Velouté

La soupe à la crème fait partie des variétés de la soupe à la purée et ne s'en distingue pratiquement pas. Mais si la composition des soupes, la purée se compose principalement de légumes, le velouté est fabriqué à partir de lait ou de crème (parfois ils sont remplacés par du beurre). En d'autres termes, cela peut être appelé sans problème la soupe au lait. En outre, vous pouvez également utiliser de la viande, des légumes, des céréales, des légumineuses, des champignons, des fromages, des fruits de mer pour la préparation de ce type de soupe (les ingrédients supplémentaires sont broyés au mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre, puis dilués avec du lait ou de la crème).

À partir de cette rubrique de notre site culinaire, les lecteurs découvriront non seulement comment et à partir de quels produits faire une soupe à la crème délicieuse, mais également quels produits peuvent donner plus d'épaisseur à un tel plat ou comment le diluer. Nous espérons que parmi les nombreuses recettes différentes, chaque hôtesse choisira elle-même «la sienne», qui voudra immédiatement traduire dans la réalité dans sa propre cuisine.

Cuisiner de délicieuses soupes à la crème: 12 recettes simples

Les soupes sont un repas très populaire pour le déjeuner. Ils ont une composition équilibrée, ont les ingrédients bénéfiques nécessaires et satisfont parfaitement la faim.

Les soupes à la crème sont particulièrement populaires. Leur texture uniforme et leur combinaison harmonieuse de produits triomphent même les plus gourmands. Aussi souvent utilisé dans l'alimentation et la nutrition.

La soupe à la crème est préparée selon le même schéma que la soupe à la crème, mais dans la première à la fin, de la crème grasse est également ajoutée pour créer une consistance crémeuse. Parfois, le velouté est fait à base de lait ou de sauce béchamel.

Cette collection contient des recettes de 12 soupes à la crème qui plairont à toutes les hôtesse!

1 Velouté de chou-fleur à la crème

À partir de produits simples contenus dans chaque réfrigérateur, vous pouvez préparer une soupe à la crème délicieuse et saine. Cette recette exquise est digne même de la cuisine de Gordon Ramsay!

Ingrédients:

Pommes de terre 500 g;
Chou-fleur 1 kg;
Crème 33% 100 ml;
Lait 400 ml;
Beurre 20-30 g;
Bouillon de légumes (poulet) 1,2 l;
Pain blanc 2 tranches;
Huile d'olive 4 c. l.
Sel, poivre, herbes au goût.

Méthode de préparation:

Chou désassemblé en bouquets, pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes. Faites cuire dans une casserole dans le beurre pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la cuisson soit cuite, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser le bouillon, le lait et laisser bouillir pendant 15 minutes, saler.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème et hachez le mixeur. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Il est préférable de servir cette soupe avec des croûtons de pain blanc frits dans de l'huile d'olive. Pour le goût, les croûtons peuvent être assaisonnés avec un mélange d'herbes.

2 velouté de champignon

La soupe crémeuse aux champignons est très tendre et savoureuse. Pour cela, les plats sont le plus souvent utilisés avec des champignons frais ou des pleurotes - ils peuvent être achetés au magasin à tout moment de l’année.

Ingrédients:

Bouillon 0,5 L;
Champignons 500 g;
Oignons 2 pcs;
Crème grasse 200 ml;
Beurre 40 g;
Farine de blé 1,5 c. l.
Huile végétale 3 c. l.
Saler, poivrer au goût;
Croûtons blancs ou croûtons.

Méthode de préparation:

Les champignons avec les oignons propres et les hacher finement, les faire frire dans l'huile végétale, le sel et le poivre. Mixer moudre les champignons et les oignons jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la masse un peu de bouillon au goût (légume, poulet ou viande) et battre à nouveau.

Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et faites frire sans cesser de remuer. Ajouter le mélange de champignons, le reste du bouillon et bien mélanger. Verser la crème sur la soupe et porter à ébullition. La soupe est prête - elle peut être servie avec des croûtons ou des croûtons.

Velouté aux 3 fromages

La délicieuse soupe à la crème est faite à base de fromage. Cette recette est parfaite pour les gourmands au fromage qui aiment ce produit dans toutes ses variantes.

Ingrédients:

Fromage 400 g (vous pouvez prendre n'importe lequel: gouda, néerlandais, transformé ou combiné);
4 pommes de terre;
Carottes 1 pc;
Céleri ½ racine;
Crème 33% ½ tasse;
Beurre 50 g;
Bouillon au goût (légume ou viande);
Saler, poivrer au goût;
Les feuilles de persil.

Méthode de préparation:

Les légumes doivent être pelés et coupés en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les carottes. Ajouter les pommes de terre et le céleri, verser sur le bouillon et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Retirer la casserole du feu et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Puis encore une fois mettre au feu lent, ajouter la crème et râpé sur un fromage râpé fin. Lorsque le fromage est dissous, la soupe est prête - vous pouvez la servir avec du persil et des croûtons.

Velouté 4 épinards

Les épinards sont très utiles et indispensables pour une alimentation saine. Vous pouvez en faire une délicieuse soupe à la crème au goût crémeux!

Ingrédients:

Épinards 200 g;
2 pommes de terre;
Lait ou crème 10% 1 L;
Bouillon 0,5 L;
Saler, poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez et hachez finement les pommes de terre, triez les épinards et lavez. Faire frire des pommes de terre, ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Coupez les épinards en fines lanières et ajoutez-les à la soupe. Vous devez cuisiner très peu de temps pour que les épinards ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Refroidir la soupe et battre au mélangeur. Chauffer le lait ou la crème et l'ajouter à la masse de légumes. Battre à nouveau et ajouter du sel et du poivre au goût. La soupe est prête!

5 soupe à la crème de tomates

La soupe à la tomate est parfaite pour une alimentation saine. Il est faible en calories, savoureux et léger - tout ce dont vous avez besoin pour le déjeuner!

Ingrédients:

Tomates 5 pcs;
Carottes 1 pc;
Bouillon de poulet 1 tasse;
Purée de tomates 1 petit pot;
Huile d'olive 4 c. l.
Ail 5-6 gousses;
Crème 33% 100 ml;
½ c. À thé de poivre rouge et noir;
Basilic, origan, sel 1 c.
Crème sure au goût.

Méthode de préparation:

Vous devez d'abord faire cuire un bouillon de poulet. Puis râpez la carotte et hachez finement l'ail. Faites cuire les légumes dans l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Couper les tomates en 4 morceaux.

Mélanger, battre les tomates et les faire frire, ajouter les épices, la pâte de tomates et la crème. Battez à nouveau et mettez le feu. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Le velouté peut être accompagné de crème sure et de parmesan râpé.

6 soupe à la crème de courgette

Cette soupe rapide aux courgettes convient à un déjeuner diététique et ne prend pas beaucoup de temps. Recette facile peut être utilisé même pour la nourriture pour bébé.

Ingrédients:

Courgettes (taille moyenne) 3 pièces;
3 pommes de terre;
Crème 33% au goût;
1 oignon;
Huile végétale 2-3 c. l.
Sel, poivre

Méthode de préparation:

Pour cette soupe, vous n'avez besoin que de trois ingrédients qui sont en été dans chaque réfrigérateur. Couper les oignons en cubes et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes.

Versez l'eau sur les légumes et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. L'eau devrait bouillir au niveau des légumes. Battre la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, sel et crème à volonté. La soupe est prête!

7 Velouté Crémeux Au Poulet

Une délicieuse soupe à la crème peut être préparée non seulement avec des légumes, mais aussi avec de la viande. Surtout bien avec le poulet à la crème!

Ingrédients:

Poitrine de poulet 0,5 kg;
Pommes de terre 0,5 kg;
Crème 200 ml;
Eau 2 litres;
Huile végétale;
Saler, poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Poitrine coupée, verser de l'eau froide et porter à ébullition. Enlevez la mousse et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Sortez la viande, laissez refroidir et faites défiler dans un hachoir à viande. Ajouter les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Laisser refroidir, verser un peu de bouillon, saupoudrer le poulet et fouetter avec un mélangeur. Ajouter le bouillon coulé à la consistance désirée de la soupe.

Versez la crème dans une casserole et amenez à nouveau à ébullition, éteignez. Avant de servir, décorer la soupe avec des légumes verts finement hachés.

Soupe de 8 pois à la poitrine fumée

La soupe aux pois peut également être préparée avec une consistance crémeuse et elle sera encore plus savoureuse! Une telle recette tendre et parfumée peut complètement remplacer la version traditionnelle.

Ingrédients:

2 pommes de terre;
Les pois sèchent 1 tasse;
Carottes 1 pc;
Crème 200 ml;
Céleri 1 tige;
Poitrine fumée 200 g;
Bouquet d'oignons verts;
Saler, poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Les pois doivent être préalablement trempés quelques heures avant la cuisson de la soupe. Dès qu'il gonfle, envoyez-le dans une casserole d'eau et amenez à ébullition. Mousse à tirer. Faites bouillir un peu et mettez les légumes hachés - pommes de terre, céleri, carottes et oignons verts dans une casserole. Vous pouvez ajouter au bouillon de la poitrine et de la peau.

Pendant que les légumes et les pois sont cuits, coupez la poitrine en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tirez l'os et la peau de la poitrine et fouettez le tout avec un mixeur, ajoutez de la crème.

Servez une soupe aux pois avec du bacon frit et des croûtons blancs.

9 Velouté aux courgettes et au fromage fondu

Une autre délicate soupe à la crème de courgettes peut être préparée dans un bouillon de viande. Cela plaira à tous, même aux enfants qui n'aiment pas vraiment les soupes.

Ingrédients:

Courge 700 g;
Viande de poulet 300 g;
2 pommes de terre;
Eau 1 l;
Fromage fondu 200 g;
Crème 200 ml;
Carottes 1 pc;
Huile végétale 2 c. l.
Ail une paire de gousses;
Sel, poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Filet de poulet verser de l'eau et cuire jusqu'à cuisson complète, enlever la mousse. Préparez les légumes - pelez-les et coupez-les en cubes. Poulet retirer du bouillon et mettre au frais. Ajouter les pommes de terre au bouillon de poulet et porter à ébullition.

Quand les pommes de terre bouillent, ajoutez les courgettes. Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Faire revenir les carottes pendant environ cinq minutes, ajouter l'ail finement haché, le sel, le poivre et les faire frire pendant quelques minutes.

Ajouter le rôti à la soupe et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et battre avec un mixeur. Ajoutez le fromage fondu dans le velouté, coupé en petits cubes. Hacher le poulet aussi et le mettre dans une casserole, porter à nouveau à ébullition. Ajouter de la crème. Laisser infuser la soupe quelques minutes, puis servir.

10 velouté français Vishisuaz

Recette classique de soupe à la crème française - visisuaz. Il est préparé à partir de plusieurs variétés d'oignons et est très populaire.

Ingrédients:

Poireau 4 pièces;
Oignon 2 pcs;
3 pommes de terre;
Crème 200 ml;
Lait 200 ml;
Bouillon de viande 700 g;
Beurre 70 g.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, les rondelles de poireau et le bulbe - fines rayures. Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons d'abord et faites-les frire un peu, puis le poireau. À mesure que les oignons deviennent transparents, ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon dans la casserole et salez à votre goût.

Faire cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laisser refroidir, ajouter le lait et la crème, fouetter avec un mélangeur. Traditionnellement, vishisoise servi avec croûtons et herbes.

11 Velouté d'aubergines et de tomates

Une soupe à la crème de tomates et aubergines sera une excellente option pour les amateurs de ces légumes. La recette originale sera le dîner signature de toute hôtesse!

Ingrédients:

Tomates 100 g;
Aubergine 300 g;
Oignons 100 g;
Crème 200 ml;
Ail 3 gousses;
Fromage à la crème 200 g;
Bouillon de légumes (eau) 400 ml;
Saler, poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Préparez les aubergines - épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les tremper dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale ou l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les aubergines aux oignons, laisser mijoter pendant 10 minutes, puis verser l’eau ou le bouillon et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Pendant la cuisson d'aubergines avec des oignons, vous devez éplucher les tomates et hacher finement l'ail. Les tomates aussi, coupées en cubes et frites à l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans une casserole, mélanger les aubergines et les tomates, puis battre au mélangeur. Ajoutez la crème à la consistance désirée, les épices, le sel et le poivre, mélangez bien et servez avec les légumes verts.

12 Velouté au saumon et à la crème

Une délicieuse soupe à la crème de saumon noble et à la crème sera appréciée de tous les amateurs de poisson rouge. En plus, c'est très utile et diététique!

Ingrédients:

Bouillon de poisson 1 l;
Saumon 0,5 kg;
2-3 pommes de terre;
Carottes 1 pc;
Crème 10% 200 ml;
3-4 gousses d'ail;
Beurre 20 g;
Sel, poivre, noix de muscade au goût.

Méthode de préparation:

Préparez les légumes - hachez finement les carottes, les pommes de terre en dés et le saumon. Cuire le bouillon de poisson sur la tête ou la colonne vertébrale du saumon. Frire les carottes et l'ail dans le beurre.

Ajouter le poisson et les pommes de terre au bouillon et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. 5 minutes ajouter le frit et la crème. Une fois les légumes cuits, fouettez-les dans une purée et écrasez la noix de muscade au bout du couteau, salez et poivrez si vous le souhaitez. La soupe est prête!

Les veloutés sont bons parce qu'ils ne sont pas longs à cuire et conservent beaucoup de propriétés utiles. Ce plat est idéal pour ceux qui suivent un régime et surveillent leur silhouette!

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Velouté

Velouté "Idaho"

La recette a été partagée par un ami qui était depuis longtemps et fermement installé aux États-Unis. La soupe est très savoureuse, saine, avec une texture délicate et crémeuse, de légers arômes de romarin et d’oignons frits. Si vous excluez le bacon, il sera indispensable à la poste, car il est très satisfaisant, préparé rapidement et facilement.

Velouté d'aubergines "Renoir"

Un jour en France, et plus précisément dans la ville de Limoges, le sixième enfant est né dans une famille de tailleur pauvre. Quelques années plus tard, ce garçon est devenu un artiste de renommée mondiale connu sous le nom de Pierre-Auguste Renoir. Dans l'une de ses peintures «Nature morte aux fruits du sud», Renoir, parmi d'autres fruits et légumes, dépeint de telles aubergines bien connues. Oui, oui, ce légume est particulièrement respecté dans la gastronomie française et particulièrement dans la cuisine provençale. L'un des plats les plus délicieux à base d'aubergines est la soupe à la crème, une saveur particulière à laquelle sont conférées les herbes de cette région, la crème et l'ail cuit.

Velouté au poulet et aux pâtes

Soupe très très savoureuse. Parfait pour les adultes et les enfants, mon fils a mangé pour les deux joues, je le recommande donc particulièrement aux enfants.

Velouté De Poulet Aux Pois Verts

Velouté velouté au saumon

Il y a des sauces si délicieuses que vous voulez les manger directement avec une cuillère. Cette soupe ressemble à de telles sauces: épaisses et veloutées, crémeuses, avec un goût de poisson très riche, juste une tentation dans l'assiette. Servez par petites portions, la soupe est très satisfaisante.

Velouté "Sunny"

La soupe adorable de notre maison est la plus délicate, la plus délicieuse. Pour un changement, je la cuisine avec plaisir, car rien n’est compliqué dans la recette, et le plaisir que procure la soupe est la mer! Je mets de la viande de poulet dans la soupe, mais même sans cela, c'est délicieux, dans le poteau, une telle soupe sans viande et sans produits laitiers aura beaucoup à faire au tribunal pour les femmes au foyer

Crème de sarrasin au foie

Velouté très doux, riche et délicieux. C'est non seulement agréable à déguster, mais aussi très utile. Recommandé pour la récupération après une maladie. Cette soupe conviendra à tous, enfants et adultes. De produits assez simples, il s'avère un plat assez exquis.

Velouté De Courgettes

Soupe très rapide et facile. Aucune de ma maison n'a pas deviné que la soupe de courgettes. Tout le monde a décidé qu'il était avec des champignons. En effet, la soupe a un léger goût de "champignon". Très doux

Velouté de potiron au foie de poulet

Soupe simple, intéressante et saine. Douce, veloutée et, en plus, "gaie" couleur ensoleillée. Et à l'automne, il n'y a pas assez de soleil.

Crème de maïs

La recette est née complètement spontanément. Nous devions penser de toute urgence à la façon de nourrir trois jolies filles: 30 ans, presque 5 ans et un peu plus d’un an, qui apparurent soudainement sur le seuil. Le frigo est presque vide. Pas de bouillon. Rapidement conduit au magasin, acheté du fromage fondu, un pot de maïs en conserve et 1 jeune courgette. Le reste a été trouvé dans le frigo.

Velouté. Le velouté est une sorte de potage en purée ou de purée de crème. Cependant, il y a une différence entre le velouté et le velouté. La purée de soupe est préparée dans un bouillon de viande, de poisson ou de légumes. Le velouté est préparé avec de la sauce au lait, du lait, de la crème, du lait de coco, du lait de soja ou de la sauce béchamel. Cette soupe a un goût doux, avec un goût de lait. C'est doux, comme un soufflé, aéré. Il a une consistance crémeuse douce.

Le berceau de la crème est en France. Les chefs français servent cette soupe au début du dîner. La purée de soupe sous ses différentes formes dans le dîner français est considérée comme la base, la base du corps et un élément important pour la réception confortable des plats du dîner.

Parmi les ingrédients de la soupe à la crème se trouvent souvent dans diverses recettes telles que les champignons, les légumes, les produits à base de poisson, les fruits de mer, les œufs, les produits à base de viande, le fromage cottage, le fromage, les céréales et les légumes verts. Parfois, pour le goût d'un plat dans une recette, différentes épices, boissons alcoolisées, noix et produits sucrés - fruits secs et fruits - peuvent être proposés.

Recettes culinaires crème-soupe, il y en a beaucoup, mais le principe de cuisson d'un tel plat est toujours le même.

Le processus de fabrication de la soupe à la crème. Étape 1. Sélectionnez les ingrédients pour la cuisson. Étape 2. Les produits pour la soupe sont préparés pour la cuisson, puis cuits ou préparés en les faisant passer, en les mijotant. Le fromage parmi les ingrédients de la crème est frotté sur une râpe grossière. Étape 3. Les produits transformés thermiquement pour le velouté sont broyés à l'état pur dans une purée à l'aide d'un mélangeur. Étape 4. La soupe est chauffée pour réchauffer du lait ou de la crème (autres vinaigrettes laitières), des épices et du sel à votre goût.

Velouté prête servie dans des bols ou des tasses profondes spéciales. Le velouté est décoré de rondelles de citron ou d’olives, éventuellement de verdures hachées, parsemé de fromage râpé et de crème fouettée. Pour cette soupe sera très savoureux croûtons, des toasts ou des croûtons.

10 délicieuses soupes à la crème du monde entier

Pour diversifier votre menu du jour, il n'est pas nécessaire de préparer du canard laqué ou une sorte de foie gras. Au lieu de la soupe dite claire habituelle, vous pouvez faire une soupe à la crème ou une soupe à la crème. Dans notre régime alimentaire, ce plat est encore rare et pourtant, il comporte de nombreuses variations.

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Velouté Aux Haricots Blancs

Il faudra:
haricots blancs - 500 g
oignon - 100 g
huile d'olive - 50 g
eau - 500 ml
sel, épices
les verts

Faites tremper les haricots dans de l'eau bouillie froide au préalable, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 30 à 40 minutes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajoutez l'oignon, le sel et l'assaisonnement aux haricots, faites bouillir pendant 5 minutes, mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Porter la soupe finie à ébullition, verser dans une assiette creuse et décorer de légumes verts.

Velouté au brocoli

Il faudra:
bouillon de légumes ou de poulet - 1 l
brocoli - 500 g
filet de truite - 800 g
carottes - 1 pc.
farine - 1 cuillère à soupe. l
crème 10% - 400 ml
beurre - 1 cuillère à soupe. l
sésame - 1 cuillère à soupe. l
cannelle
pincée de noix de muscade
pincée de paprika
pincée de marjolaine
persil
sel, poivre au goût

Pendant la cuisson du bouillon de légume ou de poulet, vous devez faire cuire la truite. Mettez les filets dans du papier d'aluminium, assaisonnez avec de la cannelle, du paprika, de la marjolaine, du sel, du poivre et faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 ° C.
Dans l'eau, faites bouillir la carotte, coupez-la en morceaux pendant 4 minutes, puis ajoutez le brocoli et laissez cuire encore 6 minutes. Les légumes se plient dans une passoire, mettent dans une casserole, ajoutent le bouillon, pétrissent avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la cannelle, la noix de muscade, le sel, le poivre.
Pour faire la sauce, faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine, mélangez et faites frire. Verser la crème froide et amener à épaissir. Verser la sauce prête dans la casserole avec la soupe et le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez la soupe sur le feu, faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir.
Servir avec de la truite au four, garnir de persil et parsemer de graines de sésame.

Velouté Aux Champignons

Il faudra:
bouillon de légumes - 500 ml
champignons - 400 g
gros oignons - 2 pcs
carottes - 1 pc.
branche de céleri - 1 pc.
ail - 3 gousses
thym - 5 brins
vin blanc - 250 ml
35% de crème - 3/4 tasse
ciboulette - 4 plumes
huile d'olive
sel, poivre

Peler les oignons, les couper en demi-rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 25-30 minutes.
Hachez l'ail, coupez la carotte en rondelles, le céleri - en rondelles. Mettez de côté un champignon pour la décoration, coupez le reste en 4-8 pièces.
Faire chauffer une casserole à fond épais à feu moyen, faire revenir les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'ail et les champignons et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent.
Verser le vin dans une casserole, ajouter le thym et porter à ébullition. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes, ajoutez les oignons frits et continuez de faire cuire la soupe jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé deux fois. Sel et poivre
Ensuite, retirez la casserole du feu et hachez la soupe avec un mixeur, faites chauffer la soupe au feu, versez la crème et réchauffez-la à nouveau sans la faire bouillir.
Servir avec des tranches de champignon, du parmesan et de la ciboulette.

Velouté d'asperges du Cordon Bleu

Il faudra:
feuille de laurier
persil - 5 brins
crème 35% - 50 ml
beurre - 40 g
pommes de terre - 1 pc.
asperges blanches - 250 gr
bouillon de poulet - 400 ml
poireau - 1 tige
thym - 3 brins

Épluchez les fines asperges, coupez les extrémités inférieures grossières, nouez les tiges. Trempez un tas dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-les cuire en les retournant de temps en temps pendant 7 minutes. Ensuite, placez les asperges dans un bol d’eau glacée.
Nouez un bouquet de feuilles de poireau vert, de tiges de persil, de thym sec et de feuilles de laurier en un bouquet (garni) avec du fil de coton.
La partie blanche du poireau coupée en fines rondelles. Épluchez les pommes de terre, hachez-les grossièrement. Dans les asperges, coupez les dessus et mettez de côté, et coupez les tiges en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, faites frire, remuez, poireau, pendant 3 minutes. Ajouter des morceaux de tiges d'asperges, verser le bouillon chaud. Porter à ébullition.
Mettez les pommes de terre et garni dans le pot. Saler, poivrer et cuire 45 minutes.
Retirer de la casserole un bouquet de garni. Soupe verser dans un mélangeur et broyer à un état de purée de pommes de terre. Frotter à travers un tamis dans une casserole propre.
Verser la crème, mélanger. Mettez la casserole sur feu vif, laissez bouillir. Mettez les asperges dans la soupe. Réchauffez le tout ensemble pendant 1-2 minutes.

Velouté de chou-fleur au poulet

Il faudra:
chou-fleur - 500 g
filet de poulet - 200 g
crème 20% - 100 ml
lard cru fumé - 50 g
pois verts - 80 g
ail - 1-2 gousses
sel, poivre noir
huile d'olive - 2 c. l

Faire cuire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter le bouillon, hacher finement le filet. Ensuite, faites bouillir le chou-fleur. Laissez un peu de bouillon (environ 100 ml).
Mettez le chou, le filet de poulet dans le bol du mélangeur, versez-le dans le bouillon, ajoutez du sel à votre goût, broyez jusqu'à obtenir une homogénéité.
Chauffer la crème, non bouillante, verser dans un mélangeur et hacher à nouveau.
Hachez l'ail, hachez le bacon en petits cubes ou en lanières. Chauffer la casserole, verser l'huile d'olive, ajouter le bacon, brunir. Après 3 minutes, ajoutez l'ail, faites cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les pois verts dans la casserole et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le velours sur les assiettes, décorez de bacon et de petits pois frits.

Gazpacho

Il faudra:
tomates - 450 g
oignon - 1 tête
concombres - 1 pc.
Poivre en conserve - 1 pc.
Jus de tomate - 3 verres
coriandre - ½ tasse
Vinaigre de vin rouge - 0.3 verres
huile d'olive - ¼ tasse
sauce tabasco

Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les peler, puis les couper en deux en deux. Couper la moitié du concombre et de l'oignon, mettre le tout dans une moissonneuse-batteuse, ajouter le poivron rouge et moudre pour obtenir une purée.
Verser dans un bol, ajouter le jus de tomate, la coriandre hachée, le vinaigre, l'huile d'olive et quelques gouttes de sauce Tabasco, bien mélanger.
À partir des tomates restantes, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Il suffit de couper le concombre et les oignons. Ajoutez tout à la soupe. Saler, poivrer et réfrigérer.

Soupe froide à l'avocat et aux courgettes

Il faudra:
grande courgette - 1 pc.
avocat - 2 pcs
jus de demi citron
yaourt à boire - 1 tasse
menthe
cumin moulu
coriandre
piment
le sel
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l

Courgettes coupées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrer de jus de citron, parsemer d'épices, mélanger et mettre au bain-marie. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 10 minutes. Cool complètement.
Mesurer 1 tasse de liquide restant dans le bain-marie après la cuisson des courgettes, laisser refroidir et mettre au congélateur pendant 1 heure.
Épluchez et coupez les avocats, hachez-les au hasard, saupoudrez du reste du jus de citron et du beurre, mettez au mélangeur. Ajouter la courgette et le yaourt, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Enlevez les tiges de la menthe, laissez quelques feuilles pour la décoration, hachez le reste et mettez au mixeur. Versez le liquide bouillant de la courgette refroidi et battez jusqu'à homogénéité.
Verser la soupe sur les assiettes froides, arroser d'huile d'olive, assaisonner de poivre et garnir de feuilles de menthe. Servez immédiatement.

Velouté de betterave

Il faudra:
bouillon de légumes - 1 l
betteraves - 2 pcs
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 1 pc.
oignon - 1 pc.
pomme verte - 1 pc.
ail - 2 gousses
kéfir - 1,5 tasse
crème sure faible en gras - 5 c. l
sucre brun
l'aneth
huile d'olive
le sel

Pour cuire le bouillon de légumes, il est nécessaire de cuire légèrement les carottes, la racine de persil, l'oignon et la tige de poireau au four en deux. Pliez-les dans la casserole, ajoutez 2-3 branches de céleri, versez de l'eau froide. À feu doux, porter à ébullition, saler et mettre quelques piments piments forts et cuire à feu minimum avec un couvercle de 30 minutes à une heure.
Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les pommes de terre en petits cubes, hacher l'oignon, râper les carottes. Dans une poêle, dans de l'huile d'olive à feu moyen, faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les carottes, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes. Porter le bouillon à ébullition, y mettre les carottes avec les oignons et les pommes de terre, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Nettoyez les betteraves et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la casserole avec le bouillon et chauffez pendant 3 à 5 minutes. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit homogène, laisser refroidir à la température ambiante, ajouter le kéfir, le sel et le sucre (si la betterave n'est pas sucrée).
Retirer le cœur de la pomme, hacher la pulpe avec le zeste avec un mélangeur. Broyer l'aneth et mélanger avec la compote de pommes et la crème sure. Servez la soupe à la température ambiante ou réfrigérée en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de mélange pomme-crème sure à chaque assiette.

Velouté

Velouté - un type de premier plat, qui se caractérise par la densité et l'uniformité. En savoir plus sur la crème soupe.

Si le fromage est l'un de vos aliments préférés, alors cette soupe au fromage avec légumes et légumes sera certainement l'un des plats les plus préférés. Cuisson de la soupe au fromage à partir de fromage fondu.

Soupe de filet de poulet extrêmement saine avec légumes, crème et œuf. Ingénieux dans son minimalisme, simple à préparer, léger et en même temps saturant pendant longtemps.

Simple, rapide, favori de tous les plats - une soupe de pommes de terre en purée aux champignons! Baguette pour les ménagères occupées.

Il y a un an, j'ai travaillé au bénéfice de la restauration et j'ai cherché dans l'un des établissements dans lesquels je travaillais, la recette d'une soupe à la crème très populaire. Cette soupe de vente a toujours eu des cotes très élevées. Et pour cause, je veux le remarquer. La soupe est vraiment très tendre et savoureuse, avec un goût prononcé de champignons. La cuisson de la crème de champignons est très simple.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner une soupe aux pommes de terre au bacon fumée. La soupe aux pommes de terre est très nourrissante, savoureuse et parfumée. Le processus de cuisson est facile et prend un minimum de temps!

Pour les amateurs de délicieux plats sains - velouté de potiron à la crème.

Velouté de champignons aux champignons et pommes de terre, avec une texture délicate. La crème de pommes de terre et champignons est savoureuse, rapide et simple!

La crème de chou-fleur a une texture agréable et une saveur délicate. Comme toutes les veloutés, il est bien saturé, mais laisse une sensation de légèreté. Les légumes verts à l'ail ajoutent du piquant au plat et un peu de piquant.

Recette pour soupe épaisse avec filet de poulet et crème.

Cette soupe est tellement impressionnante qu'elle peut être servie à nos chers invités. De plus, le velouté de courgettes est non seulement beau, mais très savoureux.

Vishisuaz - Soupe française de pommes de terre et d'oignons, cuite dans un bouillon avec de la crème.

Soupe de pommes de terre, une recette de légumes avec l'ajout de morceaux entiers de viande de poulet.

La soupe aux pois a longtemps été populaire et aimée par beaucoup. Peut-être apprécierez-vous cette recette d'une délicieuse soupe à la crème de pois?

Velouté de betterave sain, savoureux et nutritif, préparé à partir des produits disponibles. Le velouté a une texture veloutée agréable, une couleur vive attrayante et, bien sûr, un bon goût délicat.

Cette soupe est très inhabituelle, du moins pour moi, car je n'avais auparavant présenté du lait au sarrasin que dans la version sucrée sous forme de bouillie de lait. Il a également fourni une approche complètement différente. J'ai aimé le résultat!

La crème de brocoli est une recette pour une soupe saine, savoureuse et surtout légère.

Velouté de potiron très sain et hypocalorique avec filet de poulet. Un excellent premier plat pour les sportifs et les personnes au régime, ainsi que pour les jeunes enfants. La soupe à la citrouille contient un grand nombre de vitamines, d’oligo-éléments et de nutriments.

Une soupe crémeuse très légère pour toute la famille, à préparer en 20 minutes à peine. La soupe aux champignons est faite de champignons blancs et royaux.

Velouté à la citrouille - un plat nourrissant mais à la fois peu calorique. Assurez-vous d'essayer cette soupe délicieuse!

Une délicieuse soupe à la citrouille à la saveur parfumée de gingembre peut être préparée pour le dîner pour toute la famille.

Il est difficile de croire que cette soupe aux champignons la plus simple ait un goût si exquis. Assurez-vous d'essayer!

Soupe de pommes de terre-potiron délicieuse et saine avec boulettes de viande et croûtons. Même pour ceux qui n'aiment pas la citrouille, il sera difficile d'arracher ce plat, car le goût de la citrouille dans la soupe n'est presque pas perceptible.

La soupe à la citrouille est un plat de légumes diététique qui se cuisine facilement et rapidement.

Délicieux, parfumé et très facile à préparer le déjeuner d'automne - velouté à la citrouille.

Velouté de carottes épicé.

Soupe aux lentilles - une recette rapide, facile et incroyablement délicieuse.

Velouté aux aubergines et échalotes à l'ail, bouillon de poulet, à la crème.

Velouté de brocoli et d'épinards - tendre, léger, très savoureux, ravira sans aucun doute les amateurs de soupes aux légumes.

Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner une soupe de purée de potiron, mais j'avais très peur d'être déçue. Le processus même de la cuisson de la soupe - facile! La saveur de citrouille et de céleri était fabuleuse, mais j'ai attendu la finale pour essayer cette soupe. Le résultat était une délicieuse soupe à la citrouille!

Préparer à la maison une délicieuse soupe crémeuse au saumon et aux calamars pour le déjeuner - un délicieux premier plat pour toute la famille.

Dédié à tous les amoureux de l'aubergine! Velouté délicat à base d'aubergines compotées avec ail et tomates juteuses.

Soupe délicieuse, simple, rapide, saine et tendre de brocoli et autres légumes. Selon la base peut être végétarien, maigre ou non.

Aucune idée sur la cuisine pour le déjeuner? Dans ce cas, vous pouvez examiner attentivement la recette de la soupe aux champignons, qui promet de plaire par son arôme, son goût et sa valeur nutritive. En outre, le processus culinaire se déroulera sans ennuis ni problèmes inutiles. Le premier plat s'annonce tendre et assez consistant...

Soupe diététique à la citrouille très légère et savoureuse. La recette est simple, la soupe est cuite assez rapidement et a un goût excellent. Ajoutez à cela les propriétés bénéfiques de la citrouille et vous obtenez le plat idéal pour le jeûne ou le régime.

Velouté de légumes au céleri et au chou-fleur pour ceux qui veulent se débarrasser de quelques kilos en trop ou ajouter des vitamines saines avec des micro-éléments à leur corps, pour leur redonner de la vitalité.

Soupe à la purée de petits pois, menthe fraîche et crème. Velouté brillant ne laissera pas indifférent ni les adultes ni les enfants.

La recette de la soupe à la crème de légumes avec du fromage, qui se prépare facilement et simplement, mais qui s'avère très savoureuse et parfumée.

Je vous présente une soupe à la citrouille avec bacon et craquelins. Essayez de faire cuire une telle soupe à la citrouille pour votre maison, vous ne le regretterez pas. Rapide! Facile! Savoureux!

Le bouillon est préparé à partir de vin et de crème et servi avec des coquilles Saint-Jacques, du caviar rouge et de l'huile parfumée.

Simple dans la préparation de la crème de courgettes au fromage fondu diversifie parfaitement votre menu. Le goût des jeunes courgettes se marie bien avec le goût du fromage fondu crémeux, la soupe s'avère très tendre et parfumée.

Personnellement, j'aime vraiment n'importe quelle crème ou soupe à la crème, mais lors des froides soirées automne-hiver, je veux me gâter avec quelque chose de spécial, de réchauffant, nourrissant et inspirant. Cette soupe est non seulement très délicate en texture, non seulement très nourrissante et douce, mais aussi belle, car elle a une couleur orange délicate. Par conséquent, je recommande de le cuisiner, car il plaît non seulement à l'estomac, mais aussi au look.

Cette soupe est parfaite pour le petit déjeuner. Facile, coloré et savoureux!

Velouté crème délicat pour tous les amateurs de pois verts!

Velouté de courgettes au fromage fondu.

Pour les amateurs de lentilles, je recommanderai une autre soupe délicieuse au déjeuner. Simple et savoureux. Recommandé

Étonnamment délicieuse soupe à la crème de carottes colombienne, dont vous tombez amoureux de la première cuillère!

La recette de la soupe bulgare froide "Tarator" avec concombres et noix est le plat de premier choix idéal pour les chaudes journées d'été. Cela va non seulement saturer, donner de la force, mais aussi rafraîchir votre corps.

Ajoutez à la douce purée de potage-poivron - vous ne le regretterez pas! Préparez une soupe à la crème de chou-fleur épicée avec du poivron rouge, de l'ail et du paprika.

Le velouté au lait de coco et au bouillon de légumes est préparé à l’aide d’un mélangeur et servi froid.

Velouté de topinambour très rapide, délicat et parfumé, qui peut aussi bien être préparé à partir de pommes de terre, de patates douces, de potirons ou de carottes.

Une soupe au potiron merveilleuse, tendre et très parfumée au gingembre sera encore plus savoureuse si elle est cuite au four dans un pot de citrouille entière. Une délicieuse soupe à la citrouille dans l’alimentation originale fera appel à tous.

La recette de la soupe à la crème est généralement préparée en deux étapes. Au début, les ingrédients sont bouillis ou cuits, puis broyés au mélangeur ou à la râpe pour obtenir une masse épaisse et homogène préparée à l'avance. Un tel mélange de différents goûts crée une saveur particulière, de sorte que beaucoup de gens veulent apprendre à faire de la crème. En outre, pour épaissir la soupe à la crème, la recette peut utiliser de la farine, de la crème ou d’autres produits.

Le velouté est fabriqué à partir de produits qui, une fois cuits, peuvent être écrasés à l’état pâteux. Par exemple, pour cuire de la crème de viande, utilisez de la viande de poulet tendre et cuire de la crème de poulet. Du poulet, vous pouvez faire une délicieuse soupe à la crème, y compris des épices comme les amandes ou le gingembre. Souvent cuisiner et crème de champignons. La recette est simple et la soupe est délicieuse. La crème de champignons peut être préparée à partir de presque tous les types de champignons comestibles, par exemple pour préparer une soupe aux champignons à la crème ou une crème de champignons blancs. Goût délicat, texture épaisse et satiété différents velouté de champignons à la crème. Une soupe aux champignons à base de champignons est une recette que le chef de tout restaurant qui se respecte se connaît. Cependant, comme la soupe au fromage à la crème. Choisissez habituellement les variétés de fromage les plus parfumées pour préparer une soupe à la crème au fromage. La recette peut être utilisée en l'absence d'un autre fromage fondu. Et en combinant ces deux ingrédients, nous obtenons une soupe à la crème au fromage avec des champignons, qui sera plus satisfaisante.

La crème de légumes est considérée comme très utile, il s’agit de la crème de brocoli, de la crème de pommes de terre, de la crème d’épinards, de la crème de chou-fleur, de la crème de courgettes, de la crème de tomates, de la crème de potiron, velouté au maïs, velouté aux asperges, velouté aux pois, velouté aux lentilles. Peu de gens aiment les légumes bouillis, mais sous la forme d'une soupe à la crème, ils sont beaucoup plus agréables à manger. De nos jours, les plats de fruits de mer sont particulièrement populaires et, si vous souhaitez en cuisiner quelques-uns, utilisez une soupe de fruits de mer à la crème. Il peut s'agir de velouté de crevettes, de velouté de saumon, de velouté de saumon ou de tout autre produit. Et bien sûr, il est intéressant d'essayer de faire une combinaison de velouté, par exemple un velouté de maïs aux crevettes.

10 des plus délicieux soupes à la crème du monde entier. Ajoutez de la variété à votre menu!

Le velouté est un plat européen traditionnel qui a récemment commencé à gagner en popularité chez nous. Cette version du premier plat est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger, car elle est bien absorbée par le corps et ne contient pas beaucoup de calories. De plus, la crème soupe est un plat délicieux et digne de la plus haute cuisine!

C'est pourquoi "je l'ai fait de mes propres mains" préparé 10 variantes de veloutés qu'il est tout simplement impossible de ne pas essayer!

Soupe froide au salmorejo

INGRÉDIENTS

800 g de tomates
200 g de pain blanc rassis
plusieurs gousses d'ail
250 ml d'eau
sel, poivre et huile d'olive au goût

Préparation

Coupez le pain en cubes, coupez la croûte et couvrez-le avec un verre d'eau. Laisser reposer une demi-heure pour que l'eau soit bien absorbée par le pain. Maintenant, vous devez éplucher les tomates. Pour ce faire, remplissez-les d'eau bouillante pendant 3 minutes afin que la peau reste. Couper les tomates en cubes et les broyer dans un mélangeur avec du pain et de l'ail.
Versez 50 ml d'huile d'olive. Mettez le mélange pendant 2 heures au réfrigérateur, après l'avoir recouvert d'un film plastique. Avant de servir, ajoutez quelques tranches d'œuf en tranches et du jambon à la soupe.

Velouté Aux Pois Bacon

INGRÉDIENTS

250 g de pois
70 g de bacon fumé
1 oignon
1 carotte
plusieurs gousses d'ail
3 cuillères à soupe l huile d'olive
1 l de bouillon (légume ou viande)

Préparation

Vous devez d’abord faire tremper les pois dans de l’eau froide pendant au moins 3 heures. À ce stade, faites frire les oignons émincés, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive, puis ajoutez le bacon et un peu plus, maintenez la poêle sur le feu en remuant constamment les ingrédients. Rincez les pois et mettez-les dans la casserole avec les légumes et le bacon. Versez tout le bouillon et faites bouillir pendant environ 60 minutes.

Velouté Aux Champignons

INGRÉDIENTS

500 g de champignon
plusieurs grosses pommes de terre
700 ml d'eau ou de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 brin de persil
50 ml de crème
30 g de beurre
sel et poivre au goût

Préparation

Rincez et nettoyez les champignons (si nécessaire). Les couper. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre, mettez y l'oignon finement haché, les pommes de terre et une gousse d'ail.Il faut cuire les ingrédients à feu doux pendant 10 minutes, en ajoutant périodiquement du bouillon ou de l'eau.
Après cela, ajoutez les champignons et les carcasses pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez ensuite la casserole du feu, retirez l'ail, salez et poivrez. Verser le bouillon restant et hacher la soupe à la consistance désirée avec un mélangeur. Versez la crème et versez le persil haché. Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition en remuant. Décorer avec des champignons frais et un brin de persil.

Velouté De Légumes

INGRÉDIENTS

600 g de pommes de terre
100 g de poireau
100 g de carottes
500 ml de lait
sel, poivre au goût
oignons verts
500 ml de bouillon (ou juste de l'eau)
1 cuillère à soupe l huile d'olive
noix de muscade

Préparation

Couper les oignons et les carottes en dés et laisser mijoter à feu doux dans une poêle à frire pendant environ 15 minutes. Couper les pommes de terre en cubes. Ensuite, mettez dans une casserole, versez le lait et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, broyez-le avec un mixeur. Ajouter les carottes et les poireaux, le bouillon ou l'eau dans la casserole, saler et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Servez la soupe, saupoudrez-la d'oignons.

Velouté au concombre et au yaourt

INGRÉDIENTS

2 gros concombres frais
800 ml de bouillon de légumes ou de viande
3 cuillères à soupe l huile d'olive
1 oignon
l'aneth
poivre noir moulu
100 ml de yaourt
zeste de citron
4 c. À table l yaourt naturel, un bouquet d'aneth frais pour la décoration

Préparation

Hacher finement l'aneth et l'oignon, et hacher le concombre en cubes. Mettez l'oignon et faites frire dans une casserole pendant quelques minutes, en ajoutant l'huile d'olive. Ajouter le concombre dans la casserole et remuer quelques minutes de plus. Puis versez le bouillon, ajoutez le zeste et l'aneth. Il est nécessaire de faire cuire 20-25 minutes à feu doux. Après cela, laissez la soupe refroidir et broyez le tout avec un mélangeur. Yaourt Vley, sel et poivre. Au moment de servir, décorer avec un brin d'aneth.

Potage Parmentier

INGRÉDIENTS

250 g de poireau
750 g de pommes de terre
500 ml de bouillon
200 g de crème
3 cuillères à soupe l huile d'olive
sel et poivre au goût

Préparation

Hacher finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez du bouillon et du mascara pendant 5 minutes. Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez le bouillon restant. Carcasse 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Puis broyer avec un mixeur, verser la crème et bien mélanger. Wari 5 minutes de plus. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan ou de verdures râpés.

Velouté Aux Épinards

INGRÉDIENTS

250 g d'épinards (frais ou congelés)
plusieurs pommes de terre moyennes
500 ml de bouillon ou d'eau
200 g de crème
3 cuillères à soupe l huile d'olive
1 oignon
sel et poivre au goût

Préparation

Couper les épinards et hacher finement l'oignon. Mettez-les dans une poêle à frire dans l'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Puis broyer les oignons avec les épinards dans un mélangeur en ajoutant un peu de bouillon. Couper les pommes de terre en coupelles, les faire bouillir et les broyer avec un mixeur. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire 5 minutes. Ajouter la crème, saler et poivrer. Vous pouvez décorer avec des verts et des croûtons.

Velouté à la citrouille

INGRÉDIENTS

600 g de citrouille
plusieurs grosses pommes de terre
1 l de bouillon de légume ou de viande
1 oignon
2 cuillères à soupe l huile d'olive
200 ml de crème
le sel
Zira

Préparation

Pelez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en cubes. Bouillon eux séparément. Hacher finement l'oignon et le faire frire dans l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le bouillon et broyer le mélangeur. Versez de l'eau bouillante sur Zira et laissez infuser 15 minutes. Filtrer et ajouter à la soupe. Verser la crème cuire encore 5 minutes.

Soupe Crème De Poulet

INGRÉDIENTS

600 g de filet de poulet
2 carottes
1 oignon
40 g de chapelure
1,5 litres d'eau
100 ml de crème
noix de muscade, feuille de laurier, clou de girofle, poivre

Préparation

Épluchez les légumes et mettez-les avec la poitrine de poulet dans la poêle. Ajouter les épices et ajouter de l'eau. Cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient prêts. Maintenant, prenez le sein et broyez-le, traitez le bouillon. Mettez la chapelure dans la casserole et versez le bouillon. Mettez le feu et faites bouillir pour épaissir la soupe, n'oubliez pas de remuer constamment. Ajouter le poulet et moudre le tout avec un mélangeur. Verser la crème, saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.

Aux lentilles

INGRÉDIENTS

250 g de lentilles
500 ml de bouillon de viande ou de légumes
50 ml de crème
3 cuillères à soupe l huile d'olive
1 oignon
1 carotte
sel, poivre au goût

Préparation

Laver les lentilles, couvrir d'eau et laisser mijoter environ 60 minutes. Hacher finement les légumes et les incorporer à l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles prêtes à l'emploi avec du bouillon, ajoutez les légumes, le sel, le poivre et hachez à l'aide d'un mixeur. Verser la crème et porter à ébullition en remuant.

Ces soupes méritent d’être essayées au moins une fois dans la vie pour en tomber amoureuses pour toujours. Ils vont conquérir tout le monde avec leur goût et leur arôme délicat!

Velouté

Le velouté est une sorte de velouté. La recette de la soupe à la crème n’est pas très différente de la recette de la soupe à la crème, si ce n’est que, dans la recette de la soupe à la crème, un pourcentage plus élevé est constitué de crème ou de lait. Pour la préparation des crèmes à soupe, les produits sont également préalablement bouillis, broyés, puis additionnés de bouillon, de lait ou de crème. Pour obtenir une crème plus épaisse à partir de légumes, par exemple, on y ajoute de la farine, préalablement frite dans du beurre, puis diluée avec soin dans du liquide. Choisissez une recette et préparez une délicieuse soupe à la crème au goût crémeux, qui n’a pas honte de cuisiner pour les vacances.

Velouté De Chou Fleur

Pour le déjeuner, il est bon de préparer une légère soupe au chou-fleur avec des tomates et d'autres légumes. Malgré le fait que la soupe soit un légume, le plat s'avère non seulement délicieux, mais également copieux. Cependant, en raison de la composition réussie des composants, la soupe dégage peu de calories.

Velouté de purée de carottes

Les Français pensent que la carotte la plus délicieuse au monde pousse dans la région de Cresi. C'est pourquoi ils ont appelé leur célèbre soupe de carottes et de purée «Kresi». Mais les Britanniques mangent traditionnellement cette soupe à l'anniversaire de la victoire à la bataille de Crécy, qui a eu lieu au cours du siècle.

Soupe de céleri pour perdre du poids

Le céleri est adoré par les connaisseurs de la cuisine et les amateurs d'amoureux de basses calories qui sont obsédés par le surpoids. Et à juste titre! La soupe de céleri-rave s'avère savoureuse et saine. Bien sûr, vous pouvez exclure la crème de la recette, ce qui rend la soupe immobile.

Crème de fenouil

La pulpe de fenouil est juteuse et croquante, ce qui est difficile à comparer avec n'importe quel autre légume. Le fenouil se consomme cru, ajouté aux salades, en compote, servi avec des plats de viande et de poisson sous la forme d'un accompagnement et d'une sauce. Et préparez également des soupes légères et saines. Surtout pop.

Crème de brocoli et haricots verts

La superbe soupe à la crème épaisse de brocoli et de haricots verts plaira à tous les amateurs de soupes aux légumes. La soupe est juste parfaite pour un repas complet. L'un des avantages de la recette est la simplicité et la rapidité de la cuisson. Seulement 30-40 minutes et l'appétit.

Velouté de tomates au poisson

Beaucoup de femmes au foyer sont assez fraîches pour traiter le poisson comme base de la soupe. Il semble qu'en dehors de la soupe au bouillon de poisson, rien ne puisse être cuisiné. Cependant, ce n'est pas le cas. Le poisson va bien avec le goût crémeux et la tomate. Nous offrons la recette tomate.

Velouté Velouté Aux Chanterelles

Pour la velouté velouté aux girolles, préparez d'abord le roux. Il est si bien réchauffé, à une agréable farine crémeuse au beurre. Les Français font si souvent pour rendre les soupes veloutées. Les chanterelles sont simplement frites dans un mas crémeux.

Soupe d'été aux champignons et aux pois verts

Tout le monde sait que la nourriture doit être équilibrée. Et en été, garder son équilibre est plus facile que jamais. Par exemple, préparez une soupe à la crème avec des champignons et des pois verts dans cette recette. Pas d'épaississants, au moins gras, sans lait et crème. Juste.

Velouté de courgettes

Une recette réussie pour une délicate courgette à la soupe avec crème et fromage. Le fromage peut être pris n'importe quel type de blé dur, transformé ou, comme moi, avec du fromage à moisissure bleue. Au lieu de bouillon, vous pouvez faire bouillir les courgettes dans de l'eau..

Soupe de purée de chou-fleur (velouté ou dubarry)

La recette de la soupe de purée de chou-fleur est attribuée au favori du roi Louis XV, la comtesse Du Barry. D'où le deuxième nom de cette crème veloutée. Ils disent que c'est grâce à elle que des plats de chou-fleur sont apparus à la cour de France. Recette de soupe au prosciutto.

Velouté à la crème de tomates et carottes

Il est recommandé de servir une soupe crémeuse à la tomate et aux carottes avec de l'ail, des croûtons, de la crème sure et des verts. Les soupes de purée sont très nutritives, le corps absorbe rapidement et facilement. Cette soupe est préparée selon la technologie d’un livre de recettes professionnel 1957.

Soupe De Céleri

La soupe de purée de céleri n’est pas tout à fait le goût habituel, mais je suis sûr que vous aimerez ce nouveau goût. La crème adoucit le goût du céleri et la pomme de terre ajoute de l'épaisseur. Sinon, tout est comme d'habitude - une soupe à la crème épaisse et délicate qui peut remplacer le déjeuner.

Potage aux olives et aux olives

La soupe aux olives en purée et aux olives est une soupe légère à tous les égards, aussi bien en cuisson qu'en calories. Convient comme entrée avant le plat chaud principal. Velouté servi chaud avec des morceaux de baguette à l'ail. Je versai d'une cruche à chaque invité dans les soupes.

Velouté de potiron épicé

La soupe de purée de potiron épicée est un plat d'automne traditionnel. La citrouille va bien avec la crème et les épices. La cardamome, la cannelle et une petite quantité de sucre ajouteront une toute nouvelle saveur à la crème, et le curcuma ajoutera de la brillance..

Soupe de pois chiches aux légumes au four

Leur soupe aux pois chiches avec des légumes cuits au four peut être cuite à l'eau. Elle convient donc aux végétariens et aux personnes qui jeûnent ou dans un bouillon de viande (de préférence du bœuf). Pour la soupe aux pois chiches, vous devez faire tremper la nuit, en ajoutant un peu de soda à l’eau ou cuire la soupe prête à manger.

Velouté de potiron au miel et au thym

Velouté de potiron au miel et au thym Pour la soupe, nous avons choisi la variété de potiron Butter nut, qui se distingue par un petit nombre de graines. Un autre a ajouté l'oignon, gousse d'ail, thym, miel, et pour ceux qui l'aiment plus chaud - les gousses de piment. Donner la soupe.

Soupe aux pois verts

Les légumes peuvent être cuits avec une excellente purée de soupe en seulement 20 minutes, car leurs composants ne nécessitent pas une longue préparation. Les soupes avec la consistance de la purée de pommes de terre se digèrent facilement, mais elles peuvent aussi sembler pleines et plus longues que les plats ordinaires.

Velouté de courgettes aux tomates et raviolis

Une courgette était dans le réfrigérateur pendant une semaine, je ne pouvais pas penser à ce que je voudrais en faire plus. J'ai décidé de l'envoyer à la soupe. Savoureux.

Velouté de chou crémeux aux frites vertes

Je vous propose une soupe légèrement vitaminée et préparée à base de chou frisé avec de la crème.

Velouté de champignons

Les champignons d'automne, malgré leur apparence disgracieuse, comptent parmi les champignons les plus parfumés et les plus délicieux. Ils sont faciles à assembler, car ils grandissent en «foule», pour la même raison, il est long de faire le tri et de nettoyer, mais cuisiner est facile et manger est bon. Aujourd'hui, nous cuisinons une soupe consistante à base de.

Velouté de betterave au céleri et aux clous de girofle

Ce n'est pas un secret pour moi que j'adore le céleri. Et parce que c'est savoureux et, surtout, parce que c'est un «brûleur de calories». Par inadvertance, j'ai lu sur Internet un compte-rendu du menu des restaurants métropolitains du Carême. Et il y avait un tel plat - crème de betterave au céleri et aux clous de girofle.

Velouté de foie de poulet

La crème de foie de poulet peut être transformée en une soupe crémeuse. Tout est très simple: le foie est frit avec des oignons, versé avec de l'eau, des pommes de terre sont ajoutées, cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis réduites en purée et versées. Si vous le souhaitez, les pommes de terre peuvent être remplacées par des champignons, n.

Velouté au brocoli

Velouté de brocoli simple et crémeux. Ne pas ignorer les manipulations d’ail, comme dans ce cas, vous êtes assuré d'obtenir une soupe de légumes crémeuse appétissante avec une note épicée à l'ail, ce qui est très utile.

Potage à la citrouille avec oignons caramélisés et cannelle

La recette de la soupe de purée de potiron épaisse, dans laquelle la combinaison d'oignons caramélisés, de noix de muscade moulue et de cannelle donne un goût et un arôme particuliers. Et pas de crème!.

Crème d'Olives et Olives

Je vous propose une soupe rapide au goût léger et délicat, crémeux et à la salinité agréable. À cette soupe, je recommande de servir un verre de sec sec avec un arôme floral de vin Tommasi Adorato Appassionato (2013). D.S. La recette est conçue pour 4.

Soupe de champignons à l'ail

Ce velouté aux champignons porcini, à la crème et à l'ail est juste quelque chose. Je vous conseille de l'essayer. J'ai tâtonné avec de l'ail, comme décrit dans la recette de Gordon Ramsay, affirmant que toutes ces danses au tambourin sont complètement superflues. Et non! Excellent moyen d'ajouter.