Velouté de purée de chou-fleur (avec crème, poulet): recettes

Publié par: admin dans pour vous le 04/10/2018 0 277 vues

Ce légume est reconnu pour ses propriétés diététiques bénéfiques et sa richesse en vitamines et en minéraux. Il ne provoque pas de réactions négatives dans le corps humain et est indiqué même pour des problèmes d’appareil digestif.

Il existe de nombreuses recettes, car le chou-fleur s'harmonise harmonieusement avec différents produits. Les ménagères choisissent donc les composants en fonction de leur désir et de leur goût ou du contenu du réfrigérateur.

Cette recette est bonne pour sa simplicité - vous pouvez vous passer d'ingrédients coûteux. Seulement des légumes et des épices. Composants:

• 600 gr. chou-fleur;
• 2 oignons;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• huile de tournesol;
• poivre noir moulu;
• le sel;
• pain blanc ou de seigle pour la cuisson des biscuits.

35 minutes prendront la cuisine. La soupe à la crème de chou-fleur contient environ 30 calories par 100 grammes.

Les légumes doivent être lavés, pelés. Couper les pommes de terre, le chou et les oignons en morceaux, couper les carottes en lanières.

Pour commencer, faites frire les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol. Ajoutez-y ensuite des pommes de terre et du chou et versez-y de l'eau afin que la surface des légumes soit couverte. Cuire à feu moyen.

En attendant, vous pouvez faire des croûtons. Pour ce faire, coupez le pain en cubes, arrosez-le légèrement d'huile végétale et faites-le revenir au four ou à la poêle.

Après 25 minutes, les légumes doivent être bouillis. Égoutter le bouillon et broyer les légumes avec un mélangeur. La purée obtenue à la consistance souhaitée apporter, verser progressivement le bouillon. Mettez le poivre et le sel dans une casserole avec la soupe. Servir chaud avec des craquelins.

La spécialité et la tendresse du plat sont données par la crème, soulignant le goût unique du chou-fleur. Pour cette option aura besoin des composants suivants:

• 500 gr. inflorescences de chou;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 2 fromages fondus au lait;
• basilic vert, persil;
• 200 gr. crème 20%;
• poivre noir moulu;
• le sel

Vous cuisiner un plat en 40 minutes, la calorie sera - 37 kcal pour 100 grammes. soupe

Les légumes doivent être lavés, pelés, coupés, plongés dans de l'eau bouillante et cuits jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.

Pendant ce temps, râpez le fromage. Pour plus de commodité, vous pouvez le pré-congeler ou le mouiller avec de l'eau.

Dès que les légumes sont cuits, ajoutez-y du fromage râpé et laissez-les bouillir.

Ensuite, broyez tout dans un mixeur et remettez-le sur la table de cuisson. Ajouter la crème, ainsi que le poivre, le sel et, dès la première ébullition, retirer immédiatement.

Laisser un peu. Les portions décorent avec les verts.

• chou-fleur moyen;
• 50–60 gr. céleri-rave;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 1 c. À thé jus de citron;
• poivre noir moulu;
• le sel

La préparation prendra - 50 minutes, pour 100 grammes. produit - 27 kcal.

Les ingrédients végétaux doivent être rincés et pelés. Couper en morceaux de taille moyenne. Les oignons et les carottes ont été immergés et mis sur le poêle. Dès qu'ils ont bouilli, ajoutez le céleri et faites-le cuire jusqu'à tendreté (20-30 minutes). Ensuite, mettez le chou, le sel, le poivre, ajoutez le jus de citron et faites cuire (encore 10-15 minutes). Broyer le tout avec un mélangeur et faire bouillir à nouveau. Laissez la soupe reposer.

Si vous avez besoin ou souhaitez préparer un plat pour le jeûne, une soupe à la crème de chou-fleur maigre est parfaite pour cela. Et les champignons aideront à lui donner un point culminant. Donc, les composants sont:

Temps de cuisson - 40–45 minutes, pour 100 gr. plats - 40–50 kcal.

Oignons, champignons, chou, carottes soigneusement lavés, pelés et coupés. Mettez les fleurs de chou dans une telle quantité d'eau bouillante de manière à les recouvrir et laissez bouillir pendant 15 minutes. Faire une frite de carottes et d'oignons dans de l'huile végétale, vous pouvez avec des champignons, mais il est préférable de les faire cuire séparément.

Mélanger le chou bouilli avec les oignons, les carottes, les champignons et fouetter le tout dans un mélangeur. Assaisonnez avec du bouillon d'épices et du chou-fleur pour amener la purée à l'épaisseur requise - faites bouillir. Laissez-le tenir.

Astuce: vous ne pouvez pas moudre des champignons sautés avec un mixeur, mais ajouter les morceaux dans la soupe. Des champignons entiers pimentent.

Lisez comment faire une délicieuse recette de dessert - des fraises au chocolat. C'est intéressant et inhabituel.

Lisez comment faire une casserole de chou-fleur délicieuse et saine.

Le bouillon et les filets de poulet ne violeront pas les propriétés diététiques des légumes, mais leur donneront satiété et richesse. Pour mettre en œuvre cette méthode, vous avez besoin des éléments suivants:

• 0,5 kg de chou-fleur;
• 0,5 kg de filet de poulet;
• 3-4 c. l le beurre;
• 1 carotte;
• 200 gr. 20% de crème;
• 1 oignon;
• oignons verts, persil, basilic;
• sel, poivre

La préparation prendra 1 heure, calories - 40-50 kcal pour 100 grammes. soupe

Dans 500 ml d'eau bouillante, baissez le filet de poulet. Cuire environ 30 minutes. Pendant ce temps, lavez, épluchez, hachez les légumes et faites-les frire un peu dans le beurre.

Extraire le poulet du bouillon. Versez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de liquide et laissez mijoter jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).

Mélangez les légumes cuits à la purée de pommes de terre (hachez des morceaux de poulet, vous pouvez aussi les hacher ou les laisser entiers, à votre discrétion). Diluer à l'épaisseur souhaitée avec du bouillon. Versez la crème, salez, poivrez, faites bouillir et retirez de la table de cuisson. Un peu insister. Les portions décorent avec les verts.

Le chou-fleur n'appartient pas aux fibres lourdes et peut être introduit dans le régime alimentaire des enfants à partir de 6 mois. Il est doux et par conséquent, même chez les bébés, il ne provoque pas de processus étrangers dans le ventre et ne gêne pas le fauteuil.

Tout d’abord, préparez la purée habituelle de ce type de chou cuit dans du lait, du bouillon ou de l’eau. Pour ce faire, versez 100-200 grammes. fleurs de chou avec de l'eau ou du bouillon de viande, cuire pendant 15 minutes. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter du lait à l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires. Puis broyer tout le mélangeur et la purée de pommes de terre pour le bébé prêt.

Après un an, les enfants peuvent cuisiner de véritables soupes à la crème. Par exemple, prenons les composants suivants:

La soupe sera prête dans 40 minutes, la teneur en calories du plat est de 40 à 50 kcal pour 100 gr. soupe

Comment faire de la crème de chou-fleur pour un enfant? Les légumes doivent être lavés, pelés, coupés et placés dans une casserole avec de l'eau. Faire bouillir pendant environ 25 minutes.

Séparément, vous devez faire cuire le riz en submergeant sa petite quantité d’eau bouillante (pour 3 cuillères à soupe de riz, prendre 5 cuillères à soupe d’eau) et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

Égouttez le liquide des légumes dans le verre (utilisez-le plus tard). Versez le riz sur les légumes et transformez le tout en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur. Il est nécessaire de saler le plat, d'y ajouter de la crème et du beurre. Le mélange va acquérir une couleur laiteuse brillante. Ajustez l’épaisseur de la soupe au niveau requis à l’aide d’un bouillon de légumes égoutté.

La purée de soupe pour bébés sert mieux comme d'habitude. Pour les enfants plus âgés, il sera plus intéressant de le manger avec des craquelins.

Une telle combinaison peut sembler suspecte à beaucoup, mais il vous suffit de l'essayer une fois pour dissiper vos doutes. Composants:

• chou-fleur moyen;
• 0,5 kg de filet de poisson blanc;
• 1 carotte;
• 300–400 gr. bouillon de poisson;
• 1 oignon;
• huile végétale;
• les épices

La soupe-purée sera prête dans 45 minutes, les calories seront 100 grammes. les plats seront 36 kcal.

Légumes et filet de poisson coupés. Frire les carottes et les oignons séparément dans de l'huile végétale. Ajoutez l'autre moitié à la casserole avec le poisson et laissez mijoter avec les épices pendant 20 minutes sous le couvercle. Faire bouillir le chou pendant 10 minutes, de sorte que l'eau bouillante le recouvre. À la fin, ajoutez les carottes, les oignons et le poisson frits. Moudre tout avec un mélangeur. Mettez le feu et laissez bouillir en ajustant la consistance du bouillon de poisson.

1. Assurez-vous de choisir un chou frais, de sorte que ses feuilles soient vertes et non lentes. Conservez les légumes au réfrigérateur pendant 10 jours maximum.
2. Pour que les fleurs de chou conservent au maximum leurs précieuses propriétés, elles doivent être soumises à un traitement à une température minimale.
3. La purée de soupe n'implique pas nécessairement le broyage complet de tous les composants. A votre demande, vous pouvez y laisser un certain nombre de morceaux de pommes de terre, champignons, poulet, etc.
4. Lorsque vous faites bouillir du poulet, il est préférable de le mettre d'abord dans de l'eau bouillante et de le laisser bouillir pendant 3 minutes. Puis égouttez le bouillon et tapez à nouveau de l'eau fraîche et remettez-le sur la table de cuisson pendant 30 minutes. Ainsi, vous évitez l'apparition de mousse et toutes les choses négatives sortent du poulet dans l'eau égouttée.
5. Si vous décidez de préparer vous-même des biscuits salés à la soupe, vous devez les saupoudrer un peu d'huile végétale pour obtenir une croûte vermeille. Dans une poêle, faites frire. Le four doit être chauffé à l'avance à 200 degrés. Ensuite, placez-y une plaque à pâtisserie avec du pain en dés (blanc ou de seigle) et faites frire pendant 5 minutes. Puis éteignez le four et laissez la chapelure reposer un moment.
6. Saveur savoureuse fait la soupe à l'ail dans une crème, mais c'est un amateur. Si vous n'avez rien contre cette épice, assurez-vous de l'inclure dans les composants de la soupe.
7. Il se marie également bien avec le brocoli, les poireaux, les pois verts, le bacon, les boulettes de viande, divers types de fromages (y compris le Philadelphie et le fromage salés) et même le poisson.

Si une nouvelle idée de la variante de la soupe au chou-fleur vous a visité, n’ayez pas peur d’expérimenter et de créer de nouveaux plats de manière empirique, car nous avons inventé toutes les recettes connues à ce jour!

Soupe De Poulet Au Chou Fleur

La purée de soupe aime non seulement les adultes mais aussi les enfants. Cuite à partir de bouillon de chou-fleur et de poulet, la soupe s'avère être une texture très tendre, agréable et avec un arôme incroyable. Je recommande!

INGRÉDIENTS

• Chou-fleur au goût
• Viande De Poulet 500 Grammes
• Eau 1 litre
• Céleri 1-2 Pièces
  tige
• Oignon 1 Pièce
• Huile d'olive 1 Art. une cuillère
• Sel et poivre goûter
• Citron au goût
• Verts Au goût

Étape 1

Faire bouillir le bouillon de poulet en ajoutant des épices parfumées et du piment.

Étape 2

Écrasez les oignons et le céleri et faites-les frire dans l'huile d'olive pendant 7 à 8 minutes.

Étape 3

Démonter le chou en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Combinez le chou, l'oignon avec le céleri et une demi-tasse de bouillon. Mélangeur à immersion de masse Priyuru.

Étape 4

Ajouter le bouillon chaud en portant la soupe à la consistance désirée.

Étape 5

Servez la soupe en ajoutant du poulet, des légumes verts hachés et des tranches de citron. Bon appétit!

Velouté de poulet et chou-fleur

Ingrédients

• Poulet (j'ai la moitié supérieure des cuisses) 500 gr.
• Chou-fleur 1 pc.
• Pommes de terre 2-3 pcs
• Carottes 1 pc.
• Ampoule 1 pc.
• Fromage fondu 1 pc.
• Feuille de laurier, grains de poivre, clou de girofle, sel au goût

Recette pas à pas

Pour faire un bouillon de poulet, prenez un poulet, versez-le avec de l'eau froide, ajoutez les carottes et les oignons, pelés et coupés en gros morceaux, nettoyés à partir du dessus de la peau.

Mettre le bouillon à cuire

Quand on fait bouillir on enlève la mousse, on ajoute les épices (feuille de laurier, grains de poivre, clou de girofle et autres au goût), le sel

Cuire le bouillon jusqu'à ce que le poulet soit tendre

Sortez la viande de poulet du bouillon, laissez-la tranquille

Filtrer le bouillon, y laisser des carottes (si vous le souhaitez)

On met le feu, quand on fait bouillir on ajoute des pommes de terre en dés et on continue de faire cuire pendant 10 minutes

Ajouter du chou-fleur aux inflorescences de la soupe

Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient cuits

Verser presque tout le bouillon et réduire les légumes en purée jusqu'à consistance lisse.

Encore une fois, mettez le feu, ajoutez le bouillon précédemment fusionné dans la purée

Porter à ébullition et ajouter du fromage fondu à la soupe (avec des herbes et des épices). Au lieu de fromage, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait de coco à votre guise.

Viande de poulet sans os et coupée en petits morceaux

La soupe est versée dans des assiettes, ajoutez le poulet, les légumes et le poivre.

Soupe de purée de chou-fleur: 10 recettes utiles

Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus intéressantes pour la cuisson de la soupe de purée de chou-fleur, qui s'avère très savoureuse et saine. Essayez de cuisiner!

Recette 1: soupe de purée de chou-fleur aux pommes de terre (photo)

Soupe de légumes délicate et parfumée de chou-fleur et de pommes de terre. Cette soupe saine est idéale pour l’alimentation des enfants. Pour rendre la soupe plus nourrissante, utilisez du bouillon de viande ou de légumes au lieu d’eau. Saupoudrer de parmesan avant de servir.

• Chou-fleur - 400 g
• Poireau - 60 g
• Pommes de terre - 350 g
• Huile d'olive - 1 c.
• Beurre - 15 g
• Ail - 1 gousse
• Eau - 600 ml
• Sel - au goût

Couper les pommes de terre en cubes.

Poireau coupé en tranches.

Chou-fleur divisé en inflorescences.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail passé dans une presse et cuire quelques minutes.

Ajouter le poireau, les pommes de terre et le chou-fleur.

Versez 600 ml d'eau et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Puis couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Retirer du feu, verser avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

La soupe au chou-fleur et aux pommes de terre est prête. Bon appétit!

Recette 2: Soupe de purée de brocoli et de chou-fleur

Très légère, saine, mais en même temps délicieuse soupe dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps, et vos proches apprécieront certainement le résultat et demanderont des suppléments!

• brocoli, 300 grammes
• chou-fleur, 300 grammes
• huile végétale, 3 c. l
• lait, 200 grammes
• oignon, 1 pièce
• ail, 2 gousses
• farine, 1 cuillère à soupe. l
• fromage, 75 grammes

Lavez le chou et démontez-le en inflorescences.

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.

Fromage frotté sur une râpe grossière.

Mettez le chou dans une casserole, versez de l'eau et laissez cuire 10 minutes.

Faites frire les oignons et l'ail dans l'huile végétale.

Quand les oignons avec l'ail sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la farine et mélangez.

Égouttez l'eau du chou dans un récipient séparé.

Ajouter au chou 300 grammes de bouillon, un verre de lait chaud, zazharku.

Nous avons allumé un petit feu pendant 10-15 minutes.

Après avoir éteint, ajoutez du sel et fouettez avec un mélangeur. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à dissolution.

Vous pouvez décorer avec des verts, ajouter des craquelins. Bon appétit.

Recette 3: Velouté de légumes au chou-fleur et à la crème

• bouillon d'eau ou de légumes (viande, poulet) - 1,5 litre;
• chou-fleur - un petit chou (grammes 350-400);
• carottes - 1 grosse;
• oignons - 2 pièces;
• pommes de terre - 2-3 pièces;
• beurre - 30-40 g;
• crème 15% de matières grasses - 1 tasse;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - 1-2 pincées pour l'alimentation;
• légumes verts frais;
• craquelins - pour servir le plat fini.

C'est à vous de décider quelle base de soupe de chou-fleur sera choisie. Si vous décidez de cuisiner sur un bouillon de viande, de poulet ou de légumes, faites d'abord bouillir le bouillon, puis coupez les légumes.

Si l'option plus légère est choisie - sur l'eau (comme dans la recette), nous mettons une casserole d'eau sur la cuisinière et, pendant la cuisson, nous préparons les légumes. Pommes de terre pelées coupées en petits cubes ou en tranches.

Nous allons couper les oignons en petits cubes ou demi-anneaux. En principe, couper des légumes pour cette soupe est complètement sans importance, ils seront toujours moulus en purée de pommes de terre. Mais pour que tout soit prêt en même temps, il est toujours préférable de faire de la coupe, grande ou petite.

Carottes coupées en fines tranches ou en tranches.

Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillie ou du bouillon. Saler au goût, porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

A ce moment dans la casserole faites fondre le beurre. Nous répandons les oignons et les carottes, passons à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ne faites pas frire, les oignons peuvent seulement apporter à la transparence ou légèrement dorés jusqu'à ce que la teinte soit légèrement dorée

En même temps, placez une autre casserole de chou-fleur sur la cuisinière avec la plaque chauffante. L'eau doit être portée à ébullition.

Pendant que les oignons et les carottes languissent dans l'huile, nous trions le chou-fleur en inflorescences. Nous rincons à l'eau froide et tombons dans l'eau froide pendant quelques minutes (pour que les moucherons ou les petits débris puissent flotter entre les inflorescences).

Nous passons le chou à l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté (environ 5-6 minutes). L'eau est drainée, le chou, inclinable dans une passoire. Grâce à cette procédure simple, l'odeur de chou disparaîtra, le chou-fleur deviendra tendre et ne tuera pas le goût des autres légumes.

Ajoutez du chou-fleur bouilli aux oignons et aux carottes. Laisser mijoter dans le beurre pendant quelques minutes (le chou est prêt, il suffit d'absorber l'huile).

Nous passons les légumes cuits à la vapeur dans un pot avec des pommes de terre. Porter à ébullition, cuire la soupe pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Nous versons le bouillon de la soupe (nous en avons encore besoin), transférons les légumes dans un mélangeur et les hachons dans une purée de pommes de terre lisse.

La purée de légumes retourne à la poêle. Versez un peu de bouillon, faites bouillir de nouveau. Redressez avec du sel, si nécessaire - assaisonnez avec du poivre moulu ou des épices. Ajouter la crème, réchauffer et retirer la soupe du feu.

Servez la soupe avec du chou-fleur chaud, des croûtons, des croûtons et des herbes fraîches. Bon appétit!

Note Si vous n'aimez pas les soupes de purée très homogènes, certains légumes peuvent être laissés entiers, puis ajoutés à la purée de légumes. Tous les mélanger, diluer avec du bouillon, ajouter la crème et chauffer.

Recette 4: soupe de purée de chou-fleur et de courgettes

• courgette - 3 pcs
• chou-fleur - 500 gr
• carottes - 2 pcs
• oignon - 1 pc
• sel - au goût

Mon puits dans l'évier tous les légumes et après avoir essuyé avec une serviette sèche. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier. Après prendre les courgettes. Si vous avez un jeune fruit, la peau ne doit pas être enlevée. Et si votre fruit est déjà mûr, nous le pelons et utilisons un nettoyage spécial, avec lequel nous nettoyons souvent les légumes.

Après avoir mis les courgettes sur le dosochku et les moudre, faites-les simplement en petits cubes.

Natrem carotte râpée. Après nous allons couper les oignons. Maintenant, versez le beurre dans la casserole et nivelez-le, versez l'oignon, puis étalez la carotte. Tous mélanger et faire frire pendant un moment.

Pour l'instant, nous associons un chou-fleur à des inflorescences. Maintenant, quand les carottes et les oignons sont frits, nous commençons par disposer les courgettes, puis les inflorescences de chou. Maintenant, versez de l'eau et laissez mijoter le mélange jusqu'à cuisson complète.

Après que le plat soit presque prêt, le sel et le poivre valent le coup Une fois que tous les légumes sont sortis, vous pouvez éteindre la cuisinière.

Maintenant, mettez tout dans un bol du mélangeur et commencez à broyer. Nous devons obtenir un mélange homogène et épais. Après il est versé dans une tasse.

Et ici, vous pouvez connecter le fantasme et utiliser des décorations. Par exemple, vous pouvez saupoudrer de craquelins, ils peuvent être parfumés avec différentes herbes italiennes. Vous pouvez également cuire et faire bouillir des œufs de caille et les couper en deux.

Recette 5: Soupe de purée délicieuse avec chou-fleur et croûtons

• 700 gr. chou-fleur
• 200 gr. pomme de terre
• 100 gr. oignons
• 100 gr. les carottes
• pain blanc
• huile végétale
• le sel
• poivre noir moulu

Chou démonté en inflorescences plus petites.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Couper les oignons finement, les carottes en lanières.

Faire revenir les oignons et les carottes dans une casserole et les faire frire dans de l'huile végétale.

Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre, ajoutez de l'eau de manière à couvrir les légumes. Mettez à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

En attendant, nous cuisinons des croûtons: coupons le pain en petits cubes.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, badigeonner d'huile végétale, mettre les croûtons, saler légèrement et mélanger. Cuire au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.

Pendant ce temps, les légumes étaient cuits.

Le bouillon se vide complètement dans un récipient séparé.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, battre les légumes jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bouillon de légumes, ramener la soupe à la consistance désirée, saler et ajouter le poivre noir au goût. Purée à soupe servie avec des croûtons.

Recette 6: Velouté de carême au chou-fleur (avec photo pas à pas)

• Chou-fleur 200 g
• Carottes 1 pc.
• Bulbe Oignon 1 pc.
• Sel au goût

Couper les carottes en demi-anneaux épais. Lavez le chou-fleur sous l'eau courante et divisez-le en fleurs.

Le chou-fleur et la carotte préparés doivent être mis dans de l'eau bouillante. Salez au goût brasser. L'eau devrait être un peu pour faire bouillir les légumes.

Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à l'infusion aux légumes.

Dès que l'eau commence à bouillir, il est nécessaire de faire bouillir les légumes pendant environ 10 minutes.Après, éteignez le feu et laissez la casserole avec les légumes bouillis refroidir.

Les légumes devraient se refroidir un peu mais rester au chaud. Mettez-les dans un mélangeur et broyez-les. Vous pouvez remplacer le mélangeur par un hachoir à viande. Seuls les légumes doivent y être passés plusieurs fois.

Le lisier résultant doit être frotté à travers un tamis ou une écumoire avec une maille très fine. Si la crème obtenue est très épaisse, vous pouvez la diluer avec du bouillon de légumes bouilli.

Recette 7: Soupe au fromage de chou-fleur (photos étape par étape)

Cuire une soupe de purée de chou-fleur avec cette recette ne sera pas difficile, vous obtiendrez une soupe très tendre et saine!

• haricots à la moutarde - 1 cuillère à soupe.
• pommes de terre - 1 pc
• feuille de laurier - 1 pc
• huile d'olive - 2 c.
• crème sure - 3 c.
• fromage à pâte dure - 100 gr
• chou-fleur - 0.5 pcs
• Coriandre fraîche - 0.5 grappes
• oignon - 1 pc
• beurre - 10 g
• sel - 2 pincées
• ail - 2 gousses

Pelez l'oignon et l'ail, coupez les en cubes.

Chou-fleur désassemblé en inflorescences moyennes.

Trempez les fleurs de chou dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes, puis ajoutez une pincée de sel à la fin.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole profonde, puis faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajoutez ensuite aux oignons avec l'ail, le laurier, 1 grosse pomme de terre et 3-4 cuillères à soupe. eau dans laquelle le chou est brassé - cuire toutes les 10 minutes.

Ajoutez du chou-fleur préparé aux légumes et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, le temps que les pommes de terre soient prêtes.

Fromage dur à frotter sur une grande râpe; Lavez la coriandre, séchez-la et hachez-la finement.

Retirez la feuille de laurier et mettez le tout dans un mélangeur - hachez-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez la crème sure et la moutarde (si la purée de pommes de terre s'avère trop épaisse, ajoutez un peu d'eau dans laquelle le chou a été bouilli).

Mélangez bien la soupe, ajoutez du sel au goût et réchauffez-la sans la faire bouillir. Servir avec des croûtons, saupoudrés de fromage râpé et de coriandre.

Recette 8, étape par étape: soupe de chou-fleur et de purée de crème

• Chou-fleur 670 gr
• Poireau 1 tige
• Échalote 2 pcs
• Ail 2 gousses
• Crème 200 ml
• Céréales de blé-riz 1 tasse
• Beurre 60 gr
• Fromage fumé 80 gr
• Paprika moulu 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu 1 c. À thé
• Fenugrec moulu 1 c. À thé
• Sel 1 cuillère à soupe

À la tête du chou, retirez les feuilles, coupez la tige et coupez-la en petits bouquets.

Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites frire le chou jusqu'à ce que la saveur soit dorée et de noisette. Transférer le chou dans la poêle.

Hacher finement les deux types d'oignons et d'ail, saupoudrés de beurre. Et ajouter au chou.

Verser le chou avec du brunissement oignon-ail avec de l'eau, saler et assaisonner avec du poivre noir et du fenugrec moulu. Faire bouillir jusqu'à chou doux.

Mélanger les légumes jusqu'à consistance lisse.

Remettez la casserole sur le feu, versez la crème et ajoutez les flocons de mil-riz. Gardez sur le feu pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce que les flocons se dissolvent. Verser la soupe finie dans des assiettes et garnir de fromage fumé et de paprika moulu au moment de servir.

La recette "Soupe au chou-fleur" est prête, bon appétit!

Recette 9: Velouté de légumes au bacon et au chou-fleur

• Chou-fleur 500 g
• Bouillon de poulet 1,5 l
• Bow 1 pc.
• Beurre 6 cuillère à soupe
• Farine 2 cuillère à soupe
• Lait 2 verre
• Crème sure 100 g
• Fromage râpé 100 g
• Bacon 100 g
• Persil haché 1 cuillère à soupe
• Des épices au goût

Bacon coupé en petits morceaux, faire frire dans une casserole jusqu'à croûte.

Mettez le bacon frit sur du papier, laissez tremper la graisse, puis mettez-le dans un bol.

Coupez l'oignon en dés, faites-le frire dans la même poêle, dans la même huile que celle où le bacon a été frit, pendant 4 minutes.

Chou-fleur divisé en inflorescences. Ajoutez à la poêle à l'oignon, ajoutez du sel, des épices. Frire jusqu'à coloration dorée.

Chauffer le bouillon de poulet, ajouter le chou avec les oignons. Faire bouillir à feu minimum pendant 15 minutes en remuant.

Refroidissez le bouillon avec les légumes et frottez dans un mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre, ajoutez la farine.

Mélangez vigoureusement avant de faire une pâte, puis versez doucement le lait.

Laisser mijoter doucement en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite le fromage râpé et la crème sure. Cuire 7 min. jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Persil haché, ajouter à la sauce, mélanger. Puis versez cette sauce dans le bouillon de légumes, mélangez et retirez du feu. Verser dans des assiettes, saupoudrer de fromage, d'herbes et de lardons. Vous pouvez servir. Bon appétit!

Recette 10: Soupe de lait délicate au chou-fleur

• Chou-fleur - 400 gr
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 1/3 tasse
• Oignons - 1 pc.
• Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Lait - 3 tasses
• Biscuits
• Verdure

Séparez les petits et les gros boutons de chou-fleur. Petite mise de côté.

Mettez le chou dans une casserole et ajoutez une demi-tasse d'eau et une demi-tasse de lait. Dès que le chou bout, baissez le feu au minimum, fermez le couvercle et laissez bouillir jusqu'à ce que le chou soit ramolli (environ 8 minutes).

Utilisez un mélangeur pour écraser.

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon haché finement. Faites-le frire à l'état doux (juste pour qu'il ne frite pas). Frire environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la farine et remuez vigoureusement. Agiter jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Porter le lait à ébullition et ajouter la purée de chou, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition. Sel et poivre Maintenant, vous pouvez retirer du feu.

La soupe de purée de chou-fleur est prête. Avant de le servir, ajoutez des croûtons.

Soupe au chou-fleur et au poulet MYASNOV

Aimé:
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L'auteur de la recette: Natalia Mercutova, membre du club culinaire de Myasnov

Ingrédients

pour le nombre de portions: 8

• Poitrine de poulet Myasnov - 1 pc.
• Chou-fleur - 0,8 kg
• Ragoût de légumes aux courgettes et aubergines (à cuire)
• Céleri céleri - 2 tiges
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Carottes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Sel de mer - au goût
• Poivre - au goût Options

Cuisson:

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet avec les herbes (marjolaine, curcuma, basilic, sel, poivre au goût).

Coupez les grosses carottes, les oignons et le céleri. Écraser l'ail. Chou-fleur coupé en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre, mettez les légumes et faites-les revenir pendant 10 minutes, légèrement recouverts d'un couvercle - jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons légèrement dorés.

Verser le bouillon dans la casserole et cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer la casserole du feu, saler et poivrer la soupe et hacher le mélangeur entier.

Au moment de servir, aromatisez la soupe à votre goût en ajoutant du fromage râpé, une cuillerée de crème sure, du pain blanc grillé, des légumes verts frais (persil, aneth, basilic ou ensemble), des tranches de bacon frit, des graines rôties ou des noix.

Soupe au chou-fleur au poulet et aux pommes de terre

Mon mari - un adversaire désespéré de la purée de pommes de terre a demandé des suppléments.

Ingrédients pour "Soupe de poulet et pomme de terre au chou-fleur":

• Pommes de terre - 800 g
• Oignon - 1 pc
• Carottes - 1 pc
• Poitrine de poulet - 1 pc
• Beurre - 2 c. l
• Chou-fleur - 200 g
• Crème sure
• Le sel
• Poivre noir (moulu)
• De l'eau

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions: 6

Recette "Soupe de poulet et pommes de terre au chou-fleur":

Faire bouillir le bouillon de poitrine de poulet. Égouttez, séparez la viande des os.

Pelez les légumes, lavez-vous. Oignon coupé en petits cubes, râpez les carottes. Faire frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter la carotte. Faites cuire les légumes pendant 5 minutes à feu doux.

Les pommes de terre et le chou coupé ne sont pas gros.

Ajouter aux oignons et aux carottes. Verser le bouillon. Ajouter le poulet.

Cuire pendant 30 à 35 minutes. Égoutter le bouillon dans un bol séparé, mélanger les légumes avec un mélangeur.

Diluer le bouillon en purée à la consistance désirée. Il vaut mieux ne pas faire très liquide. Assaisonner d'épices, mettre les feuilles de basilic et la crème sure dans une assiette.
Bon appétit!

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Photos "Soupe de pommes de terre au poulet avec chou-fleur" de cuit (2)

Commentaires et critiques

5 novembre 2015 vlirli #

28 octobre 2015 Vishnja #

20 octobre 2015 Irunya # (modérateur)

27 octobre 2015 vlirli #

27 octobre 2015 Irunya # (modérateur)

27 octobre 2015 vlirli #

27 octobre 2015 Irunya # (modérateur)

27 octobre 2015 vlirli #

23 février 2009 sana swiss #

25 août 2008 Sorcière #

10 juillet 2008 juikx #

10 juillet 2008 Lacoste #

10 juillet 2008 chiplink

10 juillet 2008 inga_zayonts supprimé # (auteur de la recette)

10 juillet 2008 Oksy #

9 juillet 2008 inga_zayonts supprimé # (auteur de la recette)

9 juillet 2008 DAISY # (modérateur)

9 juillet 2008 inga_zayonts supprimé # (auteur de la recette)

9 juillet 2008 DAISY # (modérateur)

9 juillet 2008 badboy20001 #

9 juillet 2008 inga_zayonts supprimé # (auteur de la recette)

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Velouté de poulet au chou-fleur

Valeur énergétique par portion

Ingrédients

Recette de cuisine

Lavez les légumes, coupez-les en tranches arbitraires. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et faites y cuire les légumes tranchés.

Verser le bouillon sur les légumes, amener à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Utilisez un mélangeur pour transformer le contenu en une purée.

Dans la soupe à la crème, ajouter la crème, le sel, le poivre au goût, porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Comment faire cuire la soupe de chou-fleur à la crème?

Le chou-fleur est réputé pour sa richesse en oligo-éléments et en vitamines bénéfiques. Et combien de plats délicieux peuvent être cuisinés! Il est cuit, frit, cuit au four et même farci. Velouté incroyablement délicat et aromatique à base de chou-fleur avec de la crème. Considérez les meilleures recettes pour sa préparation.

Hôtesse sur la note!

Le premier secret d'une soupe savoureuse est le bon choix de chou-fleur. Ça devrait être frais. Pour vérifier cela, regardez attentivement les feuilles: si elles ne sont pas vertes et lentes, vous pouvez acheter un légume.

Attention! Il est possible de conserver le chou de cette catégorie au réfrigérateur moins de dix jours.

Quelle que soit la recette de la crème de chou-fleur que vous choisissez, notez les conseils suivants:

• La spécialité de la crème est le broyage de tous les ingrédients. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez laisser quelques morceaux de légumes ou de viande et les ajouter à la soupe avant de la servir sur la table.
• Vous pouvez ajouter une touche de saveur au plat avec des gousses d'ail.
• Le chou-fleur s'harmonise au goût avec de nombreux ingrédients. Les pois verts, le fromage à pâte dure, la crème, les boulettes de viande, le bacon, les poireaux, le brocoli et le poisson seront un excellent choix.

Note! Les inflorescences de chou-fleur conservent toutes leurs propriétés bénéfiques si le légume n’est pas soumis à un traitement à température maximale.

Recette traditionnelle

La soupe au fromage à la crème au chou-fleur est un plat principal parfumé, nourrissant et incroyablement savoureux. Cuisez-le mieux dans le bouillon de poulet, qui doit être bouilli au préalable. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser de l'eau purifiée régulière.

Composition:

• 1 fourchettes de chou-fleur;
• 2 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 3 heures de bouillon de poulet;
• 150 grammes de fromage;
• le sel;
• 1 cuillère à soupe la crème;
• poivre noir moulu

Cuisson:

1. Nous trions les choux en inflorescences, les lavent et les sèchent.
2. Couper les inflorescences en petits morceaux.
3. Les oignons et les gousses d'ail sont propres et hachés.
4. Dans une casserole à paroi épaisse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant plusieurs minutes.
5. Ensuite, mettez le chou dans les légumes et ajoutez le bouillon. Porter à ébullition.
6. Saler et poivrer, cuire 15-20 minutes.
7. Maintenant, nous devons fouetter la soupe avec un mélangeur à immersion pour obtenir la consistance d’une purée de pommes de terre.
8. Entrer dans la crème, remuer et chauffer le potage à ébullition.
9. Ajoutez le fromage râpé.
10. Décorer la soupe avec des légumes verts et servir.

Soupe de légumes épicée

Le goût de la soupe de purée de chou-fleur et des pommes de terre sera plus riche et plus salé si vous y ajoutez des tomates et du piment. Il est préférable de cuisiner un tel plat pendant la saison froide, car il peut renforcer le système immunitaire et protéger contre le rhume.

Composition:

• 3-4 pommes de terre;
• fourches de chou-fleur;
• 4 c. À table eau purifiée;
• 3-4 gousses d'ail;
• 2-3 carottes;
• goûter le piment;
• 3-4 tomates;
• 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
• 50 ml de pâte de tomate;
• 2-3 c. À thé le curcuma;
• 1 cuillère à soupe crème faible en gras;
• le sel;
• poivre noir moulu

Cuisson:

Attention! Le chou cuit plus vite, il faut le sortir de la casserole et le mettre dans une passoire.

1. Nous trions le chou en fleurs, épluchons les pommes de terre et les coupons en cubes.
2. Remplissez le chou de pommes de terre avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Nous nettoyons et coupons les carottes et les gousses d'ail.
4. Ajouter les carottes dans la casserole et cuire avec les pommes de terre jusqu'à tendreté.
5. Puis fouettez les carottes et les pommes de terre avec un mélangeur à immersion.
6. Nous introduisons la farine tamisée et mélangeons.
7. Ajouter la pâte de tomates et les tomates en dés dans la casserole. À propos, les tomates peuvent être utilisées et en conserve.
8. Mélanger le mélangeur à soupe.
9. Mettez le chou et le piment haché.
10. Ajouter la crème, le curcuma, le sel et le poivre noir. Travailler un peu plus mélangeur, et la crème est prête.

Hôtesse sur la note! Le velouté est préférable avec la chapelure. Ils peuvent être frits ou cuits au four. Pré-saupoudrer les croûtons avec de l'huile végétale afin qu'ils se retrouvent avec une croûte dorée.

Soupe délicate et incroyablement saine

Maintenant, faites cuire la soupe de purée de brocoli et de chou-fleur. Un tel plat ne laissera probablement personne indifférent.

Composition:

• tête de chou-fleur;
• 1 pièce le brocoli;
• 3-4 art. l l'huile d'olive;
• le sel;
• oignon;
• 2-3 gousses d'ail;
• 100 grammes de fromage;
• 200 ml de crème.

Cuisson:

1. Le brocoli et le chou-fleur vont trier les inflorescences, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.
2. Salez le chou et saupoudrez avec l'huile d'olive.
3. Nous faisons cuire le chou pendant 20-25 minutes à une température de 200 degrés. Il devrait être recouvert d'une croûte dorée.
4. Mettez un quart de brocoli et de chou-fleur dans une assiette séparée. Ensuite, nous décorons notre soupe avec eux.
5. Les oignons et les gousses d'ail sont nettoyés, hachés et passés à l'huile d'olive.
6. Le chou-fleur, le brocoli, l'ail et les oignons passent à la poêle. Introduire 800 ml d’eau purifiée et porter à ébullition.
7. Faire cuire les légumes pendant dix minutes.
8. Retirer la casserole du feu et broyer tous les ingrédients avec un mélangeur à immersion. Si le moût est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
9. Maintenant, ajoutez la crème et mélangez la purée de pommes de terre jusqu'à consistance lisse.
10. Ajoutez le brocoli et les fleurs de chou-fleur, que nous avons reportés.
11. On frotte du fromage et on étale dans une purée de pommes de terre, on mélange.
12. Fait! Vous pouvez décorer la soupe avec des craquelins et des herbes.

Velouté inhabituel avec courgettes et boulettes de viande

La délicieuse soupe au chou-fleur et aux courgettes est délicieuse et saine. Et pour que notre plat soit également satisfaisant, ajoutez-y des boulettes de viande.

Attention! Pour obtenir une soupe de purée de chou-fleur diététique, éliminez simplement les boulettes de viande de la recette et choisissez une crème contenant un faible pourcentage de graisse.

Composition:

• 0,4 kg de toute farce;
• 200 ml de crème;
• oignon;
• courgettes;
• 1 fourchettes de chou-fleur;
• le sel;
• les verts;
• huile végétale raffinée;
• mélange d'épices.

Cuisson:

1. Pelez les oignons et hachez-les. Combinez-le avec de la viande hachée, salez, mélangez.
2. Nous faisons de petites boulettes de viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'huile végétale.
3. Nous allons trier le chou en inflorescences, couper la courge.
4. Faire bouillir les courgettes avec le chou, en ajoutant des épices au goût, dans de l'eau ou un bouillon.
5. Les légumes bouillis sont sortis de la casserole, remplis de crème et fouettés avec un mélangeur à immersion.
6. Ensuite, nous passons le mélange dans une casserole et, en remuant, faisons bouillir pendant dix minutes.
7. Avant de servir, ajoutez les boulettes de viande et les herbes fraîches hachées à la soupe.

Voir aussi:

Les choux-fleurs font des soupes en purée savoureuses, parfumées et saines. Ajoutez vos légumes et vos épices préférés et faites-vous plaisir ainsi que votre ménage le plus souvent possible avec de tels plats. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Soupe de légumes au poulet et au chou-fleur

Comment faire cuire une soupe de légumes au poulet et au chou-fleur pendant 60 minutes pour 5 portions?

Recette photo avec des instructions étape par étape et une liste d'ingrédients.

Cuisiner et manger avec plaisir!

• 60 min
• 8 produit.
• 5 ports.
• 364
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• Cuisine: cuisine russe
• Type de recette: Déjeuner
• Type: Soupes

• Ajouter à la liste des courses + Chou-fleur 350 g
• Ajouter à la liste des courses + Oignons verts 35 g
• Ajouter à la liste des courses + Carotte 2 pièces
• Ajouter à la liste des courses + beurre 4 cuillères à soupe
• Ajouter à la liste des courses + Bouillon de poulet 1 l
• Ajouter à la liste de courses + Sel au goût
• Ajouter au panier + Poivre noir moulu au goût
• Ajouter à la liste des courses + Crème 200 ml

Soupe de légumes au poulet et au chou-fleur recette pas à pas

Lavez les légumes, coupez-les en tranches arbitraires. Chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faire revenir les légumes hachés.

Du bouillon pour obtenir des morceaux de poulet, démontez-le en petites portions. Porter le bouillon de poulet à ébullition. Versez les légumes frits, mais pour que le liquide les recouvre à peine. Laissez le bouillon restant de côté. Laisser mijoter les légumes à feu doux avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes, jusqu'à tendreté.

À l'aide d'un mélangeur, transformez le contenu en une purée de légumes. Ajouter le bouillon restant, des morceaux de poulet bouilli et porter à ébullition.

Dans la soupe à la crème, ajouter la crème, le sel et le poivre au goût et retirer du feu.

Soupe de légumes servie avec des herbes fraîches.

Soupe de purée de chou-fleur

Rincer la tête inflorescence chou-fleur, coupé en petits morceaux. Zucchini laver, peler, couper en cubes. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et mettez-y le chou préparé et les courgettes. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis frottez-les dans un tamis avec du bouillon, salez et portez à nouveau à ébullition. Faire bouillir pendant 1-2 minutes, retirez du feu.

Diluer le jaune cru avec du lait chaud. Assaisonnez la soupe finie avec du beurre et un mélange d'œufs et de lait.

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