Délicieux gâteaux au poisson - Recette

En plus du poisson, les côtelettes de viande sont additionnées d'ingrédients qui enrichissent en outre la composition, le goût et la saveur du plat, tout en conservant la forme des boulettes de viande. Grâce aux additifs, la teneur totale en calories du plat peut être réduite ou augmentée. En outre, la méthode de préparation et l’accompagnement qui l’accompagne ont une influence considérable sur la valeur énergétique des côtelettes et, par conséquent, sur leur pertinence dans le régime alimentaire.

Galettes de poisson au four - recette avec photos étape par étape

De plus, il faut préférer les poissons plus gros - la morue, le lieu jaune, le brochet - les boulettes de viande deviennent plus juteuses. Un petit poisson nettoyé et lavé peut également être utilisé en le faisant passer plusieurs fois dans un hachoir à viande afin de broyer sûrement de petits os.

Enrichissez la composition de la viande hachée, donnez-lui un volume supplémentaire d’additifs végétaux crus - oignons, carottes, pommes de terre. Les pommes de terre féculentes sont en même temps un ingrédient liant qui "colle" le poids total et conserve la forme des boulettes de viande.

En tant que liant et composants en vrac, on utilise également des grains moulus et complets - flocons d'avoine, riz, semoule. Dans le même but, on utilise du pain blanc trempé dans de l'eau, du lait ou de la crème, de la farine et de l'amidon. Eh bien "colle ensemble" côtelettes oeuf de poulet cru.

Parmi les additifs mentionnés ci-dessus dans les options de régime pour les boulettes de viande, vous pouvez inclure en toute confiance des légumes (oignons et carottes préférables) et des céréales noires - tout d’abord, les flocons d’avoine. Le pain blanc, s'il est utilisé, est trempé dans de l'eau. L'œuf de poule est également introduit avec prudence. La semoule, la farine et l'amidon ne conviennent pas à la diète.

L'arôme et le goût de la viande hachée soulignent et complètent des épices comme le basilic, le romarin, la coriandre, le poivre blanc, noir et parfumé, le clou de girofle. Le sel, la cuisine ou la mer, est utilisé avec parcimonie. Aussi utilisé sauce de soja.

Recette approximative pour les côtelettes de poisson diététiques:

• 400 g de filets de poisson blanc;
• une petite carotte;
• oignon;
• sauce de soja naturelle sans colorants ni conservateurs - trois cuillères à soupe;
• oignons de printemps;
• sel de mer, poivre moulu.

Cuisson - de la viande hachée à la cuisson:

• Rincer et couper en gros morceaux de filet et de légumes pelés, les broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
• Hacher finement l'oignon vert, le combiner avec du poisson et des légumes.
• Assaisonner avec de la sauce de soja émincée, du poivre et une quantité minimale de sel, bien mélanger et jeter.
• Rincez-vous les mains à l’eau froide, formez des côtelettes rondes ou ovales et alignez-les en rangées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire les galettes 40 minutes à 200 degrés.

Le plat fini a une teneur en calories n'excédant pas 100 kilocalories par cent grammes.

Application à la pratique des régimes

Un ensemble unique de substances biologiquement utiles contenues dans des côtelettes de poisson contenant des ingrédients hypocaloriques, cuits à la vapeur ou cuits au four, en fait un élément précieux des rations amincissantes préservant la masse musculaire.

Sur une table de régime dans une entreprise appropriée

Un accompagnement optimal aux gâteaux de poisson cuits fournira:

• Légumes variés, frais, bouillis, en ragoût ou cuits au four, en salade ou en ragoût - choux de toutes sortes et variétés, concombres à la tomate, poivrons multicolores, courgettes et courgettes, betteraves, carottes, citrouille, laitue, maïs, radis, pois verts haricots verts. Les pommes de terre, cependant, en raison de l'excès d'amidon, il est préférable de limiter.
• Champignons - forêt et magasin, cuits de toute autre manière que la torréfaction. Ce plat d’accompagnement n’ajoutera pas de calories, mais un goût et un arôme particuliers.
• Bouillie de blé noir, de sarrasin ou d’avoine, bouillie dans de l’eau. Le riz, parfaitement combiné avec tous les plats de poisson, il est préférable d'utiliser le brun.

Options de cuisson pour les régimes

En plus de la torréfaction, la cuisson à la vapeur convient à un menu axé sur la perte de poids. Les galettes formées sont disposées dans une passoire de taille appropriée, placées dans de l’eau bouillante dans une casserole et recouvertes d’un couvercle. Le temps de cuisson dans un récipient bien fermé est de 20 minutes. Vous pouvez ajouter à l’eau des feuilles de laurier, des clous de girofle, des pois épices et d’autres épices de poisson.

Les heureux propriétaires de multicuiseurs peuvent préparer des galettes de poisson cuites à la vapeur selon le programme approprié dans une casserole spéciale percée de trous et cuire simultanément un plat d'accompagnement dans le même bol.

Comment faire cuire de délicieux gâteaux de poisson - vidéo

Dans la vidéo ci-dessus, vous apprendrez à préparer des escalopes de poisson cuites à la vapeur dans une mijoteuse. La composition de la viande hachée comprend de la farine d'avoine et des oignons. En même temps que les côtelettes dans la tasse de cuisson, un plat d’accompagnement approprié, à faible teneur en calories - de la bouillie de sarrasin mûrit à l’eau.

Les galettes de poisson cuites à la vapeur ou au four, saturées de protéines précieuses et de diverses substances biologiquement utiles, accompagnées d'un plat d'accompagnement sain et hypocalorique sont un élément important du régime visant à réduire le poids sans perdre de masse musculaire.

Recette de délicieux gâteaux de poisson diététiques

Le poisson est l’un des éléments les plus utiles et les plus précieux du régime alimentaire. C'est une source de protéines facilement digestibles. Le produit contient 15 oligo-éléments biologiquement actifs et autant de vitamines, dont les lipides solubles E, A et D. Parmi les plus importants pour les macronutriments humains, le poisson est riche en calcium.

Les galettes de poisson sont particulièrement populaires. Grâce à l'ajout d'une variété d'ingrédients supplémentaires, ce plat se distingue par d'excellentes qualités aromatiques et gustatives. La variabilité de la composition vous permet de modifier les côtelettes de calories dans le sens d'une augmentation ou d'une diminution. Il convient de garder à l'esprit que la valeur énergétique dépend non seulement de la viande hachée, mais aussi du mode de cuisson utilisé et du plat d'accompagnement qui lui est servi.

Pour diversifier la ration alimentaire avec de délicieuses boulettes de viande, vous devez utiliser des recettes non communes, présentées dans des livres de cuisine, mais les plus économes. Étant donné que le contenu calorique de tout plat, y compris le poisson, doit être aussi bas que possible pour une personne qui souhaite perdre du poids.

Galettes de poisson au four - une recette avec des photos

Pour la farce, choisissez uniquement les poissons de rivière ou de mer les plus frais. Les espèces trop sèches ne sont pas recommandées à prendre, mais il est également nécessaire de s’abstenir de matières grasses, car elles ne conviennent pas comme régime alimentaire. Une bonne option serait de mélanger les espèces sèches et grasses si vous voulez obtenir un plat plus juteux. L'essentiel est de respecter la mesure. Le rapport entre les poissons gras et maigres doit être compris entre 1: 7.

Le poisson doit être pris non pas petit, mais plus gros. La préférence est donnée au brochet, à la morue ou au lieu jaune. Plus le poisson est gros, plus les côtelettes seront juteuses. Le problème est petit en ce qu'il est trop osseux. Cet inconvénient peut bien entendu être éliminé. À cette fin, le petit poisson nettoyé et lavé est passé dans un hachoir à viande, non pas une fois mais plusieurs, de sorte que même les petits os puissent être broyés.

Les légumes comme les carottes, les oignons et les pommes de terre peuvent améliorer le goût et augmenter la quantité de viande hachée. Les pommes de terre riches en amidon fournissent non seulement plus de base, mais sont également un élément de liaison qui permet aux boulettes de viande de conserver leur forme plutôt que de se désintégrer.

En tant que "collage" et ingrédient en vrac, vous pouvez ajouter des céréales entières et moulues. Cette semoule, le riz et l'avoine. Des morceaux de pain blanc trempés dans de l'eau, de la crème, du lait et des œufs de poule crus ont le même objectif. Le liant ne peut être choisi à sa discrétion, car tout le monde n’est pas apte à faire des gâteaux diététiques.

Il n'est pas recommandé d'introduire du pain blanc, mais s'il est ajouté, il n'est trempé que dans de l'eau. Des précautions sont également nécessaires avec les œufs. En vertu de l'interdiction absolue de l'amidon, de la semoule et de la farine. Les légumes conviennent le mieux, mais la préférence est donnée non aux pommes de terre féculentes, mais aux carottes avec des oignons. Les céréales sombres, qui comprennent la farine d'avoine, sont autorisées.

Souligner et améliorer le goût des boulettes de viande permettent aux épices. Ajoutez le blanc et le noir et le piment, le romarin, le clou de girofle, la coriandre et le basilic. Avocat et sel de mer sont mis en quantité minimale. Il est permis d'ajouter de la sauce de soja naturelle.

Recette approximative étape par étape

Ingrédients:

• filet de poisson blanc - 400 gr;
• petite carotte - 1 pc.
• sauce de soja, qui ne contient aucun agent de conservation ou colorant - 3 c. l.
• oignons et oignons verts - 1 pc / 1 botte;
• sel de mer et poivre moulu - au goût, mais un peu.

Préparation pas à pas:

Les côtelettes sont préparées dans l'ordre suivant:

1. le filet est lavé et coupé en gros morceaux, les légumes sont pelés;
2. hacher le poisson avec les légumes dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande;
3. la masse obtenue est mélangée à des oignons verts finement hachés;
4. sel haché finement, poivre et assaisonné de sauce soja, puis mélangé et battu;
5. les mains sont rincées à l'eau froide et commencent à former des galettes pouvant être ovales ou rondes;
6. déposer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les galettes en forme en rangées;
7. cuire le plat environ 40 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Le plat fini a une teneur en calories n'excédant pas 100 kilocalories par cent grammes.

Les avantages des plats de poisson pour l'alimentation

Le taux de digestion des protéines, contenues dans le poisson, est deux fois supérieur à celui de la viande. Ce nutriment soutient et nourrit les muscles, ce qui est particulièrement important pour un régime lorsque le risque de perte de fibres musculaires est assez élevé. Les acides gras insaturés, les vitamines du groupe B, qui comprennent six poissons, des oligo-éléments, un ensemble de vitamines PP, E, D, C, H et A, ainsi que le magnésium et le calcium, ont un effet bénéfique sur l'état des os et de la peau, augmentent les fonctions de protection et renforcent la santé.

Les substances biologiquement utiles qui fournissent des galettes de poisson, cuites à la vapeur ou cuites au four, dans le corps et à faible valeur énergétique, vous permettent d’ajouter ce plat au régime alimentaire d’une personne en perte de poids qui veut mincir son corps et préserver son tissu musculaire. Le côté avec lequel il est utilisé joue un rôle important, puisqu'un tel additif peut le transformer en un aliment hypercalorique.

Quels aliments associer les galettes de poisson?

Les meilleurs compagnons des gâteaux cuits à la vapeur cuits au four sont les plats d'accompagnement hypocaloriques suivants:

• Légumes frais cuits au four, compotés, cuits à l'eau qui peuvent être servis en salades, ainsi que des ragoûts de divers types de chou, concombres et tomates, poivrons, citrouilles, radis, courges avec courgettes, betteraves, laitue, pois verts, haricots verts, maïs, carotte La consommation de pommes de terre devrait être limitée en raison de la forte concentration d'amidon.
• Cuites sous n'importe quelle forme, à l'exception des frites, achetées et des champignons ramassés dans la forêt, qui n'augmentent en rien la teneur en calories du plat, mais le rendent plus aromatique et savoureux.
• Les grains sombres cuits à l'eau (sarrasin ou avoine), ainsi que le riz, qui est préférable pour prendre du boers plutôt que du blanc.

Les pâtes, bien sûr, excluent.

Comment puis-je cuisiner des gâteaux de poisson pendant un régime?

Perdre du poids est clairement contre-indiqué boulettes de viande frites. Ils sont trop riches en calories en raison de l'utilisation de l'huile. Avec la cuisson au four, la cuisson à la vapeur est également excellente. Les côtelettes sont placées au fond de la passoire, alignées, placées dans un bain-marie et fermant le couvercle. Diverses épices peuvent être ajoutées à l'eau. Le temps de cuisson est de 20 minutes.

Si vous utilisez une mijoteuse, le processus de cuisson devient beaucoup plus facile. Les côtelettes avec un plat d'accompagnement placé sur un plateau avec un trou, mettez le programme approprié. Dans le même temps, on peut ajouter des oignons et du gruau haché à la composition de viande hachée, et du porridge de sarrasin peut être utilisé comme plat d’accompagnement, lequel est bien sûr cuit dans de l’eau.

Résumant

Il n’ya aucun doute sur les avantages des galettes de poisson contenant une grande quantité de composants biologiquement actifs utiles et de protéines rapidement absorbées par le corps. L'essentiel est de refuser de faire frire les plats dans la poêle, de n'utiliser que des additifs et des plats d'accompagnement hypocaloriques, et de préparer le hachis à partir de gros poissons moyennement gras.

Galettes de régime vous permettent de perdre du poids savoureux

Bonjour chers lecteurs! Aimez-vous les paradoxes? Il s'avère qu'ils se déroulent également dans des domaines aussi stricts que la nutrition saine et la diététique.

Qui aurait pensé que les côtelettes nuisibles à une silhouette, au contraire, pourraient devenir le plat principal de nombreux régimes?

Considérons dans cet article le sujet des galettes de régime. Ces recettes sont-elles encore efficaces pour les personnes en surpoids ou qui se trompent d'elles-mêmes?

Les côtelettes sont-elles sans gras?

Les amateurs de viande apprécieront certainement l’idée de laisser des côtelettes dans un menu découpé. Seulement, à mon avis, leurs attentes seront un peu trompées. Voyons le comprendre.

D’abord et avant tout, les diététiques sont des côtelettes cuites à la vapeur ou bouillies.

Et avec cette méthode de cuisson, aucune association avec l'huile grésillant dans la casserole, l'arôme insidieux et la croûte appétissante n'apparaissent.

Il est en train de faire frire tout le mal de ce plat, préparé selon la recette classique. Et aussi dans les cancérogènes qui se forment en même temps. Une autre bonne alternative à la friture consiste à faire rôtir au four ou à cuire à la mijoteuse.

Les côtelettes à base de viande diététique (poulet, dinde, lapin) et de poisson maigre (brochet, merlan bleu, tilapia, sandre, saumon rose, morue et goberge) sont également diététiques.

Cette viande est nettement inférieure en calories au bœuf et au porc et fournit plus de nutriments à l'organisme.

Et le troisième groupe distinct est constitué de côtelettes à base de légumes additionnées de céréales.
Les recettes de côtelettes diététiques contiennent un minimum de sel et d'épices qui irritent la muqueuse gastrique, en particulier la moutarde, l'ail, le safran et le romarin.
Les galettes diète ne se retournent pas pendant la cuisson, elles ne risquent donc pas de se défaire.

Combien de calories dans les côtelettes à la vapeur

Lors de la cuisson des plats pour un couple ne forme pas de substances cancérigènes. En outre, aucune calorie supplémentaire ne se forme, dont la source est l'huile et la graisse en cours de torréfaction.

Et les côtelettes de vapeur sont plus rapidement absorbées et mieux absorbées dans l’estomac, ce qui donne au corps plus de protéines de valeur, selon les nutritionnistes. Cependant, je ne suis absolument pas d'accord avec eux.

En comparant la teneur en calories des côtelettes frites et à la vapeur, j'ai constaté que la différence était d'environ 30 à 80 calories. Par exemple, dans une côtelette de dinde rôtie contient 200 kcal et dans une vapeur - 120. Ainsi, avec trois repas par jour, vous pouvez perdre environ 250 calories.

C'est un très bon indicateur de perte de poids. Un tel argument dépasse même le fait que la cuisson des boulettes de viande est trois fois plus simple et plus rapide que l'ébullition pour un couple. Autre avantage non négligeable: le risque de scories du corps et l’apparition d’un cancer sont considérablement réduits.

Les côtelettes cuites à la vapeur et au four sont autorisées à être consommées, même pour les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, car elles ne contiennent pas de substances cancérogènes. Cuire les plats de viande doit être à 200 degrés, afin de ne pas trop sécher.

La viande avant tout

Les amateurs de côtelettes de viande pour l'alimentation devront abandonner le porc et le bœuf. On utilise parfois du veau allégé pour fabriquer des galettes de régime.

En gros, il vaut mieux cuire le poulet et la dinde. De manière bourgeoise, les boulettes de lapin seront chères, mais très utiles.

La recette la plus simple pour des boulettes de viande faibles en gras et à base de viande comprend les produits suivants: viande - 300 g, oignon - 150 g, semoule - 20 g, œuf - 1 pièce, ail - une petite gousse.

La viande et les oignons sont émincés dans un hachoir à viande, de la semoule et des œufs sont additionnés, un peu de sel et d'ail. Les côtelettes sont formées à partir de la viande hachée, disposées dans un bain-marie ou une casserole et cuire environ 25 minutes.

Si vous ne possédez pas ces appareils, une autre méthode de cuisson consiste à cuire dans un bouillon de légumes dans une casserole.

Pour la tendreté et la jutosité de la viande hachée, vous pouvez ajouter une cuillerée de yogourt faible en gras et de crème sure.

Si vous prenez un demi-kilo de poisson dénoyauté, 170 grammes d'oignons, 50 grammes de farine et un œuf, vous obtenez également un goût délicieux et nutritif.

Le poisson peut être écrasé non seulement dans le hachoir à viande, mais même à l'aide d'un mélangeur. Après avoir ajouté des oignons et des œufs, les côtelettes sont formées, trempées dans de la farine et placées dans un bain-marie. Le temps de cuisson des côtelettes de poisson est de 20 minutes.

Remarque importante: il est nécessaire de former des côtelettes avec les mains mouillées, il est plus pratique et plus rapide de leur donner la forme souhaitée. Les gâteaux de poisson les plus délicieux sont fabriqués à partir de goberge et de morue. En option, dans la recette, vous pouvez ajouter du riz.

Pour que la recette soit vraiment diététique, vous devez choisir la bonne viande ou le bon poisson. La chair doit être fraîche, sans yushki rougeâtre dans l'emballage, avec la pression de retourner le formulaire précédent. Les règles de stockage du produit et du calendrier doivent être respectées.

Galettes de viande ou de poisson servies avec accompagnement de légumes, bouillies ou moulues dans une purée de pommes de terre, avec beaucoup de verdure.

Recettes de boulettes de viande aux légumes

Les légumes les plus populaires pour la fabrication des côtelettes sont la courgette, les carottes, les oignons et le chou.

Les côtelettes de carottes sont très originales en goût et inhabituelles. Pour la farce, vous aurez besoin de: 2 grandes carottes, 1 pomme de terre, 1 gros oignon, 5 morceaux de pruneaux, 10 grammes de semoule, 1 œuf de poule et du sel avec du poivre.

Les pommes de terre sont bouillies ou cuites au four et réduites en purée, les carottes en purée sont râpées, les oignons sont finement déchiquetés. Tous les légumes sont mélangés, additionnés d'œuf, de semoule et d'épices.

La farce aux légumes laisse reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe l'humidité. Après cela, former les hamburgers et mettre dans un bain-marie pendant une demi-heure.

Les côtelettes de courgettes sont préparées de la même manière. L'oignon râpé, la semoule et l'œuf sont ajoutés au légume cru moulu.

À la demande de la courgette, vous pouvez simplement hacher finement. Comme alternative, utilisez du poisson haché ou du fromage cottage, ou des céréales - riz, flocons d'avoine, sarrasin.

Le poivre noir moulu, la coriandre moulue et l'aneth conviennent comme épices. Mais vous devez les ajouter au minimum!

Les galettes de légumes au chou sont également souvent cuites avec de l'avoine roulée. On prend un kilo et demi de chou blanc, un oignon, 2 œufs, 200 ml de lait, 3 cuillères à soupe de semoule et 5 cuillères à soupe de farine.

Le chou et les oignons hachés sont versés avec du lait et cuits 20 minutes dans une poêle. Lorsque le lait est évaporé, des épices sont ajoutées, la viande hachée doit être refroidie et ajouter de la semoule, laisser reposer pendant 20 minutes.

Les côtelettes sont formées à partir de la viande hachée, roulées dans de la farine et cuites à la vapeur ou cuites au four.

Ce qu'il faut retenir

1. Les galettes diète peuvent être savoureuses, qu’elles soient cuites à la vapeur, au four ou à la mijoteuse.
2. Il existe de nombreuses recettes de boulettes de viande hypocaloriques qui contribueront à rendre le régime alimentaire non seulement sain, mais aussi facilement toléré, voire agréable pour ceux qui mangent de la viande.
3. Les fans comptent le nombre de calories seront également satisfaits: les hamburgers diététiques sont beaucoup moins caloriques.
4. Les végétariens peuvent appliquer des recettes à partir de légumes, pour changer.

Que ce soit savoureux et utile, chers abonnés. Rendez-vous dans le prochain article!

Poisson, galettes de régime - recettes cuites à la vapeur à la maison

Je vous ai déjà expliqué comment faire des galettes de poisson au four. Aujourd'hui, c’est au tour des plats préparés à la vapeur. Les galettes de poisson diététiques cuites à la vapeur sont un plat nutritif, sain et incroyablement tendre qui, il est à noter, peut être un réel salut pour certains.

Les côtelettes de poisson cuites à la vapeur peuvent être incluses dans le régime alimentaire pour les régimes amaigrissants, les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, le diabète et d’autres affections.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de tels hamburgers, mais je souhaite partager les plus simples et les plus savoureux, à mon avis.

Je tiens à noter que le plat s'est avéré utile et utile, il faut choisir du poisson frais émincé ou du poisson frais, et préparer les produits de manière à préserver leur goût et à en tirer profit autant que possible immédiatement avant de les utiliser.

La recette la plus simple et classique pour les côtelettes de poisson à la vapeur

• Filet de tout poisson (pour le menu diététique, il est préférable de prendre une variété faible en gras) ou du poisson haché fin - 700 gr.
• Oignon
• Deux cuillères de chapelure (sans lames).
• Amidon (utiliser au lieu d'oeufs) - une cuillère sans lame, diluée avec de l'eau (15-20 ml.).
• Épices préférées et sel (si vous menez une vie saine ou perdez du poids, n'abusez pas de ces produits).

Comment préparer des côtelettes de poisson cuites à la vapeur, recette pas à pas

Mes poissons, retirez la peau, si possible retirez les os, nous tordons la farce.

Ajouter l’oignon haché, la grille sur demande ou bien moudre dans un mélangeur, les épices, les craquelins, mélanger.

Nous formons des côtelettes, les étalons sur l'appareil et cuisinons pour un couple. Il est possible d'utiliser la cocotte, un bain-marie ou une casserole ordinaire et du calicot ou de la gaze pour la cuisson. Selon la taille des produits, un plat peut être cuit pendant 20 à 30 minutes.

Vous pouvez servir des friandises avec des pois verts en conserve, de la purée de pommes de terre, des asperges, des légumes cuits à la vapeur ou de la laitue fraîche du printemps.

Galettes de poisson cuites à la vapeur avec ajout de carottes

• Tous les poissons de mer (vous pouvez utiliser du rouge) - 0,5 kg.
• Une ou deux carottes à votre goût.
• Oignons verts ou bulbes.
• Poivre et sel - sur une pincée.
• Un oeuf
• Une gousse et une feuille de laurier (peut-être pas ajoutée) - à votre goût.

Comment faire cuire:

Lavez la carotte, râpez-la avec un oignon râpé. Si vous prenez les légumes verts, il suffit de les hacher avec un couteau et de les mélanger avec des carottes.

Mettez les aliments dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez-y du filet de poisson, du sel, du poivre et des œufs, mélangez dans une farce uniforme.

Versez de l'eau dans un bol pour le multicuiseur, ajoutez du sel, du laurier et du clou de girofle.

Dans tous les moules pour les petits gâteaux, ou simplement rouler les boules, les saucisses, mettre le poisson haché. Réglez les moules sur la vapeur, faites cuire à la vapeur à 850 W. 25 minutes. Utilisez-le pour fabriquer de la gaze ordinaire ou un appareil spécial fourni avec un multivoie.

Si vous le souhaitez, mettez un petit morceau de beurre dans chaque galette. Ainsi, le plat deviendra plus gras, plus juteux et savoureux.

Délicieuses côtelettes de poisson au fromage fondu

Un ensemble d'ingrédients nécessaires:

• Tout poisson haché (comment faire à la maison du poisson haché se lit ici) - 500 gr.
• 1 fromage fondu.
• Un petit oignon (en utilisant du hachis acheté, vous ne pouvez pas ajouter d'oignons, il contient généralement déjà dans le produit acheté).
• Cuillère leurre.
• Un oeuf
• Pour vos goûts, assaisonnements et sel (utilisez la mer pour le menu diététique).

Ragoût méthode de cuisson

Dans le poisson fini, hacher, ajouter les oignons émincés, les épices, la semoule, le sel, l'œuf, donner un peu de résistance à la composition, la semoule doit être éliminée.

Tenir au congélateur pendant 20-30 minutes avant de faire cuire le fromage, puis atteindre, râper, mélanger avec le reste des produits.

Mince, même s'il est acheté, faites défiler à nouveau dans un hachoir à viande ou mélanger avec d'autres produits dans un mélangeur.

Formez de belles boules ou des produits d’autres formes, envoyez à la vapeur. Le processus durera environ vingt à trente minutes. Plus le produit est petit, plus ils seront préparés rapidement.

Vous pouvez consommer un tel plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, y compris toutes sortes de céréales, pommes de terre, légumes et même des pâtes.

Côtelettes de poisson diététiques avec du fromage cottage

Produits nécessaires pour la cuisson:

• Filet de tout poisson maigre (si le menu n'est pas diététique, prenez le poisson plus gros) - 0.5-0.6 kg.
• Fromage cottage 1-3% de matières grasses - 200 gr.
• Oeufs - 1 pc.
• Assaisonnement pour le poisson tout.
• Aneth - 40-50 gr.

Comment faire de tels hamburgers

Couper les filets de poisson en tranches (vous pouvez prendre des carcasses de poisson entières et les désassembler de manière indépendante, ne laissant que de la viande pour le plat), pétrir avec un hachis au robot culinaire ou au moyen d'un hachoir à viande manuel (électrique).

Ajoutez des épices à la viande hachée, ajoutez des œufs, du fromage cottage, encore une fois.

Humidifiez vos mains dans l’eau, faites des escalopes, placez-les sur une grille, faites cuire en vous tournant vers l’autre côté pendant environ vingt minutes.

Les produits culinaires à base de poisson sont assez juteux et tendres, le plat plaira aux adultes et aux enfants, même à ceux qui ne sont pas favorables à une alimentation saine et à un menu diététique.

Subtilités et astuces pour cuire des galettes de poisson sur la paire

Cuit à la maison, le poisson haché de façon indépendante est beaucoup plus savoureux et plus juteux que celui acheté, car dans votre version, vous pouvez mettre vos épices préférées, retirer tous les os du poisson, transformer la pulpe en un moulin à viande non pas un, mais plusieurs fois, pour que la masse devienne plus tendre, plus grasse.

Pour la jutosité et le goût, il est possible d'ajouter du beurre aux gâteaux de poisson cuits à la vapeur. Bien sûr, cela augmentera légèrement la teneur en calories des produits, mais cela rendra les hamburgers plus savoureux, plus tendres et plus juteux. Remplacer le beurre peut être, en utilisant dans le processus de cuisson plus de variétés de poissons gras.

Pour que les côtelettes de poisson soient plus luxuriantes, elles ajoutent un morceau de pain trempé dans de l'eau salée. si le menu n'est pas diététique, utilisez un pain.

Pour que les produits gardent leur forme et ne tombent pas en morceaux, ils doivent ajouter un œuf de poule, un peu de semoule ou d’amidon.

Un oignon utilisant un bulbe et du vert frais ajoute un goût particulier à un plat cuit à la vapeur.

La façon la plus simple de préparer une gâterie est de passer à la vapeur ou à la mijoteuse. Cependant, vous pouvez faire d’excellentes côtelettes en utilisant des ustensiles de cuisine ordinaires - une passoire et une casserole avec de l’eau, sur lesquelles une passoire avec des côtelettes est installée.

Préparer des produits pour un couple sans aucune panure, avec son plat se révélera dur, sans goût, peut s'effondrer.

Si vous cuisinez un plat dans une mijoteuse ou un bain-marie, vous pouvez immédiatement faire cuire un plat d'accompagnement dans le bol gratuit avec le plat principal. Par exemple, faites cuire du riz, des lentilles, du maïs ou une autre bouillie.

La semoule ajoutée à la viande rend le plat plus riche et tendre. En même temps, si le menu est diététique, la semoule ne devrait choisir que celle faite de blé dur.

Un goût doux et délicat peut être ajouté aux côtelettes à la vapeur en y ajoutant des carottes ou du fromage.

• La protéine de poisson, une fois ingérée, y est absorbée beaucoup plus rapidement que, par exemple, la viande. Dans le premier cas, la protéine est digérée en seulement 2 à 2,5 heures et dans le second au moins 5 heures.
• Galettes de poisson cuites à la vapeur - un plat sain, il existe de nombreuses substances utiles qui aident à combattre un certain nombre de maladies graves. Ces substances incluent les experts de la taurine, de la lysine, du magnésium, de la méthionine, du calcium, du tryptophane, etc.

Cuisiner et consommer ce plat délicieux, santé et tout le meilleur!

Régime poisson: menu de la semaine

Admettez-le, qui ne mange pas de poisson du tout? Et maintenant, répondez-vous à la question: comment ne pas aimer ce merveilleux produit miracle, riche en nutriments et en vitamines? Mais grâce au poisson, vous pouvez aussi perdre du poids.

Quels sont les types de poisson les plus utiles et quels sont les principes de base du régime alimentaire du poisson pour perdre du poids? Considérez le matériel suivant. Nous vous familiariserons également avec les recettes diététiques les plus inhabituelles des plats de poisson pour perdre du poids.

Principe de l'alimentation

Pour maigrir à travers le menu composé de plats de poisson, passés sans nuire à la santé, il est nécessaire de respecter certaines règles, en s’accrochant parfaitement à celles-ci, vous obtiendrez sans aucun doute les résultats souhaités en matière de perte de poids.

Ainsi, le régime alimentaire du poisson pour perdre du poids contient les principes de nutrition suivants:

• Le régime alimentaire du poisson est le plus souvent recommandé en automne et en hiver, lorsque votre corps est le plus susceptible au béribéri;
• les plats doivent être préparés exclusivement à partir d'espèces de poissons maigres (truite, saumon, morue, sandre, perche, thon, carassin);
• éliminer complètement les sauces épicées et les épices du menu, ainsi que le sucre;
• avec un régime, il est permis d'utiliser occasionnellement du vin blanc ou rouge semi-sec, les autres types d'alcool sont strictement interdits;
• le poisson doit être servi avec un plat d'accompagnement composé de légumes;
• pour le plus grand effet de perte de poids, il est recommandé de combiner le régime alimentaire du poisson avec un effort physique modéré;
• pendant le régime doit être consommé une grande quantité d'eau (de deux à trois litres).

Que peux-tu manger?

Bien sûr, tout d’abord, avec un régime à base de poisson, déterminez quelles espèces de poissons de rivière et de mer sont les plus bénéfiques pour votre corps:

La perche, le carassin, le saumon et la truite font également partie des variétés diététiques.

En plus du poisson pour perdre du poids, le régime implique la présence de produits laitiers (lait, kéfir, fromage cottage, yaourt naturel), de fruits frais (pommes, poires, prunes, pêches, agrumes) et de légumes (carottes, concombres, courgettes, poivrons, tomates). ).

Les céréales allégées (mil, avoine) sont également les bienvenues dans le menu diététique du poisson.

Puis-je manger du poisson en conserve?

Comme vous le savez, les aliments en conserve sont interdits dans tous les régimes. Mais le poisson a des propriétés telles que même après traitement thermique, il conserve les nutriments. Par exemple, le calcium et le magnésium, si nécessaires au corps humain pour mener une vie normale, sont présents dans les conserves de poisson.

Il est important de se rappeler qu'il est recommandé d'utiliser exclusivement du poisson en conserve de haute qualité (foie de morue, sardine, sprats, thon, saury). Afin d'éviter les maladies associées à la violation du système digestif, choisissez uniquement des produits frais et de haute qualité.

Puis-je manger des côtelettes de poisson avec un régime?

Cette question est en proie à la majorité de la population. Comment les côtelettes peuvent-elles favoriser la perte de poids? Très simple Remplacez la viande par du poisson maigre et savourez un délicieux plat de poisson rempli de vitamines et de nutriments.

Pour plus de commodité, nous vous présentons une délicieuse recette d'escalopes de poisson, qui diversifie sans aucun doute votre alimentation:

Côtelettes de poisson

Ingrédients: 400 g de morue et filet de saumon, deux œufs, une pincée de sel et une carotte.

• hachez le filet de poisson en vous débarrassant préalablement des os;
• puis passez le filet dans un hachoir à viande;
• ajouter l'oignon émincé et la carotte au hachis résultant;
• martelez ensuite l'œuf là aussi;
• bien mélanger tous les ingrédients;
• à partir de la masse résultante pour former les galettes et mettre au four;
• cuire pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

Menu pour trois jours

Il existe plusieurs types de régimes à base de poisson. Les conditions de conformité avec eux varient entre trois et dix jours. Dans cet article, nous examinerons les variations les plus courantes. Commençons par un menu de trois jours.

Ainsi, le menu du régime de poisson pendant trois jours est le suivant:

Premier jour

• Petit déjeuner: œuf à la coque et pamplemousse;
• Dîner: oreilles avec des carottes et des verts;
• Dîner: morue cuite au four - 250 g et 200 ml de kéfir non gras.

La seconde

• flocons d'avoine avec du lait;
• soupe de poisson au chou;
• buvez du saumon cuit avec des oignons et des tomates avec du jus de carotte.

Troisième

• omelette aux verts;
• soupe de poisson en purée et de courgettes, un verre de kéfir;
• goberge, cuite à la vapeur, richement arrosée de jus de citron - 400 g

Menu pour la semaine

Le régime de poisson pendant 7 jours est légèrement différent du menu ci-dessus. Regardons de plus près quelle est son essence. Ainsi, le menu du régime de poisson pour la semaine prochaine est le suivant:

Le lundi

• Petit-déjeuner: 200 ml de yogourt naturel sans gras et d’orange;
• Déjeuner: morue cuite au four avec aubergines et légumes verts - 200 g, un verre de yogourt;
• Dîner: 150 grammes de thon en conserve et une tranche de pain diététique.

Mardi

• un verre de kéfir à faible teneur en matière grasse et un œuf à la coque;
• poisson bouilli et salade d'agrumes, jus de carotte;
• 200 g de thon cuit et 150 ml de jus de tomate.

Le mercredi

• omelette au piment doux et au fromage, thé vert;
• bouillie de mil et galettes de poisson faibles en gras;
• les ragoûts de poivron, de tomate et de poisson en conserve.

Jeudi

• du pain grillé avec de la confiture et une tasse de thé noir au citron non sucré;
• salade d'agrumes et œufs durs;
• truite au four avec poivrons et légumes verts - 300 g

Vendredi

• 150 g de fromage cottage et d'orange fraîche;
• oreille;
• salade de chou, courgettes et poisson bouilli.

Samedi

• des flocons d'avoine et un verre de lait;
• purée de pommes de terre en combinaison avec des galettes de truite faibles en gras;
• compote de poivrons au saumon.

Le dimanche

• omelette et un verre de lait;
• gruau aux pruneaux et à l'orange fraîche;
• 250 g de poisson au four et un verre de kéfir non gras.

Plats de poisson diététique

Bien entendu, comme tout autre régime alimentaire, le poisson comprend dans son menu de nombreux plats variés, riches en vitamines et favorisant une perte de poids efficace dans les meilleurs délais. Considérez les recettes les plus utiles:

Commençons par un plat inhabituel:

Poisson scandinave

Ingrédients: 200 g de poisson blanc, 2-3 tomates, des oignons, une cuillère à café de pâte de tomate, une pincée de sel et un verre de farine.

• saler les filets de poisson et laisser reposer 10-15 minutes;
• hacher les oignons et les tomates;
• rouler le poisson dans la farine;
• puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit prêt;
• Quelques minutes plus tard, ajouter la pâte de tomates, les tomates et les oignons;
• Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Soupe de poisson

Ingrédients: deux litres de bouillon de poisson, 2-3 grosses pommes de terre, 100 g d'oignons, un demi-kilo de poisson blanc, 4-5 tomates, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de verdure.

• hacher et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
• éplucher et couper les pommes de terre en dés;
• puis ajoutez-le à la plaque chauffante à l'oignon;
• Verser le bouillon de poulet et ajouter les tomates hachées;
• coupez ensuite les filets de poisson en petits morceaux et mettez-les dans la soupe;
• porter le plat à ébullition;
• puis faites bouillir encore 3-5 minutes à feu doux;
• le sel

Soupe De Truite Aux Tomates

Soupe De Truite Aux Tomates

Ingrédients: 350 g de truite, oignons et une carotte, branche de céleri, deux gousses d'ail, jus d'un demi citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, cinq tomates, une pincée de sel et de verdure.

• cuire le bouillon de truite;
• hacher finement les carottes, le céleri, l'ail et les légumes;
• faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y verser les légumes hachés;
• couvrir le plat et laisser mijoter pendant 10 minutes;
• Ajoutez ensuite les tomates hachées, le sel, le jus de citron et le ragoût pendant encore 5 à 10 minutes.

Morue aux légumes

Morue aux légumes

Ingrédients: un kilo de cabillaud, 350 g de courgettes, aubergines et poivrons, des oignons, une livre de tomates, 1-2 gousses d'ail, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de citron, 100 ml de vin blanc et une pincée de sel.

• hacher l'oignon et l'ail;
• débarrasser les tomates de la couenne et les couper en dés;
• puis mijoter pendant 3-5 minutes;
• couper les aubergines avec les courgettes et laisser mijoter pendant cinq minutes;
• mélanger les légumes, saler et ajouter le vin;
• faire bouillir le poisson;
• Versez-le avec du jus de citron et déposez-le sur les légumes.

Saumon aux légumes

Saumon aux légumes

Ingrédients: une livre de saumon, 250 g de courgettes, aubergines, poivrons et tomates, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de verdure et du sel.

• laver soigneusement les légumes et les emballer séparément dans du papier d'aluminium;
• puis faites-les cuire au four pendant une heure à une température de 200 degrés;
• laissez les légumes refroidir un peu;
• puis les couper en morceaux;
• lavez bien les herbes et hachez-les finement;
• mélanger les légumes avec les herbes, le sel et l'huile d'olive;
• cuire le saumon au four 15 minutes;
• puis divisez-le en morceaux et mélangez-le avec les légumes.

Contre-indications

Hélas, le régime de poisson n'est pas disponible pour tout le monde. Comme beaucoup de régimes modernes pour perdre du poids, ce qui précède a ses propres contre-indications:

• la période de grossesse et d'allaitement;
• la présence de maladies cardiovasculaires chroniques;
• réactions allergiques au poisson et aux fruits de mer;
• insuffisance rénale et hépatique;
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• la présence d'un ulcère;
• gastrite;
• une pancréatite;
• la colite;
• maladie génito-urinaire;
• syndrome de l'estomac irritable.

En outre, dans le processus de perte de poids sur un régime de poisson, il peut y avoir des complications telles que la cellulite et les vergetures sur le corps. Cependant, de manière plus détaillée sur les résultats du régime, consultez le paragraphe ci-dessous.

Hors du régime et des résultats

Ceux qui voulaient perdre du poids en 7 jours pour un nombre de kilogrammes sans précédent, nous nous empressons de décevoir: les résultats du régime alimentaire du poisson - perdre du poids de seulement 3 à 4 kg.

Il est également très important de bien sortir du régime alimentaire du poisson:

• les premiers jours après la fin du régime, dans tous les cas, n'autorisez pas la présence de repas gras riches en calories dans votre menu;
• dans tous les cas, ne jetez pas sur votre nourriture préférée, à peine terminé le régime;
• introduire progressivement dans le régime des aliments, des repas et des boissons familiers;
• sans faute continuer à manger des plats de poisson, au moins 2-3 fois par semaine.

En observant toutes les règles et recommandations du régime, la perte de poids peut être excellente. Tout dépend de votre poids initial et de votre désir de perdre du poids.

Mais si vous vous sentez soudainement malade avec un régime, vous devez immédiatement l'arrêter. Ne vous torturez pas, ni votre corps, avec des produits intolérables.

Voyons quels peuvent être les résultats du régime alimentaire du poisson, après vous être familiarisé avec la photo «avant» et «après» de femmes plus minces:

Gâteaux de poisson diététiques

Les côtelettes de poisson sont une source de nutriments pour le corps et cuites au four sont encore plus utiles que les frites.

Recette 1: galettes de poisson au four (photos étape par étape)

Nous vous proposons une recette d'escalopes de poisson cuites au four, délicates et faciles à cuisiner.

• Poisson (filet) - 1 kilogramme
• Oignons - 2 morceaux
• Rouleau blanc - 200 grammes
• Œufs - 1 pièce
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Ail - 4-5 gousses
• Sel - 2 c.
• Poivre noir moulu - 0.5 c. À thé
• Sucre - 2 cuillères à café
• Noix de muscade - 0.5 c. À thé

Préparez la farce. 200 grammes de pain blanc trempé dans du lait et mis de côté. 1 oignon propre, laver, couper en petits cubes, faire frire jusqu'à coloration dorée dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale et laisser refroidir.

À travers un hachoir à viande avec une grille fréquente, nous sautons 1 kg de filet de poisson sans pierres, 4-5 gousses d'ail, un rouleau blanc pressé de lait et 1 - 2 oignons. Ajouter 1 cuillère à soupe de mayonnaise à la viande hachée. 1 oeuf, 2 cuillères à café de sel. 2 cuillères à café de sucre, 0,5 cuillerée à thé de poivre noir moulu, 0,5 cuillerée à thé de noix de muscade râpée.

Ajoutez l'oignon frit refroidi, avec l'huile dans laquelle il était frit, et mélangez bien le tout. Humidifiez vos mains avec de l’huile végétale. Nous préparons 20 boulettes de viande de taille moyenne.

Putlets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissé à l'huile végétale. À l'aide d'un pinceau, nous graissons les escalopes avec une cuillère à soupe de mayonnaise.

Nous faisons cuire au four préchauffé à 150 degrés Celsius pendant 45 minutes. Mettez les hamburgers finis dans un plat et servez-les avec des légumes frais ou marinés, des pommes de terre au four ou un autre plat d'accompagnement.

Recette 2: délicieux gâteaux de poisson avec de la pâte au four

Les galettes de poisson à la carpe cuite au four. Nous décorons des gâteaux de poisson cuits au four avec des lanières de pâte feuilletée.

• Poisson (filet de carpe d'argent) - 1 kg
• Oignon - 2 pcs
• Pain blanc - 200 g
• Pâte feuilletée (pour la décoration, en option) - 1 feuille
• Sel - au goût
• Poivre au goût
• Cellulose ou craquelins moulus - à paner
• Farine - à paner
• Huile végétale - pour graisser la poêle

Poisson propre, laver. Préparez le filet sans os et sans peau. Couper le filet en tranches.

Faire tremper le pain. Puis jetez-le dans une passoire (égouttez l’eau).

Le poisson passe à travers le hachoir à viande.

La deuxième fois, passez le poisson dans un hachoir à viande avec des oignons et du pain.

Ajouter le poivre et le sel pour émincer. Pétrir bien.

Nous divisons la viande hachée en petits morceaux-blancs pour les boulettes de viande.

Graisse de cuisson à l'huile végétale. Pour paner, mélangez les fibres avec la farine. Casser les côtelettes, leur donner une forme et les répartir sur une plaque à pâtisserie graissée.

Afin de donner aux côtelettes un aspect appétissant, nous avons découpé des lanières dans la feuille de pâte feuilletée et en avons décoré les côtelettes. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les galettes pendant 25 minutes.

Recette 3, étape par étape: côtelettes de poisson tilapia au four

• Tilapia 700 g
• Pain de blé 60 g
• Oignon 1 pc
• Beurre 30g
• Oeuf 1 pc
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Lavez et séchez les filets de tilapia.

Couper en morceaux. Ajoutez du pain trempé dans du lait et de l'oignon finement haché.

Transférer la masse dans un mixeur, ajouter l'œuf. Broyer en mincemeat.

Former des côtelettes, mettre sur une plaque à pâtisserie.

Faites fondre le beurre, versez les galettes.

Cuire au four à 190 degrés pendant 35 minutes.

Recette 4: Galettes de viande hachées diététiques au four

• filet de poisson ou de viande hachée - 400 g;
• pommes de terre - 150 g;
• œufs de poule de la catégorie sélectionnée - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• aneth frais - un petit bouquet;
• poivre noir - pincer;
• ail séché - pincée;
• sel - ½ h. (au goût);
• crème sure faible en gras - 1,5 c. l (pour lubrifier le haut des côtelettes, si désiré);
• huile végétale - pour graisser la poêle.

Lavez bien les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne. Ou broyer dans un mélangeur (hacher). Le résultat sera à peu près le même. Si les pommes de terre sont jeunes, la peau ne peut pas être enlevée. Il suffit de bien le laver avec une brosse dure pour enlever la contamination et couper les dégâts.

Oignons nettoyer, rincer et couper en petits cubes. Pour rendre les gâteaux de poisson plus juteux, il est préférable de broyer l'oignon dans un mélangeur à l'état de bouillie et de l'ajouter avec le jus à la viande hachée.

Les verts L'aneth va bien avec le poisson. Pour le juteux, les côtelettes ne sont pas désolées pour les verts. Surtout si tu l'aimes.

Que balancer la viande pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser comme un produit acheté, et le faire vous-même. Bien sûr, la deuxième option est préférable, mais les situations sont différentes. Vous pouvez faire cuire de la viande hachée à partir de poisson blanc et rouge. Et encore mieux - les combiner. Enlevez tous les os, enlevez la peau et égrenez les filets de poisson de manière simple et pratique. Mettez tous les ingrédients dans un bol: poisson émincé, oignon, légumes verts, œuf, poivre, sel, pommes de terre.

Remuer. Trop liquide ne devrait pas fonctionner.

Former de petites galettes de la forme habituelle. Déposer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé enduit d'une fine couche de beurre. Garnir de crème sure. Mettez au four chaud. Cuire les gâteaux de poisson au four à 180-200 degrés pendant environ une demi-heure.

Recette 5: Côtelettes de poisson au four (avec photo)

Si vous n'êtes pas un amoureux du rôti, cette recette simple est faite pour vous. En outre, les plats du four au look plus croustillant, parfumé et festif. La recette est conçue pour trois portions. Comment faire cuire des gâteaux de poisson au four (recette avec des photos), vous apprendrez plus loin.

• poisson haché - 300 gr
• oignon - 2 têtes
• pain blanc - 60 gr
• lait - 100 ml
• fromage - 60 gr
• crème sure - 3 c.
• sel, épices - au goût

Préparez tous les ingrédients à l'avance. Le poisson haché peut être cuisiné par vous-même, vous aurez donc confiance en la qualité du produit. Prenez votre poisson préféré, coupez la tête, retirez l'intérieur, les os et séparez la peau de la viande. Émincer les filets ou les broyer dans un mélangeur. Si vous souhaitez utiliser un petit poisson, passez-le ensuite plusieurs fois dans un hachoir à viande avec des os.

Le pain blanc doit être pelé et trempé dans du lait tiède. Presser et broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur avec du poisson émincé et des oignons. Salez beaucoup et ajoutez des épices.

Étalez la viande hachée à parts égales et faites les escalopes ensemble. Placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200 degrés. Placer une plaque à pâtisserie avec des côtelettes et cuire au four jusqu'à coloration dorée Retirez les galettes du four, versez-les de crème sure. La crème sure peut être remplacée par une mayonnaise légère.

Saupoudrer les côtelettes de fromage râpé et remettre au four sur le même mode.

Cuire les côtelettes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les hamburgers peuvent être saupoudrés de légumes verts hachés. Le plat d'accompagnement est le mieux adapté au riz bouilli ou à la purée de pommes de terre.

Recette 6: Galettes de poisson Pollock au four (étape par étape)

Les gâteaux de poisson sont un plat merveilleux, même pour ceux qui ne respectent pas le poisson car il contient des os difficiles et désagréables à retirer. Dans les côtelettes et les fosses, il n’y en a pas et ils ont un goût plus saturé que le poisson cuit au four. Vous pouvez les manger chauds et froids au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou tout simplement au goûter. Je propose de rendre les côtelettes presque diététiques - n'y ajoutez pas de pain et ne les faites pas frire, mais faites-les cuire au four.

• Goberge - 1 kg;
• œuf de poule de taille moyenne - 1 pc;
• persil - au goût;
• sel - 0,5 c. à thé;
• poivron rouge moulu - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• fromage à pâte molle - 70 gr;
• assaisonnement de poisson au goût

Nous aurons besoin de goberge fraîche et éviscérée, que je suggère de découper en filets moi-même. Vous pouvez bien sûr prendre le filet de goberge surgelé tout préparé, mais, comme le montre l’expérience, la pâte à glace, contrairement à la norme, pèse presque la moitié de son poids. En outre, lors de la décongélation, un tel poisson laissera trop d'humidité, ce qui n'est pas du tout nécessaire dans les côtelettes.

Séparer le filet de goberge des os, couper la queue et les nageoires et bien laver le poisson. Je ne jette pas le squelette avec les restes de viande, mais placez-le au congélateur - quand il y a beaucoup de «déchets» de différentes variétés de poisson, vous pouvez créer un excellent bouillon de poisson fort et riche pour préparer des plats absolument merveilleux!

Oignons nettoyés et coupés en petits morceaux, de sorte qu'il était commode de passer à travers un hachoir à viande.

Faites défiler dans un filet de goberge, d'oignon et de persil de hache-viande. De plus, il n'est pas nécessaire que ce soit des feuilles, des bâtons vont s'insérer dans la farce, qui ne sont souvent pas utilisés, mais jetés. Ajoutez à la farce un œuf cru.

Maintenant, il est nécessaire de hacher le sel, assez d'une demi-cuillère à café de sel.

Ajoutez au hachis des épices pour poisson, qui comprennent du poivre noir et rouge moulu, de l'origan, du gingembre et de la coriandre.

Pétrir soigneusement la viande hachée pour que le sel et les épices soient répartis uniformément. Nous fabriquons de petites tortillas en hachis, en essayant de les aveugler plus étroitement afin qu’elles ne se détachent pas et ne tombent pas en morceaux - c’est un point fondamental, car nous ne mettons pas de pain dans les côtelettes, ce qui absorberait la côtelette, la rendant plus dense.

Les côtelettes sont posées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé spécial, qui ne nécessite aucune utilisation supplémentaire de beurre. Les côtelettes ne collent pas et ne brûlent pas sur un tel papier.

Nous envoyons des galettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes. A cette époque, frottez le fromage de variétés molles sur une râpe grossière.

Les côtelettes, qui ont atteint presque 25 minutes, saupoudrent de fromage et renvoient au four pendant 10-15 minutes. Cette fois-ci devrait être suffisant pour faire fondre le fromage et légèrement bruni, et côtelettes cuites enfin.

Nos côtelettes presque de régime sont prêtes. “Presque” - seulement alors, qu'il y a du fromage dans les côtelettes, mais il en reste très peu.

Recettes de cuisson des côtelettes de poisson pour régime

Pour cuisiner des galettes de poisson selon la recette classique, il vous faut:

- 500 gr. filet de poisson désossé;

- 1 pc. courgettes fraîches;

- 2-3 grappes d'oignons verts;

- un peu de sel, vous ne pouvez pas l'ajouter du tout.

Le nombre d'ingrédients est calculé pour 6 portions.

1. Tout d’abord, vous devriez suivre notre conseil: il est préférable que les boulettes de viande prennent du poisson haché maison. Pour le faire cuire, vous devez nettoyer le poisson, puis le laver. Passez le filet dans le hachoir à viande maison. Mieux vaut le faire plusieurs fois. Ainsi, la farce sera plus douce. Twist séparément et les courgettes. Au fait, il peut même être râpé. Presser le jus de la courgette. Maintenant, la masse tordue est mélangée avec du poisson haché.
2. Hachez les oignons, aussi petits que possible, il faudra également les ajouter au poisson émincé. Ces galettes ne sont pas nécessairement salées, car c’est une recette pour un régime alimentaire, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.
3. La semoule sera nécessaire pour que les côtelettes ne se cassent pas. Cela rendra la viande plus épaisse, car les courgettes peuvent la ramollir. Quelques leurres (2-3 cuillères à soupe) vont résoudre ce problème. Vous devez ajouter la semoule avec précaution en mélangeant le mélange.
4. Dès que la farce sera prête, vous pouvez commencer à former les galettes. Au fait, vous pouvez les fabriquer sous forme de balles.
5. Si vous souhaitez diversifier un peu le goût des côtelettes, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure, encore mieux si sa variété est salée. Il suffit de le couper en petits cubes, puis de le placer un par un au milieu de la côtelette.
6. Former des côtelettes, vous pouvez les envoyer se préparer. Options de cuisson poids. Il est préférable de faire cuire des escalopes de poisson cuites à la vapeur à l'aide d'un bain-marie.
7. Si vous avez un micro-ondes, vous pouvez les faire cuire. Pour ce faire, vous devez couvrir la côtelette et mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale.
8. Après cela, le plat peut être servi à table, décoré au préalable avec du persil.

Galettes de poisson à la vapeur

Cette recette est l'une des préférées de ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate. Donc, vous avez besoin de:

- 800 gr. filet de poisson (vous pouvez utiliser du brochet, de la morue, du bar, de la sandre);

- 175 gr. pain rassis;

- 30 gr. le beurre;

1. Couper les filets de poisson en petits morceaux. Maintenant, ils doivent moudre avec un mixeur ou un hachoir à viande. Faire tremper le pain dans le lait, saler. Maintenant, placez le pain et le poisson trempés dans le bol, avec un mélangeur, vous devez faire un mélange homogène. Mettez le mélange dans un bol, où ajouter le beurre. Battez le hachis, cela peut être fait avec une spatule en bois.
2. Si vous avez pris une perche ou une morue, vous devez ajouter 2 œufs au mélange. Depuis ces poissons ne donnent pas assez de colle pour aveugler les côtelettes.
3. Masse divisé en hamburgers, qui doivent ensuite mettre dans un bain-marie. Il faut environ une heure pour cuisiner.
4. En ce qui concerne le stockage des côtelettes, il est préférable de les verser avec la sauce, de sorte que, avant de servir, elles ne soient pas recouvertes d'une croûte. C'est mieux si c'est de la crème sure ou de la sauce au lait, de la tomate aux légumes
5. En accompagnement, vous pouvez utiliser du sarrasin, des courgettes cuites et des nouilles.

Cuire au four

Pour cuire des gâteaux de poisson diététiques au four, vous devez utiliser la viande hachée de variétés de poisson faibles en gras. Vous pouvez ajouter des épices et des épices. Cela rendra vos côtelettes appétissantes, mais l’essentiel est que le plat soit faible en calories, ce qui sera certainement bénéfique pour le personnage.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

- 1 kg de poisson haché;

- 2 pièces les oignons;

- 6 gousses d'ail;

- huile d'olive et épices, sel au goût.

1. Mettez la farce dans un bol, ajoutez un peu d'oignon et d'ail hachés. Mélangez tout à fond.
2. Rincez le persil sous l’eau, secouez-le et laissez-le sécher. Puis hachez-le finement avec un couteau.
3. Ajouter la verdure, les œufs, le sésame, le sel, les épices dans la farce. Remarquablement tout mélanger. Si la farce est très épaisse, elle peut être diluée avec de l’eau. Après encore une fois tout pétrir. Comme les épices, le poivre moulu et la coriandre sont parfaits.
4. Faire des galettes de viande hachée. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, qui devrait être recouverte d'un papier parchemin spécial et enduite d'huile d'olive.
5. Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez les galettes pendant 20-25 minutes. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
6. Les côtelettes finies sont recommandées pour décorer avec les verts avant de servir.

L'utilisation de côtelettes de poisson

Il est à noter qu'il n'est pas étonnant qu'il y ait toujours des gâteaux de poisson dans le menu des jardins d'enfants, des écoles et des cantines. Ce plat n’est pas du tout dû au fait qu’il peut être attribué à l’option budgétaire, et cuire n’est pas difficile, mais dans une plus grande mesure parce que les côtelettes de poisson ont un certain nombre de propriétés utiles. Les avantages des côtelettes de poisson:

- Digestion rapide des protéines de poisson par l'organisme. Cela ne prendra pas plus de 3 heures;

- les côtelettes de poisson sont très tendres et tendres par rapport à la viande et sont donc faciles à manger, même pour les enfants;

- dans le poisson, il existe une grande quantité de vitamine D, responsable de la réduction du cholestérol dans le sang;

- les vitamines B6 et B12 contribueront à renforcer le système immunitaire, à normaliser le travail du système nerveux;

- les acides aminés, qui font partie du poisson, interviennent dans le métabolisme des substances bénéfiques - calcium, sodium, etc.

- Le phosphore aide à renforcer la composition musculo-squelettique.

Pour cette raison, il est nécessaire de conclure que la consommation de côtelettes de poisson est non seulement très bénéfique pour économiser votre budget, mais également très utile!

Avis:

Belgorod, Lesha, 32 ans

J'adore les gâteaux de poisson. Je les cuisine à partir de brochet. Ma famille aime aussi les galettes de poisson diététiques. La recette est transmise de génération en génération. En passant, nos enfants ne sont pas des amoureux du poisson, mais des boulettes de viande folles. Les côtelettes sont très tendres, douces et sans arêtes. Plus délicieux, quand ils sont seulement retirés du feu, alors ils auront toujours une croûte. En accompagnement, je choisis de la purée de pommes de terre.

Arkhangelsk, Elena Andreevna, 45 ans

Je cuisine rarement ce plat car ma maison n'aime pas beaucoup les galettes de poisson. J'aime, mais ma femme aime plus la viande. J'ai lu ces recettes, jamais ajouté de fromage, et donc je veux essayer. Mais mon secret, à propos, est aussi lié aux côtelettes de viande. Dans la farce, j'ajoute un peu de pomme de terre, c'est à la place du pain. Il s'avère très savoureux, inhabituel. Les clients adorent ça. Ma tante me l'a recommandé, elle ajoute également des courgettes et de la mayonnaise.

Omsk, Svetlana Anatolyevna, 32 ans

Les côtelettes de poisson ont commencé à faire assez récemment. Ce processus ne me fait pas plaisir, mais j'ai juste décidé de perdre du poids. Et puis mon père et moi avons un pêcheur, il apporte souvent du brochet, alors pourquoi ne pas faire des côtelettes. Je n'aime pas le frire, il y a trop d'os. Dans les côtelettes, je pose toujours une couche de saindoux, d'épices et de lait. Le plat s'avère, les doigts non seulement vous lécher, mais aussi mordre! Les enfants n'aiment pas le poisson, probablement à cause du fait que les os doivent être choisis, mais les côtelettes des deux joues sont consommées. Je pense que c'est plus sain et plus savoureux que les plats à trouver!

Orel, Tatyana Ivanovna, 42 ans

Je veux partager avec vous ma recette, je fais des bâtonnets de poisson. Très simple et savoureux, et il ne faut pas beaucoup de temps. Je prends un saumon rose, bien sûr. Pour les côtelettes, je prends: un pain, un filet de saumon rose, du lait, du sel, un œuf cru, de l’oignon, des verts et du poivre. Tout est standard, moudre puis frire pané. Les baguettes sont très savoureuses, juteuses, saines! Je recommande tout le monde!

Vladikavkaz, Galina, 21 ans

J'aime le poisson sous toutes ses formes, en particulier les hamburgers. Je ne colle pas de recettes, je fais ce que je peux. Je veux ouvrir un petit secret que ma tante m'a dit. Il faut mettre un peu de graisse dans le poisson haché, hachez-le. Le goût est complètement différent, formidable pour moi.

Depuis lors, je ne fais que des galettes de poisson. Leur odeur devient également plus agréable, ainsi que leur goût. Bien que, si vous y réfléchissez, il n’ya presque pas de porc.

Bryansk, Tamara, 28 ans

J'aime les côtelettes de poisson. Je ne dirai pas que je l'adore, mais je mange toujours avec grand plaisir. C'est un plat très léger et délicat. Je lis beaucoup ses recettes. Je fais ceci: je passe du poisson dans un hachoir à viande, puis j'ajoute du pain, des oignons, des œufs crus, du poivre, des épices et du sel. Parfois même des carottes râpées. Pour me maintenir en forme, je ne fais jamais frire les escalopes, mais je ne fais cuire que pour un couple, ou cuire au four.

Grozny, Irina, 36 ans

Mon mari est un pêcheur passionné. Par conséquent, dès que la saison commence, nous ne pouvons pas vivre sans poisson. Depuis qu'il s'est récemment intéressé à cette entreprise, il a affiné le sentiment de gagner de l'argent. Et ceux-ci devraient être récompensés. C'est pourquoi je cuisine tout ce qui est possible du poisson. Mais notre plat préféré est les côtelettes de brochet. Je les fais frire pour qu'ils soient denses, ne tombent pas en morceaux. Cela doit être fait comme ceci: vous faites frire un côté avec le couvercle ouvert et fermez l'autre! Le plaisir de côtelettes cuites à cent pour cent!

Ryazan, Alla, 18 ans

Ma mère fait souvent des galettes de poisson pour un couple, mais je ne peux pas dire que je les aime, alors je peux en manger un couple. Et tout ça parce qu'il y a des os. Papa est fou de côtelettes. En général, en fait, un plat savoureux et sain, mais je tiens à avertir tout le monde que vous devez faire attention à vos os.

Vladimir, Anyuta, 19 ans

Je ne suis pas une viande parfaite, mais parce que les gâteaux au poisson sont mon plat signature! De plus, il est facile de les cuisiner. J'aime les poumons, comme s'ils n'étaient pas des côtelettes, mais des beignets. Parce que toujours cuisiner pour un couple. Ma recette n'est pas différente du classique. Si vous êtes au régime, alors pas de casserole, juste un couple. Donc, vous allez devenir un plat diététique. Bon appétit à tous.

Voronezh, Alya, 32 ans

Et j'adore le poisson dans toutes ses préparations, à l'exception des boulettes de viande. Comme je ne me suis pas forcé à aimer ce plat, je ne peux pas et tout. Dans certaines situations, je mangeais des hamburgers, mais c'était soit le jour du poisson, soit à la cantine, où il n'y avait rien d'autre. Et donc, cuisiner à la maison, je n'ose pas. Oui, et mon enfant, ils n'ont jamais aimé. Mais ma grand-mère dans de telles côtelettes de riz et de graisse ajoute encore. Elle aime ça

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Le poisson est un élément précieux du menu diététique. Outre une protéine bien digérable, il contient 15 vitamines, dont des macronutriments liposolubles A, D et E, 7, principalement du calcium, et 15 micro-éléments biologiquement actifs.

En plus du poisson, les côtelettes de viande sont additionnées d'ingrédients qui enrichissent en outre la composition, le goût et la saveur du plat, tout en conservant la forme des boulettes de viande. Grâce aux additifs, la teneur totale en calories du plat peut être réduite ou augmentée. En outre, la méthode de préparation et l’accompagnement qui l’accompagne ont une influence considérable sur la valeur énergétique des côtelettes et, par conséquent, sur leur pertinence dans le régime alimentaire.

Galettes de poisson au four - recette avec photos étape par étape

Le composant principal de la viande hachée pour les côtelettes rosées duveteuses est le poisson le plus frais possible, mer ou rivière, pas trop sec, mais en même temps pas très gras. Autorisé un mélange de variétés avec une teneur en graisse plus élevée et plus faible. En même temps, pour le régime alimentaire, le rapport entre les poissons "maigres" et les poissons gras est de 7: 1.

De plus, il faut préférer les poissons plus gros - la morue, le lieu jaune, le brochet - les boulettes de viande deviennent plus juteuses. Un petit poisson nettoyé et lavé peut également être utilisé en le faisant passer plusieurs fois dans un hachoir à viande afin de broyer sûrement de petits os.

Enrichissez la composition de la viande hachée, donnez-lui un volume supplémentaire d’additifs végétaux crus - oignons, carottes, pommes de terre. Les pommes de terre féculentes sont en même temps un ingrédient liant qui "colle" le poids total et conserve la forme des boulettes de viande.

En tant que liant et composants en vrac, on utilise également des grains moulus et complets - flocons d'avoine, riz, semoule. Dans le même but, on utilise du pain blanc trempé dans de l'eau, du lait ou de la crème, de la farine et de l'amidon. Eh bien "colle ensemble" côtelettes oeuf de poulet cru.

Parmi les additifs mentionnés ci-dessus dans les options de régime pour les boulettes de viande, vous pouvez inclure en toute confiance des légumes (oignons et carottes préférables) et des céréales noires - tout d’abord, les flocons d’avoine. Le pain blanc, s'il est utilisé, est trempé dans de l'eau. L'œuf de poule est également introduit avec prudence. La semoule, la farine et l'amidon ne conviennent pas à la diète.

L'arôme et le goût de la viande hachée soulignent et complètent des épices comme le basilic, le romarin, la coriandre, le poivre blanc, noir et parfumé, le clou de girofle. Le sel, la cuisine ou la mer, est utilisé avec parcimonie. Aussi utilisé sauce de soja.

Recette approximative pour les côtelettes de poisson diététiques:

• 400 g de filets de poisson blanc;
• une petite carotte;
• oignon;
• sauce de soja naturelle sans colorants ni conservateurs - trois cuillères à soupe;
• oignons de printemps;
• sel de mer, poivre moulu.

Cuisson - de la viande hachée à la cuisson:

• Rincer et couper en gros morceaux de filet et de légumes pelés, les broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
• Hacher finement l'oignon vert, le combiner avec du poisson et des légumes.
• Assaisonner avec de la sauce de soja émincée, du poivre et une quantité minimale de sel, bien mélanger et jeter.
• Rincez-vous les mains à l’eau froide, formez des côtelettes rondes ou ovales et alignez-les en rangées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire les galettes 40 minutes à 200 degrés.

Le plat fini a une teneur en calories n'excédant pas 100 kilocalories par cent grammes.

Application à la pratique des régimes

La protéine "poisson" est digérée deux fois plus vite que la "viande", nourrissant efficacement les muscles. Six vitamines du groupe B, des acides gras insaturés, des micro-éléments précieux, des vitamines A, C, D, E, H, PP, du calcium et du magnésium renforcent le système immunitaire, améliorent l'état de la peau et du squelette et procurent un corps en meilleure santé.

Un ensemble unique de substances biologiquement utiles contenues dans des côtelettes de poisson contenant des ingrédients hypocaloriques, cuits à la vapeur ou cuits au four, en fait un élément précieux des rations amincissantes préservant la masse musculaire.

Sur une table de régime dans une entreprise appropriée

Un accompagnement optimal aux gâteaux de poisson cuits fournira:

• Légumes variés, frais, bouillis, en ragoût ou cuits au four, en salade ou en ragoût - choux de toutes sortes et variétés, concombres à la tomate, poivrons multicolores, courgettes et courgettes, betteraves, carottes, citrouille, laitue, maïs, radis, pois verts haricots verts. Les pommes de terre, cependant, en raison de l'excès d'amidon, il est préférable de limiter.
• Champignons - forêt et magasin, cuits de toute autre manière que la torréfaction. Ce plat d’accompagnement n’ajoutera pas de calories, mais un goût et un arôme particuliers.
• Bouillie de blé noir, de sarrasin ou d’avoine, bouillie dans de l’eau. Le riz, parfaitement combiné avec tous les plats de poisson, il est préférable d'utiliser le brun.

Options de cuisson pour les régimes

Faire frire dans la poêle - la méthode la plus courante pour faire des côtelettes de poisson. Cependant, cette méthode est inacceptable dans le régime alimentaire.

En plus de la torréfaction, la cuisson à la vapeur convient à un menu axé sur la perte de poids. Les galettes formées sont disposées dans une passoire de taille appropriée, placées dans de l’eau bouillante dans une casserole et recouvertes d’un couvercle. Le temps de cuisson dans un récipient bien fermé est de 20 minutes. Vous pouvez ajouter à l’eau des feuilles de laurier, des clous de girofle, des pois épices et d’autres épices de poisson.

Les heureux propriétaires de multicuiseurs peuvent préparer des galettes de poisson cuites à la vapeur selon le programme approprié dans une casserole spéciale percée de trous et cuire simultanément un plat d'accompagnement dans le même bol.

Comment faire cuire de délicieux gâteaux de poisson - vidéo

Dans la vidéo ci-dessus, vous apprendrez à préparer des escalopes de poisson cuites à la vapeur dans une mijoteuse. La composition de la viande hachée comprend de la farine d'avoine et des oignons. En même temps que les côtelettes dans la tasse de cuisson, un plat d’accompagnement approprié, à faible teneur en calories - de la bouillie de sarrasin mûrit à l’eau.

Les galettes de poisson cuites à la vapeur ou au four, saturées de protéines précieuses et de diverses substances biologiquement utiles, accompagnées d'un plat d'accompagnement sain et hypocalorique sont un élément important du régime visant à réduire le poids sans perdre de masse musculaire.

Les avantages des côtelettes de poisson au four

Galettes de poisson - le plat lui-même est très utile et sa cuisson au four le traduit dans la catégorie des aliments. Au four, les côtelettes n'absorbent pas le beurre trop cuit et leur préparation se passe bien de la farine à paner et des biscuits salés qui absorbent le beurre gras surchauffé en grande quantité. En conséquence, le plat contient un minimum de graisses végétales (souvent de l'huile d'olive) et les graisses animales sont totalement absentes.

Cependant, il n’est absolument pas inférieur à ses concurrents grillés au goût. L'utilisation de l'huile d'olive est recommandée car, une fois chauffée, elle produit des composés moins complexes, contrairement à l'huile de tournesol, et est donc plus facilement absorbée par l'estomac. Ainsi, les gâteaux de poisson diététiques peuvent être cuits au four.

Pour les côtelettes diététiques, il est préférable d’utiliser des variétés de morue, les plus populaires étant la goberge et le merlu. La teneur en calories de ces galettes de poisson cuites au four sera la plus faible. Si vous souhaitez cuisiner des hamburgers avec plus d'audace, n'hésitez pas à utiliser du saumon. Vous pouvez également combiner plusieurs variétés de poisson dans un plat.

Recette de côtelettes de poisson au four de plusieurs types de poisson

Nous procédons à la cuisine.

1. Nettoyez et rincez le poisson, laissez-le sécher. Broyez les filets de poisson maigre avec un hachoir à viande, hachez le poisson gras et mélangez la viande hachée.
   
2. Broyez les carottes et les oignons dans un hachoir à viande ou dans un mixeur et ajoutez-les à la farce. Ajoutez maintenant des flocons, des épices et du sel, puis mélangez bien. La farce doit être conservée à la température ambiante pendant 20 minutes pour que les flocons augmentent de volume.
3. Préparez le four - préchauffez-le à 180 degrés, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Ajoutez un peu de beurre dans vos mains et commencez à faire des côtelettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
4. Lorsque toutes les côtelettes sont prêtes sur la plaque à pâtisserie, placez-la dans le four, de préférence au milieu, de manière à ce que la chaleur sur les côtelettes baisse uniformément de tous les côtés.

Trucs et astuces de cuisine

Les types de poisson les plus populaires pour les côtelettes au four sont: la carpe, le brochet, la carpe argentée, le merlu, la goberge et le saumon.

Pour varier dans la viande hachée, vous pouvez ajouter des œufs, du pain et des pommes de terre. Cependant, pour que les côtelettes soient aussi douces que possible, vous ne devez pas ajouter d'œuf. Si vous voulez des côtelettes plus grosses, ajoutez-y du saindoux ou du porc émincé.

Le pain, en tant qu'ingrédient de base, peut être remplacé par de la farine d'avoine. Vous obtiendrez des côtelettes très savoureuses si vous leur ajoutez des carottes, en plus de l’oignon obligatoire. Les carottes rendront le plat moelleux, juteux et amélioreront sa digestibilité. Mais si vous utilisez des oignons et des carottes dans la cuisine, passez-les d'abord.

Il est très important de hacher correctement la viande hachée avant la cuisson. Utilisez une grande râpe pour pouvoir conserver le jus. Avant de hacher, retirez les gros os du poisson, les petits et les mous ne sont pas dangereux, ils peuvent être laissés. Si le poisson est très osseux, passez-le plusieurs fois dans le hachoir à viande.

Les verts hachés et l'ail satureront le goût du plat.

Il n'est pas nécessaire de moudre de tels hamburgers, ils doivent être sculptés à partir de viande hachée avec les mains préalablement humidifiées avec de l'huile végétale.

Ce que vous pouvez combiner galettes de poisson

Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez simplement ajouter quelques tranches de pommes, tomates, agrumes, feuille de chou ou un brin de persil sur une assiette de boulettes de viande. Si vous préférez des plats chauds, utilisez des légumes. Les légumes peuvent bouillir, cuire ou faire frire. Les broyer uniformément et les placer à côté du poisson dans le four. Pour la beauté, les légumes peuvent être coupés en différentes formes (les légumes coupés en dés sont mieux cuits) et décorés avec de la verdure. Si vous voulez des légumes frits, faites-les frire avec du céleri et du persil. Bien sûr, une simple salade de légumes serait appropriée.