Jus gastrique

L'estomac est la partie la plus importante du tractus gastro-intestinal. Une de ses fonctions principales est la sécrétion de suc gastrique. Bien sûr, sans ce processus de traitement normal des aliments est impossible. Considérez la composition, les propriétés et la valeur du suc gastrique pour le fonctionnement normal du corps, état associé au désordre de sa production.

Où est produit le jus

Où se forme le suc gastrique? Le lieu de production de ce fluide est l'estomac. Il remplit les fonctions d'organe digestif et de dépôt d'aliments.

Son rôle, sa valeur dans le corps est énorme. Ses fonctions sont:

1. Dépose (peut mettre environ deux litres de liquide ou de nourriture).
2. Émettant - de 1,5 à 2,5 litres de ce produit sont libérés par jour (la quantité de suc gastrique peut parfois varier considérablement).
3. Moteur (sous l'influence du péristaltisme, la nourriture est mélangée).
4. Aspiration (généralement l'alcool, le liquide, les sels sont absorbés par l'estomac).
5. Extreme (avec cela certains produits de désintégration sont libérés - tels que la créatinine, l’urée et d’autres).
6. La formation de certaines substances actives (par exemple, un grand nombre d’enzymes sont produites ici, sous l’influence de laquelle une digestion dans l’estomac est possible).
7. De protection. Le rôle d’une telle fonction est que la réaction acide du suc gastrique vous permette de détruire les bactéries. Le corps retourne des aliments de qualité inférieure en vomissant (évite ainsi les troubles de la digestion liés à l'alimentation).

Quel est le compartiment gastrique

Le suc gastrique est une substance au goût acidulé. Le poids moyen du suc gastrique est de 1,002 à 1,007 g / cm3. La couleur manque. L'indice d'acide varie de 0,9 à 1,5. La teneur en acide est donnée par la teneur en acide chlorhydrique du suc gastrique. Les autres caractéristiques sont:

• eau - environ 99,5% (pour cette raison, sa couleur est normalement absente);
• la présence de composants secs du suc gastrique - 0,5%;
• composants minéraux du suc gastrique - sels d'acide sulfurique, d'acide chlorhydrique, de sodium, de calcium et d'autres éléments;
• la présence d'enzymes qui jouent un rôle important dans la digestion, la créatinine et d'autres composants est détectée.

La composition du suc gastrique comprend des substances hautement actives telles que:

1. La pepsine-A fournit l'activité hydrolysante de la sécrétion gastrique en protéines.
2. La pepsine C métabolise l'hémoglobine.
3. La gélatinase dissout la gélatine, le collagène.
4. La chymosine favorise la dégradation de la caséine.
5. La lipase est produite pour la digestion des matières grasses du lait.
6. Lysozyme fournit une action bactéricide. Une quantité mineure de cette enzyme est formée dans la cavité buccale.
7. L'uréase coupe le carbamide.
8. Le facteur Casla joue un rôle important dans la digestion: absorbe la cyanocobalamine.

Faites la distinction entre l'acide chlorhydrique total, libre et lié aux protéines. Leur contenu exact montre la biochimie du contenu gastrique.

Parfois, il est possible de changer la couleur du liquide. S'il est jaunâtre, cela signifie qu'il y a des impuretés de bile dans l'estomac. Une teinte rouge ou brunâtre indique que du sang est entré dans l'estomac. L'odeur putride indique que des processus intensifs de pourriture ou de fermentation ont lieu dans cet organe.

C'est important! Si, en fonction des résultats du diagnostic, le patient change de coloration du secret de l'estomac, il doit en outre se soumettre à un examen diagnostique. Une telle condition peut indiquer le développement de pathologies dangereuses.

Comment est la régulation de la production de jus gastrique

La régulation fournit la composition chimique souhaitée du suc gastrique, sa quantité et son acidité quotidienne. Il y a de telles périodes de digestion:

• inter-digestif - lorsqu'il n'y a pas de nourriture dans l'estomac (du mucus neutre est sécrété);
• digestif (commence après un repas, lorsque la réaction acide est inhérente au suc gastrique).

La quantité de nourriture, sa composition dépend de ce que sera la composition du suc gastrique à un moment ou à un autre. Ceci ou cette caractéristique d'un secret est inhérent à tout le monde. Il existe deux phases de régulation de cette décharge.

La phase réflexe comprend les composants suivants:

• réflexe conditionné (la sécrétion stimule les facteurs visuels, olfactifs, auditifs et autres);
• inconditionnellement réflexe (les processus de production d'acide et d'enzymes commencent par l'impact sur les récepteurs du tube digestif supérieur).

L'arc réflexe part des récepteurs, d'où l'excitation se dirige vers la moelle. L'activité de la moelle oblongate stimule la sécrétion du suc gastrique. Pour cette raison, le jus dit appétissant va commencer à se démarquer.

La régulation neurohumorale inclut les processus nerveux et humoraux. La division sympathique inhibe l'activité digestive et le parasympathique, au contraire, s'active. Le rôle des hormones dans la formation de ce fluide est le suivant:

• l'insuline entraîne la stimulation de la sécrétion;
• l'effet de l'ACTH est stimulant;
• réguler en outre la quantité d'hormones gastriques produites dans le tube digestif.

Quel est le mucus dans le suc de l'estomac

La composition des sucs intestinaux et gastriques comprend du mucus. Sa valeur est qu'il aide à neutraliser l'action agressive de l'acide. C'est la réponse à la question de savoir pourquoi le suc gastrique n'endommage pas les parois du corps. De plus, le mucus protège contre les effets néfastes de la pepsine (et en l’absence de cette substance, une personne développe des symptômes de dyspepsie).

Le mucus aide à envelopper un bloc de nourriture, ce qui améliore la fonction digestive. La production quotidienne de mucus peut varier. Les propriétés du composant sont les suivantes:

• régulation de la fonction excrétrice des glandes productrices d'acide chlorhydrique;
• membrane muqueuse enveloppante;
• emballer les aliments;
• influence sur le niveau de sécrétion du suc gastrique.

Faites attention! L'augmentation de la quantité de mucus dans l'estomac est le symptôme de pathologies dangereuses. Leur traitement consiste à prendre certains médicaments et à corriger leur régime alimentaire. Vous n'avez pas besoin de vous soigner vous-même, car cela peut nuire au corps.

Comment l'acide est neutralisé

On sait que le suc gastrique est constitué de bicarbonates. Pourquoi un tel composant est-il inclus? Le suc gastrique commence à se démarquer dès que le réflexe correspondant devient actif chez une personne. Mais cela ne dépend pas toujours de l'ingestion de nourriture. Dans ce cas, l'acide va commencer à endommager l'organe. Pour éviter cela, les ions bicarbonates viennent à la rescousse. Les cellules qui le produisent sont appelées superficielles.

La formule d'une telle réaction nous est connue du banc d'école. Sous l'influence d'un ion, du dioxyde de carbone et de l'eau se forment. Quel environnement est formé dans ce cas? Le bicarbonate confère au jus des propriétés alcalines.

De telles propriétés peuvent prévenir les brûlures à la gorge ou au larynx lorsque des contenus acides sont projetés dans l'œsophage. Cela se produit avec de nombreuses pathologies du tube digestif.

Qu'est-ce qui se passe avec l'acidité

La violation de la fonction de sécrétion de l'estomac est assez fréquente à la suite d'erreurs dans la nutrition, le stress et d'autres facteurs. L’hypersécrétion de suc gastrique peut être associée à la fois à une augmentation de l’acidité et à une augmentation de la quantité de décharge elle-même. Quels aliments le provoquent? Stimuler la production de suc gastrique et sa quantité d'aliments et de boissons:

• viande fumée;
• les cornichons;
• les cornichons;
• assaisonnements;
• l'alcool;
• des fruits;
• aliments frits.

La quantité de jus excrété chez l'homme augmente avec:

• le stress;
• fumer;
• fortes émotions négatives ou positives.

Les symptômes d'augmentation de la sécrétion de suc gastrique sont les suivants:

• brûlures d'estomac;
• douleur dans la région sous-costale;
• des nausées, parfois des vomissements;
• symptômes de dyspepsie (grondement et transfusion dans l'abdomen, augmentation des gaz, diarrhée ou constipation).

C'est important! Il est strictement interdit de "neutraliser" l'augmentation de l'acidité à l'aide de bicarbonate de soude. Cela contribue à l'augmentation ultérieure de cet indicateur et à l'apparition d'ulcères profonds sur la muqueuse gastrique.

La sécrétion peut également augmenter en cas de pathologies persistantes du tractus gastro-intestinal, telles que la gastrite hyperacide, les ulcères, etc. Normalement, l'acidité peut être rapidement initiée en utilisant des antiacides tels que Almagel, ainsi que des inhibiteurs de la pompe à protons (ranitidine).

Qu'est-ce qui se passe avec une faible acidité

L'hyposécrétion du suc gastrique est beaucoup moins courante. Ne présumez pas que cet état est meilleur (basé sur les informations obtenues de la publicité télévisée). Au contraire, l'hypofonction de l'estomac est beaucoup plus dangereuse.

Certaines personnes ne savent pas à quel point une personne devrait produire des acides et croient que plus il est petit, mieux c'est, car alors "il n'y aura pas de brûlures d'estomac". Le mécanisme de l'estomac est tel que, pour sa fonction normale, sa sécrétion doit avoir une réaction acide. Si peu d'acide est produit, l'activité gastrique diminue et de nombreux agents pathogènes peuvent pénétrer dans l'organisme.

Qu'est-ce qu'une personne ressent avec une faible acidité? Inutile de penser que cela change la couleur de la décharge gastrique. Ses propriétés enzymatiques sont réduites, ce qui contribue à l'apparition de tels symptômes:

• une forte baisse de l'appétit;
• des éructations avec une odeur désagréable d'œuf gâté;
• mauvaise odeur venant de la bouche et ne disparaissant pas après le brossage;
• la constipation;
• signes de troubles intestinaux;
• nausée, pire après avoir mangé;
• la présence de vers dans l'estomac ou les intestins (ils ne sont pas neutralisés par l'acide);
• flatulences

Le danger d'une telle condition est le suivant:

• en raison de la diminution de l’intensité des processus digestifs dans le corps accumule une grande
• la quantité de produits de dégradation;
• une diminution de l'absorption de l'absorption entraîne une anémie, une perte de cheveux, etc.
• développement de pathologies auto-immunes et même de cancer;
• l'apparition de réactions allergiques, même sur des produits autrefois familiers;
• en raison d'une diminution de l'effet du suc gastrique sur les protéines, un patient peut développer une privation de protéines;
• abaisser la pression artérielle.

Pour le traitement d'une telle affection, il est nécessaire de choisir une thérapie qui donne au jus une acidité normale. Parfois, le patient doit consommer des médicaments contenant de l’acide chlorhydrique.

Est-ce que l'acide gastrique peut causer des brûlures à l'œsophage?

Le suc gastrique de l'oesophage est dû à son acidité accrue. Le suc de l'estomac, constitué d'acide chlorhydrique, irrite la muqueuse œsophagienne. La gravité de la maladie est due à un ensemble de facteurs défavorables - alimentation déséquilibrée, consommation d’alcool, etc. Le résultat étant que des contenus acides sont jetés sur la muqueuse œsophagienne, des ulcères se forment.

Les complications de brûlures sont assez graves:

• l'apparition d'érosions sur la membrane muqueuse;
• perforation de l'œsophage;
• les hémorragies;
• occlusion vasculaire.

Cette condition nécessite un traitement immédiat. Un médicament non contrôlé est compliqué par la pathologie. Dans certains cas, le patient aura besoin d'une intervention médicale.

Comment étudier l'acidité

L'étude d'un tel paramètre est une composante importante des mesures de diagnostic. Je dois dire que ce travail de laboratoire devrait être effectué par toutes les cliniques et les centres de diagnostic.

La méthode la plus courante pour savoir en quoi consiste le contenu dans l'estomac est la mesure du pH. Aujourd'hui, la détection dite fractionnelle n'est plus utilisée pour extraire le contenu à l'aide d'une sonde spéciale (inutile de rappeler qu'une telle manipulation est associée à des symptômes désagréables et constitue désormais un anachronisme). Il existe des techniques modernes pour déterminer avec précision la composition de l'acide.

Si cela ne suffit pas, le système biochimique de l'estomac est perturbé. Dans ce cas, le patient est envoyé à d'autres études pour éliminer le risque de cancer. Avec un ulcère peut être une acidité accrue. C'est dangereux, car de là se forment des érosions muqueuses.

La composition des sécrétions gastriques peut également varier en raison de maladies pulmonaires, de déséquilibres hormonaux, de diabète, de pathologies du système hématopoïétique. C’est pourquoi tous les patients dont la fonction de formation d’acide est altérée sont en outre soumis à des tests de diagnostic tels que:

• tests sanguins généraux et biochimiques;
• analyse du sucre;
• recherche d'urine;
• Échographie;
• FEGDS;
• IRM
• radiographie.

Consultation d'un neuropathologiste, psychiatre, endocrinologue.

Ainsi, le jus de l'estomac est essentiel dans le corps. Si son acidité change, il peut causer une maladie grave. Un traitement opportun aide à prévenir les complications potentiellement mortelles.

Jus gastrique

La fonction digestive de l'estomac est déterminée par le suc gastrique, dans le développement duquel ses cellules sont impliquées. La composition complexe fournit une décomposition partielle des nutriments. La violation de la fonction de sécrétion des glandes entraîne des modifications de la composition chimique et de la quantité de jus produite, ce qui provoque le développement de maladies.

Qu'est-ce que la sécrétion gastrique?

L'appareil glandulaire de l'estomac pendant la journée produit 2 à 2,5 litres de suc gastrique, qui a une réaction acide et est fluide, incolore et inodore. Les sucs gastriques et intestinaux sont produits même pendant le sommeil. À cet égard, la physiologie de l'activité digestive de l'estomac est différente selon la phase de sécrétion. Dans l'estomac à jeun, le mucus est séparé des composés de bicarbonate et des sécrétions pyloriques.

Fonctions fluides de base

Les principales propriétés du suc gastrique fournissent de tels processus:

• gonflement et dénaturation des protéines alimentaires;
• activation de la pepsine;
• protection antibactérienne;
• stimulation de la sécrétion pancréatique;
• régulation de la fonction motrice de l'estomac;
• le fractionnement des graisses émulsionnées;
• Le facteur Château fournit l'érythropoïèse.

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Composition de la sécrétion gastrique

Le suc gastrique est composé à 99% d'eau, le reste est constitué de substances organiques et inorganiques (acide chlorhydrique, chlorures, bicarbonates, sulfates, composés de sodium, calcium, magnésium et autres). Le groupe de substances organiques est constitué d'enzymes protéolytiques (pepsine, gastriksine, chymosine) et non protéolytiques, de lysozyme, de mucus, de gastromucoprotéine, de facteur de Castle, d'acides aminés, d'urée et d'acide urique.

Propriétés de la lipase et de la pepsine

Les pepsines sont les enzymes les plus efficaces qui contiennent la sécrétion gastrique.

La qualité du suc gastrique dépend des enzymes dans sa composition.

Les principales cellules des glandes fundiques synthétisent du pepsinogène qui, du fait de l'acide chlorhydrique, passe de la forme inactive à la forme active pour former de la pepsine. Il est actif à un pH de 1,5 à 2,0. Il en existe plusieurs sous-types: A, B (gélatinase), C (gastricxine). Ils peuvent dissoudre partiellement les protéines, l'hémoglobine et la gélatine. La lipase a un effet de clivage insuffisant, car son travail nécessite une valeur de pH acide neutre ou faible. Dans l'environnement acide de l'estomac, la lipase dissout les graisses émulsionnées pour les acides gras et la glycérine. Le plus caractéristique de son activité dans le processus de digestion des nouveau-nés.

Acide chlorhydrique

La caractérisation du suc gastrique commence par l'acide chlorhydrique qu'il contient et qui est formé par les cellules pariétales. L'environnement acide contribue à la destruction des bactéries, stimule la formation d'hormones digestives, le suc pancréatique. Sa concentration dans l'estomac est stable et est de 160 mmol / l, mais elle diminue avec l'âge. C'est l'élément principal qui active les enzymes du suc gastrique. Des écarts dans la teneur en acide chlorhydrique dans un côté plus ou moins important provoquent le développement de maladies, l'indigestion et la motilité de l'estomac.

Mucus dans l'organe digestif

L'acide agressif, qui produit l'estomac, pourrait digérer sa paroi, si elle n'avait pas eu de protection. Un tel facteur protecteur est le mucus contenu dans l’organe. Lorsque combiné avec des bicarbonates, une substance visqueuse semblable à un gel protège les parois de l’influence de l’acide chlorhydrique, de l’irritation des médicaments, de l’action des facteurs de dommage thermique, chimique et mécanique. Factor Castle fait partie du mucus. Il se lie à la vitamine B12, la protège de la destruction et favorise une absorption accrue dans l'intestin.

Grâce au mucus, le niveau d'acidité est régulé et l'acide chlorhydrique n'endommage pas les parois de l'organe.

Autres composants du jus

Le suc gastrique a une composition chimique et minérale complexe. Il contient des chlorures, phosphates, sulfates, bicarbonates, ammoniac. Les substances minérales sont le sodium, le calcium et le soufre. Substance hautement active - la chymosine, favorise la dégradation de la caséine et de l'uréase - carbamide. La salive de lipase peut être contenue dans la sécrétion gastrique, remplissant une fonction bactéricide. Le suc gastrique ne doit contenir aucun composant supplémentaire. Le tableau répertorie les principaux composants du jus.

Diagnostic des sécrétions gastriques

Les composants du suc gastrique, sa quantité dans différentes phases de sécrétion et d’acidité peuvent être déterminés à l’aide de méthodes de détermination par sonde et tubeless. Les derniers ne sont pas informatifs. Ils sont remplacés avec succès par détection fractionnelle et pH-métrie. Au début, le médecin insère une sonde dans la cavité de l’estomac, qui ressemble à un mince tube de caoutchouc muni d’une pointe en métal. Après 15 minutes, commence à recueillir le jus de sécrétion gastrique basal, qui est libéré sans la présence de nourriture dans celui-ci. De telles portions en recueillent 4 à intervalles réguliers. La deuxième phase de l’étude consiste à stimuler la sécrétion de bouillon de viande ou de jus de chou. Il est possible de remplacer l'aliment par une injection d'histamine, ce qui provoque la séparation réflexe du secret. C'est la deuxième phase de la sécrétion chez l'homme. Avec son estomac, elle peut produire jusqu'à 120 ml de jus. En une heure, le médecin fait une clôture 4 portions.

Le pH-métrie intragastrique est la détermination du niveau d'acidité du suc gastrique en différents points. Ce n'est pas un remplacement pour la détection fractionnelle, mais une méthode supplémentaire. Une sonde avec des capteurs est insérée dans l’organe par la bouche. À l'aide de cette méthode, il est possible de mesurer quotidiennement les indicateurs à différentes phases de la sécrétion, de jour comme de nuit. Dans ce cas, l'introduction se fait par le nasopharynx, ce qui n'empêche pas le patient de manger. Dans le même temps, le patient conserve des enregistrements détaillés de ses actions et de ses sensations tout au long de la journée. Si des sensations désagréables se produisent la nuit, cela est également enregistré.

Troubles des sécrétions gastriques: causes

La composition chimique du suc gastrique, ainsi que sa quantité et son pH, peuvent changer en cas de conditions pathologiques de l'estomac, du pancréas, de processus infectieux ou d'intoxication dans le corps. Le mode de sécrétion et sa qualité dépendent de l'ingestion d'aliments ou de médicaments. L'arc réflexe de la sécrétion de suc gastrique peut être perturbé à l'une des étapes, ce qui doit également être pris en compte lors du diagnostic des maladies de l'estomac. Le plus souvent, des changements pathologiques sont détectés dans ces maladies:

• gastrite aiguë et chronique;
• ulcère peptique;
• cancer de l'estomac et du pancréas;
• Syndrome de Lammer-Vinson;
• hypo ou hyperthyroïdie;
• infections du tube digestif.

Dans ces conditions, plus ou moins de jus peut être libéré, contenant éventuellement du sang ou des leucocytes. Les éléments cellulaires atopiques de la modification de la composition minérale, de la couleur et de l'odeur du matériau étudié indiqueront une maladie. Dans des conditions sévères, il est possible d'arrêter complètement la sécrétion du suc gastrique. La mise en oeuvre des procédures de diagnostic décrites ci-dessus permet d'identifier de nombreuses maladies à un stade précoce et d'effectuer un traitement à l'aide de médicaments appartenant à différents groupes pharmaceutiques.

Jus gastrique

Le suc gastrique est un suc complexe digestif produit par diverses cellules de la muqueuse gastrique.

Le contenu

Principaux composants du suc gastrique

Acide chlorhydrique

Les cellules pariétales des ganglions ganglionnaires de l'estomac sécrètent de l'acide chlorhydrique - le composant le plus important du suc gastrique. Ses fonctions principales sont les suivantes: maintenir un certain niveau d'acidité dans l'estomac, assurer la conversion du pepsinogène en pepsine, empêcher la pénétration de bactéries et de microbes pathogènes dans le corps, favoriser le gonflement des composants protéiques des aliments et le préparer à l'hydrolyse.

L'acide chlorhydrique produit par les cellules pariétales a une concentration constante: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Bicarbonate

BCO₃ - Nécessaire de neutraliser l'acide chlorhydrique à la surface de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum afin de protéger la muqueuse de l'exposition à l'acide. Produit par des cellules supplémentaires (mucoïdes) de surface. La concentration de bicarbonate dans le suc gastrique est de 45 mmol / l.

Pepsinogène et pepsine

La pepsine est la principale enzyme par laquelle la dégradation des protéines se produit. Il existe plusieurs isoformes de la pepsine, chacune d’elles affectant sa propre classe de protéines. Les pepsines sont obtenues à partir de pepsinogènes, lorsque ces derniers entrent dans le milieu avec une certaine acidité. Pour la production de pepsinogène dans l'estomac, il y a les cellules principales des glandes fundiques.

Mucus

Le mucus est le facteur le plus important dans la protection de la muqueuse gastrique. Le mucus forme une couche de gel non miscible, d’une épaisseur d’environ 0,6 mm, concentrant les bicarbonates, qui neutralise l’acide et protège ainsi la muqueuse des effets néfastes de l’acide chlorhydrique et de la pepsine. Produit par des cellules supplémentaires de surface.

Facteur interne

Facteur interne (facteur Kastla) - une enzyme qui convertit une forme inactive de vitamine B₁₂, venant de la nourriture, en actif, digestible. Sécrétée par les cellules pariétales des glandes fémorales de l'estomac.

La composition chimique du suc gastrique

Les principaux composants chimiques du suc gastrique: [1]

Le volume de production de suc gastrique

Une journée dans l'estomac d'un adulte produit environ 2 litres de suc gastrique.

Basale (c'est-à-dire au repos, non stimulée par la nourriture, des stimulants chimiques, etc.), la sécrétion chez l'homme est (chez la femme, 25-30% de moins):

• suc gastrique - 80-100 ml / h;
• acide chlorhydrique - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsine - 20–35 mg / h.

La production maximale d'acide chlorhydrique chez les hommes est de 22-29 mmol / h, chez les femmes de 16-21 mmol / h.

Propriétés physiques du suc gastrique

Le suc gastrique est presque incolore et inodore. La couleur verdâtre ou jaunâtre indique la présence d'impuretés de la bile et de reflux pathologique duodénal gastrique. La teinte rouge ou brune peut être due aux impuretés du sang. Une odeur putride désagréable est généralement le résultat de graves problèmes d’évacuation du contenu gastrique dans les intestins. Normalement, il n'y a qu'une petite quantité de mucus dans le suc gastrique. Une quantité notable de mucus dans le suc gastrique indique une inflammation de la muqueuse gastrique. [2]

Enquête sur le jus gastrique

L'étude de l'acidité du suc gastrique est réalisée à l'aide d'un pH-mètre intragastrique. La détection fractionnelle auparavant courante, au cours de laquelle le suc gastrique était pompé au préalable par une sonde gastrique ou duodénale, n’a plus aujourd’hui de signification historique.

Voir aussi

Des sources

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Traitement chirurgical des patients atteints d'ulcère peptique. M: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. La digestion gastrique dans une perspective technologique - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, n ° 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Korotko G. F. Digestion gastrique. Krasnodar, 2007. - 256 avec ISBN 5-93730-003-3.

Les notes

1. ↑ Jus gastrique. Composition, acidité et pH du suc gastrique.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky. Maladies internes. Le système des organes digestifs. Guide d'étude. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 p. ISBN 5-98322-341-0.

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Voir ce qui est "suc gastrique" dans d'autres dictionnaires:

Suc gastrique - suc digestif sécrété par la membrane muqueuse de l'estomac; liquide incolore à réaction acide. Contient les enzymes qui réalisent les étapes initiales de la division des nutriments, ainsi que de l'acide chlorhydrique, du slime et du t. facteur intrinsèque...... Grand dictionnaire encyclopédique

Jus gastrique - Jus gastrique. Sous le J. avec. en physiologie, on entend le jus qui se démarque du fond de la muqueuse gastrique; sa partie pylorique sépare une quantité insignifiante d'alcalin visqueux soi-disant. jus de pilule Dans la clinique de l'estomac...... Big Encyclopédie médicale

VENTRICO JUICE - Complexe de composition, liquide incolore, légèrement opalescent, produit par décomposition. cellules de la muqueuse chez les animaux (à base de vertébrés) avec un estomac glandulaire. Contient des enzymes protéinases (pepsine, gastriksine, rénine, gélatinase) et...... Dictionnaire encyclopédique biologique

JUS GASTRIQUE - UN JUS GASTRIQUE, un mélange liquide sécrété par les FERS de l'estomac, COMPRENANT DE LA PEPSINE ET DE L'ACIDE SEL. La fonction principale de la conversion des protéines lors de la digestion dans POLYPEPTIDES... Dictionnaire encyclopédique scientifique et technique

suc gastrique - suc digestif sécrété par la membrane muqueuse de l'estomac; liquide incolore à réaction acide. Contient des enzymes qui effectuent les premières étapes de la dégradation des éléments nutritifs, ainsi que de l'acide chlorhydrique, du mucus et le... Dictionnaire encyclopédique

Le suc gastrique - I Le suc gastrique (succus gastrique) est un produit de la sécrétion des glandes gastriques et des cellules épithéliales de la muqueuse gastrique, voir Estomac. II Fluide de suc gastrique (succus gastrique) sécrété par les glandes gastriques et les cellules de l'épithélium des muqueuses...... Encyclopédie médicale

Le suc gastrique est un suc digestif complexe produit par diverses cellules de la muqueuse gastrique (voir l'estomac); liquide incolore, légèrement opalescent. Contient des enzymes: Protéases (Pepsines, Rennines, Gastriksin, Gélatinase),...... Grande Encyclopédie Soviétique

Jus d'estomac - digestion. jus sécrété par la muqueuse gastrique; bestsv. liquide acide. Contient les enzymes qui effectuent mend. étape de clivage du pitat. dans un, ainsi que le sel à cela, le mucus, et ainsi de suite. interne facteur (facteur Château), contribuant...... Sciences naturelles. Dictionnaire encyclopédique

Suc gastrique - suc gastrique, suc digestif produit par les cellules de l'estomac; liquide incolore, légèrement opalescent. Contient des enzymes: des protéases (pepsine, rénine, cathepsine) réalisant les premières étapes du clivage des protéines; un peu...... Dictionnaire vétérinaire encyclopédique

suc gastrique - fluide (succus gastrique) sécrété par les glandes gastriques et les cellules épithéliales de la muqueuse gastrique; contient des enzymes (pepsine, gélatinase, chymosine, etc.), de l'acide chlorhydrique, des gastromucoprotéines, du mucus, des minéraux, de l'eau... Grand dictionnaire médical

Le suc gastrique: en quoi est-il composé et pourquoi est-il nécessaire?

Le suc gastrique pur est un liquide incolore, parfois légèrement opalescent, avec des masses de mucus. Il contient de l'acide chlorhydrique, des enzymes, des minéraux, de l'hormone gastrine, du mucus et des traces de composés organiques. Le suc gastrique est acide.

Acide chlorhydrique - le composant principal du suc gastrique

L'acide chlorhydrique est le composant le plus important du suc gastrique, produit par les cellules pariétales des glandes fundiques de l'estomac.

Il maintient un certain niveau d'acidité dans l'estomac, empêche l'entrée d'agents pathogènes dans le corps et prépare les aliments pour une hydrolyse efficace. L'acide chlorhydrique a une concentration constante et constante - 160 mmol / l.

La digestion commence dans la bouche. Les enzymes salivaires - maltase et amylase - interviennent dans la dégradation des polysaccharides. Les masses de nourriture pénètrent dans l'estomac, où environ 30 à 40% des glucides sont digérés à l'aide du suc gastrique; à la suite d'une exposition à l'acide chlorhydrique, les changements du milieu alcalin en acide, la maltase et l'amylase sont désactivés.

Bicarbonate

Les bicarbonates présents dans le suc gastrique neutralisent l'acide chlorhydrique à la surface de la membrane muqueuse de l'estomac et du duodénum et protègent la muqueuse de l'acide.

La concentration de bicarbonate dans le suc gastrique est de 45 mmol / l.

Mucus

Le mucus contient des bicarbonates et protège la muqueuse de l'acide chlorhydrique et de la pepsine. Produit dans l'estomac par des cellules superficielles supplémentaires.

La pepsine

La principale enzyme contenue dans le suc gastrique, à travers lequel la dégradation des protéines. La médecine connaît plusieurs isoformes de pepsine, chacune intervenant dans la dégradation d'un type particulier de protéine.

Lipase

Une enzyme qui se trouve en petite quantité dans le suc gastrique. Il remplit la fonction d'hydrolyse initiale des graisses en les divisant en acides gras et en glycérine. La lipase est un catalyseur tensioactif, comme le reste des enzymes du suc gastrique.

Le facteur interne de Kastla

L'enzyme qui fait partie du suc gastrique traduit la forme inactive de la vitamine B12, qui pénètre dans l'estomac avec les aliments, en une substance active. Il est produit par les cellules pariétales des glandes de l'estomac.

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2. Bonne nutrition, perte de poids, régime
3. Allergie et nouveaux traitements
4. Mauvaises habitudes et moyens de les abandonner
5. Maladies humaines, méthodes de diagnostic et de traitement
6. Naissance et parentalité
7. Sport et fitness
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