Le pudding est un plat relativement nouveau et inhabituel pour notre pays. Parfois, il est difficile de déterminer ce que c'est: un plat complet, mais pour une raison quelconque, un plat principal sucré ou un dessert léger et aérien.
La recette de pudding anglais classique comprend du sucre, des œufs, du lait et de la farine; ce plat est préparé au bain-marie. Mais si toutes les recettes n’étaient que classiques, alors en cuisine, la créativité n’aurait pas sa place, elle se transformerait en une science exacte et aride.
Les recettes de puddings sont très nombreuses - Noël, classique, fromage cottage, fruits, légumes... Bref, pour chaque table et chaque occasion, vous pouvez cuisiner un pudding original et savoureux.
Puddings: recettes de régime. Comment faire cuire des puddings?
Mais qu'en est-il de ces nombreuses personnes qui suivent un régime? Ne sont-ils vraiment pas autorisés à se régaler de ce plat merveilleux? Après tout, le pudding est riche en calories, en plus, il contient beaucoup de sucre et d'œufs? Bien sûr, il n'y a pas de situations sans espoir. Et il est possible d'essayer un dessert délicieux - il vous suffit de choisir les bons produits pour cela.
- Édulcorant ou fructose au lieu de sucre
De quoi sont faits les puddings diététiques? En général, l'ensemble des ingrédients varie peu. Il est seulement nécessaire de remplacer les œufs entiers par des protéines ou des jaunes seulement. Et au lieu de sucre, il sera utile d'utiliser un édulcorant ou du fructose. Étant donné que l’édulcorant et le fructose sont beaucoup plus sucrés que le sucre, il faut en prendre exactement la moitié pour préparer un pouding au régime. Bien sûr, vous ne pouvez pas appeler les puddings complètement diététiques. Alors, suivez un régime et ne vous impliquez pas. Mais de temps en temps, prenez soin de vous avec un mets délicieux et sain, bien sûr, ne sera pas superflu.
- Pudding à la vapeur ou au four
Pour que le pudding devienne vraiment utile et vraiment diététique, vous devez être capable de le cuire correctement. Et cela peut se faire de deux manières: à la vapeur et au four. Comme vous le savez, les plats cuits à la vapeur sont plus sains - ils retiennent davantage de substances nécessaires à l'organisme et les vitamines qu'ils contiennent restent aussi intactes que possible. De plus, la cuisson à la vapeur donne au pudding fini une texture très délicate et crémeuse.
Il est donc préférable de cuire à la vapeur pour préparer des puddings de fruits et de légumes préservant les vitamines. Un pudding à la vapeur de fromage cottage, cuit à la vapeur, est excellent sur le plan du goût - lors de la cuisson du fromage cottage devient aéré et léger. Tous les autres puddings peuvent être cuits au four. Bien entendu, chaque femme au foyer est libre de choisir son mode de cuisson, car tout dépend du résultat souhaité.
Meilleures recettes de pudding
- Pudding au fromage
- oeufs - 5 pièces,
- Fructose - au goût,
- fromage cottage - 200 gr,
- Des fruits,
- Manka - 250 gr.
Pour le préparer, vous devez prendre cinq œufs et séparer soigneusement les blancs des jaunes. Les protéines incorporent délicatement la mousse de fructose dans la mousse. Mélanger le caillé avec n'importe quel fruit haché. Dans la masse de fruits caillés, ajoutez 250 grammes de petits leurres. Combinez doucement la pâte avec des protéines. Disposer dans la forme et cuire au four. Ce pudding cuit à la vapeur est cuit dans une étamine (de préférence au bain-marie).
- Pudding au lait alimentaire
- Agar-Agar - 1 c. À thé,
- Lait - 500 ml,
- Fructose - au goût,
- Farine - un quart de verre.
Vous aurez besoin d'une cuillère à café d'agar-agar, il doit être dissous dans un demi-litre de lait tiède (pas très chaud!), Ajoutez un peu de fructose, un quart de tasse de farine. Le tout rapidement et soigneusement mélangé, versé dans des formulaires et mis au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Pudding aux pommes et à la citrouille
- citrouille - 500 g.,
- Pommes - 500 g.,
- Lait - une demi-tasse
- les jaunes - 3 pièces,
- Farine complète - 30 gr,
- Miel - 20 gr.
500 grammes de citrouille et de pommes à nettoyer, laisser mijoter dans leur propre jus pendant environ 15 minutes. Moudre dans la purée de pommes de terre. Ajoutez une demi-tasse de lait, 3 jaunes et 30 grammes de farine complète (à grains entiers) pour former une purée. Bien mélanger le tout, mettre en forme, cuire au four jusqu'à coloration dorée. Vous pouvez également faire cuire ce plat dans des moules en silicone cuits à la vapeur. Si la citrouille et les pommes ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajouter 20 grammes de miel à la recette.
Puddings diététiques
Le pudding est un dessert anglais traditionnel qui a été pendant des siècles l'un des plats principaux de la table de Noël. Initialement, il était préparé dans un bain-marie de lait, de sucre, d’œufs et de farine. Il y avait aussi une version savoureuse, la base pour laquelle servait de bouillon de viande. Aujourd'hui, les recettes de pudding peuvent compter plus d'une centaine - dans différents pays, elles ont leurs propres caractéristiques et secrets de cuisine.
Le pudding a beaucoup de points communs avec les plats mijotés, mais en diffère par son aspect soyeux particulier. Pour obtenir cet effet, du lait ou de l'amidon est utilisé (et souvent les deux composants), et tous les ingrédients sont portés à l'état homogène maximum. Lors de la cuisson d'un pudding hypocalorique, une attention particulière doit être accordée à ce point, car il n'y a pas de crème ou de beurre gras dans les recettes de régime.
Pudding de semoule simple à la banane
- Semoule - 80 g
- Lait - 600 ml
- Banane - 1 pc.
- Cannelle, édulcorant au goût
Notre sélection commence à partir du dessert, peut-être même autochtone - le pudding à la semoule. Avec une quantité minimale d'ingrédients et une extrême simplicité de préparation, il s'avère toujours être simplement annulé. Et si vous ajoutez des fruits, des baies ou des raisins secs, un magnifique dessert sortira. Nous avons choisi une banane à ces fins, qui, en raison de sa douceur, ne viole pas la tendresse du pudding.
Le lait devrait être porté à ébullition. Afin de ne pas brûler, vous pouvez chauffer au bain-marie. Dans le lait bouillant lentement, en remuant constamment, versez la semoule, puis ajoutez la cannelle et l'édulcorant. Remuer jusqu'à complète homogénéité. Ensuite, retirez du feu, versez dans des moules le plus tôt possible jusqu'à ce que la masse s'épaississe, et «y noyez» des morceaux de bananes de taille arbitraire. Quand le pudding est à la porte, il peut être servi.
- Protéines - 4 g
- Graisse - 3 g
- Glucides - 14 g
- Calories - 95 kcal
Riz au lait dans une mijoteuse
- Riz rond - 1 c.
- Lait - 2 c.
- Œufs - 4 pcs
- Pommes - 3-4 pcs
- Édulcorant à la cannelle
Le pouding au riz est un autre «invité» de l'enfance. Certes, les mêmes enfants n'apprécient pas souvent ce dessert en raison de sa viscosité, mais à l'âge adulte, le souvenir de cette «bouillie congelée» provoque la nostalgie. En outre, la recette de pouding au riz de la grand-mère peut être modernisée pour rendre le dessert encore meilleur. Et aidez ce multicuiseur.
Le riz doit être bouilli dans du lait, en ajoutant un petit édulcorant. Pendant qu'il refroidit, battez les œufs à la cannelle et ajoutez également une petite quantité d'édulcorant. Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Envoyez du riz et des œufs battus, mélangez bien. Cuire 50 minutes en mode cuisson.
- Protéines - 4 g
- Graisse - 3 g
- Glucides - 16 g
- Teneur en calories - 112 kcal
Pudding au fromage cottage au four
- Fromage cottage 0% - 400 g
- Œufs - 2 pcs
- Édulcorant, vanille au goût
Un autre dessert, dont beaucoup d'entre nous ont été régalés dans leur enfance. Pour les athlètes, c’est particulièrement bon, car la quantité de protéines qu’elle contient s’installe. Si vous êtes fatigué de mâcher du fromage cottage sec et faible en gras, ce pudding égayera vos journées diététiques.
Pour sa préparation il vaut mieux prendre un caillé homogène. Granulaire, cependant, est également approprié, mais vous devez d’abord le passer au tamis ou le broyer avec un mélangeur. Les blancs d'œufs doivent être séparés des jaunes et retirés pendant un moment au réfrigérateur, puis ajouter les jaunes au caillé et bien mélanger pour obtenir le même édulcorant et la même vanille. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une mousse floconneuse, puis délicatement, afin de maintenir la légèreté de la masse, mélangez la mousse au caillé. Ensuite, dès que possible, jusqu'à ce que la masse soit stabilisée, mettez-la dans des moules et envoyez-la dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 15 à 20 minutes.
- Protéines - 16 g
- Graisse - 2 g
- Glucides - 1 g
- Calorie - 90 kcal
Pudding à la citrouille et au citron
- Citrouille (pelée) - 300 g
- Citron - 1 pc.
- Lait - 500 ml
- Amidon de maïs - 3 c.
- Édulcorant à la cannelle
Faites bouillir la citrouille dans le lait jusqu'à tendreté, ajoutez la cannelle et l'édulcorant, puis écrasez-les au mélangeur. Dans le mélange, ajoutez le zeste d'un petit citron entier et le jus de sa moitié, versez l'amidon. Mettez le mélange sur un feu lent encore et remuez lentement, jusqu'à ce qu'il épaississe. Puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir.
- Protéines - 2 g
- Graisse - 2 g
- Glucides - 12 g
- Calories - 68 kcal
Pudding de sarrasin épicé
- Farine de sarrasin - 40 g
- Lait - 300 ml
- Édulcorant au goût
- Cannelle - 1 bâton
- Cardamome - 3-4 pips
- Carnation - 2-3 pcs
- Noix de muscade moulue - 1 pincée
Bouillie de sarrasin pour athlète - pizza pour tortues ninja. Mais à partir du sarrasin, vous pouvez cuisiner et des plats plus intéressants - par exemple, le pudding. Certes, il faudra pour cela non pas des céréales, mais de la farine.
Bâtons de cannelle, cardamome et clou de girofle doivent être préalablement mis dans le lait. Il est conseillé de le laisser pendant 8-10 heures, la nuit - idéal. De plus, la technologie est à peu près la même que dans la préparation du pudding à la semoule. Faites bouillir le lait, faites bouillir les épices après avoir fait bouillir, ajoutez un édulcorant et de la noix de muscade, puis versez lentement la farine de sarrasin et mélangez bien. En remuant continuellement, porter à ébullition, puis verser la masse dans des moules et laisser refroidir. Vous pouvez également ajouter un peu de cacao, de zeste d'orange, de pruneaux, de raisins secs, de gingembre ou de kumquat au dessert.
- Protéines - 4 g
- Graisse - 3 g
- Glucides - 13 g
- Calories - 100 kcal
Pudding au chocolat de régime
- Lait - 250 ml
- Cacao en poudre - 25 g
- Amidon de maïs - 15 g
- Édulcorant, vanille au goût
Admettez-le - c'est pour cette recette que vous avez ouvert l'article. Car de quoi d'autre une personne au régime peut-elle rêver, si ce n'est du chocolat et ses dérivés? Même si vous pratiquez l’IIFYM, dans le cadre d’une BJU équilibrée, vous ne pouvez pas manger beaucoup de chocolat, et parfois vous voulez juste cela: les manger "du ventre".
La recette du shoko-pudding diététique est obscurément simple. Dans le lait bouillant, versez le cacao en poudre et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez ensuite la vanilline et l’édulcorant, puis ajoutez la fécule de maïs. En remuant à feu doux, faites bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis versez dans les moules ou la crème. Vous pouvez servir un pudding avec des tranches de fraise ou de banane, des noix ou des feuilles de menthe.
- Protéines - 5 g
- Graisse - 5 g
- Glucides - 11 g
- Calories - 103 kcal
Pudding à la viande
- Filet de poulet - 500 g
- Œufs - 3 pcs
- Courgette - ½ pcs.
- Sel, épices au goût
Vous n'aimez pas les bonbons? Nous avons une recette appétissante pour vous aussi. Le pudding de poitrine de poulet ravira certainement ceux qui en ont marre de mâcher des filets cuits secs. La cuisine est facile. La viande doit être moulue dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez ensuite les jaunes à la viande et placez temporairement les blancs au réfrigérateur. Râpez la moitié des courgettes sur une râpe moyenne et mélangez-la avec la viande hachée, envoyez le sel et les épices au même endroit. Battre les écureuils froids avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse et les mélanger doucement à la viande hachée. Mettez la masse dans la forme (ou les moules) et envoyez-la pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C.
- Protéines - 12 g
- Graisse - 2 g
- Glucides - 2 g
- Calorie - 80 kcal
Résumé de style
Si votre appétit est déjà épuisé après avoir lu les recettes, il est temps de lui donner du crédit en préparant l'un des puddings diététiques. Vous l'aimerez!
Recette de pudding diététique au lait cuit au four et à la vapeur
En observant le régime alimentaire approprié, nous nous refusons les desserts, les pâtisseries et les sucreries. Cependant, il existe des chiffres utiles et sûrs pour les friandises. Le pudding diététique au fromage cottage est l’un des exemples d’un dessert très simple à préparer.
Recette au four
Le pouding au fromage diététique au four est cuit très simplement, en utilisant un minimum de produits.
- Fromage cottage faible en gras (on peut utiliser du gras) - 500 g
- Kéfir ou yaourt naturel - 200 ml
- Blanc d'oeuf - 2 pcs.
- Miel liquide - 1 c.
- Écraser le fromage cottage avec une fourchette et broyer jusqu'à obtenir une masse complètement homogène.
- Ajouter le kéfir ou le yaourt, le miel, bien mélanger.
- Battez la protéine jusqu'à obtenir une mousse blanche, ajoutez-la au reste de la masse.
- Mélanger tous les ingrédients doucement. Un plat de fromage cottage sera plus aéré si vous le mélangez à la cuillère sans battre au batteur.
- Mettez dans un plat allant au four. Le formulaire n'a pas besoin d'être lubrifié.
- Chauffer le four à 190 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Valeur énergétique du plat
La teneur en calories du plat dépendra de la teneur en graisse des produits laitiers que vous avez choisis (fromage cottage et kéfir). Si vous choisissez des aliments faibles en gras, vous pouvez obtenir le moins de calories possible.
Une portion de 100g (avec des produits dégraissés) contient:
- Protéines - 18.804
- Fat - 0,116
- Glucides - 5.58
- Calories - 99 kcal
Cuit à la vapeur
La recette du pudding à la vapeur de lait caillé ne diffère que par le mode de cuisson. Les mêmes ingrédients sont utilisés, seule la masse de caillé n'est pas cuite, mais cuite à la vapeur. Avec certaines maladies du tractus gastro-intestinal, la cuisson est contre-indiquée. Comment faire cuire un dessert de régime de fromage, si vous n'avez pas l'équipement nécessaire? Vous pouvez cuisiner sur la cuisinière en utilisant le bain-marie. Pour ce faire, vous aurez besoin de deux casseroles de diamètres différents. Dans une grande casserole, versez de l'eau (un peu moins de la moitié), amenez à ébullition. Mettez le moule avec la masse de caillé dans une petite casserole, puis placez la petite casserole dans une grande et couvrez-la d'un couvercle.
Variations de recettes
Le pudding au fromage cottage hypocalorique est un excellent choix de dessert fitness, qui est également autorisé pour diverses maladies de l’estomac et du pancréas. Cuisiner dans un bain-marie ne fera pas de mal à la pancréatite et les propriétés bénéfiques du fromage cottage aideront à améliorer l'état du corps. Si vous n'avez pas vu de maladie, vous pouvez ajouter vos ingrédients préférés pour rendre le plat encore plus savoureux.
Dans la masse de caillé avant la cuisson ou la cuisson à la vapeur, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, des abricots secs, des baies séchées, des pruneaux, des fruits confits. Décorer avec des tranches de pomme ou de poire. Vous pouvez ajouter des baies congelées. Même les enfants aimeront le fromage cottage diététique et le pudding aux baies lors de l'ajout d'ingrédients aussi savoureux.
Pudding diététique
Option 1: Une recette de pudding diététique classique
Le pudding n'est pas un plat très familier pour notre pays. Le pudding anglais classique se compose de lait, de farine, de sucre et d’œufs cuits à la vapeur. Peu à peu, les variations de ce plat se sont étendues, vous pouvez le cuisiner avec des légumes, de la viande, du fromage cottage et des fruits. Le pudding est cuit à la vapeur ou au four.
Le pudding diététique est populaire dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre du poids ou pour des raisons médicales. Le sucre est recommandé pour remplacer le fructose, et des œufs pour utiliser uniquement des protéines. Malgré cela, le pudding sucré ne peut pas être qualifié de complètement alimentaire, vous ne devez donc pas vous laisser emporter.
Ingrédients:
- un demi-litre de lait;
- 400-500 ml de lait aigre;
- un verre et demi d'eau;
- 15 gr. la gélatine;
- la vanilline;
- toutes les baies.
Étape par étape la recette de pudding de régime
Versez de l'eau dans la casserole et mettez à feu moyen. Quand il devient chaud, versez la gélatine en remuant constamment avec une cuillère. Il devrait se dissoudre et ne pas former de gros morceaux.
Dans un autre récipient, faites légèrement chauffer le lait. Ajouter le lait aigre, mélanger et faire chauffer pendant quelques minutes.
Versez l'eau avec de la gélatine dans le lait avec le yaourt et mélangez.
Baies épluchées ou en tige, rincer. Étaler sur une serviette fine pour absorber le liquide en excès. Mettez les baies dans le mélange de lait, versez quelques pincées de vanilline. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cannelle.
Mélangez bien le mélange pour que les baies et les épices soient bien répartis. Versez le futur pudding dans des verres ou des bols et mettez-le au réfrigérateur. Lorsque la masse se durcit complètement, le pudding est prêt. Le temps de durcissement dépend de la gélatine, mais il est préférable de préparer le plat le soir et de le mettre au froid toute la nuit.
Avant de servir, le pudding peut être décoré avec des tranches de fruits. Les baies n'ont pas besoin d'utiliser des fruits frais, également congelés.
Option 2: Une recette rapide de pudding
Un simple pudding, qui peut remplacer le dessert hypercalorique, est composé des produits les plus ordinaires et cuits rapidement. La banane a une structure douce et délicate, idéale pour le pudding, mais elle peut être remplacée par d'autres fruits au goût.
Ingrédients:
- 80-100 gr. la semoule;
- 550 à 600 ml. le lait;
- banane mûre moyenne;
- cannelle légèrement moulue;
- édulcorant à goûter.
Comment faire rapidement un pudding
Sortez le lait du réfrigérateur à l'avance afin qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, une fois chauffé, il ne collera pas au fond et ne brûlera pas.
Versez le lait dans une petite casserole, allumez le feu à puissance moyenne ou légèrement plus bas. Lorsque le liquide commence à bouillir, saupoudrer la semoule en un mince filet en remuant constamment avec la cuillère de l'autre main. La masse doit être homogène, sans grumeaux.
Saupoudrer la bouillie de cannelle et ajouter un édulcorant à votre goût. Garder à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Pelez la banane et coupez-la en cercles d'épaisseur arbitraire.
Retirez le mélange de manne du feu et, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, versez-le dans des moules. Dans chaque mettre et "noyer" quelques morceaux de banane.
Lorsque le pudding devient très épais et froid, vous pouvez le servir sur la table. Avant cela, ce sera beau si vous décorez le dessert avec des fraises et de la menthe.
Option 3: Pudding diététique à base de fromage cottage et de riz
Un pudding plus copieux avec du fromage cottage et du gruau de riz reste le même plat tendre dans sa structure. Un tel pudding peut être un complément à un dîner léger ou à un déjeuner.
Ingrédients:
- 150 gr. baies fraîches ou congelées;
- un sac de sucre vanillé;
- trois œufs;
- trois cuillères à soupe de sucre;
- deux cuillères à soupe de crème sure;
- 250-280 gr. fromage cottage;
- trois cuillères à soupe de riz bouilli.
Comment cuisiner
Baies congelées à l'avance pour sortir du réfrigérateur afin qu'ils soient décongelés. Pelez les feuilles, les cailloux et rincez à l'eau courante.
Fromage caillé frotté à travers un tamis ou mis dans le bol d'un mélangeur et battre.
Œufs divisés en jaunes et écureuils.
Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée. Puis rincez et laissez refroidir.
Mélanger les jaunes avec du fromage cottage, broyer à la fourchette. Ajouter le riz lavé, la crème sure, le sucre et la vanille. Le sucre ordinaire peut être remplacé par un édulcorant ou du fructose.
Battre la masse caillée à fond avec un mélangeur ou un mélangeur, en choisissant une petite vitesse de rotation.
Dans un bol séparé, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse épaisse.
Les baies séchées d'humidité versent dans la masse de fromage cottage et remuent doucement la mousse de protéine. Le mouvement doit être dirigé vers le haut.
Formez de l'intérieur de manière résistante à la chaleur pour enduire de beurre et versez la masse de caillé dedans, en aplatissant le dessus avec une spatule. Chauffer le four à 180-190 ° C et y verser le pouding pendant une demi-heure.
Prêt pudding immédiatement du four n'est pas retiré, laissez-le refroidir là-bas. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des baies fraîches.
Option 4: Pudding diététique avec de la viande dans une mijoteuse
Le pudding peut être non seulement du lait, mais aussi à base de viande. Il est préparé à partir de bœuf hypocalorique selon la méthode à la vapeur. Il convient donc également aux aliments pour bébés et aux maladies gastro-intestinales.
Ingrédients:
- 400 gr. boeuf;
- un verre de lait;
- œuf de poule;
- à soupe de beurre;
- le sel
Recette pas à pas
Lavez le boeuf, coupez la graisse du tendon et filmez. Mettez de l'eau froide dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ une heure et demie en enlevant la mousse.
La viande cuite refroidit légèrement et hache 2 fois pour faire la bouillie de viande.
Battez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Versez la protéine dans le bol du mélangeur et battez bien.
Ajouter le jaune au boeuf haché, saler et verser un verre de lait. Mélanger à la fourchette et ajouter délicatement la protéine fouettée. La masse doit être souple et lisse.
Récipient à vapeur pour le rembourrage avec du beurre ramolli de l'intérieur. Transférer la masse de bœuf dedans, niveler le dessus. Dans le bol du multicuiseur, versez deux verres d'eau chaude.
Sur l’affichage multicuiseur, sélectionnez le mode de cuisson à la vapeur et fermez bien le couvercle. Dans 25-30 minutes, le pudding sera prêt.
Le pudding à la viande peut être servi avec un plat d'accompagnement comme du riz, des légumes cuits à l'eau ou comme plat indépendant.
Option 5: Pudding diététique à la citrouille
Le pudding classique à la citrouille est préparé avec du sucre et de la farine de blé, et servi avec du miel - vous obtenez un dessert riche en calories. Mais si vous remplacez la farine par de la farine d'avoine et du sucre - avec son substitut, vous obtenez un plat non moins savoureux mais diététique.
Ingrédients:
- 400 gr. citrouilles;
- 300 gr. des pommes;
- 30 gr. la farine d'avoine;
- deux oeufs;
- soda ou levure chimique;
- édulcorant;
- une demi-cuillère à café de cannelle.
Comment cuisiner
Coupez la pelure de la citrouille. La chair est divisée en petits morceaux, mis dans une casserole et versez un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chair soit molle.
Pommes laver. Coupez la peau, retirez les queues et le noyau. Couper en petits cubes et ajouter dans le bol à la citrouille bouillie. À l'aide d'un mélangeur, transformer une citrouille avec une pomme en une purée de pommes de terre uniforme.
Ajoutez un œuf et les protéines du deuxième œuf à la purée et mélangez bien avec un fouet.
Dans une autre tasse, dissolvez l'édulcorant dans une petite quantité d'eau (s'il est sous forme de comprimés) et versez dans la purée.
Dans les plats profonds, mélanger les flocons d'avoine, un peu de cannelle moulue, le bicarbonate de soude (levure chimique) et bien mélanger. S'il n'y a pas de farine d'avoine, il est facile de faire une farine d'avoine ordinaire (pas celle qui est brassée en 2 minutes), en la tournant dans un mélangeur.
Combinez la masse d'ingrédients secs avec de la purée de pommes de terre et mélangez bien la masse afin que tous les produits soient bien répartis les uns avec les autres.
Sous forme de masse à verser pour le pudding. Si la forme est en métal, huilez l'intérieur avec du beurre, si du silicone, ce n'est pas nécessaire. Préchauffer le four à 180-190 degrés et mettre le pouding à cuire. Son état de préparation peut être déterminé par une croute tendre et rougeâtre qui apparaîtra dans 40 minutes environ.
Le pudding à la citrouille et aux pommes étant préparé sans beurre, sa structure sera très tendre: le dessert ne peut pas être coupé, il ne peut être mangé qu'à la cuillère. Pour diversifier le plat, vous pouvez préparer une crème diététique: mélangez une cuillère à thé de lait écrémé en poudre et un peu de yogourt naturel sans additifs.
Pudding diététique
Les amateurs de bonbons sont difficiles à faire sans bonbons, surtout lorsque vous surveillez vos kilos. Ma recette de pudding au chocolat diététique est une combinaison simple de chocolat au lait qui vous procurera un réel plaisir.
Ingrédients pour Pudding diététique:
- Lait (jusqu'à 1,5%) - 500 ml
- Cacao en poudre (jusqu'à 2%) - 2 c.
- Amidon de maïs - 4 c. l
- Succédané de sucre (Look to taste) - 8 pcs
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions par contenant: 2
Recette de pudding diététique:
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Recette de régime de pudding de riz
Le pudding anglais est un dessert délicieux qui a gagné en popularité dans le monde entier. Il est préparé dans de nombreux pays, apportant quelque chose de spécial à la recette classique. Le pudding de cela n'a pas perdu du tout, le nombre de fans de ce plat a seulement augmenté. De nouvelles recettes culinaires faites maison ont rendu la cuisine anglaise traditionnelle beaucoup plus intéressante et savoureuse.
Comment faire cuire du riz au lait à la maison
Riz au lait - un plat de la cuisine britannique à base de riz additionné de lait, de raisins secs, de noix et d’autres ingrédients. Un tel aliment est bénéfique pour le corps: il est facile à digérer, nous saturant de micronutriments et de vitamines. La cuisson du pouding au riz n'est pas difficile, ses composants sont disponibles et n'importe quelle hôtesse peut gérer le processus. Il existe plusieurs secrets pour préparer un dessert au riz à la maison:
- Battez les écureuils à fond - ils ajoutent du volume au pudding.
- Utilisez du riz rond - il préserve la texture crémeuse du plat.
- Remplissez le formulaire avec une masse d'au plus trois quarts.
- Les raisins secs, les fruits ne devraient pas être trop.
- N'hésitez pas à entrer vos épices préférées dans la base: cardamome, cannelle, anis. Le safran ou le curcuma donneront une belle couleur de cuisson dorée.
- Le dessert correctement préparé s’éloigne facilement des parois du plat de cuisson.
- Laisser le pudding refroidir légèrement après la cuisson.
À la mijoteuse
Le pouding au riz dans la mijoteuse s'avère magnifique, semblable à une tarte. Il garde parfaitement sa forme, ne s'effondre pas. Lorsque tous les ingrédients nécessaires sont dans le poêle, activez le programme nécessaire et faites autre chose. De plus, il n'y a aucun danger de décantation des masses, comme lors de la cuisson au four. La mijoteuse aidera à préserver la structure du pudding et à réduire le temps de cuisson.
Au four
Pour faire cuire du riz au lait au four, vous devez respecter certaines conditions:
- Remplissez la pâte de fruits, les raisins doivent être modérés - lorsque vous utilisez un grand nombre d'ingrédients supplémentaires, la pâte peut ne pas lever.
- Après avoir réglé la température requise, il est préférable d’ouvrir moins souvent la porte du four: le pudding peut s’installer. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent ordinaire. Si le cure-dent reste sec après avoir percé le gâteau, le dessert est prêt.
Riz au lait - recette avec photos étape par étape
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 165,5 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- La difficulté de préparation: modérée
Pour cuisiner un dessert anglais, vous pouvez utiliser la recette de pouding au riz simple. Pour la cuisson, vous aurez besoin de plats spéciaux: une passoire pour laver le riz, une petite casserole et un bol, un plat de cuisson. Avant de cuisiner, trier le riz et bien le laver. Pour parfumer le dessert, ajoutez au goût des épices et toutes sortes d’assaisonnements - zeste de citron, noix de muscade, vanilline ou clou de girofle.
- riz - 1 cuillère à soupe;
- œufs - 4 pièces;
- zeste de citron - 1 pc;
- sucre –50 g;
- beurre –30 g;
- crème - ½ st.
- lait - 2 t.
- Faire bouillir le riz lavé avec du lait jusqu'à la moitié de la cuisson.
- Séparez les jaunes des blancs et fouettez légèrement avec la moitié de la portion de sucre.
- Mélanger avec du riz, bien mélanger.
- Les écureuils fouettent avec les restes de sucre.
- Combinez doucement avec du riz et des jaunes.
- Ajouter la crème et remuer à nouveau.
- Remplir avec la forme de la pâte, cuire au four à 175 degrés pendant 60 minutes.
- Laissez le plat préparé refroidir.
- Verser le sirop avant de servir.
Avec des pommes
- Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes
- Portions: 6 personnes
- Plats de calories: 153,2 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- La difficulté de préparation: modérée
Préparez les pommes: épluchez, enlevez les os avec le trognon, coupez les en tranches. Ne jetez pas le zeste de pomme, faites-le bouillir pendant 5 minutes et égouttez le bouillon obtenu. Cuire le riz pour le pudding en ajoutant du sucre et un peu de sel. Les gruaux imbibés de saveur de pomme, de goût et de riz au lait aux pommes seront encore plus sains, plus riches et plus savoureux.
- riz à grains ronds - 180 g;
- lait - 0, 5 litres;
- beurre - 60 g;
- sucre vanillé - 10 g;
- jus de citron - 1 c.
- oeufs - 5 pièces;
- sucre - 50 g;
- pommes - 4 pièces;
- pince à sel;
- le sucre glace;
- cannelle
- Dans un récipient, versez 2 tasses de bouillon de pomme et faites cuire le riz.
- Entrez le jus de citron, le lait, le ghee, la vanille et le sel dans du riz tout préparé.
- Divisez les œufs en blancs et en jaunes.
- Séparer la moitié du sucre, broyer avec lui les jaunes et mélanger avec du riz.
- Battez les blancs avec le sucre restant pour obtenir une mousse stable et moelleuse.
- Mettez un peu de riz dans un bol, mettez les morceaux de pommes dessus, saupoudrez de sucre en poudre.
- Mettez la masse restante et répartissez-la uniformément.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Avant de sortir les pâtisseries finies du moule, celles-ci sont légèrement refroidies et parsemées de cannelle et de sucre en poudre.
Avec des raisins
- Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 141,5 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- La difficulté de préparation: moyenne.
Le dessert blanc comme neige, léger et copieux est cuit dans le monde entier. Au fil du temps, la recette du riz au lait aux raisins secs a modifié les goûts culinaires des habitants de différents pays: des fruits séchés locaux sont ajoutés, les produits laitiers varient. Pour le pouding au riz, il y a toujours une place sur la table de tous les jours et festive.
- lait - 1,5 st;
- sucre - 60 g;
- céréales de riz - 100 g;
- raisins secs - 50 g;
- jus de citron - 4 c. l.
- zeste de citron - 20 g;
- oeuf - 4 pièces;
- beurre - 50 g;
- le sel
- Faire fondre le beurre dans un bol.
- Ajouter les céréales de riz lavées et les faire frire jusqu'à ce qu'une croûte brillante apparaisse.
- Mettez le riz avec le zeste de citron haché dans du lait bouillant.
- Puis du riz au lait à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
- Battre le blanc d'oeuf avec le sucre.
- Ajouter les jaunes fouettés, mélanger et retirer du feu.
- Mélanger le jus de citron avec les raisins secs, le riz et les jaunes.
- Ingrédients à combiner, mettre sous une forme, cuire au four à 170 degrés pendant 1 heure.
Pour les enfants
- Temps de cuisson: 60 minutes
- Portions: 1 personne
- Plats de calories: 115 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: moyenne
Le riz au lait pour les enfants est un bon ajout à la nutrition de base. Il peut être donné au bébé à partir d'un an et demi et l'enfant le mangera avec plaisir. Dans la masse de riz, ajoutez parfois des friandises particulièrement appréciées des enfants. Le plat fini peut être servi avec de la mangue, des bananes, des baies, verser le sirop. Cette recette contient des conseils sur la préparation correcte du dessert pour enfants, avec un bénéfice maximal.
- riz - 3 c. l.
- Apple –1 pcs;
- lait - 1 cuillère à soupe;
- oeuf - 1 pc;
- beurre - 1 c. à thé;
- sucre - 2 c.
- Versez le lait dans le riz mi-cuit, ajoutez le sucre, faites cuire jusqu'à l'obtention d'une bouillie visqueuse.
- Ajouter le sucre au jaune, bien broyer.
- Secousse protéinée à l'état de mousse.
- Hacher la pomme pelée avec une râpe.
- Dans le porridge ajouter le jaune et la compote de pommes.
- Injectez progressivement la protéine tout en pétrissant le mélange.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes.
À la citrouille
- Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes
- Portions: 6 personnes
- Plats de calories: 181 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: moyenne
Le pudding avec du riz et de la citrouille sera délicieux avec le bon choix de citrouille. Les variétés fourragères ne conviennent pas à cette fin - vous devez choisir des aliments à la chair douce de couleur orange vif. La citrouille doit être pelée et coupée en petits morceaux. Puis versez le lait et, à partir du moment de l'ébullition, amenez à mi-cuisson sur feu moyen. Il ne devrait pas cuire, mais cuire.
- citrouille - 700 g;
- lait - 2 t.
- riz - ½ st.
- eau - 100 ml;
- oeuf - 3 pièces;
- sucre - 1 cuillère à dessert;
- le sel
- Faire bouillir le riz dans le lait.
- Connectez la citrouille avec du lait et du riz.
- Ajouter les jaunes avec le sucre, mélanger.
- Introduire progressivement les blancs fouettés, le sel.
- Cuire au four à une température de 200 degrés 40 minutes.
Pas d'oeufs
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 154 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: facile
Si vous surveillez votre poids, si vous suivez un régime ou si vous ne pouvez pas manger d'œufs, faites attention à cette recette pour un dessert délicieux. Le pudding sans œufs est cuit très rapidement, mais contient de nombreux aliments sains: pommes, riz, amandes. Pour la cuisson, choisissez un récipient à parois épaisses et hautes afin que la croupe soit bien bouillie.
- riz rond - 1 cuillère à soupe;
- eau - 3 cuillères à soupe;
- crème - 2 c. à soupe;
- pommes - 3 pièces;
- sucre - 8 c. l.
- beurre - 80 g;
- flocons d'amandes - une grosse poignée.
- Salez et faites bouillir le riz dedans.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, versez la crème, laissez cuire 10 minutes;
- Faites bouillir la masse dans une bouillie de riz épaisse et visqueuse.
- Versez les amandes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de 3 cuillères de sucre et mettez 30 g de beurre, en l'étalant uniformément sur la casserole.
- Mettez la casserole dans le four chaud pendant 10 minutes.
- Pommes pelées coupées en petites tranches.
- Mettez-les sur la casserole, salez et saupoudrez avec 4 c. l sucre, mettez 50 grammes de beurre et faites sauter pendant 10 minutes.
- Servir avec les amandes et les pommes au caramel disposées dans un pudding.
Fromage cottage et riz au lait
- Temps de cuisson: 60 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 224 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: moyenne
Riz - Le pudding au fromage blanc ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson, contient des ingrédients simples et utiles. Comment faire cuire un régal pour le rendre beau et luxuriant? Pour ce dessert, il est préférable de choisir du riz rond, il est idéal pour préserver la texture aérée et délicate du plat fini. Le fromage cottage peut être sans gras ou sans gras. Cette délicieuse casserole de fromage cottage saine est idéale avec de la confiture de cerises ou d’airelles.
- riz rond - 1 cuillère à soupe;
- pince à sel;
- oeuf - 1 pc;
- sucre –1 / 4 st.
- fromage cottage - 250 g;
- Verser dans un récipient deux verres d'eau, ajouter les céréales de riz et faire bouillir.
- Introduire un oeuf pré-battu.
- Mettez le fromage cottage, mélangez.
- Mettre dans un plat pour la cuisson, même la surface, cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Sur l'eau
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 181 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: facile
Le pouding au riz sur l'eau est constitué des ingrédients disponibles, faites-le cuire rapidement et facilement. Pour que le produit ne se désintègre pas et ne s'effrite pas, il est permis d'ajouter quelques cuillères de farine. Le riz grand-mère est bien adapté à un déjeuner ou un déjeuner au régime maigre. Vous pouvez ajouter des baies, des fruits, du zeste d'agrumes, des raisins secs et des noix à votre goût. Pour rendre le dessert plus savoureux, versez-le avec du miel, du sirop sucré ou une sauce à la crème douce avant de servir.
- riz - 1 cuillère à soupe;
- eau - 3 cuillères à soupe;
- pommes - 400g;
- raisins secs –50g;
- jus de citron - 1 c. l.
- cannelle - au goût;
- sucre - 6 c...
- Faire bouillir les céréales de riz lavées.
- Pommes pelées coupées en petites tranches.
- Verser sur le jus de citron.
- Mettez les raisins secs dans une tasse, ébouillantez-les à l'eau bouillante, couvrez-les d'une soucoupe.
- Mélangez les pommes avec les raisins secs et la cannelle.
- Mettez un morceau de riz dans la forme.
- Mettez la farce, saupoudrez de sucre.
- Le top reste le riz restant.
- Cuire à 150 degrés pendant 25 minutes.
De la bouillie de riz
- Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes
- Portions: 6 personnes
- Plats de calories: 129, 5 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: facile
Le plat de riz le plus courant est le porridge cuit dans du lait ou de l'eau. Les avantages d'un tel aliment pour le corps sont inestimables: une saturation en oligo-éléments, en vitamines, en purification et en élimination des toxines, des substances nocives. Le pouding au lait de riz complète avec succès le régime alimentaire quotidien et possède toutes les propriétés bénéfiques susmentionnées.
- lait - 1 l;
- riz - 1 cuillère à soupe;
- œufs - 3 pièces;
- zeste de citron - 20 g;
- sucre –50 g;
- beurre –30 g;
- crème - ½ tasse.
- Cuire le porridge de riz avec du lait.
- Ajoutez de l'huile et du zeste de citron.
- Battez les œufs avec du sucre, sans séparer les protéines.
- Mettez la crème et les œufs battus dans la bouillie, remuez.
- Remplir avec la forme de masse, cuire au four à 175 degrés pendant 1 heure.
- Laisser le produit fini refroidir et servir.
Alimentaire
- Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
- Portions: 3 personnes
- Plats de calories: 168 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- Difficulté de préparation: facile
La casserole de riz peut être un plat principal copieux et nutritif, mais elle peut être préparée comme un dessert délicieux. Le pudding au riz aide à organiser le travail de l'estomac et des intestins, à nettoyer le corps. Il est préférable de préparer un plat de riz brun non poli - c’est le représentant le plus utile de ce type de céréales et, au lieu de sucre, utilisez un substitut.
- riz brun - 60 g;
- œufs - 2 pièces;
- huile d'olive - 1 c.
- lait faible en gras - 150 g;
- raisins secs - 30 g;
- édulcorant - au goût;
1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante, laissez-les gonfler.
2. Faites frire le riz dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Versez les céréales avec du lait et laissez cuire au maximum 15 minutes.
4. Séparez les jaunes des protéines.
5. Fouet protéiné jusqu'à la formation de mousse.
6. Mélanger les jaunes avec le substitut de sucre.
7. Mélanger la bouillie de riz avec les jaunes de raisins secs et bien battre.
8. Introduire avec précision les protéines, mettre sous une forme graissée.
9. Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure.
Comme à la maternelle
- Temps de cuisson: 1 heure et 15 minutes
- Portions: 4 personnes
- Plats de calories: 168 kcal / 100 g
- But: dessert
- Cuisine: anglaise
- La difficulté de préparation: modérée
Le riz est utile pour le corps de l'enfant et se digère facilement. Par conséquent, il est conseillé de le donner aux enfants régulièrement. Dans les établissements préscolaires, de tels mets sont parfois préparés pour les enfants. Pour préserver au maximum les substances bénéfiques, le pudding au riz comme à la maternelle est préférable à la vapeur. On y ajoute les friandises préférées de l’enfant: noix, raisins secs, banane, mangue. Le plat fini, versé avec des fruits sucrés ou une sauce à la crème sure, plaira certainement au bébé, qui le mangera avec plaisir.
- lait - 1 l;
- riz - 200 g;
- beurre - 70 g;
- sucre - 2 c. l.
- vanille - au goût;
- fraise - 3 pcs
- Broyer le riz dans un bol mélangeur jusqu'à ce qu'il soit haché.
- Faire bouillir dans du lait avec une pincée de sel.
- Mélanger avec du beurre et du sucre, bien battre jusqu'à consistance lisse.
- Laissez la masse refroidir, mettez le pudding, comme dans un jardin, dans de petits moules, décorez de fruits joliment coupés (fraises).
Comment faire du riz au lait - Conseils pour les chefs
À la maison, il est facile de préparer un dessert exquis pour tous les goûts en utilisant des recettes étape par étape. Chaque plat a ses propres nuances culinaires, sachant que vous cuisinerez toujours savoureux et appétissant. Pour faire du riz au lait selon toutes les règles, vous devez écouter les conseils des chefs:
- Le riz doit être soigneusement rincé à l'eau courante - il ne collera pas.
- La quantité d'eau utilisée lors de la cuisson du riz doit être conforme à 1: 2 (eau de riz).
- D'abord, le riz est porté à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- En fin de cuisson, ajoutez un peu de jus de citron, du sucre, du beurre et une pincée de sel. Cela améliorera le goût et empêchera les grains de coller ensemble.
- Vous ne pouvez pas ajouter trop d’additifs à la masse de pouding au riz, ce qui peut provoquer sa décantation.
Cuisson de délicieux pudding
Le pudding au lait caillé peut légitimement être considéré comme le dessert anglais original. Ce plat au goût unique et délicat plaira à tous. Cependant, l'hôtesse devra connaître la technologie de la cuisson du pudding afin que les membres de sa famille apprécient ses efforts.
Pudding anglais
Au cœur du pudding anglais traditionnel se trouvent généralement le fromage cottage, le lait, les œufs, le sucre et le beurre. L'ajout d'autres ingrédients est tout à fait acceptable et est causé par les préférences gustatives. Pour réduire le nombre de calories "nocives", vous pouvez changer le sucre en fructose.
La recette classique du pudding au fromage cottage consiste à cuire ce dessert au bain-marie. Cependant, vous pouvez le faire cuire au four. Nous ne devons pas oublier la règle simple: tous les produits doivent être à la température ambiante. Le beurre doit être ramolli et le fromage cottage doit être frotté dans un tamis.
- Fromage cottage - 400 g;
- Lait - verre à 1,5 facettes;
- 2 oeufs;
- Beurre - deux cuillères à soupe;
- Sucre - 50 g
- Les jaunes, séparés des protéines, doivent être moulus avec du sucre, en ajoutant du lait et du beurre (de préférence fondus), puis bien mélangés et combinés avec du caillé râpé préparé.
- Les blancs d'œufs avec un mélangeur, vous devez battre jusqu'à un état de forte mousse et verser doucement leur masse caillée.
- Tout d'abord, vous devez faire cuire du pouding au fromage cottage pendant au plus trente minutes, en réglant la température du four à environ 250 degrés.
- Une fois que la masse a augmenté un peu, vous devez régler la température à 180 degrés et cuire le pouding au lait caillé jusqu'à ce que vous soyez prêt. Avant de remplir, le pudding doit être huilé et saupoudré de chapelure.
Cuisson du pudding anglais classique pour enfants
- Semoule - 20 g;
- Lait (peut être écrémé) - 100 g;
- Fromage cottage - 200 g;
- 1 oeuf;
- Sucre - 2 grandes cuillères.
- De la semoule et du lait, vous devez d'abord faire bouillir la semoule, puis la refroidir.
- Le jaune d'oeuf doit être pilé avec la moitié de la totalité du sucre, puis mélangé au caillé râpé et à la semoule cuite.
- Le blanc d'œuf est nécessaire, ainsi que le sucre restant, bien battre en une mousse solide, puis mélanger doucement aux composants principaux.
- La masse de caillé obtenue doit être divisée en moules et envoyée au four. Il est nécessaire de remplir les formulaires avec pas plus de du volume total. À une température de 180 degrés, faites cuire le pouding pendant trente minutes.
Pudding Frais
Au plus fort de l'été, enfants et adultes apprécieront plus que jamais le délicieux pudding glacé. Pour sa préparation, il faudra:
- Lait - 200 g;
- 2 oeufs;
- Beurre - une cuillère à soupe;
- Sucre - 2 c. l.
- Vanilline (au goût);
- L'amidon;
- Le sel
- Le taux de lait doit être divisé en parties. Versez une partie (150 g) de lait dans la casserole et ajoutez le sucre, la vanilline, le sel et le beurre.
- Le mélange de lait, en remuant continuellement avec une spatule en bois (pas en métal), doit être porté à ébullition.
- Dans le reste du lait (50 g), vous devez mélanger deux jaunes d'oeuf et de l'amidon, puis verser ce mélange oeuf-lait à la fine pointe dans un bol de lait chaud, sans oublier de remuer constamment. Après cela, le mélange doit être à nouveau bouilli et faire bouillir à feu doux pendant cinq minutes.
- Lorsque le pudding est un peu froid, vous pouvez ajouter le caillé et, à l'aide d'un mixeur, hacher la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, puis la laisser refroidir au réfrigérateur. Ce pudding se fige très vite.
- Pour améliorer le goût d'un dessert délicieux, vous pouvez le décorer avec des baies ou saupoudrer de chocolat au lait râpé. Et vous pouvez simplement verser la confiture de pudding.
Pudding diététique à la citrouille
Le pudding à la citrouille est non seulement sain, mais également pauvre en calories. Une fibre, présente en quantité suffisante dans la citrouille, stimule la motilité intestinale et élimine les toxines et les scories accumulées.
- Citrouille - 1 kg;
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe (table);
- Sucre - 3 cuillères;
- Lait - une demi-tasse;
- 3 oeufs.
- Vous devez d’abord bien préparer la citrouille. Pour ce faire, complètement enlevé les graines et la peau.
- Le produit ainsi nettoyé doit être coupé en fines tranches, mis dans un plat et rempli d'eau (1 tasse). Ensuite, vous devez couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et cuire la citrouille à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit suffisamment molle.
- Pour moudre la citrouille, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Dans un récipient séparé, vous devrez combiner et battre le même mélangeur avec des œufs, de la farine, du sucre et du lait. Battre jusqu'à ce qu'une mousse persistante se forme. Après cela, vous devez mélanger le "cocktail" de citrouille broyée et de lait d'œuf.
- La masse obtenue doit être répartie dans des formes et placée dans un four chauffé à une température de 180 degrés pour la cuisson. Le temps de cuisson moyen est de vingt à trente minutes. La surface du pudding devrait avoir une délicieuse teinte rougeâtre. Le plat de potiron fini peut être servi avec de la crème fouettée, de la crème sure, du miel ou de la confiture de fruits.
Riz au lait diététique
Le riz au lait fait partie du menu thérapeutique numéro 7 et, en même temps, ce plat a un goût exquis.
- Riz - 70 g;
- Raisin - 15 g;
- Lait (écrémé) - 50 g;
- Sucre - 20 g;
- Beurre - 15 g;
- Oeuf - 1 morceau;
- Crème sure - 30 g;
- Chapelure - 5 g
- Vous devez d’abord cuire une bouillie de riz gluant. Le jaune d'œuf, préalablement séparé de la protéine, doit être mélangé avec du lait (écrémé), ajouter à la bouillie réfrigérée (60 degrés) et bien mélanger. Le blanc d'œuf doit être fouetté jusqu'à la formation d'une mousse épaisse et résistante.
- La protéine fouettée doit être soigneusement ajoutée à la bouillie et mélangée.
- Le pudding doit être bien huilé, saupoudré de sucre et de chapelure. Remplissez le formulaire devrait être sur le volume entier.
- Après cela, les formulaires remplis doivent être placés dans une petite casserole. Puis placez cette casserole dans un récipient plus grand rempli d’eau chaude et fermez bien avec un couvercle. Cuire le riz au lait de trente minutes à une heure.
- Servez ce pouding au riz avec une sauce aux fruits, une crème sure ou tout simplement en l'arrosant avec du beurre.
