Régime alimentaire avec gastroduodénite

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite prévoit un certain nombre de restrictions. Dans le même temps, il convient de respecter scrupuleusement cette règle, sans quoi on pourrait provoquer une détérioration de la santé et une exacerbation de la maladie.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Caractéristiques du flux

La gastroduodénite est une maladie caractérisée par le développement d'un processus inflammatoire dans les muqueuses de l'estomac et du duodénum. Les causes du développement de la maladie peuvent être une mauvaise alimentation, une ingestion prolongée de médicaments, un stress grave, etc. Les symptômes de la gastroduodénite sont typiques de nombreux troubles fonctionnels du tractus gastro-intestinal:

• douleur épigastrique apparaissant 2 à 3 heures après un repas;
• sensation de lourdeur;
• nausée, éructations;
• une indigestion

Les gastroduodénites se distinguent: sous forme de flux - aigu et chronique, au stade de développement - d'exacerbation ou de rémission. La même maladie se déroule parfois différemment chez différents patients. La gastroduodénite peut être accompagnée d'une acidité élevée ou faible, de la présence de maladies gastro-intestinales concomitantes, etc. Pour plusieurs raisons évidentes, l'automédication peut aggraver la situation. Le traitement dans chaque cas est individuel et est prescrit par un médecin. En outre, un menu spécial est élaboré pour le patient, comprenant une liste spécifique de produits n'irritant pas les muqueuses.

Recommandations générales

Le régime alimentaire avec gastroduodénite implique le développement de certaines habitudes alimentaires chez le patient. Cela aidera à réduire les effets indésirables sur les muqueuses de l'estomac et du duodénum, ​​où le foyer inflammatoire est localisé. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite comprend le respect strict de certaines règles. Ainsi, les aliments pris par le patient doivent être chauds ou à la température ambiante. Les aliments trop chauds ou, au contraire, froids sont inacceptables et peuvent entraîner une exacerbation de la maladie. Le menu du patient comprend des repas fractionnés: vous devez manger souvent (5 à 6 fois par jour), mais en petites portions.

Une attention particulière doit être portée aux produits inclus dans le menu. Les aliments trop coupants, dures et difficiles à transformer vont irriter les muqueuses. Il est recommandé au patient de bien mastiquer chaque morceau et de ne pas manger "à emporter".

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite adulte comprend une liste spécifique d'aliments approuvés. C’est à partir d’eux que le menu quotidien du patient mérite d’être compilé. Le régime alimentaire avec gastroduodénite permet l'utilisation de:

• omelettes et œufs crus;
• soupes et purée de pommes de terre sur un bouillon de légume, de poulet ou de poisson;
• viande ou poisson, cuit à la vapeur ou cuit;
• galettes cuites à la vapeur;
• légumes bouillis;
• crème fraîche fraîche ou fromage cottage, kéfir, ainsi que d'autres produits laitiers et produits laitiers;
• céréales de semoule, céréales, riz;
• fruits, légumes et herbes (tous les produits solides sont soigneusement moulus dans un mélangeur);
• bonbons à la gelée et à la confiture, gelée;
• jus de fruits frais, thé, compote, etc.

Le régime alimentaire des enfants atteints de gastroduodénite n'est pas très différent du menu adulte, à l'exception de certaines caractéristiques individuelles de chaque bébé. Surtout strictement devrait suivre un régime avec une gastroduodénite dans la phase aiguë. Ici, un régime strict prévoit un traitement médicamenteux supplémentaire, ainsi que des remèdes populaires, qui agissent en tant que thérapie de soutien supplémentaire.

Produits interdits

Régime strict impose une interdiction sur certains aliments et plats d'eux. Ainsi, le patient n'est pas autorisé à utiliser des produits en conserve, fumés et salés. Le régime alimentaire interdit les aliments frits, l'utilisation d'alcool et de boissons gazeuses, l'utilisation d'épices, de sauces chaudes, d'assaisonnements et d'épices en grande quantité. Certains fruits et légumes riches en fibres peuvent nuire au corps du patient en raison de sa structure solide ou de sa forte teneur en acide. En cas de gastroduodénite aiguë, les concombres, les radis, le chou blanc, les épinards et l'oseille doivent être retirés de l'alimentation.

Nourriture selon le type de gastroduodénite

Le régime alimentaire avec gastroduodénite est choisi en fonction des caractéristiques de la maladie, le menu doit être choisi strictement individuellement.

Gastroduodénite érosive

La gastroduodénite érosive impose certaines restrictions à l'utilisation d'aliments gras, frits, épicés, salés et en conserve. Il est nécessaire de réchauffer les aliments à chaud, d'éviter les aliments chauds et froids, les boissons gazeuses.

• la première méthode: porridge de céréales bien cuites avec du lait, caillé non aigre, habillé avec une cuillère de crème sure, mousse de baies;
• deuxième méthode: pomme au four;
• la troisième méthode: riz bouilli, viande bouillie ou soupes au lait;
• quatrième méthode: décoction de dogrose;
• la cinquième méthode: poisson bouilli, purée de pommes de terre ou d’œufs, thé avec marmelade;
• au coucher: produit laitier fermenté liquide (kéfir, varenets, ryazhenka, yaourt).

Gastroduodénite: la période d'exacerbation

En règle générale, il est nécessaire de respecter une restriction stricte en matière d'alimentation au moins cinq jours.

• première dose: lait chaud, œufs crus ou œufs brouillés;
• deuxième réception: gelée chaude;
• troisième méthode: soufflé à la viande, avoine liquide ou orge perlée, crème;
• quatrième méthode: gelée de fruits ou de baies, thé d'églantier;
• cinquième méthode: bouillie de lait, verre de lait;
• heure du coucher: kéfir.

Gastroduodénite superficielle

Une alimentation avec une gastroduodénite et une pancréatite aidera à enrayer l'inflammation et à prévenir la propagation de la maladie. Les recettes sont simples et directes. Tout excès, sous la forme d'une abondance d'épices, vives ou sucrées, est simplement exclu.

• première dose: un verre de lait ou de fromage cottage;
• deuxième méthode: gelée ou gelée de fruits;
• la troisième méthode: légumes bouillis dans leur ensemble, légumes ou purée de pommes de terre;
• quatrième méthode: variétés à base de viande bouillie;
• cinquième méthode: poisson bouilli.

Il est recommandé de boire de l'eau alcaline minérale.

Gastroduodénite à haute acidité

La gastroduodénite à forte acidité nécessite des repas et une adhérence réguliers. La maladie, accompagnée d'une acidité accrue, impose un certain nombre de restrictions spécifiques. Par exemple, la nourriture doit être moulue et l'intervalle entre les prises ne doit pas dépasser 3 heures.

• la première réception (8h00): riz moulu ou flocons d'avoine, un verre de lait ou de thé;
• deuxième réception (11h00): pomme au four;
• troisième réception (13h00): purée de carottes, soupe aux légumes ou à l'avoine, hamburgers cuits à la vapeur, compote
• quatrième réception (16h00): café de chicorée au lait, pain séché;
• cinquième réception (19h00): riz au lait, poisson bouilli, escalopes à la vapeur;
• avant de se coucher (22h00): crème.

Gastroduodénite à faible acidité

La gastroduodénite peu acide ne nécessite pas de régime strict avec des repas fréquents. Quatre repas suffiront.

• la première méthode: œufs crus, mousse de baies ou de fromage blanc, thé chaud avec craquelins;
• deuxième méthode: purée de légumes, bouillie de riz ou soupe, galettes de viande cuites à la vapeur;
• troisième méthode: son (décoction);
• la quatrième méthode: riz au lait, poisson bouilli (viande), salade de fruits, yaourt.

Caractéristiques alimentaires: table №5

Quand cette maladie est le plus souvent le régime alimentaire recommandé - tableau 5. En même temps, le régime alimentaire du patient excluait les aliments qui stimulent la sécrétion gastrique. Fromages réfractaires interdits, aliments frits et épicés. Le menu est composé de porridges au lait liquide, de veloutés, de légumes bouillis, de poisson et de viande, d'œufs et de fromage cottage. Les produits laitiers fermentés, la mousse de fruits et de baies, la gelée et le kissel sont les bienvenus. Un tel régime aidera à améliorer la santé du patient souffrant de cholécystite et de gastroduodénite, ainsi que de prévenir l'exacerbation de la maladie.

A quoi sert un régime?

Le régime alimentaire aidera non seulement à améliorer la santé, mais aussi la santé du patient. Un régime soigneusement conçu et planifié aide à:

• prévenir l'exacerbation de la maladie;
• prévenir le développement de maladies connexes;
• éliminer les symptômes désagréables.

Le plus souvent, le régime alimentaire nécessaire au patient est prescrit par un gastro-entérologue après une étude approfondie et un diagnostic. Cependant, un régime strict est nécessaire pour un maximum de quatre mois.

Tableau numéro 5 avec gastroduodénite

La maladie de gastroduodénite extrêmement désagréable est un cauchemar terrible pour les gourmands et pour toute personne qui n’est pas indifférente à la savoureuse cuisine. Les processus inflammatoires de l'estomac et des intestins limitent considérablement notre régime alimentaire habituel, ce qui nous oblige à surveiller attentivement le contenu de votre menu. Cependant, un traitement opportun et un régime alimentaire efficace se font connaître et, enfin, la maladie entre en rémission. La nutrition au cours de cette période de la maladie est caractérisée par certaines indulgences dans le régime alimentaire du patient, ainsi que par une transition progressive d'une stricte adhésion au régime à l'alimentation en général. Il est important de savoir que le tableau de transition vers la rémission 5 ne signifie pas que vous pouvez maintenant manger quelque chose sous n'importe quelle forme. On ne peut passer d’un régime strict à un régime normal que lorsque le traitement contre la gastroduodénite est terminé et que le médecin traitant a été consulté. Le tableau 5 doit être distingué de ses variétés destinées au traitement de diverses maladies chroniques de l’estomac ou à la nutrition adéquate d’une personne en parfaite santé.

Table numéro 5 avec la gastroduodénite, c'est quoi?

Certaines choses que vous devriez savoir sur le tableau numéro 5. La gastroduodénite ne recule toujours pas, ce qui signifie que les premiers soins dans le régime alimentaire doivent être traités au carré pour éviter les complications. Les plats cuisinés n'ont plus besoin d'être moulus, sinon ce régime n'est pas très différent des précédents. Il est interdit de frire, les plats doivent être cuits ou cuits au four. On observe un grand nombre de repas, au moins cinq par jour. Les aliments doivent être bien mastiqués. Les friandises interdites, tous les types de chocolat, les glaces et les pâtisseries ne sont pas encore utilisables, mais le respect scrupuleux de ces 5 tables vous aidera à vous débarrasser de la gastroduodénite et à savourer à nouveau vos aliments préférés.

Exemple de menu 5 avec une gastroduodénite

Le menu est fait de manière indépendante en semaine, seules les recommandations générales sont suivies. Ce régime vise à normaliser la digestion et à revenir progressivement à une alimentation normale. Dans le tableau numéro 5, la liste des recettes disponibles est considérablement étendue. Exemple de menu pour la gastroduodénite à titre d’échantillon:

• Petit déjeuner: fromage cottage à la crème sure; flocons d'avoine cuits dans du lait; cocotte
• Deuxième petit-déjeuner: pomme au four, café au lait.
• Déjeuner: viande maigre bouillie avec du riz; choucroute avec saucisses au lait; soupes aux légumes en purée.
• Déjeuner: mousse de fruits; aucun jus sans sucre.
• Dîner: Purée de pommes de terre avec du poisson; pouding au fromage cottage.

En général, le tableau numéro 5, nécessaire pour respecter la rémission de la gastroduodénite, donne plus de place à une variété de plats que tout autre. Cependant, il convient de garder à l'esprit que la liste des aliments interdits n'a pas du tout changé depuis l'apparition de la maladie. Un soin particulier dans la préparation du menu doit être payé avec précision afin de choisir les bons plats nutritifs sans risquer une aggravation de la gastroduodénite, qui provoquera un nouveau cycle de maladie. Après avoir consulté un médecin, vous pouvez progressivement ajouter des plats frits, fumés et autres qui étaient précédemment sur la liste des produits interdits et ne violent pas le régime. Nous ne devrions pas oublier la nécessité de prendre plusieurs repas régulièrement et, en particulier, de bien mastiquer les aliments.

Comment manger avec une gastroduodénite

La nutrition rationnelle associée à la gastroduodénite devient la clé d'un traitement efficace. L'estomac et les intestins affectés ont besoin d'un régime alimentaire épargné. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez rapidement rétablir la santé des muqueuses et retrouver une vie meilleure. En établissant le bon régime, vous devez vous rappeler quelques recommandations de base.

But de l'alimentation

Une alimentation équilibrée et un mode de vie sain aident à se débarrasser de nombreux problèmes de santé, y compris la gastroduodénite. Cette maladie est accompagnée de tels symptômes désagréables du tractus gastro-intestinal, tels que:

1. Lourdeur constante dans l'estomac.
2. Bouts de nausée.
3. Brûlures d'estomac.
4. Inconfort dans la cavité abdominale après avoir mangé.
5. Diarrhée, qui est remplacée par la constipation.

La diète avec gastroduodénite atténue ces symptômes, aide à prévenir le développement de complications.

Principes de nutrition

Pour que le régime soit efficace, vous devez vous rappeler quelques règles de base:

1. Chaque morceau de nourriture doit être bien mastiqué. L'ingestion d'aliments non moulus blesse la membrane muqueuse et aggrave l'évolution de la maladie.
2. Manger au moins cinq fois par jour en petites portions. Essayez de manger tous les jours à la même heure.
3. Ne mangez pas de plats excessivement froids ou chauds. Tous les aliments doivent être chauds. Même les aliments conservés au réfrigérateur, par exemple les produits laitiers, doivent être conservés pendant un certain temps à la température ambiante avant de les utiliser.
4. Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans friandises, choisissez alors le miel. Ce produit naturel ne nuira pas au système digestif, aidera à renforcer le système immunitaire. Ainsi, le corps sera plus facile à gérer face à la maladie.
5. Éliminer complètement l'utilisation des aliments frits. Cuire et cuire la viande et les légumes.
6. Comme boisson, choisissez de l'eau minérale. La composition spécifique est sélectionnée après consultation du médecin.

En adhérant à ces recommandations, vous pouvez rapidement vous débarrasser de la maladie et ne pas nuire à leur santé.

Régimes efficaces

Il existe plusieurs régimes de base conçus pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Lorsque la gastroduodénite s'applique:

1. Tableau numéro 5. Sa tâche principale est de protéger le foie contre les dommages, d'améliorer la sécrétion de bile. La base de ce régime est la réduction de l'utilisation de graisses réfractaires. Dans le même temps, la quantité de protéines et de glucides devrait rester dans les limites de la normale.
   • La cuisson n’est autorisée que par la méthode d’ébullition ou de cuisson. Si les légumes contiennent beaucoup d'amidon, ils sont moulus en purée. Il est interdit de manger de la viande grasse: agneau, canard, porc. Dans les plats, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile végétale.
   • Vous ne pouvez pas manger du pain frais, des produits avec la cuisson, des tartes. Les bonbons doivent être remplacés par des fruits secs, de la guimauve ou du miel.
   • Nous devrons abandonner un certain nombre de produits laitiers: crème sure, ryazhenka, crème, lait. Ils doivent être remplacés par du kéfir ou du clabber.
2. Tableau numéro 1. Régime avec gastroduodénite au stade aigu ou au cours de la dernière phase du traitement. Cela implique un rejet complet des produits qui stimulent la sécrétion dans l'estomac. Les aliments doivent être digérés rapidement, de sorte que les épices et autres irritants sont inacceptables. Il est interdit d'utiliser des marinades, des viandes fumées. Le tarif journalier est de 1500 kcal.

Le choix d'un régime alimentaire spécifique est effectué sur la base des résultats des analyses de patients. Le spécialiste doit donner toutes les recommandations nécessaires pour une nutrition adéquate.

Choix de régime en fonction de la forme de la maladie

La gastroduodénite peut avoir différentes formes et degrés de gravité. Selon eux, le spécialiste choisit un programme de nutrition spécifique.

Il y a les variétés suivantes:

1. Régime alimentaire sous la forme aiguë de la maladie. Le facteur provocant est l’utilisation d’aliments gras, d’alcool, de rations alimentaires sèches. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire d'éliminer les produits nocifs de l'alimentation. Oubliez les aliments fumés, les conserves, les boissons gazeuses. Au cours des premiers jours, il vaut mieux oublier complètement la nourriture. Essayez de boire plus de tisane ou d'infusion d'églantier. Après cela, restez fidèle au menu.
2. Régime alimentaire pour la gastroduodénite chronique. La clé d'un traitement efficace sera une boisson chaude. Mangez de petits repas. Exclure complètement les composants qui irritent la surface de l’estomac, par exemple les épices, les sauces, les produits fumés, les champignons. Ne mangez pas de gruau d'orge et de mil. Les légumes crus sont les meilleurs à ne pas manger. Mangez-les à la vapeur ou à la vapeur.
3. Régime alimentaire à la gastroduodénite à haute acidité. Une concentration excessive d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique peut provoquer des ulcères. Pour éviter cela, respectez un certain régime. Mangez 6 fois par jour ou plus en même temps. Faire bouillir ou cuire des plats. Préparez-vous rapidement un repas sain avec un bateau à vapeur. Buvez plus de compotes, gelée, infusion d'églantier, lait de chèvre. Utilisez des produits laitiers faibles en gras, des pâtes, des céréales, des soupes et des fruits cuits au four.
4. Régime alimentaire avec gastroduodénite érosive. Cette espèce s'accompagne de l'apparition d'une érosion sur les parois de l'intestin et de l'estomac. Arrêtez ce processus réussira avec des restrictions de puissance strictes. L'utilisation du kéfir, du fromage cottage, des céréales, des soupes, des fruits sucrés, du poisson et de la viande maigre est autorisée. Cuire à la vapeur ou broyer les aliments.
5. Régime alimentaire avec gastroduodénite superficielle. Pour réussir la guérison, il suffit de supprimer du menu les produits nocifs, d’introduire plus de légumes à la coque, de viande maigre, de fromage cottage, de purées de fruits et de gelée. Essayez de boire plus d'eau minérale.

Des recommandations spécifiques seront données par un spécialiste après votre examen médical.

Liste des produits strictement interdits

Quelle que soit la forme de la maladie, il existe une liste de produits dont l'utilisation est strictement interdite. Il comprend:

1. Kvass.
2. Pâtisseries fraîches, pain.
3. Viande grasse ou poisson.
4. Produits fumés.
5. Graisses animales.
6. La moutarde
7. Raifort
8. Au chocolat
9. Les dates.
10. Groseilles, groseilles à maquereau, framboises.
11. Glace
12. Chou blanc, épinards, oignons, radis, pois, navets, concombres.
13. Thé noir fort et café.
14. Saucisses

La consommation de ces produits entraîne des complications de la maladie ainsi que des conséquences graves pour la santé.

Menu approximatif pour la semaine

Une nourriture saine n'aura pas forcément bon goût. Si vous faites le bon menu pour la semaine, alors chaque jour vous mangerez de délicieux plats sains. Le régime hebdomadaire peut être représenté comme suit:

1. Le lundi

• Pour le petit-déjeuner, un peu de bouillie de riz dans du lait faible en gras. Buvez une tasse de cacao.
• Au bout de quelques heures, mangez une pomme cuite au four. On y ajoute généralement du miel.
• Pour le déjeuner - soupe de légumes, boulettes de viande, cuit à la vapeur et purée de brocoli.
• En guise de collation dans l'après-midi, certains biscuits de régime conviennent, avec du thé additionné de lait.
• Pour le dîner, il est à la mode de cuisiner du sarrasin avec une petite tranche de poisson cuit au four.
• Si vous avez faim avant de vous coucher, buvez un verre de lait chaud.

1. Mardi

• Pour le petit-déjeuner, préparez-vous du porridge au lait à base de farine d'avoine et de mousse aux baies.
• Le deuxième petit-déjeuner peut être des fruits cuits au four.
• Le déjeuner consiste en une portion de riz avec un petit morceau de viande bouillie, compote.
• La meilleure collation de l'après-midi est le bouillon de dogrose.
• Pour le dîner, une purée de légumes, quelques marmelades et une tasse de thé suffiront.
• Au coucher, buvez un verre de kéfir.

1. Le mercredi

• Pour le petit déjeuner une petite portion de fromage cottage, thé.
• Déjeuner de gelée de fruits.
• Le déjeuner peut être préparé à partir de soupe au lait avec de l’orge perlé et du soufflé à la viande.
• Au déjeuner, il y a assez de gelée de fruits, de bouillon de hanches.
• Offrez-vous à dîner avec des céréales de sarrasin avec de la viande et du lait.
• Buvez un verre de gelée avant de vous coucher.

1. Jeudi

• Pour le petit-déjeuner, du porridge à la semoule cuit dans du lait et un peu de fromage cottage faible en gras.
• Après un certain temps, mangez une pomme au four.
• Pour le dîner, essayez la soupe Hercules, cuite dans un bouillon de légumes et un steak de carotte cuit à la vapeur.
• Pour un goûter, préparez quelques craquelins, un milkshake à la chicorée.
• Dîner composé de riz au lait, galette de poulet à la vapeur, kissel.
• Au coucher, il suffit de boire du lait.

1. Vendredi

• Un excellent petit déjeuner sera un souffle de fromage cottage avec une banane, thé.
• Pour le déjeuner, vous pouvez manger une pomme au four avec du miel.
• La soupe au riz, la purée de légumes et le steak cuit à la vapeur conviennent au déjeuner.
• Pour une collation dans l'après-midi, assez de son de son.
• Un délicieux dîner sera préparé à partir de pudding au riz et de salade de fruits.
• Avant d'aller au lit, utilisez un verre de yaourt.

1. Samedi

• Pour le petit-déjeuner, préparez des flocons d'avoine et buvez du cacao.
• La mousse de Berry convient comme petit-déjeuner tardif.
• Le déjeuner peut être composé de soupe de semoule, de sarrasin et de viande.
• Au déjeuner, limitez les hanches au bouillon.
• Préparez un dîner composé de légumes cuits, de poisson au four et d’œufs à la coque.
• Tard dans la soirée est assez de kéfir.

1. Dimanche

• Le premier petit-déjeuner est composé de fromage cottage avec l’ajout de fraises fraîches ou congelées et de thé.
• Plus tard, mangez de la salade de fruits.
• Pour le dîner, une bouillie de riz avec de la viande et de la gelée fera l'affaire.
• Au déjeuner, limitez l'infusion de rose sauvage.
• Le dîner sera un vrai délice si vous faites de la purée de légumes avec de la viande bouillie, une infusion d'églantier.

Buvez plus d'eau minérale entre les repas. Observez le régime est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

Recettes pour de délicieux repas sains.

La nourriture ne devrait pas être monotone. Même à partir d'aliments sains, vous pouvez cuisiner des plats copieux et savoureux. Inclure des recettes pour les soupes, desserts, plats principaux dans votre menu. Parmi les plus populaires sont les suivants:

1. Boulettes de viande. Filet de poulet cuire hacher. Mélangez-le à la bouillie de riz râpée. Ajoutez une petite quantité de lait. Former un mélange de petites boules. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante.
2. Pommes au four. Pour ce plat ne conviennent que les variétés aigres-douces. Retirez le noyau de la pomme. Saupoudrer un peu le trou de sucre en poudre. Mettez les fruits au four à basse température. Dès qu’une peau rougeâtre se forme dessus, retirez-la. Arrosez un peu de miel. Servir à la table.
3. Salade De Fruits Tout fruit non acide convient à sa préparation. Il vaut mieux privilégier les bananes, les pommes, les pêches. Ajoutez des fraises. Hacher finement tous les ingrédients. Remplissez-le avec du yaourt naturel ou du lait. N'oubliez pas que manger une telle salade est souvent indésirable, mais vous pouvez vous dorloter tous les deux ou trois jours.
4. Mousse aux baies. Utilisez toutes les baies, sauf interdites. Rincez-les soigneusement. Presser le jus. Mélanger le jus, le reste des baies et l'eau jusqu'à ébullition. Filtrer la composition. Amener à nouveau le liquide restant à ébullition. Mettez du sucre et de la semoule. Ne pas oublier de remuer constamment. Après que le mélange ait légèrement refroidi, battez-le. Étaler sur les crèmes.
5. Bouillon de légumes. Râpez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faire bouillir environ 25 minutes à feu doux. Après cela, laissez le bouillon infuser pendant environ 15 minutes. Filtrer. Sur ce bouillon, vous pouvez préparer n'importe quelle soupe de céréales.
6. Ragoût de poisson. Choisissez un morceau approprié de goberge, de merlan bleu, de morue ou de perche de rivière. Salez-le. Râpez la carotte et le céleri en rond. Écrase un peu d'aneth. Mettez le poisson dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau ou du bouillon de légumes. Étalez les légumes. Éteignez le poisson pendant une demi-heure à feu doux.
7. Vinaigrette légère. Car il aura besoin de: betteraves, carottes et pommes de terre. Cuire les légumes au bain-marie et les hacher. Mélangez la salade. La vinaigrette peut produire de l'huile de lin.
8. Soupe de semoule. Faire bouillir une demi-tasse de lait. Ajouter progressivement une cuillère à soupe de semoule. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant constamment. Entrez 20 grammes de beurre et une cuillère à café de sucre cristallisé.
9. Boulettes paresseuses. Moudre le fromage cottage avec une passoire. Versez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et un oeuf. Pétrir la pâte. Rouler une saucisse en dehors. Couper en petits morceaux. Faites bouillir les tours obtenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Servir avec de la crème sure faible en gras.

En observant toutes les réglementations en matière de nutrition, vous pourrez faire face à la maladie. Mais avant de vous limiter à la nutrition, assurez-vous de consulter votre médecin.

Régime alimentaire (table) avec gastroduodénite: menus et recommandations

En médecine, la diétologie médicale est un domaine très important, car pour certaines maladies, un traitement efficace est tout simplement impossible sans un régime bien choisi. Le régime alimentaire (tableau) avec la gastroduodénite, par exemple, est dans certaines situations encore plus important que le traitement médicamenteux, car avec cette maladie, c'est le mauvais régime alimentaire qui le provoque et l'aggrave.

Qu'est-ce que la gastroduodénite et en quoi est-elle dangereuse?

La gastroduodénite est une lésion des parois du duodénum et de la partie inférieure de l'estomac. Il peut avoir lieu aux stades chronique et aigu.
Dans les maladies chroniques, le tableau clinique peut être flou. Les symptômes n'apparaissent qu'après un repas. Par exemple, immédiatement après un repas, une personne peut ressentir un malaise à l'estomac. Il y a des brûlures d'estomac, des éructations désagréables, des ballonnements.
Si vous ne suivez pas les recommandations des médecins lors de la rémission de la maladie, celle-ci peut passer au stade aigu. Au cours de ses symptômes seront plus distincts. Une personne a des nausées et même des vomissements, une perte d’appétit. Du sang peut être trouvé dans les selles.
Le principal danger de la gastroduodénite est son stade aigu. Cela ne permettra pas à une personne de mener une vie normale. Nous devons subir un traitement complexe et observer des restrictions alimentaires strictes.

Quel régime devrait être suivi avec une gastroduodénite?

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite peut être différent, car la maladie comporte jusqu'à deux stades. Pendant l'exacerbation, vous devez suivre le régime numéro 1 et pendant la rémission - numéro 5.
Ce système de division en nombres du régime alimentaire, en fonction des maladies pour lesquelles il a été rédigé, a été mis au point il y a très longtemps, pendant l'URSS. Et pourtant, il est utilisé en médecine et facilite considérablement le travail des nutritionnistes. Chaque régime a été choisi pour un type spécifique de maladie. Tous visent à réduire les symptômes et à éliminer plus rapidement la maladie.

Tableau numéro 1: avec une gastroduodénite aiguë

Le régime alimentaire est prescrit seulement au moment de l'exacerbation de la maladie pour y adhérer devrait être exactement aussi longtemps que les symptômes ne deviennent pas moins prononcés. Après cela, pendant environ une semaine, l’état amélioré est corrigé et le patient adopte alors un régime moins rigide.

Règles de base de l'alimentation

- Dans la nourriture peuvent être consommés que des produits en purée. Ils doivent être préparés à la vapeur ou cuits. De ce fait, la consommation de fibres est réduite au minimum, ce qui pendant la gastroduodénite aiguë peut être extrêmement dangereux pour l’état de l’estomac et des intestins.
- Outre la cuisson et la cuisson à la vapeur, d'autres méthodes de cuisson sont autorisées, mais il existe une règle. Il ne devrait y avoir aucune croûte sur le plat fini, car si vous faites cuire quelque chose, il est préférable de le faire avec du papier d'aluminium ou des manchons spéciaux en plastique.
- Seuls les poissons ou les viandes tendres peuvent être servis en un seul morceau. Comme mentionné précédemment, tous les autres plats doivent être bien écrasés.
- La consommation de sel est sévèrement limitée. Le jour même, il ne devrait pas dépasser quelques grammes. Il est donc préférable de saler les plats immédiatement avant de les utiliser.
- Lorsque le régime gastroduodénite exige également le respect du régime de température. Les aliments ne doivent pas être trop froids ou chauds. Par conséquent, il est strictement interdit à tous les plats servis sous cette forme.
- Vous devriez manger souvent, pas moins de 5 à 6 fois par jour. Le dernier repas à la même heure devrait être peu de temps avant le coucher. Ce peut être un verre de lait ou de kéfir. Rester longtemps sans nourriture et encore plus permettre une forte sensation de faim est impossible.
- La valeur énergétique n'est pas limitée. Le jour même, vous devriez consommer environ 2,8 à 3 000 calories.

Produits utiles

Tous les produits énumérés ci-dessous devraient constituer la base de votre régime alimentaire.

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson de la pâte sans levain avec l'ajout de pommes, confiture, caillé, viande bouillie hachée et poisson

Premiers cours:
- Toute soupe avec l'ajout de légumes en purée. Une attention particulière devrait être accordée aux pommes de terre, betteraves, carottes et choux de Bruxelles. Les soupes de légumes à base de celles-ci doivent être consommées particulièrement souvent.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Potages sucrés à base de semoule avec ajout de fruits et baies autorisés.
Pour épaissir les soupes, vous pouvez utiliser de la farine séchée dans une casserole. Après la cuisson, vous pouvez ajouter de la crème sure faible en gras, de la mayonnaise maison et du beurre dans le plat.

- La viande maigre tendre, bien cuite auparavant, peut être mangée en un seul morceau. Il en va de même pour le poisson maigre et la volaille.

- Plats et viande hachée ou viande hachée cuite sans torréfaction.
- Abats bouillis.

Produits laitiers:
- Produits laitiers faibles en gras, par exemple, lait entier, lait concentré, crème.
- Kéfir et lait aigre avec un minimum de levure. Les produits ne doivent pas être trop acides.
- Fromage cottage frais, peu gras.
- Fromage légèrement salé et non épicé.
- Crème sure en quantités limitées (uniquement en tant que petit additif dans les soupes ou les sauces)

Oeufs:
- Bouillie seulement à la coque.
- Tout type d'omelette cuite à la vapeur ou à revêtement antiadhésif.

Céréales et pâtes:
- Semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine, bien bouilli et cuit avec du lait, de l'eau. Dans le plat fini, vous pouvez ajouter du sucre ou un peu de beurre.
- Repas avec adjonction de céréales, par exemple côtelettes de sarrasin, soufflés, puddings.
- Pâtes seulement après une cuisson complète.

Légumes:
- Chou-fleur, pommes de terre, betteraves, carottes et pois verts - uniquement sous une forme bien cuite.
- Les courges et les citrouilles précoces peuvent être consommées sans être écrasées.
- Les tomates mûres sont limitées. Pendant la journée, vous ne pouvez pas manger plus de 100 g.

Snacks:
- Salades de produits autorisés avec les recommandations sur la préparation de composants individuels.
- Pâtes ou viande de foie maison, avec adjonction de légumes ou de céréales autorisées.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses au lait.
- Caviar seul poisson d'esturgeon, sans sel.
- Poisson fourrage à base de viande maigre, additionné de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés seulement cuits au four, déchiquetés, bouillis.
- Purée, gelée, gelée maison à base de baies et de fruits.
- Crème au beurre maigre, gelée au lait ou à l'avoine, neige.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).

Epices et sauces.
- Sauce au lait faite maison sans l'utilisation de graisse supplémentaire.
- Sauces aux fruits avec de la crème.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Thé faible, vous pouvez ajouter du lait ou de la crème.
- Café et cacao pauvres avec addition de lait et de sucre.
- Jus frais de fruits et légumes sucrés sans sucre, par exemple, pour enfants.
- Décoction d'herbes et de rose sauvage.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est acceptable.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Certains aliments sont strictement interdits dans le régime alimentaire. La gastroduodénite, en particulier au stade de l'exacerbation, peut se transformer en maladies plus dangereuses. Interdit:
- Pain à base de farine de seigle, toutes sortes de pâtisseries fraîches, beurre et pâte feuilletée.
- Bouillons forts, y compris les champignons.
- Des soupes auxquelles s’ajoutent des aliments acides, tels que la okrochka, la soupe aux choux et le bortsch.
- Toute viande grasse ou filante, telle que le porc ou le canard.
- Poisson gras, poisson salé.
- Produits laitiers, sauf permis.
- Œufs de poule frits ou durs
- Toutes les légumineuses (sauf les pois verts frais).
- Céréales grossières à haute teneur en fibres, par exemple maïs, orge, mil, etc.
- Légumes tels que radis, navets, concombres. Banni et swede.
- Tous les légumes à feuilles, l'oseille, les oignons et les épinards.
- Légumes en conserve, marinés et marinés.
- Produits fumés, conserves, conserves, snacks épicés.
- Sauces épicées, telles que le raifort ou la moutarde.
- Graisses, sauf permis.
- Fruits, baies et légumes aigres ou non mûrs.
- Alcool

Exemple de menu pour une journée

Petit-déjeuner: semoule sur l’eau additionnée de lait, de sucre et d’une petite quantité de purée de fraises, thé noir faible.
Le deuxième petit-déjeuner: des bonbons à la gelée faits maison, des biscuits secs, du lait.
Déjeuner: velouté de brocoli au riz, bœuf tendre, bouilli en morceaux.
Heure du thé: biscuits secs et thé avec du sucre.
Dîner: poisson en gelée, purée de pommes de terre à la vapeur, thé vert sans sucre.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Tableau numéro 5: avec une gastroduodénite chronique

Au cours de la rémission de la maladie, un autre régime est prescrit pour la gastroduodénite. Son menu est très similaire au précédent, mais il reste quelques ajouts qui vous permettent de rendre le régime plus intéressant et plus varié.

Règles de base de l'alimentation

- La cuisson et la cuisson à la vapeur restent la principale méthode de cuisson. De temps en temps, vous pouvez cuire des plats avec un peu d'huile ajoutée. Ils ont juste besoin de chausser la surface du plat.
- La quantité de sel peut être augmentée. Maintenant, la norme est de 6 à 10 g par jour.
- Devrait manger souvent. Le jour - 5-6 repas. Une pause entre eux ne dépasse pas 3 heures. Le petit-déjeuner devrait être le plus nutritif, puis la valeur nutritive des aliments diminue progressivement.
- Il est nécessaire de surveiller le taux quotidien de nutriments. Cela ressemble à ceci: protéines - 80 à 90 g (40 à 45 g d’animaux), lipides - 70 à 80 g (20 à 30 g de légumes), glucides - de 300 à 400 g (pas plus de 70 g de glucides simples, qui contiennent principalement dans les desserts).
- L'apport calorique recommandé est de 2 300 à 2 800 kcal.
- Au moins 1,5 litre de liquide doit être consommé par jour. Tout cela ne devrait pas être de l'eau, car notre nourriture produit également une certaine quantité de liquide.
- Les aliments avec des températures allant jusqu'à 60 ° C sont déjà autorisés. Mais les plats froids sont toujours interdits.

Produits utiles

Cuisson:
- N'importe quel pain que sous forme séchée, hier ou simplement rassis.
- Biscuits secs ou biscuits.
- Cuisson de la pâte sans levain avec l'ajout de pommes, confiture, caillé, viande bouillie hachée et poisson

Premiers cours:
- Toutes les soupes de légumes, les légumes ne sont pas nécessairement à forte ébullition.
- Soupes au lait faibles en gras avec adjonction de céréales ou de pâtes.
- Des soupes de nouilles.
- Les soupes faibles en gras réduisent les légumes en purée ou à base de lait, avec l'ajout de viande précuite.
- Potages sucrés à base de semoule avec ajout de fruits et baies autorisés.

Plats de viande:
- Viande maigre, poulet, poisson en bouillie ou en compote.
- Plats de viande hachée avec l'ajout de céréales ou de légumes. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
- Abats cuisinés selon les mêmes règles que la viande.

Produits laitiers:
- Tous les produits laitiers faibles en gras. La quantité de graisse qu'ils contiennent ne doit pas dépasser 4%.
- Fromage avec teneur en matières grasses jusqu'à 30%.
- Le fromage cottage frais et le lait en poudre peuvent être choisis plus gras.

Oeufs:
- Tous types d'œufs, sauf ceux interdits.

Céréales et céréales:
- Riz muqueux, sarrasin, blé et flocons d'avoine. Ils ajoutent du lait, du beurre, du sucre ou d'autres édulcorants.
- Desserts à base de céréales, tels que des puddings ou des soufflés.
- Plats de viande avec l'ajout de céréales, par exemple, des légumes farcis.

Légumes:
- Presque tous les légumes sont autorisés, à l'exception de ceux contenant trop d'amidon.
- Les légumes durs doivent être bien cuits. Il est souhaitable de les moudre complètement.
- Potages aux légumes, légumes cuits au four sans pelure prononcée.

Snacks:
- Salades de légumes frais (seulement doux), à l'exception des interdits, avec l'ajout de beurre ou de crème sure.
- Pâtés faits maison. Ils peuvent ajouter des légumes ou des céréales.
- Saucisses diététiques, par exemple, saucisses de médecin ou saucisses au lait.
- Caviar, seul poisson d'esturgeon, pas salé.
- Poisson fourrage à base de viande maigre, additionné de gélatine.
- Le hareng n'a fait que macérer. Autorisé des repas faibles en gras sur la base.

Plats sucrés:
- Fruits sucrés uniquement sous forme cuite au four, en purée et bouillie.
- Purée, gelée, gelée maison à base de baies et de fruits.
- Miel, guimauves, sucre, guimauve (fait maison).
- Plats de fruits secs. Pré et besoin de tremper dans de l'eau propre.
- Puddings et soupes de céréales et de fruits.

Epices et sauces:
- Sauce au lait faite maison sans l'utilisation de graisse supplémentaire.
- Sauces aux fruits avec de la crème.
- Recette diététique faite maison de mayonnaise.
- Verts hachés.
- Parmi les épices, seule la cannelle est autorisée, et seulement en petite quantité.

Boissons:
- Le thé, noir ou vert, n'est pas très fort. Vous pouvez ajouter du lait, du sucre, du miel, etc.
- Kissels compotes fait maison à partir de fruits, de fruits secs et de baies.
- Le cacao et le café seulement sous forme faible avec beaucoup de lait ajouté.
- Jus frais sans sucre ajouté. Dans le magasin, vous ne pouvez prendre que ceux qui sont destinés aux enfants, car leur composition ne contient pas de sucre.
- Herbes et hanches autorisées par le médecin.

Graisses supplémentaires:
- Une légère addition de beurre est acceptable.
- Huile végétale raffinée. Vous ne pouvez pas faire frire dessus.

Produits nocifs

Le régime alimentaire pour la gastroduodénite (tableau 5) interdit ce qui suit:
- Boissons alcoolisées, thé noir fort et café.
- Limonade douce, soda et ainsi de suite.
- Plats chauds aigres, tels que la soupe.
- Les haricots sous toutes leurs formes, les champignons, y compris leurs bouillons.
- Orge perlé, mil et gruau de maïs.
- Viande grasse, volaille et poisson, bacon, bacon.
- Légumes et fruits épicés ou aigres.
- Les graisses culinaires, telles que la margarine.
- Crème glacée et produits laitiers gras.
- Chocolat, confiserie, sauf permis.
- Cacao dans les desserts (vous pouvez toujours le boire).
- Toutes les sauces industrielles.

Exemple de menu pour une journée

Petit déjeuner: pain d'hier avec n'importe quelle confiture, pas plus de 2 sandwiches, pomme au four avec du miel, café faible.
Le deuxième petit déjeuner: génoise séchée maison, lait.
Déjeuner: soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible, salade de chou.
Déjeuner: gelée de fruit préféré fait maison.
Dîner: poisson maigre, cuit dans du papier d'aluminium avec une garniture de légumes, un peu de kéfir avec des légumes verts.
Deuxième dîner: lait faible en gras.

Régime alimentaire avec gastroduodénite

Description au 04/05/2017

• Efficacité: effet thérapeutique pendant 14-21 jours
• Dates: 21 jours
• Coût des produits: 1280 - 1500 roubles par semaine

Règles générales

La gastroduodénite est une inflammation combinée de la membrane muqueuse de la partie inférieure (pylorique) de l'estomac et de la partie supérieure du duodénum. C'est la proximité anatomique de ces organes, et souvent le caractère commun de facteurs étiologiques (présence de Helicobacter), contribue à une implication secondaire dans le processus pathologique de la muqueuse duodénale. Cette maladie est un type de gastrite chronique.

Il existe des formes aiguës et chroniques de la maladie, mais au niveau des ménages, la plupart des personnes atteintes de gastroduodénite impliquent une forme chronique de la maladie, qui dure longtemps avec des périodes alternées de rémission et d'exacerbations, perçues comme une «gastroduodénite aiguë».

Le régime alimentaire associé à la gastroduodénite est un élément important du processus thérapeutique et dépend de la forme et du type de maladie (gastroduodénite catarrhale de surface, érythémateuse, érosive), ainsi que des données de pH-métrie de l'estomac. Les principes généraux de la nutrition pour la gastrite et la duodénite sont les suivants: épargne maximale de la membrane muqueuse d'un organe compromis de tout type de facteurs dommageables. Ceci est réalisé en excluant les produits nécessitant une digestion à long terme de l'alimentation, les aliments sont servis dans un état homogénéisé (bouilli, moulu, pâteux) et il est également nécessaire de bien mastiquer les aliments.

Il est interdit de servir des aliments trop chauds ou trop froids. Les produits alimentaires provoquant une irritation chimique (aliments gras et frits, aliments fumés, marinades, épices et sauces, conserves, légumes crus, alcool) sont exclus du régime alimentaire, le sel est limité.

Variétés

Les aliments contre la gastroduodénite chronique sont prescrits selon certains régimes, en fonction de la forme et de la phase de la maladie, de l’acidité du suc gastrique.

Régime alimentaire avec gastroduodénite dans la phase aiguë

L’exacerbation de la gastroduodénite sur fond d’acidité accrue ou normale nécessite la nomination du régime numéro 1 et de ses variétés. Le premier jour, la famine est totale avec la prise de petites quantités de liquide (eau bouillie, thé sans sucre). Pendant 2-3 jours, le patient est transféré à la table numéro 1A.

La valeur énergétique du régime à 1800 kcal. La réduction de la teneur en calories s'effectue principalement en réduisant la consommation de glucides et, dans une moindre mesure, de protéines et de graisses.

Les aliments interdits et les produits qui stimulent la sécrétion et irritent la muqueuse gastrique. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, servie dans une forme minable ou pâteuse, les plats trop chauds ou froids ne sont pas autorisés. La consommation de sel est limitée à 6-8 grammes.

Repas soumis au repos au lit, fractionnés. Buvez environ 1,5 litre de liquide. Pendant 6-8 jours afin de stimuler la régénération de la muqueuse gastrique, le patient est transféré au régime 1B.

Repas en demi-lit. La valeur énergétique est réduite principalement en limitant la quantité de glucides, avec une teneur normale en protéines et en graisses. Soupes sur bouillon muqueux. Exclus solide, produits stimulants, plats chauds et froids.

La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie et servie dans un état homogénéisé. Le sel est limité. La durée des régimes 1 et 1B est déterminée par de nombreux facteurs, notamment la forme de la gastroduodénite. Ainsi, avec la gastroduodénite superficielle, étant donné que seule la membrane muqueuse est impliquée dans le processus inflammatoire et que les structures restantes de l'estomac et de l'intestin sont fonctionnellement suffisantes et non affectées, la période de jeûne et de nutrition alimentaire peut être relativement courte.

Avec la gastroduodénite érosive, dans laquelle il existe déjà des défauts (érosion) sur la surface muqueuse, la durée du jeûne et la durée du séjour aux régimes 1A, 1B et n ° 1 sont augmentées. À cet égard, avec la gastrite et la duodénite érosive, qui est considérée comme une affection pré-ulcéreuse, il est nécessaire de satisfaire plus strictement à toutes les exigences de la nutrition thérapeutique.

Autre table nommée numéro 1. Régime énergétique complet sur les plans énergétique et physiologique sans épuisement mécanique prononcé. La nourriture n'est pas frottée. Le menu comprend des plats avec différents traitements thermiques - bouillis, cuits au four, cuits au four sans croûte et degré de mouture. Le sel est limité légèrement. Nutrition fractionnée, en portions réduites. À mesure que l'état du patient s'améliore, le menu s'agrandit.

Les salades à base de légumes bouillis, de fromage doux, de saucisses au lait et de docteurs sont autorisées. Le pain blanc d’hier seulement. Parmi les matières grasses, l'huile de tournesol et l'huile de lin raffinées ont été préférées. De porridges - représenté le riz (hacher) l'avoine et le sarrasin. Les pâtes doivent être évitées. Seule la viande diététique (poulet, lapin, dinde). Œufs - sous la forme d'une omelette à la vapeur.

De produits laitiers permis une petite quantité de fromage cottage faible en gras. La faisabilité d'inclure dans le régime alimentaire du lait entier et de la crème est discutable. Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des jus de légumes. L'utilisation de fruits et de baies crus n'est pas souhaitable. De nouveaux plats sont introduits progressivement dans la ration, les portions augmentent et le patient est bientôt transféré au tableau 15.

Dans la très grande majorité des cas, la gastroduodénite se produit dans le contexte d'une acidité normale / élevée. En cas de gastroduodénite chez les patients présentant une faible acidité en phase de récupération, le traitement du patient est ajusté en prescrivant Diet №2. En plus de fournir au patient une bonne nutrition, sa tâche inclut une stimulation modérée de la fonction de sécrétion du tube digestif et une normalisation de la fonction motrice du tractus intestinal. Pour ce faire, le régime alimentaire augmente le contenu des aliments riches en fibres et en tissu conjonctif, tout en élargissant les types de traitement thermique des produits - cuits au four, bouillis, cuits à l'étouffée, frits sans croûte.

Les champignons riches, les bouillons de viande et de poisson sont autorisés. La diète comprend des légumes et des baies aigre-doux (fraises, groseilles, framboises, arbousiers), des agrumes, des produits laitiers aigres, des sauces sur bouillons de légumes (sauce blanche au citron, crème sure, champignons) et des épices, du persil, de l'aneth et du céleri. L'utilisation d'huiles raffinées crémeuses et végétales est en augmentation. Régime physiologiquement à part entière (3000 Kcal). Mode d'alimentation: 4-5 fois sans trop manger. Le menu de nutrition pour la gastroduodénite hypoacide est présenté dans la section appropriée.

Des indications

• Régime 1A - au stade d'exacerbation de la gastroduodénite chronique;
• Régime 1B - après le régime 1A;
• Régime numéro 1 - gastroduodénite en rémission à acidité normale / élevée;
• Numéro de régime 2 - gastroduodénite en rémission avec une faible acidité.

Produits autorisés

Les premiers plats sont principalement préparés muqueux et en purée. L'ébullition peut se faire sur un bouillon de légume ou de viande / poisson faible, après quoi le contenu est frotté à travers un tamis. Du beurre est ajouté aux soupes finies. Les variétés de bœuf, de poulet, de lapin et de poisson faibles en gras (carpes, sandres) sont cuites à la vapeur, bouillies ou cuites avec de l'eau.

Pour la garniture, utilisez des céréales (sarrasin, semoule, riz), ainsi que de la dinde, du vermicelle. Les légumes (chou-fleur, pommes de terre, betteraves, potiron, courgettes, carottes) sont servis à l’état bouilli ou en compote.

Du beurre et des huiles végétales sont ajoutés aux plats préparés. Autorisé que du pain de blé séché, des craquelins blancs. Omelette seulement à la vapeur ou des œufs à la coque.

Les fruits sucrés ne peuvent être que sous forme de gelée, de gelée ou de compote de fruits. Le fromage cottage faible en gras peut être consommé sous sa forme naturelle, ainsi que sous forme de soufflé et de casseroles. De desserts et de boissons - guimauves, galettes, confitures (non acides), miel, thé au lait faible, produits laitiers.

Régime alimentaire avec gastroduodénite - aliments interdits, autorisés, recettes délicieuses

Le régime alimentaire avec une gastroduodénite est l’un des principaux éléments d’une thérapie complexe. Veillez à respecter un régime alimentaire strict pendant la période d'exacerbation, une nutrition adéquate afin d'éviter les rechutes. Le régime contribue à une récupération rapide, normalise la microflore, augmente les fonctions de protection du corps, rétablit une digestion adéquate.

Le régime est au stade aigu

Dans la plupart des cas, l'exacerbation de maladies gastro-intestinales contribue à un régime alimentaire inapproprié, à un régime perturbé et à de mauvaises habitudes. Pour aider votre corps à récupérer, vous devez adopter le bon régime alimentaire, cesser de fumer, fumer, prendre de la drogue, réduire l'utilisation de médicaments, normaliser le régime alimentaire.

Les règles de l'alimentation au stade de l'aggravation:

• Vous devez manger jusqu'à 6 fois par jour en petites portions. Après le repas devrait rester une légère sensation de faim. Pour éviter de trop manger, il est recommandé de boire un verre d'eau minérale non gazeuse avant de manger.
• Le dernier repas devrait être 2 heures avant le coucher. Non autorisé un dîner dense et copieux, des aliments difficiles à digérer.
• Il est nécessaire de manger lentement, de bien mastiquer chaque portion. Il est interdit de manger du poisson sec, en déplacement. Ne parlez pas en mangeant.
• Les repas doivent être à une température confortable - ni chaud ni trop froid. Ce sont des plats chauds qui contribuent à la digestion rapide, au fonctionnement normal du système digestif. La nourriture chaude, le froid irrite la membrane muqueuse, provoque des brûlures d'estomac, des éructations.
• Pendant la période d'exacerbation, il est interdit de consommer des boissons alcoolisées, des boissons gazeuses, du thé fort, du café, des sucreries, des produits fumés, des conserves, des plats frits, gras et épicés.
• Dans la ration journalière, il devrait y avoir les premiers plats - soupe avec viande, bouillon de légumes, bortsch vert, soupe aux choux, sarrasin, riz, bouillie de flocons d'avoine, légumes cuits au four, produits laitiers.
• De matières grasses autorisés huile végétale, beurre. Sauces chaudes interdites, mayonnaise, ketchup, moutarde.
• Il est nécessaire d'abandonner les fast-foods et les produits ayant un contenu exhausteur de goût, des arômes, des additifs chimiques - croustilles, noix, craquelins, poisson séché en sachets, calmars et autres produits similaires à la bière.

Liste des produits autorisés:

• le lait;
• crème sure;
• le kéfir;
• fromage cottage;
• Ryazhenka;
• le beurre;
• yaourt;
• du fromage;
• le sarrasin;
• le riz;
• la farine d'avoine;
• semoule, maïs;
• pain de blé;
• biscuits sablés, sablés, feuilletés;
• abricots secs, raisins secs, pruneaux;
• les noix;
• les pommes de terre;
• les betteraves;
• les carottes;
• chou-fleur;
• courgettes;
• jeunes pois;
• verts - aneth, persil, oignon;
• petit concombre;
• porc maigre;
• volaille, agneau, veau, lapin;
• poisson de mer;
• le foie;
• huile végétale;
• des oeufs;
• eau minérale non gazeuse;
• thé vert;
• compote de fruits secs;
• des pâtes.

Parmi les produits autorisés, on peut trouver un très grand nombre de plats sains et savoureux. Le régime ne sera pas monotone, ennuyeux. Après la disparition des symptômes douloureux, il est recommandé de continuer à suivre un régime alimentaire sain, mais les aliments frits périodiquement, les assaisonnements, les sauces, les salades avec mayonnaise, chocolat, café et alcool sont autorisés. Tout dans la modération, dans le cadre de la raison.

Régime avec une acidité élevée

Les problèmes du tube digestif s'accompagnent souvent d'une augmentation de l'acidité du suc gastrique. La situation est dangereuse: brûlures d'estomac, éructations, irritation de la membrane muqueuse, inflammation. Nausées, douleurs à l'estomac, sensation de surpeuplement, perte d'appétit, digestibilité des composants utiles s'aggravent, le corps s'affaiblit, les toxines s'accumulent. Pour normaliser le niveau d'acidité, prenez des médicaments spéciaux, suivez un régime alimentaire particulier.

Dans ce cas, le respect de toutes les règles spécifiées dans la section précédente est requis. Il faut se rappeler que les produits suivants contribuent à l'augmentation de l'acidité:

• café
• thé fort;
• chérie;
• agrumes;
• fraises;
• framboise;
• les prunes;
• abricot;
• les cerises;
• les betteraves;
• aubergines;
• les tomates;
• poivre doux et amer;
• bonbons avec beaucoup de crème;
• confiture;
• pâtisseries fraîches;
• aliments frits;
• les épices;
• soupe de betterave;
• du chocolat;
• l'alcool;
• boissons gazeuses;
• fast foods

Un régime alimentaire à haute acidité prévoit le rejet de ces produits, tous fruits aigres, alcool, tabac.

Réduit l'acidité:

• fromage cottage faible en gras;
• lait chaud;
• peu crémeux, olive;
• les noix;
• gruau de sarrasin;
• bouillon de riz ou de graines de lin;
• la pastèque;
• le melon;
• la banane;
• graines de tournesol, citrouilles;
• les pommes de terre;
• le jus de carotte;
• oeuf cru;
• pâtes haut de gamme;
• pain blanc;
• fruits secs

À propos de la normalisation de l'acidité indique une amélioration de la santé globale, l'absence de brûlures d'estomac, éructations, augmentation de l'appétit.

Menu hebdomadaire avec des recettes

Les plats doivent être cuits à la vapeur, au four, à l'étuvée, bouillis. Il est strictement interdit d'utiliser des frites. Le sel, le sucre est utilisé au minimum. Les épices ne utilisent pas, les verts sont autorisés. La viande devrait choisir des variétés faibles en gras, les poissons de mer.

Mode quotidien

La première règle pour une récupération réussie est la normalisation du régime alimentaire.

1. La matinée devrait commencer par un verre d'eau minérale non gazeuse, de pommes de terre et de jus de carottes. Un tel début de journée aidera le système digestif à démarrer correctement, réduira le niveau d'acidité, améliorera l'appétit. Le petit-déjeuner est nécessaire de 7 h à 9 h. Plats pour le petit-déjeuner - fruits, fromage cottage, toasts, œufs, légumes, salade de fruits
2. Vers midi, un deuxième petit-déjeuner est recommandé. Il consiste en une collation légère. Cela peut être un fruit, un sandwich, des biscuits, du yaourt, des fruits secs, des noix.
3. Le dîner devrait être à 14h00-15h00. Assurez-vous d'inclure le premier plat - soupe avec légume, bouillon de viande, bortsch vert, soupe au chou. À la seconde, ils servent de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur, de la salade, un accompagnement de flocons d'avoine, du sarrasin et des céréales de riz. Ainsi qu'un morceau de poulet, viande de lapin, boulettes de viande, poisson. Le déjeuner se termine par une tasse de thé vert, un verre de lait, de l'eau minérale, un verre d'herbes médicinales.
4. Le dîner devrait être de 17h00 à 18h00. Les plats à base de fromage cottage, de bouillie au lait ou au beurre, de salades de légumes, de fruits, de boulettes de pâte, de boulettes de pâte et de ragoûts sont autorisés.
5. Le deuxième dîner devrait être au plus tard 2 heures avant le coucher. Vous pouvez manger une banane, une pomme sucrée, boire un verre de kéfir, du yogourt, des smoothies, manger des biscuits.

Pour adhérer à ce régime devrait être non seulement dans la période d'exacerbation, mais aussi constamment pour prévenir les rechutes dans le futur.

Menu pour la semaine

À partir de la liste des produits autorisés, composez le menu de la semaine. Les recettes pour les plats diététiques sont énormes, même avec un manque de temps, vous pouvez faire un délicieux petit déjeuner, déjeuner ou dîner.