Côtelettes à la vapeur

Comment les cuisiner savoureux sans appareils de cuisine.

Pour commencer à bien manger, un désir suffit. Par exemple, les côtelettes de vapeur peuvent être cuites dans un cuiseur vapeur improvisé - suffisamment de passoire en métal habituelle, de casseroles de taille et de couvercle appropriés. Bien entendu, cet appareil ne peut prétendre au rôle d'appareil de cuisine, mais il remplira parfaitement sa fonction.

Le goût des aliments ne différera en aucune manière de celui cuit dans un bain-marie électrique, et les nutriments contenus dans les produits seront également préservés. Donc, si vous décidez d'adopter un régime alimentaire sain, vous avez tout ce dont vous avez besoin. Eh bien, comme pour les recettes - essayez de faire des boulettes de viande à la vapeur avec de la viande et des légumes. Pour obtenir un goût juteux, ajoutez de la crème sure et des épices à la viande hachée, pour obtenir un éclat - carottes et légumes verts. Si les côtelettes à la vapeur sont conçues pour un bébé, il est préférable de refuser les épices en ajoutant plutôt que de la viande hachée avec plus de légumes verts et de légumes.

Ingrédients à la recette des galettes cuites à la vapeur

• veau ou bœuf maigre - 300 grammes;
• un jaune d'oeuf;
• oignon - 1 pc. (petit);
• carottes bouillies - 1 pc. (petit)
• carottes crues - 1 pc. (grand);
• pommes de terre - 6-7 morceaux;
• poivre moulu, basilic, noix de muscade - à la pincée;
• sel - au goût;
• crème épaisse - 1 c. l;
• oignons verts - quelques plumes.

Comment faire cuire des côtelettes de vapeur

Tournez la viande dans un hachoir à viande ou hachez-la dans une moissonneuse-batteuse. La farce prête est également acceptable, mais on ne connaît jamais sa qualité. La viande est "contrôlée" plus facilement.

Dans le hachis résultant, ajoutez l'oignon râpé râpé sur une râpe fine (vous pouvez tordre avec la viande).

Hacher finement la carotte bouillie et quelques plumes d'oignon vert. Mettez les légumes dans le hachis.

Séparez le jaune du blanc d'œuf, ajoutez-le à la viande hachée et aux légumes.

Pour rendre les côtelettes juteuses, placez une cuillerée de crème sure épaisse dans le hachis.

Les épices peuvent être enlevés ou ajoutés à votre goût. La recette utilise du poivre noir, du paprika moulu, du basilic et de la muscade moulue (pincée). Ajoutez les épices dont vous avez besoin après avoir malaxé la farce.

Le sel dans la viande hachée est ajouté en dernier. La farce est pétrie à nouveau et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure.

À partir de farcis réfrigérés, faire de petites galettes oblongues ou rondes.

Pour éviter que la farce ne colle à vos mains, humidifiez vos paumes avec de l'eau froide.

La garniture pour côtelettes à la vapeur peut être fabriquée à partir de tous les légumes, mais comme les pommes de terre et les carottes sont presque toujours disponibles, cette option est la plus simple et la plus pratique.

Trancher les pommes de terre pelées en tranches.

Les carottes peuvent être coupées en lanières, cubes, cercles - à votre discrétion.

Mettez les légumes dans une passoire, ajoutez un peu de sel. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle n'atteigne pas le fond de la passoire. Mettez la passoire sur le plateau avec de l'eau. Couvrir avec un couvercle, faire un feu moyen. Assurez-vous que la vapeur ne sort pas du bouchon.

Après 5 minutes, mettez les côtelettes sur les légumes. Couvrir étroitement et cuire encore 20 minutes. L'eau dans la casserole doit constamment bouillir.

Étaler les galettes de vapeur sur la plaque avec les légumes. De la crème sure, de l'huile d'olive ou un morceau de beurre dans une assiette peuvent être offerts en sauce pour les côtelettes à la vapeur.

Que puis-je faire des hamburgers cuits à la vapeur?

Bien sûr, à partir d'une variété de viande. La plupart des galettes diététiques sont à base de filet de dinde ou de poulet. Ils aiment particulièrement les enfants - par exemple, la recette leur conviendra beaucoup. Très bons gâteaux de poisson cuits de manière culinaire délicate à l'aide d'un bain-marie ou d'une passoire.

Deuxièmement, vous pouvez cuisiner des côtelettes de légumes cuites à la vapeur, à partir de certains légumes et avec des céréales (riz, sarrasin, flocons d'avoine). Des céréales sont ajoutées aux galettes de viande. Pas de surprises ni de secrets: nous prenons toutes les recettes de boulettes de viande que nous aimons, ne paniquons pas et, au lieu d’utiliser une plaque chauffante ou un four, utilisons de la vapeur.

Et voici l'une des recettes les plus diététiques pour les côtelettes à vapeur que je connaisse (elle est parfaite pour exacerber la gastrite et «sortir» du stade aigu de la pancréatite):

Remplissez une poignée de flocons d'avoine ("sans cuisson") avec de l'eau bouillante, insistez. Ajoutez-y 100 g de dinde hachée (de préférence en filet), un peu de verdure fraîchement coupée telle que le persil (sans oignon), deux cuillères de lait bouilli et une cuillère d'huile d'olive. Nous formons des côtelettes et cuisinons pour un couple.

Qui sont les burgers à la vapeur?

Ce plat de viande est utile pour tout le monde et fait référence à une écriture saine due à la faible quantité de graisse, à la réduction du nombre de calories et à la cuisson délicate. Mais une telle nutrition est particulièrement importante en cas de problèmes gastro-entérologiques. En fait, les hamburgers à la vapeur - un plat de menu médical.

Les côtelettes à vapeur viendront à votre table même s'il y a un petit enfant dans la maison. Cela est compréhensible: le système digestif de l'enfant n'est pas encore complètement formé, il est doux et doit être épargné. Pendant ce temps, la viande cuite à la vapeur riche en protéines et en micro-éléments peut être donnée à un bébé d'un an.

Enfin, les galettes à la vapeur sont une question de goût individuel. Je me souviens qu’un ami qui était presque passé à la cuisson à la vapeur partageait une impression: «Je ne peux pas imaginer comment on peut aimer les goûts durs: salé, poivre, gras… Que ce soit dans la cuisine à vapeur, quand rien ne goûte le goût du produit lui-même! "

Côtelettes de viande cuites à la vapeur

Nous sommes dans le régime numéro 1. Et puisque vous lisez ces lignes, cela signifie que vous faites partie de ceux chez qui on a diagnostiqué un ulcère peptique ou un ulcère duodénal. Eh bien, en termes de nourriture, personne ne vous donnera un abîme. Après tout, les experts ont réfléchi à de nombreuses options en matière de régime. Ainsi, le plat d'aujourd'hui est destiné à la fois à nourrir et à prévenir la douleur et à rendre le travail du tractus gastro-intestinal normal. En un mot, nous ne prenons que les produits qui nous sont autorisés.

Les bordereaux de viande que nous vous proposons aujourd'hui, par exemple au petit-déjeuner, sont préparés facilement et rapidement. L'essentiel - avoir en stock tous les ingrédients qui vous sont permis et qui sont fournis par la recette. Ce plat peut être préparé pour le petit déjeuner et pour le déjeuner, en une seconde. Au dîner, les boulettes de viande avec des pommes de terre, et vous avez recommandé bouilli ou vapeur, seront lourdes. Mais avec une salade de légumes - le plus souvent!

À propos, le plat que nous allons préparer aujourd'hui, il est possible d'offrir à toute la famille. Ils en ont probablement marre de tout le gras? Et ici - côtelettes de viande à la vapeur et pommes de terre. Ils vont adorer! Après tout, les plats à la vapeur ne sont pas que diététiques. Ils, ainsi que tout le reste, ne contiennent pas de matières grasses ou cancérogènes. Tous les vitaminchiki en eux sont sauvés. De plus, tout devient juteux et conserve son goût.

Méthode de cuisson

En ce qui concerne la viande, en principe, vous pouvez prendre n'importe quelle viande de bœuf, de veau ou de poulet blanc, mais de meilleure qualité. Dans notre cas, c'est du boeuf. Il est nécessaire de le couper en morceaux et de le moudre dans un hachoir à viande.

Mais, comme le montre l'expérience, les flocons constituent une excellente alternative au pain et aux craquelins. Oui, la farine d'avoine habituelle, qui est de la bouillie bouillie. Certes, pour notre version, il est préférable de choisir des flocons d’une texture plus petite. Écrasez l'aneth séché, et s'il y a du frais, vous pouvez ajouter du frais, et mélanger avec des céréales.

Comme beaucoup de viande n’était pas toujours à portée de main, ce format a rapidement perdu de sa pertinence et on a commencé à le cuire à la perfection. Et sous forme hachée et dans le sol. Alors, versez le mélange sec dans la viande hachée et mélangez bien le tout pour que tout devienne une masse.

Il est souhaitable que la variété de la pomme de terre bouillie soit à portée de main. Bien, alors s'il n'y en a pas, un autre ira. Nous ferons cuire le plat un peu plus longtemps. En un mot, nous allons couper les pommes de terre en tranches.

Choisissez celui qui contient le moins de matières grasses. Assez une cuillère à soupe.

Donc, on aveugle d'abord les balles, puis on en forme de petites boules.

En principe, le temps est un concept conventionnel. Après tout, si une basse tension dans le réseau, alors le temps devra ajouter. Disposez tous les ingrédients de manière uniforme.

Lorsque tout est prêt, versez-leur le plat et disposez-le dans des assiettes. Savoureux. Utile Et comme c'est beau!

Galettes cuites à la vapeur

Les côtelettes de vapeur diététiques ont longtemps fait parler de la ville. C'est cette option que les boulettes de viande sont considérées comme les plus utiles pour la santé. En fait, c’est la raison pour laquelle les côtelettes à la vapeur sont recommandées pour les enfants, les malades et les personnes faibles, ainsi que pour tous ceux qui surveillent leur alimentation. Dans le même temps, de nombreuses personnes considèrent les côtelettes à vapeur comme des produits insipides et insipides. Cela, en principe, pas loin de la vérité, si l’on considère la version hospitalière de ce plat. Cependant, à la maison, vous pouvez faire cuire les côtelettes différemment pour un couple, de manière à ce que vous souhaitiez ajouter et répéter le «banquet» le lendemain. Prêt à essayer?

Dans cette section, nos auteurs partagent les recettes de côtelettes à la vapeur les plus réussies avec des photos et des instructions pas à pas. Nous vous raconterons et vous montrerons comment faire des pâtés cuits à la vapeur délicieux!

Côtelettes de viande à la vapeur

Les boulettes de viande cuites à la vapeur sont un produit de régime qui convient à tous ceux qui se soucient de leur santé. Convient aussi à ceux qui suivent la figure. Très savoureux, rapide et facile.

INGRÉDIENTS

• Veau 500 Grammes
• Tranche de pain blanc 1 Pièce
• Oeuf 1 Pièce
• Beurre 2 Art. cuillères
• Semoule 0.5 Art. cuillères
• Lait 3 Art. cuillères
• Sel, épices Au goût

Description de la préparation:

Les chemises à vapeur dans ma famille sont très friands de. Ce plat est tendre, juteux et ne nuit pas à l'estomac. Faites cuire les boulettes de viande à la vapeur comme suit: 1. Rincez le veau à l'eau courante, séchez-le avec un essuie-tout et coupez-le en tranches. Passer ensuite dans un hachoir à viande. 2. Faites tremper le pain dans une petite quantité de lait, puis pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée. 3. Ajoutez le reste des ingrédients dans le beurre émincé, le beurre fondu, la semoule, le sel et les épices, au goût. Bien mélanger et laisser reposer 5-10 minutes. 4. Pendant ce temps, graisser le plateau du bain-marie. 5. Préparez la viande hachée avec les mains mouillées et placez-la dans un appareil à vapeur. Cuire 20 minutes. Garnir les côtelettes de légumes verts frais, cuire la purée de pommes de terre ou le porridge de sarrasin pour garnir et servir. Bon appétit!

Boules de vapeur

Si vous décidez de préparer un déjeuner délicieux, mais sain et peu calorique, je pense que vous ne trouverez pas de meilleure option que ces batteurs à la vapeur. Ils sont également préparés assez rapidement et simplement.

INGRÉDIENTS

• Boeuf 500 grammes
• Oeuf 1 Pièce
• Pain Blanc 1-1.5 Tranches
• Lait 0.5 Verre
• Beurre 1 Art. une cuillère
• Sel au goût

Étape 1

Tout d'abord, nous devons moudre la viande dans un état de farce uniforme. Nous pouvons le faire avec un hachoir à viande ou dans un mélangeur, comme moi.

Étape 2

De nouveau, nous déplaçons la farce dans le bol du mélangeur, ajoutons un œuf, du beurre trempé dans du lait et du pain pressé, ainsi que du sel à votre goût.

Étape 3

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 4

De la viande hachée préparée, nous formons de petits morceaux, dont certains peuvent être envoyés au congélateur et congelés pour une utilisation ultérieure.

Étape 5

Maintenant, nous versons de l'eau dans le bol multicuiseur, plaçons un plateau spécial pour la cuisson à la vapeur. Dans ce plateau, étalez les boulettes de viande (vous pouvez les congeler directement). Je les cuisine habituellement avec des légumes.

Étape 6

Activez le mode "Cuisiner pour un couple" et réglez le temps sur 30 minutes.

Étape 7

Dans une demi-heure, les côtelettes et les légumes seront prêts, servez-les à table et déjeunez. Bon appétit!

Côtelettes à la vapeur

Poulet Cuit À La Vapeur Avec Pomme

Cuites à la vapeur, boulettes de viande très douces, juteuses, savoureuses et parfumées. Pour la recette, merci à Marina-pypcik.

Côtelettes de brochet cuites à la vapeur

Très côtelettes régime, alors ma mère les prépare, et elle est heureuse de partager sa recette avec vous.

Côtelettes de veau à la vapeur

Côtelettes très tendre pour les enfants et leurs parents.

Côtelettes de vapeur préférées

Mon mari est extrêmement difficile en matière de plats de viande. Ne lui donne que du porc rôti et c'est tout. Dans l'espoir de diluer son régime alimentaire avec des plats plus ou moins sains, j'ai cuisiné ces hamburgers. Et un miracle s'est produit! Maintenant c'est son plat préféré. Je veux l'offrir à tous ceux qui ont les mêmes problèmes, ainsi qu'aux heureux propriétaires de doubles chaudières. Bon appétit!

Escalopes de vapeur au brocoli

La recette de ce plat a été publiée sur le site en 2008 par l'utilisateur de Avariya_SPb sous le nom de "Côtelettes" et illustrée par moi dans le cadre de l'action "Coloriage". À mon avis, c'est un excellent plat qui peut être attribué sans risque à la catégorie "aliments sains".

Gâteaux à la vapeur préférés

C'est une recette quotidienne éprouvée - je fais cuire les côtelettes très souvent. C'est assez simple, mais traite même les adversaires des plats à la vapeur. Les côtelettes ont un goût juteux, moelleux et riche. Essayez le!

Vapeur côtelette masse

Plat de viande diététique et aromatique.

Côtelettes de vapeur hongroises

J'aime beaucoup les côtelettes à la vapeur pour leur jus et leur régime, et j'ai trouvé cette recette dans un magazine. Le résultat n'a pas déçu: de délicieuses boulettes de viande tendres avec une garniture de légumes sont venues chez moi et chez moi pour goûter. Essayez-le et vous!

Côtelettes à la vapeur

Des hamburgers délicieux pour toute la famille. Les galettes à la vapeur sont un plat savoureux et sain. Les plats cuits à la vapeur sont utiles et vous ne pouvez pas discuter avec ce fait. Ce n’est pas pour rien que les côtelettes de vapeur sont considérées comme un produit diététique et sont également préparées pour les enfants.

Galettes de boeuf haché cuites au four avec fromage

Les plats cuits à la vapeur sont idéaux pour ceux qui ont des problèmes d'estomac. Pour les plats cuits au moyen d'un bain-marie, il n'est pas nécessaire d'utiliser d'huile supplémentaire. Les produits restent le maximum de vitamines hydrosolubles (A, C) et de minéraux. Idéal pour les pommes de terre, les pâtes, les céréales)

Escalopes à la vapeur. Les galettes à la vapeur sont une option diététique pour préparer un plat célèbre. En outre, ces côtelettes conviendront aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes en convalescence après une maladie ou une intervention chirurgicale.

Les côtelettes cuites à la vapeur sont préparées à partir des mêmes produits que les côtelettes frites classiques ordinaires, mais elles sont cuites à l’aide d’appareils tels que le bain-marie, le mantovark, la mijoteuse (à la vapeur).

Étant donné que lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'huile pour cuire des escalopes à la vapeur, leur contenu calorique est réduit. Ils n'ont pas de croûte frite, car ils sont beaucoup plus faciles à digérer par le corps, n'agissent pas en alourdissant l'estomac et les organes digestifs.

Le principe de cuisson des côtelettes de vapeur est simple. Vous aurez besoin de viande hachée (bœuf, porc, poulet, agneau), de pain blanc trempé dans du lait ou de l’eau (peut être remplacée par des pommes de terre râpées, des courgettes, du potiron), des oignons émincés, du sel et du poivre. Et assurez-vous d'œufs de poule. L'œuf dans la farce est capable de conserver la forme de la côtelette lors de la cuisson, en particulier si la côtelette n'est pas frite, mais cuite à la vapeur.

Ensuite, les côtelettes sont formées à partir de viande hachée cuite. Ils peuvent être panés dans la chapelure ou ne pas paniquer du tout. Ensuite, les côtelettes sont disposées sur le gril (il peut être graissé avec de l’huile végétale), deux chaudières et cuites à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.

Les galettes à la vapeur peuvent aussi ne pas être de la viande, mais des légumes, à partir de légumes coupés de différentes manières.

Vous pouvez servir une variété de plats d'accompagnement avec des côtelettes de vapeur - à partir de céréales, pâtes cuites, légumes, compotes et fraîches, de pommes de terre.

Côtelettes à la vapeur

Escalopes à la vapeur - recette diététique. Boulettes de dinde à la vapeur cuites à la vapeur et boulettes de viande à la vapeur de viande de poulet à la vapeur. Préparez ces côtelettes de vapeur dans une cocotte ou dans un bain-marie. En savoir plus sur les hamburgers à la vapeur.

Quand j'ai fait cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur pour la première fois, elles se sont avérées sèches, mais maintenant que je connais le secret de la fabrication d'escalopes de poulet juteuses, je partage donc cette recette avec vous. Escalopes à la vapeur - ne veut pas dire pas savoureux ou diététique, il est très savoureux! Essayez le!

Les produits de viande hachée, ainsi que la viande en morceaux, sont frits, cuits au four, cuits au four et cuits à la vapeur. Préparez des produits à partir de viande hachée naturelle, avec du pain (boulettes de viande), avec un oeuf battu (boulettes).

Bonjour tout le monde! Cuisiner des plats délicieux et sains. Aujourd'hui, ce seront des escalopes de poulet cuites à la vapeur. Il n’ya rien de difficile dans cette recette, vous n’avez même pas besoin d’une double chaudière, elle peut facilement être construite de manière improvisée.

Côtelettes. Comment sont-ils? Il existe un grand nombre de recettes, mais pour moi et ma famille, je cuisine les côtelettes le plus souvent selon cette recette - tout le monde aime beaucoup leur goût. L'important est que vous puissiez faire cuire de telles galettes de boeuf hachées dans une casserole, à la vapeur ou au four.

Vous pouvez cuire rapidement et sans aucun outil spécial des côtelettes de porc à la vapeur.

Les galettes de viande peuvent être cuites au four - simples et non grasses! La jutosité des côtelettes cuites au four dépend du choix de la viande hachée: si le poulet est plus sec, si le porc est plus juteux et plus gros. Selon cette recette, les côtelettes sont simples à préparer, l’essentiel est de respecter certaines règles.

Plat de viande de dinde simple et sain. Alternative aux boulettes de viande frites.

Une recette pour la cuisson des ragoûts de porc tendres avec du riz.

Ce plat de poulet est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner diététique. Des côtelettes de poulet cuites à la vapeur et juteuses peuvent être offertes même aux petits enfants. Ils ne contiennent pas de graisse en excès, car les côtelettes de vapeur dans une mijoteuse sont fabriquées à partir de filet de poulet.

Une alimentation saine peut être non seulement saine, mais aussi agréable, légère. Pour vous en assurer, faites cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse. La recette des escalopes de poulet hachées à la vapeur est très flexible et vous permet de créer de nouvelles versions de plats en combinant différents produits. Cette fois, nous cuisinons les côtelettes avec les légumes verts.

Filet de poulet et côtelettes de potiron à la vapeur - un plat diététique, sain et savoureux. Ces côtelettes de poulet sont juteuses et conviennent parfaitement au menu des enfants. Le filet de dinde cuit de la même manière ne sera pas moins savoureux et sain.

Cette variante de côtelettes de pommes de terre populaires est fabriquée à partir de pommes de terre et de riz bouillis, additionnés de fromage et d'œufs à la coque.

Galettes de dinde et de riz délicieuses, juteuses et moelleuses! Je cuisine à partir de filet, ce qui rend ce plat plus utile et moins calorique. Il est préférable de servir des hamburgers à la dinde avec des légumes cuits. Votre déjeuner sera léger, sain et très savoureux! Bon appétit!

Galettes de poisson et pommes de terre à la morue, cuites au bain-marie, parfaitement adaptées aux légumes cuits au four.

Recette de gâteau de poisson au saumon - 12 options de cuisson sur une base. J'attire votre attention, dans chaque version le goût (et l'apparence) des boulettes de viande est DIFFÉRENT. À mon goût, les côtelettes de saumon les plus tendres au four (oignon cru) et les délicieuses galettes de saumon haché sont rôties et hachées (frites)

Côtelettes bouillies en tchèque - c'est très savoureux. Juste quelques nuances, mais après tout, leur cuisine l'est!

Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur sont très savoureuses. J'ai toujours pensé que les côtelettes à la vapeur étaient un plat insipide pour les personnes obligées de suivre un régime. Mais j'ai été agréablement surpris par le goût des galettes de viande de poulet hachées! Le multicooker nous aidera à préparer les côtelettes.

Si vous avez un bain-marie, vous pouvez facilement faire cuire des escalopes de poulet à la vapeur et même des escalopes de boeuf à la vapeur. La recette de côtelettes de vapeur dans une mijoteuse vous aidera si vous voulez apprendre à cuire des côtelettes de vapeur sans double chaudière. Les boulettes de poulet dans un multicuiseur aident particulièrement si vous avez besoin d'escalopes de poulet à la vapeur pour le menu des enfants, car elles peuvent être cuites sans surveillance particulière.

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Côtelettes de viande à la vapeur

Ingrédients:
-Veau - 500 Grammes
-Tranche de pain blanc - 1 Pièce
-Oeuf - 1 Pièce
-Beurre - 2 Art. cuillères
-Semoule - 0.5 Art. cuillères
-Lait - 3 Art. cuillères
-Sel, épices - Au goût

Les chemises à vapeur dans ma famille sont très friands de. Ce plat est tendre, juteux et ne nuit pas à l'estomac.
Préparez les boulettes de viande à la vapeur comme suit:
1. Rincez le veau à l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux. Passer ensuite dans un hachoir à viande.
2. Faites tremper le pain dans une petite quantité de lait, puis pressez-le et ajoutez-le à la viande hachée.
3. Ajoutez le reste des ingrédients dans le beurre émincé, le beurre fondu, la semoule, le sel et les épices, au goût. Bien mélanger et laisser reposer 5-10 minutes.
4. Pendant ce temps, graisser le plateau du bain-marie.
5. Préparez la viande hachée avec les mains mouillées et placez-la dans un appareil à vapeur. Cuire 20 minutes.
Garnir les côtelettes de légumes verts frais, cuire la purée de pommes de terre ou le porridge de sarrasin pour garnir et servir.
Bon appétit!

Poulet à la vapeur

La fin de l'été n'est pas une raison pour se séparer du rêve d'harmonie et il ne serait donc pas préjudiciable de compléter le régime par des plats chauds pour l'hiver.

Pour que la gâterie soit nourrissante et en plus de tout ce qui est utile, savoureux et peu calorique, elle doit être cuite à partir de viande blanche et sans huile, le meilleur exemple est les côtelettes de poulet cuites à la vapeur. Un tel plat est vraiment universel, car il s'intégrera parfaitement dans les menus du matin, du déjeuner et du soir, ainsi que dans le rôle de collation.

Et un avantage supplémentaire des avantages des côtelettes à vapeur: ils se préparent très rapidement. En une demi-heure à peine, il est difficile de trouver un plat plus simple.

Poulet cuit à la vapeur: calories

Pratiquement tous les régimes efficaces favorisent les plats à la vapeur, et encore plus s'ils se composent de poulet ou d'autres viandes riches en protéines et hypocaloriques. Les côtelettes de poulet en sont un exemple frappant, mais il ne faut pas oublier la composition de la viande hachée pour les boulettes de viande.

• Avec l'ajout de pain de blé à la masse de viande, la teneur en calories des morceaux augmentera à 146 kcal pour 100 grammes, et même le traitement à la vapeur ne fera pas économiser ici. On peut dire avec confiance que s’ils ne grossissent pas à la suite d’un tel dîner, ils ne maigrissent certainement pas.
• Les produits de boulangerie remplacés, conçus pour donner du goût aux boulettes de viande, peuvent être des légumes tels que la courgette ou la citrouille. Dans ce cas, la capacité énergétique d'une côtelette de 100 grammes ne sera que de 97 kcal.

• Malgré le fait que les pommes de terre ne sont pas citées dans les régimes, c'est l'endroit idéal pour le poulet. Avec ce légume, les boulettes de viande cuites à la maison se révèlent plus luxueuses et plus aérées, et elles ne s'effondreront certainement pas. Oui, et en termes de problèmes de calories ne sera pas: 104 kcal pour 100 grammes - pas si critique.

Steak de poulet aux courgettes

Ingrédients

• Filet de poitrine de poulet - 0.4-0.5 kg + -
• Œufs de poule de la première catégorie - 1 pc. + -
• Blancs d'oeufs - à partir de 2 oeufs + -
• Courgette - 300 g + -
• Oignons (taille moyenne) - 1 pc. + -
• Ail séché - 1 c. À thé + -
• Sel de cuisine - 1/2 c. + -
• Assaisonnement au poulet - 1/2 c. + -

Comment faire cuire des côtelettes de poulet à la vapeur

La courgette est un légume très juteux et, avec son addition, les escalopes de viande hachées peuvent devenir aqueuses et les boulettes de viande sont détruites. Dans la cuisine soviétique traditionnelle, davantage d'œufs ont été ajoutés aux côtelettes pour l'occasion.

Dans cette recette pas à pas, nous avons également procédé à des ajustements originaux en prenant à la place de 2 œufs entiers uniquement leurs protéines, ce qui est plus utile.

• Séparé du filet d'os de poitrine coupé en tranches arbitraires, pas particulièrement grosses, mais cela ne vaut pas la peine d'être hachées, le mélangeur broiera néanmoins la viande en bouillie.
• Les courgettes nettoient la peau, et si les pierres sont grosses, nous nous en débarrassons. Le reste de la pulpe est broyé sur l'attache du réseau central, prisalivaem et laisser reposer le jus pendant 5 minutes.
• Coupez la poire à l'oignon à votre guise, nous l'enverrons plus tard au mélangeur avec la viande de poulet.
• Maintenant, nous prenons une tasse d'un mélangeur et chargeons de la viande, des oignons, de l'ail séché, du sel, des assaisonnements et un œuf entier. Punch tous les ingrédients jusqu'à une masse de farce uniforme de deux minutes à la vitesse maximale.
• Maintenant, nous transférons le hachis préparé dans un bol, ajoutons la courge du jus sélectionné au même endroit, nous les combinons avec un mélange actif, en battant périodiquement le hachis contre les parois du bol.
• Nous avons encore des protéines. Avec l'ajout d'une pincée de sel, nous les battons avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse soit aussi dense que possible, puis nous les éponçons doucement dans la farce en essayant de ne pas détruire la légèreté des protéines, mais en les mélangeant le plus soigneusement possible.

• La farce est prête et nous pouvons maintenant coller des côtelettes. Nous mouillons nos mains dans l'eau, séparons un petit morceau de la farce, un peu moins qu'une balle de tennis, et le roulons en une balle légèrement aplatie.
• Les morceaux formés sont déposés dans un bain-marie et l'allumer pendant 25 minutes.

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Côtelettes de poulet à la vapeur avec des champignons

Comme vous le savez, les amers peuvent être préparés non seulement à partir de viande, mais également avec différents additifs. La combinaison classique de poulet et de champignons a toujours du succès, car ce plat acquiert un goût complètement différent, plus saturé et plus riche.

Ingrédients

• Filet de poulet désossé (de poitrine) - ½ kg;
• Champignons frais - 0,4 kg;
• Grosses pommes de terre - 1 pc;
• Oeuf - 1 pc;
• Bulbe d'oignon - 1 petite tête;
• Muscat séché (moulu) - 1 pincée;
• Aneth séché - 1 c.
• Mélange de poivre - ½ c.
• Sel fin "Extra" - 2/3 c.

Comment faire cuire des côtelettes de poulet faites-le vous-même

1. La viande de poulet, les champignons et les oignons lavés passent dans un hachoir à viande avec la plus petite buse. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour moudre les ingrédients.
2. Saler la masse obtenue et assaisonner avec toutes les épices disponibles. N'ayez pas peur d'utiliser des épices dans votre cuisine, car avec la bonne approche, ils pourront rendre votre plat encore plus délicieux. Dans cette recette, nous avons choisi la noix de muscade, l'aneth et un mélange de différents poivrons, mais vous pouvez choisir d'autres épices préférées à votre goût.

1. Maintenant, nous prenons les pommes de terre, les épluchons, les broyons finement sur une râpe et nous transférons la masse de pommes de terre avec un œuf dans la farce au poulet et aux champignons. Tout se mélange bien et vous pouvez commencer à mouler du bitochkov.
2. Nous formons de petites masses rondes et gonflées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans la chapelure pour conserver le jus à l'intérieur autant que possible, mais tout désossage (craquelins, semoule, farine) ajoutera des calories à votre repas.
3. Les côtelettes sont disposées dans un plat vapeur à une courte distance les unes des autres, de sorte que la vapeur puisse librement circuler entre elles et les faire bouillir de manière uniforme. Le temps de cuisson de ces côtelettes pour un couple est de 20 minutes.

Pour préserver la qualité diététique des repas, les côtelettes de poulet cuites à la vapeur doivent être servies avec le plat d'accompagnement approprié. Pas de pâtes, de purée de pommes de terre et de riz blanc poli.

Légumes frais ou salades de légumes, asperges, haricots verts, chou-fleur ou brocoli cuit à la vapeur, sarrasin ou gruau - c'est le plat d'accompagnement idéal pour ces côtelettes diététiques.

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Bits de vapeur

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Ingrédients:

• boeuf haché 450 grammes
• miche de blé rassis 90 grammes
• jus de citron 1 c. une cuillère
• des épices au goût Pour la sauce:
• farine de blé 1 c. une cuillère
• beurre 2 c. cuillères
• bouillon de viande 2 verres
• 1 jaune
• crème 4 c. cuillères
• champignons 50 grammes
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Pour cuisiner, vous aurez peut-être besoin de:

Méthode de préparation:

Faire tremper le pain dans une demi-tasse de lait, presser légèrement.

Mélangez la viande hachée avec le pain trempé, salez et poivrez.

Dans la masse, formez des morceaux, remplissez-les de bouillon et laissez-les reposer sous le couvercle pendant 15 minutes, en ajoutant le jus de citron et un peu d'huile. Retirez les morceaux prêts, conservez le bouillon.

Pour la sauce, conserver la farine dans le beurre, diluer avec le bouillon, ajouter le jaune d'oeuf, la crème. Filtrer la sauce obtenue, ajouter les champignons émincés et cuire 5 minutes.

Au moment de servir, mettre dans un plat et verser la sauce.