Il est prudent d'appeler la cuisinière l'un des meilleurs assistants de l'hôtesse. Elle préparera les plats les plus complexes et, en même temps, vous ne devrez pas rester au-dessus du poêle et le faire cuire à l'heure exacte indiquée.
Bien sûr, la mijoteuse ne peut pas remplacer l’hôtesse, elle ne fait pas tout elle-même, nous avons besoin des efforts du cuisinier, mais cela facilite le processus de cuisson et aide également à conserver toutes les substances utiles dans le produit et crée des plats qui ne nuisent pas au corps.
"Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse!"
La viande de lapin est un produit naturel unique, il est différent des autres types de viande. La première chose qui mérite d’être mentionnée est que la viande de lapin est un produit pur et diététique largement recommandé pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Et il est préférable d’introduire d’abord la viande de lapin chez le bébé, et cela devrait prévaloir dans le menu de la jeune mère, la mère qui allaite le sein, les personnes qui mangent des problèmes métaboliques, qui souffrent d’allergies, d’athérosclérose et d’hypertension. La viande de lapin est souhaitable pour ceux qui ont subi une maladie grave, une intervention chirurgicale, une blessure ou un empoisonnement.
La viande de lapin est supérieure à toute autre viande en termes de teneur minérale en protéines de haute qualité, en vitamines, et la carcasse de lapin contient elle-même un pourcentage plus important de viande pouvant être utilisée dans des plats différents de la carcasse de tout autre animal.
L'avantage du lapin:
- Le corps humain l'assimile facilement;
- Contient une grande quantité de fer, de magnésium, de sels de potassium, de vitamines, de minéraux, de cobalt, de phosphore, d'acide ascorbique, de fluor, de manganèse, etc.
- Capable de normaliser le métabolisme;
- Peu de cholestérol;
- Excrète les radionucléides du corps, agissant en tant qu'antioxydant.
La viande de lapin est utile:
- Si vous avez des problèmes de mucus et de peau;
- Pour le cerveau, la colonne vertébrale et le cerveau;
- Pour les systèmes digestif et nerveux.
Comment choisir la bonne viande de lapin:
- La viande doit être légère, sans odeur évidente de tiers;
- L'oiseau entier est de couleur uniforme, sans taches évidentes avec une couleur modifiée;
- Si vous achetez de la viande dans un emballage sous vide, elle doit être propre à l’intérieur, transparente, sans glace ni sang, intacte. L'étiquette doit être à l'intérieur de l'emballage pour que vous puissiez voir si le produit est gelé. Si oui, l'étiquette sera trouble;
- Sur le marché, il est préférable d’acheter une carcasse avec le pied, l’œil ou la queue d’un lapin pour savoir avec certitude qu’il s’agit d’un lapin;
- Le jeune lapin, qu'il vaut mieux acheter, pèse jusqu'à un kilo et demi.
Plats de lapin dans la mijoteuse
Mais pour obtenir un peu de lapin, il est nécessaire de le cuire correctement, afin que sa viande ne perde pas ses propriétés importantes et saines et soit savoureuse.
Et ici, le multicuiseur viendra à la rescousse, capable de conserver tout ce qui est nécessaire dans la viande et de la cuire afin que, avec votre aide, il veuille manger davantage.
Les recettes pour cuisiner des plats de lapin sont abondantes, mais il y en a un couple qui est considéré comme le plus populaire. La seule chose qui est recommandée pour défendre la carcasse du lapin dans l'eau froide, vous pouvez partir pour la nuit pour vous débarrasser de l'odeur caractéristique.
Lapin cuit
Pour ce plat, vous devez prendre une carcasse de lapin d'environ un kilo de poids, trois morceaux de carottes et d'oignons, cent grammes de crème sure, deux cuillères à soupe de moutarde (elle peut être remplacée par un mélange d'herbes, d'épices), de poivre et de sel à votre goût.
- Nous laissons soigneusement le lapin sous le robinet et le découpons en portions.
- Nous prenons le bol de la mijoteuse et le recouvrons de beurre et faisons frire les morceaux de lapin en mode de friture (s'il y a un choix de produit et de temps, alors choisissez de la viande et définissez un quart d'heure de friture). En mettant les morceaux, en remuant de temps en temps, vous devez couper l'oignon en demi-rondelles et râper la carotte, puis ajouter les légumes à la viande et attendre la fin du temps de cuisson.
- Lorsque le mode de friture est terminé, versez une tasse remplie de plusieurs verres d’eau et ajoutez-la dans le bol (sinon, prenez environ 160 ml de liquide).
- Exposez le multicuiseur au mode "extinction" et appuyez sur le bouton "démarrer" (le temps d'extinction est défini par le multicuiseur lui-même).
- Pendant que le lapin mange des légumes, ajoutez du sel, du poivre, de la moutarde ou des herbes à la crème sure.
- Après une demi-heure de trempe, ouvrez la mijoteuse sans la déconnecter du réseau et ajoutez le mélange de crème sure, mélangez bien le tout, fermez le couvercle et attendez que la mijoteuse «annonce» la fin de la cuisson.
Lapin au vin
Vous aurez besoin d'un lapin, de cinquante grammes de vin rouge sec, de cinquante grammes d'huile de tournesol, de deux cents grammes de crème sure, de deux gousses d'ail, de lavrushka, de pois poivrons et de sel avec du poivre. Vous pouvez également ajouter de la verdure, si vous le souhaitez.
- Vous lavez la carcasse du lapin, la séchez et la coupez en portions, puis frottez-la avec du sel, du poivre et de l'ail, mettez les morceaux dans un bol et saupoudrez le tout de vin, ajoutez le beurre, la laisse et les pois-poivrons et laissez reposer pendant trois heures.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, ajoutez un peu d'huile végétale et disposez les morceaux de lapin marinés. Sélectionnez le mode "Cuisson" et appuyez sur le bouton "Démarrer", maintenez pendant 20 minutes, puis retournez les morceaux et maintenez pendant 20 minutes supplémentaires en mode "Cuisson" (vous pouvez le remplacer par le mode "friture", si vous en avez un).
- Après la fin de la friture, mélangez le tout, ajoutez de la crème sure et mélangez à nouveau, sélectionnez le mode «Trempe», et le temps de cuisson est d'une heure. Dix minutes avant la fin, vous pouvez vérifier si la viande est prête, si elle est prête, puis ajouter dans le plat des oignons verts et des verts hachés.
Vous pouvez voir une recette similaire dans la vidéo ci-dessous.
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Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse - 7 recettes délicieuses
dans les régimes amaigrissants 12/20/2017 0,442 vues
- 1 lapin cuit dans un multicuiseur
- 2 lapin braisé avec des pommes de terre
- 3 Recette de cuisine à la crème sure
- 4 Avec l'ajout de champignons
- 5 Dans la sauce au vin
- 6 Rôti dans une cocotte
- 7 Aux pruneaux
Viande de lapin - exceptionnellement tendre, savoureuse et juteuse. En gras, c'est la même chose que le poulet, mais nourrissant et moelleux, il surpasse la viande de volaille.
Nous allons vous dire comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse.
Lapin cuit dans une cocotte
Dans la mijoteuse, il est peu probable que le plat ne cuit pas ou qu'il brûle. À la sortie, vous trouverez une viande incroyablement douce et tendre avec une croûte croustillante légère.
Ingrédients requis:
- un oiseau lapin;
- des épices au goût;
- mayonnaise - 50 g.;
- sel - 12 gr.
Méthode de préparation:
- Lapin vidé en deux parties.
- Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements. Tous mélangés.
- Cette masse pour enrober la viande de tous les côtés.
- Les moitiés préparées du lapin sont pondues dans une mijoteuse.
- Dans le menu, cliquez sur l'élément "Cuisson".
- Cuire 20 minutes de chaque côté pour que la viande ait une croûte uniformément dorée.
- Maintenant, nous passons les appareils de cuisine en mode "Feu", réglons la minuterie sur 2 heures.
- En conséquence, sort un plat rose doux.
Lapin braisé aux pommes de terre
Le meilleur de tous les looks de viande de lapin avec des pommes de terre. Essayez de répéter ce plat.
Vous aurez besoin de:
- deux feuilles de laurier;
- un lapin;
- une carotte;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- un bouquet de légumes verts frais;
- deux ampoules;
- poivre noir;
- d'autres épices à votre goût.
Instructions étape par étape:
- Couper la carcasse en cubes en portions.
- Broyer les carottes nettoyées avec une râpe.
- Bulbes débarrassés des balles et des lambeaux.
- On enlève la peau des pommes de terre, on lave les tubercules à l'eau courante, on les hache en petits morceaux.
- Faites frire les morceaux de viande, y compris le programme "Friture" pendant 10 minutes.
- De temps en temps, les cubes doivent être retournés avec une spatule en bois.
- Après 7 minutes, nous versons les légumes coupés en morceaux, versons le beurre et cuisons jusqu'à la fin.
- Dès que le programme de friture est terminé, ajoutez les pommes de terre dans le bol, versez les épices.
- Nous continuons la cuisson en mode "trempe". Temps - 1 heure.
- Lorsqu'il reste quelques minutes, versez des légumes verts hachés. Lapin avec des pommes de terre prêtes.
Recette de cuisine crème sure
La crème sure donne à la viande encore plus de douceur et de saturation. Les tranches de crème sure ne font que fondre dans la bouche.
Liste de produits:
- deux gousses d'ail;
- viande de lapin - 0,5 kg;
- une pincée de poivre noir moulu;
- un morceau de beurre;
- une carotte;
- crème sure - 0,3 kg;
- huile végétale - 30 ml;
- sel au goût;
- un oignon;
- aneth vert au goût.
Comment faire cuire un lapin:
- Le lapin doit être coupé en cubes de la taille d'un lot.
- Combinez le légume et le beurre dans le bol multicuiseur.
- Activer le mode "Friture".
- Une fois l'huile fondue, placez les morceaux de viande et faites-les cuire 20 minutes dans les deux barils.
- Placez le lapin bruni dans une assiette séparée.
- Râpez l'oignon pelé sous forme de semirings.
- Traiter les carottes dans une râpe.
- Versez les légumes et passez dans une mijoteuse avec le même mode.
- Au bout de 10 minutes, passez les oignons avec les carottes sur la viande et laissez cuire 40 minutes dans le programme «Trempe».
- A ce moment, écrasez l'ail sous pression.
- Lavez l'aneth finement haché.
- Combinez ces deux ingrédients avec de la crème sure.
- Ensuite, ajoutez du poivre et du sel.
- Après 40 minutes, remplissez le plat de sauce à la crème sure et laissez cuire encore une demi-heure.
Avec l'ajout de champignons
Ingrédients de base:
- champignons - 180 gr;
- cinq pommes de terre;
- une feuille de laurier;
- lapin - 0,6 kg;
- huile de tournesol - 50 ml;
- sel - 12 grammes;
- une carotte;
- un oignon.
Option de cuisson:
- Viande coupée en petits morceaux. Mieux vaut prendre la chair.
- Les légumes sont traités à la manière habituelle et broyés au couteau.
- Les champignons pelés coupent en rond.
- Mélanger des morceaux de viande de lapin avec des oignons et des carottes dans un multicuiseur, verser toute l'huile végétale.
- Passez pendant 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre hachées et les champignons.
- Versez de l'eau afin qu'il recouvre les produits.
- Ajouter des ingrédients en vrac et une feuille de laurier.
- Appuyez sur le bouton "Extinction" et attendez une demi-heure.
- Les friandises peuvent être servies avec une sauce verte ou à la crème sure.
Sauce au vin
Cette sauce donne au plat rustique habituel une saveur et une sophistication uniques. Le plat de lapin gagnera une position forte à n'importe quelle table.
Viande de lapin diététique au romarin à la mijoteuse
Notre recette est consacrée à la préparation de «Viande de lapin diététique au romarin» dans une mijoteuse. Nous allons préparer le lapin avec vous par étapes avec une photo.
Des humoristes bien connus ont déclaré: «Les lapins ne constituent pas seulement une fourrure précieuse, mais également 3 à 4 kilogrammes de viande diététique." Bien sûr, nous ne ferons pas cuire un aussi gros lapin avec vous dans la mijoteuse. Et sa viande ne sera pas aussi tendre que nécessaire pour la recette d'aujourd'hui. Nous allons cuisiner avec vous un jeune lapin pesant de 1,0 kg à 1,5 kg. Il s'avère très savoureux, nourrissant et en même temps bien absorbé par le corps. Sur Internet, vous trouverez de nombreuses recettes proposant de cuisiner un lapin au vin. Mais la recette d’aujourd’hui vous permettra de savourer le bon goût de la viande de cet animal, sans utiliser de boissons alcoolisées. Et cela signifie que cette viande peut être consommée par les enfants.
La recette d'un lapin diététique dans une mijoteuse
Les plats d'un lapin dans une mijoteuse sont savoureux et sains.
Il est prudent d'appeler la cuisinière l'un des meilleurs assistants de l'hôtesse. Elle préparera les plats les plus complexes et, en même temps, vous ne devrez pas rester au-dessus du poêle et le faire cuire à l'heure exacte indiquée.
Bien sûr, la mijoteuse ne peut pas remplacer l’hôtesse, elle ne fait pas tout elle-même, nous avons besoin des efforts du cuisinier, mais cela facilite le processus de cuisson et aide également à conserver toutes les substances utiles dans le produit et crée des plats qui ne nuisent pas au corps.
"Les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse!"
La viande de lapin est un produit naturel unique, il est différent des autres types de viande. La première chose qui mérite d’être mentionnée est que la viande de lapin est un produit pur et diététique largement recommandé pour ceux qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Et il est préférable d’introduire d’abord la viande de lapin chez le bébé, et cela devrait prévaloir dans le menu de la jeune mère, la mère qui allaite le sein, les personnes qui mangent des problèmes métaboliques, qui souffrent d’allergies, d’athérosclérose et d’hypertension. La viande de lapin est souhaitable pour ceux qui ont subi une maladie grave, une intervention chirurgicale, une blessure ou un empoisonnement.
La viande de lapin est supérieure à toute autre viande en termes de teneur minérale en protéines de haute qualité, en vitamines, et la carcasse de lapin contient elle-même un pourcentage plus important de viande pouvant être utilisée dans des plats différents de la carcasse de tout autre animal.
L'avantage du lapin:
- Le corps humain l'assimile facilement;
- Contient une grande quantité de fer, de magnésium, de sels de potassium, de vitamines, de minéraux, de cobalt, de phosphore, d'acide ascorbique, de fluor, de manganèse, etc.
- Capable de normaliser le métabolisme;
- Peu de cholestérol;
- Excrète les radionucléides du corps, agissant en tant qu'antioxydant.
La viande de lapin est utile:
- Si vous avez des problèmes de mucus et de peau;
- Pour le cerveau, la colonne vertébrale et le cerveau;
- Pour les systèmes digestif et nerveux.
Comment choisir la bonne viande de lapin:
Plats de lapin dans la mijoteuse
Mais pour obtenir un peu de lapin, il est nécessaire de le cuire correctement, afin que sa viande ne perde pas ses propriétés importantes et saines et soit savoureuse.
Et ici, le multicuiseur viendra à la rescousse, capable de conserver tout ce qui est nécessaire dans la viande et de la cuire afin que, avec votre aide, il veuille manger davantage.
Les recettes pour cuisiner des plats de lapin sont abondantes, mais il y en a un couple qui est considéré comme le plus populaire. La seule chose qui est recommandée pour défendre la carcasse du lapin dans l'eau froide, vous pouvez partir pour la nuit pour vous débarrasser de l'odeur caractéristique.
Lapin cuit
Pour ce plat, vous devez prendre une carcasse de lapin d'environ un kilo de poids, trois morceaux de carottes et d'oignons, cent grammes de crème sure, deux cuillères à soupe de moutarde (elle peut être remplacée par un mélange d'herbes, d'épices), de poivre et de sel à votre goût.
Lapin au vin
Vous aurez besoin d'un lapin, de cinquante grammes de vin rouge sec, de cinquante grammes d'huile de tournesol, de deux cents grammes de crème sure, de deux gousses d'ail, de lavrushka, de pois poivrons et de sel avec du poivre. Vous pouvez également ajouter de la verdure, si vous le souhaitez.
Vous pouvez voir une recette similaire dans la vidéo ci-dessous.
Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lapin dans une mijoteuse.
Lapin à la mijoteuse - principes généraux et méthodes de préparation
Sans appareils ménagers, il est aujourd'hui impossible d'imaginer la cuisine d'une hôtesse moderne. Les mélangeurs, les cafetières électriques, les micro-ondes, les aérogrills et, bien sûr, les multicuiseurs permettent de gagner beaucoup de temps et d'effort pour toutes les femmes, femmes au foyer ou femmes d'affaires. Ils n'ont pas besoin de se tenir à la cuisinière parmi les nombreuses casseroles et de s'assurer que quelque chose ne brûle pas et ne bouillonne pas. Pour cuisiner des plats savoureux et sains, il vous suffit de les poser, de définir le programme et l’autocuiseur prépare un ou deux plats à la fois. Par exemple, un lapin. Après tout, il est tellement utile. Vous pouvez le faire bouillir, le cuire et le faire rôtir et faire cuire la soupe.
Lapin à la mijoteuse - préparation des aliments
Lors de la cuisson d'un lapin dans une mijoteuse, deux modes sont généralement définis. Initialement - "Cuisson" ("Soupe", "Cuit à la vapeur", "Express"), lorsque la viande et les légumes (oignons, carottes) sont frits avec une quantité minimale de graisse. Ces noms "intéressants" de modes de friture sont choisis dans les unités où il n'y a pas de fonction distincte "Friture". Une fois la croûte formée sur les morceaux, le mode «Trempe» est activé, un peu de liquide est versé, des épices sont ajoutées et la viande de lapin est prête pour la préparation finale.
Lapin à la mijoteuse - les meilleures recettes
Recette 1: Lapin aux pruneaux à la mijoteuse
Une sauce épaisse et parfumée avec de légères notes de moutarde et d'ail qui se marient harmonieusement au goût de viande tendre et de pruneaux aigres-douces confère à ce plat un goût renversant.
Ingrédients: filet de lapin (carcasse) - 2 kg, 2 carottes et oignons moyens, 200g de pruneaux sans noyaux, 3 tables. mentir ketchup savoureux et crème sure (ou mayonnaise), huile végétale - 2 stol.lozh., 3 gousses d’ail, 1,5 thé. mentir moutarde finie, épices et épices.
Faire tremper les pruneaux pendant une demi-heure, s'il est trop sec, puis pendant une heure et demie.
Couper la carcasse en portions (couper le filet en cubes moyens). En mode cuisson, faites rôtir la viande pendant trente minutes. Pendant la cuisson, coupez les carottes en lanières et les oignons en demi-anneaux. Ajoutez les légumes dans le bol de viande et continuez à faire frire encore dix minutes (40 minutes au total).
Le lapin verse un peu les deux tiers de l’eau, ajoute du ketchup, de la crème sure (mayonnaise), de la moutarde, des épices - sel et poivre, des épices et des herbes préférées (facultatif). Mélanger la masse aux ingrédients uniformément répartis. Définissez le mode d'extinction sur une heure et demie. Une demi-heure avant l'expiration de cette période, ajoutez les pruneaux trempés dans le bol. Assurez-vous de le goûter de manière à ce que le sel, les épices et le poivre soient en quantité suffisante et continuent à être trempés. Dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché.
Mettez le lapin fini dans un grand plat, saupoudrez d'herbes, mettez un plat d'accompagnement (purée de pommes de terre, légumes cuits à la vapeur ou bouillis, riz) et servez.
Recette 2: Lapin à la crème sure dans une cocotte
La cuisson ne vous prend pas beaucoup de temps pour préparer une délicieuse viande tendre avec des légumes pour le dîner ou le déjeuner. Garnissez au choix - riz, pommes de terre, nouilles maison.
Ingrédients: carcasse de lapin - 2 kg, 3 carottes, 2 gros oignons, 250 ml de crème sure, 3 gousses d'ail, poivre noir, huile végétale, sel, toutes feuilles vertes.
Carcasse préparée divisée en portions. Épluchez les légumes, hachez les oignons et râpez les carottes.
Graisser le bol, y mettre les morceaux de viande, activer le mode "Cuisson" pendant quarante minutes. Pendant ce temps, ils doivent être retournés plusieurs fois pour que le lapin soit bien grillé. Pendant qu'il se prépare, préparez les légumes - faites-les frire dans l'huile (sur une plaque de cuisson sur le feu). D'abord les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les carottes.
Placez une couche de légumes sur des morceaux de lapin frit, ajoutez des épices, des herbes si désiré, du sel, du poivre. Crème sure diluée dans un petit volume d’eau et versez la sauce à la viande obtenue.
Réglez le mode "Feu" pendant une heure et demie, puis quarante minutes supplémentaires - "Cuisson". Cinq à dix minutes avant de s'éteindre, ajoutez de l'ail haché. Servez mieux le lapin avec des légumes verts finement hachés.
Recette 3: Lapin bouilli avec des légumes dans une cocotte
Cette technique merveilleuse vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps. Pourquoi ne pas profiter de cette opportunité pour cuisiner un plat diététique, simple mais très savoureux. Les légumes peuvent être utilisés congelés.
Ingrédients: 800g de filet de lapin, 2 tiges de poireaux, 300g de chou-fleur, haricots de Bruxelles et verts, sel, épices. Décorer 4 tomates cerises.
Dans un poireau, coupez la partie blanche et hachez-la finement - coupez-la d'abord en deux, puis coupez chaque moitié en petits demi-anneaux.
Mettez l'oignon et les morceaux de filet dans un bol. Si vous utilisez un lapin entier, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre complètement les morceaux de viande. Salez, saupoudrez de poivre.
À partir du haut du bol, réglez l’appareil pour la cuisson à la vapeur et y mettez les légumes. Saler aussi et saupoudrer de poivre. Couverture proche. Activez le mode de cuisson multiple, sélectionnez le type de produit (viande) et définissez le temps - 25 minutes.
Mettez les légumes, la viande dans un plat, décorer avec des moitiés de tomates cerises. Si désiré, les légumes bouillis peuvent être saupoudrés de jus de citron.
Recette 4: Rôti de lapin à la mijoteuse
Pommes de terre friables, myasko doux et juteux, tomates légèrement acidulées - très savoureux et très simple. Il s'avère pas pire que le rôti classique dans des pots.
Ingrédients: lapin - 1,5 kg, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 3 tomates, un verre d'eau, légumes verts, épices et assaisonnements: sel, marjolaine, poivre noir.
Méthode de cuisson
Krol divisé en morceaux, hacher finement l'oignon. Allumez le mode cuisson pendant 35 minutes et faites frire la viande et les oignons. Pour que le lapin soit rôti uniformément, retournez les morceaux plusieurs fois au cours de cette période.
Ajoutez un peu d’eau dans le bol et activez le mode Extinction pendant une heure. Pendant ce temps, préparez un autre lot d'ingrédients. Tomates coupées en tranches, pommes de terre pelées - cubes moyens.
Ouvrez le couvercle, ajoutez les pommes de terre hachées et les tomates, le sel, la marjolaine, le poivre à la viande. Ajoutez l'eau restante et activez le mode "Trempe" pendant une heure supplémentaire. Après avoir éteint la mijoteuse, saupoudrez le ragoût de légumes verts.
Lapin dans une multivariée - conseils utiles de chefs expérimentés
- Les parties les plus précieuses du lapin sont les pattes et le dos.
- Lorsque vous choisissez une carcasse, vous devez savoir que le gros lapin aura la viande la plus savoureuse et la plus tendre de couleur rose pâle. Il convient pour la friture, la cuisson au four ou à ébullition. La chair du crawl est d'une couleur rouge-bleuâtre et dure. Il est préférable de l'utiliser pour les produits hachés - côtelettes, boulettes de viande, côtelettes.
Lapin dans une multivariée
La viande de lapin est considérée comme un produit diététique - elle contient peu de graisse et beaucoup de protéines. Lapin à la mijoteuse - comment faire cuire ce plat, avec quels produits vous pouvez combiner la viande tendre?
Préparation
Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse? Avant de commencer à cuisiner, vous devez découper la carcasse, couper la dernière vertèbre et la diviser d’abord en 2 parties, puis - le long des articulations, comme un poulet. Comme la viande de lapin a une odeur caractéristique, il est recommandé de faire tremper ce produit au préalable dans de l'eau ou dans une solution de vinaigre (l'eau doit être changée après 1 heure).
Lapin braisé à la mijoteuse
Cette recette de lapin dans une mijoteuse est à la mode - la viande est très tendre et savoureuse. Puisque les produits ne font pas frire, le plat est considéré comme étant diététique. Viande (400 g) divisée en 4 morceaux. Versez 3 c. À soupe dans le bol. huile végétale, mettre l'oignon émincé en demi-rondelles, carotte "paille", viande. Verser le bouillon (400 ml), saler, assaisonner et laurier. En mode Ragoût, faites cuire la viande pendant environ une heure. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.
Viande de lapin aux légumes
Les plats d'un lapin dans une mijoteuse peuvent être préparés avec l'ajout de divers légumes. La recette suivante comprend de la viande de lapin (500 g), des carottes et des oignons - 1 unité., Haricots blancs - 2 c. À soupe, Grain de maïs - 1 c. Ingrédients liquides - 1 c. vin blanc et eau. Ingrédients supplémentaires - Moutarde de Dijon et confiture aigre - 1 c. Goûtez le plat donne l'assaisonnement: poivre moulu, ail, thym sec. Vous aurez également besoin de graisse: 80 g de crème et 2 c. huile végétale.
Mélanger la confiture, la moutarde, l'ail écrasé, badigeonner avec le mélange de viande préparé, laisser reposer pendant 1,5 heure. En mode friture, chauffez le bol, versez l'huile végétale, faites frire les légumes hachés - oignons et carottes. Ajouter les grains de maïs et les haricots, ainsi que la viande. Versez le bouillon et l'eau dans le bol, ajoutez les assaisonnements et un morceau de beurre. Cuire pendant 1,5 à 2 heures (trempe).
Rôti de lapin
Pour préparer un repas copieux, vous aurez besoin de légumes (pommes de terre - 1 kg, oignons - 2 pcs., Tomates - 3 pcs.). Préparez également la viande de lapin (1 kg) et les assaisonnements préférés. En mode Friture ou Cuisson, faites frire les oignons et la viande dans de l'huile végétale (cela prendra 35 minutes). Ajoutez ensuite 1 c. l'eau, le sel, assaisonner et cuire au mode de cuisson pendant 1 heure. Épluchez et hachez les pommes de terre. Libérez les tomates de la peau et coupez-les aussi. Ajoutez les légumes dans le bol, si nécessaire ajoutez plus d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.
Pilaf de lapin
Le riz avec un lapin convient parfaitement. Pour faire du pilaf, prenez 500 g de viande de lapin, 3 multi-verres de riz, 3 c. huile végétale, légumes (oignons et carottes - 1 pc.). Ajoutez du sel et des épices au goût.
Ragoût au lapin
Le lapin avec du chou et d'autres légumes est un plat savoureux et satisfaisant. Pour cuire le ragoût, prenez de la viande de lapin (700 g), des oignons, un petit navet, des carottes, des courgettes - 1 pc. Vous aurez également besoin de 200 g de pommes de terre et du chou, du jus de tomate (150 ml).
Mettez la viande préparée dans la cocotte, ajoutez vos épices préférées, recouvrez de jus de tomate et laissez mariner. Pendant ce temps, préparez les légumes - pelez-les (vous pouvez laisser la peau sur les jeunes courgettes). Couper l'oignon, la pomme de terre, le navet, la courgette. Râpez les carottes. Chou râpé. Mettez tous les légumes dans un bol avec la viande, salez, mélangez. Laisser mijoter pendant 1 heure en sélectionnant le mode approprié.
Lapin crème
Le lapin cuit dans une cocotte avec de la crème a une saveur délicatement indescriptible. Vous aurez besoin de légumes: oignons - 1 pc., Pois - 1 cuillère à soupe. et carottes (2 pièces). Le reste des ingrédients: huile d’olive (4 c. À soupe), vin sec et crème (1 c. À soupe). Préparez également les épices et la moutarde (1 c. À soupe).
Viande de lapin lavée saupoudrée de farine. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le frire dans de l'huile végétale en mode Friture, ajoutez des pailles de carottes, continuez de faire frire, puis placez-les dans une assiette. Mettez la viande dans le bol, faites frire, ajoutez un peu de beurre, mettez-la dans l'assiette. Remettez l'oignon et la carotte dans le bol, mettez les pois surgelés, étalez la viande, ajoutez la crème, le vin, les épices, la moutarde et le sel. Laisser mijoter pendant 2 heures dans le mode approprié.
Lapin au vin
Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: 1 kg de viande de lapin, oignons (2 pcs.), Branche de céleri, vin rouge sec (200 ml). Des épices les plus appropriés thym et romarin. Fouetter la viande avec du bacon, couvrir de vin, ajouter des épices. Faire mariner la viande pendant 2 heures. Versez l'huile végétale dans un bol, faites revenir l'oignon et le céleri, mettez la viande par dessus, versez la marinade, salez. Cuire dans le mode approprié pendant 1,5 heure.
Lapin aux champignons
Versez une poignée de champignons secs avec de l'eau. La viande de lapin cuite (1 kg) est frite dans de l'huile végétale et assaisonnée au goût. Ajouter de l'eau (2 c. À soupe) et cuire pendant 2 heures (trempe). Pendant ce temps, lavez les champignons, coupez-les. Oignon coupé en demi-rondelles, frotter les carottes. Faites frire le tout dans la casserole, en ajoutant à la fin de 1,5 c. crème sure. Laisser mijoter encore 20 minutes, si nécessaire, en ajoutant de l'eau. Versez la sauce sur la viande, n'oubliez pas de saler. En mode de cuisson, cuire pendant 30 minutes.
Lapin dans une mijoteuse - le plat est très savoureux et en même temps assez diététique. Même avec un régime, vous pouvez cuisiner de la viande tendre pour le déjeuner.
Lapin à la mijoteuse... vous imaginez ce plat et vous aurez tout de suite envie de le cuisiner. On sait depuis longtemps que la viande de lapin n'est pas seulement un produit diététique, mais également un mets délicat. La viande de lapin est riche en protéines et en oligo-éléments, elle n'a pratiquement pas de graisse ni de cholestérol. En conséquence, la viande de lapin fait partie de nombreux régimes, elle est également utilisée dans l'alimentation et la nutrition des jeunes enfants. Néanmoins, la rigidité de la viande de lapin est un inconvénient, mais vous pouvez facilement trouver une issue: préparez un lapin dans des sauces, par exemple dans du vin, de la crème, de la crème sure ou du lait. Nous pouvons seulement dire une chose - quelle que soit la sauce que vous utilisez, un lapin cuit dans une mijoteuse sera toujours savoureux et tendre.
Pour préparer un lapin dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:
La viande de lapin est coupée en morceaux à sa discrétion, soigneusement lavée, séchée de l'excès d'humidité et déposée au fond du multicolore. La mijoteuse est allumée en mode "extinction" pendant 60 minutes.
Carottes et oignons, nettoyez, lavez et hachez: râpez les carottes sur une râpe grossière et les oignons, comme d'habitude, en petits cubes. Poivre Poivre bulgare, rincer et couper en lanières dans le sens de la longueur. Rincez les tomates, ébouillantez-les à l'eau bouillante, retirez délicatement la peau et hachez les tomates elles-mêmes dans un mélangeur ou dans un moelleux. Rincer le persil et hacher finement.
Après 30 minutes de braisage de notre lapin, salez-le et ajoutez-y des carottes et des oignons, mélangez et laissez dans le même mode de «trempe» pendant les 30 minutes restantes.
Le mode "extinction" avec 60 minutes est terminé, nous passons maintenant au mode "cuisson", avec un réglage à nouveau pour 60 minutes. Nous mélangeons la viande de lapin et y ajoutons la tomate hachée. Au bout de 30 minutes, ajoutez un pot de notre classique au yogourt ou à la crème sure Miracle. Nous mélangeons le tout soigneusement et continuons le mode «cuisson».
Après 20 minutes, ajoutez du paprika tranché et du persil râpé, puis remuez à nouveau. Après le bip de fin de travail du multicuiseur, votre délicieux lapin tendre et parfumé est prêt.
Décorer avec ce plat, vous pouvez en utiliser.
17 délicieuses recettes pour côtelettes diététiques cuites à la vapeur, au four, à la mijoteuse
Une bonne nutrition ne signifie pas que vos aliments préférés doivent être exclus du régime alimentaire.
En utilisant des recettes pour côtelettes diététiques, vous pouvez non seulement améliorer votre santé, mais aussi enrichir votre menu.
Pour les amoureux de la bonne nourriture, ces types de cuisson sont préférables à la vapeur ou au four. Pour cuisiner des aliments pour un couple, il existe une multitude d'appareils: des bateaux à vapeur, des pots avec des sous-verres spéciaux ou tout simplement un bain-marie fait maison.
Les plats ainsi préparés sont considérés comme exclusivement diététiques et très sains.
Caractéristiques des côtelettes de régime de cuisson
Côtelettes, boulettes de viande et boulettes de viande - ce n'est pas une liste complète de ces plats, dans lesquels l'ingrédient principal est la viande hachée. Pour faire le bon choix, vous devez savoir que la farce est semi-finie et divisée en catégories:
Dans la catégorie A, la part de viande est supérieure à 80%, B - de 60% à 80%, C - 40% à 60%, D - 20% à 40%, D - environ 20%.
Lorsque vous achetez du hachis en magasin, arrêtez toujours votre choix sur le produit refroidi. Il devrait avoir une couleur vive et une odeur prononcée de viande. Si vous sentez le parfum de l'ail ou du poivre, mieux vaut refuser l'achat, très probablement la farce n'est pas la première fraîcheur et masque donc son odeur.
Du point de vue de la nutrition diététique, la viande hachée de viande de bœuf et de volaille faible en gras est recommandée.
Recettes de côtelettes de poulet diététiques
Compte tenu de la faible teneur en calories de ce type de viande, la préparation de telles boulettes de viande sera fréquente, car les produits à base de viande procurent une sensation de satiété et remplissent le corps de l'énergie nécessaire.
Cette recette sera nécessaire pour les personnes qui surveillent leur régime alimentaire et leur poids. Les côtelettes sont maigres et juteuses. Il devrait être préparé:
Vous devez d’abord allumer le four pour le chauffer. Après cela, râpez les carottes, l'ail et les oignons. En prenant un récipient profond, combinez tous les ingrédients et pétrissez bien.
Après cela, formez les hamburgers et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 25 minutes.
Cette méthode de cuisson est la plus utile. Il conserve toutes les vitamines contenues dans les produits.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des escalopes de poulet avec régime:
Lavez la viande et les carottes de tous les excès et coupez-les en tranches. Pliez la carotte dans un mélangeur pour un broyage supplémentaire.
Ensuite, mettez la casserole sur le feu, faites-la chauffer, versez de l'huile, puis versez les carottes. Quand il est frit, mélanger avec du poulet haché, pré-fouetté dans un mélangeur. Battre l'oeuf, saler et poivrer.
Pétrir la masse très soigneusement et ensuite repousser. Pour ce faire, prenez la farce à la main et jetez-la au fond du plat. De telles actions doivent être effectuées vers 6-8. L'air en excès va sortir de la viande et le plat aura une structure très délicate.
En mouillant les mains dans l’eau, formez les galettes et placez-les dans un bac à vapeur. Couvrir avec un couvercle, ils sont donnés pour se préparer pendant 10 minutes.
Étant donné qu'il y a un multicuiseur dans presque chaque foyer, il existe de nombreuses façons de cuire des escalopes de poulet:
Voulez-vous toujours rester en forme et donc suivre un régime strict même en vacances? Mais les recettes diététiques d'Olivier capables de diversifier votre menu, et vous n'ajouterez pas un centimètre supplémentaire à la taille.
Poitrines de poulet hachées
Pour préparer ce type de plat, il faut:
Lavez la viande à fond, retirez le film et coupez-la en morceaux. Ajouter l'oignon haché à la viande et presser l'ail. Saler, poivrer, bien mélanger et mettre au frigo pour faire mariner un peu.
Maintenant trempez le pain dans le lait. Pétrir un oeuf et ajouter de la farine à la viande. Avant de pétrir, nous mélangeons la viande hachée avec du pain. En ajoutant des verts, vous pouvez obtenir une saveur inégalée.
Recette pour côtelettes de boeuf haché diététiques
Pour faire des galettes de boeuf, vous avez besoin des produits suivants:
Gruau versez dans un bol et versez 300 ml d'eau bouillante, laissez pour ramollir. Battre les œufs dans la viande hachée et les combiner avec des oignons hachés. Ensuite, ajoutez les flocons gonflés et le sel, remuez.
Maintenant, il reste à former de petits ovales et à faire frire dans une casserole jusqu'à cuisson complète.
Côtelettes de dinde diététiques
Ce plat est facile à préparer, faible en calories et d’un goût excellent. Pour obtenir un jus juteux, vous devez ajouter des oignons dans la quantité requise, et l’ail ajoutera de la netteté.
Si un régime strict est observé, les légumes sont servis comme accompagnement. Dans d'autres cas, le sarrasin, le riz ou la purée de pommes de terre feront l'affaire.
Pour cuisiner des hamburgers doivent être achetés:
Vous devez d'abord faire de la viande hachée. Pour ce faire, la viande est lavée et hachée en petites tranches. Pelez les oignons, l'ail. Ensuite, la viande aux oignons est broyée dans un hachoir à viande. La composition de la viande est combinée avec des herbes hachées, du poivre et du sel.
Une tranche de pain trempé dans du lait est également envoyée à la masse de côtelettes et bien mélangée à la main.
Au stade suivant, des côtelettes sont formées à partir de la composition résultante et frites dans une poêle à frire préchauffée.
L'accord final peut être une trempe supplémentaire de cinq minutes pour donner aux hamburgers douceur et saveur.
Recette de côtelette de régime de lapin
Produits à fabriquer:
Faire tremper le pain dans l'eau. Puis épluchez et coupez les oignons.
Besoin de séparer la viande de l'os. Rincez-le et faites défiler avec le hachoir à viande, hachez également l'oignon et le pain trempé.
Faites fondre le beurre et mélangez-le à la viande. Jeter un œuf, saler, poivrer et fouetter le tout avec une cuillère en bois.
Vous pouvez faire des escalopes et cuire dans une poêle bien chauffée.
Recettes diététiques pour les gâteaux de poisson
Les gâteaux de poisson délicats et très juteux sont beaucoup plus utiles que la viande. Le nombre d'oligo-éléments contenus dans le poisson suggère ses avantages pour le corps.
Cependant, il est important de savoir comment les cuire correctement, afin de ne pas perdre toutes les substances valables et le goût du produit.
Lors de la cuisson, il est conseillé de suivre ces règles simples:
Compte tenu du faible coût de ce poisson, le plat sera non seulement utile, mais également économique.
- Il est nécessaire de prendre 1 kg de goberge, de la nettoyer, de laver et de couper la carcasse avant d’atteindre l’hôte à environ 6 cm.
- Après avoir retiré la peau, vous devrez séparer les filets de l'os, après quoi la viande est finement coupée en morceaux.
- Épluchez un gros oignon et hachez-le finement pour l'ajouter à la masse de poisson. Derrière les oignons, ajoutez du pain (70 g) imbibé de crème (50 ml) et deux œufs de poule crus. Avant la perfusion, mélanger les jaunes et les blancs de poulet.
- Après avoir ajouté beaucoup de crème et assaisonné de sel, vous pouvez ajouter des épices à votre goût - noix de muscade, poivre, poudre de cari.
- Pétrir la farce doit être jusqu'à homogénéité, après quoi ils forment des formes oblongues et les roulent dans la farine.
Les frites doivent être à feu vif afin de former une croûte vermeille sur le dessus. Ensuite, tous les hamburgers finis ont mis dans un torréfacteur et tourmenté environ 10 minutes à feu doux.
Ces hamburgers sont souvent secs. Pour éviter cela, vous devrez ajouter un pain trempé dans du lait. Cependant, n'en faites pas trop, et les côtelettes lors de la friture peuvent tout simplement se défaire.
Cela vaut la peine de commencer la préparation avec l’achat de tous les produits:
Le pain est coupé de la croûte et trempé dans du lait. Filet de poisson, pain, ail et oignon mélangés dans un mélangeur. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, le sel, le poivre et ajoutez la farine progressivement. Après une bonne cuisson, les petites portions sont séparées et les galettes frites sont frites dans une casserole chauffée.
Les produits finis mis dans un récipient, verser légèrement avec de l'eau et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Les ingrédients suivants doivent être préparés pour la recette:
Egalement utile du sel, des épices et de la chapelure, un peu d'huile à rôtir.
Pour commencer, les filets doivent être séparés du poisson. Puis broyer le poisson et les légumes pelés dans un mélangeur.
Les œufs sont martelés dans la viande hachée et le pain est trempé dans du lait. Après avoir ajouté des épices, le hachis doit être bien éliminé. Ensuite, les côtelettes seront luxuriantes et juteuses.
Après avoir formé de petites portions, elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Une autre recette simple de côtelettes de merlu au poisson est présentée dans la vidéo:
Recettes de côtelettes de légumes diététiques
Ces hamburgers présentent de nombreux avantages: ils sont préparés rapidement, ont un faible contenu calorique, ce qui permet leur utilisation, à la fois dans le régime alimentaire et dans le régime alimentaire quotidien.
À partir de cette racine, tout plat sera riche en vitamines et bénéfique pour le corps. Pour faire des hamburgers, il vous faut:
Une fois les carottes lavées, il convient de les râper sur une râpe fine. Les oignons ne doivent pas hacher gros et hacher l'ail. Tous les composants sont mélangés dans une masse homogène. Verser le sel et le poivre, ajouter la crème sure et verser la farine sur une cuillère.
Après le malaxage final du hachis, vous devez écraser le craquelin et le cuire pour le roulage des galettes formées.
Le plat préparé est servi avec de la crème sure ou des herbes fraîches.
De tels hamburgers seront une excellente solution pour ceux qui suivent un régime ou sont des partisans du végétarisme.
Il existe de nombreuses façons de transformer un chou en galette.
Cela nécessitera:
Pour commencer, préparez les produits nécessaires:
Jeunes courgettes claires de la peau et râper sur une râpe grossière. Les oignons doivent également être frottés, car même s’ils sont coupés en morceaux, ils seront ressentis dans une structure de courge molle.
Pour améliorer le goût, le fromage n'est pas forcément utilisé dur, vous pouvez utiliser à la fois du Suluguni et du fromage. Lui aussi doit être passé à travers la râpe. Ensuite, versez le persil haché et ajoutez l'ail.
Pour obtenir une masse de côtelettes homogène, vous devez conduire deux œufs et incorporer la farine. Pour déterminer la quantité finale de farine nécessaire dans le processus de cuisson, car la consistance de la pâte ne doit pas être liquide - c'est le critère principal.
Avant de former une cuillerée de galettes, la poêle doit être très chaude.
La pulpe de citrouille nutritive peut être un ingrédient majeur dans de nombreuses recettes. La couleur de ce plat sera agréable à regarder et diversifiera le menu du jour.
- 550 grammes de citrouille sans pelure;
- 350 grammes de pommes de terre;
- un oignon;
- 2 gousses d'ail;
- farine d'avoine;
- chapelure 150 gr;
- 20 grammes d'huile végétale.
Pommes de terre, oignons et citrouille frottés sur une râpe fine. Les oignons aideront la couleur de la pomme de terre à ne pas noircir et à donner sa saveur.
Après avoir salé, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les légumes commenceront le jus, qui devra être égoutté, de sorte que vous n’aurez pas à ajouter trop de farine au hachis.
Ajoutez des herbes fraîches et des épices (houblon suneli, paprika). Incorporer progressivement la farine et suivre la consistance de la viande hachée.
Une fois que la structure nécessaire est réalisée, vous pouvez former les galettes et commencer à les faire frire. Bien sûr, les hamburgers sont beaucoup plus savoureux s'ils sont ensuite cuits au four pendant environ 20 minutes.
De la citrouille, vous pouvez faire cuire ces boulettes de viande diététiques et maigres:
Recettes gâteaux diététiques à partir de céréales
Pour vous faire plaisir côtelettes, ne pas acheter de viande. Faire un dîner léger est tout à fait possible, en utilisant comme produit principal - des céréales.
Ainsi, vous pourrez diversifier votre menu et obtenir des fibres et autres vitamines saines.
Une excellente recette que vous pouvez utiliser pour préparer le déjeuner. Côtelettes de sarrasin à la sauce aux champignons et au concombre.
Pour ce faire, prenez une demi-heure et les ingrédients suivants:
Lors de la première étape, le sarrasin devrait faire l’objet d’une attention particulière. Il est cuit pendant environ cinq minutes, puis bouilli, mais pas cuit doux.
Tournez ensuite pour les champignons - ils doivent être éteints dans une casserole jusqu'à ce que vous soyez prêts. Au lieu de l'huile de tournesol, de l'eau ordinaire est versée dans la casserole.
Maintenant, le sarrasin et les champignons sont combinés dans un mélangeur et broyés, donnant une masse homogène. Ajoutez-y des légumes verts hachés, du poivre et assaisonnez d'épices au goût.
Après le pétrissage, les côtelettes forment le hachis qui est frit dans une poêle pendant 7 minutes.
La sauce est composée de yogourt faible en gras, de concombre en conserve et de sel. Cette composition est mélangée avec un mélangeur et servie avec des boulettes de viande.
Pour préparer un tel plat, vous devez prendre:
Gruau verser de l'eau chaude et insister 10 minutes. Épluchez les oignons, émiettez-les en carrés, passez au transparent et ajoutez-les au gruau.
Ensuite, interférer avec le mélange d'œufs, l'aneth haché, le presse-ail pressé. Avant de faire frire, il est nécessaire de compléter la composition avec du sel et du poivre au goût.
Lors de la fabrication des côtelettes, les mains doivent être humides
De la farine d'avoine, vous pouvez cuisiner un nombre considérable de plats intéressants, y compris il peut servir de composant principal dans la confiserie. Par conséquent, les recettes de biscuits à l'avoine diététiques seront très utiles pour tous ceux qui perdent du poids.
La préparation ne fait pas beaucoup de travail, cela prend 45 minutes et le nombre requis d'ingrédients.
L'orge doit bouillir et refroidir à 25 ° C. Puis hachez les tomates et les oignons. Presser l'ail dans la presse et mélanger avec le fromage à l'aide d'une fourchette. Dans une grande capacité à combiner tous les ingrédients (sauf le son).
Lors du pétrissage, vous obtenez la pâte dont les produits ont la taille d’une noix. Les rouler dans le son et les mettre dans un plat allant au four.
Temps de cuisson - 25-30 minutes.
Au moment de servir, ajoutez de la crème sure, du yogourt ou de la moutarde.
Et dans le courrier, vous pouvez faire cuire les côtelettes d’orge suivantes:
Toutes les recettes de côtelettes diète peuvent être variées, y compris dans leur composition divers ingrédients supplémentaires à base de légumes, d’herbes et d’épices. Même les gourmets aimeront ces plats car ils ont un goût léger et agréable et sont bien absorbés par le corps.
