Pudding à la viande - pour ceux qui se soucient de leur santé!

Ce plat exquis a le statut de symbole de la table de Noël en Angleterre. Le pudding a gagné en popularité au Canada, en Australie et en Amérique. Le processus de cuisson est extrêmement simple, les composants suivants sont nécessaires: graisse, crème, chapelure, œufs, chapelure, épices... Le pudding est un plat qui se mange quand la maladie de l'estomac est facile et diététique.

Pudding, d'où venez-vous?

Le pudding peut être consommé même pour les personnes ayant des problèmes digestifs.

L'histoire originale du plat mérite l'attention des chefs. Traduit du français, cela signifie «petite saucisse»: dans le passé, le pudding n'était pas appelé des sucreries, mais des plats à base de viande. Plusieurs versions sont distribuées concernant l'origine du pudding, selon la première, il s'agissait initialement de flocons d'avoine, cuits dans un bouillon de bœuf. Après, ajoutez le miel, le zeste de pain, les prunes et le miel. Le plat fini était servi chaud, cette recette était particulièrement populaire au 16ème siècle.

Une autre version d'origine suggère que cette recette vide, il est recommandé de la stocker dans un endroit frais. En plus des ingrédients principaux, en fonction des préférences personnelles, les cuisiniers ont ajouté diverses épices et du sucre. Cette recette était conforme aux idées des Britanniques sur le goût parfait, sa popularité se répandit à une vitesse unique, le plat de viande devint rapidement le principal attribut de la table de fête. Au fil du temps, la prune a été exclue de la recette.

Le symbole de la table de Noël - le pudding - comprend 16 ingrédients, le premier plat de ce type a été présenté à la cour George V.

À la suite des innombrables expériences de spécialistes culinaires, des bonbons ont été utilisés comme composants du pudding: sucre, fruits, mélasse, farine et graisse. Pendant longtemps, beaucoup ont oublié que le pudding est un plat de viande. Doux plat délicat conquis plusieurs générations, chacun essayant de faire quelque chose de nouveau pour donner un goût piquant.

Pudding à la viande dans une mijoteuse

Les cuisiniers modernes ont apporté des modifications à la recette, dans le but de fournir la possibilité de préparer un plat gastronomique en utilisant des appareils ménagers modernes, par exemple un multicuiseur.
Ingrédients:

• lait - 1/2 st;
• poulet émincé - 500 g;
• pain blanc - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• œufs - 2 pièces;
• un peu d'aneth frais.

Processus de cuisson

1. Même un cuisinier en herbe sera en mesure de maîtriser la recette de la cuisson du pudding à la viande. Tout d'abord, vous devez soigneusement couper la croûte du pain, le faire tremper dans du lait.
2. Faites défiler le pain avec les oignons et la viande, ajoutez le reste du lait, du poivre et du sel au goût.
3. Séparez les protéines des jaunes, mélangez-les à la viande hachée, aux protéines que vous devez bricoler soigneusement dans une mousse solide. Pour obtenir l'effet désiré, il est recommandé d'ajouter un peu de sel à la masse refroidie.
4. Mousse une cuillère, ajouter à la farce, mélanger doucement.
5. Préformez soigneusement la forme avec de l'huile, puis étalez une couche uniforme de viande hachée.
6. Si vous envisagez de préparer un plat dans une mijoteuse, vous devez utiliser une quantité d'eau suffisante. En moyenne, 3 tasses de temps de cuisson - 25 minutes.
7. Après la cuisson, laisser refroidir complètement le pudding, le démouler, le servir avec les verts et la crème sure.

Pudding à la viande de fête

Pudding à la viande de Noël

• poitrine de poulet - 1 pc;
• lait - 2/3 st.
• viande de porc hachée - 1 kg;
• ail - 2 gousses;
• pistaches - 100 g;
• bacon - 300 g;
• œufs - 2 pièces;
• persil - 1 bouquet;
• huile végétale - pour la lubrification;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson

1. Ajoutez les œufs, l'ail, la pistache et les légumes hachés à la viande hachée bien hachée. Le sel et le poivre doivent être en accord avec les goûts personnels.
2. Ajouter le lait et bien mélanger à nouveau. Former l’huile et étendre le mélange sur de fines tranches de bacon, qui doivent pendre sur le bord de la forme.
3. La première couche de viande hachée est recouverte d'assiettes de filet de poulet émincées à nouveau.
4. Des assiettes de bacon sont utilisées pour couvrir le pudding. La température de cuisson optimale est de 200 degrés pendant une heure.
5. Le retrait du formulaire ne peut avoir lieu qu'après refroidissement complet, le goût réel peut être évalué le lendemain, soyez patient.
6. Pour ceux qui aiment la recette originale et simple, vous devriez apprécier les puddings aux carottes et au lait.

Pudding à la vapeur

• boeuf - 400 g
• Lait - 200 ml (1ère place)
• -1pcs oeufs
• beurre - 30 g (1 c. à soupe)
• sel au goût

Processus de cuisson

1. Nettoyez au préalable la viande des tendons et de la graisse.
2. Après cela, il est nécessaire de cuire et de sauter deux fois dans un hachoir à viande. Idéalement, il est recommandé d'utiliser une grille fine. séparer les blancs des jaunes.
3. Les écureuils doivent être fouettés pour former une mousse solide.
4. Dans la masse de viande, ajoutez les jaunes, le sel et le lait.
5. Ajouter doucement les protéines fouettées en petites portions.
6. La masse devrait acquérir une consistance pâteuse.
7. Pour lubrifier le récipient de la double chaudière, utilisez du beurre
8. Mettez la masse de viande en couche uniforme dans un récipient à double vapeur, versez deux verres d’eau dans le plat multvarka.
9. Définissez le mode approprié.

"Cuisson à la vapeur", durée - 25 minutes

Pudding à la viande pour table diététique

Pudding à la viande au four

• Boeuf haché 500 gr.
• Persil et basilic 5 plaisanteries.
• Ail 2 dents.
• Œuf 3 pcs
• Beurre 50 gr.
• Huile végétale 1 c.
• Ampoule 1 pc.
• Chapelure.
• Sel, poivre mélange 1 chips.

Cuisson

1. Le four doit être préchauffé à 180 ° C, le formulaire doit être soigneusement huilé, les cuisiniers professionnels recommandent de préférer les formulaires en silicone, saupoudrez la base de chapelure.
2. Mode oignon finement, nous fermentons dans un état transparent.
3. En parallèle, hachez l'ail, les herbes.
4. Séparez les jaunes des protéines à refroidir afin d’obtenir la possibilité d’obtenir une mousse solide.
5. La première étape de la préparation du plat original prévoit le mélange en profondeur de tous les ingrédients, à l'exception des légumes verts, de l'ail et des protéines.
6. Après la distribution uniforme de la viande hachée sous la forme, étendre les morceaux de beurre. saupoudrer de chapelure, cuire au four pendant 50 minutes.
7. Servir le plat doit être chaud, en plus, vous pouvez servir lecho ou une sauce aux légumes.

Le principal obstacle à l’abandon de la cuisson du pudding à la viande est une idée fausse sur la complexité. Il suffit de se familiariser avec la recette pour s'assurer du contraire. Vous pouvez rendre votre famille heureuse avec ce plat savoureux et sain à la fois pendant les vacances et en semaine. Expérimentez en toute confiance avec la création de nouveaux plats originaux, vos efforts seront appréciés par la maison et les invités. Le pudding est idéal, vos efforts ne peuvent passer inaperçus et votre estomac dira "merci".

Recette vidéo pudding de Noël - note pour les hôtesses:

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Recette de pouding au boeuf

ce qui vous donnera certainement la possibilité de choisir ce que vous aimez. Nos recettes étant variées, vous trouverez ici le bon plat pour les connaisseurs et les gourmets de la cuisine et les chefs novices.

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Pudding à la viande: Recette

Ingrédients pour 1 portion:

• Viande bouillie - 100 gr.
• Lait - 0,5 c.
• Tranche de pain blanc
• Oeuf - 1 pc.
• Égoutter huile - 1 c. à thé
• Sel - shnpotka

Le pudding à la vapeur de viande est encore plus tendre que le soufflé à la viande, apparemment dû au lait et au pain blanc. Les enfants qui viennent d'apprendre à mâcher l'apprécieront. S'il vous reste quelques morceaux de viande dans la soupe, il est temps d'essayer de préparer du pudding selon la recette de cet enfant.

Recette de pudding à la viande cuite à la vapeur:

1. Comme d'habitude, les viandes destinées aux recettes pour enfants ne sont pas trop grasses. Idéalement du veau.

2. Faites défiler la viande cuite et bouillie dans un hachoir à viande avec un grill fin deux ou trois fois.

3. Dans le lait, trempez un morceau de pain blanc.

4. Et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter à la viande et mélanger. Verser un peu plus de lait pour faire une masse pâteuse.

5. Ajoutez un jaune et du sel. Remuer.

6. Fouet protéiné jusqu'à consistance épaisse.

7. Ajoutez-le à la viande et mélangez.

8. Disposer dans des moules. Enduisez les moules sans silicone de beurre afin que le pouding ne colle pas aux bords.

9. Le pudding à la vapeur cuit à la vapeur pendant 20 minutes.

10. Pudding à la viande servi avec des légumes bouillis, finement hachés ou des légumes en purée.

Note:

1. La recette est conçue pour les enfants de plus d'un an. Pour les enfants jusqu'à un an, la purée de viande avec du riz ou des carottes est préférable.

2. Ne pas utiliser dans la viande de pouding qui a été cuite il y a quelques jours. Tous les produits doivent être frais, en particulier de la viande.

3. Tous les plats cuits à la vapeur s'avèrent plus diététiques, sans alourdir l'estomac des enfants.

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Côtelettes de viande cuites à la vapeur

Produits: boeuf ou veau - 200 gr. Pain blanc - 2 tranches de lait - 1/3 tasse de beurre Sel - une pincée Les enfants de moins de 2 ans ont du mal à mâcher la viande en tranches.

Bouillie de riz à la viande

Produits: Viande - 100 gr. Gruau de riz - 3 c. Beurre - un petit morceau. Le sel est une pincée. Dans ce mode de réalisation, la bouillie convient aux enfants à partir de 1 an. Les enfants dans cette.

Pudding de boeuf

Le pouding au bœuf est un petit déjeuner nutritif et léger, ainsi qu’un excellent aliment pour les enfants. Le plat ne nécessite pas beaucoup de temps et d'argent, mais néanmoins, même le plus difficile des plus difficiles sera satisfait du résultat. Nous recommandons le pouding au bœuf avec purée de pommes de terre.

Ingrédients

1. Viande (boeuf) - 200 g
2. Pâte de pain blanc - 20 g
3. Lait - 50 ml
4. Œuf de poulet - 1 pc.
5. Sel et poivre au goût
6. Beurre
7. Chapelure

Recette de cuisine

• Pour commencer, lavez la viande à l'eau courante et coupez-la en petits morceaux.
• Ensuite, prenez la chair de pain blanc et faites-la tremper dans une petite quantité de lait.
• Puis plusieurs fois sauter la viande en tranches et trempé dans un hachoir à viande. La masse résultante de sel, de poivre et diluer le lait restant à un état de gruau.
• Prenez un œuf de poule et séparez le jaune de la protéine.
• Ajouter le jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf battus dans une mousse raide dans la bouillie cuite. Tout se mélange bien.
• Nous faisons cuire le plat allant au four avec du beurre et nous saupoudrons de chapelure.
• Nous répandons la bouillie de viande sous la forme préparée.
• Envoyez le formulaire au four préchauffé et faites cuire jusqu'à tendreté.

Pudding de boeuf prêt. Le plat fini servi à table avec de la purée de pommes de terre. Bon appétit!

Pudding à la viande

Le pudding à la viande est un plat léger à base de viande bouillie, généralement avec du pain, des œufs et du lait. Initialement, il est apparu au Royaume-Uni, où il jouissait d'une très grande popularité. Depuis sa production nécessite moins de viande que pour les autres plats, et il a duré plus longtemps.

De nombreux historiens de la cuisine pensent que les puddings à la viande sont devenus le prototype du célèbre pâté français. Les vénérables gourmets ont emprunté une recette de pudding, mais comme ils n'étaient pas habitués à la cuisine fraîche, ils ont rapidement diversifié sa composition avec des épices rares et des légumes dorés.

Les puddings à la viande sont fabriqués à partir de tous les types de viande et de volaille, ainsi que des abats, du poisson et des fruits de mer. Ils ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ils ont une texture extrêmement douce et délicate. C'est pourquoi, dans la cuisine russe, ils sont devenus la plupart du temps courants en tant que repas diététiques et pour enfants.

Comment faire cuire un délicieux pudding à la viande, décrit dans les recettes suivantes.

Pudding à la viande de boeuf

Plat léger pouvant être inclus dans le menu des enfants ayant un faible taux d'hémoglobine. Si le plat est cuit, la viande peut être bouillie avec toutes les épices que vous souhaitez.

Filet de boeuf - 300 g

1. Faire bouillir la viande avec les épices en un seul morceau. Tournez le hachoir à viande à plusieurs reprises à travers la grille fine ou broyez-le simplement en morceaux dans un mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène et fine.
2. Faire tremper le pain dans le lait et presser doucement.
3. Mélangez la purée de viande avec du pain et du jaune. Battez les protéines réfrigérées avec du sel.
4. Combinez soigneusement les deux parties et, si nécessaire, placez légèrement le lait restant pour obtenir une masse épaisse mais humide.
5. Graisser la forme avec de l'huile, y mettre le mélange de viande. Lubrifiez également sa surface.
6. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 200 degrés.
7. Servir séparément ou avec un plat d'accompagnement.

Pouding au porc et à la viande de cerveau

Pudding copieux à base de viande de porc et de cervelle faibles en gras. Les cervelles douces ajoutent de la nutrition et de la "texture crémeuse" au plat.

1. Couper les cerveaux en petits morceaux et les faire tremper dans plusieurs eaux. Décoller les films et vécu. Faire bouillir dans de l'eau salée avec du vinaigre de cidre de pomme pendant 20-30 minutes.
2. Le porc cuit séparément pendant une heure, en retirant la mousse. Ajoutez des épices au goût.
3. Moudre le porc dans un mélangeur avec cervelle. Il devrait faire une masse brillante et pâteuse. S'il fait encore chaud, alors refroidissez.
4. Assaisonner le gruau avec du beurre, des jaunes, de la noix de muscade, du poivre et du sel.
5. Les écureuils refroidissent beaucoup et s'enroulent dans une mousse très dense. Reliez-les soigneusement à la masse.
6. Lubrifiez les moules avec de l'huile et saupoudrez généreusement de chapelure.
7. Mettez la masse de pudding.
8. Recouvrez-le de beurre et saupoudrez de chapelure.
9. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 190-200 degrés.

Pouding au poulet et aux carottes

Pate incroyablement douce et tendre avec un agréable goût sucré. La viande est souhaitable pour lui de prendre à la fois noir et lumière. C'est-à-dire en proportions égales de filet de poitrine et de viande de cuisses.

• Filet de poulet - 500 g
• Pain blanc sans levain - 200 g.
• Carottes - 1-2 pcs
• Le sel
• Poivre
• Beurre - 100-150 g.
• Crème - 100 ml.
• Œuf de poulet - 6 pcs
• Noix de muscade

1. Faire bouillir les carottes, laisser refroidir et râper sur le plus petit profil de râpe.
2. Faire bouillir le filet de poulet et le réduire en purée au mélangeur. Mélanger avec le beurre ramolli, les carottes râpées, les jaunes et les épices.
3. Trempez le pain dans la crème et ajoutez-le à la viande.
4. Les écureuils refroidissent très bien et battent dans la mousse. Mélanger en portions avec la masse de pudding.
5. Lubrifiez les moules avec de l'huile, il est bon de saupoudrer le fond et les murs de chapelure blanche.
6. Remplir de pudding et cuire au four à 190 degrés pendant une demi-heure.

Pudding de boeuf avec du riz

Préparer la viande hachée avec les oignons, le sel et le poivre, battre 2 oeufs, bien mélanger, ajouter le riz cru lavé, mélanger et diluer avec du lait ou de la crème jusqu'à consistance crémeuse à la cuillère de beurre fondu, encore une fois, bien mélanger ou battre jusqu'à consistance lisse. Mettez dans la forme ou d'autres plats avec un fond épais, richement huilé et saupoudré de chapelure. Cuire le pouding dans un four chauffé à 180-190 ° C pendant environ 40 à 45 minutes.

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Pudding à la viande au four

Je veux partager avec vous une recette classique de pudding à la viande au four. Il est cuit simplement et rapidement, mais il s’avère être une excellente version du dîner ou du déjeuner: un pudding exceptionnellement délicat et parfumé!

INGRÉDIENTS

• Veau 100 grammes
• Pain 1 Tranche
• Lait 1/2 tasse
• Oeuf 1 Pièce
• Épices Au goût

Étape 1

1. Le pain est trempé dans du lait, puis passé dans un hachoir à viande avec de la viande. Saler, poivrer, ajouter des épices au goût. Voici le jaune d'oeuf. Protéines pendant que nous versons dans le bol.

Étape 2

2. Battre la protéine dans la mousse avec une pincée de sel. Fait maison à mâcher.

Étape 3

3. Nivelez la farce sous une forme huilée. Le dessus est recouvert d'un morceau de parchemin pour la cuisson, comme un couvercle.

Étape 4

4. Prenez une casserole plus grande et remplissez-la d'eau bouillante pour que l'autre casserole des puddings ne coule pas.

Étape 5

5. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés. Ensuite, nous obtenons et retournons le formulaire. Fait!

Pudding à la viande: Recette

Ingrédients pour 1 portion:

• Viande bouillie - 100 gr.
• Lait - 0,5 c.
• Tranche de pain blanc
• Oeuf - 1 pc.
• Égoutter huile - 1 c. à thé
• Sel - shnpotka

Le pudding à la vapeur de viande est encore plus tendre que le soufflé à la viande, apparemment dû au lait et au pain blanc. Les enfants qui viennent d'apprendre à mâcher l'apprécieront. S'il vous reste quelques morceaux de viande dans la soupe, il est temps d'essayer de préparer du pudding selon la recette de cet enfant.

Recette de pudding à la viande cuite à la vapeur:

1. Comme d'habitude, les viandes destinées aux recettes pour enfants ne sont pas trop grasses. Idéalement du veau.

2. Faites défiler la viande cuite et bouillie dans un hachoir à viande avec un grill fin deux ou trois fois.

3. Dans le lait, trempez un morceau de pain blanc.

4. Et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter à la viande et mélanger. Verser un peu plus de lait pour faire une masse pâteuse.

5. Ajoutez un jaune et du sel. Remuer.

6. Fouet protéiné jusqu'à consistance épaisse.

7. Ajoutez-le à la viande et mélangez.

8. Disposer dans des moules. Enduisez les moules sans silicone de beurre afin que le pouding ne colle pas aux bords.

9. Le pudding à la vapeur cuit à la vapeur pendant 20 minutes.

10. Pudding à la viande servi avec des légumes bouillis, finement hachés ou des légumes en purée.

Note:

1. La recette est conçue pour les enfants de plus d'un an. Pour les enfants jusqu'à un an, la purée de viande avec du riz ou des carottes est préférable.

2. Ne pas utiliser dans la viande de pouding qui a été cuite il y a quelques jours. Tous les produits doivent être frais, en particulier de la viande.

3. Tous les plats cuits à la vapeur s'avèrent plus diététiques, sans alourdir l'estomac des enfants.

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Nous aurons besoin de: Fromage cottage - 400-500 g d'oeuf -1 pc de pomme - 1 pc, farine grossière - 2-3 c. Cuillères à gâteaux au fromage, 1-2 c. cuillères à saupoudrer de soude - sucre sur la pointe d'un couteau.

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Ingrédients: pommes de terre crues, mayonnaise, oignons frits à l'huile végétale, aneth, sel, fromage à la crème. Eh bien, quand maman dans la cuisine a quelqu'un pour aider. Ma fille aînée essaie déjà de m'aider parfois.

Pudding au boeuf et aux pommes de terre

Recette de cuisine. Toute partie du boeuf, y compris le jarret et les autres petits morceaux, obtenus lors de la découpe de la carcasse, doit être aspergée avec une quantité d'eau ou de bouillon bouillie dans les os, de sorte que le bouillon restant après la cuisson à la vapeur puisse être entièrement utilisé pour préparer la sauce de ce plat. Ajouter les carottes, le persil, le céleri, les oignons, le laurier et le poivre noir dans le bouillon. Émincer le boeuf bouilli avec les pommes de terre bouillies, saler, ajouter les jaunes d'oeufs crus, mélanger. Après cela, ajoutez les blancs d'œufs, battus en une mousse épaisse, dans une masse, mettez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et saupoudrée de chapelure, puis saupoudrez-la de chapelure, versez la crème sure chaude et faites cuire au four chauffé pendant 25 à 35 minutes. Le bouillon, dans lequel la viande a été égouttée, filtre une sauce blanche, dans laquelle ajouter de l'oignon bruni haché et de la purée de tomates ou du jus fraîchement coupé en petits morceaux de tomates (sans peau ni pépins). Vous pouvez également ajouter des champignons blancs ou des champignons finement hachés, à raison de 75 à 100 g pour 1 l de sauce et faire bouillir la sauce pendant 10 minutes. Pour servir, le pouding au bœuf et aux pommes de terre coupé en portions, mettre dans un plat ou une assiette, verser sur la sauce et saupoudrer de verdure.

Produits: boeuf - 120 g, pommes de terre - 150 g, oignons - 30 g, carottes, persil, céleri - 5 g, œufs - 20 g, beurre, 10 g, crème sure - 15 g, craquelins - 5 g, farine - 3 g, purée de tomates - 20 g, grains de poivre, feuille de laurier, légumes verts.

Pudding à la viande pour les enfants au four

Le pudding à la viande est un plat savoureux qui convient parfaitement aux aliments pour bébés. Ce pudding convient aux enfants de plus d'un an. Il est tendre, savoureux et nutritif et n'alourdit pas l'estomac des enfants. Rappelez-vous que lors de la préparation des repas pour les petits enfants, vous devez surveiller la qualité des produits utilisés. La viande doit être très fraîche, comme le reste des produits. Pour un tel pudding, des morceaux de viande parfaits que vous avez laissés de la soupe fraîchement préparée. Le veau est idéal pour la cuisson du pudding à la viande des enfants

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Ingrédients:

• 100 g de veau
• 1 tranche de pain blanc
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café beurre
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir

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Recette de cuisine "Pudding à la viande pour les enfants au four":

Pour le travail, nous avons besoin de viande, de pain, d’œufs, de beurre, de poivre et de sel préalablement cuits.

Passer la viande bouillie deux fois (de préférence trois fois) dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite du pain, du jaune trempé dans du lait ou de l'eau pour plus de splendeur, et une pincée de sel et poivre (sel et poivre à volonté en fonction de l'âge de l'enfant). Remuer.

Incorporer l'écureuil fouetté dans une mousse résistante.

Formes (j'ai de la céramique), graisser avec du beurre, saupoudrer de chapelure et y étaler la masse de viande finie.

Couvrir avec du papier pré-lubrifié avec du beurre et cuire pendant 20 minutes à 180 ° C.

Pudding à la viande pour les enfants prêts à servir.

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