Régime alimentaire numéro 5: liste des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés

Les problèmes du système digestif sont aujourd'hui très courants. Les maladies de cette nature nécessitent un traitement complexe visant à réduire la charge globale. À cette fin, un aliment diététique spécial est élaboré à base de plats à cuisson réduite. Ceci peut être une table de régime que vous pouvez manger et que nous comprendrons maintenant. Cela implique une quantité minimale de lipides, l'exclusion du régime des aliments lourds, tranchants et mal digestibles. Cela vous permet de minimiser la charge sur le foie et le pancréas, raison pour laquelle le système hépatobiliaire et d'autres organes du tractus gastro-intestinal peuvent revenir à la normale.

Différence régime numéro de table 5

Les patients ont souvent tendance à percevoir le régime alimentaire comme une punition pour leur attitude négligente à l’égard de la santé et comme une contrainte permanente. Cependant, il ne s'agit que d'un stéréotype. Des aliments bien organisés, vous pouvez reconstruire le corps et passer facilement à une alimentation saine. La cinquième table de régime a été développée pour le traitement des maladies des organes internes. Souvent, toute la famille s’adresse à elle, voulant subvenir aux besoins des malades.

Diet 5 est une table qui est possible, ce qui n'est pas autorisé - ce ne sont pas que des recommandations ou des restrictions. Il s’agit d’une transition du régime habituel au régime alimentaire. Depuis le temps ce système est illimité. Les patients s'y habituent facilement et peuvent s'y tenir jusqu'à deux ans. C'est le principal avantage du régime alimentaire et de ses différences et autres restrictions.

Une alimentation de loisir peut permettre une rémission de l'inflammation et réduire la charge des organes affaiblis par le médicament. Les experts confirment que les patients qui observent ce schéma thérapeutique depuis au moins deux ans ont nettement progressé en termes de récupération.

Recettes "cinquième table" est souvent utilisé en dehors de la pratique médicale. Ils sont utilisés dans les aliments pour bébés, dans les établissements d’enseignement et dans les établissements de sanatorium. De plus, les ménagères préparent souvent leurs propres maisons et ne sont pas conscientes de la valeur curative des plats. Le menu est adapté pour ceux qui souffrent d'anomalies congénitales du système digestif, par exemple, ont des problèmes avec la vésicule biliaire. L'auteur du diététicien est M.I. Pevzner.

A qui est présentée la «cinquième table»?

Le tableau Diet 5, ce que vous pouvez manger et ce que nous ne comprendrons pas, est généralement indiqué dans les maladies courantes du tractus gastro-intestinal et du système hépatobiliaire. En l'absence d'anomalies intestinales, ce régime peut être une prescription de base. Il existe également un «tableau 5A», conçu pour les patients présentant une exacerbation d'hépatite et de pancréatite chronique. Les indications de conformité au régime alimentaire sont souvent les suivantes:

• Cholécystite ou inflammation de la vésicule biliaire.
• L'hépatite, qui est une inflammation chronique du foie.
• La dyskinésie biliaire est un problème de sécrétion de bile.
• Cirrhose du foie, au cours de laquelle les cellules saines meurent progressivement et sont remplacées par du tissu conjonctif.
• Maladie biliaire ou cholécystite calcique.

Règles de base

Le tableau numéro 5, qui est possible, ce qui est impossible sous lequel est répertorié dans les tableaux respectifs, est basé sur les principes de base, qui sont les suivants:

• Le jour où vous devez utiliser 1,5 à 2 litres d’eau.
• Le taux d'utilisation de sel par jour - 6-10 grammes. Si nous parlons d'exacerbation de la pancréatite, alors le sel dans le régime ne devrait pas être du tout, alors il est introduit dans le régime progressivement.
• La quantité de glucides - 300-350 grammes. Parmi ceux-ci, simples, à absorption rapide ne devraient pas dépasser 40 grammes.
• La quantité de graisse - 70-75 grammes. Parmi ceux-ci, 25 grammes - d'origine végétale.
• Protéines - 90 grammes par jour, moitié animal, moitié légume.

La valeur énergétique de l'alimentation quotidienne devrait être de 2100 à 2500 kcal. Il est important de manger souvent et par petites portions, 5 à 6 fois par jour.

Tableau 5 régime, ne pouvant pas être énuméré ci-dessous, absolument frits, aliments contenant des graisses réfractaires dans la composition, aliments avec une concentration élevée de cholestérol dense et de purines. Cela réduit la charge sur le tube digestif.

Les produits ne peuvent pas être frits. Ils sont cuits dans une chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. Il faut frotter la viande, particulièrement veinée, ainsi que les légumes contenant des fibres alimentaires grossières.

La température des aliments est également importante. Vous ne pouvez pas manger de plats trop froids ou trop chauds, car ils irritent la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. La température optimale des aliments se situe entre 20 et 60 degrés. Vous devez manger toutes les 2,5 à 3 heures par petites portions. Ainsi, le tractus gastro-intestinal peut plus facilement digérer les aliments entrants.

Produits autorisés avec diète 5 table

Vous trouverez ci-dessous une liste de produits pour le menu de régime de la cinquième table, sur la base desquels vous pouvez construire un régime et les utiliser régulièrement. Mais notez également que ce qui est possible avec un régime de 5 tables peut être ajusté par un médecin.

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de prescrire des médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'administration et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

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Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer le rétablissement des interventions chirurgicales sur ces organes, de se sentir bien et de prévenir les rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. En même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance, et peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

• hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - au moment du traitement, chronique - en rémission;
• cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
• des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il existe la version la plus bénigne du régime alimentaire - le numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si l'inflammation du foie et de la bile est associée à une gastrite ou à un ulcère de l'estomac.

Outre les tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

• N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
• N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
• N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
• N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. Utiliser certains des principes de l'alimentation - aliments chauds et fraisés, aliments à effet lipotrope, beaucoup de liquides - peut être utile dans les premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

La nourriture de réserve autorisée au tableau n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les aliments nocifs et éviter une irritation du tractus gastro-intestinal avec des plats épicés trop chauds ou trop froids et des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits grossiers doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, coupés finement ou moulus dans un mélangeur. La viande avec les veines moudre dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Les méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime sont l'ébullition, la cuisson au four sans croûte, la cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g. Lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissez environ 70 g de sucres facilement digestibles. Plus tard, avec une augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, on préfère les matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), le menu pour chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois devrais-je manger?

Le tableau 5 présente des repas fractionnés, 5 à 6 repas par jour, à intervalles égaux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou 8h00-10h30 - 30h00 - 15h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent la digestion des aliments, réduisent le mauvais cholestérol, augmentent l'efficacité. Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier en raison de la graisse. Selon les études, les repas fréquents d'aliments trop gras augmentent les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de récupération, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et ressemblait davantage à un régime sain.

Dans les cas de cholécystite et de pancréatite aiguës, il est recommandé aux patients de mourir de faim les premiers jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis d’introduire progressivement les produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments essuyés et traités thermiquement sont élargis.

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La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. En améliorant son état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions et, avec de mauvaises données de test, prescrire un tableau plus strict n ° 5a.

Aliments autorisés et interdits dans le régime numéro 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettront de manger correctement et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

1. Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
2. La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
3. Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats mijotés à base de nouilles, céréales, fromage cottage et blancs d'œufs.
4. Le chou est autorisé seulement cuit ou fermenté sans acide.
5. Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
6. Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
7. Le régime des herbes épicées permet de décorer le plat avec un minimum.
8. Interdit tous les assaisonnements épicés, gras et excitants, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomates, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces aux fruits, aux légumes et aux fruits sans acide. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
9. Les légumes marinés, la viande, le poisson, les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que l’alimentation contienne une variété d’aliments, une quantité suffisante de protéines, le contenu calorique souhaité. Tous les jours sur la table devraient être des produits avec des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

1. 8h00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé avec une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à fromage cottage bouillent pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
2. 11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
3. 14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étalé dans de l'eau bouillante, le bulbe entier est également plongé. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson de rivière maigre et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. 17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et laisser mijoter. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
5. 20:00 Casserole de fromage cottage au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Régime alimentaire numéro 5 - Quels produits peuvent et ne doivent pas être consommés (régime alimentaire numéro 5)

À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Il y en a énormément, mais dans cette publication, nous parlerons du "régime numéro 5", qui fait partie des 15 régimes thérapeutiques ou, comme le disent les médecins, des tables diététiques. Les indications pour la "table de régime numéro 5" sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire. Il est prescrit pour donner au patient une alimentation saine qui, combinée à des mesures thérapeutiques, contribue à son rétablissement rapide sous une forme légère et économe pour le foie lui-même. Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime n ° 5 sur le corps humain?

Il s'avère qu’avec ses performances précises, le glycogène s’accumule dans le foie, le métabolisme des graisses et du cholestérol est déchargé, une stimulation active de la sécrétion biliaire et, en conséquence, une normalisation de la fonction saine de l’ensemble du tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal).

Diet №5 est prescrit en période de rémission après exacerbation d'une hépatite et d'une cholécystite, d'une cholélithiase (sans exacerbation), dans les formes chroniques d'hépatite et de cholécystite, d'une cirrhose du foie (sans insuffisance hépatique), d'une gastrite chronique (sans manifestations abruptes); dans la colite chronique, compliquée par la constipation, et le traitement postopératoire après le retrait de la vésicule biliaire.

La table diététique numéro 5 se caractérise par la présence de produits à teneur naturelle en protéines et en glucides et par la présence minimale de graisses réfractaires. Cela n'inclut pas les produits avec la participation des huiles essentielles, de l'acide oxalique, saturé de purines et de cholestérol, rien de frit, transportant des graisses oxydées.

La valeur énergétique d'un ensemble de produits d'un tel régime est de 2500-2900 kilocalories par jour et contient 70 grammes de matières grasses, 100 grammes de protéines et seulement 50 grammes de glucides, ce qui permet de créer un menu dans lequel vous pouvez atteindre un équilibre entre savoureux et sain. surtout, et s’inquiète au moment de choisir un régime.

Toutefois, dans l’ensemble de plats du régime numéro 5, il y a beaucoup de pectines, de substances brûlant les graisses, de fibres alimentaires et de liquide indispensable. Compte tenu du profil de la maladie, le régime alimentaire est fractionné - jusqu'à 5 à 6 fois au cours de la période d'activité de la journée. Les plats proposés par le régime alimentaire sont principalement bouillis ou cuits au four, parfois même après une extinction légère. Les légumes aromatisants, les carottes, les tomates, les oignons et les betteraves ne font pas frire, mais mijotent légèrement et brièvement avec du bouillon et de l'huile végétale. Les principaux produits ne doivent pas être moulus lors de la transformation, à l'exception des légumes à fibres grossières et de viande à chair veinée. Ils sont mieux à effilocher. La température des aliments ne doit pas être trop froide.

Quels aliments peuvent être utilisés dans le régime numéro 5

1. Produits à base de pâte à levure: pâtisseries quotidiennes au pain de seigle; pain de froment de farine des premier et deuxième degrés, légèrement rassis. Produits à base de pâte non fermentée: tartes et tartes cuites au four, fourrées de poisson bouilli ou de viande, de fromage cottage faible en gras et de pommes; biscuit ou biscuit sec.
2. Premier repas chaud: soupes au lait avec des pâtes; soupes dans un bouillon de légumes - céréales ou avec des légumes, soupes de fruits; bortsch, soupe de betterave rouge et soupe végétarienne. S'il est difficile de refuser de la farine frite, elle doit être séchée dans une casserole sans la participation de graisse et de décoloration.
3. Permis seulement les poissons maigres, cuits au four après la cuisson au four; boulettes de poisson, boulettes de viande, soufflés.
4. Viande-oiseau: maigre, sans graisse, tendons et gros tissu conjonctif; viande de volaille sans peau; agneau, bœuf, porc, lapin, poulet, dinde bouillie, puis rôtissage au four (entier et émincé); produits à base de viande: saucisses au lait, roulés au chou, pilaf sans épice chaude avec viande bouillie.
5. Produits laitiers à faible teneur en matières grasses: lait, acidophilus, fromage cottage au kéfir. Plats à base de produits laitiers à faible teneur en matière grasse: casseroles, puddings, raviolis paresseux, crème sure en tant qu’additif à d’autres plats, fromage non épicé.
6. Huile végétale raffinée; Beurre en quantité limitée pour un sandwich et comme ingrédient dans les plats cuisinés.
7. Les restrictions sur le choix des céréales pour les soupes et le porridge ne sont pas disponibles, mais de préférence le sarrasin, la farine d'avoine; pilaf aux carottes et fruits secs, pâtes cuites à faible teneur en matières grasses, croûtons, pudding au fromage cottage, manne à faible teneur en sucre et en matières grasses.
8. Plats à partir d'œufs frais: œuf à la coque, cuit à l'omelette au four, jaune de poulet - 1 par jour.
9. Divers légumes crus, cuits à l'eau et à l'étuvée, en accompagnement ou en mets séparés: concombres, tomates, carottes, poivrons, chou rouge, betteraves. Salades, choucroute sans levain, pois verts sous forme de purée de pommes de terre, oignons et poireaux bouillis.
10. La liste des entrées est recommandée: salades de fruits; salades de légumes frais; vinaigrettes, avec des oignons échaudés et des légumes marinés non épicés, par exemple la choucroute; caviar de courge flou sans ingrédients frits; salades de poisson bouilli, fruits de mer, viande maigre bouillie; variétés de saucisses alimentaires: produits laitiers, enfants, médecins et espèces similaires; jambon maigre; fromage faible en gras et faible en gras
11. De fruits et baies il est permis: tout non acide sous forme fraîche, cuite au four et bouillie, avec une quantité minimale de sucre: compote, gelée, gelée, mousse, guimauve, marmelade, confiture non cuite, miel, bonbons sans chocolat, sucre minimal, remplaçant parfois sorbitol ou xylitol.
12. À partir de boissons, le régime n ° 5 permet: le jus de légumes, de baies et de fruits; café au lait; thé noir et vert; décoction de dogrose et décoction de son de blé.
13. Parmi les sauces et les épices, il est préférable: un arrosage sucré non acide des fruits; la cannelle; le persil; l'aneth; sauce à la crème; sauce aux légumes ou au lait, avec la participation de la farine séchée dans une casserole, sans graisse et sans décoloration.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le régime numéro 5

1. Limiter ou exclure les produits de la pâte à modeler ou feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits de pâte, frits.
2. Ne consommez pas de soupes dans des champignons puissants, du bouillon de viande et de poisson, de la soupe verte et de l'okrochka.
3. Ne pas inclure dans le menu le poisson en conserve, le poisson salé, fumé et gras.
4. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
5. Limiter l’utilisation des variétés grasses de crème sure; la crème; Ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras.
6. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton.
7. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des légumineuses (haricots, pois).
8. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.
9. Il est nécessaire d’exclure l’utilisation des épinards, des radis et radis, de l’oseille, de l’ail, des oignons verts, des champignons, des légumes marinés.
10. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et d'autres collations épicées et grasses.
11. Évitez les fruits et les fruits acidulés, le chocolat, les glaces et les produits contenant de la crème grasse.
12. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et non alcoolisées.
13. Exclure complètement le raifort, le piment fort et parfumé, la moutarde, la mayonnaise, le adjika, la sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour.

Options de menu régime numéro 5 pour la semaine

Soupe de pommes de terre diététiques

• pommes de terre fraîches - 2 tubercules;
• riz - 100 grammes;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 racine;
• brocoli - 50 grammes;
• sel - au goût.

Selon la recette "soupe diététique aux pommes de terre" est préparée comme suit:

1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les, coupez-les en cubes et mettez-les dans une petite casserole d'eau froide.
2. Y verser le même riz, les oignons finement hachés et les déposer sur le feu.
3. Pendant que la poêle chauffe, râpez les carottes fraîches nettoyées et lavées et placez-les avec le brocoli dans la soupe à la cuisson.
4. La soupe est cuite à feu doux jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits, salés avant la fin de la cuisson.

Pour servir une soupe chaude, ajoutez des feuilles de légumes hachées et une cuillère à café d’huile végétale dans chaque assiette.

Recette diététique: "boulettes de viande caucasiennes"

• pulpe de boeuf - 150 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• pruneaux ou abricots secs - 10 grammes;
• beurre - 1 c. à thé;
• œuf de poule - 1 pièce;
• crème sure naturelle - 20 grammes;
• sel - au goût est minime.

Selon la recette maison: "Les boulettes de viande caucasiennes" sont préparées comme suit:

1. Viande, garnie de graisse et de tendons, coupée en tranches et émincée deux fois.
2. Pruneau ou abricot bouillir légèrement dans l'eau, sans os et couper en fines tranches.
3. Dans le hachis, dans un bol approprié, versez le lait, un œuf cru, des pruneaux ou des abricots hachés, salez et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et duveteuse.
4. Roulez le hachis en petites boules identiques, mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou un plat à rôti graissés, placez-les au four et faites-les cuire au four jusqu'à 180 degrés, retirez le récipient avec eux, versez la crème sure et laissez cuire au four environ 5 minutes à feu doux..

Une recette simple pour des gâteaux au fromage faits maison avec des carottes pour un régime numéro 5

• fromage cottage 9% de matières grasses -150 grammes;
• carottes - 50 grammes;
• beurre - 20 grammes;
• semoule - 5 grammes;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sucre granulé - 20 grammes;
• farine de blé - 30 grammes;
• sel - pincer.

Des gâteaux au fromage faits maison avec des carottes dans une recette simple sont préparés comme suit:

1. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les du côté peu profond de la râpe et éteignez-les dans une petite quantité d'eau pendant 20 minutes en ajoutant du beurre. Versez la semoule en remuant et laissez cuire un moment, en remuant constamment, pour ne pas brûler.
2. Laissez refroidir la bouillie de carottes et de semoule obtenue, combinez-la avec du fromage cottage, des œufs, du sucre, du sel et une plus grande proportion de farine. Tout pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Coupez la pâte en boulettes, roulez-les dans le reste de la farine, faites-les frire rapidement dans une casserole au beurre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à cuisson complète au four.

Servez de si beaux gâteaux au fromage avec du ryazhenka à la crème sure ou de la confiture chaude au café avec du lait ou du thé au citron.

Conseils de régime numéro 5

En règle générale, tout régime alimentaire est prescrit par un médecin en fonction de la maladie pour corriger la nutrition et la digestion. Le but de ce rendez-vous est d’obtenir une rémission stable de l’activité d’un organisme en bonne santé, de façon à ce que tous les symptômes de l’aggravation de la maladie disparaissent et que l’activité de l’ensemble du système digestif soit ajustée.

Si vous suivez le bon régime n ° 5 prescrit par le médecin, alors, en plus d'améliorer le bien-être et le rétablissement complet, la récupération d'énergie et, éventuellement, la perte de poids apparaîtront, ce qui non seulement améliorera l'apparence, mais facilitera également le travail du cœur. Un tel régime peut être suivi indépendamment en cas de problèmes de digestion, car il s'inscrit bien dans le programme de nutrition saine pour les enfants et les personnes âgées.

Les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, avec récupération et annulation d'un tel régime, ne devraient pas s'en séparer brusquement. Pour inclure certains produits dans votre nouveau menu, vous devez être prudents et en petites quantités sans oublier la liste des produits interdits par le régime n ° 5. Il faut continuer à s'en méfier et surtout à les éviter. Ignorer les recommandations des nutritionnistes et de la consommation non désirée de certains aliments peut entraîner une surcharge du foie et de la vésicule biliaire à peine renforcés, ce qui peut malheureusement être suivi d'une rechute de la maladie et, par conséquent, d'un traitement intensif et, heureusement, d'un retour à une alimentation saine.

Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Pour les personnes obèses en plus de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, le 5ème régime aidera à perdre du poids, car il se produit une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaire à son maintien diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

• hépatite chronique;
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
• les calculs biliaires;
• une pancréatite;
• la gastroduodénite;
• période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

• Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
• Température des aliments Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température des aliments la plus saine sur un régime est modérément chaude.
• De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
• Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
• Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et des protéines animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
• Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
• Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à supprimer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques des fruits et des légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Table de régime 5

L'une des conditions d'un traitement efficace des maladies de tout organe est la création de conditions permettant de réduire la charge fonctionnelle, ce qui en assurera le rétablissement. Une telle paix fonctionnelle dans les pathologies du foie, du système hépatobiliaire (vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas (également à propos du régime alimentaire pour la pancréatite) est fournie par le régime thérapeutique spécial Pevzner Five, qui a été développé pour réduire la charge sur ces organes.

Son utilisation offre la possibilité d'un rétablissement rapide et constitue également une prévention de la pathologie du système digestif et du système hépatobiliaire à l'avenir.

Indications, règles de base, calories quotidiennes

Le régime numéro 5 a été mis au point par un diététicien et thérapeute, M. Pevzner. dans le cadre d'autres types de régimes thérapeutiques dans la pathologie d'autres organes (il y en a 15).

Les recommandations diététiques du tableau sont mises en œuvre dans le cadre de plusieurs maladies graves du système digestif, notamment:

• L'hépatite chronique est une maladie hépatique inflammatoire d'étiologies diverses (virus hépatotropes, toxines, alcool). Dans le cas d'un processus aigu (durée de la réaction inflammatoire pouvant aller jusqu'à six mois), ce régime est utilisé pendant la période de récupération (récupération clinique et de laboratoire avec normalisation des principaux indicateurs du foie).
• La cirrhose est la mort progressive des hépatocytes (cellules du foie) avec leur remplacement par du tissu fibreux (conjonctif), tandis que le foie ne remplit pas ses fonctions.
• La cholécystite est une inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle le régime 5 est indiqué en période de rémission (diminution de la gravité de l'inflammation) et au cours d'un traitement chronique et prolongé, avec une faible intensité des symptômes et un dysfonctionnement.
• La maladie biliaire (cholécystite calculeuse) est une pathologie de type échange caractérisée par une évolution chronique caractérisée par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux.

Dans ces maladies, la table de régime 5 est utilisée en l’absence de maladie intestinale concomitante (entérite, duodénite, entérocolite).

Les règles de base pour utiliser ce régime sont simples et comprennent: 1. Une alimentation fréquente en petites portions - vous devez généralement manger 4 à 5 fois par jour.

2. Produits exclus qui augmentent la formation d'acide dans l'estomac - café, alcool, conserves, cornichons, aliments gras, plats épicés.

3. En ce qui concerne la cuisson, on préfère cuire ou cuire à la vapeur (la trempe, la cuisson des casseroles sont autorisées), alors qu'il est souhaitable d'écraser les aliments.

4. Les aliments devraient être dominés par des aliments contenant une quantité suffisante de protéines, une diminution de la quantité de graisses (surtout d'animaux) et des glucides facilement digestibles.

5. L'apport calorique quotidien devrait être d'environ 2400-2800 kcal. Dans ce cas, la majeure partie de la protéine représente environ 80 g (la moitié d’entre elles doit être d’origine végétale), les graisses aussi environ 80 g (le tiers d’entre elles étant d'origine végétale), les glucides - jusqu'à 400 g.

Souviens toi! L'apport quotidien de liquide doit être d'au moins 1,5 litre, le sel est limité à 10 g

De ce fait, le cinquième tableau avec la mise en œuvre obligatoire de recommandations et de calories quotidiennes chaque jour nous permet de fournir au corps tous les nutriments et toutes les vitamines, tout en limitant la charge sur le foie, le système hépatobiliaire, le pancréas. En outre, la table de régime numéro 5, le menu qui contient une variété de plats, ne limite pas la variété gustative, ce qui permet son utilisation sans dommage psychologique pour l'homme.

Produits autorisés et interdits

La liste des principaux produits recommandés pour une utilisation et exclus du régime avec ce régime est présentée dans le tableau:

Diet 5: composition, menu du jour, liste de produits

Régime alimentaire numéro 5 - aliment santé pour les personnes atteintes de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Les principes de base de la nutrition

Le régime a été mis au point par des médecins soviétiques et publié dans le livre "On Delicious and Healthy Food".

Il contribue au maximum au corps malade shchazheniyu, à la restauration de ses fonctions, à l'amélioration de la composition de la bile, au processus de la sécrétion de la bile. D'autre part, le corps reçoit la quantité nécessaire de protéines, lipides, sels minéraux, vitamines et autres substances.

Les principes de base suivants doivent être observés lors de la préparation de ce régime:

• une quantité suffisante de protéines complètes et faciles à digérer dans le régime alimentaire;
• la qualité et la quantité de matières grasses sont déterminées par l'état du patient. Si nécessaire, renforcer l'effet cholérétique du régime alimentaire augmente la teneur en graisse végétale, en particulier avec la constipation;
• la quantité de glucides dans le régime ne doit pas dépasser la norme physiologique et peut être réduite pour les patients obèses;
• traitement culinaire soigneux des aliments (bouilli, nourriture hachée ou frottée si nécessaire) pour préserver au maximum les organes digestifs
• les repas fractionnés fréquents, qui assurent sa bonne digestion et son assimilation, ont un effet cholérétique, améliorent la motilité intestinale et favorisent son action régulière;
• l'inclusion dans le régime alimentaire d'aliments riches en fibres, ce qui augmente l'effet cholérétique du régime, assure une sécrétion maximale de cholestérol lors des selles.

Composition chimique

Le régime alimentaire quotidien doit contenir:

• 100-120 g de protéines (dont au moins 50% sont des animaux),
• 80 = 90 g de matières grasses (y compris les légumes jusqu'à 40%),
• jusqu'à 450 g de glucides (dont le sucre ne dépasse pas 70 g).

La teneur en sel est de 10 g, l'œdème étant réduit à 4-5 g ou totalement éliminé.

La température des aliments est normale.

La quantité de liquide recommandée est de 1,5 à 2 litres par jour.

Recommandations générales d'utilisation

Le régime numéro 5 peut être utilisé pendant une période prolongée de 1,5 à 2 ans. Développer le menu devrait seulement consulter votre médecin.

En période d'exacerbation, un régime plus bénin 5a est recommandé, dans lequel tous les plats sont préparés sous une forme minable. Les plats protéinés doivent être cuits à la vapeur sous forme de dumplings ou de soufflé. Produits exclus contenant des fibres grossières et riches en cholestérol.

Ce régime est prescrit pendant 1,5 à 2 semaines, après quoi le patient est progressivement transféré au régime numéro 5.

Produits autorisés

Les aliments doivent être pris au moins 4 fois par jour, de préférence 5 à 6 fois par jour.

1. Produits céréaliers - pain de blé pâtissier ou séché d’hier, seigle semé de farine de papier peint, biscuits et autres produits à base de pâte maigre.
2. Soupes - de légumes, céréales, pâtes au bouillon de légumes ou de produits laitiers, fruits, bortsch, soupe de betterave rouge, soupe au chou de chou frais (la farine et les légumes ne sont pas passés).
3. Plats de viande et de volaille - viande maigre et volaille (veau, bœuf, poulet) bouillies ou cuites au four, ainsi que dans un ragoût (avec élimination du jus). Viande et volaille viande cuite ou hachée.
4. Plats de poisson - poisson à faible teneur en matière grasse, bouilli ou cuit au four (après l'ébullition).
5. Les matières grasses - beurre (25-30 g), légumes (30-50 g), olive, tournesol, maïs sont ajoutées aux plats préparés dans leur forme naturelle sans cuisson.
6. Légumes - Légumes cuits au four (chou, marinés frais et non aigres, carottes, citrouille, courgettes, petits pois, jeunes haricots). Les oignons ne peuvent être ajoutés qu'après ébullition. Les légumes et les jus de légumes peuvent également être consommés crus, en particulier pour la constipation.
7. Les céréales et les pâtes sont des porridges friables et semi-visqueux, en particulier les flocons d'avoine d'Hercules et de sarrasin, les casseroles de céréales et les pâtes.
8. Œufs - vous ne pouvez pas consommer plus d’un œuf par jour ou de deux blancs d’œufs lors de la cuisson d’une omelette aux protéines.
9. Fruits et baies - tous sauf les variétés très acides (le citron avec du sucre est autorisé). Compotes, gelées, purée de pommes de terre, confiture, miel sont recommandés.
10. Produits laitiers - Lait entier naturel, lait concentré, séché, crème sure, fromage frais, fromage, yaourt, kéfir, acidophilus.
11. Sauces - lait, crème sure sur bouillon de légumes, jus de fruits et baies (les épices sont exclues, la farine pour les sauces n'est pas passée au beurre).
12. Snacks - harengs trempés, salades de légumes, vinaigrettes, poisson en gelée à la gélatine, langue bouillie, pâte de caillé.
13. Boissons - jus de fruits et baies sucrés, jus de tomate, thé, café naturel au lait faible, décoction d'églantier.

Produits interdits

Complètement exclu de la nutrition:

• porc gras,
• agneau
• oie
• canard
• aliments frits
• graisses réfractaires,
• bouillons riches,
• viandes fumées
• nourriture en conserve
• cacao
• du chocolat
• oseille
• épinards
• les champignons,
• toutes les boissons alcoolisées,
• boissons froides
• glace

Exemple de menu pour un jour de régime 5

200 grammes de pain blanc, 200 grammes de pain de seigle, 50-70 grammes de sucre sont recommandés pour la journée entière.

Le premier petit-déjeuner est consommé avant le travail et comprend

• pouding au fromage blanc (150 g),
• flocons d'avoine - 150 g,
• thé au lait (1 tasse).

Le déjeuner est pris à l'heure du déjeuner.

Il se compose des plats suivants:

• poulet bouilli avec du riz,
• Bouillie de sarrasin friable avec beurre, thé, pain.

Déjeuner (après le travail)

• soupe de pommes de terre végétarienne à la crème sure - 1 assiette,
• viande bouillie bouillie dans une sauce au lait blanc - 125 grammes,
• courgettes à la crème sure - 200 grammes,
• Gelée de jus de pomme - 200 grammes.

Dîner (à 19 heures)

• poisson bouilli - 100 g,
• purée de pommes de terre - 200 g,
• thé au citron - 1 tasse.

Exemple de menu pour un jour de régime 5a

Premier petit déjeuner (avant le travail)

• omelette protéique de deux protéines - 100 g,
• bouillie de semoule de lait - 150 g,
• thé au lait - 1 tasse.

Déjeuner (pendant la pause déjeuner)

• galettes de viande à la vapeur - 125 g,
• Bouillie de sarrasin cuite à l'huile d'olive - 150 g,
• thé, pain

Déjeuner (après le travail)

• soupe de riz aux légumes en purée (½ portion),
• poulet bouilli à la sauce blanche - 115 g,
• Bouillie de sarrasin cuite au four - 150 g
• gelée de lait - 125 g

• poisson bouilli (85g),
• purée de pommes de terre - 150 g,
• thé au lait - 1 tasse.

Quels aliments peuvent et ne doivent pas être consommés pendant le régime n ° 5

Le tableau diététique 5 est prescrit aux patients souffrant de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Le régime numéro 5 réduit la charge sur le tractus gastro-intestinal, améliore le métabolisme, normalise la fonction hépatique et les processus de sécrétion dans la vésicule biliaire. Les régimes avec des calories modérées incluent une grande liste de produits autorisés à la consommation. Vous pouvez suivre ce régime pendant longtemps sans nuire à la santé.

Produits autorisés et interdits numéro de table 5

Les tableaux 1 et 2 vous aideront à déterminer ce qui peut ou ne peut pas être sur une table de régime (photo: dieta.wiki)

Tableau 1. Que puis-je manger avec diète 5:

Tableau 2. Produits qui ne peuvent pas être consommés lorsque vous suivez un régime au 5ème tableau:

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Produits autorisés et interdits numéro de table 5a

Le tableau numéro 5 n'a presque pas de contre-indications (photo: essentuki.ru)

La cinquième table a 2 autres sous-espèces. Diet 5a est indiqué pour la cholécystite et l'hépatite au stade aigu, pour les maladies du foie, des voies biliaires associées à un ulcère peptique ou pour une inflammation du tube digestif, ainsi que pendant la période de rééducation après une intervention chirurgicale. Le menu de la semaine commence par un jeûne thérapeutique, puis les produits autorisés sont entrés par petites portions (tableaux 3 et 4).

Tableau de produits 3. Produits autorisés avec le régime numéro 5a

Tableau 4. Produits interdits par le régime 5a:

Produits autorisés et interdits numéro de table 5p

Le tableau 5 de Pevzner est souvent désigné par des gastro-entérologues (photo: lu4sveta.ru)

Diet 5p est conçu pour normaliser la fonction pancréatique. Le plus souvent, le tableau 5p est prescrit aux patients atteints de pancréatite chronique sans exacerbation (tableaux 5 et 6).

Tableau 5. Produits de table 5p autorisés:

Tableau 6. Ce qui ne peut pas être inclus dans le menu:

Ce qui peut et ne peut pas être mangé, le médecin détermine individuellement, en tenant compte des caractéristiques de l'évolution de la maladie. Il est recommandé de ne pas faire d’effort physique intense au cours d’un régime.

Nutritionniste du conseil. Dans la préparation du régime de ce régime est une méthode importante d'utilisation des graisses. Son taux quotidien doit être divisé de manière égale en plusieurs techniques, ce qui vous permet d'éviter les chocs graisseux et l'exacerbation des maladies. Dans le régime alimentaire devrait être utilisé que les graisses d'origine naturelle. Les graisses doivent être représentées par un complexe lipidique contenant tous les acides gras nécessaires, phospholipides, vitamines liposolubles. Les graisses naturelles sont plus faciles à digérer en raison de la teneur en lécithine. Ils doivent être introduits dans les aliments chauds et brassés uniformément dans la masse. Sous l'influence de la température, la digestibilité des graisses augmente. Les acides gras hydrogénés des margarines, des huiles végétales raffinées et d'autres huiles «légères», les graisses utilisées pour la friture, provoquent une irritation du tractus gastro-intestinal.

Plus d'informations sur le régime médical numéro 5, les caractéristiques du menu et des recettes utiles seront expliquées dans la vidéo ci-dessous.

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Table diététique numéro 5: menus et produits

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais beaucoup de fruits et de légumes sont présents.

Indications d'utilisation

• hépatite chronique, sans exacerbation;
• cholécystite chronique;
• cholécystite avec récupération;
• cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
• maladie de calculs biliaires;
• hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
• De plus, le régime 5 est prescrit s’il n’ya pas de pathologie intestinale prononcée.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

• teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• teneur limitée en matières grasses au menu;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• les produits avec une teneur élevée en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
• exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

• écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
• graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
• glucides - jusqu'à 400 grammes;
• liquide 1,5 - 2 litres minimum;
• valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
• Sel utiliser pas plus de 10 g.

Pour maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau 5 est prescrit, il est recommandé d’utiliser des hépatoprotecteurs (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne mangent pas pendant le régime

Boissons

• Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
• Décoction de Dogrose;
• Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
• Compote en purée de fruits frais et secs;
• La gelée;
• Mousses à base de sucre (xylitol) ou mi-sucré à base de sucre;
• Morse et gelée (pas acide);
• Camomille brassée.

• Café
• Le cacao;
• Boissons gazeuses et froides;
• Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
• Chocolat et café;
• Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
• Lactosérum;
• La chicorée;
• Karkade;
• Jus de fruits frais et pressés;
• Caroube.

Soupes

• Soupe - c'est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
• Potages végétariens - en purée de pommes de terre, courgettes, potiron, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
• Soupes de fruits;
• Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
• Borsch (sans bouillon);
• Soupe végétarienne;
• Soupe de betterave rouge;
• Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
• Soupe à l'orge.

• Bouillons de viande, de poisson et de champignons, ainsi que bouillons de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
• Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

• Bouillies et sarrasin, flocons d’avoine, semoule et riz semi-visqueux, bouillis dans l’eau ou en deux avec du lait;
• Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings mélangés en deux avec du fromage cottage, des casseroles de nouilles, du fromage cottage;
• Pilaf aux fruits secs;
• Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
• Gruau (sans additifs);
• Couscous, bulgur;
• Bouillie de mil;
• Graines de lin;

• Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
• L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
• Lentilles

Macaroni

• Pâte faible en gras

• Pâtes grasses;
• Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
• Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

• Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, hachée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, raviolis, bœuf stroganoff, viande molle en morceaux);
• Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
• Saucisses au lait (très limitées);
• Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlu, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire au four après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
• Huîtres fraîches;
• Crevettes, calmars, moules - limités;
• Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et constitue un en-cas et non un plat principal.
• Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
• Viande chevaline (bouillie et cuite);
• Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.

• Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
• L'utilisation de graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont complètement exclus;
• Poisson en conserve
• Poisson salé et fumé
• Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
• Caviar granuleux (rouge, noir)
• Des sushis;
• Langue de boeuf;
• Bâtons de crabe.

Le pain

• Pain au son;
• Pain de seigle;
• Des biscuits;
• Pain de blé à base de farine des 1ère et 2ème catégories de dessiccation ou de pâtisserie, craquelins;
• Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
• Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
• Biscuit sec;
• Tranches (craquelins) de blé;
• Pain (sans conservateurs);
• Couper

• Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
• Beignets frits;
• Pain frais;
• Des crêpes;
• Tartes frites;
• Biscuits de pâtisserie.

Produits laitiers / lait fermentés

• Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
• Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
• Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
• Yaourts (sans conservateurs).

• Les fromages de variétés salées sont exclus.
• Produits laitiers gras;
• Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
• Lactosérum

Les légumes

• Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou chinois;
• Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
• Poivre bulgare (en quantité limitée);
• Avocat;
• Chou marin;
• Les concombres;
• Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
• Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
• Céleri, brocoli (après traitement thermique).

• Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
• Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
• Les herbes et les salades sont amères, acides et épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou une saveur minimale;
• Pâte de tomate;
• Chou blanc sous forme crue (autorisé à cuire un plat avec traitement thermique dans la quantité minimale).

Fruits / Baies

• Pommes - uniquement mûres, molles et non acides, en purée crue, cuite au four;
• Pas plus d'une banane par jour;
• Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;