CBMD: désormais, le patient devra manger 70 à 80 g de protéines par jour, entre 300 et 350 g de glucides et au plus 70 g de matières grasses. Le contenu calorique total de l'alimentation quotidienne avec l'œsophagite par reflux de la maladie doit être compris entre 2200 et 2500 kcal.
• En aucun cas, vous ne devez pas descendre en position horizontale pendant un certain temps après avoir mangé (pour soulager la douleur et réduire l’intensité du reflux nocturne, la tête du lit du patient devrait être surélevée).
• Vous ne pouvez pas manger la nuit et encore plus pendant la nuit.
• L’interdiction couvre l’ensemble des normes: aliments gras, gros et épicés, alcool, sodas, agrumes, ail et oignons, tomates, café et thé.
• Une alimentation avec oesophagite par reflux érosif vous permet de consommer jusqu'à 10 g de sel par jour: pour ne pas dépasser le taux prescrit, ajoutez uniquement du sel aux plats cuisinés.
• Les aliments ne sont transformés que par ragoût, ébullition ou cuisson.
• Les aliments durs doivent être écrasés ou broyés pour donner un état de purée de pommes de terre.
• Une fois consommés, les aliments doivent être bien mastiqués: c’est ainsi qu’ils sont mieux traités par les enzymes de la salive.
• Lors de l'exacerbation de l'œsophagite par reflux, le bonbon est complètement exclu du régime. Pendant les périodes de rémission, le patient peut se concentrer sur ses sentiments personnels, si une douceur particulière en quantité modérée ne complique pas la maladie, ce qui signifie que vous pouvez vous permettre de façon périodique. Il est préférable de privilégier les fruits, par exemple le kaki ou les pommes.
• Il est important de respecter le régime de consommation: au moins un litre et demi d’eau pure non gazeuse par jour améliorera considérablement la digestion.

En suivant les principes de la nutrition pendant l'œsophagite de l'œsophage, le patient se sentira bien tout au long du traitement et se rétablira rapidement.

Quels aliments puis-je manger?

La liste de ce que vous pouvez et devriez manger avec l'oesophagite par reflux est assez longue:

• boissons: lait, eau minérale sans gaz, sucre d'églantier sans sucre, compote de fruits secs ou de fruits frais sucrés, gelée de lait, thé vert et noir faiblement brassé;
• flocons d'avoine, riz, sarrasin avec du lait ou de l'eau;
• produits laitiers: lait caillé, kéfir, 15% de crème sure, yaourt naturel sans additifs et sucre;
• œufs à la coque et mieux sans jaunes;
• fruits sucrés: bananes, pastèques, poires, pommes, pêches, fraises, fraises;
• biscuits longs ("zoologiques" ou "Maria");
• pain de blé blanc séché ou craquelins;
• soupes de céréales et de légumes sur un bouillon faible et limpide;
• viande bouillie ou cuite au four, faible en gras et sans croûte: poitrine de poulet, veau, bœuf, langue de bœuf, viande de lapin;
• poisson bouilli;
• côtelettes de viande faibles en gras, boulettes de viande, boulettes de viande;
• les pâtes;
• fromage dur faible en gras;
• verts: aneth, persil, coriandre; légumes bouillis: betteraves, brocoli, chou-fleur, potiron, pois verts, pommes de terre;
• miel, soufflé, gelée de fruits.

Liste des produits interdits

Les aliments suivants sont interdits par l'oesophagite par reflux alimentaire:

• pain de seigle, pâtisseries fraîches, muffins, crêpes;
• boissons alcoolisées (elles ne doivent pas être bues lors d'une exacerbation ou d'une rémission);
• les légumineuses, la bouillie de pois;
• des soupes dans des bouillons gras et riches;
• viande fumée: saucisse, balyk, poisson fumé;
• fromages épicés;
• jus et concentrés de fruits;
• boissons gazeuses;
• gâteaux, muffins, gâteaux, bonbons, confitures, chocolat - ne peuvent pas être utilisés;
• agrumes;
• café et thé fort;
• tomates, oseille, champignons, radis, navets, daikon, oignons, gingembre, ail.
• les noix;
• sauces, épices: mayonnaise, moutarde, piment, vinaigre, assaisonnement au curry, piment rouge;
• Il est déconseillé de manger des fruits et des légumes crus, sans reflux œsophagien érosif: les aliments rugueux et abrasifs irritent fortement l'œsophage, il est préférable de les faire bouillir ou de les cuire au four. Au fur et à mesure que vous récupérez, vous pouvez ajouter progressivement des légumes crus au menu.

Exemple de menu

Un exemple de menu pour l'œsophagite par reflux est élaboré en tenant compte des recommandations du fondateur de la diététique gastro-entérologique - Manuel Isaakovich Pevzner. Le menu de la semaine peut être préparé en combinant les différentes options présentées ci-dessous.

• Pudding à la citrouille et à la semoule, omelette à la vapeur, thé et biscuits allongés.
• Pommes de terre au four et brocoli cuit à l’eau dans une sauce à la crème sure allégée, galette à la vapeur.
• Bouillie de lait avec baies sucrées râpées, thé.
• Bouillie sur l’eau avec fruits secs hachés, gelée, biscuits, persistante.
• Œufs à la coque, pain séché avec un morceau de poulet bouilli, thé.
• Omelette à la vapeur. Recette: battre les œufs avec la crème sure, ajouter quelques légumes cuits, laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le mélange soit cuit.

• Casserole de pommes de terre (il ne peut pas être mangé pendant l'exacerbation) et une pomme cuite au four avec du miel, tisane.
• Curd cocotte, compote.
• Fromage cottage acidulé avec adjonction de crème sure et de fruits secs.
• Pate de foie avec carottes bouillies, croûtons de pain de blé, compote.
• Purée de chou-fleur, œuf, rôties séchées;
• Gelée de fruits, banane, compote.
• Pomme au four avec miel et cannelle, tisane.

• Vinaigrette, soupe maigre avec viande et petites nouilles, compote.
• Pommes de terre au four, poisson bouilli, tisane et biscuits secs.
• Vermicelles cuits et omelette vapeur aux légumes et fines herbes, thé.
• Purée de pommes de terre sans beurre et sans boulettes de viande, yogourt faible en gras.
• Bouillie de riz, galettes à la vapeur, ragoût de légumes, thé.
• Pâtes bouillies (le régime alimentaire avec oesophagite par reflux n’est pas bien accueilli par les graisses animales, aussi le remplissage n’est-il que de l’huile végétale en quantité modérée);

• Soupe de chou-fleur, poitrine de poulet bouillie, pain croustillant au thé;
• Purée de potiron et de pomme, compote de biscuits.
• Bouillie de riz, galettes à la vapeur, ragoût de légumes, thé.
• Poisson sans peau, cuit au four dans une sauce à la crème sure, salade de légumes (cela n’est autorisé que pendant la rémission), compote
• Kéfir et biscuits - possibilité de prendre des repas légers quelques heures avant le coucher.

Un tel régime aide à éliminer rapidement les symptômes caractéristiques désagréables de la maladie et à prolonger la période de rémission du patient. En adhérant aux directives nutritionnelles ci-dessus, vous pouvez également prévenir le développement de l'oesophagite par reflux.

Régime oesophagite

L'œsophagite est appelée inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage, provoquée par une insuffisance du sphincter cardiaque (valve). Il ferme le passage entre l'estomac et l'œsophage et ne s'ouvre que lors d'un repas ou d'un liquide. Dans l'œsophagite, le contenu de l'estomac avec l'acide chlorhydrique pénètre dans l'œsophage, ce qui provoque une irritation et une inflammation des muqueuses.

Règles de base de l'alimentation

Le régime alimentaire de l'œsophage est physiologiquement complet, il doit comprendre la quantité nécessaire de protéines, de graisses et de glucides, ainsi que son équilibre en termes de teneur en vitamines et en oligo-éléments.

La tâche principale de la nutrition médicale dans cette maladie est la préservation mécanique et chimique de la membrane muqueuse de l'estomac et de l'œsophage. Le régime exclut donc les produits qui augmentent la production de suc gastrique (acide chlorhydrique) et irritent les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Conformément à la classification des tableaux médicaux selon Pevsner, le régime alimentaire pour l'œsophagite est le tableau n ° 1.

La quantité quotidienne de nutriments est de:

• protéines - 85 à 90 g, dont 40 à 45 g sont d'origine animale;
• graisses - 70-80g, dont 25-30g de graisses végétales;
• glucides - 300-350g, dont sucres simples - jusqu'à 50-60g.

La valeur énergétique de la table de traitement est de 2170-2480 calories par jour.

Les principes de base d'un régime alimentaire avec oesophagite:

• Mode d'alimentation.
  La nourriture doit être fractionnée: la prise de nourriture est recommandée toutes les 3 à 4 heures, c'est-à-dire 5 à 6 fois par jour. La nourriture fréquente en petites portions ne permet pas à l'estomac de produire une grande quantité d'acide chlorhydrique et empêche également un étirement excessif de l'estomac et le rejet de son contenu dans l'œsophage. Le dernier repas ne devrait pas être plus tard que deux heures avant le coucher. En outre, vous ne pouvez pas prendre une position horizontale après avoir mangé pendant la journée ou vous engager dans des activités qui nécessitent une inclinaison: de l'acide chlorhydrique avec de la nourriture donc facilement dans l'œsophage.
• Mode de température.
  En plus des économies chimiques et mécaniques, le régime prévoit également un repos thermique pour le tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments devrait correspondre à 15-60 ° C. Les aliments sous forme de chaleur n'irritent pas la muqueuse enflammée de l'œsophage et n'aggravent pas la maladie, contrairement aux aliments excessivement chauds ou froids qui stimulent la libération d'acide chlorhydrique.
• Règles pour manger.
  Il doit y avoir lentement, soigneusement mâchant des aliments à l'état de gruau, facilitant ainsi le travail du tube digestif en général et de l'estomac en particulier. Les gros morceaux digèrent plus longtemps et s'attardent plus longtemps dans l'estomac, ce qui l'incite à produire du suc gastrique. Avaler de la nourriture à la hâte et parler en mangeant contribuent à la déglutition de l'air (aérophagie), qui provoque ensuite des éructations et des brûlures d'estomac. Avant chaque repas est recommandé de boire? tasses de jus de pomme de terre ou à mâcher quelques tranches de pommes de terre crues, cela permettra de réduire la concentration d'acide dans l'estomac.
• Alcool
  Lorsque l'œsophagite, la plus aiguë, doit être abandonnée ou au moins limiter la consommation d'alcool. En aucun cas, l’alcool ne doit être consommé à jeun, car il stimule la production d’acide chlorhydrique, ce qui entraîne son abandon dans l’œsophage. En outre, l'alcool éthylique irrite la muqueuse œsophagienne endommagée.
• Sel et liquide.
  La table de traitement pour l'inflammation de l'œsophage implique une certaine limitation en sel: environ 8-10g. L'excès de sel corrode la muqueuse œsophagienne endommagée et améliore également la synthèse de l'acide chlorhydrique. La consommation de liquide est limitée à 1,5 litre par jour et il est déconseillé de boire immédiatement après un repas, afin de ne pas trop remplir l'estomac.
• Traitement culinaire.
  Les plats doivent être servis bouillis, cuits à la vapeur, au four ou à l'étuvée. La friture est exclue, car la croûte qui se forme pendant la friture irrite et blesse la membrane muqueuse de l'œsophage et les produits eux-mêmes restent longtemps dans l'estomac. Les aliments doivent être mis en purée, bouillis ou hachés finement.

Produits interdits

La liste des aliments interdits comprend ceux qui provoquent des éructations et des brûlures d'estomac, tout en augmentant la sécrétion de suc gastrique, c'est-à-dire qu'ils sont irritants (plats épicés, acides, froids et chauds).

Il est nécessaire de refuser de prendre des substances extractives et des huiles essentielles: elles stimulent la formation d’acide chlorhydrique.

Ne mangez pas non plus d'aliments riches en graisses, car les graisses restent longtemps dans l'estomac et augmentent la sécrétion des sucs gastriques et pancréatiques.

Il est recommandé de ne pas consommer d’aliments contenant du gaz.

Liste des produits interdits:

• pain de blé et de seigle frais, muffins, tartes frites, beignets, crêpes, beignets, pâtisseries;
• bouillons riches de viande, poisson, volaille, okrochka, bortsch, bouillons de légumes forts;
• viande grasse, viande filante (canard, oie, porc);
• poisson gras, salé ou mariné;
• viande et poisson en conserve;
• saindoux, saucisses épicées, viandes fumées;
• restauration rapide, plats cuisinés;
• fruits et baies acides (agrumes, groseilles, pommes vertes);
• les légumes contenant des fibres grossières (chou blanc, choucroute, radis, radis, paprika, aubergine, navet);
• oignons, ail, oseille, épinards, toutes sortes de légumineuses;
• crème glacée, chocolat;
• épices (amer et piment, coriandre, houblon suneli, feuilles de laurier et persil / aneth avec soin, moutarde, raifort);
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses, kéfir acide;
• œufs au plat ou durs;
• fromages pointus et gras;
• kvas, thé fort et café, boissons gazeuses, en particulier sucrées;
• mil grain, orge, maïs, orge;
• grandes pâtes

Qu'est-ce qui est possible avec l'oesophagite

Les repas autorisés dans le régime alimentaire de l'œsophagite ne doivent pas trop s'attarder dans les intestins: il est important qu'ils soient facilement digestibles et n'irritent pas les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

De plus, il est nécessaire que les produits aient un effet "doux" sur l’estomac, aient des propriétés enveloppantes et anti-acides (anti-brûlures). Dans le régime alimentaire avec l'oesophagite devrait contenir une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Liste des produits autorisés:

• pain blanc et gris séché ou d'hier, biscuit sec, biscuits secs;
• soupes végétariennes à base de légumes en purée, de petites variétés de pâtes alimentaires, de céréales bouillies;
• des nouilles;
• porridges bouillis et en purée (sarrasin, riz, semoule, flocons d’avoine) sur de l’eau ou du lait avec 50/50 d’eau;
• pommes de terre, courgettes, concombres, chou-fleur, betteraves et carottes râpées, pois verts rarement et en petites quantités;
• œufs à la coque, omelettes protéinées cuites à la vapeur;
• lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage râpé, crème sure;
• fromages non coupants et non salés;
• variétés de viande et de volaille à l'état bouilli, à base de viande hachée et de plats à base de viande hachée pour un couple (boulettes de viande, boulettes de viande, soufflés, boulettes de viande);
• certains sous-produits sous forme bouillie (langue, foie);
• caviar légèrement salé, saucisse cuite sans graisse (diététique, laiterie, docteur);
• sauces laitières, crémeuses, aux fruits, béchamel sans farine à frire;
• vanille, cannelle, vert végétal en petite quantité;
• marmelade, guimauve, guimauve, miel, meringue;
• beurre, ghee, huile végétale raffinée;
• thé faible, café au lait, décoction de dogrose, jus et compotes de fruits sucrés et de baies;
• bananes, poires, melons, abricots et autres fruits sucrés, ainsi que gelées, gelées et mousses à base de ces fruits;
• variétés de poisson de rivière à faible teneur en matière grasse sous forme hachée ou bouillie.

Le besoin de suivre un régime

La nutrition médicale pendant l'œsophagite aidera à mettre fin à l'inconfort et à le débarrasser de l'inconfort (éructations, brûlures d'estomac, douleurs), le régime normalise le travail de tout le tractus gastro-intestinal, prévient le développement de complications et de conséquences.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Négliger les principes de la nutrition thérapeutique dans l'œsophagite peut entraîner des ulcères de l'œsophage, le risque de perforation de celle-ci, ainsi qu'un rétrécissement de l'œsophage et une aggravation des problèmes.

De plus, le processus inflammatoire progressera dans la membrane muqueuse de l'œsophage, impossible à éliminer sans observer le régime alimentaire. Il est dangereux pour le développement de complications purulentes (abcès, phlegmon), qui nécessitent un traitement chirurgical.

Régime pour l'oesophagite par reflux

Le mauvais fonctionnement du sphincter alimentaire inférieur, situé entre l'œsophage et l'estomac, provoque le développement de maladies telles que l'œsophagite par reflux. Le résultat est la libération d'acide chlorhydrique de l'estomac, qui endommage la muqueuse œsophagienne.

Les symptômes caractéristiques du reflux sont:

• vomissements;
• éructations;
• douleur à la poitrine;
• des ballonnements;
• brûlures d'estomac;
• brûlant dans l'estomac.

Lors du diagnostic de cette maladie, un traitement médicamenteux et un régime alimentaire équilibré sont prescrits. L'alimentation est une mesure préventive qui aide à soulager les symptômes douloureux.

Dans la préparation du régime tient compte de l'intolérance individuelle aux produits. Certains médecins recommandent aux patients de tenir un journal quotidien dans lequel sont consignés les aliments ingérés et la réaction du corps à ces aliments. Dans les 14 jours, des «produits d’arrêt» seront déterminés et leur utilisation devra être éliminée.

Selon le degré de lésion de l'œsophage, il existe en médecine:

1. Oesophagite par reflux catarrhal. C'est une maladie bénigne. Avec l'œsophagite catarrhale, un œdème survient et la taille de l'œsophage augmente. La douleur derrière le sternum, lors du passage de la nourriture, des brûlures d'estomac chez les enfants - éructations régulières d'air ou de lait - sont les principaux signes de cette maladie.
2. Dans l'œsophagite érosive ou ulcéreuse, l'inflammation de l'œsophage est plus étendue et des érosions et des ulcères apparaissent sur la membrane muqueuse. Les patients ont souvent des nausées, du sang est présent dans le vomi, la douleur apparaît lors de l'ingestion. Le reflux érosif n’est pas aussi courant que le catarrhal et ses symptômes sont beaucoup plus douloureux que ceux-ci.

Règles de nutrition avec oesophagite

La nutrition fractionnée dans l’œsophagite en petites portions contribue à améliorer les processus de digestion et à favoriser l’alimentation des intestins. Avant le coucher, vous ne pouvez pas manger pendant 2-3 heures.

Il n'est pas recommandé d'aller au lit immédiatement après avoir mangé. Cela facilite la libération de l'acide chlorhydrique de l'estomac dans l'œsophage. Eh bien, si vous marchez ou si vous vous assoyez. Exercice interdit et lourd.

Si entre les repas aggrave la sensation de faim, l'eau aidera à le noyer. Si c'est minéral, alors il vaut mieux que ce soit sans gaz. Lors d'une exacerbation, il est impossible d'étirer excessivement la taille avec des ceintures, car cela provoque la projection d'acide dans l'œsophage.

Lors du reflux, il est préférable de préparer des aliments de consistance semblable à une purée: soupes en purée, céréales, légumes et fruits râpés, fromage cottage. Une telle composition de plats réduira la production de jus par l'estomac et empêchera sa pénétration à travers le sphincter.

La période du régime thérapeutique est beaucoup plus longue que celle du traitement médicamenteux et dure de 3 à 5 mois. Pour éviter une rechute avec récupération ultérieure, retirez du régime les aliments auxquels le corps réagit le plus intensément.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec l'oesophagite

Pour plus de facilité de perception et de travail sur les recettes, divisons conditionnellement les produits en listes "noire" et "blanche". Selon la réaction du corps à tel ou tel aliment, cela va changer. Ceci est déterminé sur la base d'observations personnelles.

Produits de la liste "Noir"

Lorsque le reflux ne peut pas être utilisé:

Les plats sont servis chauds sur la table afin de ne pas blesser le tractus gastro-intestinal. Tous sont exclus, dont l'utilisation catalyse la formation de suc gastrique.

La "liste noire" devrait être:

• épices, assaisonnements;
• les sauces;
• légumes marinés et marinés;
• aliments fumés et frits;
• bouillons de viande riches;
• saucisses, jambon, saucisses;
• nourriture en conserve;
• cuisson au four;
• boissons gazeuses;
• thé fort et café;
• œufs au plat;
• agrumes;
• l'alcool;
• produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
• les légumes (tomates, oignons et ail frais, légumineuses, sauf les pois verts);
• céréales grossières;
• la viande et le poisson sont riches en matières grasses.

Produits de la liste "Blanc"

Dans le processus de traitement de l'œsophagite, vous pouvez manger des aliments bouillis, cuits ou cuits à la vapeur.

Utilisez ces recettes où les plats sont cuits, cela fera une bonne variété dans votre table:

1. Les premiers plats. Ceux-ci peuvent être des soupes, des soupes au lait, des nouilles, des soupes de légumes, cuits dans un bouillon dilué ou végétarien. Le borsch rouge, les soupes aigres et les soupes de légumineuses sont exclus du régime. La friture des composants est interdite.
2. Le deuxième plat. Pour les seconds plats, les diététistes recommandent d'utiliser le poulet (sans peau), la viande de lapin, le veau et le porc maigre avec modération. Le poisson est préférable pour cuire des variétés telles que la daurade, le brochet, la perche, la tanche, la goberge, le cabillaud et le merlu.
3. Garnir Les légumes cuits au four ou à l'étuvée (sauf les légumineuses) - betteraves rouges, courgettes, carottes, pommes de terre à la citrouille et cornets de blé dur - sont parfaits comme accompagnement de tous les jours. Dans du porridge cuit dans de l'eau (riz, semoule, avoine), vous pouvez ajouter un peu de beurre.
4. Les sauces Les sauces à base de yaourts, de lait écrémé ou de crème sure, d’eau additionnée de farine et d’huiles végétales raffinées contribueront à la diversification du menu.
5. Le dessert Réduisez au minimum le taux quotidien de sucre, essayez plutôt d'ajouter du miel à votre régime. Vous pouvez vous gâter avec des puddings, gelées, mousses et pâtisseries salées. Les fruits sont autorisés sauf les agrumes. La banane, la prune, la poire, consommées au petit-déjeuner, aideront à prévenir les brûlures d'estomac.
6. Des oeufs Un régime de reflux permet d'inclure des œufs à la coque ou des omelettes à la vapeur dans le régime, mais pas plus de 3 fois par semaine.
7. Produits laitiers. Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse vont aux aliments: lait, crème (pas plus de 10% de matière grasse), fromage râpé. La Ryazhenka, le yaourt, le kéfir, le lait aigre normalisent le travail des intestins, ce qui affecte l’état général du corps.
8. Boissons Il est conseillé de refuser les boissons gazeuses immédiatement, car ils augmentent la pression dans l'estomac, ce qui charge également le sphincter. La rose musquée ou la camomille avant le coucher auront un effet calmant sur le tractus gastro-intestinal. À d'autres moments, vous pouvez boire de l'eau minérale sans gaz, du thé vert et des compotes de fruits secs.

Exemple de menu pour la semaine

• petit-déjeuner: semoule sur l'eau additionnée de beurre, thé vert;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• dîner: poitrine de poulet bouillie, macaroni, compote d'abricot séchée;
• déjeuner: fromage cottage râpé avec une cuillère à café de miel;
• dîner: soupe de légumes.

• petit-déjeuner: omelette à la vapeur, thé légèrement infusé avec du lait;
• 2ème petit-déjeuner: kéfir faible en gras, poire;
• dîner: escalope de poulet à la vapeur, ragoût de légumes, gelée de fruits frais;
• collation: pomme râpée;
• Dîner: merlu cuit au four, salade verte à l'huile d'olive.

• petit-déjeuner: flocons d'avoine avec fruits, tisane (sauf menthe);
• 2ème petit-déjeuner: riz au lait;
• déjeuner: goberge au four avec pommes de terre bouillies, compote de pruneaux;
• collation de l'après-midi: Ryazhenka;
• Dîner: soupe à la citrouille, salade de betterave.

• petit-déjeuner: bouillie de riz au beurre, thé au miel;
• 2ème petit-déjeuner: purée de fruits quelconque;
• déjeuner: ragoût de lapin, courge;
• Déjeuner: lait écrémé, biscuits secs;
• Dîner: cocotte de carottes à la crème.

• petit-déjeuner: gâteaux au fromage au four, crème sure, thé vert;
• 2ème petit-déjeuner: banane, yaourt;
• déjeuner: ragoût de céréales de sarrasin, compote de poires;
• déjeuner: yaourt, biscuits;
• dîner: courgettes farcies, salade de poitrine de poulet.

• petit déjeuner: bouillie sur l'eau avec pomme râpée;
• 2ème petit-déjeuner: tout fruit (prunes, kiwi);
• déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, poulet cuit au four;
• Déjeuner: gelée, fromage faible en gras;
• dîner: nouilles au poulet, salade de betteraves.

• petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec crème sure;
• 2ème petit-déjeuner: smoothie aux fruits;
• dîner: boulettes de viande bouillies de poulet haché, riz, compote de pomme;
• Déjeuner: biscuits maigres, jus de poire ou de pomme;
• Dîner: gâteau de poisson cuit à la vapeur, salade de carottes.

Pour guérir l'œsophagite par reflux et éviter les exacerbations, vous ne pouvez contrôler que la nutrition et le mode de vie. Éliminer le tabagisme et l'alcool. Suivez les règles simples, écoutez votre corps - cela apportera non seulement un soulagement des symptômes douloureux, mais aidera également à vaincre complètement la maladie.

Une alimentation équilibrée en aliments normalise le poids, améliore la digestion et l’état général du corps, et vous permettra de retrouver vigueur et facilité.

Des questions

Question: Quel est le régime alimentaire pour l'oesophagite?

Quel régime suivre avec oesophagite?

L'œsophagite nécessite un certain régime alimentaire, physiologiquement complet et équilibré en quantité et en proportion de protéines, de lipides et de glucides, ainsi qu'en une quantité suffisante de vitamines et d'oligo-éléments. Lorsque l'œsophagite est nécessaire pour limiter ou exclure tout aliment qui stimule la production d'acide chlorhydrique, irritant les muqueuses de l'estomac et de l'œsophage, ainsi que long et difficile à digérer.

Cela signifie que vous ne pouvez pas manger des plats épicés, salés, épicés et autres plats pointus, ainsi que des aliments fumés, marinés et en conserve ne doivent pas être maltraités. Les aliments doivent être bien mastiqués, en broyant les dents en une pâte afin de ne pas avaler de gros morceaux. Vous ne pouvez pas non plus manger de plats chauds ou froids, les aliments doivent être pris sous forme de chaleur. Les plats préparés doivent être de consistance molle, semi-liquide ou liquide, afin de ne pas blesser ou irriter l'œsophage.

Par conséquent, la meilleure façon de préparer les repas contre l’œsophagite est de faire bouillir, cuire, cuire au four ou cuire à la vapeur. Il est préférable d'éviter les aliments frits ou de cuire les aliments de manière à éviter la formation d'une croûte dure. Les aliments doivent être pris en petites portions, mais souvent 4 à 6 fois par jour. Immédiatement avant le coucher, vous devez boire un demi-verre de lait ou quelques cuillerées à soupe de crème.

Le régime alimentaire pour l'œsophagite implique l'élimination des aliments et des plats suivants du régime alimentaire:

• Produits à base de farine de seigle;
  
• N'importe quel pain et pâtisserie frais;
  
• Produits de la pâte feuilletée;
  
• Bouillons de poisson, de viande et de légumes forts;
  
• Champignons sous n'importe quelle forme;
  
• Soupe, bortsch et okrochka;
  
• Les viandes grasses;
  
• Conserves de viande, de poisson, de fruits et de légumes;
  
• Légumes, poissons et viandes salés et marinés;
  
• Viande fumée;
  
• Huiles végétales non raffinées;
  
• Graisses et autres graisses animales, à l'exception du beurre;
  
• Produits de lait aigre;
  
• Millet, orge, orge, grains de maïs;
  
• Légumineuses (haricots, pois, lentilles, etc.);
  
• Des pâtes;
  
• Tomates fraîches;
  
• Légumes à fibres grossières (chou, radis, oseille, oignon, concombre, poivron);
  
• Baies et fruits aigres;
  
• Thé fort et café;
  
• Alcool
  
• Boissons gazeuses.

Le régime alimentaire pour l'œsophagite devrait comprendre les produits suivants et les plats à base de ceux-ci:

1. Pain grillé ou séché d'hier ou à base de farine de blé;

2. Des soupes sur un bouillon ou un bouillon de légumes avec une vinaigrette aux céréales. Les céréales doivent être bien cuites, et la soupe finie doit être garnie du mélange œuf-lait, de la crème ou du beurre;

3. Des soupes sur des bouillons faibles ou des bouillons de légumes avec vinaigrette aux légumes (betterave rouge, carotte, courgette, potiron, chou-fleur et chou de Bruxelles, brocoli, etc.). La soupe prête peut être remplie de beurre ou d’un mélange d’œufs et de lait;

4. Des soupes, des légumes en purée et de la viande ou du poisson bouilli additionnés de beurre;

5. soupes au lait avec vinaigrette à base de céréales ou de nouilles;

6. Côtelettes à la vapeur ou à la vapeur, boulettes de viande, dumplings, boulettes de viande, soufflés ou zébrés de boeuf, mouton, porc sans graisse, poulet, dinde, lapin, perche, merlu, perche, morue, saumon rose, thon

7. Variétés à faible teneur en matière grasse de viande (poulet, dinde, lapin, agneau, bœuf, etc.) et de poissons (perche, merlu, perche, morue, saumon rose, thon) cuites au four ou bouillies en un morceau;

8. Ragoût et poisson faibles en gras;

9. Lait frais ou produits laitiers non acides frais ou comme vinaigrette dans des plats préparés;

10. Soufflés, puddings, casseroles, raviolis paresseux à base de fromage cottage;

11. Gruau semi-visqueux, bien bouilli et en purée, sur de l'eau ou du lait de semoule, de sarrasin ou de riz;

12. Légumes cuits à la vapeur, cuits à la vapeur, cuits à la vapeur ou frits sans accompagnement, additifs aux plats, ingrédients pour la salade. Avec l'œsophagite, vous pouvez manger des légumes à fibres tendres, tels que citrouille, courgettes, pois verts, pommes de terre, betteraves, carottes, choux-fleurs et choux de Bruxelles, brocolis, aubergines, chou-rave;

13. Fruits et baies mûrs non acides (pastèques, bananes, avocats, cerises, melons, poires, cerises, pêches, prunes, pommes douces, etc.);

Régime alimentaire pour l'oesophagite par reflux - Que peut-on et ne peut-il pas être?

L’œsophagite par reflux est aujourd’hui la pathologie la plus courante de l’œsophage, dont souffrent tous les trois habitants de la planète. Cette maladie est due à l'insuffisance du sphincter cardiaque, qui n'est pas en mesure d'empêcher l'ingestion de suc gastrique dans l'œsophage. En brûlant la membrane muqueuse de l'œsophage, ce processus provoque de graves brûlures d'estomac, surtout si, après avoir mangé, une personne se penche ou prend une position horizontale. En plus des brûlures d'estomac, les symptômes de cette affection désagréable sont les suivants: hoquet, éructations de nourriture ou d'air, douleur dans la région du cœur ou "une demi-cuillère".

Les médecins déclarent d'une seule voix que les médicaments disponibles ne sont pas en mesure de débarrasser complètement une personne de l'œsophagite par reflux, ne supprimant que les symptômes de la maladie, tandis que le patient peut s'aider lui-même s'il commence à suivre un régime alimentaire. Ce qui inclut un régime avec reflux, nous apprend de cette publication.

Règles générales de vie et de régime

Les nutritionnistes soulignent qu’aucun régime universel ne garantit une protection contre cette maladie. Chaque personne est différente, chacune a un niveau d'acidité du suc gastrique différent et, de plus, chez certains patients, l'œsophagite par reflux peut être associée à d'autres maladies de l'estomac nécessitant certaines restrictions diététiques.

En outre, si une personne souhaite oublier définitivement un problème tel que l'œsophagite par reflux, elle doit tenir un journal dans lequel tous les produits consommés pendant la journée et son propre bien-être doivent être notés (par exemple, bonne tolérance, nausées, brûlures d'estomac). Ce processus permettra d’exclure du régime des produits "dangereux", allant aux aliments "sains".

Pour se débarrasser de cette maladie, il ne suffit pas de suivre un régime et de refuser les produits inappropriés. Vous devez suivre certaines règles de vie et de nutrition.

Principes de vie à suivre

1. Ne pas trop manger et ne pas surcharger l'estomac. Les repas doivent être fractionnés, 5 à 6 fois par jour, en petites portions. Les aliments doivent être mangés lentement, en mastiquant bien.

2. La cuisson est recommandée comme suit:

3. La nourriture et les boissons doivent être chaudes, pas chaudes et non froides. Vous ne devez pas boire de boissons et manger des aliments immédiatement au réfrigérateur; les produits doivent pouvoir chauffer au moins à 15 0 C. Après la cuisson, le plat doit refroidir et la température des aliments consommés doit être inférieure à 60 0 C.

4. Pour réduire l’acidité du suc gastrique pendant une heure et demie avant les repas, il est souhaitable de prendre des graisses végétales.

5. Vous ne devez pas prendre immédiatement une position horizontale après avoir mangé, c'est-à-dire vous reposer ou faire une sieste, cela peut entraîner l'abandon d'aliments non digérés dans l'œsophage et provoquer une exacerbation de la maladie. Mais il est également très actif de bouger - faire du sport, se pencher, faire pivoter la presse, nager, courir, etc. Immédiatement après les repas, cela ne vaut pas la peine.

6. Le dernier repas ne devrait pas être moins de 3 heures avant le coucher. Après avoir mangé, il est conseillé de bouger (ne pas s'asseoir), faire une petite promenade tranquille à l'air frais.

7. Pendant la nuit, il est préférable de dormir à gauche ou de lever la tête de lit d’une couchette de 15 cm pour éviter les reflux nocturnes.

8. Lorsque la maladie de reflux a prescrit des médicaments qui suppriment la production d’acide chlorhydrique de la muqueuse gastrique (inhibiteurs de la pompe à protons). Ils doivent être pris 30 minutes avant les repas.

9. Débarrassez-vous de l'excès de poids.

10. Ne portez pas de linge serré, de corsets ou de vêtements trop serrés, serrez bien les ceintures et les ceintures.

11. Assurez-vous de vous débarrasser des mauvaises habitudes de tabagisme et d'alcoolisme.

Quel est indésirable d'utiliser

Toute personne atteinte d'œsophagite par reflux doit se rappeler que certains produits ne doivent pas être utilisés. Ceux-ci incluent:

• pain frais et de seigle, tartes, crêpes et muffins;
• volaille et viande grasses;
• œufs au plat;
• poisson frit, salé, fumé et gras;
• divers aliments en conserve;
• margarine, saindoux;
• grains d'orge perlé et d'orge, mil;
• fromages pointus, produits laitiers fermentés;
• légumineuses (sauf les pois verts);
• des soupes au bouillon de champignons, de poisson ou de viande;
• légumes: oignons et ail crus, radis, radis, tomates, aubergines, champignons;
• fruits et baies aigres et non mûrs (canneberges, airelles, agrumes);
• café, thé fort, chocolat, halvah, crème glacée;
• fruits secs non moulus, noix;
• épices et sauces épicées (mayonnaise, vinaigre, moutarde, piment, curry, poivrons);
• boissons alcoolisées et gazeuses, bière, kvas, jus aigres.

Que peut-on utiliser

Reflux diet implique l'utilisation des produits suivants:

• pain de froment (à base de farine de qualité supérieure ou séché);
• biscuits au beurre ou biscuits (biscuits);
• œufs (pas plus de deux par jour);
• viandes maigres (lapin, gibier, veau, bœuf), poulet, langue de bœuf et jambon maigre, saucisson diététique et naturel;
• fromage à pâte molle moulu;
• fromage cottage et crème sure (ajoutés uniquement aux puddings, aux casseroles et aux boulettes de pâte);
• lait entier (ajouté uniquement dans les céréales ou le thé);
• beurre non salé (pas plus de 20 g par jour)
• bouillie de sarrasin, de riz ou de flocons d’avoine avec du lait;
• les pâtes;
• soupes de produits laitiers, de céréales et de légumes moulus;
• légumes: carottes, pommes de terre, betteraves, brocoli, chou-fleur, courgettes et citrouille (ail et oignons seulement à l'état transformé);
• fruits: bananes, poires, melon d'eau, pêches, raisins, fraises, fraises;
• épices: vanille, persil, aneth;
• boissons: décoction de son de blé, cacao faible, thé léger avec de la crème et du lait.

Régime pour l'oesophagite par reflux

Description au 18 août 2017

• Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
• Termes: constamment
• Coût des produits: 1300-1400 roubles par semaine

Règles générales

Le reflux gastro-oesophagien est caractérisé par le développement d'un reflux du contenu gastrique dans l'œsophage et par l'apparition des symptômes correspondants - brûlures d'estomac après ingestion d'aliments gras, épicés et acides et éructations du contenu de l'estomac. Le reflux gastro-oesophagien est causé par une augmentation de la pression intra-abdominale, une défaillance du sphincter oesophagien inférieur ou des hernies de l'orifice du diaphragme. Une augmentation de la pression intra-abdominale est observée dans les cas d'obésité, de constipation, de grossesse, de flatulence et de troubles gastriques et duodénaux. Le ton du sphincter peut être réduit par les effets du tabagisme, de la consommation de graisses et de produits contenant des nitrates et des agents de conservation des aliments. De plus, la diminution du tonus progresse avec l'âge.

La complication la plus courante de cette maladie est l'oesophagite par reflux, qui est détectée chez un tiers des patients. Le reflux a un effet agressif sur la membrane muqueuse de l'œsophage et sa coulée constante entraîne son endommagement avec le développement de troubles fonctionnels, catarrhales ou érosifs et ulcératifs. Les symptômes de la maladie dépendent de la nature des dommages à la membrane muqueuse - œsophagite catarrhale (il existe une inflammation superficielle) ou érosive (présence d’érosion).

Pendant longtemps, ces formes ont été considérées comme des stades successifs de la maladie. Au début, il était allégué que l'œsophagite ne se produisait pas, mais l'érosophagite érosive était déjà considérée comme une complication de la première. Les résultats des observations suggèrent que les formes n’ont aucune tendance à se transformer les unes aux autres et existent indépendamment les unes des autres. Les patients atteints de cette maladie sont concernés par des éructations, des douleurs thoraciques et une gêne lors du passage de la nourriture dans l'œsophage. La présence de complications graves - saignements dus à des érosions, des rétrécissements de l'œsophage, la formation d'un adénocarcinome et de l'œsophage de Barrett détermine la nécessité d'un diagnostic et d'un traitement précoces de la maladie.

Le régime alimentaire pour l'œsophagite par reflux vise à réduire la fréquence du reflux et à créer des conditions propices à l'élimination de l'inflammation et à la guérison des érosions. Étant donné que l'œsophagite par reflux provoque une violation du régime, de la quantité et de la qualité de la nourriture, ainsi que de la constipation, le régime thérapeutique doit inclure tous ces aspects.

Les patients doivent éviter de manger des aliments gras et frits. Avec l'oesophagite par reflux, il n'est pas acceptable de trop manger, surtout la nuit. Il est nécessaire d'observer et de suivre un régime - repas fréquents en petites portions. Le principe d'un régime alimentaire rationnel est également un aliment doux au point de vue mécanique et chimique.

Il est interdit d'utiliser de l'alcool, des boissons, ainsi que des produits provoquant des flatulences, car cela provoque des jets dans l'œsophage. La consommation de boissons gazeuses, de café et de grandes quantités de liquide contribue à l’apparition d’un reflux; ceci doit être pris en compte lorsque vous suivez un régime.

Le régime en eau devrait être limité à 1 l par jour. Les boissons doivent être consommées avec les repas, mais pas après. Prévenir la constipation est l'inclusion d'aliments riches en fibres dans le régime alimentaire. Les plus acceptables et autorisés dans cette maladie sont les betteraves bouillies (râpées sur une râpe fine ou en purée), ainsi que les pruneaux trempés et râpés.

Pendant la période d'exacerbation en présence de douleurs et de brûlures d'estomac graves, la nourriture doit être aussi bénigne que possible. C'est pourquoi le tableau n ° 1A est désigné. Il est particulièrement indiqué pour l'œsophagite érosive et doit être observé jusqu'à 10 jours, car la nutrition de ce tableau est déséquilibrée et contient peu de calories. Le pain et les produits de boulangerie, les bouillons, les fruits et les légumes sous toutes leurs formes, les boissons gazeuses, le café, le thé fort, le cacao, les jus de fruits non dilués, les sauces et les épices sont exclus. Les plats de viande sont consommés une fois par jour, et le régime alimentaire se compose de soupes muqueuses ou frottées et de porridge liquide.

Les repas pour cette table comprennent:

• Plats à base de viande (bœuf, poulet) sous forme de soufflé vapeur, pour la préparation de laquelle la viande bouillie est complètement fouettée dans un mélangeur ou déroulée plusieurs fois dans un hachoir à viande.
• Plats de poisson (à base de cabillaud, de brochet, de merlu, de goberge et de poisson glace) sous la forme d'un soufflé.
• Potages aux mucosités (céréales: flocons d'avoine, semoule, riz) avec l'ajout du mélange œuf-lait. La farine est largement utilisée dans les aliments pour bébés, à partir desquels des soupes et des céréales rares sont élaborées.
• Les repas de farine de céréales ou de gruau râpé (sarrasin, gruau, riz) sont cuits sous forme de bouillie liquide et additionnés de lait.
• Lait pasteurisé, fromage à la crème, soda au lait et crème allégée.
• Œufs à la coque ou brouillés.
• Kissels et gelée de baies, mais exclut les baies fraîches.
• Sucre, chérie.
• Thé médiocre avec crème, infusion d'églantier et décoction de son de blé.

Après cela, le patient est transféré vers le régime de chargement numéro 1B et il peut s'y tenir jusqu'à deux semaines. La quantité de protéines qu'il contient augmente de 100 g, principalement en raison des protéines du lait (le patient est autorisé à consommer plus de lait, de fromage cottage et de bouillies de lait), car elles sont considérées comme étant facilement digestibles. Les plats de viande et de poisson sont toujours recommandés une fois par jour.

• Les plats chauds et froids sont exclus car ils ralentissent les processus de récupération de la membrane muqueuse.
• La diète se développe avec la purée de soupes et la purée de légumes (pommes de terre, carottes, betteraves).
• Les plats de viande, de poulet et de poisson peuvent être consommés non seulement sous forme de soufflés, mais également de purée, de quenelles et de côtelettes.
• Les légumes et fruits en conserve de la série des aliments pour bébés sont introduits.
• De plus, vous pouvez entrer du gruau d'orge, mais il est bien bouilli et essuyé, suivi de l'ajout de lait et de beurre. En cas de malaise, il est exclu du régime.
• Certains légumes (pommes de terre, carottes, betteraves et courgettes) peuvent être consommés en purée. Néanmoins, les fruits et les légumes ne peuvent pas être consommés crus.
• Le nombre d'oeufs augmente à 3 par jour.
• Le lait peut être bu jusqu'à 4 fois par jour, deux fois par jour du fromage frais est autorisé (du lait y est ajouté et frotté), du lait kissel et de la crème, qui sont ajoutés aux soupes ou au thé.

Avec l'amélioration de l'état et de la période de rémission, la nutrition du patient se développe au sein du tableau n ° 1. Ce régime est complet et modérément doux. Il réduit la quantité totale de graisses animales, ce qui diminue le tonus du sphincter œsophagien (crème grasse, beurre, porc, oie, canard, poisson gras, mouton gras, pâtisseries, crèmes).

Hors produits irritants: agrumes, café, thé, tomates, chocolat, oignons, ail, menthe, alcool, qui réduisent également sa tonicité. La quantité de composant protéique est augmentée à 100 g par jour, ce qui contribue à augmenter le tonus du sphincter.

• Sécrétion d’agents pathogènes exclus et produits grossiers avec tissu conjonctif (viande tendineuse, cartilage).
• Diviser les repas organisés.
• Exclure les légumes à base de fibres grossières et les huiles essentielles (navet, radis, oignon, ail, asperges, légumineuses), les fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, raisins, dattes, raisins de Corinthe), le pain au son.
• La nourriture est cuite à la vapeur, servie pâteuse et la première fois - en purée. Peut-être une cuisson sans croûte grossière.
• Au cours de la première moitié de la journée, le contenu calorique devrait tomber en majeure partie et le dernier repas devrait contenir des aliments faciles à digérer (plats à base de légumes, produits laitiers, céréales, omelettes).

Les recommandations suivantes peuvent également empêcher l'estomac d'être projeté dans l'œsophage:

• Ne prenez pas une position horizontale immédiatement après avoir mangé.
• Réduire le poids en présence d'obésité.
• Évitez de vous pencher en avant, de rester longtemps dans une position courbée, de soulever des poids, de porter des vêtements et des ceintures serrés - tout cela augmente la pression intra-abdominale et la régurgitation.
• Dîner léger 4 heures avant le coucher.
• Évitez la constipation et les flatulences.
• Arrêtez de fumer et de prendre de l'alcool.
• Utilisez un oreiller haut pour dormir (levez la tête de 15 à 20 cm).
• Prenez de l'eau minérale alcaline (ils réduisent l'acidité, réduisent les mucosites et la fréquence des régurgitations).

Régime alimentaire pour oesophagite et reflux gastro-oesophagien (RGO)

La diététique est l’une des principales méthodes de traitement en gastro-entérologie. Comme toute autre méthode de traitement, elle devrait être appliquée de manière raisonnable, en évaluant périodiquement les résultats. L'efficacité de tout régime alimentaire doit être scientifiquement confirmée.

Pour exercer des fonctions thérapeutiques, le régime alimentaire doit prendre en compte l'étiologie de la maladie, son développement, sa phase (exacerbation ou rémission). En gastro-entérologie, des régimes ont été développés et introduits pour pratiquement toutes les maladies du système digestif, y compris le régime pour l'œsophagite et l'oesophagite par reflux.

Table des matières

Symptômes et traitement de l'inflammation œsophagienne

Compte tenu de la gravité et de l'évolution du processus inflammatoire, l'oesophagite est divisée en:

• catarrhal;
• érosif;
• les ulcères;
• flegmoneux;
• nécrotique.

Les causes de l'oesophagite peuvent être:

1. L’œsophagite par reflux ou RGO est une maladie chronique, basée sur une violation de l’appareil des muscles lisses de l’œsophage et du cardia de l’estomac, entraînant une pénétration fréquente du contenu de l’estomac dans l’œsophage. La conséquence en est une inflammation érosive et ulcéreuse de l'œsophage distal.

Une défaillance du cardia peut survenir à la suite de troubles fonctionnels (stress, régime alimentaire malsain, grossesse). La cause peut toutefois être une pathologie organique (ulcères gastriques, gastrite subatrophe chronique, gastro-duodénite, gastrite chronique à acidité élevée, pancréatite, cirrhose biliaire du foie).

Selon le degré de dysfonctionnement du cardia, la maladie se divise en trois degrés. Premier degré - (le sphincter n’est pas complètement comprimé) de fréquentes éructations apparaissent. Deuxième degré - (sphincter réduit de moitié) brûlures d'estomac, la douleur apparaît. Le troisième degré - le sphincter n'est pas compressé du tout.

1. Infections (champignons, bactéries, virus).

Les champignons sont des microorganismes indispensables. L'œsophagite à Candida ne survient que lorsque tous les mécanismes de protection sont réduits. La mycose peut survenir avec la tuberculose, l’infection à VIH, le cancer.

Les bactéries. La tuberculose, la syphilis et la diphtérie peuvent provoquer une inflammation de l'œsophage.

Virus. Une œsophagite peut survenir lorsqu’elle est infectée par le virus de l’herpès, le cytomégalovirus.

1. Empoisonnement (alcool, acides, bases).
2. Dommages allergiques.
3. Dommages mécaniques.

De par sa nature, l’œsophagite est divisée en aiguë (se produisant dans une clinique dynamique) et en chronique (courant moins clair, caractérisé par un cycle de phase).

Symptômes chez les patients souffrant d’œsophagite:

• douleur apparaissant immédiatement après avoir avalé de la nourriture, déclenchée par les pentes du torse; La localisation de la douleur est différente, plus souvent elles se localisent derrière le processus xiphoïde dans l'épigastre, mais des douleurs thoraciques sont également possibles.
• les brûlures d'estomac, parfois difficiles à tolérer, augmentent avec les erreurs d'alimentation, après le tabagisme, après des mouvements actifs;
• éructations (air, nourriture mangée, acide);
• augmentation de la salivation.

Le traitement plus souvent conservateur comprend:

• régime alimentaire avec œsophagite développé en détail (la fréquence de la nutrition, les recettes possibles);
• antiacides (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetics (dompéridone, Motilium);
• des antibiotiques;
• traitement de physiothérapie (traitement au laser, électrophorèse, stimulation électrique intra-œsophagienne du cœur de l'estomac).

Traitement chirurgical indiqué:

• si thérapie conservatrice échouée;
• avec pneumonie d'aspiration répétée;
• dans des conditions précancéreuses (oesophage de Barrett);
• avec des effets indésirables de l’inflammation de l’œsophage (rétrécissements, saignements répétés).

Principes de développement du menu pour l'oesophagite par reflux

Le traitement diététique du RGO repose sur les principes suivants:

• les aliments ne doivent pas blesser la muqueuse oesophagienne enflammée;
• les aliments ne doivent pas abaisser le pH du contenu de l'estomac;
• les aliments ne doivent pas augmenter la formation de gaz dans les intestins.

Pour que le régime remplisse une fonction de guérison, vous devez réviser vos habitudes et utiliser uniquement des produits qui favorisent la guérison.

Les patients souffrant de GERD doivent respecter les règles suivantes lorsqu'ils mangent:

• devrait être mangé souvent, en petites portions; cette façon de manger empêche le débordement de l'estomac, réduit le temps de nourriture dans l'estomac et la production de sucs digestifs;
• manger des aliments à une température neutre (des aliments très chauds ou très froids peuvent provoquer une augmentation de la sécrétion gastrique);
• la nourriture doit être bien mastiquée (de gros morceaux de nourriture nécessitent une plus grande production de sucs digestifs et restent plus longtemps dans l'estomac);
• vous ne pouvez prendre que des aliments bouillis ou cuits à la vapeur;
• pour augmenter le pH du suc gastrique, vous devez boire un verre d’eau minérale non gazeuse avant de manger;
• vous ne pouvez pas manger après 19h00.

Quels aliments pouvez-vous manger avec GERD:

• pain séché, biscuits;
• viande maigre, sous forme hachée (poulet, lapin, dinde);
• bouillie bien cuite sur du lait dilué (céréales: semoule de riz, flocons d’avoine, sarrasin);
• gelée de lait et produits laitiers faibles en gras (fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure faible en gras, yogourt),
• omelettes à la vapeur, œufs à la coque;
• les légumes cuits sous forme de purée de pommes de terre (brocoli, pommes de terre, chou-fleur);
• les fruits doivent être doux (bananes, poires, un peu de melon d'eau mûr, d'abricots, de cantaloup, de pêches, de fraises, de framboises);
• huile végétale crémeuse et raffinée;
• la marmelade, le soufflé sont permis.

Que pouvez-vous manger avec l'oesophagite par reflux:

Vous pouvez manger divers desserts spécialement préparés (cuits au four avec des pommes ou des poires au miel) avec oesophagite par reflux.

Aliments interdits pour l'inflammation de l'œsophage:

• toutes les boissons alcoolisées (vodka, champagne, brandy);
• pain moelleux riche;
• crème sure grasse et crème;
• chou, haricots, champignons;
• fruits aigres, agrumes;
• chocolats et bonbons gras.

Ce qui ne peut pas être avec l'oesophagite par reflux:

• aliments frits;
• viande fumée;
• des aliments gras;
• mayonnaise et autres sauces des magasins;
• jus conditionnés et boissons gazeuses;
• assaisonnements salés et épicés.

Si les besoins alimentaires sont violés, une simple œsophagite catarrhale peut se transformer en une forme érosive et entraîner des modifications cicatricielles de l'œsophage ou des saignements.

Menu pour l'oesophagite par reflux tous les jours

La diététique pour le RGO est pesée avec soin, avec cette maladie prescrire le tableau numéro 1, mais en même temps préciser quelques détails.

Comme tout autre traitement, le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement. Cela dépend de la comorbidité, du stade et de la gravité de la maladie, de l'étiologie de la maladie. Pour les patients atteints de pancréatite ou d'hépatite grave, compliquée de reflux gastro-œsophagien, pour une jeune femme émotive, pour un enfant, les recommandations diététiques peuvent être complètement différentes. Par conséquent, avant de faire un régime, vous devez consulter votre médecin.

Les gastro-entérologues recommandent de tenir un journal alimentaire sous la forme d'un tableau, contenant non seulement une liste de produits et un régime complet, mais également la manière dont un patient peut tolérer tel ou tel plat afin de savoir quoi préparer et ce qu'il faut jeter.

Malheureusement, le RGO évolue de manière chronique et il faudra donc suivre les recommandations alimentaires pendant très longtemps. Guérir à jamais le RGO est très problématique, cependant, il est possible de vivre sans brûlures d'estomac.

Les premiers plats doivent nécessairement être présents dans le menu quotidien des patients atteints d'œsophagite et deviennent, lors d'une exacerbation, la base du régime alimentaire quotidien. Cependant, les bouillons riches devraient être abandonnés. Les extraits stimulent la sécrétion du suc gastrique.

Pour la cuisson des soupes, il est préférable d’utiliser du bouillon de légumes; dans le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de viande, préalablement bouillie, dans la soupe. Mieux encore, en cas d'œsophagite, les soupes de purée conviennent lorsque tous les ingrédients sont broyés jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

Pour la préparation des soupes, n'utilisez pas de morceaux de viande ni de viande hachée, la viande, le poulet, le veau et le lapin sont appropriés.

Recette de bouillon lâche

Le bouillon est fabriqué à partir de viande maigre. La viande est mise dans de l'eau bouillante. La balance entière est soigneusement retirée à l'aide d'une cuillère à égoutter. Lorsque la balance cesse de se former, l'eau est évacuée, elle est versée avec de l'eau propre. La viande finie est retirée, passée dans un hachoir à viande et ajoutée au bouillon préparé. Il est permis de préparer différentes charges pour bouillon: flocons d'oeufs, craquelins.

Plats de viande et de poisson

Outre les plats protéinés pour le RGO et l'inflammation érosive de l'œsophage, diverses céréales (riz, semoule, flocons d'avoine) conviendront. Bouillie cuite sur l'eau. Des fruits secs sont ajoutés au plat fini. Les pommes de terre bouillies broyées dans un mélangeur ou des vermicelles sont également autorisées.

Vous ne devriez manger que de la viande de lapin, du poulet, de la dinde et du veau. Le poisson (perche, lieu jaune, hareng) devrait également être maigre. Parmi eux, cuisiner des hamburgers, des quenelles, des boulettes de viande à la vapeur.

Recette de zraz de pommes de terre

Ils font de la viande hachée de la viande hachée et la mélangent avec des légumes verts finement hachés. Les pommes de terre bouillies sont réduites en purée et mélangées à un œuf cru. Ensuite, ils préparent des crêpes à partir de pommes de terre, mettent la viande au centre, forment et cuisent.

Que pouvez-vous boire avec l'oesophagite par reflux

Les nutritionnistes conseillent de boire de l'eau minérale:

Il est également recommandé d'utiliser:

• kéfir faible en gras;
• compotes;
• la gelée;
• thé faible;
• infusion de dogrose.

Régime avec oesophagite par reflux au cours de l'exacerbation

En cas d'aggravation du RGO, tous les produits doivent être traités thermiquement. Le premier jour, vous ne pouvez boire que des bouillons, de la gelée, des compotes. La nourriture doit être maintenue pendant la période de crise, conformément au programme: