Il est arrivé que chaque critique sur le poisson commence par une histoire sur la façon dont tous les poissons sont différents les uns des autres et sur la nécessité de choisir un poisson sauvage vivant dans des étangs naturels et non celui qui a été cultivé par les habitants des exploitations piscicoles.
J'ai couvert ce sujet en détail ICI.
Si nous disons assez brièvement, je dirai seulement que le poisson d'élevage artificiel est bourré d'hormones de croissance, d'antibiotiques, d'aliments nourris avec de la nourriture qui lui est étrangère et même de colorants (pour donner à la viande la bonne teinte).
Le poisson pêché dans les mers et les océans, curieusement, moins cher que celui qui était produit dans les fermes. Par conséquent, en choisissant un poisson naturel, vous pouvez économiser beaucoup.
Poisson d'élevage:
- dorado, tilapia, sole, carpe, bar, pangasius, saumon, saumon, esturgeon
Poisson naturel (cultivé sans intervention humaine):
- limande, poisson-chat, saumon rose, sockeye, perche, morue, goberge
La morue est un poisson de la famille de la morue, elle est peu coûteuse et très savoureuse. Au moment de la rédaction, le prix au kilogramme de cabillaud sans tête - 52 hryvnia. Les morues sont vendues en carcasses entières, ainsi que des steaks individuels. Ce poisson ne nécessite pas de mise à l'échelle, car il est généralement vendu déjà vidé.
Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner la morue. le poisson lui-même a un goût plutôt neutre, il peut être cuit de différentes manières. Faire mijoter avec les légumes, faire frire, monter, cuire au four. La seule chose à laquelle vous devriez prêter attention, c'est que ce poisson est complètement non gras, peut-on dire alimentaire. Par conséquent, il peut être sec s'il est servi sans sauce ni sauce.
La morue est un poisson très pauvre en calories: 69 kcal pour 100 grammes.
Avec un tel plat ne va pas récupérer. La morue contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Donc, par exemple, dans 100gr. La morue contient le taux quotidien complet de cobalt, d'iode et de chrome. Ainsi que la moitié de la norme de la vitamine B12 et environ 20% de la vitamine H, PP, phosphore, soufre, cuivre, fluor.
Ainsi, par exemple, ressemble à ma morue, cuit à l'eau, saupoudré de sauce piquante à la crème et aux légumes:
Cela ressemble à de la morue brute sous différentes formes (j'achète souvent des steaks, comme sur la photo du milieu):
FishHit "Cod" congelé - Très difficile à manipuler
Un autocollant en papier avec les informations de base est collé sur le polyéthylène. Le fabricant promet des filets de morue éviscérés sans tête. Poisson pêché en août et mis en place en février! Durée de vie 8 mois. Seulement sept ont passé, car il est possible de manger, mais je ne donnerai pas l'enfant. C'est le butin du mari et nourris-le.
Dans l'emballage, on voit du poisson congelé dans la neige, de la glace. Apparemment, elle a réussi à décongeler quelque part et à geler à nouveau.
Le poisson dégelé le soir, je retire toujours les nageoires pour qu'elles ne gênent pas la consommation de poisson. Mais ici il fallait travailler dur, sauf pour les nageoires, le poisson avait la tête! Le maximum qu'ils ont coupé est un morceau de la tête le long des yeux. La quantité de déchets est donc incroyablement grande. Sur la gauche, vous pouvez voir un tas de nageoires et de morceaux de tête. En fait, les déchets sont légèrement inférieurs à ce qui peut être préparé.
J'ai commencé à laver le poisson et une autre surprise désagréable m'attendait, il était couvert d'écailles !! Comme je ne l’aime pas, poisson glissant et inconfortable avec de petites écailles!
Lorsque la chair de poisson tranchée est fortement déformée, la crête est incroyablement forte et je suis déjà tellement fatiguée que je ne veux plus chercher de joints, il en résulte des morceaux extrêmement froissés.
Finalement, j'ai fait frire du poisson à feu vif, pané dans de la farine et des épices. Sur 1200 grammes, il s'agissait d'une assiette de poisson fini.
Le mari a mangé et a dit que c'était très savoureux, mais trop d'os, bien que de gros os. J'ai aussi essayé un morceau. Rien d'extraordinaire, pas malodorant, mais dur. Le conjoint n'a eu aucun effet intestinal.
Je ne sais pas combien mon mari a payé pour ce poisson, mais pour moi une telle cuisine est trop chère! J'ai passé plus d'une heure à pêcher du poisson et à laver la cuisine des balances. Elle, je ne veux plus de ça, en apportera plus, ils mangeront des chats.
Poisson Morue - Bilan
Peu coûteux et bon à tous égards poisson (+ PHOTO)
Il est arrivé que chaque critique sur le poisson commence par une histoire sur la façon dont tous les poissons sont différents les uns des autres et sur la nécessité de choisir un poisson sauvage vivant dans des étangs naturels et non celui qui a été cultivé par les habitants des exploitations piscicoles.
J'ai couvert ce sujet en détail ici.
Si nous disons assez brièvement, je dirai seulement que le poisson d'élevage artificiel est bourré d'hormones de croissance, d'antibiotiques, d'aliments nourris avec de la nourriture qui lui est étrangère et même de colorants (pour donner à la viande la bonne teinte).
Le poisson pêché dans les mers et les océans, curieusement, moins cher que celui qui était produit dans les fermes. Par conséquent, en choisissant un poisson naturel, vous pouvez économiser beaucoup.
Poisson d'élevage:
- dorado, tilapia, sole, carpe, bar, pangasius, saumon, saumon, esturgeon
Poisson naturel (cultivé sans intervention humaine):
- limande, poisson-chat, saumon rose, sockeye, perche, morue, goberge
La morue est un poisson de la famille de la morue, elle est peu coûteuse et très savoureuse. Au moment de la rédaction de cet article, le prix au kilogramme de cabillaud sans tête est de 140 roubles. Les morues sont vendues en carcasses entières, ainsi que des steaks individuels. Ce poisson ne nécessite pas de mise à l'échelle, car il est généralement vendu déjà vidé.
Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner la morue. le poisson lui-même a un goût plutôt neutre, il peut être cuit de différentes manières. Faire mijoter avec les légumes, faire frire, monter, cuire au four. La seule chose à laquelle vous devriez prêter attention, c'est que ce poisson est complètement non gras, peut-on dire alimentaire. Par conséquent, il peut être sec s'il est servi sans sauce ni sauce.
La morue est un poisson très pauvre en calories: 69 kcal pour 100 grammes.
Avec un tel plat ne va pas récupérer. La morue contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Donc, par exemple, dans 100gr. La morue contient le taux quotidien complet de cobalt, d'iode et de chrome. Ainsi que la moitié de la norme de la vitamine B12 et environ 20% de la vitamine H, PP, phosphore, soufre, cuivre, fluor.
Ainsi, par exemple, ressemble à ma morue, cuit à l'eau, saupoudré de sauce piquante à la crème et aux légumes:
Cela ressemble à de la morue brute sous différentes formes (j'achète souvent des steaks, comme sur la photo du milieu):
Excellents produits et poisson délicieux à la fin.
Bonjour chers lecteurs!
De par ma nature, je suis un mangeur de poisson et, pour être plus précis, un croissant avide :) Si vous choisissez entre poisson et viande, je fais toujours mon choix en faveur du poisson. Je ne décrirai pas ici tous les avantages et la composition en vitamines de la morue. Dans cette revue, je veux partager sur la qualité des produits surgelés de la société.
Maison de poisson. Filet de morue.
Lors du choix des produits surgelés, vous devez toujours faire attention à 2 facteurs:
1. Quantité de glaçure
2. La qualité du poisson.
Sur le premier point, le producteur lui-même indique que l’émail dans le produit ne devrait pas représenter plus de 5% en poids du poisson. En fait, je n'ai pas pesé avant et après. Mais purement visuel, je peux noter que le glaçage du poisson est faible.
Le lieu d'achat de ce filet est la chaîne de magasins "Pyaterochka"
Le prix d'un colis pesant 718 g - 245 roubles.
Je le recommande vivement.
Vous pouvez également utiliser les épices, ce qui est bien adapté à ce poisson. Moulin "herbes italiennes"
Qu'est-ce qu'une revue de morue utile?
Pour comprendre les avantages et les inconvénients de la morue, vous devez commencer à explorer ce poisson. Un très grand nombre de personnes l’adore, mais tout le monde n’a pas conscience des faiblesses de ce produit.
A quoi ressemble la morue et où
L'habitat de la morue est le Pacifique Nord, le détroit de Béring, en direction de la péninsule du Kamchatka, une partie modérée de l'océan Atlantique. Ce poisson se caractérise par la présence de nombreuses sous-espèces en accord avec l'habitat:
- Cabillaud de la Baltique;
- Belomorskaya;
- Arctique et autres espèces.
Dans le même temps, il n'y a pratiquement pas de morue dans la partie ouverte de l'océan, le cycle de vie principal du poisson passant tout près de la côte.
La couleur de ce poisson peut être à la fois vert olive et noir (selon l'espèce). Dans notre pays, la morue noire est la plus commune. Le poisson a une forme de torpille, une tête allongée avec une moustache sous la mâchoire inférieure. Le dos peut être jonché de petites taches et le ventre est en grande partie blanc, parfois avec un éclat jaunâtre.
La composition chimique de la morue
Le régime alimentaire de la morue est un produit de grande valeur, riche en vitamines, en macro et en micronutriments.
Macro - et oligo-éléments
Combien de calories dans la morue
Le nombre de calories par 100 g de poisson frais est de 68,908. Mais à la suite de divers types de traitement, son contenu nutritionnel augmente considérablement. Les informations sur la teneur en calories de la morue pour 100 grammes de produit conformément au mode de préparation sont données dans le tableau.
Séché et salé
Propriétés utiles de la morue
De nombreuses personnes suivant un régime ont estimé que les propriétés précieuses de la morue permettaient de perdre du poids ou de le maintenir. Il convient également à ceux qui conservent la poste, car il servira d’excellent fournisseur de protéines pour le corps.
La morue pour les femmes est un produit précieux non seulement en termes de nutrition, mais aussi de beauté. Manger ce poisson aidera à renforcer et à accélérer la croissance des poils et des plaques pour les ongles, améliorera l'état de la peau. Ces effets sont possibles en raison de la teneur en zinc, en soufre et en sélénium du poisson.
En raison d'une quantité suffisamment importante de potassium dans la morue, son utilisation dans les aliments favorise le passage des impulsions le long des fibres du système nerveux. Il est également riche en phosphore, qui participe au renouvellement du tissu osseux et cartilagineux.
Les avantages pour la santé de la morue sont également précieux. L'utilisation de ce produit est recommandée pour la mise en œuvre de mesures préventives contre le rachitisme. En outre, en raison de la teneur en calcium, ce poisson contribue à renforcer le système musculo-squelettique de l'enfant.
Propriétés médicinales de la morue
Cod sera un assistant lors des procédures préventives et thérapeutiques en présence de:
- maladie cardiaque;
- accident vasculaire cérébral;
- crise cardiaque;
- athérosclérose;
- taux élevé de cholestérol et de triglycérides;
- embole pulmonaire;
- thrombose;
- certains types de cancer;
- myélome multiple;
- la leucémie;
- lymphome non hodgkinien.
Est-il possible de coder pendant la grossesse et l'allaitement
Les avantages et les inconvénients de la morue pour le corps des femmes enceintes et des mères allaitantes sont ambigus en raison de la teneur accrue en mercure. Selon les recommandations de l'Office of Health Supervision aux États-Unis, les mères de morue enceintes et allaitantes ne peuvent pas consommer plus de 2 portions pendant 7 jours. Et seulement après avoir mesuré la quantité de mercure dans le poisson (elle devrait être minimale).
Les avantages de la morue pour un enfant
Pour répondre à la question de savoir quel âge une morue peut être donnée à un enfant, il faudra tenir compte de sa sensibilité aux réactions allergiques et de la tolérance des premiers aliments complémentaires. Si ces chiffres sont normaux, alors la morue peut commencer à donner à l'enfant jusqu'à 1 an. Ainsi, pour commencer à nourrir la morue à l'âge de 9-10 mois, vous pouvez donner 0,5 c. À thé de soupe, de filet à la coque ou de galettes cuites à la vapeur.
Peu à peu, vous pouvez augmenter la quantité à 70 g. Il n'est pas recommandé de donner de la morue plus souvent 3 fois pendant 7 jours. Si vous êtes sujet aux allergies, la portion est réduite à une par semaine.
Au cours de l'année, les enfants peuvent cuisiner des plats plus complexes à partir de ce poisson (tarte, cocotte, etc.).
Minceur Morue
La morue est un produit très précieux à la fois pour les personnes minceur et celles qui veulent contrôler leur poids. Parmi les recettes pour la préparation de ce poisson, vous trouverez beaucoup de plats à faible teneur en calories. En effet, en fonction du mode de préparation, sa teneur en calories varie légèrement. Et pour préserver les nutriments, la morue est mieux cuite au four ou à la vapeur. Ce traitement aidera à préserver le sodium et le magnésium chez les poissons.
En raison de la saturation en oméga-3, la morue aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps, ce qui a également un effet positif sur la perte de poids.
La morue est-elle utile pour la pancréatite?
L'utilisation de la morue rose avec une pancréatite est très bonne, car elle est riche en protéines animales et contient peu de calories. Et la saturation de la morue en diverses vitamines et acides gras a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps.
Le filet de poisson est idéal pour préparer de la purée de pommes de terre et de la crème, un élément important du régime alimentaire de cette maladie. Mais même s'il est préparé en portions, il sera parfaitement assimilé et ne causera pas de dommages au système gastro-intestinal pendant la pancréatite.
Il est recommandé de le faire cuire à la vapeur ou à la vapeur, il est préférable de le servir sous forme de côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande.
Dans la forme chronique de la maladie pendant la période de récupération, l'utilisation d'une variété de casseroles, tartes, filets, steaks est autorisée. Mais les plats doivent être bouillis, cuits ou au four.
Comment faire cuire la morue savoureuse et saine
Pour ne pas nuire à la silhouette et conserver le maximum de vitamines et de minéraux dans le poisson, il est préférable de faire bouillir, cuire au four, cuire à la vapeur ou éteindre.
Ces méthodes de cuisson de la morue ne contribueront pas à la prise de poids et, grâce aux propriétés bénéfiques préservées, auront un effet bénéfique sur tous les organes humains.
Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de la morue selon les méthodes susmentionnées, qui conviendront même aux gourmets. Parmi eux figurent la soupe à la morue, la morue cuite avec des légumes, le soufflé à la morue.
Pour la cuisson du poisson, vous pouvez voir la vidéo suivante:
Dommage causé à la morue et contre-indications à utiliser
Malgré la liste impressionnante de substances bénéfiques, la morue peut nuire à l'organisme. Le fait est que ce poisson peut être saturé en composants issus des émissions issues de la production industrielle et des métaux lourds. En outre, le poisson peut devenir un distributeur de divers parasites. Il devrait être soumis à un bon traitement thermique.
Lorsque vous achetez de la morue, vous devez demander aux vendeurs de montrer un certificat attestant de la qualité du produit. Il est préférable de l'acheter auprès d'un fournisseur fiable.
Pour des raisons médicales, le poisson peut être interdit dans les cas suivants:
- intolérance individuelle aux composants;
- changements pathologiques dans les reins et les voies biliaires;
- L’obésité à des degrés divers est également une raison pour rejeter les langues fendues de morue, mais l’utilisation du filet de ce poisson est autorisée;
- la présence de maladies telles que l'hypercalcémie, l'hyperthyroïdie et une hypotension artérielle nécessite également l'élimination complète de la morue du régime alimentaire.
Comment choisir et conserver la morue
Une morue de bonne qualité doit respecter les paramètres suivants:
- les pupilles de poisson doivent être transparentes et exemptes de litière et de saleté;
- les flocons et la peau de morue doivent être brillants et non endommagés;
- les écailles de poisson sont très petites et faciles à enlever;
- les ouïes doivent être rouge vif;
- le filet de poisson doit être monotone;
- la morue devrait avoir une odeur agréable de poisson;
- la morue ne devrait pas avoir de défauts et de plaque.
Gardez la morue ne devrait être que dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. En l'absence d'emballage, vous devrez le mettre dans un sac en plastique.
Conclusion
Par conséquent, les avantages et les inconvénients de la morue sont très ambigus, compte tenu des effets néfastes que son utilisation fréquente et son acquisition auprès d'un fournisseur non testé peuvent avoir. Achetez-le uniquement auprès du vendeur qui dispose d'un certificat de qualité pour le produit.
Le poisson le plus cool: la meilleure morue du monde congelée en Russie
Du 21 au 23 mars, à l'exposition de Moscou Metro Expo 2018, le plus grand groupe de l'industrie de la pêche au pays, Norebo, fera la démonstration de la nouvelle qualité du poisson du nord de la Russie. Elle est déjà entrée dans les chaînes de distribution fédérales et fédérales sous la marque Borealis. Elena Chekalova - sur la façon dont la morue, un type de poisson de mer, a nourri toute l'Europe, et les Russes ont appris à la congeler mieux que quiconque.
Aimez-vous la morue autant que je l'aime? Oui, je le sais: les Russes ne le trouveront pas encore dans les listes de friandises au poisson. Est-ce que quelqu'un se souviendra du foie gras marin russe - foie de morue. Tout le reste, même les meilleures parties - la loyna, coupée à l'arrière du filet - sont considérées par beaucoup comme des produits de tous les jours plutôt que des produits de luxe. Mais si vous allez dans un bon restaurant en Italie ou en Espagne, les plats de morue sont parmi les plus chers. Et tout cela parce que, jusqu'à récemment, nous avions du mal à trouver ce poisson de bonne qualité: plus souvent contre les gelures, sec et en même temps insipide et aqueux. La soupe avec ce poisson ne peut tout simplement pas être décorée, elle est généralement frite en panée et avalée comme une protéine utile. Mais croyez-moi, la morue peut être incroyablement délicieuse! Et pour bien cuisiner, vous devez comprendre son code interne.
La morue elle-même fait partie du code culturel mondial. Et pas seulement parce qu’en anglais elle est morue. Pendant des siècles, de nombreuses nations ont littéralement survécu grâce à ce poisson blanc. Comme l'a dit Elena Molokhovets, «notre culinaire», la morue est le seul produit après le pain, sans lequel il est impossible de vivre. Je l'ai aussi considérée comme un repas sans prétention depuis l'enfance. Pour la première fois, ce poisson m'a frappé à San Sebastian, en Espagne. Là-bas, dans les bars et restaurants pinchos (chers, moyens et très bon marché), j’essayais encore et encore d’essayer la morue, j’étais étonné que cela se passe ainsi.
En russe, le poisson est une sorcière - brochet, dans le basques - morue. On m'a raconté à une légende locale qu'un pêcheur avait tiré une énorme morue de la mer et qu'elle avait soudainement parlé basque. C'est compréhensible, car au Moyen Âge, des États entiers ont été frappés ensemble sur la morue. Les jours de jeûne, l'Église catholique interdisait de manger de la chair, à l'exception des aliments dits froids, qui comprenaient du poisson provenant de l'eau. “Les jours de carême” (y compris tous les vendredis, dont l’un aurait crucifié le Christ), a duré près de la moitié de l’année. Par conséquent, vous pouvez comprendre les Basques, qui ont idolâtré leur poisson rouge et l’ont commercialisé dans toute l’Europe.
Il resta longtemps à comprendre autre chose: d'où venaient les Basques qui prenaient la morue? Après tout, il n'a jamais été trouvé dans les eaux locales. Les Basques ont raconté des contes de fées, disent-ils, ils ont un pays d'abondance magique et mystérieux, l'Euskadi, dont les eaux fourmillent de poissons. En fin de compte, ils ont vraiment pris une morue lors d'un long voyage sur les côtes de l'Amérique du Nord, bien avant Columbus, mais ils l'ont soigneusement cachée: les secrets commerciaux étaient plus importants pour eux que les grandes découvertes géographiques. Quand, en 1497, John Cabot a débarqué sur l'île de Terre-Neuve et a déclaré que cette terre était une possession anglaise, des membres de son équipe ont remarqué les navires basques près des bancs de sable avec des stocks de poissons inépuisables. Elle a ensuite été appelée "le grand pot de Terre-Neuve".
Les basques n'ont pas été les premiers à apprendre à garder la morue. Pendant des siècles, les Vikings ont voyagé de Norvège en Islande, au Groenland et au même avenir, le Canada. Lors de longues randonnées, ils ont séché la morue en la suspendant dans l'air glacé, jusqu'à ce qu'elle perde quatre cinquièmes de son poids et devienne dure, presque comme du bois. Les vikings ont mâché cette "vobla" comme des craquelins. Poisson corned et connaissait le monde antique. Mais c’est les Basques, qui avaient un excellent sel de mer séché au soleil, ont appris à faire du bakalao, c’est-à-dire de la morue salée et séchée - et de la plus haute qualité.
Le fait est que la graisse salée perd rapidement son goût et qu'il n'y a presque pas de morue, seulement 0,3%. Mais il y a plus de 18% de protéines. Et lorsque la morue est séchée, la concentration en protéines atteint presque 80%. Il s'est avéré que bien restauré par trempage au bakalao, il surpasse même le goût de la morue fraîche.
Les Catalans expliquent l'origine du mot. La morue était la reine des poissons et était si fière d'elle-même qu'elle s'en vantait tellement que Dieu l'a rabaissée en disant: Va callar! ("Tais-toi!")
Peut-être, pour la première fois dans l'histoire, un produit du goût royal était-il si bon marché qu'il était même disponible pour les pauvres. D'abord parce que beaucoup de morue. Comme l'a déclaré Alexander Dumas: "La fertilité de la morue est égale à sa gourmandise: si rien ne gêne l'éclosion des alevins, il ne faudra pas plus de trois ans pour que l'océan Atlantique puisse marcher sur le dos des poissons." De plus, la morue est facile à attraper: elle est tellement omnivore et gourmande qu'elle est prête à avaler tous les appâts, mais elle aime toujours nager dans des eaux peu profondes, près du rivage. Deuxièmement, il n’ya presque pas de déchets de morue. Tout est approprié pour la nourriture: têtes, caviar, peau (dans la cuisine moderne, on prépare du merveilleux pop-corn), des os, une cicatrice et même une vessie natatoire. En Nouvelle-Angleterre, la morue s'appelait sacrée et, selon la version locale, c'est elle qui est le poisson avec lequel Christ a nourri la foule des affamés.
«Un endroit où il y a du poisson frais et savoureux. Et des huîtres.
Bon petit restaurant dans le centre de Moscou.
Intérieur lumineux sans pathos.
Le lieu est neuf et pas encore promu.
Plats de poisson réfrigéré, très savoureux.
Chef d'Italie.
Plats plutôt raffinés avec simplicité et fraîcheur.
Focus sur la qualité du produit
Adoré
Les prix sont au dessus de la moyenne. La facture moyenne de 2000 roubles par personne
Merci beaucoup pour vos commentaires! Nous continuerons à améliorer la vaisselle et le service!
- Super
Je ne peux pas vous dire comment nous avons essayé de vous cuisiner le meilleur de ce que nous avons! Nous l'avons fait Merci d'être avec nous!))) Nous vous attendons à nouveau!
Tatiana!
Merci pour les commentaires, même si c'est le cas! Néanmoins, je vous invite néanmoins à essayer de cuisiner avec nous au menu, et non pas le Business Lunch, qui est essentiellement son produit standard (c’est pourquoi il s’agit d’un Business Lunch). Nous allons certainement travailler sur vos commentaires!
Nous espérons qu'après avoir essayé nos plats du menu principal, vous modifierez votre opinion sur la profanation d'une bonne idée))) Surtout depuis avril, nous avons une offre constante d'huîtres, de spizules et de pétoncles pendant le week-end! Nous espérons vous rendre heureux!
Liste de nourriture
Tous les plus délicieux - nous avons une description étape par étape, ne manquez pas ça!
Morue
- Accueil
- Des produits
- Morue
Morue
Propriétés de la morue
La morue, qui appartient à la famille de la morue, peut atteindre des tailles énormes à l’âge adulte - jusqu’à 1,8 mètre. Il a une couleur olive-verdâtre différente sur le dos avec de petites taches brunâtres et un ventre blanc. L'habitat de ce poisson est considéré comme une région tempérée de l'océan Atlantique. Ce n'est pas pour rien que la morue est l'un des poissons les plus importants du commerce, car son foie est riche en graisse, dont le contenu atteint 74%. Cependant, il est précieux non seulement dans l'huile de poisson - les propriétés bénéfiques de la morue sont également présentes en présence de nombreuses vitamines et minéraux.
Pour les plats de morue s'avère juteux et savoureux, lors de l'achat, veillez à faire attention à l'état de la carcasse ou du filet. Si le poisson est congelé, il dégagera une odeur désagréable et, une fois cuit, il deviendra insipide et aqueux.
Une morue savamment cuisinée de haute qualité aura un arôme, un goût et une texture distincts. Pas étonnant, car les cuisiniers du monde entier reconnaissent que c'est un vrai délice. Morue cuite soupes délicieuses, apéritifs chauds et froids, il peut être frit, cuit, cuit à la vapeur ou râpé, cuit au four, mariné, fumé ou mariné.
La morue et le foie de poisson La morue est un excellent aliment en conserve, idéal pour préparer une variété de salades, pâtes et autres collations gastronomiques. En outre, l'huile de foie de morue est une matière première précieuse pour l'industrie pharmaceutique.
Utilisation de la morue
Les avantages de la morue sont évidents pour l'homme, car ils contiennent des acides gras polyinsaturés, qui sont d'ailleurs communs à presque tous les habitants des grands fonds. Les peuples du Grand Nord, par exemple, qui ont inclus ce poisson dans leur régime alimentaire toute l'année ont une excellente santé. Ils ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans ce poisson, et ils ne pourront jamais échanger de la morue contre d'autres mets délicats. Il est permis de dire que la morue est un produit unique dont la consommation régulière est non seulement gênante, mais a également un effet bénéfique sur l'état général d'une personne.
Les nutritionnistes conseillent vivement d’utiliser constamment le foie et la viande de morue, non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants à partir de 3 ans. Les enfants plus jeunes peuvent préparer des filets de morue dans le lait - ce plat servira de source de vitamines et de calcium naturel. En outre, le contenu calorique de la morue n’est que de 69 kcal pour 100 grammes, ce qui indique sa valeur alimentaire.
Harm Cod
Les avantages de la morue, contrairement aux effets indésirables éventuels de la consommation, ne font aucun doute. Cependant, il arrive souvent que les gens aient une intolérance individuelle à ce poisson. Dans de tels cas, il devrait être abandonné afin d'éviter des dommages pour le corps causés à la morue, qui se manifeste sous la forme d'allergies.
Poisson morue - calories et propriétés. Les avantages et les inconvénients de la morue
Propriétés de la morue
Combien coûte la morue (prix moyen pour 1 kg)?
La morue, qui appartient à la famille de la morue, peut atteindre des tailles énormes à l’âge adulte - jusqu’à 1,8 mètre. Il a une couleur olive-verdâtre différente sur le dos avec de petites taches brunâtres et un ventre blanc. L'habitat de ce poisson est considéré comme une région tempérée de l'océan Atlantique. Ce n'est pas pour rien que la morue est l'un des poissons les plus importants du commerce, car son foie est riche en graisse, dont le contenu atteint 74%. Cependant, il est précieux non seulement dans l'huile de poisson - les propriétés bénéfiques de la morue sont également présentes en présence de nombreuses vitamines et minéraux.
Pour les plats de morue s'avère juteux et savoureux, lors de l'achat, veillez à faire attention à l'état de la carcasse ou du filet. Si le poisson est congelé, il dégagera une odeur désagréable et, une fois cuit, il deviendra insipide et aqueux.
Une morue savamment cuisinée de haute qualité aura un arôme, un goût et une texture distincts. Pas étonnant, car les cuisiniers du monde entier reconnaissent que c'est un vrai délice. Morue cuite soupes délicieuses, apéritifs chauds et froids, il peut être frit, cuit, cuit à la vapeur ou râpé, cuit au four, mariné, fumé ou mariné.
La morue et le foie de poisson La morue est un excellent aliment en conserve, idéal pour préparer une variété de salades, pâtes et autres collations gastronomiques. En outre, l'huile de foie de morue est une matière première précieuse pour l'industrie pharmaceutique.
Utilisation de la morue
Les avantages de la morue sont évidents pour l'homme, car ils contiennent des acides gras polyinsaturés, qui sont d'ailleurs communs à presque tous les habitants des grands fonds. Les peuples du Grand Nord, par exemple, qui ont inclus ce poisson dans leur régime alimentaire toute l'année ont une excellente santé. Ils ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans ce poisson, et ils ne pourront jamais échanger de la morue contre d'autres mets délicats. Il est permis de dire que la morue est un produit unique dont la consommation régulière est non seulement gênante, mais a également un effet bénéfique sur l'état général d'une personne.
Les nutritionnistes conseillent vivement d’utiliser constamment le foie et la viande de morue, non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants à partir de 3 ans. Les enfants plus jeunes peuvent préparer des filets de morue dans le lait - ce plat servira de source de vitamines et de calcium naturel. En outre, le contenu calorique de la morue n’est que de 69 kcal pour 100 grammes, ce qui indique sa valeur alimentaire.
Harm Cod
Les avantages de la morue, contrairement aux effets indésirables éventuels de la consommation, ne font aucun doute. Cependant, il arrive souvent que les gens aient une intolérance individuelle à ce poisson. Dans de tels cas, il devrait être abandonné afin d'éviter des dommages pour le corps causés à la morue, qui se manifeste sous la forme d'allergies.
Calorie Poisson De Poisson 69 kcal
La valeur énergétique de la morue (le rapport protéines, lipides, glucides - bju):
Rapport énergétique (b | W | y): 93% | 8% | 0%
Sun_in_my_eyes: Recette d'un filet de morue intéressant pour les enfants de Vkusville! Et aussi un bonus - une histoire sur le wonderfish, le saumon rouge et le fromage de mologa préféré
Bonjour, chers et chers collègues, pour une alimentation saine!
C'est avec grand plaisir que je veux vous parler de mes produits préférés du magasin Vkusvill.
Pour commencer, avant de manger un enfant, j’ai mangé tout ce que je voulais et je ne me suis pas soucié de mon régime. Non, j'ai toujours aimé cuisiner, mais le problème est que je cuisinais souvent des plats frits, des salades avec beaucoup de mayonnaise, souvent des fast-foods, etc.
Ma fille est allergique à de nombreux aliments. Je ne sais pas si je n’ai pas pensé aux normes d’une alimentation saine ou pour d’autres raisons, mais le fait demeure.
La plupart des enfants ont des allergies aux fromages, et bien quoi faire.
Par hasard, lors d’une soirée, nous avons essayé le fromage "Mologa", il s’est avéré si tendre, si doux, pas du tout salé. Ma fille a demandé à essayer, a mangé un peu, j'étais de nouveau prête pour les joues rouges, mais tout s'est bien passé. En conséquence, nous mangeons constamment ce fromage, la fille l’adore, il n’ya pas d’allergie. Juste un miracle! Et surtout, c'est naturel! Il existe deux fabricants de ce fromage à Tasteville: la "fromagerie Sernursky" et la société par actions "Plemzavod Yaroslavka". Nous achetons la deuxième option, la tête du fromage est d'environ 0,5 kg, le prix est d'environ 250 roubles. Mange très vite.
Le fromage fond à merveille, par exemple, je fais parfois de la pizza faite maison ou des saucisses casseroles pour ma fille. Idéal pour les salades, il est doux et facile à frotter sur la râpe.
Une autre découverte mienne à Tasteville est le poisson Nerka. Elle est originaire d’Extrême-Orient, un poisson sauvage, elle n’a pas encore appris à se développer artificiellement, comme le saumon. Cela me rend extrêmement heureux. Vous pouvez acheter des steaks congelés, mais nous prenons principalement du saumon avec des tranches fumées à froid.
C'est beaucoup moins gras que le saumon. Et le goût est très délicat. La première fois qu'elle a essayé était un peu inhabituel, le goût diffère vraiment du saumon et de la truite. Mais, comme on dit, on s'habitue au bien, maintenant on l'achète constamment.
J'aime cette beauté parfois au petit déjeuner.
Que puis-je dire, je mange rarement des sandwichs, mais de temps en temps, je ne peux pas résister. J'achète des pains avec des céréales à Vkusville - sans farine, je mange beaucoup de légumes verts (laitue, roquette, maïs) et, bien sûr, de fromage à la mologa et de saumon fumé. euh
Pour de nombreux types de poissons, la fille est également allergique, la morue nous convenait parfaitement. Le poisson est naturel, sans conservateurs, sans colorants. La morue se fige directement sur le navire, la congélation des navires est bonne, à mon avis, de sorte que le poisson reste aussi frais que possible en raison du gel intense. Il n'y a pas de carcasses de morue entières à Tasteville, seulement des filets sans peau et sans os, il est pratique de le cuire. J'achète habituellement 3 moitiés d'une carcasse de morue dans un paquet, il se trouve entre 700 et 800 grammes, le prix au kilogramme est de 490 roubles.
Il arrive souvent que les enfants ne veuillent pas manger de poisson, mais maman sait que le phosphore et le calcium contenus dans le poisson sont très utiles pour un enfant! Ma fille ne faisait pas exception, juste parce que nous ne mangeons pas de poisson! Au secours de ma mère, vient le filet de poisson de morue de Tasteville et ses contes de fées)) J'aime surtout le faire frire "à Marseille" - un morceau de ce poisson et est devenu la base d'un chat en bottes!
Alors, prenez les filets de morue, décongelez à la température ambiante.
Pâte à cuire: Je prends 4 jaunes, une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, un demi-verre d'eau glacée et de sel. Je mélange tout. Je verse de la farine 120-130 g, je la verse lentement et la batte avec un fouet. Ensuite, ajoutez les protéines fouettées. J'ajoute également de la glace pour que la pâte soit un peu croustillante et enveloppe le poisson d'une fine pellicule.
Au-dessus du poisson déjà fini, je saupoudre de l'origan et ferme le couvercle, laissez-le infuser pendant 5 à 7 minutes.
J'étale un morceau de poisson sur une assiette. Le poisson est un ventre de chat. Le chat contient également une carotte bouillie, du riz bouilli et un décor d'algues nori. Fromage Mologa et oeuf de décoration - souris. Sous cette forme, la fille des deux joues mange de la nourriture! Seulement entendre: "Où est ma grande cuillère!")))))
