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Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

La viande hachée est considérée utile uniquement si elle provient de bœuf ou de poulet frais. Ce produit est idéal pour la cuisson de plats variés, tels que le zraz, les boulettes de viande, les petits pains, les boulettes de viande, divers types de casseroles. Ils peuvent farcir des légumes, des tartes ou autres pâtisseries. Dans tout livre de cuisine, il y aura certainement au moins 10 recettes diététiques à base de viande hachée.
Le secret de la préparation de la farce est assez simple. Pour tout plat, par exemple, les côtelettes se sont révélées tendres et agréables à goûter, les hachis doivent être passés dans un hachoir à viande deux ou trois fois. Ou même mieux - hachez la viande dans un mélangeur. Avant d’utiliser de la viande pour la farce, il convient de la laver à l’eau et de la débarrasser des excès de veines et de pellicules. Conservez la farce au congélateur au maximum une journée.

Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

Boulettes de viande cuites à la vapeur

Ingrédients:

  • Oeuf - 1 pc.,
  • Filet de boeuf - 300 g.,
  • Gruau de riz - 50 g.,
  • Sel - 2 pincées,
  • Beurre (fondu) - 1 c. l

Processus de cuisson:

Les céréales de riz bouillent jusqu'à cuisson complète. Bœuf lavé à l'eau, coupez la viande en plusieurs morceaux, puis faites-la tourner dans un hachoir à viande. Le riz réfrigéré est combiné à de la viande hachée, mélangez la masse et passez à nouveau le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez l'oeuf et le beurre (préalablement fondu).
Le mélange de viande est mélangé, fouetté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. De la masse totale de viande hachée, ils prennent une petite partie et forment des boulettes. La casserole est enduit d'un morceau de beurre, étalé sur le fond du plat formé de boulettes de viande et les verser avec de l'eau froide. À feu moyen, porter le plat à ébullition, allumer le feu pendant encore dix minutes. Servir les boulettes de viande dans une forme chaude avec une sauce aux légumes ou du beurre.

Soupe de boeuf haché

Ingrédients:

  • Pois - 200,
  • Oignons et carottes (petits) - 1 pc.,
  • Boeuf haché - 300 g,
  • Épices - à votre goût
  • Pommes de terre (grosses) - 3 pcs

Processus de cuisson:

L'huile d'olive est versée dans une poêle chaude (une cuillère à soupe suffit), puis la viande hachée est étalée et la viande hachée est frite jusqu'à ce qu'elle soit rôtie. Les pois sont pré-trempés dans de l'eau. Les pommes de terre sont pelées, coupées en légumes en petites tranches proportionnelles.
Les pois sont versés dans une casserole avec de l'eau bouillante et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, faites bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, après quoi on place les oignons et les carottes hachés finement dans l'eau et on verse les épices. Faire tremper la soupe sur le feu pendant encore dix minutes, insister un peu, puis se présenter à la table avec des biscuits de seigle.

Pain de viande

Ingrédients:

  • Œufs - 2 pcs.,
  • Tomate (fraîche) - 1 pc.,
  • Poulet haché - 700 g,
  • Lait (faible en gras) - 125 ml,
  • Fromage à pâte dure - 150 g.,
  • Herbes fraîches, épices - à votre goût.

Processus de cuisson:

Versez le lait dans un bol profond (température ambiante), ajoutez les œufs et le sel, mélangez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. La casserole est enduite d'une fine couche de beurre sur le fond et on y verse une masse de lait d'œuf. Les plats sont recouverts d’un couvercle, posés sur une plaque à pâtisserie remplie d’eau et conservés au four pendant plusieurs minutes.
Sur la table, étalez un morceau de film alimentaire, étalez-le uniformément sur du poulet émincé, puis sur des œufs brouillés, cuits au four, du fromage râpé, des tranches de tomate et des légumes hachés. Envelopper les ingrédients dans un rouleau épais, le mettre au four et incuber jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pain de viande en portions et servi avec une salade de légumes.

Chou farci à la vapeur

Ingrédients:

  • Boeuf haché - 700 g,
  • Gruau de riz - 0,5 st.,
  • Chou blanc - 1 pc.,
  • Pâte de tomate (ou jus de tomate) - 50 g,
  • Épices - à votre goût
  • Oignons - 2 pcs.,
  • Crème sure faible en gras - 200 ml.

Processus de cuisson:

Le chou entier est placé dans une casserole d'eau et le légume est bouilli pendant cinq minutes. À la fin du processus, le chou est placé sur une assiette pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler des feuilles. Dans le récipient, versez la viande hachée, le riz bouilli, les oignons hachés et les épices. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
Le chou est divisé en feuilles, enveloppé dans une farce et déposez des rouleaux de chou farcis en rangées au fond de la casserole (ou multicuiseur). Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la pâte de tomate et les épices, verser la sauce sur les rouleaux de chou. La vaisselle est allumée sur un grand feu et, après le processus d'ébullition du liquide, le gaz est réduit. Si la sauce commence à s'évaporer, il est nécessaire d'ajouter de l'eau tiède. Les rouleaux de chou, ainsi que d'autres plats diététiques à base de viande hachée selon la recette de la photo, sont harmonieusement combinés avec des légumes frais, des légumes verts ou un plat d'accompagnement léger.

Poulet Mince Côtelettes

Ingrédients:

  • Pain blanc - 2 tranches,
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Poulet haché - 0,5 kg,
  • Ail - 2 gousses,
  • Oeuf - 1 pc.,
  • Épices, légumes verts - au goût,
  • Farine (ou chapelure) - 100 g

Processus de cuisson:

Le pain est trempé dans de l'eau tiède dans un bol. Mince verser dans un récipient séparé, mélanger avec vos mains, assaisonner la viande avec des épices, conduire dans un oeuf et remuer à nouveau.
Moudre le fromage avec une râpe. Des tranches d'ail sont hachées finement et versées avec des herbes fraîches dans de la viande hachée. Ajoutez du pain, mélangez. Verser un peu de farce avec une cuillère et former des côtelettes avec les mains. Trempez-les des deux côtés dans la chapelure et étendez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une fine couche de beurre. Cuire les escalopes au four jusqu'à l'acquisition de la teinte rose-or.

Pudding à la viande

Ingrédients:

  • Oeuf - 1 pc.,
  • Boeuf (émincé) - 400 g.
  • Beurre - 50 g,
  • Épices - à votre goût
  • Semoule - 2 c.

Processus de cuisson:

La semoule est versée avec deux cuillères à soupe d'eau bouillie, laissée sur la table jusqu'à ce qu'elle absorbe complètement l'eau et gonfle. La viande de bœuf lavée est bouillie dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, le produit doit être refroidi, puis tordu dans un mélangeur.
Dans un autre récipient, mélanger la viande hachée et la semoule. Ensuite, le blanc d'œuf est séparé du jaune, le jaune est versé dans la masse de viande. La protéine est fouettée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, puis introduite graduellement dans la farce en remuant doucement. Étaler la masse préparée dans des moules (enrobés de beurre) et conserver le pouding jusqu'à tendreté au four ou à la vapeur.

Délicieux boeuf haché pour toute la famille

Une variété de plats peut être préparée à partir de bœuf haché - côtelettes connues, boulettes de viande, dumplings, manti et autres friandises sont préparées avec ce produit délicieux et surtout nourrissant.

Ces friandises sont activement utilisées pour les menus de tous les jours, ainsi que pour la table des fêtes. Par conséquent, chaque femme au foyer doit obligatoirement avoir en stock quelques recettes de délicieux plats de bœuf haché.

Comment le faire:

  1. Pour commencer, nettoyez un oignon et coupez-le en petits morceaux;
  2. Avec quatre dents, retirez la peau et déchiquetez le couteau avec de petites plaques ou passez à travers le béguin;
  3. Nous réduisons les noix en miettes;
  4. Rincer un bouquet de persil et couper en petits morceaux;
  5. Mettez le hachis dans une tasse, ajoutez l'oignon, les morceaux d'ail. Nous nous endormons aussi les noix, les verts;
  6. Ajoutez à la viande un œuf, salez, poivrez;
  7. Tous les ingrédients sont bien mélangés, ce devrait être la base avec une structure uniforme;
  8. Le fromage doit être coupé en 10 cubes;
  9. Nous divisons la farce en 10 parties;
  10. À partir de chaque pièce, nous faisons un petit gâteau, au centre, une tranche de fromage et des boulettes de viande;
  11. Ajoutez de l'huile d'olive dans un brasier profond, placez-le sur le feu et chauffez-le;
  12. Mettez les boulettes de viande dans l'huile chaude, faites les frire des deux côtés pendant 3-5 minutes et retirez du feu;
  13. Ensuite, nous pelons l'oignon de l'enveloppe et le hachons en petits morceaux.
  14. Étalez les oignons sur une autre casserole, ajoutez l'huile d'olive et placez sur le feu. Frire environ 5 minutes jusqu'à ce que transparent;
  15. Rincer les tomates, les couper en plusieurs morceaux, les mettre dans un mélangeur et les réduire en purée.
  16. Nous avons étalé le mélange de tomates sur l'oignon et laissé cuire encore 5-7 minutes;
  17. Puis versez le jus de la tomate, ajoutez le sel, le basilic, le poivre et portez à ébullition;
  18. Remplissez les boulettes de viande avec la sauce tomate préparée, retirez du feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Légumes épicés épicés

Pour la préparation, nous aurons besoin de:

  • un demi-kilo de boeuf haché;
  • 800 grammes de haricots surgelés;
  • 600 grammes de tomates en conserve;
  • 120 ml de jus de tomate;
  • deux gousses d'ail;
  • deux ampoules;
  • 150 ml d'huile de tournesol;
  • 1 c. À thé de poivre noir en forme de marteau;
  • pincée de piment fort en forme de marteau (rouge);
  • quelques pincées de sel.

La période de cuisson est de 1 heure et 20 minutes.

Calories - 245 kcal.

Commencez la cuisson:

  1. Pelez la tête d'oignon et coupez-les en petits morceaux.
  2. Avec les clous de girofle, retirez la peau et passez à travers le béguin;
  3. Versez l'huile dans la casserole, mettez-la sur le feu, ajoutez les oignons et l'ail. Cuisson un quart d'heure;
  4. Ensuite, ajoutez la farce, remuez et faites frire pendant environ 20 minutes;
  5. Sortez les tomates du pot. Mettez dans une passoire pour empiler tout le jus et le cornichon;
  6. S'il y a une peau sur la surface de la tomate, il faut l'enlever;
  7. Couper les tomates en petits morceaux et les mettre dans la farce.
  8. Laisser mijoter la viande avec les tomates environ 10 minutes.
  9. Lavez les haricots coupés en petits morceaux.
  10. Mettez les morceaux de haricots dans le hachis, mélangez et laissez frire environ 15 minutes;
  11. Mettre la pâte de tomates, ajouter le jus des tomates et laisser mijoter 10 minutes;
  12. À la fin, assaisonner avec du poivre noir et rouge, ajouter du sel, laisser mijoter pendant 3-4 minutes et retirer du feu.

Cocotte

Pour préparer un tel plat de boeuf haché au four, vous avez besoin des composants suivants:

  • 800 grammes de viande hachée hachée
  • 800 grammes de tubercules de pomme de terre;
  • oignon - 1 morceau;
  • ½ tête d'ail;
  • 80 ml de lait;
  • un morceau de fromage à pâte dure - 70 grammes;
  • 130 grammes de pois surgelés;
  • oeuf - 1 pièce;
  • un peu d'huile d'olive;
  • un morceau de beurre naturel pour 60 grammes;
  • 60 grammes de sauce barbecue;
  • sauce tomate - ¼ tasse;
  • persil - 60 grammes.

La période de cuisson est de 1,5 heure.

Teneur en calories - 240 kcal.

Comment allons-nous faire:

  1. Vous devez d’abord peler les pommes de terre, bien les rincer et les couper en tranches moyennes;
  2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, versez de l'eau, salez et faites bouillir sur le feu;
  3. Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, retirez la peau des dents d'ail et pressez-le à l'aide d'une presse.
  4. Ajoutez de l'huile d'olive dans la casserole, réchauffez-la, versez l'oignon et l'ail. Frire 10 minutes et retirer du feu.
  5. Dès que les pommes de terre sont tendres, retirez-les du feu, versez l'eau, versez un peu de bouillon pour faire de la purée de pommes de terre;
  6. Ajoutez à la pomme de terre un morceau de beurre de vache, versez le bouillon et faites une purée de pomme de terre homogène;
  7. Frotter le morceau de fromage et ajouter à la purée de pommes de terre, saler et poivrer. Remuez bien;
  8. Dans un plat à four profond, vous devez déposer un morceau de papier sulfurisé, allumer le four et le laisser chauffer;
  9. Mettez la viande hachée dans une tasse, ajoutez les pois congelés, un œuf, la chapelure;
  10. Ensuite, ajoutez la sauce barbecue hachée, la sauce tomate;
  11. Rincer le persil, hacher en petits morceaux et le mettre dans la base;
  12. À la fin, étalez l'oignon et l'ail zazharka, ajoutez du sel. Tous les composants sont bien agités;
  13. Placer la farce au fond du moule, bien tasser et mettre au four;
  14. Haché besoin de cuire pendant une demi-heure;
  15. Ensuite, retirez la forme du four, étendez une couche de purée de pommes de terre et retirez-la à nouveau;
  16. Laisser cuire encore une demi-heure jusqu'à ce que la cuisson soit complètement cuite.
  17. Ensuite, sortez le formulaire, laissez-le reposer pendant 10 minutes et mettez-le dans une assiette;
  18. Servir sur la table, pré-coupé en morceaux.

Muffins à la viande de caille

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir du bœuf de porc, alors la recette de ces délicieux muffins pour vous. Quels ingrédients seront nécessaires:

  • viande hachée mélangée (porc) - 750 grammes;
  • un oignon;
  • racine de carotte - 200 grammes;
  • œufs de caille - 6 morceaux;
  • 110 grammes de produit de fromage solide;
  • un bouquet de légumes verts frais;
  • huile de tournesol.

Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes.

Calorie - 255 kcal.

Comment allons-nous faire:

  1. Les carottes doivent être soigneusement rincées à l'eau tiède, retirez la saleté et la peau de leur surface;
  2. Frotter la carotte sur une râpe moyenne;
  3. À partir de la surface de l'oignon, retirez la peau et coupez-les en petits carrés.
  4. Versez de l'huile de tournesol dans le gril, mettez-le sur le feu et chauffez-le;
  5. Saupoudrer sur les oignons chauffés, faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient rosés;
  6. Ensuite, mettez la purée de carottes, mélangez et faites frire les légumes pendant 6-7 minutes;
  7. Mettez les légumes frits dans la farce, salez, poivrez et mélangez bien;
  8. Mettre les œufs de caille dans de l'eau salée, mettre à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 10 minutes;
  9. Le champ de ces oeufs de refroidissement, gratter la coquille;
  10. Les moules en silicone pour cupcakes doivent être lubrifiés à l'huile de tournesol;
  11. Nous nous sommes répandus sous la forme de la moitié de la farce;
  12. Ensuite, mettez 1 œuf de caille dans chaque forme, fermez le dessus avec de la viande hachée;
  13. Nous réchauffons le four à 180 degrés;
  14. Retirer les moules avec les muffins à la viande au four pendant 40 minutes;
  15. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le dessus des gâteaux de viande de fromage râpé et de verdures hachées finement.

Casserole de fromage cottage aux carottes - lisez comment préparer un plat savoureux et équilibré dans notre article.

Légumes cuits à la vapeur avec des légumes - un excellent plat, nourrissant, simple et savoureux.

Lisez comment faire cuire un petit gâteau intelligent dans une mijoteuse qui peut être cuite en 5 minutes.

Viande hachée de bœuf

Rouleaux de chou

Ingrédients pour la cuisine:

  • 800 grammes de viande hachée;
  • oignons - 300 grammes;
  • riz - 180 grammes;
  • une fourchette de chou;
  • un verre de crème;
  • un demi-verre de lait;
  • 80 grammes de pâte de tomate.

La période de cuisson est de 1 heure et 10 minutes.

Calorie - 175 kcal.

  1. Nous lavons le chou, le plaçons dans un récipient, le remplissons d'eau et portons à ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson;
  2. Ensuite, divisez le chou en feuilles, déposez-les dans une passoire pour mettre tout le liquide en verre;
  3. Le riz doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson;
  4. Mettez le riz, le sel et les épices dans le hachis et mélangez bien;
  5. Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
  6. Saupoudrer les oignons dans la base, remuer à nouveau;
  7. Nous répandons la farce sur les feuilles de chou et les plions fermement;
  8. Mettez le chou dans un bain-marie;
  9. Mélanger la crème, le lait, la pâte de tomate et les épices dans une tasse séparée. Tous les composants sont bien mélangés;
  10. Remplir la sauce avec des rouleaux de chou et laisser cuire. Si les cigares au chou sont cuits à la vapeur, le processus complet de leur préparation prendra entre 45 et 50 minutes;
  11. Après cela, déposez les rouleaux de chou sur une assiette, versez la sauce et servez sur la table.

Soupe de boeuf haché

Quels ingrédients seront nécessaires:

  • 400 grammes de boeuf haché;
  • pois verts secs - 250 grammes;
  • 5 à 6 pommes de terre;
  • 200 grammes d'oignons;
  • une carotte;
  • trois litres d'eau;
  • huile végétale;
  • sel à votre goût;
  • mélange d'épices.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Calorie - 169 kcal.

  1. Ajouter un peu de beurre dans la casserole, ajouter la viande hachée et faire frire pendant 5-7 minutes;
  2. Ensuite, versez l'eau et laissez bouillir;
  3. Les pommes de terre doivent être pelées, rincées et coupées en petits morceaux;
  4. Mettez les pommes de terre dans un bouillon moulu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
  5. Lavez les pois secs et versez-les dans le bouillon;
  6. Oignons pelés, coupés en petits cubes;
  7. Rincer la carotte, frotter la saleté et la peau. Nous frottons une plante de racine dans un grand rasage;
  8. Mettez l'oignon et la carotte dans le bouillon;
  9. Faire bouillir la soupe pendant 10-15 minutes;
  10. À la fin de la saison, avec du sel et des épices, cuire encore 7 minutes;
  11. Eteignez le feu, insistez 15 minutes et versez dans des assiettes.

À partir de boeuf haché, vous pouvez préparer une variété de plats qui vous seront utiles pour un dîner en famille ou pour un menu de fête. La viande fraîche est considérée comme un produit universel pouvant être ajouté à diverses friandises. L'essentiel est de ne pas oublier les épices et les épices qui donneront un arôme agréable et un goût excellent.

Les meilleures recettes pour les plats diététiques de viande hachée

Vous pouvez préparer un plat diététique à base de viande hachée de tout type, à l'exception du porc - bœuf, poulet, dinde, lapin, poisson. L'essentiel est de choisir la bonne viande et de procéder au traitement technologique correspondant des produits - traitement à l'étuvée, à l'ébullition ou à la vapeur. Lors du service, il est nécessaire d'éviter les assaisonnements et les sauces épicées.

Côtelettes à la vapeur

  • boeuf maigre - 1 kg;
  • ampoule - moyenne;
  • oeuf - 1 pièce;
  • semoule - 2 cuillères à soupe;
  • désosser de la farine;
  • huile végétale;
  1. La viande est hachée immédiatement avec des oignons. Il est préférable de faire alterner les ingrédients deux fois pour rendre la viande plus homogène;
  2. Ajouter la semoule, l'œuf, le beurre, bien pétrir;
  3. Si vous voulez obtenir des hamburgers luxuriants, vous pouvez battre le mélange dans un mélangeur ou le mélanger;
  4. Ensuite, formez les hamburgers, roulez dans la farine, étalez sur le gril. S'il n'y a pas de double chaudière, les côtelettes peuvent être cuites, en versant de l'eau dans la casserole au point de ne pas fermer complètement les côtelettes.
  5. Au moment de servir le plat peut être saupoudré d'herbes.

Le même algorithme peut être utilisé pour préparer des pâtés au poulet ou à la dinde, mais pour le raffinage, la liste des ingrédients doit être complétée par une tranche de fromage non tranchant (100 g).

Avec le fromage, vous pouvez improviser - râper et ajouter pour émincer ou saupoudrer sur les escalopes 10 minutes avant la préparation finale. Le fromage acquiert la douceur nécessaire et améliore le goût.

Il est également permis d'ajouter des légumes: pommes de terre ou carottes. Les légumes sont combinés avec des oignons et de la viande.

Boulettes de viande sans viande

  • boeuf, dinde ou poulet maigre - 1 kg;
  • ampoule - moyenne;
  • oeuf - 1 pièce;
  • 1/2 tasse de riz;
  • désosser de la farine;
  • huile végétale;
  1. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson;
  2. Nous passons de la viande et des oignons dans le hachoir à viande;
  3. Ajoutez du riz, des œufs et du beurre (si vous utilisez de la dinde, vous n’avez pas besoin d’ajouter du beurre - il est déjà tendre);
  4. Pétrir soigneusement la farce;
  5. On forme des boules et on les met dans la casserole (il n'est pas nécessaire de rouler dans la farine, cela reste à votre goût);
  6. Remplissez avec de l'eau afin qu'il ne recouvre pas complètement les boulettes de viande.
  7. Ragoût jusqu'à la fin.

Certaines femmes au foyer pensent que l'ajout d'œufs aux boulettes de viande n'en vaut pas la peine.

Casserole De Pommes De Terre

  • 0,5 kg de pommes de terre;
  • 300 grammes de viande hachée;
  • 3 oeufs;
  • 1 oignon;
  • bouquet d'oignons verts.
  • Préparez la farce en la mijotant avec des oignons - l’oignon n’est pas coupé, puis jeté;
  • Préparez de la purée de pommes de terre - les pommes de terre sont simplement pilées sans ajouter de beurre ni de lait;
  • Séparez le jaune d'oeuf des blancs, battez les blancs en mousse et frottez les jaunes avec du sel;
  • Marteler dans la masse de pomme de terre d'abord le jaune, puis les protéines;
  • Faites bouillir 2 œufs séparément, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les à la purée de pommes de terre;
  • Hachez finement les oignons verts et mélangez avec le mélange déjà préparé.
  • Chauffer un peu le plat de cuisson, badigeonner d'huile de tournesol, déposer une couche de pommes de terre et une couche de viande hachée. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
  • Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ºC.

Une autre méthode de pose des couches: une couche de pommes de terre - une couche de viande - une autre couche de pommes de terre. Top a barbouillé avec l'oeuf battu. La forme est fermée avec un couvercle - si ce n'est pas le cas, ils sont contournés avec du papier d'aluminium.

S'il n'y a pas de four, la cocotte peut être cuite dans un bain-marie ou une cuisinière. Dans ce cas, la pose est réalisée sur une feuille de papier d'aluminium, qui est ensuite soigneusement emballée afin de ne pas égoutter le jus de viande. Dans ce cas, il faut 40 minutes pour préparer le plat.

Tomates Farcies

Le plat est préparé rapidement, le goût est intéressant et vous pouvez même le soumettre à l'arrivée des invités - le résultat est très joli.

Les tomates les plus délicieuses sont obtenues avec du boeuf haché. La viande de volaille manque un peu de «goût» et les épices en grande quantité ne sont pas ajoutées aux épices.

  • 4 grosses tomates;
  • 100 g de viande hachée;
  • 20 g de fromage à pâte dure;
  • oignon;
  • les verts
  • Hache cuit à la vapeur avec un oignon entier - l'oignon est ensuite jeté;
  • Les tomates sont lavées, coupées, épépinées, faites des empreintes.
  • Une partie de la pulpe est retirée - vous pouvez ensuite en faire une tomate pour la sauce - le reste est mélangé avec de la viande et décontracté. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
  • Au micro-ondes, les légumes sont cuits environ 5 minutes, au four 10-15.

Au moment de servir, le plat est saupoudré de verdure, une crème sure faible en gras est servie pour chaque portion.

Soufflé à la viande

La particularité de la cuisson du soufflé est que la viande dans le hachoir à viande est coudée plusieurs fois. La consistance doit être absolument homogène. Préparez le plat de différentes manières - dans un bain-marie, une cuisinière multiple ou un four.

Le soufflé le plus tendre est cuit à la vapeur.

  • 0,5 kg de viande maigre;
  • oignon;
  • gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure;
  • Tout d'abord, la viande est tournée plusieurs fois avec des oignons et de l'ail dans un hachoir à viande,
  • Ensuite, la farce est disposée dans une moissonneuse-batteuse et fouettée avec de la crème sure.
  • Ensuite, la forme - elle peut être fabriquée à partir de papier d'aluminium - est enduite de beurre, le mélange préparé y est déposé, il est fermé hermétiquement avec un couvercle ou scellé avec du papier d'aluminium,
  • Au four, faites cuire environ 40 minutes à la température de 200 ° C. Faites cuire environ une heure dans un bain-marie.

Vous pouvez d'abord faire cuire la viande à mi-cuisson et ensuite en faire un hachis. Le traitement thermique prend dans ce cas la moitié du temps.

Qui a dit qu'un plat diététique signifie insipide? Préparez et comprenez que vous pouvez perdre du poids avec plaisir!

Plats de bœuf diététiques: caractéristiques de cuisson

Contenu (Critiques à la fin de l'article)

Beaucoup de régimes qui durent plusieurs jours n'incluent pas la consommation de viande et de produits carnés. La situation est différente avec le régime mensuel - au moins une fois par semaine, il est permis de manger un plat diététique de bœuf. Aujourd'hui, nous discuterons de la possibilité de manger de la viande pendant un régime, nous parlerons d'une ration alimentaire à base de bœuf et de légumes.

Caractéristiques alimentaires du boeuf

Il existe un très grand nombre de régimes à base de viande de poulet, alors que les régimes à base de boeuf ne sont presque pas courants. La viande de bœuf faible en gras est presque aussi bonne que la viande de poulet en termes de caractéristiques et de propriétés bénéfiques.

Il n'y a pas si longtemps, des experts en nutrition avaient mené une expérience: 30 femmes suivaient un régime à base de viande de poulet tout au long de la semaine, 30 autres femmes consommaient du bœuf tout au long de la semaine. En conséquence, tous les participants à l'expérience ont pu perdre le même nombre de kilogrammes. Sur la base des recherches, il a été conclu que manger du bœuf pendant le régime est possible, mais en quantité limitée.

La viande de boeuf contient, dans sa composition, le fonctionnement normal des protéines, des lipides et des glucides de l'organisme. La viande est également riche en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques, insuffisants dans le corps en raison de l'apport alimentaire.

Régime sur la viande avec des légumes

Le régime alimentaire du bœuf, entre autres moyens de perdre du poids, se démarque car la sensation de faim est presque absente. Même un petit morceau de viande a une valeur nutritive suffisante pour remplacer un repas complet ou un dîner. En plus du boeuf pendant le régime, il est permis d'inclure les aliments suivants dans l'alimentation quotidienne:

  • Fromage cottage faible en gras;
  • Tisanes;
  • Jus de fruits frais;
  • Œufs à la coque (pas plus de 2 jaunes par jour, protéines illimitées);
  • Bouillies à base de flocons d’avoine ou de son;
  • Produits laitiers à faible teneur en matières grasses;
  • Légumes frais, fruits et baies.

La perte de poids dans l'alimentation est due au fait que le boeuf est très rapidement absorbé par le corps.

Caractéristiques du régime de boeuf:

  1. Suivre un régime pendant 14 jours aide à perdre jusqu'à 8 kilogrammes. Le poids est activement perdu dans les premiers jours du régime, puis le résultat est fixé et fixé.
  2. En plus du thé et des jus de fruits, vous devez boire chaque jour au moins 2 litres d’eau pure.
  3. Après l'âge de 40 ans, la viande de bœuf remplace mieux la viande de veau, de sorte que le résultat de la perte de poids sera plus visible.
  4. Avant de commencer le régime de boeuf, il est conseillé de consulter votre médecin. Le régime alimentaire est contre-indiqué aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de diabète, etc.

Exemple de menu pour 1 jour

Le menu ci-dessous peut être ajusté en fonction des goûts et des préférences en utilisant les produits autorisés décrits ci-dessus.

  1. Petit déjeuner: une casserole est préparée à partir de 150 grammes de fromage cottage faible en gras, de cuillères à soupe de miel, d’œufs, de vanille et de fécule de maïs. Le mélange peut être cuit ou cuit au bain-marie.
  2. Déjeuner: côtelette de bœuf, tout fruit (sauf les bananes et les raisins), une tasse de thé vert ou d'eau plate.
  3. Snack: un verre de yogourt naturel;
  4. Dîner: un morceau de boeuf bouilli, salade de légumes, tisane.

Pendant la journée, vous devez boire au moins deux litres d’eau propre, le premier verre - 20 minutes avant le petit-déjeuner. Le dernier repas est au plus tard à 18 heures.

Numéro de régime 5

Le bœuf est inclus dans le numéro de régime alimentaire numéro 5. Dans le même temps, vous pouvez manger de la viande simplement bouillie ou cuite au four, ou encore faire cuire des boulettes de viande, des côtelettes, du pilaf et d'autres plats.

Recette Côtelette De Boeuf

  • Viande de boeuf;
  • Pommes de terre (si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la carotte, cela n’affectera pas les caractéristiques gustatives);
  • Pain blanc rassis;
  • Le lait;
  • Sel et poivre
  1. La viande de boeuf est lavée à l'eau courante, débarrassée des veines et des pellicules, passée dans un hachoir à viande (peut être broyée dans un mélangeur);
  2. Les pommes de terre (carottes) sont râpées et ajoutées à la viande hachée cuite;
  3. Le pain est trempé dans du lait pendant une demi-heure;
  4. Le mélange obtenu (avec du lait) est ajouté à la viande hachée. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
  5. Saler et poivrer au goût.
  6. Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée, elles sont disposées sur une plaque à pâtisserie et à moitié remplies d'eau claire;
  7. La plaque de cuisson est placée dans le four jusqu'à ce que les hamburgers soient complètement cuits.

Les galettes de boeuf peuvent être cuites au bain-marie.

Boeuf dans le régime Dukan

Le régime Dukan, qui est très populaire dans le monde entier, permet également d'utiliser de la viande de bœuf. Surtout pour ce système alimentaire a été développé un grand nombre de recettes.

Recette Boeuf Dukan

  1. La viande est lavée à l'eau, nettoyée et coupée en petits morceaux;
  2. Les tranches de bœuf sont empilées sur une plaque à pâtisserie, versées dans la sauce pour le saumurage et laissées pendant trois heures;
  3. Les oignons et l'ail sont bien écrasés, puis frits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. La viande marinée est frite dans la même poêle (environ 20 minutes, les morceaux sont constamment mélangés pour un traitement thermique uniforme).
  5. Des oignons frits et de l'ail sont ajoutés à la viande finie.

Recettes de viande pour l'alimentation

Pour que le bœuf puisse être mangé pendant un régime, il doit être cuit au four, cuit à l'étuvée ou bouilli avec un minimum d'huile ajouté. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus courantes pour la cuisson du bœuf au régime.

Boeuf bouilli

Un morceau de bœuf bouilli contient peu de calories, mais il peut en même temps remplacer un repas complet par son niveau nutritif. Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:

  • Une livre de bœuf frais;
  • Deux ampoules de taille moyenne;
  • Petite carotte;
  • Le céleri;
  • Le thym;
  • Feuilles de laurier;
  • Saler et poivrer au goût.
  1. La viande est lavée et coupée en morceaux moyens, après quoi elle est placée dans une casserole avec de l'eau froide;
  2. Dans le même récipient empilé des légumes hachés;
  3. La viande est mise sur le feu et amenée à ébullition, après quoi le feu est rendu plus petit;
  4. Des épices sont ajoutées à l'eau, il est nécessaire de faire bouillir la viande pendant deux heures, en veillant à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans la casserole.

Viande de saindoux

Le boeuf est coupé en gros morceaux et bouilli dans de l'eau jusqu'à la moitié de la cuisson. La viande obtenue est farcie de légumes, étalée sur une plaque à pâtisserie et placée au four jusqu’à cuisson complète.

Avant de servir, la viande est coupée en morceaux et versée avec du beurre fondu.

Goulash à la viande

Les oignons et les carottes sont bouillis, finement hachés et un peu frits dans une poêle. Au mélange est ajouté préalablement bouilli et coupé en petits cubes de boeuf. Du jus de tomate et une petite quantité d'eau bouillante sont ajoutés à la viande et aux légumes. Le mélange est laissé sur le feu pendant 10-20 minutes. Le goulash peut être servi avec n'importe quelle garniture de légumes.

Boeuf Stroganoff

Le boeuf est lavé à l'eau froide, nettoyé des pellicules et bouilli. La viande prête est coupée en lanières, on y ajoute des carottes bouillies râpées sur de la viande râpée. Le mélange obtenu est versé dans une sauce à la crème sure et cuit pendant 10 minutes sous un couvercle fermé. Boeuf Stroganoff servi avec sauce et plat d'accompagnement.

Boulettes de viande à la vapeur

Le boeuf est utilisé pour faire de la viande hachée avec du pain trempé dans du lait. Le beurre fondu et les œufs sont ajoutés à la viande hachée, le mélange est soigneusement mélangé et moulé en boules. Les boulettes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou cuites à la vapeur ou dans de l'eau, après quoi elles sont disposées dans un moule, remplies de sauce à la crème sure et cuites à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Boule de boeuf

Cuisson de la viande hachée avec l'ajout de pain. À partir du mélange résultant, des morceaux sont formés, qui entrent dans un bain-marie et cuisent jusqu'à cuisson complète

Que peut remplacer le boeuf

Au régime, il est souhaitable d'abandonner complètement le sel. Cependant, de nombreuses femmes qui suivent le régime au bœuf se plaignent que le bœuf non salé est tout simplement impossible à manger. Si vous êtes l'une de ces personnes, ne soyez pas déçu.

La viande de boeuf peut être remplacée par du poulet ou du poisson maigre. Vous pouvez les faire cuire sur un principe similaire.

Si vous ne pouvez pas abandonner complètement le sel, vous pouvez essayer d’ajouter une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé aux plats.

Le jus de citron ajoutera du piquant au plat, le manque de sel ne sera pas aussi perceptible.

Préparation de plats diététiques à partir de viande hachée

Les plats de viande diététiques sont parfaits pour une alimentation correcte et équilibrée. Avec leur aide, vous pouvez facilement diversifier votre alimentation quotidienne. L'essentiel est de pouvoir les cuire correctement et de choisir une viande maigre de haute qualité. La viande hachée doit être nettoyée de la graisse, des pellicules, des tendons et passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Pour que les viandes hachées soient plus tendres, après le hachoir à viande, vous pouvez encore les écraser à l'aide d'un mixeur. Pour les repas diététiques, il est préférable de prendre du bœuf, du poulet, de la dinde et du lapin. Les plats les plus populaires sont les galettes faibles en gras, les zrazy, les boulettes de viande et les poivrons farcis.

Boulettes de viande à la vapeur diététiques

Pour préparer un plat, vous devez sauter 200 g de bœuf deux fois dans un hachoir à viande. Pour obtenir du bœuf haché, faites bouillir une cuillerée à soupe de riz dans un demi-verre d'eau froide. Le riz doit être refroidi et ajouté à la viande hachée, tout moudre dans un hachoir à viande et à nouveau dans un mélangeur. Ajoutez un œuf de caille, des épices et du sel à la viande avec du riz. Bien mélanger et former de petits cercles. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive, y déposer les boulettes de viande et verser de l'eau froide dans la poêle. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Les ingrédients sont conçus pour une portion.

Galettes cuites à la vapeur

Pour la préparation des côtelettes diète, il est préférable de combiner plusieurs types de viande. Par exemple, dans la moitié du boeuf et du porc ou du veau et du poulet. Dans cette recette, la première option a été utilisée. Haché besoin de 500 g et il est préférable de moudre plusieurs fois. Passez également à travers un hachoir à viande dont vous avez besoin de 2 petits oignons et ajoutez-les à la viande. Ensuite, vous devez ajouter les épices, 40 g de flocons d'avoine et hacher un petit bouquet d'oignons verts. Bien mélanger et former une galette de petite taille. Mettez-les dans un bol et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Vous pouvez également cuire des côtelettes dans une multi-cuisinière avec fonction de cuisson à la vapeur ou faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre une passoire et les faire cuire.

Viande hachée avec des légumes

Pour cuisiner, vous devez moudre le bœuf en émincé 2-3 fois. Besoin de 500 g de boeuf haché. Ensuite, vous devez laver un piment bulgare rouge, le détacher des graines et le couper en longues lanières. Les carottes aussi lavent, pèlent et coupent en minces cubes. 100 g d'olives vertes coupées en rondelles. Dans un mélangeur, hachez une grosse tomate, une gousse d’ail, 2 c. cuillères de vinaigre balsamique, 50 ml de vin sec blanc. La sauce est prête. Graisser un poêlon avec un peu d’huile d’olive, y verser les poivrons et les carottes hachés et laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes. Après cela, versez la sauce dans la casserole, ajoutez les phares et les olives. Couvrir et cuire pendant 30 minutes.Le riz brun sera un excellent accompagnement pour un tel plat.

Boulettes de viande diététiques aux poivrons

Pour cuisiner, vous devez moudre un demi-kilo de bœuf avec un hachoir à viande. Dans un mélangeur, hachez un petit oignon, une gousse d'ail, le blanc d'oeuf et 25-30 g de flocons d'avoine. Ajouter le mélange à la viande hachée, saler et bien mélanger. Former des boulettes de viande de taille moyenne. Mettez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, après la cuisson, versez la viande dans l'eau et laissez cuire 10 minutes. A cette époque, couper en lanières un poivron bulgare rouge et un poivron bulgare. Badigeonnez la casserole d'huile d'olive et faites cuire le poivron 10 minutes à feu doux. Après la moitié du temps, versez 2 cuillères à soupe de poivre. cuillères de vinaigre balsamique. Après cela, transférer les boulettes de viande sur les poivrons, mélanger et cuire encore 10 minutes à feu moyen.

Poivrons farcis diététiques

Pour la cuisson, il est nécessaire de préparer de la viande hachée à partir de 200 g de viande de poulet et autant de bœuf. Faites bouillir 100 g de champignons et une demi-tasse de riz jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le riz peut en prendre tout. Hacher finement les champignons, une petite tomate et un petit oignon, ainsi que 6 olives. Mélangez le riz, la viande, les champignons, la tomate, l'oignon et les olives. Le remplissage est prêt. 15-16 poivrons de taille moyenne à laver, couper la tige, enlever les pépins. Farcir chaque poivron de la farce et plier dans un formulaire pré-huilé avec de l'huile d'olive. Versez 250 ml d'eau bouillie dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 minutes à une température de 250. Dix minutes avant que la feuille de préparation ne soit retirée. Au moment de servir, verser les poivrons avec de la crème sure faible en gras et saupoudrer d'aneth haché.

Pain de viande

Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre un kilo de bœuf, de couper le gras et les veines de la viande. Couper en petits morceaux et moudre avec un hachoir à viande. Pour obtenir un rouleau plus tendre, vous pouvez le moudre deux fois. Ajoutez ensuite deux œufs à la viande, aux épices et au sel, ajoutez une cuillère à café de poudre d’ail. Pour préparer la sauce, vous devez broyer deux oignons et un pot de tomates dans votre propre jus en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur, ajouter les épices et les légumes verts hachés. Dans le hachis ajoutez un tiers de la sauce obtenue et mélangez. Cela est nécessaire pour s'assurer que le plat n'était pas sec. À l'aide d'un papier d'aluminium, tordez le rouleau et mettez-le dans le papier d'aluminium pendant une heure. Dans le reste de la sauce, ajoutez des tomates coupées en dés. Après la cuisson, coupez le rouleau en portions et servez-le avec la sauce.

Galettes cuites à la vapeur avec courgettes

Pour cuire des saucisses à la vapeur avec des courgettes, il est nécessaire de préparer de la viande hachée à partir d’un demi-kilo de filet de poulet et d’un petit oignon. Ajoutez à la viande des courgettes râpées et 40-50 g de semoule, sel et poivre. Laissez infuser au moins 10 minutes pour que la semoule soit nourrie et que son volume augmente. Courgettes râpées est préférable de ne pas ajouter immédiatement à la viande, mais donner un peu de bière et égoutter le jus résultant. À l'aide d'une cuillère, former de petites galettes, les plier dans un bain-marie et cuire environ 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat de légumes verts et saupoudrer de sauce tomate ou de crème sure faible en gras.

Plats diététiques à la viande hachée

Les meilleures recettes pour les plats diététiques de viande hachée

Vous pouvez préparer un plat diététique à base de viande hachée de tout type, à l'exception du porc - bœuf, poulet, dinde, lapin, poisson. L'essentiel est de choisir la bonne viande et de procéder au traitement technologique correspondant des produits - traitement à l'étuvée, à l'ébullition ou à la vapeur. Lors du service, il est nécessaire d'éviter les assaisonnements et les sauces épicées.

Côtelettes à la vapeur

  • boeuf maigre - 1 kg;
  • ampoule - moyenne;
  • oeuf - 1 pièce;
  • semoule - 2 cuillères à soupe;
  • désosser de la farine;
  • huile végétale;
  1. La viande est hachée immédiatement avec des oignons. Il est préférable de faire alterner les ingrédients deux fois pour rendre la viande plus homogène;
  2. Ajouter la semoule, l'œuf, le beurre, bien pétrir;
  3. Si vous voulez obtenir des hamburgers luxuriants, vous pouvez battre le mélange dans un mélangeur ou le mélanger;
  4. Ensuite, formez les hamburgers, roulez dans la farine, étalez sur le gril. S'il n'y a pas de double chaudière, les côtelettes peuvent être cuites, en versant de l'eau dans la casserole au point de ne pas fermer complètement les côtelettes.
  5. Au moment de servir le plat peut être saupoudré d'herbes.

Selon le même algorithme, vous pouvez préparer des hamburgers à la dinde allégée, mais pour être plus piquant, la liste des ingrédients doit être complétée par une tranche de fromage non tranchant - 100 g.

Avec le fromage, vous pouvez improviser - râper et ajouter pour émincer ou saupoudrer sur les escalopes 10 minutes avant la préparation finale. Le fromage acquiert la douceur nécessaire et améliore le goût.

Il est également permis d'ajouter des légumes: pommes de terre ou carottes. Les légumes sont combinés avec des oignons et de la viande.

Boulettes de viande sans viande

  • boeuf, dinde ou poulet maigre - 1 kg;
  • ampoule - moyenne;
  • oeuf - 1 pièce;
  • 1/2 tasse de riz;
  • désosser de la farine;
  • huile végétale;
  1. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson;
  2. Nous passons de la viande et des oignons dans le hachoir à viande;
  3. Ajoutez du riz, des œufs et du beurre (si vous utilisez de la dinde, vous n’avez pas besoin d’ajouter du beurre - il est déjà tendre);
  4. Pétrir soigneusement la farce;
  5. On forme des boules et on les met dans la casserole (il n'est pas nécessaire de rouler dans la farine, cela reste à votre goût);
  6. Remplissez avec de l'eau afin qu'il ne recouvre pas complètement les boulettes de viande.
  7. Ragoût jusqu'à la fin.

Certaines femmes au foyer pensent que l'ajout d'œufs aux boulettes de viande n'en vaut pas la peine.

Casserole De Pommes De Terre

  • 0,5 kg de pommes de terre;
  • 300 grammes de viande hachée;
  • 3 oeufs;
  • 1 oignon;
  • bouquet d'oignons verts.
  • Préparez la farce en la mijotant avec des oignons - l’oignon n’est pas coupé, puis jeté;
  • Préparez de la purée de pommes de terre - les pommes de terre sont simplement pilées sans ajouter de beurre ni de lait;
  • Séparez le jaune d'oeuf des blancs, battez les blancs en mousse et frottez les jaunes avec du sel;
  • Marteler dans la masse de pomme de terre d'abord le jaune, puis les protéines;
  • Faites bouillir 2 œufs séparément, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les à la purée de pommes de terre;
  • Hachez finement les oignons verts et mélangez avec le mélange déjà préparé.
  • Chauffer un peu le plat de cuisson, badigeonner d'huile de tournesol, déposer une couche de pommes de terre et une couche de viande hachée. Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
  • Cuire au four pendant 30 minutes à 200 ºC.

Une autre méthode de pose des couches: une couche de pommes de terre - une couche de viande - une autre couche de pommes de terre. Top a barbouillé avec l'oeuf battu. La forme est fermée avec un couvercle - si ce n'est pas le cas, ils sont contournés avec du papier d'aluminium.

S'il n'y a pas de four, la cocotte peut être cuite dans un bain-marie ou une cuisinière. Dans ce cas, la pose est réalisée sur une feuille de papier d'aluminium, qui est ensuite soigneusement emballée afin de ne pas égoutter le jus de viande. Dans ce cas, il faut 40 minutes pour préparer le plat.

Tomates Farcies

Le plat est préparé rapidement, le goût est intéressant et vous pouvez même le soumettre à l'arrivée des invités - le résultat est très joli.

Les tomates les plus délicieuses sont obtenues avec du boeuf haché. La viande de volaille manque un peu de «goût» et les épices en grande quantité ne sont pas ajoutées aux épices.

  • 4 grosses tomates;
  • 100 g de viande hachée;
  • 20 g de fromage à pâte dure;
  • oignon;
  • les verts
  • Hache cuit à la vapeur avec un oignon entier - l'oignon est ensuite jeté;
  • Les tomates sont lavées, coupées, épépinées, faites des empreintes.
  • Une partie de la pulpe est retirée - vous pouvez ensuite en faire une tomate pour la sauce - le reste est mélangé avec de la viande et décontracté. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus;
  • Au micro-ondes, les légumes sont cuits environ 5 minutes, au four 10-15.

Au moment de servir, le plat est saupoudré de verdure, une crème sure faible en gras est servie pour chaque portion.

Soufflé à la viande

La particularité de la cuisson du soufflé est que la viande dans le hachoir à viande est coudée plusieurs fois. La consistance doit être absolument homogène. Préparez le plat de différentes manières - dans un bain-marie, une cuisinière multiple ou un four.

Le soufflé le plus tendre est cuit à la vapeur.

  • 0,5 kg de viande maigre;
  • oignon;
  • gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure;
  • Tout d'abord, la viande est tournée plusieurs fois avec des oignons et de l'ail dans un hachoir à viande,
  • Ensuite, la farce est disposée dans une moissonneuse-batteuse et fouettée avec de la crème sure.
  • Ensuite, la forme - elle peut être fabriquée à partir de papier d'aluminium - est enduite de beurre, le mélange préparé y est déposé, il est fermé hermétiquement avec un couvercle ou scellé avec du papier d'aluminium,
  • Au four, faites cuire environ 40 minutes à la température de 200 ° C. Faites cuire environ une heure dans un bain-marie.

Vous pouvez d'abord faire cuire la viande à mi-cuisson et ensuite en faire un hachis. Le traitement thermique prend dans ce cas la moitié du temps.

Qui a dit qu'un plat diététique signifie insipide? Préparez et comprenez que vous pouvez perdre du poids avec plaisir!

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Matériaux sur le sujet

plats de viande hachée

Plats diététiques de viande hachée. Leur principal avantage est la rapidité de la cuisson et la gêne, le plus souvent barrée par une teneur élevée en calories. Grâce à des techniques spéciales, nous pouvons le réduire considérablement sans perdre de goût. La preuve en est des recettes de plats diététiques au poulet et au bœuf haché de Lady Calorie.

Commentaires: 0 | Publié le 07.28.2016 par ladycaloria2 | 4413

Chili con carne est une sorte de ragoût irlandais, uniquement mexicain. L'essentiel est d'avoir du chili et de la viande dedans, et tout le reste est ajouté selon votre désir et dans des proportions libres. Mais bon, en fin de compte, je vous le dis... et pour tous ceux qui suivent la silhouette - le plat parfait: nourrissant, savoureux, parfumé, plein de protéines et de fibres et absolument pas très calorique!

Une autre recette populaire sur Internet. Et je l’aimais comme alternative saine aux saucisses achetées, facilité de préparation et possibilité de changer le goût en raison de divers additifs.

Commentaires: 0 | Publié le novembre 15, 2015 par ladycaloria2 | 3787

Bien que ces gâteaux soient plats, ils contiennent de la farine de grains entiers diluée avec du son de blé. Les avantages sont évidents!

Si vous avez des haricots prêts, bouillis ou en conserve et du bœuf haché maigre, préparez un déjeuner copieux sans difficulté. Maximum 15-20 minutes.

J'ai déjà écrit que pour les femmes après 40 ans, il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des produits à base de soja, en particulier le tofu de soja, qui contient des isoflavones qui sont très nécessaires pour le corps. Le tofu en soi n’a pas un goût prononcé, il est donc bon de le combiner avec d’autres produits.

L'été est arrivé! Nous ouvrons les brochettes de saison et différentes manières de la viande frite! Les brochettes de poulet à la taille ne feront pas mal, mais le plaisir sera au rendez-vous!

Le printemps est arrivé! Ramson a fleuri! Elle est "ourson", elle est "flacon", elle est "ail sauvage". Et il peut être collecté presque jusqu'à la fin du mois de juin. Mais maintenant, elle est la meilleure, la plus jeune, tendre, vitamine! Et les filets de poulet à l'ail sauvage portent certainement la mention «Mange et mange»

Nous continuons le sujet du snacking. Et qu'est-ce qui est le plus important chez eux? Calorie, ingrédients sains, cuisson rapide et prix bas. A partir d'aujourd'hui, je vais essayer de calculer le coût approximatif de 100 grammes. les plats. Par exemple, les muffins d'aujourd'hui coûtent 17 roubles par chose!

Aujourd'hui, mon sujet préféré: "Les collations faibles en calories." Les principales exigences pour eux - la commodité dans la nourriture et le transport. Les muffins, comme aucun autre plat, ne leur correspondent parfaitement.

Les côtelettes de poulet délicates avec de la choucroute sur un plat d'accompagnement sont acceptables, mais si le plat d'accompagnement est caché dans la côtelette elle-même, il s'agit de la plus haute voltige de l'art culinaire! Êtes-vous d'accord?

Comment tout a commencé ou ma vraie histoire de perte de poids

Je m'appelle Lady Calorie et, dans le monde, Irina, et j'ai parfois essayé de me débarrasser de mon poids en essayant différents régimes.

Quel âge a cette femme: 30, 40 ou 50 ans?

Comment dans 35 ans regarder 35. Test

Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

La viande hachée est considérée utile uniquement si elle provient de bœuf ou de poulet frais. Ce produit est idéal pour la cuisson de plats variés, tels que le zraz, les boulettes de viande, les petits pains, les boulettes de viande, divers types de casseroles. Ils peuvent farcir des légumes, des tartes ou autres pâtisseries. Dans tout livre de cuisine, il y aura certainement au moins 10 recettes diététiques à base de viande hachée.
Le secret de la préparation de la farce est assez simple. Pour tout plat, par exemple, les côtelettes se sont révélées tendres et agréables à goûter, les hachis doivent être passés dans un hachoir à viande deux ou trois fois. Ou même mieux - hachez la viande dans un mélangeur. Avant d’utiliser de la viande pour la farce, il convient de la laver à l’eau et de la débarrasser des excès de veines et de pellicules. Conservez la farce au congélateur au maximum une journée.

Plats diététiques de hachis: recettes avec des photos

Boulettes de viande cuites à la vapeur

  • Oeuf - 1 pc.,
  • Filet de boeuf - 300 g.,
  • Gruau de riz - 50 g.,
  • Sel - 2 pincées,
  • Beurre (fondu) - 1 c. l

Les céréales de riz bouillent jusqu'à cuisson complète. Bœuf lavé à l'eau, coupez la viande en plusieurs morceaux, puis faites-la tourner dans un hachoir à viande. Le riz réfrigéré est combiné à de la viande hachée, mélangez la masse et passez à nouveau le tout dans un hachoir à viande. Ajoutez l'oeuf et le beurre (préalablement fondu).
Le mélange de viande est mélangé, fouetté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. De la masse totale de viande hachée, ils prennent une petite partie et forment des boulettes. La casserole est enduit d'un morceau de beurre, étalé sur le fond du plat formé de boulettes de viande et les verser avec de l'eau froide. À feu moyen, porter le plat à ébullition, allumer le feu pendant encore dix minutes. Servir les boulettes de viande dans une forme chaude avec une sauce aux légumes ou du beurre.

Soupe de boeuf haché

  • Pois - 200,
  • Oignons et carottes (petits) - 1 pc.,
  • Boeuf haché - 300 g,
  • Épices - à votre goût
  • Pommes de terre (grosses) - 3 pcs

L'huile d'olive est versée dans une poêle chaude (une cuillère à soupe suffit), puis la viande hachée est étalée et la viande hachée est frite jusqu'à ce qu'elle soit rôtie. Les pois sont pré-trempés dans de l'eau. Les pommes de terre sont pelées, coupées en légumes en petites tranches proportionnelles.
Les pois sont versés dans une casserole avec de l'eau bouillante et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ensuite, ajoutez les pommes de terre, faites bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, après quoi on place les oignons et les carottes hachés finement dans l'eau et on verse les épices. Faire tremper la soupe sur le feu pendant encore dix minutes, insister un peu, puis se présenter à la table avec des biscuits de seigle.

  • Œufs - 2 pcs.,
  • Tomate (fraîche) - 1 pc.,
  • Poulet haché - 700 g,
  • Lait (faible en gras) - 125 ml,
  • Fromage à pâte dure - 150 g.,
  • Herbes fraîches, épices - à votre goût.

Versez le lait dans un bol profond (température ambiante), ajoutez les œufs et le sel, mélangez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. La casserole est enduite d'une fine couche de beurre sur le fond et on y verse une masse de lait d'œuf. Les plats sont recouverts d’un couvercle, posés sur une plaque à pâtisserie remplie d’eau et conservés au four pendant plusieurs minutes.
Sur la table, étalez un morceau de film alimentaire, étalez-le uniformément sur du poulet émincé, puis sur des œufs brouillés, cuits au four, du fromage râpé, des tranches de tomate et des légumes hachés. Envelopper les ingrédients dans un rouleau épais, le mettre au four et incuber jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pain de viande en portions et servi avec une salade de légumes.

Chou farci à la vapeur

  • Boeuf haché - 700 g,
  • Gruau de riz - 0,5 st.,
  • Chou blanc - 1 pc.,
  • Pâte de tomate (ou jus de tomate) - 50 g,
  • Épices - à votre goût
  • Oignons - 2 pcs.,
  • Crème sure faible en gras - 200 ml.

Le chou entier est placé dans une casserole d'eau et le légume est bouilli pendant cinq minutes. À la fin du processus, le chou est placé sur une assiette pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler des feuilles. Dans le récipient, versez la viande hachée, le riz bouilli, les oignons hachés et les épices. Tous les composants sont soigneusement mélangés.
Le chou est divisé en feuilles, enveloppé dans une farce et déposez des rouleaux de chou farcis en rangées au fond de la casserole (ou multicuiseur). Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la pâte de tomate et les épices, verser la sauce sur les rouleaux de chou. La vaisselle est allumée sur un grand feu et, après le processus d'ébullition du liquide, le gaz est réduit. Si la sauce commence à s'évaporer, il est nécessaire d'ajouter de l'eau tiède. Les rouleaux de chou, ainsi que d'autres plats diététiques à base de viande hachée selon la recette de la photo, sont harmonieusement combinés avec des légumes frais, des légumes verts ou un plat d'accompagnement léger.

Poulet Mince Côtelettes

  • Pain blanc - 2 tranches,
  • Fromage à pâte dure - 100 g.
  • Poulet haché - 0,5 kg,
  • Ail - 2 gousses,
  • Oeuf - 1 pc.,
  • Épices, légumes verts - au goût,
  • Farine (ou chapelure) - 100 g

Le pain est trempé dans de l'eau tiède dans un bol. Mince verser dans un récipient séparé, mélanger avec vos mains, assaisonner la viande avec des épices, conduire dans un oeuf et remuer à nouveau.
Moudre le fromage avec une râpe. Des tranches d'ail sont hachées finement et versées avec des herbes fraîches dans de la viande hachée. Ajoutez du pain, mélangez. Verser un peu de farce avec une cuillère et former des côtelettes avec les mains. Trempez-les des deux côtés dans la chapelure et étendez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une fine couche de beurre. Cuire les escalopes au four jusqu'à l'acquisition de la teinte rose-or.

  • Oeuf - 1 pc.,
  • Boeuf (émincé) - 400 g.
  • Beurre - 50 g,
  • Épices - à votre goût
  • Semoule - 2 c.

La semoule est versée avec deux cuillères à soupe d'eau bouillie, laissée sur la table jusqu'à ce qu'elle absorbe complètement l'eau et gonfle. La viande de bœuf lavée est bouillie dans de l'eau salée. À la fin de la cuisson, le produit doit être refroidi, puis tordu dans un mélangeur.
Dans un autre récipient, mélanger la viande hachée et la semoule. Ensuite, le blanc d'œuf est séparé du jaune, le jaune est versé dans la masse de viande. La protéine est fouettée avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, puis introduite graduellement dans la farce en remuant doucement. Étaler la masse préparée dans des moules (enrobés de beurre) et conserver le pouding jusqu'à tendreté au four ou à la vapeur.