Technologie de cuisson des plats à partir d'œufs et de fromage cottage.

Les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée, 12% de protéines et 11% de matières grasses.

Pour la préparation de plats à base d'œufs, utilisez des œufs de poule frais, du mélange ou de la poudre d'œuf. L'utilisation d'oeufs de canard, d'oie et de poulet mirage dans les établissements de restauration est interdite.

La fraîcheur des œufs est déterminée à l'aide du collecteur ouvert. Avant utilisation, les oeufs sont d'abord lavés à l'eau tiède avec du soda à 1-2%, puis avec une solution à 0,5% de chloramine, puis rincés à l'eau claire.

Mélange Le mélange mécanique de blancs d'œufs et de jaunes, sans respecter leur ratio exact, est parfois congelé et stocké dans des briquettes. Les banques avec mélange, sans ouverture, sont décongelées dans l'air ou dans l'eau à une température ne dépassant pas 50 ° C. Après cela, le pot est ouvert, le mélange décongelé est filtré à travers une passoire ou un tamis et immédiatement utilisé. Conserver le mélange décongelé n'est pas autorisé. Si une petite quantité de mélange est nécessaire pour la cuisson, le pot est ouvert sans décongélation et, après avoir retiré la quantité de mélange requise, est stocké à une température inférieure à 0 ° C.

La poudre d'œuf est un produit fabriqué à partir d'œufs frais. Le contenu de l'œuf est séparé mécaniquement de la coquille, homogène, filtré, pasteurisé et séché par atomisation. Avant utilisation, tamiser à travers un tamis, verser dans un bol, verser de l'eau froide ou du lait dans un rapport de 1: 3,5 et remuer. Le mélange est laissé au froid pour gonfler pendant 30 minutes, salé et utilisé uniquement pour les produits soumis à un traitement thermique.

Les collections de recettes reposent sur l'utilisation d'œufs de consommation d'un poids moyen de 46 g, avec un déchet sur la coquille, une pile et une perte de 12,5% et un poids contenu de 40 g. Les ratios de jaune et de protéines sont respectivement de 39 et 61%.

Les œufs ont bouilli doucement, dans un sachet ou dur. Une fois cuits dans la coquille, les œufs sont immergés dans de l'eau bouillante salée (3 litres par 10 œufs) et cuits à ébullition pendant 3 à 3,5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Les oeufs cuits sont immergés dans de l'eau froide pour faciliter le nettoyage.

Les œufs alimentaires doivent être utilisés pour la cuisson sans coque.

Les œufs dans le sac sont utilisés comme accompagnement dans certains plats (bouillon avec œuf). Lors de la cuisson sans carapace, du vinaigre et du sel sont ajoutés à l'eau (50 g de vinaigre et 10 g de sel pour 1 l d'eau), portés à ébullition et libèrent rapidement les œufs (pas plus de 10 pcs.). Dans ce cas, les œufs dans le sac bouilliront pendant 3-3,5 minutes et les œufs durs pendant 5-7 minutes.

Plats de fromage cottage

La restauration entre le fromage cottage gras (teneur en matière grasse d'environ 18%), gras (teneur en matière grasse 9%) et faible en matière grasse (teneur en matière grasse jusqu'à 1%). Il est recommandé de préparer des plats froids à partir de fromage cottage gras et des plats chauds sans gras. Les plats froids comprennent une masse de lait caillé naturelle et caillée avec divers additifs. Si le caillé est trop humide

ny, c'est pressé.

Masse de caillé. Le fromage cottage est frotté, du sucre en poudre est ajouté et mélangé avec divers produits - avec des raisins secs et de la vanille, avec des amandes ou des arachides finement hachées et grillées. La masse de caillé non sucrée est servie avec de la crème sure.

Plats chauds de fromage cottage. Parmi les plats chauds à base de tartes, citons les raviolis paresseux, les gâteaux au fromage, les casseroles et les puddings.

Les boulettes sont paresseuses. Fromage cottage frotté, ajouter les œufs, le sucre, la farine, le sel et bien mélanger le tout. La pâte obtenue est roulée sur une épaisseur de 10 mm et découpée en morceaux de forme rectangulaire et triangulaire. Vareniki préparé bouilli dans de l'eau salée à bas point d'ébullition, incliné et laissé aller avec du beurre fondu, de la margarine, de la crème sure ou saupoudré de sucre.

Casserole De Fromage Cottage Utilisez du fromage cottage faible en gras, contenant beaucoup d'humidité. Bouillie de semoule épaisse refroidie combinée avec du fromage cottage en purée, ajoutez du sucre, du sel, des œufs, mélangez bien. Sur une plaque à pâtisserie graissée et parsemée de chapelure, tartiner abondamment, lisser la surface, tartiner de crème sure avec un œuf et cuire au four. Au moment de servir, la cocotte est servie avec de la crème sure ou une sauce sucrée.

Plats d'œufs et de fromage cottage

Caractéristique culinaire des plats à base d'œufs (bouillis, frits et cuits au four). Plat chaud, séquence technologique et principaux produits pour leur préparation. Analyse des propriétés des aliments, en particulier de leurs combinaisons dans le plat fini.

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fromage cottage frit aux œufs au four

La cuisine est l'art de cuisiner. La technologie de cuisson est étroitement liée à la physiologie et à l'hygiène des aliments. Les œufs sont l'un des meilleurs aliments pour l'homme. La teneur en œufs contient dans un rapport optimal tous les nutriments nécessaires au développement et au maintien de l'organisme. La coquille protège de manière fiable le contenu des œufs.

Les plats de caillé sont largement utilisés dans les aliments pour bébés, car ils contiennent une quantité importante de protéines de lait de qualité supérieure, de lipides, de vitamines A, E, du groupe B, de minéraux, en particulier de phosphore et de calcium, nécessaires à la croissance et au développement normaux du corps de l’enfant. Le fromage cottage est facilement digéré. Sa protéine contient de précieux acides aminés essentiels, il améliore le métabolisme des graisses et a une valeur nutritive.

C’est la raison pour laquelle l’étude des plats à base d’oeufs et de caillés est d’actualité. Académicien I.P. Pavlov a écrit qu'il ne suffisait pas de savoir combien de matières grasses, protéines, glucides et autres substances sont contenues dans les aliments, mais il est extrêmement important de comparer différentes formes de cuisson d'un même aliment. Par conséquent, il convient de ne pas considérer un seul plat, mais la totalité de leur diversité.

Dans la technologie de la cuisine, avec l'introduction de nouvelles technologies et mécanismes, la construction scientifique de processus technologiques, l'art de décorer des plats, leur donner du goût est d'une importance primordiale, car le besoin esthétique d'une personne de jouir du look, de l'odorat et du processus alimentaire est aussi important que sa cuisine de qualité. L'absorption des aliments dépend dans une large mesure des sentiments que cela provoque chez une personne. Ainsi, il est également nécessaire de faire attention à l'apparence des plats préparés.

1. Caractéristiques des plats à base d'oeufs

Les œufs sont des plats cuisinés par la nature, avec un goût délicat et agréable. Dans le régime alimentaire de l'homme moderne, ils occupent une place particulière.

Les œufs et leurs produits sont largement utilisés en cuisine. On trouve dans la cuisine des peuples du monde environ trois mille recettes de plats: poché (cuit "dans le sac" - sans la coquille); Mollet (sans coquille en gelée); fondue (plat crémeux); œufs brouillés (préparés sur un pain plat); tétras (bouillie d'œufs), etc. Dans le goût, les œufs sont bien combinés avec de nombreux produits - produits laitiers, légumes, poisson, viande. Par conséquent, ils sont utilisés pour préparer non seulement des plats individuels, mais également des entrées froides, des soupes et des plats sucrés. Ils sont également utilisés pour la confection d’assaisonnements, de sauces, de produits à base de pâte et pour la décoration de plats.

Les différentes propriétés du blanc d'œuf sont utilisées comme substance: un liant (dans la pâte, les ragoûts, les crêpes, la viande hachée); éclaircissement (bouillon, gelée, gelée, guimauve); moussant (dans la crème, les gâteaux de meringue, les bonbons). Le jaune d'oeuf est utilisé pour préparer des produits à base de farine de pâtisserie et des plats diététiques. Il contribue à l'amélioration du goût, à l'augmentation de leur valeur nutritionnelle et de leur teneur en calories. En fonction de la méthode de traitement thermique, les plats à base d'œufs sont divisés en bouillis, frits et cuits au four. Pour la cuisson de plats diététiques à la vapeur.

2. Plats d'œufs à la coque

Bouillie - les plats aux œufs les plus simples mais tout préparés (tableau 4). Les œufs à la coque, sans la coque, cuits à la vapeur, préparent la bouillie aux œufs. Attention! Lors de la cuisson dans des œufs en coquille, il est préférable de les tremper dans de l'eau froide salée. Le compte à rebours doit être effectué à partir du moment où l'eau est bouillante.

3. plats à base d'oeufs frits

Frit - plats chauds cuits dans une poêle avec de la graisse à une température de 150-160 ° C Ceux-ci comprennent des œufs brouillés et des œufs brouillés (tableau 5). Lors de la cuisson d'œufs brouillés naturels (d'un seul produit) en conservant la forme du jaune, ils obtiennent des œufs brouillés! oeufs au plat. Si des produits supplémentaires sont utilisés (produits à base de viande, légumes, pain, etc.), ils reçoivent des œufs brouillés avec un accompagnement. L'omelette, qui est préparée à partir d'œufs, de mélange ou de poudre d'œufs avec addition de liquide (lait, eau ou crème), est appelée naturelle.

Lorsque des produits supplémentaires (fromage, légumes, produits à base de viande, champignons, etc.) sont mélangés au mélange à base d'omelette, ils sont mélangés. Si les produits supplémentaires sont placés dans l'omelette en tant que garniture, procurez-vous l'omelette farcie.

4. plats à base d'oeufs au four

Plats cuits au four - cuits au four à une température de 180 - 200 ° C Ceux-ci comprennent l'omelette naturelle, l'omelette mélangée (Fig. 16) et le tram (dans le mélange d'omelette, ajoutez de la farine et de la crème sure). Les repas sont préparés dans une poêle en portions ou sur une plaque au four. Servi dans une poêle en portions ou coupé en portions de différentes formes et mis sur une assiette à snack. Au moment de servir, verser sur le beurre fondu.

Œufs en petits pains au fromage

Ingrédients: 6 pains sans sucre, 12 œufs, beurre, farine, fromage, aneth ou persil, sel.

Couper les petits pains en deux et en retirer suffisamment pour qu'un oeuf cru libéré puisse y entrer. Étaler les pains avec de l'huile à l'intérieur et les pistolets, mettre sur une feuille graissée et farinée, légèrement dorée. Libérez ensuite chaque œuf dans chaque moitié, saupoudrez-le de fromage râpé, saupoudrez de beurre et remettez-le au four. Les œufs devraient se recroqueviller. Servir sur la table, saupoudrer de légumes verts hachés.

Œufs avec pommes de terre et fromage

Ingrédients: 5 œufs, 2,5 pommes de terre, 2,5 c. à soupe de beurre, 1/2 tasse de fromage râpé, sel.

Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles, faites cuire au four, ajoutez le beurre, passez dans un plat graissé, saupoudrez de fromage râpé, versez sur les œufs, saupoudrez de fromage et faites cuire au four. Soumettez chaud.

Oeufs avec oignons et tomates

Ingrédients: 5 œufs, 1 oignon, 2,5 c. à soupe de beurre, 1 tomate, 1/4 tasse de fromage râpé, 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sauce tomate, sel.

Cuisson. Râpez l'oignon, faites-le bouillir avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélangez-le avec les tomates pelées et hachées finement. Cuire le mélange, y verser les œufs, saupoudrer de fromage râpé et cuire à nouveau. Servir chaud en faisant un filet de sauce tomate autour des œufs.

5. Caractéristiques des plats de fromage cottage

Fromage cottage - l'un des produits alimentaires les plus anciens, il est utile à tous. Les plats de caillé sont des produits de haute valeur nutritionnelle, car ils contiennent des protéines (16,5%), des graisses (jusqu'à 18%) (caillé de graisse), des acides organiques (acide lactique), des minéraux (calcium, phosphore), des vitamines A et E, groupe B.

Le fromage cottage protéiné contient les acides aminés essentiels les plus importants qui sont rapidement et complètement absorbés par l'organisme. L'acide lactique affecte la microflore du tractus gastro-intestinal.

La présence dans le caillé de protéines et de matières grasses du lait, d'acides aminés essentiels et de sels de calcium et de phosphore en fait un produit nécessaire au développement normal du corps humain et doté de propriétés cicatrisantes.

«Aliments qui ne connaissent pas les interdictions», «produit parfait» - voilà comment les plats de caillés se caractérisent et recommandent de les utiliser dans les aliments pour enfants et diététiques, pour les adolescents.

Selon la teneur en matières grasses, le fromage cottage gras contient 18% de matières grasses, 9% de gras et 0,6% de matières grasses. Il doit répondre aux normes.

Des plats froids préparés commercialement (fromage cottage au lait, crème sure, sucre et crème) et des plats chauds (boulettes de pâte, gâteaux au fromage, pudding) sont préparés à partir du fromage cottage et de la pâte de caillé de production industrielle.

Pour la cuisson de plats froids, vous ne pouvez utiliser que du lait caillé au lait pasteurisé.

Selon le type de traitement thermique, les plats de fromage cottage sont divisés en deux parties: bouilli, frit et cuit au four.

6. plats chauds de caillé

Bouillie au fromage cottage.

Ceux-ci incluent des boulettes de pâte, du pudding à la vapeur Les Dumplings sont un plat issu de la cuisine nationale ukrainienne et ont acquis une grande popularité.

En forme, ils sont identiques aux boulettes, mais de taille plus grande

Dumplings avec du fromage cottage.

Tamiser la farine, ajouter un oeuf, de l'eau tiède et un peu de sel. Pétrir fraîche, mais pâte molle. Mélangez le caillé avec l'oeuf et salez un peu. Mélangez bien. Rouler un mince cercle. Ensuite, coupez la pâte en petits carrés avec un couteau. Placez le caillé au centre de chaque carré et pressez fermement les bords de la pâte avec les doigts. Versez de l'eau dans la casserole, salez et portez à ébullition. Jetez les boulettes dans de l'eau bouillante, mais pas trop pour qu'elles ne collent pas. Remuer périodiquement. Quand les boulettes sont levées et bouillies, elles doivent sortir de l’eau. Servir avec du beurre et de la crème sure.

Pudding de caillé bouilli.

1. Cuire le fromage dans un tamis ou dans un hachoir à viande avec une grille fine.

2. Mettre le caillé dans une casserole, ajouter le sucre, la farine, le jaune d'oeuf, bien mélanger et diluer avec du lait.

3. Les écureuils fouettent dans une mousse épaisse et ajoutent à la masse de caillé en remuant de haut en bas.

4. Mettez la masse préparée sous la forme huilée et faites cuire à couple.

5. Le soufflé au fromage cottage peut être servi avec de la crème sure.

7. plats frits caillés

Gâteaux au fromage caillé.

Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez les œufs, le sel et le sucre. Répartissez le tout en une masse homogène. Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère. Versez la farine sur le plateau et disposez la masse de caillé. Soigneusement, en versant la farine des bords de la main, forme un bol. Ne pas interférer avec la farine dans le fromage cottage, celui que vous avez ajouté lors du mélange dans le bol est suffisant. Maintenant, la farine est nécessaire uniquement pour la formation de gâteaux au fromage, de sorte que la masse de caillé ne colle pas aux mains. Diviser la pâte en deux parties. Faites deux saucisses, n'oubliez pas de vous tremper les mains dans la farine. Couper les morceaux ronds avec un couteau, rouler chaque morceau dans la farine. La masse de caillebotte doit être enveloppée dans de la farine. Étaler les gâteaux au fromage sur une planche farinée. Rôtir les gâteaux au fromage des deux côtés dans une casserole avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Crêpes au fromage cottage

Écraser le fromage cottage avec une fourchette, ajouter la crème sure, le sel, les sodas, la farine et bien mélanger. La pâte doit être épaisse. Si cela s'est avéré liquide, ajoutez de la farine. Faites frire les crêpes dans de l'huile végétale en étalant une cuillère à soupe dans la poêle. Servir avec de la crème sure, de la confiture.

Curd essuyer à travers un tamis. Ajoutez l'oeuf, la semoule, le sucre, le sel, le soda, l'amidon, la farine et mélangez bien le tout. La farine peut aller plus ou moins, tout dépend de votre fromage cottage. Pétrir la pâte tendre. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine. À partir de la masse de caillebotte obtenue, déroulez les brins minces et coupez des barres de 10 cm de long, faites frire les barres du beurre sur les 4 côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de sorte que leur forme ressemble à celles qu'elles doivent être tordues pendant la friture, sinon vous obtiendrez des gâteaux au fromage rectangulaires. Mettez une serviette pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrer les barres prêtes à l'emploi de sucre glace.

Plats à base de fromage cottage et d'œufs

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Comment faire du fromage fait maison

Plats de fromage cottage et des œufs - les plus sains, les plus nutritifs et les plus savoureux. Nous avons l'habitude de voir sur notre table le matin au petit déjeuner, car ces produits sont les bienfaits pour la santé les plus appropriés.

Nos ancêtres, qui aimaient cuisiner des dumplings, des gâteaux au fromage, des pancakes, des casseroles et des gâteaux au fromage, ont longtemps été habitués à préparer des plats simples et très savoureux à base de fromage cottage et, pour Noël, ils ont toujours cuit le caillé de Pâques.

Nous savons tous à quel point le fromage cottage est utile. Il est riche en calcium et, par conséquent, les plats de caillé sont si nécessaires pour l'organisme en croissance des enfants, ainsi que pour les adultes.

Le fromage cottage frais est excellent avec la plupart des autres produits: œufs, sucre, sel, raisins secs, abricots secs, noix, marmelade, vanille, cannelle, tomates, persil, aneth, poivre, graines de cumin et même à la moutarde.

Hélas, ce produit n'est pas stocké pendant une longue période et se détériore rapidement. Sous forme ouverte, le fromage cottage ne peut pas être conservé plus de deux jours et dans un emballage scellé, environ deux semaines. Si vous estimez que le caillé n’est pas aussi frais que vous le souhaiteriez, il est préférable de lui en préparer des gâteaux au fromage, des boulettes de pâte ou du ragoût de fromage cottage.

Il n’ya rien de plus savoureux et plus sain qu'un petit-déjeuner composé de fromage cottage fait maison frais, assaisonné de crème sure, de lait ou de yaourt, avec l’ajout de morceaux de fruits frais ou de fruits secs, de la confiture de baies ou de la confiture préférée.

Rien de plus simple que de préparer des gâteaux faits maison: mélangez 500 g de fromage cottage, un œuf, deux cuillères à soupe de farine (vous pouvez remplacer la semoule), deux cuillères de sucre, une grande cuillère de beurre, un verre de crème sure fraîche et une cuillerée à thé de soda, complétée par du vinaigre de table.

Cette masse doit être légèrement salée, bien mélangée jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, faire de petites crêpes, les broyer légèrement avec de la farine et les faire frire dans une casserole ou au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous avons également besoin de fromage cottage, d’œufs de poule, de quelques cuillères à soupe de farine ou de semoule pour préparer la casserole de lait caillé. Et le reste des composants sont ajoutés à votre goût individuel: vous pouvez y ajouter du sucre, des baies et des fruits, des épices et du miel.

Pour cuisiner des boulettes de pâte maison avec du fromage cottage, vous aurez besoin d'un peu plus de compétences et d'habiletés, mais grâce à des recettes de photos étape par étape, vous réussirez, même si c'est votre première expérience!

En outre, si le ménage est invité à cuisiner des boulettes de pâte avec du fromage cottage et que vous avez du temps et des efforts, pas du tout, n'oubliez pas la recette magique et non moins savoureuse des boulettes de fromage cottage paresseux, qui a maintes fois aidé de nombreuses hôtesses.

Une variété de plats au fromage cottage, présentés dans cette section du portail culinaire kak-vkusno.com, peuvent nous donner de la force au début de la journée de travail, nous remonter le moral et même nous aider à perdre du poids, car les plats contenant du fromage cottage dans leur composition nous saturent rapidement sans nous quitter. dans l'estomac espace libre pour d'autres excès gastronomiques.

En outre, la préparation de plats à partir d'œufs ne perd pas beaucoup de temps, car les œufs atteignent leur capacité opérationnelle maximale presque instantanément et, grâce aux protéines, minéraux et vitamines de grande valeur, ce produit de grande valeur peut être qualifié de base d'un régime alimentaire sain et équilibré.

Les œufs sont parfaitement combinés à des produits comme le fromage, la viande, les légumes, les légumes verts, les champignons et même les fruits. Ils contribuent à rehausser l’atmosphère et saturent notre corps d’énergie. Tout cela est dû à une hormone de plaisir spéciale, la sérotonine, qui intervient dans la composition du jaune d'oeuf.

À partir d’oeufs, on peut faire des oeufs brouillés, des oeufs au plat, une délicieuse omelette aux légumes, une omelette au fromage, ainsi qu’une variété de croquettes, de plats mijotés, de roulés aux oeufs et d’œufs farcis. En outre, ils sont généralement ajoutés lors de la cuisson de crêpes, de beignets, de soupes, d'escalopes, de salades et de plats principaux.

Plats de fromage cottage

Les plats de fromage cottage sont parfaits pour un petit-déjeuner sain et un dessert délicieux. En savoir plus sur les plats de fromage cottage.

Casserole de fromage cottage très rapide et savoureuse! Recette très simple pour une cocotte à la semoule.

Les beignets au fromage cottage sont grillés très rapidement. La pâte pour beignets est également préparée rapidement et facilement. Le beignet au lait caillé en 10 minutes est réel!

De délicieux gâteaux au fromage luxuriants en quelques minutes! À première vue, il peut sembler que ce soit la recette la plus commune pour les gâteaux au fromage, mais pour goûter les gâteaux au fromage, vous verrez que ce n'est pas le cas!

Délicieux et facile à préparer, mais élégant cupcake.

Délicieux gâteau au fromage blanc pour une demi-heure au thé.

"Megatvoreny" cake - gâteaux au fromage et crème au lait caillé. Il peut être cuit même si vous n'avez pas de four, car le gâteau est cuit dans une casserole. Malgré la présence de fromage cottage, il n'est pas ressenti du tout. C'est un gâteau très doux, délicat et délicieux.

J'aime le fromage cottage. Boulettes paresseuses à base de fromage cottage - un délicieux petit-déjeuner sain, rapide et délicieux. Les enfants mangent avec plaisir.

De délicieux beignets à base de fromage cottage, d'œufs, de sucre et de farine - un plaisir que vous pouvez parfois vous offrir. Et comme les enfants aiment les beignets!

Une variante sur le thème du gâteau au fromage - dessert au fromage blanc cuit au four avec lait condensé.

Lorsque vous souhaitez prendre soin de vous, préparez rapidement le thé au four. La recette avec une photo décrit les biscuits au sucre - un de mes plats préférés, parce que se compose de fromage cottage. Les biscuits à base de fromage cottage et les pâtisseries à base de pâte à fromage cottage vous séduiront également!

C’est une recette de caillés au fromage caillé délicieux et tendre. La quantité d'ingrédients est minimale et un délicieux petit-déjeuner est proposé à toute la famille.

Délicieuse charlotte aux pommes et au fromage cottage. Une recette très simple pour le fromage cottage et la tarte aux pommes, convient pour la cuisson de la charlotte aux pommes dans une mijoteuse et dans un four ordinaire.

Une vertu irréelle avec du caillé! Ne soyez pas rassis le lendemain! Il s’avère feuilleté, avec un extérieur croustillant et une garniture délicate à l’intérieur.

Cheesecake Royal, la recette de copeaux de beurre avec du fromage cottage. Gâteau au fromage royal - c'est aussi un gâteau au fromage royal, très différent de l'habituel. En plus du remplissage de caillé, vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux - qui aime quoi. Ce gâteau au fromage royal peut également être cuit sous forme de gros gâteau et dans de petits moules.

Gâteau spectaculaire "Coussins" de pâte au chocolat avec du fromage cottage.

Une recette simple pour faire du fromage à la crème (fromage cottage) à la maison.

Des bagels pour une alimentation saine et des rencontres avec des amis autour d’une tasse de thé.

Fromage cottage schni - un type de tartes russes, ou plutôt tartes. Sochni au fromage cottage - gâteaux de pâte sablée fourrés au fromage cottage, gâteaux moelleux et délicats en demi-cercle. Si vous décidez de les cuisiner de vos propres mains, il existe une recette simple pour le fromage cottage juteux.

Cheesecakes savoureux, délicieux et sains!

C’est une recette très simple pour l’un des muffins les plus délicieux: le fromage cottage. Même un enfant peut gérer la cuisine.

Crêpes au fromage cottage délicieux avec les verts. La préparation est très simple et rapide, idéale pour le petit-déjeuner. La délicate saveur du fromage cottage s’accorde bien avec les verts.

Casserole de fromage cottage délicate avec des raisins secs fera appel à des adultes et des enfants. Et pas seulement pour les amateurs de fromage cottage. :)

Les beignets au fromage sont cuits longtemps et facilement. Ils s'avèrent doux, doux et savoureux.

Délicieux fromage fait maison! Une vraie trouvaille! Ce fromage ne mûrit pas, mais reste dur et savoureux! La préparation du fromage prendra, bien sûr, plus de 20 minutes, mais c’est à quel point le fromage est cuit.

Voici une recette de délicieuses tartes daghestanaises fourrées au fromage cottage. Habituellement, les miracles de fromage sont frits dans une poêle à frire sèche, mais vous pouvez également les faire cuire au four.

Aujourd'hui, nous préparons les boulettes les plus paresseuses avec du fromage cottage. Vos mains, la table et le couteau sont garantis pour rester propres, et vous êtes satisfait et complet!

Le gâteau au fromage royal est une délicieuse tarte fourrée au fromage cottage. Un mélange délicat de soufflé au fromage cottage et de pâte sablée. La recette du gâteau au fromage royal est simple, elle est préparée rapidement.

Le soufflé au fromage cottage et aux produits laitiers est l'un de mes desserts préférés. Il est très facile à préparer et le soufflé peut constituer une excellente base ou un complément pour les gâteaux à la gelée.

Une casserole de fromage cottage avec bananes, légère, moelleuse et très savoureuse ne laissera personne indifférent!

Feuilleté caillé - la pâte, une des plus délicieuses, ayant une recette spéciale de préparation. Et le plus important, c’est que la pâte puisse être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 mois.

Cette recette est une vraie trouvaille! Rouleau ne peut pas être tordu de sorte qu'il s'est cassé. Et cela a le goût d'un biscuit kinder pour enfants. Miam! Pâtisseries maison - de délicieuses pâtisseries! Cuisiner avec plaisir))

Très savoureux et très facile à préparer des biscuits au fromage cottage!

S'il vous plaît les enfants et leur faire cuire le dessert caillé, il est tellement savoureux et aéré! Un tel dessert peut être facilement traité même pour ceux qui n'aiment pas le fromage cottage. Il a une texture très délicate et aérienne. Il s'avère très savoureux, et la recette - n'est jamais aussi facile.

Recette pour le fromage blanc dans le glaçage au chocolat. Maintenant, le fromage et le chocolat ne peuvent pas acheter dans le magasin, et faire à la maison avec vos propres mains, à partir des ingrédients les plus ordinaires. Le goût du lait caillé fait maison naturel n’est pas pire, et même meilleur que le magasin!

Les gâteaux au fromage cuits au four se révèlent avec une croûte de croûte à l'extérieur, moelleuse et tendre à l'intérieur. Faire cuire du fromage en grains au petit-déjeuner est facile et simple!

Les petits gâteaux minces sont parfaits pour un pique-nique. Une pâte à caillé leur ajoute du piquant.

Le gâteau au chocolat est une recette de dessert très intéressante et savoureuse. Ce gâteau est souvent appelé "tourbe".

Les Placindas sont des burritos rouges, qui, soit dit en passant, peuvent être absolument tout le monde. Dans ce cas, la garniture sert du fromage cottage avec des légumes verts. Ces gâteaux sont fabriqués à partir de pâte sans levure sur du kéfir et frits dans une poêle.

De délicieux beignets au fromage cottage, parfaits pour boire du thé. Pâte de caillé universelle - vous pouvez la faire frire dans une casserole ou cuire au four.

Ce gâteau peut être rapidement préparé pour le dessert. Et c'est très savoureux. Gâtez-vous douce?

Nous vous proposons une recette de gâteau au fromage cottage au goût et à l'arôme très délicats.

Gâteau au fromage cottage - pâtisseries simples et savoureuses au thé. La pâte à tarte est préparée à base de fromage cottage, de kéfir et d’œufs, sans addition de beurre. Le gâteau au lait caillé a le goût d'un petit gâteau, sa texture est poreuse, tendre et aérée. Vous pouvez cuisiner non seulement dans la mijoteuse, mais aussi au four - le résultat vous plaira toujours. Bonne cuisson!

Il suffit d'ajouter un paquet de fromage cottage à la pâte, et les petits gâteaux ordinaires se transforment en desserts aériens avec un léger arrière-goût de lait caillé. Les muffins au fromage blanc avec des raisins sont tendres et savoureux. C'est dommage, vite mangé. Le lendemain était encore plus savoureux que frais, brûlant!

Très simple, mais très savoureux plat pour le petit déjeuner - omelette au fromage cottage.

La recette de délicieuses pâtisseries faites maison avec du fromage cottage. Les Sochni sont des pains ouverts avec du fromage cottage, très savoureux et très célèbres pendant la période soviétique.

Un des casseroles les plus délicieux à base de lait caillé - au lait concentré. Dans cette recette, il n'y a que quatre ingrédients, les coûts en temps sont minimes, mais quel est le résultat! Pour le petit-déjeuner et le dessert, une casserole de fromage cottage au lait concentré sera une option idéale.

Beignets au curd - la friandise préférée de tous vient de l'enfance Simple et savoureux!

Une tarte rapide fourrée au fromage blanc et aux pommes. Le goût ressemble un peu à la crème glacée, surtout lorsque le gâteau est au réfrigérateur. Tout est préparé très rapidement, il suffit d'attendre que le four fasse son travail. Bonne cuisson!

Une recette qui a vraiment plu! Aucun problème de cuisine, de bon goût et d'arôme! Une simple astuce vous permettra de répartir le fromage uniformément sur le test. Et nous obtenons le khachapuri le plus paresseux dans la casserole!

La pâte de caillé est appelée fausse levure - les produits fabriqués à partir de celle-ci sont tout aussi mous, mais une telle pâte est préparée à base de caillé et sans levure, plus simple et toujours sans problèmes. Aujourd’hui, nous préparerons des tartes frites à partir de pâte au fromage blanc avec une grande quantité de garniture aux pommes. Les gâteaux sont incroyables!

Il suffit d'ajouter un paquet de fromage cottage à la pâte, et les petits gâteaux ordinaires se transforment en desserts aériens avec un léger arrière-goût de lait caillé. Les muffins au fromage blanc avec des raisins sont tendres et savoureux. C'est dommage, vite mangé. Le lendemain était encore plus savoureux que frais, brûlant!

Une recette qui a vraiment plu! Aucun problème de cuisine, de bon goût et d'arôme! Une simple astuce vous permettra de répartir le fromage uniformément sur le test. Et nous obtenons le khachapuri le plus paresseux dans la casserole!

Les citrouilles ensoleillées complètent parfaitement les gâteaux au fromage traditionnels en leur donnant une couleur dorée et un goût agréable. Les gâteaux au fromage à la citrouille sont très appétissants!

Notre famille aime beaucoup les crêpes et nous les cuisinons souvent. Mais nous préparons des crêpes avec du fromage cottage pour la première fois. La recette surprise et le goût ravi! Nous trouvons des recettes intéressantes, essayez-les et, si elles sont délicieuses, nous vous recommandons! Cuisinez sur la santé!

Biscuit au chocolat avec du fromage cottage et des pommes - un mets délicat à préparer pour le thé. La pâte au chocolat fine devient friable et le fourrage au fromage cottage et aux pommes ne fait que fondre dans la bouche. L'arôme et l'acidité du citron seront un accent brillant dans la palette gustative de ce biscuit au chocolat.

Gâteau fait maison à partir de pâte à fromage blanc avec raisins secs et zeste de citron - des pâtisseries qui réuniront toute la famille à la table! Savoureux, parfumé, avec une agréable miette bien moelleuse, le fromage cottage et le gâteau au citron ne perdent pas leur goût, même le deuxième jour après la cuisson!

Je propose aujourd'hui trois recettes de boulettes de viande. Pour cela, je vais utiliser trois types de viande hachée - porc, bœuf et poulet.

La cuisson au fromage cottage est ma faiblesse, mais cette recette est envoyée à la "tirelire des favoris". La combinaison de poires juteuses et de pâte à fromage fait du gâteau moelleux et moelleux à la fois. Cheesecake avec des poires et en apparence, et le goût est chic.

Aujourd'hui, je cuisine des gâteaux au fromage. Selon cette recette, les gâteaux au fromage s'avèrent toujours incroyablement savoureux, moelleux, moelleux et très tendre, ils gardent bien leur forme et ne se fondent pas dans une casserole. Je conseille à tous de cuisiner des gâteaux au fromage pour cette recette, elle s'avère très savoureuse et toujours bonne.

Lorsque vous voulez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries soviétiques, les centrifugeuses sont un gagnant-gagnant. Pâte friable, garniture au fromage cottage, douce et modérée. Le goût même de l'enfance. Nous sommes sûrs que dans votre famille, ces sorciers deviendront aussi aimés, il vous suffit de les essayer.

C'est très simple, utile et beau en portion de dessert-cocotte de fromage cottage, avec des tranches de pommes. La couche de caillé est obtenue tendre et aérienne du fait que les ingrédients sont fouettés jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et qu'un grand nombre de pommes rendent le plat juteux et parfumé!

Aujourd’hui, nous préparons des sandwichs chauds copieux et juteux pour le petit-déjeuner - avec du fromage cottage, des épinards et des œufs de caille. C'est très savoureux et sain! Essayez, vous l'aimerez.

"Potato-basket" - un plat inhabituellement savoureux avec une garniture crémeuse et du bacon fumé cuit. Juste en préparation, parfumé et satisfaisant. Cuire ce ne sera pas difficile, même pour un cuisinier inexpérimenté.

Je porte à votre attention une excellente recette pour une alimentation saine: une casserole de fromage cottage avec des abricots secs et de la farine de blé "Ryazanochka", un "paysan" à grains entiers.

Une recette délicieuse et originale pour cuisiner des fusilli à la betterave et à la sauce au fromage blanc.

Comme vous le savez, le fromage cottage est très riche en calcium. Les plats à base de fromage cottage seront donc très utiles pour les enfants. Surtout si vous apprenez à faire du fromage cottage à la maison. Si vous avez un petit enfant, il vous suffit de savoir comment cuisiner du fromage cottage pour le bébé. Bien sûr, vous pouvez également acheter du bon fromage cottage sur le marché. La recette du fromage cottage vous fera bricoler un peu, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Vous pouvez faire cuire du fromage cottage dans une mijoteuse, du fromage cottage au micro-ondes, du fromage cottage dans une yaourtière. Très soigneusement devrait être abordé à la question de savoir comment cuisiner du fromage cottage pour les bébés. Il y a plusieurs options pour cuisiner du fromage cottage. Souvent, le fromage cottage est fabriqué à partir de kéfir, qui doit être chauffé pour se recoller, ce qui en fait un fromage simple et savoureux à la maison. La recette de fromage cottage peut également utiliser du lait aigre. Pour réchauffer le lait ou le kéfir de manière uniforme et à la température souhaitée, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes et faire cuire du fromage cottage au four à micro-ondes. Vous pouvez également enrichir le fromage cottage en calcium avec du chlorure de calcium et préparer du fromage cottage à la soude. La recette de 600 ml de lait et de 6 ml de chlorure de calcium permet de cuire 100 g de fromage cottage. Maintenant, comment faire cuire du fromage cottage dans une yaourtière. Il est préférable de voir comment faire du fromage cottage dans une yaourtière sur la photo. Nous recommandons des recettes de fromage cottage avec des photos pour ceux qui ont encore peu d’expérience dans le domaine culinaire.

Si vos enfants ont déjà grandi, vous n’êtes pas obligé de maîtriser la fabrication du fromage cottage à la maison: après avoir obtenu un fromage cottage approprié, vous pouvez préparer des plats à base de fromage cottage pour les enfants. En outre, les personnes qui suivent un régime mangent souvent des plats diététiques à base de fromage cottage, en particulier des produits à faible teneur en matières grasses. Que peut-on cuisiner à partir d'un délicieux caillé? Nous vous donnons un indice: avec un mixeur, du fromage cottage et des fruits, vous pouvez faire un excellent dessert au fromage cottage. Le célèbre tiramisu est également fabriqué à partir de fromage cottage, mais il est spécial car le mascarpone est aussi du fromage cottage. Recettes de fromage cottage vous permettent de préparer non seulement des plats sucrés. Un bon casse-croûte - fromage cottage à l'ail et aux herbes, il peut être tartiné sur du pain ou des craquelins.

La recette la plus simple du fromage cottage, ce fromage cottage au miel. Mais il existe bien sûr des recettes plus complexes avec du fromage cottage. Par exemple, beaucoup de gens aiment les boulettes de pâte avec du fromage cottage et les lustres avec du fromage cottage. Autres recettes de fromage cottage sont les quenelles de fromage cottage, gâteaux au fromage. Les plats de fromage cottage courants au four sont constitués de diverses casseroles de fromage cottage et de pépins de fromage cottage (fromage). En principe, toutes ces recettes seront la réponse à la question de savoir rapidement quoi faire du fromage cottage, car le fromage cottage est préparé très rapidement. Découvrez nos plats à base de fromage cottage dans une cocotte minute et les plats à base de fromage cottage au micro-ondes, conçus pour gagner du temps. Dans le même but, choisissez des recettes à base de fromage cottage avec photos, des recettes à base de fromage cottage avec photos, des plats à base de fromage cottage avec photos, ces recettes à base de fromage cottage ont une qualité importante: la clarté.

Technologie de cuisson des plats à partir d'œufs et de fromage cottage.

Les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée, 12% de protéines et 11% de matières grasses.

Pour la préparation de plats à base d'œufs, utilisez des œufs de poule frais, du mélange ou de la poudre d'œuf. L'utilisation d'oeufs de canard, d'oie et de poulet mirage dans les établissements de restauration est interdite.

La fraîcheur des œufs est déterminée à l'aide du collecteur ouvert. Avant utilisation, les oeufs sont d'abord lavés à l'eau tiède avec du soda à 1-2%, puis avec une solution à 0,5% de chloramine, puis rincés à l'eau claire.

Mélange Le mélange mécanique de blancs d'œufs et de jaunes, sans respecter leur ratio exact, est parfois congelé et stocké dans des briquettes. Les banques avec mélange, sans ouverture, sont décongelées dans l'air ou dans l'eau à une température ne dépassant pas 50 ° C. Après cela, le pot est ouvert, le mélange décongelé est filtré à travers une passoire ou un tamis et immédiatement utilisé. Conserver le mélange décongelé n'est pas autorisé. Si une petite quantité de mélange est nécessaire pour la cuisson, le pot est ouvert sans décongélation et, après avoir retiré la quantité de mélange requise, est stocké à une température inférieure à 0 ° C.

La poudre d'œuf est un produit fabriqué à partir d'œufs frais. Le contenu de l'œuf est séparé mécaniquement de la coquille, homogène, filtré, pasteurisé et séché par atomisation. Avant utilisation, tamiser à travers un tamis, verser dans un bol, verser de l'eau froide ou du lait dans un rapport de 1: 3,5 et remuer. Le mélange est laissé au froid pour gonfler pendant 30 minutes, salé et utilisé uniquement pour les produits soumis à un traitement thermique.

Les collections de recettes reposent sur l'utilisation d'œufs de consommation d'un poids moyen de 46 g, avec un déchet sur la coquille, une pile et une perte de 12,5% et un poids contenu de 40 g. Les ratios de jaune et de protéines sont respectivement de 39 et 61%.

Les œufs ont bouilli doucement, dans un sachet ou dur. Une fois cuits dans la coquille, les œufs sont immergés dans de l'eau bouillante salée (3 litres par 10 œufs) et cuits à ébullition pendant 3 à 3,5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Les oeufs cuits sont immergés dans de l'eau froide pour faciliter le nettoyage.

Les œufs alimentaires doivent être utilisés pour la cuisson sans coque.

Les œufs dans le sac sont utilisés comme accompagnement dans certains plats (bouillon avec œuf). Lors de la cuisson sans carapace, du vinaigre et du sel sont ajoutés à l'eau (50 g de vinaigre et 10 g de sel pour 1 l d'eau), portés à ébullition et libèrent rapidement les œufs (pas plus de 10 pcs.). Dans ce cas, les œufs dans le sac bouilliront pendant 3-3,5 minutes et les œufs durs pendant 5-7 minutes.

Plats de fromage cottage

La restauration entre le fromage cottage gras (teneur en matière grasse d'environ 18%), gras (teneur en matière grasse 9%) et faible en matière grasse (teneur en matière grasse jusqu'à 1%). Il est recommandé de préparer des plats froids à partir de fromage cottage gras et des plats chauds sans gras. Les plats froids comprennent une masse de lait caillé naturelle et caillée avec divers additifs. Si le caillé est trop humide

ny, c'est pressé.

Masse de caillé. Le fromage cottage est frotté, du sucre en poudre est ajouté et mélangé avec divers produits - avec des raisins secs et de la vanille, avec des amandes ou des arachides finement hachées et grillées. La masse de caillé non sucrée est servie avec de la crème sure.

Plats chauds de fromage cottage. Parmi les plats chauds à base de tartes, citons les raviolis paresseux, les gâteaux au fromage, les casseroles et les puddings.

Les boulettes sont paresseuses. Fromage cottage frotté, ajouter les œufs, le sucre, la farine, le sel et bien mélanger le tout. La pâte obtenue est roulée sur une épaisseur de 10 mm et découpée en morceaux de forme rectangulaire et triangulaire. Vareniki préparé bouilli dans de l'eau salée à bas point d'ébullition, incliné et laissé aller avec du beurre fondu, de la margarine, de la crème sure ou saupoudré de sucre.

Casserole De Fromage Cottage Utilisez du fromage cottage faible en gras, contenant beaucoup d'humidité. Bouillie de semoule épaisse refroidie combinée avec du fromage cottage en purée, ajoutez du sucre, du sel, des œufs, mélangez bien. Sur une plaque à pâtisserie graissée et parsemée de chapelure, tartiner abondamment, lisser la surface, tartiner de crème sure avec un œuf et cuire au four. Au moment de servir, la cocotte est servie avec de la crème sure ou une sauce sucrée.

Recettes de plats à base d'œufs et de fromage cottage

Salade Ramson

30 min | 111 kcal. | écureuils: 6 gr. | Graisse: 9 gr. | glucides: 2 gr. par portion

Ingrédients pour 4 portions:
Crème sure, fromage cottage, Ramson, sel, oeuf

Salade de vitamines printanière du tout premier ail vert.

Crespoo

40 min | 244 kcal. | écureuils: 20 gr. | Fat: 17 gr. | glucides: 3 gr. par portion

Ingrédients pour 4 portions:
Œuf de poule, Champignons, piment bulgare, épinards, oignons, fromage, yaourt à la grecque, oseille, légumes verts *, câpres en conserve *, beurre *, poivre noir moulu *, sel *, sauce tomate *

Crespeou est une sorte de gâteau d'omelette à neuf superposés. Ils sont préparés pratiquement sans huile et servis chauds, vous aurez donc besoin de plusieurs petits identiques. (plus loin)

Anonymous | il y a plus d'un an | 0 | 1267 | 0

Pizza à l'omelette

30 min | 736 kcal. | écureuils: 40 gr. | Graisse: 55 gr. | glucides: 27 gr. par portion

Fromage cottage

Pudding au fromage cottage selon GOST

Si vous aimez les casseroles, les gâteaux au fromage et les crêpes caillées, alors cette recette vous plaira à coup sûr! J'ai vraiment aimé ce pudding, car je suis fan de tout le fromage cottage! Si vous aussi, jetez un coup d'œil, vous ne resterez pas indifférent!

Fromage cottage fait maison "spécial"

La particularité de la cuisson de ce fromage cottage est que le produit original, bien que soumis à un traitement thermique, NE VARITE PAS! Nous savons tous que si vous digérez, le caillé sera grainé. Ne pas ajouter un caillot aigre mal séparé du sérum. Dans ce cas, tout fonctionnera TOUJOURS. Je n'ai pas trouvé une telle recette sur le moteur de recherche.

Gâteaux au fromage au lait caillé selon GOST

Gâteaux classiques au fromage caillé selon la formule GOST, juteux et tendre. Offrez-vous et à vos proches avec une recette éprouvée. Avant cette recette, ils n'avaient jamais été aussi luxueux, ils ressemblaient davantage à des pancakes. Cuisiné trois jours de suite, nous avons tous beaucoup aimé.

Rouleaux de fromage à la crème

Les filles et les garçons! Je veux partager avec vous de délicieux petits pains (petits pains ou gâteaux au fromage). Je ne sais pas comment les appeler correctement. mais je veux dire une chose! C'est tellement délicieux, pas réussi! Pâte sucrée sucrée fourrée au fromage cottage et tout cela est versé et cuit à la crème. Eh bien, très savoureux! Assurez-vous de cuisiner, en particulier, ils ne sont pas difficiles à préparer!

Fromage cottage fait maison "Plus facile ne se produit pas"

Il y a beaucoup de recettes pour le fromage cottage fait maison sur le site, mais je le cuisine un peu différemment. Le fromage cottage s'avère très doux et pas du tout acide. Aidez-vous.

Sochni avec du fromage cottage

Sochni avec du fromage cottage - un délice pour le thé pour les enfants et les adultes.

Feuilleté au fromage blanc

Pâte croustillante douce et légère fourrée au fromage cottage, vous pouvez décrire cette délicieuse pâtisserie. Faites cuire des galettes de bouffée et vos devoirs ne seront pas déçus.

Tarte aux pancakes avec du fromage cottage

Alternative savoureuse et belle aux cornichons avec du fromage cottage! Ils m'ont donné 6 litres de lait et d'œufs faits maison. J'ai recueilli la crème, puis réchauffé le fromage cottage et recueilli le lactosérum. J'ai décidé de tout utiliser en même temps et de partager la recette avec vous.

Gâteaux en spirale avec du fromage et du fromage blanc

Pâte croustillante, tendre, garniture fondue. L'ensemble "astuce" sous la forme de gâteaux. Aujourd'hui mon frère arrive, je n'ai pas vu depuis un mois, j'ai demandé des chebureks, mais j'ai décidé de faire plaisir à quelque chose de nouveau.

Rouleaux au fromage cottage au caramel de pomme

J'offre aux cuisiniers des pains incroyablement savoureux, cuits avec du fromage cottage et fourrés au caramel de pomme. Cette combinaison d'ingrédients ravira sûrement parents et amis.

Fromage cottage. Le fromage cottage est un ingrédient utile et savoureux dans un grand nombre de plats.

Le premier secret du fromage cottage réside dans ses avantages: grâce aux protéines animales, il a une valeur nutritionnelle incroyable. En outre, le fromage cottage est la source de calcium la plus importante et est nécessaire à tout âge. Le secret suivant du produit est qu'il va bien avec une variété de produits - farine, sucre, cacao, noix, vanille, cannelle, moutarde, herbes et épices.

Vous devez savoir que le fromage cottage se gâte très rapidement, il est donc déconseillé de le conserver au réfrigérateur plus de 2-3 jours. Et, cependant, il est peu probable qu'il reste là-bas si longtemps. Après tout, du caillé peut être préparé comme plat principal et un grand nombre de desserts.

La recette la plus simple consiste à mélanger le caillé avec toutes les baies, à verser de la crème sure ou du lait et à saupoudrer de sucre. Il va bien avec le miel caillé et toute confiture ou confiture. Vous pouvez également faire une version «salée» de ce plat express en mélangeant du fromage cottage avec des oignons verts ou de la laitue en feuilles.

Crêpes avec du fromage cottage - un plat copieux et savoureux, qui apprécieront non seulement les adultes mais aussi les enfants. Les boulettes de pâte sont fabriquées à partir de fromage cottage, qui peut être préparé même pour une semaine, puis cuites à tout moment de la journée et servies avec de la crème sure ou de la confiture. Un autre plat extrêmement populaire est le gâteau au fromage tendre (vous pouvez leur ajouter des carottes, des pommes et des raisins secs râpés, ce qui rendra le plat encore plus sain et plus savoureux). Les boulettes de caillé vont aussi à "acclamations".

Le fromage cottage permet de nombreux miracles - par exemple, il transforme un œuf brouillé ordinaire en un plat nourrissant, savoureux et original. Épluchez et cuisez les carottes, les poivrons, les oignons et les tomates. Ajoutez deux cuillères à soupe de fromage cottage, du sel et du poivre à deux œufs. Masse de caillé remplie de légumes cuits. Obtenez un bon petit déjeuner vitaminé.

Les casseroles au fromage et les pâtes au fromage blanc sont nourrissantes et savoureuses. À propos, la casserole de fromage cottage est la casserole la plus populaire en Russie. Ils sont préparés avec des noix, des fruits et des fruits secs.

Pâtisseries exceptionnellement délicieuses du caillé. Ceci est juteux, beignets, gâteaux au fromage et gâteaux au fromage cottage et tartes au fromage cottage et divers biscuits au fromage cottage.

Plats à base de fromage cottage. Recettes de caillé savoureux et simple

Les plats à base de fromage cottage et de fromage contiennent les graisses nécessaires à la nutrition complète des diabétiques, ainsi que des personnes suivant différents régimes. Ils sont bons pour le petit déjeuner et le dîner.

Comme déjà mentionné précédemment, un régime alimentaire pour le diabète devrait inclure les substances suivantes dans le menu complet du petit déjeuner:

• Glucides complexes - céréales de grains entiers et pain ou son de grains entiers. La meilleure bouillie d'avoine et de sarrasin. Au lieu de sucre - fruits frais, fruits secs, noix, graines et graines de lin.
• Protéines - œuf à la coque, œufs brouillés ou œufs pochés, viande maigre et poisson.
• Légumes et fruits - fruits frais et légumes, sauf feuillus) bouillis.
• Les matières grasses - huile végétale ou beurre silencieux - peuvent être ajoutées aux céréales, produits laitiers sous forme de fromage cottage et de fromage.
• Boissons - thé, café, il est conseillé de boire après 40 à 60 minutes, après le petit-déjeuner.

Aujourd'hui, nous allons préparer des plats à base de fromage cottage, qui conviendront aussi bien aux diabétiques qu'aux personnes en bonne santé.

Le plat de fromage cottage le plus populaire est, bien sûr, le ragoût de fromage cottage, connu de tous depuis la maternelle. Mon plus jeune petit-fils, qui venait du jardin quand on lui a demandé ce qu’ils vous nourrissaient, a répondu qu’aujourd’hui, ils mangeaient du pus. Mais aujourd’hui, nous ne le ferons pas cuire, car nous avons préparé la cocotte de caillé plus tôt.

Les plats à base de fromage cottage, préparé naturellement à partir de fromage cottage, et la recette du fromage cottage fait maison, que nous avons également préparée, nous seront très utiles.

Aujourd'hui, notre menu comprend des plats à base de fromage cottage:

Gâteaux au fromage au four au four 3 options

Étant donné que nos recettes sont principalement destinées aux diabétiques et aux personnes à la diète, nous essaierons de remplacer autant que possible les aliments conventionnels par des aliments à faible indice glycémique.

La recette utilise du sucre, et comment le remplacer et le rapport au sucre, comme vous pouvez le voir dans cet article.

1ère version avec sauce à la fraise

Nous avons besoin de: 12 cheesecakes

• 250 grammes de fromage cottage
• 2 oeufs de pcs
• 120 gr de kéfir (yaourt)
• 80 g de sucre (édulcorant Stevia 1 c. À thé = 150 g de sucre)
• 6 grammes de levure chimique
• 60 grammes de semoule (farine de grains entiers)
• 50 grammes de beurre fondu
• pincée de sel
• 25 ml de jus d'orange
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café zeste d'orange

Pour la sauce à la fraise

• 250 gr. fraises
• 50 grammes de sucre ou substitut de sucre (en proportion), vous pouvez généralement sans bonbons.

1. Dans un bol, mettez tous les ingrédients, à l'exception de la semoule (farine) et du ripper, et battez avec un mélangeur à immersion.

2. Dans le mélange obtenu, ajoutez un peu de semoule (farine) et de la levure chimique, fouettez-le, laissez-le pendant 20-30 minutes, afin de gonfler la semoule ou de commencer une farine sans gluten.

3. Pour obtenir une sauce aux fraises, plonger les fraises dans une purée de pommes de terre avec un mélangeur à immersion, puis ajouter du sucre (ou non), mettre au feu et porter à ébullition, puis refroidir.

4. Les gâteaux au fromage sont mieux cuits dans des moules en silicone, vous pouvez utiliser conçus pour les petits gâteaux. Les moules peuvent être graissés avec de l’huile végétale, mais pas nécessairement, et remplis de pâte.

5. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Retirer du moule quand il est froid. Servir à table en arrosant de la sauce aux fraises ou une autre sauce douce.

2ème version avec des raisins secs

• 450 g de fromage cottage
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 4 c. À table sucre (édulcorant, en proportion)
• 2 cuillères à soupe farine complète (riz, maïs)
• 1 jaune d'oeuf, facultatif
• 50 g de raisins secs

1. Le raisin est déjà cuit à la vapeur, laissez-le gonfler un peu. Puis égouttez et séchez sur une serviette en papier.

1. Tous les ingrédients, avec les raisins secs, mélanger avec un mixeur, jusqu'à consistance lisse. Si le caillé est granuleux, il faut soit le passer au tamis, soit le couper avec un mélangeur à immersion.

2. Moule de cuisson, couvrir de papier d'aluminium, huiler légèrement avec de l'huile végétale et former des gâteaux au fromage. Nous nous lavons les mains à l'eau, nous mettons la masse de caillebotte à la cuillère et roulons les boules, nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie.

Ensuite, chaque boule doit légèrement s’aplatir pour former un gâteau au fromage.

3. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Servi avec de la crème sure.

3ème option

• 250 g de fromage cottage sans aucune teneur en matières grasses
• 1 pc d'oeuf
• 1-1.5 c. semoule (farine)
• 1 cuillère à soupe sucre
• sucre vanillé au goût

1. Mélanger tous les ingrédients, former des cheesecakes et cuire au four pendant 30 minutes.

Plats à base de fromage cottage: boulettes de fromage cottage sans cuisson

Les boulettes de fromage cottage peuvent être faites non seulement sucrées, mais salées, prenez des biscuits salés.

Nous avons besoin de: 40 pièces

• 400 grammes de fromage cottage de n'importe quelle matière grasse
• 50 grammes de beurre ramolli
• 150 grammes de biscuits friables, type "Lait cuit"
• 1 cuillère à café zeste de citron ou d'orange
• 50 grammes de noix
• 30 gr. copeaux de noix de coco
• 50 g de chocolat râpé
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre, mais vous pouvez sans

1. Mélangez du fromage cottage avec du beurre et du zeste de citron. Bien écraser avec une fourchette.

2. Les biscuits et les noix, interrompus dans un mélangeur, chacun séparément.

3. Les miettes de biscuits, ajouter au mélange de fromage cottage, mettre du sucre en poudre sur demande et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

4. Pour saupoudrer, préparez trois pialas avec des arachides, des copeaux de noix de coco et du chocolat râpé, séparément.

5. Nous formons des boules et roulons en saupoudrant, goûtons.

6. Les balles prêtes sont envoyées au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Plats à base de fromage cottage: Dumplings paresseux

• 400 grammes de fromage cottage, humidité moyenne et graisse
• 150 gr de farine
• 2 oeufs
• 100 grammes de beurre ramolli (40 grammes en pâte + 60 grammes pour la lubrification)
• 1 cuillère à soupe sucre, peut être sans lui (substitut de sucre)
• 1 cuillère à café sel à 2 litres d'eau

1. Combinez les œufs avec le sucre et fouettez au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. On pétrit le fromage cottage à la fourchette, on le mélange au beurre.

Le secret: le beurre dans la pâte, le rend plus élastique, doux et facile à donner.

3. Ajouter le mélange d'oeufs à la masse de caillé, mélanger et verser progressivement la farine. Pétrir la pâte avec vos mains, sur la table de farine. Nous passons dans un bol, couvrons d’un film et laissons reposer pendant 20-30 minutes.

4. Pâte reposée, divisée en 3 parties et avec chaque partie nous faisons une saucisse, en épaisseur, ce qui est nécessaire dans les boulettes. Couper en médaillons et faire de petites indentations au milieu.

5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec du sel, mélangez, faites un entonnoir et laissez tomber les boulettes. Cuire, après ébullition et montée 2-3 minutes.

Nous sortons avec une écumoire et versons avec du beurre crémeux fondu. Servi avec de la crème sure.

Cheesecake au fromage cottage sans oeufs ni gélatine

Pour l'essentiel:

• 50 g de cassonade
• 100 grammes de beurre, râpé sur une râpe grossière
• 150 gr de farine
• pincée de sel
• 1 p. les eaux

Pour le remplissage:

• 1 kg de fromage cottage
• 900 grammes de fraises (myrtilles ou autres baies), 200 grammes. en pâte + 700 gr. pour la décoration
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe agar agar
• sucre au goût, peut être sans lui ou édulcorant
• 200 grammes de crème 35%, si désiré, peuvent être sans eux

1. Mélanger la crème avec du sucre.

2. Tamiser la farine dans le mélange d'huile et pétrir. Si la pâte est très raide, ajoutez 1 c. l'eau et mélanger, recueillir dans com. Déroulez la taille de la forme fendue et déplacez-vous dans la forme, faites de petits pare-chocs. Nous piquons le fond de la pâte avec une fourchette pour que les bulles ne se forment pas.

3. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Important: La base peut être préparée sans cuisson. Prenez 500 grammes de biscuits sablés, pilez-les en petits morceaux, mélangez-les à 100 grammes de beurre, tamponnez-les au fond du moule et mettez-les au froid pour les congeler.

1. Dans le lait, dissolvez l'agar-agar, mélangez et laissez gonfler pendant 5 à 10 minutes.

2. Fraises, 200 g, entrecoupées de fromage cottage et de sucre, jusqu'à consistance lisse.

Conseil: vous pouvez préparer du fromage cottage fait maison avec 3 litres de lait et du jus de 2 citrons. Mélanger, laisser séparer le sérum et égoutter dans une passoire à travers une étamine.

3. L'agar-agar est incendié et porté à ébullition, mais pas bouilli. Verser immédiatement dans la masse de caillé et mélanger.

4. Si vous utilisez de la crème, il faut les pré-refroidir et les fouetter jusqu'à obtention de pics mous, puis les mélanger doucement au fromage cottage.

1. Façonner avec la pâte, graisser les côtés avec du beurre. Mettez des fraises sur la pâte et remplissez-les de pâte caillée.

2. Envoyé au réfrigérateur pour la congélation, mieux la nuit. Top décorer à votre goût.

Caillé gaufres deux options

Pour la fabrication de gaufres, un moule à gaufres électrique ou en silicone est nécessaire.

1ère option

Nous avons besoin de: pour le gaufrier électrique

• 500 g de fromage cottage
• 5 oeufs de pcs
• 125 gr beurre
• 5 cuillères à soupe sucre, au goût ou édulcorant
• 125 gr de farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café le sel
• 2 c. À thé extrait de vanille
• huile végétale de lubrification

1.Tvorog, si granulaire, broyer à travers un tamis ou dans un mélangeur.

2. Écraser le beurre ramolli avec du sel, du sucre et de la vanille. Ajouter 1 oeuf et après chaque battement avec un mélangeur.

3. Ajoutez le caillé à la masse, fouettez.

4. Mélanger la farine avec la levure chimique avec la masse de caillé, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

5. Nous cuisons dans la machine à gaufres électrique, saupoudrons les gaufres finies avec du sucre en poudre.

2ème option

Nous avons besoin de: pour la forme de silicone, le régime

• 100 g de caillé doux
• 1 oeuf
• 40 grammes de farine (riz + maïs, en parts égales)
• 30 ml de lait
• vanille au goût
• 1/4 c. À thé soda
• 1/2 cuillère à café levure chimique
• édulcorant à goûter

Mélanger 1.Tvorog avec l'oeuf et mélanger avec de la farine, ajouter le lait et tous les ingrédients, mélanger jusqu'à consistance lisse, avec un mélangeur.

2. Verser dans le moule et cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes.