Cette section présente la teneur en calories des côtelettes de carottes dans différentes options de cuisson, ainsi que la teneur en protéines, en graisses et en glucides. Toutes les données sont fournies pour 100 grammes de produit fini. Pour connaître le contenu du BUZK, entrez la quantité requise du produit dans la calculatrice.
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Côtelettes de carottes
Temps de cuisson - moyen
1 Carottes pelées, lavées et râpées, mettez les dans une casserole, ajoutez le lait chaud, une cuillère à thé de beurre, un peu de sucre et laissez mijoter à feu doux.
2 Ajoutez ensuite la semoule en remuant et laissez cuire jusqu'à épaississement.
3 Laisser refroidir un peu le gruau cuit, ajouter les oeufs crus et le sel; Remuez bien et faites chauffer chaud en galettes. Les rouler dans la chapelure et les faire frire dans le beurre. Au moment de servir, verser les escalopes avec du beurre ou de la crème sure.
Calorie côtelettes de carottes est de 126 kcal.
Ingrédients: Courges, oignons, carottes, huile végétale, ail, sel, poivre noir moulu
Ingrédients: Lait, beurre, vinaigre, aneth, sel
Ingrédients: hareng, oignon, huile végétale, vinaigre, pâte de tomate, sel, poivron rouge moulu, poivre noir moulu
Ingrédients: Cuisses de poulet, pommes de terre, vermicelles, oignons, carottes, légumes verts, sel, poivre blanc moulu, poivrons noirs moulus
Ingrédients: Eau, pommes de terre, champignons frais, carottes, oignons, racine de persil, beurre, huile de tournesol, laurier, sel, poivre noir moulu
Ingrédients: Eau, pommes de terre, poitrine de poulet, tomates, sarrasin, carottes, oignons blancs, huile végétale
Côtelettes de carottes
- Sain et savoureux
- Temps de cuisson - 30 minutes
- 140 kcal au total
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sans trop d'effort!
- Carottes - 170 g
- Oignons - 130 g
- Farine - 2 c.
- Oeuf - 1 pc.
- Chapelure - 50 g
- Ail - 13 g
- Huile de tournesol - 15 g
- Sel, poivre noir au goût
- Calories: 140,9 kcal.
- Graisse: 4,6 g.
- Glucides: 22,1 g.
- Protéines: 4,3 g.
- Hacher grossièrement les carottes, les oignons et l'ail.
- Mettez les ingrédients hachés dans un bol, ajoutez l'œuf, la farine, le sel, le poivre et broyez le tout.
- Étendre le mélange en tranches dans la chapelure, former les galettes et parsemer de chapelure.
- Placez les galettes dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient dorés à feu moyen, puis fermez le couvercle et laissez réduire à feu doux, laissez reposer 3 à 5 minutes.
- Ensuite, retournez les galettes et faites-les dorer.
Plat léger et nutritif
Total 45 calories
Temps de cuisson 40 minutes
Savoureux et sain
Temps de cuisson environ 30 minutes
Seulement 53 kcal
Savoureux et simple
Temps de cuisson 20 minutes
Total 125 kcal
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Escalopes de carottes №40
Plat diététique: côtelettes de carottes
Carte technologique (recette) №40
Type de traitement: cuisson
Régimes: Régime 1, Régime 2, Régime 5, Régime 7, Régime 8, Régime 9, Régime 10, Régime 15.
Recette (format alimentaire) par 100 grammes de repas net:
Côtelettes de masse
Valeur nutritionnelle, teneur en calories et composition chimique du plat (vitamines, oligo-éléments):
Repas diététiques recommandés pour 1 repas (grammes):
Carte technologique de la cuisine dans un établissement médical (hôpital, sanatorium):
Cette recette vous pouvez télécharger dans n’importe quel programme de la série Power:
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* Remarque: ici, par exemple, le poids de certains produits seulement est indiqué, toutes les données sont intégralement fournies dans le programme proposé "Nutrition alimentaire".
Valeur nutritionnelle, composition chimique et teneur en calories
Vous trouverez ci-dessous des tableaux de composition chimique et des diagrammes à partir desquels vous pourrez déterminer quelle valeur nutritionnelle, quelles vitamines, quels minéraux et combien de calories ce produit alimentaire contient. Au fil du temps, il vous suffira d'un coup d'œil sur les tableaux pour comprendre la valeur nutritionnelle des aliments.
Les tables fournissent les données% RSP. C’est l’exigence quotidienne recommandée pour un adulte, à l’instar d’une femme, employée essentiellement mentale, dont la dépense énergétique est de 2 000 kcal / jour, conformément aux normes relatives aux besoins physiologiques en énergie et en nutriments pour divers groupes de la population de la Fédération de Russie en date du 18 décembre 2008.
Pour le moment, les recommandations de l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences des États-Unis pour les enfants de 1 à 3 ans, basées sur leur besoin accru en protéines de 0,88 g par 1 kg de poids corporel par jour au lieu de 0, permettent de calculer l'apport en acides aminés et le% de RSP en acides aminés essentiels 66 g / 1 kg pour les adultes. (Consommation alimentaire d’énergie, de glucides, de fibres alimentaires, d’acides gras, de cholestérol, de protéines et d’acides aminés de 2002/2005)
Votre consommation quotidienne peut être supérieure ou inférieure au pourcentage de RER indiqué ici.
Côtelettes de carottes sans une seule calorie supplémentaire!
À 100 grammes seulement 69,08 kcal!
Ingrédients:
Carottes - 500 g
Lait écrémé - ¼ tasse
Semoule - 2.5 cuillères à soupe
Œuf - 1 pièce + 1 protéine
Cuisson:
Râpez les carottes et mettez-les dans une casserole, versez-y le lait chaud et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Incorporer la semoule et cuire jusqu'à épaississement.
Refroidissez légèrement le porridge et ajoutez les oeufs crus et le sel, mélangez et réchauffez-le en galettes.
Frire ou cuire au four pendant environ 20-25 minutes.
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Les côtelettes de carottes sont parfaitement combinées avec des pommes de terre au four, du riz friable et des salades de légumes. Ils peuvent également être servis froids comme collation inhabituelle pour la table de vacances.
Ingrédients (par portion):
1 petite carotte
1 oeuf
3-5 art. l farine de blé dur
Sel et autres épices au goût
Une paire de feuilles de persil pour la décoration
Cuisson des côtelettes de carottes:
Pour la préparation des côtelettes de carottes, vous avez besoin des carottes les plus juteuses et sucrées, car c’est le goût des côtelettes qui dépend du goût des carottes. Les carottes doivent être soigneusement nettoyées et râpées sur une râpe fine, sans pour autant obtenir une purée de carottes. Ne soyez donc pas trop zélé.
Ensuite, vous devez casser l'œuf dans un récipient séparé et le battre, puis le mélanger aux carottes déjà préparées.
Le sel ne peut pas être ajouté du tout, et vous pouvez légèrement saler le mélange pour les côtelettes et ajouter quelques autres épices à votre goût.
Après avoir ajouté les assaisonnements aux carottes, vous devriez commencer à ajouter progressivement la farine et pétrir immédiatement le mélange obtenu. La farine doit être ajoutée jusqu'à ce que le mélange pour préparer les côtelettes commence à se former facilement, de manière à ce que la forme des côtelettes puisse être formée.
Une nuance importante! Il est nécessaire d'utiliser de la farine exclusivement à base de blé dur, sinon le plat sera loin d'être alimentaire!
Après avoir formé plusieurs côtelettes (en règle générale, elles doivent être 3-4, pas plus), vous devez chauffer la poêle avec un revêtement en téflon sur un très petit feu et, après une minute, commencer à faire frire les côtelettes. Il est très important d'utiliser la casserole «appropriée» avec un revêtement de haute qualité, où vous pouvez faire frire sans huile.
Chaque côtelette doit être frite de chaque côté 3-4 fois pendant 2-3 minutes. Ainsi, frire les côtelettes ne vous prendra que 10-15 minutes. La préparation de tous les ingrédients ne prendra pas plus de 10 minutes.
Les côtelettes finies peuvent être décorées de plusieurs feuilles de persil frais, puis servies.
Malheureusement, ma famille aime surtout la malbouffe, alors il refuse de manger la plupart des plats préparés par moi. Mais cela ne s'applique pas aux côtelettes de carottes. De nombreuses fois déjà, j'ai nourri mes proches avec de telles boulettes de viande, sans mentionner de quoi elles étaient cuites. Tous les membres de la famille ont unanimement déclaré que les côtelettes étaient fabriquées à partir de viande maigre, telle que du poulet ou de la dinde, ce n'est qu'un morceau de pain! En conséquence, ils mangèrent toutes les boulettes de viande avec plaisir et demandèrent même parfois de cuisiner davantage. Ces côtelettes peuvent donc être utilisées comme un plat «tricheur» pour les enfants ou les maris qui refusent absolument de manger des aliments sains.
La teneur en calories d'une portion de côtelettes de carottes n'est que de 200 à 250 kilocalories, en fonction de la quantité de farine ajoutée au mélange. Pour ajouter moins de farine, vous devez choisir des carottes sèches et dures, mais les côtelettes ne sont peut-être pas si savoureuses.
Plats de carottes
Comment faire cuire des côtelettes de carottes pour les enfants - une recette, la cuisson
Recette de côtelettes de carottes:
Cuisson des côtelettes de carottes:
Escalopes de carottes - un plat qui, selon le mode de préparation, peut être attribué à la cuisine végétarienne et aux aliments pour bébés ou diététiques.
Cuites sans ajouter d'œufs, les côtelettes de carottes sont tout à fait adaptées aux végétariens et aux repas à la poste. Un merveilleux plat de galettes de carottes sera destiné aux aliments pour bébés ou à la nutrition thérapeutique, si vous cuisinez les galettes selon la recette de base, mais pas pour les faire frire, mais pour les faire cuire ou cuisiner pour un couple.
La teneur en calories des côtelettes de carottes: La quantité exacte de calories des côtelettes de carottes dépend des ingrédients et du mode de cuisson. Bien sûr, les boulettes de viande cuites à la vapeur contiennent moins de calories. Le nombre de côtelettes préparées à partir de la quantité de produits de la recette est suffisant pour deux grandes portions, chacune ne contenant que 150 à 170 calories (sans la sauce et la crème sure).
Escalopes de carottes, étape par étape - recette avec photos
La recette la plus simple et la plus délicieuse pour les côtelettes de carottes
Le principe général de fabrication des côtelettes de carottes - hachez la récolte de racines, mélangez-le avec des ingrédients liants, formez des pains plats pour côtelettes et amenez-les au plus vite - reste dans toutes les versions des recettes.
Dans le détail, cependant, ils peuvent diverger considérablement:
- Par prétraitement des carottes pour "hachées finement" - carottes crues, bouillies ou cuites. Dans le premier cas, davantage de vitamines sont stockées et les deux dernières donnent à la côtelette une masse d’une texture particulièrement délicate et d’une teneur en calories légèrement inférieure.
- Selon la composition des additifs liants, on utilise le plus souvent des œufs de poule, de la farine de blé ou de la semoule de blé. Chacun de ces ingrédients augmente quelque peu le contenu calorique global, ils sont donc utilisés modérément dans les régimes minces.
- Selon la méthode de cuisson finale, les escalopes de carottes préparées sont frites, cuites au four, cuites au four ou à la vapeur. Pour les menus diététiques stricts, la torréfaction est minimisée ou totalement éliminée.
Considérez la recette la plus simple pour préparer des côtelettes de carottes avec une quantité minimale d'ingrédients:
- Carottes pelées, nettoyées et frottées sur une râpe moyenne, mélanger avec les œufs, le sel et la farine. Laissez le mélange reposer pendant 15 minutes pour qu'il soit imbibé de jus de carotte.
- Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide pour former des côtelettes panées dans de la farine et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale chaude.
La valeur calorique totale est d'environ 105 unités pour 100 grammes. Pour le baisser un peu, vous pouvez:
- Utilisez des carottes non crues, mais bouillies.
- Exclure de la composition des œufs de poule. Cela est tout à fait possible dans la recette avec des carottes cuites, qui acquièrent déjà une viscosité suffisante.
- Au lieu de rôtir, utilisez le rôtissage au four ou la cuisson à la vapeur dans une mijoteuse et un cuiseur vapeur.
Côtelette orange au menu diététique
Les côtelettes de carottes contiennent des fibres qui aident à nettoyer le tube digestif. Le carotène est la principale substance bénéfique fortement associée aux carottes. À partir de là, le rétinol est synthétisé dans le corps, c’est la vitamine A, un acteur indispensable dans les processus métaboliques, un antioxydant, une immunité renforçante, un composant important des pigments visuels.
Ainsi, les côtelettes de carottes, en tant que composante du menu diététique, contribuent à:
- santé corporelle et immunité;
- amélioration de la vision, en particulier la vision de nuit;
- normalisation du métabolisme;
- bon état et régénération rapide de la peau;
- ralentir le processus de vieillissement.
Fantaisies de carottes - options de recettes
En plus des carottes râpées crues, bouillies ou cuites, pour la préparation des côtelettes d’orange, le gâteau restant dans la cuve du presse-agrumes après avoir reçu le jus de carotte est utilisé avec succès. La liste des ingrédients supplémentaires "farce" est variée:
- Autres légumes - oignons, chou, haricots, courgettes, poivrons, betteraves, pommes de terre. La dernière récolte de racines amylacées augmente en outre la teneur en calories.
- Les verts - tout d’abord, l’aneth, le persil, les oignons verts.
- Les champignons sont généralement des champignons bouillis. Ils sont moulus avec des carottes ou utilisés pour préparer une sauce aux champignons qui complète parfaitement le plat.
- Lait, crème - souvent utilisés pour pré-éteindre les carottes avant de les hacher. Pour les régimes minceur, préférez le lait faible en gras.
- Amidon - comme liant.
- Sarrasin, flocons d'avoine - de tels compléments sont les bienvenus dans les menus diététiques visant à perdre du poids. Cela est particulièrement vrai pour les flocons d'avoine.
- Muesli, son - ajoutez des côtelettes de carottes au "score" diététique.
- Fruits - le plus souvent des pommes, ainsi que du zeste de citron et d'orange.
- Des versions de desserts à base de miel de côtelettes de carottes sont utilisées comme substitut du sucre.
- Épices - sauf les poivrons et la noix de muscade, ainsi que la vanille et la cannelle, en particulier en combinaison avec des pommes et du miel.
- Fromage, y compris le fromage et le fromage cottage. Ils enrichissent la masse de carottes avec des protéines "lait" et le fromage, une fois fondu, "colle" les côtelettes. Pour le menu de régime, choisissez des variétés faibles en gras.
- Les fruits secs sont principalement des raisins secs pour les recettes de pommes et sucrées.
- Les noix sont généralement des noix hachées.
Comment faire cuire des côtelettes de carottes - vidéo
Vous apprendrez à partir des deux vidéos présentées sur la fabrication de côtelettes de carottes à partir des options "cuite" et "crue" de "farce". Dans le premier, un légume à la racine d’orange est préalablement bouilli, puis moulu dans un hachoir à viande. En soi, la masse de la carotte est déjà très visqueuse. On y ajoute une petite quantité de farine et de sel, des côtelettes sont formées, panées dans de la farine et légèrement frites dans de l'huile végétale.
La deuxième vidéo montre l’utilisation de carottes crues finement râpées. Cette masse est mélangée à de la semoule, du sel et des épices. Les côtelettes formées et panées sont rapidement frites, puis servies avec une sauce aux verts et aux champignons à base de champignons bouillis.
Les côtelettes de carottes ont une teneur en calories modérée, qui peut être contrôlée par la composition des ingrédients et le procédé de préparation. Le carotène, qui est abondamment contenu dans ce plat, aide à améliorer le corps, normalise les processus métaboliques et renforce le système immunitaire, tandis que la fibre nettoie en douceur le tube digestif. En général, des galettes d'orange saines peuvent et devraient être incluses dans le régime alimentaire pour perdre du poids.
