Bâtonnets de crabe - un produit bien connu, qui est une imitation de la chair de crabe. Il y a beaucoup de recettes différentes pour cuisiner. Et bien qu'il n'y ait pas de chair de crabe dans leur composition, les bâtonnets ont gagné en popularité en raison de leur goût inhabituel et de leur prix raisonnable.
De quoi les bâtonnets de crabe cuisinent-ils?
Le principal contenu des bâtonnets de crabe est le surimi. Les Japonais ont donc appelé la viande hachée provenant de poisson de mer. La composition comprend les variétés de poisson suivantes: maquereau, merlu, merlan bleu, goberge, etc.
Le processus de fabrication du surimi consiste à laver le filet de poisson à plusieurs reprises, à le moudre et à le mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme. La masse est ensuite centrifugée pour éliminer le liquide en excès. Le résultat est une masse molle avec une odeur et un goût de poisson agréables. C’est grâce à ses propriétés que le surimi est utilisé pour imiter de nombreux fruits de mer, y compris les bâtonnets de crabe.
Le surimi est considéré comme un produit utile qui comprend dans sa composition une composition minérale riche et des vitamines. Après traitement, la quantité de ces substances est réduite. Certains fabricants ajoutent aux abats de surimi, ce qui entraîne une baisse de la qualité de la viande hachée et modifie son odeur, son goût et sa couleur.
Pour économiser les matières premières, mettez la protéine de soja dans des bâtonnets de crabe. Il est connu que le soja est un produit de la modification génique et les opposants à cette méthode devraient lire la composition des bâtonnets de crabe sur l'emballage. Dans ce cas, ils doivent rechercher l'inscription "non-OGM".
Dans les bâtonnets de crabe, il y a: poudre d'oeuf, huile végétale, amidon, sel et sucre. Pour ajouter une saveur spéciale, ils ajoutent de nombreux produits chimiques.
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La composition des bâtons de crabe
Selon le fabricant, la composition des bâtonnets de crabe comprend différents composants. Ils contiennent généralement de la viande de surimi, des protéines de soja, de l'huile de tournesol, de l'amidon et du sucre. Pour améliorer le goût, ils ajoutent une variété de saveurs, de colorants artificiels et d'autres additifs alimentaires.
La composition chimique des bâtonnets de crabe est riche, ils contiennent:
- Micro-macronutriments (chrome, chlore, fer, iode, zinc, nickel, molybdène).
- Acide nicotinique et vitamine PP.
Les bâtonnets de crabe sont des produits hypocaloriques, ils peuvent donc être consommés par des personnes qui surveillent leur poids. Leur valeur nutritionnelle pour 100 g n'est que de 100 kcal.
Le contenu pleinement utile des bâtonnets de crabe ne l'est pas, car sa composition ne contient pas que des ingrédients naturels.
Les propriétés positives des bâtonnets de crabe
Les bâtonnets de crabe ne remplaceront pas complètement le poisson frais. Cependant, ils peuvent constituer un bon ajout au régime et en faire une variété. Les experts recommandent de ne pas consommer plus de 100 g de bâtonnets de crabe par jour.
100 g du produit contiennent du calcium (13 mg) et du magnésium (43 mg). Ces minéraux ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux.
Il est utile d’utiliser des bâtons de crabe pour les maladies du système musculo-squelettique.
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Les bienfaits des bâtonnets de crabe
Parler de certaines propriétés spéciales des bâtonnets de crabe est impossible. Même si le produit utilisé est de qualité supérieure, le seul ingrédient ayant un effet positif est la protéine de poisson. Il contient une petite quantité de minéraux et de vitamines. La proportion de protéines dans le produit est négligeable.
Bâtonnets de crabe dans l'alimentation
Les bâtonnets de crabe sont utiles pour perdre du poids. Ils peuvent être utilisés comme produit diététique qui est rapidement absorbé et saturé par le corps.
Le régime "Crabes" consiste à manger 200 g de bâtons par jour, un litre de lait et au moins 2 litres d'eau. Ce régime doit être observé dans les 4 jours. Les baguettes contenant uniquement du surimi et du sel n'existent pas, il est donc interdit de rester plus longtemps dans un tel menu.
Avant de commencer un régime, vous devez consulter un médecin afin d'éviter des conséquences négatives.
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Bâtonnets de crabe en cuisine
Les bâtonnets de crabe peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. Ceux-ci incluent des salades et des snacks, dans de rares cas, ils sont utilisés dans les recettes de plats chauds. La combinaison de bâtonnets de crabe avec du maïs en conserve, qui est depuis longtemps un classique parmi les hôtesses, est particulièrement intéressante. Par conséquent, ils peuvent être trouvés sur n'importe quelle table de vacances.
Comment choisir des bâtonnets de crabe de haute qualité
Le choix d'un produit de haute qualité doit être abordé avec toute la responsabilité. Au début, vous devriez faire attention à la couleur des bâtonnets de crabe.
Un bon produit a généralement une couleur blanche et une structure uniforme qui, après décongélation, conserve une consistance douce. Les bâtons ne doivent pas être saturés d'eau.
Il n'est pas recommandé d'acheter le produit en poids, car dans ce cas, il n'y a aucune information sur le fabricant et son contenu.
Avant de choisir des bâtonnets de crabe, vous devez soigneusement examiner leur composition. La première place devrait être le surimi. Dans un produit utile, le pourcentage n’est pas inférieur à 40%. Bien que les fabricants indiquent rarement les proportions des composants sur l'emballage. Dans le cas où le premier ingrédient des bâtonnets de crabe est une protéine de soja ou de l'amidon, il est préférable de refuser de les acheter. Un tel produit n'apportera aucun bénéfice au corps. Idéalement, les protéines devraient être complètement absentes des bâtons et l'amidon ne devrait contenir que 8 à 10%.
Ils sont généralement peints en rose d'un côté et en blanc de l'autre. S'ils sont saturés en rouge vif, cela peut indiquer l'utilisation de colorants non naturels. Le carmin et le paprika sont généralement utilisés pour cela.
Les bâtons de qualité ne sont pas bon marché et doivent être vendus dans leur emballage d'origine. Et dans la composition doit être présent dans de plus grandes quantités d'ingrédients naturels.
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Dommage des bâtons de crabe
Les additifs alimentaires présents dans le produit (E-450, E-420, E-171 et E-160) peuvent provoquer des réactions allergiques. Les personnes souffrant de cette maladie, il est nécessaire d'utiliser soigneusement des bâtons de crabe. Avec cette composition, le produit est complètement absent des nutriments et sa valeur nutritionnelle sera nulle.
Du fait que les bâtonnets de crabe ne subissent pas de traitement thermique, leur infection par des microorganismes pathogènes est possible. Le produit est préférable d'acheter dans un emballage sous vide, qui protège contre la saleté et les agents pathogènes.
La protéine de soja contenue dans le produit peut entraîner une exacerbation des maladies chroniques. Les personnes souffrant de maladies du foie et des reins devraient manger des bâtonnets de crabe en quantités minimes.
Les restrictions de produits incluent:
- intolérance individuelle;
- réactions allergiques;
- grossesse et allaitement;
- âge de l'enfant jusqu'à 3 ans.
- gastrite;
- le diabète
Les bâtonnets de crabe ne sont ni des produits utiles ni des produits nocifs. Un grand nombre de poisson haché est présent dans des produits de haute qualité. Les bâtonnets peuvent être considérés comme un plat utilisé en nutrition diététique. Un grand nombre d'additifs nocifs dans leur consommation régulière peut nuire à l'organisme. Par conséquent, les bâtons doivent être consommés en quantité minimale et achetés auprès de fabricants de confiance.
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Vidéo: tout ce que vous ne saviez pas sur les bâtonnets de crabe!
De nos jours, il est impossible d’utiliser constamment dans les aliments uniquement des produits dépourvus d’additifs. Par conséquent, les inconvénients et les avantages des bâtonnets de crabe intéressent beaucoup de personnes.
Produits du vingtième siècle
Dans la vie, seule une petite partie de la population a la possibilité de manger des mets naturels. C'est peut-être pour cette raison que l'apparition dans la vente de bâtonnets de crabe à la fin des années 90 du siècle dernier a été une véritable sensation. Ils ont suscité un vif intérêt et ont instantanément disparu des magasins. Cela a également contribué au prix irréaliste du produit. Les acheteurs surpris ont acheté des kilogrammes de morceaux parfumés et ont même inventé des centaines de plats différents. Par conséquent, les inconvénients et les avantages des bâtonnets de crabe intéressaient tous ceux qui rejoignaient avec joie la ligue des amateurs de fruits de mer. En toute justice, il convient de noter que, mis à part le nom de ce produit contenant des crabes, rien d’autre ne nous lie. Les habitants de la mer sont devenus une sorte d’appât ou plutôt un stratagème marketing de fabricants entreprenants. Pourquoi dépenser des fonds enragés pour l'achat d'arthropodes vivants, si vous pouvez créer une imitation du produit et le vendre avec succès sur le marché? Tout était simple et mutuellement avantageux: l'acheteur a reçu un produit similaire à celui dont il rêvait et le fabricant a reçu sa récompense. Personne ne s’intéressait aux dommages et avantages des bâtonnets de crabe, personne ne doutait de la demande pour les marchandises.
Composante principale
Un peu plus tard, les gens ont commencé à étudier attentivement ce qui est écrit sur les étiquettes et diverses questions sont apparues. Beaucoup ont été surpris de découvrir une composition inhabituelle et ont été déconcertés par la présence de certains composants. La base du produit était l'ingrédient mystérieux "surimi". Traduit du japonais, cela signifie "bourrer". Il n'y a pas de secrets ici. Le surimi est vraiment une viande hachée fabriquée à partir de la viande de divers poissons blancs. Il s’agit principalement de hareng, goberge, maquereau, merlan bleu, merlu et d’autres représentants des étendues océaniques. Les Japonais utilisent ce composé depuis plus de dix siècles. et il ne provoque pas de doutes. Certes, une méthode de cuisson inhabituelle est toujours très intéressante. Tout d'abord, le filet est retiré du poisson frais. Ensuite, il est lavé pendant longtemps dans de l'eau courante froide. Après cela, le mélange est broyé et mélangé jusqu'à un état de masse élastique homogène. Le produit a une odeur de poisson, une couleur exceptionnellement blanche et un arôme caractéristique légèrement perceptible. Maintenant, vous pouvez faire quelque chose. Les inconvénients et les avantages des bâtonnets de crabe dans ce cas ne dépendent que de la qualité du poisson et sont contrôlés par des experts.
Composition du produit
Pour faire face au problème, vous devez savoir à partir de quoi sont fabriquées les baguettes de crabe. Les avantages et les inconvénients pour la santé sont deux qualités opposées qui doivent être étudiées avant que le produit n'arrive sur le comptoir. Tout d'abord, vous devez vous occuper de la recette. En plus de la viande hachée bien connue, cette imitation alimentaire comprend de l'amidon, du sucre, de l'huile végétale, des protéines d'oeuf (ou de soja) et du sel. Ce sont tous des produits d'origine naturelle. Ensemble, ils ne sont pas capables de provoquer une maladie grave ou de nuire à la santé. Cependant, ce n'est pas toute la liste des ingrédients qui composent les bâtons de crabe. Les avantages et les inconvénients du produit dépendent de tous les composants en général. En plus des produits énumérés, il y a ceux qui jouent un rôle de soutien. Ce sont des colorants et divers additifs chimiques sous forme d'épaississants, d'arômes et de rehausseurs d'arômes. Tous sont indiqués sur l'emballage et autorisés par les autorités compétentes pour une utilisation dans la production alimentaire.
À la recherche d'une silhouette élancée
Un grand intérêt est la valeur nutritionnelle des bâtonnets de crabe. Comme tous les autres fruits de mer, ce sont des aliments riches en glucides et en protéines. En outre, une grande quantité de vitamines (A, B6, B12, C, D) et d’ingrédients essentiels tels que le calcium, le zinc, le fer, l’iode et le magnésium restent inchangés du fait que le produit semi-fini n’est pas soumis à un traitement thermique. Tout cela peut être attribué aux caractéristiques positives du produit. Bien entendu, il faut ajouter le fait que ce mélange est pauvre en calories. Il ne surcharge pas le corps humain, car il contient environ 80 à 90 kilocalories pour 100 grammes de produit fini. Cela peut être intéressant pour ceux qui ont des problèmes de poids excessif. Pour atteindre cet objectif, de nombreux régimes conseillent aux personnes d'inclure des bâtonnets de crabe dans leur alimentation. Les avantages et les inconvénients liés à la perte de poids ont une ligne délicate. D'une part, un produit à teneur calorique réduite permet à l'organisme de forcer ses propres réserves de graisse. Les avantages sont évidents. Par contre, une utilisation fréquente du produit en grande quantité peut provoquer des réactions allergiques indésirables ou des troubles du tractus gastro-intestinal. Les deux sont également préjudiciables à la santé humaine. Par conséquent, dans toutes les mesures nécessaires et l'avis d'un spécialiste compétent.
Danger près de
Cette viande de poisson, que les Japonais utilisaient il y a plus de neuf siècles, ne ressemble en rien aux bâtonnets de crabe modernes. Les avantages et les inconvénients du produit de la nouvelle génération sont proches, ce qui incite une personne à réfléchir à quelques reprises avant de prendre une décision finale.
Il convient de rappeler qu’en plus du complexe unique d’acides gras saturés et de la riche composition protéique des bâtons, de nombreux composants chimiques dont les effets sur un organisme particulier ne peuvent être anticipés par personne. Bien entendu, l’absence de cholestérol et le minimum de matière grasse rendent cet aliment favorable, par exemple pour les noyaux. Les personnes ayant une glande thyroïde élargie peuvent également inclure un imitateur de crabe dans leur régime alimentaire sans craindre de conséquences. Pour eux, ce produit est même utile. Mais en raison de la composition chimique complexe, ils ne doivent toujours pas être donnés aux enfants en grande quantité. Il est clair que rien ne va se passer à partir de quelques pièces par jour. Mais si le produit est utilisé avec une cohérence enviable, des modifications irréparables ne vous feront pas attendre.
Problème principal
Maintenant, presque tous les habitants de la planète connaissent les bâtons de crabe. Les cuisiniers modernes ont mis au point de nombreuses recettes intéressantes, et les hôtesses ne cessent d’augmenter ce nombre avec de nouveaux résultats de leur imagination. Qui ne connaît pas la célèbre salade avec du maïs ou des baguettes dans la pâte? Mais les avantages et les inconvénients des bâtonnets de crabe et de la viande exciteront toujours ceux qui se soucient de leur santé. Ces préoccupations ne sont pas déraisonnables. Tout d'abord, vous devez vous rappeler ce qu'est la viande. En fait, il s’agit de viande crue de poisson de différentes variétés. Comme tout autre produit n'ayant pas subi de véritable traitement thermique, il est en partie dangereux. Après tout, personne ne peut savoir à l’avance la maladie possible d’un poisson en particulier. En outre, ces produits doivent être stockés conformément à certains régimes de température et de temps. On ne peut que prédire ce qui va arriver si la durée de conservation n'est dépassée que de quelques jours. Par conséquent, en achetant un tel produit dans le magasin, vous devez choisir uniquement les produits emballés et examiner attentivement l'étiquette. Ne pas acheter des bâtons au poids. Dans ce cas, personne ne peut garantir pleinement leur qualité et donner une garantie appropriée.
Les bâtonnets de crabe sont apparus au Japon en 1973 en raison du manque de chair de crabe - un ingrédient indispensable de la cuisine japonaise.
Malgré le nom des baguettes, il n’ya pas de chair de crabe dans la composition. Les bâtons sont appelés crabes car ils ressemblent à de la chair de pince de crabe.
Valeur énergétique du produit à 100 gr. de 80 à 95 kcal.
La composition des bâtons de crabe
Les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de viande de poisson hachée - le surimi. La viande est une viande transformée d'espèces de poissons océaniques: le chinchard et le hareng.
Composition:
- viande de poisson transformée;
- eau purifiée;
- blanc d'œuf naturel;
- amidon de maïs ou de pomme de terre;
- les graisses végétales;
- sucre et sel.
Dans la production de poisson émincé est entraîné par une centrifugeuse et obtenir le produit purifié.
Les bâtonnets de crabe contiennent des exhausteurs, des stabilisateurs de goût et des couleurs naturelles. Ces ingrédients sont nécessaires pour donner une "similitude" à la couleur, au goût et à l'odeur de la chair de crabe. Ils sont ajoutés en petite quantité - de 3 à 8% à la masse totale du produit. Ils ne nuisent donc pas au corps humain.
Propriétés utiles des bâtonnets de crabe
Les avantages des bâtonnets de crabe en raison de la grande quantité de protéines et de leur faible teneur en gras. En pourcentage de 100 grammes:
Minceur
Les bâtonnets de crabe sont utiles pour perdre du poids. Ils peuvent être utilisés comme plat diététique. Régime de crabe pendant quatre jours. Il n'y a que deux produits dans le régime alimentaire: 200 gr. bâtonnets de crabe et 1 l. kéfir faible en gras. Répartissez la nourriture en cinq portions et mangez tout au long de la journée. Avant de suivre un régime, il est recommandé de consulter un médecin.
Pour le coeur et les vaisseaux sanguins
100 gr. le produit contient:
Le calcium et le magnésium sont nécessaires pour maintenir les vaisseaux sanguins normaux, le système nerveux et le coeur.
Le taux de bâtonnets de crabe par jour - 200 gr. Mais en mangeant au dessus de la norme, des réactions allergiques sont possibles.
Ainsi, les avantages et les inconvénients des bâtonnets de crabe dépendent de la quantité de nourriture consommée.
Dommages et contre-indications de bâtonnets de crabe
Les compléments alimentaires E-450, E-420, E-171 et E-160 dans la composition du produit provoquent des allergies. Les personnes allergiques doivent faire preuve de prudence lors de la consommation de bâtonnets de crabe. Ne pas manger plus de 100 grammes. à la fois.
Étant donné que le produit ne subit pas de traitement thermique, la contamination par des microorganismes est possible. Achetez le produit dans un emballage sous vide, qui protège contre la pénétration de germes et de saleté.
Le produit peut contenir des protéines de soja, provoquant des maladies chroniques. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser des bâtonnets de crabe pour les maladies du foie et des reins.
Avec l'utilisation modérée d'un produit de qualité, les bâtonnets de crabe ne feront pas de mal au corps.
Bâtonnets de crabe:
- l'allergie;
- maladie du foie et des reins;
- intolérance individuelle.
Comment choisir les bâtons de crabe
Pour éviter les produits de mauvaise qualité, vous devez choisir les bâtonnets de crabe. Faites attention lorsque vous choisissez des bâtonnets de crabe à:
- Emballage. L'emballage sous vide protège le produit des bactéries et des micro-organismes.
- Composition et durée de conservation. Le produit naturel contient plus de 40% de poisson haché. Le surimi dans la composition doit figurer au début de la liste des ingrédients. Si le surimi est absent, cela signifie que les bâtonnets de crabe ne sont pas naturels et contiennent du soja et de l'amidon.
- Compléments alimentaires et stabilisateurs de goût. Leur nombre devrait être minimal. Dans la composition des bâtons, évitez les pyrophosphates E-450, le sorbitol E-420, le colorant E-171 et le carotène E-160. Ils provoquent des allergies.
Signes de bâtonnets de crabe de qualité
- Apparence soignée.
- Couleur uniforme, sans taches et sans traces.
- Élastique et ne pas tomber en morceaux lorsque vous vous sentez.
Bâtonnets de crabe - le produit fini, qui convient à une collation rapide.
Les bâtonnets de crabe sont apparus au Japon en 1939. Au départ, ils étaient produits en petites quantités, car il n’était pas possible de fournir suffisamment de matières premières pour la transformation - la chair de crabe. C'est pourquoi un peu plus tard, ce produit a été décidé à partir de la pulpe de différentes variétés de poisson.
Intéressant La viande hachée destinée à la fabrication de bâtonnets de crabe est appelée "surimi", ce qui se traduit par un mélange de poisson lavé. La première mention du très "surimi" remonte à 1100. Il était utilisé à l'origine pour sculpter des décorations de table comestibles, ainsi que pour faire des saucisses et des boulettes de poisson.
Pour la production de viande hachée, on utilise de la pulpe d’espèces de morue, entièrement purifiée des impuretés et des enzymes. Le surimi a une couleur blanche et est complètement inodore. En termes simples, après un traitement approprié, la viande hachée est une protéine de poisson concentrée.
Composition et calories
Valeur nutritionnelle de 100 g:
- Calories: 88 kcal
- Protéines: 17,5 grammes
- Graisse: 2 gr
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Vitamines:
- Vitamine PP (équivalent en niacine): 2 905 mg
Éléments macro:
Oligo-éléments:
- Zinc: 0,7 mg
- Chrome: 55 mcg
- Fluor: 430 mcg
- Molybdène: 4 mcg
- Nickel: 6 mcg
En plus des protéines, les bâtonnets de crabe contiennent: du fluor, du nickel, du molybdène, du chrome et du zinc. Cette composition est due précisément à la composante poisson du produit.
- Parmi les vitamines, vous pouvez sélectionner E, PP, A, ainsi qu'un complexe de vitamines du groupe B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Les minéraux sont également divers: cuivre, fer, manganèse, potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium.
De nos jours, les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de poissons tels que la goberge, le hareng et le maquereau. Souvent, la base du "surimi" moderne est la crevette, broyée en une masse homogène. Ce genre de farce est le plus cher. Lors de la fabrication du produit final, de l'amidon, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés à la masse de poisson.
Les avantages
Les propriétés bénéfiques des bâtonnets de crabe sont déterminées précisément par leur teneur en poisson et en fruits de mer, dont l'utilisation contribue à réduire le taux de cholestérol, à renforcer les vaisseaux sanguins et à améliorer le fonctionnement du cerveau.
La fabrication du "surimi" n'étant pas traitée thermiquement, toutes les substances bénéfiques présentes à l'origine dans le poisson sont économisées au maximum. Étant donné que les bâtonnets ont une faible teneur en calories, ils sont souvent utilisés dans des plats diététiques ou en tant que produit «propre» pour la nutrition lors de la perte de poids.
Produit Harm
Les propriétés néfastes des bâtonnets de crabe sont principalement dues aux divers additifs alimentaires et exhausteurs de goût que les fabricants utilisent pour leur fabrication.
Les experts de l'industrie alimentaire affirment que les additifs tels que E420, E170 et E160 ne causent pas de dommages en petites quantités, mais ils peuvent provoquer de graves allergies, en particulier chez les personnes sujettes à de telles réactions heureuses.
C'est important! Et l'utilisation d'additifs alimentaires de qualité médiocre ou leur teneur excessive entraîne une exacerbation et même la formation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie.
Recommandations pour la sélection
Lors du choix d'un produit, faites attention au pourcentage de "surimi" - le plus sera le mieux. Lisez attentivement la composition - les additifs alimentaires et les colorants doivent être au minimum.
Achetez des bâtonnets dont la durée de vie est courte - cela signifie que le fabricant a utilisé un petit nombre de conservateurs nocifs. L'emballage avec des baguettes devrait être scellé hermétiquement, sans dommage extérieur;
Faites attention à l'apparence du produit - bâtonnets de crabe de haute qualité:
- regard appétissant
- soigné et élastique en apparence;
- juteux au goût;
- avoir une couleur uniforme.
Un produit qui a été congelé n'a pas besoin d'être acheté, car dans les magasins, il est souvent stocké à la mauvaise température (trop basse). Les bâtonnets de crabe congelés perdent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
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Les avantages et les inconvénients des bâtons de crabe pour la santé
Bâtonnets de crabe - un produit bien connu, qui est une imitation de la chair de crabe. Il y a beaucoup de recettes différentes pour cuisiner. Et bien qu'il n'y ait pas de chair de crabe dans leur composition, les bâtonnets ont gagné en popularité en raison de leur goût inhabituel et de leur prix raisonnable.
De quoi les bâtonnets de crabe cuisinent-ils?
Le principal contenu des bâtonnets de crabe est le surimi. Les Japonais ont donc appelé la viande hachée provenant de poisson de mer. La composition comprend les variétés de poisson suivantes: maquereau, merlu, merlan bleu, goberge, etc.
Le processus de fabrication du surimi consiste à laver le filet de poisson à plusieurs reprises, à le moudre et à le mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme. La masse est ensuite centrifugée pour éliminer le liquide en excès. Le résultat est une masse molle avec une odeur et un goût de poisson agréables. C’est grâce à ses propriétés que le surimi est utilisé pour imiter de nombreux fruits de mer, y compris les bâtonnets de crabe.
Le surimi est considéré comme un produit utile qui comprend dans sa composition une composition minérale riche et des vitamines. Après traitement, la quantité de ces substances est réduite. Certains fabricants ajoutent aux abats de surimi, ce qui entraîne une baisse de la qualité de la viande hachée et modifie son odeur, son goût et sa couleur.
Pour économiser les matières premières, mettez la protéine de soja dans des bâtonnets de crabe. Il est connu que le soja est un produit de la modification génique et les opposants à cette méthode devraient lire la composition des bâtonnets de crabe sur l'emballage. Dans ce cas, ils doivent rechercher l'inscription "non-OGM".
Dans les bâtonnets de crabe, il y a: poudre d'oeuf, huile végétale, amidon, sel et sucre. Pour ajouter une saveur spéciale, ils ajoutent de nombreux produits chimiques.
La composition des bâtons de crabe
La composition chimique des bâtonnets de crabe est riche, ils contiennent:
- Micro-macronutriments (chrome, chlore, fer, iode, zinc, nickel, molybdène).
- Acide nicotinique et vitamine PP.
Les bâtonnets de crabe sont des produits hypocaloriques, ils peuvent donc être consommés par des personnes qui surveillent leur poids. Leur valeur nutritionnelle pour 100 g n'est que de 100 kcal.
Le contenu pleinement utile des bâtonnets de crabe ne l'est pas, car sa composition ne contient pas que des ingrédients naturels.
Les propriétés positives des bâtonnets de crabe
Les bâtonnets de crabe ne remplaceront pas complètement le poisson frais. Cependant, ils peuvent constituer un bon ajout au régime et en faire une variété. Les experts recommandent de ne pas consommer plus de 100 g de bâtonnets de crabe par jour.
100 g du produit contiennent du calcium (13 mg) et du magnésium (43 mg). Ces minéraux ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux.
Il est utile d’utiliser des bâtons de crabe pour les maladies du système musculo-squelettique.
Les bienfaits des bâtonnets de crabe
Parler de certaines propriétés spéciales des bâtonnets de crabe est impossible. Même si le produit utilisé est de qualité supérieure, le seul ingrédient ayant un effet positif est la protéine de poisson. Il contient une petite quantité de minéraux et de vitamines. La proportion de protéines dans le produit est négligeable.
Bâtonnets de crabe dans l'alimentation
Les bâtonnets de crabe sont utiles pour perdre du poids. Ils peuvent être utilisés comme produit diététique qui est rapidement absorbé et saturé par le corps.
Le régime "Crabes" consiste à manger 200 g de bâtons par jour, un litre de lait et au moins 2 litres d'eau. Ce régime doit être observé dans les 4 jours. Les baguettes contenant uniquement du surimi et du sel n'existent pas, il est donc interdit de rester plus longtemps dans un tel menu.
Avant de commencer un régime, vous devez consulter un médecin afin d'éviter des conséquences négatives.
Bâtonnets de crabe en cuisine
Les bâtonnets de crabe peuvent être utilisés pour préparer une grande variété de plats. Ceux-ci incluent des salades et des snacks, dans de rares cas, ils sont utilisés dans les recettes de plats chauds. La combinaison de bâtonnets de crabe avec du maïs en conserve, qui est depuis longtemps un classique parmi les hôtesses, est particulièrement intéressante. Par conséquent, ils peuvent être trouvés sur n'importe quelle table de vacances.
Comment choisir des bâtonnets de crabe de haute qualité
Le choix d'un produit de haute qualité doit être abordé avec toute la responsabilité. Au début, vous devriez faire attention à la couleur des bâtonnets de crabe.
Un bon produit a généralement une couleur blanche et une structure uniforme qui, après décongélation, conserve une consistance douce. Les bâtons ne doivent pas être saturés d'eau.
Il n'est pas recommandé d'acheter le produit en poids, car dans ce cas, il n'y a aucune information sur le fabricant et son contenu.
Avant de choisir des bâtonnets de crabe, vous devez soigneusement examiner leur composition. La première place devrait être le surimi. Dans un produit utile, le pourcentage n’est pas inférieur à 40%. Bien que les fabricants indiquent rarement les proportions des composants sur l'emballage. Dans le cas où le premier ingrédient des bâtonnets de crabe est une protéine de soja ou de l'amidon, il est préférable de refuser de les acheter. Un tel produit n'apportera aucun bénéfice au corps. Idéalement, les protéines devraient être complètement absentes des bâtons et l'amidon ne devrait contenir que 8 à 10%.
Ils sont généralement peints en rose d'un côté et en blanc de l'autre. S'ils sont saturés en rouge vif, cela peut indiquer l'utilisation de colorants non naturels. Le carmin et le paprika sont généralement utilisés pour cela.
Les bâtons de qualité ne sont pas bon marché et doivent être vendus dans leur emballage d'origine. Et dans la composition doit être présent dans de plus grandes quantités d'ingrédients naturels.
Dommage des bâtons de crabe
Les additifs alimentaires présents dans le produit (E-450, E-420, E-171 et E-160) peuvent provoquer des réactions allergiques. Les personnes souffrant de cette maladie, il est nécessaire d'utiliser soigneusement des bâtons de crabe. Avec cette composition, le produit est complètement absent des nutriments et sa valeur nutritionnelle sera nulle.
Du fait que les bâtonnets de crabe ne subissent pas de traitement thermique, leur infection par des microorganismes pathogènes est possible. Le produit est préférable d'acheter dans un emballage sous vide, qui protège contre la saleté et les agents pathogènes.
La protéine de soja contenue dans le produit peut entraîner une exacerbation des maladies chroniques. Les personnes souffrant de maladies du foie et des reins devraient manger des bâtonnets de crabe en quantités minimes.
Les restrictions de produits incluent:
- intolérance individuelle;
- réactions allergiques;
- grossesse et allaitement;
- âge de l'enfant jusqu'à 3 ans.
- gastrite;
- le diabète
Les bâtonnets de crabe ne sont ni des produits utiles ni des produits nocifs. Un grand nombre de poisson haché est présent dans des produits de haute qualité. Les bâtonnets peuvent être considérés comme un plat utilisé en nutrition diététique. Un grand nombre d'additifs nocifs dans leur consommation régulière peut nuire à l'organisme. Par conséquent, les bâtons doivent être consommés en quantité minimale et achetés auprès de fabricants de confiance.
Bâtonnets de crabe - informations intéressantes sur un produit populaire
Bâtons de crabe. Ils sont connus et aimés par beaucoup. Dans cet article, nous allons tout dire sur les bâtonnets de crabe: de quoi ils sont faits, à quoi ils servent, quelle est leur composition, ce qui peut être préparé et comment les choisir correctement.
Bâtonnets de crabe
Bâtons de crabe. Ce produit fait presque toujours partie intégrante des tables de fête dans de nombreux foyers.
Alors, pourquoi les bâtonnets de crabe sont-ils devenus si populaires?
Que sont les bâtons de crabe?
Les bâtonnets de crabe préférés par beaucoup sont essentiellement des produits prêts à consommer (et non pas des produits semi-finis, comme beaucoup de gens le pensent), qui sont une sorte d’imitation d’une finesse telle que la chair de crabe.
Ils sont apparus à l'origine au Japon (leur prototype était un produit tel que le surimi, dont le goût et les arômes n'étaient pas riches), mais ils ont gagné en popularité dans d'autres pays uniquement avec l'apparition et l'ajout de divers colorants et exhausteurs de goût.
Quelque part dans les années soixante-dix du siècle dernier (et en Russie seulement dans les années quatre-vingt), les baguettes sont devenues populaires dans le monde entier et jusqu'à présent, les hôtesses aiment cuisiner divers plats à partir de ce poisson.
Un fait intéressant est que dans la patrie de ce produit, c'est-à-dire au Japon, les bâtonnets de crabe représentent environ dix pour cent de tous les produits.
Il s'avère que les Japonais eux-mêmes n'aiment pas ce produit, comme par exemple les Européens.
De quoi sont faits les bâtonnets de crabe?
On sait depuis longtemps que les bâtonnets de crabe sont fabriqués non pas de crabes, mais de poisson.
Pour leur préparation, différents types de poissons blancs peu délicats sont utilisés (goberge, perche, aiglefin, etc.).
Toute leur composition est facilement lisible sur l'emballage, mais peu de gens le savent.
Après avoir ajouté tous les ingrédients entrant dans la composition des baguettes, le poisson haché ne dépasse pas 45% et le plus souvent environ 25%.
Comment faire des bâtons de crabe - la technologie de cuisson
La méthode de cuisson de ce mets délicat n’a pas de mystère. Vous pouvez même aujourd'hui trouver des vidéos de divers secteurs sur leur fabrication:
- Au début, la majeure partie est préparée - le surimi. Il n'a pas de goût prononcé ni d'odeur.
- Il est préparé à partir de poisson lavé, puis moulu et transformé en viande hachée. Ensuite, la farce est passée dans une centrifugeuse pour éliminer l'humidité en excès. Aujourd'hui, de nombreuses entreprises achètent simplement de la masse de poisson toute prête à l'étranger et ne le font pas elles-mêmes.
- Dans le surimi, les ingrédients restants sont ajoutés, ce qui donne aux baguettes leur goût habituel.
- Une fois que toute la masse est roulée en couches minces, elle est ensuite découpée en rectangles et tordue en rouleaux habituels.
Tout cela est fait sur des mécanismes spéciaux, plutôt que manuellement.
Y a-t-il une utilisation dans les bâtonnets de crabe?
Un produit à base de poisson tel que des bâtonnets de crabe a ses propres avantages pour la santé.
Mais il convient de rappeler que seuls les produits de composition naturelle contenant du poisson haché peuvent présenter des avantages.
Comme le produit contient du poisson, il contient des protéines qui sont facilement absorbées par l'organisme. Du fait que le surimi ne subit pas de traitement thermique, de nombreuses propriétés utiles du poisson cru sont préservées.
Un autre avantage est que les bâtonnets de crabe satisfont bien la faim, mais ne contiennent pas beaucoup de calories.
Et en raison de l'absence d'une odeur forte, ils peuvent être utilisés sans problème dans divers plats, sans crainte d'interrompre le goût des autres composants.
Toutes les substances non d'origine végétale ou chimique sont nocives pour l'organisme. Par conséquent, lorsque vous choisissez des bâtonnets de crabe, vous devez acheter un produit uniquement de haute qualité.
Bâtons de crabe calorie
La teneur totale en calories de cent grammes du produit varie de 80 à 100 kcal, en fonction de la composition.
C'est-à-dire qu'un bâton ne contient pas plus de 10 calories, ce qui signifie qu'il s'agit d'un repas hypocalorique.
Ils peuvent être utilisés pour perdre du poids ou pour suivre un régime.
Que pouvez-vous cuisiner avec des bâtons de crabe?
Le salade de crabe est probablement le plat le plus célèbre et le plus prisé des bâtonnets de crabe.
Il est facile à préparer et tous les ingrédients peuvent être facilement achetés en magasin.
Peu de gens savent qu'il existe de nombreuses recettes de plats à base de bâtonnets de crabe:
- Ce produit est activement utilisé pour la préparation de collations.
- Ils peuvent être cuits au four ou frits dans la pâte.
- Ils sont utilisés pour faire des côtelettes, des pancakes, toutes sortes de petits pains.
Les bâtonnets de crabe peuvent être combinés avec des produits tels que le riz, le chou chinois, le fromage, les sprats, le saumon rose ou le thon.
Les ressources Internet regorgent de recettes variées pour cuisiner des imitations de surimi.
Par conséquent, si vous souhaitez diversifier la table de fête, vous avez toujours la possibilité de trouver quelque chose de nouveau.
Quel est le mal de bâtons de crabe?
Le plus souvent, le danger d'utiliser des bâtons de crabe est une intolérance individuelle aux composants qui composent les roulettes.
En outre, ne mangez pas de friandise dans le diabète.
Un autre point important concerne la composition des additifs nocifs.
Différents colorants, épaississants et activateurs peuvent provoquer une réaction allergique, mais plus grave encore, ils peuvent provoquer une exacerbation de maladies chroniques.
Si vous êtes sérieux au sujet de votre santé, vous devriez alors à nouveau vous demander s'il faut manger des aliments de si mauvaise qualité.
Comment choisir un bon bâton de crabe?
Afin de choisir les bons bâtons, vous devez lire leur composition.
Comme déjà mentionné, l'essentiel est le surimi.
Donc, si un tel mot est écrit en premier dans la liste des ingrédients, le produit consistera alors principalement en poisson haché.
Si le mot est en second lieu, le rembourrage est également contenu, mais en quantité minimale.
S'il n'y a aucun ingrédient de ce type, les rouleaux rouges ne sont composés que de substituts et de colorants, il est préférable de ne pas les consommer.
En plus de la composition, il est nécessaire de regarder l'aspect de l'emballage. Un bon produit aura l'air élastique et juteux, et un seul côté de la masse de crabe est de couleur rouge.
Parfois, les bâtonnets de crabe, vendus au poids, peuvent être infectés par quelque chose. Il est donc préférable de privilégier les emballages sous vide. De plus, il est difficile de connaître la composition des bâtons lâches.
Mais l'emballage doit également faire l'objet d'une attention particulière.
Il doit avoir la date de péremption et la date de fabrication, et à l'intérieur, on ne peut pas voir de raids de glace ou de neige, car cela suggère qu'ils ont été gelés et décongelés plusieurs fois.
En général, il est préférable de ne pas prendre de bâtonnets congelés, mais réfrigérés, car si vous stockez un tel produit à une température inférieure à 18 degrés, il perdra la plupart de ses propriétés gustatives.
Règles pour la sélection des bâtons de crabe. Bâtonnets de crabe: nuire à votre produit préféré
Les bâtonnets de crabe sont appréciés pour leur goût parfait et leur polyvalence. En raison de sa valeur nutritive élevée et de sa faible teneur en calories, ce produit constitue une excellente collation. Mais il est important de connaître les règles de choix de ce produit, sinon les bâtonnets de crabe pourraient être endommagés.
Les avantages des bâtonnets de crabe: la composition du produit préféré
Les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de viande de poisson hachée - le surimi. Pour la préparation de la viande, on utilise des espèces de poisson comme le hareng et le chinchard. La composition peut être observée de telles substances:
• blanc d'œuf naturel;
• viande de poisson transformée;
• amidon de pomme de terre ou de maïs.
Mais ce produit contient également des amplificateurs, des colorants naturels et un stabilisateur de goût. Ces substances sont nécessaires pour donner une similitude avec la chair de crabe. De tels produits sont ajoutés en petite quantité, de sorte qu'aucun dommage pour la santé n'est appliqué.
Les bâtonnets de crabe peuvent être utilisés pour cuisiner une variété de plats. Ce sont généralement des snacks et diverses salades, mais ils sont également utilisés pour préparer des plats chauds. Bâtonnets de crabe très savoureux obtenus dans la pâte. Pour préparer la pâte, vous devrez mélanger le lait, la farine, le sel et l'œuf cru. Le mélange devrait ressembler à la crème sure. Trempez les bâtonnets de crabe dans la composition obtenue et faites-les frire dans l'huile. Le produit de qualité supérieure peut être saupoudré de fromage.
Très délicieux casse-croûte - crabe rafaello. 200 grammes de produit congelé devront être râpés. Mélangez le mélange avec six œufs à la coque et finement hachés. Ajoutez également les pommes de terre pilées bouillies. Pour goûter, vous pouvez ajouter l'ail et l'aneth. Ajoutez de la mayonnaise épaisse à la bouillie. A partir du mélange obtenu, il est nécessaire de rouler de petites boules et de les rouler dans le fromage frotté. Avant de servir, cette collation devra être conservée au réfrigérateur pendant une heure.
Ceux qui veulent perdre du poids peuvent utiliser la recette de la salade hypocalorique. Pour obtenir des plats coupés en cubes en bâtonnets, tomates, œufs. Ajouter le fromage à pâte dure râpé dans le bol et assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez décorer le plat en utilisant des légumes verts hachés.
Les avantages des bâtonnets de crabe: propriétés du produit
L'avantage du produit est dû à une quantité suffisante de protéines dans la composition et à une faible quantité de graisse dans la composition. Des bâtons utiles dans différentes directions:
1. Pour perdre du poids. Les bâtons sont très utiles pour ceux qui veulent perdre des kilos en trop. Ils peuvent être utilisés comme plat diététique. Le régime est conçu pour quatre jours. Pour perdre du poids, il ne faut que deux produits: 200 grammes de bâtonnets et un litre de kéfir non gras. Ces produits devront être divisés en cinq portions. Avant un tel régime devrait consulter un spécialiste.
2. Le produit n'est pas moins utile pour les vaisseaux et le coeur. Les bâtonnets sont riches en calcium et en magnésium, nécessaires au maintien des capillaires sanguins normaux, du cœur et du système nerveux. Un taux de 200 grammes par jour est considéré. Si, toutefois, dépasse la quantité indiquée, des réactions allergiques peuvent survenir. Autrement dit, les avantages et les inconvénients des bâtonnets de crabe dépendent de la quantité de produit consommée.
Il est difficile de tirer une conclusion sans équivoque sur les avantages du produit.
Les avantages des bâtonnets de crabe: en particulier les effets sur le corps
Ce produit peut avoir des effets différents sur certaines catégories de personnes. Quelle est l'utilisation de baguettes pour les moitiés féminine et masculine? Les avantages dépendent du caractère naturel du produit sélectionné. Ils sont capables d'enrichir le corps humain avec des substances utiles, pour aider à perdre ces kilos en trop. Mais de telles propriétés ne sont observées que dans ce cas. Si vous choisissez un produit de qualité conçu pour la bonne technologie sans ajout de substances nocives.
Les bâtons de crabe sont-ils utiles pour les femmes qui portent un bébé et qui allaitent? Si une femme n'est pas allergique aux fruits de mer, au poisson, des bâtonnets de crabe de bonne qualité pour les femmes enceintes et allaitantes peuvent être consommés avec modération.
Si les bâtonnets de crabe font partie d'autres plats, de différentes salades, vous devez analyser la sécurité des autres ingrédients de la composition. Les enfants sont également autorisés à donner le produit en petite quantité et uniquement de la meilleure qualité. Seulement dans ce cas, il n'y aura pas d'impact négatif sur le corps des enfants.
Comme pour les personnes âgées, le produit peut contenir de tels oligo-éléments qui sont importants pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Les personnes âgées devraient inclure une petite quantité de nourriture dans leur régime alimentaire. Mais tout dépend de la composition des bâtons.
Les avantages des bâtonnets de crabe: comment choisir les bons?
Les bâtonnets de crabe bons et utiles ont une couleur blanche. Si le produit est de mauvaise qualité, il aura une teinte grisâtre. La structure du produit est homogène et après décongélation aura une texture douce.
Avant d'acheter, assurez-vous de porter une attention extrême à la composition figurant sur l'emballage. Dans la liste en premier lieu devrait être juste le surimi. Si l'amidon vient en premier, il est recommandé de se débarrasser de ce produit. Les bons bâtons sont ceux qui ne contiennent pas de protéines de soja. Mais la teneur en fécule de pomme de terre ne devrait pas dépasser 8%.
Habituellement, le produit à base de poisson est de couleur rosâtre. Très souvent, les fenêtres montrent des bâtons de crabe, dans lesquels un côté est peint en rouge vif. Plus la couleur du produit est brillante, plus de colorants sont ajoutés. Et dans ce cas, ce n'est pas toujours naturel. Pour teindre des bâtons avec des colorants naturels tels que le paprika et le carmin.
Des bâtons de qualité ne seront pas bon marché. Dans la composition des bâtons doit être indiqué le nombre minimum de produits non naturels. Mais choisir des bâtons, selon toutes les règles, ne causera pas de dommages à la santé.
Signes d'un produit de qualité:
• apparence soignée;
• sans traînées ni taches;
• assez élastique et ne pas s'effondrer lorsqu'on le presse.
Faites également attention à la durée de vie du produit.
Bâtonnets de crabe: effets nocifs du produit et contre-indications
Le produit contient un grand nombre d'additifs alimentaires provoquant des réactions allergiques. Les personnes allergiques doivent faire particulièrement attention lors de l’achat de bâtons. Il n'est pas recommandé de manger plus de 100 grammes de bâtonnets de crabe à la fois.
Étant donné que ce produit n'est pas soumis à un traitement thermique, le risque d'infection par des micro-organismes augmente considérablement. Procurez-vous les marchandises uniquement dans un emballage sous vide, qui protège le produit de la pénétration de micro-organismes et de la saleté.
En outre, les bâtonnets peuvent contenir des protéines de soja, ce qui provoque la progression des affections chroniques. Ne mangez pas de bâtonnets de crabe pour les maladies du foie et des reins. Avec un apport modéré du produit ne peut pas être causé de mal à la santé humaine. Les contre-indications à l'utilisation de bâtons sont:
• maladies du foie et des reins;
• intolérance personnelle aux composants du produit.
Si vous suivez tous les conseils, alors il n'y aura pas de mal.
Bâtonnets de crabe: les avantages et les inconvénients
Les bâtonnets de crabe sont apparus au Japon en 1939. Au départ, ils étaient produits en petites quantités, car il n’était pas possible de fournir suffisamment de matières premières pour la transformation - la chair de crabe. C'est pourquoi un peu plus tard, ce produit a été décidé à partir de la pulpe de différentes variétés de poisson.
Intéressant La viande hachée destinée à la fabrication de bâtonnets de crabe est appelée "surimi", ce qui se traduit par un mélange de poisson lavé. La première mention du très "surimi" remonte à 1100. Il était utilisé à l'origine pour sculpter des décorations de table comestibles, ainsi que pour faire des saucisses et des boulettes de poisson.
Pour la production de viande hachée, on utilise de la pulpe d’espèces de morue, entièrement purifiée des impuretés et des enzymes. Le surimi a une couleur blanche et est complètement inodore. En termes simples, après un traitement approprié, la viande hachée est une protéine de poisson concentrée.
Composition et calories
Valeur nutritionnelle de 100 g:
- Calories: 88 kcal
- Protéines: 17,5 grammes
- Graisse: 2 gr
- Eau: 70 g
Vitamines:
- Vitamine PP (équivalent en niacine): 2 905 mg
Éléments macro:
Oligo-éléments:
- Zinc: 0,7 mg
- Chrome: 55 mcg
- Fluor: 430 mcg
- Molybdène: 4 mcg
- Nickel: 6 mcg
En plus des protéines, les bâtonnets de crabe contiennent: du fluor, du nickel, du molybdène, du chrome et du zinc. Cette composition est due précisément à la composante poisson du produit.
- Parmi les vitamines, vous pouvez sélectionner E, PP, A, ainsi qu'un complexe de vitamines du groupe B: B1, B5, B9, B6, B2.
- Les minéraux sont également divers: cuivre, fer, manganèse, potassium, calcium, phosphore, sodium, magnésium.
De nos jours, les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de poissons tels que la goberge, le hareng et le maquereau. Souvent, la base du "surimi" moderne est la crevette, broyée en une masse homogène. Ce genre de farce est le plus cher. Lors de la fabrication du produit final, de l'amidon, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés à la masse de poisson.
Les avantages
Les propriétés bénéfiques des bâtonnets de crabe sont déterminées précisément par leur teneur en poisson et en fruits de mer, dont l'utilisation contribue à réduire le taux de cholestérol, à renforcer les vaisseaux sanguins et à améliorer le fonctionnement du cerveau.
La fabrication du "surimi" n'étant pas traitée thermiquement, toutes les substances bénéfiques présentes à l'origine dans le poisson sont économisées au maximum. Étant donné que les bâtonnets ont une faible teneur en calories, ils sont souvent utilisés dans des plats diététiques ou en tant que produit «propre» pour la nutrition lors de la perte de poids.
Produit Harm
Les propriétés néfastes des bâtonnets de crabe sont principalement dues aux divers additifs alimentaires et exhausteurs de goût que les fabricants utilisent pour leur fabrication.
Les experts de l'industrie alimentaire affirment que les additifs tels que E420, E170 et E160 ne causent pas de dommages en petites quantités, mais ils peuvent provoquer de graves allergies, en particulier chez les personnes sujettes à de telles réactions heureuses.
C'est important! Et l'utilisation d'additifs alimentaires de qualité médiocre ou leur teneur excessive entraîne une exacerbation et même la formation de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie.
Recommandations pour la sélection
Lors du choix d'un produit, faites attention au pourcentage de "surimi" - le plus sera le mieux. Lisez attentivement la composition - les additifs alimentaires et les colorants doivent être au minimum.
Achetez des bâtonnets dont la durée de vie est courte - cela signifie que le fabricant a utilisé un petit nombre de conservateurs nocifs. L'emballage avec des baguettes devrait être scellé hermétiquement, sans dommage extérieur;
Faites attention à l'apparence du produit - bâtonnets de crabe de haute qualité:
- regard appétissant
- soigné et élastique en apparence;
- juteux au goût;
- avoir une couleur uniforme.
Un produit qui a été congelé n'a pas besoin d'être acheté, car dans les magasins, il est souvent stocké à la mauvaise température (trop basse). Les bâtonnets de crabe congelés perdent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
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Bâtonnets de crabe: les avantages et les inconvénients
Bâtonnets de crabe - aliments à base de surimi de poisson émincé et imitant la chair de crabe. En raison du goût inhabituel et de la disponibilité de bâtonnets de crabe aimés de tous. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une variété de plats ou l'utiliser comme produit indépendant pour une collation légère. Les avantages de ces fruits de mer seront discutés dans notre article.
Calories et composition
Les bâtonnets de crabe contiennent un certain nombre de vitamines et d’oligo-éléments importants pour le corps.
Les fabricants ajoutent également du sel, de l'amidon, de l'eau et de l'huile végétale à la chair de crabe d'imitation.
Produit calorique - 95 kcal pour 100 g
Comment les bâtons de crabe sont-ils utiles?
Le produit de base est un filet de poisson blanc haché. Par conséquent, comme tous les fruits de mer, ils nourrissent le cerveau, s’occupent des vaisseaux et abaissent le cholestérol. De plus, lors de leur fabrication, la viande hachée ne subit pas de traitement thermique, raison pour laquelle de nombreuses substances utiles y sont stockées. Mais en même temps, afin de conférer un goût inhabituel, les fabricants ajoutent divers arômes et arômes au produit. Sera-ce utile pour notre corps - nous dirons ci-dessous.
Pour les femmes
L’imitation de viande de crabes à faible teneur en calories vous permet de l’inclure dans le régime alimentaire des représentants du sexe faible, qui surveillent leur silhouette. Des protéines facilement assimilables vous permettent de reconstituer rapidement vos réserves d'énergie, tandis que le calcium et le magnésium maintiennent les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux.
Pour les hommes
Pour le corps masculin, les avantages des fruits de mer sont similaires à ceux des femmes. Le surimi est le plus utile dans la viande car c'est un produit naturel. Le reste des substances qui le composent sera neutre pour le corps ou totalement nocif (pour chaque personne individuellement).
Est-il possible de manger des bâtonnets de crabe
Étant donné que les avantages de ces bâtons ne sont pas très importants, il est préférable de savoir s’ils peuvent être consommés dans différentes situations.
Quand perdre du poids
Avec le régime, il est important de construire un régime afin que tous les produits qu'il contient soient faibles en calories. Ce sont les bâtons. Les protéines facilement digestibles fournissent une saturation rapide avec moins de portions. Les fruits de mer peuvent être inclus dans les plats qui ne contiennent pas de mayonnaise, de crème sure, d’huile végétale - dans ce cas, le processus de perte de poids sera plus intense. Bien sûr, rester longtemps sur le régime "au crabe" n'en vaut pas la peine, afin de ne pas nuire à l'organisme.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Ce produit ne peut pas être appelé complètement naturel. Il contient divers colorants, conservateurs et suppléments nutritionnels qui peuvent briser le travail d'un corps affaibli et provoquer des allergies. Par conséquent, ces fruits de mer sont contre-indiqués à la fois pour les femmes enceintes et pour HB.
Quand gastrite, pancréatite
C'est un produit indésirable pour les personnes souffrant de gastrite et de pancréatite. Les additifs artificiels peuvent facilement causer une irritation des membranes muqueuses du système digestif, ce qui intensifiera le processus inflammatoire et provoquera une aggravation. Comme mentionné précédemment, le poisson haché ne subit pas de traitement thermique. Il peut donc contenir des bactéries nocives, ce qui facilite grandement l'attaque d'un organisme affaibli.
Avec le diabète
Ces fruits de mer contiennent une petite quantité de sucre, ce qui est très important lors de la préparation d'un menu pour les diabétiques. Mais, en même temps, il est difficile de prédire comment le corps peut réagir à divers agents de conservation. Par conséquent, seul un médecin peut autoriser l'utilisation de ces bâtons.
Contre-indications et dommages
Les propriétés néfastes des bâtonnets de crabe sont directement liées aux additifs alimentaires, aux arômes et aux agents de conservation qu’il contient. Bien que certains «E-shki» en petites quantités ne soient pas capables de nuire au corps, beaucoup provoquent l’apparition de réactions allergiques.
Il est nécessaire de limiter l'utilisation de ce produit pour de telles maladies:
- problèmes d'estomac;
- maladies du foie et des reins;
- les allergies;
- intolérance individuelle.
