Recette de boulettes de viande maison - Boulettes de viande appétissantes pour soupe

Le premier plat avec des boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites au filet de viande. Les boulettes appétissantes à base de viande, comme les petites boulettes de viande, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La farce dans le bouillon prend dans quelques minutes. Si vous devez cuire rapidement le premier plat, optez pour la soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande à partir de boeuf haché, de la manière de les préparer correctement, de les cuire, et de ce qui doit être ajouté pour qu'elles soient juteuses et parfumées.

Les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes de viande

Les boulettes de viande sont généralement à base de boeuf haché, mélangé ou de boeuf (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillies et le hachis de poulet sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très populaires auprès des enfants.

Pour donner aux boulettes une touche inhabituelle ou intéressante, ils ajoutent divers ingrédients. Notez le plus courant et habitué dans de nombreuses cuisines, de sorte que vous pouvez obtenir une recette éprouvée pour les boulettes de viande à votre goût.

Il est très simple de cuisiner des boulettes de viande "aérées", poreuses et tendres - ajoutez la chapelure imbibée et broyée à la viande hachée préparée. Le pain est meilleur à utiliser hier, mais dans tous les cas pas les pâtisseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être remplis de lait chaud ou simplement d’eau. Le pain va gonfler. Retirer l'excès de liquide et broyer le pain avec un mélangeur ou le retourner avec de l'oignon émincé et de la viande émincée.

Si vous êtes habitué à des mets appétissants avec des herbes fraîches, des épices, des boulettes de viande avec du persil haché, de l’aneth ou même des noix conviendront à votre goût. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront la soupe ordinaire de tous les jours en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande hachées après la cuisson ont l'air très, très appétissant, essayez-le!

Pour que les boulettes de viande se forment pendant la cuisson, augmentent de volume et deviennent plus luxuriantes, vous devez ajouter de la chapelure à la viande hachée. Après avoir absorbé le liquide du bouillon, les boulettes de viande grossiront. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule au lieu de la chapelure.

C'est important! Lorsque vous ajoutez des biscuits secs ou de la semoule au hachis, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de sculpter les boulettes afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.

• Pour un goût et un arôme riches

Le premier plat peut recevoir un goût et un arôme très lumineux d’une manière simple: faites cuire les boulettes de viande avant de les cuire. Grillé au beurre, ils donnent au plat une nouvelle touche agréable. Le beurre à rôtir peut être utilisé à n’importe quel endroit, mais la recette conseille de le faire sur la crème: il n’alourdira pas le goût du plat et ne fera pas grossir le bouillon.

Lors de la cuisson des boulettes de viande, faites attention aux points suivants:

• Choisissez hachée moyenne en gras. S'il contient beaucoup de matières grasses, il donnera sa teneur en graisse au bouillon et le plat deviendra très calorique et pas très savoureux.
• La taille optimale des boulettes de viande - avec une noix moyenne. Ne faites pas de copies trop volumineuses, sinon elles augmenteront en cours de cuisson et s'efforceront de "sortir" du plateau.
• Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous ne voulez pas jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Vous devez mettre des portions d'une cuillerée de viande hachée, former une boule ronde et la plonger dans de l'eau bouillante. Rappelez-vous, dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
• Les œufs de poule n'ont pas besoin d'être ajoutés - ils rendront les portions de boules dures, «en caoutchouc». Pour que la farce ne tombe pas en morceaux, vous devez la lancer sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes dans la soupe, la viande hachée et hachée conservera sa forme sans œufs.

Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats

De nombreuses hôtesses se demandent comment fabriquer correctement des boulettes à partir de viande hachée, afin de ne pas se désagréger lors de la cuisson dans un bouillon et ne se révèlent pas du premier coup. Il convient de noter immédiatement que le plat n'est pas préparé selon le principe de fabrication des côtelettes et que la farce pour côtelettes ne convient pas - il s'agit d'une recette complètement différente. Ces mini-boules à soupe doivent avoir une texture plus «aérienne», ce qui permettra de les remplir de liquide lors de la cuisson, les rendant douces et au goût délicat. Comment atteindre ce résultat, nous allons raconter dans les conseils suivants.

Nous humidifions les mains avant de modeler

Pour faire des boulettes de viande de la même taille et de la même forme, vous devez les sculpter avec vos mains. Souvent, la farce est trop «collante», elle colle les doigts autour de la formation de losanges ronds et vous empêche complètement de faire des boules soignées. Cela peut être évité en préparant un récipient séparé avec de l'eau avant la modélisation. Avant de prendre un morceau de viande hachée, plongez vos doigts dans l'eau. Vous n'aurez plus de problème pour mouler des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.

"Nous ramollissons" la farce

Parfois, le rembourrage se comporte de manière imprévisible en préparation et avant que le moulage ne devienne trop dense et coriace. Si vous faites des boulettes d'une telle farce dure, après la cuisson, elles ne deviendront pas plus douces, mais conserveront la consistance, et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Par conséquent, si vous avez remarqué dans le processus culinaire que le composant de la viande est sec et inflexible, ajoutez 3 à 4 c. cuillères de beurre fondu. L'huile donnera à la farce une texture plus veloutée et agréable.

Note! Notre recette recommande d’ajouter du beurre fondu à la viande hachée pour en améliorer le goût, de sorte que le plat fini soit plus juteux et qu’il soit légèrement crémeux.

Refroidir la pièce

Les boulettes de viande hachées préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après la formation, placez-les pendant 20-30 minutes sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande refroidies conservent une meilleure forme et ne collent pas pendant la cuisson.

Comment cuisiner

La recette pour faire des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment gérer la viande hachée, suivez les instructions étape par étape, et vous réussirez certainement. Il est très amusant de sculpter à la main les “boulettes” de viande hachée, ce processus peut être fait avec des enfants. Nous vous proposons une recette classique de boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement vous en souvenir et préparer les premiers plats sans les tracas.

Temps de cuisson:

Portions par contenant: 6.

Pour cuisiner des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (avec un calcul de pot de 3,5 litres):

• 400 g de boeuf haché frais (porc, boeuf ou mélangé);
• 1 petit oignon;
• 2 cuillères à soupe l chapelure;
• 3 cuillères à soupe l le beurre;
• sel, poivre noir moulu.

En supplément (facultatif):

• légumes verts frais (persil, aneth);
• crème sure.

Commençons la cuisine

1. Hachez finement l'oignon. Dans une casserole, dissoudre 1 c. l beurre et faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. La viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangez avec l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le reste du beurre ramolli.

Faites attention! Si la farce s'est avérée dense, la recette permet d'ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe. l liquides - lait, crème ou eau bouillie pure.

3. De la viande hachée préparée pour former les mains d’une forme précise de boulettes de viande - 8-10 g d’une boule. Mettre les boules ensemble sur une planche à découper et réfrigérer pendant une demi-heure.

4. Dans une soupe ou un bouillon salé bouillant, étalez une boulette de viande et faites cuire à ébullition modérée pendant 5 à 6 minutes.

5. Servir les boulettes de viande, la soupe ou le bouillon bouillis. Pour améliorer l'apparence du plat et ajouter de la saveur, nous vous recommandons de saupoudrer chaque portion de persil ou d'aneth hachés, et d'ajouter également 1 à 2 c. crème sure.

Des boulettes de viande juteuses et savoureuses sont prêtes! Bon appétit!

Vous savez maintenant comment cuisiner un plat délicieux pour toute la famille de viande hachée et de bouillon en seulement une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et une "baguette magique" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les hôtesses de travail et les jeunes mères, qui ont besoin de préparer des plats savoureux mais aussi rapides, apprécieront particulièrement cette soupe rapide. Les boulettes de viande peuvent être pré-aveugles en double volume et la moitié d'entre elles sont congelées pour une utilisation ultérieure. Avant la cuisson, les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées, elles atteindront rapidement la température souhaitée dans le bouillon bouillant.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe

Comment faire des boulettes de viande à partir de farce pour la recette de soupe avec des photos étape par étape

1. Le goût des boulettes de viande finies dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Bien sûr, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans ce cas, la viande ne doit pas être grasse, car de lui à la surface de la soupe restera une plaque grasse laide.

Il est préférable d’utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour la cuisson des boulettes de viande, mais vous pouvez aussi les faire cuire à partir de pur porc, de bœuf, d’agneau ou de poulet. Un morceau de viande approprié, défilez dans un hachoir à viande. Il est conseillé de le passer deux fois dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit la plus tendre.

2. Pour donner aux boulettes de la viande juteuse, vous pouvez ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande sera assez de moitiés d'un petit oignon.

Les oignons doivent être très finement hachés ou râpés sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et ajoutez le poivre noir ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande absolument sèche ou si vous souhaitez simplement rendre les boulettes de viande plus juteuses, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans le hachis.

3. Maintenant, bien mélanger le hachis. Cela devrait être fait non pas avec une cuillère, mais avec vos mains afin que tous les ingrédients soient distribués de la manière la plus uniforme possible.

Vous pouvez même battre la farce. Pour ce faire, soulevez la farce et jetez-la sur la planche à découper avec un effort, répétez l'opération environ dix fois.

4. Après avoir malaxé la farce, vous pouvez procéder à la formation de boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette remplie d'eau près de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

Avec une cuillère à café, prenez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses, la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la farce entre les paumes pour former une boule ronde. Mettez la balle finie sur une assiette, mouillez-vous à nouveau les mains avec de l'eau et roulez les mêmes balles avec le reste de la farce.

Essayez de les rendre tous de la même taille.

7. Cuire les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, en fonction de leur taille. Après cela, le skimmer retire délicatement les boulettes de viande du bouillon et les place sur une assiette.

Maintenant, dans ce bouillon, faites bouillir la soupe avec des pommes de terre et des légumes et remettez les boulettes de viande dans la casserole lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe sera délicieuse et les boulettes de viande y resteront entières, belles et tendres.

Pour ce qui est de préparer des boulettes de viande mincemeat pour une soupe de différents goûts, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes rôties ou des oignons frits à la mincemeat, modifier la composition des épices et combiner différents types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe à la maison, simple, rapide et savoureux!

Comment faire cuire les boulettes de viande les plus délicieuses?

L'abondance dans les vitrines des magasins de boulettes de viande et de raviolis semble vouloir empêcher l'industrie de la cuisson de produire de la vraie viande hachée maison!

Et de nombreux conseils de chefs Internet traitent les utilisateurs avec des faits déformés sur les boulettes de viande en général. Commençons par le fait que nous rappelons que les plats de viande hachée avec des additifs autres que le sel, le poivre et d’autres épices sont très probablement des escalopes ou des boulettes de viande.

Comment choisir une viande pour cuisiner de délicieuses boulettes de viande?

Les boulettes de viande, ainsi que les steaks, sont fabriqués à partir de viande hachée sans charges.

Où les boulettes de viande viennent-elles à nous? Le mot "fricadelle" est à l'origine italien et signifie "boulettes de viande". Mais la viande hachée a appris à cuisiner l'hôtesse de tous les pays du monde presque simultanément.

Boulettes de viande - ce plat n’est pas fait pour une table riche, craquelée par l’abondance de plats qui s’y tiennent. C’est un aliment économique pour les familles qui travaillent et il est intéressant de parler de la «tendresse» du goût des boulettes de viande uniquement si vous pouvez vous permettre de ne pas économiser de l’argent et de faire de la viande hachée à partir de la pulpe de la première ou même la plus haute qualité. Alternativement, vous pouvez faire cuire leur garniture (goulache), qui est utilisée pour économiser de la viande hachée, tandis que les boulettes de viande peuvent être savoureuses, mais tendres, on peut difficilement les appeler.

Cependant, ces produits sont très appréciés car ils peuvent être stockés assez longtemps sous forme congelée. Ils peuvent être utilisés comme restauration rapide en premier ou en deuxième plat.

Secrets et astuces de cuisine

Vous pouvez améliorer le goût des boulettes de viande en mélangeant deux types de viande hachée (bœuf et porc) dans un rapport de 1: 3. Vous pouvez ajouter un peu plus de viande hachée (dinde, poulet, agneau), ce qui donnera du piquant au plat.

Classiquement, les boulettes de viande ne font que légèrement plus que le volume de viande hachée contenue dans les boulettes. Et ceci est fait juste pour une cuisson rapide. À tout moment, l’hôtesse peut obtenir une boulette de viande bien rangée dans le congélateur et la faire cuire en un minimum de temps.

Beaucoup soutiennent que la cuisson de boulettes de viande sans charges n'est «pas économique». Et ceci est encore une dispute sur les préférences de goût! Quelqu'un préférerait manger une petite assiette de soupe délicieuse avec des boulettes de viande sans pain, riz, semoule ou similaire, et quelqu'un voudrait un grand bol de soupe avec des boulettes de viande à base de viande additionnée de viande hachée.

Recette de boulettes de viande classiques

1. Par kilo de bœuf, prenez trois cents ou quatre cents grammes de porc maigre et hachez la viande dans un hachoir à viande. Sel, poivre, thym - au goût. Dans la masse résultante, vous pouvez ajouter 1/6 d'un grand verre d'eau pour obtenir un jus juteux. Il est préférable de hacher un gros oignon parsemé de viande. Plusieurs dents d'ail - hachez-les avec un couteau (vous pouvez toutefois utiliser le presse-ail) et ajoutez-les à la masse. Mélangez tout à fond. Le degré de tendresse de nos boulettes dépendra de cela. Dans le cas de viande hachée ou mal mélangée avec de la viande hachée, ils ne seront toujours pas trop tendres!
2. La dernière étape de la préparation consistera à faire rouler des billes de la taille d’une prune de taille moyenne. Congelez, divisez les boulettes en autant de portions que vous envisagez de les utiliser pour nourrir un certain nombre de personnes.

Que pouvez-vous cuisiner avec des boulettes de viande congelées ou simplement cuites dans votre arsenal? Tout d’abord, beaucoup de soupes délicieuses. Le plus rapide d'entre eux est la soupe aux nouilles.

Comment faire cuire la soupe avec des pâtes et des boulettes de viande

1. Pendant que l'eau bout, passez les légumes coupés dans la casserole: oignons, carottes, persil, aneth, basilic, etc. Si vous le souhaitez, ajoutez des tomates ou de la pâte de tomates. Jeter les boulettes de viande et les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante. Enfin, mettez les vermicelles, lisez combien elle doit mijoter. N'oubliez pas de saler et poivrer la soupe pendant 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Ingrédients: pour 150 grammes de boulettes de viande, un couple de pommes de terre de taille moyenne, une carotte, des légumes au goût, des nouilles - 50 grammes. Obtenez deux portions de soupe. Bien sûr, le volume du plat fini peut être augmenté en prenant plus d'ingrédients.
3. En plus des nouilles, vous pouvez utiliser du riz, du sarrasin, des haricots, mais ils doivent être cuits pendant une durée différente. Par exemple, jetez les haricots dans l'eau pendant 20 minutes avant d'envoyer les boulettes de viande. Riz assez pour 10 minutes de cuisson des boulettes de viande et dix à quinze avec eux. Le sarrasin est cuit pour un total de pas plus de dix minutes. Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la soupe (le temps de cuisson dépend de la variété) ou vous pouvez vous en passer. La soupe de pommes de terre et de boulettes de viande (sans pâtes et céréales) est également très savoureuse!

Comment faire cuire de délicieuses boulettes de viande cuites

1. Comment les cuisiner? Après avoir frit des boulettes de viande congelées dans de l'huile végétale avec des oignons et des carottes, vous pouvez les envoyer dans une petite quantité d'eau bouillante pour que l'eau atteigne presque la surface des boulettes de viande cuites. S'il y a une mijoteuse, c'est encore plus simple: il suffit de faire la première étape de la cuisson en mode de friture, puis d'activer la trempe.
2. En outre, vous pouvez préparer une sauce blanche à partir d'une petite quantité d'un bouillon + sel, poivre, d'une cuillère à soupe de farine (un demi-verre de bouillon). Mettez la farine au dernier moment et ne portez plus la sauce à forte ébullition. Les boulettes de viande cuites peuvent être servies avec ou sans garniture, selon votre désir. Le volume des ingrédients dépendra du nombre d'invités.

Boulettes De Viande Frites Délicieuses

1. Après avoir roulé des boulettes de viande non congelées dans de la chapelure, de la semoule ou de la farine moulues, vous pouvez les faire frire jusqu'à cuisson complète (pas congelé - 4 à 5 minutes) et servir avec une garniture.
2. Pour la satiété, vous pouvez les faire frire avec des morceaux de graisse (non fumés et non salés). Sur les boulettes de viande chaudes, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de fromage râpé. Rappelez-vous que le fromage et le saindoux sont trop, choisissez une chose.

Soupe de pois aux boulettes de viande

1. Avec des boulettes de viande congelées dans votre réfrigérateur ou en les préparant fraîches, vous pouvez faire une délicieuse soupe aux pois.
2. Faites tremper les pois à l'avance pour la nuit (notez que les pois trempés à l'avance ne sont pas cuits longtemps). Rincer et remplir avec de l'eau. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Mettez les boulettes dans le bouillon. Si vous le souhaitez, pour un goût riche, vous pouvez ajouter un morceau de bacon ou de poulet fumé. Dans une poêle, sauvez des oignons et des carottes. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, mettez les légumes dans la casserole, ajoutez le sel et les herbes.

Si vous êtes très limité dans le temps, vous pouvez acheter dans le magasin des boulettes de viande, des produits semi-finis. Cependant, bien sûr, leur goût sera différent de chez nous.

Boulettes de viande hachées - 8 des meilleures recettes de boulettes de viande pour soupe ou chaude

Les boulettes de viande hachées, dont la recette peut être choisie dans la sélection ci-dessous, vont changer les caractéristiques gustatives du premier plat ou devenir l’un des meilleurs ajouts pour les accompagnements de pommes de terre, les céréales, les pâtes, si vous les disposez avec de la sauce.

Comment faire des boulettes de viande hachée?

Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée élémentaire, surtout si vous connaissez les secrets et les subtilités de base pour créer de délicieuses boulettes de viande:

1. La viande fraîche peut être utilisée avec le même type de viande ou, idéalement, avec une combinaison de plusieurs variétés.
2. Souvent, la base de viande est complétée pour la tendresse avec du pain trempé et pour le piquant avec les oignons, l'ail et les épices.
3. Pour que les boulettes de viande conservent bien leur forme, le hachis préparé est soigneusement battu, puis soulevé et jeté dans le bol.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?

Les meilleures options pour cuisiner une soupe riche en parfum seront les boulettes de viande de viande hachée maison, qui peuvent être fabriquées à partir de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales ou en utilisant une base à un composant. Du nombre spécifié de produits sera une portion de boulettes de viande, suffisante pour remplir le chaud, cuit à partir de deux litres de bouillon.

• viande hachée - 400 g;
• oignons - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• sel, poivre noir.

1. Préparez la farce en tordant la viande dans un hachoir à viande.
2. De la même manière, moudre l'oignon pelé.
3. Ajoutez du beurre ramolli à la masse, salez-le, poivrez-le, pétrissez-le et battez-le.
4. Une cuillerée à thé de portions de viande hachée gagnantes, roulez-les sous la forme de boulettes que vous ajoutez à la soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.

Boulettes de viande hachées avec sauce

Le plat délicieux et appétissant pour la seconde sera les boulettes de viande de poulet émincé avec de la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais le poulet facilite la composition culinaire et le rend moins calorique. La nourriture complète parfaitement le plat d'accompagnement de pommes de terre, riz, sarrasin, et va également parfaitement avec les pâtes bouillies.

• poulet émincé - 400 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• carottes et poivrons - 1 pc;
• Adjika géorgien et pâte de tomate - 1,5 c. À thé chacun;
• crème sure - 3 c. des cuillères;
• eau - 1,5 tasse;
• huile - 50 ml;
• farine - 1,5 c.
• poivre, sel

1. La farce est mélangée à des œufs, des oignons et des assaisonnements, formés à partir de la masse résultante de la pièce.
2. Passer les oignons avec les carottes, ajouter les poivrons hachés, le reste des ingrédients de la liste, assaisonner la sauce et laisser bouillir.
3. Déposer les boulettes de viande du poulet haché et cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.

Boulettes de viande de boeuf hachées - Recette

Les boulettes de viande hachée, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, sont fabriquées à partir de bœuf. Le goût inhabituel et l'originalité du plat seront donnés par les pignons de pin et le fromage à pâte dure ajoutés. Idéalement, il est préférable d'utiliser le pecorino romano, mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre tout autre produit au goût épicé et à la structure solide. Après avoir passé une heure, vous pouvez en nourrir les quatre délicieux.

• boeuf haché - 800 g;
• chapelure - 3 verres;
• lait - 1 tasse;
• noix de pin - ¼ tasse;
• sauce tomate - 4 tasses;
• oeufs - 1-2 pièces;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• fromage râpé, persil haché et farine - ½ tasse chacun;
• sel, poivre, huile pour la friture.

1. Faire tremper les miettes dans le lait et mélanger avec de la viande hachée, des noix, du persil, du fromage, de l'ail et des œufs.
2. Assaisonner la masse, faire des produits ronds, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile.
3. Les boulettes de viande de boeuf hachées sont remplies de sauce piquante et cuites pendant 30 minutes sous un couvercle.

Boulettes de viande hachées avec du riz - recette

Suivant sur comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée avec du riz. En fait, ce sont les mêmes boulettes de viande, mais de plus petite taille. En tant que sauce utilisée pour éteindre les produits, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure, de la crème, des tomates ou un mélange de plusieurs types. À partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez 4 portions complètes.

• viande hachée - 800 g;
• riz - 1 tasse;
• Apple - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• ail - 1-2 gousses;
• oignons - 3-4 pièces;
• oeuf - 1 pc;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• bouillon - 1 l;
• crème - 200 ml;
• pâte de tomate - 100 g;
• sel, poivre, beurre.

1. La farce est mélangée à de l'oignon, de la pomme râpée, de l'oeuf et du riz bouilli.
2. La masse est assaisonnée, des flans ronds en sont formés, mettez-les dans une casserole.
3. Passer sur le reste des légumes, ajouter la farine, les pâtes, la crème, verser le bouillon, jeter les assaisonnements et laisser bouillir.
4. Émincer la sauce à la viande avec du riz et laisser mijoter 25-30 minutes

Boulettes de viande hachées à la dinde

Les boulettes de viande à base de viande de dinde, dont la recette est présentée ci-dessous, sont obtenues non seulement savoureuses, mais aux dépens des propriétés de la viande, elles sont toujours saines et nutritives. Ils peuvent être mis en soupe ou en sauce dans une sauce sur une base choisie, éventuellement frits dans l'huile. Seulement 50 minutes - et un festin délicieux pour 4 personnes sur votre table.

• dinde hachée - 800 g;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• légumes verts hachés - 1,5 c. des cuillères;
• sauce - 1 l;
• sel, poivre, beurre.

1. Mélanger la farce avec des oignons, des œufs, des herbes, assaisonné.
2. Faire des flans ronds, les verser avec la sauce.
3. Émincer la dinde aux boulettes de viande pendant 25-30 minutes.

Boulettes de viande hachées au porc

En préparant des boulettes à partir de viande hachée, dont la recette est décrite dans les recommandations suivantes, vous pouvez rendre une garniture sèche plus juteuse et savoureuse, en y ajoutant non seulement des produits à base de viande copieux et nutritifs, mais aussi généreusement parfumés à la sauce. Après avoir passé environ une heure, vous pouvez organiser un repas pour quatre.

• viande de porc hachée - 800 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 dent;
• chapelure - 1 tasse;
• carottes - 1 pc.
• farine - 3 c. des cuillères;
• crème et sauce tomate - 1 verre chacun;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, épices, huile, herbes.

1. La farce est mélangée avec des miettes trempées, de l'oignon et de l'ail.
2. Assaisonner la masse, en faire des blancs, les mettre en pain dans la farine et les faire dorer
3. Coller les oignons, les carottes, ajouter la crème, les tomates, le bouillon, les assaisonnements.
4. Mettez dans la capacité les préparations frites.
5. Faites cuire les boulettes de viande de porc émincé dans de la sauce pendant 30 minutes.

Boulettes de viande de poisson

Les boulettes de viande de poisson, dont la recette est simple à mettre en œuvre, raviront les amateurs de plats de poisson. Les produits se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et une faible teneur en calories. Souvent, ils sont égouttés dans une sauce à la tomate ou à la crème de tomates avec l'ajout de légumes hachés ou hachés. La cuisson 4 portions prendra 50 minutes.

• poisson haché - 700 g;
• chapelure de pain blanc - 150 g;
• lait - 100 ml;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• oeuf - 1-2 pièces;
• tomates - 700 g;
• Courgettes (facultatif) - 200 g;
• ail - 1 gousse;
• sel, poivre, origan, basilic, huile.

1. La farce est mélangée avec du pain, des œufs et des oignons trempés dans du lait.
2. Passer le deuxième oignon avec les carottes dans l'huile, ajouter les tomates en poudre, les courgettes, l'ail, les épices, le ragoût pendant 10 minutes.
3. Préparez les blancs, la sauce trempée et les délicieuses boulettes de viande hachées braisées pendant 20 minutes.

Boulettes de viande hachées au four

La cuisson des boulettes de viande hachée diffère dans ce cas du traitement thermique précédent des produits. Après l’enregistrement, les blancs sont cuits au four jusqu’à leur cuisson complète avec l’ajout de sauce, qui peut être préparé selon les recommandations de la recette ou rangé à votre façon. L'ensemble du processus prendra moins d'une heure.

• viande hachée - 1 kg;
• oeuf - 1 pc;
• pain - 1/3;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• pâte de tomate - 100 g;
• bouillon - 1 l;
• sel, poivre, huile, épices.

1. De la viande hachée, des œufs, du pain trempé, établissez la billette, mettez-la sous la forme et faites-la cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
2. Passer les oignons à l'ail, ajouter les pâtes, le bouillon, les épices, faire bouillir et verser les produits sous la forme.
3. Cuire le plat pendant 15 minutes.
   

Boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, boulettes de poisson

La soupe aux boulettes de viande s'avère délicieuse, parfumée et consistante. Le temps de cuisson est minime. Les variations de goût de la soupe avec des boulettes de viande sont différentes - en fonction de la composition de la viande et des ingrédients de la soupe.

Comment faire des boulettes de viande correctement -
recommandations générales

Pour répondre à la question de savoir comment faire des boulettes de viande, nous définissons leurs types:

Types de boulettes de viande:

• boulettes de viande;
• boulettes de poisson;
• boulettes de viande de volaille.

Informations générales:

• Des oignons et des épices finement hachés sont ajoutés à la viande hachée, les légumes verts étant autorisés selon la recette.
• L'ajout d'œufs au hachis est possible, mais le bouillon perd sa transparence.
• Dans le hachis, vous pouvez ajouter trempé dans de l'eau ou du pain de lait (pain). Dans le même temps, la consistance de la viande hachée devient plus élastique.
• Mais l'introduction de céréales ou de légumes est inacceptable. La viande hachée avec des céréales ou des légumes n'est pas des boulettes de viande, ce sont des boulettes de viande.

Type de traitement des boulettes de viande:

• Cuisson à l'eau bouillante, au bouillon ou à la soupe.

Si vous avez vu la recette «boulettes de viande frites» quelque part, je vous répondrai alors que ce ne sont pas des boulettes de viande! Ce sont de petites boulettes de viande, côtelettes ou zrazy, etc... Les boulettes de viande sont seulement bouillies! - dans l'eau, le bouillon, la soupe.

Comment faire des boulettes de viande de bœuf haché recette.

Mincer les boulettes de viande cuire vous-même. La farce vendue au magasin peut contenir divers additifs, de la viande hachée, pouvant être achetée sur le marché, sans doute préparé à partir de restes.

Les boulettes de viande sont préparées à partir de bœuf, de porc, d'agneau ou d'un mélange de différents types de viande. Par exemple: porc et bœuf, bœuf et agneau dans les proportions 1: 1 ou dans d’autres proportions, au goût.

Cependant, les exigences alimentaires pour la pancréatite imposent des restrictions quant au choix de la viande. Il est interdit de porc et d'agneau, boeuf gras. Lisez plus d’informations sur la façon de manger avec une pancréatite.

Vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du veau et du lapin. Le tissu conjonctif et les tendons sont toujours retirés de la viande.

La recette décrite ci-dessous peut être utilisée en nutrition clinique pour la pancréatite - régime numéro 5p.

Ingrédients:

• Boeuf (viande de côtelette) - 500 g
• Oignon - 42,3 g (1/2 pièce de taille moyenne)
• Oeufs - 1/3 pcs (vous pouvez prendre 1pc, vous ne pouvez pas pondre)
• Sel - 10,6 g (1 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. La viande, bien lavée, débarrassée des tendons et de la graisse, passe 2-3 fois dans un hachoir à viande.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Brûlez-le» à l'eau bouillante).
3. Connectez la masse de viande, oignons blanchis, oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
4. À partir de la farce obtenue, nous formons des boules de la taille d’une noix.
5. Faire bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, dans du bouillon ou l'ajouter à la soupe.
6. Bon appétit!

Comment faire des boulettes de viande hachées et des boulettes de viande correctement lire ici >>

Boulettes de viande de boeuf Calories plats 100g - 221 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 26,27 g
• Graisse - 12,63 g
• Glucides - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Comment faire des boulettes de viande à partir de poisson

Les plats de poisson sont très utiles. Les plats de poisson contiennent des substances vitales et des éléments tels que le phosphore, le calcium, le fer, le zinc, les graisses et protéines non saturées, les vitamines B et D.

- Les plats de poisson doivent être inclus dans le régime alimentaire des aliments pour bébés, dans le régime alimentaire des personnes menant un mode de vie sain.

- Les plats à base de poisson d'espèces à faible teneur en matière grasse font partie des diètes protéinées, des régimes pour perdre du poids.

- Les plats de poisson font partie de nombreux régimes thérapeutiques, y compris ceux atteints de pancréatite. La recette proposée correspond au régime numéro 5. Permettez-moi de vous rappeler que le régime numéro 5 est moins strict que le régime numéro 5p. La transition du régime n ° 5p au régime n ° 5 s'effectue avec l'autorisation d'un médecin pendant une période de rémission stable.

Ingrédients:

• Goberge - 900 g
• Oignon - 150 g (2 morceaux de taille moyenne)
• Œufs - 1 pc
• Sel - 5 g (0,5 c. À thé)

Méthode de préparation:

1. Cuisson des filets de poisson. Pour cela, nous laissons bien laver le poisson, retirer la tête, le libérer des os. La peau ne peut pas être enlevée. Couper en morceaux;
2. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le filet;
3. Hachez finement l’oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Ébouillantez-le» avec de l’eau bouillante).
4. Connectez la masse de poisson, l'oignon blanchi, l'oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
5. De la farce obtenue, boules pesant 15-20 g
6. Les boulettes de viande de poisson haché bouillent dans de l'eau bouillante, dans un bouillon ou s'ajoutent à la soupe.
7. Bon appétit!

Boulettes de poisson Calories Plats 100g - 67.79 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes de plat - boulettes de viande de boeuf:

• Protéines - 12,78 g
• Graisse - 1,05 g
• Glucides - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

En conclusion: les boulettes de viande hachée sont un plat consistant, cuit rapidement, il s'avère délicieux. Si vous incluez des boulettes de viande dans votre alimentation, cela vous permettra de gagner beaucoup de temps: un jour - cuisiner la farce, sculpter les boulettes et les congeler, les pré-emballées en paquets. Le jour où il y a une envie de les faire cuire, prenez l’un des sacs et

• Cuire la soupe aux boulettes de viande. Des recettes de soupes diététiques seront bientôt publiées.

ou bouillir les boulettes de viande et servir à la table comme un plat séparé:

• sous la sauce, par exemple, la sauce diététique à la béchamel convient bien;
• avec purée de pommes de terre;
• avec des légumes.

Boulettes de viande

Boulettes de viande - plat de viande composé de boulettes de viande hachée frites ou cuites. La viande hachée peut être de la viande, du poisson ou même des plats végétariens. La cuisson des boulettes de viande provient de France ou d'Italie. Plus sur les boulettes de viande.

Que puis-je dire C'est tellement délicieux. Des boulettes de viande tendres et juteuses fondent dans la bouche. Miam

Sauce aux boulettes de viande selon la recette arménienne. Les boulettes de viande de boeuf sont compotées et servies dans une sauce tomate épicée.

Soupe aux boulettes de poulet et aux nouilles aujourd'hui pour mon déjeuner. Il est préparé très rapidement et facilement, prenez-en note, je le recommande. :)

Préparez de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner. Je pense que ce plat saura plaire à votre famille et restera longtemps sur votre menu.

Les boulettes de viande suédoises (boulettes de viande suédoises) sont à base de boeuf haché et frites dans une poêle. Boulettes de viande délicieuses servies dans une sauce crémeuse.

La recette des spaghettis aux boulettes de viande, à la sauce tomate, est une autre idée pour le dîner, afin de ne pas chercher de quoi cuisiner pour votre famille.

Recette très simple et facile pour de délicieuses boulettes de viande))

Bien aimé par beaucoup de soupe avec des boulettes de viande cuites très rapidement et facilement. Pour sa préparation, il ne vous faut qu'une demi-heure et une soupe parfumée et délicieuse aux boulettes de viande sera sur votre table.

Ragoût de pommes de terre avec de la viande - délicieux, et avec des boulettes de viande - encore plus savoureux!

Si vous êtes déjà allé à Ikea, alors allez au café. Je vais vous dire comment cuisiner un des plats qui sont dans ce café, à savoir des boulettes de viande à la sauce crémeuse.

Un plat de viande savoureux pour le déjeuner et un plat d'accompagnement - le plus varié. Habituellement, les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon ou une soupe. Nous faisons cuire les boulettes de viande dans la sauce. J'adore les boulettes de viande avec une sauce délicieuse.

Personne ne peut résister à ces merveilleuses boulettes de viande "kebab"! La recette est testée sur la famille, tout le monde est très content! Boulettes de viande parfumées en seulement une demi-heure - génial! Jus de viande, oignons, tomates, sel et poudre de chili - n’ajoutez plus rien à la sauce! Ajustez le piquant de la sauce tomate à votre goût. Bon appétit!

Pour ce que j'aime cuisiner du poulet, donc pour la simplicité et la rapidité de la cuisson. Un plat principal chic: des boulettes de poulet au style Stroganov. Je le recommande vivement pour le déjeuner. Très savoureux.

Les boulettes de viande complètent à merveille les plats de pommes de terre et de pâtes.

Boulettes tendres juteuses à la panure croustillante.

Des boulettes de viande délicieuses et tendres à l'arôme et au goût de bacon fumé, dans une sauce crémeuse à la tomate, ne laisseront personne indifférent. La préparation est très simple et rapide, et le résultat est avant tout une attente.

Les boulettes de viande tendres à base de porc aiment beaucoup les enfants et les adultes n'abandonneront pas les boulettes de viande appétissantes.

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont étroitement liées aux boulettes de viande. Cependant, ils sont plus élégants, harmonieux et autonomes. Si, dans les boulettes de viande, ajoutez toutes sortes de légumes et de céréales à partir desquels ils deviennent plus solides, alors les boulettes de viande consistent uniquement en une farce à base de viande ou de poisson.

Très savoureuses boulettes de viande cuites à la sauce aux légumes et aux olives.

L'unicité et la variété de la cuisine européenne sont originales et variées. Les boulettes de viande agissent partout différemment, avec ou sans sauce. Mon option de servir des boulettes de viande va certainement faire plaisir! Bon appétit!

Boulettes de dinde à la tomate et au fromage.

Pour le déjeuner, de délicieuses boulettes de viande accompagnées de votre accompagnement préféré. De quoi d'autre avez-vous besoin?

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de trois types de viande. Les boulettes de viande sont frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servies avec une sauce à la crème. Spaghetti - un excellent accompagnement pour les boulettes de viande.

Ne soyez pas paresseux pour cuire des boulettes de viande faites maison avec une sauce à la crème - leur goût vaut le temps passé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.

Pour la soupe, les boulettes de viande sculptées et sont devenus tellement fascinés par le modelage que j'ai décidé de ne pas m'arrêter - j'ai aussi fait des boulettes de viande. Boulettes de viande - les mêmes boulettes de viande, mais plus solides, plus grandes. J'ai vraiment aimé le basilic bleu dans la viande hachée et son compagnon bleu - l'aubergine. Je partage avec vous - faites-le une fois et vous les aimerez aussi.

Des boulettes de viande juteuses à la citrouille, aux pommes de terre et aux poireaux cuites à la crème sont un plat d'automne coloré au goût vif.

Ces boulettes de viande sont un plat maigre. Bien que cela a le goût de la viande)))

Tazhin n'est pas seulement le nom du plat, mais également le nom du tas de plats. Tajin hout - cuisine algérienne (région de Batna), boulettes de poisson algériennes. Je n'ai pas encore de Tazhina pour cuisiner, alors ils ont cuisiné dans un faitout ordinaire en observant LA RÈGLE LA PLUS IMPORTANTE ET SEULE DE LA CUISSON DE LA CIBLE - c'est une cuisson à peine visible.

Les boulettes de poisson blanc, cuites dans une sauce épicée au poivron et aux tomates, sont un plat délicieux pour le déjeuner ou le dîner.

Les boulettes de viande délicates de saumon rose seront agréables même pour les enfants. Et vous pouvez servir des boulettes de poisson au poisson comme collation, ou avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.

Aimez-vous le couscous? J'aime beaucoup J'ai découvert ce produit il y a plus de 10 ans et je suis très heureux de pouvoir l'acheter récemment dans un magasin proche sans une longue recherche. Le couscous est souvent cuit avec des légumes, de la viande ou en tant que plat d’accompagnement. Je veux montrer une recette simple pour les boulettes de saumon et de couscous à la vapeur. Et comme sauce, je propose une option épicée de yaourt et de moutarde.

J'aime le poisson. À la fois utile et savoureux. Je t'offrirai pour le dîner des boulettes de poisson délicates, des boulettes de viande.

Une portion inhabituelle de boulettes de poulet hachées ordinaires. Les boulettes de viande au fromage sont très faciles à préparer et s'avèrent extrêmement savoureuses!

Notre famille aime la dinde. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire cuire des boulettes de viande (boulettes de viande) à partir de dinde hachée. C'est un plat très rapide.

Si vous avez besoin d’un déjeuner simple et copieux, vous aimerez cette recette de mijoteuse dans la mijoteuse.

Malgré la présence d'ail dans les boulettes de viande. ne pas exclure les bisous :))

Le Kufta est un plat de viande (en fait, des boulettes de viande géantes) est très courant dans le Caucase. La recette du kyufta est assez ancienne et chaque nation du Moyen-Orient peut se vanter de posséder sa propre cuisine. Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner avec nous un yufta en arménien.

Boulettes de viande rouge exceptionnellement tendres dans une panure croustillante. Très savoureux!

Les boulettes de viande sont d'abord apparues avec les Italiens. La viande et le fromage sont devenus la base des boulettes de viande, et les herbes et les épices leur donnent un goût savoureux. Préparez des spaghettis avec des boulettes de viande selon notre recette, versez un verre de vin rouge et préparez-vous un vrai dîner italien.

Boulettes de viande de volaille, à l'ail et au gingembre, dans une sauce à la crème sure douce, cuite au four.

Des boulettes de poisson délicates dans une sauce crémeuse au fromage se marient parfaitement au brocoli. Le brocoli est pré-bouilli, puis cuit au four avec des boulettes de poisson.

Chez moi, les boulettes de pois à la maison étaient consommées avec plaisir même par ceux qui n’aimaient pas les plats à base de pois.

Fettuccine aux boulettes de viande à la sauce tomate.

Des boulettes de viande délicieuses et copieuses peuvent être préparées à partir de goberge et de tout autre poisson.

Boulettes de viande - un des plats traditionnels thaïlandais. Les boulettes de viande sont préparées à partir de poulet émincé, d'abord dans de l'eau, puis frites dans une sauce, grillées, sur des brochettes en bois.

Pour ces boulettes de viande de porc, une excellente composition d’épices et d’épices est choisie, ce qui les rend irréalistes et savoureuses.

Galettes de veau aux boulettes de viande. Des œufs, du lait, des légumes verts hachés et des épices sont ajoutés aux galettes de viande hachée.

Les boulettes de viande hachée de poulet et de porc ont un petit secret à l'intérieur, les boulettes grillées sont grillées.

Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.

Les boulettes de viande sont faites à partir de n'importe quelle viande. Il y a des boulettes de poulet, des boulettes de dinde, des boulettes de poisson. Les boulettes de viande pour les enfants jusqu’à l’année sont fabriquées à partir de viande de volaille maigre (de préférence maison), de lapin, avec une quantité minimale de sel et sans oignons ni épices. Toute recette de boulettes de viande implique le traitement thermique: les boulettes de viande sont frites, cuites à l’eau ou dans un bouillon, cuites au four et cuites au four. Si vous voulez faire bouillir des boulettes de viande, par exemple, pour la soupe, il vous sera utile de savoir combien de boulettes de viande sont cuites. Nous devons comprendre qu’il n’ya pas de réponse universelle à la question de savoir combien cuire les boulettes de viande. En règle générale, cela vous prendra 10-15 minutes maximum, cela dépend beaucoup du type de viande. Les boulettes de poulet hachées, par exemple, sont cuites pendant 8 à 10 minutes.

Les boulettes de viande sont non seulement très savoureuses, mais également un plat très pratique. Vous pouvez les préparer pour une utilisation future, puis cuire les boulettes de viande en 10 minutes. Par conséquent, on se demande comment cuire des boulettes de viande, comment les cuire, comment cuire des boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande hachée, comment cuire des boulettes de viande hachée, comment cuire des boulettes de viande avec du riz, comment cuire des boulettes de viande en sauce, sont loin d'être inutilisés. La recette pour la cuisson des boulettes de viande est simple: ils ont fait hacher, mélangé avec du pain, des œufs, du sel et du poivre et cuit. Bien sûr, certaines recettes de boulettes de viande demanderont beaucoup d'efforts de votre part. Les boulettes de viande hachée peuvent être cuites dans une sauce au vin. Si vous aimez le riz ou souhaitez réduire la quantité de viande consommée, vous pouvez ajouter du riz à la viande hachée, en utilisant la recette des boulettes de viande avec du riz. Et l'un des plus populaires aujourd'hui sont les boulettes de viande suédoises. Leur recette est devenue particulièrement populaire en raison du fait que ces boulettes de viande originales offrent aux visiteurs dans les cafés du supermarché de meubles de renommée mondiale.

Les boulettes de viande sont rarement consommées indépendamment, elles sont généralement servies avec un plat d'accompagnement et une sauce. Pour garnir les boulettes de viande, préparez des pommes de terre, du riz. En plus de faire des pâtes avec des boulettes de viande, des spaghettis avec des boulettes de viande et si vous cuisinez des pâtes correctement, tout cela s'appellera des pâtes aux boulettes de viande. Un détail très important est la sauce pour les boulettes de viande. Boulettes de viande cuites à la sauce tomate, boulettes de viande à la crème sure, boulettes de viande à la sauce, boulettes de viande à la sauce crémeuse. Les boulettes de viande dans la sauce sont plus juteuses, la sauce aide également à créer le goût varié de ce plat. C'est pourquoi il est important d'apprendre à cuisiner une sauce délicieuse. Cela vous aidera à préparer une recette de boulettes de viande avec sauce, une recette de boulettes de poulet au poulet en sauce ou de nombreuses autres recettes similaires. Et si vous avez une question sur la manière de sculpter des boulettes de viande correctement, une recette avec une photo aidera à résoudre ce problème.

Boulettes de viande maison

Les boulettes de viande sont parfaites pour tout plat d'accompagnement. Vous pouvez les préparer à partir de poulet, de porc ou de boeuf haché, ainsi que mélanger plusieurs espèces. Je vais vous dire comment faire cuire des boulettes de viande maison.

INGRÉDIENTS

• Huile d'olive 3 Art. cuillères
• Bow 1 Piece
• Ail 2 dents
• Flocons de poivron rouge 1 pincée
• Boeuf haché 500 grammes
• Oeufs 2 Pièces
• Parmesan râpé 1/3 Art. cuillères
• Persil 0.5 Bouquet
• 3/4 tasse de chapelure
• Eau 2/3 tasse
• Sel au goût

Étape 1

1. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 2

2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile d'olive et mettez l'oignon, faites-la frire pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3

3. Épluchez et coupez l'ail en tranches.

Étape 4

4. Mettez l'ail dans l'oignon, ajoutez le poivron rouge. Remuez et faites frire pendant environ 2 minutes, puis retirez du feu.

Étape 5

5. Mettez la viande hachée, le persil haché, les œufs, le fromage et la chapelure dans un bol.

Étape 6

6. Mélanger manuellement tout le contenu du bol.

Étape 7

7. Ajouter le mélange d'oignons refroidi et mélanger.

Étape 8

8. Versez de l'eau, salez et mélangez.

Étape 9

9. Former de petites boulettes de viande. Chauffer la poêle et disposer les boulettes de viande.

Étape 10

10. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 11

11. Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie et faites-les chauffer au four préchauffé à 180 degrés.

Étape 12

12. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi peuvent être mangées immédiatement ou refroidies et envoyées au réfrigérateur.

Étape 13

13. Servir les boulettes de viande chaudes avec des spaghettis.

Boulettes de viande

Les boulettes de viande font généralement référence à la cuisine italienne, du moins leur nom vient de la frittatella italienne. Ce plat est une petite boulette de viande ou de poisson haché, frite dans une casserole ou cuite au four. Il y a des boulettes de viande et d'autres cuisines, et les Allemands appellent les boulettes de viande un plat identique à nos boulettes de viande russes. Les boulettes de viande sont servies non seulement avec des plats d'accompagnement, mais aussi dans la préparation de soupes. Dans cette rubrique, nous avons essayé de rassembler les recettes de boulettes de viande les plus intéressantes, pertinentes et délicieuses, avec des photos et une cuisine étape par étape à la maison.

Parlez à un ami de recettes

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

Boulettes De Soupe - Recettes

Option 1: La recette classique des boulettes de viande pour la soupe

Chaque femme au foyer sait qu'il est préférable de ne pas acheter de produits semi-finis prêts à l'emploi, mais de les fabriquer soi-même. Il en va de même pour les boulettes de viande pour la soupe, les recettes sont transmises de génération en génération. Ces boulettes de viande peuvent être congelées crues et cuites dans une soupe, ou même bouillir, obtenir un bouillon, puis être prêtes à congeler. En plus de la soupe, ils conviennent à un plat séparé avec un plat d'accompagnement. Dans cette sélection de recettes, nous examinerons les recettes de boulettes de viande pour soupe. Commençons par le classique.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de boeuf;
• un gros oignon;
• Chaîne l sel;
• planchers de poivre noir sarcelle;
• tableau l vidangez l'huile.

Recette pas à pas pour boulettes de viande pour soupe

Nous rincons la pulpe de boeuf, nous débarrassons des veines, de l'excès de graisse et des pellicules. Vous pouvez couper pas beaucoup de gros morceaux, puis le broyer dans un mélangeur ou passer à travers un hachoir à viande.

Pour rendre les boulettes de viande très tendres, la viande peut être hachée deux fois.

Note de la maîtresse: Vous pouvez prendre comme un type de viande et plusieurs. Dans tous les cas, la viande est hachée dans un mixeur ou un hachoir à viande. Il est important que la viande ne soit pas grasse - sinon, les graisses accumulées apparaîtront à la surface de la soupe avec de telles boulettes de viande. Et il est très important que la viande soit fraîche.

Épluchez l'oignon, coupez-le en deux ou en trois ou quatre parties, selon sa taille. Oignons, aussi, passer à travers un hachoir à viande ou broyer dans un bol mixer.

Pour la note: Vous pouvez frotter les oignons et râpé. Ne rincez la râpe et le légume qu’à l’eau froide pour ne pas trop vous faire mal aux yeux.

Dans un bol, mélanger la viande torsadée et les oignons hachés. Ajoutez des épices et une cuillerée de beurre préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes.

Maintenant, nous devons pétrir la farce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Nous mettons une assiette profonde avec de l'eau froide. Nous nous mouillons les mains, prenons une cuillerée à thé de viande hachée et roulons les boulettes de viande avec des palmiers. Le diamètre idéal sera d'environ deux centimètres.

Nous avons maintenant plusieurs options pour une action ultérieure. Si vous préparez déjà la soupe, faites bouillir les boulettes de viande avec le reste des ingrédients, selon la recette. Les boulettes de viande peuvent également être congelées et utilisées en cas de besoin.

Et les boulettes de viande peuvent bouillir et geler - vous aurez donc toujours sous la main des produits semi-finis faits maison.

Remarque: Si vous décidez de les faire bouillir et de les congeler, vous pouvez préparer de la soupe à partir du bouillon obtenu.

Option 2: Une recette rapide pour les boulettes de viande pour la soupe

Pour cuire et couper rapidement les boulettes de viande, prenez de la viande hachée prête. Cela peut être un porc, du bœuf, du poulet ou une base mélangée. Ajoutons la recette avec de la chapelure, n'oublions pas les épices.

Ingrédients:

• quatre cents grammes de viande hachée;
• petit oignon;
• deux cuillères à soupe de chapelure;
• trois cuillères à soupe d'huile;
• Chaîne l sel;
• les planchers de thé l poivre;
• cinq rameaux de verdure.

Comment faire cuire rapidement des boulettes de viande pour la soupe

Nous avons donc préparé de la viande hachée. Mais pour que les boulettes soient savoureuses, cela ne suffit pas.

Nettoyez et hachez finement l'oignon avec un couteau. Faire frire au beurre dans une poêle bien chauffée. Il suffit de passer en trois minutes seulement.

Note d'hôtesse: Dans la viande pour boulettes de viande, les oignons sont presque toujours ajoutés. Il est soit très finement coupé avec un couteau, soit passé dans le hachoir à viande avec la viande. Au détriment des oignons, les boulettes de viande sont plus juteuses et plus savoureuses.

Dans un bol à la viande hachée, ajoutez l'oignon frit, la petite chapelure, versez le reste du beurre de la poêle.

Salez et poivrez, remuez bien. Moudre les verts, verser dans un bol et mélanger le tout à nouveau.

À la remarque: S'il vous semble que la masse des boulettes de viande s'avère trop dense ou même sèche, ajoutez une ou deux cuillères de lait ou de crème, voire même de l'eau bouillie.

Maintenant, vous devez former une petite boulette de viande soignée. La taille est légèrement plus grande qu'une cerise, le poids approximatif est de dix grammes.

Si vous cuisinez des boulettes de viande aujourd'hui, placez-les simplement sur une planche à découper. Gardez une distance afin qu'ils ne collent pas ensemble.

Laissez au réfrigérateur pendant trente minutes. Cuire ces boulettes de viande en cinq à sept minutes environ.

Ils peuvent également être congelés pour une utilisation future. Pour ce faire, placez les billes dans des moules en silicone ou en plastique.

Option 3: boulettes de viande pour la soupe - une recette pour le lait avec des œufs et de la viande hachée

Une autre variante de boulettes de soupe délicieuses, juteuses et nourrissantes. La recette convient également au plat habituel sous forme de boulettes de viande, frites ou cuites à la sauce. Plus important encore, la farce s'avère très savoureuse.

Ingrédients:

• sept cents grammes de viande hachée;
• un gros oignon;
• deux cents grammes de petites miettes de pain;
• cent ml de lait;
• deux oeufs;
• Chaîne l sel;
• Mélange de poivre de chayl;
• tableau l vidangez l'huile.

Recette pas à pas

Nettoyez l'ampoule, rincez à l'eau froide. Ensuite, il peut être écrasé avec un couteau, dans un mélangeur ou combiner.

Prenez le beurre, faites-le fondre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon haché. Il suffit d'amener à la douceur, l'or n'est pas nécessaire.

Nous introduisons des oignons dans le composant de viande avec le reste de l'huile.

Nous conduisons des œufs dans le même récipient, versons du lait, de la petite chapelure et des épices spécifiées.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Note de la maîtresse: pétrissez les meilleures mains émincées. Cela vous permettra de répartir soigneusement tous les ingrédients et de comprendre la consistance de la masse. Et si vous le battez un peu, ce sera bénéfique.

Lorsque vous façonnez vos mains avec des boulettes de viande pour plus de commodité, vos mains sont mouillées dans de l'eau froide ou enduites d'huile végétale sans odeur.

Étalez les boulettes de viande finies sur une surface de travail ou une planche à découper. Maintenant, ils peuvent être utilisés dans la cuisson de la soupe.

Option 4: boulettes de viande pour la soupe - une recette avec du riz et des carottes

Ces boulettes de viande sont non seulement plus satisfaisantes, mais aussi très mignonnes et attrayantes. Riz soufflé, carottes rouges et viande hachée - ces boulettes de viande conviennent à la cuisson de n'importe quelle soupe, en particulier dans la sauce tomate.

Ingrédients:

• sept cents grammes de viande hachée;
• un gros oignon;
• une pile de riz à grains longs;
• une carotte;
• deux oeufs;
• des épices et du sel au goût.

Comment cuisiner

Si vous avez déjà un gros morceau de viande pesant entre 700 et 900 grammes, utilisez-le pour faire de la viande hachée. La pulpe est simplement lavée à l'eau courante, puis tordue dans un hachoir à viande.

Si vous avez de la viande hachée, transférez-la de l'emballage dans un grand bol.

Faites cuire le riz à grain long lavé, pliez-le dans une passoire et laissez-le refroidir. Ajouter du riz bouilli au composant de viande.

Hacher finement l'oignon avec un couteau et nettoyer les carottes de la couche supérieure et frotter sur une râpe. Nous allons couper la base amère à l’avance et la jeter.

Les légumes doivent frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur un légume ou du beurre, également approprié et olive

Transférer le zazharku refroidi dans le reste des ingrédients, ajouter les épices, le sel, battre les œufs et bien mélanger dans une masse homogène.

Nous raclons les boulettes de viande avec les mains mouillées trempées dans de l’eau froide.

Maintenant, si vous voulez les préparer, vous pouvez les ajouter à la soupe à la fin, suivez les instructions ci-dessous.

Les boulettes de viande moulées, faites frire les premières frites dans de l'huile végétale, fixez-les, brunissez - elles ne s'effondreront pas, elles auront une belle apparence.

Ensuite, nous les plaçons dans la casserole, versons de l’eau et les préparons à pleine capacité pendant une demi-heure. De plus, nous aurons un bouillon délicieux et riche.

Option 5: boulettes de soupe simples - recette de porc

Qui aime le porc, apprécieront cette recette. Il s'avère que des boulettes de viande délicieuses et copieuses. La recette est très simple, mais éprouvée et gagnant-gagnant. Ces boulettes de viande peuvent être immédiatement envoyées à la soupe ou congelées en stock.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de porc;
• gros oignon;
• dix grammes de sel;
• dix grammes de marteau poivre noir;
• des épices pour le porc au goût.

Recette pas à pas

Avec le porc, nous allons sûrement couper la peau, enlever les os, le cas échéant. Désormais, la pulpe peut être lavée et coupée en morceaux de taille moyenne pour faciliter la mouture en viande hachée.

Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et envoyez le tout avec des tranches de viande dans un hachoir à viande.

Dans le même récipient, versez toutes les épices et mélangez les mains jusqu'à consistance lisse. Toutes les épices et les oignons doivent être répartis uniformément dans la viande.

Lorsque vous façonnez de la viande hachée, frappez-la légèrement avec vos mains. Nous la laissons un quart d'heure dans la cuisine.

Trempez vos mains dans l'eau, avec une cuillère à thé, prenez une portion de viande hachée sur une boulette de viande et roulez vos mains en une belle boule. Plier sur la surface de travail ou sur une planche à découper.

Maintenant, congelez les boulettes de viande ou utilisez-les immédiatement pour faire de la soupe.