Numéro de régime 5 Pevzner

Le régime n ° 5 de Pevzner est un système nutritionnel que les gastro-entérologues prescrivent pour les maladies du foie ou de la vésicule biliaire. Les patients souffrant d'hépatite, de cirrhose du foie, de pancréatite, de cholécystite ou de cholélithiase doivent adhérer à ce régime afin de réduire la charge liée aux organes douloureux touchés. Un régime pour le foie et le pancréas est prescrit dans le cas où les patients ne présentent aucune anomalie des intestins.

Les patients forment leur propre régime, y compris les aliments autorisés et excluent les aliments interdits. Les repas doivent être nutritifs et légers, il est souhaitable de les moudre avant de les manger. Le nombre de repas - pas moins de 5. Ils mangent souvent et par petites portions, empêchant ainsi l’apparition de sentiments de faim. La quantité de sel est réduite à 8-10 g par jour.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

• Pain légèrement rassis, biscuits, pâtisseries légères faites maison en petites quantités.

• Les premiers plats sont à base de céréales ou de légumes dans l’eau. Vous pouvez inclure dans les soupes au lait de régime, du bortsch maigre sans addition d'épices.

• Viande de boeuf, de dinde, de poulet et de lapin faible en gras. La viande est cuite au four ou bouillie après avoir retiré les tendons et la peau.

• Poisson maigre, hareng cuit ou bouilli, légèrement salé.

• Un lait de qualité de qualité peut être bu séparément ou utilisé pour la fabrication de bouillies et de soupes. Le lait fait maison est le mieux dilué. Utilisation permise du kéfir, du fromage cottage, du beurre, de la crème sure et du yaourt fait maison.

• Les œufs sont consommés comme une omelette à la vapeur. Durant la période d'exacerbation pendant la préparation, seul le jaune est utilisé. La protéine est ajoutée progressivement.

• Gruau de n'importe quelle céréale, cuit dans de l'eau ou additionné de lait.

• Légumes (sans huiles essentielles), crus, cuits ou bouillis.

• Les fruits sont autorisés à cuire des pommes, des bananes fraîches, des pastèques, des pêches et des abricots. Vous pouvez manger des fruits secs, ainsi que préparer des compotes, des gelées, des mousses et des jus de fruits fraîchement pressés à partir de fruits et de baies non acides.

• Desserts et sucreries: marmelade, guimauve, bonbons, bonbons sans chocolat, miel (en l'absence d'allergie).

Aliments interdits (table de régime 5)

• Les produits fumés, les cornichons, les cornichons, ainsi que les aliments trop gras, frits et épicés.

• Pâtisseries fraîches, feuilletés.

• Des soupes sur du bouillon de viande, de poisson ou de champignons, avec le brunissement.

• Viande grasse, abats (foie, cœur, reins et cervelle), oie et canard, saucisses et aliments en conserve avec viande.

• Poisson fumé, salé ou en conserve.

• Fromages à pâte dure et salée, crème, lait entier.

• Œufs au plat ou durs.

• Champignons, ail, oignons verts, radis et radis, oseille et épinards.

• Kiwi, grenade, canneberge, cassis, groseille à maquereau.

• Chocolat, cacao et café.

• Moutarde, piment, ketchup, mayonnaise.

• Crème glacée et autres aliments froids.

• Spiritueux, eau douce gazéifiée.

Régime alimentaire numéro 5 pour les enfants

Régime alimentaire conformément au tableau numéro 5, les médecins prescrits plus souvent pour les enfants atteints d'hépatite virale, une pancréatite chronique. Toutefois, cette méthode de nutrition contribue à l'amélioration du travail des organes digestifs et peut être utilisée pour la nutrition d'enfants en parfaite santé.

Le menu comprend tous les produits nécessaires, tels que viande, poisson, lait, fromage cottage, fruits et légumes. L'enfant reçoit tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires. La méthode de traitement des aliments (cuisson, cuisson à la vapeur, à l'étuvée) vous permet de conserver tous les produits les plus précieux. Les aliments épargnés aident à prévenir le développement de maladies du système digestif, qui touchent de nombreux enfants modernes.

Numéro de régime 5: menu de la semaine

Le lundi

Petit déjeuner Fromage cottage avec crème sure faible en gras, thé avec biscuits secs.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Potage aux légumes, bouillie de sarrasin avec une côtelette, cuit à la vapeur, compote de fruits secs.
L'heure du thé Thé sucré à la guimauve ou à la marmelade.
Le souper Poisson cuit à la vapeur, pommes de terre bouillies.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.

Mardi

Petit déjeuner Casserole de fromage cottage, tranche de pain dur au beurre, thé sucré.
Déjeuner Salade de légumes bouillis ou frais avec huile végétale, thé vert.
Déjeuner Viande de poulet bouillie, bouillie de riz, purée de soupe aux légumes.
L'heure du thé Casserole de fromage cottage avec du yaourt.
Le souper Casserole de pommes de terre, pommes au four.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.

Le mercredi

Petit déjeuner Bouillie de sarrasin, une tranche de pain noir avec du beurre, thé sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Chou farci aux légumes, compote.
L'heure du thé Purée à la crème aigre.
Le souper Casserole de pâtes avec oeuf et sucre, jus de pomme.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.

Jeudi

Petit déjeuner Bouillie de riz, bouillie avec des pommes, une tranche de pain sec au beurre, thé sucré.
Déjeuner Salade de légumes à l'huile végétale.
Déjeuner Poisson au four, chou à l'étouffé, compote de fruits.
L'heure du thé Kissel à base de fruits et de baies, de biscuits ou de craquelins.
Le souper Galettes de chou, viande cuite au four.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.

Vendredi

Petit déjeuner Gruau bouilli dans de l'eau avec du lait, galette, thé sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Bortsch maigre, casserole de légumes, bouillie de sarrasin.
L'heure du thé Bouillon hanches.
Le souper Poisson cuit au four ou bouilli, purée de pommes de terre.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.

Samedi

Petit déjeuner Fromage cottage au kéfir avec ajout de confiture, thé (noir ou vert).
Déjeuner Casserole de légumes.
Déjeuner Soupe de légumes, pommes de terre bouillies, viande de dinde au four.
Déjeuner Pommes au four.
Le souper Soupe de légumes, ragoût de poisson.
Heure du coucher. Une demi-tasse de kéfir.

Le dimanche

Petit déjeuner Bouillie de sarrasin, bouillie dans de l'eau avec du lait, thé non sucré.
Déjeuner Pommes au four.
Déjeuner Bouillie de maïs aux pruneaux, soupe aux légumes.
L'heure du thé Fromage cottage avec du yaourt fait maison.
Le souper Salade de légumes cuits, purée de pommes de terre.
Heure du coucher. Un demi-verre de yaourt.

Numéro de régime 5: recettes

• Salade de betteraves et de pruneaux. On fait bouillir 200 g de betteraves, on les nettoie de la peau et on les coupe en barres ou on les frotte sur une grande râpe. Quelques heures avant la cuisson de la laitue trempée dans de l’eau bouillante, ajoutez 70 g de pruneaux, puis versez de l’eau et coupez-les finement. Ajoutez un peu de sel et 40 g de crème sure faible en gras.

• Bouillie de riz et de pomme. 2 pommes moyennes coupées en petits morceaux, pré-couper le coeur et mettre dans de l'eau bouillante, diluée en deux avec du lait (1 tasse d'eau + 1 tasse de lait). Au bout de 5 minutes, on verse une demi-tasse de riz et le fait cuire 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de beurre.

• Salade de fruits. Pour préparer la salade, vous devrez peler et préparer 40 g de pommes, 30 g de mandarines, des bananes et des fraises. Les fruits sont coupés en morceaux, saupoudrés de sucre et ajouter 30 g de crème sure faible en gras.

• Salade de carottes et bananes. Les grosses carottes sont pelées et frottées sur une grande râpe. La chair d'une banane est coupée en morceaux. Les composants sont mélangés, saupoudrés de sucre et versez 100 g de crème sure ou de yaourt fait maison.

• Bouillie de maïs aux pruneaux. On fait bouillir 50 g de pruneaux dans 200 ml d'eau et on laisse gonfler pendant 30 minutes. Les pruneaux sont sortis et 80 g de gruau de maïs sont ajoutés au bouillon, où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et 10 g de beurre.

• Soupe de riz au lait. Dans 500 ml de lait bouillant, on fait bouillir 5 cuillères à soupe de riz. Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu, laissez refroidir, ajoutez un morceau de beurre et du miel.

• Soupe au lait aux fraises. Dans 1 litre de lait bouillant verser 1 tasse de flocons d'avoine. Porter à ébullition, ajouter 150 g de fraises lavées, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu de sel. Porter la soupe à ébullition, éteindre et laisser infuser pendant 20 minutes. Il peut être consommé froid ou chaud.

Thérapie Thérapeutique Pevzner 5 (table de régime 5): menus et recettes

Variétés

• Tableau n ° 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
• 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère peptique et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
• 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
• 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
• 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
• 5Ж ou 5 L / W - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et dans l'état suivant la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
• 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

Pour les enfants

Chez les enfants, les troubles fonctionnels du système biliaire sont plus fréquents, moins souvent les maladies inflammatoires (cholécystite, cholangite). Cependant, des troubles fonctionnels peuvent provoquer le développement d'une pathologie organique du foie, du système biliaire et du pancréas.

La table pour enfants n’est pas différente de celle pour adultes. Les principes de base du traitement thermique des plats restent. Le repas lui-même est un bon stimulant du flux de bile dans l'intestin. Il s'ensuit que les repas doivent être réguliers.

Le régime alimentaire des enfants devrait être adapté à leur âge et contenir la quantité optimale de protéines et de glucides, de vitamines et être facilement digestible. Pour un enfant de 5 ans, la meilleure protéine facile à digérer est celle des produits laitiers, des œufs et du poisson (si ce n'est allergique).

Dans le traitement des dysfonctionnements avec une augmentation du tonus des sphincters, la teneur en graisse diminue (elle est calculée sur la base de 0,5-0,6 g par kg de poids). Les graisses d'origine végétale sont recommandées et les graisses animales réfractaires sont exclues. Dans la dyskinésie hypomotrice, la quantité de graisse végétale augmente à 1,0-1,2 g par kg de poids de bébé.

• omelette au lait vapeur;
• bouillie de sarrasin avec huile végétale;
• thé avec lait ajouté.

• riz au lait aux pommes au four.

• soupe de légumes à la crème sure;
• soufflé au poulet;
• purée de pommes de terre;
• jus de fruits sucré.

• casserole de fromage cottage;
• jus de citrouille

• poisson avec sauce au lait;
• la farine d'avoine;
• thé à la camomille ou infusion de dogrose.

Le régime recommandé par le tableau numéro 5 convient aux aliments pour bébés sans amendement.

Le tableau de régime 5 pour enfants permet de dorloter l'enfant avec des friandises, à l'exclusion desquelles de nombreux bébés souffrent. Le miel est autorisé à sortir du sucre, à condition qu'il n'y ait pas de réaction allergique aux produits apicoles, pas aux chocolats, aux guimauves et à la gelée de fruits.

Les restrictions ne concernent que les boissons au chocolat et les boissons gazeuses, qui peuvent facilement être remplacées par des boissons à base de fruits ou des préparations à base de plantes (par exemple, une décoction de baies d'églantier).

Tableau 5 pour les hépatites B et C (recettes)

• 1er petit-déjeuner: thé de protéines faibles d'omelette de bouillie de sarrasin;
• 2ème petit déjeuner: décoction de fromage cottage de rose sauvage;
• déjeuner: soupe à la farine d'avoine, purée de pommes de terre, poulet bouilli, compote de fruits secs;
• collation: banane;
• Dîner: porridge de riz un verre de lait un morceau de fromage faible en gras.

Pour la soupe à l'avoine, il faudra:

• Carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Flocons d'avoine - 0,5 pile;
• Huile végétale - 1 c. l.
• Eau - 1,5 litres.

Ajouter à l'eau 1 c. l huile végétale, porter à ébullition et saler au goût. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et laisser bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, faites bouillir pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez les flocons d'avoine et laissez cuire 15 minutes.

• 1er petit-déjeuner: courge au lait de semoule de céréales;
• 2ème petit-déjeuner: biscuits secs au kéfir;
• déjeuner: soupe de légumes, casserole, compote de pommes de terre;
• collation: purée de fruits;
• Dîner: œuf de compote d'avoine.

• 1er petit déjeuner: omelette aux protéines de thé de porridge au lait de semoule;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• déjeuner: soupe flocons d'avoine viande soufflé compote bouillie de légumes;
• goûter: génoise au lait;
• dîner: pâtes thé aux œufs à la coque.

Ingrédients pour soufflé au poulet, 4 portions:

• filet de poulet - 250 g;
• lait - 150 ml;
• 6 protéines de poulet;
• un peu d'huile végétale;
• sel au goût

Hachez le filet avec un mixeur, versez le lait et mélangez. Ajoutez ensuite les protéines, le sel et mélangez bien.

Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé spécial. Ensuite, versez le mélange et mettez dans un four non chauffé.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

• 1er petit-déjeuner: thé au riz avec du vinaigrette;
• 2ème petit-déjeuner: kéfir avec des biscuits;
• Déjeuner: vermicelle soupe salade de légumes syrniki avec une petite quantité de décoction d'églantier;
• collation: œuf à la coque;
• Dîner: sarrasin un morceau de pruneaux de poisson bouilli.

Pour la bouillie de riz au lait, vous aurez besoin de:

• 250 g de lait
• 250 g d'eau;
• 0,5 tasse de riz lavé;
• 10 g de beurre;
• sur une pincée de sel et de sucre.

Il faut verser l’eau dans une casserole et la mettre au feu dès qu’elle bout, on y ajoute du lait et on porte à ébullition. Lorsque le mélange bout, le riz y est doucement versé, il est souhaitable de mélanger, puis le sel, le sucre et le beurre sont ajoutés.

Le feu est réduit et la bouillie reste sur le poêle pendant encore 10-15 minutes. À ce stade, vous devez surveiller le produit et remuer de temps en temps. Lorsque le riz est cuit à ébullition, la casserole est retirée de la chaleur et, avec le couvercle fermé, laissée quelques instants, afin que la croupe gonfle et absorbe le liquide. Vous pouvez couvrir avec une serviette ou un voile. Après 20 minutes, la bouillie est prête.

• 1er petit-déjeuner: fromage cottage fait maison avec thé à la crème sure, œuf à la coque sucré;
• 2ème petit-déjeuner: banane;
• déjeuner: soupe aux légumes soufflé de sandre, compote de légumes, kissel;
• collation: gâteaux au fromage;
• dîner: yaourt à la pomme de terre, omelette aux protéines.

• 1er petit-déjeuner: porridge, lait, thé, cocotte, fromage cottage;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• Déjeuner: légumes à soupe légumes bouillis viande soufflé à la gelée;
• snack: biscuits au lait;
• Dîner: œuf à la coque de sarrasin et caviar de courgettes.

Le dimanche

• 1er petit-déjeuner: thé de porridge à la farine d'avoine avec syrniki au citron;
• 2ème petit-déjeuner: génoise au lait;
• Dîner: soupe au soufflé au lait et au bouillon de sandre;
• collation: purée de citrouille;
• Dîner: compote de pommes et de salade de légumes à base de riz.

Les principes de nutrition de ce régime sont très similaires à ceux du régime diabétique. Elle limite également la consommation de graisse et met l'accent sur une nutrition adéquate. Les principes de l'alimentation sont également identiques - diviser les repas en petites portions cinq fois par jour.

Les thés et le café ne sont pas particulièrement "bienvenus" à la table numéro cinq. Il s'avère que les jus, les compotes et les gelées sont autorisés. Vous pouvez préparer des décoctions d'herbes, mais leur choix doit être pris avec précaution et il est préférable de consulter un médecin.

Le régime Pevzner n'est pas contre-indiqué pour les hanches. Ses bouillons aident à éliminer les liquides du corps et ont un effet diurétique. En outre, la rose des chiens souffrant de diabète est utilisée pour augmenter la résistance du corps aux infections de différentes étiologies.

Rose Musquée devrait être brassée de cette façon:

• laver poignée de cynorhodon séché sous l'eau courante;
• verser un litre d'eau bouillante;
• verser le liquide dans un thermos et insister au moins cinq heures.

Il est également possible de préparer une décoction et dans une cuisinière multiple - les proportions sont les mêmes, il est nécessaire de régler le mode «extinction» pendant une heure, après le mode «maintien de la chaleur» pendant deux heures.

Les compotes de fruits et de baies peuvent être présentes dans l'alimentation quotidienne, il n'est pas interdit de les édulcorer avec du sucre. Mais vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant plus utile, tel que la stevia. Cette herbe est trois cents fois plus sucrée que le sucre.

En outre, la stevia contient un certain nombre de vitamines, d'acides organiques et de micro-éléments, tels que:

1. le silicium;
2. le zinc;
3. le potassium;
4. le cuivre;
5. sélénium;
6. les flavonoïdes;
7. acide lénoléique;
8. Vitamines B;
9. Vitamine A et C.

Vous pouvez faire cuire une décoction de zeste d'agrumes. Par exemple, les zestes de mandarine diabétiques ont un effet calmant sur le système nerveux et améliorent l'immunité, ce qui est également nécessaire pour les maladies du foie et des voies biliaires.

La décoction est préparée comme suit:

• déchirer en petits morceaux la peau d'un mandarin;
• verser 200 ml d'eau bouillante sur la peau;
• laissez-le reposer sous le couvercle pendant au moins trois minutes.

Prendre deux fois par jour, quel que soit le repas.

La vidéo de cet article présente une recette de vinaigrette qui convient au régime numéro cinq.

Le tableau 5 non seulement limite strictement la liste des produits autorisés, mais contrôle également les méthodes de préparation. Le menu se compose uniquement de bouillie ou de purée à la vapeur. La friture et la torréfaction avec une abondance de beurre et de graisse sont strictement interdites.

Avec toute la rigueur du régime, vous devriez essayer de rendre la table aussi variée et savoureuse que possible - des recettes nutritives et peu caloriques pour vous y aider.

Velouté De Carottes

• 2 grosses carottes;
• 3 pommes de terre moyennes;
• Une pincée de sel

Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau et mettez le feu. Lorsque la carotte et les pommes de terre ont été bouillies, salez le bouillon de légumes, retirez-le du feu et hachez-le en purée à l'aide d'un mélangeur. Servez la soupe refroidie avec une cuillère de crème sure.

Soupe au chou-fleur

• 500 grammes de chou-fleur;
• 2 pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe l crème sure;
• 70-80 grammes de fromage à pâte dure.

Démontez le chou-fleur en bouquets, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez les légumes dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, attrapez tous les morceaux de chou et de pommes de terre, mettez-les dans le bol du mélangeur et fouettez pour obtenir une structure uniforme et crémeuse.

Maintenant, ils doivent être replacés dans une casserole et dilués avec une quantité suffisante de bouillon (à la demande de la consistance future du plat). Lorsque la masse résultante commence à bouillir, vous devez y ajouter de la crème sure, du fromage, puis retirer du feu et laisser infuser.

Côtelettes à la vapeur

• 300 grammes de veau maigre;
• 1 oeuf;
• Petit oignon;
• Une pincée de sel

Viande deux fois pour faire défiler un hachoir à viande, ajoutez-y un œuf et des oignons hachés, du sel. Mélangez bien la viande hachée, faites-en des côtelettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 25-30 minutes dans une cocotte.

Soufflé aux protéines

Ingrédients:

• 2 œufs de poule;
• 50 millilitres de lait;
• 2 cuillères à soupe l farine de blé;
• Sur 20 grammes de sucre glace et de vanilline;
• 25 grammes de beurre;
• Une pincée de sel

Dans une petite casserole ou une turkne, faites fondre le beurre, mélangez-le à la farine, puis ajoutez le sucre en poudre à la vanille et laissez mijoter en remuant constamment jusqu'à ce qu'une masse froissée se forme. Après avoir versé le lait, mélangez les ingrédients à l'aide d'un fouet.

Maintenant, le mélange peut être retiré du feu, attendre le refroidissement complet et combiner avec les jaunes. Les protéines doivent être fouettées séparément en une mousse épaisse. Pour ce faire, il est qualitativement important d’utiliser un récipient propre et sec et d’ajouter une pincée de sel aux protéines.

Potiron Casserole

• 500 à 700 grammes de citrouille;
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 10 grammes de beurre.

Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux, faites bouillir environ 10 minutes et égouttez-la dans une passoire. Beurrer le moule avec du beurre, y mettre les légumes, parsemer de fromage râpé et l'envoyer dans un four chauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Berry Mousse

• 100 grammes de framboise;
• 100 grammes de cassis;
• 3 cuillères à soupe l la semoule;
• 2 cuillères à soupe l Stevia.

Mélanger les baies avec la stevia et frotter à travers un tamis. Jus avec la purée de pommes de terre mis de côté sur la table, et versez le gâteau avec un verre d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant quelques minutes. Puis laissez le mélange refroidir, filtrez et utilisez uniquement de la compote, jetez le gâteau.

Mélanger la purée de baies crue avec la compote, porter à ébullition et, en remuant constamment, ajouter un mince filet de semoule. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu, laissez-le refroidir un peu et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il augmente en volume et clarifie. La mousse de groseille à la framboise est prête.

Gelée de myrtille

• 300 grammes de myrtilles;
• 200 grammes de crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à soupe l le sucre;
• 1 sac de gélatine.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau bouillie et laisser gonfler. Mélanger les bleuets avec la crème sure et les broyer au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse homogène. Dissolvez la gélatine gonflée dans 200 ml d’eau chaude et, une fois refroidie, combinez-la avec la purée de baies (vous ne pouvez pas ajouter d’eau chaude au mélange de bleuets, sinon la crème sure caillera). Nous mettons l’avenir de la gelée dans des moules et l’envoyons quelques heures au réfrigérateur.

Bouillon Dogrose

• 150 grammes de baies de rose sauvage;
• Litre d'eau.

Des indications

Il n'est pas nécessaire de développer un régime pour vous-même et de sélectionner les "bons" produits. Cela a déjà été pris en charge par des spécialistes qui ont compilé une liste de recommandations pour diverses maladies.

Le scientifique national, M. I. Pevzner, a proposé un système de nutrition pour les personnes atteintes de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Dans la pratique médicale, il est utilisé sous les noms "numéro de régime 5" ou "numéro de tableau 5".

Son objectif est de fournir un régime alimentaire sain et nutritif avec la normalisation du système biliaire du corps et un régime doux pour le foie.

Les indications d'utilisation du régime alimentaire sont:

• hépatite chronique, sans exacerbation;
• cholécystite pendant la récupération;
• cholécystite chronique;
• cirrhose du foie;
• hépatite aiguë et cholécystite pendant le rétablissement;
• maladie de calculs biliaires.

Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

• cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
• hépatite chronique sans exacerbation;
• maladie de calculs biliaires en rémission;
• en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
• cholécystite chronique (sans exacerbation).

Le système de table Pevsner avait pour objectif de constituer le menu recommandé pour les patients sous traitement hospitalier ou à domicile. Les limitations et recommandations concernent trois aspects principaux:

• exclusion des produits pouvant provoquer une exacerbation de la maladie;
• limitation de l'utilisation de produits créant, au cours de la digestion, une charge accrue pour les organes nécessitant un traitement et une récupération;
• l'introduction dans le menu de produits dont la composition chimique et la valeur nutritionnelle contribuent à la normalisation du métabolisme.

Le régime alimentaire selon le tableau 5 de Pevsner est axé sur les personnes présentant une altération des fonctions du foie et de la vésicule biliaire et son tableau de sous-catégorie n ° 5a - sur les patients atteints de pancréatite chronique. Par conséquent, la table de régime numéro 5 organise le déchargement du foie, limitant ainsi les aliments riches en graisses et en cholestérol, avec lesquels il est difficile de faire face au foie endommagé.

Produits utiles et nocifs sur la table

Le tableau 5 est assez strict. La liste des aliments et des plats autorisés est presque identique à celle du régime principal 5, mais tous les stimuli chimiques, mécaniques et thermiques sont exclus. Pour utiliser sont autorisés:

• Pain de blé séché;
• Les soupes végétariennes peuvent être préparées avec du bouillon de légumes aux grains moulus (sarrasin, riz, flocons d’avoine);
• Sous forme de bouillie est autorisée seulement la semoule;
• Viande, volaille et poisson maigre, cuits sous la forme d'escalopes à la vapeur, de soufflés, de capes et de bouillies de protéines;
• Fromage cottage contenant un faible pourcentage de fromage gras, de fromage non piquant et faiblement salé, de crème sure comme vinaigrette pour plats et de lait entier uniquement s'il est bien toléré;

• 1 œuf chaque jour sous forme d'omelette à la vapeur, de soufflé aux protéines ou comme ingrédient supplémentaire dans n'importe quel plat;
• Légumes cuits, cuits et cuits au four. L'avantage est de donner du chou-fleur, des carottes, des pommes de terre et des courgettes;
• Seuls les fruits mûrs et les baies sous forme usée servent à la fabrication de mousses, de soufflés, de gelées, de jus de fruits et de gelées
• Eau pure non gazeuse, décoctions d'avoine, camomille, levrette, jus de fruits et de baies peu concentrés sans sucre.

Sous la chute d'interdiction:

• Pain frais, pâtisseries à la levure et pâtisseries;
• Pratiquement toutes les céréales et les pâtes;
• Légumineuses (pois, lentilles, haricots);
• Soupes sur bouillon de viande, de poisson ou de champignons;
• Viande grasse et frite, volaille et poisson;
• Saucisses, conserves, cornichons et viande fumée;
• Produits laitiers riches en matières grasses, yaourts, caillés et fromage en grains avec garnitures aux fruits;
• Légumes frais, en particulier oignons, ail, chou et radis;
• Les fruits et les baies sont riches en fibres et en fibres alimentaires;
• Condiments et sauces;
• Tous les plats et desserts sucrés;
• Thé, cacao, café, jus en magasin, boissons gazeuses et alcool.

Diet 5 par le chanteur - vidéo

L'étiologie de diverses pathologies est différente, mais les principes généraux de la nutrition demeurent.

Cholécystite, hépatite, cholélithiase (5A)

Dans ces maladies, une variante du régime 5A est prescrite, qui repose sur:

• limiter les graisses, le sel, les aliments fumés et autres produits irritants pour les surfaces internes du tube digestif;
• l'exclusion des produits pouvant activer les processus de fermentation dans l'intestin.

La nourriture est consommée uniquement sous forme chauffée, la nutrition est effectuée 5 à 6 fois par jour en petites portions. Le contenu calorique total devrait aller jusqu'à 2500 kcal.

Pancréatite (5P)

Lorsque la pancréatite est associée à une variante avec une teneur en calories réduite en limitant la quantité de glucides et de graisses. Au cœur de - produits à base de fibres grossières, mais ne provoquant pas de ballonnements.

Les méthodes de cuisson sont les mêmes, le régime comprend:

• lait, produits laitiers et puddings;
• soupes en purée;
• thé faible, compotes, jus dilués dans l'eau;
• viande maigre;
• pain rassis, pâtisseries et biscuits secs d'hier;
• légumes féculents;
• bouillie sur l’eau, à l’exception du riz et de la semoule.

Gastrite

Dans le cas des gastrites, l’objectif principal du régime est de réduire l’apport calorique et la charge du système digestif, en particulier du foie. Par conséquent, les graisses et les acides sont fortement limités dans le menu, les glucides sont consommés modérément. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, les légumes sont moulus.

Postopératoire (5Р et 5Щ)

Avec cette option, la teneur en calories des plats s'élève à 2900 kcal. Nutrition fractionnée en petites portions avec une pause de 2-3 heures. Les aliments doivent être chauds et hachés.

Pour les enfants

La nutrition pour l'enfant répond aux exigences générales du régime. Seulement pour eux, il est nécessaire d'introduire des produits laitiers et de la viande. Les repas sont fractionnés 5 à 6 fois par jour, petit à petit. Casseroles recommandées, purée de pommes de terre, omelettes, porridge. Vous pouvez des fruits frais.

Le tableau numéro 5 est assez varié, la liste des produits autorisés étant longue. Les principes de l'alimentation ont un effet bénéfique sur la fonction du foie et des voies biliaires. Ainsi, le tableau 5 concerne le traitement de la cirrhose du foie, de la cholécystite, de l’hépatite, quel que soit le groupe.

Le régime alimentaire est principalement basé sur les protéines et les glucides, mais l’apport en graisses est quelque peu limité, mais il ne faut pas refuser de les éliminer complètement. Le rapport correct entre les graisses, les protéines et les glucides est de 90/90/400 grammes. La plupart des protéines proviennent de produits d'origine animale. Il est nécessaire de compter les calories consommées, dont l’indicateur ne doit pas dépasser 2800 kcal.

L'une des règles principales de l'alimentation: tous les aliments doivent être chauds, les plats chauds et froids sont exclus. Les soupes doivent être cuites dans de la viande maigre ou du bouillon de poisson. L'apport quotidien maximum de sel - 10 grammes.

Vous pouvez donc souligner les principes de base du régime Pevsner:

• cinq repas par jour
• les portions doivent être petites;
• les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles et du cholestérol sont interdits;
• aliments à fibres grossières homogénéisés à l'état de purée de pommes de terre;
• les plats sont cuits à la vapeur, bouillis et cuits au four;
• thé et café forts, les boissons gazeuses sont exclues;
• l'alcool est complètement interdit;
• apport quotidien en liquide - deux litres.

Le régime a une valeur calorique faible de 2 100 calories, ce qui est limité par la réduction des glucides et des lipides digestibles. Une faible teneur en calories est l’un des éléments clés du traitement, car le corps n’est tout simplement pas en mesure d’absorber pleinement les nutriments dans les conditions du syndrome postcholécystectomie.

La composition chimique du régime est la suivante:

• 300 grammes de glucides (10% simples);
• 90 grammes de protéines (80% d'origine animale);
• 60 grammes de graisse (graisse végétale exclue).

Le volume de liquide libre dans le régime ne doit pas être inférieur à 1,5 litre, ce qui doit être consommé séparément des repas principaux.

En plus de la table chimique schazheniya élimine les irritants thermiques. Il est interdit de manger chaud (au-dessus de 60 degrés) et froid (au-dessous de 15 degrés). Tous les repas et les boissons doivent être à la température ambiante.

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et saine et d’assurer le fonctionnement normal du système biliaire du corps (nutrition douce).

• teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
• teneur limitée en matières grasses au menu;
• Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en cellulose. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
• les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
• les produits avec une teneur élevée en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
• exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• restriction modérée en sel fournie.

Un régime peut durer 5 jours (période d’essai). Si le corps adopte normalement un tel régime, il est alors possible de s’en tenir à un régime pendant 5 semaines ou jusqu’au rétablissement complet. Le régime 5 appartient à la catégorie des régimes à long terme, il peut être utilisé pendant un an et demi ou deux ans.

Toutefois, il convient de noter que, dans les cas où il n’ya pas d’exacerbation de la maladie, le régime 5 n’est pas très différent du simple fait de manger des aliments sains. Simplement, certaines fonctionnalités ne peuvent être ignorées. Les postulats les plus importants du régime alimentaire 5 sont l’estomac, les intestins (nutrition douce) chimiques et mécaniques à la schazhenie.

Le Dr Martin Pevzner, MD est l’un des meilleurs médecins de son domaine. Sa spécialité est très étendue et il traite actuellement des patients à Pontiac, Michigan, USA. Le Dr Pevzner est autorisé à recevoir des patients dans le Michigan et est heureux d'aider toutes les personnes qui le demandent.

Le célèbre docteur soviétique Pevzner a mis au point les options en matière de régimes thérapeutiques recommandés pour le traitement de diverses maladies. Ainsi, lors de la rééducation après hépatite et cholécystite, en rémission chez les patients présentant une hépatite chronique, une cirrhose du foie et une cholélithiase, un régime alimentaire est utilisé, appelé "Tableau N ° 5".

Selon Pevzner, ce régime est prescrit pour assurer une opération hépatique douce d'un point de vue chimique, la normalisation de l'excrétion biliaire et de la motilité intestinale, la transformation de la graisse, du cholestérol et une amélioration du métabolisme.

Produits autorisés. Lorsque la consommation de nutriments, le tableau 5 selon Pevzner exclut les produits suivants: bœuf, agneau et porc, lard, plats de viande, foie, cervelle, saucisse, poisson et viande en conserve, sel, viande, bouillon de poisson et confiserie.

En adhérant à ce régime, vous devriez limiter l'utilisation de beurre, d'œufs et de substances essentielles. Les substances essentielles sont présentes dans les produits suivants: ail, oignon, aneth et persil.

Parmi les aliments et les plats qui vous permettent de manger, vous pouvez distinguer le tableau 5 selon Pevzner: le pain au blé d’hier, l’huile végétale (20-30 g), les céréales, les pâtes, la viande et le poisson bouillis. En outre, les pâtisseries et certains produits à base de farine, les légumes, les produits laitiers, les soupes aux céréales et aux légumes, la crème et le lait sont autorisés.

Le régime 5 selon Pevzner recommande de manger du fromage, des légumes et des fruits. Vous devez également consommer suffisamment de liquides, mais vous devez tenir compte de l'état du système cardiovasculaire et des reins. Vitamines recommandées sous forme de jus de fruits et de légumes, de légumes frais et de fruits frais. La consommation de sel devrait être minimisée.

La composition chimique du régime alimentaire: apport en protéines - environ 100-110 grammes, la quantité de graisse - 80-100 g, la quantité de glucides - environ 400-450 g et le nombre total de calories - 2800-3200. Vous devriez manger 5 fois par jour, mais par petites portions de 150 grammes.

Régime Pevzner

Numéro de table diététique 5 M.I.Pevzner

Beaucoup de gens entendent le mot régime, il y a instantanément sa définition d’aliment spécialement conçu pour lutter contre l’obésité. Mais très souvent, la raison d'un régime n'est pas simplement une perte de poids triviale, mais la nécessité de changer de régime pour améliorer la santé pendant la maladie ou même pour une guérison complète.

En revanche, au cours de certaines maladies graves, la plupart des médecins ne prescrivent que le traitement médical d’un organe en particulier affecté d’une maladie grave. Dans de tels cas, malheureusement, l’ensemble de l’organisme n’est pas pris en compte comme un système unifié.
Mais on sait depuis longtemps que le mode de vie d’une personne influe sur l’état de la santé humaine. C’est non seulement la présence de mauvaises habitudes, mais aussi la nutrition. Et seulement dans les années vingt du vingtième siècle, M. I. Pevzner, pour le traitement des patients, a mis au point une thérapie par le régime qui, dans chaque cas, peut prévenir d'éventuelles complications ou rechutes et, en général, guérir une personne.

Nourriture médicale selon Pevzner

En tant que fondateur de la diététique scientifique, Pevzner a introduit des tables médicales dans des sanatoriums à travers l’Union soviétique. Avec son équipe, il a activement étudié les effets du régime sur le corps humain et sa réaction.

Au cours de la recherche, plus de 15 tables ont été développées, comprenant des systèmes anti-inflammatoires, ainsi que des systèmes de nutrition pour traiter les personnes atteintes de troubles cardiaques, gastro-intestinaux, hépatiques, de tuberculose, d'hypertension, de rhumatismes et métaboliques.

Pour chaque maladie, un ensemble spécifique de produits a été sélectionné: technologie de transformation des aliments, planification de la fréquence et du poids des repas de base. Il est important que de tels régimes Pevzner puissent être suivis à la maison, et pas seulement dans les établissements de traitement et de prophylaxie et les polycliniques.

Table diététique 5

Pour réduire la douleur ou guérir le foie et les voies biliaires, vous devez suivre le régime alimentaire de Pevzner 5. Le régime alimentaire présenté dans ce tableau est plutôt bénin - sain et complet. Il restaure le travail du foie, des voies biliaires, a un effet positif sur la sécrétion de la bile. Le régime alimentaire comprend principalement l'utilisation de protéines et de glucides, et la quantité de graisse est quelque peu limitée. Il est strictement interdit d'utiliser des produits contenant de l'acide oxalique, du cholestérol, des huiles essentielles et de l'azote.

Les maladies pour lesquelles l’alimentation de Pevsner table 5 est destinée à guérir sont la cholécystite, la cirrhose du foie et l’hépatite. Dans ce cas, vous devez respecter les règles suivantes:

• Consommer les mêmes petites portions strictement cinq fois par jour;
• Il est interdit de manger des plats très froids et chauds;
• Cuisson par cuisson au four, cuisson à la vapeur et cuisson à la vapeur;
• Produits à base de fibres grossières, les traînées doivent être rectifiées et rectifiées.

Au cours de la journée, le menu du régime Pevsner recommande de consommer jusqu'à deux litres de liquide et 10 grammes de sel par repas. La teneur moyenne en calories est de 2800 calories. Et le rapport protéines, lipides et glucides est de 90: 90: 400 grammes. Plus de la moitié des protéines sont d'origine animale et un tiers des graisses sont d'origine végétale.

Le régime numéro 5 de Pevzner est positif pour les légumes tels que les pommes de terre, les concombres et les tomates, les carottes et les betteraves, les poivrons et le chou rouge. La bouillie d'avoine, de riz, de sarrasin et de semoule ainsi que les pâtes doivent être cuites à partir de céréales. Avec tous ces produits, il est nécessaire de faire cuire des soupes sur des légumes ou du beurre.

Il est utile de manger des baies sucrées, des bananes et des pommes, des fraises et tous les fruits séchés. La viande est préférable de choisir maigre - lapin, bœuf, filet de poulet. Fruits de mer - les crevettes, les calmars, la morue et le merlu sont les bienvenus. Le jour même, vous ne pouvez manger qu'un seul jaune bouilli et préparer des omelettes à partir de protéines.

De produits laitiers peuvent être utilisés tous avec un faible pourcentage de graisse, et la crème sure utilisée comme vinaigrette pour les salades. La cuisson doit être sans levain, le four à pain à base de farine de blé ou de seigle 2 variétés.

En outre, certains aliments sont complètement exclus du régime alimentaire. Ce sont des légumes marinés, des légumes verts, du chou, de l'ail et des oignons verts, des champignons et des radis. Le maïs, l'orge, le mil, les pois, l'orge, ainsi que leurs bouillons et leurs soupes avec du poisson gras et de la viande ne doivent pas être consommés à partir de céréales.

Il est interdit de remplir les plats principaux avec de la moutarde, du poivre ou du raifort. Pendant le traitement, le chocolat, les feuilletés, les viennoiseries fraîches et cuites au four sont exclus du régime. Boissons interdites aux gaz, café fort et thé, et en aucun cas alcool.

Grâce à ces conseils de produits, le corps subit rapidement un soulagement de la douleur pour les organes malades et un rétablissement rapide se produit.

Repas en semaine

Le régime de Pevzner 5 pendant une semaine suggère un menu approximatif:

• Petit-déjeuner: soupe à l'avoine avec pain et fromage, bouillie fine de sarrasin, puddings au fromage cottage, gâteaux au fromage, bouillies de lait, omelettes aux protéines et aux légumes, décoctions et compotes de fruits secs, gelée et cocktails.
• Déjeuner: fruits cuits au four ou en purée, fromage cottage et salades de fruits, jus de fruits, vinaigrette ou riz bouilli au chou.
• Déjeuner: soupes à la viande maigre, soupe de betterave, sarrasin, poisson cuit à la vapeur, galettes de poisson, salades de légumes. Vous pouvez boire du thé vert avec du miel, du lait, des compotes sucrées.
• L'heure du thé: croûtons faits maison avec du lait, salade de carottes, pommes au four, omelettes, casseroles, purées de légumes.
• Dîner: petits pains au chou avec de la viande de poulet, du poisson au four, de la purée de pommes de terre, de la soupe au fromage, des casseroles de légumes ou des légumes cuits à la vapeur. De liquide: kéfir, jus de baies, lait, thé, jus de pomme et autres.

Combiner les produits utilisés est possible à la discrétion. La durée du régime dépend des caractéristiques individuelles de l'évolution de la maladie, principalement entre 1 et 5 semaines.

Diet 5 Pevzner a ses propres recettes

L'une d'elles est la recette des côtelettes de pommes et de carottes. Pour ce faire, coupez les carottes en pailles, versez de l'eau bouillante et endormez-vous avec du sucre. Ensuite, coupez les pommes et laissez mijoter environ 5 minutes. Après cela, vous devez ajouter la semoule, mélanger le tout et verser la protéine fouettée. À partir de la masse refroidie, former les galettes, envelopper dans la chapelure et cuire au four. Au moment de servir, vous pouvez verser de la crème sure ou du yogourt faible en gras.

En plus des résultats attendus de la récupération, les patients remarquent une perte de poids notable, une normalisation du bien-être ainsi que de l’état de la peau et des cheveux.

Examens sur le régime Pevzner

Vitalina Markovna: «À 50 ans, je souffrais déjà de nombreuses maladies, principalement liées au travail de l'appareil digestif. Je sais donc combien il est important de bien manger et de bien s'équilibrer et de ne pas obstruer l'intestin de scories et de glucides vides. J'essaie d'utiliser des fruits et des légumes cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur dans mon alimentation, je fais des hamburgers à partir de viandes maigres, je ne mange pas de produits de boulangerie et de confiserie, je bois jusqu'à 2 litres de liquide sous toutes les formes par jour. Je me sens bien et je te souhaite sincèrement!

Diet 5 de Pevzner - recettes et menus du jour

Les problèmes de santé sont souvent associés au mode de vie d'une personne et à sa réticence à suivre les recommandations des médecins.

Cependant, lorsque le corps déclare ses problèmes liés à la douleur et à d’autres sentiments désagréables, vous devez commencer à prendre soin de vous.

Certaines maladies, en particulier celles liées au système digestif, peuvent être soignées grâce à une nutrition bien choisie.

Indications de régime №5 de Pevzner

Il n'est pas nécessaire de développer un régime pour vous-même et de sélectionner les "bons" produits. Cela a déjà été pris en charge par des spécialistes qui ont compilé une liste de recommandations pour diverses maladies.

Le scientifique national, M. I. Pevzner, a proposé un système de nutrition pour les personnes atteintes de maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Dans la pratique médicale, il est utilisé sous les noms "numéro de régime 5" ou "numéro de tableau 5".

Son objectif est de fournir un régime alimentaire sain et nutritif avec la normalisation du système biliaire du corps et un régime doux pour le foie.

Les indications d'utilisation du régime alimentaire sont:

• hépatite chronique, sans exacerbation;
• cholécystite pendant la récupération;
• cholécystite chronique;
• cirrhose du foie;
• hépatite aiguë et cholécystite pendant le rétablissement;
• maladie de calculs biliaires.

Vidéos diététiques sur le régime alimentaire:

Principes de nutrition - ce qui est possible, ce qui est impossible

Les principes nutritionnels de base pour le régime numéro 5 comprennent:

• quantité limitée de graisse dans le régime alimentaire;
• quantité suffisante de protéines et de glucides;
• le nombre minimum de plats froids;
• consommation modérée de sel;
• produits de cuisson utilisant l'ébullition, le rôtissage, rarement - la cuisson;
• les produits riches en fibres doivent être hachés: viande - hachée finement ou hachée, légumes à haute teneur en fibres - lingette;
• il est nécessaire de manger cinq fois par jour en petites portions;
• Les aliments à haute teneur en dérivés de purine et d'acide oxalique, les fibres dures, une grande quantité de substances extractives, ainsi que les ballonnements sont exclus.

Pour plus de simplicité, trions les produits autorisés ou interdits par la table:

Soupes de produits laitiers avec des pâtes

Les soupes végétariennes avec pommes de terre, potiron, courgettes, carottes, riz, farine d'avoine, semoule ou sarrasin, avec des nouilles, vous pouvez ajouter 5 grammes de beurre ou 10 grammes de crème sure;

Bortsch sans bouillon, soupe végétarienne, soupe de pois ou d'orge

Bouillons sur la cape, poisson, légumineuses, champignons et oseille

Caviar caviar

Produits autorisés Vinaigrette

Salades à base de viande bouillie et de fruits de mer peu à peu

Choucroute petit à petit

Limite de pêche jusqu'à 3 fois par semaine

Poisson farci autorisé

Roulés de chou, pilaf à la viande bouillie sans sauce aigre

Petites saucisses au lait

Huîtres fraîches, fruits de mer en petite quantité

Saumon en petites quantités

Dumplings à la viande maigre en petites quantités

Les graisses culinaires, de boeuf et de mouton sont exclues, un peu de porc est autorisé

Produits à base de céréales sous forme de casseroles, puddings et soufflés, additionnés de fromage cottage

Pilaf aux fruits secs

Muesli et flocons d'avoine sans additifs

Couscous et boulgour cuits avec un minimum de matière grasse et sans sauces aigres

Orge, orge perlée et gruau de maïs

Pain de blé de la farine des 1ère et 2ème années non cuit au four, craquelins

Biscuits secs ou galets non sucrés

Pâtisseries inconfortables avec de la viande bouillie et du poisson, des pommes, du fromage cottage

Boissons non grasses au lait aigre

Lait jusqu'à 200 grammes par jour

Plats de fromage cottage

Fromage feta faible en gras

Produits laitiers en crème et gras

Salades aigres et amères peu à peu

Tomates et piments bulgares peu à peu

Brocoli et céleri, haricots verts après traitement thermique

Légumes en conserve et marinés

Toutes les herbes épicées, aigres ou amères ne constituent qu'un petit additif au plat, mais pas un produit autonome.

Chou frais, pendant le traitement thermique peu à peu

Les bananes sont pas plus de 1 par jour

Compotes, mousses et gelées de fruits frais ou secs, de préférence avec édulcorants

Grenades et pastèques en petites quantités

Papaye séchée et melon, abricots secs, y compris dans les salades

Purée de fruits, y compris uniquement les fruits autorisés

N'importe quel type de noix

Pas plus de 2 protéines et 0,5 jaunes par jour

Beurre jusqu'à 30 grammes par jour

Huile astringente dans la composition des plats

Graisse animale et de cuisine

Huiles végétales non raffinées

Sauce aux fruits sans farine frite

Salez jusqu'à 10 grammes par jour

Un peu de sauce soja

Aneth, persil, cannelle et vanille comme additif au plat

Kissels, gelées et mousses aux fruits

Marmelade, délice turc, pastila et nougat sans noix, confiture non acide et miel

Bonbons sans cacao et noix

Biscuit au cacao sans cacao

Sucre pas plus de 2 cuillères à café par jour

Desserts gras et pâtisseries à la crème

Halva, graines de tournesol, kozinaki

Pop-corn, muesli sous forme de barres, hématogène

Chuck Chuck et Sorbet

Jus d'eau dilués

Bouillons de rose musquée et de camomille

Morse ou Kissel, compote

Café, chocolat et cacao

Jus frais et pressés

Options de table diététique

L'étiologie de diverses pathologies est différente, mais les principes généraux de la nutrition demeurent.

Cholécystite, hépatite, cholélithiase (5A)

Dans ces maladies, une variante du régime 5A est prescrite, qui repose sur:

• limiter les graisses, le sel, les aliments fumés et autres produits irritants pour les surfaces internes du tube digestif;
• l'exclusion des produits pouvant activer les processus de fermentation dans l'intestin.

La nourriture est consommée uniquement sous forme chauffée, la nutrition est effectuée 5 à 6 fois par jour en petites portions. Le contenu calorique total devrait aller jusqu'à 2500 kcal.

Pancréatite (5P)

Lorsque la pancréatite est associée à une variante avec une teneur en calories réduite en limitant la quantité de glucides et de graisses. Au cœur de - produits à base de fibres grossières, mais ne provoquant pas de ballonnements.

Les méthodes de cuisson sont les mêmes, le régime comprend:

• lait, produits laitiers et puddings;
• soupes en purée;
• thé faible, compotes, jus dilués dans l'eau;
• viande maigre;
• pain rassis, pâtisseries et biscuits secs d'hier;
• légumes féculents;
• bouillie sur l’eau, à l’exception du riz et de la semoule.

Gastrite

Dans le cas des gastrites, l’objectif principal du régime est de réduire l’apport calorique et la charge du système digestif, en particulier du foie. Par conséquent, les graisses et les acides sont fortement limités dans le menu, les glucides sont consommés modérément. La nourriture est cuite à la vapeur ou bouillie, les légumes sont moulus.

Postopératoire (5Р et 5Щ)

Avec cette option, la teneur en calories des plats s'élève à 2900 kcal. Nutrition fractionnée en petites portions avec une pause de 2-3 heures. Les aliments doivent être chauds et hachés.

Pour les enfants

La nutrition pour l'enfant répond aux exigences générales du régime. Seulement pour eux, il est nécessaire d'introduire des produits laitiers et de la viande. Les repas sont fractionnés 5 à 6 fois par jour, petit à petit. Casseroles recommandées, purée de pommes de terre, omelettes, porridge. Vous pouvez des fruits frais.

Menu de la semaine - Recettes photo et vidéo de plats diététiques

• 1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin + protéine d'omelette + thé faible;
• 2ème petit-déjeuner: fromage cottage + décoction d'églantier;
• déjeuner: soupe à l'avoine + purée de pommes de terre + poulet bouilli + compote de fruits secs;
• collation: banane;
• Dîner: bouillie de riz + un verre de lait + une tranche de fromage faible en gras.

Pour la soupe à l'avoine, il faudra:

• Carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Oignon - 1 pc.
• Flocons d'avoine - 0,5 pile;
• Huile végétale - 1 c. l.
• Eau - 1,5 litres.

Ajouter à l'eau 1 c. l huile végétale, porter à ébullition et saler au goût. Couper les pommes de terre et les oignons en cubes, râper les carottes. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et laisser bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, faites bouillir pendant 10 minutes. À la fin, ajoutez les flocons d'avoine et laissez cuire 15 minutes.

• 1er petit-déjeuner: bouillie de semoule + lait + caviar de courge;
• 2ème petit-déjeuner: biscuits secs + kéfir;
• déjeuner: potage aux légumes + cocotte de pommes de terre + compote;
• collation: purée de fruits;
• Dîner: flocons d'avoine + compote + oeuf.

Recette vidéo pour casserole de pommes de terre diététiques:

• 1er petit-déjeuner: bouillie de semoule + thé au lait + omelette protéinée;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• déjeuner: soupe à l'avoine + soufflé à la viande + légumes cuits + compote;
• goûter: génoise au lait;
• dîner: pâtes + œuf à la coque + thé.

Ingrédients pour soufflé au poulet, 4 portions:

• filet de poulet - 250 g;
• lait - 150 ml;
• 6 protéines de poulet;
• un peu d'huile végétale;
• sel au goût

Hachez le filet avec un mixeur, versez le lait et mélangez. Ajoutez ensuite les protéines, le sel et mélangez bien.

Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé spécial. Ensuite, versez le mélange et mettez dans un four non chauffé.

Cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

• 1er petit déjeuner: bouillie de riz + thé au lait + vinaigrette;
• 2ème petit-déjeuner: kéfir avec des biscuits;
• déjeuner: soupe de vermicelles + syrniki + salade de légumes avec un peu d'huile + bouillon d'églantier;
• collation: œuf à la coque;
• Dîner: sarrasin + un morceau de poisson bouilli + pruneaux.

Pour la bouillie de riz au lait, vous aurez besoin de:

• 250 g de lait
• 250 g d'eau;
• 0,5 tasse de riz lavé;
• 10 g de beurre;
• sur une pincée de sel et de sucre.

Il faut verser l’eau dans une casserole et la mettre au feu dès qu’elle bout, on y ajoute du lait et on porte à ébullition. Lorsque le mélange bout, le riz y est doucement versé, il est souhaitable de mélanger, puis le sel, le sucre et le beurre sont ajoutés.

Le feu est réduit et la bouillie reste sur le poêle pendant encore 10-15 minutes. À ce stade, vous devez surveiller le produit et remuer de temps en temps. Lorsque le riz est cuit à ébullition, la casserole est retirée de la chaleur et, avec le couvercle fermé, laissée quelques instants, afin que la croupe gonfle et absorbe le liquide. Vous pouvez couvrir avec une serviette ou un voile. Après 20 minutes, la bouillie est prête.

• 1er petit-déjeuner: fromage cottage fait maison avec crème sure + thé non sucré + œuf à la coque;
• 2ème petit-déjeuner: banane;
• déjeuner: soupe aux légumes + soufflé de sandre + légumes cuits à la vapeur + gelée;
• collation: gâteaux au fromage;
• dîner: omelette aux protéines + salade de pommes de terre + yaourt.

Recette vidéo de cuisson du soufflé au poisson:

• 1er petit-déjeuner: bouillie de riz + thé au lait + cocotte de fromage cottage;
• 2ème petit-déjeuner: pomme au four;
• déjeuner: soupe au lait + légumes cuits à la vapeur + soufflé à la viande + gelée;
• snack: biscuits au lait;
• Dîner: sarrasin + œuf à la coque + caviar de courgette.

Recette vidéo pour une casserole de fromage cottage:

• 1er petit-déjeuner: flocons d'avoine + thé au citron + syrniki;
• 2ème petit-déjeuner: génoise au lait;
• dîner: soupe au lait + soufflé de sandre + bouillon d'églantier;
• collation: purée de citrouille;
• Dîner: ragoût de riz + salade de légumes + compote de pommes.